Kala, joka maistuu hyvältä, on makrilli. Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia sen sisällöllä: alkupaloja, salaatteja, käyttää itsenäisenä ruokalajina.

Suolakalan ystävät eivät koskaan ohita makrillia. Se on mureaa, tuoksuvaa, sopii hyvin perunoiden kanssa. Ja mitä herkullisia salaatteja näistä merenelävistä saadaan! Hämmästyttävän maun lisäksi tuotteessa on suuri määrä vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäisaineita. Jatkuva syöminen vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa hormoneja ja sydämen toimintaa.

Suolattu kala on erittäin ravitsevaa ja maukasta. Voit ottaa tuoreita tai pakastettuja tuotteita. Tärkeintä on valita se oikein.

Kiinnitä huomiota kalaan ostaessasi: jos se on tasainen, ei ole kolhuja, ei näkyviä vaurioita - osta rohkeasti.

Kalan värin tulee olla kirkas, tasaisesti jakautunut. Jos vaa'at näyttävät haalistuneilta, tämä on varma merkki väärästä säilytyksestä ja todennäköisyydestä, että tuote on mennyt rikki.

Älä sulata kalaa mikroaaltouunissa, kuuman veden alla tai edes keittiössä. Laita muoviastiaan, peitä kannella, jotta haju ei tunkeudu muuhun ruokaan, ja sulata jääkaapin alahyllylle.

Suolattaessa käytetään vain karkeaa suolaa, ilman jodia. Voit kypsentää kalan paloina, kokonaisena tai fileenä.

Kuiva suolaus

Ainekset:

• maustepippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• makrilli - 3 kpl;
• suola - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Tilli.

Ruoanlaitto:

1. Poista sisäosat poistamalla tumma kalvo, jos se jätetään, se antaa katkeruutta valmiille tuotteelle.
2. Leikkaa pää irti. Pestä.
3. Kaada astiaan suola, maustepippuriherneet, tilli, persilja.
4. Sekoita suola ja sokeri.
5. Peitä kalat joka puolelta.
6. Aseta astiaan. Laita tilliä vatsaan, ripottele mausteita ja suolaa.
7. Sulje ja jäähdytä kolme päivää.
8. Ylimääräinen suola voidaan pestä pois tai poistaa pyyhkeellä.

ikeen alla

Ruoan keittämiseksi nopeammin voit käyttää sortoa. Tätä varten laita keitetyn kalan päälle vedellä täytetty purkki. Voit käyttää kilogramman pussin viljaa, joka on pakattu polyeteeniin. Siitä tulee erittäin maukas resepti suolatulle makrillille.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 1 tl;
• makrilli - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Irrota pää ja sisäelimet.
3. Huuhtele.
4. Kuiva. Kalan tulee olla täysin kuiva.
5. Leikkaa terävällä veitsellä pituussuunnassa kahtia.
6. Poista kaikki luut.
7. Päästä eroon ihosta. Erittäin terävä veitsi auttaa poistamaan nopeasti.
8. Leikkaa saatu massa paloiksi.
9. Aseta astiaan. Ripottele mausteilla.
10. Laita sorto, paina hyvin alas. Kahdeksan tunnin kuluttua jääkaapissa seisomisesta saat hyvän maun kalasta.

Mausteinen suolaus

Tämä resepti tekee kalasta kevyesti suolattua. Mikä tärkeintä, pikaruokaa. Suolattu aamulla, illallisella - ruokalaji on valmis.

• etikka - 2 rkl. lusikat;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 2 kpl;
• neilikka - 5 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Suolavettä varten kaada vesi kattilaan.
2. Ripottele mausteita.
3. Lisää heti suola ja sokeri.
4. Odota kiehumisaikaa.
5. Keitä pari minuuttia.
6. Viilentyä. Prosessin nopeuttamiseksi voit kaataa leveään kulhoon.
7. Häntä, pää, evät leikattu pois.
8. Suola sisäosat.
9. Leikkaa paloiksi.
10. Siirto pankkiin.
11. Lisää etikka.
12. Kaada suolavettä niin, että palat peittyvät kokonaan. Älä kaada kuumaa marinadia.
13. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, valmista lisää. Kahdentoista tunnin kuluttua saadaan mausteinen tuoksuva kala.

Sipulin kuoressa suolavedellä

Aina ei ole aikaa etsiä kevyesti suolattua makrillia. Täydellisen maistuvan kalan löytäminen on vaikeaa. Kuinka suolaa makrilli kotona savustetun lihan maulla, opit tästä reseptistä. Sipulinkuori antaa kultaisen sävyn.

Ainekset:

• vesi - 1,5 litraa;
• löysä musta tee - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 2 kpl;
• kuori - 5 suuresta sipulista;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Suolavettä varten: Kaada suola, tee, sokeri, kuoret veteen (huuhtele hyvin). Odota, kunnes se kiehuu.
2. Peitä kannella ja anna jäähtyä. Tämä prosessi kestää useita tunteja.
3. Leikkaa pää, häntä. Puhdista sisäpinnat.
4. Pese vatsa, jotta lopputuotteessa ei ole katkeruutta.
5. Siivilöi marinadi siivilän läpi. Voit ottaa sideharsoa avuksi.
6. Laita kala purkkiin tai astiaan.
7. Kaada suolaveteen.
8. Marinoi 3 päivää, käännä joka päivä.
9. Ota marinadista, voitele auringonkukkaöljyllä, jotta näkymä on kauniimpi ja kala ei kuivu.

Marinoitu teen suolaveteen

Makrillin suolaus teen kanssa on herkullinen, helposti noudatettava resepti. Ainoa negatiivinen asia on, että valmistautuminen kestää noin neljä päivää. Kala tulee ulos suussa sulavana ja muistuttaa kylmäsavustettua makrillia.

Ainekset:

• vesi - 1 litra;
• makrilli - 2 kpl;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• musta tee - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Sulata kalat yön yli jääkaapissa.
2. Hanki sisäosat. Poista pää ja häntä.
3. Huuhtele hyvin.
4. Kiehauta vesi esikeitetyn teen kanssa. Teelehdissä ei pitäisi olla lisäaineita ja aromeja.
5. Kaada suolaa marinaadiin. Lisää sokeri. Sekoita.
6. Jäähdytä kokonaan. rasittaa.
7. Laita kokonaiset ruhot purkkiin tai astiaan leikkaamatta.
8. Lähetä jääkaappiin.
9. Käännä joka päivä tasaisen suolauksen saamiseksi.
10. Neljän päivän kuluttua ruokalaji on valmis.

Tällä tavalla keitetty makrilli ilahduttaa kaikkia vieraita juhlapöydässä.

Kahden tunnin suolattu makrilli

Jokaisella elämässä on ollut tilanteita, jolloin vieraita on saapunut odottamatta. Resepti tulee apuun, kuinka makrilli suolataan vain kahdessa tunnissa. Näin lyhyessä ajassa saat herkullisen kalan, joka ei anna periksi myymälätuotteiden makuun.

Ainekset:

• suola (välttämättä suuri) - 3 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• makrilli - 2 kpl;
• vesi - 700 ml;
• mustapippuri - 15 hernettä.

