Hapanimelä kana on kiinalaisen keittiön suosituin ja ikivanha ruokalaji. Aikaisemmin sitä tarjoiltiin vain keisarille, ja ruoanlaiton salaisuus oli tiedossa vain keisarillisen palatsin läheisille. Nykyään tällaista ruokaa rakastetaan monissa maissa, ja huolimatta siitä, että resepti on muuttunut, siinä käytetään edelleen perinteisesti sokeria ja omenaviinietikkaa.

Kuten tiedät, kiinalaiset kokit käyttävät mielellään erilaisia ​​lisäaineita, mausteita ja kastikkeita ruokien valmistuksessa. Yleensä he ottavat kolme tyyppistä kastiketta kerralla, mikä antaa valmiille ruoalle epätavallisen yhdistelmän eri makuja. Ja nyt tarjoamme myös reseptin, jossa käytetään useita kastikkeita. Eli kiinalaistyylinen kana hapanimeläkastikkeessa.

Ainesosat:

• 550 g broilerin filettä;
• kaksi kananmunaa;
• neljä ruokalusikallista kidesokeria, tärkkelystä, soijakastiketta;
• 50 g tomaattipastaa;
• Apple etikka;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Laita kananlihakuutiot syvään kulhoon, kaada siihen kaksi ruokalusikallista soijamaustetta, vatkaa proteiinit, lisää kaksi ruokalusikallista tärkkelystä, suolaa ja pippuria. Sekoita koostumus ja anna lihan marinoitua 50 - 60 minuuttia.
2. Valmistamme kastiketta. Sekoita tätä varten jäljellä oleva soijamauste ja tärkkelys pastan ja kidesokerin kanssa. Maun mukaan laita etikkaa, suolaa ja kaada vähän vettä.
3. Paista liha kuumassa öljyssä rapeaksi. Kaada sitten kastike, hauduta kanaa vielä viisi minuuttia ja poista lämmöltä.

Resepti vihanneksilla

Lihan kypsentämiseen makeassa ja hapankastikkeessa käytetään yleensä sianlihaa, mutta voit ottaa pehmeämmän ja dieettituotteen. Esimerkiksi broilerin filee. Epätavallisen kastikkeen ansiosta kana ja vihannekset saavat epätyypillisen, mutta erittäin miellyttävän maun.

Ainesosat:

• 450 kanafilettä;
• kaksi - kolme makeaa mehevää paprikaa;
• kaksi polttimoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• inkivääri;
• puoli kupillista soijakastiketta;
• 20 g tärkkelystä;
• seesamiöljy (kasvi);
• 20 ml hunajaa;
• suolaa, mausteita, chilipippuria.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa lihakastike. Yhdistä tätä varten soijamauste hunajan, hienonnetun sipulin, hienonnetun inkiväärin, valkosipulin ja suolan kanssa.
2. Leikkaa kana ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja upota marinaadiin puoleksi tunniksi.
3. Kolme porkkanaa korealaisella raastimella. Jos talossa ei ole sellaista, leikkaamme sen nauhoiksi. Leikkaamme myös paprikan suikaleiksi ja murskaamme vain chiliä unohtamatta siemeniä.
4. Lähetämme valmistetut vihannekset lihaan ja marinoimme kaikki ainekset vielä puoli tuntia.
5. Laita liha vihannesten ja marinadin kanssa kuumalle paistinpannulle öljyllä, kaada vähän vettä ja aloita paistaminen.
6. Lisää 15 minuutin kuluttua tärkkelys, sekoita tuotteet ja keitä lähes valmiita ruokia miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Thaimaalainen kanafilee

Thaimaan keittiö on yhdistelmä karvaita, makeita, happamia ja suolaisia ​​makuja. Ne, jotka ovat matkustaneet ympäri maailmaa, ovat toistuvasti todenneet, että thaimaalainen keittiö on arvaamattomin, epätavallinen ja rikkain.

Ja nyt kerromme sinulle, kuinka valmistaa yksi suosituimmista thaimaalaisista ruokalajeista, jotka ovat saatavilla kotiruokaan. Tässä on thaimaalaisen broilerin resepti.

