Herkkä, erittäin maukas unikonsiemenkakku, kuin isoäidillä juhlissa - olemme koonneet sinulle 10 mielenkiintoisinta reseptiä!

Erittäin helppo resepti herkullisen unikonsiemenkakun tekemiseen. Taikinasta tulee rapea, ja makea kermainen unikkotäyte täydentää sitä täydellisesti. Muista valmistaa se, tulet rakastamaan sitä!

• Jauhot - 200 grammaa (+ 1 ruokalusikallinen kaatamiseen)
• Voi - 100 grammaa
• Kylmä vesi - 5 Art. lusikat
• Sokeri - 1 rkl. lusikka (+ 2 rkl sokeria täytteeseen)
• Unikko - 100 grammaa
• Manna - 1 tl
• Maito - 120 millilitraa
• Vaniljajogurtti - 200 millilitraa
• Smetana - 100 grammaa

Leivonta koostuu useista komponenteista: taikinasta, täytteestä ja täytteestä. Jokainen komponentti valmistetaan erikseen, sitten muodostetaan kakku, joka paistetaan uunissa. Unikonsiemenkakku tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä mielesi mukaan.

Tehdään taikina. Sekoita tehosekoittimessa: 200 grammaa jauhoja, kylmää voita.

Muutamme massasta muruja. Vaivaamme taikinaa.

Kauli tuloksena olevaa taikinaa muotin halkaisijaa pitkin. Ei liian ohut!

Levitämme taikinan pergamentille. Rullaamme sen ja lähetämme sen jääkaappiin.

Unikko tulee jauhaa ja yhdistää mannasuurimoihin.

Kuumenna maito kattilassa, lisää sokeri, unikonsiemenet ja mannasuurimot. Keitä miedolla lämmöllä 8 minuuttia.

Siirrä taikina varovasti uunivuokaan. Pistelemme sitä haarukalla ja lähetämme sen uuniin 20 minuutiksi, lämpötila 200 astetta.

Valmistetaan täyte. Vatkaa smetana jogurtin ja jauhojen kanssa.

Laita unikkotäyte puoliväliin valmiin taikinan joukkoon. Täytä yläosa täytteellä. Paistamme 35 minuuttia, lämpötila 180 astetta.

Resepti 2: unikonsiemenkakku kefirillä (askel askeleelta kuva)

• Vehnäjauho 500 g
• Kananmuna 1 kpl.
• Kuivahiiva 1 rkl
• Kefiiri 250 ml
• Sokeri 10 rkl
• Voita 1 rkl
• Kasviöljy 5 ruokalusikallista
• Suola 1 siru.
• Unikko 1 rkl.

Siivilöi jauhot, lisää hiiva, 4 rkl. sokeri, suola ja sekoita. Aja muna kuivaan seokseen, kaada kefiiri, kasviöljy ja lisää voi ja vaivaa sitten elastinen taikina.

Laita taikina kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua sinun on vaivattava taikina ja jätettävä uudelleen puoli tuntia.

Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Tätä varten unikot keitetään pienessä määrässä vettä ennen höyrytystä, minkä jälkeen sinun on vaivattava sitä hieman. Lisää sen jälkeen 6 rkl. sokeri ja sekoita hyvin. Täyte on valmis.

Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan, koska saamme siitä kaksi rullaa.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi,

ja päälle levitetään puolet unikon täytteestä ja levitetään tasaisesti koko pinnalle.

Kääri taikina rullaksi, leikkaa päät pois,

yhdistämme päät puristaen niitä varovasti.

Siirrämme rullan pergamenttipaperille ja teemme sitten leikkauksia saksilla muodostaen näin terälehdet. Teemme säteittäisiä leikkauksia 1 cm välein, mutta emme leikkaa kokonaan, vaan jätämme terälehdet kiinnitettyinä yhteen.

Ja nyt alamme muodostaa kakkua, tätä varten käännämme yhden terälehden sisäänpäin ja jätämme kaksi seuraavaa ulkopuolelle kääntäen toiselle puolelle.

Teemme samoin muiden terälehtien kanssa, jolloin saamme kiharan renkaan.

Yhdistämme aiemmin leikatut päät toisiinsa ja asetamme renkaan keskelle. Peitä kakku liinalla ja anna levätä 15-20 minuuttia.

Voitele kakku sitten keltuaisella ja paista 200 gr. minuuttia 20-25.

Resepti 3: pehmeä unikonsiemenkakku kermaisella täytteellä

Erittäin pehmeä, kermainen piirakka unikonsiemenillä ja kevyellä sitruunatuoksella. Leivonnaiset ovat yksinkertaisesti upeita.

Testiä varten:

• jauhot - 250 g;
• voita - 125 g;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.

Täytteeksi:

• unikko - 100 g;
• rahkajuusto - 360 g;
• kerma 20% - 80 ml;
• sokeri - 150 g;
• maito - 100 ml;
• vaniljasokeri;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• vettä.

Täyttää:

• smetana - 300 g;
• sokeri - 2-3 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• sitruuna - ½ kpl.

Lisää jäähtyneet unikonsiemenet ja sekoita. Täyte on hyvin nestemäistä - sitä ei kannata pelätä. Kaada täyte jäähtyneen taikinan päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 40-50 minuutiksi (täytteen tulee paksuuntua).

Kaikki!!! Kermainen unikonsiemenkakkumme on valmis! Anna jäähtyä täysin muodossaan!

Resepti 4, yksinkertainen: lasitettu smetanapiirakka unikonsiemenillä

• 1 rkl. unikko
• 4 munaa
• 1 rkl. Sahara
• 2 rkl. jauhot
• 200 g smetanaa
• 1 tl sooda
• 50 ml. viiniä (soodan sammutukseen)

Kermaa varten tarvitsemme:

• 1/3 Art. Sahara,
• 70 gr. öljyt,
• 1 keltuainen,
• 1/3 Art. maito,
• 2 pöytää. kaakao lusikat
• vanilja,
• 2 pöytää. lusikat brandyä.

Jauha ensin unikko tavanomaisella sähköisellä kahvimyllyllä.

Lisää sen jälkeen pieni määrä kiehuvaa (tarvitaan!) Vettä, sekoita, tiivistä ja peitä lautasella - anna unikon kiehua. Tarvitset hieman kiehuvaa vettä vain kostuttamaan koko unikkomassan.

Unikon höyrystyessä hoidetaan loput ainekset. Jaa munat varovasti keltuaisiin ja valkuaisiin (varmista, ettei keltuainen pääse millään tavalla proteiiniin - muuten vatkaa se kuohkeaksi vaahdoksi).

Jauha keltuaiset sokerin kanssa.

Lisää smetana ja sekoita. Siitä tulee taikinaa, mutta tämä ei ole ongelma - tiivistetään sitä :)

Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Siitä tulee melko paksu, mutta tämä ei myöskään ole pelottavaa - ohennamme sitä :)

Lisää höyrytetyt unikonsiemenet.