Ruoanlaitto:

1. Jaa sipuli neljään osaan.
2. Lisää sipuli, suola ja mausteet veteen. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Poista sisäosat. Leikkaa pää ja häntä.
4. Päästä eroon katkeruudesta huuhtele hyvin.
5. Leikkaa kahdeksi sentin paloiksi.
6. Kaada marinadi purkkiin ja kääntele kala.
7. Anna seistä jääkaapissa kaksi tuntia.

On niin helppoa ja nopeaa saada hyvä lisuke perunoille.

Makrilli "aamulla"

Helppo vaihtoehto makrillin suolaamiseen.

Ainekset:

• jauhettu pippuri;
• sokeri - 2 tl;
• makrilli - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala: poista sisäosat, pää, häntä.
2. Leikkaa paloiksi.
3. Raasta pippurilla, sokerilla, suolalla.
4. Pakkaa palat tiiviisti purkkiin.
5. Poista jäljellä oleva suola aamulla.
6. Laita silliin.
7. Sekoita öljy etikkaan, kaada seos makrillin päälle.
8. vaatia kaksi tuntia.

Kotona öljyssä suolattu

Tämä kypsennysvaihtoehto vaatii vähintään tuotteita.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 1000 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml.

Ruoanlaitto:

1. Tarvitset pakastettua kalaa, joka on perattava, pää, evät, häntä poistetaan.
2. Poistaaksesi katkerat nuotit, älä unohda päästä eroon vatsan mustasta kalvosta.
3. Leikkaa kahtia pitkin selkärankaa, poista luut.
4. Leikkaa paloiksi, laita kulhoon.
5. Ripottele hyvin suolalla. Suolaa ei ole koskaan liikaa, kala ottaa vain tarvitsemansa määrän.
6. Täytä öljyllä.
7. Lisää loput kalat päälle. Suola uudelleen ja lisää öljy.
8. Sulje kulho kannella ja anna jäähtyä jääkaapissa vuorokaudeksi.

Kuinka makrilliviipaleet suolataan nopeasti ja maukkaasti?

Tämä kala toimii puolivalmisteena moniin ruokiin. Rasvapitoisuutensa ansiosta se on erittäin mehukas. Jotta ruoka ei pilaisi suolatulla kalalla, on parempi valmistaa se itse.

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• laakeri - 1 lehti;
• makrilli - 2 kpl;
• merisuola - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1000 ml;
• maustepippuri - 3 hernettä.

Ruoanlaitto:

1. Perauta kala, poista sisäosat varoen murskaamasta sappirakkoa, muuten siitä tulee katkera maku.
2. Valmista suolavesi makrillia varten. Keitä tätä varten mausteita vedellä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.
3. Jäähdytä marinadi.
4. Leikkaa makrilli paloiksi.
5. On parasta käyttää purkkia. Laita pala siihen, kaada suolavettä.
6. Inkuboi neljä tuntia huoneenlämmössä.
7. Laita pois kylmään.

Litrapurkin suolaamiseen menee kuusi tuntia.

Kuinka suolata makrilli maukasta ilman suolavettä?

Kaikki kotiäidit eivät halua sotkea suolavettä, tämä resepti tulee apuun.

Ainekset:

• suola - 4 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• pippuri - 4 hernettä;
• makrilli - 2 kpl;
• neilikka - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kalat sisäpuolelta, leikkaa pää ja häntä irti.
2. Huuhtele perusteellisesti.
3. Leikkaa pituussuunnassa ja poista selkä luiden kanssa.
4. Fileta ei tarvitse leikata.
5. Jauha paprika, neilikka ja laakeripuu jauheeksi. Voit käyttää laastia tai kahvimyllyä.
6. Sekoita sokerin ja suolan kanssa.
7. Hiero fileet seoksella.
8. Valitse muoto kalan koon mukaan niin, että se sopii täydellisesti. Aseta kala nahkapuoli alaspäin.
9. Ripottele päälle loput mausteet.
10. Sulje kansi tiiviisti ja anna hyytyä jääkaapissa puoli päivää.
11. Käännä sitten filee toiselle puolelle ja lähetä se jääkaappiin samaksi ajaksi.

Esitettyjen reseptien runsaudesta löytyy jokaiselle jotakin mieleisekseen. Kotiruoka säästää rahaa, ja tuloksena on terveellinen ja maukas omin käsin valmistettu ruoka.

Ainekset:

• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 4 keitettyä kananmunaa;
• 1/2 st. purkitettu herneet;
• 2 marinoitua tynnyrikurkkua;
• 1 savustetun makrillin ruho;
• suola;
• klassinen majoneesi.

Keitä juurikasvit etukäteen, jäähdytä jäävedessä ja kuori. Munat, perunat ja porkkanat leikattu pieniksi kuutioiksi. Kaada heti sopivaan yhteiseen kulhoon. Lisää pieniä paloja suolakurkkua, purkitettuja vihreitä herneitä ilman suolavettä vihanneksiin ja muniin.

Leikkaa savustettu kala puoliksi. Poista harja ruhosta, kaikki luut. Leikkaa häntä ja evät pois. Poista iho varovasti. Leikkaa loput makrillifileet pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.

Suola salaatti maun mukaan. Mausta klassisella majoneesilla, sekoita. Anna välipalan hautua viileässä vähintään tunnin ajan. Lisää kaikki hienonnetut tuoreet yrtit ja tarjoile ruoka vieraille.

Salaatti suolatulla makrillilla, omenalla ja maissilla

Ainekset:

• 170 g suolattua makrillia;
• 1 st. vihreät pavut;
• 1/2 päätä sipulia;
• 1 vihreä omena;
• 1 st. l. sitruunamehua;
• 2 rkl. l. oliiviöljyt;
• 1/2 st. purkitettu sokerimaissi;
• vuorisuola;
• ripaus sokeria.

Pilko sipuli ohuimmiksi puolirenkaiksi. Kuori omena ja leikkaa se pitkiksi nauhoiksi. Ripottele valmistetut hedelmät sokerilla, ripottele sitruunamehulla. Anna vaikuttaa näin 10-12 minuuttia.

Laita pavut kiehuvaan veteen ilman sulatusta. Keittämisen jälkeen keitä 2-3 minuuttia. Leikkaa tarvittaessa 2-3 osaan.

Leikkaa suolattu kala pieniksi paloiksi, kaada salaattikulhoon. Lähetä sinne maissinjyvät ilman suolavettä, jäähdytetyt pavut, sipulit ja omenan pillit.

Sekoita salaatti hyvin. Suolaa ja mausta oliiviöljyllä.

Alkupala makrillilla

Ainekset:

• 1 makea keltainen paprika;
• 220 g makrillia öljyssä säilytettynä;
• 2 keitettyä munaa;
• 4 rkl. l. pitkä valkoinen riisi;
• 1 violetti sipuli;
• 3 art. l. oliivimajoneesi;
• suola;
• paistorasva;
• pippuri seos.

Kaada riisi kylmällä suolalla maustetulla vedellä ja keitä kypsäksi. On tärkeää varmistaa, että se ei muutu puuroksi. Tyhjennä vesi, huuhtele murot ja kaada syvään kulhoon.

