Suolakurkkujen ja suolakurkkujen ystävien joukossa on niitä, jotka pitävät erityisesti pikamarinoidusta kaalista punajuurilla. Se houkuttelee emäntien huomion paitsi aromillaan, myös kirkkaan vaaleanpunaisella värillä. Voit saavuttaa tämän sävyn, jos valitset oikeat ainesosat. Kokeneiden kokkien neuvot auttavat parantamaan kaalin ja muiden ainesosien makua sekä pidentämään välipalan säilyvyyttä.

Kuinka suolata kaali pikajuurikkaan kanssa

Jotta marinoidusta välipalasta tulisi rapea ja tuoksuva, on olemassa muutamia salaisuuksia:

• älä ota varhaisia ​​kaalilajikkeita, koska niiden lehdet ovat herkkiä ja hauraita;
• peittauspäiden tulee olla tiheitä ja tiukkoja;
• tehdäksesi ruoasta tuoksuvamman ja maukkaamman, sinun ei tarvitse pelätä kokeita;
• marinoitu kaali yhdistetään helposti minkä tahansa mausteen kanssa: kumina, korianteri, selleri, sinapinsiemenet;
• sipulit antavat vihanneksille erityisen herkän maun;
• punajuurien tulee olla kirkkaita ja kylläisiä;
• voit leikata kaalin pään paloiksi tai vain hienontaa;
• peittaukseen etikka voidaan korvata sitruunahapolla, 3 litran purkki vaatii 1 tl, harvoissa tapauksissa voidaan käyttää sitruunamehua;
• jos lisäät salottisipulia, se antaa alkupalalle erityisen tuoksun;
• ruuan erityinen maku voidaan saada lisäämällä tuoksuvaa inkivääriä;
• mikä tahansa kasviöljy sopii suolaamiseen;
• piparjuuren lehdet tai juuret marinointiastian pohjalla auttavat lisäämään rapeutta;
• marinadille ei pidä ottaa vesijohtovettä, sen korkea klooripitoisuus tekee vihanneksista pehmeitä;
• peittausaika riippuu marinadin kylläisyydestä, sen lämpötilasta ja viipaloitujen ainesosien koosta;
• marinoidut vihannekset sopivat ainesosiksi vinegretten valmistukseen;
• marinaadiin saa lisätä sekä pöytäetikkaa että omena- tai rypäleetikkaa, voit ottaa etikkaesanssia, 1 rkl 1 litraa vettä kohti;
• katkera pippuri auttaa lisäämään mausteita, mutta jotta se ei liioittele, on parempi laittaa massa ja hävittää siemenet.

Tärkeä! Älä käytä peittaukseen jodioitua suolaa, sillä se tekee aineksista pehmeitä. On parempi ottaa keitetty ja karkea jauhatus.

Marinoitu kaali pikajuurikkaalla auttaa kaikkia kotiäitiä, koska se on loistava välipala.

Reseptit pikamarinoidulle kaalille punajuurilla

On monia hyviä reseptejä, joiden avulla voit suolata vihannekset muutamassa tunnissa. Salaattiin voi ottaa valko- tai punakaalia. Voit valmistaa marinoituja salaatteja, jotka ovat valmiita syötäväksi 5-8 tunnin kuluttua, tai voit säilöä ne purkissa talveksi nauttiaksesi herkän maun ja rapeuden milloin tahansa.

Jokaista alla olevaa reseptiä voidaan täydentää mausteilla, ne tekevät ruoasta mausteisemman.

Nämä suolakurkkureseptit sisältävät lähes kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit ja kivennäisaineet, mutta korkea etikkapitoisuus vähentää niiden määrää.

Pikamarinoitu kaali punajuurilla ja porkkanoilla

Tämä resepti kaalin marinointiin pikajuurikkaiden kanssa ilahduttaa mehukkuudellaan ja herkällä aromillaan parin tunnin sisällä marinadin lisäämisestä. Vaadittu luettelo tuotteista:

• 2 kg kaalia;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 tuotu;
• 2 porkkanaa;

Marinadiin:

• 100 ml etikkaa, kidesokeria ja öljyä;
• 1 rkl suola.

