Terveydestä huolehtiminen edellyttää vastuullista suhtautumista ruokavalioon. Terveellisistä tuotteista puhumattakaan ei voida mainita maitoa ja sen johdannaisia. Niiden sisältämät proteiinit, vitamiinit, eläinrasvat ja hivenaineet - tämä ei ole täydellinen luettelo syistä, miksi maitotuotteita tulisi syödä ainakin joka toinen päivä. Mutta jotkut tuotteet sisältävät myös hyödyllistä mikroflooraa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää.

Puhumme jogurteista, kefiristä ja muista kotitekoisista tuotteista. Ne ovat laadultaan parempia kuin kaupalliset kollegat, koska koostumuksessa ei ole täydellisiä säilöntäaineita, väriaineita ja aromeja. Yksi yleisimmistä tuotteista, joiden avulla voit valmistaa jogurttia itse, on "Vivo" -juurea. Voit lukea siitä arvosteluja, sovelluksen ominaisuuksia ja yksityiskohtaisia \u200b\u200bohjeita tässä artikkelissa.

"Vivo" -käynnistysviljelmien edut

Kätevä pakkaus on suunniteltu yhtä käyttökertaa varten. Ostamalla aloituskulttuuripaketin, voit seurata reseptiä helposti mittaamatta tai punnitsematta tuotetta.

Markkinoiden valikoima auttaa sinua valitsemaan juuri sinulle sopivan tuotteen.

"Vivo" -hapan tärkeä etu on sen hinta. Neljän tölkin pakkaus maksaa keskimäärin 220-250 ruplaa. Tämä riittää valmistamaan vähintään 4 litraa jogurttia.

Helppokäyttöisyys ja helppokäyttöiset ja havainnollistetut ohjeet antavat sinun valmistaa helposti upeaa jogurttia tai kefiriä, vaikka tämä olisi ensimmäinen kerta.

Itsetehty jogurtti

Yhtiö on tuottanut starter-kulttuureja yli vuoden. Tänä aikana tuotteet ovat onnistuneet rakastumaan miljooniin ihmisiin. "Jogurtti" on levinnein ja suosituin "Vivo" -hapan taikina. Asiakkaiden arvostelut osoittavat, että monet ihmiset alkavat valmistaa kotitekoisia fermentoituja maitotuotteita jogurtilla.

Tämä tuote on täydellinen suurimmalle osalle ihmisiä. Voit valmistaa ruokaa vuohen ja lehmänmaidosta. Ja jos esikuumennat maidon uunissa, jogurtti maistuu fermentoidulta paistetulta maidolta.

Koskemattomuuden puolesta

Kylmänä vuodenaikana Vivo Immunovit -käyttö auttaa suojaamaan terveyttäsi. Tämän tuotteen arvostelut ovat kaunopuheinen osoitus sen tehokkuudesta. Sairausriskin vähentämiseksi sinun on pidettävä juhlaa tällä tuotteella vähintään pari kertaa viikossa. Jos sairastut, syö "Immunovit" taudin kulun helpottamiseksi. Tämä käynnistin sisältää 3 hyödyllisten bakteerikantaa, jotka ovat osoittaneet korkeaa tehokkuutta laboratoriotesteissä.

Kotitekoinen raejuusto

"Vivo" -käynnistysviljelmien avulla voit myös valmistaa kotitekoista raejuustoa. Tätä varten sinun ei tarvitse käyttää vähemmän aikaa ja vaivaa, mutta tällainen tuote on paljon hyödyllisempi kuin ostettu. Tarvitset vain maitoa ja Vivo-juurikkaita.

Asiakkaiden arviot osoittavat, että tällaisen raejuuston maku on herkkä, pehmeä ja tuskin havaittavissa oleva herkkä. Kotitekoinen raejuusto, jossa on "Vivo" -juustoa, arvostavat hienoa viljaa ja murenevaa rakennetta.

Käynyt maitotuotteet lasten valikossa

Tiesitkö, että jotkut aloitusviljelmät ovat ihanteellisia jopa ensimmäisten ruokien valmistamiseen? Kun vauva alkaa tutustua käynyt maitotuotteisiin, on tärkeää, että ne ovat korkealaatuisia.

"Vivo Kefir" -hapata on täydellinen lasten menu. Ohjeessa suositellaan vauvan hoitamista tuoreella kefirillä joka toinen päivä.

Vitamiinilla rikastettu "Bifivit" ei ole yhtä hyödyllinen lapsille. Se on paksumpi kuin kefiiri, on mukavampaa syödä se lusikalla. Lapset pitävät myös jogurtista, johon voit lisätä marjaa ja hedelmäsosea, jotta mausta olisi mielenkiintoisempaa. On myös suositeltavaa, ettet osta markkinoilta ensimmäistä raejuustoa, vaan kypsennä se itse käyttämällä "Vivo" -käynnistyskulttuuria.

