Tuore kurkkukylpykastike

« Kastike"- tätä sanaa ei ole juurettu maassamme, gastronomian asiantuntijat käyttävät sitä parhaimmillaan, samoin kuin monet muutkin klassisen ranskalaisen keittiön termit. Jossa Kuli» - Tämä on erityinen kastike... Pohjimmiltaan se on nestemäinen hedelmä-, marja- tai vihannessose, joka on siivilöity tai seulottu siivilän läpi mahdollisten siementen ja ihon poistamiseksi ja tasaisen kermaisen koostumuksen saamiseksi. Useimmiten hedelmä- ja marjajäätelöihin lisätään vain vähän sokeria tai sokerisiirappia, kun taas vihannekset sisältävät enemmän ainesosia, pääasiassa aromaattisia yrttejä ja mausteita. Tehosekoittimet antavat meille useimmissa tapauksissa mahdollisuuden tehdä pyyhkimättä. Tämän ansiosta muutamassa minuutissa voit valmistaa kastikkeen, jossa on maksimaalinen maku ja vähimmäiskalorit!

VASTAA COOLI-KASTIKE TUOREISILTA KURKOILTA

HADO:

n4-6 annosta
1 pitkä tuore kurkku
1/2 nippu persiljaa
1/2 punaista chiliä
6 salvia lehtiä (1/2 keppi tilliä)
50 ml oliiviöljyä
1/4 sitruunamehua
Suola pippuri

Kuinka keittää

1. Kuori kurkku, poista siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi, aseta sekoittimeen.

2. Kuori chilipippuri siemenistä ja kalvoista, pilko hienoksi, lisää kurkkuun yhdessä persiljan ja salvianlehtien (tillin) kanssa.

3. Jauhaa kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi (1 min.), Lisää öljy, suola, pippuri ja sitruunamehu, lyö vielä pari minuuttia - kunnes saadaan homogeeninen paksu kastike.

Tuore kurkkukylmäkastike: valmistus

Kurkkukastike Kurkkukastike

DOUBLE 2

Kevyesti suolatut kurkut
Pidä: 1 kg kurkkuja (pieniä ja vahvoja), nippu tilliä, valkosipulin pää, 2-4 rkl suolaa (kuten haluat), 1 litra kivennäisvettä (luonnollisesti hiilihapotettua). Pesemme kurkut hyvin, leikkaamme hännät, laitamme ne astiaan, aiemmin puolittuneelle tilliripulle (toinen puoli, sitten päällekkäin), kuoritaan koko valkosipulin pää, leikataan neilikka "kuten kuvassa ", ripottele kurkut.
Kaada vettä astiaan, liuota siihen suola.Kaada kurkut, niiden tulisi olla kokonaan peitetyt. Tilli. Sulje kansi ja jääkaapissa päivän ajan.

Kurkkukastiketta majoneesin sijaan!

Hämmästyttävän maukas ja helposti valmistettava kastike vihanneksille, lihalle, leivälle ja kaikelle muulle, jonka kanssa majoneesia syödään.
Valmistelu: 1. Raasta yksi keskipitkä kurkku karkealle raastimelle ja purista mehu kevyesti.2. Lisää 100 grammaa kermaista pehmeää juustoa, 2 kynttä hienonnettua valkosipulia, 3 rkl. rkl rasvaa hapankermaa, 1 tl hienonnettua tilliä.3. Mausta mausteilla ja sekoita.
Upea kastike on valmis!

Kurkkukastike kylmälle lohelle- kuumasavustettu, paistettu, haudutettu tai pizzakastikkeessa valmistettu 4-6 annosta: 1 pitkä tuore kurkku 1/2 nippu persiljaa 1/2 punaista chiliä 6 salvialehteä (1/2 keppi tilliä) 50 ml oliiviöljymehua / 4 sitruunasuolaa, pippuria Kuori kurkku iholta, poista siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi, aseta tehosekoittimeen. - Kuori chilipippuri siemenistä ja kalvoista, pilko hienoksi, lisää kurkkuun yhdessä persiljan ja salvian lehtien kanssa ( tilli). - Jauhaa kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi (1 min.), Lisää öljyä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua, vatkaa muutama minuutti - kunnes saadaan homogeeninen paksu kastike - Tarkista suolaa ja pippuria, lisää vielä hieman sitruunaa mehua tarvittaessa.Kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Jos se irtoaa vedestä, älä huoli - vain lyö se kevyesti haarukalla.