Voitele muoto öljyllä ja käynnistä uuni lämpenemään 200 gr. Tämä on tehtävä nyt, jotta ei menisi myöhemmin hukkaan aikaa ja arvokasta ilmaa taikinasta :) (tältäkään vaiheelta ei tule kuvia - käsiä ei riittänyt)

Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Lisää taikinaan 1 tl soodaa, joka on sammutettu aiemmin pienellä määrällä viiniä (50 grammaa riittää), sekoita, kaada muottiin.

Paista noin 40 minuuttia. Valmius tarkistetaan seuraavalla tavalla - pistelemme kakkua useisiin paikkoihin tulitikulla tai hammastikulla - sen tulee pysyä kuivana, ilman jälkiä taikinasta.

Jauha keltuainen sokerin kanssa. Lisää kaakaojauhe, jauha (joten ei tule kokkareita).

Lisää pehmennetty voi, sekoita; lisää maitoa.

Kuumenna saatu seos vesihauteessa; jatkuvasti sekoittaen, anna, kunnes se paksuuntui (tämä prosessi kesti noin 10 minuuttia, ja silti, kerma ei sakeutunut paljon). Lisää lopuksi konjakki ja vanilja.

Tuloksena on tällainen voide. Kuumana se on nestemäistä ja paksunee jäähtyessään.

Viipaloi kakku pituussuunnassa.

Levitä puolikkaat, laita ne yhteen, päällystä kakku päälle ja reunoilta ja anna levätä muutama tunti (tai mieluummin aamuun asti), jotta kerma kyllästää kakun.

Resepti 5: kuinka tehdä unikonsiemenpiirakkaa ilman jauhoja

Se osoittautuu herkimmäksi ja erittäin maukkaaksi, ja siinä on rikas unikon maku. Jauhoton unikonsiemenpiirakka sopii hyvin jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

• Unikko - 240 g
• Munat - 6 kpl.
• Munanvalkuaiset - 4 kpl.
• Tomusokeri - 150 g
• Sokeri - 50 g
• Jauhettu kaneli - 1 tl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Kasviöljy - muotin voitelemiseen (d = 20 cm)
• Jauhot - 1 ruokalusikallinen
• Voi - 1 rkl

Vatkaa munat (6 kpl) kulhoon, lisää sokeri kanelilla, 50 gr. tomusokeri, leivinjauhe ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset 100 gr:n huippuiksi. hienosokeri.

Lisää proteiineja varovasti bulkkiin ja sekoita varovasti.

Kaada taikina ja paista unikonsiemenkakkua ilman jauhoja 170 asteessa 40-45 minuuttia.

Jäähdytä piirakka ja tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kera.

Resepti 6: unikonsiemenpiirakka rusinoilla ja pähkinöillä

• Muna 4 kpl.
• Leivinjauhe 1 rkl
• Kidesokeria 1 rkl.
• Pähkinät 50 g
• Voita 125 g
• Rusinat 50 g
• Jauhot 1 rkl.
• vanilliinia maun mukaan
• Unikko 1 rkl.

Huuhtele unikonsiemenet ja keitä 30 minuuttia.

Siivilöi unikonsiemenet juustokankaan läpi ja kuivaa.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista eri astioissa.

Lisää kidesokeri keltuaisten joukkoon ja ala vatkaa.

Lisää sitten hieman löysätty voi ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää sitten tähän massaan keitetyt unikonsiemenet, pestyt rusinat ja paistetut ja hieman muussatut pähkinät. Vaivaa lastalla, lisää jauhot, joihin leivinjauhe seulottiin.

Lisää proteiinien joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa tasaiseksi kuohkeaksi massaksi.

Lisäämme vaahdotetut proteiinit kolmessa vaiheessa sekoittaen varovasti yhteen suuntaan, jotta taikinasta tulee kuohkeaa.

Näin taikinasta tulee proteiinien lisäämisen jälkeen.

Laita valmis taikina muottiin, jossa paistamme. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista 35-40 minuuttia.

Valmis leivottu tuote.

Anna paistetun piirakan jäähtyä noin 15 minuuttia ja leikkaa ja tarjoile.

Resepti 7: hiivapiirakka unikonsiemenillä maidossa

• Kananmunat (taikinaan + voitelemiseen) 2 + 1 kpl.
• Maito 500 ml
• Voita 100 g
• Sokeri (taikinaan + täytteeseen) 6 rkl
• Kasviöljy 6 rkl
• Suolaa ½ tl
• Vanilliini (ja vaniljasokeri) 2 pussia
• Hiiva 2 tl
• Jauhot 6 lasia
• Unikko 1 lasi

Unikkopiirakkaiden valmistuksen salaisuus piilee itse unikkotäytteen oikeanlaisessa valmistuksessa. Huuhtele tätä varten unikko hyvin ja keitä sitten 30 minuuttia keskilämmöllä. Keittämisen jälkeen unikon tulee antaa jäähtyä ja kuivua. Haluttaessa jotkut kokit kiertävät unikon lihamyllyn läpi 2-3 kertaa.

Unikon täytteeseen voi lisätä myös hunajaa, sokeria, pähkinöitä tai rusinoita maun mukaan. Jos täyte osoittautuu hieman nestemäiseksi, tässä tapauksessa on tarpeen lisätä siihen 2 ruokalusikallista. mannasuurimot, jotka imevät kaiken ylimääräisen kosteuden paistamisen aikana.

Kaada hiiva lämpimään maitoon. Sekoita, anna liueta. Sulata voi, kaada hiivaan, lisää suola ja sokeri, vanilliini ja vaniljasokeri, kasviöljy. Riko muna. Sekoita perusteellisesti. Vaivaa taikina. Peitä kostealla pyyhkeellä. Nosta lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.

Kaada unikko veteen. Lisää 6 rkl. sokeri, keitä 30 minuuttia. kunnes unikko pehmenee Valuta neste, kuivaa unikko.

Kauli taikina ei kovin ohueksi kerrokseksi. Voitele voilla (voi tai kasviöljy - valinnainen). Laita unikonsiemenet taikinan päälle, levitä tasaisesti, ripottele päälle sokeria.

Kääri taikinakerros rullaksi. Yhdistä päät renkaaksi, leikkaa "terälehdet".

Käännä yksi "terälehti" piirakan sisään, jätä seuraavat kaksi. Toista kaikkien terälehtien kanssa kakun muodostamiseksi.

Jätä piirakka 30 minuutiksi, vatkaa muna ja voitele piirakka. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kypsäksi. Jäähdytä ennen tarjoilua. Nauti teestäsi!

Resepti 8: kuinka valmistaa unikonsiemenkakkua hitaasta keittimessä

• Voi - 175 gr (pehmennetty)
• Sokeri - 175 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 225 gr.
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Smetana - 4 rkl. l.
• unikko - 100 gr
• tomusokeri - 2 ruokalusikallista

Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen vatkaten ja lisää jokaisen kanssa vähän jauhoja, jotta massa ei kerrostu.

Lisää loput jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen taikinan.

Esittele smetana.

Lisää unikko.

Sekoita kaikki varovasti lastalla.

