Kaikki olivat pitkään kyllästyneitä kakkuista, jotka on valmistettu kerma -kerroksista. Haluan jotain uutta ja epätavallista. Tällainen alkuperäinen ja epätavallinen jälkiruoka on uudenvuoden kakku, jossa on kermavaahtoa "Mountains in the Snow", joka koostuu herkistä palloista, jotka on täytetty smetanaa. Ilo, eikä mitään muuta. Tällaisesta kakusta tulee varmasti juhlapöydän koriste, siitä pitävät erityisesti lapset, jotka rakastavat makeisia, ja jopa niin epätavallisessa muodossa.
Kakku "Vuoret lumessa" voidaan valmistaa sekä uutta vuotta, että syntymäpäivää tai muuta lomaa varten. Kakku on monipuolinen ja erittäin nopea valmistaa. Loppujen lopuksi sinun ei enää tarvitse leikkiä kakkujen leipomista pala kerrallaan. Paistat heti kaikki pallot ja voit voittaa ne ja antaa niiden jähmettyä. Ajan säästäminen - kasvoilla.

Maku Info Uudenvuoden reseptit / Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• 2 munaa,
• 200 g voita
• 150 g sokeria
• jauhot (kuinka paljon taikinaa kestää, noin 1,5 kuppia),
• 500 ml smetanaa,
• 1 tl soodaa, etikka,
• 1 lasillinen sokeria (kermalle),
• suklaa

Kuinka tehdä herkullinen ja nopea uudenvuoden kakku smetanalla "Vuoret lumessa"

Taikinan valmistus. Sekoita voi sokerin kanssa, vaivaa tasaiseksi.


Lisää munat, sooda, etikka. Sekoita kaikki hyvin.


Lisää jauhot, vaivaa pehmeä elastinen taikina. Se voi olla hieman tahmea käsiin.


Laita taikina jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Otamme taikinan jääkaapista. Irrotamme siitä pienen palan ja muodostamme palloja, joiden halkaisija on 1,5-2 cm. Huomaa, että taikina sisältää soodaa ja siksi pallot kasvavat.


Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille. On erittäin kätevää käyttää pergamenttia leivonnassa, koska taikina ei tartu koskaan, se irtoaa helposti, ei pala.


Paistamme palloja uunissa 15-20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.


Teemme kermaa, siihen tarvitsemme sokeria ja smetanaa.


Sekoita sekoittimella 500 ml smetanaa (rasvapitoisuus: 21%) sokerilla, jätä se hetkeksi, jotta kerma sakeutuu hieman.

Teaser -verkko

Koska minulla oli useita rakkaita vieraita suunnitteilla yhdelle päivälle, päätin tehdä kakun)) Oli saatavilla voita ja kondensoitua maitoa. Joten en särkenyt päätäni pitkään kerma. Mutta keksille näitä samoja tuotteita ei jätetty, ja myös smetanaa ei ollut ... Mutta silti sain erittäin maukkaita leivonnaisia.

Siksi päätin leipoa yksinkertaisimman kakun. Voimme sanoa - budjetti. Yksikään tällainen kakku ei voi tehdä ilman munia, sokeria ja jauhoja. Vain nämä komponentit ovat täällä.

Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on kuitenkin noudatettava useita sääntöjä. Kuvailen niitä tarkemmin. Vain tässä tapauksessa voit saada herkullisen ja pehmeän keksi. Muotin halkaisija 26,5 cm, sain sen 4,5 cm korkeaksi. Niin...

Vaikeustaso: melko helppoa

Kokkausaika: noin kolme tuntia

Ainekset:

Keksille:

1 tl etikalla sammutettu sooda

1 lasillinen sokeria (250 g)

1/2 tl suola

1 rkl auringonkukkaöljy
- 1 rkl. mannasuurimot

Kyllästämistä varten:

2 rkl likööri
- 1/3 dl vettä

Kerma:

1 pakkaus voita (180 g)
- 1 rkl. pikakahvi
- 1 tölkki kondensoitua maitoa

Rekisteröitymistä varten:

2 kourallista suklaapalloja (aamiaismuroja)

Valmistautuminen:

Pesin munat ja murskasin ne syvään kulhoon. Tällä kertaa törmäsin kiinteisiin 2-keltuaisiin, joten 6 proteiinille sain 12 keltuaista, vaikkakin pieniä.

Nyt pisin prosessi - munat on voitettava aloittaen vähimmäisnopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen maksimiin, melko paksuun vaaleaan massaan. Kuinka kauan se kestää, riippuu laitteen tehosta ja munista.

