Tänään et yllätä ketään erilaisilla eksoottisilla hedelmillä.

Artikkelissamme puhumme siitä, mikä duriani on ja miten sitä syödään, mikä se on, miten se vaikuttaa ihmisiin.

Mitä durian näyttää ja missä se kasvaa?

Duriania edustaa ikivihreä kasvi, jolla on leviäviä oksia. Puu voi olla jopa 40 metriä korkea. Siinä on nahkaisia, kiiltäviä teräviä lehtiä. Lehtien yläosa on sileä, ja alaosassa on pieni nap.
Rungossa ja oksilla, jotka riippuvat, on kukkisia puolisateenvarjoja, joissa on kuppia, jotka näyttävät kelloilta. Kukinta on lyhyt ja kestää useita tunteja. Tänä aikana puu on peitetty valkoisilla, vaaleanpunaisilla tai kultaisilla kukilla, joilla on hapan haju.

Hedelmät alkavat kypsyä aikaisin keväällä ja hedelmät loppuvat loppukesällä. Nyt kun tiedät kuinka durian kasvaa, on aika oppia lisää sen hedelmistä.

Hedelmillä on pallomainen muoto, niiden halkaisija on 30 cm ja paino enintään 10 kg. Ylhäältä hedelmä peitetään sakeutetulla kuorella ja piikit pienten pyramidien muodossa. Hedelmälaatikon sisälle sijoitetaan siemeniä, joiden koko on 2-6 cm.

Ne ovat väriltään punaruskeat tai vaaleankeltaiset. Heillä on paksu liha ja kermanvärinen keltainen sävy.

Paljon puhetta pyörii siitä, miltä durian haju: kypsymätön hedelmä tuoksuu tuoreelta vihreältä ruoholta, mutta kypsyessään haju muuttuu syövyttäväksi, makeutetuksi.
Kauhea haju oli syy joidenkin kieltojen käyttöönottoon Aasian maissa. Joten on kiellettyä kuljettaa duriania liikenteessä, varastoida sitä hotelleissa, supermarketeissa ja esiintyä sen kanssa julkisilla paikoilla.

Hedelmien vienti Thaimaasta on kielletty - tämä on määritelty maan erityislaeissa. Erityisen hajun ja alkuperäisen maun vuoksi turistit voivat nauttia durianista yksinomaan lomakeskuksessa.

Tämän epätavallisen hedelmän syntymäpaikka on Thaimaan eteläiset alueet. Puu on kasvanut näillä alueilla kuuden vuosisadan ajan. Duriania viljellään Malesiassa, Intiassa ja Indokiinassa. Eksoottisia hedelmiä on noin 30 erilaista, mutta niistä voi syödä vain kuusi.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Durian on hedelmä, joka sisältää valtavan määrän elementtejä. Durianin kaloripitoisuus 100 grammaa syötävää tuotetta kohti on 147 kcal.
Niitä ovat 1,47 g proteiineja, 5,33 g rasvaa, 23,29 g hiilihydraatteja, 65,99 g vettä, 3,8 g ravintokuitua, 1,12 g tuhkaa.

Tiesitkö? Filippiinien eteläisen Davaon kaupungin epätavallisen kasvin kunniaksi pystytettiin muistomerkki.

Durian sisältää:

• kupari;

Lisäksi hedelmä on koko vitamiinivarasto. Se sisältää vitamiineja, B9 ja.

Miksi durian on hyödyllinen

Durian-hedelmällä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Auttaa vähentämään... Massa sisältää paljon kuituja, jotka imevät täydellisesti kosteutta, turpoavat ja nopeuttavat suoliston liikkuvuutta.
2. Auttaa estämään anemiaa... Koska koostumuksessa on B9-vitamiinia, hedelmä auttaa estämään anemian kehittymistä. Vitamiini auttaa punasolujen ja muiden verisolujen tuotannossa.
3. Parantaa kuntoa... Durianissa oleva C-vitamiini on välttämätöntä ihon, luiden, jänteiden, nivelsiteiden ja verisuonten tarvitseman tuotannon kannalta. Sen vaikutuksesta haavat paranevat hyvin.
4. Vahvistaa luita... Suuri pitoisuus antaa sinun ylläpitää tarvittavaa annosta kehossa. Kalium osallistuu luukudoksen ravitsemukseen, estää luun haurautta.
5. Estää... Mangaanin ansiosta verensokeritaso normalisoituu ja hormonaalinen järjestelmä paranee.
6. Parantaa kilpirauhasen toimintaa... Hedelmät sisältävät kuparia, joka säätelee kilpirauhasen toimintaa, metabolisia prosesseja ja osallistuu lisääntymiseen.
7. Normalisoi työn... Tiamiinin ansiosta suolahapon tuotanto normalisoituu ja paranee, mikä osaltaan parantaa ruoansulatusta.
8. Taistelee migreeniä vastaan... Riboflaviini auttaa poistamaan migreeniin liittyvät hyökkäykset.
9. Poistaa... Tryptofaanin ja B6-vitamiinin suuri pitoisuus durianissa antaa sinun päästä eroon masennusolosuhteista.
10. Auttaa vahvistamaan hampaita... Hedelmät sisältävät fosforia, joka toimittaa hampaasi ja ikeniä.

