Tällaisen korin voi leipoa melkein mistä tahansa elastisesta taikinasta, minä käytin liettualaista challah -taikinaa!
Paljon kiitoksia ideasta ja vinkeistä. Pussi, joka toi foorumille sellaisen ihmeen Sano 7!
Kun näin korin, menetin uneni ja mielenrauhani, käteni kutinaa odottaessa ja lopulta tänään leivoin sen!

Taikinan resepti
Itse valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta tällaisten pienikokoisten punosten kutominen kestää 30-50 minuuttia, joten ole kärsivällinen :)
Jaa fermentoitu taikina 10 g: n paloiksi.
Koska punoin 28 punosta kahdesta palmikosta, tarvitsin 56 taikinapalaa.
Jos aiot kutoa punoksia 3 punoksesta, punosten määrää on vähennettävä, mutta tämä riippuu kulhon (kulhon) koosta.
Kulhon ulkopinta, jolle asetamme punokset, on voideltava hyvin tarttumattomalla rasvalla tai rasvalla ja ripoteltava jauhoilla.
Sitten asetamme letit keskeltä alkaen niin, että ne eivät luista, kiinnitä päät pällä mukia vettä.
Jotta pohja näyttäisi sileältä ja tasaiselta sisältä, voit laittaa taikinakakun ennen valjaiden asettamista (minulla oli taikina aivan sen vieressä, sitä ei ollut tarpeeksi, joten laitoin letit suoraan pohjaan)
Rakenteen jäykkyyden varmistamiseksi aseta yksi lippu kulhon kehän ympärille.
Kierrämme punosten päät varrella ja kiinnitämme hammastikulla.

Korjaus noin 30 minuuttia.
Voitele munalla.
Paistamme 220-200C: n lämpötilassa noin 35-40 minuuttia.
Ensimmäiset 10 minuuttia mukilla (tai muulla raskaalla esineellä) ja poista sitten muki.
Paista vielä 20 minuuttia, käännä kori ympäri, poista kulho, voitele korin sisäpinta munalla ja paista vielä 5-10 minuuttia.

Herkullista leipää sinulle!

Herkullisia kakkureseptejä

kakku tartlet

1 tunti

370 kcal

5 /5 (1 )

Jokainen maku herättää meissä tiettyjä assosiaatioita. Ne voivat olla sekä hyviä että huonoja. Mutta on jotain, joka yksinkertaisesti ei herätä huonoja muistoja ja assosiaatioita. Tämän haluan kertoa teille tänään. Kaikki muistavat niiden kakkujen upean maun, joita maistimme lapsuudessa. Monet heistä ovat suosikkejamme läpi elämän. Siksi pidän velvollisuuteni opettaa sinulle, kuinka kokata "Korzinochka" kakku kotona. Tämä vaatii vähimmäiskustannukset, mutta millaiset muistot tulvivat sinut! Jatketaan tätä loistavaa perinnettä ja valmistetaan niin herkullinen jälkiruoka lapsille.

Resepti kakulle "Korzinochka" proteiinikermalla

Keittiölaitteet: m xer tai corolla, m Eli eih.

Ainesosat

Testiä varten:

Kerma:

Kuinka valita tällaisen lautasen ainesosat?

Tällainen vaatimaton ruokalaji vaatii vielä jonkin verran itsekunnioitusta. Alkuperäisen kakun valmistamiseksi sinun on käytettävä korkealaatuisia vehnäjauhoja ja korkealaatuisia ainesosia.

Vaiheittainen resepti korzinochki-leivonnaisten valmistukseen

Ennen kuin aloitat kulinaarisen mestariteoksen luomisen, sinun on otettava voi jääkaapista, jotta se lämpenee hieman. Vasta sen jälkeen voit aloittaa "Korzinochka" -kakun keittämisen GOST: n mukaisesti.

Taikina

1. Laita voi syvään kulhoon ja vatkaa 4 minuuttia sekoittimella tai vispilällä.
   
   
2. Lisää vaahdottamisen jälkeen 140 g sokeria. Aloita vatkaaminen uudelleen, jatka sitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sinun on käytettävä 5 minuuttia tähän.
   
