Vaahtokarkkikakku - herkullinen herkku koko perheelle! Reseptit leivonnaisen kanssa ja ilman - valikoimassamme.

• banaani
• Oranssi
• saksanpähkinät

Ensimmäinen asia on pestä ja puhdistaa hedelmät hyvin.

Seuraava vaihe on kerman vaahdotus.

Hienonna pähkinät tehosekoittimessa tai veitsellä.

Leikkaa vaahtokarkki ohuiksi poikittaisiksi ympyröiksi. Laita vaahtokarkkien kuvioidut topit sivuun toistaiseksi - niistä on hyötyä kakun koristeluun. Tässä sinun tulee turvautua pieneen temppuun: jotta vaahtokarkki ei tartu veitseen, sinun on ensin kostutettava se kuumassa vedessä.

Leikkaa hedelmät ei-paksuiksi viipaleiksi: banaanit - ympyröiksi, kiivi - pitkittäissoikeiksi, appelsiinit - jokainen viipale 4 osaan (puolittain pituussuunnassa ja poikki).

Nyt, kun kaikki ainesosat ovat valmiita käyttöön, voit aloittaa kakun keräämisen valmistamalla sille etukäteen litteän astian. Päällystä ensin astian pohja kermavaahdolla, muuten ensimmäinen vaahtokarkkeja tarttuu astioihin.

Laita kerman päälle kerros vaahtokarkkeja, ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä ja kaada kerman päälle.

Viimeisen kerroksen on oltava kerma, ja kakku tulee voidella niillä joka puolelta, jotta kaikki kuopat ja ulkonevat hedelmät peittyvät.

Jää vain koristella kakku aiemmin sivuun asetettujen vaahtokarkkien, pähkinöiden ja hedelmien yläosien avulla ja laittaa se jääkaappiin pariksi tunniksi. Leikkaa kakku uudelleen veteen kastetulla kuumalla veitsellä.

Resepti 2: Ei paista vaahtokarkkikakkua vaniljakastikkeella

Vaahtokarkkeja ja keksikakku herkällä kermalla - nopeaa ja helppoa!

• Vaahtokarkkeja 1 kilo (sitruuna ja vanilja)
• Kananmuna 2 kpl
• Keksit 10-12 kpl
• Sokeri 1-1,5 kuppia
• Pastöroitu täysmaito 1 kuppi
• Voita 200 grammaa
• Sitruuna 1 kpl (pieni)

Otamme 10-12 kappaletta tuoreita keksejä, on toivottavaa, että se on murokeksi, runsas tai kuten "Paistettu maito", käytin vanilja-makuisena. Paloittelemme sen pieniksi paloiksi, lähetämme sen kuivaan tehosekoitinkulhoon, käynnistämme keittiölaitteen suurimmalla nopeudella, jauhamme herkullisen hienoksi muruksi ja kaadamme sen syvälle lautaselle.

Huuhtele sitruuna seuraavaksi kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla tai lautasliinoilla. Poista sitten kuori siitä erilliseen kulhoon hienolla raastimella. Laitamme sen sivuun, emmekä heitä pois hedelmän mehukasta hedelmälihaa, vaan käytämme sitä haluttaessa muiden ruokien valmistukseen, esimerkiksi hyytelöön, mehuun tai hyytelöön.

Laita sitten munat pieneen kulhoon ja vatkaa ne kevyesti vispilällä. Lisää sen jälkeen niihin sokeri, maito ja puolet murskatuista keksistä. Sekoitamme näitä tuotteita homogeeniseksi koostumukseksi, kaada pieneen kattilaan, jossa on paksu pohja ja laita se keskilämmölle.

Keitä vaniljakastike paksuuntumaan sekoittaen jatkuvasti puukeittiöllä tai tavallisella ruokalusikalla, jotta se ei pala. Tämä prosessi kestää noin 15-20 minuuttia. Heti kun siitä tulee viskoosi, ota kattila pois liedeltä, lisää sinne voi, sitruunankuori ja vatkaa kaikki uudelleen.

Nyt jaamme kukin vaahtokarkki kahteen puolikkaaseen ja toimi sitten haluamallasi tavalla, joko jätä ne kokonaisiksi tai leikkaa kerroksiksi, joiden paksuus on 5 millimetristä 1 senttimetriin. Seuraavaksi otamme tarttumattoman leivinvuoan, jossa on irrotettava reuna, laitamme sen pohjalle ensimmäinen kerros vaahtokarkkeja ja kaada se kuumalla kermalla, jos se on jäähtynyt, on parempi lämmittää!

Se toimii näin, kunnes vaahtokarkki loppuu. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma, joka ripottelee heti loput murskatut keksit. Sen jälkeen kiristämme lomakkeen muovikelmulla ja laitamme sen jääkaappiin yön yli.

Vaahtokarkkikakku ilman paistamista muotoilun jälkeen kiinni jääkaapissa. Sitten se otetaan pois, otetaan sivu pois muotista, leikataan tuoksuva makeus paloiksi, asetetaan jälkiruokalautasille ja tarjoillaan pöytään kuumien juomien kanssa.

Resepti 3: vaahtokarkki-hedelmäkakku (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• 0,5 l kermaa 35 %

• tuore mansikka
• banaanit
• säilötyt persikat
• 500-600 g vaahtokarkkeja

kerma 35% (plus / miinus, äskettäin valmistettu muista, mielestäni se oli 32%)

Erittäin suureen kakkuun tarvitaan 1 litra, pienempään kakkuun riittää 0,5 litraa.

Hedelmät (välttämättä tuoreita mansikoita, kiiviä, banaaneja, voit lisätä jotain muutakin, esim. säilötyt persikat...)

Vaahtokarkkeja - isoon kakkupakkaukseen 3-4, pienempään kakkuun - 2 (otan yleensä Sharmelin, yhdessä paketissa 255 grammaa, 6 kpl tuplavaahtokarkkeja. Otan myös yleensä kahta lajiketta - on creme brulee, vanilja jne. . e.)

Vatkaa kerma suuressa kulhossa paksuksi vaahdoksi (3-5 minuuttia). Tärkeintä ei ole liioitella sitä eikä muuttaa niitä öljyksi.

1) Jokainen kaksoisvaahtokarkki on jaettu 2 osaan, leikataan jokainen osa pituussuunnassa ja laitetaan ensimmäinen kerros astiaan

2) Voitele reilusti kermavaahdolla

3) Leikkaa ympyröiksi ja pinoa hedelmät ja marjat

4) Voitele jälleen reilusti kermalla

Ja takaisin vaiheeseen 1)

Ja toista kunnes ainekset loppuvat.

Näiden taiteiden jälkeen nostamme työmme yöksi jääkaappiin.

Resepti 4, leivonta: kakku vaahtokarkkeja ja kondensoitua maitokermaa

• Vehnäjauhot 3,5 kuppia
• Voita 250 g
• Kananmuna 1 kpl.
• Etikka 9% 2 rkl. valheita.
• Maitotiiviste 400 g
• Vanilja-esanssi maun mukaan
• Suola 0,3 tl
• Musta suklaa 100 g

Voita 250 grammaa, on suositeltavaa lähettää se pakastimeen ennen paistamista yöllä. Leikkaa paloiksi ja sekoita jauhojen kanssa.

Riko muna lasiin, lisää etikka ja täytä lasi täyteen jäävedellä.

Lähetämme jauhot voin kanssa sekoittimeen ja puhkaise veitsellä. Tässä tapauksessa öljy rikotaan pieniksi muruiksi. Se kestää 1-1,5 minuuttia.

Lisää vesi, kananmuna ja etikka sekoituskulhoon. Kytkemme sekoittimen uudelleen päälle, hyvin lyhyeksi ajaksi, jotta kuivat ja nestemäiset osat yhdistetään.Kääri taikina kalvoon ja lähetä jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Jaamme valmiin taikinan 6-7 yhtä suureen osaan. Käärimme jokainen osa ohueksi ympyräksi Pistelemme haarukalla, jotta taikina ei turpoa. Aseta ylösalaisin käännetty lautanen taikinaympyrän päälle. Leikkaa ympyrä lautasen reunasta.

Paistamme sitä yhdessä koristeiden kanssa esilämmitetyssä uunissa 240 * lämpötilassa, kunnes se on kevyesti kullanruskea.

