1 kilogramma kiloa naudanlihaa uunissa  lämpötilassa 200 astetta. Naudanpala, joka painaa puntaa uunia kaksiosaisessa uunissa lämpötilassa 180 astetta tunnissa.
Ilma grillissä  leipoa kiloa naudanlihaa - lämpötilassa 200 astetta.
Hitaassa liesi  leipoa kiloa naudanlihaa "muhennos" -tilassa.

Kuinka leipoa pala naudanlihaa foliossa uunissa

   Huuhtele naudanliha kylmän veden alla, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Naudanliha voidaan mausta marinaadissa ennen paistamista, jotta lihasta tulee pehmeää, mehukasta ja mausteista. Tai jos suolaamiseen ja pippuriin ei ole missään vaiheessa peittaamista, kääri 2 kerrosta foliota mehun vuotamisen välttämiseksi. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita naudanliha leivinuunalle ja laita uuniin keskimmäiselle hyllylle. Paistamalla naudanlihaa 2 tuntia alentamalla uunin lämpötila 200 asteeseen. Jos haluat leivottua naudanlihaa kuorella, sinun on laajennettava folio, kaada naudanliha saadulla naudanlihamehulla ja lähetettävä se takaisin uuniin ilman kalvoa - minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.

Kuinka leipoa pala naudanlihaa ilmagrillissä

   Hiero puoli kilon pala naudanlihaa suolalla ja pippurilla, peitä ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, laita aerogrill-leivän päälle, ripottele sipuli suolalla ja pippurilla.
   Kuumenna paistinpannu, kaada öljy, laita pala naudanlihaa ja paista sitä molemmin puolin korkealla kuumuudella 10 minuuttia. Pane paistettu naudanliha ilmagrilliin, sipuli, paista 200 asteen lämpötilassa.

Kuinka leipoa pala naudanlihaa hihassa uunissa

Voit varmistaa, että liha paistetaan omassa mehussaan ja että naudanlihamehu ei haihdu eikä vuoda, voit käyttää erityisestä polyeteenistä valmistettua holkkia, joka on sidottu molemmille puolille tai päälle. Holkki on luotettavampi kuin folio, koska holkki ei ole niin hauras kuin folio. Holkki on erityisen hyvä, kun marinaadissa käytetään erittäin paksua tai erittäin nestemäistä kastike. Jos haluat mehua liottaa lihaa tasaisesti, kannattaa asettaa holkki lihan kanssa syvälle astiaan uuneille. Naudanlihan paistoaika holkissa on sama kuin naudanlihan paistoaika foliossa tai ilman foliota. Kun leivotaan lihaa hihassa, on suositeltavaa käyttää marinaattia - sitten liha tulee pehmeäksi, alkuperäisen makuisen.

Kuinka leipoa naudanlihaviipaleita

   Naudanlihan leipominen viipaleilla on tarpeen leikata kilogramma naudanlihapalaa 1,5 cm leveiksi viipaleiksi, lyödä hiukan ruokavasaralla, raastaa mausteilla ja suolalla, laittaa voideltuun leivinlevyyn kasviöljyllä ja leipoa uunissa 180 asteen lämpötilassa.
   Naudanlihaa paistaessasi voit laittaa tomaattiviipaleita, purkitettuja ananaksia, yrttejä, juustoa maun mukaan.

Hei rakkaat vierailijat!

Tässä Pro Vkusnyashki -verkkosivustolla kerron, kuinka herkullisesti leipoa naudanlihaa uunissa käärimällä se folioon. Kuvailen kaiken vaiheittain ja lisää kuvia. Resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii vähän vaivaa.

Budjettiruokia ei kuitenkaan voi nimetä, koska hyvä liha, etenkin naudanliha, ei ole niin halpaa. Mutta suosittelen, että et kiinnitä huomiota hintaan. Ruoka on erittäin terveellistä, runsasta ja tietysti maukasta. Ole hyvä itse - elämme vain kerran!

Henkilökohtaisesti naudanlihan keittoasioissa se hylättiin usein sillä, että liha osoittautui joskus kovaksi. Mutta tässä oli minun virheeni. Kun olen esittänyt tämän kysymyksen, tulin kokeellisesti siihen tulokseen, että lopullinen ruoan makuun ja ominaisuuksiin vaikuttava perustekijä on lihan oikea valinta.