Myös hedelmissä olevat aineet auttavat lisäämään, vahvistamaan sydänlihasta ja normalisoimaan verenpainetta.

Tiesitkö? Singaporessa sijaitsevan Esplanade-teatterin lasikatto on rakennettu kolmion muotoisista alumiinista valmistetuista aurinkopaneeleista ja näyttää hyvin epätavalliselta hedelmältä. Siksi teatterilla on toinen nimi - "jättiläinen Durians".

Ruoanlaittosovellukset

Epämiellyttävä haju ei ole este hedelmien käytölle ruoanlaittoon. Massaa voidaan syödä tuoreena, sitä käytetään hyytelön ja hienojen jälkiruokien valmistamiseen.

Alkuperäiset täytteet leivontaan tehdään massasta; sitä käytetään lisäaineena jäätelössä ja juomissa. Joissakin maissa se on erittäin maukas tuote, ja sitä voidaan myös keittää tai paistaa.

Resepteissä ei ole vain sellua, vaan kasvien siemeniä käytetään usein ruokien mausteena.

Kuinka valita ostettaessa

Tuoreiden hedelmien löytäminen myymälöiden hyllyiltä ei ole helppo tehtävä, voisi jopa sanoa - mahdotonta. Kuitenkin, jos löydät itsesi esimerkiksi Thaimaasta, on hyödyllisiä vinkkejä durianin valitsemiseen:

1. Herkullisinta ja kypsämpää hedelmää pidetään itse puusta pudonnut hedelmä.
2. Jos et aio syödä hedelmiä heti ostamisen jälkeen, on parempi ostaa kokonaisia \u200b\u200bkuin leikattuja.
3. Kypsyys voidaan todeta hajun avulla - jos sitä ei ole, sinulla on kypsymätön hedelmä.
4. Napauta kuorta - jos hedelmä on kypsä ja maukas, äänen on oltava vaimennettu.
5. Ihossa ei saa olla tummia täpliä ja piikkien on oltava saman kokoisia ja muotoisia.

Jos olet kärsimätön maistamaan hedelmää, sinun on pyydettävä myyjää leikkaamaan se - painettuaan massaa, se palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa. Kiinnitä huomiota myös väriin - lihan on oltava keltainen.

Kuinka syödä se oikein

Useimmiten hedelmät kulutetaan tuoreina - tällä tavalla voit nauttia täysin sen mausta. Ihmiset eroavat toisistaan \u200b\u200bsiitä, miltä durian maistuu. Joillekin se muistuttaa paistettujen sipulien makua, kun taas toiset vertaa sitä kermavaahtoon ja manteleihin.

Tärkeä! Ylikypsää hedelmää ei ole suositeltavaa kuluttaa, koska hajoamis- ja käymisprosessit ovat jo alkaneet siinä. Ylikypsän hedelmän massa voidaan tunnistaa katkeran maun perusteella.

Selluun pääsemiseksi sinun on tehtävä joitain manipulaatioita:

• ota pitkä terävä veitsi ja työnnä se durianiin 8-10 cm: n syvyyteen;
• yritä sitten erottaa se sormillasi osiin. Saat 2 puoliskoa;
• veitsellä sinun on tehtävä syvä viilto kuituosaan;
• silloin kannattaa erottaa leikatut palat toisistaan;
• massa on kaavittava kuoresta;
• nyt voit nauttia tuoreen massan mausta.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miksi duriania ei voida syödä alkoholin kanssa.
Kun nämä tuotteet yhdistetään, tapahtuu melkein kaikissa tapauksissa vatsavaivoja, ja hengitys alkaa haistua pahalta. Nämä eivät kuitenkaan ole kauheimpia ilmentymiä massan yhteisestä käytöstä.

Tiesitkö? On legenda siitä, kuinka trooppinen hedelmä sai epämiellyttävän hajun. Vanha kuningas, ilman vastavuoroisuutta, oli rakastunut nuoreen kauneuteen, ja houkutellakseen hänen huomionsa hän meni taikurin luokse, joka antoi hänelle epätavallisen hedelmän, jonka kuninkaan piti kohdella rakastettua. Maistettuaan durianin kauneus rakastui kuninkaaseen, mutta hän unohti kiittää taikuria tästä, ja taikuri vihastuneena kirosi durianin. Haisevasta kuoresta huolimatta se sisälsi kuitenkin herkullisen herkun.

