Sianlihan rasvaa ... viileä, lempeä, tuoksuva, kotitekoinen, pippuri ja sulaa suussa. Juotosalaa Sala - on pitkään pidetty tarpeellisena ja tärkeänä. Sikojen balan ilmiö on pitkään ollut kiinnostunut tutkijoista. Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä Salo on lähes 100% rasvaa, valtava määrä kolesterolia. Mutta haittaa siitä kohtalainen kulutus ei, yksi etu. Salan salaisuus oli Arachidon-hapossa. Tämä happo on mukana rungon, hormonaalisen ja solun aktiivisuuden kolesterolin vaihtamiseen. Ja tämä happo sisältää vain rasva. Siksi kolesteroli rasvassa - "oikein", ei lykätty alusten seinämiin.

Saline Sala voidaan suorittaa hyvin monimuotoisiksi: "Märkä" -menetelmä (suolaliuoksessa), "kuiva" menetelmä (vain mausteilla) ja "kuuma" tavalla (ensin rasva on keitetty kiehuvaan veteen).

Miten valita

Hyvät suolat ovat mahdollisia vain, jos valitset Salon. Hyvä, ei rasvaa rasvaa valita hyvin helposti. Ensinnäkin niin rasva näyttää yksinkertaiselta huoneesta, kiinteästä valkoisesta vaaleanpunaisesta valkoisesta massasta, ohut sianlihan skart. Toiseksi, hyvällä rasvalla helposti, terävä veitsi on lähes vaivatonta. Jos veitsi on lenkkeily, se tarkoittaa, että rasvassa on monia raitoja ja suolaliuosia, joita et onnistu.

Joten, suolattu suolattu "kuiva" tapa:

Tarvitset: kiven suola suuresta hionta, punaista tai mustapippuria, pippurihaa paprikaa, lahden lehtiä, kuivatut tuoksut yrtit - Mayoran, kumina, kardemummat jne.; valkosipuli.

Suola Sala on valmistettu tällaisella kuivalla sekoituksella: 1 kiloa Sala ottaa 4 ruokalusikallista suurta suolaa, lisää puoli-lusikka punaista pohjapippuria tai ruokalusikallista maata mustapippuria. Tuoksut yrtit lisää suolaa. Suola Sala on yksilöllinen, koska ruoho voidaan valita omalla harkintansa mukaan.

Jos rasva on paksumpi 5-6 cm, se on leikattava kerroksille, jos ohuempi - voit vain ottaa yhden kappaleen. Salka menestyy, jos kerroksen paksuus on vähintään 4-5 senttimetriä. Jos pidät rasvasta valkosipulin aromilla, niin tarkoitamme kullekin valkosipulilevyille asetettu kerros. Mutta Salan suolalla valkosipulilla on yksi miinus - tällainen rasva varastoidaan hieman vähemmän kuin suurempia ilman lisäaineita, pidä mielessä!

Osa suolakonseosta kaadetaan astioiden pohjalle, jotkut pippurinpippurit ja pari kuorinta laurelilehdet lisätään. Yksi kerros laittaa siellä, ripottele se seoksella, jossa pippuri laurelilevyllä, pinotaan sitten seuraava kerros ja niin edelleen.

Jos solut ohut rasva, ensimmäinen kerros laittaa ihon alas ja toinen - iho ylös, kolmas - jälleen ihon alas jne. Nuo. Saline Sala tuotetaan näin: rasvaa suolaiseen, ihoon hameen. Ensimmäisessä päivässä suolat suolat suoritetaan huoneenlämpötilassa. Ja myöhempi 3-5 päivää viileässä, mutta ei kylmässä. Sen jälkeen suolattu suolattu on valmis, se voidaan jo syödä. Säilytä tällainen rasva, joka on kääritty ruoan pergamenttipaperiin jääkaapissa.

Juotos suolattu "kuuma"

Kuuma yhteenveto, ota paksu pehmeä valkoisen vaaleanpunainen liete, noin 3 senttimetriä paksu. Sitten leikkaa se tämän koon palasiksi niin, että ne ovat helppoja päästä pannulla, jossa kokata ne. Jos kappaleet eivät ole hyvin peitossa vedessä, basson yhtenäinen suolaaminen et onnistu.

Hot Salting Salts vaativat:
1 kg bassoa, 1,5 litraa vettä, yksi lasillinen suolaa suuresta hionta, yksi valkosipulin päällikkö, 15 murskattuja mustapippuria herneitä, 5 laurel lehtiä, yksi teelusikallinen akuutti adzhik, nestemäistä savua 6 ja 100 grammaa sipulikuoresta.

Salahin ihon on oltava kaunis, valkoinen, nosta veitsi. Kuumat suolat voivat vain, jos valmistaudut oikein suolaliuosta: Lisää suolaa, lahden lehtiä, adjikaa, pippuria kiehuvaan veteen. Heti kun vesi kiehuu jälleen - lisää nestemäistä savua - ilman sitä, jälkimmäinen ei toimi.
Kiehumaan suolavettä, laittaa kelkkaita ja kun vesi kiehuu takaisin, vähennä tulta ja kokata noin 5 minuuttia. Sitten sammuta tulipalo ja aseta kattila jäähtyä lämpimään paikkaan 12 tuntia.
Sitten poistamme rasvan, kuivimme, hieroa paprikaa ja valkosipulia. Nyt laittaa se pari tuntia jääkaapissa - kaikki, Salting Salad on valmis, voit aloittaa ruoan!
Juotossuojattu "märkä"

Soldering suolattu "märkä" suolaliuoksessa voidaan suorittaa erilaisten reseptien mukaan. Salo, keitetyt "märkä" tapa, ei kasva kauan eikä se keltainen, samalla kun ylläpitää ihanaa makua.

