Herkullisin leivonnainen on se, jonka äitini teki meille lapsuudessa. Tänään nostalgoidaan ja keitetään sienikeksit, mutta omin voimin ja yksinkertaisen ja mielenkiintoisen reseptin avulla.
Fondantille:
Tuotteet on valmistettu. Ainesosaluettelosta voidaan nähdä, että herkullisen tulee olla paitsi maukasta, myös kaunista suklaakuorrutuksessa. Kypsennämme sienikeksejä kaasumuotissa, tätä varten tarvitsemme erityisen uunivuoan. Joten aloitetaan.
Tuloksena saimme erittäin maukkaita ja kauniita sieniä suklaafudgessa. Lapset ovat vain iloisia, koska nautimme kerran tästä herkullisesta herkusta. Sienikeksojen resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi, eikä ruoanlaitto vie paljon aikaa. Prosessi on koukuttava, ja käytetty aika kuluu kuin siivillä, ja herkkua kokeilevien rakkaiden kiitolliset sanat ja ylistykset inspiroivat sinua uuteen kulinaariseen luomukseen. Tällaiset evästeet ovat erittäin maukkaita lasillisen maitoa tai kupin tuoksuvaa teetä kanssa, ja lapset syövät niitä mielellään marjakompotin kanssa.
Jotkut kotiäidit peittävät sienikorkin ei suklaalla, vaan karamellilla. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Voit kokeilla myös tätä vaihtoehtoa tai lisätä jotain omaa, brändättyä evästeiden lisäksi. Valmista herkullisia jälkiruokia, hemmottele läheisiäsi ja itseäsi.
Evästeet "Sienet" on jälkiruoka, joka on ollut meille tuttu lapsuudesta lähtien. Mutta sen keittämiseksi sinun tulee ehdottomasti ostaa erityisiä muotteja. Neuvostoliiton aikana niitä oli melkein jokaisessa kodissa. Vaikka nyt tällainen varasto löytyy rautakaupoista.
Voit valmistaa tällaisen jälkiruoan eri tavoilla ja eri muodoissa. Tänään esittelemme sinulle useita vaihtoehtoja. Yhdelle niistä on valmistettava kaksilehtinen muoto "sienillä". Sinun ei pitäisi aloittaa tällaista jälkiruokaa, koska se valmistetaan kokonaisuudessaan, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi.
Joten vaivaaksesi taikinan evästeille "Sienet", sinun on ostettava:
Ennen kuin teet kokonaisia "Sienet"-keksejä muottiin, vaivaa hyvin. Tätä varten sinun on vatkattu kananmunat tehosekoittimella ja sitten lisätään sokeria ja odotettava, että se liukenee kokonaan. Sillä välin sinun on laitettava se kulhoon ja sulatettava miedolla lämmöllä. Sen jälkeen sen pitää hieman jäähtyä.
Kidesokerin sulamisen jälkeen makeaan munamassaan tulee kaataa margariini, sammuttaa niihin sooda ja sitten lisätä kevyet jauhot. Vehnä-ainesosaa on lisättävä, kunnes saat tasaisen pehmeän ja joustavan pohjan, joka ei tartu sormiin.
Evästeet "Sienet" eivät vaadi pitkää muodostusta. Loppujen lopuksi ne on jo asetettu kohokuvioituihin muotteihin. Muuten, ne tulee lämmittää huolellisesti tulella, aiemmin voideltu deodorisoidulla öljyllä. Sen jälkeen sinun täytyy puristaa pala taikinaa, rullata se soikeaksi ja laittaa se "sieneen". Kun kaikki syvennykset on täytetty, lomake on suljettava ja tuotteita kypsennetään miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita.
Kun "Sienet"-keksit ovat paistuneet hyvin ja ottavat vakaan muodon, ne tulee poistaa syvennyksistä ravistamalla astioita voimakkaasti laudan tai lautasen päällä. Kun tuotteiden on annettu hieman jäähtyä, ne voidaan turvallisesti nostaa pöytään teen kera.