Vaiheittainen peittausprosessi:

1. Jaa kaalin pää paloiksi.
2. Loput vihannekset kuoritaan, hienonnetaan, raastetaan.
3. Poista valkosipulista kuori ja hienonna. Siivouksen nopeuttamiseksi leikkaa vain pään alaosa irti ja paina se alas veitsellä.
4. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, sekoita, mutta älä murskaa. Aseta tiiviisti valmistettuun astiaan.
5. Kaada lasillinen vettä pannulle, lisää loput ainekset, kiehauta. Ota pois liedeltä, kaada joukkoon etikka. Marinadi on valmis.

Kaada purkki vihanneksia kuumalla marinadilla, sulje kansi, jätä 5 tuntia.

Marinoitu päivittäinen kaali punajuurilla ja kuumalla paprikalla

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen resepti sopii mausteisempien ja mausteisempien marinoitujen vihannesten ystäville. Sillä on erityinen aromi, ja kaikki siksi, että se sisältää suuren määrän erilaisia ​​mausteita.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kg kaalia;
• 2 juurikkaan mukulaa;
• 1 iso porkkana;
• 3 kpl. paprika;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• 1 litra vettä;
• 1/2 st. öljyt;
• 1/4 st. etikka ja vuorisuola;
• 3-4 laakerinlehteä;
• ripaus jauhettua inkivääriä;
• 5 rkl Sahara;
• paprika.

Vaiheittainen ruoanlaittotekniikka:

1. Kuori vihannekset ja huuhtele veden alla.
2. Leikkaa kaalin pää pieniksi paloiksi, porkkanat ja punajuuret ohuiksi nauhoiksi, paprikat suikaleiksi ja pilko valkosipuli hienoksi tai laita puristimen läpi.
3. Sekoita kaikki vihannekset, inkivääri, laakerinlehti ja maustepippuri.
4. Marinaadin valmistamiseksi lisää veteen suola, sokeri, etikka, öljy ja odota, että se kiehuu. Kaada kaikki salaatin komponentit kuumalla marinadilla, laita sortoa.

Kun se on seisonut päivän, laita se purkkeihin säilytystä varten.

Kuinka nopeasti suolakurkkua punajuurilla koreaksi

Tämän reseptin mukaan marinoiduilla vihanneksilla on mausteinen maku. Vihannekset ovat pehmeitä, mehukkaita ja aromaattisia, täydellinen kaikkiin lisukkeisiin.

Tuotteet:

• 1 pää kaalia;
• 2 punajuurta;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 kpl. sipuli.

Marinadiin tarvitset:

• vesi - 4 rkl.;
• pöytäsuola 50 g;
• etikka - 100 ml;
• sokeria ja voita 1/2 rkl.;
• 5 pippuria ja 3 laakerinlehteä.

Marinoidut vihannekset valmistetaan tämän reseptin mukaan seuraavasti:

1. Poista vaurioituneet lehdet kaalista. Leikkaa paloiksi tai suikaleiksi.
2. Kuori ja hienonna punajuuret vihannesten keittämiseen tarkoitetulla raastimella koreaksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli.
4. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa.
5. Valmista marinadi kattilassa sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, paitsi etikka. Odota kiehumista, poista liedeltä, kaada etikka.
6. Kaada marinadi salaatin päälle ja jätä yön yli.

Tämä marinoidun kaalin resepti pikajuurikkailla vetoaa moniin, koska 8 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis, eikä sen miellyttävää makua voida verrata mihinkään.

Pitkäaikaista varastointia varten on parempi siirtää kaikki käytännölliseen astiaan ja laittaa se viileään paikkaan.

Kuinka suolakurkkua pikajuurikkailla piparjuurilla

Piparjuuri auttaa tekemään marinoidusta kaalista ja punajuurista tämän reseptin mukaan mausteisempia ja mausteisempia.

Ainesosat:

• 2 kg kaalia;
• 1 iso punajuuri;
• 20 g persiljaa, tilliä ja selleriä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• ripaus kuumaa punaista paprikaa.

Marinadiin tarvitset:

• 1 litra puhdistettua vettä;
• 1 st. l. suola ja sokeri;
• 250 ml etikkaa.

Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. Kaalin pää on pestävä juoksevan veden alla ja hienonnettava.
2. Raasta punajuuret tai leikkaa suikaleiksi.
3. Jauha piparjuuri lihamyllyllä.
4. Pese kaikki vihreät ja leikkaa hienoksi.
5. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset keskenään, lisää puolitettu valkosipuli ja kuuma punainen paprika.
6. Laita tillin sateenvarjo ja muutama herukanlehti astian pohjalle.
7. Laita sitten vihannesten, mausteiden ja yrttien seos purkkiin. Taputtele kunnolla.
8. Marinaadin valmistamiseksi lisää suola ja sokeri veteen, keitä 2 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Ja vasta nyt voit kaataa etikkaa.
9. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle purkissa.