Käyneiden maitotuotteiden on oltava yli vuoden ikäisten lasten valikossa. Voit valmistaa lapsellesi Vitalactia, jogurttia, Immunovitia, Bifivitia.

Äidin ruokavalio

Käynyt maitotuotteiden roolia raskaana olevan naisen ja imettävän äidin valikossa on vaikea yliarvioida. Hyvä ravitsemus raskauden aikana auttaa sinua palautumaan synnytyksestä helpommin ja ehkäisemään sellaisen yleisen komplikaation kuin ruoansulatuskanavan häiriöt.

Imetyskausi on myös vakava syy tuoda ruokavalioon kotitekoisia maitotuotteita, joissa on "Vivo" -juustoa. Imetettävän äidin ruokalistalle "Jogurtti" ja "Kurkku" ovat ihanteellisia.

Niille, jotka rakastavat urheilua

Viime aikoina yrityksen valikoimaa on täydennetty uudella, mikä vahvistaa sen tehokkuuden. Olitpa harrastamassa urheilua vai työsi liittyy liikuntaan, "Fit-Jogurt" auttaa sinua voittamaan väsymyksen ja pitämään kuntoasi.

Tämä tuote on hyödyllinen myös niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa. Tuote itsessään ei tietenkään aiheuta painonpudotusta, mutta se auttaa aineenvaihduntaprosesseja etenemään nopeutetusti. Tuote maistuu tavalliselta Vivo-jogurtilta.

Toipuville potilaille

Joitakin kuivia Vivo-aloitusviljelmiä ei ole tarkoitettu päivittäiseen käyttöön. Lisäksi niistä valmistettuja tuotteita ei yleensä suositella terveille ihmisille. Ensinnäkin Streptosan kuuluu tällaisiin tuotteisiin. Mutta niille, jotka kärsivät patogeenisen mikroflooran aiheuttamista maha-suolikanavan sairauksista, tämä tuote on korvaamaton.

"Acidolact" on hyödyllinen myös toipumisessa. Tätä käynnistintä voidaan käyttää fermentoidun maitotuotteen valmistamiseen ja sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa suoraan purkista. Jos kohtaat tehtävän luoda valikko allergiselle henkilölle, potilaalle, jolla on akuutti hengitystieinfektio, stafylokokki tai sieni, muista sisällyttää tämä juoma sinne. Palautuminen tapahtuu nopeammin. He juovat myös tätä tuotetta kehon yleiseksi vahvistamiseksi ja immuniteetin parantamiseksi. Muuten, sitä voidaan käyttää lapsille, mutta se on erityisen hyödyllinen vanhuksille.

Keittäminen ohjeiden mukaan

Vivo-aloitusviljelmää suositellaan kotitekoisten fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseen jogurtinvalmistajassa. Valmistaja neuvoo käyttämään sitä keskirasvapitoisuudella. Sinun ei tarvitse kiehua sitä, vain lämmitä se 39-40 asteen lämpötilaan. Voit määrittää tämän helposti myös ilman lämpömittaria. Aseta tippa tai kaksi ranteeseesi ja katso kuinka kuuma maito on ihollasi. Sen pitäisi olla hyvin lämmin, mutta ei palovammoja.

Useimpien jogurttivalmistajien kuppien kapasiteetti on täsmälleen yksi litra. Siksi purkki "Vivo" -aloitusviljelmää on suunniteltu yhden litran maidon valmistamiseen. Lisää puoli ruokalusikallista keitettyä vettä (ei kiehuvaa vettä!) Purkkiin, ravista sitä huolellisesti ja kaada se maitoon. Sekoita jakaaksesi hapantaikuri hyvin. Voit käyttää sekoitinta.

Kaada kuppiin. käytä kauhaa sen helpottamiseksi. Yksi onnistuneen jogurtin tärkeä sääntö sanoo: kaikki maidon kanssa kosketuksiin joutuvat astiat on ensin upotettava kiehuvaan veteen.

Aseta kannet lasien päälle ja käynnistä jogurtinvalmistaja. Prosessin kesto riippuu mallista ja keskimäärin 9 tuntia.

Sinun on korjattava raejuustoa vähän kauemmin. Hapotetun maidon tulisi olla jogurtinvalmistajassa, kunnes se on täysin hapan. Kun se menee hiutaleiksi, sinun on heitettävä se sideharsolla peitetylle seulalle ja annettava nesteen valua noin tunnin ajan. Sen jälkeen on vielä kääritettävä raejuusto juustoliinaan ja ripustaa se tiskialtaan yli. Muuten, kotitekoisia marinoituja juustoja voidaan valmistaa myös tällaisesta raejuustosta: fetajuusto, suluguni ja vastaavat.

Kuinka tehdä ilman jogurtin valmistajaa

Mutta entä ne, joilla ei ole jogurtinvalmistajaa? Eivätkö he pystyisi käyttämään Vivo-bakteerien aloitusviljelmiä?