Jos joku muistaa, niin esitetty herkku voidaan valmistaa paitsi kokonaisuudessaan myös puoliksi. Tämä vaatii kuitenkin toisenlaisen muodon. Se näyttää tältä: astiassa on kaksi läppää, joista toisessa on sienien muotoisia koloja ja toisessa pullistumia, jotka muodostavat tuotteeseen ontelon, johon täyte voidaan laittaa. Muuten, samanlaisen muotin avulla valmistetaan hyvin usein "Pähkinä"-keksejä.
Joten esitellyn herkun valmistamiseksi tarvitsemme:
Puolikkaat "Sienet" valmistetaan melkein samalla tavalla kuin kokonaiset. Tätä varten jauha kananmunat hienolla sokerilla ja lisää niihin sitten suola, kaada sulatettu voi (esijäähdytetty) ja lisää korkealaatuisia jauhoja. Tätä ainesosaa tulee ottaa niin paljon, että murotaikinasi on pehmeää, joustavaa ja tarttuu hyvin käsistäsi.
Puolet "sienten" (keksejä) leipominen, jonka reseptiä harkitsemme, on erittäin helppoa. Tätä varten muotit on lämmitettävä hyvin ja voideltava sitten deodorisoidulla öljyllä. Seuraavaksi sinun tulee ottaa pala sekoitettua pohjaa, rullata se soikeaksi ja laittaa syvennykseen. Peitä ovet tiukasti, ja tuotteet tulee paistaa miedolla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi.
Kun "sienet" on paistettu, ne on poistettava ja jäähdytettävä kokonaan.
Voit käyttää "Sieniä" (keksejä), joiden resepti sisältää pähkinöiden kaltaisten muottien käytön, voidaan puolipaistaa. On kuitenkin parempi täyttää ne keitetyllä kondensoidulla maidolla. Siten on täytettävä koko evästeen onkalo makealla tuotteella ja sitten sokoitettava puolikkaat yhteen. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kokonainen "sieni" makealla täytteellä. On toivottavaa tarjoilla ne pöytään kuuman ja vahvan teen kanssa.
Jos sinulla ei ole muotteja "sienten" tekemiseen liedellä, voit paistaa ne uunissa. Tällaisten evästeiden muodostamiseen tarvitset kuitenkin tavallisen muovipullon.
Joten mitä ainesosia tarvitaan sienikeksien valmistamiseen? Resepti, jossa on valokuva tästä ruoasta, vaatii sellaisten tuotteiden käyttöä kuin:
Vaivaa murokeksi taikinaa "Sienten" leipomiseksi uunissa. Pehmennä tätä varten voi (voi) huoneenlämmössä ja vatkaa se sitten kidesokerin kanssa sekoittimella. Seuraavaksi erillisessä kulhossa sinun on siivilöitävä korkealaatuisia vehnäjauhoja pöytäsoodan kanssa. Sen jälkeen irtomassa on kaadettava vähitellen öljyiseen seokseen ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Tuloksena pitäisi saada joustava ja melko pehmeä taikina, joka ei tartu sormiin.
Kuten edellä mainittiin, tällaisten tuotteiden muodostamiseksi tarvitsemme muovipullon ilman korkkia. Keskustelemme sen soveltamisesta alla.
Joten sekoitetusta pohjasta tulisi muodostaa pieniä palloja, joiden halkaisija on 4 senttimetriä. Sen jälkeen ne on asetettava pinnalle, joka on ripoteltu kevyellä jauholla. On myös tarpeen kaataa kaakao syvään kulhoon. Ota seuraavaksi muovipullo ja kasta sen kaula hyvin ruskeaan jauheeseen. Nyt, kun otat osan taikinasta, sinun on painettava se säiliöön ja rullattava varovasti ja poistettava se. Sinun pitäisi muodostaa kaunis "sieni". Tee samoin muille kekseille.
Kun kaikki tuotteet on valmistettu, ne tulee levittää leivinpaperilla varustetulle pellille ja lähettää sitten esilämmitettyyn uuniin. Jälkiruokaa suositellaan paistamaan 185 asteen lämpötilassa noin 20-26 minuuttia.
