Sianlihan kypsentäminen hitaassa liesissä on maukasta ja oikein - ei pahempaa kuin uunissa ja kauniilla, herkullisella kuorella. Tämä on melko yksinkertaista tehdä, koska monikeitin säästää vaivaa. Tärkeintä on valita hyvälaatuinen liha.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia. Ulostulo: 4 kpl.

Ainesosat

• 2 isoa sianlihaa, joista jokainen painaa noin 1 kg
  (Käytän 1 isoa ja 2 pientä)
• 1 porkkana
• 1 iso sipuli
• 1 rkl. punaviini (käytän puolimakeaa)
• 6 rkl soijakastike
• 6 valkosipulinkynttä
• 1 laakerinlehti
• 10 mustapippuria
• 1 rkl suola

Varren valmistuksessa viini-soijakastikkeessa käytettiin Brand 6051 -painekattilaa, jonka teho oli 1000 W ja kulhon tilavuus 5 litraa.

Valmistautuminen

Suosittelen aloittamaan sianlihan valmistuksen monikeittimessä valitsemalla oikea kaupasta tai markkinoilta. Tarkasta kappaleet huolellisesti, jotta niissä ei ole ihovikoja, liikaa sänkeä ja muita ongelmia, valitse kauneimmat näytteet. Kotiin saapuessasi huuhtele varret juoksevan veden alla, puhdista kaikki lika iholta harjalla tai veitsellä, purista kohdatut harjakset pois ja aseta ne monitoimikulhon pohjalle.



Pese porkkanat, kuori ja pilko karkeiksi paloiksi, kuori sipulit ja leikkaa ne 4 osaan.



Laita porkkanaviipaleet ja sipulit multicooker -kulhoon varren väliin, lisää laakerinlehdet, mustapippuri, suola ja kaada kylmää vettä 1 cm lihatason yläpuolelle.



Aseta sammutustila 40 minuutiksi enimmäispaineella (70 kPa). Jos sinulla on monikeitin ilman painekattilaa, hauduta lihaa tavalliseen tapaan, kunnes se on kypsennetty 1-1,5 tuntia.



Poista lihaliemet liemestä, poista vihannekset, tarvitsemme niitä enemmän. Rikas liemi voidaan valuttaa ja käyttää keiton tai lihahyytelön pohjana.



Kuori 6 valkosipulinkynttä, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja ripottele varret valkosipulilla.



Palauta lihapalat tyhjään monitoimikulhoon, kaada lasillinen punaviiniä ja 6 rkl. soijakastike, peitä kansi ja aseta paistoaika 30 minuutiksi.



Tänä aikana lihapalat haudutetaan viinin-soijakastikkeessa valkosipulin kanssa, mahdollisesti painekattilan erityistoiminnon vuoksi, joka estää höyryn poistumisen, minkä seurauksena paistaminen tapahtuu lievässä paineessa.



Käännä lihat toiselle puolelle ja kytke "paistotila" päälle 15 minuutiksi ilman kannen sulkemista - tämä sakeuttaa kastikkeen, ylimääräinen kosteus haihtuu ja varren palat paistuvat hieman. Jos sinulla on tavallinen hidas liesi ja osa kastikkeesta on haihtunut paistamisen aikana, käännä lihat ympäri ja jatka paistamista kannen alla.



Viini-soijakastikkeessa paistettu valmis varsi on väriltään tumma, karamellisoitua rapeaa kuorta ja hellävaraisinta lihaa.

Multikookerin varsi kestää melko kauan. Tästä huolimatta tällainen ruokalaji valmistetaan usein juhlapöydälle tai tavalliselle perheillalliselle. Loppujen lopuksi se osoittautuu paitsi herkulliseksi, myös uskomattoman kauniiksi.

On useampi kuin yksi tapa valmistaa sianlihaa hitaassa liesissä. Se voidaan hauduttaa, leipoa, käyttää erilaisten mausteiden, kulinaarisen kalvon ja niin edelleen. Tärkeintä on käsitellä lihatuote hyvin.

Porsaan varren valinta

Porsaan varsi hitaassa liesissä kypsyy hyvin vain, jos se on valittu oikein. Lihan tulee olla nuorta eikä kovin rasvaista. Tuotteen koolla on myös suuri merkitys astian valmistamiseksi oikein monitoimikoneessa. Jos rysty on liian suuri, se ei yksinkertaisesti sovi laitteen astiaan, ja sinun on kypsennettävä se uunissa.