Älä huoli, terveellisiä kotitekoisia tuotteita voidaan keittää tavallisessa termoksessa. Tämä menetelmä on taloudellisempi, koska sinun ei tarvitse käyttää sähköä. Noudata yllä olevia ohjeita, mutta kaada hapanmaito maitoon. Jos teet tämän illalla, voit syödä aamiaista terveellisellä jogurtilla.

Varastointi

Vivo-aloitusviljelmä on pidettävä jääkaapissa. Liian matala lämpötila on vasta-aiheista hänelle, samoin kuin kirkas valo. Älä avaa purkkeja etukäteen, se on tehtävä välittömästi ennen käyttöä.

Säilytä jogurttia, kefiriä ja muita fermentoituja maitotuotteita jääkaapissa. Muista, että elävien bakteerien suuren määrän vuoksi ne voivat hapantua hyvin nopeasti, jos ne jätetään huoneenlämpötilaan. Hajoamisen merkki on epämiellyttävä haju, liman kaltainen koostumus, hiutaleet.

Lisää makuja

Kaupoissa myydyillä jogurteilla on yleensä hedelmäinen tai marjainen maku. Voitko valmistaa jotain tällaista kotona? Tietysti kyllä.

Älä koskaan lisää hedelmiä maitoon ennen käymistä! Jogurtti muuttuu hapan ennen kypsentämistä. On parasta tehdä tämä juuri ennen syömistä. Jogurtti sopii hyvin hillojen, hunajan, pähkinöiden, tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa.

Ohjeet jogurtin, kefirin, raejuuston, acidophiluksen valmistamiseksi bakteerien aloitusviljelmillä vivo jogurtinvalmistajassa ja termoksessa.

Fermentoitujen maitotuotteiden keittäminen jogurtinvalmistajassa

1) Keitä 1 litra maitoa 5 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. UHT-maito ei vaadi kiehuvaa varastointia.

2) Kaada aloitusviljelmä pulloon, jossa on kiehuvaa vettä huoneenlämmössä, 2/3 pullosta, sulje kansi. Ravista huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

3) Lisää liuotettu aloitusviljelmä maitoon, sekoita huolellisesti.

4) Kaada maitoa jogurtinvalmistajan kuppiin, älä sulje kuppia kannella, laita kupit jogurtinkoneeseen, sulje kansi ja kytke virta. Aika

5) Jogurtinvalmistajalle Tef al . Sillä vitalact, kefiiri ja raejuusto -sammuta jogurtinvalmistaja 30-35 minuuttia sen jälkeen, kun se on kytketty päälle.

Muille aloitusviljelmille – sammuta jogurtinkeitin 40-45 minuutin kuluttua virran kytkemisestä.

Jogurtinvalmistajalle Moulinex

Vitalactille, kefirille ja raejuustolle - sammuta jogurtinvalmistaja 4 tuntia virran kytkemisen jälkeen.

Muiden aloituskulttuurien kohdalla ohita tämä kohta.

Älä poista kantta irrotuksen jälkeen. Jogurtinvalmistaja pitää tuotteen lämpimänä koko käymisen ajan. Arvioitu kypsymisaika on esitetty taulukossa. Käymisaika voi vaihdella maidon laadun, huoneen lämpötilan jne. Mukaan.

6) Jatka fermentointia irrotetussa jogurtinvalmistajassa, kunnes tuote on paksu. Sulje kupit kypsennyksen jälkeen kannella ja jääkaapissa. Säilytä + 2 ... + 6 ° C: ssa enintään 2 päivää

Fermentoitujen maitotuotteiden keittäminen termoksessa.

1) Keitä 1 litra maitoa 5 minuuttia. Jäähdytä määritettyyn lämpötilaan. UHT-maito ei vaadi kiehumista. Se riittää lämmittämään se ilmoitettuun lämpötilaan.

2) Täytä pullo käynnistysviljelmällä 2/3 pullosta, sulje kansi. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

3) Kaada liuennut aloitusviljelmä maitoon, sekoita hyvin ja kaada termosiin. Annetaan käydä 6-12 tuntia valitusta tuotteesta riippuen.

Fermentaation lämpötila ja aika ilmoitetaan taulukossa. Katso lisää. Käyminen paksuksi.

4) Säilytä jääkaapissa + 2- + 6 lämpötilassa enintään 2 päivää !!!

Suoraan pullosta valmistettua tuotetta voidaan käyttää pohjana seuraavien tuote-erien fermentoinnille (emoviljelmänä) 5 päivän kuluessa. Yhdelle litralle maitoa otetaan 20-30 ml "äiti" -juustoa. Tällä tavalla valmistettua fermentoitua maitotuotetta ei voida käyttää fermentointiin. Bifivitin käyttöä äitikulttuurina ei suositella!

