Aloitamme taikinan turvallisella tavalla.

Ja rullaamme valmiista kiristysnauhaksi ja leikkaamme paloiksi - tuleviksi munkkeiksi. Käärimme kolobokit rullalle ja annamme niiden "ulkoutua" 5 minuutiksi.

Sitten vaivaamme jokaisen pallon tai rullaamme siitä pieneksi pulleaksi kakuksi. Laita hieman täytettä jokaisen sellaisen kakun keskelle.

Kokoa taikinan reunat keskustaa kohti. Ja purista hyvin, jotta täyte ei vuoda.

Aseta munkit paistamista varten voideltuun uunipellille. Ja "turvotaan" neljäsosa tuntia, ei vähemmän. Ja sitten paistamme kuumassa friteerauskeittimessä. Kunnes kaunis kultainen väri. Rasvakeittimen lämpötila ei saa olla liian korkea, jotta munkit eivät pala ja paistuu kunnolla sisällä. Eikä liian pieni, jotta ne eivät ime ylimääräistä rasvaa.

Valmiit marmeladilla varustetut munkit kannattaa ottaa rasvakeittimestä lautasliinalla peitetylle ritilälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Ennen tarjoilua klassiset paistetut munkit ripotellaan kevyesti tomusokerilla.

5 reseptiä nopeimpiin pulloihin Joskus sinun täytyy valmistaa jotain teetä varten hyvin nopeasti - vieraita voi tulla yhtäkkiä, ja jos pidät kotitekoisista jälkiruoista, ei ole muuta vaihtoehtoa kuin löytää reseptejä nopeaan leivontaan. Erityisesti tällaisia ​​tapauksia varten olemme koonneet viisi reseptiä nopeimpiin pulloihin. Pullat ovat yksi teen suosikkijälkiruokista, ja tilanteissa, joissa teetä varten pitää tehdä jotain nopeasti, ne sopivat täydellisesti, koska niiden valmistamiseen on olemassa hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden mukaan voit leipoa tuoksuvia, herkullisia pullia minuutista. Puhumme tällaisista resepteistä. 1. Pikaresepti nro 1 Pullat jogurtilla Tarvitset: 350 g jauhoja, 300 g jogurttia, 1 rkl. kasviöljy, 2 tl. sokeri ja leivinjauhe, 1,5 tl. suola. Kuinka tehdä nopeita jogurttisämpylöitä. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe, sokeri. Sekoita jogurtti ja voi, kaada jauhot tähän seokseen osissa ja vaivaa taikina. Levitä taikina jauhotetulle alustalle, jaa 8-10 yhtä suureen osaan, muotoile sämpylöitä, laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voit kiertää pullat sokerissa ennen tätä. Paista 210-220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä ja ruskeita. Voit lisätä tällaisiin pulloihin kuivattuja hedelmiä, vaniljaa, ja jos haluat niiden olevan makeuttamattomia, yrtit, siemenet, unikko, seesami sopivat. 2. Pikaresepti nro 2 Maitopullat Tarvitset: 2 kupillista jauhoja, 2/3 kuppia maitoa, 1/3 kuppia kasviöljyä, 3 tl. leivinjauhe, ½ tl suola. Kuinka keittää pullia maidolla. Laita uuni päälle 220 asteeseen etukäteen. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja suolaan (voit lisätä sokeria makeisiin sämpyliin tai Provence-yrttejä, oreganoa, basilikaa - makeuttamattomiin), sekoita nestemäisiin aineisiin ja sekoita. Muotoile taikinasta pieni, noin 3-4 cm korkea pyöreä kakku, leikkaa taikinasta sämpylöitä muotilla tai lasilla. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes se on ruskea ja laita heti esilämmitettyyn uuniin. Ylhäältä tällaiset pullat makeassa versiossa voidaan ripotella sokerilla (mieluiten ruskealla). 3. Pikaresepti nro 3 Pullat kefirillä ja voilla Tarvitset: 400 g jauhoja, 100 g sokeria, 250 ml kefiiriä, 175 g pehmeää voita, ¾ tl. suolaa, ½ ​​tl. leivinjauhe ja sooda. Kuinka keittää pullia voin ja kefirin kanssa. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen, soodan, suolan kanssa, laita voita, jauha haarukalla isoiksi muruiksi, kaada joukkoon kefir ja sekoita heti, pyörittele puolet taikinasta palloksi, litistä se kakuksi, leikkaa 6 pullaa. lasia tai muotteja tai leikkaa ympyrä 6 kolmioon, toista sama jäljellä olevan taikinan kanssa. Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 12 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita. Haluttaessa sämpylöiden pinta voidaan voidella kefirillä ja ripotella sokerilla. 4. Pikaresepti nro 4 Hiivapullat Kestää: 20-25 rkl. siivilöity vehnäjauho, 1 kuppi maitoa, ¼ kuppi kasviöljyä, ½ kuppi vettä, 1,5 tl. kuivahiiva, ½ tl suolaa ilman liukumäkeä, sokeria maun mukaan. Kuinka valmistaa nopeita pullia hiivalla. Sekoita hiiva veteen, lisää 2 rkl. jauhot, jätä lämpimäksi käymiseen asti, voit laittaa lasin kulhoon lämmintä vettä. Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kaada hiivamassa suureen kulhoon, kaada maito ja voi, lisää sokeri ja suola, sekoita, vaivaa sitten taikina lisäämällä vähitellen jauhoja - taikinan tulee olla pehmeää, tarttumatonta. Jaa taikina 50 g:n palloiksi, litistä korkeintaan 2 cm paksuiksi kakuiksi ja laita voideltuun pellille. Tee sämpylöiden päälle veitsellä koko leveydellä lovet, anna vetäytyä 5 minuuttia ja paista sitten 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita. Voitele valmiit pullat nopeasti kylmällä vedellä, peitä pyyhkeellä. Voit keittää tällaisia ​​pullia suolaisena versiona raastetulla sipulilla, yrteillä tai yrteillä. 5. Pikaresepti nro 5 Sokeripullat Tarvitset: 6 ¼ kupillista jauhoja, 4 isoa munaa, 1 ¾ kupillista maitoa, ¾ kupillista pehmeää voita, ¼ kuppia sokeria, 1 rkl. leivinjauhe. Kuinka valmistaa nopeita sokeripullia. Kuumenna uuni 240 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri, tee keskelle reikä, kaada siihen öljy, vaivaa taikina käsin. Vatkaa 3 kananmunaa maidon kanssa, kaada jauhomassaan, sekoita. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 2,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa sämpylät irti ja laita pellille. Vatkaa viimeinen muna, peitä pullat, ripottele päälle sokeria ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita. Jäähdytä valmiit pullat ritilällä. Voit tehdä pulloista minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan vieläkin maukkaampia - lisää vain kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä taikinaan. Näillä nopeilla resepteillä kiireisinkin emäntä löytää aikaa kotileivontaan!