Esimerkiksi suolattu "märkä" suolavedessä "Ukrainan":

Keittämisen suolakurkkua: Otamme 5 lasillista vettä, 1 kuppi on suuri suolassa, kiehuu yhdessä, sitten studio huoneenlämpötilaan. Tällä hetkellä leikataan rasva pieniksi paloiksi, joten sitten oli kätevää saada se ja laittaa se irti kolmessa litran pankissa.

Jos Salo sopii liian suureksi, niin kaikki Salting-suolat varjostetaan saamaan se pois purkkeista, jotka olette suuria vaikeuksia ja Salo yksinkertaisesti "tukahduttaa". Kerrosten välillä lisää 4 laurel-lehdet, mustat herneet, 5 valkosipulinkynä ja kaada kaikki tämä suolavedellä.

Sitten peitä voi löyhästi kansi. Viikon ajan kestää huoneenlämpötilassa - se on kaikki, Salta on valmis! Yleensä kolmen litran purkki on noin kaksi kiloa salaa.

Juotos suolataan "märkä" -menetelmässä suolaliuoksessa "akuutti".
Ja tämä resepti ei sovi niille, jotka eivät mielessä päästä jyrkästi. Salka Sala kulkee seuraavasti: Otamme 7 lasillista vettä ja yksi lasi suuri maahan suolalla, lisää kourallinen sipulikuosta, tuo sekoitus kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.

Sitten laita rasva (vesi on kokonaan katettu) ja kiehua se 10-20 minuuttia riippuen siitä, miten sika oli. Sitten jätämme rasvan päivälle jäähdytetyssä suolaliuoksessa. Sen jälkeen hierotaan sitä punaisella pippurilla ja valkosipulilla ja aseta pakastimeen. Mikä on hyvä Salta Sala tällä tavalla, joten tämä on se, että tuloksena oleva rasva on terävä ja ihmeellisesti menee alkoholin välipala!

Salo suolaliuoksessa "Tuzluk".

1.7 vesilasit - 1 kuppi kokki suolaa, kiehua 10 minuuttia, viileä huoneenlämpötilaan, pieniä salaa ja laittaa löyhästi purkki, lisää kerroksia 3-5 laakereita, mustapippurihaaja, useita valkosipulihampaita ja kaada suolaliikennettä sormi yläpuolelle kerros bassoa, kansi löyhästi kannella. Pidä huone pimeässä, sitten jääkaapissa. Älä aseta tiukasti pankkiin, muuten rasva "putoaa". Tässä reseptillä valmistettu rasva ei ikä, ei käänny keltaiseksi ja pidetään pitkään, säilyttäen erinomaisen maun.

Akuutti rasva.

4.23 Vesipinnot, 1 kuppi suurta suolaa, kourallinen sipulikuoret, kiehauta 10 minuuttia. Sitten laittaa kortti siellä (veden pitäisi peittää rasva!). Keitä 10-20 minuuttia (jos sianliha supermarketista on 20 minuuttia, jos nuori ja markkinat - 10). Jätä päivässä suolavedessä. Poista suolavedestä, anna veden tyhjennys. Tartu valkosipuliin ja punaisiin paprikoihin. Aseta jääkaappi, edullisesti pakastimessa (niin maulla). Viikoittainen odota, kunnes maistuu.

Express - Salo.

Salo (hienonnettu koossa sandwich), suola, valkosipuli ja muut maun ainesosat on päällekkäin lasipiin. Kaada kiehuvaa vettä, sulje kansi ja jäähtyä. Pari tunnin kuluttua - valmis. Jäljellä, jos se osoittautuu, viikon ajan jääkaappi. Tämä resepti, kun ymmärrät, äärimmäisessä.

Klassinen rasva.

Palkka-kelkka grammaa 300-O Rikkaat riittävät ripottelevat suolaa ja jättävät kylmään ja pimeässä kaksi päivää. Kahden päivän kuluessa kuoret ja rasva (suola ravistelematta sitä) jättää kiehuvaan veteen. *) Lisää 5-6 kpl. Lavran lehti, pippuripippuri, 1 tl mustapippuria ja 2 grammaa punaista, suolaa ja varastamalla valkosipulia (2-cases). Keitä 7-8 minuuttia kiehuvan hetkestä. Anna jäähtyä, puhdistaa kuoresta, sitten sellofaanipakkauksessa - ja pakastimessa. Salo on valmis pari päivää.

Salo on helppoa!