Tärkeä! Voit lisätä marinaadiin suosikkiyrttejäsi, ne tuovat ripauksen pikantiteettia ja erityistä aromia.

Kaalin peittaus pikajuurikkailla kestää jopa 3 päivää, jonka jälkeen voit tarjoilla sen pöytään.

Säilytysehdot

Pikavihannekset voivat pysyä mehukkaina ja maukkaina jääkaapissa jopa kuukauden. Säiliönä voidaan käyttää mitä tahansa astiaa: elintarvikekelpoista muoviämpäriä, purkkia, ammea tai emaloitua pannua.

Marinoidut vihannekset säilyvät puuastioissa 0 - +10 asteen lämpötiloissa jopa 2-3 kuukautta.

Tärkeä! On parempi olla käyttämättä alumiinisäiliötä, koska se hapettuu, ja tämä voi vaikuttaa haitallisesti valmiin tuotteen ulkonäköön ja makuun.

Säiliötä ei tarvitse steriloida, tärkeintä on pestä se hyvin ja poistaa ylimääräinen vesi.

Jos säilytät valmista salaattia yli kaksi viikkoa, pääainesosat tummenevat ja muuttuvat pehmeiksi.

Kasviöljy auttaa pidentämään välipalojen säilyvyyttä. Se lisätään säiliöön marinadin kaatamisen jälkeen niin, että se muodostaa ilmatiiviin kalvon. Tämän ansiosta on mahdollista hidastaa marinoidun välipalan käymisprosessia.

Johtopäätös

Pikamarinoitu kaali punajuurilla, joka on rikastettu hyödyllisillä vitamiineilla ja hivenaineilla, monipuolistaa ruokavaliota syksyn ja talven aikana. Päivittäinen kaalin ja punajuuren nauttiminen auttaa palauttamaan ruoansulatuselinten toiminnan ja lisäämään immuunijärjestelmän vastustuskykyä eri sairauksia vastaan. Marinoidut kasvikset tarjoillaan erillisenä alkupalana tai osana salaatteja.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päivittäistä tuotetta, kuten kaalia. Sen edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Kaalin tärkein etu on sen alhainen kaloripitoisuus ja mineraalien ja vitamiinien varasto. Syksyllä ja talvella marinoitu kaali on hyvä alkupala. Tällä hetkellä myöhäiset kaalilajikkeet ovat aina myynnissä. Hän on se, joka osoittautuu aihioiden herkullisimmaksi. Tämä ruokalaji täydentää hyvin kaikkia muita, olipa kyseessä liha tai kala, peruna tai vilja. Kaali punajuurilla marinoituu nopeasti, päivän kuluttua se voidaan kuluttaa. Se säilyy jääkaapissa melko pitkään.

Kurkun ainekset:

• pää kaalin;
• punajuuret - pari juurikasveja;
• valkosipulin pää.

Marinadin ainekset:

• 1,5 l vettä;
• 220 gr. etikka;
• 230 gr. Kidesokeri;
• 2-3 kpl. laakerinlehti;
• maustepippuria ja mustapippuria, kukin 7 jyvää;
• neilikka - 5 kpl;
• 20 gr. suola.

Annoksesta riippuen kaikkia ainesosia voidaan vähentää tai lisätä suhteessa.

Kuinka keittää marinoitua kaalia pikajuurikkaiden kanssa

Jaa kaalin pää puoliksi, poista kanta ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi: juuri hän antaa marinadille kauniin värin.

Valmistele valkosipuli kuorimalla se hampaista.

Laita kaikki ainekset kulhoon, joka ei pelkää kiehuvaa vettä, koska sinun on kaada vihannekset kuumalla marinadilla.

Levitä kaali ja punajuuret vuorotellen kerroksittain.

Niiden välissä on valkosipulinkynsiä.

Valmista marinadi: Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Lisää sokeri:

Suola:

Mustapippuri ja kuivatut neilikkasateenvarjot:

Keitä 2-3 minuuttia, lisää etikka ja sammuta lämpö.

Kaada kaali heti valmiilla marinadilla, paina sortoa (vaihtoehtoisesti - peitä lautasella ja laita päälle litran purkki vettä) niin, että kaikki vihannekset peittyvät sillä.

