Ennen vanhaan tahinia pidettiin rikkaiden ruokana. Joissakin maissa seesamipastaa käytettiin valuuttana tavaroiden vaihtoon. Myöhemmin siitä tuli jokapäiväistä ruokaa. Nyt tuotetta tarjoillaan itsenäisenä annoksena, joka sisältyy kastikkeiden koostumukseen, esimerkiksi legendaarinen Lähi-idän maustehummus.

Turkissa pasta sekoitetaan hedelmäsiirappiin. Irakissa sitä levitetään leivän päälle, Kreikassa hunajan kanssa. Iranilaiset tekevät halvaa tahinasta, kyproslaiset souvlakimaustetta kebabeille ja egyptiläiset lisäävät paistettuun lihaan öljyisen välipalan. Idässä sanotaan, että seesamipasta on ihanteellinen ruoka, koska se antaa energiaa ja voimaa, sulautuu hyvin ja pitää ihon terveenä.

Puoli vuosisataa sitten tahini ilmestyi luontaistuotekauppoihin Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Länsimaiset tutkijat ovat tutkineet tuotteen biokemiallisia ominaisuuksia. Koostumuksessa havaittiin sellainen määrä proteiinia, vitamiineja, kalsiumia ja monityydyttymättömiä rasvoja, että tahini voidaan kutsua "superruokaksi" - erityisen terveelliseksi ruoaksi. Seesamitahnaa suositellaan käytettäväksi luu-, nivel-, ihosairauksissa sekä monien sairauksien ehkäisyyn.

Pastan koostumus ja kaloripitoisuus

Tahinan perusta on seesami (seesami). Tämän öljysiemenen jyvät paistetaan, jauhetaan ja maustetaan kasviöljyllä. Tuloksena oleva tuote säilyttää seesamin arvokkaat aineet ja jopa nopeuttaa niiden toimintaa, koska se imeytyy paremmin öljyisen voiteen muodossa. 100 g pastaa sisältää 18 g proteiinia, 51 g rasvaa ja 18,5 g hiilihydraatteja. Makeasta mausta ja korkeasta rasvapitoisuudesta huolimatta tahini ei sisällä sokeria, ja 88 % rasvahapoista on monityydyttymättömiä.

Kaikella tahinin hyödyllisyydellä on mahdotonta ihastua tähän tuotteeseen sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi - 586 Kcal.

Seesamipastan terveyshyödyt

Ennen vanhaan, kun tahinin biokemiallista koostumusta ei tiedetty, ihmiset arvostivat tuotetta sen korkean rasvapitoisuuden ja ravintoarvon vuoksi. Ja hyvästä syystä - Omega-3-rasvahappojen sisältämä taistelee tehokkaasti huonoa kolesterolia vastaan. Terveet rasvat puhdistavat verisuonten seinämiä ja lisäävät niiden elastisuutta. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että jos käytät 2 rkl. lusikallista tahinia päivittäin 1,5 kuukauden ajan, voit parantaa merkittävästi verisuonten ja sydämen tilaa.

Seesamipastalla on myönteinen vaikutus ihmisiin, joilla on vakavia sairauksia, kuten:

• tyypin 2 diabetes;
• hypertoninen sairaus;
• polven niveltulehdus;
• ateroskleroosi;
• neurasthenia;
• masennus.

Tahini sisältää 4 immuniteetin kannalta erittäin tärkeää ainetta: rautaa, sinkkiä, seleeniä ja kuparia. Ne tuottavat valkosoluja, jotka tuhoavat bakteereita. Seesamipastan säännöllinen käyttö suojaa kausiluonteiselta SARSilta ja influenssalta, nopeuttaa toipumista tartuntataudeista.

Toisin kuin kokonaiset seesaminsiemenet, tahini on helpompi sulattaa. Lisäksi rasvahapot stimuloivat maksaa ja sappirakkoa auttamaan muiden elintarvikkeiden käsittelyä nopeammin. Erinomaisena kuidun lähteenä tahinia suositellaan ihmisille, joilla on hidas ruoansulatus ja ummetus.