Tuotteet, jotka on valmistettu suoraan aloitusviljelmästä, sisältävät suuremman määrän ravinteita ja niillä on korkeampi hyödyllisten bakteerien pitoisuus (tiitteri), joten niiden terapeuttiset ja ennalta ehkäisevät ominaisuudet ovat selvempiä.

Pullon sisältöä ei ole jaettu, vaan se käytetään välittömästi 1 litraan.

ON TARPITTAVA KÄYTTÄÄ TARVIKKEIDEN PUHDISUUS !!!

Keittäminen juustoa.

1) Kuumenna käymisen tuloksena saatu maitoseos vesihauteessa (aseta astiat seoksen kanssa kattilaan veden kanssa) 60–65 ° C: seen.

Kun vesi on saavuttanut tämän lämpötilan, poista pannu lämmöltä, älä pura kylpyamme !!!

Jätä, kunnes vesi on täysin jäähtynyt (noin 30-40 minuuttia).

2) Laitetaan seos "kylmään kylpyyn" 10-20 minuutiksi. Kurkkuhiutaleet muodostuvat ylhäältä, ja hera jää alareunaan.

3) Ripusta tuote cheeseclothiin tai seulaan, anna sen valua ja sakeutua haluttuun koostumukseen. Jäähdytä valmis juusto. Säilytämme jääkaapissa 2 päivää (+2 + 6 ° C: n lämpötilassa).

VIVO-aloitusviljelmiä käytetään elävien kotitekoisten fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseen. Tällaiset tuotteet ovat korkealaatuisia, taattua tuoreutta, erilaisten lisäaineiden puuttuessa ja runsaasti eläviä hyödyllisiä bakteereja.

Kotitekoisten jogurttien valmistaminen on helppoa. Tätä varten tarvitset maitoa, VIVO-aloituskulttuuria ja jogurtinvalmistajaa. Maidon käyminen (käyminen) kestää useita tunteja, mutta henkilökohtainen osallistumisesi kestää enintään 5 minuuttia. Tuloksesta voivat nauttia kaikki perheesi jäsenet - aikuiset ja jopa pienimmätkin.

1. Valmista 1 litra UHT-maitoa (tai kermaa, jos valmistat hapankermaa) huoneenlämmössä, jogurtinvalmistaja ja 1 pullo VIVO-aloitusviljelmää.

Jos käytät kotitekoista tai pastöroitua maitoa, on suositeltavaa keittää se ja jäähdyttää se noin huoneen lämpötilaan (+20 .. + 30 astetta).

UHT-maitoa voidaan säilyttää huoneenlämmössä jäähdyttämättä. Jos säilytät maitoa jääkaapissa, anna sen lämmetä vähintään 2 tuntia huoneenlämmössä tai aseta astia kuuman veden alle. Maidon lämpötilan tulisi olla +20 .. + 30 astetta.

2. Avaa pullo VIVO-aloitusviljelmää, täytä se puoliväliin kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä, sulje korkki ja ravista aloitusviljelmää, kunnes se on täysin liuennut.

3. Lisää liuotettu VIVO-aloitusviljelmä maitoon, sekoita hyvin.

4. Kaada hapan maitoseos kuppiin, sulje kupit kannella, aseta kupit jogurtinkoneeseen. Aseta kansi jogurtinvalmistajalle. Käynnistä jogurtinvalmistaja, tarkista aika.

5. Jos valmistat kefiriä, vitalactia, raejuustoa tai smetanaa - täytä tämä kohta, jos jokin muu tuote - ohita tämä kohta ja siirry suoraan kohtaan 6.
Irrota jogurtinvalmistaja pistorasiasta 4 tuntia ruoanlaittamisen aloittamisen jälkeen. Älä avaa jogurttikoneen kantta. Anna tuotteen käydä koko kypsennysajan.

6. Kypsennysajat on esitetty taulukossa. Kun kypsennysaika on kulunut, kallista jogurtinvalmistajaa hieman varmistaaksesi, että ruoka on paksua. Jos ei, odota 30-60 minuuttia ja tarkista uudelleen. Jos tuote on paksu, poista kupit jogurtinkoneesta, sulje kannet ja jääkaapissa. Jäähdyttämisen jälkeen tuote on käyttövalmis. Voit lisätä aromiaineita juuri ennen käyttöä. Nauti ateriastasi!

Termostaattia käytettäessä valmistettu maito on lämmitettävä alla olevassa taulukossa ilmoitettuun lämpötilaan, lisätään aloitusviljelmä (kuten edellä on esitetty), kaadetaan seos termospulloihin ja annetaan käydä määrätyn ajan.

Raejuuston valmistuksen viimeinen vaihe:

1. On suositeltavaa kaataa tuote muovikupista lasiseen tai elintarvikekäyttöön tarkoitettuun metalliastiaan. Aseta astia käynyt maitotuote vesipannuun. Aseta potti liedelle ja anna veden kiehua tai melkein kiehua. Poista sitten kattila liedeltä. Jätä kupit kuumaan veteen 30-40 minuutiksi.