Knuckle hitaassa liesissä: valokuva, resepti liha -illallisen valmistamiseen

Herkullisimman aterian tavoittamiseksi kotiäidit keksivät yhä enemmän uusia tapoja valmistaa liharuokia. Jos haluat hemmotella vieraasi epätavallisen kauniilla ja runsaalla illallisella, suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä. Hänelle tarvitsemme:

• tuore nuori varsi - noin 2 kg (ei enempää);
• ruohosipuli - 6 kpl .;
• kuivattu rosmariini - iso lusikka;
• kataja - iso lusikka;
• oliiviöljy - 2 suurta lusikkaa;
• tattarihunaja (käytä halutessasi) - iso lusikka;
• mustapippuri - pari hyppysellistä;

Sianlihan käsittely

Ennen kuin valmistat varren monikeittimessä, se on käsiteltävä asianmukaisesti. Aluksi tuote on huuhdeltava lämpimällä vedellä ja asetettava sitten syvään kulhoon ja täytettävä kokonaan kylmällä nesteellä hanasta. On suositeltavaa pitää rystys tässä tilassa kaksi tuntia. Sen jälkeen se on huuhdeltava uudelleen ja pestävä perusteellisesti veitsellä (jäykällä harjalla).

Valmistetaan maukas marinadi

Jotta varsi hitaassa liesissä olisi maukasta ja tuoksuvaa, se on marinoitava. Tällaisen lihan kastike on melko yksinkertainen. Sekoita murskattu ruohosipuli kuivattuun rosmariiniin, katajaan, keskikokoiseen suolaan, mustapippuriin, sitruunamehuun ja kuoreen. Seuraavaksi kaikki ainekset on jauhettava laastilla. Lisää lopuksi niihin oliiviöljyä. Haluttaessa kastikkeesta voi tehdä hieman makeaa lisäämällä siihen tattarihunajaa.

Lihan peittausprosessi

Kun kaikki mausteet on sekoitettu, hiero sianliha varovasti niiden kanssa. Lisäksi tämä on tehtävä paitsi ulkona, myös ihon alla ja kuitujen välissä (jos mahdollista).

Tuloksena oleva lihatuote on käärittävä kalvoon ja asetettava jääkaappiin useaksi tunniksi tai paremmaksi yöksi.

Astian hauduttaminen

Ennen tällaisen lautasen valmistamista on pidettävä mielessä, että monikeittimen rystys tehdään pitkään. Siksi on tarpeen aloittaa sen lämpökäsittely 5-6 tuntia ennen vieraiden saapumista. Tämä on ainoa tapa tarjota lihalounas pöydälle juuri valmistettuna ja kuumana.

Lihan "yön" marinoinnin jälkeen se on poistettava polyeteenistä ja laitettava hitaaseen liesiin. Tässä tapauksessa on varmistettava, että tuote mahtuu kokonaan kulhoon eikä tuki laitteen kannen venttiiliä.

Kun astia on kaadettu noin 150 ml vettä, keittiölaite on suljettava tiiviisti ja asetettava sammutustilaan 4 tunniksi.

Lihavalmisteiden paistaminen

Kun hitaassa liesissä oleva sianliha on täysin kypsennetty ja pehmeä, se on poistettava varovasti ja kaikki liemi on valutettava erilliseen kulhoon. Sitä voidaan käyttää nesteen lisäaineena hyytelöityyn lihaan tai lihahyytelöön. Loppujen lopuksi tällainen liemi kovettuu erittäin hyvin ja säilyttää muotonsa.

Varren osalta se tulee laittaa takaisin laitteen kulhoon. Nyt on tarpeen paistaa se joka puolelta leivontatilassa (10 minuuttia). Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paitsi tuoksuva ja pehmeä ruokalaji, myös rapea tuote, jolla on ruokahalua punertava kuori.

Tarjoillaan juhlaillalliselle

Nyt tiedät, miten sianliha on valmistettu. Resepti hitaassa liesissä esitettiin yllä. Kun tuote on paistettu kaikilta puolilta, se on poistettava kulhosta ja maustettava kuumalla pippurilla maun mukaan. On suositeltavaa tarjota tämä ruokalaji kuumana vieraille. Se on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja kulutettava leivän ja kostean sinapin kanssa.