Uuniperunat kurkkukastikkeella (kreikkalaista ruokaa)

Tarvitset: - luonnollista hapan jogurttia, ilman hedelmiä ja marjoja, vaniljaa ja vastaavia makuja ja ilman sokeria. Jos tällaista jogurttia ei ole mahdollista ostaa, korvaa se tavallisella, mutta ei kovin rasvaisella hapankerma, esimerkiksi hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 15%; - tuoreet kurkut 200 g, nyt talvella kasvatetaan pitkiä kurkkuja kasvihuoneissa 1 pitkä kurkku riittää kastikkeeseen; - 2-3 valkosipulinkynsiä; - jauhettu valkoinen (äärimmäisissä tapauksissa - musta) pippuri; - suola. Valmistus .... poista ylimääräinen neste (hera) jogurtista, jota varten peitä siivilä sideharsolla kahdella kerroksella ja kaada siihen noin 300-400 ml jogurttia tai 2 kuppia 170 g. Heraa imeytyy vähitellen ulos, ja sideharsoissa massa pysyy tiheämpi kuin alkuperäinen koostumus.Suodatuksen ollessa käynnissä hieron kurkut karkealle raastimelle ja laitan ne myös sideharsoon suodattamaan ylimääräistä nestettä, koska kurkut ovat hyvin vetistä, purista sitten uudelleen (muuten, älä kaada mehua perunoiden paistamisen aikana, voit voidella kasvot tällä mehulla, puhdistava virkistävä naamio) .... purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi kurkkua ja valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Satsiki on valmis, paistettuja perunoita. , pestyt perunamukulat, kuivat ja kuoritut, kääritty folioon ja paistettu uunissa. Leivin 5 kpl. Laita paistetut perunat lautaselle, leikkaa mukula ristillä, paina kevyesti perunoita, mukula avautuu kuin ruusu ja siihen kaadetaan satsikikastiketta. Laita palaan voita leikkaukseen (voit käyttää valkosipulia, yrttejä, jos ilman satsikikastiketta)

Kurkkukastike

2 rkl. rkl kasviöljyä paistettua

300 g kurkkua, kuoritut ja viipaloidut 1 kuppi teriyaki-kastiketta 1 rkl. l. tärkkelys 2 rkl. l. kylmä vesi Valmistus: 2 rkl. rkl kasviöljyä, paista 3-4 minuuttia. keskilämmöllä 300 g kuorittuja, viipaloituja kurkkuja, lisää sitten 1 kuppi teriyaki-kastiketta, 1 rkl. l. tärkkelys, laimennettu 2 rkl. l. kylmää vettä ja keitä kastike 5 minuuttia. matalalla lämmöllä.
Kurkkusalaatti soijakastikkeella Kuori tuoreet kurkut, leikkaa kiiliksi ja keitä suolaisessa vedessä 10 minuuttia. Majoneesi, soijakastike, munankeltuainen, natriumglutamaatti, pippuri ja puolet yrtteistä. Kaada kastike kuivattujen kurkkujen päälle, ripottele loput yrtit. Tarjoile riisin kanssa.Ainesosat: kurkku 5 kpl majoneesia 3 rkl. lusikka soijakastiketta 3 rkl. lusikka munankeltuainen 1 kpl natriumglutamaatti 0,5 tl. lusikka hienonnettua persiljaa 2 rkl. lusikka tilliä 2 rkl. lusikka pippuria maun mukaan
Ankka suolakurkkukastikkeessa Kuori suolakurkkua, pilko hienoksi ja paista rasvassa. Lisää sitten jauhoja, vettä, viiniä. Keitä kaikki, laita erikseen haudutetut sienet, mausta kastike mausteilla, täytä smetalla ja tuo; kunnes kiehuu. Jaa ankka ruho annoksiksi, aseta voideltuun ritilään, kaada valmistetun kastikkeen päälle ja paista liha pehmeäksi.
Tuore kurkkusalaatti kefirikastikkeella Pese kurkut, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada kastikkeen päälle ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Ainekset: kurkku 400 g jogurttikastiketta 1 kuppi vihreää

Kurkkukastiketta smetanalla

kurkku -1 smetana - 4 rkl valkosipulia - 1 zuboksoli - 1/3 tl fenkolia - pari oksaa Kypsennystapa: Kuori kurkku, raasta ja purista mehu.Sekoita kurkku, puristettua valkosipulia, hienonnettua tilliä, lisää suolaa, mausta smetanaan ja sekoita huolellisesti.Tämä kastike sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Kukkakaali salaatti rypäleillä

