Vaiheittaiset reseptit herkän ja herkullisen juustokakun valmistamiseksi murotaikina-taikinaan

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

6 gr.

19 gr.

Hiilihydraatit

349 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen murokeksijuustokakun resepti

Juustokakku on murokeksi kakku, joka on kotoisin Amerikasta. Täyte valmistetaan tuorejuustosta tai pehmeästä raejuustosta. Jälkiruoka on kaunis, herkkä ja erittäin tehokas.

Ainesosat

• Murokeksi:
• 280 g jauhoja;
• 150 g leivontamargariinia;
• vanilliini;
• kaksi keltuaista;
• pakkaus leivinjauhetta;
• 110 g valkoista sokeria.

Kerma:

• 350 g pehmeää tuorejuustoa;
• 50 g suklaata;
• 90 g tomusokeria;
• 3 ml vaniljaesanssia;
• 2 munaa;
• 90 ml 30% kermaa.

Vaiheittainen murokeksijuustokakun resepti

Ota pehmeä voi. Lisää vanilliini, keltuainen ja sokeri. Hiero huolellisesti tasaiseksi.

Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Lisää seokseen ja vaivaa nopeasti pehmeä taikina käsin. Laita taikina muottiin ja levitä se pohjalle ja reunoille ohuella kerroksella. Kiinnitä useisiin paikkoihin, jotta se ei turpoa paistamisen aikana.

Lähetä pohja uuniin, esilämmitä se 180 ° C: seen. Paista neljäsosa tuntia, poista ja jäähdytä.

Laita pehmeä juusto astiaan ja lisää tomusokeri. Vaivaa tasaiseksi. Vatkaa munat ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi. Lisää raastettu suklaa ja sekoita.

Laita kerma tasaiseksi, hiekkapohjaan. Kääri lomake folioon ja pinota se useisiin kerroksiin. Aseta juustokakkuvuoka isoon kulhoon. Kaada siihen vettä muotin keskelle. Lähetä rakenne uuniin 1 tunti 20 minuuttia ja paista 160 asteessa. Sammuta sitten lämpötila ja jätä jälkiruoka uuniin vielä tunniksi. Ota kakkuvuoka ja jäähdytä 4 tuntia.

Käytä rasvaista kermaa juustokakkuun, vähintään 30%. Kerma muuttuu pehmeämmäksi, jos se lyödään erikseen tiheäksi vaahdoksi ja lisätään vasta sitten muihin ainesosiin.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti murokeksijuustokakulle

Murotaikina säilyttää täydellisesti muotonsa ja on erinomainen pohja herkullista sufléa sisältäville jälkiruokille.

Ainekset taikinaan:

• seulotut jauhot - 2/3 pino .;
• öljyn tyhjennys. - 50 g;
• leivinjauhe - 3 g;
• ruokosokeri - 50 g;
• kananmuna.

Täyte:

• vaniljasokeri - pussi;
• pehmeä raejuusto - puoli kiloa;
• tärkkelys - 30 g;
• ruokosokeri - 75 g;
• kananmuna;
• öljyn tyhjennys. - ¼ pakkausta.

Kuinka nopeasti tehdä murokeksijuustokakku

Jauhaa pehmeä voi huolellisesti rakeisella sokerilla. Aja munat sisään ja ravista haarukalla tasaiseksi. Kaada joukkoon seulotut jauhot ja vaivaa pehmeä rasvainen taikina. Rullaamme sen ympyräksi, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin muoto, jossa leivomme jälkiruoan. Peitä se leivinpaperilla ja peitä kevyesti öljyllä.

Yhdistä rasvainen raejuusto pehmeään voihin. Lähetämme myös tärkkelystä, vaniljaa ja ruokosokeria sekä munan tänne. Hiero lusikalla perusteellisesti. Levitämme täytteen murotaikinapohjaan ja tasoitamme pinnan märällä lastalla.

Laitamme uunin päälle 150 C. Kun laite on lämmennyt, laita siihen kakkuvuoka ja paista, kunnes taikinan avoin reuna on ruskistunut. Juustomassan pitäisi kasvaa ja muuttua elastiseksi. Kuori valmis kakku lastalla ja aseta se ritilälle. Jäähdytä se.

Jotta täyte olisi pehmeä ja homogeeninen, jauhaa raejuusto hienolla seulalla tai vatkaa taikinaiseksi sauvasekoittimella.

Vaihtoehto 3. Kirsikkahiekkajuustokakku

Kirkas kirsikka -makuinen juustokakku on herkkä jälkiruoka, jolla on miellyttävä happamuus. He valmistavat piirakan yksinkertaisista ja edullisista raaka -aineista, jotka löytyvät minkä tahansa kotiäidin keittiöstä.

Ainesosat

• 600 g rasvaista raejuustoa;
• 180 g 20%smetanaa;
• 8 g vaniljasokeria;
• 150 g ruokosokeria;
• 3 munaa.

Säätiö:

• 200 g murokeksejä;
• ½ pakkaus öljyä tyhjennetään.

Ylempi kerros:

• puoli kiloa jäädytettyjä kirsikoita;
• 5 g pikagelatiinia;
• 120 g sokeria;
• 250 ml suodatettua vettä.

Kuinka kokata

Kaada 120 g sokeria lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Kaada jäädytetyt kirsikat makeutetulla vedellä ja jätä pari tuntia.

Riko keksit ja laita ne tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa kunnes hienoksi murenee.

Kaada ghee murun joukkoon ja sekoita hyvin. Vuoraa halkaistun muotin pohja leivinpaperilla ja levitä muruset sen päälle tasaisella kerralla murokeksejä. Lähetä lomake uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen kymmenen minuuttia.