Ainesosat:

• 550 g siipikarjanlihaa;
• lusikallinen hunajaa, riisiviinietikkaa, tärkkelystä ja appelsiinin kuorta;
• 80 ml appelsiinimehua;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
• Valkosipulin kynsi;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• curry, inkivääri.

Keittomenetelmä:

1. Paista broilerin paloja kuumassa öljyssä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Valmistetaan kastike vastapuristetusta appelsiinimehusta, etikasta, soijamausteesta, kuoresta, chilistä, kuivatusta inkivääristä ja currysta. Lähetämme valmistetun seoksen lihaan, sekoita.
3. Laimenna tärkkelys kahteen ruokalusikalliseen vettä, kaada pannulle muiden ainesten kanssa, jossa keitä, kunnes kastike paksuuntuu.
4. Valmis liha, jossa on kirkkaan mausteinen sitrusmainen tuoksu ja maku, tarjoillaan riisin tai bulgurin kanssa.

Resepti uunissa paistamiseen

Jos et voi kypsentää lihaa ulkona, paista se uunissa, mutta muista käyttää reseptissä hapanimeläkastiketta.

Tämän seurauksena tämän reseptin mukaan uunissa keitetyn kanan maku ja aromi eivät ole millään tavalla huonompia kuin grilliruoat.

Ainesosat:

• kanan koivet;
• 150 ml ananasmehua;
• kaksi ruokalusikallista soijaa ja kuumia kastikkeita;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi ruokalusikallista riisiviinietikkaa;
• kaksi ruokalusikallista tuoretta inkivääriä;
• lusikka, jossa on tärkkelystä;
• puoli kupillista sokeria;
• 50 g jauhoja;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Peitämme uunipellin paperilla, levittelemme broilerin koivet ja paistamme niitä uunissa 220 asteessa, ensin 20 minuuttia toiselta puolelta ja sitten 10 minuuttia toiselta puolelta.
2. Sekoita syvässä astiassa kaikki kastikkeen nestemäiset ainekset, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu inkivääri, suola ja sokeri. Keitä säiliön sisältöä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Otamme kanankoipat uunista, kaada ne marinadilla ja paista vielä 20 minuuttia.

Lisätty hunajaa

Kiinalaiset kokit käyttävät monenlaisia ​​ainesosia kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen. Mutta makua voi säätää itse.

Joten lisäämällä hunajaa saat enemmän makeutta ja etikalla voit säädellä happamuutta.

Ainesosat:

• 300 g kananrintaa;
• kolme porkkanaa ja yksi sipuli;
• kolme valkosipulinkynttä;
• tl hunaja;
• 60 ml soijakastiketta;
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• tl etikka.

Keittomenetelmä:

1. Marinoi kananpalat soijakastikkeessa ja paista sitten öljyssä 20 minuuttia.
2. Levitämme porkkananauhat lihaan ja lisäämme sitten tärkkelys, joka oli aiemmin liuotettu veteen.
3. Jäljelle jää hienonnetun sipulin ja valkosipulin lisääminen, kaada etikka ja lisää hunaja. Sekoita koostumus ja poista astia lämmöltä viiden minuutin kuluttua.

Ruoanlaitto ananaksilla

Kana hapanimeläkastikkeessa ananaksella on ruoka, joka valmistuu nopeasti ja syödään yhtä nopeasti. Voit valmistaa sen sekä pannulla että uunissa. Tarjoamme myös oman reseptimme paistettuun kananlihaan eksoottisilla hedelmillä ja epätavallisella kastikkeella.

Ainesosat:

• kana;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• puoli kupillista soijakastiketta, ketsuppia ja viinietikkaa;
• ananasrenkaat (säilöntä);
• 60 ml hunajaa.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kastiketta varten kaikki ainekset ja kaada ne kanan päälle.
2. Laita liha folioon marinadin kanssa, laita eksoottisten hedelmien renkaat, kääri ja laita uuniin tunniksi, lämpötila 200 astetta.
3. Jos haluat saada kanan kultaisella kuorella, avaa folio hieman 15 minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Kanaa hapanimeläkastikkeessa riisin kanssa

Hapanimeläkastikkeessa haudutettu kana sopii erinomaisesti murojen, erityisesti riisin, kanssa. Ilahduta perhettäsi epätavallisella, mutta melko edullisella kiinalaisella ruokalajilla.