Durianilla on taipumus nostaa verenpainetta, ja kun otetaan huomioon äärimmäinen kuumuus ja sikiön ihmiskehossa tuottamien aineiden reaktion arvaamattomuus, durianin ja alkoholin samanaikaisella käytöllä voi olla vakavia seurauksia.

Kuinka säilyttää kotona

Durian on erittäin pilaantuva, joten on parasta syödä se heti ostamisen jälkeen. Enimmäissäilyvyysaika on 5 päivää.

Esitämme teille hyödyllisiä vinkkejä hedelmien säilyttämiseen:

1. Jos et aio syödä sitä ostopäivänä, on parempi ostaa kypsymätön hedelmä. Kääri se 4-5 kerrokseen sellofaania ja ennen kuin päätät istua alas, avaa se ja jätä se 1-2 päiväksi huoneenlämpötilaan.
2. Leikattuja hedelmiä ei voida varastoida - ne kulutetaan välittömästi.
3. Durian voidaan pakastaa, mutta sulatuksen jälkeen sen massa muuttuu liian pehmeäksi ja menettää maunsa.
4. On parasta säilyttää massa tekemällä sitä tai käyttämällä hilloja. Tällainen tuote on aina kysytty ja herkullinen.

Kun olet lukenut artikkelimme, opit, mikä durian-hedelmä on, kuinka syödä se oikein. Erityisestä hajustaan \u200b\u200bhuolimatta hedelmä on erittäin terveellistä ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Durianin hyödylliset ominaisuudet

Durian on kasvi, jolla on erityinen, vastenmielinen haju, mutta ei turhaan, että se sai otsikon "Hedelmien kuningas". Tässä artikkelissa puhumme durianin hyödyllisistä ominaisuuksista, sen vaikutuksista kehoon ja siitä, milloin hedelmät voivat olla erittäin hyödyllisiä.

Monet, jotka ovat koskaan pitäneet tai kokeilleet duriania, tietävät, että tämän hedelmän kanssa on parempi olla ilmestymättä ruuhkaisissa paikoissa - hisseissä ja kaupoissa, takseissa ja hotelleissa. Valitettavasti hedelmillä on erittäin sitkeä eikä miellyttävin aromi, joka jopa kulutuksen jälkeen jää huoneeseen. Siksi on parasta olla varastoimatta duriania pitkään kotona tai jääkaapissa ja "käsittelemään" sitä mahdollisimman pian.

Mutta tästä merkittävästä haittapuolesta huolimatta durianmassalla on upea maku. Joten, sen maku muistuttaa maitokerman ja munan seosta, ja jos sinulla on mahdollisuus, muista maistaa durianin "tuoksuvia" hedelmiä.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Durianin energia-arvo on noin 145 kcal / 100 g massaa. Hedelmillä on alhainen rasvapitoisuus, mutta korkea hiilihydraattipitoisuus. Siksi usein käytetty (tuskin kukaan tietysti voi usein käyttää sitä) voi johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Joten durian sisältää noin 3,2 g proteiinia ja 9,5 g rasvaa sekä 23 g hiilihydraatteja (kaikki tämä 100 grammaa tuotetta kohden). Lisäksi hedelmät sisältävät 1,1 g tuhkaa, noin 4 g kuitua ja 65 g koko koostumuksesta on vettä.

Durian-hedelmät sisältävät valtavia määriä vitamiineja ja mineraaleja. Erityisesti se sisältää suuren määrän A-vitamiinia (alias beetakaroteenia), B9-vitamiinia (foolihappoa) ja C-vitamiinia (askorbiinihappoa). Tämän vitamiinin osalta durianilla on ennätys. B3- ja PP-vitamiineja, B1- ja B2-vitamiineja sekä pieni määrä B6-vitamiinia on siinä hieman vähemmän.

Hedelmien muodostavien mikro- ja makroelementtien joukosta on syytä huomata ennätyksellinen määrä kaliumia ja mangaania sekä suuri määrä kuparia. Hieman vähemmän fosforia ja magnesiumia, natriumia ja kalsiumia löytyy durianista ja vielä vähemmän sinkkiä ja rautaa.

Durianin hyödylliset ominaisuudet

Durian-hedelmät eroavat paitsi erityisestä maustaan \u200b\u200btai aromistaan \u200b\u200bmyös erittäin hyödyllisinä. Suurimmaksi osaksi orgaanisen rikkipitoisuuden vuoksi. Lisäksi duroli on indolipitoisuutensa vuoksi erittäin käyttökelpoinen bakterisidisena aineena.