Varsi paistettu hitaassa liesissä foliossa

Hyvin usein emännät käyttävät tiheää kulinaarista kalvoa esitellyn ruuan valmistamiseen. Mutta ennen kuin laitat siihen lihavalmisteen, sitä on haudutettava jonkin aikaa pienessä määrässä juomavettä.

Tarvitsemme siis:

• sianliha - 1 kpl. 1,5 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• lavrushka -lehdet - pari kpl .;
• pippurit - 4-7 kpl;
• märkä sinappi - iso lusikka;
• valkosipulinkynnet - pari kpl .;
• merisuola - iso lusikka;
• juomavesi - lisää halutessasi.

Ainesosien valmistus

Foliossa hitaassa liesissä paistettu varsi on erittäin tuoksuva ja maukas. Mutta ennen kuin lihavalmiste altistetaan lämpökäsittelylle, se on huuhdeltava perusteellisesti. On suositeltavaa tehdä tämä lämpimässä vedessä. Tulevaisuudessa on suositeltavaa liottaa ainesosa kylmään nesteeseen useita tunteja. Lopuksi se on kaavittava huolellisesti pienellä mutta erittäin terävällä veitsellä.

Lihan lisäksi tällaisen ruuan valmistamiseen tarvitaan tuoreita vihanneksia. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne puoliksi.

Hauduta lihaa

Ennen kuin varsi paistetaan foliossa multikookerissa, se on kypsennettävä perusteellisesti haudutustilassa. Tätä varten jalostettu lihatuote on laitettava laitteen kulhoon ja täytettävä juomavedellä niin, että se peittää vain hieman. Lisäksi sinun on lisättävä tuoretta porkkanaa, suolaa, sipulia, pippuria ja lavrushkaa monikeittimeen. Tässä koostumuksessa lihaa on haudutettava samannimisessä tilassa kolme tuntia.

Muodostamme tuotteita sen leivontaan

Ennen kuin valmistat varren multikookerissa foliossa, poista pehmeä lihatuote laitteesta ja jäähdytä hieman. Tässä tapauksessa kaikki säiliöön kertynyt liemi on tyhjennettävä ja kaikki vihannekset on poistettava. Näistä ainesosista voidaan valmistaa lihaa tai hyytelöä.

Mitä tulee jäähdytettyyn varteen, se on "avattava" ja poistettava luu. Seuraavaksi se on asetettava tiheälle kalvolle hiekkapaperi alaspäin. Sen jälkeen koko ainesosa on voideltava kostealla sinapilla ja ripotella myös raastetulla valkosipulilla ja tuoreella hienonnetulla vihreällä sipulilla. Haluttaessa liha voidaan maustaa suosikki mausteilla.

Lopuksi tuoksuva varsi on käärittävä tiukasti elintarvikekalvolla.

Paistamme tuotteen hitaassa liesissä

Tuloksena oleva rulla kulinaarisessa kalvossa on asetettava laitteen kulhoon, suljettava tiiviisti ja kytkettävä leivontatila päälle. On suositeltavaa kypsentää sianlihaa tässä muodossa puoli tuntia. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kääntää tuotetta säännöllisesti lastalla, jotta se paistuu tasaisesti kaikilta puolilta.

Oikea esitys juhlaillalliselle

Kuten näette, varren resepti monikeittimessä ei vaadi suuren määrän erilaisia ​​tuotteita. Lisäksi itse lihatuote ei ole kovin kallis. Tässä suhteessa lounas siitä voi maksaa sinulle melko halpaa. Mutta tämä ei tarkoita, että se ei maistu hyvältä. Päinvastoin, oikein kypsennetty sianliha osoittautuu niin tyydyttäväksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi, että se valmistetaan usein juhlapöydälle.

Kun tuotteen paistotila on valmis, rulla lihan ainesosan kanssa on poistettava varovasti monikeittimestä. Kun kalvo on avattu, se on poistettava varovasti punaisesta varresta ja asetettava se suurelle lautaselle. Haluttaessa ruokalaji voidaan maustaa kuumalla pippurilla tai muilla mausteilla. On suositeltavaa tarjoilla se pöydälle yhdessä jonkin lisukkeen ja siivun valkoisen leivän kanssa. Nauti ateriastasi!