Tahini naisten terveydelle

Seesamitahna on erityisen tärkeä vaihdevuosi-ikäisille naisille fytoestrogeenien lähteenä. Nämä aineet auttavat korjaamaan estrogeenin ja progesteronin tasoa ja lieventämään hormonaalisen epätasapainon vaikutuksia. Lisäämällä ruokaan 2-3 ruokalusikallista tahinia päivittäin, voit vähentää merkittävästi vaihdevuosien ilmenemismuotoja - kuumia aaltoja, heikkoutta, mielialan vaihteluita. Tuotteen korkea kalsiumpitoisuus ehkäisee luukatoa ja osteoporoosia.

On tieteellistä näyttöä siitä, että fytoestrogeenit suojaavat hormonien tuotantoon liittyviltä syöviltä - rinta- ja munasarjasyövältä.

Lisäksi seesamitahna auttaa kaiken ikäisiä naisia ​​huolehtimaan ulkonäöstään. Tuotetta ei voi vain syödä, vaan myös levittää iholle ja hiuksiin naamioina. Vitamiinit ja rasvahapot lisäävät kiiltoa hiuksiin, kiinteyttävät ja vahvistavat ihoa.

Seesamitahna miesten terveydelle

Tahini on erinomainen luonnollinen lääke libidon ja erektiotoiminnan parantamiseen. Tuote sisältää runsaasti yhtä tärkeimmistä hivenaineista mieshormonien tuotannossa - sinkkiä. Seesamipastassa on yhtä paljon sinkkiä kuin kuuluisassa afrodisiaakissa, ostereissa, sillä erolla, että herkkusimpukat ovat paljon kalliimpia.

Usein miesten sängyssä tapahtuvan fiaskon syynä on krooninen väsymys ja masennus. Monityydyttymättömät rasvahapot, joita tahinissa on niin runsaasti, stimuloivat serotoniinin tuotantoa. Tämä "onnenhormoni" lievittää jännitystä, lisää seksuaalista halua.

Toinen yleinen erektiohäiriön syy on korkea verenpaine. Omega-3-rasvahapot vähentävät tehokkaasti sitä. E-vitamiini, jota lääkärit ovat pitkään kutsuneet "seksin vitamiiniksi", edistää testosteronin, tärkeimmän mieshormonin, tuotantoa. Lisäksi E- ja B2-vitamiinit parantavat ihon tilaa ja lisäävät miehen ulkoista houkuttelevuutta.

Päästäkseen eroon useimmista seksiongelmista vahvemmalle sukupuolelle riittää, että syö 3-4 ruokalusikallista tahinia päivässä.

Tahini-pastan valmistus: kotitekoinen resepti

Itämaisen välipalan valmistuksen pääehto on korkealaatuisten seesaminsiementen käyttö. Menettely on seuraava:

1. Liota siemeniä kylmässä vedessä 1-2 tuntia, valuta vesi sitten ohuen siivilän läpi ja kuivaa.
2. Paahda siemeniä 10 minuuttia. pannulla ilman öljyä miedolla lämmöllä.
3. Jauha monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
4. Lisää tehosekoittimeen vähän kasviöljyä, jotta massa ei jää liian paksuksi. Öljyä voidaan ottaa seesami-, oliivi- tai.
5. Kaada lasivuokaan ja jäähdytä tai syö heti.

Tahinista on helppo valmistaa kotitekoista hummusta. Tätä varten 100 g tahnaa yhdistetään 1 murskattuun valkosipulinkynteen, 50 g sitruunamehua, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä ja 400 g keitettyä. Kaikki tuotteet jauhetaan tehosekoittimessa ja maustetaan maun mukaan suolalla ja pippurilla. Kastike sopii hyvin liha- ja kalaruokien, haudutettujen kasvisten, leivän ja kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa.