Ainesosat:

• 400 g broilerin filettä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 120 ml omenaviinietikkaa;
• 30 g tomaattipastaa;
• 200 g ananasta;
• kaksi tomaattia;
• Paprika;
• mikä tahansa makeutusaine (sokeri tai hunaja).

Keittomenetelmä:

1. Laita ohuet lihapalat astiaan. Pippuroimme ne, kaada kuusi ruokalusikallista soijamaustetta ja anna liota.
2. Valmista kastike syvässä paistinpannussa. Tätä varten kaada loput soijamausteet, etikka ja laita tomaattipyre. Lämmitä seos ja lisää makeutusainetta.
3. Nyt laitamme saatuun koostumukseen suikaleet punaista paprikaa, tomaattia ja hedelmäpalasia. Kaada vesi ja maista - jos se on liian hapan, lisää sokeria tai hunajaa. Keitä kymmenen minuuttia, kastikkeen tulee olla kohtalaisen paksua.
4. Laita paistetut kananpalat valmistettuun kastikkeeseen, keitä vielä kymmenen minuuttia, sammuta sitten lämpö ja tarjoile keitettyjen riisimurojen kera.





Ainesosat:

• broilerin filee;
• 220 g punaista ja valkoista kirsikkaluumua;
• viisi valkosipulinkynttä;
• 120 ml kuivaa punaviiniä;
• polttimo;
• suolaa, pippuria, anis (siemenet).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee paloiksi ja paista öljyssä "Frying"-tilassa 8 minuuttia.
2. Lisää sitten valkosipuliviipaleet ja sipulin puolikkaat lihaan, keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Kaada joukkoon viini, lisää mausteet, laita päälle höyrytettyjä ruokia varten tarkoitettu ritilä. Asetamme sen päälle kirsikkaluumun ja kytkemme sammutustilan päälle 45 minuutiksi.
4. 10 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen otamme pois jo pehmeät hedelmät, vaivaamme ne ja lähetämme sen lihaan. Jatkamme kypsentämistä äänimerkkiin asti.

Hapanimeläkastike on ruuan pääkomponentti. Sen maku riippuu eri tuotteiden yhdistelmästä, joka on otettu tietyssä suhteessa. Jos mittasuhteita rikotaan, kastike on maultaan erilainen tai täysin mauton. Siksi tärkeintä on noudattaa reseptiä tarkasti.

Runsas kiinalaistyylinen ruokalaji kananrinta- tai reisifileistä. Voit myös ottaa sille siivet tai jalat. Palat marinoidaan mausteissa, soijakastikkeessa ja yrteissä. Liha paistetaan kasviöljyssä sipulien, porkkanoiden, paprikoiden ja papujen kanssa. Joskus fileeseen lisätään viipaleita säilykeananasta, omenoita tai pähkinöitä.

Viisi nopeinta reseptiä kiinalaistyyliselle kananfileelle hapanimeläkastikkeessa:

Hapanimeläkastiketta voi ostaa supermarketista tai verkkokaupasta. Haluttaessa se valmistetaan itsenäisesti yksinkertaisista ainesosista: ketsuppi, hunaja, vesi, tärkkelys, soijakastike, omenaviinietikka. Maun vuoksi siihen lisätään kuumaa pippuria, valkosipulia, yrttejä.

Ennen tarjoilua astia koristellaan mustilla tai valkoisilla seesaminsiemenillä.

Kuinka keittää kiinalaista hapanimelä kanaa

Valoisa ruokalaji kypsennetään liedellä, hitaan liesissä tai uunissa.