• Leipomiseen se sopii meille selkärangan lihaksen (selän) paksu reuna, joka sijaitsee lähempänä kohdunkaulaa.
• On parempi, jos se on nuoren härän lihaa, koska se on kohtalaisen pehmeä, toisin kuin aikuisen tuote, ja on jo onnistunut keräämään kaikki ravintoaineet oikeassa määrin, jotka eivät riitä vasikanlihassa.
• Ja tietysti tämän aineosan on aina oltava tuoretta ja jäähdytettyä, ei aiemmin jäädytettyä.

Jos onnistut noutamaan juuri sellaisen lihanpalan, vakuutan teille, että lopulta saat vain uskomattoman lautasen, josta voi tulla sekä pääkuumaa että kylmää alkuruokaa.

Siksi ehdotan mennä kauppaan, osta kaikki tarvitsemasi ja aloittamaan ruoanlaitto ...

Ruokien ravintoarvo 100 grammaa kohti.

BZHU: 17/14/1.

Kcal: 202.

GI: matala.

AI: keskipitkä.

Kypsennysaika:  10 min aktiivinen + 2 tuntia marinointi + 2 tuntia uunissa.

Annos konttia kohti:  800 - 900 g.

Ruuan ainesosat.

• Naudanliha (takaosa tai sisäfilee) - 1 kg.

Sitruunakurkku.

• Kasviöljy - 70 ml (6 rkl).
• Sitruunamehu - 40 ml (3 rkl).
• Soijakastike - 45 ml (4 rkl).
• Sokeri - 25 g (4 tl).
• Jauhettu pippuri - 2 g (1/4 tl).
• Suola - 1 tl (7 g).
• Valkosipuli - 12 g.

Ruoan resepti.

Valmista ainesosat. Tässä reseptissä me leipomme lihaa yhtenä suurena kappaleena, joten meidän ei tarvitse leikata sitä, vaan meidän on vain poistettava suonet ja kalvot. Pesemme naudanlihan juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Lihan mehukkyys ja pehmeys eivät riipu peittausmenetelmästä, vaan vain sen osasta, ikästä ja paistamislämpötilasta. Alkuperäisen ainesosan liotus tietyssä seoksessa antaa sille antaa tietyn maun ja aromin. Tänään keitämme naudanlihaa makea ja hapan sävyllä.

Sekoita tämä sekoittamalla kaikki marinaadin aineosat syvässä kulhoon: kasviöljy (6 rkl), sitruunamehu (3 rkl), soijakastike (4 rkl), sokeri (4 tl), jauhettu pippuri (1/1) 4 tl), suolaa (1 tl), viimeksi puristetaan astioihin puristussipulin (12 g) kautta. Sekoitamme kaikkia komponentteja, kunnes löysät komponentit liukenevat.

Prosessin nopeuttamiseksi seosta voidaan lämmittää hiukan mikroaaltouunissa.

Kaada liha keitetyllä marinaadilla, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin. Naudanlihan marinan maun kyllästyminen riippuu sen altistusajasta. Kesti noin 2 tuntia.

Laitoimme uunin lämmetä 210–220 C: seen.

Siirrämme valmis lihapalan folioarkkiin, peitä sen pinta marinaadilla tai kasviöljyllä. Kääritämme folion kirjekuorella, luomalla suljetun ympäristön, jossa eläintuote kuihtuu omassa mehussaan, mikä estää naudanlihan kuivumista.

Leivomme lihaa esilämmitettyyn lämpötilaan 210-220 uunilla noin 30 minuutin ajan.

Suosittelen, että et laita valmistettua tuotetta lämmittämättömään uuniin, muuten naudanliha alkaa annostella mehua lämpötilan hitaasti noustessa, minkä seurauksena liha muuttuu kovaksi ja kuivaksi.

Puolitunnin kuluttua avaa folio, käännä lihapala ja kaada jäljellä oleva marinaatti päälle, kääri sitten kiiltävä arkki tiukasti uudelleen, alenna lämmityslämpötila 170 ° C: seen ja hauduta naudanliha uunissa noin tunnin ajan.

Tarkastelemme ruuan valmiutta läpinäkyvän mehun läsnäololla, kun pala leikataan.

Poistamme leivotun naudanlihan uunista ja annamme sille vielä 15-20 minuuttia “levätä” foliossa, kun taas kappaleen sisällä olevat mehut jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Tarjoile kypsennetty ruokalaji sekä kuumana, täydennettynä lisukkeena että kylmässä välipalana tai lihan ainesosana voileipissä.

