Kuvaus

Keitin uuniperunoita illalliseksi ja päätin valmistaa siihen paistettua makrillia sitruunalla. Resepti on yksinkertainen ja maukas - ainesosia, kalaa ja sitruunaa sekä mausteita on vähintään, ja ruokalaji tulee kuin ravintolassa! Rasvainen merikala on erittäin hyödyllinen paistettaessa, parempi kuin paistettu, ja sitruunalla kalaruokasta tulee vielä maukkaampi.

Voit myös lisätä sipulia - se antaa kalalle mehukasta, mikä on tärkeää tämän reseptin kannalta. Miksi? Mutta koska folio loppui. Aluksi halusin, kuten tavallista, leipoa kalan foliossa, mutta minulla ollut pala käytettiin perunoiden käärimiseen. Aloin etsiä reseptiä paistetulle makrillille ilman kalvoa - ja löysin sen! Osoittautuu, että tällä tavalla voit valmistaa kalaa paitsi kalvossa, myös hihassa ja pergamentissa. Ja mehukkuuden vuoksi lisäämme sitruunaa, sipulia ja voitele kala smetanalla.

Ainekset:

• 1 tuore pakastettu makrilli;
• 1 pieni sitruuna;
• Valinnaisesti - 1 pieni sipuli;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;
• 1-2 rkl smetanaa;
• 0,5 rkl auringonkukkaöljyä.

Ohjeet:

Puhdista ja huuhtele kala perusteellisesti sulatuksen jälkeen.

Hiero suolalla ja pippurilla. Sitruunaa voi höyryttää kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan, jotta kuoren katkera maku poistuu.

Teemme leikkauksia osiin, mutta ei kokonaan, ja laitamme kuhunkin sitruunaviipaleen (ohut puoli ympyrää). Voit lisätä ohuita sipulin puolirenkaita.

Voitele kala smetanalla, laita se pergamenttilevylle paistamista varten, voideltu auringonkukkaöljyllä.

Paistamme 180 ° C: ssa 35-45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

Sitruunoilla uunissa paistettu makrilli on erinomainen ruokalaji juhlapöydälle: se näyttää herkulliselta ja maistuu miellyttävältä. Ja sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, jos sinulla on hyvä resepti käsillä.

Maku Info Kalan pääruoat / uunissa paistettua kalaa

Ainesosat

• makrilli - 700-800 g (1 ruho);
• suola, mausteet;
• kasviöljy;
• sitruuna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa paistettua makrillia sitruunalla foliossa ja uunissa

Ensinnäkin sinun on valmistettava kala: poista sisäelimet, leikkaa pää ja evät, huuhtele hyvin. Jos kala on jäädytetty, sinun on sulatettava se luonnollisesti, vähitellen poistamatta sitä jääkaapista - tämä maksimoi makrillin maun, mutta myös hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden säilymisen koostumuksessaan. Mausta makrilli suolalla ja pippurilla, kaada päälle sitruunamehua. Mausteita ovat persilja, tilli, fenkoli ja rosmariini. Mutta älä liioittele mausteilla, sinun on käytettävä niitä hyvin vähän, kaksi hyppysellistä riittää yhdelle kalalle.


Leikkaa ruho osiin ja aseta auringonkukkaöljyllä voideltuun kalvoon.
Jotkut voitele makrillin kastikkeella, jos haluat, voit voidella sen smetalla, mutta en mieluummin voitele sitä millään.


Aseta sitruunaviipaleet makrillipalojen väliin. Yritä samalla saada sen kuori ulkonemaan kalan reunan yläpuolelle.
Jos sinulla on tomaatteja, voit korvata pari sitruunaviipaleita tomaattirenkailla.

Kääri folio tiiviisti ilmatiiviiksi "pussiksi" ja lähetä astia uuniin.


Paista 20 minuuttia 180 asteessa, avaa sitten foliopussi ja ruskista makrilli kullanruskeaksi.
Sen sijaan, että paistat kalvon uunissa, voit käyttää pergamenttia tai leivinholkkia. Kala tulee myös herkullisesti suljetussa keraamisessa muodossa, siinä se myös paistaa tasaisesti ja pysyy mehukkaana ja pehmeänä.