Sivuvaikutukset ja vasta-aiheet

Terveysarvostaan ​​huolimatta seesamitahna voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät tietyistä sairauksista. Heidän joukossa:

• Lihavuus. Rasvojen ja proteiinien kyllästetty tahina on korkeakalorinen tuote. Ylipainoiset eivät saa syödä enempää kuin 1 rkl. lusikallista tuotetta päivässä
• . Kuten monet viljat ja pähkinät, seesami aiheuttaa usein allergisia reaktioita - ihottumaa, silmien turvotusta, nenän vuotamista, hengenahdistusta.
• Maksan, haiman ja sappirakon sairaudet. Näiden elinten kroonisissa sairauksissa liiallinen rasva aiheuttaa ripulia, oksentelua ja akuuttia kipua.

Jopa terve ihminen, joka käyttää väärin rasvaista ja kaloripitoista pastaa, voi tuntea pahoinvointia ja ruoansulatushäiriöitä. Tuotteen käytölle ei ole tarkkaa normia, mutta lääkärit suosittelevat enintään 5 ruokalusikallista päivässä. Jotta tahini imeytyisi paremmin, se on suositeltavaa sekoittaa sitruunamehun ja hienonnetun valkosipulin kanssa.

Kuinka valita ja säilyttää

Lähi-idässä - Libanonissa, Palestiinassa ja Israelissa - tuotettuja pastalajikkeita pidetään maultaan parhaimpana. Kreikkalaisilla, turkkilaisilla ja kyproslaisilla tuotteilla on vähemmän intensiivinen maku ja aromi. Terveellisimmät ruoat löytyvät luontaistuotekaupoista. Ne on valmistettu seesaminsiemenistä, jotka on kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita, eivät sisällä aromeja ja säilöntäaineita.

Tahinipurkin avaamisen jälkeen sen sisältöä on sekoitettava voimakkaasti, jotta pinnalle noussut öljy yhdistyy tahnaan. Jokaisen käyttökerran jälkeen purkki laitetaan jääkaappiin. Seesamitahnaa säilytetään 6 kuukaudesta alkaen. jopa 2 vuotta. Kasviöljyt voivat kuitenkin hämärtyä ajan myötä. Luomuruokakaupan pastalla ja kotitekoisella tahinalla on lyhin säilyvyys, koska ne eivät sisällä säilöntäaineita. Tällaiset tuotteet on parasta kuluttaa kuukauden kuluessa ostosta tai valmistamisesta.

Jos tahnaa säilytetään riittävän pitkään, se tulee haistaa tai maistaa ennen käyttöä. Elävällä öljyllä on hyvin ominainen tuoksu ja karvas maku. Pilaantunutta tuotetta ei voi käyttää ruoana edes kypsennettynä - se voi aiheuttaa myrkytyksen.

Monet ovat kuulleet herkullisesta tahinipastasta. Monet ihmiset tietävät, mitä se on, mutta kaikki eivät tiedä, että tämä seesamitahna, jota kutsutaan myös tahinaksi ja tahinaksi, voidaan valmistaa itsenäisesti ilman paljon vaivaa. Tätä ainesosaa pidetään välttämättömänä komponenttina kaikissa itämaisissa ruoissa. Tänään tarjoamme reseptin tahinille. Tutustutaan häneen askel askeleelta.

Tahini - mikä se on?

Silti on ihmisiä, jotka eivät tiedä, mikä tämä tuoksuva tahna on. Kastikkeen pääainesosa on seesaminsiemenet, joita voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta. Tahini on erityisen arvostettu alkuperäisen itämaisen keittiön ystävät ja kasvissyöjät. Jälkimmäinen rakastui pastaan ​​sen kaloripitoisuuden vuoksi, se on erittäin tyydyttävää, minkä vuoksi, jos tarkkailet vartalosi tilaa, sinun ei pitäisi olla innokas syömään sitä, koska se kerääntyy nopeasti ihon ongelma-alueille. kehon.

Tahini - mikä se on? Tämä on erittäin arvokas ja hyödyllinen tuote. Tahna sisältää runsaasti rasvahappoja, B-vitamiinia ja kivennäisaineita. Syömällä tahinia parannat hiustesi kuntoa, estät aknea ja ihostasi tulee terveempi ja raikkaampi. Lisäksi tuotteella on myönteinen vaikutus ruoansulatukseen ja siten koko kehoon.