Bon ruokahalua!

Kuinka keittää naudanlihaa uunissa oikein ja maukkaita. Uunissa paistettu naudanliha - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät. Jokainen hyvä kotirouva, joka valmistautuu jonkinlaiseen juhlajuhlaan tai vain vieraiden vastaanottamiseen, pohtii valikkoa huolellisesti ja huolellisesti.

Salaatteja ja välipaloja tulisi tietenkin olla läsnä pöydällä, mutta silti erityinen huomio kiinnitetään kuumaan ruokaan. Suurimmassa osassa tapauksia kaikenlaiset liharuokia tarjoillaan kuumina. Herkullisin ja aromaattinen on uunissa paistettu liha. Lisäksi uunista saatu liha on paljon vähemmän rasvaista ja korkeakalorista kuin pannulla paistettu liha. Ja ongelmia sen kanssa on paljon vähemmän.

Voit leipoa uunissa melkein mitä tahansa lihaa: sianlihaa, kanaa, lammasta, kanin lihaa. Mutta tänään kerromme sinulle kuinka uunissa paistettua naudanlihaa voi keittää. Loppujen lopuksi naudanliha on usein kovaa ja vaatii melko pitkän lämpökäsittelyn. Tässä artikkelissa jaamme teille pieniä temppuja ja salaisuuksia, jotka auttavat sinua keittämään mehukkaita ja herkullisia naudanlihaa uunissa.

Naudanliha uunissa - tuotteiden valmistus

Jos aiot hoitaa vieraitasi ja uunissa paistettua kotieläiminä pidettyä naudanlihaa, sinun on ensin kiinnitettävä erityistä huomiota pääainesosan valintaan. Lihaa ei pidä ostaa pakastettuna, vaan tuoreena tai ääritapauksissa jäähdytettynä. Lisäksi joudut kokeilemaan nuoren eläimen lihaa. Loppujen lopuksi vanha naudanliha voi olla erittäin kova. Tuoreella naudanlihalla on rikas punainen väri ja miellyttävä huomaamaton tuoksu. Kiinnitä huomiota myös siihen, että lihafileessä ei ole paljon suoneita ja kalvoja. Joten kun oikea ja korkealaatuinen liha on valittu, voit aloittaa sen valmistamisen ennen sen keittämistä suoraan.
Pala naudanlihaa tulee pestä huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivata paperipyyhkeillä. Sitten liha on marinoitava. Marinaadina voit käyttää viiniä, etikkaa, majoneesia, kefiiriä, olutta tai kasvisöljyä mausteilla. Naudanlihaa tulisi marinoida vähintään kaksi tuntia, ja mikä parasta, jos jätät lihan marinadeihin yön yli. Sitten se osoittautuu erittäin lempeä ja mehukas, ja se kypsentää paljon nopeammin. Voit marinoida naudanlihaa kokonaisena palana tai leikata sen osiin.

Naudanliha uunissa - ruuanlaitto

Naudanlihaa voi paistaa uunissa monella tapaa. Voit yksinkertaisesti asettaa liha-annokset leivän päälle, voit leipoa naudanlihaa kokonaisena, käärittynä folioon tai voit käyttää leivontaholkkia. Jos haluat leipoa lihaa muotissa, sen on oltava valmistettu lämmönkestävästä materiaalista, esimerkiksi lasista, keraamisesta tai valuraudasta.
Naudanliha uunissa - parhaat reseptit