Täytetyt munkit ovat perinteinen eurooppalaisen keittiön ruokalaji.

Täyte voi olla suolaista tai makeaa.

Tässä artikkelissa jaamme kanssasi parhaat hillosonkkireseptit.

Donitsit hillolla - ruoanlaiton perusperiaatteet

Donitsit valmistetaan hiivasta ja hiivattomasta taikinasta kefirin tai smetanan päällä. Taikinan pääainesosa on jauhot. Donitsien ulkonäkö ja maku riippuvat sen laadusta. Paras jauho tähän leivontaan on korkealuokkaista jauhoa, ei liian hienoksi jauhettua.

Taikinahiiva soveltuu sekä raaka- että aktiiviseksi instantiksi. Elävä hiiva on melko oikukas, joten jos et ole aiemmin työskennellyt niiden kanssa, on parempi käyttää kuivia.

Paista munkkeja korkeassa valurauta- tai alumiinivuoassa. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta munkit kelluvat siinä. Voit paistaa missä tahansa öljyssä, mutta mieluiten käytä puhdistettua maissiöljyä, sillä ei käytännössä ole hajua ja makua. Lisäksi munkkeja voi kypsentää uunissa. Tämän kypsennysmenetelmän avulla voit vähentää valmiin tuotteen kaloripitoisuutta.

Donitsien hilloa käytetään marjoja tai hedelmiä, pääasia, että se on tarpeeksi paksua. Se laitetaan taikinaan ennen paistamista tai täytetään valmiilla munkkeilla.

Resepti 1. Donitsit hillolla

Ainesosat

550 g vehnäjauhoja;

suola;

125 ml lämmintä juomavettä;

sokeri - kaksi ruokalusikallista;

kasviöljy;

125 ml juoksetettua maitoa;

puoli lasillista maitoa.

Keittomenetelmä

1. Yhdistämme veden ja maidon. Molempien nesteiden tulee olla lämpimiä. Lisää huoneenlämpöinen juoksetettu maito ja kaada joukkoon kasviöljy. Liuota hiiva saatuun seokseen ja anna seistä useita minuutteja, kunnes seos alkaa vaahtoamaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina. Laitamme sen syvään kulhoon, peitämme lautasliinalla ja pidämme lämpimänä kaksi tuntia.