Salo leikkaa koon palasiksi nyrkkien kanssa, valkosipuli 1 viipalointiin 1 kpl salaa ja tämä valkosipuli leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hvel-sunnels, pippuri, maatila (kuiva) jne., - maistaa. Big Salae on otettu. Panin alareunassa, pieni mauste, pippuri ja valkosipuli. Seuraavaksi hierotaan suolan ja pippurin sekoitusta muiden mausteiden kanssa. Sen jälkeen laitamme rasvan ihon kattilaan ja toistamme toiminnan toisen suolaliuoksen kanssa, puhumalla kaikki tämän liiketoiminnan mausteilla ja valkosipulilla. Suola ei voi säästää ... Kun Sala-varaukset ovat tyhjentyneet, sen on oltava hieman tamped in perseessä, peitä pienemmän halkaisijan tai levyn kansi ylhäältä - pieni spud - esimerkiksi 3 -liter purkki vedellä) ja huoneenlämpötilassa 1-2 päivää ilman käyttövaloa. Sen jälkeen rasva on melkein valmis - se pysyy vetämään se pois pannusta, ravisteli mehua, kääriä puuvillakankaalle ja laita jääkaappi useita päiviä. Jos vieraat tulevat ennen, niin oikein, tämä ei myöskään ole ongelma. Jopa pakastimessa ja kaikkea! Se on koko resepti!

Suolattu rasvaa.

Keittäminen suolavedellä - 1 lasillinen suolaa litralla kiehuvaa vettä, jos riittävä suola - Folk-muistiinpanot - raaka muna ei uppoaa. Nauti suolavedestämme. Lisää mausteita makuunne. Pienet viipaleet salaa pitävät suolavedessä 2 tai 3 päivää. Seuraavaksi lisäämällä varastointijaksoa ja juuri näin, vain siinä tapauksessa, keitä 25-30 minuuttia. Voit tehdä veitsen tehdä reikiä ja aseta valkosipulia. Me hieroitamme pippuria mustaan \u200b\u200btai punaiseen, humalanlihalle jne. Laitamme palasemme Sellofaanipakettiin. Hyvää ruokahalua!

Solim Salo pankissa.

Salo leikataan pieniksi kuutioiksi noin 4 x4cm yhdessä ihon kanssa. Löysä valkosipuli matalalla raastimella ja laimennetaan vähän vettä. Jokainen palkka pulahtaa kaikki puolelta raastetulle valkosipulille. Seuraavaksi hiero kuudennen hionnan suola, joka on erittäin tiukasti puhdas kuivapurkki ja irrota jääkaappi. Valmis viikossa.

Salo Marinadessa pitkän aikavälin varastointiin.

Valmistettu rasva, eli hienot suuret palaset, värjäys ja kauko-oppi (vain kiireesti, jos sinulla on markkinoiden rasva), laita se valmistetulle paikalle ja kaada vahva (noin kilogramman suolaa, viisi litraa vettä ), joka on jo jäähdytetty kiehuvan suolaliuoksen jälkeen. Kolmen valheen jälkeen suolaveden muutos. Ja Salan viipaleet ovat rakastavasti siirtymistä. Kuudes päivä, vaihda suolavettä uudelleen, toista rasva ja purjehtia suola. Yhdeksännen päivä. Saat puolivalmisteen tuotteen, joka vuotaa suolaa, kääri liinavaatteet, laita sellofaanipakkaukseen ja lähetä se jääkaappiin. Huomioithan, että tässä reseptillä ei ole mausteita. Joten rasva on hyvin säilynyt sen maku. On tietoa, että vuoteen asti. Henkilökohtaisesti minulla ei ollut mahdollisuutta varmistaa. Osa meni kokki, osa minua kiillotettu valkosipulilla ja porkkanoilla ja ripustin punaisella pippurilla (valkosipuli jonkin aikaa antaa naurettavaa makua, joten on välttämätöntä syödä nopeasti), jotain jäätyä pakastimessa, annoin jotain sanaan, On aika ostaa rasvaa! Marinoitu rasva on asia!

Tärkeä.

Salan valinta ei ole helpoin. Jos löydät kotona, että Salo pääsee virtsaan, se on karkea liha. Tapa taistella tätä on yksinkertainen. Pidä rasvaa vedessä valkosipulimehulla.

Tallennusaika.

Keitettyä rasvaa tallennetaan jääkaapissa kolme tai neljä kuukautta. Salo, joka on keitetty Marinadessa, varastoidaan vuoteen asti. Salo suolattu kuivassa - noin kuukaudessa, sitten maku ei ole enää yksi, mutta on mahdollista käyttää ruoanlaittoon. Huomioithan, että edellä mainitut päivämäärät ovat ehdollisia. Chief Assistant selvittää tuoreus on nenä.

Jos olet pohjimmiltaan tärkeä, jotta voit valmistaa rasvan maksimaalisen varastoinnin aikana, voit mennä kalliimpaan pastörointiin, jossa on seuraava kello pankissa. Vähän etikkaa ja sokeria lisätään suolaliuokseen. Mutta tämä polun sadonkorjuu amatöörillä.

Pudonnut rasva tai kelkka.

Hyvin pesty lietteen viipaleet kestää kylmässä vedessä 6 tuntia. Vesi yhdistää ja toista menettely. Suolalla pari ruokalusikallista, jossa on 1 kg bassoa. Emaloituna kattilassa paksu pohja kaada vettä niin, että vain pohjan pohja. Koko menettely tapahtuu alhaisimmalla tulipalolla. Aseta ensimmäinen osa salaa pannulla. Alamme häiritsemme pitkää terää. Älä kiirehdi, mutta jatkuvasti. Ilmoita vähitellen jäljellä olevasta lardista, kun pidät kiinni. Jos liesi lämpö on liian voimakas, aseta liekin jakaja. Valmistamme, kunnes kaikki rasva on haava. Sillä välin hän lämmitettiin uunissa puhtaita kuivia purkkeja (joka ei räjähtäisi), jossa voimme valua rasvaa kaksinkertaisen sideharsen läpi. Täytä purkit, anna minun seistä lämpimässä paikassa (esimerkiksi samassa sammumisessa uuni) ja tyhjennä sedimentistä tuoreen kaksinkertaisen sideharsen kautta. Saamme folioitu rasva, joka on säilytetty kylmään kuivaan paikkaan, joka suojaa valolta.

