Mastering perusteellisesti kulinaarista taidetta ei anneta kaikille, tieteellisiin periaatteisiin ja teknologisiin keinoihin ruoanlaittoon tietävät vain yrityksen päälliköt - kokit. Nämä ovat heidän erikoistumisensa, jota he opiskellut yli vuoden. Kuitenkin ei ole välttämätöntä epätoivoa, koska jokainen emäntä, joka pyrkii yllättämään ja miellyttämään kotitalouksilleen herkullista ruokaa sellaisessaan kulinaariseen.

Ja ne, jotka haluavat parantaa tietämystään ja taitojaan, täysin selviytyä tästä tehtävästä. Ne ovat jatkuvasti etsimässä parhaita reseptejä ruoanlaittoon. Valmistele lihaa, vihanneksia ja muita tuotteita kaikille, mutta anna heille erityinen, ainutlaatuinen maku, tämä on tehtävä.

Mutta se on ratkaistu, sillä tämä on välttämätöntä tehdä vähän kärsivällisyyttä, taitoa ja kokkikastiketta, se antaa täysin erilainen, mausteinen, maku laadukas ruokalaji, joka tulee kulinaarisen taiteen mestariteoksi.

Käännetty ranskaksi, "kastike" tarkoittaa kastiketta. Mikä on sellainen ruokalaji? Näyttää siltä, \u200b\u200bettä jokainen meistä on mielenkiintoinen, on vastaus tähän kysymykseen.

Kastike - astian ainutlaatuisuus

Ensinnäkin se on mausteiden nestemäinen johdonmukaisuus fantastisen aromin kanssa, ja maku ominaisuudet tekevät niistä upeampia. Kastiketta tarjoillaan liharuokia, kalaa, vihanneksia, pastaa, croupia ja jälkiruokia.

Ne ovat erilaisia. Esimerkiksi kuumat kastikkeet, joita käytetään kuumalla (pää) astioilla. Kylmä, ne tarjoillaan kylmille ja kuumille välipaloille. Keittämisprosessissa lisätään nestikastiketta. Keskiarvoja käytetään salaatteja, kasviksia valmistettuja ruokia.

Edellä mainittujen lisäksi on myös makeita podlivals. Niillä on välttämättä marjoja, hedelmiä ja mehuja ja muita ainesosia. Ne palvelevat yleensä jälkiruokia tai vanukas, jauhoja (pannukakkuja, pannukakkuja).

Myös tällaisia \u200b\u200bkastikkeita kuin tankkaus salaatteja varten sekä tahnat, siirapit ja seokset.

Tärkein asia minkä tahansa kastikkeen valmistuksessa on sen perusta. Hän voi olla:

• liha-liemessä;
• vihanneshallinnassa;
• ;
• .

Luonnon alkuperän sakeuttajat ovat suuri rooli, tämä on:

• jauhot;
• Tai.

Ja tärkein kastikkeissa on maku lisäaineita, jotka antavat sille hienon, erikoisluokan, nämä ovat erilaisia \u200b\u200bmausteita, mausteita, mausteita ja soseja vihanneksista, hedelmistä, sitrushedelmistä, sienistä ja muista tuotteista. Luontaiset ainesosat ovat ja neilikat, paprikat, vihreät, korianteri ja muut lisäaineet. Niiden käyttö on kuitenkin noudatettava standardeja, muuten voit pilata astian. Ja siitä, millä sekvenssillä komponentit asetetaan, kun keittäminen podliva riippuu pääruovan makuista.

Ennen kuin ostat kastiketta myymälässä, ajattele, onko se kannattaa tehdä. Kodin valmistettu kastike on paljon maullaampaa, sillä hän valitset vain tuoreita tuotteita.

Tänään viimeksi yksityiskohtaisesti sitrushedelmistä valmistetusta kastikkeesta.

Tärkeimmät periaatteet oranssin kastikkeen valmistuksessa

Astian nimen vuoksi jokainen tulee selväksi, että tärkein ainesosa on kirkas oranssi sitrushedelmä. Minkälaista ruokaa emäntä valmistaa, se riippuu tuotteen, sen mehu, sellu tai zest. Oranssi kastike voi olla erilainen johdonmukaisuus (neste tai paksu) ja mitä ravitsemuksellisia lisäaineita ja mausteita valmisteluprosessissa lisätään, sen maku riippuu.

Oranssi kastike, kuten periaatteessa ja mikä tahansa muu lautasen alkaa tuotteiden valmistelusta. Kussakin erillisessä reseptillä on osoitettu, että sitä on käytettävä, tuoreen oranssin mehu tai veden leikkaus hedelmä. Yksi asia on selvä, että sitrushedelmien kuori on katkeruus päästä eroon siitä, oranssi olisi annettava lämpökäsittelylle (lainata se kiehuvalla vedellä).

Hänen liiketoiminnan päälliköt - Keittimet neuvovat, kun valmistetaan ruokalaji tiettyjen vaatimusten noudattamiseksi:

• jos hedelmää vahvistetaan, on muistettava, että pitkä menettely, tuote menettää maku, aromi ja vitamiinit, joten lämpökäsittelyyn tulisi tarttua lämpökäsittelyyn, mikä on merkitty oranssi kastike resepteissä;
• tässä tapauksessa se on kirjoitettu reseptiin, jonka hedelmä on välttämätöntä tällaisten mausteiden, kuten pippurin, ympäristön ja muiden kanssa, se on asetettava kolme minuuttia ennen juuroprosessin päätä. Tämän ajanjakson aikana mausteet antavat tuoksun ja maun, jolla on pidempi hitsaus, he voivat menettää ja kastike menettää korostuksensa;
• citrusin pojille emaloituneet astiat sopivat parhaiten, kuten oranssi happo, kun se on vuorovaikutuksessa metallin (alumiini) kanssa, pilaa astioiden maku ja myös haitallista terveydelle.