Siirrä taikina (se on melko paksu) öljyttyyn monitoimikeitin kulhoon ja tasoita pinta.

PAISTAUStila, aika 50 minuuttia.

Jätä kakku piippauksen jälkeen kulhoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Laita se vasta sitten ritilälle.

Ripottele tomusokeria kakun molemmille puolille.

Resepti 9, askel askeleelta: rahka-unikon kakku (kuvalla)

• Kotitekoinen raejuusto 1 kg.
• Vehnäjauho 700 gr.
• Margariini 200 gr.
• Sokeri 400 gr.
• Unikko 250 gr.
• Kananmunat 6 kpl.
• Vaniljasokeria 2 kpl.
• Tärkkelys 3 rkl
• Soda 1 tl
• Etikka sammuttaa sooda

Sulata kermainen margariini miedolla lämmöllä.

Liuota margariiniin 100 gr. sokeri, anna jäähtyä lämpimäksi.

Margariinin jäähtyessä valmista täyte. Muussaa raejuusto ja lisää 4 kananmunaa.

Lähetämme 300 gr raejuustoon munien kanssa. sokeri, vanilliini.

Lisää unikonsiemenet, tärkkelys ja vatkaa kaikki tehosekoittimella. Täyte on valmis.

Sekoita taikinaa varten jauhot, margariini ja sokeri.

Lisää 2 munaa, 1 pakkaus vanilliinia, sammuta sooda etikalla, vaivaa taikina.

Laita leivinpaperi tai lämmönkestävä matto uunipellille. Levitämme taikinan, muotoilemme sivun. Kaada täytteemme taikinan päälle. vaaitus.

Paistamme kakkua esilämmitetyssä uunissa 190 asteen lämpötilassa hieman yli tunnin ajan "Top-Bottom" -tilassa. Kakku on valmis. Maistamme ja ihailemme - maukasta ja terveellistä. Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

Resepti 10: murokakku raejuustounikon täytteellä

• 65 g voita hyvin jäähdytettynä
• 50 g kidesokeria
• 150 g jauhoja

Täytteeksi:

• 370 ml maitoa
• 1 muna
• 0,5 pussia vanilliinia
• 100 g kidesokeria
• 50 g voita
• 150 g raejuustoa
• 80 g mannasuurimot
• 80 g kuivattua unikkoa

Aluksi ehdotan hiekkamurujen valmistamista, jotka toimivat leivonnaisten ala- ja yläkerroksina. Tätä varten sinun on vain yhdistettävä jauhot sokeriin ja sitten kuutioitu voi.

Voit yksinkertaisesti hieroa kaikkea käsilläsi tai voit käyttää tehosekoitinta.

Muru on valmis - nyt laitamme sen vain jääkaappiin ja aloitamme täytteen valmistamisen.

Unikkotäyte piirakoihin voi olla hyvin erilainen. Tässä se koostuu kahdesta osasta - rahka ja maito-manna-unikon.

Juustokomponenttia varten vain aseistamme itsemme tehosekoittimella ja yhdistämme sen avulla rahka, muna ja vaniljasokeri.

Mutta alkuperäisen täytteen toista komponenttia varten kaada ensin maito pieneen kattilaan, lisää sokeria, mannasuurimoa ja voita.

Nyt laitamme kattilan tuleen ja säännöllisesti sekoittaen tätä maitomassaa, ohjaamme sen paksuuntumista.

Ajan myötä sinun on lisättävä pestyt unikonsiemenet, sekoitettava kaikki hyvin ja pidettävä tulessa vielä 3-5 minuuttia.

Massan tulee olla täysin jäähtynyt.

Ja sitten sekoita se raejuuston kanssa - täytteemme on valmis.

On aika käynnistää uuni lämpenemään - tarvitsemme 180 asteen lämpötilajärjestelmän.

Nyt valmistetaan muoto - tarvitsemme pienen halkaisijan (18-20 cm), joissa on irrotettavat seinät. Se on ensin vuorattava pergamentilla ja levitettävä sitten pohjalle tasaisella kerroksella, joka on 2/3 jääkaapin hiekkamuruista.

Kaikki reseptit on valittu huolellisesti sivuston kulinaarisen klubin toimesta

Unikko on monipuolinen täyte, sillä se sopii kaikenlaiseen taikinaan.

Useimmiten sitä käytetään pörröisissä hiivapiirakoissa, mutta se sopii myös hiivattoman leivontaan, koska se voidaan yhdistää helposti lehti-, muros- tai keksitaikinaan.

Jokaiselle reseptille voit helposti valita "oma" täytteen, joka paljastaa täysin leivonnaisten maun.

Klassisen unikon kypsennysmenetelmän höyryttämällä ja sitten jauhamalla sokerilla lisäksi on muitakin menetelmiä.

Hunaja-unikon täyte

Täytteestä tulee tuoksuva ja mehukas, kun siihen on lisätty luonnollista hunajaa.

Tällainen unikkotäyte sopii piirakoille ja sämpylille, juustokakkuihin, pannukakkuihin, bannikeihin.

Loistava esimerkki yksinkertaisimmista leivonnaisista tällaisella täytteellä on lehtitaikinasta valmistettu nopea unikonsiemenpiirakka.- ota valmiit pakasteet, anna sulaa hieman, laita täyte päälle, peitä toisella kerroksella, purista reunat ja paista tunti 200 asteessa.

Ainekset:

• unikonsiemenet - 150 g
• hunaja - 5 rkl. l.
• maito - 125 ml
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä 10 minuuttia. Valuta sitten vesi pois.
2. Toista höyrytys vielä 2 kertaa.
3. Kaada siivilöity unikko maidolla ja kiehauta neste.
4. Keitä unikonsiemeniä sekoittaen maidossa 1-2 minuuttia.
5. Peitä kulho ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Valuta maito jäähtyneestä uniosta siivilällä.
7. Jauha unikonsiemenet kahvimyllyssä, huhmareessa tai tehosekoittimessa.
8. Kaada hunajaa saatuun massaan. Sekoittaa.
9. Erottele proteiini munasta (tässä kaikki menetelmät). Vatkaa vispilällä vaaleaksi vaahdoksi.
10. Lisää vatkattu proteiini hunaja-unikon joukkoon ja sekoita hyvin.

Unikkotäyte rusinoilla ja pähkinöillä

Usein klassinen unikonsiementäyte on rikastettu lisämakuilla. Unikko sopii hyvin rusinoiden ja pähkinöiden kanssa. Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, vain niiden tilavuus ei saa olla suurempi kuin rusinoiden tilavuus.

Ainekset:

• unikko - 1 rkl.
• rusinat (kuivatut hedelmät) - ½ rkl.
• pähkinät - ½ rkl.
• hunaja - 2 ruokalusikallista
• sitruunamehu - 2 tl
• vanilliini - ripaus

Keittomenetelmä:

1. Höyrytä unikko perinteisellä tavalla. Paista pähkinät hieman, kaada rusinat (kuivatut hedelmät) kiehuvalla vedellä, huuhtele.
2. Laita kaikki lihamyllyn läpi kahdesti.
3. Sekoita ainekset lisäämällä hunajaa ja vanilliinia. Säädä massan makua sitruunamehulla.