   
3. Erota keltuaiset valkuaisista ja lisää keltuaiset öljysäiliöön. Vatkaa vielä noin 5 minuuttia.
   
   
4. Lisää sitten 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa ja muutama tippa rommia tai vaniljauutetta.
   
   
5. Sekoita kaikki tulevan kakun ainekset parhaalla mahdollisella tavalla.
   
   
6. Lisää 350 g jauhoja lopuksi. Ennen sitä sinun on seulottava seulan läpi päästäksesi eroon tarpeettomista vieraista esineistä. Aloita vaivaus. Sinun täytyy vaivaa se tasaiseksi, jotta saat täydellisen murotaikina -taikinan.
   
   
   
7. Aseta valmis murotaikina taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
   
   
8. Jo jäähdytetty taikina, sinun on ehdottomasti rullattava se rullalla, jonka paksuus on noin 7 millimetriä.
   
   
9. Nyt sinun täytyy jakaa kaikki taikina metallimuotteihin.
   
   
   
10. Kun olet tehnyt tämän, poista reunoilta kurkistava ylimääräinen taikina niin, että taikina itse on hieman muotin reunoja suurempi.
    
    
11. Työnnä haarukalla monia reikiä taikinan jokaiseen muottiin. Tämä on tehtävä niin, että paistamisen aikana ei muodostu ilmakuplia.
    
    
12. Laita valmiit lomakkeet pakastimeen 15 minuutiksi.
13. Kuumenna uuni 215 asteeseen ja paista koreja noin 15 minuuttia.
    
    
14. Anna taikinan jäähtyä ja poista palat.
    
    

Kerma

1. Mennään nyt mielenkiintoiseen kermanvalmistusprosessiin. Tätä varten sekoita sokeri veteen.
   
   
2. Aloita siirapin keittäminen.
   
   
3. Keitä siirappi 120 asteen lämpötilaan. Tämä on noin 5-6 minuuttia.
   
   
4. Lisää siirappiin sitruunahappoa 110 asteessa.
   
   
5. Aloita valkuaisten vatkaaminen hyvin ripauksella suolaa. Jos käytät sekoitinta, sinun täytyy lyödä keskinopeudella.
   
   
6. Kun valkuaisten vatkaamisen aikana sekoittimen siivissä tai vispilässäsi on jälkiä, aloita siirappin kaataminen hitaasti ohuena virrana. Kun olet lisännyt siirapin, sinun on lisättävä sekoittimen nopeutta. Tällä nopeudella sinun on voitettava tämä sakeus 7 minuutin ajan.
   
   
   
7. Levitä kerma ruoanlaittopusseihin ja aseta hyvin pieni määrä hilloa tai säilykkeitä jokaisen korin pohjaan.
   
   
8. Nyt voit käynnistää mielikuvituksesi ja täyttää korit kermalla millä tahansa tavalla. Käyttämällä erilaisia ​​liitteitä voit tehdä erilaisia ​​kuvioita tai valotuksia.
   
   
   
9. Tässä on ihania kakkuja "Korzinochki" kermalla.
   
   

Videoresepti "Korzinochka" proteiinikermalla

Tästä opetusvideosta yllä olevan ruokalajin valmistamiseksi löydät yksityiskohtaisen kuvauksen oikean taikinan valmistamisesta Tartlet -piirakkaa varten.

Kakut Korit proteiinikastikkeella GOST: n mukaisesti

Upeita proteiinikastikkeita lapsuudesta. Yritä kokata!
Modulaariset maalaukset tilauksesta - https://goo.gl/HC2kh1

Testiä varten:
350 g jauhoja
140 g sokeria
200 g voita
3 munankeltuaista
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
muutama tippa rommia tai vaniljauutetta

Kerma:
3 valkuaista (90 g)
180 g sokeria
50 ml kuumaa vettä
1/4 tl sitruunahappoa
ripaus suolaa

tukos tai tukos.

Paljon lisää kakkuja ja leivonnaisia ​​kanavalla - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Kaikki kanavan makeat leivonnaiset ovat täällä - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#kakku # korit # irinakhlebnikova

Omat sivustot - https://kyxarka.ru ja https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook -ryhmä - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK -sivu - https://vk.com/id177754890
VK -ryhmä https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

2017-10-05T09: 37: 39.000Z

Kakku "Korzinochka" hedelmillä

• Kokkausaika: 60 minuuttia.
• Annokset: 6 annosta.
• Keittiölaitteet: m xer tai corolla, mmetalliset muotit korien muodossa, kanssa ito, esim astiat aineosillesi, d korvakammio.