Asu meidät erilaisiin tuotteisiin oranssin kastikkeeseen. Ihanteellinen Tämä kastike harkitaan ruoanlaittojen ruoanlaittoon. Siksi uskomattoman maukas ja mehukas on oranssi kastike. Tästä lautaselta kaikki ovat iloisia ja pyytävät varmasti lisäaineita. Kulinaariset kyvyt arvostavat.

Ankka oranssinkastikkeessa

Se ei ole salaisuus, jos sanomme, että tällainen ruokalaji, koska ankka syötetään lomataulukoihin, ja siksi on tarpeen ottaa vastuullisesti yllättää vieraita ja rakkaita. Lisäksi appelsiinikastikkeen resepti ankka on taloudellinen.

Tällaisessa määrässä vaaditaan seuraavia tuotteita seuraavasti:

• 2 suurta appelsiinia, on mahdollista korvata 150 ml;
• zestra oranssi 4 ruokalusikallista;
• punainen (kuiva);
• 2 ruokalusikallista.

Kaikkien tarvittavien tuotteiden valmistelu, siirry ruoanlaittoon.

Rinaudassa oranssin zestin rata, meillä on kiehuvaa vettä ja kuivempaa katkeruutta, aseta se emaloidulle säiliöön, jossa kastike valmistautuu. Seuraavaksi purista sitrusmehu ja määritettävä se.

Lisäämme viiniä oranssin siskolle ja me kiehumme hitaasti tuleen, sitten kaatoamme konjakkia ja vettä. Ja varmista, että puolet nesteestä alustavan tilavuudesta haihdutettiin.

Ankan rinnat oranssi kastike

Illallinen kynttilänjalat perheen ympyrässä tällaisen ruokalajin, kuten ankka rinnat oranssi kastike on unohtumaton. Ei ole aikaa valmistaa ruokaa, vain kaksikymmentä minuuttia, mutta lopulta se on yksinomainen luontoissuoritus.

Kastikkeen valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat, jotka lasketaan kahdesta osasta:

• ankka-rinnat;
• oranssi 1 (mehu ja zest);
• ¼ teelusikallinen;
• ¼ teelusikallinen;
• punaviini 100 ml;
• (maku);
• sokeri 1 teelusikallinen;
• kermainen öljy 40 grammaa.

Ennen ruoanlaittoa valmistaa elintarvikkeita, ankka rinnat huuhtele juoksevalla vedellä ja poista kosteus paperipyyhkeellä. Seuraavaksi leikkaa iho timanttien muodossa (saavuttaa lihaa, ei seuraava), jossa on 1 cm, suola, pippuri, ripottele muskottipähkinä ja säilytä. Siirry kastikkeen valmistukseen.

Emaloituneissa astioissa liitä oranssi Zest (pettäytyä kiehuvaa vettä) mehu ja sokeri ja keskimääräinen tulipalo kiehua niin, että neste on kaksi kertaa vähemmän.

Tässä vaiheessa voit alkaa paistaa ankka rinnat. Flash-rasvaa varten ne on hajotettava ihon paistinpannulla. Fry rinnat keskilämmöllä, kunnes kultainen väri ja ruddy kuori (noin 10 ''), niin täytetyt rasvat tyhjennetään ja rinnat kääntyvät yli ja paista kaksi minuuttia. Seuraavaksi irrota rinnat ja kääri ne kalvolla viisi minuuttia.

Palaa kastikkeeseen. Ruoanlaitto voita leikataan kuutioiksi ja vähitellen, kun sulaminen lisätään luottavaiseen kasteluun, voit lyödä sitä lapiolla, haarukalla tai kiilalla. Se tarjoaa kastikkeen rehevän kastikkeen, hän on valmis. Ei missään tapauksessa ruoanvalmistusvaiheessa älä kiehauta. Puolet rintakastikkeesta, palvele pöydälle.

Kana oranssi kastike

Lautasen hienostuneisuus antaa mausteita, terävyyttä - ja pippuria ja makeat ohut muistiinpanot - hunaja tai sokeri.

Resepti appelsiinikastiketta kanan:

• appelsiinit - 2 kpl;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• etikka;
• pippuri;
• sinappi;
• vesi.

Puhdistamme katkeruutta oranssista zestistä, räjäytämme kiehuvaa vettä, sitten leikkaa se puoliksi ja purista mehu esiasteisiin ruokiin. Emaloituneissa astioissa asetetaan hienoksi hienonnettu oranssi ja peitä se vedellä. Laitamme säiliön Zestille hitaasti tuleen ja keitetään 15 minuuttia. Seuraavaksi Poista tulipalo, suodata.

Lisää juuri puristettuja mehua oranssi, hunaja ja sokeri maistaa ja kapinoida toiseen kymmeneen ja viisitoista minuuttia paksuuntumaan.

4 minuuttia ennen irrotusta tulesta, voit lisätä sinappia, etikkaa, sitruunamehua ja hunajaa, maata mustapippuria. Nämä ainesosat antavat kanan mausteisen maun.

Jätämme osan kastikkeesta marinadille, ja osa kaataa pukuun pöydälle.

Kana on jaettu palasiksi, marinoituu jäljellä olevaan kastikean. Pickled Bird voidaan fuusioida tai hikeä. Joka tapauksessa hänen maku on upea.

Appelsiinien salaatti

Yritä valmistaa ainutlaatuinen sisilian kansallinen ruokalaji "Insaaladiciance" - appelsiinien salaatti, jota voidaan käyttää välipalaksi, sivuruokaa kaloille ja liharuokia ja jopa jälkiruoka, se on universaali.