Laita raejuusto syvään kuppiin ja vatkaa se sauvasekoittimella, kunnes se on tahmeaa. Kaada joukkoon tavallinen ja vaniljasokeri, lisää smetana ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen vispilällä jokaisen jälkeen.

Kääri muotti kolmella foliokerroksella. Laita raejuustoseos hiekkapohjalle. Aseta astia syvälle leivinpaperille ja täytä se kiehuvalla vedellä. Laita uuniin ja paista noin 80 minuuttia, esilämmitä uuni 160 asteeseen. Vain alin kymmenen tulisi sisällyttää.

Aseta kirsikat siivilään kulhon päälle. Levitä marjat juustomassan päälle. Kaada gelatiini 40 ml: aan suodatettua vettä ja anna turvota. Liuota gelatiini lasilliseen kuumaa kirsikkamehua. Jäähdytä ja kaada kirsikkakerroksen päälle. Anna jääkaapissa jähmettyä.

Voit ottaa tuoreita kirsikoita juustokakkuun. Huuhtele tässä tapauksessa marjat ja poista siemenet varovasti.

Vaihtoehto 4. Mansikan murokeksijuustokakku

Mansikka on tuoksuva ja herkullinen marja. Hän on yksi ensimmäisistä, joka ilmestyi pöydillemme. Kausi kuluu nopeasti, joten kaikki kotiäidit yrittävät varastoida sitä mahdollisimman paljon koko vuodeksi. Tuoreista marjoista saat tuoksuvan ja herkän juustokakun.

Ainekset taikinaan:

• 200 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 80 g margariinia;
• 5 g leivinjauhetta;
• 1 kananmuna;
• ½ pino. Sahara.

Täyte:

• 700 g mansikoita;
• vaniljasokeri;
• ½ kg kotitekoista raejuustoa;
• 20 g pikagelatiinia;
• 300 ml raskasta kermaa;
• 100 g ruokosokeria.

Askel askeleelta resepti

Jauha pehmeä voi rakeisella sokerilla. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi seulan läpi öljyseokseen. Ajamme myös munaa ja lisäämme suolaa. Vaivaa taikina ja laita se kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.

Voitelemme irrotettavan muodon. Levitämme ympyräksi rullatun taikinan siihen. Jaamme sen pohjaa pitkin ja muodostamme sivut. Laitoimme uuniin neljänneksen tunniksi. Paista 200 C. Jäähdytä valmis pohja. Kaada gelatiini kiehuvaan veteen ja anna turvota. Liuota sitten miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.

Jauha juusto kahdesti metalliseulan läpi. Lisää siihen sokeri ja vanilliini. Pese mansikat, poista varret ja pyyhi ne tasaiseksi. Jätetään osa marjoista ehjinä. Yhdistämme mansikka -soseen raejuustoon. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää ne varovasti juustoon ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein. Kaada joukkoon gelatiini ja sekoita.

Leikkaa kokonaiset mansikat viipaleiksi ja lisää kermaan. Pidämme sitä tunnin kylmässä paikassa. Levitämme juustomassan hiekkapohjalle ja koristamme marjoilla. Laitoimme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Koristeena voit käyttää mantelin terälehtiä, pähkinämuruja tai mintunlehtiä.

Vaihtoehto 5. Juustokakku murotaikina hedelmillä

Juustokakku on yksi herkullisimmista kakkuista. Jälkiruoka valmistetaan tämän reseptin mukaan ilman paistamista hedelmäsäilykkeillä.

Ainesosat

• 200 g murokeksejä;
• 450 g säilöttyjä trooppisia hedelmiä;
• ½ pakkaus öljyn tyhjennystä.;
• 450 g säilöttyjä persikoita;
• 400 g raejuustoa;
• 100 ml juomavettä;
• 200 ml raskasta kermaa;
• gelatiini - 40 g;
• 150 g ruokosokeria.

Kuinka kokata

Laita puolet gelatiinista kulhoon ja kaada 100 ml kylmää vettä. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia.

Kaada gelatiinin toinen puoli purkitetun hedelmäsiirapin kanssa ja anna sen turvota 30 minuuttia.

Jauha murotaikina taikina hienoksi muruksi ja yhdistä sulatetun voin kanssa. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa lomake pergamentilla. Laita muruset siihen ja levitä se tasaisesti, kevyesti tamppaamalla.

Vatkaa kerma sokerin ja vaniljasokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää juusto ja sekoita tasaiseksi, varo kermaa vaaleana. Liuota gelatiini veteen, jäähdytä ja lisää juustomassaan. Sekoita. Kaada kermainen juustoseos pannulle pohjan kanssa. Laita se jääkaappiin tunniksi.

Levitä säilötyt persikkaviipaleet ympyrään. Aseta säilötyt trooppiset hedelmät keskelle. Liuota gelatiini siirappiin, jäähdytä ja kaada hedelmäkerroksen päälle. Laita jälkiruoka kylmään vielä kolmeksi tunniksi.

Voit murskata evästeet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tai yksinkertaisesti laittaa ne pussiin ja murskata ne kaulan avulla.

Ei paistettua, suklaata, vadelmaa, limeä, sitruunaa jne. - Tiedätkö, mitä heillä kaikilla on yhteistä? Se on rapea murotaikinapohja, jota ilman juustokakku ei voi tehdä!

Tietenkin voit tehdä juustokakun ilman pohjaa, mutta näin ei enää ole. Mikään ei voita rapean pohjan ja herkän kermaisen täytteen maagista yhdistelmää. Siksi tarkastelemme tarkemmin erilaisia ​​vaihtoehtoja siitä, miten voit tehdä kakun juustokakulle.