Sitruunamakuinen unikon täyte

Kevyt sitruunan tuoksu korostaa unikkomassan makeutta.

Tämä täyttövaihtoehto sopii erinomaisesti avoleivonnaisille.

Ainekset:

• unikko - ½ rkl.
• maito - 120 ml
• sokeri - ½ rkl.
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sitruuna huolellisesti. Poista kuori siitä hienolla raastimella.
2. Kaada sokeri maitoon ja liuota siihen jyvät.
3. Kuumenna makeutettu maito kiehuvaksi.
4. Laita unikonsiemenet ja sitruunan kuori kuumaan nesteeseen.
5. Sekoita seos huolellisesti ja anna kiehua 5-6 minuuttia.
6. Anna massan, kunnes unikonsiemenet turpoavat kokonaan välillä sekoittaen.

Parhaat leivontareseptit

Unikonsiemenet ovat suosittu täyte monissa moderneissa jälkiruokissa. Sitä käytetään piirakoissa, pulloissa, struudelissa, bageleissa jne. Tässä valikoimassa on tuhansia reseptejä - herkullisimpia ja todistetuimpia.

Auringonkukkapiirakka

Hiivakakku - herkullisia kotitekoisia kakkuja, sekä jokaiseen päivään että juhlapöytään. Unikon kukkakakku näyttää erityisen omaperäiseltä; sen haluan antaa ensin hänen yksityiskohtaisen reseptinsä vaiheittaisilla valokuvilla.

Paistamiseen tarvitset hiivataikinaa. Voit vaivata sen vedessä tai maidossa makusi mukaan. Joka tapauksessa kakusta tulee herkullinen, ilmava ja kullanruskea. Voit ostaa unikonsiementäytteen valmiina mistä tahansa supermarketista tai valmistaa sen itse, minkä me teemme. Halutessasi voit valmistaa täytteen muullakin tavalla.

Jos et halua tehdä kukkapiirakkaa, voit leipoa tavallisen unikonsiemenrullan. Kauli sama taikina, laita siihen täyte, rullaa rulla. Lisäksi, kuten piirakan kanssa - rasvaa, paista.

Ainekset:

Reseptin tiedot

• Keittiö: ukrainalainen
• Ruokalaji: piirakat
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 8
• 180 minuuttia
• Ravintoarvo per 100 g:

taikina:

• vesi - 200 ml
• suola - 0,5 tl
• sokeri - 4 ruokalusikallista
• vaniljasokeri - 10 g
• vehnäjauho - 400 g
• auringonkukkaöljy - 25 g
• kuivahiiva - 1,5 tl

täyte:

• unikko - 130 g
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• kananmuna - voiteluun
• seesaminsiemeniä - kasteluun.

Keittomenetelmä:

Aloitetaan valmistus vaivaamalla taikina, koska sen pitäisi levätä hyvin. Hiivataikina vaatii kädenlämpöä ja viihtyisän vedottoman paikan. Hiivan aktivoimiseksi käytettävän veden tai maidon tulee olla lämmintä, noin 30-35 astetta. Kaada lämmin vesi syvään astiaan. Lisää lusikallinen sokeria, sekoita. Lisää kuivahiiva. Peitä liinalla ja anna olla lämpimässä 10 minuuttia. Tänä aikana korkealaatuisen hiivan tulee muodostaa vaahtoava korkki nesteen pinnalle.

Lisää jäljellä oleva sokeri, auringonkukkaöljy, vaniljasokeri. Sekoita, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet.

Ripottele joukkoon siivilöityjä jauhoja. Tässä on seulontamenetelmät. Aloita taikinan vaivaaminen lastalla tai lusikalla. Heti kun sekoittaminen on vaikeaa, aseta se laudalle ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi. Taikinan tilavuuden tulee kasvaa.

Siirrytään nyt unikon täytteelle. Kaada unikonsiemenet kattilaan. Kaada 200-300 ml vettä. Lähetä se tuleen. Kiehua. Vähennä polttimen liekkiä ja keitä 10-15 minuuttia. Anna keitetyn unikon jäähtyä nesteeseen. Kääntele sen jälkeen hienon siivilän päälle nesteen poistamiseksi.

Lisää unikonsiemenet blenderin kulhoon. Lisää sokeri. Jauhaa. Täyte on valmis.

Nyt muotoilemme kaunista unikonsiemenkakkuamme. Jauha lepäinen taikina, jaa tasaisiin osiin. Kääri kerrokseksi, ei kovin ohueksi.

Voitele rullattu kerros kanaproteiinilla. Levitä unikonsiementäyte ja levitä tasaisesti.

Kauli toinen pala taikinasta. Sivele proteiinilla. Aseta voideltu puoli unikonsiementäytteen päälle. Purista reunat.

Ota lautanen ja aseta se piirakan keskelle. Leikkaa sivut koko ympyrän ympäriltä terävällä veitsellä paloiksi.

Vieritä jokaista segmenttiä myötäpäivään, se näyttää auringonkukasta. Peitä pyyhkeellä ja jätä mukavaan paikkaan 30-50 minuutiksi.

Voitele keltuaisella, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Laita uuniin 50-60 minuutiksi 180 asteeseen.

Herkulliset leivonnaiset ovat valmiita.

Nauti teestäsi!

Saksalainen rahka-unikon kakku

Raejuusto makeilla unikonsiemenillä ja rapealla pohjalla on erittäin maukas ja aromaattinen versio eurooppalaisista leivonnaisista.

Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään yksinkertaisen ja terveellisen rahkapiirakan reseptin.

Mitä tarvitset:

testiä varten:

• jauhot - 300 g
• öljy - 130 g
• sokeri - 100 g

Täytteeksi:

• maito - 750 g
• raejuusto - 250 g
• unikonsiemenet - 150 g
• sokeri - 150 g
• mannasuurimot - 150 g
• öljy - 100 g
• muna - 1 kpl.

Miten tehdä:

1. Siivilöi jauhot leveään kulhoon.
2. Lisää sokeri jauhojen joukkoon, lisää kylmää voita.
3. Vaivaa ainekset huolellisesti, kunnes saat muruja.
4. ⅔ Peitä muruilla kokonaismassasta vuoan pohja, jossa kakku leivotaan.
5. Tiivistä taikina painamalla sitä käsin muottia vasten.
6. Lähetä jäähdytysmuotti jääkaappiin.
7. Kiehauta maito kattilassa.
8. Liuota siihen pala voita sokerin kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi.
9. Lisää sitten unikonsiemenet ja mannasuurimot kuumaan nesteeseen jatkuvasti sekoittaen.
10. Sekoita hyvin ja anna turvota 10-12 minuuttia.
11. Vatkaa rahka erillisessä kulhossa vatkaimella munan kanssa tasaiseksi massaksi.
12. Lisää kuohkea juustomassa jäähtyneeseen unikkoseokseen. Sekoita varovasti.
13. Levitä saatu täyte tasaiseksi kerrokseksi muodossa jäähtyneen taikinan päälle.
14. Ripottele kakun pinta lopuilla muruilla.
15. Paista kuumassa uunissa 180 asteessa noin 1 tunti.