2. Jäähdytä tuote sen jälkeen voimakkaasti - laita kupit astiaan kylmällä vedellä 10-20 minuutiksi. Tuotteen tulisi erota juustohiutaleiksi ja heraksi.

3. Ripusta tuote cheeseclothiin tai hienoon seulaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Jäähdytä lopputuote. Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Voit lisätä aromiaineita juuri ennen käyttöä.

Voit ostaa kaikkea supermarketeista: rypäleen etanoita, valmiita lounaita ja illallisia, sämpylöitä ja kebabeja. Nykyaikaisen ihmisen ei tarvitse yksinkertaisesti valmistaa itse ruokaa, etenkin joistakin monimutkaisista asioista, kuten kotitekoisesta jogurtista. Mutta tuotteen ei pitäisi olla vain maukas ja kaunis, mutta myös hyödyllinen keholle. Kaupassa ostetut jogurtit sisältävät värejä, makuja ja säilöntäaineita, ja ne voivat kestää ikuisesti jääkaapissa. Kotitekoinen tuote täytetään vain maidolla ja juurikkaalla, joka sisältää tarvittavat aineet, lakto- ja bifidobakteerit, jotka sopivat kulutukseen vain 5 päivän ajan.

Jogurtin monimutkainen valmistusprosessi pelottaa monia ihmisiä, mutta tämä mielipide on myös väärä. Vivo-jogurtin valmistaminen ei voisi olla helpompaa.

Mistä saada jogurtin alkuainetta?

Mikä on bakteerien käynnistin? Tämä on erityinen seos bifidobakteereista ja laktobasillista, maitohappobakteereista, acidophilusista ja bulgarialaisista sauvoista, jotka torjuvat ikääntyviä ja haitallisia mikrobeja sekä luovat kaiken oikean ja maukkaan hapan maidon. Vivo-aloitusviljelmiä suositellaan mikroflooran palauttamiseksi antibiootteja käytettäessä, lasten ja aikuisten immuniteetin vahvistamiseksi, jopa suolistosyövän ehkäisemiseksi. Jogurtin alkupala myydään apteekeissa ja erikoisliikkeissä.

Kotitekoinen jogurtti, joka on valmistettu Vivo-aloituskulttuurista

Jogurtin valmistamiseksi Vivo-aloitusviljelmästä tarvitset vähintään ainesosat: purkin kuivaa aloitusviljelmää ja maitoa. Kaikki ruoanlaittoon käytettävät astiat on ensin poltettava kiehuvalla vedellä. Ja voit käyttää mitä tahansa: kattilaa, termosta, jogurtinvalmistajaa tai hidasta liesi.

Valmistautuminen:

Jogurtin maidon tulisi olla 37 ° C. Jos se on kuuma, suurin osa hyödyllisistä bakteereista yksinkertaisesti kuolee. Jos ruoanlaittoon käytetään tuoretta maitoa tai pastöroitua maitoa, se on keitettävä ja jäähdytettävä vaadittuun lämpötilaan. Jos se on super- tai erittäin pastöroitu, riittää sen lämmittäminen.

Ota jogurtin käynnistin, kaada siihen pieni maito ja ravista hyvin.
Kaada loput maidosta keittoastiaan ja lisää siihen laimennettu aloitusviljelmä.

Kääri astia tiiviisti froteepyyhkeellä tai peitolla ja jätä lämpimään paikkaan 8 tunniksi. On erittäin tärkeää pitää lämpötila 37 ° C: ssa, kunnes tuote on täysin käynyt. Siksi helpoin tapa valmistaa jogurttia Vivo-aloituskulttuurista on jogurtinvalmistaja. Kun tuote on asetettu sopiviin maljoihin, termostaatti ylläpitää itsenäisesti haluttua lämpötilaa.

Valmis jogurtti voidaan kaataa makuun hunajalla tai hillolla, lisätä marjoja, hedelmiä tai pähkinöitä. Sitä säilytetään yksinomaan jääkaapissa ja vain 2 päivää. Itse kuivahappoa säilytetään vuoden ajan jääkaapissa, pakastimessa 1,5 vuotta.

Yhteenvetona Vivo-jogurtin eduista:

• 100% luonnollinen - kuluttaja tietää tarkalleen, miten ja mistä tuote valmistetaan, ja hän voi parantaa makua samoilla luonnollisilla lisäaineilla kuin marjat tai siirapit;
• väriaineiden, stabilointiaineiden, lisäaineiden ja aromien puuttuminen, mikä on niin tärkeää vauvanruokavalion ruokavalion kannalta;
• vivo-jogurtin läsnäolo päivittäisessä valikossa edistää terveellistä laihtumista, koska jopa sen rasvapitoisuus riippuu maidosta, jota käytät itse valmistellessasi;
• hyödyllisten bakteerien suuren määrän vuoksi säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, taistelee ruoansulatuskanavassa ja suolistossa olevia haitallisia bakteereja vastaan \u200b\u200bja nuorentaa kehoa;
• säästää huomattavasti budjettia verrattuna valmiiden, ehdollisesti "luonnollisten" jogurttien ostamiseen.