Evästeen juustokakku

Nopein ja helpoin tapa tehdä juustokakun pohja on ottaa valmis eväste, murskata se murusiksi, sekoittaa voin kanssa ja asettaa vuoan pohjalle.

Klassikossa Graham -keksejä käytetään näihin tarkoituksiin, jos niitä ei ole saatavilla kaupassa, voit valmistaa sen itse. Tai ota vain toinen eväste. Vaihtoehtona jubilean murokeksi tai jokin muu suosikkisi - makusi mukaan.

Kuinka jauhaa evästeet murusiksi?

• Nopein ja helpoin vaihtoehto on murtaa palasiksi ja laittaa ne tehosekoittimeen - hän voi käsitellä niitä välittömästi;
• Niille, joilla sitä ei ole, käytä kaulin, kun taas evästeet on parempi taittaa ennen pussiin leikkaamista, ne ovat puhtaampia - sinun ei tarvitse viettää ylimääräistä aikaa puhdistamiseen;
• Tai kierrä se lihamyllyn läpi (mielestäni ei kovin käytännöllinen tapa: kestää kauan, ja lihamylly pesee ...);
• Vaihtoehtoisesti voit murskata sen murskaamalla laastissa tai suuressa kulhossa;
• Äärimmäisin vaihtoehto on lihavasara.

Seuraavaksi sinun on sekoitettava syntyneet evästeiden murut voin kanssa - voit ottaa voin huoneenlämmössä tai sulattaa sen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Voit lisäksi voit lisätä sokeria tai tomusokeria (jos keksisi ei ole kovin makea).

Lyrinen poikkeama: tiedätkö, kuinka leikata valmis juustokakku täysin tasaisiksi paloiksi? Käytä hammaslankaa, jos sitä ei ole saatavilla, tavallinen hammaslanka tekee. Ja jos heräät leikkaamaan sen veitsellä, varastoi se kostealla keittiöpyyhkeellä: pyyhi veitsi sillä jokaisen leikkauksen jälkeen. Niinpä viipaleet ovat täysin tasaisia ​​ilman murusia ja juustoraasteita.

Kaada juustokakun pohjalle valmistettu massa muottiin, jaa se tasaisesti ja peitä se tasaisella pohjalla tai purkilla.

Kakun voi tehdä "litteäksi" tai korkeilla sivuilla. Toisessa vaihtoehdossa yksinkertaisesti lisää valitun reseptin ainesosien määrää.

Kuten edellä sanoin, juustokakun pohjan evästeet voivat olla mitä tahansa. Voit jopa ottaa suolattuja tikkuja (jos pidät niistä).

Tai oreo -voileipäkeksi tai jotain muuta. Tässä tapauksessa sinulla on kaksi vaihtoehtoa: poista ensin täyte tai jätä se.

Jos jauhat evästeet murusiksi tehosekoittimessa, sen läsnäolo ei häiritse sinua, ja lisäksi se todennäköisesti jopa parantaa valmiin kakun makua.

Lisäksi voit käyttää suklaalla peitettyjä evästeitä, varsinkin kun teet juustokakkuja, kuten snickers tai ferrero roche ja vastaavat.

Lisää hasselpähkinöitä ja kaakaota täydelliseen juustokakkupohjaan taskussa!

Yleensä älä pelkää lisätä erilaisia ​​makuja ja aromeja evästeisiin. Sitruunan kuori.

Tai jopa omenamehua tai sosea.

Muuten, evästeiden pohja voidaan valmistaa ilman öljyä, se voidaan korvata maidolla, jonkinlaisella mehulla tai jopa vain vedellä. Totta, valmis kakku on pehmeämpi ja "mehukkaampi" kuin voin kanssa, harkitse tätä, jos pidät "kuivasta" murenevasta pohjasta.

Älä unohda pähkinöitä.

Inkivääri ei ole tarpeeton, varsinkin yhdessä samojen pähkinöiden ja appelsiinin kuoren kanssa.

Tai tässä on niin alkuperäinen versio, jossa on praliini: karamellisiru pohjaan - se on nerokas!

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 100 g sokeria;
• 50 ml vettä;
• manteli;
• 300 g evästeitä;
• 120 g voita.

Ruoanlaitto etenee askel askeleelta valokuvassa ja leikkauksen alla - video -ohjeet.

Video -ohjeet juustokakun pohjan valmistamiseksi 2:44 - 5:33:

Voit myös leikkiä tekstuurilla lisäämällä vohveleita tai maissihiutaleita evästeisiin.

Tai jopa ottaa kaurapuuro, vaihtoehto - niille, jotka seuraavat kaloreita, mutta eivät ole ruokavaliolla. Huomaa: ne paistetaan kuivalla paistinpannulla - seurauksena on melkein granola (lisää pähkinöitä ja hunajaa ja se on sama).

No, koska olen jo alkanut puhua granolasta, olen hieman tuhma ja lopuksi annan sinulle ajatuksen "ei keksejä" - itse granolareseptistä. Tämä "pohja" on erittäin kätevä käyttää annosteltujen juustokakkujen valmistuksessa.

Kypsennysprosessi ja tarvittavat ainesosat vaiheittaisiin valokuvaohjeisiin ja lisäksi videoresepti.

Ei pikkuleipäjuustokakkua

Klassikossa evästeitä käytetään pohjaan, mutta tämä ei tarkoita sitä, että et voi kokeilla!

Pähkinöistä

Joten esimerkiksi vegaanisessa juustokakussa pohja on valmistettu pähkinöistä. Ja se on erittäin maukasta, mielestäni se on jopa täällä, eikä ole mitään kiistanalaista.

• Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä tai jopa 2-3 tyyppiä;
• Lisää lisäksi: kivettömät taatelit ja / tai kuivatut aprikoosit, luumut, banaani tai omenakastike;
• Makeuttajana hunaja tai vaahterasiirappi sopii täydellisesti tällaiseen kaksikkoon.

Alla olevissa kuvissa on muutamia erityisiä reseptejä, joista pidät varmasti.

Maissihiutaleista

Maissihiutaleet - monet meistä yksinkertaisesti rakastavat niitä lapsuudesta lähtien. Ja että se on yhtä kätevää kuin evästeet. Mutta sinun ei pitäisi jauhaa niitä "jauhoiksi". On parempi joko rypistyä tai jättää se ehjäksi.

Ne voidaan yhdistää sulatetun suklaan kanssa: musta, maito, valkoinen - ja herkullinen juustokakku on valmis.

Kuitenkin lisäaineet voin ja sokerin muodossa (jos viljasi eivät ole tarpeeksi makeita) eivät pilaa sitä millään tavalla - mutta tämä on jokaisen maku.

Lisäksi ei voi olla huomaamatta runsasta valikoimaa valmiita aamiaisia. Tämä voi myös lisätä rapeita palloja maissihiutaleisiin.

Kuinka tehdä juustokakku murotaikina taikina

Murotaikina taikina on erillinen keskustelunaihe, eikä siitä voi kertoa pähkinänkuoressa. Siksi kuka on kiinnostunut sen valmistelun kaikista hienouksista ja vivahteista: tervetuloa seuraavaan artikkeliin.

Ja tässä harkitsemme vain pari reseptiä murokeksijuustokakkuille.

Lisäämällä kaksi keltuaista.

Katsomme valokuva- ja video -ohjeita.

Ja toinen resepti yhdellä proteiinilla. Siksi murotaikinapohjan resepti valmistetaan paljon nopeammin. Siinä mielessä, että ne sekoittivat nopeasti kaikki ainekset, käärittiin ne uuniin.

Jauhot juustokakku kuori

Tässäkin annan vain pari vaihtoehtoa, koska voit tehdä keksikakun suosikkireseptisi mukaan tai brownie -suklaabrownen jne.

Ajatellaanpa nyt "hankalaa" versiota "streusel" -makeismurulla, johon on lisätty mantelijauhoa, ja nopeampaa versiota hienonnetuilla manteleilla. Idean mukaan on muodikasta sanoa mantelipohja juustokakulle.

Tarvittavat ainekset leivonnaisen murulle:

• 75 g vehnäjauhoa + 75 g mantelijauhoa

Jos mantelijauhoja ei ole saatavilla, voit korvata ne tavallisilla jauhoilla.

• 75 g sokeria
• ripaus suolaa
• 75 g (pakaste) + 25 g voita
• 40 g suklaata

Kaikki vaiheet on kuvattu valokuvaohjeissa askel askeleelta.

Lisäksi aloittelijat hyötyvät video -ohjeesta (3:17–5:55):

Ja toinen resepti. Täällä mantelit on leikattava pieniksi murusiksi tehosekoittimessa. Sekoita sulatetun voin, jauhojen ja sokerin kanssa - vaivaa taikina. Laita se muottiin, pistä haarukalla ja lähetä 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi (uunin tehosta riippuen).

Ruokavalion perusta juustokakulle

Ruokavalion valmistamiseksi voit käyttää kolmea ainesosaa: kaurapuuro / jauhot, kikherneet ja kuinka oudolta se kuulostaa marenkilta.

Kaurapuuro (kaurapohja juustokakulle)

Kuten edellä mainitsin, juustokakun kaurapohja voidaan valmistaa joko kaurapuurosta tai kaurajauhoista tai voit yhdistää ne keskenään. Lisäksi, kuten evästeiden kanssa, voit lisätä erilaisia ​​makuja, jopa pähkinöitä.

Tietenkin voit lisätä kaloreita riippuen siitä, mitä lisäät niihin. Mutta itse se, että murokeksi korvataan kaurapuurolla, vähentää jo kaloripitoisuutta, ja sitten jokainen päättää itse, mikä vaihtoehto sopii hänelle.

Ensimmäinen kaurapuurojuustokakku, jossa on mysliä ja voita. Nuo. korvasin evästeet kaurapuurolla. Voi, kuten evästeet, voidaan lisätä joko sulatettuna tai huoneenlämmössä.

Pähkinöillä varustetun myslin sijaan voit ottaa puhtaita pähkinöitä, ja olisi myös mukavaa lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Kookoshiutaleet ovat myös loistava vaihtoehto lisätä juustokakun kaurapohjaan.

Lisäksi voin sijaan voit ottaa kasviöljyä (puhdistettua - hajutonta).

Kuka tarvitsee pohjan, jossa on vähimmäismäärä kaloreita, resepti, jossa on kuivattuja aprikooseja tai luumuja, sopii. Periaatteessa tällaista pohjaa ei saa lämpökäsitellä (joku rakastaa sitä raakana), mutta et saa "leipoa" sitä uunissa pitkään aikaan.

Kuivattujen aprikoosien sijasta voit ottaa taatelit. Ja jos todella haluat, lisää hieman pähkinöitä - tämä on loppujen lopuksi hyödyllinen tuote.

Tai kaurahiutaleiden ja suklaapudingon duetti.

Kaurapohja voidaan valmistaa lisäämällä munia muodossa tai toisessa (kokonainen muna, puhdas keltuainen tai valkoinen). Totta, tässä tapauksessa kakku on leivottava.

Vähäkalorinen juustokakku, jossa on kermavaahtoa ja vettä.

Maun parantamiseksi voit lisätä kaakaota, jonkinlaista makeutusainetta ja maitoa, koska se ei sisällä niin paljon kaloreita. Lisäksi voit ottaa vähäkalorista maitoa - kaikki on parempaa kuin vain vesi.