On huomionarvoista, että durian-pohjaiset tabletit "Dur-India"... Tämä lääke stimuloi ja vahvisti immuunijärjestelmää ja myös kehon vahvemmaksi ja väsymättömämmäksi. Lisäksi duriaanipohjaiset lääkkeet soveltuvat kehon nuorentamiseen.

Yksi kasvin hedelmän vahvimmista ominaisuuksista on lisääntynyt teho. Siksi on hyödyllistä käyttää duriania keski-ikäisille miehille. Kasvin hedelmän sellulla on myös anthelmintisiä ominaisuuksia.

Kansanlääketieteessä käytetään paitsi durianin hedelmiä myös kasvin juuria ja lehtiä. Niiden pohjalta valmistetaan keittäminen, joka on erinomainen kuumetta alentava aine. Kuumeessa durianmehua levitetään päähän voiteena. Ihon tulehduksen lievittämiseksi riittää, että valmistetaan oikea keitto durianin lehtien ja hedelmien perusteella.

Jos sinulla on sappirakon ongelmia, riittää kuluttaa hedelmäliha 1-2 kertaa päivässä. Durian-tuhkaa käytetään synnytyksen jälkeisenä aikana.

Durianin haitalliset ominaisuudet

Huomaa, että tämä trooppinen hedelmä ei ole vain terveellistä, vaan myös vaarallista. Joten sitä ei kategorisesti suositella ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Durian on vahva allergeeni, joka on haitallista raskaana oleville naisille tai sietämättömyydelle tai allergioille.

Lisätietoja hyödyllisistä tuotteista:

-

-

-

-

Durian-hedelmät ovat omituisimpia. Yleensä ne, jotka ovat kokeilleet sitä ainakin kerran, jaetaan kahteen luokkaan - ne, jotka pitivät siitä uskomattoman, ja ne, jotka eivät koskaan yritä duriania uudestaan \u200b\u200belämässään. Tosiasia on, että tällä hedelmällä on herkullista massaa, mutta samalla sen haju on niin inhottavaa useimmille ihmisille, että sitä ei voida edes tuoda julkisiin paikkoihin.

Hedelmien kuningas, durian, on edelleen mysteeri paitsi gourmetille myös tutkijoille. Maapallolla ei ole muita hedelmiä tai vihanneksia, joilla olisi edes samanlainen haju. Olemme tottuneet siihen, että kaikki hedelmät tuoksuvat hyvältä tai neutraalilta, eikä ole vielä selvää, mikä aiheuttaa tämän erityisen hajun.

Missä durian kasvaa

Tämä salaperäinen hedelmä kasvaa Aasiassa, josta se löydettiin 600 vuotta sitten. Se on suosittu myös Malesiassa, josta se sai nimensä, joka venäjänkielisessä käännöksessä tarkoittaa "piikki" tai "piikki", Indokiinassa ja Intiassa. Se kerätään myös Australian tropiikissa ja Etelä-Amerikassa, mutta Aasian näyte on edelleen suosituin. Durianin kasvulle ihanteellinen on kostea trooppinen ilmasto ja toivottavat alamaiset olosuhteet.

Durian-kausi

Durian-hedelmien kypsymishuippu esiintyy keväällä ja kesällä. Aikataulu voi vaihdella hieman ilmastosta riippuen, mutta yleensä durian kypsyy trooppisissa maissa alkukeväästä loppukesään. Mielenkiintoinen tosiasia on, että durian kukkii vain 8 tuntia - kun aurinko laskee, kukat putoavat. On myös tärkeää, että tämän hedelmän hedelmiä ei korjata, vaan ne odottavat durianin putoavan maahan.

Miltä durian näyttää

Durian-hedelmä erottuu painostaan \u200b\u200bja kiinteästä koostaan. Joten kypsän hedelmän paino alkaa 2-3 kilosta ja voi nousta jopa 10 kiloon, ja kooltaan se voi muistuttaa suurta jalkapalloa. Sillä on pitkänomainen muoto - se on yleensä noin 20-30 cm pitkä, ja halkaisija on yhtä suuri kuin pituus 15 cm - 25 cm, mutta suurin osa painosta ja koosta koostuu tiheästä massiivisesta piikillä, sisällä ei ole liikaa massaa.