Jos valitset jogurttia, raejuustoa, smetanaa, kefiriä myymälässä, tutkit huolellisesti etiketin, jätät sivuun pitkäaikaiset varastotuotteet sekä kaiken, joka sisältää E-lisäaineita, säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja stabilointiaineita, ja sitten mene syvälle maitohyllyyn etsimään tuoreimpia esitetyistä tuotteista, sitten välität siitä, mitä perheesi syö.

VIVO tuotteet On ainutlaatuinen aloitusviljelysarja luonnollisten kotitekoisten fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseksi. VIVO-aloitusviljelmien avulla voit olla täysin varma jogurttien ja juustojen tuoreudesta ja luonnollisuudesta. Sinä itse valvot käytetyn maidon laatua ja rasvapitoisuutta, sokerin, tuoreiden kauden marjojen ja hedelmien olemassaoloa tai puuttumista. Tiedät varmasti, että hoitosi varastoidaan asianmukaisissa olosuhteissa.

Mutta VIVO-aloitusviljelmillä valmistettujen kotitekoisten tuotteiden tärkein etu on korkea elävien hyödyllisten fermentoitujen maitomikro-organismien, lakto- ja bifidobakteerien (probiootit) korkea pitoisuus, jotka luonnollisesti normalisoivat suoliston mikroflooraa, parantavat ruoansulatuskanavaa ja vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmä. Eikä lisäaineita, säilöntäaineita tai muuntogeenisiä organismeja!

Tutustu laajaan valikoimaan VIVO... Näistä alkuruokakulttuureista löydät paitsi klassisia tuotteita (,), myös sarjan, joka on suunniteltu erityisesti lapsille (,), sekä sarjan toimivia käymismaitojuomia (tuotteet, joissa on laktoosia: ja), joilla on voimakkaita lääkkeitä ja profylaktiset ominaisuudet.

Sävellys

Streptococcus salivarius subsp. termofilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus acidophilus; Lactococcus lactis subsp. laktis; Lactococcus lactis subsp. diasetyylaktis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Toimia

Jogurtti On herkullinen käynyt maitotuote, jonka hyödylliset ominaisuudet tunnustetaan kaikkialla maailmassa. Jogurtin alkupala sisältää eläviä laktobasilliviljelmiä, mukaan lukien Lactobacillus bulgaricus ja bulgarialainen bacillus. Juuri tätä probioottista kulttuuria Ilya Ilyich Mechnikov, suuri venäläinen tiedemies, Nobelin palkinnon saanut, piti tärkeimpänä lääkkeenä ikääntymistä ja ihmiskehon itsemyrkytystä vastaan.

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus - niille on ominaista korkea aktiivisuus, muodostavat jopa tiheät hyytymät miellyttävältä käynyt maidon mausta ja hajuilta. Heillä on korkea tarttuvuusindeksi, jotka pääsevät vatsaan, ne vähentävät patogeenisten mikrobien määrää ja normalisoivat ihmiskehon mikroflooran dysbioosilla.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus - käymislaktoosi ja glukoosi muodostavat maitohappoa, jolla puolestaan \u200b\u200bon suppressiivinen vaikutus patogeeneihin. Käymisprosessissa tuotetaan useita vitamiineja, välttämättömiä aminohappoja, hivenaineita ja biologisesti aktiivisia aineita. Ne tuottavat solunulkoisia polysakkarideja, jotka parantavat jogurttihyytymän rakennetta ja estävät synereesin. Ne lisäävät immuniteettia, niillä on laksatiivinen vaikutus, normalisoidaan maha-suolikanavan toimintaa ja parannetaan haiman toimintaa.

Lactobacillus acidophilus - yksi maitohappobakteerilajikkeista, jolla on ominaisuuksia, joita ei voida tuhota ruoansulatuskanavan mehujen vaikutuksesta, se on paljon parempi kuin muut maitohappobakteerit, juurtuu henkilön paksusuoleen ja sen tuotteet elintoiminnalla on laaja bakterisidinen vaikutus, toisin sanoen ne estävät patogeenisten mikro-organismien kasvua, tukahduttavat mädäntymis- ja käymisprosessit. Siksi acidofiiliset tuotteet ovat korvaamattomia fermentoituja maitotuotteita vakavien sairauksien hoidossa: suoliston häiriöt, dysbioosi, punatauti, enterokoliitti ja muut. Edellä esitetystä seuraa, että asidofiilisten bakteerien pääominaisuudet ovat korkea hapon muodostumisen energia, antibioottien aktiivisuus ja vastustuskyky haitallisille olosuhteille.