Aloitetaan kakun kokoaminen. Voitele kakut kermalla yksitellen ja asettele ne yksitellen. Jätä kerma kakun päälle ja sivuille.

Kerma. Vatkaa voi blenderissä valkoiseksi ja kuohkeaksi. Lisää kondensoitu maito pienissä erissä. Lopuksi lisäämme vaniljaesanssin, voitele kakut kermalla. Päällystämme valmiit jäähtyneet kakut kermalla.

Laitoimme kakun päälle ja reunoille tarkoitetun kerman jääkaappiin, käytämme sen myöhemmin. Ja voitelemattomaan yläkakun päälle painamme kevyesti useita tunteja, jotta kakku on tasainen.

Koristelemme päällisen vaahtokarkkien puolikkailla ja neljänneksillä.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Koristele vaahtokarkkeja suklaalla.

Tältä kakku näyttää. Valmis!

Resepti 5: Ei paista persikka-vaahtokarkkikakkua

• vaahtokarkkeja - 6 kpl
• kerma - 200 ml
• sokeri - maun mukaan
• persikat - 300 gr

Vatkaa kerma sokerin kanssa ja leikkaa tässä vaiheessa persikat suikaleiksi.

Leikkaa vaahtokarkki kuumalla veitsellä pitkittäissuunnassa neljään osaan. Puolet leikkauksesta yläosan kanssa asetetaan lautaselle, koska myöhemmin se kääntyy ja yläosa toimii koristeena.

Levitä vaahtokarkkien päälle kermavaahtoa.

Laita persikat päälle.

Peitämme vaahtokarkkeja ja lähetämme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Resepti 6: Suklaavahtokarkkikakku (askel askeleelta kuvat)

Kakku taikina:

• 150 g vehnäjauhoja;
• 35 g kaakaota;
• 10 g leivinjauhetta;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 4 isoa munaa;
• 220 g voita;
• 5 g jauhettua kanelia;
• neilikka, tähtianis, kardemumma.

Suklaakakun kerma vaahtokarkkeihin:

• 50 g mannasuurimoa;
• 500 ml raskasta kermaa;
• 1 lime;
• 130 g rakeistettua sokeria;
• 200 g voita.

Suklaaganache vaahtokarkkikakulle:

• 140 g tummaa suklaata;
• 70 g kermaa 33 %.
• 150 g valkoisia vaahtokarkkeja koristeluun.

Otamme kerman valmistustuotteet jääkaapista, niiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Kaada kerma kattilaan, lisää kidesokeri ja limenkuori. Kuumenna vähitellen kiehuvaksi, kaada sitten mannasuurimot ohuena nauhana, sekoita, keitä 3-4 minuuttia, poista lämmöltä.

Purista limetistä mehu jäähtyneeseen mannasuurimoon. Sitrushedelmistä on kätevää puristaa mehua teelusikalla: leikkaa lime kahtia, työnnä lusikka keskelle ja pyöritä ympyrässä. Jos limetissä on siemeniä, on parempi tehdä tämä seulan päällä.

Lisää jäähtyneeseen puuroon pehmennetty voi, vatkaa tehosekoittimella, kunnes saadaan kuohkeaa kermaa.

Teemme taikinaa kakulle. Kaikki tuotteet hänelle, samoin kuin kerma, otamme huoneenlämmössä. Kuvassa taikinan ainekset. Tähtianista, 2-3 neilikkaa, 3 laatikkoa kardemummaa hankaa huhmareessa.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha syvässä kulhossa 150 g kidesokeria ja pehmeää voita ja lisää sitten yksitellen munankeltuaiset.

Sekoita vehnäjauhot leivinjauheen, kaakaon ja jauhetun kaneli kanssa, lisää nestemäisiin ainesosiin, sekoita nopeasti ja varovasti, kunnes saadaan tasainen ja paakkumaton koostumus.

Vatkaa valkuaiset ja 50 g kidesokeria vahvaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan vatkatut valkuaiset ja jauhetut mausteet, vaivaa taikina.

Paistamme noin 25 senttimetrin kokoisen kakun irrotettavassa muodossa. Paistoaika 25-30 minuuttia, lämpötila 180 astetta.

Jäähdytä valmis kakku ritilällä, leikkaa puoliksi.

Levitä kerma, levitä tasaisesti. Kerma on paksua, joten kerrosta voi tehdä paksuksi.

Peitämme kakun keksin toisella puoliskolla, kohdista reunat kermalla.

Teemme ganachea. Sulata tumma suklaa vesihauteessa, vatkaa kerma. Kun suklaa on hieman jäähtynyt, sekoita se kerman kanssa ja päällystä kakku ganachella.

Kakun koristelu vaahtokarkkeilla. Leikkaa vaahtokarkki puoliksi, koristele kakku, ripottele päälle kaakaojauhetta, laita se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Suklaakakku vaahtokarkkeilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Vaahtokarkkikakku Laima Vaikulelta

Laima Vaikulen jakama vaahtokarkkikakkuresepti on erittäin herkkä hedelmäkakku.

• Vaahtokarkki - 300 grammaa
• Kerma - 250 grammaa
• Sokeri - 50-100 grammaa
• Pähkinät - 50-80 grammaa
• Mansikat - 150 grammaa
• Kiivi - 150 grammaa
• Suklaa tai sokeroidut hedelmät - 20-40 grammaa (koristeeksi.)

Paistamattoman vaahtokarkkikakun resepti on äärimmäisen yksinkertainen, vaikka keittiössä noviisi pystyy käsittelemään sitä. Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainesosat. Pääosan, vaahtokarkkeja, lisäksi kakun komponentteja voi muuttaa oman harkinnan ja maun mukaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa vaahtokarkkeja. Se on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Jos vaahtokarkki on liian pehmeää, sinun on valmistettava kulho kiehuvaa vettä ja upotettava veitsi siihen. Kuumalla veitsellä vaahtokarkkeja leikataan tasaisemmin ja nopeammin.

Viipaloidut vaahtokarkit tulee lajitella. Laita päälliset sivuun toistaiseksi, niitä tarvitaan kakun ylimpään kerrokseen.

Sekoita kerma sokeriin (voit käyttää tomusokeria) ja vatkaa hyvin.

Levitä vaahtokarkkeja yhteen kerrokseen valmistetun vuoan pohjalle. Voitele kerma pinnalle, myös sivuille.

Pese mansikat, poista kannat ja leikkaa viipaleiksi. Se voidaan korvata muilla marjoilla tai säilötyillä hedelmillä. Asettele mansikat tasaiseksi kerrokseksi vaahtokarkkeihin.

Kuori pähkinät kuoresta ja pilko halutessasi keskikokoisiksi. Asettele pähkinät kakun päälle ja levitä ne tasaisesti pinnalle.

Voitele kakun koko pinta kermalla.

Levitä kerros vaahtokarkkeja ja paina sitä varovasti, melko vähän käsin, jotta kerrokset ovat tiheämpiä.

Lisää kermaa. Kuori kiivi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita päälle kermaa. Kotona paistamaton vaahtokarkkikakku on valmis, kun kaikki ainekset on asetettu. Mitä enemmän erilaisia ​​hedelmiä käytetään, sitä korkeampi kakku on. Vaahtokarkkien yläosat tulee asettaa viimeisenä kerroksena.

Kypsennyksen jälkeen kakku on lähetettävä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Ennen tarjoilua se voidaan koristella millä tahansa hedelmällä, suklaalla tai sokeroiduilla hedelmillä.

Resepti 8: Vaahtokarkkikakku smetanalla

• Vaahtokarkki - 350 g
• Banaanit - 2 kpl.
• Kiivi - 2-3 kpl.
• Suklaakuorrutus - maun mukaan
• Saksanpähkinät - maun mukaan

• Kotitekoinen smetana - 300 g
• Sokeri - 75 g

Zephyr leikkaa kumpikin puolikas kahteen osaan. Jätä kiharat osat pintakerrokseen.

Valmista smetana: laita kotitekoinen paksu smetana kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa hyvin tasaiseksi. Kerman voi laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta se säilyttää muotonsa paremmin.

Laita lautaselle kerros vaahtokarkkeja. Leikkaa banaanit ja kiivi.