Paistamme rystyn uunissa

Painekattilassa, monitoimikoneessa ja uunissa oleva rystys on yhtä maukasta. Siksi kahden ensimmäisen laitteen puuttuessa voit käyttää kolmatta laitetta. Kuitenkin täälläkään ei voi tehdä ilman sammutusta. Tässä suhteessa saatat tarvita myös liesiä.

Joten paistetun varren valmistamiseksi tarvitsemme:

• tuore varsi - 2 kg;
• ruohosipuli - 8 kpl .;
• kuivattu timjami - iso lusikka;
• karhunvatukka - iso lusikka;
• sitruunankuori ja mehu - ½ keskipitkästä sitruunasta;
• auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• sipuli valkoiset sipulit - pari päätä;
• lavrushka -lehdet - pari kpl .;
• pippurit - 4-7 kpl;
• tuoretta vihreää sipulia - suuri nippu;
• keskikokoinen suola - iso lusikka;
• kuuma punainen paprika - käytä harkintasi mukaan.

Komponenttien käsittely

Varsi multikookerissa (näet valokuvan tässä artikkelissa) on helppoa ja yksinkertaista. Mutta ei ole yhtä helpompaa valmistaa tällainen ruokalaji uunissa. Tätä varten esikäsittele lihatuote edellä kuvatulla tavalla ja laita se sitten isoon kattilaan, lisää vesi, lisää suola, porkkanat, pippurit, sipulit ja lavrushka.

Kun ainesosat ovat kiehuneet, ne on suljettava tiiviisti ja haudutettava puolitoista tuntia. Tänä aikana sianlihan tulee muuttua pehmeäksi.

Valkosipulikastikkeen valmistus

Jos haluat valmistaa herkullisen sianlihan, käytä maustettua kastiketta. Sen valmistamiseksi sinun on raastettava valkosipulinkynnet ja lisättävä niihin kuivattua timjamia, karhunvatukkaa, sitruunamehua ja kuorta sekä hienonnettua tuoretta vihreää sipulia ja kuumaa punaista paprikaa. Lopuksi kaikki ainekset tulee maustaa hieman suolalla ja auringonkukkaöljyllä.

Astian muodostaminen

Kun sianliha on haudutettu, se on jäähdytettävä ja voideltava joka puolelta aiemmin valmistetulla kastikkeella. Jatkossa tuote on pakattava kulinaarifolioon (useisiin kerroksiin).

Leivontaprosessi

Tuloksena oleva rulla, jossa on sianliha, on asetettava leivinpaperille tai muuhun muotoon ja lähetettävä sitten esilämmitettyyn uuniin. On suositeltavaa keittää tuote puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa. Jos haluat saada enemmän paahdettua ruokaa, on suositeltavaa avata folio mahdollisimman paljon (yläosassa) 30 minuuttia ennen uunin sammuttamista.

Tarjoillaan herkullista liharuokia juhlaillalliselle

Olemme esittäneet huomiollesi useita tapoja valmistaa sianlihaa, haluan myös huomata, että tällainen ruokalaji on erittäin mehukas, maukas ja kalori. Kun tuote on paistettu hyvin uunissa, se on poistettava varovasti ja asetettava lautaselle. On suositeltavaa laittaa jonkinlainen koriste astioiden reunojen ympärille. Ihanteellinen tähän on perunamuusia sekä keitetty pasta, tattari tai riisipuuro.

Tarjoa tällainen ateria pöydälle kuumana yhdessä leipäviipaleen kanssa. Kauneuden vuoksi voit ripotella sitä lisäksi tuoreilla hienonnetuilla yrteillä (persilja, sipuli, tilli) ja makealla paprikalla. Nauti ateriastasi!

Porsaan varsi hitaassa liesissä osoittautuu erittäin pehmeäksi ja maukkaaksi. Mutta ennen kuin asetat lihan keittiökoneen kulhoon, se on pidettävä marinadissa useita tunteja. Tämä tekee sianlihasta entistä maukkaampaa ja mehukkaampaa.

Kypsennysvaihe

Toisen kurssin komponentit:

• pieni - henkilökohtaisen harkintansa mukaan;
• suuret ruohosipuli - 5-6 kpl .;
• jäädytetty tai tuore sianliha - 1-2 kpl. (perheenjäsenten lukumäärän mukaan);
• maustepippuria (musta tai punainen) - lisää oman harkintasi mukaan;
• kuivattu basilika - 1 jälkiruoka lusikka;
• auringonkukkaöljy - muutama iso lusikka.