Videoresepti tällaisen kakun + ricotta -juustotäytteen tekemiseen.

Vaihtoehtoisesti omenakastiketta voidaan käyttää maun parantamiseen.

Omenan voi raastaa yksinkertaisesti. Tai esipaista uunissa ja vielä nopeammin ota vauvanruokaa. Muuten, se ei ole vain omenan maku.

Ja tietysti banaani on ravitsevampi vaihtoehto omenalle.

Sekä banaania että omenaa voidaan käyttää leipomattomassa reseptissä (ei munia).

Kikherneestä

Kikherneet eivät ole tavallinen korvike juustokakun evästeille. Ja yleensä jälkiruokissa. Mutta jos rakastat sitä, kokeile sitä tässä muodossa.

Kypsennä kikherneet nopeammin liottamalla sitä yön yli, sitten se kypsyy noin tunnissa.

Jauhaa kikherneet, keitetyt pehmeiksi, tehosekoittimessa ja sekoita hunajan tai vaahterasiirapin kanssa.

Huomaa: jauhaessasi voit jättää suuria paloja tai soseuttaa se täysin homogeeniseksi.

Tällainen pohja valmistetaan myös ilman paistamista (loppujen lopuksi keitimme kikherneitä, joten sinun ei tarvitse leipoa).

Näin on myös leivonnaisten kanssa.

Lisäksi voit lisätä omenakastiketta tai banaania.

Marenkeesta

Viimeinen vaihtoehto on marenki. Erittäin epätavallinen ja epätavallinen juustokakkupohja - miksi ei?

Valmista marenkeja suosikkireseptisi mukaan tai osta valmiita marenkeja kaupasta. Riko ne vain muotin pohjalle ja alkuperäinen juustokakku on valmis (ja mikä tärkeintä, se on vähäkalorinen). Täytä marenkimurut juustokermalla ja hyytelöllä herkullisen juustokakun saamiseksi. Mitä tulee minuun, tämä on erittäin hieno idea!

Onko parempia ideoita? - Jaa vaihtoehdot juustokakkuille kommenteissa.

Ja tässä päätän valikoiman vaihtoehtoja juustokakun pohjan valmistamiseksi. Onnea kokeiluihin!

Uskotaan, että sterlet on niin maukasta, että sen kanssa valmistettuja ruokia ei voida pilata. Sinun on kuitenkin poistettava se oikein:

1. Sterletissä on lateraalisia ja dorsaalisia vikoja, erityisiä kasvuja kehossa, jotka on katkaistava ensin sisäelinten poistamisen aikana.
2. Älä poista kovaa kuorta, koska se irtoaa itsestään, kun kala on jo kypsennetty.
3. Valkoinen suoni ulottuu sterletin selkärankaa pitkin - viziga, se on poistettava epäonnistumatta. Ja tehdäksesi tämän, sinun on leikattava kala päähän ja häntään ja vedettävä laskimo varovasti ulos.
4. Sisäelinten poistamisen jälkeen sterletti on huuhdeltava perusteellisesti.

Sterlet -reseptejä ovat kiehuminen, höyrytys, haudutus, paistaminen ja paistaminen. Se voidaan syödä myös raakana, maustettuna suolalla ja mausteilla. Mutta perinteistä, voitaisiin sanoa, vanhaa ruokaa pidetään kalakeitona, jota tarjoillaan jopa Venäjän tsaarille.

Sterlet -korva

Ainekset: 1 kg sterletia, 1 sipuli, 20 g selleri- ja persiljajuuria, suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä askel askeleelta:

1. Puhdista kala, suolet, poista kidukset ja huuhtele huolellisesti.
2. Jauhaa persilja ja sellerin juuret tehosekoittimella, pilko yrtit ja jauhaa myös tehosekoittimessa. Kuori sipuli.
3. Laita kala syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää kokonainen sipuli, lisää yrttejä ja persiljaa sekä sellerin juurijauhetta. Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä ja mustapippuria, mutta klassisen kalan keittoa varten on suositeltavaa käyttää vähintään mausteita, jotta ne eivät hukuta itse kalan makua.
4. Odota, kunnes korva kiehuu, poista vaahto, lisää suola ja pippuri, keitä vielä tunti miedolla lämmöllä.
5. Kun keität, sinun on jätettävä keitto liedelle niin, että se imeytyy vähintään neljänneksen tunnin ajan.

Sen jälkeen voit tarjoilla sen pöydälle. Kalakeiton koristeluun sitruunaviipaleet sopivat hyvin.

Täytetty sterletti

Ainekset:

• 3 keskikokoista sterlettiä;
• 1 kg tuoreita sian sieniä;
• 3 sipulia;
• 1 kuppi riisiä
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
• 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia;
• suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Tämä määrä ainesosia riittää 6 annokselle. Ennen ruoanlaittoa kala on pestävä, perattu, evät ja kidukset poistettava. Peitä sen jälkeen leivinpaperi foliolla, voitele sterlet oliiviöljyllä, raasta pippurilla ja suolalla, laita leivinpaperille.

Pilko sian sienet ja paista sipulien kanssa enintään 4-5 minuuttia. Keitä riisi, lisää siihen sieniä, lisää pippuria ja suolaa, sekoita huolellisesti ja maista.

Täytä kala tuloksena olevalla riisiseoksella, käännä se varovasti ympäri niin, että vatsa on alapuolella, rasvaa päälle majoneesia. Laita leivinpaperi uuniin 40 minuutiksi ja paista pannu 180 asteessa.

Kun kala on valmis, voit koristella sen yrteillä ja sitruunalla.