Tällainen kala voidaan paistaa hitaassa liesissä. Tätä varten laita sipulirenkaat monitoimikeittimen pohjalle, laita makrilli päälle ja paista pienellä teholla noin 20-25 minuuttia.

Monet herkulliset ruoat lihasta, kalasta, vihanneksista tulevat ajan myötä tylsiksi, mutta eivät makrillia. Uunissa foliossa paistettu makrilli on kaikkien piknikien ja juhlien hitti. Uunissa paistettu täytetty makrilli keitetään yleensä foliossa. Ennen tällaisen lautasen valmistamista sinun on ensin hallittava makrilliruhojen leikkausmenetelmät ja täyttäminen. Tietoja tästä - artikkelin lopussa, vihjeissämme. Makrillilla, joka on täytetty ja paistettu uunissa foliossa, voi olla useita vaihtoehtoja: uunissa paistettu makrilli perunoilla, makrilli, joka on paistettu sipulilla uunissa, makrilli uunissa vihannesten kanssa, makrilli, joka on paistettu porkkanoilla uunissa, makrilli uunissa uuni majoneesilla jne. Kalanruhon leikkausmuodon mukaan erotetaan seuraavat ruokalajit: uunissa palanen paistettu makrilli, uunissa paistettu makrillifilee, kokonainen makrilli uunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa päätä ei ehkä irroteta, mutta kidukset on poistettava kokonaan ja varovasti. Uunissa paistetun makrillin täytteen reseptit ovat erilaisia ​​ja jokainen on omalla tavallaan mielenkiintoinen ja maukas.

Kalaruokien mestarit suosittelevat paistetun makrillin valmistamista kahdella tavalla: uunissa hihassa paistettua makrillia ja uunissa foliossa paistettua makrillia. Erot voivat ymmärtää vain tämän herkun todelliset tuntijat. Ja niitä on olemassa. Uunissa foliossa paistettu makrilli eri lisäaineilla osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Voit esimerkiksi leipoa sen yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla. Tätä varten kalan ruho on perattu, kidukset on poistettava. Pilko valkosipuli ja yrtit ja hienonna sitruuna ohuiksi. Raasta kala suolalla ja pippurilla, täytä vatsa yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla, kääri makrilli folioon, laita leivinpaperille ja paista 30 minuuttia hyvin lämmitetyssä uunissa. Samoin voit leipoa makrillia sipulilla, porkkanalla, paprikalla ja tomaateilla.

Jos kalaa ei ole täytetty, voit valmistaa muita vaihtoehtoja paistetulle makrillille: uunissa juustolla paistettua makrillia, sitruunassa paistettua makrillia, makrillia uunissa paistetussa sinapissa, makrillia uunissa paistetuilla tomaateilla, makrillia sieniä, uunissa paistettuja. Nämä vaihtoehdot eivät tarkoita ruhon täydellistä paljastamista, mikä säilyttää paremmin rasvan ja lisää valmiin ruoan mehukkuutta. Siksi tutki huolellisesti reseptejämme makrillin valmistamiseksi. Uunissa paistetun makrillin resepti vaihtelee sen mukaan, onko kyseessä uunissa paistettu makrilliresepti vihanneksilla vai uunissa makrillin resepti perunoilla. Erillistä itsenäistä astiaa voidaan pitää uunissa paistettuna makrillirullana.

Sen valmistuksessa on joitain vivahteita, jotka on kuvattu resepteissämme. Ne liittyvät ruhon leikkausmenetelmiin ja leivinpaperin käyttöön rullan valmistuksessa.

Katso myös huolellisesti valokuvia, joiden kanssa reseptimme toimitetaan. Ne auttavat sinua tekemään oikean valinnan. Makrilli paistettu uunissa, kuva antaa resepille lisää uskottavuutta. Tai kuvittele, miltä makrilli näyttää paistettuna uunissa vihannesten kanssa. Valokuva tästä ruoasta tekee varmasti valintasi sen hyväksi.