Lihan ainesosien käsittely

Joten, sianliha hitaassa liesissä. Koska laitteen kulhossa on suhteellisen pieni tilavuus, myös tämä ainesosa on hankittava sopivan kokoiseksi. Lisäksi luun liha on hierottava metalliharjalla tai terävällä veitsellä. Sen jälkeen on suositeltavaa upottaa sianliha viileään veteen ja pitää sitä siinä vähintään puolitoista tuntia. Tällainen menettely ei ainoastaan ​​poista ihoa kaikesta olemassa olevasta liasta, vaan myös tekee tuotteesta pehmeämmän ja mehukkaamman.

Lihan ainesosan marinointi

Varsi monikeittimessä on riittävän helppo. Mutta ennen kuin asetat lihakomponentin kulhoon, se on maustettava aromaattisilla mausteilla. Tätä varten sinun on tehtävä varren iholle useita leikkauksia ja asetettava niihin ohuiksi viipaleiksi pilkottu valkosipuli. Seuraavaksi liha on hierottava hienolla jodisuolalla, maustepippurilla ja kuivatulla basilikalla. Tässä koostumuksessa on suositeltavaa jättää sianliha sivuun 60-150 minuutiksi. Tämän lyhyen ajan kuluessa varsi imee mausteiden aromit, siitä tulee maukkaampaa ja mehukkaampaa.

Lautasen muodostaminen

Lämpökäsittelyprosessissa monikeittimen sianliha antaa varmasti mehunsa. Ja tällaisen lautasen valmistamiseksi omassa liemessäsi on suositeltavaa käyttää kulinaarista kalvoa. Se on asetettava pöydälle, sitten marinoitu liha on asetettava sen päälle, kaadettava pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja käärittävä tiiviisti. Seuraavaksi nippu varren kanssa on asetettava keittiökalusteen kulhoon.

Toisen kurssin lämpökäsittely

Sianlihan varsi hitaassa liesissä tulisi kypsentää leivontaohjelmassa kaksi tuntia. Tänä aikana on suositeltavaa kääntää brikettiä lihan kanssa useita kertoja. Tämä paistaa sianlihaa joka puolelta, mikä tekee siitä maukkaampaa ja mehukkaampaa. Kun keittiölaite on suorittanut ohjelmansa, varsi on poistettava varovasti kulhosta (jotta mehu ei läiky ulos), poistettava kalvosta ja asetettava suurelle lautaselle.

Kuinka tarjoilla lihaa oikein pöydälle

Sianliha hitaassa liesissä tulee tarjoilla kuumana. On myös suositeltavaa valmistaa lisuke tällaiselle lihalle. Jotta pasta tai vilja, haudutetut tai keitetyt vihannekset eivät ole liian kuivia, on suositeltavaa kaataa niiden päälle pieni kalvoliemi. On syytä huomata, että esitetyn reseptin mukaan valmistettu varsi osoittautuu erittäin pehmeäksi ja erottuu hyvin luista.

Aika: 100 min.

Annokset: 4-6

Vaikeusaste: 4/5

Upea sianliha, joka on paistettu hitaassa liesissä

Pehmeä, mehukas liha, kullanruskea kuori ... sianliha ei jätä välinpitämättömäksi maukkaan ja tyydyttävän ruoan rakastajaa. Ja kuinka arvostettu tämä tuote on niille, jotka mieluummin olutta kuin kaikkia juomia!

Tiedetään, että tšekkejä pidetään tämän ruuan valmistuksen tärkeimpinä asiantuntijoina. Samaan aikaan ei ole yleistä reseptiä lautaselle sellaisenaan.

Vaikka emme asu Tšekissä, rakastamme myös syödä herkullisesti. Siksi runkoliike monitoimilaitteessa on valintamme.

Varsi on osa sianlihaa, joka lepää polvinivelen päällä ja koostuu lihaksista ja sidekudoksesta.

Tämän osan liha ei voi ylpeillä samalla arkuudella ja pehmeydellä kuin kaula, se on tiheämpää ja sitkeämpää. Jos todella osutat klassisia reseptejä (esimerkiksi leivottu polvisika), ne kaikki vaativat varren pitkäaikaista marinointia.