Lisuketta ei tarvita tällaiselle astialle, koska sillä on jo täyte.

Paistettu sterletti

Ainesosat: 0,5 tuoretta sterletia, 50 g voita, 30 g jauhettuja keksejä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Tämä määrä riittää 5 annokselle.

Kalat on pestävä, perattu, poistettava lima, kalvot, kidukset ja evät, leikattava paloiksi ja ripotettava sitruunamehulla. Sulata voi, voitele sterlet, ripottele se suolalla, pippurilla ja leivänmurulla.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita kalapalat ja paista kullanruskeiksi - tämä on noin neljäsosa tunnista. Kun olet valmis, ripottele sitruunamehua uudelleen, koristele yrteillä ja lisää basilikaa.

Sterlet balyk

Kymmenen annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 1 pala stelettiä;
• merisuolaa maun mukaan.

Kaada suolaa paksuun kerrokseen (enintään 1 cm) lasiastiaan, laita päälle fileitä ja ripottele suolaa. Jäähdytä viikon ajan. Ja kun määräaika on ohi, ota fileet pois ja huuhtele ne perusteellisesti.

Sen jälkeen sterlet on leikattava suuriksi paloiksi, vedettävä naru tai lanka kuivassa huoneessa ja ripustettava kala siihen kahden päivän ajan. Kun balyk on valmis, se on hienonnettava ja voidaan tarjoilla.

Sterlet grillissä

Ainekset:

• 5 tuoretta kalaa;
• 100 g majoneesia;
• 1 sipuli;
• puoli sitruunaa;
• 1 nippu tilliä ja vihreää sipulia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Pese, kuori ja suolet kala ja pyyhi se sitten kuivaksi talouspaperilla. Lisää majoneesi, tuorepuristettu sitruunamehu, sipuli, hienonnetut yrtit ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti ja varmista, että se on voideltu marinadilla joka puolelta. Tässä muodossa jätä kala jääkaappiin tunniksi.

Kun aika tulee ja grillin hiili on valmis, sinun on asetettava kala varovasti vartaille ja asetettava paistamaan. Sterletti on valmis nopeasti - enintään puoli tuntia, kun liha muuttuu valkoiseksi ja himmeäksi.

Sterlet kuninkaallisesti

Ainekset:

• 2 kg sterletti;
• 200 ml valkoviiniä;
• 1 anis;
• 40 g sitruunaruohoa;
• 5 mustapippuria;
• 150 ml kermaa (33%);
• 30 g tilliä;
• 70 g punaista kaviaaria;
• 30 g kasviöljyä;
• suolaa, valkopippuria maun mukaan.

Pese kala, suolista se, tee pieniä viiltoja pään ympärille, kaada sitten kiehuvaa vettä joka puolelta ja raaputa vaa'at varovasti pois veitsellä. Suuret vaa'at voidaan yksinkertaisesti irrottaa. Huuhtele kala uudelleen kylmällä vedellä ja hiero suolalla ja pippurilla.

Laita uunivuokaan, lisää mustapippuria, sitruunaruohoa, anista ja 100 ml viiniä. Kaada päälle kasviöljyä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 140 asteeseen, paista tunti. Kun sterletti on valmis, sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy, irrota iho varovasti kalan pään ympäriltä ja poista se.

Kastikkeen valmistamiseksi kaada jäljellä oleva viini kattilaan ja haihduta, lisää kerma, pippuri ja suola. Ja kun seos kiehuu, poista se lämmöltä, lisää punainen riista, tilli ja sekoita. Tämän jälkeen kastike on valmis.

Laita sterletti lautaselle, kaada kastikkeen päälle, koristele tuoreilla yrteillä, vihanneksilla, sitruunaviipaleilla ja majoneesilla. Voidaan tarjoilla pääruokana juhlapöydässä.

Sterlet samppanjaa

Ainekset: 1,5 kg kalafileetä, 200 ml kermaa (10%), 350 ml puolimakeaa samppanjaa (kuiva, brut), 50 gr. voita (82,5%), 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Sinun täytyy kokata seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese kala, suolet, poista evät, kidukset, pää ja häntä ja leikkaa sitten osiin.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada samppanjaa, lisää suolaa, pippuria, odota, kunnes se kiehuu ja laita kala. Kypsennä, kunnes sterletti on valmis, ja aseta se sitten varovasti lautaselle.
3. Kastikkeen valmistamiseksi sulata voi toisessa pannussa, lisää jauhot ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää samppanja pannulta, jossa kala oli kypsennetty, kerma, odota kastikkeen kiehumista ja keitä sitä vielä noin 5 minuuttia, kunnes saat sakean sakeuden. Suolaa maun mukaan.

Kaada kala kuumalla kastikkeella, koristele yrteillä tai sitruunaviipaleilla ja tarjoile.

Sterlet paistettuna juustolla

Ainekset:

• 1 iso kala;
• 1 kg perunaa;
• 200 gr. juusto;
• 250 g öljyt;
• 5 keskikokoista tomaattia;
• 5 rkl. ruokalusikallista majoneesia;
• 100 g leivänmurut;
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Koko kalanruhoa tarvitaan. Se on pestävä, perattu, poistettava kaikki tarpeettomat - kidukset, evät. Sen jälkeen sterlet on raastettava mausteilla ulkona ja sisällä ja jätettävä marinoitumaan 15 minuutiksi.Tänä aikana perunat on pestävä, kuorittava ja leikattava ympyröiksi. Raasta juusto karkealla raastimella lastuilla, sulata voi höyrysaunassa ja leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Kun kala on marinoitu, hiero se öljyllä ja ripottele korppujauhoja. Peitä leivinpaperi foliolla, voitele öljyllä, aseta kala keskelle, vuoraa se perunoilla joka puolelta, aseta tomaattiympyrät sterletin päälle.