Koska sekä tehosekoittimeni että sekoittimen ohjeiden mukaan yli 2 minuutin jatkuvaa työskentelyä ei suositella, lyön sitä pari minuuttia ja vaihdan tehosekoittimen vispilän mikseriin ja päinvastoin.

Kun massa paksuuntui ja vaaleni huomattavasti, sammutin soodan etikkahapolla ja lisäsin sen muniin.

Nyt hän siivilöi jauhot.

Ja sekoita sitä varovasti mutta perusteellisesti lusikalla. Ei tarvitse ruoskia!

Lomake valmis- voidellaan auringonkukkaöljyllä ja ripotellaan mannasuurimolla. Yksi ruokalusikallinen öljyä on enemmän kuin tarpeeksi. Rasvaa ei enää tarvita, koska se voi estää keksiä nousemasta.

Kaada taikina varovasti kulhosta muottiin.

Lähetin sen uuniin, joka oli esilämmitetty 50 "C: seen, minkä jälkeen asetin lämpötilan 160-180" C. Hän paistoi tasan tunnin. En avannut uunin ovea!

Periaatteessa tämä voidaan tehdä 25 minuuttia lomakkeen lähettämisen jälkeen uuniin, mutta ei aikaisemmin. Jotta keksi ei kuumene liikaa, sammutin ylemmän lämmityksen 15 minuutin kuluttua.

Jos tämä ei ole mahdollista sinulle, on parempi laittaa lomake, peitetty kalvolla. Ja 40-45 minuutin paistamisen jälkeen poista se ja anna kakun ruskistaa.

Hän otti muotin uunista ja antoi keksi jäähtyä hieman siinä. 15-20 minuutin kuluttua hän poisti sen varovasti muotista ja erotti sivut puisella lastalla.

Odotin, että keksi jäähtyy kokonaan. Leikkasin sen terävällä veitsellä kahteen suunnilleen yhtä suureen kakkuun.

Valmistettu kyllästys- likööri (minulla on - kirsikka "Bols cherry brandy") kaadettiin vettä ja sekoitettiin.

Liotti molemmat kakut. Jätin sen tässä muodossa kerman valmistuksen ajaksi.

Alkoi kermaamaan- kaatoi tölkin kondensoitua maitoa kulhoon, laita siihen pehmennettyä voita.

Tällä kakulla on useita nimiä - "Hunajapallot", "Kultaiset pallot", "Hunajakenno" ... Ja sanoisin sitä "Laiska hunajakakku"! Loppujen lopuksi siinä on kaikkea perinteisestä "Medovikista" yhtä poikkeusta lukuun ottamatta - kakkuja ei tarvitse rullata, koska tässä kakussa ei ole kakkuja, mutta on herkullisia hunajapalloja, joista tämä herkku on tehty!

Valmistakaamme tarvittavat ainekset Honey Balls -kakkua ja höyrysaunaa varten ensimmäisessä vaiheessa.

Laita kattilaan voi, hunaja ja sokeri. Laitamme pannun höyrykylpyyn ja lämmitä sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.

Poista höyry pannulta ja lisää heti ruokasoodaa, sekoita. Seoksen pitäisi vaahtoutua - tämä tarkoittaa, että sooda sammuu ja voit siirtyä eteenpäin.

Lisää munat hunajaseokseen yksi kerrallaan sekoittaen hyvin joka kerta vispilällä.

Lisää sitten suola ja seulotut jauhot. Lisää vähitellen taikinaa vaivaamalla. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja. Tuloksena tulisi olla pehmeä, hieman tahmea taikina, joka pitää muotonsa hyvin. Peitä astiat taikinalla ja anna "levätä" 30 minuuttia.

Käynnistämme uunin lämmitykseen - 180 astetta, peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Valmistamme myös pienen kulhon vettä - siinä kostutamme sormemme muodostaen hunajapalloja.

Nipistä pois pieni taikinapala, pyöritä siitä pallo, joka ei ole suurempi kuin pähkinä. Mitä pienemmät pallot, sitä paremmin ne imeytyvät kermaan ja pehmeämpi kakku. Levitämme pallot valmistetulle leivinpaperille lyhyelle etäisyydelle toisistaan ​​(leivontaprosessin aikana pallot kaksinkertaistuvat).

Paistamme palloja esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia tai kunnes kuiva vartaat. Poista pallot leivinpaperista ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Sain kaksi leivinpaperia palloja, noin 80 kappaletta. Muuten, hunajapallot ovat herkullisia itsessään. Ne näyttävät erittäin pehmeiltä hunajapiparkakkuilta!