Ainesosat

Testiä varten:

Täyttöä varten:

Askel askeleelta resepti

1. Sulata kaikki margariini mikrossa.
   
2. Sen jälkeen sinun on sekoitettava margariini hiekkasokeriin ja sekoitettava.
   
   
3. Lisää munat yksitellen margariinimassaan. Ne on lisättävä sekoittaen.
   
   
4. Pienessä astiassa sinun on sammutettava sooda ruokalusikalla etikkaa.
   
   
5. Lisää sitten ruokasooda taikinaan.
   
   
6. Lisää jauhot muiden aineiden joukkoon ja aloita sekoittaminen lastalla. Kun vaivaaminen lastalla on vaikeaa, käytä käsiäsi.
   
   
   
7. Aseta taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Sen jälkeen sinun täytyy jakaa kaikki taikina metallimuotteihin korien muodossa.
   
   
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 10 minuuttia.
   
   
9. Jäähdytä korit kokonaan ja valmistaudu seuraaviin vaiheisiin.
   
   
10. Kaada ruokalusikallinen kurdia jokaiseen koriin ja järjestä hedelmät haluamallasi tavalla.
    
    
    

Nyt tiedät perusteellisesti, kuinka tehdä "Korzinochka" kakku kotona!

Syötävä taikinakori. Kuva

Tarjoamme sinulle leipoa päärynäksi pääsiäismunia tai makeisia varten hiivataikinasta valmistetun korikorin.

Pajukorin valmisteluun tarvitset:

2,5-3 gr. tuore hiiva;

0,5 kupillista lämmintä vettä;

0,5 kuppia maitoa;

1 muna;

0,25 kupillista sokeria;

0,25 tl suola;

0,25 kuppia kasviöljyä;

3-4 kuppia jauhoja;

1 muna taikinan voitelemiseen.

Hiivataikinasta tehty punottu kori askel askeleelta:

Sekoita maito veteen, 2 rkl. lusikoilla tätä seosta, kaada hiiva ja jätä muutama minuutti. Lisää sitten muna, loput vesi maidon kanssa, kasviöljy, sokeri, suola, sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten vähitellen jauhoja, noin puoli kuppia, jotta taikinasta tulee pehmeä ja joustava. Anna taikinan seistä, kunnes sen tilavuus on lisääntynyt (kaksinkertaistunut). Valmis taikina on jaettava osiin ja rullattava rulliksi.

Käytä punomiseen kuumuutta kestäviä lasiesineitä, jotka on käärittävä folioon. Kauli taikina ja leikkaa se 1,5 mm paksuisiksi suikaleiksi. Käännä kulho ympäri ja aloita punominen taikinakaistaleilla.

Kun kori on täysin muodostunut, voitele sen pinta keltuaisella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Määritä paistoaika itse - on tärkeää, että kori saa kultaisen sävyn. Anna jäähtyä.

Muotoile korin reuna letin muodossa ja kahva. Aseta punos keskellä olevaan kuppiin, harjaa keltuaisella ja paista.

Pääsiäiskori on sama symboli kirkkaasta ylösnousemuksesta, sillä tyylikäs joulukuusi on uudenvuoden symboli. Hän on myös kerätty, koristeltu, brodeerattu kauniita viittoja varten, ja itse lomalla he odottavat paluuta sukulaisten kirkosta pyhitetyn korin kanssa.

Jos rakastat pääsiäiseen valmistautumista yhtä paljon kuin itse lomaa, paista pääsiäiskori taikinaa kakkujen kanssa. Se ei korvaa todellista koria, mutta siitä tulee kaunis pääsiäisominaisuus, joka muistuttaa kaikkia kirkkaasta lomasta. Erityisesti lapset haluavat saada kaikenlaisia ​​herkkuja tällaisesta korista ja repiä sitten rapean palan pois ja syödä sen makean teen kanssa. Ja myös tällaiset korit pääsiäiskakkujen, munien ja makeisten kanssa voidaan esittää perheelle ja ystäville.