Jos lisäät tahiniin jogurttia tai tavallista juomavettä, saat tuoksuvan kastikkeen, joka jalostaa kasvisruokia, salaatteja ja happamattomia kakkuja. Voit vapaasti käyttää tahinia paaston aikana. Mitä se on - nyt tiedät, että se on terveellinen, maukas ja tyydyttävä lisä mihin tahansa ateriaan.

Oikean seesamin valinta

Tahinin valmistus on yksinkertainen prosessi, makutulos riippuu valituista ainesosista. Tarvitset 300 grammaa seesaminsiemeniä ja neljä ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jos toisen komponentin kanssa ei voi ilmetä ongelmia, ensimmäisen on voitava valita.

Saapuessasi myymälään tai kauppaan, joka myy tällaisia ​​tuotteita, pyydä myyjää antamaan kaksi tai kolme seesaminsiementä testattavaksi. Pureskele ne hyvin, levitä ne koko suuhun. Maussa ei saa olla katkeruuden merkkejä, pienikin määrä sitä pilaa pastan täysin.

Siementen valmistus

Pastan keittäminen on hyvin yksinkertaista, mutta tätä varten sinun on valmistettava siemenet oikein. Monet naiset haluavat paistaa seesamin heti sen ostamisen jälkeen, minkä jälkeen kastike osoittautuu heterogeeniseksi, pieniä paloja tulee vastaan ​​ja tahinin tulisi olla täysin sose. Joten ensinnäkin siemeniä on liotettava neljä tuntia vedessä huoneenlämpötilassa. Laita ainesosa syvään astiaan, täytä niin, että vettä on sentin verran enemmän. Kun aika on kulunut, kaada vesi pois ja pidä tuotetta jääkaapissa vielä neljä tuntia.

Paahtaminen

Asettele seesaminsiemenet tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille, jos siinä ei ole tarttumatonta pinnoitetta. Aluksi laita uuni lämpenemään 180 asteeseen, siementen kuivumisen jälkeen nosta lämpötila 200:een. Paistoaika on kuivauksen ohella noin 20 minuuttia, jonka aikana leivinpelti on poistettava uunista useita kertoja, sekoita siemenet. Valmius on helppo tarkistaa, niiden tulee olla kauniin kullanruskeita, älä ylikypsennä, jolloin seesami muuttuu tummanruskeaksi.

Tietysti voit tehdä toisinkin paistamalla siemenet pannulla. Älä peitä astioita kannella kuivauksen aikana.

tahinin keittäminen

Kun siemenet ovat hyvin paistuneet, kaada ne toiseen astiaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Laita sen jälkeen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja jauha niitä useita minuutteja alhaisella ja sitten suurella nopeudella. Ensinnäkin seesami hajoaa pieniksi hiukkasiksi, joista öljyä ilmestyy, ja se edistää soseen siementen täydellistä kulumista. Jos prosessi venyy ja hiukkaset eivät hankaudu pitkään aikaan, lisää puolet (2 ruokalusikallista) kypsennetystä oliiviöljystä. Sen jälkeen tahna muodostuu nopeammin. Lisää prosessin lopussa jäljellä oleva öljy, sekoita komponentteja tehosekoittimella vielä neljä minuuttia. Siinä se, seesami-tahini on valmis.

Lisäkomponentit

Kuten aiemmin mainittiin, tahini-kastike valmistetaan sen ruuan reseptistä riippuen, johon tätä ainesosaa tarvitaan. Lisää tahnaan vettä, suolaa, jogurttia tai sitruunamehua. Jos valmistat kastikkeen heti pastan kypsennyksen jälkeen, voit lisätä siihen ruokalusikallisen seesamiöljyä, mutta ei puhdistettua, jolloin komponentti saa vielä kirkkaamman maun. Jos tahini valmistetaan tulevaa käyttöä varten ja säilytetään jääkaapissa, on parempi olla lisäämättä mitään ylimääräistä, jotta tahna säilyy pidempään eikä menetä makuaan ja tuoksuaan.

Mitä tehdä tahinin kanssa?