Kun hunajavalmisteet paistetaan ja jäähdytetään, valmista smetanaa, tätä varten sekoitamme smetanaa sokerin kanssa ja laitamme kerman jääkaappiin. Otamme kerma säännöllisesti jääkaapista ja sekoitamme, jotta sokeri liukenee kokonaan.

On aika kerätä kakku. Peitä syvät kupoliset astiat kalvolla niin, että kalvon reunat roikkuvat alaspäin. Laita kerma pieneen kulhoon ja jätä osa kermasta (2-3 ruokalusikallista) koristeltua valmiiksi kakun päälle. Upotamme pallot kokonaan kermaan ja laitamme ne sitten valmistettuun astiaan. Pallot on asetettava mahdollisimman tiukasti toisiinsa.

Jatkamme, kunnes kerma ja aihiot loppuvat.

Suljemme astiat kakulla riippukalvolla, suljemme pallot varovasti käsillämme tasoittaen pinnan. Laita kakun päälle pieni kuorma, esimerkiksi puulevy, ja tässä muodossa laitamme kakun jääkaappiin useaksi tunniksi tai yön yli.

Otamme valmiit kakun "Hunajapallot" astioista vapauttaen sen kalvosta ja laitamme tarjoiluastiaan. Tuloksena on lumivalkoinen iso kupolimainen kakku. Peitä kakku smetanalla (tämä on kätevää tehdä leivonnaisharjalla), koristele halutessasi hienonnetuilla pähkinöillä ja keitä aromaattista teetä!

Hyvää ruokahalua!

Pari vuosikymmentä sitten kotitekoiset kakkureseptit olivat suosittuja ja erittäin kysyttyjä. Makeistuotannon kehityksen myötä kotitekoiset kakut ovat luovuttaneet asemansa tehtaan edessä. Nykyään tilanne on kuitenkin muuttumassa, koska kotitekoiset leivonnaiset ovat monta kertaa maukkaampia kuin korvikkeilla kyllästetyt tehtaan leivonnaiset.

Äitiemme ja isoäitiemme reseptit ovat palauttaneet entisen suosionsa. Näihin kuuluu herkullisen hunajakakun resepti, joka on esitetty useissa muunnelmissa.

Itse valmisteluun tarvitset:

• pari munaa;
• 2 tavallista lasillista sokeria;
• 50 grammaa voita;
• hieman yli puoli kiloa jauhoja;
• 4 rkl kaikenlaista hunajaa (voit ostaa hunajaa verkkosivustolla prodazha-meda.ru);
• tl ruokasoodaa;
• puoli kiloa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.

Sekä kakkujen että kakun valmistusprosessi on melko yksinkertainen ja kestää yhteensä kolme tuntia. Sinun on valmistettava kaksi erikokoista kattilaa, jotta voit kypsentää kakun vesihauteessa.

Ensin on tarpeen saattaa voi pehmennettyyn tilaan pitämällä sitä tietyn ajan huoneenlämmössä.

1. Säiliössä, jonka halkaisija on pienempi, on tarpeen lyödä munat lasillisella sokeria, kunnes ne ovat vakaita.
2. Laita voi, hunaja ja ruokasooda kulhoon. Aseta astia toiseen kattilaan vesihauteeseen. Sekoita seosta huolellisesti neljännes tunnin ajan. Massan pitäisi kaksinkertaistua ja tummua.
3. Lisää kolmannes määritellystä määrästä seulottua jauhoa astiaan ja hauduta seosta minuutin ajan. Tämän jälkeen säiliö poistetaan lämmöltä ja sisältö vaivataan huolellisesti tasaiseksi.
4. Lisää osittain jauhojen toinen osa astiaan välttäen kokkareiden muodostumista. Loput jauhot levitetään pöydän työtasolle liukumäkeen, hieman jäähtynyt taikina poistetaan sieltä ja vaivataan niin, että se on muovista, mutta ei jyrkkää.
5. Valmis taikina leikataan kahdeksaan yhtä suureen osaan ja niistä muodostetaan palloja. Peittävät pallot kelmulla, ne jätetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Määritetyn ajan kuluttua pallot muutetaan saman paksuisiksi kakkuiksi. Ne paistetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille 3-4 minuuttia 180 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin. Voit muodostaa kakkukerroksia kuumista kakkuista leveän lautasen tai pannun kannen avulla.
7. Jäljellä olevat koristeet murskataan jäähdytyksen jälkeen kaulin ja jätetään kakun koristeluun.

Kun kakut jäähtyvät, on aika siirtyä kerman valmistukseen. Sekoita tätä tarkoitusta varten neljänneksen tunnin ajan perusteellisesti valitun rasvapitoisen kermaviili, johon on lisätty annoksittain annoksittain sokeria.