Laita leivinpaperi uuniin 45 minuutiksi ja paista vuoka 190 asteessa. Poista leivinpaperi 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, ripottele kala juustolastuilla ja palauta uuniin. Tarjoile pyyhittäväksi, yrteillä tai sitruunalla koristeltuna.

Sterlet -korva kananliemessä

Ainesosat: 500 g tuoretta sterletia, 500 g kanaa, 20 g persiljajuurta, 80 g sipulia, 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 400 g perunaa, 800 g porkkanaa, 50 ml vodkaa, 20 g tilliä, suolaa maun mukaan.

Pese kana, laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä 2 tuntia unohtamatta poistaa vaahtoa liemestä. Kuori sipuli ja lisää kokonainen pannulle. Ilmoita hänen jälkeensä laakerinlehti, mustapippuri sekä pesty ja kuorittu persiljanjuuri.

Pese sterlet, suolet, leikkaa pää ja häntä pois. Lisää ne sitten kananliemeen. Siivilöi liemi kahden tunnin kypsennyksen jälkeen, poista kana, laakerinlehdet, sipulit, persiljanjuuri ja pippurit sekä kalan pää ja häntä.

Pese, kuori ja leikkaa perunat ja porkkanat: perunat keskipitkäksi tikuksi ja porkkanat viipaleiksi. Palauta suodatettu liemi liedelle, lisää siihen vihannekset, suola ja sekoita.

Leikkaa kuorittu ja perattu sterlet -ruho suuriksi annoksiksi ja lisää ne korvaan. Keitä sitten vielä neljäsosa tuntia muista muistaa poistaa vaahto liemestä.

Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä vodkaa, sekoita. Kun kalakeitto on kypsennetty, tarjoile se kuumana ja yrteillä koristeltuna.

Sterlet -kalakeitto jokikalan kanssa

Ainekset: 500 g pientä jokikalaa, 1,5 kg sterletia, 1 selleri ja 1 persiljanjuuri, suolaa maun mukaan ja 3 litraa vettä.

Puhdista jokikala, suolista se, laita se kattilaan, lisää persiljaa ja sellerin juuria, lisää sitten vesi, laita liesi ja keitä tunti. Ja kun keitetään, kaada saatu liemi siivilän läpi toiseen kattilaan.

Suolaa sterlet, poista suomut, pese, poista lima veitsellä ja pyyhi ruho pyyhkeellä. Leikkaa osiin, lisää ne tuloksena olevaan liemeen ja laita korkealle lämmölle. Keitä kiehumisen jälkeen keskilämmöllä pehmeäksi. Anna kypsennetyn korvan liedellä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen voit syödä.

Monet kotiäidit pelkäävät kokata kalaa, koska se tuntuu vaikealta. Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta! Lisäksi tulos on vaivan arvoinen. Sterlet uunissa ei ole liian vaikea valmistaa, joten kannattaa kokeilla sitä. Lisäksi sterletti on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää monia ihmiselle hyödyllisiä hivenaineita, esimerkiksi fluoridia, sinkkiä, kromia ja immuunijärjestelmää vahvistavia rasvahappoja. On välttämätöntä sisällyttää kala ruokavalioomme. Esittelemme joitain yksinkertaisimpia, mutta mielenkiintoisia reseptejä tämän maagisen kalan ruoanlaittoon.

Koko sterletti

Koska ruho painaa yleensä alle kilogramman, voit paistaa koko sterletin uunissa. Joten se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista, joten ruokalaji on ihanteellinen juhlapöydälle. Ruoanlaittoon meillä on myös seuraavat ainesosat:

Ensimmäinen valmistusvaihe on vaikein. Kalat on pestävä ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä 3 kertaa ja suomut poistettava. Avaa sitten vatsa pituussuunnassa ja poista kaikki sisäosat. Huuhtele sitten sisäpuoli niin, ettei mitään ylimääräistä jää ehdottomasti jäljelle.

Pyyhi sen jälkeen sterlet varovasti suolalla ja mausteilla sisältä ja ulkoa. Kuori sipulit, pese sitruunat ja leikkaa kaikki renkaiksi. Laita folio leivinpaperille ja kaada siihen vähän öljyä. Laita siihen kaksi kolmasosaa sitruunoista ja sipulista, laita kala päälle. Levitä loput sipuli ja sitruuna kalalle. Sitten tiiviisti, jotta mehu ei valuu ulos.

Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Lähetämme lautasemme sinne noin 40 minuutiksi. Ota sitten ulos, avaa folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kullanruskea. Sterletti on valmis! Tarjoile kuumana, siroteltu tuoreilla yrteillä.

VINKKI: Kun laitat kalan 10 minuutiksi ilman foliota, voit ripotella sitä raastetulla juustolla, jolloin kala muuttuu pehmeämmäksi. Lapset pitävät erityisesti tästä "turkista".

Sterlet koristeella

Erinomainen vaihtoehto - keittää sterlet perunoilla - resepti ei ole monimutkainen, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse pelleillä. Tuloksena on herkullinen kala ja mehukkaat perunat, jotka voivat miellyttää kaikkia hienostuneita gourmet -herkkuja! Joten tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

Pese kala ensin, kaada se kiehuvalla vedellä kolme kertaa, puhdista se perusteellisesti vaa'oista ja sisäelimistä. Huuhtele uudelleen. Pese ja kuori perunat, pilko ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko pestyt vihreät hienoksi. Sekoitamme nämä kaksi komponenttia, suolaa. Pyyhi kala sisä- ja ulkopuolelta mausteilla ja suolalla, ripottele sitruunamehulla.