Heti kun kaikki on jäähtynyt, laita astiat marinoidulla kaalilla kylmään paikkaan. Ja voit syödä sen heti seuraavana päivänä.

Osoittautuu marinoitua kaalia, jossa punajuuren makea ja hapan maku, rapea ja kaunis väri. Jos joku pitää mausteisesta mausta, on sallittua lisätä kuumaa pippuria. Monet suolaavat kaalin lisäksi punajuurien lisäksi myös porkkanoita. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyttävät tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet: vitamiinit, kivennäisaineet ja kuidut. Siksi valmista tämä ruokalaji useammin, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös helppo valmistaa ja myös budjetti.

Tänään huomiomme on keskittynyt kahteen slaavien suosikkiin, jotka ovat läpäisseet vuosisatoja vanhan rakkauden voiman kokeen - sekä värikkään ruokalistan resepteissä että perinteisen lääketieteen vinkeissä. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle erilaisia ​​​​vaihtoehtoja marinoidulle kaalille punajuurilla, jotta ruokalaji ei häiritse sinua koko talven ajan. Kasvisvälipala tuo kiistattomia etuja pääkomponenttien ruokavalioon ja ilahduttaa sinua jopa lomilla, kun todella haluat jotain tuoretta ja mausteista.

Yksityiskohtainen tarina kaalin suolakurista punajuurilla, aloitetaan pääasiasta - kuvauksella useista marinadin vaihtoehdoista ja improvisoinnin salaisuuksista perusreseptin perusteella.

Marinadi kaalille punajuurilla

Kaalin peittaus punajuurilla eroaa suolatuista valmisteista. Koska marinadiresepti ei sisällä vain suolaa, vaan myös sokeria ja etikkaa.

Jos vertaamme kahta talven sadonkorjuuvaihtoehtoa, peittausta tulisi suosia, jos vain siksi, että etikka, suola ja sokeri tekevät valmiista vihanneksista mausteisempia ja antavat sinun saavuttaa laajan valikoiman makuja.

Marinaadin perusreseptin perusteella voit aina ottaa huomioon henkilökohtaiset mieltymykset ja hetkellisenkin fiiliksen! Sokerin ja etikan eri suhteiden ansiosta saat rapealle kaalille laajan valikoiman makuja.

Selkeästi makeahko tai kirkkaan hapan, hieman pippurinen tai erittäin mausteinen, jossa on vihreiden tuoksu tai painotetaan itse kaalin makua - kaikki nämä reseptin ominaisuudet määräytyvät marinadista ja mausteista, jotka valitset seuraavalle kaalille. punajuuret.

Perusmarinadi tölkkeihin peittaukseen

Tarvitsemme:

• Juomavesi - 1 l;
• Karkea suola, jodimaton - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Etikka 9% - 0,5 kuppia;
• Pippurit - 10 kpl;
• Laakerinlehti - 4-6 kpl. keskikokoinen.

Tämä määrä on laskettu noin 2 kilolle kaalia purkkiin tai tynnyriin suolattuna.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme marinadin emalipannussa, jossa laitamme ensin veden kiehumaan.
2. Sekoita sokeri ja suola keskenään ja lisää ne kiehuvaan veteen.
3. Keitä 2 minuuttia.
4. Lisää pippurit ja laakerinlehti.
5. Keitä vielä 5-8 minuuttia.
6. Poista lämmöltä ja lisää etikka.

Kaalin peittaukseen punajuurilla missä tahansa reseptissä voit käyttää marinadia sekä kuumana että huoneenlämmössä. Kuumaa marinadia kaattaessa herkullinen kaali valmistuu nopeammin - jo ensimmäisenä päivänä.

Me tarvitsemme:

• Juomavesi - 1 l
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 tl
• Sitruunamehu - 125 ml
• Kurkuma - 1 tl
• Pippurit - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl. keskikokoinen

Tämä määrä on laskettu noin 1,5-2 kilolle kaalia, kun se on suolattu purkissa tai kattilassa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Toista yllä olevan reseptin vaiheet.

Kokin neuvoja
Kun valmistat marinadia, muista KOKEILE! Nesteen täytyy maistua sinulle. Voit säätää sokeria tai lisätä etikan määrää lisäämällä jokaista ainesosaa vähitellen.
Ja muista! Käytä aina riittävä määrä suolaa suhteessa, koska se on se, joka taistelee kaalin mahdollista katkeruutta vastaan.