Ainekset: 150 g kukkakaalia, 1 iso tomaatti, 1 iso kurkku, 1 omena, 80 g vihreitä herneitä, 100-150 g siemenettömiä viinirypäleitä, 1 lasillinen smetanaa, suola Valmistusmenetelmä: Keitä kaali suolaisessa vedessä kunnes se on pehmeää , viileä, hajota hyvin pieniksi kukinnoiksi. Pese tomaatti ja kurkku, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja ydin omena, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.Yhdistä ainekset, lisää herneet ja viinirypäleet, sekoita, kaada smetanaan.
Syyrialainen salaatti Ainekset: taskurapu - 300 grucrops - 200 gr Tuore kurkku - 1 stmajoneesi - 3 rkl Hienonna kaikki ainesosat, sekoita ja mausta majoneesilla.

Kermakastike valkosipulilla

Ainekset: smetana, valkosipuli, suola, pippuri

Valmistusmenetelmä: Purista valkosipuli valkosipuliastian läpi ja sekoita smetana, valkosipuli, suola ja pippuri.

Turskan maksasalaatti kurkulla

Ainekset: 1 tölkki maksan luottamusta, 1 keskikokoinen tuore kurkku, 100-150 g Cheddar-juustoa, 2-3 rkl. rkl jauhettuja hasselpähkinän ytimiä.

Keittotapa:

Murskaa kalanmaksa (ilman nestettä) haarukalla. Pese kurkku, kuori ja pilko hyvin hienoksi. Raasta juusto hienolle tai keskiraskaalle. Yhdistä kaikki ainekset, lisää pähkinät, mausta maksanesteellä ja sekoita varovasti.Voit myös tehdä lohisäilykesalaattia. Haluttaessa se voidaan maustaa majoneesilla. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää purkitettua nestettä.

Tarator - kesäinen kylmä vihanneskeitto

Ainekset: hapanmaito - 500 ml kurkkua - 1 pala vähän raastettua saksanpähkinää valkosipulia maitoa auringonkukkaöljyä - 2-3 rkl suolaa maun mukaan

Valmistusmenetelmä: Hapanmaito sekoitetaan perusteellisesti kylmään veteen (kaksi kertaa enemmän kuin hapanmaito); lisää kurkku, saksanpähkinät, hienonnettu hyvin pieniksi neliöiksi, hienoksi hienonnettu tilli, hierottu sakeeksi, hienoksi hienonnettu tilli, suola, suolattu voi, mustapippuri on myös mahdollista ... Kaikki sekoitetaan.Taraattori on hyvä erittäin kylmä. Voidaan tarjoilla kupeissa.

lion King -salaatti

Ainekset: 1 tuoretta kurkkua 200 g savustettua kananfileetä 100 g kovaa juustoa 1 neilikka valkosipulin vihreää salaattimajoneesia

Keittotapa:

Kuori kurkku ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa kanafilee nauhoiksi, raasta juusto karkealle raastimelle ja raasta valkosipuli hienoksi.Repistä salaatinlehdet käsillesi, yhdistä muuhun ainesosaan, mausta majoneesilla, sekoita varovasti ja aseta tarjoiluastiaan.

Tuore kurkkusalaatti kefirikastikkeella

Pese kurkut, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, kaada kastikkeen päälle ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Ainekset: kurkku 400 g kefirikastiketta 1 kuppi vihreitä kuinka paljon se kestää

Ankka suolakurkkukastikkeessa

Kuori marinoitu kurkku, pilko hienoksi ja hauduta rasvassa. Lisää sitten jauhoja, vettä, viiniä. Keitä kaikki, laita erikseen haudutetut sienet, mausta kastike mausteilla, täytä smetalla ja tuo; kunnes kiehuu. Jaa ankka ruho annoksiksi, aseta voideltuun ritilään, kaada valmistetun kastikkeen päälle ja paista liha pehmeäksi.

Ainekset: ankka 1 pala sipulia 1 pala persiljanjuuria 2 kpl purjoa 1 kpl Rasva 50 g suolakurkkua 1 kpl jauhoja 60 g smetanaa 250 g viiniä 120 g sieniä 100 g pippuria maun mukaan suolaa

Kurkkusalaatti amazu-kastikkeella

Pese kurkut, kuori, leikkaa kuutioiksi, suola ja jätä 10 minuutiksi. Tyhjennä saatu mehu. Pese selleri, leikkaa nauhoiksi. Pese omena, kuori, poista ydin, raasta karkealle raastimelle, purista osa mehusta. Pese salaatin lehdet, kuivaa, laita astiaan. Sekoita kurkut, selleri ja omena, lisää amazu, sekoita. Jäähdytä valmistettu seos, laita se dian salaatinlehtiin.