Goril rasvaa.

Tässä on tekstin salauksena:

"Se tehdään seuraavasti: 1 kiloa Puolan salaattia Salah Ota 2 erää (2 × 12,8 g) Suolat, 1 kela (4,3 g) Majorana, 1 Selitra Spool, 2 kelan kela, 2 kelaa englanninkielistä pippuria, puoli kiloa valkosipuli, 10-12 sokeri hiekka puolat, 1 sitruunahappoa, muutama tippa sitruuna öljyä, syöttö kaiken läpi lihamyllyssä, sijoitetaan sitten tilava pullo hyvä valkoinen lasi ja kaada 4 pulloa viiniä alkoholin siellä. Hauska pehmeys, puoli kiloa hunajaa ja neljäsosa kiloa mustan herukkaa ja lähteä, tiukasti vahvistaa pulloa, viileässä pimeässä paikassa. Kuukauden kuluttua tuloksena oleva infuusiokanta tiheän kankaan läpi useita kertoja. Sen jälkeen perusteellisesti pesty pullo, se sekoitetaan kuuteen kylmän raaka-aineen pulloa, laittaa jäätä kolmelle
päivä ja sitten vuota pulloissa. "

Salo ja kalastus.

Alla on todennäköisesti viitata neuvoja (löytyy kalastuspaikalle) "BEED":

Sianlihan rasvaa DNieper-kalastajien keskuudessa pidetään yhtenä parhaista eläinten syöttöistä. Tuoretta sisätilojen rasvaa käytetään, poistetaan vatsasta: se on turvallisesti pidetty koukussa ja helposti lävistellä. Kiinteä rasva harkinta ei ole sopiva: Kala ottaa sen, mutta ei puhu. Ennen tarttumista rasvaa leikataan kuutioiksi paksuudella 0,5 senttimetriä ja sijoitetaan kylmään veteen, jossa se jähmettyy ja huomattavasti valkoiset. Voit tarttua rasvaan ja donsien ja kelluvan sauvan. Holly, Sazan, Bream, Guster, Sasan, Bream, Guster, Sasan, Bream, Guster, Suuri Roach. Vaikka rasvaa käytetään pääasiassa lämpimässä ajassa, on mahdollista, että roach, guster ja redfire otetaan hänelle talvella, jos istut rasvan merch.

Tuoksuva, suolaliuos ulkopuolella.
Resepti Nikittich (Odessa Mom)

Salo - kuinka paljon sielu haluaa.
Valkosipuli - kunnollinen.
Suola - 1 rkl. l. per litran suolaliuosta.
Mausteet: (Pepper pippuri, valkoinen tuoksuva paprika, hieno kuiva kuivattu paprika, kumina).

Ostamme tuoreen salan basaarissa, jossa on lihapulloja - subchannel tai ilman strey (joku rakastaa). Puhdistamme ihon veitsellä, pyyhi. Leikkaamme baarit vähemmän kämmenen kokoa. Tee veitsen pelastusreikiä kaikilla pinnoilla ja aseta valkosipulin viipaleiden puolikkaat ilman ytimet (!). Soita jokaiselle Shmatik Salzille suosikki mausteiden ja hieroen seoksessa. Kaakaaseen (6 l.) Yksinkertaisella vedellä laitamme suolaa (5-6 st. L) suuresta hionta, laakerilehdet, suosikki mausteet. Tuon suolaliuosta kiehuvaksi. Sammuttaa. Olen viileä asteittain 30-40 ° C ja huolellisesti täyttö (jotta ei pese kaikki mausteet ja niin, että suolaliuoksen kela on 2-3 cm.) Korkeassa säiliössä, jossa viipaleet on tiukasti asetettu puoli. Jäähdyttämisen jälkeen suolavedellä huoneenlämpötilassa, laita se jääkaapissa (ei pakastimessa!) 6-7 päivän kuluttua, otamme pois kylmä suolavedellä. Jokainen palkki, jossa on paperi (ei sanomalehdessä tai lehdessä) - ja pakastimessa ...
Pysy: Ennen pakkauksen asettamista pakastimessa, hierron ne uudelleen edellä mainituilla mausteilla ...

Salo ja keitto.
Salo - 200 grammaa, matalat, tomaatteja - 2 kpl, valkosipuli -4 hampaat, persilja, suola, mustapippuri, paista jauhoja, persiljaa ja mausteita rasvaa. Lisää ruskea liemi (ks. Ranskan ruoanlaitto), kiehua ja lisää pieniä kruunuja. Voit palvella pöydällä mukaan lukien Tyrolealiset vieraat, koska näin tämän reseptin Itävallan kaverin suorittamisessa, joka kaikki vakuuttivat, että tällaisen keitto Alppien jälkeen se hyväksyttiin laulamaan ennen jokaista rauhaa.

Erittäin vanha ja kuuluisa resepti
Salo kiehumisen jälkeen sipulikuoressa näyttää savustetulta.
Tämä resepti on parasta polttaa lihan kerroksia (rinta), koska tällainen lievä hitsaus on optimaalinen jalostus lihaa varten.