Tähän kastikkeeseen voit upottaa grillatun lihan paloja, tuoreita vihanneksia, pitaleipää. Ilman tahinia et saa täysimittaista hummusta, tämä kastike täydentää sen makua. Kiinnitämme huomiosi tähän reseptiin, se todella ansaitsee huomion.

Sinun on otettava kaksi kupillista kikherneitä, joita kutsutaan myös kikherneiksi ja garbanzoksi. Valuta kaikki käytettävissä oleva neste pois. Muut ainesosat:

• kolmas osa lasillista tahinia - mikä se on ja miten se keitetään, olemme jo kertoneet;
• neljä ruokalusikallista sitruunamehua;
• teelusikallinen suolaa;
• kaksi valkosipulinkynttä, leikattu puoliksi;
• ripaus paprikaa ja teelusikallinen vihreitä;
• ruokalusikallinen puhdistettua oliiviöljyä.

Kääntele kaikki ainekset yrttejä ja voita lukuun ottamatta tehosekoittimessa, laita tasaiselle lautaselle tasaiseksi kerrokseksi. Tee sen jälkeen pitkittäiset urat, kaada öljyllä ja koristele yrteillä.

Idässä olleet ovat saattaneet nähdä myynnissä purkkeja, joiden nimi on "Tahini", joka on monelle tuntematon. Mitä näiden kuuden kirjaimen takana piilee? Osoittautuu, tahini on paksu tahna, joka on valmistettu jauhetuista seesaminsiemenistä. Ensimmäinen maininta tahinista, jota usein kutsutaan myös seesamitahnaksi, löytyy noin neljätuhatta vuotta sitten kirjoitetuista nuolenkirjoitusohjeista. Nämä lähteet kertovat tavasta tarjoilla seesamiviiniä jumalille. Jos et aio lähteä matkalle lähitulevaisuudessa, mutta haluat kokeilla tätä epätavallista ruokaa, suosittelemme sen valmistamista kotona. Onneksi tämä ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää.

Tahinia syödään Kreikassa ja Kyproksella, joissa tämän pastan kanssa piirakat ovat erityisen suosittuja paaston aikana. Tunnettu alkupala israelilaisessa keittiössä (muuten, Israelissa sitä kutsutaan nimellä tkhina). Kiinassa, Japanissa ja Koreassa tahinia pidetään tärkeänä ainesosana monissa ruoissa. Pasta sopii hyvin vihannesten ja kalan kanssa, ennen käyttöä se on laimennettava vedellä hapankerman koostumukseen, siihen lisätään myös sitruunamehua, valkosipulia ja suolaa. Usein pastasta tulee monien itämaisten makeisten, myös halvan, ainesosa. Siitä valmistetaan myös maailmankuulu välipala - hummus. Jotkut jopa syövät tahinia leivän tai leivän päälle levitettynä.

tahinin edut

Tahini ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Pastaa pidetään suuren määrän kasviproteiinien lähteenä, joka antaa voimaa ja nuoruutta keholle. Tahna sisältää välttämättömiä rasvahappoja omega-3 ja omega-6, joita kehomme ei tuota. Tahini sisältää myös pienen määrän kalsiumia, rautaa, kuparia ja fosforia. Tahnan sisältämien arvokkaiden alkuaineiden joukossa mainitaan metioniini, joka puhdistaa maksan myrkyistä, sekä emäksiset mineraalit, jotka edistävät painonpudotusta. Tuotetutkimuksen tulokset sanovat, että tahini auttaa taistelussa diabetesta ja Alzheimerin tautia vastaan, ja säännöllisesti seesamitahnaa nauttimalla vähennät syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Tahini. Klassinen resepti

Tarvitset:

• seesami - 100 grammaa,
• seesamiöljy - 1-2 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä

1. Laita seesaminsiemenet uunipellille. Muista maistaa siemeniä ennen ruoanlaittoa, ne eivät missään tapauksessa saa olla katkeria. Lähetämme sen uuniin 8-10 minuutiksi ruskistumaan hieman (älä liioittele sitä, muuten valmiin tuotteen maku on kaukana alkuperäisestä), älä unohda ravistaa toisinaan.
2. Kaada paahdetut seesaminsiemenet tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi, tasaiseksi kermaiseksi koostumukseksi kaatamalla vähitellen seesamiöljyä (muuten, sen voi korvata pähkinä-, oliivi- tai muulla ei kovin tuoksuisella).
3. Jos noudatit ruoanlaiton aikana kaikkia suosituksia, sinun pitäisi saada massa, joka on samanlainen kuin paksu viskoosi smetana.
4. Valmis tahini suositellaan säilytettäväksi tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Sanoimme, että jotkut syövät pastaa vain levittämällä sitä leivän päälle, mutta jos se tuntuu sinusta erittäin tiivistetyltä, voit vaihdella sen makua lisäämällä siihen aineita oman toiveesi mukaan. Kuten edellä mainittiin, jotkut lisää siihen valkosipulia, muut laittaa hienoksi pilkotut vihreät, ja toiset sekoittavat seesamitahnaa hunajaan ja syövät sen jälkeen jälkiruoaksi. Alkuperäinen maku saadaan, kun lisäät hieman tahnaan sitruunamehua. Kokeile, kokeile ja löydät varmasti tahini-yhdistelmän, joka näyttää sinulle täydelliseltä. Hyvää ruokahalua!

Tahini, tahina tai tahini(tunnetaan myös nimellä seesamipasta) - Lähi-idässä yleinen jauhetuista seesaminsiemenistä valmistettu paksu, rasvainen tahna, sitä lisätään moniin ruokiin, kuten falafeliin, hummukseen, se toimii useiden kastikkeiden pohjana. Tahinan koostumus sisältää jauhettuja seesaminsiemeniä (100%).

Käytettäessä tahna laimennetaan vedellä nestemäisen hapankerman konsistenssiin, lisätään sitruunamehua, suolaa ja valkosipulia. Klassinen alkupalahummus tulee valmistaa tahini-tahnasta. Tahini tunnetaan hyvin Israelin keittiössä (missä sitä kutsutaan "tkhinaksi"), Kreikassa, Kyproksessa - Kyproslaiset piirakat tahinilla "tahina pita" ovat erittäin suosittuja.

Tahinimassaa käytetään monien itämaisten makeisten valmistukseen, mukaan lukien yksi tunnetuimmista - halva.

Tahini on koostumukseltaan samanlainen kuin maapähkinävoi.
1 ruokalusikallinen sisältää 85 kaloria, 7,2 g rasvaa, 3,2 g hiilihydraatteja, 2,6 g proteiinia. Se on erinomainen hyödyllisten rasvahappojen lähde: 60,1 mg omega-3:a ja 3,4 mg omega-6:ta annosta kohden.

Kehomme ei pysty tuottamaan näitä elintärkeitä aineita, joten ne on sisällytettävä ruokavalioon sydämen ja aivojen terveyden edistämiseksi.

Tahna sisältää myös kalsiumia, rautaa, kuparia ja fosforia - kivennäisaineita, jotka vahvistavat luita ja hampaita, puhdistavat munuaisia ​​(varsinkin jos käytät antasideja ja diureetteja), vahvistavat verisuonia, edistävät punasolujen tuotantoa, antavat energiaa, ehkäisevät. anemia.

Toinen tärkeä tahinin ainesosa on tiamiini tai B1-vitamiini. Jokainen annos antaa 16 % tämän ravintoaineen päivittäisestä arvosta. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, lihaksiin ja ruoansulatukseen.
Tiamiinin puutos voi aiheuttaa sydän- ja maha-suolikanavan sairauksien komplikaatioita.

Tahinin terveyshyödyt

Seesamitahna on Lähi-idän keittiön avaintuote. Hän antaa klassisille itämaisille ruoille erityisen maun ja koostumuksen. Mutta erityinen viehätys piilee suuressa määrässä hyödyllisiä ominaisuuksia, joista monet on tarkoitettu ulkonäön parantamiseen.

Jos haluat kirkkaan, hehkuvan ihon, terveet hiukset ja virheettömän vartalon, syö tahinia lihan ja äyriäisten kanssa!
Se on erinomainen metioniinin lähde, joka puhdistaa maksan myrkyistä, sekä emäksisiä mineraaleja, jotka edistävät painonpudotusta.