Viisi parasta vähäkalorista kiinalaista makea-hapan kanareseptiä:

1. Lintufilee leikataan ohuiksi pitkiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Ota marinadille soijakastike, sekoita siihen hienonnettu valkosipuli, inkivääri, basilikaa. Filee yhdistetään kastikkeeseen ja lähetetään jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Kanan kokonaisia ​​paloja marinoidaan 2-3 tuntia.
2. Makeat paprikat ja sipulit leikataan nauhoiksi, porkkanat hierotaan raastimella korealaisille vihanneksille. Tuotteet paistetaan erikseen kuumalla paistinpannulla tai wokissa kullanruskeiksi. On tärkeää, että lihaa ei kypsennä liikaa, muuten se menettää mehukkuutensa. Säilöttyä ananasmehua lisätään vihanneksiin maun vuoksi.
3. Makea-hapan kastikkeen valmistamiseksi sekoita kulhossa soijakastike, omenaviinietikka, tärkkelys ja vesi. Siihen lisätään sokeria tai hunajaa.
4. Tuotteet yhdistetään pannulla, kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Aivan lopussa tuotteet ripottelevat seesaminsiemenillä.
5. Tuorepuristettu appelsiinimehu antaa ruoalle alkuperäisen maun. Se lisätään pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä.
6. Voit lisätä kanapannuun vermicelliä tai funchosea.

Herkku sopii hyvin keitetyn riisin, perunamuusin ja haudutettujen vihannesten kanssa.

Lounaaksi tai illalliseksi valmistetaan herkullinen ruokalaji.

Kiinalainen hapanimelä kana ananaksella on herkkä, mehukas ruokalaji, jolla on rikas, hienostunut maku. Olet ehkä kokeillut sitä ravintolassa. Tai kotona keitettynä, mutta omenoiden kanssa. Tänään yritämme valmistaa perus- ja yksinkertaisimman reseptin kotona - yhdistämme broilerin fileen, ananaksen ja muutaman lisä "kiinalaisen" aksentin: inkivääri, valkosipuli, paprika, tomaattikastike, soijakastike. Se ei ole aivan sama kuin kiinalaisessa ravintolassa, mutta se ei varmasti petä.

Kypsennysaika: 20 minuuttia / Annokset: 2

Ainesosat

• broilerin filee 600 g
• ananassäilykkeet 250 g
• inkivääripala 3 cm
• valkosipuli 1 kynsi
• kuuma pippuri maun mukaan
• pippuri maku
• tärkkelys 2 rkl. l. liukumäellä
• tomaattikastiketta 1 rkl. l. liukumäellä
• soijakastike 2 rkl. l.
• suolaa halutessasi
• kasviöljy 2 rkl.

Ruoanlaitto

Kanafileeni, kuivaa se, leikkaa ylimääräinen rasva pois, puhdista se kalvoista. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, pyöritä tärkkelyksessä. Helpoin tapa tehdä tämä on muovipussilla. Laita tätä varten hienonnettu filee pussiin, kaada tärkkelys samaan paikkaan ja ravista hyvin pari kertaa. Kaikki palaset rullataan tasaisesti tärkkelyksessä, ja ylimäärä jää pussin pohjalle.



Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna ja paista fileepalat joka puolelta kullanruskeiksi.



Lisää lihaan hienonnetut ananakset sekä mehu ja tomaattikastike. Jos ananasmehu on liian makeaa tai tomaattikastike ei ole tarpeeksi hapan, lisää maun mukaan valkoista balsamiviinietikkaa.



Lisää sitten soijakastike, sekoita ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.



Hetken kuluttua heitämme samaan puristettuun tai raastettuun valkosipulia, inkivääriä, hienonnettua kuumaa pippuria ja vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Suolaa voidaan lisätä haluttaessa, mutta jos soijakastiketta on mukana, se ei ole välttämätöntä.



Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella, anna astian hautua 10 minuuttia, jotta kaikki mehut ja maut sekoittuvat.



Keitä riisi ja tarjoa sen kanssa kanaa hapanimeläkastikkeessa ananasten kanssa.