RAKENNE:
1 ~ 1,5 kg rintojen tai sala, 1 pieni valkosipulin pää

Suolaliuos
1 l vettä, 0,5 suolaslassia, 1 kourallinen vähähimattuja kuoria (5 ~ 7-ja lamput), haluttaessa - 3 laakerilevyjä, 15 musta pippuri herneitä
Laita sipulia, suolaa, lahden lehtiä, pippuria ja kaada vettä pannulla.
Kiehaus, laita rasvaa niin, että se kaikki peitetään suolavedellä ja kiehua 10 minuuttia.

Pan palo ja jätä rasva suolavedellä päivälle. (Kun suolaliuos jäähtyy, aseta pannu jääkaapissa).
Salo Poista suolavedestä ja anna sen makuulle levyllä ~ 15 minuuttia ylimääräiseen suolaliuoksen pinoon.
Valkosipuli myydä lehdistön läpi ja pettää ne rasvaa kaikilta puolilta.

Poista jääkaapissa päivässä. Sitten siirtyy pakastimessa.

Salo Kopita Sams

Koska se on hyvin yksinkertainen! Kerron sinulle aivan kohteita ja sinä itse ymmärrät, ettei ole vaikeuksia.

1. Ostamme palan Sala markkinoilla lihan kerroksella. Kysy rintaan, se osoittautuu paljon maulla, anna kylkiluut, ei mitään kauheaa, voidaan keittää mahtava paahto tai keitto rinta.

2. Ostamme myymälässä "nestemäistä savua", sipulia, valkosipulia (käytännöllisesti katsoen muuta)

3. Tuomme rasvaa kotiin, pese se, leikattu palasiksi päästäksesi kattilaan.

4. Valmistetaan suolavettä. Litralla vettä, otamme 6 ruokalusikallista suolaa, kourallinen sipulikuoret tai yksi iso lamppu suoraan asteikolla ja 6 ruokalusikalla "nestemäistä savua"

5. Suolavedessä laitamme kelkkaita ja kokki 10-40 minuuttia kohtalaisen tulipalossa.

6. Kun rasva on valmistettu, sekoita punainen ja mustapippuri, voit lisätä Paprikaa ja antaa siellä 2 suurta puhdistettua valkosipulia.

Valmis rasva poistetaan suolaliuosta, annamme 5 min jäähtyä ja hieroa pippurien ja valkosipulin seosta.

Kukin raastettu kappaleen kalvo tai polyeteeni ja asetetaan pakastimeen.

Voit kokeilla tunnin kuluttua, jos lähdemme, koska tuoksut ovat käsittämättömiä, uskovat minua.

Sarjaviesti "":
Osa 1 -
Osa 2 -
...
Osa 14 -
Osa 15 -
Osa 18 -
Osa 19 -

Salo on kansallinen perinteinen ruokalaji, joka rakastaa Venäjän, ukrainalaisten ja Valko-Venäjän. Se tapahtuu suolaista, keitettyä, savustettua ja jopa paistettua. Sen avulla voit kokata ruokaa, ja ne voivat myös sopia rasvaa lihaa. On mahdotonta kuvitella perinteisesti valmistettu Ukrainan Borsch ilman hapan kermaa, tuoksuva nauha, piparjuuri ja vihreät sipulit.

On suuri joukko tapoja suolaliuos rasvaa kotona, mutta keskitymme klassiseen lauluversioon - kuiva.

Kuivat keittomenetelmät ovat myös paljon.

Aloita, valitse sopiva kappale: rasvan pitäisi olla valkoinen tai varovasti vaaleanpunainen ohut pala porsaan hame, ihanteellinen, jos on pieni lihan asuinpaikka. Osta parhaiten markkinoilla, kuten siellä ja halvemmalla ja tuoreella, ja valinta on enemmän. Mitä tarkalleen valita - maku: joku tykkää rasvasta, joku on ohut, joku, jolla on lihan raidat ja joku, jolla on paksu lihankerros. Kuitenkin ihanteellinen paksuuden suolaamiseen ei saisi olla alle 3-4 cm. Herkullisen SPICK-valmistettaisiin, ei ole toivottavaa käyttää vatsakerroksia tai surffattuja kappaleita. Monet uskovat, että Salan keltainen sävy todistaa tuotteen vanhuuteen, mutta se ei ole aivan niin.

Keltainen voi näkyä, jos rasva on hyvin rasvaa, varsinkin kotiin. Silti, jos ostat markkinoilla, on parempi olla tekemättä tällaista jätettä. Huomaa: Salo Chryshek on kovempi ja rasva, joten suosittelemme käyttämään leikkeitä nuorten sikojen kanssa. On parasta sopii palasiksi ruhon takaosasta tai sivuilta.

Joten siirrymme lietteen valmistukseen kuivalla tavalla. Juotos edellyttää monia monipuolisia tapoja, mutta kunkin niistä on suuri määrä suolaa ja mausteita.

Classic Salting Salting Reseptit kuivalla tavalla

Vaihtoehto on ensimmäinen: tuoreita salaleja, puhdistamme veitsen epäpuhtauksista ja leikataan paneelilla noin 25x25 cm: lla. Valmistamme suolaseoksen suolakotiin: noin 200-300 g karkeita suoloja kaadetaan pienellä määrällä vettä (noin 50 ml). Tuloksena oleva puhdistusaine hieroa huolellisesti jokaisen puoluksen kaikilta puolilta. Arkki pergamentti tai tiheä valkoinen paperi, joka on sprinkled kerros suolaa noin 1, 5-2 cm. Suolaiset palat siististi laskevat kerrokset pergamenttien lehtien kanssa ihon kanssa.