Hienonna sipuli hienoksi, paista missä tahansa rasvassa, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Jäähdytä ja siirrä riisiä varten tarkoitettuun astiaan.

Valuta kaikki öljy kalapurkista. Paloittele makrilli haarukalla pieniksi paloiksi. Siirry tulevaan salaattiin.

Lisää pienet munakuutiot, ohut pilli makeaa paprikaa. Ripottele kaikki ainekset suolalla ja pippurilla. Päälle oliivimajoneesia. Sekoita ja tarjoile heti vieraille.

Pakastetut makrilliskotletit

Ainekset:

• 1 kg tuoretta pakastettua kalaa;
• 130 g esikeitettyä valkoista riisiä;
• 1 KPL. sipuli;
• vastajauhettu mustapippuri;
• 6 art. l. murusia;
• suola;
• mikä tahansa kasviöljy kotlettien paistamiseen.

Sulata makrilli luonnollisesti - ensin jääkaapin alahyllyllä, sitten - huoneenlämmössä. Leikkaa kalaruhot fileiksi. Huuhtele ne hyvin, päästä eroon pienimmistäkin luista, poista iho. Leikkaa saatu filee keskikokoisiksi paloiksi.

Kuori sipuli ja hienonna karkeaksi. Kierrä vihannes yhdessä kalaviipaleiden kanssa lihamyllyssä. Tällaisen laitteen sijasta voit käyttää erityistä tehosekoitinsuutinta.

Lisää jauhelihaan maun mukaan suolaa, vastajauhettua pippuria, jäähtynyttä riisiä. Sekoita hyvin. Kostuta kädet vedellä ja muotoile pieniksi pihveiksi. Pyöritä kukin kaikilta puolilta korppujauhoissa. Paista aihiot kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes näkyviin tulee kaunis "punasävy". Aseta kotletit nopeasti talouspaperin päälle. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen ja suosikki kuuman kastikkeen kanssa.

Hyytelöity makrilli

Ainekset:

• 1 iso kalan ruho;
• 1/2 päätä sipulia;
• 1/2 porkkanaa;
• 1 esikeitetty muna;
• joukko tuoreita yrttejä;
• 1/4 sitruunaa;
• 12 g laadukasta gelatiinia;
• 3 lavrushkan lehteä;
• ripaus pippuria;
• suola.

Leikkaa kalan ruhosta pää ja evät. Poista varovasti kidukset, häntä. Poista massa harjanteesta. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Tunne ja poista pienimmätkin luut. Älä heitä häntää ja päätä pois.

Liota gelatiini lämpimään keitettyyn veteen pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori muna ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi, sitruuna - miniatyyriviipaleiksi.

Hienonna kaikki vihannekset ja tuoreet yrtit karkeasti, kaada vettä. Lisää suola, pippurit, persilja, häntä ja makrillin pää. Keitä näistä aineksista tuoksuva liemi miedolla lämmöllä. Koko prosessi kestää 17-20 minuuttia. Lisää kalafilepalat ja hauduta lientä kannen alla vielä vartin verran.

Poista pää nesteestä, pura paloiksi. Asettele irrotettu liha yhdessä fileen kanssa pieniin muotteihin. Voit myös lisätä niihin hienonnettuja keitettyjä porkkanoita. Lähetä sinne munan ja sitruunan paloja.

Siivilöi liemi useita kertoja useiden sideharsokerrosten läpi. Suolaa tarvittaessa. Lisää paisutettu gelatiini. Kuumenna yhdistetyt ainekset, mutta älä kiehauta. Kaada muottien sisältö liemen päälle. Ota 3-4 tuntia jääkaapissa.

Makrillin kalapasta

Ainekset:

• 320 g tuoretta makrillia;
• 120 g pehmeää juustoa;
• 2 rkl. l. rasvainen paksu smetana;
• jopa 1 st. l. hienonnettu piparjuuri (maun mukaan);
• ripaus raastettua sitruunankuorta;
• suola;
• tuoksuvia yrttejä.

Leikkaa kalan ruhosta pää ja häntä. Huuhtele, kääri se kahteen folioon ja paista uunissa kypsiksi. Jäähdytä kypsennetty makrilli, poista luut. Kuori iho varovasti pois halutessasi.

Lähetä kalafileepalat tehosekoittimen kulhoon yhdessä hienonnetun piparjuuren, sitruunankuoren ja smetanan kanssa. Siellä voit heti lisätä suolaa ja valikoituja kuivattuja aromaattisia yrttejä. Sekoita ainekset tasaiseksi paksuksi massaksi.

Jäähdytä valmis pasteetti. Tarjoile kotitekoisen ruisleivän tai vehnärapeapaahtoleivän kanssa. Maun mukaan voit muuttaa tätä yksinkertaista reseptiä ja käyttää savustettua kalaa uunikalan sijaan.

Makrillifilee rapeassa taikinassa

Ainekset:

• 2 tuoretta kalaruhoa;
• 1 syötäväksi tarkoitettu muna;
• 1/2 st. keskirasvainen maito;
• 5 st. l. seulotut jauhot;
• 1 st. l. kevyt majoneesi;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• kalan mausteet;
• hienoa suolaa.

Suolista ja huuhtele kalaruhot huolellisesti. Irrota heidän päänsä ja häntänsä. Vedä luut ulos, poista iho varovasti. Jätä jatkokäsittelyä varten vain filee. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Valmista kalataikina:

1. Kaada kylmä maito leveään kulhoon.
2. Lisää joukkoon muna, vatkaa ainekset vispilällä.
3. Lisää jauhot ja ripaus suolaa.
4. Toista vatkaamista, kunnes pienetkin paakut häviävät.
5. Viimeisenä taikinaan sekoitetaan majoneesi ja kalamausteet.

Laita tuloksena olevaan paksuun massaan kaikki makrillipalat kerralla. Anna kalan seistä puoli tuntia. Paista valmistetut viipaleet runsaassa auringonkukkaöljyssä molemmin puolin. Tarjoile keitetyn riisin ja minkä tahansa sopivan kastikkeen kanssa.

Täytetty makrilli

Ainekset:

• 1 iso kalan ruho;
• 1 KPL. valkoinen sipuli;
• 90 g tuoreita herkkusieniä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1/2 pientä nuorta kesäkurpitsaa;
• suola;
• voita;
• mausteet.

Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi siisteiksi kuutioiksi. Hienonna samalla tavalla tuoreet sienet, kesäkurpitsa ilman nahkaa, valkosipuli. Suola, mausta mausteilla ja paista ainekset sulassa voissa kypsiksi.

Leikkaa kala lisätäyttöä varten:

1. Leikkaa ruho harjannetta pitkin tarkalleen keskeltä hännän päähän.
2. Poista sisäosat ja ohut musta kalvo.
3. Vedä luut ulos.
4. Revi kidukset pois päästäsi.
5. Huuhtele kala ja avaa se "veneellä".
6. Hiero sisältä suolalla ja mausteilla.

Laita tuloksena olevaan "veneeseen" jo hieman jäähtynyt sienten ja vihannesten täyte. Jos ruho alkoi hajota, kiinnitä se hammastikuilla.

Laita valmistettu ruho öljytylle uunipellille. Paista astiaa hieman alle puoli tuntia 180-190 asteessa. Leikkaa kala paloiksi ja tarjoile. Käytä makrillin lisukkeena kasvistäytettä tai keitettyjä uusia perunoita.