Jotta kori olisi vahva, emme leipoa sitä voista, vaan tavallisesta hiivataikinasta.

Reseptin tiedot

Ruoanlaitto: paistaminen uunissa.

Kokonaiskypsennysaika: 2,5 h

Annoksia: 1 .

Ainekset taikinaan:

• vesi - 270 ml
• suola - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• kasviöljy - 2 tl.
• jauhot - 450 g
• kuiva hiiva - 1 tl

Taikinan valmistus

1. Liuota suola ja sokeri haaleaan veteen, lisää kasviöljy ja hiivaan sekoitetut jauhot. Vaivaa taikinaa ja vaivaa, kunnes se alkaa irrota kattilan reunoilta. Sinun ei tarvitse lisätä lisää jauhoja. Lisäsin kaikki ainekset leipäkoneeseen ja vaivasin taikinan erityistilassa. Tekniikka auttaa loistavasti.
2. 
   Jätä taikina muovikelmuun tai pyyhkeen alle, kunnes se on paisunut 3-4 kertaa. Taikina sopii paremmin lämpimään paikkaan. Voit laittaa kulhon taikinaa lämpimään veteen.
3. 
   Korin muodostus.
4. Murskaa valmis taikina, laita se jauhotetulle pöydälle, tee siitä tasainen "pulla".
5. 
   Jaa se useisiin osiin.
6. 
   Ota kolmasosa taikinasta pyyhkeen alle ja kauli loput noin sentin paksuisiksi nauhoiksi. Leikkaa rullatut nauhat ohuiksi nauhoiksi, joista tulee myöhemmin korin "sauvoja". Yritä pitää nauhat tasaisina ja siisteinä, yhtä leveinä, niin kori muuttuu kauniimmaksi.
7. 
   Ota sopivan kokoinen metallikulho (metallinen siivilä, kattila, kattila), kiedo se folioon ja aseta keskelle 6-8 nauhataikinaisen korin pohja.
8. 
   Punota nyt kori alhaalta alaspäin (kulkee taikinakaistale vuorotellen jokaisen pohjan toisen nauhan alle).
9. 
   Keskikaistojen vapaat reunat voidaan leikata tai taittaa.
10. 
    Kohdista se painamalla korin keskustaa hyvin. Tätä tarkoitusta varten korit voidaan asettaa paistamisen alussa raskaan lautasen tai laajan kupin vettä päälle.
    Ruskista taikina hyvin harjaamalla koko pinta makealla vedellä.
    Laita kori kuumaan uuniin paistamaan 180 asteessa.
11. 
    Jonkin ajan kuluttua kori kovettuu riittävästi.
12. 
    Poista se foliosta ja aseta se uudelleen uuniin useita kertoja niin, että kaikki osat ovat ruskistuneet tasaisesti.
13. 
    Ota tuotteemme uunista.
14. 
    Näin herkulliselta ja kauniilta se näyttää. Kädet ojentavat katkaistakseen punertavan tynnyrin ja syömään. Mutta olkaamme kärsivällisiä. Meillä on työn viimeinen osa - tehdä kahva koriin niin, että se saa lopullisen ilmeen.
15. 
    Kutoa jäljellä olevasta taikinasta kaksi lettiä - korin reunaa ja kahvaa varten. Laita yksi letti korin reunaa pitkin, harjaa makealla vedellä.
16. 
    Ja laita kori uuniin pohja alaspäin.
17. 
    Näin sen pitäisi tapahtua.
18. 
    Laita kynän letti käännetylle kulholle, joka on peitetty kalvolla, harjaa se makealla vedellä silikonisiveltimellä ja aseta uuniin.
19. 
    Kun se on ruskistunut päältä, muuta asentoa.
20. 
    Kiinnitä kahva valmiiseen koriin ja kiinnitä se hammastikulla.
21. 
    Siinä kaikki - kaunis ja täysin syötävä kori on valmis.
22. Voit koristella sen, täyttää sen pääsiäisominaisuuksilla ja laittaa sen talon kunniapaikkaan.

Huomautus emännälle:

• Taikinakorista tulee punaisempi ja kiiltävämpi, jos harjaat sen munankeltuaisen, veden ja sokerin seoksella suhteessa 1: 1: 1.