Voitele hieman smetalla ja levitä kerros kiiviä. Päälle sitten uudelleen smetana.

Laita seuraava kerros vaahtokarkkeja, smetanaa ja kerros banaania.

Voitele banaanit smetalla, laita toinen kerros vaahtokarkkeja ja taas kiiviä.

Laita kerros banaaneja kiivin päälle ja viimeistele vaahtokarkkikerroksella. Laita kakku jääkaappiin 1 tunniksi.

Tämän ajan jälkeen kaada kakku suklaalla ja ripottele päälle saksanpähkinöitä. Herkullinen paistamaton vaahtokarkkikakku on valmis syötäväksi.

Resepti 9: Vaahtokarkkikakku kirsikkakermalla

Upea ja herkkä kakku ilman paistamista. Kakun valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa hedelmäsarjaa käsilläsi. Tähtien valmistama vaahtokarkkikakkuresepti.

• vaahtokarkki - 500 gr
• kiivi - 8 kpl
• mango - 1 kpl
• kaki - 2 kpl
• kirsikkasiirappi - 100 ml
• kerma - 350 ml + 150 ml
• raejuusto - 450 gr
• vesi - 150 ml
• hyytelö kakkuja varten - 11 gr
• kookoshiutaleet - 100 gr
• sokeri - 50 gr
• tomusokeri - 3 rkl.

Jälkiruoka, jota tuskin kaupasta ostetaan, on vaahtokarkkikakku, herkkä ja kevyt herkku, jonka valmistustekniikka on jopa lapsen saatavilla. Tämän kakun reseptejä on jo keksitty paljon, mutta tuoreista ideoista ei ole koskaan haittaa. Kuinka ja mistä tuotteista vaahtokarkkikakku valmistetaan ohittaen vaikeimman ja aikaavievimmän prosessin - taikinan valmistuksen ja kakkujen leipomisen?

Katsotaanpa yksinkertaista tekniikkaa ja tutustutaan joihinkin resepteihin.

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa - tekniset perusperiaatteet

Ollakseni rehellinen, ei-paista-kakkua kutsuttaisiin oikein jälkiruoaksi, koska tämän sanan alkuperäinen merkitys on piirakka, makea leipä, eikä ole olemassa piirakoita ja leipää ilman leivontaa. Sana "kakku" tarkoittaa tässä tapauksessa jälkiruoan ulkonäköä. Mutta jotkut vaahtokarkkijälkiruoan kylmällä tavalla valmistuksen vaiheet säilyvät, kuten makeistuotteiden valmistuksessa klassisella tavalla.

"Kylmässä" kakussa on myös pohja, johon sopivat kaikenlaiset valmiit keksit, keksit, murokeksit ja vohvelipuolivalmiit tuotteet. Mutta vaahtokarkkien melko tiheän ja joustavan koostumuksen vuoksi kakkujen läsnäolo vaahtokarkkikakussa ilman paistamista ei ole edes välttämätöntä, ja on täysin mahdollista yhdistää vaahtokarkkeja viipaleina tai kokonaisina, kuten "Earlin rauniot". ”kakku kermalla.

Vaahtokarkki koostuu hedelmä- tai marjasoseesta, sokerista, joka on vatkattu munanvalkuaisten kanssa. Makeistuotteen vakaa tiheä rakenne säilyy lisäämällä pektiiniä, gelatiinia, agaria tai muita hyytelöiviä aineosia. Kaikki edellä mainitut komponentit sisältyvät soufflé-voiteisiin, hyytelöön, marmeladiin, mastiksiin, jotka täydentävät harmonisesti vaahtokarkkeja. Lisäksi "kylmään" kakkuun voidaan lisätä hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja jäätelöä.

Näin laajasta ainesosaluettelosta voit luoda satoja ainutlaatuisia reseptejä makusi mukaan.

1. Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa "Kesä"

Luettelo ainesosista:

Sose, omena (uuniomenoista) 300 g (netto)

Sitruunat 2 kpl. (tai 3 limeä)

Agar-agar (7-8 g omenasoseelle, vaahtokarkkimassalle ja kurpitsasoseelle) 25 g

vihreä väriaine

Kurpitsasose 400 g (netto)

Muscat, jauhettu

Oranssi, tekninen kypsyys 1 kpl.

Öljy 50 g - kurpitsasosetta varten; 120 g - voikermaa varten; 180 g - vaahtokarkkeja varten

Kerma 300 ml

Valkoinen vaahtokarkki agarilla 600 g

Esanssi (vanilja ja kookos)

Marjat (mustikat, vadelmat) 200 g

Sokeri ja jauhe (kermaa varten) - maun mukaan

Keittotekniikka:

Soseuta omenasosetta lisäämällä sitruunan tai limen kuorta, sokeria, tuoretta sitrusmehua ja vihreää elintarvikeväriä. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja lisää liuennut agar-agar. Kun se jäähtyy 40-50 C:seen, siivilöi hedelmämassa 3-4 kerrokseen käärittynä. Kaada hyytelö pyöreään muottiin, jossa on irrotettava reuna (24 cm).

Jaa vaahtokarkki puoliksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kuuma kerma, vatkaa massa tasaiseksi. Lisää 20-25°C lämpötilassa vatkaten pienissä erissä pehmeää voita. Lisää vanilja- tai kookosmaku. Laita vaahtokarkkeja kerman kanssa jäädytetyn omenoiden ja sitrushedelmien hyytelömassan päälle, kerros 1 cm. Laita kylmään jähmettymään.

Valmista kurpitsasose:

Laita 3-4 ruokalusikallista sokeria kuumalle ja kuivalle paistinpannulle, sulata se vaaleanruskeaksi ja lisää kuoritut kurpitsan palat. Sekoita, kunnes hedelmäliha peittyy sokerilla ja paistetaan kevyesti. Lisää ruokalusikallinen voita, peitä pannu kannella. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Lisää haudutuksen lopussa kaneli ja jauhettu muskottipähkinä. Pyyhi jäähtyneet kurpitsanpalat tehosekoittimella, lisää appelsiinin kuori. Soseen tulee olla pehmeän kermainen koostumus. Lisää siihen kuumennettuun appelsiinimehuun liuotettua agar-agar-agar. Sekoita ja siirrä muottiin, vaahtokarkkikerroksen päälle. Tasoita pinta uudelleen, anna kovettua hieman jääkaapissa.

Laita kurpitsasoseen päälle toinen kerros saman paksuista vaahtokarkkivalkoista massaa. Laita jääkaappiin nyt - 5-7 tunniksi.

Upota lomake pakastetun jälkiruoan kanssa 30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja käännä se ylösalaisin ja siirrä se telineeseen tai astiaan. Vatkaa makeiskerma vaahdoksi lisäämällä 90 g jauhetta. Peitä kakun puoli voikermalla ja "sirottele" marjat päälle, vihreä kerros.

2. Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa "Pink Cloud"

Ainekset:

Tuore mansikka 200 ml

Kerma, juoma (pastöroitu) 400 ml

Valkoinen tai vaaleanpunainen vaahtokarkki 500 g

Kermavaahtoa 200 g

Jauhetta 100 g

Väriaine, ruoka (sininen)

Gelatiini 20 g

Banaanit 300 g (netto)

Sokeri 150 g

Murokeksi, vanilja 0,5 kg

Voita 120 g

Essence - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita keksit vetoketjulliseen pussiin. Jos pakkaus on pieni, aseta keksit osiin. Riko keksit kaulimella, kunnes niistä tulee pieniä muruja. Laita muru astiaan, lisää juomakermaa (150-200 ml), jotta muru kastuu ja tarttuu yhteen. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi.

Siirrä kakkupohja mihin tahansa muottiin ja täytä se 1,0-1,5 cm korkeudella. Pakkaa pohja tiukasti ja laita jääkaappiin 1-1,5 tunniksi.

Kuori 2 keskikokoista banaania. Laita ne suureen ja syvään kulhoon, lisää loput kermasta, sokerista ja vatkaa kermaiseksi. Lisää mehu agarin kanssa. Sekoita.

Laita karkeiksi pilkotut vaahtokarkkipalat pallomaiseen kulhoon, kaada ne valmiilla soufflékermalla ja laita myös jääkaappiin.

Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Erota suunnilleen? osa valmistetusta voikermasta ja lisää siihen vähän sinistä väriainetta, sekoita kunnes saadaan vaaleansininen kerma. Ota kakkuaihiot jääkaapista. Laita hiekka-kermapohja lautaselle. Sen päälle, käännä kulho ylösalaisin, laita kerma-soufflé. Levitä sinisellä kermalla leivonnaispussilla ja suuttimella valkoisen vaaleanpunaisen massan ympärille reuna. Peitä "pilvi" valkoisella kermalla: levitä kuvio mielivaltaisesti.

3. Vaahtokarkkikakku ilman paistamista "Tryffeli"

Ainekset:

Suklaa 500 g

Kerma (20%) 120 ml

Voita 240 g

Siirappi 180 g

Konjakki 70 mg

Vaahtokarkkeja suklaassa 0,5 kg

Keksit, murokeksi suklaa 400 g

Jauhetta 0,7 kg

Valkoinen vaahtokarkki agarilla 350 g

Vesi 50 ml

Sitruunamehu 20 ml

Essence

Koristeeksi:

Suklaa sisustus

Vaahtokarkkipohjaiset mastiksikukat

Keittomenetelmä:

Laita astia, jossa on suklaapaloja ja voita vesihauteeseen. Sulata, lisää sokeri ja kaada lämmin kerma. Sekoita välillä, kunnes suklaa sakenee.

Murskaa suklaakeksit muruiksi ja lisää suklaan joukkoon, sekoita.

Levitä irrotettavalla reunalla varustettuun kakkumuottiin kerros vaahtokarkkeja suklaassa. Laita päälle puolet lämpimästä suklaamassasta ja keksit. Laita muotti jääkaappiin.

Leikkaa valkoinen vaahtokarkki pieniksi paloiksi, lisää lämmintä vettä. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes saadaan paksu ja homogeeninen massa. Lisää sitruunamehua: se ei vain lisää makua sokerimastiksiin, vaan myös helpottaa sokeritaikinan kanssa työskentelyä, mikä tekee siitä muovisemman, homogeenisemman. Käytä esanssia vaahtokarkkimastiksiin oman harkintasi mukaan.

Halutessasi jaa mastiksi osiin, lisää jokaiseen niistä elintarvikeväriä ja vaivaa taikinaa lisäämällä jauhetta tasaiseksi väriksi.

Jätä puolet sokeritaikinasta valkoiseksi. Kauli ohut kerros valkoista fondanttia, jonka koko tulee olla kakun pintaa suurempi, jotta voit peittää pinnan ja sivut fondantilla. Jotta ohuen mastiksipinnoitteen siirtäminen kakun päälle olisi kätevää, rullaa työkappale silikonilautasliinalle. Ripottele kakun pinta jauheella tai kaakaolla. Tasoita pinnoite kaulimella, tasoita sivut kulmalastalla. Kohdista pinta kakun keskeltä reunoille. Leikkaa ylimääräinen sokeritaikina pois pohjalta. Kiillon saamiseksi mastiksipinnalle voitele se siveltimellä vodkan ja hunajan (tai kevyen siirapin) liuoksella suhteessa 1:1. Laita koristeeksi vaahtokarkkeja suklaaseen, 2-3 tryffelipalloa, kakun päälle suklaakoristeita. Ripottele päälle kevyesti kaakaojauhetta.

4. Marshmallow-kakku hedelmä- ja kerma-souffleella "Kreppe"

Tuotteiden koostumus:

Keksejä 600 g

Kerma kermalle 300 g

Vaaleanpunainen ja valkoinen vaahtokarkki, hedelmäinen 300 g ja 0,5 kg

Voita 150 g

Jauhetta 250 g

persikka tai mango

Mansikka

Kookosmaito 200 ml

Ruoanlaitto:

Laita valkoiset ja vaaleanpunaiset vaahtokarkit murskattuna erilliseen syvään kulhoon. Sulata vaahtokarkkeja lisäämällä jokaiseen osaan hieman vettä tai sitruunamehua. Vatkaa voi jauheen kanssa ja lisää kerma suhteellisesti molempiin osiin sulatettuja vaahtokarkkeja. Vispilä. Jaa myös kermavaahto ja yhdistä se vaaleanpunaisen ja valkoisen kerman kanssa.

Valmista hedelmät: Valitse kiinteärakenteiset persikat tai mangot, pese, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi. Pese mansikat. Koristele pintaa sivuun isot marjat vahingoittamatta, loput käytä kakun marjakerrokseen (ne voidaan tarvittaessa leikata.

Ota iso pyöreä astia. Aseta lasi tai purkki sen keskelle ja aseta ympärille keksirengas, liota jokainen kerros kookosmaidolla ja voitele vuorotellen valkoisella ja vaaleanpunaisella kermalla. Laita persikka- tai mangoviipaleet valkoisen kerman päälle, mansikoita vaaleanpunaiselle. Peitä kakun pinta valkoisella soufflilla. Asettele kukat persikkaviipaleiden ja mansikoiden kerman päälle.

Peitä kakun ulkopuoli voikermalla, joka valmistetaan erikseen vatkaamalla 150 ml raskasta makeiskermaa 50 g:n kanssa jauhetta.

5. Marshmallow Ice Cream Cake No Bake

Pistaasijäätelö

Vaahtokarkkeja agarilla (lajitelmassa: valkoinen, vaaleanpunainen, suklaa)

Pähkinät (valinnainen) 150 g

Vaahtokarkkimastiksi koristeluun 200-300 g

Suklaata 400 g

Voita 100 g

Keksejä, keksejä

Ruoanlaittojärjestys:

Jäätelön tulee olla hieman sulatettua. Lisää siihen paloiteltuja vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Aseta puoliympyrän muotoinen tilava astia, jossa on vaahtokarkkipuolikkaat suklaassa, sisäpinnalle ja täytä jäätelöllä. Ota lomake pakastimesta.

Monivärisestä mastikseista (katso resepti yllä) muodista kukkia tai hahmoja koristeeksi.

Sulata suklaa voin kanssa, sekoita vispilällä, lisää rommia tai konjakkia, kunnes se kiiltää. Asettele keksit tarjoiluvadille 2-3 kerrokseen. Sivele jokainen kerros hunajalla ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä. Käännä jäätelökulho ylösalaisin ja aseta keksiympyrän päälle. Kaada suklaavahtokarkkien väliset raot sulatetulla suklaalla. Laita kakku pakastimeen, jotta se ei sula.

Käytä jäljellä olevaa suklaata koristeluun. Pilko suklaata kornetista kuvion mukaan pergamentille, jonka kääntöpuolelle on kiinnitetty kuvio. Siirrä levy jääkaappiin. Kun suklaa on jähmettynyt, poista suklaakoristeet paperista terällä ja irrota se varovasti paperista. Koristele kakku.

6. Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa "Basket"

Tuotteet:

Smetana, luonnollinen 200 g

Raejuusto rasvattomasta täysmaidosta (vähintään 36 %) 350 g

Vaahtokarkki, hedelmäinen vaaleanpunainen 200 g

Gelatiini 20 g

Keksit, vaniljamurokeksi 0,5 kg

Keksit "Tubules", murokeksi 800 g

Hyytelö, mansikka 2 kpl

Tuoreita mansikoita 500 g

Marshmallow mastiksi 350 g (kakun koristeluun)

Käyttömenettely:

Paistamattomaan kakkuun tarvitset irrotettavan pyöreän muodon. Täytä pohja murokeksilla.

Vatkaa raejuusto vaniljan ja smetanan kanssa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää liuennut gelatiini ja sulatettu vaaleanpunainen vaahtokarkki. Sekoita sitten massaa lastalla pyörivin liikkein, kunnes muodostuu marmorikuvio. Siirrä kerma muottiin asettamalla hiekkaputket samaan aikaan sivuun: rahkakerman ja keksikerroksen pitäisi kiinnittää ne. Laita muotti jääkaappiin jähmettymään.

Laita mansikkapuolikkaat rahkakerman päälle, kaada ohjeen mukaan valmistettu mansikkahyytelö. Siirrä muoto uudelleen kylmään jähmettymään.