Varmasti monet ovat maistaneet pekingin (tai kiinalaisen) kanaa hapanimeläkastikkeessa ananaspalojen kanssa kiinalaisissa ravintoloissa. Joskus haluat toistaa jotain samanlaista kotona etkä joudu pettymään. Vaiheittainen resepti pekingin kanan valmistamiseksi hapanimeläkastikkeessa ananasella auttaa sinua tässä.

Ainekset hapanimelä-ananasreseptiin:

• Kanafilee (rinta) - 0,5 kg
• bulgarialainen paprika - 2 kpl. (isompi ja ohuempi)
• Säilyke ananas (palat) - 1 tölkki (200 g) Voit myös käyttää tuoretta - 1 kpl.
• Soijakastike
• Kasviöljy - paistamiseen
• Tärkkelys - 2 rkl. lusikat
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Ketsuppi (tai tomaattipasta) - 2 rkl. lusikat
• Omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka
• Sokeri tai hunaja - 2 rkl. ruokalusikallista (jos käytät vettä, ei purkitettua ananassiirappia)
• Inkivääri (juuri) - 30 g (maun mukaan, valinnainen ainesosa)
• Hyvä meininki, wokpannu ja syömäpuikot käyntiin! 😉

Kuinka keittää hapanimelä kanaa

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Levitä se syvälle lautaselle tai kuppiin ja kaada soijakastiketta niin, että se peittää hieman hienonnetun broilerin. Anna kanan marinoitua puoli tuntia.
   
2. Lisää kanan joukkoon 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä ja 1 rkl. lusikallinen jauhoja Sekoita huolellisesti, jotta kaikki palat peittyvät homogeenisella massalla. Tämä on eräänlainen taikina.
   
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa kevyesti savuamaan. Käytin oliiviöljyn ja auringonkukkaöljyn seosta suhteessa 1:1. Kaada paistinpannulle lisää öljyä niin, että se peittää kananpalat. Jos sinulla on ilmakeitin, voit käyttää sitä kanan paistamiseen. Joten laita kana pieninä annoksina kiehuvaan öljyyn ja paista jatkuvasti käännellen 3-5 minuuttia.
   
4. Aseta valmiit paistetun kanan annokset kuivalle, puhtaalle lautaselle ja anna valua. Voit laittaa pari paperipyyhkettä lautasen pohjalle. Näin tapahtuu kananpalojen paistamisen jälkeen:
   
5. Nyt olet valmis aloittamaan makean ja hapan kastikkeen valmistamisen. Kaada hieman öljyä pannulle. Lämmitetään se. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin, leikkaamme suuriksi paloiksi ja paistamme pannulla jatkuvasti sekoittaen. Teemme tämän lyhyen aikaa - minuutin, toisen. Pippuri ei saa olla liian pehmeää.
   
6. Lisää paprikoihin kuorittu ja raastettu inkivääri, omenaviinietikka, puoli lasillista keitettyä vettä, ananaspalat. Tässä tapauksessa vesi voidaan korvata mehulla, jossa oli ananasta - se ei ole pahempi, usko minua! Ja jos käytät tavallista vettä, sinun on lisättävä 2 rkl. lusikat sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti. Hauduta 2-3 minuuttia. Voit lisätä hienoksi pilkotun valkosipulinkynnen - se ei pilaa makua, mutta se lisää makua - tarkistetaan!
   
7. Lisää 2 rkl. ruokalusikallinen ketsuppia (voit käyttää myös tomaattipastaa) ja ruokalusikallinen tärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen ja läpinäkyvyyteen. Sekoita huolellisesti. Kastike on valmis. Vielä on lisättävä kana.
   
8. Lisää kana ja kääntele paistinpannun sisältö varovasti niin, että kana peittyy kastikkeella. Sen jälkeen voit vähentää lämpöä, peittää astian kannella ja hautua 2-3 minuuttia.
   
9. Avaamme kannen. Katsotaan mitä tapahtui ennen tarjoilua:
   
10. Joten, Peking-kana hapanimeläkastikkeessa ananaksella on valmis! Tarjoilemme ruuan kauniisti laittamalla sen lautasille. On parempi, jos lautaset ovat suuria neliömäisiä ja valkoisia, ja laitamme kanan aivan keskelle - win-win-vaihtoehto yllättää vieraat! Jää vain aseistaa kaikki syömäpuikoilla ja nauttia herkullisesta kiinalaisesta ruoasta.
    