Resepti unikonsiemenillä ja smetalla

Murotaikinapohjaisen unikonsiementen ja smetanan kaataminen - herkullista yksinkertaisuutta.

Se voidaan valmistaa sekä uunissa että monitoimikeittimellä.

Mitä tarvitset:

testiä varten:

• jauhot - 350 g
• margariini - 200 g
• sokeri - 100 g
• muna - 1 kpl.
• leivinjauhe - 10 g

täyte:

• smetana - 400 ml
• muna - 1 kpl.
• höyrytetyt unikonsiemenet - 120 g
• sokeri - 4 rkl. l.
• mannasuurimot - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Valmista yksinkertainen unikontäyte sokerilla - jätä lihamyllyssä keitetty unikko ja sokeri väliin tai jauha kahvimyllyssä.
2. Kaada sokeri pehmennettyyn margariiniin, vatkaa ainekset tasaiseksi.
3. Siivilöi jauhot keskenään leivinjauheen kanssa.
4. Lisää se öljyseokseen. Vaivaa taikina.
5. Vatkaa joukkoon muna ja vaivaa hyvin.
6. Pyöritä taikina palloksi ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
7. Vatkaa kulhossa smetana sokerin, kananmunan ja mannasuurimoiden kanssa.
8. Kauli jäähtynyt taikina pieneksi kerrokseksi.
9. Laita se multicooker-kulhon pohjalle, muotoile reunat.
10. Levitä unikkotäyte tasaisesti taikinan päälle.
11. Kaada kaikki lopuksi makealla smetanatäytteellä.
12. Paista multicookerissa "Paista"-tilassa 70 minuuttia.

Valmiin kakun voi ripotella tomusokerilla tai kaakaolla.

Jauhoton omena- ja unikkopiirakka

Tämä vaihtoehto on ruokavaliopiirakkaresepti, joka ilahduttaa kaikkia, jotka seuraavat hahmoa. Jauhojen ja vaahdotetun proteiinin puuttuminen tekee tuotteesta pörröisen ja ilmavan.

Ainekset:

• unikko - 100 g
• öljy - 100 g
• mannasuurimot - 2 rkl.
• hunaja - 1 rkl
• muna - 3 kpl.
• omenat - 2 kpl.
• leivinjauhe - 1 tl
• kanelia maun mukaan.

Kuinka leipoa:

1. Keitä unikonsiemeniä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
2. Valuta vesi, jauha jyvät ja sekoita hunajaan.
3. Kuori omenat, poista hedelmistä siemenet ja raasta hedelmäliha.
4. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista.
5. Anna öljyn pehmetä huoneenlämmössä. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.
6. Vatkaa voita jatkuvasti ja lisää keltuaiset vuorotellen joukkoon.
7. Lisää sitten unikonsiemenet ja omenat voimassaan. Sekoita kaikki.
8. Lisää kaneli, mannasuurimot ja leivinjauhe. Sekoita kaikki uudelleen.
9. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
10. Sekoita jatkuvasti päätaikinaa ja lisää siihen varovasti proteiinivaahto.
11. Kaada valmistettu taikina uunivuokaan.
12. Paista 40-45 minuuttia 180 asteessa.

Piirakka päärynöillä ja unikonsiemenillä

Kefir-sienitaikina on perusta jokapäiväisille kotitekoisille piirakoille.

Ja päärynäleivonnaiset ovat yhtä maukkaita kuin omenaleivonnaiset.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl.
• kefiiri - 1 rkl.
• sokeri - 200 g
• muna - 2 kpl.
• päärynä - 3 kpl.
• öljy - 50 g
• unikko - 4 rkl. l.
• sooda - 1 tl.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Aja munat kulhoon. Lisää niihin sokeri ja vatkaa ainekset kuohkeaksi makeaksi vaahdoksi.
2. Sulata voi hauteessa. Anna jäähtyä ja kaada jäähtynyt munamassaan.
3. Kaada keskirasvainen kefir kulhoon. Sekoita kaikki hyvin sekoittimella.
4. Sekoita usein ja lisää jauhot.
5. Kaada lopuksi sooda homogeeniseen taikinaan, joka sammutetaan etikalla.
6. Kaada unikonsiemenet taikinaan. On parempi käyttää sitä valmiina täyttöön jonkin yllä olevan reseptin mukaan (esimerkiksi hunajan kanssa).
7. Leikkaa 1 päärynän hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja laita taikinaan.
8. Sekoita taikina hyvin. Kaada se uunivuokaan.
9. Leikkaa loput päärynät ohuiksi viipaleiksi ja laita taikinan päälle.
10. Paista 180 asteessa 35-40 minuuttia.

Alkuperäinen porkkana-unikon kakku

Esimerkiksi pienten muffinien muodossa olevat jälkiruoka-annosleivonnaiset ilahduttavat aina niin lapsia kuin aikuisiakin. Tämä resepti sopii mainiosti näille muffinsseille. Voit leipoa yhdessä suuressa kakussa, jos suunnittelet perhejuhlia, leivonnaisista tulee pehmeämpiä ja ilmavampia.

Tuotteet:

• jauhot - 100 g
• porkkanat - 50 g
• öljy - 50 g
• sokeri - 40 g
• unikko - 20 g
• muna - 1 kpl.
• leivinjauhe - 10 g
• sitruuna - 1 kpl.
• tomusokeri - 40 g

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi ja jäähdytä.
2. Raasta makeat porkkanat tai soseuta tehosekoittimessa hienoksi.
3. Vatkaa sokeri ja muna vispilällä makeaksi kuohkeaksi massaksi.
4. Kaada sulatettu voi munamassaan, sekoita kaikki.
5. Kaada valmis unikkotäyte massaan (proteiinia voi käyttää). Sekoita.
6. Lisää porkkanasose, sekoita seos.
7. Raasta puolikkaan ison sitruunan kuori kulhoon ja purista siihen 15 ml (1 jälkiruokalusikka) mehua.
8. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita nestemäiseen massaan.
9. Vaivaa perusteellisesti viskoosin homogeenisen taikinan saamiseksi.
10. Jaa taikina yksiosaisiin silikonimuotteihin ja täytä ne ⅔. Kuppikakkuja paistetaan 180 asteessa 30-35 minuuttia.
11. Tai laita kaikki yhteen isoon muotoon, niin piirakka on uunissa 50-60 minuuttia.
12. Sekoita tomusokeri sitruunamehun kanssa. Peitä jäähtyneet muffinit tällä kuorrutuksella.

Huomautus emännälle

• Jos täyte on liian juokseva, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhettuja keksejä.
• Sinun tulee käyttää vain tuoretta unikkoa tämän vuoden sadosta. Muuten tuote saattaa maistua katkeralta valmiissa leivonnaisissa.