Muuten, tällä hedelmällä on durian-sivettien täydellinen nimi, joka on peräisin kasvitieteellisestä latinankielisestä nimestä "Durio zibethinus". Lisäksi erotetaan sellainen alalaji kuin durian kutejensis (latinankielisestä Durio kutejensis), jonka kotimaa on Indonesia, samoin kuin Kalimantanin saari. Tämä lajike on kooltaan pienempi verrattuna yleisempään analogiinsa - hedelmä on vain 20 cm pitkä ja enintään 12 cm halkaisijaltaan, ja pienempiä durian-lehtiä. Sen kuori, jossa on piikkejä, on riittävän pehmeä, jotta voit helposti pitää hedelmää paljain käsin. Yleensä kuori ja liha ovat melko pehmeitä ja kiinteitä, ja huomattavaa, ettei ole sitä inhottavaa pistävää hajua, josta durian on perinteisesti kuuluisa. Vain hedelmän sisäpuoli on syötävä.

Durianin valinta ja varastointi

Eksoottiset durian-hedelmät on valittava huolellisesti, jotta ne eivät pilaa ensivaikutelmaa tästä salaperäisestä itämaisesta herkusta. Toimi seuraavasti:

• huomaa hedelmän pää, josta poninhäntä ulottuu. Sinun on haisteltava hyvin kuori tällä alueella - mitä voimakkaampi tuoksu on, sitä enemmän hedelmä ilahduttaa sinua maullaan;
• sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, minkä äänen se antaa. Napauta kuorta, ja jos kuulet tylsän äänen vastauksena, todennäköisesti hedelmät tulisi jättää kypsymään. Kypsä hedelmä ei saa vastata kovilla äänillä napauttamalla, kuulet vain hiljaisen gurglin sisällä - tämä osoittaa, että hedelmä on jo käyttövalmis;
• tutki durian-piikkejä huolellisesti, niiden väri kertoo kypsyydestä. Kypsyydessä piikkien tulisi olla kellertäviä ja ruskehtavia kärkiä.

Sitä ei todellakaan kannata varastoida huoneistoon tai mihinkään muuhun huoneeseen - tämän herättää hedelmien tihkuva hauras haju. Siksi ihanteellinen vaihtoehto on syödä se heti ostamisen jälkeen, äläkä jätä sitä avaamattomana yli 5 minuutiksi. Voit laittaa hedelmät useisiin kerroksiin tiheää kalvoa varastointia varten, mutta tuoksu tuntuu silti. Jos päätät tuoda durianin matkamuistoksi eksoottiselta matkalta, et voi tehdä sitä - he eivät yksinkertaisesti saa tulla lentokentälle sen kanssa. Mutta kaikenlaisia \u200b\u200bvalmiita jälkiruokia tästä hedelmästä - siruja, karkkeja ja sokeroituja hedelmiä voidaan varastoida turvallisesti pitkään ja viedä maasta rajoittamattomina määrinä.

Pakastaminen ei myöskään ole paras ratkaisu, koska matalissa lämpötiloissa se menettää paitsi maunsa myös kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Miltä durian tuoksuu?

Durian on todella maailman stinkiest-hedelmä. Tästä johtuen sitä ei käytännössä viedä vientiin ja sitä käytetään yksinomaan kasvupaikalla, joten monet turistit eivät menetä mahdollisuutta maistaa tätä huonosti tuoksuvaa hedelmää lomalla.

Thaimaasta löytyy monia uskomattomia syötävän trooppisen kasviston edustajia. Silti yksi Kaakkois-Aasian omituimmista hedelmistä on durian... Sitä voidaan turvallisesti pitää epätavallisimpana hedelmiä planeetalla. Thaimaalaiset kutsuvat duriania "hedelmien kuninkaaksi". Miksi ihailijat arvostavat tätä "trooppisten lahjojen" niin suuresti ja mikä siinä on epätavallista? Etsitään vastauksia näihin kysymyksiin yhdessä.

Kasvitieteellinen kuvaus durianista

Durian-kasvi on suoravarsiinen puu, joka saavuttaa luonnossa 46 metrin korkeuden (vartettujen viljeltyjen kasvilajien kasvu on paljon pienempää). Runko on peitetty vaihtoehtoisilla lehdillä. Lehtien yläpinta on kiiltävä ja vihreä, alempi on pronssi-hopeanhohtoinen. Kuten monet trooppiset kasvit, durian kukkii yöllä. Sen valkoiset kukat on järjestetty 3-30 ryhmiin; niiden voimakas tuoksu houkuttelee pieniä lepakoita (Eonycteris spelea) pölyttämään puuta.

Durianin hedelmät kasvavat jopa 30 cm pituuteen. Niiden paino on usein yli 5 kilogrammaa. Eksoottisen hedelmän liha on piilotettu piikkeillä sirotellun alle vihertävän ruskea kova kuori (kuori). Kypsymisen aikana durian-kuori jakautuu viiteen segmenttiin paljastaen punertavan, kellertävän tai kermanvalkoisen lihan, jonka sisällä on suuria siemeniä.