Ainekset: kurkku 2 kpl selleri varsi 2 kpl omena 1 kpl amazu kastike 2 rkl. lusikka vihreää salaattia maun mukaan suolaa

Kurkkuastia juustokastikkeessa

Pese kurkut, kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kiehuvaa suolattua vettä niin, että se peittää vain vihannekset, keitä 3-5 minuuttia ja laita siivilään.
Valmista kastike:

kuumenna jauhoja voissa, kunnes syntyy miellyttävä pähkinäinen aromi välttäen värimuutoksia, laimenna pienellä lämpimällä maidolla, jauhaa huolellisesti niin, ettei siinä ole kokkareita, ja kaada loput kuumasta maidosta. Pilko kuorittu sipuli hienoksi, jauhaa suolalla, lisää kuuma liemi tai vesi, ripottele jauhettua pippuria, sekoita maitoon, lisää raastettua juustoa ja kiehauta sekoittaen. Laita kurkut annosteltuihin ruukkuihin, voilla voideltuihin, kaada valmistetun kastikkeen päälle, ripottele päälle jauhettuja leivänmuruja, laita uuniin ja paista kullanruskeaksi.

Ainekset: kurkku 3 kpl voita 50 g jauhettuja keksejä 1 rkl. Kastike: maito 1 kuppi voita 50 g jauhoja 3 rkl. lusikka sipulia 1 kpl vettä 3 rkl. lusikat tai lihaliemi 3 rkl. lusikka raastettua juustoa 3 rkl. lusikka jauhettua mustapippuria maun mukaan suolaa

.......... Munat suolakurkkukastikkeessa ..............

Kiehauta munat kovasti, jäähdytä, kuori, leikkaa viipaleiksi ja levitä tasaiselle astialle. Laita majoneesi keraamiseen kulhoon, lisää hienonnetut marinoidut kurkut, punainen jauhettu pippuri, sekoita ja kaada valmistetut munat kastikkeella. Ainekset: munat 4 kpl suolakurkkua 1 kpl majoneesia 4 rkl. lusikka jauhettua pippuria

Kurkkusalaatti retiisikastikkeella Pese ja jauhaa retiisi tehosekoittimessa. Lisää valkosipulinkynsi, tilli, smetana, suola siihen. Jauhaa kaikki uudelleen tehosekoittimessa. Kastike on valmis.

Pese kurkut ja leikkaa melko suuriksi paloiksi, lisää hienoksi hienonnettu vihreä sipuli ja kastike. Sekoita kaikki hyvin ja voit syödä.

Ainekset: retiisi 6-7 kpl kurkku 5 kpl smetanaa 100 g keitettyjä munia 1 kpl suolaa 0,5 tl valkosipulilusikkaa 1 neilikka tilliä maun mukaan vihreää sipulia maun mukaan
Kurkkusalaattia mausteisella kastikkeella

Pese kurkut, leikataan kaistaleiksi, suolaksi, jätetään 15 minuutiksi, tyhjennetään saatu mehu. Pese salaatin lehdet, kuivaa, pilko karkeasti, sekoita kurkkuihin. Laita valmistettu seos salaattikulhoon, kaada kastike, jonka valmistamiseksi sekoita oliivi- ja seesamiöljyä, sitruunamehua, miriiniä ja raastettua inkivääriä. Pippurisalaatti, ripottele paprikalla ja tarjoile ainesosat: kurkku 4 kpl lolo rosso -salaattia 1 nippu oliiviöljyä 1 rkl. lusikka seesamiöljyä 1 rkl. lusikka sitruunamehua 2 rkl. Mirin-lusikka (japanilainen viini) 1 rkl. lusikka raastettua suolakurkkua 1 tl. lusikka pippuria maun mukaan jauhettua paprikaa maun suolaa

Kurkkukastike

Sekoita muutama rkl smetanaa hyvin 1-2 rkl jauhoja. Laimenna vain liemellä tai vedellä saadaksesi sileän kastikkeen. Lisää muutama hienoksi leikattu marinoitua kurkkua ja hauduta. Lisää muutama ruokalusikallinen smetanaa ennen tarjoilua. Kastike voidaan valmistaa myös tavallisella jauhokastikkeella Ainesosat: smetanaa 2-3 rkl. lusikka jauhoja 1-2 rkl. lusikka liemi maun mukaan tai vesi maustettua suolakurkkua 2-3 kpl