Tietenkin on vaikea kattaa kaikkia reseptejä yhdellä sivustolla. Siksi olemme kiitollisia alkuperäisistä resepteistäsi. Jos onnistut uunissa paistetussa makrillissasi, voit lähettää meille turvallisesti tämän ruokalajin reseptin ja valokuvan. Julkaisemme, iloitsemme kanssanne yhdessä.

Ja nyt muutamia vinkkejä herkullisen makrillin paistamiseen uunissa:

Tärkeä salaisuus makrillin ruoanlaitossa on, että sitä ei saa kypsentää kokonaan sulatettuna, vaan hieman jäädytettynä. Tämä helpottaa leikkaamista ja kala maistuu erityisen hyvältä.

Kalat on pyyhittävä pois talouspaperilla, niitä ei saa koskaan pestä, koska kala vetäytyy vedestä.

Makrilli on avattava takaa, kuten monet saalistuskalat (esimerkiksi hauki ja lohi), koska rasvan kertyminen niihin tapahtuu pääasiassa vatsaontelossa. Kalasta, joka on repeytynyt peräaukosta kurkkuun, rasva alkaa lämpökäsittelyn aikana sulaa aktiivisesti viillon läpi.

Älä kypsennä makrillia tulevaa käyttöä varten (paitsi jäädyttäminen rullalla), paista tai suolaa niin paljon kuin voit syödä tänään, koska seuraavana päivänä tunnet lievän pilaantuneen maun paistetussa, paistetussa tai suolatussa makrillissa.

Makrilli on erittäin terveellinen ja maukas kala, ja kaikkien sen sisältämien ravintoaineiden säilyttämiseksi sinun on kypsennettävä se terveellisellä tavalla, kuten peittaus (käyminen), kiehuminen ja paistaminen. Jostain syystä näyttää siltä, ​​että keitetty makrilli ei ole jotenkin mielenkiintoinen (oletko koskaan syönyt tätä?).

Voit valmistaa kevyesti suolattua makrillia sitruunalla. Tätä varten leikkaa makrilli fileiksi, leikkaa viipaleiksi, kevyesti suolaksi ja kaada sitten viipaleet sitruunamehulla ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia.Tai Kaukoidän tyyliin: kaada seos sitruunamehun kanssa. Siitä tulee herkullista. Peittaamiseen on joka tapauksessa parempi käyttää happamia hedelmämehuja ja luonnollisia etikoita. Mutta peittauksessa käytämme myös ruokasuolaa (tai soijakastiketta, jossa on myös enemmän kuin tarpeeksi suolaa).

Mutta leivonnassa voit tehdä ilman suolaa ja soijakastiketta, jotka ylimääräiset määrät eivät ole lainkaan hyödyllisiä ihmiskeholle.

Ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa herkullisia makrillia sitruunalla, uunissa paistettuna hihassa tai vielä paremmin - foliossa.

Tietoja hihasta. Kokin hihat on valmistettu sellofaanista, joka on orgaanista alkuperää oleva aine. Tämä tarkoittaa sitä, että kuumennettaessa sellofaani voi (ja todennäköisesti on) vapautua keitettävään ruokaan, jos se on ehdollisesti turvallista, niin ehdottomasti tarpeettomia aineita keholle. Siksi kalvo on edullinen.

Kun ostamme makrillia, valitsemme vain tuoretta tai jäädytettyä kalaa vahingoittamatta ihoa ja ruhoa, selkeillä silmillä.

Makrilli paistettuna sitruunalla

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl;
• jauhetut mausteet (jauhettu mustapippuri, neilikka);
• vähän öljyä tai rasvaa;
• erilaisia ​​tuoreita aromaattisia yrttejä (persilja, basilika, korianteri jne.).