Savustettu makrilli kotona

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kalan ruho;
• 55 ml nestemäistä savua;
• 2.5 Art. l. karkea suola;
• 3 pussia mustaa teetä ilman lisäaineita;
• 1/2 st. l. Kidesokeri;
• 15 ml. puhdistettu öljy;
• 1,1 litraa kuumaa suodatettua vettä.

Ruoan valmistus on aloitettava kalan leikkaamisesta. Leikkaa makrillin pää irti ja poista sisäosat syntyneen reiän läpi vaikuttamatta vatsaan. Huuhtele ruho vedellä.

Kaada kiehuvaa vettä leveään astiaan, hauduta teetä. Lisää kidesokeri ja suola. Sekoita aineksia, kunnes makeat ja suolaiset kiteet ovat täysin liuenneet.

Anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada nestemäiseen savuun. Siirrä neste 1,5 litran muovipulloon leikkaamalla siihen kierteitetty yläosa. Aseta kala suolavedellä varustettuun astiaan, häntä ulospäin. Kiinnitä se muoviin pyykkipoikalla.

Aseta rakenne viileään paikkaan 3 päiväksi. Poista ajoittain kiinnikkeet ja käännä makrilli suolavedessä.

Ripusta valmis kala tiskialtaan päälle 5–6 tunniksi, jotta ylimääräinen suolavesi valuu pois. Voitele se runsaasti puhdistetulla öljyllä, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Perunoiden kanssa paistettu makrilli

Ainekset:

• 2 kalaruhoa;
• 8-9 perunan mukuloita;
• 4 rkl. l. klassinen majoneesi;
• karkea suola;
• 2 ripaus jauhettua pippuria;
• 1 KPL. sipuli;
• kasviöljy;
• juomavesi.

Kuoritut perunat leikataan 4-6 osaan, keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Valuta vesi pois, laita viipaleet lämmönkestävään muotoon.

Levitä ylhäältä ohuita renkaita raa'aa sipulia ja suuria paloja valmiiksi leikattua ja pestyä makrillia. Kaada ainesten päälle 2 rkl. l. kasviöljy, sekoitettuna puoleen lasilliseen suolattua keitettyä vettä.

Levitä tuotteet päälle majoneesia suolalla ja pippurilla. Paista astiaa, kunnes perunat ovat pehmeitä - vähintään 35 minuuttia. Kalaa on herkullista tarjoilla lisukkeena illalliseksi sen jälkeen, kun siihen on ripotteltu tuoretta tai kuivattua tilliä.

Jotta palkokasvit säilyttäisivät herkullisen täyteläisen vihreän värinsä, sinun on kasteltava ne heti kypsennyksen jälkeen jäävedellä. Tähän on kätevää käyttää siivilää.

Makrillin keittäminen kannattaa, jo pelkästään siksi, että kuten tunnettu vitsi sanoo, "se on kaunis"- Mustanmeren piikkimakrillin väritys on upean juhlava, houkuttelee täyteläisen hopeisen selän sävyjä. Ja toiseksi se on hyödyllistä. Ravintoarvoltaan kalaproteiini ei ole huonompi kuin liha, mutta se ei sisällä haitallisia tyydyttyneitä rasvoja. Mutta makrillissa, kuten missä tahansa rasvaisessa kalassa, tyydyttymättömiä rasvahappoja on runsaasti. Omega 3, jotka biokemiallisella tasolla auttavat ylläpitämään emotionaalista vakautta, ravitsevat aivoja ja yleensä toimivat "rakennusmateriaalina" soluille. Ja mikä tärkeintä, hyödyllisten rasvahappojen määrässä makrilli voi hyvinkin kilpailla lohi ja sterlet ja on paljon halvempi.

Kuinka valita makrilli

Ensinnäkin, tarkasta: kalan liha ei saa olla liian kirkkaan keltainen. pikemminkin kellertävä sävy vatsassa, jossa suurin osa rasvasta on keskittynyt, tämä on normaalia, mutta selässä oleva liha on vain maidonvalkoinen väri a, ja kuitujen väliset rajat eivät ole liian havaittavissa. Tuoksu ei saa missään tapauksessa olla hälyttävä: eli tuoreen makrillin tuoksusta tuntuu, että se on kalaa ja merikalaa, mutta tässä tuoksussa ei saa olla karkeutta tai lisäksi ummehtumista. Jos kala on tuoretta, ei jäädytettyä, työnnä se vain tynnyriin, - lihan kuitujen tulee painua joustavasti sormien alla ja, mutta ei missään tapauksessa muistuta smetanaa. Jos kalan liha on liian pehmeää, se oli ehdottomasti jäädytetty useita kertoja.

Makrilli grillissä, pannulla tai grillissä

Se ei ole niin pelottavaa kuin miltä se saattaa näyttää. Sinulla ei ole mitään assosiaatioita hostelliin, joissa vietnamilaiset opiskelijat paistavat silliä, hajottamalla naapureiden hajua, paistetusta makrillista. Sen sijaan grillattu makrilli on tärkeä osa Mustanmeren ruokaa. Kokeile esimerkiksi tarjoilla paistettua makrillia vinegretten kera, saat täydellisen kesä-piknik-annoksen. Tässä tapauksessa edes erityistä marinadia ei tarvita - vain oliiviöljy, Vähän suola ja pippuri. Ellei sitten purista sitruunaa kalaan. Voit kuitenkin pärjätä ilman sitruunaa - tarjoilemalla paistettua makrillia omenakastikkeella, joka lisää kalaan tuoreutta ja happamuutta. Muuten, tällainen paistettu makrilli voi helposti muuttua turkkilaiseksi voileipäksi - balyk ekmek, sinun tarvitsee vain laittaa se patonkiin salaatinlehtien ja kypsän tomaatin kanssa. Istanbulissa kalavoileipiä myydään yleensä molemmilla puolilla Bosporinsalmi, mutta tämän herkun valmistamisessa Moskovan lähellä sijaitsevassa dachassa ei ole mitään vaikeaa.

Grillattua makrillia kesävinegretillä

Vartaat ja makrillitacot

He eivät kypsennä usein, mutta turhaan: tämän kalan pehmeä rasvainen liha on ihanteellinen grillissä paistamista. Esimarinoimme kalat sipulien ja tomaattien kanssa, kuten tekisimme lihan kanssa, ja säilytämme sen kylmässä 48 tuntia. Tomaatit päihittivät täydellisesti sen ominaisen hajun, jota makrilli joskus tekee syntiä. Ja paksulihaiset kalapalat säilyvät hyvin vartaat tai vartaat.

Makrillivartaat

Ja jos grillistä jää jotain jäljelle (mitä henkilökohtaisesti epäilemme), käännytään grilli tacoissa. Perinteinen meksikolainen ruokalaji valmistetaan erilaisilla täytteillä. Ainoastaan ​​tarjoilu on ennallaan: kastikkeella (useimmiten kasvisalsalla tai guacamolella) maustettuna tacot tarjoillaan pyöreässä vehnä- tai maissitortillassa, kuten Jamie Oliverin makrillitacot. Siinä Jamie lisää makrillia koko joukko mausteita: paprika, zira, sipuli, kuuma paprika. Yhteenvetona se osoittautuu "ihanaksi unohtumattomaksi" (Oliverin itsensä mukaan) herkkuksi.