13 YHTEISEN KURKUN TÄRKEITÄ OMINAISUUKSIA

1. Kurkku sisältää kaikki ihmiselle tarvittavat vitamiinit: B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamiini; foolihappo, rauta, kalsium, fosfori, magnesium, kalium, sinkki.
2. Tuntuu väsyneeltä iltapäivällä? Kofeiinipitoiset juomat eivät auta sinua. Toipumiseen tarvitaan tuote, joka sisältää B-vitamiineja ja hiilihydraatteja. Kaikki B-vitamiinit löytyvät kurkkuista, mutta käy ilmi, että kurkku sisältää myös hiilihydraatteja. Riittää syödä yksi kurkku voiman palauttamiseksi.
3. Oletko kyllästynyt pyyhkimään huurtunutta kylpyhuoneen peiliä suihkun jälkeen? Voitele peili ennen kylvyn ottamista palalla kurkkua - se ei sumuudu ja kylpyhuoneessa on miellyttävä haju.
4. Jos puutarhassasi esiintyy usein tuholaisia, aseta kurkkuviipaleet kertakäyttöisiin alumiiniastioihin. Kurkun ja alumiinin yhdistelmä aiheuttaa kemiallisen reaktion, minkä seurauksena syntyy haju, jota henkilö ei haise, mutta on sietämätön hyönteisille.
5. Aiotko mennä uima-altaalle, mutta häpeät selluliittia jaloissasi? Ota 1-2 viipaletta kurkkua ja harjaa nämä alueet. Kurkulla on kosmeettinen ominaisuus kiristää ihoa hetkeksi. Myös kasvojen ryppyjä tasoitetaan kurkulla jonkin aikaa, iho muuttuu joustavammaksi.
6. Joit alkoholijuomaa ja sinulla on voimakas päänsärky. Älä juo enemmän - ensinnäkin, syödä kurkku ja mene nukkumaan. Aamuisin herää virkistyneenä, ilman päänsärkyä. Kurkku sisältää sekä sokeria että elektrolyyttiä, jotka yhdessä B-vitamiinin kanssa säätelevät aineenvaihduntaa, jota alkoholin saanti häiritsee ja aiheuttaa päänsärkyä.
7. Haluatko päästä eroon huonosta tapasta syödä ennen nukkumaanmenoa? Kurkut ovat palvelleet matkustajia, metsästäjiä ja kauppiaita, jotka tarvitsevat nopean ja täyden aterian.
8. Sinulla on tärkeä kokous, mutta sinulla ei ole aikaa kiillottaa kenkiäsi. Ota kurkkukiila ja aja se kengän pinnan yli kerran. Saappaat loistavat heti kuin uudet. Lisäksi kurkku sisältää vedenkestäviä aineita, ja sateen sattuessa jalat eivät kastu.
9. Pyörä tai ovi räpytti ja WD-40-öljy loppui. Ota kurkku, rasvaa akseli ja kiristys pysähtyy.
10. Oletko huolissasi tentistäsi ja sinulla ei ole aikaa saada rauhoittavaa hierontaa? Ota kurkku, leikkaa viipaleiksi ja kaada kiehuvaa vettä sen yli ja hengitä pareittain - rauhoittu heti.
11. Sinulla on pahanhajuinen hengitys. Ota kurkkukiila ja pureskele sitä 30 sekunnin ajan. Haju häviää.
12. Hanat ja kaasuliesi on puhdistettava. Ota siivu kurkkua ja hiero haluttua aluetta useita kertoja. Pinta ei vain loista, mutta myös jälkiä ei tule. Lisäksi kädet ja kynnet joutuvat kosketuksiin luonnonmateriaalin kanssa, ei kemian kanssa.
13. Kirjoititko jotain kynällä ja teit virheen? Ota kurkun iho ja poista tarpeeton kirjain varovasti. Jopa huopakynä voi poistaa kurkun.

Päivitetty 31. tammikuuta 2014... Luonut 8. tammikuuta 2014

Monet ihmiset haluavat maistaa liha- ja kalaruokia erilaisilla kastikkeilla ja ostavat niitä usein kaupasta. Ja sitten he ovat edelleen huolissaan perheidensä terveydestä väriaineiden ja maustettujen lisäaineiden takia, joita valmistajat asettavat sinne. Joten mikä estää sinua valmistamasta kotitekoisia kastikkeita, jotka voivat helposti korvata kaupassa ostetut kastikkeet, mutta jotka ovat vain sata kertaa hyödyllisempiä. Oletko koskaan kokeillut sitä tai onko sopivaa reseptiä? Sitten suosittelemme aloittamaan yksinkertaisimmasta ja herkullisimmista kurkku- ja yrtti kastikkeesta, osoittautuu melkein kaikkien rakkaan kreikkalaisen Dzadzykin sukulainen.