Reseptinumero 1. Uunissa paistettu naudanliha sienillä

Liha yhdessä sienten kanssa on aina voittoisa vaihtoehto kuumalle ruoalle, josta tulee aina minkä tahansa lomapöydän suosikki. Sienet antavat naudanlihalle uskomattoman aromin ja varjostavat sen maun täydellisesti.
Uunissa kypsennetyn naudanlihan keittämiseen sienten kanssa tarvitset seuraavia aineosia:
  1. Naudanliha - 1 kg.
  2. Sienet - 350 grammaa.
  3. Hapan kerma, jossa on korkea rasvaprosentti - 200 grammaa.
  4. Juusto - 250 grammaa.
  5. Sipulit - 1 keskikokoinen pää.
  6. Sitruuna - 1 pala.
  7. Suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.
  8. Kasviöljy - 2 rkl.
Ruoanlaitto-ohjeet:
  1. Tämän ruoan valmistamiseksi on parasta käyttää luutonta naudan sisäfilettä. Pestään liha perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan se paperipyyhkeillä ja poistetaan tarvittaessa kaikki kalvot ja suonet. Sitten leikkaamme naudanlihan keskikokoisiksi jaetuiksi paloiksi, lyödä jokainen pala keittiövasaralla molemmilta puolilta. Hiero hyvin suolalla, mustalla pippurilla ja suosikki mausteilla. Päänahka sitruuna kiehuvalla vedellä ja purista mehu siitä. Laita liha kattilaan, kaada sitruunan mehu ja anna sen marinoida useita tunteja.
2. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, mutta on parempi, jos ne ovat tuoreita. Sienet on puhdistettava, pestävä perusteellisesti ja leikattava ohuiksi levyiksi. Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja hienonnetaan. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla. Paista ensin hienonnettu sipuli, kunnes se on kullanruskea. Lisää sitten sieniä pannulle, sekoita ja paista, kunnes neste haihtuu kokonaan. Nyt lähetämme pannuun smetanaa, suolaa ja lisäämme mausteita. Sekoita, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla sieniä hapankermassa 15 minuutin ajan.
  3. Kun liha on marinoitu, aseta se lämmönkestävään leivonta-astiaan tai leivinrasialle, lisää vähän keitettyä vettä ja lähetä se uuniin, esilämmitetty kaksisataa astetta 20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua otamme muodon lihan kanssa uunista ja tyhjennä neste. Levitä lihan päälle sienet smetalla. Raasta kova juusto karkealla raastimella ja ripottele niitä lihalla. Lähetä jälleen muoto uuniin, alenna lämpötila sataan kahdeksankymmeneen asteeseen ja paista lihaa, kunnes muodostuu ruokahaluinen kullanruskea kuori.
  Levitämme valmiin naudanlihan ja sieniä annostelluille levyille ja tarjoamme perunamuusin, keitetyn valkoisen riisin tai tuoreiden vihannessalaattien kanssa. Bon ruokahalua!

Reseptinumero 2. Munakoisopaistettu naudanliha

Otamme huomionne reseptin kuumasta ruoasta, joka on täydellinen paitsi hiljaiselle illalliselle perheesi kanssa, myös juhlajuhliin. Uunissa paistettu naudanliha munakoisoilla osoittautuu erittäin herkkyydeksi, maukasta ja voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai sitä voidaan täydentää millä tahansa lisämausteella maun mukaan.
Munakoisolla paistetun naudanlihan keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:
  1. Naudanliha - 1 kg.
  2. Munakoiso - 5 keskikokoista kappaletta.
  3. Sipulit - 4 päätä.
  4. Tuoreet tomaatit - 6 kpl.
  5. Majoneesi - 250 grammaa.
  6. Hapan kerma, jossa on korkea rasvaprosentti - 200 grammaa.
  7. Maito - 500 ml.
  8. Suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.
  9. Kasviöljy - 1 rkl.
Ruoanlaitto-ohjeet:
  1. Pesemme naudan sisäfileet juoksevan veden alla perusteellisesti, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa keskikokoisiin annoksiin. Jokainen pala lyödään perusteellisesti molemmin puolin keittiön vasaralla, hierotaan suolalla ja mausteilla. Voitele leivinastia kasviöljyllä ja aseta siihen lihapaloja.
2. Munakoiso on liotettava etukäteen kylmässä vedessä useita tunteja. Tällaisen liotuksen jälkeen niitä ei voi kuoria. Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan puolirenkaisiin. Pestään tomaatit juoksevan veden alla ja leikataan ympyröiksi. Leikkasimme munakoisot myös ympyröiksi.
  3. Nyt meidän on valmistettava kastike lautasellemme. Yhdistämme erillisessä kulhossa smetanaa, majoneesia ja maitoa. Lisää ripaus suolaa ja joitain suosikkimausteitasi, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
  4. Laita munakoisopiirit naudanlihaan, sitten kerros sipulia ja tomaatit asetetaan sipulille. Jos jäljellä on käyttämättömiä munakoisoja, laita ne tomaattien päälle tai laita ne yksinkertaisesti leivonnaiselle. Kaada kaikki maitokastikkeella. Nyt peitämme muotin metallikalvolla leivontaan ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksankymmentä astetta 40 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua otamme lomakkeen uunista, poistamme folion ja paistamme lihaa vielä viidentoista minuutin ajan.
  Me munamme valmiin naudanlihan munakoisolla lautasille, kaada se maitokastikkeella ja tarjoile se kuumana pöydälle. Bon ruokahalua!