Seuraavia tuotteita tarvitaan ruoanlaittoon:

• oranssi 2 kpl;
• 4 ruokalusikallista;

Luuletko, että kastike on perinteinen majoneesi kaikissa sen muunnelmissa? Olet syvästi väärässä! Itse asiassa kastike - käsite on paljon laajempi, ja niiden koostumuksen ainesosien luettelo on hyvin laaja. Loppujen lopuksi kastikkeen tärkein "toiminto" ei ole vain täyttää, vaan myös koristella, rikastuttaa ja monipuolistaa astiaa, mutta miten se riippuu vain mielikuvituksista ja makuasetuksista. Makea tai suolainen, laiha tai rasvainen, terävä tai hapan - kaikki tämä kastike. Tämä artikkeli puhumme tällaisesta epätavallisesta kastikkeesta oranssina. Vähemmän ainesosista riippuen se tarjoillaan erilaisille astioille, myös lihaa tai makeaa pannukakkuja.

Oranssi kastike - yleiset periaatteet ja menetelmät ruoanlaittoon

Kastikkeen nimi puhuu itselleen. On selvää, että ruoanlaittoon "tankkaus" on kirkas, oranssi oranssi tai pikemminkin sen mehu (usein käyttää Zest ja Flesh). Riippuen kastikkeesta, se voi olla paksu, neste, makea, hapan, terävä tai mausteinen lisäämällä suolaa ja mausteisia tuoksuvia yrttejä.

Anna tiheyden oranssi kastike, sitä kasvaa tai laimennetaan jauhot, tärkkelys. Sweet maku saadaan sokerin, hunajan, terävän sävyn ansiosta korostaa sinappia, piparjuuria tai maanpika ja mausteisia - erilaisia \u200b\u200btuoksuvia yrttejä. Lisäksi oranssi kastike voidaan tehdä paljon ravintoainetta ja kaloria, lisäämällä voita tai kermaa. On monia oranssi kastike reseptejä. Yksi asia on aina: valmistella tällaista tankkausta tulisi tehdä vain tuoreista hedelmistä. Jopa kaupassa ostettu kallein ja hyvä mehu on epätodennäköistä, että se konsolidoidaan harvinaisella poikkeuksella.

Oranssi kastike - Tuotteen valmistelu

Riippuen oranssin kastikkeen formulaatiosta ne tehdään lisäämällä hedelmiä tai tuoreen mehun käyttöä. Ensimmäisessä tapauksessa tuoreita appelsiineja on nopeutettava, jotta voidaan jakaa tyypillinen sinappi yksi. Forf Hedelmät, muuten, yhdessä Zestin kanssa, minkä vuoksi he ovat kevyesti kiehuvaa vettä (katkeruus keskittyy iholle). Jos oranssi kastike formulaatio merkitsee tuoreen mehun lisäämistä, niin se puristetaan perinteiseen menetelmään, joka käyttää juiceria.

Oranssi kastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Oranssi kastike kalakohteisiin

Suunniteltu kaloille ja äyriäiselle. Kastike pidättää hämmästyttävän koostumuksen yhdessä kala-astian kanssa, erityisesti uunissa tai paistetaan uunissa.

Ainesosat:

- kaksi tuoretta appelsiinia
- Kolme lusikat (ruokalat) kuiva viini
- pöytä. Lusikka Khrenaa
- ripaus suolaa
- maistaa sokeria

Keittomenetelmä:

Purista mehua hedelmistä. Yhden sitruunan Zest murskataan pienellä ratilla. Me sekoitamme mehu, zest, raastettu piparjuuri, kuiva viini. Maistaa, lisää suolaa ja sokeria (voit hunajaa). Sekoita ja lähetä kaloille (äyriäiset) juuri valmistetussa muodossa, kunnes ainesosat ovat menettäneet koskematon maku.

Resepti 2: Oranssi kastike kalaa ruokia (vaihtoehto toinen)

Lisää "sublime" ja universaali versio ruoanlaittokastikkeesta. Se on hyvin yhdessä keitetyn että paistetun kalan kanssa. Se valmistautuu täyttämään enintään kaksikymmentä minuuttia, ja tulos on todella ihastuttava arvoinen korkeimmasta kiitosta. Onko juhla? Sitten on aika yllättää vieraita paistetuilla kaloilla, mutta hänelle, luonnollisesti imeä tämä kastike.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- Yksi pieni lamppu
- Kaksi taidetta. Kerma lusikat
- Kaksi taidetta. Lusikat voin kermainen
- kaksi l. jauhot
- muutaman tippaa oranssia likööriä
- maistaa valkoista, punaista pippuria ja suolaa

Keittomenetelmä:

Poistamme Zest, murskaamme sen suurella ratilla ja laittaa sen syrjään. Hedelmistä, purista mehua, joka suoritetaan puhtaalla sideharsolla (tai erityisillä keittiökalusteilla). Kermanvärinen öljy sulaa pannulla ja kultaiseen kuorille pelkäämään hienoa lamppua siihen. Sen jälkeen LUKA siististi illallinen jauhot, jatkuvasti sekoittaen. Kaada kermaa, mehua ja viinaa, ei unohda sekoittaa niin, että kokkareita ei muodostettu. Mashoitu kastike hidas lämpö noin 15 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmiutta, lisää Zest, hyppysellinen suola ja maku punainen, valkopippuri.

Resepti 3: Oranssi kastike liharuokiin

Seuraava oranssi kastike resepti on universaali ja tulee minkä tahansa lihan, mukaan lukien lintu. Kastike on lopulta, se muuttuu tarpeeksi paksua, se antaa paistettua ankka tai sianlihan osatekijää omaperäisyyden ja kirkkaan yksilöllisyyden.