2. Kaada kohonnut taikina työtasolle ja vaivaa hyvin. Kauli taikina sentin paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa lasilla ympyröitä. Levitämme munkkeja pöydän pinnalle, peitämme pyyhkeellä ja jätämme puoleksi tunniksi.

3. Kaada kasviöljy syvään kattilaan ja kuumenna, kunnes ilmestyy kevyttä savua. Pudota munkit varovasti kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Laita valmiit munkit lautaselle peittämällä se talouspaperilla.

4. Levitämme hillon makeisruiskuun. Teemme jäähtyneeseen munkkiin terävällä veitsellä pienen reiän ja täytämme hillolla. Tarjoa munkit maidon tai kuuman kaakaon kanssa.

Resepti 2. Raejuustomunkkeja hillolla

Ainesosat

puoli kiloa raejuustoa;

mikä tahansa hillo;

kaksi kananmunaa;

75 g tomusokeria;

lasillinen sokeria;

2 kuppia kasviöljyä;

ruokasooda;

500 g vehnäjauhoja.

Keittomenetelmä

1. Hiero munat raejuustolla, kunnes saadaan homogeeninen massa. On parasta tehdä tämä upotussekoittimella. Lisää sokeri, vanilja, sooda, kaneli ja sekoita. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Lähetämme sen 15 minuuttia jääkaapissa.

2. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi. Kaada pala taikinaa jauhotetulle laudalle ja vaivaa se kämmenellä kakuksi. Laitamme keskelle hieman hilloa ja kerää taikinan reunat keskelle. Leivomme jauhoissa.

3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Laske munkit varovasti kuumaan öljyyn ja paista jatkuvasti käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta munkit kelluvat siinä. Laitamme valmiit munkit lautaselle ja ripottele heti päälle tomusokeria.

Resepti 3. Herkeimmät munkit hillolla

Ainesosat

kilogramma jauhoja;

puhdistettu auringonkukkaöljy;

21 g kuivahiivaa;

jauhettu sokeri - 150 g;

ruokosokeri - 100 g;

suola;

puoli litraa maitoa;

appelsiinin kuori;

kuusi munankeltuaista;

20 ml sitruunamehua;

50 ml alkoholia;

100 g sulatettua voita;

pussi vaniljasokeria.

Keittomenetelmä

1. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada maito ja alkoholi, lisää vaniljasokeri ja suola. Jatka vatkaamista alhaisella nopeudella tasaiseksi.

2. Yhdistä jauhot hiivaan ja siivilöi. Lisää seokseen puolet jauhoista ja muna. Vaihda sekoittimen kiinnikkeet, vatkaa lisäämällä vähitellen jauhoja ja lisäämällä ghee. Vaivaa vielä pari minuuttia, kunnes taikina on pehmeää, piirakoiden kaltaista. Ripottele kulhoon jauhoja ja laita taikina siihen. Peitä liinalla ja anna taikinan kohota puolitoista tuntia.

3. Laita taikina jauhotetulle pöydälle ja stanssaa se alas. Kauli sentin paksuinen kerros ja leikkaa ympyröitä lasilla. Jätä pöydälle, pyyhkeellä peitettynä, tunti.

4. Paista munkit kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Asettele paperipyyhkeellä vuoratulle laudalle. Kun munkit ovat lämpimiä, täytä ne marmeladilla ja sivele tomusokerin ja sitruunamehun seoksella. Ripottele pinnalle appelsiinin kuorta.

Resepti 4. Minimunkit hillolla

Ainesosat

100 g aprikoosihilloa;

250 g jauhoja;

Taide. lusikallinen voita;

150 ml lämmintä maitoa;

kaksi kananmunaa;

suola;

12 g hiivaa;

25 g ruokosokeria.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Suola ja lisää sokeri, hiiva ja sitruunankuori. Sekoitamme. Vatkaa munat ja lisää pehmeä voi. Kaada ohut virtaus lämmintä maitoa, vaivaa taikina. Aluksi se on tahmeaa, mutta jatka sekoittamista lisäämättä jauhoja. Saat tasaisen taikinan. Peitä kulho pyyhkeellä ja pidä lämpimänä puolitoista tuntia.

2. Voitele kädet kasviöljyllä. Ota taikina pois ja vaivaa se hyvin. Otamme pienet muffinsimuotit ja kaada jokaiseen vähän kasviöljyä.

3. Purista taikinasta pieni pala ja muotoilemme siitä kakun. Kokoa reunat kohti keskustaa. Sinun pitäisi saada pieni pallo. Jatkamme munkkeja, kunnes taikina loppuu. Peitä pallot liinalla ja jätä puoleksi tunniksi.

4. Siirrä sitten pallot muffinisoluihin ja laita 200 C:een esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Ota munkit pois ja anna niiden jäähtyä, kunnes ne ovat lämpimiä.

5. Täytä taikinapussi hillolla. Lävistämme munkin muovisuuttimella ja täytämme sen. Ripottele päälle tomusokeria.

Resepti 5. Donitsit hillolla "Berliners"

Ainesosat

30 g tomusokeria;

150 ml lämmintä maitoa;

lasillinen kasviöljyä;

370 g jauhoja;

mikä tahansa hillo - 100 g;

kaksi kananmunaa;

vanilliini - pussi;

voita -? pakkauksissa;

50 g valkoista sokeria;

hienoksi jauhettua suolaa.

Keittomenetelmä

1. Liuota teelusikallinen sokeria ja hiivaa puoleen lasilliseen lämmintä maitoa. Anna seistä hetki, kunnes seos alkaa vaahtoamaan.

2. Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes sokeri liukenee. Kaada joukkoon hiivaseos, loppu maito, kaada joukkoon sokeri ja lisää ghee. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Vaihdamme suuttimet ja jatkamme vaivaamista lisäämällä vähitellen jauhoja, kunnes saadaan pehmeä taikina. Keräämme sen palloon, peitämme ja annamme puolitoista tuntia lähestyä. Sitten murskaamme taikinan, peitämme ja annamme seistä vielä puoli tuntia.

3. Kauli taikinasta kaksi senttimetriä paksu kerros. Leikkaa ympyröitä lasilla. Aseta ne ulos ja peitä. Lähdemme neljäksikymmeneksi minuutiksi lähestyäksemme.

4. Kuumenna kattilassa suuri määrä öljyä. Laske munkit varovasti alas ja paista ne kullanruskeiksi. Levitä valmiit munkit talouspaperin päälle. Heti kun donitsit jäähtyvät hieman, tee reikä sivuun ja täytä munkit hillolla leivonnaisruiskulla. Pyöritä munkkeja tomusokerissa.

Resepti 6. Donitsit hillolla uunista

Ainesosat

150 ml maitoa;

350 g jauhoja;

kaksi munankeltuaista;

mikä tahansa paksu hillo;

20 g puristettua hiivaa;

50 g tomusokeria;

kaksi st. l. ruokosokeri;

voi - puoli pakkausta;

pöytäsuola.

Keittomenetelmä

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää seokseen puolet sulasta voista, suola, munankeltuaiset ja sokeri. Vatkaa vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Ripottele siivilöityjä jauhoja erissä ja vaivaa taikina. Voitele kätesi kasviöljyllä. Kokoa taikina palloksi, laita se syvään kulhoon ja peitä kelmulla. Laita lämmölle kahdeksi tunniksi. Kun se on kohonnut, leikkaa se alas ja muotoile pieniksi palloiksi.

2. Laita munkit uunipellille leivinpaperilla peitettynä, peitä liinalla ja anna kohota 20 minuuttia.Paista 190 C:ssa puolituntia. Voitele valmiit munkit sulatetulla voilla, ripottele päälle tomusokeria ja jäähdytä.

3. Leikkaa kukin munkki puoliksi terävällä veitsellä. Aloita paksulla hillolla. Tarjoa munkkeja kuuman kaakaon tai teen kanssa.

Kasta munkkeja vain kuumaan öljyyn, muuten ne imevät itseensä paljon öljyä.

Mausteeksi voit lisätä taikinaan appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Munkkia muodostettaessa voit laittaa kakun päälle hieman hilloa ja nipistää reunat keskelle tai peittää toisella taikinaympyrällä ja yhdistää reunat tiukasti.

Munkkeista tulee ilmavia ja rapeita, jos lisäät taikinaan vodkaa tai konjakkia.

Munkkien täyttäminen hillolla on helpompaa, jos käytät muovi- tai rautakärkeä taikinahihassa.

Maukas resepti ainutlaatuinen munkkeja hillolla. Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, koska et tarvitse edes uunia sen valmistamiseen. Donitsit Kanssa hillo tomusokerilla peitettynä on loistava jälkiruoka vieraille!