Jokainen palasten välinen kerros nukahtaa myös tasaisen hoidon suolaa. Laidut viipaleet peittävät, käännymme useita kertoja paperilla tai pergamentilla ja piilota pimeässä viileässä paikassa, kuten kellari tai jääkaappi, noin kaksi tai kolme viikkoa. Valmis rasva voidaan säilyttää kuukausia ja on erinomainen lisä hauskaa juhla.

Vaihtoehto Kaksi: Pesu ja puhdistettu rasva leikataan pieniksi paneeleiksi. Jokaisen palkin on oltava kiitollinen valkosipuli, sitten suola suolaan suolaa sekoitettuna seuraavien mausteiden kanssa: Musta pohjapippuri, lahden lehti, kumina. Maat sijoitetaan toisiinsa, unohtamatta jokainen kerros ripottele suolaa ja hienojakoisia valkosipulia. Hyvin tummut palat taitavat muovipussiin tai ruoka-kalvoon ja poista jääkaapissa 10-14 päivää. Huomaa: rasva, suolattu valkosipulilla, on paljon vähemmän varastoitu kuin suolattu ilman mausteita. Mutta tällainen ruokalaji saadaan paljon "juicier" ja tuoksuva.

Menetelmät nopea suolasuoloja

Lomat ovat nopeasti lähestyneet, ja halusit hemmotella ystäviä ja lähellä herkullisen keitetyn lard? On olemassa keinoja valmistaa rasvaa nopeasti, kirjaimellisesti 4-5 päivää. Nämä ovat niin sanottuja suolattuja suolattuja reseptejä pankissa.

Menetelmä ensin. Valmistamme tuoksuva mausteet: Sekoita suola, tuoksuva mustapippuri herneet, Bay Leaf ja Paprika. SALO Pyyhi kostealla liinalla (on tärkeää, ettei rasvaa märkiä, että se ei ole pilaantunut), likaiset paikat Puhdistamme veitsemme, me hierotaan uudelleen ja kuivataan kuivalla lautasliinalla vähintään puoli tuntia. Kuiva rasva leikataan pieniksi paloiksi, jotka voivat indeksoida 3 litran pankkien kurkun läpi. Pankkien pohjalla on puolet valmiista tuoksuvasta seoksesta.

On myös toivottavaa lisätä useita hienonnettuja valkosipulilukkoja tuoksua varten. Salo puristettiin suolaa ja laittaa purkki purkkiin, huolellisesti puhuttiin jokaisesta suolakerroksesta. Ylhäältä siististi kaada jäljellä oleva puolet tuoksuvasta seoksesta ja sulje hyvin vierekkäinen kansi. Laitamme pankin sivulle syrjäiseen kylmä paikkaan ja käänny useita kertoja päivässä, sitten muutaman päivän kuluttua laittaa jääkaappi. Kolme päivää myöhemmin herkullinen spicker on valmis. Ennen käyttöä rasva on tarpeen pestä hyvin ja kuiva. Säilytä valmis rasvaa mieluiten pakastimessa.

Toinen keittomenetelmä Sala pankissa ei ole perusteellisesti erilainen kuin ensimmäinen. Lady asettaa rasvaa, runsaasti raastettua suolaa lisäämättä mausteita. Se on varastoitu jääkaapissa ja valmis syömään kahden tai kolmen päivän lohikon jälkeen. Ennen tarjoilua pöydälle pala kauniista arista, jossa on pippurit (maadoitus musta ja punainen) ja kuivien tuoksuisten yrttien seos: mayora, kumina, tilli. Persilja jne. Voit käyttää mitä tahansa yrttejä makuunne.

Express Menetelmä Sala

Päätit valmistella todellisen Ukrainan Borschin, mutta ei ole valmiita Salzia kotona? Tarjoamme erinomaisen expressin menetelmän ruoanlaittoon vain puoli päivää. Joten tarvitsemme: Pieni pala tuoretta palkkaa, hieno hionta (ei-jodized), maan mustan ja punaisten paprikoiden seos, kurkuma, pari valkosipulin hampaita. Pesty ja puhdistettu SHMAT leikataan ohuiksi pitkäksi nauhoiksi (kuten ennen taulukon palvelua). Jokainen nauha on hyvin valssattu suolalla ja mausteilla, laittaa ne toisiinsa ja poista ne muovipussiin. Paketti tallennetaan huoneenlämpötilassa useita tunteja, voimme hieman puhdistaa rasvan mausteista ja hieroa huolellisesti valkosipulin. Ennen palvelua valmiin lautasen suositellaan jäähdytettäväksi jääkaapissa (puoli tuntia riittää).

Salia Salahin koko viehätys on kuiva tosiasiassa, että kappaleet saadaan erittäin sileä ja siisti, mikä on vaikea saavuttaa ruoanlaitto suolaliuoksessa tai hihassa. Juotosmenetelmät Salah Kuiva menetelmä on erittäin paljon, mutta sen edun tärkein etu on kyvyttömyys vähentää, koska tuoretta voitaisuutta absorboi vain sen tarvitsemansa suolan määrän. Taulukossa on monia tapoja. Voit leikata speces ravitsemisen ja hajottaa lautaselle suolakurkkua ja kurkkua. Tällainen välipala on täydellinen vodkalle ja moonshiinille. Salun kastikkeessa suositellaan palvelemaan piparjuuri, terävä sinappi tai adjika. Salo itse on tavanomaista syödä tuoretta musta leipä, "Boorodinsky" on täydellinen.