Olut tarjotaan marinadina, ja paistamiseen käytetään muita ainesosia perinteisestä valkosipulista ja laakerinlehdistä odottamattomaan hunajaan, inkiväärijuuriin ja omenoihin.

Kaikilla näillä manipulaatioilla ja tempuilla on vain yksi tarkoitus: tehdä paistetusta lihasta mehukas ja pehmeä, sulaa suussa.

Koska useimmilla meistä ei ole ammattimaisia ​​keittiövälineitä ja -laitteita, meidän on toteutettava resepti käsillä olevan perusteella.

Voit kypsentää varren uunissa, mutta tämä prosessi on melko pitkä: ensin jalka keitetään, sitten se paistetaan, kun taas lihaa on kasteltava jatkuvasti erottuvalla mehulla, jotta se ei kuivu .

Ja silti uunissa paistettu rystys voi osoittautua kuivaksi, ja sen iho on kova, joka ei pureskele. Mutta lautasen temppu on tässä ihossa, jonka pitäisi olla hellä ja pehmeä.

Kuten tavallista, pelastus tulee monikeittimen eteen. Tämän upean laitteen avulla voit valmistaa jalan niin, että se ei vain miellytä makuhermoja hieman, vaan näyttää myös siltä, ​​kuin se olisi juuri astunut pois valokuvasta viihtyisän tšekkiläisen ravintolan mainoksesta.

Ja mikä tärkeintä, sianliha multicookerissa ei käytännössä vaadi huomiota. Joten jos olemme vakuuttaneet sinut lautasen monista eduista, on aika lukea resepti ja tutustua valokuviin, jotka kuvaavat prosessin jokaista vaihetta.

Vaihe 1

Ruoanlaitto alkaa jalkojen käsittelystä. Pese liha huolellisesti. Jos iholla on likaa tai tiivistettä, kaikki nämä jäljet ​​on kaavittava veitsellä tai hangattava kaavin.

Aseta valmis liha kulhoon. Lisää kuoritut ja leikatut porkkanat ja sipulit, pippuri, laakerinlehti, suola. Täytä tämä kauneus vedellä niin, että neste peittää tuotteet kokonaan.

Menkää lihan markkinoille tai myymälään, harkitse monikeittimen tilavuutta. Reseptin avulla voidaan käyttää sekä etujalkoja (ne ovat pienempiä, voit laittaa neljä näistä kulhoon) että takajalkoja (niissä on paljon enemmän lihaa, mutta mitat vaihtelevat myös kooltaan - yli kaksi ei sovi) monitoimikeittimeen).

Valokuva osoittaa, että monitoimikulhossa on kolme jalkaa: 1 suurempi rysty (takana) ja 2 pienempää (edessä).

Vaihe 2

"Stew" -tila auttaa ruuan valmistuksessa. Tässä resepti ehdottaa ajan lyhentämistä höyrylaivotoiminnolla varustettujen mallien omistajille. Sulje höyryventtiili ja aseta ajastin neljäkymmentä minuuttia.

Jos avustajallasi ei ole tällaista vaihtoehtoa, ruoanlaitto normaalissa "Stew" -tilassa kestää puolitoista tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua näet, että lihalla on aikaa kiehua (kuten yllä olevassa kuvassa) ja liemi on tullut rasvaiseksi.

Vaihe 3

Poista jalat monitoimikoneesta ja laita ne erilliseen kulhoon. Leikkaa jokainen kynsi useiksi pitkittäisiksi viipaleiksi ja ripottele jalat valkosipulilla.

Emme enää tarvitse rikasta aromaattista lientä, mutta sellaista kauneutta ei nousta vuodattamaan. Sen perusteella voidaan valmistaa ylellinen keitto. On myös toinen vaihtoehto - hyytelöllinen liha (tätä ruokaa varten tarvitset keittämistä sianlihasta).

Vaihe 4

Palauta varret takaisin tyhjään astiaan. Kaada viini ja soijakastike lihan päälle. Nyt päätehtävämme on leipoa varret niin, että valmiste antaa halutun ihon.

Tätä varten käytämme "Leivonta" -tilaa, aika on kolmekymmentä minuuttia (kypsennys on suoritettava laitteen suljetun kannen alla).