Ainesosat:

- Yksi oranssi
- neljä raakatukia
- yksi lusikka sitruunamehua
- 100 g. Pehmeä voin kermainen
- maistaa suolaa
- maku sinappi, maanpika

Keittomenetelmä:

Oranssin mehua painetaan, Zest (ilman valkoista sellua) murskataan. Munankeltuaiset ovat rypistyneitä sekoittimella, lisäävät vähitellen lusikan sitruunamehua ja suolaa. Sitten siististi virtaa appelsiinimehua. Sekoita. Lopussa, lisää hienonnettu Zest, pippuri, sinappi, kaada sulatettua voita. Toistuvasti kermaputki ja hae kuuma liha-astiaan. Valinnaisesti kastikkeessa voit lisätä pienen paskaa, kanelia, kynsiä tai kuivaa tuoksuva vihreää, murskataan jauheena.

Resepti 4: jälkiruoka oranssikastiketta

Jälkiruoka oranssi kastike on tarkoituksenmukaista palvella makealla shaky: pannukakkuja, pannukakkuja, vohveleita, kakkua, keksiä, evästeitä jne. Se valmistautuu uskomattoman nopeasti sekä syödään.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- kaksi tai kolme taulukkoa. Hunaja lusikat
- 250 ml oranssia likööriä
- 20 g. voita

Keittomenetelmä:

Löydä huoneenlämpötilassa, sekoita öljy hunajalle ja lämmitetään sekunnin tulipalon komponentit muovaukseen. Seuraavaksi kaatoamme viinaa, juuri puristettua appelsiinimehua (2 hedelmistä) ja murskattu Zest (yhdestä sikiöstä). Keitä heikko köysi noin neljä, viisi minuuttia. Sen jälkeen oranssi kastike jäähdytys ja tarjoillaan pöydälle, esimerkiksi kuumiin pannukakkuihin. Pukeutuminen!

Esimerkkejä astioista, joissa on oranssi kastike

Resepti 1: tonnikala, jossa oranssi kastike

Tonnikala, jolla on oranssi kastike ja päärynät ovat todellinen "Tropico-Maritime" satu. Ruokalaji valmistautuu hyvin nopeasti, ja mielenkiintoinen yhdistelmä "meren" ja hedelmät eivät jätä välinpitämättömiä yksittäisiä gourmet.

Ainekset (kahdelle tonnikalapihville):

- Kaksi kypsyä päärynöitä
- Yksi oranssi
- Yksi taulukko. Spoon Butter Creamy
- Neljä rkl. Oliiviöljyn lusikat
- kaksi viipaletta valkosipulia
- Rosemariini
- kaksi sokerireakaita
- maistaa suolaa ja pippuria

Keittomenetelmä:

Juicy päärynä puhdistaa iholta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Maisemassa me sulat kermaista öljyä ja paistavat päärynän palaset kevyesti, lisäämällä rosmariinia ja sokeria niihin. Lisää sitten tuore mehu yksi oranssi ja haihdu se puoliksi. Tonnikala pihvit voitele oliiviöljyä, suolaa, pippuria kummallakin puolella. Paista palat paistinpannulla tai paistetaan uunissa. Jäljellä oleva oliiviöljy sekoittuu hienonnettu valkosipuliin ja kaada valmiita pihvejä valkosipulikastikkeella. Aseta ne levylle ja palvelemme oranssi-päärynäkastikkeella.

Resepti 2: haudutettu kana oranssi kastike

Reseptin mukaan käytämme kananfileetä, mutta ei vähemmän maukkaita ruokalajia, se muuttuu sianlihan tai muun lihan kanssa.

Ainesosat:

- 500 g. Liha ilman luita
- 100 g. LUKA REP.
- kaksi appelsiinia
- kurkutuksen kärjessä kurkumaa
- maistaa suolaa
- valkoinen paprika
- maadoituspippuri
- yksi h. Akuutin sinappi lusikka
- kasviöljy (paistamiseen)

Keittomenetelmä:

Hienosti leikataan sipulit ja paistaa se kunnes pehmeä (mutta ei kuori). Liha leikataan keskipitkiksi kuidujen yli. Yhdestä oranssista poistamme Zest, murskaus ja heittäkää kolmasosa (tarvitsemme kaksi osaa Zestistä kolmesta). Sekä appelsiineista, purista mehu. Kaatimme sen lähetettyyn sipuliin, lisää sinappi, murskattuja kuori, maapaprikaa, suolaa ja kurkumaa.

Tuomme paljon kiehuvaan, laita kanan palat kuumaan kastikkeeseen, peitä kansi ja ruho, jossa on heikko lämpö noin 20 minuuttia. Tarvitset, maku on säädettävissä suolalla omalla harkintansa mukaan. 20 minuutin kuluttua irrota kansi ja paistainen liha voimakkaammin lämpöä 5-7 minuuttia. Kana osoittautui vertaansa vailla! Pleasant ruokahalu!

Oranssi kastike - hyödylliset vinkit kokeneen ruoanlaittoon

- Oranssi kastike ei saa kapinoida liian kauan, muuten hän on täysin kadonnut hänen "korostamaan" ja menettää merkittävästi maku;

- jos oranssin kastike kasvaa, formulaatio edellyttää mausteiden (pippuri, neilikka, inkivääri, minttu jne.), niin heidän on lisättävä ne kolme minuuttia ennen kuin valmius niin, että niiden aromi riittää tarpeeksi , mutta toisella - ei heikentynyt pidemmän lämpökäsittelyn seurauksena;

- Tervetuloa (DO) Oranssi kastike tai valmistaudu siihen, että eri astiat eivät voi olla alumiinisäiliössä, koska oranssi sisältää luonnollista happoa, joka on vuorovaikutuksessa metallin kanssa, ei vain heikennä astian makua, vaan myös tekee siitä hyvin haitallinen. On parasta valmistaa kastike sopiva emaloitu säiliö, jossa on ehjä seinät.