Lisäksi hyvä, pehmeä spileri voidaan käyttää tukikohdan lihan rullalle. Täyte voi olla monipuolisin: kinkku ja juusto, leikataan nauhat porkkanat ja bulgarialaiset paprikat, vähärasvainen sianliha, vain tuoksuvat yrtit tai mausteet valkosipulilla ja sipulilla. Se riittää vain täyttämään täytettä viimeisteltynä, laittaa holkki leivontaan ja aseta uuni uuniin kuumennetaan 180 asteeseen noin 1, 5-2 tuntia. Ehdotettu välipala monipuolistaa huomattavasti pöytää ja yllättää heidän epätavallisen makuun rakkaansa. Toivotamme teille miellyttävää ruokahalua ja iloisia juhlia!

Salon kuiva ambulanssi pehmeällä iholla. Tällaisesta järjestelymenetelmälle rasva otetaan tavallisesti takaosasta - paksu rasvakerros ja minimi tai jopa täydellinen liha becks.

Yleensä käytin myös viipaleita peritoneumin ja veden.

Salossa selästä on ominaista se, että se on helposti bitteling ja ei venytä, varsinkin jos se on vain pakastimesta. Joten ei ole tarvetta leikata sitä yhdellä puremaksi, sillä kun käytät sianlihan pekoniaosaa.

Kuivan ambulanssin sala

• Rasvaa.
• Suuren hionnan ruoanlaitto.
• Valkosipuli. Valinnainen.
• Bay Leaf, musta tai punainen paprika. Valinnainen.

Solim Salon pehmeällä iholla kuivalla tavalla

Salam-puhdistus pilaantumisesta, jos ne ovat. Hame puhdistaa veitsi täysi puhtaus.

Pieni temppu iholle on pehmeä.

Laittamme rasvan siivilässä ihon kanssa ja kaada hitaasti suuri teekannu kiehuvaa vettä hame.

Kaada niin, että kiehuva vesi osui koko nahkojen pinnalle.

Leikkasimme salaa pienempiin paloihin, senttimetrin leveys 5-7.

Jos käytät valkosipulia - leikkaa se paksuilla parsaleilla.

Ohut veitsen avulla teemme puhkaisuja salaa ja veitsellä ratsastus valkosipulia.

Säilytä suuren suolan kerroksen astiat. Olemme irtotavarana runsaasti, senttimetrin kerros on puolitoista tai kaksi, joten jos jonkin verran kosteutta ja erottuu, anna sen kokonaan imee suolaa.

Laske rasvaa suolalla kaikilta puolilta, yrittäen tehdä suolaa viipaleisiin maksimiin. Laittamme puristuksen alas, me edelleen ripotimme suolaa, sulje kansi tai folio ja poista jääkaappi.

Jos käytät pippuria, kukin bassos on leikattava pippuriksi ja lahden lehtiä, kun sitä käytetään, laita kerros, laita lietteen pala ja peitä se toisen laakerilevyn kanssa.

I Salo Salo viikossa, joka päivä kääntää palaset toisella puolella alas.

Viikkoa myöhemmin, se on jäänyt vain suolan palasista tai pestä se pois, tässä tapauksessa kortin täytyy kuivata keittiöpyyhe.

Katso rasvaa kalvossa tai paperissa leivontaan ja varastoidaan pakastimessa.

Tarvittaessa tai tahtoaan saamme salan pakastimesta, leikkaa se viipaleilla rakastetusta paksuudesta ja palvele pöydällä sinappi, valkosipuli ja vihreät. Lasi vodka on sopivampi.

Tarjoan hostesses valmistautua kotiin erittäin maukasta rasvaa tavalla, jota kutsutaan kuivaksi suurlähettilään. Teemme suoloja lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita ja valkosipulia. Välittömästi huomiota niille, jotka eivät pidä valkosipulista, niin se voidaan haluttaessa sulkea pois reseptilta, joka periaatteessa ei vaikuta lohen laatuun.

Kuinka tervehdys rasvaa kuivalla tavalla.

Ja niin, ruoanlaitto alkaa siitä, mitä meidän on valmistettava kuiva salalous seos. Tämä edellyttää yksinkertaisesti sekoita kaikki alla luetellut ainesosat.

Salkutusseos 1 kg tuoretta salaa:

• salt Cook (suuri) - 4 rkl. Lies.;
• pepper musta (maa) - 1 rkl. Lies.;
• punainen pippuri (polttaminen) - ½ h. Ly.;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• hukkumaan mausteita (Leaf Bay, Mayoran, Cardamom, Cumin, ja. Dr.) - oman harkintansa määrä.

Sen jälkeen, kun suolapitoisuus on valmis, tuoretta kortti on leikattava pitkiksi ja tasaisiksi kappaleiksi, joiden optimaalinen paksuus ei ole yli 5-6 senttimetriä. Tällaisella paksuudella kerroksia kysytään paremmin.