VIHJE: Voit käyttää muita täytteitä yrttiperunoiden sijasta. Esimerkiksi keitettyä riisiä sienillä, perunoita sienillä, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, porkkanaa, sipulia jne.) Ja jopa katkarapuja. Yhdistä mielikuvituksesi ja käytä epätavallisia ainesosia ehdotetun algoritmin mukaisesti.

Kaiken tämän jälkeen täytetään ruho perunoilla ja yrteillä. Sauma voidaan sulkea tarvittaessa hammastikulla. Voitele leivinpaperi öljyllä, aseta työkappale siihen. Kaada kerma astian päälle ja ripottele mausteilla. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Sterletti on valmis! Tarjoile kuumana, sitruunamehulla ripoteltuna. Leivinpaperille jäänyt kerma ja mehu voidaan siirtää kattilaan ja käyttää kastikkeena.

Hyvää ruokahalua!

Tänään valmistamme kuninkaan kalaa - sterlet. Puhumme siitä, kuinka keittää sterlet terveydellisistä eduista. Tämä kala on varsin hyödyllinen, sisältää tärkeitä hivenaineita: sinkkiä, kromia; monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskeholle. Halu säilyttää kaikki tämän kalan edut sai meidät valitsemaan nämä reseptit sterletin keittämiseen. Lisäksi reseptit sopivat aloitteleville kotiäidille, koska sterlet on erittäin helppo valmistaa uunissa, koska sinun ei tarvitse seisoa liedellä ja pelätä, että jotain palaa.

Sterlet foliossa paistettuna

1. sterletti noin kilo,
2. sitruuna,
3. suola pippuri,
4. oliiviöljy,
5. persilja tilli,
6. mausteita (rosmariini, basilika, timjami, timjami, salvia jne.).

• Ensin sinun on puhdistettava kala ja suolistettava se. Koska sterlet -vaa'at ovat melko kovia, on helppo puhdistaa se. Laitamme kalat tarjottimelle ja kaadamme kiehuvan veden päälle useita kertoja. Yleensä vaa'at irtoavat sen jälkeen hyvin.
• Leikkaa sipuli ja sitruuna puolirenkaiksi.
• Suolaa kala, pippuri ja hiero loput mausteet. Voitele sitten oliiviöljyllä.
• Laitamme leivinpaperille folion marginaalilla, jotta kaikki kalat voidaan kääriä reunoilla. Levitä sitruunoiden polku folion päälle, sipuli ja yrtit (persiljan oksat, tilli) päälle. Polun tulee olla kalan pituus ja leveys.
• Sterletin vatsa voidaan myös täyttää sipulilla ja sitruunalla, laittaa kala folioon ja asettaa päälle myös sitruuna- ja sipuliviipaleita). Kääri sterletti tiiviisti folioon.
• Paistamme jo esilämmitetyssä uunissa (200 astetta, 40 minuuttia).
• Otamme kalat ulos ja avaamme ne varovasti (höyry tulee kalvosta). On suositeltavaa poistaa sitruuna.

Tässä on niin terveellinen paistettu sterletti - loistava vaihtoehto esimerkiksi illalliseksi. Ja kuinka keittää sterlet lounaalle säilyttääkseen kaikki sen hyödylliset ominaisuudet? Luimme edelleen.

Sterlet -korva

1. Kolme litraa vettä
2. sterletti noin 1 kg,
3. useita pieniä kaloja, kuten särki, röyhelöt (noin 5 kpl),
4. kaksi sipulia
5. perunat - neljä tai viisi kappaletta,
6. lasi kuivaa valkoviiniä (valinnainen),
7. Laakerinlehti,
8. suolaa, pippuria, persiljaa, tilliä ja muita mausteita (valinnainen).

Sterlet -kalakeiton keittäminen:

• Puhdistamme kalat, leikataan pää, evät, häntä. Älä heitä päätä ja häntää ulos! Valkoisia kalvoja ja rasvaa voi jäädä. Laita maito ja kaviaari erilliseen kulhoon. Leikkasimme sterletin kuuden senttimetrin paloiksi.
• Keittoliemi. Pesemme pienet kalat juoksevalla vedellä, sitä ei tarvitse suolentaa. Laita kala kaksikerroksiseen kangaspussiin (sido kangaspäät solmuun) ja kasta kylmään veteen. Kiehauta keskilämmöllä. Kuori vaahto pois säännöllisesti. Laita sterletin häntä ja pää veteen. Seuraavaksi suola liemi, laita pippureita, laakerinlehti. Kiehauta liemi keskilämmöllä (lähempänä matalaa), jotta kiehuvaa ei tule.
• Valmista vihannekset kalakeittoa varten liemen kiehuessa. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi (tai mitä haluat), pilko sipuli haluamallasi tavalla (puolirenkaat tai hienoksi). Vihreät on sidottava nippuun.
• Kun liemi on kypsennetty, sinun on poistettava sterletin pää ja häntä, poistettava pussi kalan pienillä asioilla ja valutettava liemi marjakankaan läpi.
• Laita puhdas liemi uudelleen tulelle, lisää siihen sipulia, perunaa ja joukko vihreitä. Kiehauta uudelleen, keitä 7-8 minuuttia ja lisää loput ainekset: sterlet-palat, maito, kaviaari. Täällä voit halutessasi kaataa viiniä. Älä huoli, alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana ja kypsennys kestää vielä 7 minuuttia.Viini auttaa herkkiä kaloja olemaan kiehumatta.
• Sammuta lämpö ja anna korvan hautua 15 minuuttia. Otamme joukon vihreitä ja tarjoamme korvan pöydälle!