Se sopii hyvin monien ruokien kanssa:

Liha (karitsa, sianliha, naudanliha); siipikarja (kana, kalkkuna); keitetyt makkarat ja makkarat, savustetut makkarat; äyriäiset ja kala; keitetty riisi; paistetut ja paistetut perunat; pasta.

Maku Info kastikkeet

Ainekset

• tuoreet kurkut - 200 g;
• suola - 0,6 tl;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl .;
• tuore persilja ja tilli - 8-10 oksaa;
• tuore minttu - 2-3 haaraa;
• smetanaa (rasvapitoisuus 15-20%) - 300 ml;
• jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.

Kuinka tehdä kurkkua, valkosipulia ja yrttikastiketta

Pese kurkut, katkaise päät. Jos iho on hyvin tiheä, poista se erityisellä kuorimalla. Sinun ei tarvitse kuoria nuoria kurkkuja, joilla on herkkä iho. Hiero ne hienolle raastimelle, siirrä kulhoon, lisää suolaa, sekoita ja jätä 10-15 minuutiksi, jotta kurkut alkavat mehuttaa. Monet ihmiset pitävät siitä, kun kurkut muristuvat hieman valmiissa kastikkeessa, on parempi olla raastamatta niitä, mutta leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi.

Oikean ajan kuluttua huomaat, että kurkut ovat vapauttaneet paljon nestettä, purista se hyvin. Tämä tehdään niin, että kastike ei ole liian juokseva.

Kuori valkosipulinkynsi, pese, pilko veitsellä tai valkosipulipuristimella. Huuhtele tilli ja persilja juoksevan veden alla, kuivaa ja pilko hienoksi. Lisää yrtit ja valkosipuli kurkkuseokseen. Käytä murskattuja mintunlehtiä haluamallasi tavalla, ehkä joku ei pidä siitä, mutta sen sisältämä kastike saa erityisen tuoreen.

Lähetä hapan kerma sinne (se voidaan korvata luonnollisella jogurtilla ilman hedelmien ja marjojen lisäaineita), lisää mustapippuria maun mukaan.

Sekoita nyt kaikki huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Tuore kurkkukastike yrtteillä ja valkosipulilla on valmis. Siirrä se erityiseen kastikeveneeseen ja tarjoile jäähdytettynä.

Ruoanlaittovinkit

• Tällaisessa kastikkeessa voit myös lisätä yhden makean ja hapan omenan, raastettu tai leikattu pieniksi kuutioiksi. Silputut oliivit ja munankeltuaiset lisäävät kastikkeeseen erityisen pikantin.
• Voit monipuolistaa kastikkeen makua lisäämällä oliiviöljyä ja juuri puristettua sitruunamehua. Purista hedelmistä mahdollisimman suuri määrä mehua rullaamalla se ensin hyvin pöydälle painamalla sitä tiukasti kämmenelläsi.
• Jos haluat todella tehdä samanlaisen kastikkeen talvella ja tuoreet kurkut purevat hinnalla, voit korvata ne suolakurkkua, se ei ole yhtä maukasta.

Marinoitua kurkkukastiketta voidaan käyttää kastikkeeksi tai lisäykseksi liha- ja kalaherkkuille. Monet uskovat, että tämä ruokalaji kuuluu kreikkalaisen keittiön ruokiin, mutta sen suolakurkkujen perusteella päätellen sanotaan, että kastikkeella on venäläisiä juuria.

Kastike, jossa on suolakurkkua, on melko mielenkiintoinen maku - se antaa astialle mausteisen ja erikoisen sävyn. Yhdessä aromaattisten yrttien ja mausteiden kanssa - emme yksinkertaisesti voi toistaa! Mennään ruoanlaittoon.

Kastike on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, jolloin ihmiset vain oppivat käymään maitoa ja kurkkuja. Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua myös "kreikaksi" tai "klassiseksi". Se on hyvin yksinkertainen suorittaa ja sen valmistaminen kestää 10-15 minuuttia. Kastike on merkittävä, koska sillä on alhainen kaloripitoisuus ja se soveltuu painon tarkkailijoille.