Tee mastiksista korin kahva kiertämällä kaksi pitkää "makkaraa" nippuun ja antamalla sen kuivua jauheella päällystetyllä pöydällä. Muokkaa muita koriste-elementtejä haluamallasi tavalla.

Makeisissa yritä käyttää agar-agaria gelatiinin sijaan. Agar-agar saadaan levistä; gelatiini - eläinten rustosta. Agar-agarilla ei ole gelatiinille ominaista hajua, joten siihen perustuvat makeiset ovat maistuvampia. Gelatiinin hajua ei tunneta, kun sitä käytetään yhdessä eläintuotteiden kanssa.

Kun käytät gelatiinia makeisiin, valitse lautaset. Tällaista gelatiinia on kätevä käyttää: levyn vakiopaino on 5 g, se liukenee minuutissa tarttumatta yhteen kuin jauhemainen gelatiini. Lisäksi lamelligelatiini käy läpi tuotantoprosessin aikana lisäpuhdistusvaiheita, eikä sillä siksi ole lainkaan tyypillistä proteiinin hajua.

Agar-agar on kätevä siinä mielessä, että nesteiden geeliytyminen alkaa jo 50 C:ssa. Agar-pohjaiset voiteet ja jälkiruoat kestävät korkeampia huonelämpötiloja ja gelatiinipohjainen hyytelö alkaa sulaa alemmassa lämpötilassa.

Paistamaton vaahtokarkkikakku on tyylikäs vaihtoehto uunissa paistetuille jälkiruokille. Asia ei ole vain ruoanlaiton nopeus, vaan myös reseptien valikoima, joissa lumivalkoinen ilmava massa on hedelmien, pähkinöiden ja suklaan, voivoimien ja keksien vieressä, ja siksi nämä tuotteet ilahduttavat sinua alkuperäisellä maullaan ja epätavallisia yhdistelmiä.

Kuinka tehdä vaahtokarkkikakku ilman paistamista?

Vaahtokarkkikakku viittaa "kylmiin" makeistuotteisiin, joihin ei liity leivontaa ja jotka valmistetaan nopeasti. Vaahtokarkkeja leikataan kahtia, ja tasaiset palat muodostavat kakun perustan - ne asetetaan tasaiseksi kerrokseksi, voideltiin kermalla ja siirretään hedelmillä, keksimuruilla ja muilla komponenteilla. Viimeistele kakku vaahtokarkkien yläosassa.

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa keksillä

Vaahtokarkki- ja keksikakku on houkutus herkullisen, "laiskan" leipomisen ystäville. Tämä resepti on täydellinen yhdistelmä murokeksi, kakun pohjana, vaahtokarkkeja, banaaneja ja voikermaa. Vaikka kaikki ainekset ovat mehukkaita ja mureita, keksejä liotetaan maidossa jälkiruoan valmiuden nopeuttamiseksi.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 350 g;
• evästeet - 550 g;
• banaani - pala;
• oranssi - 1 kpl;
• maito - 80 ml;
• kerma 33% - 300 ml;
• sokeri - 120 g.

Ruoanlaitto

1. Vaahdota kerma sokerin kanssa.
2. Leikkaa vaahtokarkki puoliksi ja leikkaa banaani viipaleiksi.
3. Kasta keksit maitoon ja laita ensimmäinen kerros.
4. Tee seuraavat kerrokset vaahtokarkkeilla ja banaaneilla.
5. Peitä kaikki kermalla.
6. Ripottele muruilla, koristele vaahtokarkkeilla, appelsiiniviipaleilla ja laita vaahtokarkkikakku keksillä jääkaappiin.

Sumukakku vaahtokarkkeja

Paistamaton vaahtokarkkikakku on hyvä, koska sen saa kasattua 5 minuutissa ostamalla tarvittavat komponentit kaupasta. Tämä koskee myös keksikakkuja, joiden ostaminen säästää sinua seisomasta lieden lähellä. Seuraavaksi on vatkata voikerma, päällystää keksit vuorotellen vaahtokarkkikerroksilla ja lähettää kakku jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Ainekset:

• keksikakku - 3 kpl;
• vaahtokarkki - 450 g;
• kiekkorullat - 30 kpl;
• kerma 33% - 500 ml;
• jauhettu sokeri - 50 g;
• sokeroidut hedelmät - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa.
2. Voitele keksi kermalla, laita vaahtokarkkipuolikkaat päälle. Toista kerrokset.
3. Ripottele kakku sokeroiduilla hedelmillä, kiinnitä putket tuotteen reunoille ja sido kakku nauhalla.
4. Laita vaahtokarkkeja paistamatta jääkaappiin 3 tunniksi.

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa kondensoidulla maidolla

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa kondensoidulla maidolla vahvistaa, että jopa vähimmäistuotteista voit luoda juhlavan jälkiruoan. Valkoinen vaahtokarkki auttaa korostamaan juhlallisuutta, jonka häikäisy lisää eleganssia ja sopii yhteen tiivistetyn kerman värin kanssa. Kermaan lisätään sitruunamehua ja kakku koristellaan marjoilla, jotta se ei jähmety.

Ainekset:

• valkoinen vaahtokarkki - 900 g;
• kondensoitu maito - 380 g;
• öljy - 200 g;
• sitruunamehu - 60 ml;
• mansikat - 150 g.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa voi kondensoidun maidon ja sitruunamehun kanssa.
2. Leikkaa vaahtokarkki pituussuunnassa puoliksi.
3. Aseta pohjakerros litteät vaahtokarkkiviipaleet ja sulje aukot ”korkeilla”.
4. Täytä paistamaton vaahtokarkkikakku kermalla ja koristele marjoilla.

Vaahtokarkkeja ja hedelmiä sisältävä kakku ilman leivontaa on suosituin jälkiruoka. Zephyr, itsenäisenä tuotteena, erottuu selvästä makeudesta, ja yhdistelmät hedelmien kanssa antavat sille uuden maun. Se sopii erityisen hyvin kiivin ja banaanien kanssa, jotka vapauttavat mehua erittäin nopeasti ja nopeuttavat liotusprosessia. Tämä kakku säilyy jääkaapissa vain tunnin ajan.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 20 kpl;
• banaani - 3 kpl;
• kiivi - 2 kpl;
• mansikat - 10 kpl;
• kerma - 400 ml;
• tomusokeri - 80 g.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Leikkaa vaahtokarkkeja ja hedelmiä.
3. Voitele ensimmäinen kerros vaahtokarkkeja kermalla.
4. Vaihtele vaahtokarkkeja banaanin ja kiivin kanssa, levitä kerrokset kermalla.
5. Koristele paistamaton vaahtokarkkihedelmäkakku mansikoilla, kiivillä ja banaanilla.

Ja vaahtokarkkeja ilman leivontaa auttavat kotiäitejä, jotka eivät tule toimeen taikinan kanssa. Niiden ei tarvitse enää seisoa lieden lähellä odottamassa hyvää ja runsasta herkkua, sillä tiiviit piparkakut lisäävät loistoa ja korkeutta jälkiruokaan, vaahtokarkkeja - keveyttä ja ilmavuutta, kiiviviipaleet - virkistävää makua ja smetanaa - liota perusteellisesti. kaikki kerrokset.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 6 kpl;
• suklaa piparkakut - 12 kpl;
• kiivi - 2 kpl;
• smetana - 500 g;
• sokeri - 200 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• öljy - 60 g.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa vaahtokarkkeja, piparkakkuja ja kiiviä.
2. Vatkaa smetana sokerin kanssa.
3. Aseta komponentit kerroksittain: piparkakut, vaahtokarkkeja, kiivi. Voitele jokainen kerros kermalla.
4. Sulata suklaa voin kanssa vesihauteessa.
5. Ripottele paistamaton vaahtokarkkikakku smetalla ja suklaakuorruteella.

Suklaa-vaahtokarkkikakku on yksinkertainen ja tyylikäs jälkiruoka, joka on täydellisesti tasapainossa runsailla makeilla ainesosilla. Kermaan kuuluva kaakaojauhe poistaa kondensoidun maidon liiallisen sokeriisuuden, minkä ansiosta vaahtokarkkikerrokset saavat kevyen kahvin aromin ja erityisen mausteisen, ominaisen katkeruuden.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 450 g;
• öljy - 250 g;
• kondensoitu maito - 380 g;
• kaakao - 80 g.