Lactococcus lactis subsp. lactis - käytetään aloitusviljelmissä aktiivisena happamena aineena käymisprosessin alussa, mutta niiden lopullinen happamuusraja on suhteellisen pieni. Maidossa mikro-organismit muodostavat tasaisen, tiheän hyytymän, niillä on puhdas käynyt maidon maku ja aromi ja ne tuottavat aktiivista antibioottia nisiiniä.

Lactococcus lactis subsp. diasetyylaktis - yleensä juoksuttaa maitoa hitaammin, mutta käynyt maitosokeri muodostaa hiilidioksidia ja antaa tuotteelle aromia.

Lactococcus lactis subsp. cremoris - mieto happamoittaja. Maidossa muodostuu kermainen hyytymä ja kermainen maku.

Jogurtti tyydyttää nopeasti nälän ja jano. Se auttaa kehoa palauttamaan voimaa ja energiaa. Jogurtin hämmästyttävä tuore hapanmaito on suosittu sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Jogurtissa olevat vitamiinit, välttämättömät aminohapot, mineraalit, kalsium mukaan lukien, tekevät siitä tärkeän osan terveellistä ruokavaliota koko perheelle. Jogurttibakteerit luovat taudinaiheuttajien elintoiminnalle epäedulliset olosuhteet, mikä vähentää maha-suolikanavan infektioiden ja ruoansulatuskanavan häiriöiden riskiä. Jogurtti normalisoi suoliston liikkuvuutta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Elävän jogurtin päivittäinen kulutus auttaa paitsi ylläpitämään terveellistä mikroflooraa myös vahvistamaan immuniteettia.

Valitsemalla vähärasvainen maito jogurtin valmistukseen saat ruokavalion vähäkalorisen tuotteen.

Käytön tulos:

• voiman ja energian palauttaminen;
• ruoansulatuksen normalisointi;
• immuniteetin vahvistaminen.

Yksi pakkaus sisältää 4 pulloa aloitusviljelmää.

Ruoanlaittomenetelmät

Resepti jogurtin ja muiden fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseen kotona

Hyödyllisin tuote on tuote, joka koostuu yksinomaan luonnollisista ainesosista. Valitettavasti jokainen kaupassa ostettu jogurtti ei voi ylpeillä tällaisella "puhtaudella". Valmistajan tuotteet sisältävät usein epäorgaanista alkuperää olevia epäpuhtauksia, mikä on sinänsä huono. Todella luonnollisen jogurtin valmistaminen kotona on kuitenkin erittäin helppoa - tarvitset vain maitoa, hapankaalia ja sopivia astioita. Kotitekoisen jogurtin resepti on erittäin yksinkertainen. Helpoin, jos käytät superpastöroitua maitoa ja jogurtinvalmistajaa. Lisää VIVO-aloitusviljelmä maitoon, sekoita, kaada jogurtinvalmistajaan. 8 tunnin kuluttua jogurtti on valmis.

Jos pidät kotitekoisesta tai pastöroidusta maidosta, älä unohda kiehua ja jäähdyttää sitä ennen käyttöä.

Ruoanlaitto jogurtinvalmistajan kanssa

Kaikkien maitoon joutuvien astioiden on oltava puhtaita.
Astiat on suositeltavaa esikäsitellä kiehuvalla vedellä.

Jos käytät kotitekoista tai pastöroitua maitoa, kiehauta ja jäähdytä se +25 .. + 37 asteen lämpötilaan

UHT-maitoa ei tarvitse keittää. Tätä maitoa voidaan säilyttää ilman jääkaappia. Jos säilytät tällaista maitoa jääkaapissa, esilämmitä se lämpötilaan, joka ei ole alhaisempi kuin huoneen lämpötila (+25 .. + 37 astetta)

4. Kaada aloitusmaito jogurtinvalmistajan kuppiin. Käynnistä jogurtinvalmistaja ohjeiden mukaan.

5. Jätä jogurtintekijä päälle ~ 8 tunniksi. Valmistusaika voi vaihdella maidon lämpötilan mukaan. Se on optimaalinen, kun käyminen kestää 2-3 tuntia tuotteen paksun koostumuksen saavuttamisen jälkeen.

Voit lisätä aromiaineita juuri ennen käyttöä.

Eikö sinulla ole jogurtin valmistajaa? Ei ongelmaa. Kuumenna superpastöroitu maito (kotitekoinen tai pastöroitu), kiehauta ja jäähdytä +37 .. +40 asteeseen, sekoita hapan taikinan kanssa. Maidon pitämiseksi viileänä kääri se peitteeseen tai isoon pyyhkeeseen ja anna käydä 8 tuntia lämpimässä paikassa ilman luonnoksia. Voit käyttää tavallista kattilaa, kannella varustettua purkkia tai termostaattia.