Hyödyllinen video

Yksi kauneimmista vaihtoehdoista hiivaleivonnalle on isoäidin lautasliinapiirakka unikonsiemenillä. Tuotesarja on yleisin, mutta muodostumista ei voida kutsua yksinkertaiseksi. Siksi ehdotan, että et lue reseptiä, vaan katsot kuinka tehdä tämä kotiruoan mestariteos. Tässä on hyviä vinkkejä video:

Pitsipiirakka unikonsiemenillä - resepti valokuvalla:

Valmista taikina. Yhdistä tätä varten tuorepuristettu hiiva ja 1 tl pienessä astiassa. sokeri (ota kokonaismäärästä).

Sekoita hiivaa ja sokeria muutama minuutti, jolloin ne muuttuvat nestemäiseksi massaksi.

Lisää 1-2 tl saatuun massaan. jauhot ja sekoita homogeeniseksi seokseksi.

Lisää lämmin vesi (sen lämpötilan tulee olla noin 35-38 C, mutta ei yli 40 C, koska hiiva voi kuolla), sekoita ja aseta astia hiivamuusineen sivuun 15-20 minuutiksi tai kunnes muodostuu paksua vaahtoa. korkki muodostuu.

Sekoita sillä välin kattilassa maito, sokeri ja voi.

Laita kattila tuleen ja kuumenna seos miedolla lämmöllä tasaiseksi: voin tulee sulaa ja sokerin liueta kokonaan. Ota kattila pois lämmöltä.

Lisää raejuusto odottamatta seoksen jäähtymistä.

Ja sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä tai sauvasekoittimella päästäksesi eroon suurista raejuustomöykkyistä.

Kaada syntynyt massa syvään kulhoon, jossa vaivaat taikinan. Anna massan jäähtyä hieman lämpimään tilaan (30-35 C). Kun seos on tarpeeksi jäähtynyt, lisää munankeltuaiset ja sekoita.

Lisää keltuaisten jälkeen taikinaan hyvin istuva hiiva ja sekoita kaikki hyvin.

Lisää jauhot pienissä erissä.

Vaivaa pehmeä ja tahmea taikina. Aloita sekoittaminen ensin lusikalla ja kun massasta tulee tarpeeksi paksua, sekoita käsin. Muuten, koska jauhot ovat erilaatuisia, taikinan vaivaamiseen voi kulua hieman enemmän tai vähemmän, joten toimi taikinan koostumuksen mukaan.

Laita syntynyt tahmea pulla työpöydälle ja vaivaa sitä perusteellisesti 10-15 minuuttia. Tänä aikana taikinan tulee muuttua sileäksi, sileäksi ja taipuisaksi. Vaivaamisen aikana voit pölytellä pöytää kevyesti jauhoilla tai rasvata kädet ja työtaso sulatetulla voilla tai kasviöljyllä. Muuten, halutessasi voit vaivata taikinan leipäkoneella tai vatkaimella taikinaliittimillä.

Pyöritä vaivattu taikinapallo sileäksi palloksi ja lähetä se kulhoon, joka on ensin voideltava kevyesti kasviöljyllä. Peitä kulho muovikelmulla tai liinalla ja anna taikinan kohota lämpimänä 1-2 tuntia.

Valmista sillä välin pitsikakun täyte. Kaada kiehuvaa vettä kuivien unikonsiementen päälle ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Laita höyrytetyt unikonsiemenet siivilään.

Siirrä kattilaan, peitä maidolla ja keitä hiljaisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​peitä kattila kannella ja anna unikon hautua 20-30 minuuttia.

20 minuutin kuluttua taita unikko siivilään ja purista se huolellisesti ulos.

Jauha unikonsiemenet ja sokeri kahvimyllyllä (blenderillä tai lihamyllyllä).

Vatkaa yksi valkuainen pehmeäksi, mutta jo riittävän paksuksi vaahdoksi.

Sekoita proteiini unikonsiementen joukkoon. Tämä viimeistelee pitsikakun täytteen. Voit muuten halutessasi lisätä unikon täytteeseen kourallisen hienonnettuja pähkinöitä ja hieman rusinoita.

1-2 tunnin kuluttua ota taikina pois, tänä aikana sen pitäisi kasvaa vähintään 2-3 kertaa.

Vatkaa taikina hyvin ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 5-7 mm.

Levitä päälle tasainen kerros unikkotäytettä, ei ulotu reunoille noin 1 cm Kääri kerros rullaksi.

Leikkaa rullan epätasaiset reunat ja aseta ne sivuun. Rullaa itse rulla ja yhdistä taikina leikkauskohdassa yhdestä reunasta kuvan osoittamalla tavalla.

Siirrä rulla 24-26 cm:n vuokaan tai uunipellille. Käytä saksia tai veistä leikkaamaan usein (leikkaamatta taikinaa loppuun asti) tehdäksesi 1–2 cm leveitä segmenttejä.

Aseta rullan leikatut reunat piirakan keskelle. Anna muodostuneen kakun kohota 20-25 minuuttia. Voitele se sitten munakokkelia ja lähetä paistamaan.

Paista pitsiä unikonsiemenkakkua 180-asteisessa uunissa noin 45-50 minuuttia kullanruskeiksi.

Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile. Voit ripotella päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Pitsikakku unikonsiemenillä on valmis!

Hiivataikina-unikonsiemenpiirakkaa ovat erittäin maukas ja kaloririkas jälkiruoka, jonka tekemiseen ei tarvita paljoa kalliita aineksia. On huomattava, että on olemassa monia tapoja luoda tällaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia. Esittelemme sinulle suosituimmat ja yksinkertaisimmat.

Makeat piirakat: reseptejä, joissa on kuva leivonnaisesta

Ei varmasti ole sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät rakastaisi pullia ja piirakoita. Tietenkin tällaiset tuotteet pilaavat vartalomme melko nopeasti. Mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi palalla kotitekoista herkkua. Tässä suhteessa suosittelemme piirakoiden tekemistä unikonsiemenillä hiivataikinasta. Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme (testiä varten):

• kevyt vehnäjauho - noin 800 g;
• juomavesi (lämmin, keitetty) - 1,4 kuppia;
• ghee-voita - 180 g;
• rakeinen hiiva - 5 g;
• lehmä - 1,4 kuppia;
• kevyt sokeri, ei kovin karkea - 3 suurta lusikkaa;
• hieno ruokasuola - pieni ripaus;
• muna (mieluiten iso) - 1 kpl.

Vaivaa voipohja

Ennen kuin paistat unikonsiemenpiirakat hiivataikinasta, vaivaa pohja oikein. Tätä varten sama määrä lehmänmaitoa ja lämmintä juomavettä sekoitetaan yhteen kulhoon. Sokeri liuotetaan ensin tuloksena olevaan nesteeseen ja sitten lisätään rakeistettu hiiva. Kun ne paisuivat, levitä samaan kattilaan pehmeää ruoanlaittorasvaa, muna ja ruokasuolaa. Kaikki aineosat sekoitetaan käsin, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen massa. Sitten siihen lisätään vähitellen vehnäjauhoja.