Muut reseptit kastikkeet

• Hyvällinen kastike
• Tomaattikastike
• Makeakastike
• Kermakastike
• Makea ja hapan kastike
• Hapankastike
• Tartar-kastike
• Valkosipulinkasse
• Juustokastike
• Hunajankastike
• Kanakastike
• Teriyaki kastike
• Pesto kastike
• Bolognese kastike
• Sinappikastike
• Beshamelikastike
• Valkokastike
• Maitokastike
• Oranssi kastike
• Punainen kastike
• Spagetti kastike
• Worcester-kastike
• Kiinalainen kastike
• Kastikkeet lihaan
• Terävät kastikkeet
• Harjauskastike
• Granaattiomenakastike
• Maapähkinäkastike
• Karpalokastike
• Kotitekoinen majoneesi
• Tkemali.
• Kalan kastike

Mielenkiintoisia reseptejä löydät keitto-osan pääsivulta

Luuletko, että kastike on perinteinen majoneesi kaikissa sen muunnelmissa? Olet syvästi väärässä! Itse asiassa kastike - käsite on paljon laajempi, ja niiden koostumuksen ainesosien luettelo on hyvin laaja. Loppujen lopuksi kastikkeen tärkein "toiminto" ei ole vain täyttää, vaan myös koristella, rikastuttaa ja monipuolistaa astiaa, mutta miten se riippuu vain mielikuvituksista ja makuasetuksista. Makea tai suolainen, laiha tai rasvainen, terävä tai hapan - kaikki tämä kastike. Tämä artikkeli puhumme tällaisesta epätavallisesta kastikkeesta oranssina. Vähemmän ainesosista riippuen se tarjoillaan erilaisille astioille, myös lihaa tai makeaa pannukakkuja.

Oranssi kastike - yleiset periaatteet ja menetelmät ruoanlaittoon

Kastikkeen nimi puhuu itselleen. On selvää, että ruoanlaittoon "tankkaus" on kirkas, oranssi oranssi tai pikemminkin sen mehu (usein käyttää Zest ja Flesh). Riippuen kastikkeesta, se voi olla paksu, neste, makea, hapan, terävä tai mausteinen lisäämällä suolaa ja mausteisia tuoksuvia yrttejä.

Anna tiheyden oranssi kastike, sitä kasvaa tai laimennetaan jauhot, tärkkelys. Sweet maku saadaan sokerin, hunajan, terävän sävyn ansiosta korostaa sinappia, piparjuuria tai maanpika ja mausteisia - erilaisia \u200b\u200btuoksuvia yrttejä. Lisäksi oranssi kastike voidaan tehdä paljon ravintoainetta ja kaloria, lisäämällä voita tai kermaa. On monia oranssi kastike reseptejä. Yksi asia on aina: valmistella tällaista tankkausta tulisi tehdä vain tuoreista hedelmistä. Jopa kaupassa ostettu kallein ja hyvä mehu on epätodennäköistä, että se konsolidoidaan harvinaisella poikkeuksella.

Oranssi kastike - Tuotteen valmistelu

Riippuen oranssin kastikkeen formulaatiosta ne tehdään lisäämällä hedelmiä tai tuoreen mehun käyttöä. Ensimmäisessä tapauksessa tuoreita appelsiineja on nopeutettava, jotta voidaan jakaa tyypillinen sinappi yksi. Forf Hedelmät, muuten, yhdessä Zestin kanssa, minkä vuoksi he ovat kevyesti kiehuvaa vettä (katkeruus keskittyy iholle). Jos oranssi kastike formulaatio merkitsee tuoreen mehun lisäämistä, niin se puristetaan perinteiseen menetelmään, joka käyttää juiceria.

Oranssi kastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Oranssi kastike kalakohteisiin

Suunniteltu kaloille ja äyriäiselle. Kastike pidättää hämmästyttävän koostumuksen yhdessä kala-astian kanssa, erityisesti uunissa tai paistetaan uunissa.

Ainesosat:

- kaksi tuoretta appelsiinia
- Kolme lusikat (ruokalat) kuiva viini
- pöytä. Lusikka Khrenaa
- ripaus suolaa
- maistaa sokeria

Keittomenetelmä:

Purista mehua hedelmistä. Yhden sitruunan Zest murskataan pienellä ratilla. Me sekoitamme mehu, zest, raastettu piparjuuri, kuiva viini. Maistaa, lisää suolaa ja sokeria (voit hunajaa). Sekoita ja lähetä kaloille (äyriäiset) juuri valmistetussa muodossa, kunnes ainesosat ovat menettäneet koskematon maku.

Resepti 2: Oranssi kastike kalaa ruokia (vaihtoehto toinen)

Lisää "sublime" ja universaali versio ruoanlaittokastikkeesta. Se on hyvin yhdessä keitetyn että paistetun kalan kanssa. Se valmistautuu täyttämään enintään kaksikymmentä minuuttia, ja tulos on todella ihastuttava arvoinen korkeimmasta kiitosta. Onko juhla? Sitten on aika yllättää vieraita paistetuilla kaloilla, mutta hänelle, luonnollisesti imeä tämä kastike.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- Yksi pieni lamppu
- Kaksi taidetta. Kerma lusikat
- Kaksi taidetta. Lusikat voin kermainen
- kaksi l. jauhot
- muutaman tippaa oranssia likööriä
- maistaa valkoista, punaista pippuria ja suolaa

Keittomenetelmä:

Poistamme Zest, murskaamme sen suurella ratilla ja laittaa sen syrjään. Hedelmistä, purista mehua, joka suoritetaan puhtaalla sideharsolla (tai erityisillä keittiökalusteilla). Kermanvärinen öljy sulaa pannulla ja kultaiseen kuorille pelkäämään hienoa lamppua siihen. Sen jälkeen LUKA siististi illallinen jauhot, jatkuvasti sekoittaen. Kaada kermaa, mehua ja viinaa, ei unohda sekoittaa niin, että kokkareita ei muodostettu. Mashoitu kastike hidas lämpö noin 15 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmiutta, lisää Zest, hyppysellinen suola ja maku punainen, valkopippuri.