Kuinka valmistaa säännöllisiä ruokia

On hienoa, kun on olemassa jogurtinvalmistaja, mutta edes sen puuttuminen ei häiritse jogurtin valmistamista kotona. Termos, kattila tai muu sopiva astia voi korvata erityisen laitteen. Voit myös luoda jonkinlaisen jogurtinvalmistajan "kloonin": sulje annosastiat varovasti elintarvikekalvolla ja laita ne varovasti lämpimällä vedellä täytettyyn muottiin. Jälkimmäinen tulisi myös kääriä varovasti folioon. Raaka-aineiden resepti on samanlainen kuin jogurtinvalmistajalla. Suurin vaikeus on tuottaa tuotteelle vakaa lämpötila (42-45 ° C) vähintään 8-10 tuntia. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla astia lämpimään ja vedottomaan paikkaan.

Voit esimerkiksi kääriä sen peitteeseen ja sijoittaa sen jäähdyttimen viereen. Toinen vaihtoehto on asentaa se uuniin, joka on esilämmitetty 45 ° C: seen (pois päältä). Tärkeintä on, että astiat ovat jatkuvasti levossa. Keittäminen kestää yleensä 8-10 tuntia, mutta joskus on järkevää odottaa hieman kauemmin. Valmistuttuaan tuotteen tulisi seistä jääkaapissa vähintään tunti, mieluiten tämän ajan pitäisi olla vähintään neljä tuntia. Tällaisen jäähdytyksen edut ovat varsin havaittavissa: jogurtista tulee pehmeämpi, tiheämpi ja maukkaampi, ja lisäksi sen säilyvyys pidentyy huomattavasti.

Fermentoitujen maitotuotteiden keittäminen kattilassa, purkissa tai termoksessa

Kaikkien maitoon joutuvien astioiden on oltava puhtaita. Astiat on suositeltavaa esikäsitellä kiehuvalla vedellä.

1. Valmista 1 litra maitoa (tai kermaa, jos valmistat hapankermaa).

Jos käytät kotitekoista tai pastöroitua maitoa - keitä ja jäähdytä se +37 .. + 40 asteen lämpötilaan

UHT-maitoa ei tarvitse keittää. Tällainen maito on lämmitettävä +37 .. + 40 asteen lämpötilaan

2. Avaa VIVO-aloitusviljelmän pullo, täytä se puoliväliin kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä tai maidolla, sulje korkki ja sekoita aloitusviljelmää, kunnes se on täysin liuennut.

3. Lisää liuotettu VIVO-aloitusviljelmä maitoon, sekoita hyvin.

4. Kaada lämmin maito käymisastiaan. Tällaiset välineet voivat olla termos, kannellinen lasipurkki tai kannellinen kattila. Lämmön menetyksen estämiseksi kääri astiat isoon pyyhkeeseen tai peitteeseen.

5. Anna maidon astiat käydä 8-10 tuntia lämpimässä paikassa ilman luonnosta. Tuotteen sakeuden tulisi olla paksu. Jos olet käyttänyt termostaattia, siirrä tuote varastoon eri säiliöön.

Säilytä lopputuotetta jääkaapissa enintään 3 päivää.
Voit lisätä aromiaineita juuri ennen käyttöä.

Voidaan käyttää ilman käymistä

Bakteerien aloitusviljelmät sisältävät hyödyllisiä eläviä bakteereja, jotka ovat osa ihmisen normaalia mikroflooraa. Käynyt maitotuotteet ja suoraan käynnistin itse ovat siis probiootteja, joita käytetään tehokkaasti suoliston mikroflooran palauttamiseen antibiootteja käytettäessä, akuutteihin hengitystieinfektioihin ja vilustumiin, immuunijärjestelmän stimulointiin, gastriittiin ja muihin maha-suolikanavan sairaudet.

Parhaat tuotteet puhtaaseen kulutukseen ovat acidolact, symbilact ja jogurtti. Lisää vettä pulloon ja ravista. Ota 1 pullo 1-2 kertaa päivässä, heti aterioiden jälkeen 1-3 viikkoa. Parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa yhdistää puhtaan alkuviljelmän saanti kotitekoisten fermentoitujen maitotuotteiden käyttöön.

Kuinka VIVO-aloitusviljelmiä käytetään ilman käymistä?

Huomio!Käytä vain puhtaita astioita ja lusikoita. Pese kiehuvalla vedellä ennen käyttöä.

Keitetty vesi huoneenlämmössä kaadetaan pulloon hapan kanssa puoleen pullosta. Pullo suljetaan kannella ja ravistetaan. Juo yksi pullo 1-2 kertaa päivässä heti aterioiden jälkeen.

Tätä varten happamot ovat sopivia, ja.

Tietolähde - Vivo-yhtiön materiaalit

Todistus valtion rekisterinumerosta RU.77.99.37.009.E.008163.05.12