Työtä varten tarvitsemme:

• 100 tai 150 grammaa - suolakurkkua (niille, jotka pitävät siitä mausteisemmaksi, suolakurkut sopivat paremmin);
• 200 tai 250 grammaa - smetanaa (vähintään kaksikymmentä tai kaksikymmentäkuusi prosenttia rasvaa);
• 2 isoa tai 3 pientä neilikkaa - valkosipuli;
• 50 grammaa - tuoretta persiljaa ja tilliä (yhdessä);
• veitsen kärjessä - jauhettua mustapippuria (valinnainen).

Aloitetaan "noituudesta":

• Jos kurkut muistuttavat tynnyrikurkkuja ja niillä on paksu iho, sinun on päästävä eroon siitä.
• Otamme kauniin tammi-leikkuulaudan, jolla on ura, jotta emme pääse kurkkua suolakurkkua pöydälle ja pilkkoa ne hienoksi. Huomaa, että suolakurkku voi olla joko suuri tai pieni. Jotkut nerokkaat kokit raastavat vihannekset karkealle raastimelle. Kaikki riippuu riippuvuuksistasi.
• Laitamme kurkut erilliseen kulhoon (yhdessä suolaliuoksen kanssa).
• Pese vihreät ja pilkotaan (mieluiten pienempi), siirretään astiaan, jossa on valmiita kurkkuja.
• Paina valkosipulia tai pilko se myös veitsellä (tämä menetelmä on parempi, koska se säilyttää tuotteen aromin enemmän).
• Yhdistä kaikki kolme ainesosaa ja pippuria.
• Lisää kypsennyksen lopussa smetana. Sekoita huolellisesti ja anna kastikkeen hautua noin viisi minuuttia jääkaapissa.

Kastike suolakurkkua on valmis, voit auttaa itseäsi ja kutsua vieraasi illalliselle. Paistetut nuoret perunat sopivat lisukkeeksi ja lihaksi leikkeleet, pilkkoa tai jopa makkarat. Kastike sopii myös kaloille.

Punainen kuuma kastike lihalle lisäämällä suolakurkkua

Valmistellaksesi tätä mestariteosta joudut viettämään vähän enemmän aikaa (noin kaksikymmentäviisi - kolmekymmentä minuuttia), mutta usko minua - se on sen arvoista. Kastike osoittautuu mausteiseksi, hieman hapan (tomaattien vuoksi).

Vaaditut tuotteet:

• punaiset keskipitkät tomaatit - 3-4 kappaletta (tai tomaattipasta - 3 rkl);
• suolakurkut (suolakurkkua) - 1 iso tai 2 keskikokoista;
• kasviöljy - 2 rkl;
• keitetty vesi - 2/3 kuppi;
• premium-jauhot - 2 kasaa rkl;
• naurissipuli - 2 keskipitkää sipulia;
• punainen kuuma pippuri - ½ pod;
• tuoretta tilliä, korianteria, persiljaa - 2 oksaa kukin;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• sokeri, suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

• Valmistamme vihanneksia: pese tomaatit tarvittaessa - kurkut ja vihreät; kuori sipuli.
• Laita pannu keskilämmölle ja lisää jauhot. Sekoita jatkuvasti, anna sen rusketa ja kaada lautanen jäähtymään.
• Laita vesi kauhaan kiehumaan tomaattien valkaisemiseksi.
• Leikkaa tomaatit kärjessä ristillä ja upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista kuori varovasti ja poista siemenet. Hienoksi leikattu.
• Hoidetaan kurkut (jos ne ovat suuria - poista paksu iho) hiero karkealle raastimelle.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli, pippuri hienoksi - kolmeen osaan.
• Kaada öljyä paistinpannuun, joka laitetaan pieneen tuleen, laita sipulit, tomaatit, kuumat paprikat ja kurkut. Hauduta vihannesseosta sekoittaen ajoittain 10–15 minuuttia kannen ollessa suljettu.
• Poistamme kuumat paprikat.
• Sekoita paahdettuja jauhoja veteen huoneenlämpötilassa.
• Kaada haudutettuihin vihanneksiin vettä jauhoilla vaivaamalla kaikki hyvin. Pidämme melkein valmis kastike kannen alla vielä viisi minuuttia.
• Lisää sokeri ja suola, mustapippuria haluttaessa.
• Hienonna yrtit hienoksi.
• Laita kuuma kastike kulhoon ja sekoita yrtteihin. Anna sen jäähtyä.

Todennäköisesti miehet todella pitävät kastikkeesta. Mausteinen, pistävä, se on hämmästyttävän yhdistetty kanan, naudanlihan ja sianlihan kanssa (ehkä se on alkuperäinen kalojen kanssa). Se sopii hyvin lisukkeiden - perunamuusin, pastan ja riisin sekä juuri keitettyjen vihannesten - kanssa.