Hyvää ruokahalua ja kulinaarista menestystä!

Erityiset kiitokset kuvasta tästä reseptistä.

Mitä assosiaatioita päässäsi herää, kun kuulet lauseen "aasialainen keittiö"? Ensinnäkin tämä on tietysti loputon määrä tapoja keittää riisiä, samoin kuin ruokia, jotka yhdistävät harmonisesti happamia ja makeita makupaloja, esimerkiksi kiinalainen kana ananaksilla. Tämä ruokalaji valmistetaan melko usein jopa maassamme, ja se on aasialaisen keittiön kirkkain edustaja.

Kiinalaista kanaa ananaskastikkeella

Ainesosat

• - 2 kpl. + -
• Ananakset - 1/2 kappaletta tai 3-4 purkitettua sormusta + -
• - 3-4 kpl. + -
• — peittaukseen (maun mukaan) + -
• Ananasmehu - 1 rkl. + -
• Peruna- tai maissitärkkelys- 4 ruokalusikallista + -
• Tomaattikastike - 2 rkl. + -
• - 3 rkl. + -
• - 1/2 rkl. + -
• - 1/4 st. + -
• - 2 rkl. + -
• - 2 rkl. + -
• - 2 kpl. + -
• -maku + -
• -maku + -

Kuinka keittää kanaa ananaskastikkeessa kiinaksi

Pese, leikkaa ja marinoi kana soijakastikkeessa

• Pese kanafilee juoksevan veden alla, poista kalvo, rasva, poista luu- ja sidekudospalat. Puhdistuksen jälkeen huuhtele liha uudelleen vedessä ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Lähetämme kanan syvään kulhoon, kaada soijakastike ja sekoita. Kastiketta tulee olla riittävästi niin, että se peittää jokaisen palan, mutta liha ei kellu siinä. Laitamme kulhon jääkaappiin ja olemme mukana muissa ainesosissa.

Kuullota paprika ja leikkaa ananas

• Ananas viipaleiksi leikattuna. Jos olet ostanut tuotteen valmiiksi viipaloituna, tämä tekee ruoanlaitosta entistä helpompaa. Tuoreista hedelmistä poistamme kuoren ja ytimen ja leikkaamme ne samalla tavalla.
• Paprikani, poista siemenosa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista pippuria erikseen pehmeäksi ja laita sivuun.

Hapanimeläkastikkeen keittäminen ruuan kastikkeeksi

• Kaada mehu, viinietikka ja tomaattikastike pieneen kattilaan. Laita keskilämmölle ja anna lämmetä.
• Sekoita erikseen puolitoista lasillista vettä ja 2 rkl. tärkkelys, sekoita huolellisesti.
• Tässä vaiheessa nestemäisen makean ja hapan seoksen tulisi kiehua. Vähennä lämpöä ja kaada tärkkelyskomponentti varovasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Tuloksena meidän pitäisi saada hyvin nestemäisen hyytelön konsistenssi.
• Sammuta lämpö ja siirrä sivuun, kun olet kaatanut ananakset ja paahdetut paprikat kattilaan.

Valmistamme kanalle epätavallisen taikinan ananaksella

• Nyt tehdään kanalle taikina: siinä liha pysyy mehukkaana, eikä sen maku sekoitu kastikkeen ja muiden ainesten kanssa.
• Erottelemme proteiinin munasta, koska emme tarvitse keltuaista. Lisää jauhot, auringonkukkaöljy, maissi (tai perunatärkkelys) ja ripaus suolaa.
• Kaada vähitellen puolitoista lasillista vettä niin, että taikinasta tulee keskipaksua, ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Paista marinoitua kanaa öljyssä paistinpannulla

• Otamme kanamme pois marinadista ja annamme ylimääräisen kastikkeen valua hieman. Siirrä lihapalat varovasti taikinaan ja sekoita - tämä säästää paljon aikaa.
• Kaada öljyä syvälle paistinpannulle: sen pitäisi riittää niin, että se peittää kananpalat lähes kokonaan. Öljy on lämmitettävä korkealla lämmöllä.
• Annoimme ylimääräisen taikinan valua öljyyn muutama kanapala. Ne tulee paistaa yhdessä kerroksessa. Heti kun huomaat, että kappaleiden pinta on muuttunut kullanruskeaksi, ota erä pois ja aloita seuraava.