Ainekset munkkeihin hillolla:

• Maito - 250 ml.
• Tuore hiiva - 40 gr.
• Voi - 100 gr.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Ripaus suolaa
• Donitsitäytteeksi:
• Mikä tahansa hillo, mutta ei nestemäinen - 200 gr.
• Tomusokeri - 100 gr. (ripottele jo valmistettuja munkkeja)
• Kasviöljy munkkien paistamiseen

Munkkien keittäminen hillolla:

Ensin meidän on tehtävä munkkeja varten hiivataikina. Hiivan tulee olla tuoretta ja hyvälaatuista. Koska koko taikina riippuu hiivasta. Varaa kärsivällisyyttä ja hyvää mielialaa, sillä hiivataikina vaatii paljon aikaa.

Ota tulenkestävä syvä kulho, kaada siihen maitoa, laita tuleen ja lämmitä 40 asteeseen, jotta se lämpenee. Ota pois lämmöltä ja lisää hiiva maidon joukkoon puulastalla sekoittaen. Lisää seuraavaksi sokeri, sekoita. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, kunnes hiivakorkki ilmestyy. Tämä osoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Nyt voit lisätä jauhoja. Kyllästämisen jälkeen lisää 4 rkl jauhoja ja sekoita hyvin tasaiseksi. Peitä kulho vohvelipyyhkeellä ja aseta se lämpimään, vedottomaan paikkaan 40 minuutiksi.

Taikina kohoaa nopeasti, pidä sitä silmällä, muuten se voi pudota. Silloin siinä ei ole mitään järkeä. Se on yksi asia, jos se putosi siitä tosiasiasta, että kosketit sitä käsilläsi, se ei ole pelottavaa. Yleensä sinun on oltava erittäin varovainen hiivataikinan kanssa.

Kun aika on kulunut, lisää taikinaan keltuaiset, voi (voi sulattaa), vaniljasokeri, ripaus suolaa ja sekoita. Nyt voit kaataa loput jauhot kylläisyyden läpi, sekoita huolellisesti. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Taikinan tulee kohota maksimitilavuuteen. Sekoita hyvin, ripottele siihen hieman jauhoja ja laita takaisin lämmölle 1-1,5 tunniksi.

Kun taikina on kohonnut hyvin, se on vaivattava viimeisen kerran pöydällä ripottelemalla siihen jauhoja. Jaa taikina paloiksi. Jokainen osa on kaulittava ei kovin ohueksi kaulimella, ota sitten erityinen muotti tai kuppi ja purista kiekot taikinaan, anna niiden levätä 10-15 minuuttia, jona aikana ne kohoavat hieman.

Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä valurautapannussa ja paista munkkeja kääntäen ne kullanruskeiksi tai ruskeiksi.

Levitä ne paperipyyhkeelle reikälusikalla.

Olen varma, että ainakin kerran ostit tomusokerilla ripottelevia paistettuja munkkeja... en usko, että hillitsit itseäsi etkä ostanut jos näit... Pehmeitä ja samalla rapeaa kuorta , kohtalaisen makea... Etkö voisi kokeilla niitä? :) Itse asiassa munkkeja on todella helppo tehdä kotona! Ja nyt järjestyksessä...

Ainekset:

• maito - 0,5 l
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 600 gr.
• sokeri - 3 rkl
• ripaus suolaa
• kuivahiiva - 11 gr. (yksi pussi)
• paksu hillo
• kasviöljy - paistamista varten
• hienosokeri

Ruoanlaitto:

1. Liuota sokeri, ripaus suolaa ja hiiva lämpimään maitoon. Odota, että vaahto kohoaa kuin korkki.

Lisää jauhot, sekoita. Taikinasta tulee juoksevaa. Peitä pyyhkeellä ja laita "lähestymään" lämpimään paikkaan.


2. Kun taikina on noussut, noin tunnin kuluttua... voitele kädet kasviöljyllä, jotta ne eivät tartu taikinaan, revi taikinasta pala, pyöritä hieman jauhoissa, hieman venyttäen, laita hilloa polta donitsien reunat ja anna niille pyöreä muoto.

3. Kuumenna kasviöljy hyvin (riittävästi, että munkit kelluvat öljyssä koskettamatta pohjaa) syvässä paistinpannussa. Paista munkkeja molemmin puolin kullanruskeiksi.


4. Laita valmiit munkit paperipyyhkeellä vuoratulle ritilälle.


5. Valmiit, hieman jäähtyneet munkit, ripottele päälle tomusokeria. Syö munkkeja, kun ne ovat kuumia!