Jamie Oliverin makrillitacot

Uunissa paistettu makrilli

Uunin etuna on, että voimme keittää makrillin suoraan kastikkeessa - grillissä se on vaikeaa. Ja jos "pakkaat" kalat kastikkeen mukana folio kirjekuori tulos tulee olemaan hämmästyttävä. Lisäksi makrilli on ihanteellinen esine täytettäväksi. Se on helppo puhdistaa, ei hajoa uunissa ja voidaan täyttää melkein millä tahansa. Tässä on esimerkiksi erinomainen nopea resepti jääkaapissa olevasta - juustoraasteella, kananmunalla ja vihreillä täytettyyn folioon paistettu makrilli. Toinen "jokapäiväinen" ruokalaji on makrilli tilli-tomaattikastikkeessa. Kesällä, kun kaikki sen ainekset - tomaatit, sipulit, reppu - löytyvät puutarhasta, niin runsas ateria maksaa vain pennin.

Toinen mielenkiintoinen tapa käyttää maalaishajoja on täyttää makrilli herukoilla. Herukka toimii sekä kastikkeena että täytteenä antaen kalalle unohtumattoman maun ja aromin. Jos kalan ja marjojen yhdistelmä tuntuu liian epätavalliselta sinulle, kokeile perinteisempää ruoanlaittomenetelmää - bulgarialaista makrillia. Tässä lisätään kalaa sienet, tomaatit, kasvispaistettu, tällainen ruokalaji houkuttelee sekä aikuisia että lapsia eikä pelota heitä uutuudellaan. Tai mausta paistettu kala jogurtilla tai matsonilla, kuten kalaravintoloissa yleensä tehdään. Kaikki on alkeellista - kuuma kala, kylmä kastike vihreillä ja kaiken kaikkiaan - niin raikas tunne, kuin kala olisi juuri saatu ja paistettu aivan rannalta.

Makrilli jogurttikastikkeessa

Ja suuren perheen ruokkimiseksi nopeasti maalaistyylisellä makrillilla ei ole vertaa. Perusperiaate on ottaa kaikki ja kaada se uunipellille. Käytännössä puuroa kirveestä. Kaikki saatavilla olevat vihannekset kelpaavat. Ei kesäkurpitsaa? Käytä kesäkurpitsaa, kurpitsaa tai munakoisoa. Sijasta sieniä voit ottaa metsäsieniä (kantarellit yhdistetään jumalallisesti makrilliin), ja mausteiden sarja riippuu täysin maustasi. Koe!

Maalaistyylinen makrilli

Makrilli marinoitua

Makrilli on öljyinen kala, joten se rakastaa marinadissa happamat nuotit- viini, sitruuna, etikka. Myös lihavuuden tunne ja erityinen haju poistavat laakerinlehden, piparjuuren, salviaan, eli silloin, kun se on oikein katkeruudella. Yritä laimentaa marinadikimppu sokerilla tai jopa hunajalla tasapainottaaksesi makrillille ominaista happamuutta tai katkeruutta - se ei varmasti ole huonompi.

Voit yrittää marinoida Georgian-tyylistä kalaa keittämällä makrillia korianteri. Käännetty kielestä Georgian Kindzmari- "etikka korianterilla". Yleensä tämän kastikkeen alla marinoidaan hauki tai monni, mutta se sopii myös makrillille, jos muutat sen koostumusta hieman lisäämällä maitoa. Tällaisessa marinadissa se osoittautuu erityisen herkäksi, maito peittää täydellisesti sen hajun ja kala näyttää paljon jalommalta kuin sen pitäisi olla syntymässä.

Makrilli kindzmari Georgian resepti

Todellisten gourmettien tapa on keittää makrillia teemarinadissa. Tällainen valmistus ei ainoastaan ​​poista erityistä henkeä, vaan antaa kalalle myös miellyttävän savustetun maun. Teemarinadi valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Mutta kokeilla tätä ihmettä, kyllä paistetut perunat, sinun on oltava kärsivällinen neljä kokonaista päivää, joiden aikana kala ehtii marinoitua. Mutta usko minua, se on sen arvoista!

Makrilli teemarinadissa

Suolattu makrilli

Suolattu makrilli voi hyvin kilpailla parhaan rasvaisen silakan kanssa, jonka maussa tulee täydellisesti esiin jotain mausteista - chilipippuria, raastettua piparjuurta. Kalan makua varjostaa hyvin herkkä vaaleanpunainen pippuri (katso resepti). Ja muista lisätä sokeria suolaan - se luo rauhaa ja harmoniaa suolatun kalan maun kanssa.
Mutta jotta et valitse makrillia seurassasi, noudata algoritmia: leikkaa filee molemmilta puolilta nahalla (koko kala suolautuu huonommin). Ripottele niitä massan puolelta karkeaa suolaa, sokeria(suolan ja sokerin osuudet - 1: 1), murskattu pippuri, sitten - kaikki, mitä he päättivät lisätä "rusinoita varten" - kataja, piparjuuri, sinappi ja niin edelleen. Taita fileet yhteen nahkapuoli ulospäin ja jätä paineen alaisena kylmään pariksi päiväksi. Et tule pettymään.

Suolattu makrilli vaaleanpunaisella pippurilla

Savustettu makrilli

Miksi polttaa kalaa kotona, jos sitä riittää kauppojen hyllyille? Tämä on kysymys niille, jotka eivät ole koskaan kokeilleet teessä savustettua makrillia. Tätä herkkää makua, hullua aromia ei voi koskaan verrata ostettuun analogiin. Ja muuten, tupakointihuonetta ei ole ollenkaan tarpeen hankkia - tämä tupakointimenetelmä voidaan tehdä jopa kaupungin parvekkeella, koska sen kanssa ei käytännössä ole hajuja ja savua. Siitä tulee loistava välipala kaikille alkoholijuomille. Voit tarjoilla sen daikonin, tuorekurkun tai chuka-salaatin kanssa. Ja voit laittaa savustettua kalaa salaatin päälle - esimerkiksi perunoiden tai riisin kanssa.

Teen päällä savustettu makrilli

Hei! Jatkaen suolakurkkujen keittämisen aihetta, kerron sinulle, kuinka makrilli suolataan kotona maukkaan ja nopeasti. Materiaalissa esitän huomiosi koko sarjan erilaisia ​​vaiheittaisia ​​reseptejä.

Aluksi kerron sinulle makrillin valinnan monimutkaisuudesta ja myöhemmän ruoanlaiton ominaisuuksista. Lopputulos riippuu pitkälti tästä. Tunnet jo suolalohen kypsennystekniikan. On aika hallita makrillin suolaamista.