Durianin maku ja haju

Durian-sellulla on vakaa haju, Kuka "ylisti" tätä hedelmiä. Vahva ja teräväTämä "aromi" muistuttaa mätäneen kalan ja valkosipulin sävyisten viemärien hajua. Durianin tuoksua kuvataan "seokseksi sipulia, tärpättiä ja sianlihaa", "urheilullisen salin tuoksu, joka on koristeltu likaisilla sukilla", "talon kellari, jossa on" puhjennut "viemäri kuukausi sitten". Tämän tuoksun ansiosta Thaimaassa raaka durianin tuonti hotelleihin on kielletty, maanalainen julkinen liikenne ja lentokentät.

Durianin maku ... Tässä on thaimaalaisen hedelmän "kruunajaisen" salaisuus. Durianin massa on erittäin maukasta - siihen on vaikea uskoa, jos uskot vain hajuelimet. Hänellä on mausteinen makea maku, monille muistuttaa vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta. Thaimaalaiset sanovat, että durian on paras esimerkki Yang-Yinin käsitteestä: hyvä ja paha, helvetti ja taivas, suljettuna yhteen esineeseen tai olentoon. Monet ihmiset sanovat durianista: "Taivaan maku, helvetin haju."

Durianin "aromi" riippuu kasvilajista tai -lajikkeesta. Esimerkiksi Durio dulcis (punainen durian) tuoksuu karamellille ja tärpätille ja Durio graveolens (durian Mera) tuoksuu paistetuille manteleille. Durianin kypsyysaste vaikuttaa makuun ja hajuun. Uskotaan myös, että yleisimmillä thaimaalaisilla lajikkeilla, sipuli durianilla, on makeampi maku ja vähemmän "ominaista" hajua kuin malaijin lajikkeilla. Siksi tutustuminen "hedelmäkuninkaan" kannattaa aloittaa Thaimaasta!

Yhteensä tunnetaan noin 30 durian-lajia. Voit syödä vain kahdeksan:

• durian-sivetti (Durio zibethinus);
• mundzhit (Durio grandiflorus);
• durianpunainen (Durio dulcis);
• durian kulu (Durio kutejensis);
• charian (Durio lowianus);
• kanakana (Durio testudinarius);
• keratogaani (Durio oxleyanus).

Durianin "asutuksen" vyöhyke on päiväntasaajan vyö. Malesiasta ja Indonesiasta peräisin oleva kasvi on levinnyt laajasti ja sitä viljellään nykyään Kambodžassa, Australiassa ja Intiassa. Dominica, Papua-Uusi-Guinea, Myanmar, Singapore, Filippiinit, Sri Lanka, Vietnam, Zanzibar ja Thaimaa. Hyvän kasvun saavuttamiseksi durian tarvitsee trooppinen ilmasto - keskimääräinen vuotuinen ilman lämpötila ei ole alle + 22 ° С suhteellisen suurella sademäärällä (1500-2000 mm).

Durianin legendat

On vanha legenda, joka selittää tietyn henkilön ulkonäön haju durian. Se kertoo vanhasta kuninkaasta, joka rakastui nuoreen kauneuteen. Hallitsija ei laskenut vastavuoroisuuteen, mutta käytti taikurin apua. Velho antoi kuninkaalle hämmästyttävän hedelmän ja käski hänen kohdella tyttöä sillä. Rakastaja teki juuri sen. Kauneus yritti duriania (ja hän oli hän) ja rakastui välittömästi kuninkaaseen. Tyytyväinen hallitsija nautti rakkaudestaan \u200b\u200bunohtamatta kiittää taikuria. Velho päätti kostaa kuninkaan ja kirosi durianin. Kun kuningas tuli hänen luokseen saadakseen uuden osan herkimmistä herkkuista, häntä odotti pettymys - vuori haisevia hedelmiä makasi maassa. Vihaisena hallitsija alkoi heittää durianit maahan. Yksi hedelmistä hajosi auki ja paljasti salaisuuden: Haisevan kuoren takana oli vielä herkullista massaa ...

Durianin hyödylliset ominaisuudet

Durian ei ole vain herkullinen, mutta myös erittäin terveellisiä hedelmiä... Sellun sisältämillä aineilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne ovat afrodisiaakkeja. Durianin antipyreettinen vaikutus on vahvistettu laboratoriossa.