Kerää kakku leveälle lautaselle. On suositeltavaa kaataa pieni määrä kermaa sen pohjalle ja laittaa vasta sitten ensimmäinen kakku. Kermalla voideltuja kakkuja sirotellaan päälle ja koko laudalle tähteistä saaduilla murusilla. Kakku asetetaan jääkaappiin 8-10 tunniksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla. Jos haluat käyttää eri kermaa, seuraa linkkiä hunajakakku -vaniljakastikkeeseen.

Video näyttää reseptin hunajakakulle kermavaahdolla:

Inkivääri kakku smetanaa

Vaihtoehtona klassiselle hunajakakulle on kotitekoinen kakku hauskalla nimellä "Ginger", koska sen kakkuilla on ominainen väri.

Sen reseptissä, toisin kuin klassisessa reseptissä, on joitain vivahteita:

• 50 grammaa voita korvataan kaksinkertaisella määrällä margariinia,
• 4 ruokalusikallisen hunajan sijaan samalle määrälle kakkuja perinteisellä reseptillä käytetään vain pari ruokalusikallista hunajaa.

Hunajapalloista

Hunajataikinakakun alkuperäinen versio on koottu kakku, joka on valmistettu erikseen paistetuista palloista.

Yllä oleva luettelo tuotteista on täysin sopiva sen valmistukseen. Poikkeuksena on smetana, joka vaatii puolitoista litraa tähän reseptiin.

Kuvassa - kakku hunajapalloista smetanaa:

Vesihauteessa haudutetusta ja pöydälle vaivatusta taikinasta muodostuu puolitoista senttimetrin halkaisijalla olevia palloja, jotka asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla lyhyen matkan päässä toisistaan. Niitä paistetaan 7 minuuttia.

Hapankermaa suositellaan kypsentämään syvässä ja leveässä kulhossa, johon kaikki pallot mahtuvat. Ne sekoitetaan kerman kanssa ja asetetaan dian päälle astiaan. Muovikalvolla kääritty se siirretään kylmään paikkaan niin, että pallot liotetaan kermassa 10-12 tuntia.

Jokainen kuvatuista kakkuista löytää ihailijansa ja motivoi kotiäitiä kokkaamaan niitä uudestaan ​​ja uudestaan ​​ilahduttaakseen läheisiään ja vieraitaan. Katso myös yksinkertainen kotitekoinen hunajakakun resepti :.

Jaan tänään toisen upean kakun reseptin. Se on erittäin maukasta, riittävän yksinkertaista valmistaa, ja olen enemmän kuin varma, että ystäväsi ja perheesi eivät ole koskaan maistaneet tätä. Löysin tämän reseptin vahingossa ja ajattelin - miksi en ole vielä leiponut tällaista jälkiruokaa.

Pohjimmiltaan leivomme pieniä palloja ja päällystetään ne herkullisella kermalla. Yön yli jääkaapissa kakku saa halutun muodon. Tämä jälkiruoka on tarkoitettu niille, jotka pitävät pehmeistä, kerma-kastetuista kakkuista. Ja koska kakut ovat pienten pallojen muotoisia, jälkiruoka on hyvin täyteläinen kerma ja sulaa vain suussa. Kirjoita resepti kirjanmerkkeihin - siitä on varmasti hyötyä, kun haluat valmistaa jotain erityistä.

Reseptin ainesosat pallo ja kermakakku

Kakun keittäminen palloista ja kermasta

Sulata 100 g margariinia kauhassa miedolla lämmöllä.

Kaada neljäsosa teelusikallista etikkaa lattialle. Kun sooda on reagoinut, aloitamme seuraavan vaiheen, vaivaa taikina.

Jäähdytetty sulatettu margariini, sammutettu sooda, lasillinen sokeria, 100 grammaa smetanaa, 3 lasillista jauhoja ja 2 munaa vaivataan perusteellisesti homogeeniseksi taikinaksi.

Voitele leivinpaperi kasviöljyllä.

Pyörittele taikinasta saksanpähkinän kokoisia palloja ja laita voideltuun pellille. Lähetämme sen uuniin 10 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilassa.

Valmista kerma

Laitoimme kattilan maidolla liesi. Lisää maitoon 1 lasillinen sokeria, 3 rkl kaakaota ja jauhoja, 1 keltuainen ja 50 grammaa voita. Henkilökohtaisesti en lisää voita kermaan - silloin se on erittäin rasvaista. Mutta yleensä se on makuasia. Sekoita kaikki ainekset miedolla lämmöllä ja kun kerma sakeutuu hapankermaiseksi, poista se lämmöltä.