Jos rakastat rasvaa tuoksua kuin valkosipuli, voit tehdä leikkauksia siinä suolauksen ja keskimääräisten viipaleiden viipaloitujen valkosipulin viipaleiden edessä. Mutta pidä mielessä, jos lisäät valkosipulia rasvaa, tällainen työkappale ei ole pitkän aikavälin varastointi. Paljon pidempään varastoitu rasva ilman lisäaineita.

On yksi pieni, mutta tärkeä sääntö palkan asettamiseksi istutettaessa kuivalla tavalla - viipaloidut kerrokset sijoitetaan siten, että säiliössä ihon suolattaisiin ihon kanssa ja suurempi laardi. Tällaisella asetuksella lisäämme paremmin.

Salkutus on tuotettava hapettavissa astioissa. Ensin suolojen suolojen astioiden alareunassa on tarpeen kaataa suolapitoiskerros, myös useita tuoksuvia paprikoita ja pari murskattua laakerilevyä.

Sitten viipaloitu rasva yksi viipaloitu säiliöön ja anteliaasti viettää jokaisen basson seoksella suolausta varten. Salan kerrosten välillä voit myös laittaa ylimääräisen kerroksen mausteet - Bay Leaf, pippuria tuoksuva.

Valmis suolainen rasva on säilytettävä jääkaapin vahapaperille.

Ennen kuin lähetät pöydälle, tuoksuva mausteinen nainen, saliniiniseos olisi pestävä vedellä tai vain kaataa veitsi ja purista rasva-viipaleet.

Tarkemmin sanottuna siitä, kuinka kuivia suoloja suoloja suoritetaan valkosipulilla ja mausteilla, katso video ALFOFAN1984.

Kun aloin suolaa rasvasta, muistan aina lapsuuteni, kun isoäitini ja isoäiti asetettiin pelastukselle, joka ei ole 2-3 pientä kappaletta, mutta koko laatikko. Tehtäväni oli kaada suolaa suurille salan kerroksille, ja isoäiti oli jo siististi asettanut heidät toisiinsa ja siirsi suuria marley-leikkauksia. Siitä lähtien olen tottunut näihin kodin aihioihin, joita en osta ostoksia Saloa lainkaan. Joskus haluat johtaa ohuita pakastettuja suolattuja rasvoja, leikattuja sipulia, ottaa musta leipä ja yöllä ravitsemaan tätä yummy. En usko, jos sanot, että he eivät koskaan tehneet sitä. Ja mikä herkullinen rasva siivousperunoiden tai saman kalastuksen videossa! Ehkä kotona ei ole sitä, mutta siellä, raikassa ilmassa, suuressa yrityksessä, nälkä, paras ateria ja et keksi. Ennen sinua, vaiheittainen valokuva-resepti siitä, miten suolaa rasvaa kuivalla tavalla valkosipulilla.

Suolapitoinen kuiva tapa, jos valmistat rasvaa suolaliuoksessa, katsokaa tätä reseptiä. Voit, löydä yhtä hyvä versio kotona suolakasuoloista.

Perheessamme he rakastavat rasvaa lihakerroksissa. Se on sellaiset kappaleet, jotka yrittävät valita suolausta.
Tuotteiden lisäksi tarvitset sideharsoa. Kappaleet eivät ole suolaliuoksia.

Ainekset:

• 1 pakkaus suuri suola (tai matala, mutta ei jodized)
• 2-3 kappaletta raakaa salaa
• 7-8 valkosipulinkyltä
• punainen pippuri, mausteet suolojen suoloista, paprikaa ja muita mausteita

Ruoanlaitto:

Joten otamme mukavan syvän astian. Otin leivonvan. Sinulla voi olla puinen laatikko, lasilevy, suuri levyt leikkaamaan tai jopa äärimmäisessä tapauksessa, pahvilaatikko. Assan alareunassa meillä on vähän suolaa.

Laitamme sideharssia ylhäältä, ilman taittamalla sitä kerroksille.

Voit leikata sideharsoa 2 identtiseen kappaleeseen, ja voit, kuten minä, aseta yksi osa pohjaan ja jätä toinen vapaa.

Salon melkein hierovat mausteita kaikilta puolilta.

Valkosipuli leikata ohut levyt ja laittaa päälle. Jotkut kappaleet piiloutuvat basson sisällä, jolloin siinä on pieniä leikkauksia.

Laitamme nastat, jotka on valmistettu suolaamaan lihaa sideharsoon muotoon.

Sulje toinen leikkaus.

Ja kaikki tämä koostumus nukahtaa suolaa.

En kadu sitä, suolan on oltava hyvä kerros rasvaa varten.

Kuinka kauan Solo Salo on kuivalla tavalla

Jätämme aluksen päivässä huoneenlämmössä ja järjestämme sitten jääkaapissa ja suolavedessä 2 viikon ajan. Sitten saan sen ulos suola "turkki takki" ja kaksi muuta päivää on vastuussa, ts. Laitamme palaset osaksi paketteja ja lähetämme pakastimeen.

Siinä kaikki. Herkullinen, kotitekoinen, huolellinen rasva on valmis. Kuinka monta kertaa jo irrottaa häntä tällä tavalla, ei koskaan ennen kuin oli liian suolaista. Jos rakastat rasvaa, niin että suola tuntuu siinä, niin se ei ole sideharsolle raakaa se, vaan viipaleita itse. Vaikka se ottaa edelleen suolaa niin paljon kuin hän tarvitsee. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen suolattu rasva ilman suolakurkkua kertoi Ksyusha, resepti ja kirjailija.