Thaimaan lääketieteessä durianmassaa käytetään anthelminttinä, lehtimehuna - kuumetta ja hepatiittia varten, kuorittavaa tuhkaa - synnytyksen jälkeen, lehtien keittämiä - ihosairauksiin ja ihottumiin. Viime vuosisadan alussa amerikkalainen yritys Durian Frut Products, Inc julkaisi Dur-India -lisäaineen, joka auttaa keskittymään hyvään energiaan kehossa.

Durian ja alkoholi: onko mahdollista yhdistää seuraukset

Thaimaassa duriania ei suositella käytettäväksi korkeasta verenpaineesta kärsiville, raskaana oleville naisille ja yksilöllisesti sietämättömästi. Duriania ei voida yhdistää alkoholiin - seuraukset ovat kaikkein epämiellyttävimmät: parhaimmillaan se aiheuttaa vatsavaivoja ja siihen liittyy epämiellyttävä haju suusta, mutta on olemassa vaara, että kosteus ja lämpö yhdistyvät voimakkaaseen verenpaineen nousuun jopa kuolema, koska alkoholi ja durianin muodostavat aineet käyvät tietyssä reaktiossa, jonka seurauksena syntyy aine, joka hallitsemattomasti ja nopeasti aiheuttaa voimakkaan ihmisen verenpaineen nousun.

Durian: käyttää

Thaimaassa duriania käytetään laajalti ruoanlaitossa. Hedelmien massa tarjoillaan useimmiten jälkiruokana. Siemeniä käytetään mausteena. Duriania lisätään jäätelöihin ja pirtelöihin, karkkeihin, kekseihin ja kastikkeisiin. He tekevät siitä siruja. Joskus hedelmät paistetaan kuin peruna ja tarjoillaan kahvin kanssa.

Salaatit valmistetaan nuorista durianlehdistä. Joissakin maakunnissa syödään kukkien terälehtiä. Molukeilla durian-kuoria käytetään kalojen savustamiseen.

Durianin säilyttäminen

Durian on pilaantuva ruoka, joten on suositeltavaa syödä se ostopäivänä. Jos sinun on pidettävä duriania pidempään, sinun ei pitäisi varastoida sitä muiden hedelmien viereen. "Hedelmien kuninkaan" säilyvyys on huoneenlämmössä enintään viisi päivää.

Et ehkä ole vielä kokeillut durian-hedelmää ( ), mutta olet varmasti kuullut hänestä. Ne antavat voimakkaan, ympäröivän ja hyvin spesifisen tuoksun.

Tämä on ainoa hedelmä maailmassa, jota gourmet rakastavat yhtä paljon kuin muut vihaavat. Joidenkin mielestä aromi on maukas ja miellyttävä, toisille se on vain inhottavaa ja voi muistuttaa mätäneen kalan hajua.

Erityisen suosittuja ovat durianin syötävät hedelmät (vain 9 lajiketta 30: stä), nimeltään "hedelmien kuningas", Kaakkois-Aasian maissa (Bruneissa, Indonesiassa, Malesiassa). Kuuluu perheeseen Malvovyhdistämällä monia eksoottisia kasveja, kuten hibiscus ja okra.

Durian-hedelmillä on kuitenkin gastronomisesta vetovoimasta riippumatta hyödyllisiä ominaisuuksia, joista osa voi yllättää sinut.

Vähentää ummetusta

Durian-hedelmissä on runsaasti ravintokuitua. Se imee vettä hyvin, turpoaa kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi, kiihdyttää varovasti suoliston peristaltiaa estäen ummetusta. Luonnollinen kuitu auttaa poistamaan syöpää aiheuttavia aineita kehosta ja estää suolistosyövän kehittymisen.

Estää anemian

Anemia ei aina johdu raudan puutteesta kehossa. Folaatin (B9-vitamiinin) puute kehossa on toinen negatiivinen tekijä toisen tyyppisen anemian kehittymiselle. Tämä vitamiini on mukana normaalien punasolujen tuotannossa, ja sitä on runsaasti durian-hedelmissä. Näissä hedelmissä esiintyvät pienet määrät kuparia ja rautaa auttavat myös verisolujen muodostumisessa.

Hyödyllinen vaikutus ihoon

C-vitamiini osallistuu kollageenin, ihon tärkeän proteiinikomponentin, sekä luiden, jänteiden, nivelsiteiden ja verisuonten tuotantoon. Lääkärit pitävät sitä voimakkaina haavanparannusominaisuuksina, kun taas yksi lasi durianmassaa sisältää 80% tämän vitamiinin aikuisten päivittäisestä arvosta.

Hyvä luille

Hedelmien kuningas on runsaasti kaliumia, mikä auttaa ylläpitämään terveellisiä kalsiumannoksia kehossa ja estää tämän mineraalin nopean poistumisen virtsan mukana. Kalium itsessään on tarpeeksi hyvä ravitsemaan luukudosta ja estämään luiden liian hauraita.