Kuvattujen toimien jälkeen saadaan pehmeä ja paksu taikina, joka ei tartu kämmeniin. Se peitetään vohvelipyyhkeellä ja jätetään lämpimäksi 96 minuutiksi (ehkä hieman pidempään). Tänä aikana pohjan tulisi nousta 4 tai 5 kertaa. Ajoittain sitä tulee vatkata käsin, jotta se asettuu ja nousee uudelleen.

Tarvittavat täytteen ainekset

Mistä makeat piirakat on tehty? Valokuvareseptit voivat sisältää täysin erilaisia ​​​​aineosia. Päätimme käyttää unikkoa. Tällaisen täytteen valmistamiseksi tarvitsemme:

• unikonsiemenet - 200 g;
• täysmaito - 100 ml;
• sokeria tai hunajaa - lisää itse.

Täytteen valmistus

Kotitekoisen piirakan täyte on melko yksinkertainen valmistaa. Unikonsiemenet murskataan kahvimyllyllä ja laitetaan sitten kulhoon, kaadetaan maidolla ja maustetaan hunajalla tai kidesokerilla. Tässä koostumuksessa ainekset asetetaan liedelle ja kiehutaan. Muutaman minuutin kuluttua astiat poistetaan lämmöltä ja jätetään kannen alle hetkeksi. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada paksu ja makea unikon täyte.

Kuinka muotoilla piirakka?

Mikään ei ole helpompaa kuin muodostaa unikonsiemenpiirakkaa hiivataikinasta. On olemassa monia tapoja koristella tällainen jälkiruoka. Päätimme esitellä sinulle omaperäisimmän menetelmän. Tätä varten rullaa se ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, joka on hieman maustettu kasviöljyllä, ja levitä sitten kaikki paksu unikotäyttö sen päälle.

Sen jälkeen pohja rullataan ja leikataan useiksi kappaleiksi (7-9 kappaletta), joiden paksuus on 6-7 senttimetriä. Tuloksena olevat tuotteet asetetaan tiiviisti syvään öljyttyyn muotoon. Tässä muodossa muodostunut kakku jätetään huoneenlämpötilaan ¼ tunniksi.

Tuotteen leivontaprosessi

Kuinka valmistautua Tätä varten kaappi esilämmitetään 200 asteen lämpötilaan, ja sitten täytetty lomake lähetetään siihen. Hiivatuotetta paistetaan 55 minuuttia. Samalla sen tulee olla mahdollisimman rehevä, punertava ja pehmeä.

Leivonnaisten tarjoilu illalliseksi

Kun kakun lämpökäsittely on valmis, se tulee poistaa kaapista ja sitten lämmönkestävästä muodosta. Tässä muodossa tuotteet asetetaan tasaiselle astialle ja tuodaan pöytään kuuman suklaan kanssa.

Unikonsiemenpiirakan leikkaamiseen ei muuten tarvitse käyttää veistä. Se tulee rikkoa vain yhtenäisiksi rulliksi ja nauttia herkullisesta teekunnasta.

Unikonsiemenjuustopiirakka: vaiheittainen resepti

Kuten edellä mainittiin, on monia erilaisia ​​tapoja luoda herkullinen hiivapohjainen jälkiruoka. Kirjoitimme piirakoiden keittämisestä uunissa edellisessä reseptissä. Jos päätät tehdä tällaisia ​​leivonnaisia ​​monitoimikeittimessä, suosittelemme tämän menetelmän käyttöä. Sen toteuttamiseksi tarvitsemme (testiä varten):

Hiivataikinan tekeminen

Unikonsiemenpiirakan valmistaminen monitoimikeittimessä on yhtä helppoa ja yksinkertaista kuin uunissa. Mutta ennen kuin aloitat leipomisen, sinun on vaivattava voipohja. Tätä varten täysmaito sekoitetaan lämpimään veteen ja sitten kidesokeri liuotetaan tähän seokseen. Yhdistä sen jälkeen erillisessä kulhossa pikahiiva ja 1 lasillinen vehnäjauhoja. Saatu seos kaadetaan nestemäiseen massaan ja sekoitetaan hyvin. Peitä se sellaisenaan pyyhkeellä ja jätä sivuun 30 minuutiksi. Kun määrätty aika on kulunut, taikinaan lisätään vatkattu muna, ruokasuola ja pehmeä margariini. Lopussa kaikki vehnäjauhojen jäännökset asetetaan pohjaan.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, tulee pehmeä taikina, joka tarttuu hieman sormiin. Peitä se uudelleen liinalla ja anna sen lämmetä 40 minuuttia.

Mitä aineita täytteeseen tarvitaan?

Unikonsiemen- ja raejuustopiirakka voi toimia erinomaisena jälkiruokana arkeen tai juhlapöytään. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat täytetuotteet:

• unikonsiemenet - 100 g;
• kuiva rasvainen raejuusto - 300 g;
• sokeri tai hunaja - lisää oman harkintasi mukaan;
• perunatärkkelys - tarvittaessa;
• iso kananmuna - 1 tai 2 kpl.

Kypsennetään rahkatäyte

Tällaisen täytteen valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Vähän sokeria tai hunajaa lisätään kevyesti vatkattuihin muniin sekä rasvaiseen kuivaraejuustoon ja unikonsiemeniin. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin lusikalla ja jätetään syrjään ¼ tunniksi. Jos täyte on liian nestemäinen, siihen lisätään lisäksi pieni määrä perunatärkkelystä.

Kakun muodostaminen ja paistaminen uunissa

Kakun muodostamiseksi hiivataikina jaetaan 2 yhtä suureen osaan. Ne rullataan ei kovin paksuiksi kerroksiksi. Yksi niistä asetetaan öljyttyyn monikeitinsäiliöön, jolloin saadaan pienet sivut. Sen jälkeen juustomassa levitetään sen päälle ja peitetään jälleen pohjalevyllä. Samalla reunat on punottu kauniisti pieneksi letiksi.

Kun hiivakakku on muodostunut, se peitetään kannella ja jätetään lämmitystilaan 10 minuutiksi. Sitten he käynnistävät leivontaohjelman ja valmistavat jälkiruokaa tunnin ajan. Tänä aikana unikonsiemenkakun tulee muuttua kuohkeaksi, punertavaksi ja yllättävän pehmeäksi.

Kotitekoisten kakkujen tarjoilu ruokapöytään

Kun rahkajälkiruoan lämpökäsittely unikonsiemenillä on suoritettu, se poistetaan varovasti keittiölaitteen kulhosta ja asetetaan välittömästi suurelle astialle. Haluttaessa makeita leivonnaisia ​​voidellaan tuoreella voilla. Tämä tekee siitä herkullisempaa ja herkullisempaa.

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen tuote leikataan paloiksi ja esitetään perheenjäsenille kupillisen kahvin tai vahvan teen kanssa.

Kotitekoiset piirakat, kuinka herkullisia se on! Kaikki rakastavat unikonsiemenpiirakkaa. Tyttäret syövät sitä aamiaiseksi ennen koulua voilla voideltuna tai ihan kuin unikonsiemenillä. Mieheni syö tätä piirakkaa maidon kanssa, ja minä vain rakastan sitä vastakeitetyn teen kanssa. Meillä ei ole pitkään aikaan ollut näin isoa unikonsiemenkakkua, herkullinen makea taikina, ja meidän suosikki täytteemme, älä anna vanhentua.