Vaihe 5

Avaa monikeittimen kansi, käännä jalat toiseen tynnyriin. Liha viettää seuraavat 15 minuuttia "Leivonta" -ohjelmasta kannen ollessa auki: tämä sakeuttaa kastikkeen ja jalat ruskistuvat hieman. Tämän seurauksena varsisi multikookerissa näyttää ruokahalua herkulliselta purenta alhaalta otetusta kuvasta.

Vivahde: jokaisella laitteella on oma tehonsa ja omat kypsennysominaisuutensa. Eri monikeitin voi valmistaa täysin erilaisia ​​ruokia samalla ohjelmalla.

Jos näet, että kastike on jo haihtunut riittävästi, on parempi keittää viimeiset 15 minuuttia kannen ollessa kiinni, muuten on mahdollista palaa.

Palatessaan tšekkiläisiin ravintoloihin on huomattava: kaikki paikalliset sianlihan reseptit suosittelevat tämän ruokalajin tarjoamista piparjuurilla ja hapankaalilla.

Katso toinen versio tästä ruoasta:

Monitoimilaitteesta on nykyään tullut yksinkertaisesti välttämätön avustaja monille kotiäidille, koska sen avulla voit valmistaa melkein mitä tahansa ruokaa nopeasti. Tämä ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai eksoottisia tuotteita.

Hitaassa liesissä paistettu sianliharulla osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, pehmeäksi, mehukkaaksi ja ruokahalua herättäväksi. Sen valmistaminen on helppoa, tärkeintä on valita hyvä liha.

Porsaan varsi hitaassa liesissä: resepti

Sävellys:

Valmistautuminen:

• Tärkeintä on valita oikea varsi. Ennen kuin ostat sen, sinun on suoritettava perusteellinen tarkastus - pinnalla ei saa olla ylimääräisiä harjaksia, ei ihovirheitä eikä muita puutteita.
• Varsi pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, minkä jälkeen se puhdistetaan veitsellä tai harjalla liasta. Siinä tapauksessa, että pieni harja löytyy, se on viilattava, mutta erittäin huolellisesti.
• Valmistettu rulla asetetaan monitoimikulhon pohjalle.
• Porkkanat otetaan ja pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi (voit käyttää pieniä paloja).
• Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan 4 osaan (jaettuna).
• Valmistetut porkkana- ja sipulipalat asetetaan monitoimikoneen kulhoon, kun ne pinotaan varren ympärille tai niiden väliin (jos otettiin useita pieniä ohjauspyöriä).
• Laakerinlehtiä, pippuria lisätään, varsi maustetaan suolalla. Kylmä vesi kaadetaan.
• Kaada vettä niin paljon, että se on noin 1 cm korkeampi kuin liha.
• Aseta "sammutus" -tila multivarkeriin, ajastin on asetettu 40 minuutiksi ja suurin paine on asetettava. Jos käytetään monikeitinmallia, jolla ei ole painekattilan toimintoa, liha voidaan hauduttaa yksinkertaisessa tilassa, kunnes se on täysin kypsennetty 1,5 tuntia.
• Lihapalat otetaan liemestä, sitten kaikki vihannekset poistetaan, koska niitä ei enää tarvita. Haluttaessa liemi voidaan suodattaa hienon seulan läpi ja käyttää keiton pohjana.
• 6 valkosipulinkynttä kuoritaan, sitten jokainen kynsi leikataan kahteen puolikkaaseen pituussuunnassa, minkä jälkeen varsi täytetään valkosipulilla.
• Lihapalat palautetaan multicooker -kulhoon (tyhjä) ja lisätään 1 rkl. punaviiniä, soijakastiketta (6 rkl) lisätään myös. Kulho on peitetty kannella ja "paistaminen" -tila on asetettu, ajastin asetetaan puoleksi tunniksi.
• Lihapalat käännetään toiselle puolelle, minkä jälkeen "paistotila" on asetettu ja ajastin asetetaan 15 minuutiksi. Tärkeintä on nyt olla kantta sulkematta, koska kastikkeen pitäisi paksuuntua, kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu vähitellen. Tämä ruskistaa lihanpalat hieman.
• Jos käytetään yksinkertaista monikeitintä niin, että osa kastikkeesta haihtuu paistamisen aikana, on käännettävä rysty ympäri ja jatkettava ruoan valmistamista suljetun kannen alla "paistaminen" -tilassa.
• Valmiiden varren tulee olla tummaa, pehmeää lihaa ja karmelattua rapeaa.