Resepti 3: Oranssi kastike liharuokiin

Seuraava oranssi kastike resepti on universaali ja tulee minkä tahansa lihan, mukaan lukien lintu. Kastike on lopulta, se muuttuu tarpeeksi paksua, se antaa paistettua ankka tai sianlihan osatekijää omaperäisyyden ja kirkkaan yksilöllisyyden.

Ainesosat:

- Yksi oranssi
- neljä raakatukia
- yksi lusikka sitruunamehua
- 100 g. Pehmeä voin kermainen
- maistaa suolaa
- maku sinappi, maanpika

Keittomenetelmä:

Oranssin mehua painetaan, Zest (ilman valkoista sellua) murskataan. Munankeltuaiset ovat rypistyneitä sekoittimella, lisäävät vähitellen lusikan sitruunamehua ja suolaa. Sitten siististi virtaa appelsiinimehua. Sekoita. Lopussa, lisää hienonnettu Zest, pippuri, sinappi, kaada sulatettua voita. Toistuvasti kermaputki ja hae kuuma liha-astiaan. Valinnaisesti kastikkeessa voit lisätä pienen paskaa, kanelia, kynsiä tai kuivaa tuoksuva vihreää, murskataan jauheena.

Resepti 4: jälkiruoka oranssikastiketta

Jälkiruoka oranssi kastike on tarkoituksenmukaista palvella makealla shaky: pannukakkuja, pannukakkuja, vohveleita, kakkua, keksiä, evästeitä jne. Se valmistautuu uskomattoman nopeasti sekä syödään.

Ainesosat:

- kaksi appelsiinia
- kaksi tai kolme taulukkoa. Hunaja lusikat
- 250 ml oranssia likööriä
- 20 g. voita

Keittomenetelmä:

Löydä huoneenlämpötilassa, sekoita öljy hunajalle ja lämmitetään sekunnin tulipalon komponentit muovaukseen. Seuraavaksi kaatoamme viinaa, juuri puristettua appelsiinimehua (2 hedelmistä) ja murskattu Zest (yhdestä sikiöstä). Keitä heikko köysi noin neljä, viisi minuuttia. Sen jälkeen oranssi kastike jäähdytys ja tarjoillaan pöydälle, esimerkiksi kuumiin pannukakkuihin. Pukeutuminen!

Esimerkkejä astioista, joissa on oranssi kastike

Resepti 1: tonnikala, jossa oranssi kastike

Tonnikala, jolla on oranssi kastike ja päärynät ovat todellinen "Tropico-Maritime" satu. Ruokalaji valmistautuu hyvin nopeasti, ja mielenkiintoinen yhdistelmä "meren" ja hedelmät eivät jätä välinpitämättömiä yksittäisiä gourmet.

Ainekset (kahdelle tonnikalapihville):

- Kaksi kypsyä päärynöitä
- Yksi oranssi
- Yksi taulukko. Spoon Butter Creamy
- Neljä rkl. Oliiviöljyn lusikat
- kaksi viipaletta valkosipulia
- Rosemariini
- kaksi sokerireakaita
- maistaa suolaa ja pippuria

Keittomenetelmä:

Juicy päärynä puhdistaa iholta, leikataan pieniksi kuutioiksi. Maisemassa me sulat kermaista öljyä ja paistavat päärynän palaset kevyesti, lisäämällä rosmariinia ja sokeria niihin. Lisää sitten tuore mehu yksi oranssi ja haihdu se puoliksi. Tonnikala pihvit voitele oliiviöljyä, suolaa, pippuria kummallakin puolella. Paista palat paistinpannulla tai paistetaan uunissa. Jäljellä oleva oliiviöljy sekoittuu hienonnettu valkosipuliin ja kaada valmiita pihvejä valkosipulikastikkeella. Aseta ne levylle ja palvelemme oranssi-päärynäkastikkeella.

Resepti 2: haudutettu kana oranssi kastike

Reseptin mukaan käytämme kananfileetä, mutta ei vähemmän maukkaita ruokalajia, se muuttuu sianlihan tai muun lihan kanssa.

Ainesosat:

- 500 g. Liha ilman luita
- 100 g. LUKA REP.
- kaksi appelsiinia
- kurkutuksen kärjessä kurkumaa
- maistaa suolaa
- valkoinen paprika
- maadoituspippuri
- yksi h. Akuutin sinappi lusikka
- kasviöljy (paistamiseen)

Keittomenetelmä:

Hienosti leikataan sipulit ja paistaa se kunnes pehmeä (mutta ei kuori). Liha leikataan keskipitkiksi kuidujen yli. Yhdestä oranssista poistamme Zest, murskaus ja heittäkää kolmasosa (tarvitsemme kaksi osaa Zestistä kolmesta). Sekä appelsiineista, purista mehu. Kaatimme sen lähetettyyn sipuliin, lisää sinappi, murskattuja kuori, maapaprikaa, suolaa ja kurkumaa.