1. Suuri tai keskikokoinen makrilli sopii suolaamiseen. Pienet kalat ovat luisia ja laihoja. Ihanteellinen vaihtoehto on 300 grammaa painava kala. On parempi suolata tuoretta tai tuoretta pakastettua kalaa. Jos sinulla ei ole sellaista, frozen käy.
2. Kun valitset, muista kiinnittää huomiota väriin. Tuoreella kalalla on vaaleanharmaa sävy ilman keltaisuuden merkkejä, silmät ovat vaaleat eivätkä sameat. Hyvälle makrillille on ominaista lievä kalan tuoksu, kiinteä ja hieman kostea.
3. Suolattaessa suola imee ylimääräisen kosteuden kalasta ja liottaa ruhon perusteellisesti. Prosessi suoritetaan alhaisessa lämpötilassa, koska kuumissa olosuhteissa tuote pilaantuu. Suolauksen päätyttyä makrilli siirretään kellariin tai jääkaappiin.
4. Suolatun makrillin valmistukseen käytetään ruokia, jotka eivät hapetu. Käytän emaloituja, muovisia ja lasiastioita. Jos sopivia astioita ei ole saatavilla, leveä muovipullo, jossa on katkaistu kaula, käy.
5. Suosittelen makrillin suolaamista kotona tavallisella suolalla, jodioitu suola ei sovi. Jodi ei vaikuta valmiin ruuan makuun, mutta pilaa ulkonäön.
6. On parempi käyttää karkeaa suolaa. Se vaatii paljon nestettä liukenemaan, jolloin kalasta poistuu enemmän kosteutta, mikä pidentää säilyvyyttä.
7. Kokonaiset ruhot, fileet tai palaset sopivat suolaamiseen. Tämä ei vaikuta kypsennystekniikkaan, mutta lyhentää täydelliseen suolaamiseen kuluvaa aikaa. Koko makrilli keitetään kolme päivää, palat suolataan yhden päivän ajan.
8. Jääkaappi on paras säilytyspaikka. Täytä makrilli kasviöljyllä ja säilytä enintään 5 päivää. Älä säilytä suolattua kalaa pakastimessa, sillä sulatuksen jälkeen lihasta tulee vetistä ja pehmeää.
9. Jotta makrilli paljastaisi makunsa täysin ja saisi henkeäsalpaavan aromin, lisää laakerit ja pippurit suolauksen aikana. Korianteri, neilikka ja maustepippuri lisäävät mausteisen maun.

Nämä vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisia, kauniita ja tuoksuvia suolattua makrillia.

Yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. 350 g.
• Juomavesi - 1 litra.
• Sinappijauhe - 1 tl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Suola - 5 ruokalusikallista.
• Pippurit - 10 kpl.
• Laurel - 4 lehteä.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan veden kattilaan ja laitan liedelle. Lisää kiehuvan veden jälkeen reseptissä mainitut mausteet ja keitä korkealla lämmöllä kolme minuuttia. Sammutan lämmön, peitän marinadin kannella ja annan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Valmistelen makrillia. Leikkasin hännän ja pään irti, poistan sisäosat. Huuhtelen kalat huolellisesti vedellä, kuivaan, leikkaan 3-4 senttimetriä leveiksi paloiksi ja laitan lasiastiaan.
3. Kaadan jäähdytetyn marinadin ja lähetän säiliön makrillilla jääkaappiin. Kahdentoista tunnin kuluttua kala on valmis. Täysin kuivuminen kestää 2 päivää.

Tämä on yksinkertaisin ja uskomattoman menestynein resepti suolatun makrillin valmistamiseksi paloina.

Klassinen resepti

Näytön ikkunat ovat täynnä suolattua kalaa laajassa valikoimassa. Mutta on aikoja, jolloin luotettava tuotemerkki tuottaa tietyistä syistä epämiellyttävää kalaa. Jos sinulla on käsillä klassinen makrillin peittausresepti, voit välttää pettymyksen.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Suola - 4 ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.
• Etikka - 2 ruokalusikallista.
• Laurel - 3 lehteä.
• Mustapippuri - 3 hernettä.
• Maustepippuri - 2 hernettä.
• Vesi - 1 litra.

Ruoanlaitto:

1. Kuivaan kalan, leikkaa sen paloiksi ja poistan sisäosat.
2. Kaada vesi emaloituun astiaan, lisää mausteet, kiehauta. Keitän viisi minuuttia, poistan liedeltä. Suolaveden jäähdytyksen jälkeen lisään etikan ja sekoitan varovasti.
3. Laitan kalapalat lasiastiaan, kaadan marinadin ja laitoin huoneenlämpöiseen paikkaan vuorokaudeksi, sitten laitan makrilli lautaselle ja maistan.

Video resepti

Kuten näet, makrillin kotitekoinen suolaus on yksinkertainen tehtävä. Suolattu makrilli yhdistetään perunoihin, riisiin ja jopa tattariin. Jos kerrot minulle reseptisi tämän upean kalan suolaamiseen kommenteissa, olen kiitollinen.

Makrilli mausteisesti suolattu

Mausteisen suolamakrillin resepti sopii jopa silliin ja punaiseen kalaan. 12 tuntia kypsennyksen päättymisen jälkeen ruokalaji ilahduttaa sinua uskomattomalla maulla.

Ainekset:

• Tuore makrilli - 2 kpl.
• Sipulit - 2 päätä.
• Maustepippuri - 5 hernettä.
• Laurel - 2 lehteä.
• Viinietikka - 50 ml.
• Suola - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Kuivatut neilikka - 2 tikkua.
• Jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Poistan kalan ihon ja leikkaan ruhot harjanteesta. Poista sitten luut varovasti ja leikkaa makrillifile kohtalaisen kokoisiksi paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja laita sivuun 10 minuutiksi.
2. Leikkasin kuoritun sipulin renkaiksi. Marinaadin valmistamiseksi kulhossa yhdistän etikan kasviöljyyn, lisään reseptissä ilmoitetut mausteet, sekoita huolellisesti.
3. Maustan makrilli pippurilla, lisään sipulirenkaat, sekoitan, laitan lasiastiaan ja kaadan marinadin. Annan olla huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia, jonka jälkeen pidän vielä kaksi tuntia jääkaapissa.

Tämän reseptin mukaan suolattu makrilli on uskomattoman mureaa. Tarjoilen yleensä mausteista kalaa keitettyjen perunoiden kanssa, vaikka käytän sitä usein krutonkien ja voileipien valmistukseen. Vieraat tyhjentävät ensin lautasen tällä herkulla.

Koko makrilli suolavedessä

Supermarketeissa myydään valmiita marinoitua makrillia, mutta kotitekoinen makrilli on paljon maukkaampaa. Ne, jotka ovat kokeilleet tätä kotitekoista herkkua, ovat varmasti kanssani samaa mieltä. Muilta osin suosittelen lukemaan reseptin kokonaisen makrillin suolaamisesta suolavedessä.

Makrilli on rasvainen kala, jota arvostetaan suuresti ja jonka tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Kerron kaksi ihanaa yksinkertaista reseptiä. Voit suolata kalan itse, jopa ilman erityisiä kulinaarisia taitoja.

Koko suolausreseptivideo

Kokonainen makrilli suolavedessä sipulinkuorilla

Kala kyllästää ihmiskehon hyödyllisillä aineilla. Punaista kalaa pidetään arvokkaimpana, mutta se on myös kallein. Saatavilla olevien lajikkeiden johtajuuden huipulla on makrilli. Se savustetaan, grillataan, paistetaan, suolataan.

Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 3 kpl.
• Tavallinen suola - 3 ruokalusikallista.
• Vesi - 6 lasia.
• Musta tee - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Sipulin kuori - 3 kourallista.

Ruoanlaitto:

1. Laitan pakastetun makrillin isoon kulhoon ja odotan, kunnes se sulaa itsestään. En suosittele käyttämään mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen, muuten kala ei säilytä tiheää rakennetta ja hyötyä.
2. Kun kala sulaa, valmista suolavesi. Laitan sipulin kuoren siivilään ja huuhtelen huolellisesti juoksevan veden alla. Levitän sen kattilaan, lisään suolan, sokerin, teelehdet ja kaadan vettä. Kun neste on kiehunut, ota kattila pois liedeltä ja peitä kannella.
3. Kaadan ahkerasti vettä makrillin päälle, perun sen, huuhtelen uudelleen ja laitan emaloituun astiaan. Lisään tähän myös suodatettua suolavettä. Peitän astiat kannella ja lähetän ne kylmään paikkaan kolmeksi päiväksi. Kääntelen makrillia kerran päivässä, minkä seurauksena se on tasaisen värinen ja suolattu.

Kolme päivää myöhemmin otan kalan pois, leikkaan sen osiin ja tarjoan sen pöytään koristeleen sitruunaviipaleilla ja vihreiden oksilla. Keitetyt ja paistetut perunat yhdistetään tällaiseen makrilliin. On sinun päätettävissäsi, millä esität tämän hienostuneisuuden. Suositukseni tässä tapauksessa ovat sopimattomia.

Makrilli kokonaisena teeliuoksessa

Kokonainen suolattu makrilli sopii tarjoiluun sellaisenaan. Minun on vaikea sanoa, kuinka kauan tällaista kalaa säilytetään. Suolaan sen muutamassa palassa, ja se katoaa heti. Mutta olen täysin vakuuttunut siitä, että jos teet tämän kulinaarisen ihmeen, kukaan muu ei halua ostaa suolattua kalaa kaupasta.

Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Suola - 4 ruokalusikallista.
• Vesi - 1 litra.
• Sokeri - 4 ruokalusikallista.
• Lehti musta tee - 4 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Sulatan kalat pesualtaassa juoksevan veden alla. Kun leikkasin pään irti, perattiin pois, kastelin vedellä ja kuivasin talouspaperilla.
2. Kaada musta tee kiehuvaan veteen, odotan, kunnes se kiehuu ja jäähtyy, sitten lisään siihen suolaa ja sokeria. Sekoitan kunnes se on täysin liuennut.
3. Lasken makrillin valmiiseen teeliuokseen, jätän sen marinoitumaan jääkaappiin neljäksi päiväksi. Otan kalan marinadista ja ripustan sen altaan tai pesualtaan päälle yöksi.

Suosittelen tarjoilemaan herkku pöytään annospalojen muodossa. Vihreitä käytän suolatun makrillin koristeluun, lisukkeena keitän höyrytettyjä kasviksia tai perunamuusia. Voit lisätä sen johonkin uudenvuoden salaattiin, josta se tulee paljon maukkaampaa.

Kuinka suolata makrilli 2 tunnissa

Kaupoissa myydään monenlaista suolattua kalaa, mutta kevyesti suolatun tuotteen ostaminen on joskus ongelmallista. Valmistajat eivät säästä suolaa, jotta kala säilyisi myyntikelpoisena pidempään ja säilyisi pidempään. Voit kuitenkin keittää suolatun makrillin kotona kahdessa tunnissa.

Alla oleva resepti sopii täydellisesti kärsimättömälle kotitekoisen suolakurkun ystävälle. Riittää, että olet kärsivällinen ja aloita 2 tunnin kuluttua maistelemaan kevyesti suolattua tuotetta.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Vesi - 350 ml.
• Suola - 1,5 rkl.
• Mustapippuri - 7 hernettä.
• Laurel - 2 lehteä.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen asia, jonka teen, on suolavesi. Kaadan veden pieneen kauhaan, kiehautan, lisään neljään osaan leikatun sipulin, reseptissä ilmoitetut mausteet ja suolan. Keitän suolavettä minimilämmöllä kannen alla enintään 10 minuuttia, sammutan sitten kaasun, poistan kannen ja annan jäähtyä.
2. Kun marinadi jäähtyy, syön kalaa. Leikkaan hännän ja pään, teen pienen viillon vatsaan, poistan sisäosat sen läpi, huuhtelen ruhon vedellä ja kuivaan talouspaperilla.
3. Leikkasin ruhon 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, jotta se suolattuu nopeasti ja tasaisesti. Levitän kalapalat purkkiin tai ruoka-astiaan, kaadan suolaveteen, suljen kansi ja lähetän jääkaappiin 120 minuutiksi.
4. Määritetyn ajan kuluttua suolattu kala kypsyy. Tarvittaessa voit pitää sitä suolavedessä vielä puoli tuntia. Ennen tarjoilua suosittelen makrillin koristelemista sipulirenkailla ja yrteillä.

Samaa mieltä, jotkut kuumat ruoat kypsennetään paljon pidempään kuin tämä uskomattoman maukas herkku. Ainoa haittapuoli on lyhyt säilyvyys. Kala ei kuitenkaan uhkaa huonontua, koska se ei pysy pöydällä pitkään, kuten paistettu pollock.

Suolatut makrillipalat

Käytäntö osoittaa, että suolatut makrilliviipaleet ovat samalla erinomainen itsenäinen ruokalaji, upea lisä eri lisukkeisiin ja loistava ainesosa välipaloihin.

Resepti on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman suolattua kalaa. Mausteinen suolavesi tekee kalasta sopivan nautittavaksi yön yli.

Ainekset:

• Makrilli - 350 g.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu pippuri
• Kasviöljy
• Etikka - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaadan vettä tuoreen makrillin päälle, leikkaan pään ja hännän pois, suolen, huuhtelen uudelleen ja leikkaan kolme senttimetriä paksuiksi paloiksi. Pyöritän jokaisen palan pippurin, sokerin ja suolan seoksessa.
2. Laitoin makrilli tiukasti lasiastiaan, peitän kannella ja lähetän sen jääkaappiin aamuun asti. Sitten pesen ylimääräisen suolan makrillista, kuivaan sen, laitan puhtaaseen purkkiin ja kaadan sen etikan ja kasviöljyn liuoksella. Kahden tunnin kuluttua voit nauttia suolatun kalan mausta.

Luulen, että reseptin yksinkertaisuus yllätti sinut paljon. Käsintehty herkku ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostettu tuote, ja joissain asioissa se antaa suuren etumatkan. Ensimmäisenä ruokalajina voit valmistaa borssia, kala ja perunat käyvät toiselle ja jälkiruoaksi

Kaikki terveellisen ruokavalion kannattajat eivät kyllästy väittämään, että ilman kalan käyttöä on mahdotonta puhua tasapainoisesta ihmisen ruokavaliosta. Siksi keitetyn makrillin reseptimme kiinnostaa sinua varmasti, ja sen kaloripitoisuus antaa sinun hemmotella itseäsi terveellisillä proteiineilla. Paistettu kala, tavalla tai toisella, ei ole yhtä hyvä ruoansulatukselle kuin vedessä kypsennettynä - ilman syöpää aiheuttavia aineita ja turhaa rasvaa.

Jaamme kanssasi useita keitetyn makrillin reseptejä, ja alat varmasti valmistaa sitä useammin. Tämä ei ole vain oikeampi tapa keittää kalaa, vaan myös vähemmän korkeakalorinen.

Makrillin rikas koostumus ja kaloripitoisuus

Makrilli on erinomainen kala, jossa on korkea proteiinipitoisuus (noin 20 %), omega 3 -rasvahappoja (2,5 %) ja rasvoja (11 %). Sitä esiintyy teollisessa mittakaavassa Atlantin valtamerellä ja se on erittäin runsaasti kaliumia ja fosforia, ja siksi sitä suositellaan erityisesti ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä.

Erityisesti tulee myös huomioida, että makrillin liha vähentää syöpää aiheuttavien aineiden määrää elimistössä ja sen hyödylliset aineet estävät kasvainten syntymistä solutasolla.

Keitetyssä kalassa on vähemmän kaloreita kuin esimerkiksi öljyssä paistettuna, mikä kuulostaa erittäin positiiviselta painoaan tarkkaileville ihmisille.

Keitetty makrilli, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 211 kcal, menettää kaloripitoisuuden juuri keitettäessä.

Tuoreen kalan energiaarvo on melko korkea, 258 kcal. Keittäminen on varmin tapa saada terveystuote.

Keitetty makrilli sitruunalla

Ainesosat

• Makrilli - 1 kpl. + -
• - puolikas hedelmä + -
• - 2 lehteä + -
• - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä + -
• — muutama pieni oksa + -

Kuinka herkullista keitettyä makrillia

Tästä upeasta reseptistä tulee suosikki tapasi täydentää kehoasi hyödyllisillä aineilla ja sielusi positiivisilla tunteilla.

1. Suolistamme kalat, puhdistamme kaikki sisäpinnat ja musta kalvo sisältä, leikkaamme hännän ja pään (voit tietysti keittää). Huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi.
2. Purista puolikkaan sitruunan mehu varovasti kattilaan, jossa on kylmää vettä (1-1,5 l), ja laita samaan paikkaan kaikki, mikä sitruunasta on jäljellä (liha ja kuori).
3. Lisää suola, tilli ja laakerinlehdet. Sekoita ja laita tuleen.
4. Laskemme kalapalat kiehuvaan veteen sitruunalla ja keitämme enintään 10 minuuttia (mieluiten 6-8 minuuttia). Jos makrilli on ylikypsennetty, se muuttuu kumimaiseksi ja maultaan syömättömäksi.
5. Peitämme tarjoiluastian salaatinlehdillä (jokaista kalapalaa varten on erillinen lehti). Levitämme niille keitettyä makrillia, ripottelemme tillillä ja koristelemme sitruunaviipaleilla (meillä on vielä hedelmien toinen puoli, muistatko?).

Mikä loistava ruokahalu tämä ruokalaji saa aikaan!

Makrillikeitetty ruokavalio, yksinkertainen resepti

Tämä hämmästyttävän yksinkertainen keitetty makrilliresepti saa sinut unohtamaan ruokavalion vaivat. Dieettiruoat eivät välttämättä ole mauttomia, ne ovat erittäin tuoksuvia ja eroavat luonnollisuudesta, maun puhtaudesta.

Ruokaa varten tarvitsemme 2-3 kalaa, suolaa ja sokeria, 1 rkl kutakin. l. 1,5 litraan vettä, laakerinlehteä ja sitruunamehua valmiin ruuan kastelemiseen.

Huomaa, että suolaa voi laittaa vähemmän - sitruunamehu voi korvata sen maun mukaan.

Tämä resepti on melkein sama kuin ensimmäinen, vain käytämme sitruunamehua jo kypsennetyn makrillin kevyeen peittaukseen. Sitä kutsutaan ruokavalioreseptiksi, koska heti kalan kanssa kiehuvan veden jälkeen sammutamme tulen ja saatamme astian valmiiksi kannen ollessa suljettuna vielä 10 minuutiksi.

Otamme kalapalat liemestä, laitamme kauniisti lautaselle ja ripottelemme sitruunamehulla. Tarjoile pöytään ripottelemalla kalat suosikkiyrteilläsi.

Makrillin kalarulla "Fantasia"

Loistava resepti juhlapöytään! Kukaan vieraista ei arvaa, että keitetystä makrillista voi tulla tällainen mestariteos käsissäsi!

Reseptin vaikein osa on itse kalan valmistaminen. Rullaa varten tarvitsemme 3 makrillia, jotka meidän on puhdistettava luista poistamalla sekä luut että sisäosat takaa. Se vaatii vähän taitoa, mutta sinä pystyt siihen!

Kuinka tehdä makrillirulla helposti ja yksinkertaisesti

• Pyyhi pestyt kalaruhot keittopaperilla, jotta ne eivät liuku käsistämme. Poista pää ja häntä.
• Otamme ensimmäisen kalan ja teemme viilto selkää pitkin - harjanteen molemmille puolille ja erottele se varovasti.
• Avaamme ruhon, valitsemme kaikki luut ja sisälmykset.

Siitä tulee kalakerros, jonka keskellä on vatsa. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Käsittelemme kaikki kolme kalaa tällä tavalla.

Keräämme rullan

• Keitä kovaksi 3 kananmunaa ja pari porkkanaa. Jäähdytyksen jälkeen jauhamme ne raastimella.
• Otamme vielä pari suolakurkkua ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.
• Suolaa kalafileet sisältä ja ripottele päälle jauhettua mustapippuria.
• Peitämme leikkuulaudan kelmulla ja asetamme fileet sen päälle yhtenä kerroksena (liha ylös) niin, että ne menevät päällekkäin rullaamisen helpottamiseksi.
• Ripottele tuloksena oleva kerros kuivalla gelatiinilla yrittäen jakaa gelatiini tasaisesti. Gelatiinia tarvitaan noin 2 ruokalusikallista (30 g).
• Levitä gelatiinin päälle kerros porkkanoita, sitten munia ja viimeistele kurkkujen viipalointi.

Kääri rulla varovasti rullalle ja kääri se samaan kalvoon. Kiinnitämme rakenteen kierteillä.

Laskemme rullan kalvossa kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitämme noin 40-50 minuuttia. Voit keittää rullan kaksoiskattilassa - kypsennysaika on samanlainen. Kun olet valmis, valuta vesi astioista, ota rullamme pois ja laita se puristimen alle suoraan kalvoon, kunnes se jäähtyy.

Vapautamme jäähtyneen kalarullan kalvosta, leikkaamme kauniiksi renkaiksi, laitamme ne juhlavaan tarjoiluvadille ja tarjoilemme juhlaan!

Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Ota ylistävät oodit itsestäänselvyytenä!

Keitetystä makrillista, valitsetpa minkä reseptin tahansa, tulee pelastajasi sillä hetkellä, kun muistat, että et ole syönyt terveellistä ja maukasta ruokaa pitkään aikaan. Toivotamme sinulle terveyttä ja elinvoimaa!