Luomme ruoansulatuksen

Ruoansulatushäiriöistä kärsiville ihmisille tämä on todella upea tuote!
Tahnan valmistuksessa seesaminsiemenet murskataan niin kovaksi, että saadaan homogeeninen tahna, jonka elimistö ottaa ja sulattaa helposti.
Seesamipastaa voivat käyttää ilman pelkoa myös ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät.
Se ei vain kyllästä kehoa ravintoaineilla, vaan auttaa myös sulattamaan raskaampia ruokia.

Hoidamme aknea

Illinoisin yliopiston terveyskeskuksen mukaan 80–90 % nykyajan nuorista kärsii aknesta ja ihohaavoista.
Akne ilmaantuu useista syistä, bakteerikontaminaation ja tavallisen epäpuhtauden, huokoset tukkivan rasvan ylituotantoon ja runsashiilihydraattiseen ruokavalioon.

On olemassa monia kotihoitoja akneen (kuten bentsoyyliperoksidi ja salisyylihappo), mutta et ehkä tunne tahini-pohjaisia ​​reseptejä.
Seesamitahna sisältää runsaasti sinkkiä, jonka tehokkuuden aknen hoidossa ovat vahvistaneet Marylandin Medical Centerin työntekijät.

Ehkäisemme hiustenlähtöä.

Hiustenlähtö on usein merkki aineenvaihduntahäiriöistä.
Tasapainoinen ruokavalio normalisoi aineenvaihduntaa ja korvaa ravitsemukselliset puutteet (erityisesti sinkin), joita hiukset tarvitsevat niin paljon.

Muita sinkin puutteen oireita ovat makuhäiriöt, ripuli, impotenssi, näköhäiriöt, akne ja ruokahaluttomuus.
100 gramman tahini-annos sisältää 10 mg sinkkiä, mikä on 70 % päivittäisestä arvosta.
Muita sinkkiä sisältäviä ruokia ovat osterit, vehnänalkio, vasikanmaksa, kuivatut vesimelonin siemenet, tumma suklaa, kaakaojauhe, lammas ja maapähkinät.

Seesamitahna peri kaikki seesaminsiementen hyödylliset ominaisuudet. Mutta sen kiistaton etu on sen herkkä, miellyttävä maku ja helposti sulava rakenne.

Esitän seesamitahnan reseptin ja sen käytön

Kuinka kokata
Laita seesaminsiemenet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda hetki uunissa ravistaen uunipeltiä silloin tällöin, jotta seesaminsiemenet eivät pala. (Tein tämän mikroaaltouunissa.)

Kun seesami muuttuu hieman kullanruskeaksi ja alkaa tuoksua, vedä se ulos ja työnnä se prosessoriin (sekoittimeen) lisäämällä vähitellen kasviöljyä - mieluiten seesamiöljyä. Voit myös pähkinäinen tai mikä tahansa neutraali makuinen.

Vatkaa tasaiseksi, kunnes seesami on kermaista, keskipaksua hunajaa.
Kaikki, tahini on valmis.
Siitä voidaan valmistaa hummusta, liha- ja kasviskastikkeita sekä leivonnaisia. Säilyy jääkaapissa tiiviissä kannellisessa purkissa enintään 2 kuukautta.

Erittäin hyödyllinen resepti niille, joilla ei ole mahdollisuutta ostaa seesamipastaa.

Mutta tämä on perusta. Ja jos käytät tahinia kalan, lihan ja vihannesten kastikkeena, siihen lisätään myös sitruunamehua, murskattua valkosipulia, suolaa, jauhettua pippuria.
Totta, tahini on meillä jo valmiina tiivistettynä. On tarpeen vain laimentaa vedellä ja lisätä kaikki lisäaineet.

Kufta Jordanian tahini-kastikkeessa - resepti.