Tuomme paljon kiehuvaan, laita kanan palat kuumaan kastikkeeseen, peitä kansi ja ruho, jossa on heikko lämpö noin 20 minuuttia. Tarvitset, maku on säädettävissä suolalla omalla harkintansa mukaan. 20 minuutin kuluttua irrota kansi ja paistainen liha voimakkaammin lämpöä 5-7 minuuttia. Kana osoittautui vertaansa vailla! Pleasant ruokahalu!

- Oranssi kastike ei saa kapinoida liian kauan, muuten hän on täysin kadonnut hänen "korostamaan" ja menettää merkittävästi maku;

- jos oranssin kastike kasvaa, formulaatio edellyttää mausteiden (pippuri, neilikka, inkivääri, minttu jne.), niin heidän on lisättävä ne kolme minuuttia ennen kuin valmius niin, että niiden aromi riittää tarpeeksi , mutta toisella - ei heikentynyt pidemmän lämpökäsittelyn seurauksena;

- Tervetuloa (DO) Oranssi kastike tai valmistaudu siihen, että eri astiat eivät voi olla alumiinisäiliössä, koska oranssi sisältää luonnollista happoa, joka on vuorovaikutuksessa metallin kanssa, ei vain heikennä astian makua, vaan myös tekee siitä hyvin haitallinen. On parasta valmistaa kastike sopiva emaloitu säiliö, jossa on ehjä seinät.

Oranssi liha-astiat ja tuore oranssi kastike antavat uskomattoman piquancy. Huomiosi on yleinen resepti mauste tästä eksoottisesta ja jo tutuista hedelmistä.

Kuinka keittää kuuluisa oranssi kastike siipikarjanlihalle, kani, sianliha, vasikan tai kalan?

Sen valmistelusta varten:

1. Fruit Zest olisi murskattava, puristaa mehu,
2. proteiinit - ainesosat voitti sekoittimen viileään vaahtoon, lisäämällä sitruunamehua ja suolaa lusikalle,
3. sekoita sitten kaikki nämä komponentit.
4. Kun on lisätty sinappi ja öljy - kaikki on lyöty homogeeninen massa.

Resepti on universaali ja se sopii kaikkiin lihaan, antaen hänelle ainutlaatuisen maun.

Toinen vaihtoehto - Yksinkertaisempi, mutta on mahdollista yhdistää se lihaan ja kaloihin.

Sen valmistelusta varten:

Tätä reseptiä varten

1. tuore kaadetaan kattilaan
2. lisää etikka ja hunaja - pieni tulipalo, kiehuimme 30-40 minuutin massaa, jaksottaisesti sekoittaen.
3. Sen jälkeen hunaja-oranssikastikkeessa 5 minuuttia. Ennen ruoan loppupuolella rosmariini lisätään.
4. Poista sitten lämpöä ja anna sen rikkoutua, paksuuntuminen.

Oranssi kastike lintuihin

Oranssi kastike lintuun on täydellinen vaihtoehto. Oranssi kanakastike sopii Turkki tai ankat. Juicy ja tuoksuva, hän antaa minulle varpaat ainutlaatuiset ominaisuudet maku ja aromi.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

1. resepti kestää 2 sikiö appelsiinien keskimääräisestä koosta, 2 h. Hunaja ja etikka, sitruunamehu, mausteet - omalla harkintansa mukaan.
2. Sitrushedelmien hedelmä on yksinkertaisesti höyrytetty kiehuvalla vedellä, lehdistö mehu ja kiehuvat tulessa 10-15 minuuttia.
3. Kaikki komponentit sekoitetaan, suolaa ja sokeria lisätään toisen 10 minuutin paksuuntumisen jälkeen hidas tulipalo.

Siipikarjan lihan kastiketta valmistettu mehun perusteella oranssi - erinomainen vaihtoehto.

Ruoanvalmistus kaloille

Oranssi kastike kalalle on erinomainen vaihtoehto niille, jotka rakastavat sitä, mutta ei siedä ominaislääkärin tuoksua. Kastike itse luo erinomaisen koostumuksen, jossa on kalat, varsinkin jos jälkimmäinen paistetaan uunissa tai hautua.

Kuinka tehdä oranssi kalakastike?

Sinun täytyy ottaa 2 sikiön oranssi ja 1 keskikoko lampun, 2 rkl. l. Rasvavoide ja öljy, tärkkelys tiheys, 1 tl. Oranssi likööri, piparjuuri ja pippuri, suola heidän makuunsa.

Voit kokeilla oranssikastiketta, jonka resepti tarjoaa tällaisten tuotteiden valmistuksen - 2 appelsiinit ja 2 rkl. l. Valkoviini, kuivat, mausteet - valinnassaan. Ensinnäkin on välttämätöntä puristaa mehua ja arista kiiltoa rata tai voittaa tehosekoittimella. Sitten sekoita perusteellisesti, vähitellen lisäämällä pippuria, viiniä, hunajaa ja suolaa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja aromaattinen tankkaus on valmis - se voidaan välittömästi palvella kalaa lautasen.

Oranssi kastike jälkiruoka

Sweet jälkiruoka kastike oranssilla on täydellisesti yhdistetty pannukakkuja ja pannukakkuja, vohveleita tai keksiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Ensinnäkin, mehua painetaan hedelmistä ja Zest hierotaan rata.
2. Sitten öljy sulaa höyryhauteella, sekoittaen sen hunaja.
3. Kaikki komponentit, jotka on asetettu uuniin emaloituun säiliöön, kiehuvat matalalla lämpöä, viedään vähitellen viinaa, mausteet - kiehua 5 minuuttia ja tarjoillaan keitettyä astiaa.