Diabetes

Durianissa oleva mangaani säätelee verensokeritasoja, estää diabeteksen kehittymisen ja on olennainen osa ihmisen endokriinisen järjestelmän terveyttä. Elimistö käyttää tätä hivenaineita kofaktorina antioksidanttientsyymille, jota kutsutaan superoksididismutaasiksi.

Kilpirauhaselle

Jodin lisäksi kilpirauhasen normaaliin toimintaan, sen metabolisten prosessien ylläpitämiseen, hormonien lisääntymiseen tarvitaan toinen hivenaine - kupari. Kuparia on läsnä myös durianin massassa.

Parantaa ruoansulatusta

Hedelmien kuningas on myös täynnä tiamiinia, joka on vastuussa normaalista ruokahalusta ja auttaa suolahapon tuotannossa pikaruokaa varten.

Lievittää migreeniä

Kärsit migreenistä? Durian auttaa lievittämään kipua. Hedelmien massasta löytyvää riboflaviinia (B-vitamiinia) pidetään erittäin tehokkaana lääkkeenä vakaville päänsärkyille.

Taistelee masennusta vastaan

Durianin hyödyllisiä ominaisuuksia luonnollisena masennuslääkkeenä lisää aminohappo (AA) tryptofaanin korkea pitoisuus. Tätä aminohappoa kutsutaan usein hiljaisesti "luonnolliseksi unijauheeksi". Ihmiskehossa se muuttuu serotoniiniksi ja melatoniiniksi, neurokemikaaleiksi, joilla on tärkeä rooli unen indusoinnissa ja epilepsian ehkäisyssä.

Lisäksi B6-vitamiini on tärkeä tekijä masennuksen torjunnassa. Tämän vitamiinin puute voi johtaa vakavaan masennukseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että potilaat, joilla on tämän ravintoaineen puute kehossa, kokivat masennusta, heillä oli jatkuvasti huono mieliala, heillä oli ärtyneisyyttä ja syvää masennusta.

Poikkeuksellinen piirre on, että se sisältää runsaasti B-vitamiineja - harvinaisuus eksoottisten hedelmien joukossa. Sen eksoottiset hedelmät sisältävät niasiinia, riboflaviinia, pantoteenihappoa (B5-vitamiini), pyridoksiinia (B6-vitamiini) ja tiamiinia (B1-vitamiini). Nämä ravinteet ovat välttämättömiä hermoston terveydelle.

Vahvistaa hampaita

Hampaiden ja ikenien terveyden ylläpitämiseksi kalsium tarvitsee fosforin apua, jota durian hedelmissä löytyy kuten monia muita arvokkaita mineraaleja.

Energiavarallisuus

Kuten jotkut muut trooppiset hedelmät, kuten banaanit, avokadot ja jackfruit, durian on runsaasti energiaa, jonka se voi siirtää ihmiskehoon. 100 g tuoremassaa sisältää 147 kaloria, paljon helposti sulavaa sakkaroosia ja fruktoosia, jotka ovat valmiita täyttämään kehon energiavarat välittömästi.

Huolimatta siitä, että hedelmien rasva on suhteellisen korkea, durian-hedelmissä ei ole tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.

Kaiken edellä mainitun lisäksi durianin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu kehon vastustuskyvyn kehittyminen infektioita vastaan, immuniteetin lisääminen, suojaus vapaita radikaaleja vastaan, sydämen lihaksen vahvistaminen ja verenpaineen normalisointi.

Valinta ja varastointi

Durian on kausiluonteinen hedelmä. Sadonkorjuu kestää kesäkuusta elokuuhun ja samaan aikaan monien muiden trooppisten hedelmien, kuten mangostanin (tai mangostanin), jackfruitin ja mangon, kanssa. On parasta ostaa ne tietyn ajan kuluessa.

Kotimaan ulkopuolella hedelmien kuningas on yksi kalleimmista hedelmistä, erityisesti Sultan (D24) -lajike, jolle on kysyntää Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa. Jääkaapissa hedelmiä voidaan säilyttää vain muutaman päivän.

Sinun on määritettävä haluamasi maturiteettitaso itse. Joku tykkää hieman kypsymättömistä, tuoksuvammista hedelmistä, kun taas toiset mieluummin täysin kypsiä yksilöitä.

Massan lisäksi voidaan syödä soikeanmuotoisia durianin siemeniä, mutta vain keitetyssä muodossa. Ne maistuvat jakkipuun siemenistä, vaikka kaikki eivät pidä niistä.