Hiivakakku unikonsiemenillä

Vieraat, jotka tulevat meille, ovat yllättyneitä nähdessään kakun ulkonäön, koska kaikki eivät heti ymmärrä kuinka se "kerää". Mutta itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Tätä kakkumuotoa kutsutaan "isoäidin lautasliinaksi", voit keittää sen rullalta lisäämällä täytteeseen paitsi unikonsiemeniä, myös kanelia, jauhettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Kun olet kokeillut sitä kerran, toistat sellaisen mestariteoksen rohkeasti useammin kuin kerran. Joten älä pelkää, olen kanssasi, jos jotain - kysy!

Taikina voidaan vaivata erittäin nopeasti leipäkoneella, resepti on mukautettu näihin mittasuhteisiin. Joten piirakoiden leipominen nykyaikaisille kotiäidille on ilo!

Ainekset:

• Maito - 200 ml,
• Voi - 100 grammaa,
• Vanilliini - 1 gramma
• Sokeri - 100 grammaa,
• Kananmunat - 2 kpl.
• Nopeavaikutteinen hiiva 1 rkl. lusikka,
• Ripaus suolaa,
• Jauhot 4 + 1 epätäydellinen lasi (noin 0,5 kg),
• Kasviöljy pöydän voiteluun.
• Kananmuna kakun voitelemiseen.

• Maito - 1 lasi
• Unikko - 200 grammaa,
• Sokeri - 100 grammaa,
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Tietysti piirakkaan hiivataikinan voi tehdä käsin, minkä tein ensimmäistä kertaa. Sinun tulee sekoittaa hiiva haaleaan maitoon. Lisää lusikallinen sokeria ja 3 ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja. Sekoita kaikki. Jätä sitten taikina kohoamaan, mieluiten lämpimään paikkaan. Vatkaa munat kidesokerin kanssa, lisää niihin vanilliini. Sulata voi. Lisää taikinaan pikkuhiljaa vatkatut munat sokerin ja voin kanssa (ei kuumaa!). Lisää vähitellen aiemmin seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Vaivaamisen jälkeen laitoimme taikinapullan lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi. Taikina kohoaa ja tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.

Mutta kun saan leipomon, yritän vaivata kaiken taikinan siihen.

Taikinan keittäminen piirakalle tai sämpylälle unikonsiemenillä Panasonic 2502 -leipäkoneessa

Pidin todella tästä ideasta. Kun olet laittanut kaikki ainekset, valitse "Taikina"-ohjelma tai päätila. Jää vain katsoa kuinka se sekoittuu. Koska valmistelin tätä unikkokakkua leipäkoneen avulla ensimmäistä kertaa, en kaatoi jauhoja kerralla, vaan neljä lasillista.

Järjestyksessä: minulla on aluksi löysä, ts. siivilöi jauhot ja kaadi ne kulhoon. Sitten maito, sulatettu voi, sokeri, munat, suola ja vanilliini. Minulla on hiiva erillisessä lokerossa, joka valuu ulos myöhemmin. Ja kun hän näki, että taikina oli ohutta, hän kaatoi melkein lasillisen jauhoja.

Kuvassa näkyy, millaisen kolobokin sain. Tässä tilassa Panasonic tarjoaa lämpötilan tasauksen, mikä on erittäin hyvä testiin. Sitten sitä vaivataan 15-30 minuuttia, ja kohotus kestää tunnin ja kolmekymmentä minuuttia.

Katso kuinka hyvin se nousi! Mutta vähän vaivaa, ja taikina on valmis.

Tänä aikana voit turvallisesti tehdä täytteen. Tänään meillä on suosikki unikkotäytteemme. Kerron kuinka keitin sen. Kaada maito kattilaan, laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Kaada unikko heti maitoon.

Vähennä lämpöä ja lisää voi ja sokeri pannulle. Sekoita, kunnes unikko imee kaiken maidon ja neste sakenee.

Seuraavaksi otamme tehosekoittimen ja keskeytämme turvonneen unikon sillä. Jos tehosekoitinta ei ole, käytä laastia tai työntölaitetta. Ensimmäinen vaihtoehto on tietysti monta kertaa nopeampi.

Taikina on valmis, täyte on myös valmis, aloitetaan itse piirakan valmistus. Älä pelkää, että et onnistu, kaikki on hyvin yksinkertaista. Levitämme taikinan kasviöljyllä voideltulle pöydälle tai laudalle. Kauli ympyrä tai suorakulmio.

Levitä unikkotäyte taikinan päälle. Käännämme kerroksen rullaksi. Haluaisin lisätä, että jos et loppujen lopuksi ole unikonsiementen ystävä, täyttö voi olla mitä tahansa makusi mukaan. Tämä taikina sopii myös sämpylöiden, kakkujen ja piirakoiden valmistukseen.

Laita rulla unikonsiemenillä voideltulle uunipellille. Nyt sakset tulevat tarpeeseen. Jos sinulla ei ole keittiösaksia, kokeile tavallisilla saksilla, jotka myös toimivat hyvin (muista vain pestä ne saippualla). Leikkaa rullan päät irti, niillä koristellaan piirakan keskiosaa. He tekevät kakun kukan muodossa joko muodostumisen alussa tai lopussa.

Nyt huomio, katso valokuvaa reseptin seuraavaa vaihetta varten. Leikkaamme rullan terälehdiksi, emmekä saavuttaneet loppua. Levitämme lehdet siististi, näin: laskemme kaksi viipaletta ja laitamme päälle joka kolmas. Näin tehdään kakku - kukka.

Ja niin leikkaamme kaikki muut lehdet. Koko kakku leikataan, pinotaan ja valmis paistamiseen. Laita uuni päälle lämpenemään 180 asteeseen. Sillä välin ryhdytään kakun päällystämiseen.

Otamme munan, vatkaa kulhoon haarukalla. Voitele nyt koko unikonsiemenpiirakka silikoniharjalla. Annamme hänelle 15-20 minuuttia nousta. Sillä välin uuni on lämmennyt, laita siihen uunipelti ja laita puoleksi tunniksi. Pidä piirakkaasi silmällä, sillä jokaisen uunit ovat erilaisia. Valmius on helppo tarkistaa puisella vartaalla, jos se on kuiva, se tarkoittaa, että leivonnaiset ovat valmiita.

Voila, meidän on paistettu! Kuinka iso ja komea hän on! Ja tuoksu, ... Anna sen jäähtyä hieman. Keitämme tuoretta teetä ja kutsumme kaikki pöytään!

Unikonsiemenillä piirakan "Babushkinan lautasliina" valmistusprosessi on valmis, tässä ei ollut mitään monimutkaista, eikö?

Kiitos Svetlana Kislovskaya vaiheittaisesta valokuvareseptistä.

Reseptimuistikirjan nettisivut toivottavat miellyttävää teenjuontia!