Ainekset:

1. Vatkaa kondensoitu maito voin ja 60 g kaakaon kanssa.
2. Leikkaa vaahtokarkki puoliksi.
3. Asettele kerroksittain: vaahtokarkki - kerma - vaahtokarkki - kerma.
4. Ripottele päälle kaakaota ja koristele vaahtokarkkeilla.

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa smetanan kanssa

Hedelmiä ja smetanaa sisältävä vaahtokarkkikakku voidaan turvallisesti katsoa herkkien, naisellisten jälkiruokien ansioksi. Kaikesta makeudesta huolimatta vaahtokarkkeja ei ole liian kaloripitoinen, marjoja ja hedelmiä suositellaan myös dieettipäivinä, ja smetana kuuluu terveellisten fermentoitujen maitotuotteiden luetteloon. Kaikki yhdessä muodostavat kevyen herkkupalan, josta pieni osa ei vahingoita terveyttäsi.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 350 g;
• mansikat ja mustikat - kukin 150 g;
• sokeri - 100 g;
• smetana - 270 g.

Ruoanlaitto

1. Viipaloi vaahtokarkki ohuiksi viipaleiksi.
2. Vatkaa smetana sokerin kanssa.
3. Asettele vaahtokarkkeja ja marjoja kerroksittain, voitele komponentit kermalla.
4. Koristele kakku tuoreilla marjoilla.

Vaahtokarkkikakku ilman leivontaa kerman kanssa

Kerma ja vaahtokarkki yhdistivät kaiken mitä klassinen herkku tarvitsee. Tämän suloisen kolmion jokainen komponentti toimii toisilleen. Herkät vaahtokarkkikerrokset yhdistyvät täydellisesti kerman kanssa (kiinnittämällä jälkiruokakerrokset yhteen, lisäämällä komponentteihin mehukkuutta) ja antavat viehätysvoimaa ja hienostuneisuutta.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 750 g;
• kerma - 600 ml;
• sokeri - 120 g;
• öljy - 250 g;
• tumma suklaa - 140 g;
• kaakao - 60 g;
• evästeet - 250 g;
• pähkinät - 80 g.

Ruoanlaitto

1. Kääri keksit, pähkinät ja 200 g voita tehosekoittimessa.
2. Vatkaa 550 ml kermaa 60 g kaakaon ja sokerin kanssa.
3. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää 50 ml kermaa ja 50 g voita.
4. Asettele keksit ja vaahtokarkit kerroksittain ja voitele kukin kermalla.
5. Koristele vaahtokarkkeilla ja päälle suklaagaanache.

Perinteinen paistamaton vaahtokarkkikakku resepti sisältää tuoreita marjoja ja hedelmiä. Valitettavasti monia niistä ei voi ostaa talvikaudella, joten kotiäidit käyttävät mieluummin aina saatavilla olevia pähkinöitä ja luumuja. Lisäksi niiden kanssa jälkiruoka saa tarvittavan happamuuden, miellyttävän koostumuksen ja pähkinäisen maun.

Ainekset:

• vaahtokarkki - 800 g;
• luumut - 250 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• öljy - 250 g;
• kondensoitu maito - 380 g;
• sitruunamehu - 60 ml.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa voi, kondensoitu maito ja sitruunamehu.
2. Leikkaa luumut ja vaahtokarkit puoliksi, hienonna pähkinät.
3. Aseta kerrokset: vaahtokarkkeja-pähkinöitä-luumuja.
4. Levitä jokainen kerros kermalla, päälle - koristele pähkinöillä.

Vaahtokarkkikakkuresepti on kuuluisa voidevalikoimastaan. Valtavan valikoiman joukossa se on kuitenkin vähiten yleinen. Tämä johtuu siitä, että monilla ei ollut aikaa oppia sen eduista. Voikerma koostuu edullisista komponenteista, vatkataan yksinkertaisesti ja nopeasti, se on helppo levittää pinnalle ja pitää kerrokset täydellisesti.

Ainekset:

• öljy - 350 g;
• jauhettu sokeri - 200 g;
• maito - 80 ml;
• suola - 10 g;
• vaahtokarkki - 12 kpl;
• persikka - 2 kpl;
• mansikat - 10 kpl.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa voi tomusokerin, suolan ja maidon kanssa.
2. Voitele vaahtokarkkikerrokset kermalla.
3. Koristele kakku marjoilla ja persikoilla.

Monet poptähdet ovat sisällyttäneet ruokavalioonsa vaahtokarkkikakkureseptin. Elävä esimerkki tästä on laulaja Laima Vaikule, joka suosittelee herkkua valmistamaan happamia marjoja, jotka voivat varjostaa makeita vaahtokarkkeja. Hän neuvoo mansikoita, karpaloita ja herukoita sokerissa. Nämä marjat eivät virtaa, vaan koska jälkiruoka voidaan säilyttää kylmässä pitkään.

Ruoanlaitto, joka ei vaadi paistamista, on taivaallinen lahja emännille, jotka haluavat valmistaa herkullisen ruoan ilman suuria vaikeuksia sekä ilman uunia. Useimmiten tällaisissa resepteissä viimeinen vaihe on tuotteen jäähdytys, jonka jälkeen se on valmis tarjottavaksi. Tällaisia ​​ruokia ovat juustokakut ja jotkut kakut: esimerkiksi vaahtokarkki.

No Bake Nut Marshmallow Cake: Resepti

Se, että vaahtokarkkikakku ei vaadi uunia, ei tarkoita, että sen kanssa on helppo ja yksinkertainen työskennellä: reseptin erityispiirteiden vuoksi kypsennys kestää lähes 4 päivää, vaikka pääprosessi kestää vain 30-40 pöytäkirja. Mutta se liottaa useita päiviä, joten tämä resepti ei ole vaihtoehto, jos "vieraat ovat ovella." Sähköinen kahvimylly ja -sekoitin ovat hyödyllisiä improvisoiduista tavoista: ilman niitä on vaikea tehdä.

Yhdiste:

1. Zephyr - 1 kg
2. Murtuvat keksit - 150 g
3. Pähkinät - 400 g
4. Kerma - valittavissa

Ruoanlaitto:

• Alkuvaiheessa kaikki ainesosat valmistetaan. Pähkinät tulee murskata muruiksi, mikä on kätevintä tehdä kahvimyllyllä. Jos ei, voit käyttää tehosekoitinta erityisellä suuttimella tai yksinkertaista lihamyllyä. Jos yllä olevia laitteita ei ole, voit pilkkoa pähkinät manuaalisesti seuraavasti: kaada ne pussiin, kääri ne pyyhkeeseen ja kävele pähkinöiden yli useita kertoja kaulimella tai puuvasaralla lihaa varten. Jotkut emännät pilkkovat pähkinöitä veitsellä, mutta tämä vie paljon aikaa.
• Nyt on Zephyrin vuoro. Jos se on kaksinkertainen, puolikkaat on erotettava toisistaan ​​ja sen jälkeen poistetaan yläosa jokaisesta. Vaahtokarkkeja välttämättömät omituiset litteät "medalionit", mutta leikattuja huippuja ei heittää pois - ne ovat hyödyllisiä myöhemmin. Keksit, analogisesti pähkinöiden kanssa, on rullattava tehosekoittimessa ja kaadettava erilliseen kulhoon: ne lisätään kakkuun viimeisessä vaiheessa.
• Tällaisen kakun muoto on irrotettava. Ilmoitetun komponenttimäärän mukaan se on optimaalinen pyöreä, halkaisijaltaan 25-27 cm. Vaahtokarkki sopii tiukasti siihen niin, että pohjakerroksessa ei jää rakoja: ne peitetään aiemmin leikatuilla korkilla . Heti kun uusi "pohja" on saatu, se kaadetaan kermalla, ripottelee pähkinöillä ja taas alkaa levittää kerros vaahtokarkkeja. Samanlainen "torni" rakennetaan, kunnes kaikki vaahtokarkit ovat poissa. Viimeinen taso päättyy kermaan, jonka päälle levitetään jauhettuja keksejä. Ennen syntyneen kakun laittamista jääkaappiin, se kääritään kelmulla.
• 3-4 päivän kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla teen kanssa.