Mikä on oranssi kastike. Tällaisen hedelmän lisääminen oranssi eri ruokia on jo tuttu ruoanlaittoon. Kukaan ei ole yllättynyt tällaisista nimistä: "kana tai sianliha appelsiineilla". Mutta usein emme voi todella arvioida tällaista ruokaa, koska oranssi keittämisen aikana menettää maku.

Joten tämä ei tapahdu, kokit päättivät luoda erityisen oranssin kastikkeen, joka toimii sivun astian puolella.

Tämä on johdonmukaisuus, joka sallii oranssin paitsi olla menettämättä vitamiineja samoin kuin korostaa astioiden makua, jolla on tarjoillaan. Ja se voi olla jälkiruokia ja erilaisia \u200b\u200blihoja.

Juice tai hedelmä?

Kastiketta voidaan valmistaa sekä tuoreista hedelmistä että mehusta. Monia reseptejä suositellaan eri tavalla. Mutta jos haluat saada todellisen, tuoksuvakastike, sitten tietenkin käyttää vain tuoreita appelsiineja sen valmistukseen.

Tyypit oranssikastikkeesta

Oranssikastikkeella voi olla erilaisia \u200b\u200bkoostumuksia. Se voi olla paksu, neste, ja sillä on myös erilainen maku: terävyys, makeus, lehti. Paksu kastike palvelee yleensä liharuokia ja nestettä - jälkiruokia.

Joten kastike oli terävä, lisää sinappi, piparjuuri, maa, maanpisuri siihen, ja niin makea - hunaja tai sokeri, voit myös lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteisia yrttejä kastikkeelle. Ja jos haluat sen olevan vielä kalori, voit lisätä voin siihen.

Joitakin vivahteita paksun kastikkeessa

Paksu kastike saadaan, kun koko oranssi on juurtunut (kuori!), Sitten hän säilyttää tuoksunsa. Mutta ennen sitä, oranssi on kaatavaa keitettyä vettä niin, että katkeroitaan, ei häiritse erinomaista aromia.

On välttämätöntä nousta noin 40 minuuttia, mutta ei enempää, koska se voi menettää tuoksunsa. Jos haluat nopeuttaa prosessia, lisätä jauhoja tai tärkkelyksiä.

Tärkeintä on, että sinun on muistettava: et voi kokata kastiketta alumiinisuojuksissa. Koska oranssi happo, vuorovaikutuksessa alumiinin kanssa ei vain paranna kastikkeen makua ja voi myös vahingoittaa terveyttä. Tällaisiin tarkoituksiin sopivat emaloituneet astiat.

Jos reseptin mukaan kastikkeessa on oltava mausteita, ne on lisättävä kirjaimellisesti 3 minuutissa ennen ruoan valmistusta. Joten he pystyvät pitämään ylivoimaisen tuoksunsa.

Oranssi kastike Reseptit

Perinteinen resepti - tätä reseptiä voidaan käyttää kaikenlaiseen lihaan.

Valmistella oranssi kastike tarvitset:

• Oranssi - 1 kpl;
• yolk - 4 kpl;
• voi kermainen - 100 grammaa;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• Suola ja mausteet makuun

Ruoanlaitto Resepti: Squeeze mehua oranssista. CEDRA puhtaana valkoisista nahkoista ja murskauksesta. Tyhjennä öljy. Sitten piiskaa keltuainen, lisäämällä sitruunamehua ensin, suola. Kaadimme appelsiinimehua. Lisää erilaisia \u200b\u200bmausteita. Sulanut öljy seoksemme. Nyt on välttämätöntä voittaa kaikki uudelleen ja voidaan toimittaa kuumaan lihaan.

Resepti kastikkeelle, joka on valmistettu hiili- tai grilliin

Ainekset:

• 1 litra tuoretta mehua;
• 100 grammaa sokeria;
• 50 grammaa omenaa tai valkoista rypäleen puristusta;
• 1 TSP. Rosmariini;

Oranssi kastikkeen valmistus lihan grilli:

1. Pan kaataa tuoretta mehua
2. Lisää sokeri, etikka, rosmariini
3. Keitä noin 40 minuuttia keskipitkällä tulella, häiritse sitä. Hänen on paksunnut vähän. Vain kun hän jäähtyy, voit varmistaa, että se on paksu eikä ruoanlaitto
4. Jäähdytetty kastike lihaa varten

Oranssi kastike kalalla

Sopii eri kalakohteisiin

Tuotteet kastikkeelle:

• Oranssi - 2 kpl;
• Kuiva valkoinen viini - 3DS;
• Piparjuuri (raastettu) - 1Stolla lusikka; Suola - nipistää;
• Sokeri maistuu;

Kuinka kokata oranssin kastike:
1. Purista mehua appelsiineista
2. Jonkin appelsiinin kuori murskata rata
3. Lisää cedra mehu, piparjuuri, viini, suola
4. Sekoita kaikki ainesosat
5. Tarjoile kalaa

Jälkiruoka appelsiinikastiketta

Täydellinen yhdistää pannukakkuja, Oladia, keksejä, jäätelöä ja muita herkkuja.

Tuotteet makea oranssi kastike:

• 2 oranssi (tai pikemminkin juuri puristettu mehu);
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa;
• Lasi likööri (oranssi);
• 20 grammaa voita;

Ruoanlaitto makea oranssi kastike:
Annamme öljyä hieman pieneen huoneenlämpötilaan, niin sekoita se hunaja ja lämmin alhaiseen lämpöön, kunnes hunaja ja öljy eivät sulaa. Poistamme tulesta ja lisäämään likööri seokseen sekä appelsiinimehua ja hienosäätöstä yhdestä hedelmästä. Laittamme uudestaan \u200b\u200bliesi ja kokki 4-5 minuuttia. Sen jälkeen annamme kastiketta jäähtyä ja syödä ruokia.