• Aseta keitetyt kananpalat talouspaperille tai talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.
• Lisää liha kastikkeeseen ananaksen ja pippurin kanssa, sekoita ja tarjoa riisin tai perunamuusin kanssa.

Klassinen kiinalainen kana ananasella -resepti

Epäilemättä edellisen reseptin mukaan keitetty kana ananasilla on uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa. Nykyaikaiset todellisuudet ovat kuitenkin sellaisia, että kaikilla ei ole mahdollisuutta keittää erikseen kastiketta, taikinaa ja sitten myös paistaa lihaa.

Kaikki tämä vie liikaa aikaa, joten päätimme tuoda huomionne toisen muunnelman aasialaisesta herkusta, jonka valmistamiseen menee maksimissaan puoli tuntia.

Ainesosat

• Soijakastike - 4 ruokalusikallista;
• broilerin filee - 1,2 kg;
• purkitettu tai tuore ananas - 0,5 kg;
• Tuore inkivääri - pieni pala;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Punainen chilijauhe - 1 hyppysellinen
• Maissi- tai perunatärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• Tomaattikastike - 2 ruokalusikallista;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kuinka tehdä kiinalaista kanaa ananaksella pannulla

Kananlihan valmistaminen kypsennystä varten

• Pesemme fileet juoksevan veden alla, poistamme kalvot, sidekudosjäännökset, rasvan ja poistamme myös mahdolliset luu- tai rustopalat.
• Leikkaamme lihan pieniksi, 1-2 senttimetrin kokoisiksi paloiksi, jotta kana kypsyy nopeammin paistamisen aikana.
• Kaada peruna- tai maissitärkkelys syvään kulhoon, siirrä kana tähän. Sekoita huolellisesti niin, että tärkkelys peittää palat kokonaan ja muodostaa eräänlaisen tärkkelysleivityksen.

Paista kananpalat pannulla ananaksella

• Kaada auringonkukkaöljy syvään paksuseinäiseen paistinpannuun, kuumenna, kunnes ilmestyy tyypillinen valkoinen sameus. Heti kun huomaat öljyn olevan kuumaa, laita kananpalat joukkoon ja paista sekoittaen, kunnes jokaisen palan pinnalle ilmestyy kultainen kuori.
• Ananas, jos sitä ei ole vielä leikattu pieniksi paloiksi, leikkaa ja lähetä lihaan (kaada myös vapautunut mehu pannulle). Lisää tomaattikastike ja sekoita kaikki.

Lisää mausteet ja hauduta kanaa kiinalaiseen tyyliin kypsäksi.

• Lisää parin minuutin kuluttua soijakastike. Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta astiaa vielä muutama minuutti.
• Puhdistamme inkiväärin ja hieromme sitä hienolle raastimelle. Teemme samoin valkosipulin kanssa, mutta voit halutessasi siirtää sen erityisen puristimen läpi.
• Kaada ruoka pannulle ja lisää ripaus punaista chilipippuria. Et voi tehdä tätä, jos et ole mausteiden ystävä.
• Sekoita kaikki, peitä kannella. Haudutamme ruokaamme vielä 5-10 minuuttia. Ota sitten pois lämmöltä ja siirrä sivuun, jotta ruoka hikoilee hieman enemmän (10-15 minuuttia riittää tähän).

Kun kiinalainen ananaskana kiehuu, voit valmistaa klassista paistettua tai keitettyä riisiä. Aluksi lautaselle asetetaan riisisubstraatti, jonka päälle laitetaan hapanimeläkastikkeessa haudutettua lihaa.