Valmistautuminen

Poista kidukset varovasti makrillista yhdessä pään kanssa. Suolaa kala ja huuhtele huolellisesti, mutta varovasti kylmällä vedellä. Kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Jokaisen kalan vatsaan asetamme yrttejä ja useita viipaleita sitruunaa. Voit tietysti lisätä puolirenkaita sipulia ja hieman tuoretta kuumaa punaista pippuria - tästä tulee myös herkullista. Voitele pala kalvoa rasvalla, aseta kala ja pakkaa se niin, että paistamisen aikana tuleva mehu ei vuoda ulos. Levitämme pussit kalalla leivinpaperille ja paistamme uunissa noin 180 ° C: n lämpötilassa 20-25 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele sitruunamehua ja koristele yrteillä. Voidaan tarjoilla

Paistettu merikala kala sitruunalla on klassikko. Sitrushedelmät antavat aristokraattista happamuutta ja jaloa aromia jopa edullisille mereneläville. Paistettu kala sipulilla smetan alla on myös klassikko ja myös tunnustettu. Miksi ei tehdä jonkinlaista potpourria? .. Se on päätetty.

Teen paistettua makrillia sipulirenkailla mehukkuuden lisäämiseksi ja sitruunaviipaleita korostamaan kalan makua. Vahvistan erinomaista kulinaarista vaikutusta luomalla parkittua kuorta kermasta. Se muuttaa kalan ruokahalua herättäväksi kauneudeksi ja antaa mehun pysyä sisällä.

Reseptini sopii melkein kaikille merikalaille, mutta suosittelen ensin kokeilemaan budjettimakrillia.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 45 minuuttia
Annokset: 4

Ainesosat

Jotta voit paistaa makrillia sitruunalla ja sipulilla, tarvitset:

• 2 isoa makrillia (tuore pakastettu)
• 0,5 sitruunaa
• 1 sipuli
• 2 rkl smetanaa
• 1 ripaus kalamausteita
• 2 ripaus suolaa
• 2 rkl kasviöljy

Kuinka paistaa makrilli uunissa

Makrillit on sulatettava, perattu, tehtävä viilto vatsaa pitkin, leikattava pää pois, leikattava vartaan ja sivusiivet (mieluiten myös selkä) ja huuhdeltava huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Kiinnitä erityistä huomiota sisäonteloon - pese kylkiluita peittävä musta kalvo pois.

Tee leikkaukset osiin sopiviksi, noin 2,5-3 cm paksuiksi, mutta älä leikkaa kokonaan. Suola.

Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori puolet sitruunasta ja leikkaa se puolirenkaiksi. Sitruunankuoren jättäminen voi antaa hieman katkeruutta, joten jos tämä ei ole sinulle hyväksyttävää, kuori iho kokonaan äläkä leikkaa kuorta veitsellä.

Aseta sopivan kokoiset sipulin puolirenkaat makrillin viiltoihin.
Aseta sitruunaviipaleet vatsan sisään.

Lisää ripaus kalamausteita smetanaan ja sekoita huolellisesti.

Sivele leivinastia kahdella ruokalusikallisella kasviöljyä ja levitä valmis makrilli.

Päälle kala maustetulla smetanalla. Jos smetana kerros on riittävän ohut, kala saa kultaisen värin, mutta tällä kertaa ylitin sen (tässä on erittäin emotionaalinen hymiö).

Poista makrilli ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea (riippuen kalan koosta ja päälle asetetusta kermakerroksesta).

Järjestä valmis makrilli lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Paistettua makrillia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Herkullisen paahtavan makrillin salaisuudet

Yritän olla liioittamatta sitruunalla, jotta kaloilla ei ole liikaa happamuutta. Mutta tämä on maku- ja mielialan kysymys (joskus lisään enemmän, joskus vähemmän).

Makrilli voidaan valmistaa etukäteen, se on erittäin kätevää, varsinkin kun odotat vieraita. Tässä yhteydessä hieron kalat suolalla ja mausteilla, laitan sitruunaa paloihin, annan sen istua 15 minuuttia ja lähetän pakastimeen. Kun on aika valmistaa makrilli, kääritään se suoraan pakastettuun kalvoon, voidellen vain smetanaa ja pidennän kypsennysaikaa 10-15 minuuttia.

Näin valmistettua kalaa voidaan paistaa grillillä - se osoittautuu tuoksuvaksi ja piknikillä se ei ole millään tavalla huonompi kuin lihakebabit. Tarkistettu.