Kun kaikki "sienet" on paistettu, ne on poistettava levyltä ja asetettava lautaselle. Tuotteiden hatut voi halutessaan upottaa itse tehtyyn suklaakuorrutukseen ja jaloille voi ripotella tomusokeria. Tällainen herkku tulisi tarjoilla pöydässä jäähdytettynä makeuttamattoman, mutta kuuman teen tai vahvan kahvin kanssa.
Silikonisten leivontamuottien myötä yhä useammat kotiäidit hylkäävät metalliset ruokailuvälineet. Silikonin edut ovat ilmeiset: sitä ei tarvitse voidella öljyllä ennen paistamista, paistaminen on helppo poistaa sellaisista muodoista. Mutta heillä on kuitenkin yksi haittapuoli - et voi paistaa herkullisia keksejä kaasulla silikonimuotissa.
Jopa viime aikoina melkein jokaisella kotiäidillä oli paistinpannu erilaisten evästeiden leivontaan kaasulla: sieniä, pähkinöitä. kolmiot.
Lapset pitävät Mushrooms-keksistä todella niiden alkuperäisen ulkonäön ja herkullisten suklaakuorruteella päällystettyjen hattujen vuoksi. Voit tehdä siitä vielä mielenkiintoisemman täytteen avulla värillisen makeispäällisen muodossa. Mutta jopa ilman sisustusta, keksit osoittautuvat erittäin maukkaita.
"Sienille" sinun on otettava:
Sienten paistaminen ja koristelu kestää 50-60 minuuttia.
Tämän jälkiruoan kaloripitoisuus on 424,8 kcal / 100 grammaa.
Resepti evästeiden "Sienten" valmistamiseksi kaasun muodossa askel askeleelta:
Tämä resepti käyttää yksinkertaisimpia ainesosia, mutta se ei tee evästeistä yhtään vähemmän herkullista. On myös syytä huomata, että resepti ei ole sidottu mihinkään tiettyyn leivontamuotoon, joten tämä taikina voidaan paistaa missä tahansa saatavilla olevassa vuokamuodossa.
Ainekset, joita tarvitset testiin:
Taikinan vaivaamiseen ja keksien paistamiseen kaasulla menee noin 45 minuuttia.
Leivonnaisen kaloripitoisuus on 394,0 kcal / 100 grammaa.
Kuinka tehdä kotitekoisia kaasun muotoisia keksejä:
Tämän reseptin mukaiset kolmiomaisten kiekkojen muodossa olevat keksit ovat kohtalaisen pehmeitä ja vähärasvaisia huolimatta siitä, että sen taikinassa on riittävästi rasvaisia ainesosia (voita, majoneesia tai smetanaa).
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus 100 grammassa kotitekoisia kolmiovohveleita - 427,5 kcal.
Tätä keksiä varten murokeksi taikina vaivataan ilman leivinjauhetta tai soodaa, joten pähkinöiden kuorista voidaan tehdä ohuempia, mutta vahvempia. Täyte valmistetaan keitetystä kondensoidusta maidosta, haluttaessa kermaan voidaan lisätä kuivattuja hedelmiä tai hienonnettuja pähkinöitä.
Taikinaa ja kermaa varten tarvitset seuraavat ainekset:
Kypsennysaika on hieman yli tunti (70-80 minuuttia).
Kalori "Pähkinät" - 411,0 kcal / 100 grammaa.
Tällaisten evästeiden keittäminen kaasun muodossa:
Ei ole mitään järkeä kuvata evästeiden leivontatekniikkaa reseptistä reseptiin, olisi tarkoituksenmukaisempaa puhua siitä yhdessä hyödyllisten vinkkien ja salaisuuksien kanssa, jotka auttavat sinua välttämään mahdollisia vaikeuksia ruoanlaittoprosessissa.
Ensinnäkin kattilan muoto on lämmitettävä hyvin tulella ennen taikinan levittämistä ja rasvaa se. Tämä tehdään vain ennen ensimmäistä evästeerää, jolloin ne jäävät helposti muotin taakse. Voitelemiseen voit käyttää ruokaöljyä, voita, margariinia tai hajutonta auringonkukkaöljyä.
Muottiin laitettavan taikinan määrää on säädettävä erikseen, jotta se ei valu siitä ulos ja että se täyttää koko muodon. Keskimäärin yksi annos (riippuen kohokuviosta) vaatii noin 2 ruokalusikallista taikinaa.
Kaasupannu on käännettävä, jotta lomakkeessa olevat keksit paistuvat molemmin puolin ja saavat kauniin kullanvärisen sävyn. Paistamisen aikana muotin kahvat on pidettävä kiinni, muuten taikina nostaa yläläpän ja leivonnaiset eivät paistu hyvin.
Paistamisen siirtymisen kesto taikinavaiheesta valmiiden evästeiden vaiheeseen, jopa samalle muodolle, voi olla erilainen jokaiselle kotiäidille (useista sekunneista 5-7 minuuttiin). Se riippuu monista tekijöistä, joten sinun on asetettava tämä aika itse avaamalla kattilan luukut ja tarkkailemalla keksien väriä.
Tämän herkän keksin valmistamiseksi tarvitset erityisiä muotteja, sillä se on kuoren muotoinen, mutta jos niitä ei ole, voit paistaa muissa.
Vatkaa heti alussa munat ja lisää niihin tomusokeri. Voit käyttää myös tavallista sokeria, mutta tomusokeria käyttämällä taikina on paljon pehmeämpää. Saadun massan tulee olla vaalea sävy.
Siivilöi jauhot ja lisää joukkoon munat. Lisää tässä vaiheessa mausteita. Tässä käytetään vaniljaa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, jos haluat. Nimittäin karamellilikööri, sitruunamehu ja -kuori, rommitinktuura. Valitset sen makusi mukaan.
Sulata voi ja lisää taikinaan. Sekoita saatu massa, jotta saavutetaan homogeeninen tila.
Taikinasta tulee ohutta. Kaada se valmistettuihin muotteihin.
Esilämmitä uuni satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Lähetä muotit sisään ja odota noin kaksikymmentä minuuttia. Evästeet eivät saa halkeilla.
Keksit ovat pehmeitä, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Se sopii juhlaan, aamiaiseksi ja jälkiruoaksi.
SIENET EROTTAVAT MUOTOSTA TAI LEIVONTA KAIKKI ERITTÄIN
"Valkoiset sienet" ja "Amanitas"
Ainekset:
Testiä varten:
200 g voita
2 kuppia sokeria
1 kuppi smetanaa
1 kuppi tärkkelystä
Noin 800 g jauhoja, kunnes taikina on sopivaa
Vaniljaa tai vanilliinia tai vaniljasokeria maun mukaan
Ripaus suolaa
1/2 tl sooda, sammutettu 1 tl. 9% etikkaa
Siirapille:
2/3 dl sokeria + 4 rkl. lusikat vettä
Maalaa varten:
Porcini-sienille - 1-2 rkl. l. kaakao
Kärpäsherneille - 1/2 kuppia karpaloita ja 1/4 kuppia sokeria
Ruoanlaitto
TAIKINA
Vaahdota voi huoneenlämmössä sokerin kanssa valkoiseksi.
Lisää loput ainekset ja vaivaa pehmeä muovinen taikina.
Jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan - hattuja ja jalkoja varten.
HATUJA
Tee yhdestä osasta 100 hieman litistettyä palloa. Näistä tulee sienilakkeja.
Paista ne voitelemattomalla uunipellillä.
Tee vielä lämpimiin (!) paistettuihin hattuihin tasaisen puolen keskelle syvennykset teräväkärkisellä veitsellä - jalat liimataan niihin. (Jäähtyessään tuotteet muuttuvat hauraiksi.)
Valmistele etukäteen 100 neliötä leivinpaperia, joiden sivu on 6-7 cm.
Kun hatut paistavat, rullaa jalat ylös taikinan toisesta osasta: toinen puoli on leveämpi, toinen kapeampi - kuten sienet.
Laita jalat paperipusseihin, laita pellille ja paista. Pussi ei päästä jalan ohutta päätä leviämään, eikä koko koipi, joka hieman kasvaa paistamisen aikana, menetä oikeaa kapenevaa muotoaan.
Poista paistetut koipat pusseista.
SIIRAPPI LIIMAAMISEEN
Valmista siirappi keittämällä 2/3 kupillista sokeria ja 4 rkl. l. vettä.
VALKOINEN SIENET
Upota porcini-sienten koipien ohuet päät lämpimään siirappiin, yhdistä ne hattuihin ja laita ne varovasti kuivumaan.
Kuivauksen jälkeen jäljittelemme jalkojen "maata" unikonsiemenillä. Tätä varten kasta sienien jalat siirappiin ja sitten astiaan unikonsiemenillä. Annamme siirapin kuivua ja "maa" on hyvin kiinnitetty.
Amanita
Voitele kärpäsen kärpästen jalat ja alaosa tomusokerilla vatkatulla munanvalkuaisella.
Kasta jalkojen päät unikonsiemenissä ja anna kuivua.
Liimaa sitten jalat ja hatut jäljellä olevalla proteiinilla, joka on vaahdotettu sokerilla. Kuivataan.
SIIENIHATUJEN VÄRITYS - viimeinen vaihe
Porcini-sienten värjäyskorkit.
Lisää jäähtyneeseen siirappiin hieman vettä ja 1-2 rkl. l. kaakao ja keitä uudelleen.
Kasta sienenhatut tuloksena olevaan fondanttipohjaan.
Kärpäsen helttasienen hatun värjäys
Punainen maali kärpäsheltahattuihin: Muussaa 1/2 kuppia karpaloita, keitä 3-5 minuuttia 1/4 kupin sokerin kanssa ja siivilöi kuumaksi siivilän läpi.
Väritämme hatut kastamalla ne hetkeksi lämpimään siirappiin. Kuivataan. Haluttaessa värjäys voidaan toistaa paksumman maalikerroksen saamiseksi 10 minuutin kuluttua.
Teemme kärpäsheltahattuihin valkoisia pisteitä värjäämättömällä lämpimällä sokerisiirappilla.
Annamme kaikkien sienten kuivua kokonaan 1-2 tuntia.
Valmistaaksesi keksejä kuivatuilla aprikooseilla tarvitset:
Kuinka valmistaa keksejä kuivatuilla aprikooseilla.
Osoittautuu, että sienikausi voi kestää ympäri vuoden, varsinkin jos sienet, herkkusienet ja sienet ovat sienikeksejä. Valmistuksen helppous ja silmiinpistävä samankaltaisuus alkuperäisen kanssa tekivät tämäntyyppisistä leivonnaisista suosittuja useiden vuosien ajan. Sienet voidaan paistaa kaasumuotissa, uunissa ilman muottia tai friteerata, jolloin perheen pienimmät ovat mukana.
Valurautaiset kaasuleivontamuotit ovat edelleen lyömättömiä monien älykkäiden ja huipputeknisten laitteiden joukossa. Niiden reseptit ovat yksinkertaisia, ja tulokset ovat hämmästyttäviä maultaan ja ulkonäöltään.
Monille kotiäidille jossain keittiön kaapin sisällä pölyää sienitaikinan risupuun muotti. Todistettu resepti ja yksityiskohtainen leivontaprosessin kuvaus auttavat korjaamaan tämän laiminlyönnin ja pitämään kotisi herkullisilla leivonnaisilla, jotka ovat niin samanlaisia kuin todelliset sienet.
Uunissa keitetyillä sienikeksillä on kaksi suurta etua: ne eivät tarvitse erityisiä muotoja leivontaan, lapset voivat olla mukana ruoanlaittoprosessissa. He eivät pidä vain syömisprosessista, vaan myös sienien luomisesta.
Ensi silmäyksellä näitä keksejä on vaikea erottaa todellisista herkkusienistä, ja niin herkullinen kauneus valmistetaan ilman työkaluja. Keksien muodostamiseen tarvitset vain ohuen muovipullon kaulan.
Neuvostoliiton aikana kahdesta puolikkaasta koostuvat täytteiset keksit olivat erittäin suosittuja. Tällaiset leivontalomakkeet mahdollistivat pähkinöiden, käpyjen, kuorien ja sienten valmistamisen.