Ainesosat

• valkokaali- 1,5-2 kg + -
• — 1 KPL. keskikokoinen + -
• - 1/2 päätä + -

Kuinka kokata

Käytämme perusmarinadia - 9% etikkaa (katso yllä)

1. Leikkaamme kaalin suuriksi paloiksi: leikkaamme ensin pään puoliksi, sitten pituussuunnassa leveällä nauhalla, jokaisen nauhan jälkeen - poikki ja hieman vinosti.
2. Jauha punajuuret millä tahansa kolmella tavalla: leikkaa ohuiksi levyiksi tai suuriksi oljeksi tai kolmeksi karkealla raastimella.
3. Kuoritut valkosipulinkynnet leikkaa 4 osaan.
4. Sekoitamme kaikki komponentit ja laitamme 3 litran pulloon.
5. Valmistamme marinadin ja täytämme pullon. Marinadi voi olla kuuma (ei kiehuvaa vettä! Anna jäähtyä hieman). Tai odota huoneenlämpöiseksi.

Kokin neuvoja
Jos haluat saada kuumamarinoinnin nopeat hyödyt, ota huomioon, että pullo voi halkeilla. Siksi kaada kaali pikkuhiljaa - ruokalusikallinen, pieni kauha. Anna purkin lämmetä ja vasta sen jälkeen voit lisätä marinadin virtausta.

Kun kaali on täysin jäähtynyt, poistamme pullon kylmässä paikassa tai jääkaapissa.

Muovisella kannella suljettua pulloa voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, ja päivittäinen kaalin peittaus punajuurilla lisää vihanneksiin entistä kylläisempää makua ja väriä.

Tämä kaali on myös suolattu 3 litran purkkiin, jossa kasvisaineet pinotaan kerroksittain. Resepti voi olla hyvin mausteinen, koska sen juuret ovat Kaukasuksella. Tai vähemmän mausteinen - kohtalaisen slaavilaisen maun mukaan. Mutta sellerin mausteinen tuoksu ei todennäköisesti satuta.

Jos haluat voimakkaan aromin, yritä käyttää vihreitä.

Ainesosat

• valkoinen kaali - 2 kg;
• Punajuuret - 1 kpl. keskikokoinen;
• Punainen kuuma paprika (cayenne) - 1 keskikokoinen palo;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Selleri (mieluiten vihreät) - 80-100 g.

Marinadiin

• Juomavesi - 1 l;
• Etikka, 9% - 1 kuppi;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Auringonkukkaöljy - 1/3 - ½ kuppi.

Kuinka kokata

Vihannesten valmistus

1. Oma kaali, puhdas ylälevyistä, leikattu puoliksi. Sitten leikataan molemmat puolikkaat pituussuunnassa - enintään 2 cm:n paksuisiksi.Jokaisen "kaistaleen" jälkeen leikataan hieman vinosti poikki, jotta saadaan rombeja.
2. Punaiset makeat punajuuret, puhtaita, leikattu kuutioiksi tai ohuiksi levyiksi - 3-4 mm paksu, 3 cm sivu.
3. Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme kynnet 4 osaan.
4. Punainen kuuma paprika ohuiksi renkaiksi leikattuna.
5. Sellerivihreäni, ravista pois, kuivaa, ÄLÄ leikkaa.

TÄRKEÄ!
* Jos vihreitä ei ole saatavilla, käytä sellerinjuurta. Ota se kolmanneksen enemmän kuin vihreitä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Tällaisesta selleristä tulee erittäin miellyttävä maku, ja sitä voidaan käyttää erikseen - osana vinaigretteja keitettyjen punajuurien kanssa, salaatteja tuoreilla porkkanoilla ja alkupaloja keitetyillä munilla.

* Laadukas kuuma punainen paprika on erittäin kuuma mauste. Terävyyden vähentämiseksi voit laittaa vain massan, kun olet leikannut palot puoliksi ja poistanut kaikki siemenet. No, jos haluat kuumempaa, leikkaa renkaiksi ja laita 2-3 rengasta 1 kerrokselle vihanneksia.

Vihannesten laittaminen purkkiin

Laitoimme vihannekset steriloituun kuivapurkkiin - KERROKSESSA HUOLELLISESTI TAKOITTAEN!