Kerma vaahtokarkkikakulle ilman paistamista: reseptejä

Useimmiten vaahtokarkkikakku valmistetaan vaniljakastikkeella. Se on klassista monimutkaisempi, kermaan sekoitettuna, ja sen rasvapitoisuus on myös korkeampi, mutta sopii ilmaviin vaahtokarkkeihin täydellisesti.

Yhdiste:

1. Munat - 2 kpl.
2. Sokeri - 200 g
3. Voi - 180 g
4. Maito - 200 ml
5. Vaniljasokeria, sitruunan kuorta - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Tuore maito kiehuu metallikattilassa: ihannetapauksessa sen tulisi olla enintään 2 päivää pullotuspäivästä, muuten neste alkaa juokseutua.
• Sitten siihen kaadetaan hitaasti sokeri ja vatkatut munat, ja koko seosta keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa paksuuntua. Prosessi kestää yleensä 10-15 minuuttia, jonka jälkeen pannu otetaan pois liedeltä ja kerman annetaan jäähtyä.
• Tässä vaiheessa pehmennetty voi vatkataan vatkaimella ja sekoitetaan varovasti muiden ainesten kanssa.
• Vaniljasokeria ja muita ainesosia lisätään tarvittaessa tavallisen sokerin kanssa.

On olemassa helpompi ja vähemmän kaloreita sisältävä vaniljakastikeresepti, jota voidaan käyttää vaahtokarkkikakun valmistukseen. Sen tekemiseen tarvitaan 400 ml tuoretta maitoa sekä 3-4 isoa kananmunaa, vaniljasokeria, 50 g tomusokeria ja saman verran vehnäjauhoja. Munat erottavat keltuaiset ja valkuaiset, jälkimmäiset voidaan hävittää - ne eivät näy kermassa, mutta voit tehdä niistä marenkikakkuja. Keltuaiset vatkataan tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa, kaadetaan varovasti ohuena nauhana liedellä kiehuvaan maitoon ja vaivataan neste tasaiseksi. Sitten siihen lisätään jauhoja, polttimen teho vähennetään minimiin ja kerma keitetään paksuksi.

Mutta helpoin ja nopein kerma vaahtokarkkikakulle ilman leivontaa on proteiini. Tätä varten otetaan 3-4 munanvalkuaista, jotka on jäähdytettävä, sama kylmä vesi 100 ml:n tilavuudessa ja tomusokeri - 200 g. Tai tomusokeri ja kaakaojauhe yhdistetään suhteessa 3: 1, jos haluat saada suklaakermaa. Kiehauta vesi tomusokerin kanssa, keitä keskilämmöllä 40 minuuttia ja kaada saatuun siirappiin kaakaojauhe. Kun seos jatkaa kypsennystä, mutta jo alhaisella teholla, vatkaa proteiinit erillisessä kulhossa ripaus suolaa ja tippa sitruunamehua. Heti kun proteiinit muuttuvat putoamattomaksi vaahdoksi, tuloksena oleva siirappi kaadetaan niihin hitaasti, hieman jäähdytettynä etukäteen. Lopuksi kermaa vaahdotetaan 5-7 minuuttia. blenderissä tai tehosekoittimessa.

Vaahtokarkkikakku hedelmillä ilman leivontaa smetanalla: resepti ja vinkkejä

Kallis konditoriakakku ei ole millään tavalla huonompi kuin kylmä vaahtokarkki, joka on valmistettu keksikakuista, koristeltu hedelmillä ja smetalla. Se ei vaadi pitkäkestoista jäähdytystä, joten jos odotat vieraita, voit aloittaa tällaisen ruuan valmistamisen illalla: kaikki on parhaalla mahdollisella tavalla aamulla.

Yhdiste:

Kakkuja varten

1. muna - 2 kpl.
2. Tomusokeri - 100 g
3. Jauhot - 1 rkl.

Pohjakerrokselle

1. Vaahtokarkki tupla - 10 kpl.
2. Kuivatut aprikoosit ja luumut - 100 g kukin
3. Hedelmät - maun mukaan
4. Kermalle:
5. Rasvainen smetana (kerma) - 400 g
6. Tomusokeri - 100 g

Ruoanlaitto:

• Kakun pohjan valmistamiseksi sinun on turvauduttava uuniin: kun se lämpenee 180 asteeseen, munat vatkataan tomusokerilla ja jauhoilla, siihen lisätään leivinjauhe tai sammutettu sooda (1/2 tl), ja 2 rkl voidaan lisätä. kaakaojauhe. Taikina kaadetaan pyöreään irrotettavaan muotoon, tasoitetaan ja tuleva keksi tuodaan uuniin, jossa se seisoo 15-20 minuuttia. On suositeltavaa paistaa pakotetussa kiertoilmatilassa epätasaisen kypsennyksen estämiseksi. Valmistus on helppo tarkistaa puutikulla: kun se irrotetaan keksistä, siinä ei saa olla kosteita alueita.
• Keksin jäähtyessä valmistetaan kylmäkakun pääkerrosta: vaahtokarkkeja leikataan poikki 2 kertaa, jotta kummastakin puolikkaasta saadaan 3 tasaista ympyrää. Hedelmät jaetaan myös pieniin ohuisiin ympyröihin, lukuun ottamatta mansikoita - riittää, että leikkaat ne puoliksi, jos marjat eivät ole suuria. Kuivatut hedelmät voidaan käyttää jauhamatta. Jos käytät pakastehedelmiä ja marjoja, sinun on poistettava niistä ylimääräinen kosteus ennen vaahtokarkkikakun keräämisen aloittamista, muuten kaikki neste jää siihen. Lisäksi, jos haluat käyttää sitrushedelmiä (esimerkiksi mandariineja), on parempi korvata smetana proteiinivaniljakastikkeella.
• Nyt sinun on vaivattava kerma: ylimääräinen neste poistetaan kermasta (tässä tapauksessa ne ovat parempia kuin kerma), ne yhdistetään tomusokeriin ja vatkataan keskinopeudella sekoittimella. Prosessin kesto riippuu päätuotteen rasvapitoisuudesta ja tuoreudesta, joten keskity seoksen ulkonäköön: sinun pitäisi saada vahva ilmamassa. Maun vuoksi voit lisätä tähän ripaus vanilliinia, mutta tämä on tehtävä samanaikaisesti tomusokerin kanssa.
• Jäähtynyt keksi leikataan keskeltä poikittaisviivalla, minkä seurauksena jäljelle jää 2 kakkua. Alempi voidellaan valmiilla kermalla, jonka jälkeen siihen asetetaan kerros vaahtokarkkeja, joka peittää hedelmän. Paremman tarttuvuuden varmistamiseksi laitetaan pieni määrä kermaa jokaisen kerroksen väliin. Kun kaikki hedelmät ja vaahtokarkit on käytetty, ne kaadetaan jälleen kermalla ja peitetään jäljellä olevalla kakulla. Se on myös voideltava kermalla, ja päälle voit koristella raastetulla suklaalla tai värillisellä mastiksilla. Vaahtokarkkikakun jäähtyminen kestää 4-5 tuntia, mutta on parempi antaa sen seistä jääkaapissa yön yli.

Kylmät paistamattomat kakut ovat loistava vaihtoehto klassisille vaihtoehdoille, varsinkin reseptiä muokattaessa, sillä saat helpon ja nopean jälkiruoan, joka ilahduttaa sinua ja kotiasi sekä satunnaisia ​​vieraita. Kokeile tehdä vaahtokarkkikakku ja katso itse!