Kalorit per ateria: 2115
Kustannusarvio: 254,65 hieroa. Moskova

Resepti askel askeleelta kuvat

Ainekset:
. 400 grammaa lampaanlihaa + naudanlihaa
. 1 iso sipuli
. nippu vihreää persiljaa
. 2-3 valkosipulinkynttä
. musta-punapippuri, muskottipähkinä, zira, suola maun mukaan
. 200 gr tahini-tahnaa
. 2 sitruunaa (niiden mehu)
. 1 tl kuivaa valkosipulia
. 200 gr vettä
. 1 tl suolaa
. 1 rkl sulatettua voita voiteluun, 1 rkl oliiviöljyä, kourallinen pinjansiemeniä.

Kuinka kokata

Jauheliha:
Kierrä liha lihamyllyssä 2 kertaa.
Kierrä vain lihamyllyssä 1 iso sipuli + persilja + valkosipuli 2-3 kynttä.
Lisää mausteet (laitoin musta- ja punapippuria, kuminaa, muskottipähkinää + suolaa maun mukaan) ja sekoita jauheliha.

Tahini-kastike:
. 200 grammaa tahinia
. mehu 2 sitruunasta
. 200 grammaa vettä
. 1 tl kuivaa valkosipulia.

Vatkaa kaikki tehosekoittimessa.
Nyt otamme tarttumattoman leivinpellin (muodon), voitele se sulatetulla voilla, levitä jauheliha ja kaada kevyesti
oliiviöljy.

Laitoimme sen uuniin kullanruskeaksi, lämpötilan tulisi olla 180-200 astetta. Kun kufta muuttuu kullanruskeaksi (älä valuta lihasta muodostunutta lientä), kaada sitten tahinikastikkeemme kuftan päälle, nosta lämpötila 150 g ja laita valmiiksi.

Kastikkeen tulee paksuuntua. Paista pinjansiemeniä erikseen ja ripottele ne valmiin astian päälle. Ripottele päälle myös korianteria. Suolakurkku ja paistetut perunat sopivat hyvin tähän ruokaan.

27.04.2015

Tkhina, tahini, tahina, seesamitahnaa tai seesamitahnaa- kaikki tämä on sama ainesosa, joka on osa monia israelilaisia ​​ja Lähi-idän ruokia, kuten ja . Kun matkustin ympäri Israelia, tahinia lisättiin kaikkialle ja kaikkiin ruokiin, sitä myytiin jokaisessa pienessä ja suuressa kaupassa talon alla olevasta ruokakaupasta hypermarketeihin. Kotimaahani palattuani en tietenkään löytänyt sitä hyllyiltä, ​​joten lähdin keittämään tahinia itse. Kävi ilmi, että se ei ole niin vaikeaa. Kokeillaan! .

Ainesosat

• - 400 gr (paahtamaton, kitkerä)
• - tai hajuton oliivi - 2-3 rkl

Keittomenetelmä

Valmistuu erittäin nopeasti. Herkullisen tahini-seesamipastan valmistamiseksi sinun on valittava oikeat seesaminsiemenet. Kokeile ennen ostamista, sen ei pitäisi olla katkeraa, muuten seesamitahnasta tulee myös katkera. Mittaamme oikean määrän seesaminsiemeniä.
Kaada puolikas tehosekoittimeen ja aloita jauhaminen. Kun seesami muuttuu muruksi, lisää toinen puolisko ja jauha uudelleen.
Tämä voi kestää noin 5 minuuttia.. Jos käytät kahvimyllyä, lopputulos on tietysti paljon parempi ja saavutat halutun koostumuksen nopeammin. Tehosekoittimeni voi jauhaa vain alla olevan kuvan mukaisesti, mutta mitä hienompaa, sen parempi.
Lisää seesamiöljy. Ja jauhamme taas.
Koska seesaminsiemenet ovat erittäin kuumia, koostumuksen tulee olla homogeeninen ja nestemäinen. Sitten tahini paksuuntuu hieman jääkaapissa. Jos koostumus on epätasainen, lisää hieman öljyä ja jauha uudelleen, kunnes saavutamme halutun tuloksen.
valmis jatkokäyttöön. Monet ihmiset käyttävät tätä tahinaa jo erillisenä kastikkeena, mutta on olemassa klassikko (samalla nimellä)