Kirjanmerkkijärjestys - kaali, punajuuret, valkosipuli, kuumat paprikat, selleri. Pyri siihen, että pullossa on vähintään kaksi kerrosta kirjanmerkkiä.

Marinadin valmistus

1. Sekoita kuumalla vedellä kattilassa vesi, sokeri ja suola. Liuota, kiehauta ja lisää kasviöljy.
2. Poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja kaada kuumana vähitellen pakatut vihannekset purkkiin.
3. Suljemme purkin muovikannella ja annamme marinoitua 1 päivä.

Säilytä sitten kylmässä paikassa.

Marinoitu kaali punajuurikkaan kanssa on loistava perusta luovuudelle terveellisen ruokavalion puolesta. Voit käyttää erilaisia ​​kasviöljyjä.
Pähkinäiset mausteiset vaihtoehdot sopivat parhaiten:
seesamin-, maapähkinä-, saksanpähkinä- ja kurpitsansiemeniä.
Joko vaihda auringonkukka kokonaan tai tee seos lisäämällä auringonkukkaan ei-standardista öljyä ottaen huomioon reseptin öljyn kokonaismäärä.

Marinoitu kaali punajuurilla ja sipulilla

Tämä resepti sisältää samat vaiheet kuin yllä, mutta kasvisten ainesosien määrä on suurempi. Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi uuden maun marinoidusta punakaalista punajuurilla:

1. Poista selleri ainesosaluettelosta;
2. Älä mene yli laidan punaisten paprikoiden kanssa;
3. Lisää sipulit ja porkkanat:

• 1 keskikokoinen porkkana, joka on leikattava 3-4 mm paksuisiksi renkaiksi;
• 1 pieni sipuli, joka on leikattava enintään 3 mm paksuisiksi puolirenkaiksi.

Kirjanmerkkijärjestys: kaali, punajuuret, valkosipuli, porkkanat, sipulit, kuumat paprikat.

Valkokaali punajuurilla: silputtu salaatti

Tämä mielenkiintoinen salaatti voidaan valmistaa suuressa kulhossa marinoitumaan päiväksi sorron alla (3 litran vesipullo).

Pieni vaiva ja vain päivä odottamista takaavat sinulle vihannesten raikkaan, ei sokerisen makeuden, mahtavan aromin, mehukkaan värin ja menestymisen pöytään sekä arki- ja juhlapyhinä.

Peittausainekset

• valkoinen kaali - 1,5 kg;
• Porkkanat - 400 g;
• Punajuuret - 400 g;
• Juomavesi (kiehuva vesi!) - 130 mg;
• Sokeri - 100 g;
• Suola - ½ rkl;
• Sitruunamehu - 120 ml;
• Kasviöljy - 130 ml;
• Chili (tai mikä tahansa punainen kuuma) - 1 pieni palo (tai ½ keskikokoinen). Voidaan korvata kuivalla chilijauheella;
• Mustapippuri (jauhettu);
• Valkosipuli - 3-4 suurta neilikkaa;
• Mausteet - halutessasi 1 hyppysellinen kutakin (valitsemasi kurkuma, kuivattu korianteri tai suneli-humala).

Ruoanlaitto

1. Pese kaali, punajuuret, porkkanat, kuori ja hienonna, mihin on erityisen kätevää käyttää Burner-raastinta.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa 4 osaan.
3. Poista punaisista paprikoista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.
4. Yhdistämme kaikki ainekset kulhoon ja sekoitamme huolellisesti käsillämme, jonka aikana murskaamme kaali vaivalla. Anna seoksen vaikuttaa 30-40 minuuttia.
5. Valmistamme marinadin: yhdistämme kiehuvan veden, suolan, sokerin, sitruunamehun, mausteet (maun mukaan), sekoita huolellisesti, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
6. Kaada kasvisseos marinadilla, lisää kasvisöljy vihanneksiin ja sekoita huolellisesti.
7. Takistamme vihannekset kulhoon ja laitamme ikeen alle 1 päiväksi.

Päivää myöhemmin salaatti on valmis syötäväksi. Säilyy jääkaapissa pitkään ja on vaatimaton tarjoiltava, koska siihen ei tarvitse lisätä mitään - laita lautasille ja nauti melkein kesän raikkaasta mausta!

Kaali punajuurilla purkeissa: sadonkorjuu talveksi

On niin kätevää valmistaa paljon salaatteja talveksi! Kylmänä iltana loihdimme runsaan liharuoan päälle ja pienen käden liikkeen jälkeen avaamme purkin mausteisia vihanneksia - ja terveellinen vitamiinilisä on valmis parissa minuutissa.

Kaikki etikan kaalin reseptit sopivat saumaukseen.

Järjestämme marinoidun kaalin ja punajuurien pyörittämistä purkkeihin seuraavasti:

1. Marinoi ensin kaali, kunnes se on kypsennetty suuressa astiassa (tynnyri, kulho, pannu).
2. Voit käyttää heti 3 litran pulloja, joissa pyöritämme kaalia.
3. Marinointi kestää 1-3 päivää - riippuen siitä, mikä lämpötila marinadilla oli vihanneksia kaadettaessa.
4. Steriloi salaatilla täytettyjä purkkeja 10 minuuttia.
5. Kääri rullalle ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Kerroimme sinulle joitain yleisimmistä marinoidun kaalin resepteistä punajuurilla. Kuitenkin rajoittamalla itsesi vain näihin vaihtoehtoihin on köyhdyttää ruokalistasi etukäteen!

Huomaa mahdollisuus lisätä omenoita raastettuun kaalisalaattiin. Ja tölkkeissä marinoinnin tapauksessa voit rikastaa ruuan koostumusta kesäkurpitsa-, paprika- ja kukkakaalikuutioilla, jotka on purettu pieniksi kukinnoiksi.

Marinoitu kaali punajuurilla voi olla maultaan hyvin erilainen, koska perusresepteihin on sisällytetty uusia ainesosia. Sen maku on kuitenkin aina herkullinen, kuten myös kirkkaan punajuuren väri.
Siksi suosittelemme epäilemättä sisällyttämään talven ruokavalioosi rapeita vihanneksia ja nauttimaan usein vitamiinien runsaudesta ja mehukkaasta väristä!

Vihannekset

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Ensin sinun on kerättävä kaikki tarvittavat ainekset ja asetettava ne edessäsi pöydälle. Tämä säästää aikaa niiden etsimisessä, mikä tekee marinoidun kaalin keittämisestä punajuurilla entistä nopeampaa ja helpompaa. Varmista, että valitut tuotteet ovat tuoreita, ja huuhtele ne tarvittaessa..



Kuori punajuuret ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi lähettämällä ne syvälle pannulle. Lisää kaikki marinadin valmistustuotteet sinne lisäämättä vain etikkaa ja kaada vettä. Laita pannu tulelle ja kiehauta, keitä sitten punajuuria mausteineen kymmenen minuuttia lisäämällä etikkaa kypsennyksen lopussa.



Kun marinadi punajuurilla keitetään, on tarpeen valmistaa kaali. Täällä sinun on määritettävä itse, missä muodossa haluat marinoida sen: jos pidät hienonnetusta tai raastetusta kaalista, leikkaa se haluamallasi tavalla. Päätimme leikata sen melko suuriksi paloiksi poistamalla ensimmäisen kerroksen kaalin terälehtiä.



Kun marinadi punajuurilla on valmis, laita hienonnettu kaali toiseen pannuun, lisää sinne keitetyt punajuuret sekä tarvittava määrä valkosipulia. Voit laittaa kokonaisia ​​kynsiä tai leikata ne puoliksi, jos haluat, että valkosipulin maku tuntuu voimakkaammalta.



Lisää pesty kuuma paprika samaan astiaan pesemällä kädet huolellisesti sen jälkeen ja kaada sitten kaikki tuotteet keitetyllä kuumalla marinadilla niin, että kaikki ainekset uppoavat nesteeseen.



Nyt sinun on painettava vihannekset alas sorretulla tavalla, jotta ne kyllästyvät marinadilla mahdollisimman hyvin ja vapauttavat suuren määrän mehua. Aseta tätä varten lautanen ruoan päälle ja laita sen päälle kolmen litran vesipullo. Jätä tämä malli pimeään, viileään paikkaan kolmeksi päiväksi.



Kun kaalia punajuurineen on haudutettu riittävän kauan, voit poistaa sorron ja kokeilla ruokaa. Jos sinusta tuntuu, että se ei ole täysin valmis, voit jättää sorron vielä puoleksi päiväksi ja laittaa sitten valmiin marinoidun mausteisen kaali punajuurilla valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Rullaa ne kansilla ja säilytä välipala talveksi kellariin tai jääkaappiin.



Nauti ateriastasi!