Resepti erittäin pehmeälle rystylle hitaassa liesissä

Sävellys:

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin sinun on aloitettava sianlihan valmistaminen. On parasta lopettaa valinta osasta, joka ei ole kovin suuri, jotta se mahtuu helposti monikeittimen kulhoon.
• Sianliha pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä; tarvittaessa iho on puhdistettava harjalla ja olemassa olevat harjakset on siivottava.
• Varsi leikataan terävällä veitsellä pituussuunnassa, minkä jälkeen luu poistetaan varovasti.
• Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi, kun taas pari neilikkaa on jätettävä sivuun, koska ne ovat hyödyllisiä hieman myöhemmin. Haluttaessa valkosipuli voidaan hienontaa hienoksi.
• Heti kun varsi on täysin valmis, se on asetettava pöydälle hiekkapaperi alaspäin. Varren sisäpuoli hierotaan varovasti hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla (mausteet otetaan maun mukaan).
• Porkkanat kuoritaan, pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Sinun on leikattava porkkanat niin, että oli kätevää täyttää liha.
• Loput valkosipulinkynnet leikataan myös hienoksi.
• Liha on täytettävä valkosipulilla ja porkkanoilla. Jotta se olisi kätevää, on suositeltavaa lopettaa valinta pitkulaisilla kappaleilla, koska on paljon helpompaa kääriä ne varreksi.
• Vuorattu liha on asetettu varren reunaan. Nyt se on kääritty siististi rullan muotoon, minkä jälkeen sen paksu pää on sidottu langalla (kulinaarinen lanka).
• Valmis rulla hierotaan jälleen suolalla, mausteilla ja mustapippurilla. Voit valita mausteita makusi mukaan, käytännössä ei ole rajoituksia.
• "Paistotila" -tila asetetaan monikeittimeen, pieni määrä kasviöljyä kaadetaan kulhoon ja lämmitetään.
• Täytetty sianliha asetetaan multicooker -kulhoon ja paistetaan kahdelta puolelta. Tärkeintä on kääntää rulla säännöllisesti ympäri, jotta muodostuu tasainen kultainen kuori.
• Sitten "sammutus" -tila asetetaan monikeittimeen ja rystys kypsyy 2,5-3 tuntia.
• Määritetyn ajan kuluttua valmis rulla siirretään astiaan, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Kuinka valmistaa rystys monitoimilaitteessa erityisellä menetelmällä?

Jos haluat valmistaa täytettyä sianlihaa, voit käyttää yllä olevan reseptin lisäksi myös toista vaihtoehtoa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse leikata sitä, voit jättää luun sisälle.

Sävellys:

Valmistautuminen:

• Valmis sianliha asetetaan multicooker -kulhoon, maustetaan suolalla maun mukaan ja kaadetaan kuumaa vettä. Kaada vettä niin, että liha on kokonaan nesteen peitossa.
• Veteen lisätään pari maustepippuria ja persiljanjuuri.
• Monitoimilaitteessa "sammutus" -tila on asetettu, rystys on keitetty 3 tuntia, kunnes se on täysin kypsennetty.
• Määritetyn ajan kuluttua valmis rysty otetaan multicooker -kulhosta ja jätetään hetkeksi, jotta se voi jäähtyä kokonaan. Sitten se leikataan varovasti terävällä veitsellä ja luu poistetaan.
• Nyt voit kääriä minkä tahansa täytteen lihaan - se voi olla juustoa, sieniä, haudutettua hapankaalia. Heti kun täyte on asetettu, rystys rullataan rullan muotoiseksi ja kiedotaan kelmulla, sidotaan langalla.
• Sitten se asetetaan puristimen alle ja jätetään useita tunteja.
• Juuri ennen tarjoilua lanka ja kalvo poistetaan, varsi leikataan pieniksi annoksiksi ja koristetaan tuoreiden yrttien lehdillä.

Ei niin kauan sitten uskottiin, että vain kokenut kokki voisi valmistaa pehmeän ja maukkaan varren. Tilanne on muuttunut monikeittimen käyttöönoton jälkeen monissa keittiöissä. Nyt herkät sianliha -astiat ovat helppoja jopa aloittelevalle kotiäidille.