Tämä kevyt kakku, jossa on kosteat keksikerrokset, omenanmakuinen vaahtokarkkikerma ja luonnollinen suklaakuorrutus, vetoaa ehdottomasti kaikkiin herkkusuihin. Vaahtokarkkien ystävät pitävät siitä erityisesti - ilmava, erittäin herkkä ja kohtalaisen makea herkku. Lisäksi herkkä ja ilmava ei ole vain vaahtokarkkikerros, vaan myös kakun - keksi - perusta. Äskettäin kuvailin jo vaahtokarkkien reseptiä kotona, vaahtokarkkikerma valmistetaan saman periaatteen mukaan. Internetistä löydät reseptejä kerman valmistamiseksi ostetuista vaahtokarkkeista, mutta haluan ehdottaa luonnollisen kerman valmistamista tuoreista omenoista agar-agarilla. Toisin kuin kotitekoisissa vaahtokarkkeissa, kerman ei tarvitse kovettua niin paljon, se pysyy hieman kosteana, ja maku on vieläkin intensiivisempi, ja siinä on ominaista omenan maku. Vaahtokarkkikerroksen ja keksin suhde kakussa on yksi: yksi, haluttaessa vaahtokarkkisuolan määrä voidaan kaksinkertaistaa. Tämän kerman kanssa on ilo työskennellä: se pitää muotonsa erittäin hyvin eikä laskeudu. Tämän ansiosta vaahtokarkkikerrokset voidaan tehdä korkeiksi ja tasaisiksi. Ainoa miinus kermasta on, että se kovettuu huoneenlämmössä, joten sinun on työskenneltävä sen kanssa nopeasti. Ja koostumukseltaan vaahtokarkkikerros on hyvin samanlainen kuin linnunmaito-soufflé, katso linkistä kotitekoisen Bird's Milk -kakun resepti. Itse kakut ovat samanlaisia: ne perustuvat keksikakkuihin, kerros valmistetaan agar-agarilla ja ne peitetään suklaakuorruteella. Vaahtokarkkikermakakku osoittautuu kosteammaksi ja ominaisen omenamakuiseksi.

Ainekset:

keksiä varten:

• 5 munaa;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. jauhot;
• 1 tl ilman liukua soodaa;
• 1 rkl etikka.

vaahtokarkkikermaa varten:

• 300 g omenasosetta (noin 700 g omenoita);
• 1 proteiini;
• 10 g agar-agaria;
• 150 ml kylmää vettä;
• 400 g sokeria.

• 200 ml omenamehua;
• 1 rkl Sahara.

suklaakuorrutukseen:

• 100 g (1 patukka) tummaa tummaa suklaata;
• 50 g voita.

Vaahtokarkkikakun resepti.

Keksin valmistaminen kakulle.

1. Kaada sokeri syvään kulhoon, riko munat.

2. Vatkaa vatkaimella vahvaksi vaahdoksi suurilla nopeuksilla.

3. Kaada joukkoon seulotut jauhot. Lisää sooda ja kaada päälle etikka. Voit sammuttaa soodan etikalla erillisessä astiassa ja kaada sitten vaahtoinen massa kulhoon keksitaikinalla. Sodan ja munien ansiosta keksi tulee ilmavaksi, kun taas etikka sammuttaa soodan eikä sen hajua tunne valmiissa kakussa.

4. Sekoita kaikki varovasti vatkaimella pienellä nopeudella, jotta jauhot eivät leviä eri suuntiin. Keksitaikinan tulee olla nestemäistä, ja siinä on suuri määrä kuplia, jotka muodostuvat vatkaimella vatkatessa. Keksitaikinan koostumus muistuttaa nestemäistä smetanaa.

5. Kaada taikina uunivuokaan, jonka halkaisija on 25-30 cm. Käytän silikonimuottia. Sitä ei tarvitse voidella öljyllä, ja valmis keksi kirjaimellisesti hyppää pois siitä itsestään. En suosittele ottamaan irrotettavaa metallimuottia, koska keksitaikina voi vuotaa ulos.

Täytämme lomakkeen puoleen korkeudesta, sillä taikina kohoaa voimakkaasti paistaessa. Lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

6. Tarkista 20 minuutin kuluttua keksin valmius lävistämällä se hammastikulla. Jos hammastikulle ei jää jälkiä taikinasta, otamme keksin pois uunista. Jäähdytä huoneenlämmössä. Keksi uunin jälkeen laskeutuu heti, mutta älä huoli, taikina pysyy ilmavana ja mureana.

7. Poistamme täysin jäähtyneen keksin muotista. Ja jotta kakut olisivat vieläkin pehmeitä, kääri keksi kelmulla ja lähetä se jääkaappiin yön yli. Tämän hankalan liikkeen ansiosta saamme kosteilla kakuilla uskomattoman ilmavan kakun.

Vaahtokarkkikerman keittäminen kakulle.

8. Pese omenat, kuori ja leikkaa useiksi paloiksi. Paista uunissa pehmeiksi. Valmiit omenat tulee helposti puhkaista haarukalla. Valuta kaikki omenamehu, emme tarvitse sitä.

9. Valmista omenasose tehosekoittimella.

10. Keitä valmis omenasose liedellä tai kuivaa uunissa 120-140 asteessa.

11. Kuivaa, jotta sose tulee paksuksi, melkein kaiken nesteen pitäisi haihtua siitä. Jäähdytä valmis omenasose ensin huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin 3-4 tunniksi.

12. Koska vaahtokarkkikerma kovettuu nopeasti huoneenlämmössä, meidän on valmisteltava kaikki etukäteen. Leikkaa keksi 2 osaan.

13. Aseta 1 kakku lautaselle tai kakkutelineelle. Kastelemme kakut valmiilla omenamehulla, jota tarvitaan 200 ml. Halutessasi voit valmistaa luonnollisen omenamehun.

14. Usein keksikakut liotetaan sokerisiirappiin, ja tälle kakulle laimennetaan 1 rkl. sokeria omenamehussa.

15. Liota molemmat kakut.

16. Kaada agar-agar 2 litran kattilaan ja kaada kylmää vettä (150 ml). Haudutetaan vähän.

17. Mittaa 300 g omenasosetta ja siirrä se syvään kulhoon. Lisää jäähdytetty valkuainen.

18. Vatkaa vatkaimella keskinopeudella. Massan tulee muuttua valkoiseksi ja tilavuuden kasvaa noin 1,5-2 kertaa.

19. Laitamme agar veden kanssa hitaalle tulelle. Seos alkaa paksuuntua silmiesi edessä, sitä on sekoitettava jatkuvasti.

20. Heti kun näemme, että agar alkaa kiehua, lisää sokeri. Sekoita tässä lusikalla.

22. Sokerin tulee olla sulanut ennen kuin seos alkaa kiehua.

23. Siirappi alkaa kiehua ja sen tilavuus kasvaa, älä lopeta sen sekoittamista.

24. Kypsennä, kunnes näyte on ohutta lankaa. Kun näet ohuen langan jäljessä lusikan takana, siirappi voidaan poistaa lämmöltä. Valmiin siirapin lämpötila on 105 astetta. Siitä hetkestä, kun laitamme agarin liedelle, kestää noin 5 minuuttia ohuen langan tilaan.

25. Kaada kuuma siirappi ohuena nauhana omena-proteiiniseokseen. Vatkaa heti tehosekoittimella suurella nopeudella. Siten vähitellen, lakkaamatta lyömisestä, kaada kaikki sokerisiirappi pois.

26. Vaahtokarkkikerman tilavuuden tulee kasvaa, tulla paksuksi ja pörröiseksi, säilyttää muotonsa hyvin.

27. Jaamme koko kerman 3 osaan: ensimmäinen, toinen kakku ja kakun sivut. Voitele kakun pohja 1/3:lla vaahtokarkkimassasta.

28. Laita päälle toinen keksikakku. Kyllästämme sen toiselta puolelta makealla mehulla.

29. Levitä toinen osa kermasta ja tasoita pinnalle.

30. Voitele kakun reunat jäljellä olevalla kermalla. Sillä aikaa kun teemme kuorrutusta, laitamme kakun jääkaappiin.

Suklaakuorrutuksen keittäminen kakulle.

31. Sulata voi höyry- tai vesihauteessa.

32. Lisää paloja tummaa tummaa suklaata. Jos otat maitosuklaata, se on sulatettava ilman voita.

33. Sekoita, suklaa sulaa hyvin 40 asteessa.

34. Suklaakuorrute on valmis.

35. Kaada kuorrute kakun päälle.

36. Tasoita kuorrute koko kakun pinnalle. Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta kuorrute kovettuu.

37. On aika leikata kakku ja kaataa teetä mukeihin!

Herkullinen, herkkä ja ilmava kakku vaahtokarkkikreemillä, keksillä ja suklaakuorrutteella on valmis! Hyvää ruokahalua!