Reseptinumero 3. Naudanliha paistettu hihassa

Olemme jo edellä maininneet, että naudanlihaa voidaan paistaa paitsi leivän päällä, myös erityisessä leivontaan tarkoitetussa holkissa. Tämä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse pestä rasvaista leivinpeltiä ja uunia aterian jälkeen. Ja hihassa paistettu liha osoittautuu aina erityisen helläksi ja erittäin pehmeäksi.
Hihassa paistetun naudanlihan keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
  1. Naudanliha - 600 grammaa.
  2. Puoli sitruunaa.
  3. Hajuton kasviöljy - 2 rkl.
  4. Sokeri - 1 tl.
  5. Suola - 2 rkl.
  6. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
  7. Pöytäsinappi - 2 rkl.
  8. Jauhaa mustapippuria, mausteita ja mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
  1. Kaada yksi litra kylmää vettä syvään kulhoon tai astiaan. Liuota suola ja rakeistettu sokeri veteen. Purista mehu sitruunasta ja kaada se myös pannuun. Pesemme naudan sisäfileet perusteellisesti juoksevan veden alla, poistamme kaikki kalvot ja suonet. Upota koko liha valmistettuun liuokseen. Voit heittää pari laakerinlehteä ja mustapippuria kattilaan makua varten. Lihan päälle peitämme lautasen ja puristamme sitä jonkinlaisella kuormalla. Voit käyttää esimerkiksi purkki vettä. Poistamme kaiken tämän mallin jääkaapista useita tunteja tai yöllä.
2. Aamulla otamme marinoidun lihan pois, kuivaamme paperipyyhkeillä. Päällystä pala molemmilta puolilta pöytäsinapilla, kasviöljyllä ja suosikki mausteilla. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lihapalalla teemme useita matalia paloja, joihin me pilkottamme hienonnetun valkosipulin. Anna naudanlihan levätä 30 minuuttia.
  3. Kaada kakku puoli lasillista vettä ja laita liha siihen. Sidomme tiiviisti ja asetamme holkin leivän arkille tai leivonta-astiaan. Lävistämme holkin useissa paikoissa hammastikulla niin, että höyry tulee ulos. Lähetämme leivinlevyn holkin kanssa uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksankymmentä astetta kaksikymmentä minuuttia. Sitten alennamme lämpötilaa sataan viisikymmentä astetta ja keitä naudanlihaa vielä puoli tuntia. Sammuta uuni määritetyn ajan kuluttua, mutta lihaa ei voi poistaa. Sen tulisi kuivua lämpimässä uunissa vielä kaksikymmentä minuuttia.
  Otamme valmiin naudanlihan varovasti holkista ja laitamme sen suuren kauniin astian päälle. Tarjoile pöydälle, leikkaa osiin ja koristele hienonnetulla vihanneksella. Lisäkorina voit tehdä spagetteja tai perunamuusia. Muuten. Tällainen naudanliha on erittäin maukas ja kylmä. Se voidaan laittaa voileipälle ja syödä aamiaiseksi kupillisella aromaattista kahvia. Bon ruokahalua!

1. Jos haluat saada todella lempeää ja mehukasta lihaa, älä missään tapauksessa pane sitä kylmään tai riittämättömästi lämmitettyyn uuniin. Uuni on lämmitettävä kunnolla, jotta lihalle muodostuu heti kultainen kuori, joka ei anna annetun mehuvirtauksen ulos. Kun huomaat, että kuori on muodostunut, lämpötilaa tulisi alentaa hieman. Muuten liha voi kuivua.
  2. Ennen kypsennystä pakastettu naudanliha on sulatettava kokonaan huoneenlämmössä tai jääkaapin pohjahyllyyn.
  3. Älä leikkaa naudanlihasta näkyvää rasvaa. Hänen ansiosta liha muuttuu paljon herkemmäksi ja pehmeämmäksi.
  4. Jos haluat antaa leivotulle naudanlihalle pikkuasun, hiero lihaa sinapilla ja mausteilla ennen kuin lähetät sen uuniin. Voit myös marinoida lihaa näihin tarkoituksiin kuivassa punaviinissä.
  5. Ennen paistamista naudanliha on marinoitava useita tunteja. Jos unohdat tämän säännön, sinulla on vaara saada kuiva ja kova liha.

Kuten sanotaan, jos et halua syödä naudanlihaa, et vain osaa keittää sitä. Yksi hienoista ja herkullisista ruokia, joista tämäntyyppistä lihaa on syytä rakastaa, on uunissa foliossa paistettu naudanliha. Yleensä se paistetaan suurena kappaleena aromaattisten mausteiden kanssa ja monissa marinadeissa.

Tällainen naudanliha ei ole koskaan kuiva tai jäykkä, koska folio säilyttää kaikki luonnolliset mehut, mutta tekee siitä uskomattoman herkän. Älä unohda, että naudanliha on ruokavalion liha, käytännöllisesti katsoen vailla rasvaa ja runsaasti hyödyllistä rautaa. Olitpa ainakin kolme kertaa ruokavaliossa, jos et ole kasvissyöjä - tämä on ruokalaji sinulle.

Katsotaanpa kuinka keitetään uunissa paistettua naudanlihaa askel askeleelta, ja sitten kerron teille useita vaihtoehtoja herkullisille lihamarinadeille. Jokainen tällainen marinaadi antaa naudanlihalle ainutlaatuisen maun, ja suosittelen, että kokeilet niitä kaikkia löytääksesi suosikkisi.

Uunissa paistettu naudanliha foliossa - vaihe vaiheelta valokuvien resepti

Mitä vaaditaan:

• naudanliha - 1,3 - 1,5 kg.
• soijakastike - 100-150 gr.
• korianterin siemenet - tl,
• zira - tl,
• tuore valkosipuli - 5-6 neilikkaa,
• kuuma punainen paprika - tl,

Peittausaika 3–6 tuntia, valmistus 5 minuuttia, paistaminen 2 tuntia.

valmistus:

1. Valmistele ensin pala lihaa. On suositeltavaa käyttää rasvatonta, esimerkiksi lanne- tai lapaluita. Valitse suuri, tasainen pala, jotta kypsennyksen aikana sen koko pienenee huomattavasti.

Pese liha ja pat kuivaa lautasilla tai pyyhkeellä.

2. Tee mausteinen lihamarinaadi. Tällöin pilko valkosipuli. Se voidaan murskata tai leikata veitsellä, käyttää murskainta valkosipuliin tai käyttää viimeistelyvasaraa, kuten teimme. Tämä on erittäin nopea ja kätevä tapa. Laita valkosipuli pöydälle, peitä tarttuvalla kalvolla ja lyö sitä vasaralla, kunnes se on litistynyt.

Laita sen jälkeen valkosipuli, korianteri, zira, punaiset kuumat paprikat ja soijakastike suureen kulhoon tai emalipannuun, johon naudanliha suolataan. Sekoita kaikki aineosat hyvin.

Marinade on valmis.

3. Laita lihapala tähän marinaadiin ja käännä se useita kertoja, jotta marinaadi peittää sen tasaisesti kaikilta puolilta.

Peitä astiat tiukalla kannella ja jäähdytä 3 - 6 tuntia. Voit myös jättää sen marinoimaan yön yli.

Jos suolakurkkua se huoneenlämpötilassa, aika ei saisi ylittää kahta tuntia.

4. Poista hyvin marinoitu liha jääkaapista. Valmista suuri arkki elintarvikekalvoa, sen pitäisi olla riittävä kääri liha kahteen kerrokseen, jotta mehu ei vuoda lihasta.

Laita liha folioon, kaada kevyesti oliiviöljyä, jotta muodostuu öljyinen kalvo, joka pitää mehu sisällä.

Kääri sitten folio tiukasti ja tee kaksi pientä puhkeamista sen yläosaan. Tämä antaa marinaadista ja lihamehusta muodostetun höyryn tulla ulos ja estää folion paisumisen ja räjähtämisen.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

5. Uunissa foliossa paistettua naudanlihaa keitetään noin kaksi tuntia. Ensimmäiset 10 minuuttia sinun on jätettävä lämpötilaan 250 astetta, tämä antaa lihan tarttua päälle ja kovettua niin, että keskimmäinen pysyy pehmeänä.

Vähennä sitten uunin lämpöä noin 180 astetta. Kahden tunnin kuluttua kypsennetty liha voidaan poistaa. Anna sen jäähtyä ennen folion avaamista, muuten vaarana on polttaa.

Kun olet poistanut lihan foliosta, anna sen levätä vähintään kymmenen minuuttia, jotta se jäähtyy ja ei ala murenemaan veitsen alla leikkaamisen aikana.

Jos aiot syödä tämän lautasen kuumana, leikkaa se 10-15 minuutin kuluttua paksiksi viipaleiksi ja tarjoile vihannessalaattien ja kevyen lisukkeen kanssa.

Mutta uunissa paistettu naudanliha voi olla erinomainen kylmä alkuruoka. Tätä varten jäähdytä se jääkaapissa noin tunnin ajan ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jäähdytetystä naudanlihasta tulee tiheämpää ja helppoa. Sitä voidaan tarjota leikkauksena juhlapöydälle tai tehdä siitä herkullisia voileipiä aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi. Valinta on sinun.

Muut marinoidut naudanlihaa, paistettu foliossa

Sinappimarinaadi on hyvä pitämään liha mehukas. Käytä tätä marinaattia, jos haluat tehdä siitä pehmeämmän.

Sinappimarinadi

• sinappi - 2-3 rkl,
• kasvi- tai oliiviöljy - 3-4 ruokalusikallista,
• rosmariini - 1 tl,
• jauhettu korianteri - 1 tl,
• mustapippuri - 1/2 tl,
• suola maun mukaan

Tällainen marinadi ei tee paistetusta naudanlihastasi mausteista, kaikki mausteisuus jättää sinapin lämpökäsittelyn aikana. Jäljelle jää vain erityinen sinappimaku ja uskomattoman pehmeä liha. Peittaus on vähintään 3 tunnin arvoinen.

Kefir-marinadi

• kefiiri tai luonnollinen jogurtti - 0,5 litraa,
• sipulit - 2 kpl
• kasviöljy - 3 rkl,
• aromaattiset mausteet (timjami, rosmariini, zira, basilika) - 2 tl,
• mustapippuri - 1 tl,
• suola maun mukaan

Tällaisessa marinaadissa liha voidaan jättää jääkaapissa yön yli. Se soveltuu hyvin paitsi lihan paistamiseen foliossa myös keittämiseen puuhiilellä. Naudanlihasta tulee erittäin hellä.

Tomaatti marinaatti

• tomaattipasta - 2-3 rkl,
• soijakastike - 2-3 rkl,
• humala Suneli-mausteita - 3 rkl
• suola maun mukaan

Tämä marinade on erittäin tuoksuva ja läpäisee hyvin lihaa. Naudanlihan keittämisen jälkeen voit valmistaa herkullisen kastikkeen jäljellä olevasta marinaadista, sakeuttamalla sitä hiukan tärkkelyksellä tai paistetulla jauholla.

Suurelle perhejuhlia tai vain maukasta illallista varten voit keittää uunissa mehukkaan suuren naudanlihan. Tällainen liha osoittautuu tuoksuvaksi, helläksi ja terveellisemmäksi kuin paistettu. Jos leikkaat jo paistettua naudanlihaa ohuiksi kerroksiksi, voit käyttää sitä voileipien ja herkullisten salaattien valmistukseen. Kun tiedät naudanlihan keittämisen perusperiaatteet, voit tehdä juhlan mistä tahansa ateriasta.

Naudanliha uunissa - tuotteiden valmistus

Leivontaan tuore (ei jäädytetty) nuoren naudanlihan pala on tarpeeksi pehmeä ja ilman epämiellyttävää tai vieraita hajuja. Juuri oikea liha on puolet takuusta siitä, että ruokalajista tulee herkullista.

Ennen kypsennystä naudanlihapala on pestävä ja kuivattava perusteellisesti paperipyyhkeellä. Jotta liha lopulta osoittautuisi mehusta ja pehmeää, se päällystetään ennalta valmistetulla marinaadilla, jossa sitä pidetään vähintään kaksi tuntia viileässä paikassa.

Naudanliha uunissa - ruuanlaitto

Naudanlihan paistamiseen on parasta holkki, folio tai pergamentti. Voit käyttää myös erityisiä ruokia, joissa on uunille suunniteltu kansi - lasi- tai keraaminen astia. Saatat tarvita myös leivinpesua.

Naudanliha uunissa - parhaat reseptit

Resepti 1: Naudanliha, paistettu foliossa

Tämän reseptin mukaan keitetystä tarjouksesta ja maukasta lihasta tulee allekirjoituslajisi. Kaikki nerokas on yksinkertainen - ilmaisu sopii täydellisesti folioon paistettuun naudanlihaan.

Ainesosat

naudanliha - 1-1,5 kg;
  porkkana - 1 kpl .;
  valkosipuli - 6 neilikkaa;
  soijakastike - 2 rkl. valheita .;
  mustapippuria ja suolaa.

Keittämismenetelmä

Raasta valmistettu naudanliha mustalla pippurilla ja suolalla. Seuraavaksi sinun on marinoida se muutama tunti tässä seoksessa: lisää hienonnettu valkosipuli soijakastikkeeseen. Voit käyttää toista marinointia, joka on valmistettu sitruunamehusta oliiviöljyn kanssa.

Sitten liha täytetään valkosipulilla ja viipaleilla raakaa porkkanaa. Tätä varten sinun on tehtävä naudanlihasta pieniä pitkittäisiä paloja, joihin voit lisätä vihannekset.

Tällä tavalla valmistettu lihapala kääritään 2 kerrokseen folioa taivuttamalla reunoja varovasti, jotta mehu ei vuoda. Kuumenna uuni 220 ° C: seen ja aseta naudanliha siihen, kun olet asettanut sen leivinuunalle. Paista noin 45 minuuttia, poista liha sitten foliosta ja jatka leipomista vielä 10-15 minuuttia. kunnes herkullinen kuori ilmestyy.

Resepti 2: Paistettua naudanlihaa pekonilla

Tätä ruokaa varten on parasta ottaa kinkku, sisäfilee tai lapaluu. Marinaadina käytetään sinappia mausteilla ja vedellä. Naudanliha on erityisen mehukas, koska se on kääritty pekoniin.

Ainesosat

1 kg naudanlihaa;
  300 gr pekoni;
  5 teetä jättää. valmis sinappi;
  1 teetä jättää. kuiva basilika;
  1 teetä jättää. paprika;
  1 teetä jättää. humala-suneli-seokset;
  5 valkosipulinkynsiä;
  ½ teetä jättää. jauhettu musta pippuri;
  1 teetä jättää. suolaa.

Keittämismenetelmä

Täytä valmis lihapala valkosipulilla, hienonnettu nauhoiksi. Levitä sinappi, suola ja mausteet sille tasaisesti. Aseta naudanliha syvään kulhoon ja kaada pieni määrä vettä. Pane jääkaappiin marinoimaan vähintään 3 tunniksi.

Leikkaa pekoni pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi (mitä hienompaa, sitä parempi), mausta se suolalla, paprikalla ja pippurilla. Lähetä jääkaappiin.

Kalvo muoto siten, että kiiltävä puoli on ulkopuolella, ja aseta marinoitu liha siihen. Pekoni olisi asetettava naudanlihan tasaisiin riveihin, ja siitä on valmistettava tiheä "kansi" lihalle. Peitä kaikki päällä kalvolla, sulje hyvin ja paista uunissa 220 ° C: ssa tunnin ajan.

Resepti 3: Uunin naudanliha hihassa

Leivontaholkin tulo helpotti kotiäidien elämää, auttaen heitä kokkaamaan mehukasta ja hellää lihaa ilman paljon vaivaa. Tällä tavalla valmistettu esimarinoitu naudanliha hämmästyttää vieraitasi todella hienolla maulla.

Ainesosat

800 gr. naudanliha;
  1 sipuli;
  1 taulukko. jättää. oliiviöljy;
  1 teetä jättää. paprika;
  3 taulukko. jättää. soijakastike;
  1 ripaus jauhettua mustapippuria.

Keittämismenetelmä

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Leikkaa liha kuitujen yli pienillä paloilla ja lyö hieman. Yhdistä syvässä astiassa naudanliha, sipulit, soijakastike, oliiviöljy ja mausteet, sekoita hyvin ja varaa marinoimiseksi tunnin ajan huoneenlämmössä.

Laita marinoitu naudanliha kulinaariseen holkkiin, kiinnitä se sivuille ja laita uuniin paistamiseen 200 ° C: ssa 45 minuutista tunniin. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla vihannesten tai riisin kanssa.

Mehukkaan lihan saamiseksi se tulisi laittaa vain kuumaan uuniin. Tuloksena oleva kuori ei anna mehua valua ulos. Kun naudanliha alkaa ruskeutua, lämpöä tulisi vähentää. Tunti ennen keittämistä liha tulisi poistaa jääkaapista.

Jos törmäät rasvaiseen lihapalaan, se on hierottava kuivalla sinappijauheella. Tämä ei vain neutraloi ylimääräistä rasvaa, mutta antaa myös naudanlihalle mausteisen maun.