Kastikkeessa on vähän kaloreita ja sitä voidaan käyttää kasvisruokavaliossa. Voimaa voidaan säätää muuttamalla kuumapippurin määrää.

Kastikkeen tuoreus

Tämän kastikkeen "tuoreuden" todellinen kohokohta on puutarhan nuori vihreä kurkku. Ruoanlaitto on täysin yksinkertaista ja nopeaa. Se osoittautuu erityisen hyväksi kesällä, kun ensimmäiset ja tuoksuvat kurkut ovat jo kypsyneet maassa.

Mitä me tarvitsemme:

• valmis majoneesi (mieluiten korkea kalori) ja 20% smetanaa - noin 3-4 rkl. l. jokainen tuote;
• tuore keskipitkä kurkku - 1 kpl;
• keskipitkät suolakurkut - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• tilli - 100 gr.
• suola - hyppysellinen.

Keittotapa:

• Pese vihannekset ja tilli hyvin.
• Kolme kurkkua raastimessa.
• Sekoitamme smetanaa ja majoneesia.
• Pilko tilli ja valkosipuli hienoksi.
• Sekoita kaikki ainekset ja suola.
• Anna jääkaapissa 10 minuuttia.

Tätä kastiketta ei voi vaihtaa vieraiden hätätilanteessa, yhdistämme sen melkein kaikkiin tuotteisiisi, jotka sinulla on kotona.

Kermakastike suolakurkkua

Kurkkukastike on klassikko, joka tuli meille perinteisestä kreikkalaisesta keittiöstä. Tätä reseptin muunnelmaa pidetään enemmän "talvena", joten smetana-kastikkeessa otamme suolakurkkua (voit myös suolakurkkua), ja "kesällä" reseptissä käytämme tuoreita kurkkuja. Voit myös lisätä tai olla lisäämättä valkosipulia kastikkeeseen, jos haluat. Smetanan sijasta voit käyttää klassista kreikkalaista jogurttia tai sekoittaa smetanaa sen kanssa yhtä suurina osuuksina, majoneesi sopii myös, mutta tässä tapauksessa kurkkukastike osoittautuu liian rasvaiseksi, pidä tämä mielessä.

Tämä kastike sopii melkein mihin tahansa ruokaan ja välipalaan. Sitä voidaan käyttää myös salaattikastikkeena.

Ainesosat kurkkukastikkeelle:

• suolakurkkua - 1 kpl
• sipuli - 1 pala
• smetanaa - 100 ml
• kasviöljy - 1 rkl.
• tilli - 1-2 haaraa
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan

Kuinka tehdä kermakastiketta marinoitua kurkkua

Huuhtele ja kuivaa tilli, pilko se hienoksi. Tillin lisäksi voit käyttää tuoretta korianteria, vihreää tai purppuraa basilikaa, persiljaa, pinaattia - melkein mitä tahansa haluamaasi vihreää. Käytä makeaa makua käyttämällä minttua, tarhuéa, rosmariinia ja muita aromaattisia yrttejä.

Kuori nauris ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Voit tehdä suolakurkkua kahdella tavalla: joko raasta se hienolle raastimelle tai pilko se hyvin hienoksi. Ensimmäinen menetelmä toimii, jos raastin on tarpeeksi terävä pilkkoakseen pehmeän kurkun.

Kuumenna puhdistettua öljyä paistinpannussa ja siirrä siihen hienonnettua sipulia. Paista sitä matalalla lämmöllä kullanruskeaan.

Muuten, paistetut sipulit voidaan korvata suolakurkkua. Tässä tapauksessa ja jauhaa se sitten tehosekoittimessa - namia, et voi vetää sitä korvista! Peittaukseen voidaan käyttää mitä tahansa sipulia - valkoinen, punainen.

Siirrä sitten raastettua suolakurkkua pannulle, jos suolaliuosta on liikaa, tyhjennä se.

Herkullisin kastike tehdään suolakurkkua.

Sekoita sipulia ja kurkkua, hauduta vielä 3 minuuttia ja kaada sitten hapan kerma. * Jos käytät marinoitua sipulia, emme paista niitä.

Sekoita, kuumenna 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä.

Jäähdytä suolakurkkukastike, lisää hienonnettu tilli ja sekoita.

Kaada kurkkukastike kastike- tai kulhoon, tarjoile pääruokan tai alkupalan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Julia Smirnykh jakoi reseptin kastikkeelle kurkkujen kanssa.

Muista tutustua CookBookin reseptiin maukkaasta kermakastikkeesta kurkulla: