Kuten tiedätte, naisten hostellissa astiat pestään aterioiden jälkeen ja miesten asuntolassa ennen. Koska emme pidä kaikesta tästä hälinästä keittiön pesualtaassa (ja miten voimme rakastaa sitä?). Ja folio käytännössä vapauttaa sinut kosketuksesta keittiövälineisiin. Laitoin kaikki ainekset ohuelle alumiinilevylle, käärin sen, laitoin sen uuniin - se on kaikki tiedettä. Halutessasi voit tehdä jopa ilman lautasia. Tässä, katso valikko.

1. Lohi kesäkurpitsa

Mitä tarvitset

(2 annokselle)

• 2 nauhaa lohenkalasta (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi), 200 g kutakin
• 3-4 st. l. oliiviöljy
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua valkopippuria
• 1 sitruunan kuori, raastettuna
• 2 kesäkurpitsaa
• Kastike maun mukaan (kiinalainen makea ja hapan tai soija tai tavallinen adjika sopivat)

Mitä tehdä

1. Raasta filee mausteilla, sitruunankuorella ja harjaa oliiviöljyllä. Anna marinoitua 10 minuuttia - tämä tekee ruoasta aromaattisemman.

2. Levitä kastike palojen päälle ja aseta kukin erilliselle foliolevylle.

3. Leikkaa kesäkurpitsa puolisen senttimetrin ohuiksi viipaleiksi, lisää hieman suolaa ja laita 2-3 kerrosta jokaiseen kalapalaan.

4. Nyt on aika kääriä kala folio -kirjekuoriin. Kuinka tehdä se yksinkertaisesti ja oikein - katso tarkemmin kaaviosta.

5. Laita kirjekuoret uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen (tämä on yleinen sääntö kaikille resepteille - esilämmitä ensin uuni ja vasta sitten kiinni siihen) 15 minuutin ajan. Voit kuitenkin kypsentää tavallisessa paistinpannussa - lisäämättä öljyä. Paista kirjekuoria miedolla lämmöllä, peitä kannella, molemmin puolin 5-6 minuuttia. Voit jopa valmistaa tämän kalan mikroaaltouunissa. On kuitenkin tärkeää, että uunissa on konvektio- tai grillaustila. Kypsennä samalla tavalla kuin perinteisessä uunissa.

Jos sinulla ei ole sydäntä kalalle, voit leipoa kanaa samalla tavalla. Kirjoita se ylös.

2. Kananrinta mausteissa

Mitä tarvitset:

(3-4 annokselle)

• 1 kg kananrintaa
• 1 tl jauhettua chiliä
• 4-5 Art. l. auringonkukka- tai oliiviöljyä
• 3-4 ripausta jauhettua neilikkaa
• 1 tl jauhettua paprikaa

Mitä tehdä

1. Pyörittele rinnat mausteilla, suolalla ja voilla ja aseta sitten kukin erilliseen kirjekuoreen.

2. Paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.

3.

Mitä tarvitset

(3-5 annokselle)

• 1 kg perunaa
• 4-5 oksaa tuoretta timjamia
• 300 g mitä tahansa kovaa juustoa
• 35 g auringonkukka- tai oliiviöljyä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua paprikaa
• 100 g rasvaa sisältävää smetanaa

Mitä tehdä

1. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi (niin pitkälle kuin mahdollista) ympyröiksi. Raasta juusto.

2. Sekoita kulhossa smetana, suola, mausteet, timjaminlehdet ja öljy. Kierrä perunamukit tämän kastikkeen päälle.

3. Levitä tasaisina annoksina folioarkille (lukumäärä ja koot määritit itse, syöjien lukumäärästä riippuen) päällekkäin olevien ympyröiden päälle. Ripottele päälle juustoa. Tee kolme näistä kerroksista. Taputa kaikki tiiviisti ja kääri kirjekuoriin.

4. Paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Suosittelemme, että teet jokaiselle annokselle erillisen kirjekuoren. Joten on helpompaa palvella pöydällä (jos teitä on useita) tai voit piilottaa osan aihioista tulevaisuutta varten. Mutta kukaan ei kiellä sinua käärimästä kaikki ainekset folioon kerralla, repi vain isompi arkki tai käytä jopa kahta arkkia. No, ruuan paistaminen kestää kauemmin.

Nämä kirjekuoret ovat hienoja juttuja. Ne taittuvat kolmessa vaiheessa ja vapauttavat kaikenlaisista leivinastioista. Katso kuinka yksinkertaista se on:

1. Revi folioarkki pois. Jokaisen lautasen koko on määritettävä erikseen, mutta alle 25 cm pitkä (tämä on noin A4 -arkki), joten niiden tekeminen ei ole järkevää.

2. Taivuta arkki puoliksi. Ripottele molemmat puolikkaat auringonkukka- tai oliiviöljyllä, jotta ruoka ei tartu kypsennyksen aikana. Laita sitten ruoka puoleen.

3. Kun olet peittänyt astian arkin toisella puoliskolla, taita reunat kahdesti: ensin sivuilta, sitten päätypuolelta - ja olet valmis. Kirjekuori ei saa olla liian tiukasti astiassa.

4.

Mitä tarvitset

(4 rullalle)

• 1 kg lihaa (vasikanliha, naudanliha tai kana)
• 30 g gelatiinia
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl kuivattua meiramia
• 1 tl kuivattu oregano
• 1 pää valkosipulia, kuori
• 2 marinoitua paprikaa
• 2 rkl. l. hienonnettuja yrttejä (persilja, sipuli ja tilli)
• 1 muna

Mitä tehdä

1. Laita liha, mausteet ja valkosipuli monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Jotta kone ei tukehtuisi, leikkaa liha ensin sormen kokoisiksi kuutioiksi. Riko muna täällä. Jauhaa kaikki perusteellisesti. Jos sinulla ei ole keittiövälineitä, osta vain jauheliha ja sekoita se muiden aineiden kanssa.

2. Kaada kylmä vesi kulhoon ja heitä gelatiini. Odota, kunnes se näyttää meduusalta.

3. Narvi neljä leveää folioarkkia ja aseta jauheliha jokaisen keskelle tasaisissa erissä tasaisesti. On tärkeää, että arkin kaikilla sivuilla on paljon (kolme sormea) vapaata tilaa, jotta arkin kääre on helpompaa.

4. Poista hyytelömäiset meduusat kulhosta vettä ja voitele liha sillä. Hyytelö ei anna mehujen, jotka erottuvat lihasta paistamisen aikana, kadota, rullat ovat mehukkaita.

5. Leikkaa paprikat suikaleiksi. Aseta nauhat jokaisen annoksen keskelle.

6. Kääri liha nyt putkiin ja kiedo se tiiviisti foliolla. Kierrä foliolevyjen päät lisäksi - rullien tulee muistuttaa suuria karkkeja.

7. Kypsennä uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Kun otat sen uunista, odota 5-10 minuuttia, kunnes se jäähtyy hieman (on tärkeää, että hyytelö kovettuu), ja voit laittaa sen lautaselle.

Laita se sivuun

Voit valmistaa tällaisia ​​illallisia useita kuukausia etukäteen. Temppu on yksinkertainen: taita folion kirjekuori ja lähetä se suoraan pakastimeen uunin sijasta. Voit keittää sen myöhemmin milloin tahansa. Liharullit on ensin sulatettava, ja muiden ruokien tapaan pidä niitä vain uunissa 10 minuuttia pidempään kuin tuoretta versiota, ja runsas, mehukas lounas on valmis.

"Tuoretta ruokaa voidaan säilyttää jääkaapin pakastimessa jopa kuusi kuukautta vahingoittamatta sen ravinto- ja makuominaisuuksia", sanoo ravitsemusterapeutti Jevgeni Repko.

5.

Mitä tarvitset

(2 annokselle)

• 500 g vihreitä omenoita (esim. Granny Smith)
• 1 tl jauhettua kanelia
• Puoli lasillista sokeria (voit kuitenkin tehdä ilman sitä - se ei ole niin makea, mutta jälkiruoka ei muutu vatsaksi yöllä)
• 150 g mitä tahansa evästeitä
• 1 sitruuna

Mitä tehdä

1. Leikkaa omenat ilman kuorimista paksuiksi, sormenpaksuisiksi viipaleiksi. Laita syvään kulhoon.

2. Sekoita omenat jauhetun kanelin ja sokerin kanssa. Purista niihin sitruunamehua. Natrium sitruunan kuori raastimella ja lisää samaan.

3. Levitä tulos yhtä suurina osina kahdelle foliolevylle ja ripottele päälle murskattuja evästeitä. Pakkaa se kirjekuoreen.

4. Paista uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.

Maukas? Ja hyödyllistä!

On selvää, että paistettu ruokalaji ei vahingoita kehoasi yhtä paljon kuin paistettu. "Ja koska ne valmistetaan omassa mehussaan, foliossa paistetut tuotteet säilyttävät enimmäisravinteet", lisää ravitsemusterapeutti Evgeniy Repko. Mutta katso kelloa ja lämpömittaria, kun valmistat ruokaa. International Journal of Electrochemical Science -lehdessä julkaistut tutkimukset osoittavat, että jos paistat astian yli 180 ° C: n lämpötilassa 40 minuuttia tai enemmän, kalvosta tuleva alumiini voi tunkeutua ruokaan, mikä ei ole mitenkään hyödyllistä. Älä mene yli laidan, eikä sinun tarvitse sulattaa metallia.

Tästä ohuimmasta metallipaperista on tullut aikamme tärkeimpiä löytöjä, ja sen merkitys ruoanlaitossa on erityisen arvokas. Usein emme kuitenkaan edes tiedä perussääntöjä siitä, miten erilaisia ​​tuotteita leivotaan kalvossa, vaikka turvaudumme usein sen apuun tässä asiassa. Kun olet ystävystynyt tämän kromikääreen kanssa, voit luoda todellisia mestariteoksia keittiössä, ja tässä yritämme tutkia yksityiskohtaisesti kaikkia sen mahdollisuuksia.

Kalvon edut

Kalvon hyödyntämisalue elintarvikkeiden käsittelyssä on uskomattoman laaja. Se hoitaa elintarvikkeiden raaka -aineiden suojaustoimintoja, sitä käytetään lautasena, ja sitä paitsi tuskin löytyy edes yhtä negatiivista puolta.

• Folio ei ole hapettunut.
• Se ei ole myrkyllistä.
• Sitä ei tarvitse pestä, koska se on luokiteltu kertakäyttöön.
• Tämä paperi on kevyt ja kompakti, ja sille on paikka missä tahansa keittiössä, jopa pienimmässä.

Ja tämä on vain pieni osa sen ansioista. Sen monipuolisuus on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Foliota käytetään makeisiin, pakastamiseen, varastointiin ja leivontaan. Mitä tulee korkean lämpötilan hoitoihin, tässä puhumme tarkemmin.

Kalvolla on todella hämmästyttäviä kykyjä jäljitellä ruoan käsittelyä avotulella, erityisesti paahtamista tulen päällä, toisin sanoen grillaamalla tai hiilellä, kuten grillillä.

Hän osaa myös toistaa hämmästyttävän samankaltaisesti venäläisten liesien kulinaarisen luomisen ja vihannesten keittämisen tuhkana. Ja kaikki tämä on mahdollista jättämättä mukavia asuntoja, minimaalisella ajalla ja fyysisillä kustannuksilla, eikä täällä ole välttämätöntä olla eliittiravintolan kokin arvoa, folio tekee kaiken itse ja parhaalla mahdollisella tavalla. Hämmästyttävää, eikö?

Mitä voidaan ja mitä ei saa leipoa foliossa

Meistä saattaa tuntua, että tiedämme kaiken kalvosta, mutta tämä pieni asia, kuten mikä tahansa muu tuntematon materiaali, on käsiteltävä taitavasti. Ja millaisia ​​taitoja metallikääre vaatii meiltä, ​​yritämme selvittää täällä mahdollisimman paljon.

Yleensä alun perin meidän olisi pitänyt pisteyttää kaikki "i" -merkit ja selvittää tarkalleen, mitkä elintarvikkeet voidaan leipoa foliopaperiin ja mitkä eivät saisi olla tämän kääreen lähestymisen arvoisia.

Paistamme foliossa

Sallittujen ainesosien luettelo on melko laaja ja sisältää:

• Liha ja siipikarja (riista on poikkeus). Foliossa kypsennettyjen lihatuotteiden maku on lähellä patoja, kun taas siipikarjan on lähempänä paistettuja ruokia, rasvatonta ja ilman hajua.
• Jauheliha ja siitä valmistetut tuotteet;
• Kalaa ja äyriäisiä, jotka keitetään ja paistetaan foliossa.
• Liha, kala ja vihannestuotteet yhdessä keitettyjen viljojen kanssa;
• Juusto ja suolatut juustot;
• Vihannekset, erityisesti juurivihannekset - kokonaiset, kuten kaali, on jaettava suuriksi paloiksi. Nämä luonnon lahjat, jotka on lämpökäsitelty kalvossa, toistavat tuhkassa paistettujen hedelmien makua.

Kaikilla metallipaperilla valmistetuilla ruoilla on varmasti parempia ominaisuuksia kuin pannulla tai kattilassa paistettuina ja keitettyinä. Ne ovat herkempiä, mehukkaampia ja aromaattisempia, ja lisäksi ne säilyttävät tuotteiden maun mahdollisimman paljon.

Muun muassa folion kulinaarisia mestariteoksia voidaan perustellusti pitää ruokavalioina, ja ne voidaan antaa turvallisesti lapsille, koska kaikki ruoanlaittoprosessit suoritetaan ilman öljyjä ja rasvoja.

Kalvon käyttö valmisruokien lämmitykseen on myös sallittua, mutta tässä tapauksessa valotusaika on rajoitettu 5-10 minuuttiin.

Ei ole ystävällinen folion kanssa

Erilaisten tuotteiden runsauden joukossa on kuitenkin niitä, joiden olisi pitänyt välttää kosketusta metallimaisen kääreen kanssa.

Nämä sisältävät:

• Vilja, vilja ja niistä saadut tuotteet;
• Sienet;
• Pehmeät, vihreät kasvikset, jotka kasvavat maan pinnalla;
• Hedelmät: kvitteni, päärynät ja omenat;

Hedelmien kielto voi johtua enemmän rajoituksista, koska puiden hedelmät eivät kärsi laadullisesti ollenkaan, mutta ne ovat maultaan huomattavasti huonompia ja lisäksi ne menettävät kokonaan askorbiinihapon parannusastioistaan.

Kokkausaika

Yksi tärkeimmistä säännöistä ruoanlaitossa foliossa on aikatekijä. On olemassa useita tärkeitä näkökohtia, jotka vaikuttavat ajastimeen tavalla tai toisella.

Uuni: 380-400 o C

Ensimmäinen kypsennysnopeuden indikaattori on tietysti tekniikka, eli uuni. Jos paahtimessa on erinomainen eristys ja se voi kuumentua korkeille nopeuksille (380-400 ° C), niin kalvolla kypsentäminen kestää jopa puoli tuntia kestäviä ruokia, kuten lihaa.

Uuni: 250-300 o C

Keittiömme ominaisuudet ovat kuitenkin usein rajalliset, ja uunit voivat tuottaa maksimiarvoja 250-300 ° C.

Tällaisissa tilanteissa kypsennysaikaan vaikuttaa seuraava tekijä, nimittäin tuotteen ominaisuudet.

Esimerkiksi seuraavien tuotteiden paistaminen foliossa kestää jonkin aikaa:

• kova, vanha naudanliha - 1-1,5 tuntia,
• ankka - 1 tunti - 45 minuuttia,
• kanan ruho - 40-35 minuuttia,
• 1 kg painavat kalat - enintään puoli tuntia,
• kana - se kestää noin 25 minuuttia,
• peruna tarvitsee vain 20 väliaikaista yksikköä,
• brynze - vain 7 minuuttia.

Kalvossa kypsentäminen tekee hänen kulinaarisesta työstään paljon helpompaa kokille, koska tässä kuorissa ja myös määritetty aika huomioon ottaen tuotetta ei uhkaa sellainen sinetti kuin palava, ja hän puolestaan ​​voi häiritä rauhallisesti muita askareita ja palaa pääruokaan vasta valmistuksen viimeisten 5 minuutin aikana.

Ja nyt vaalitut tunnit tai minuutit ovat kuluneet odottamassa valikossa olevaa kruunua, ja valmistaudumme ottamaan mestariteoksemme uunin vatsasta. Meidän on kuitenkin varmistettava, onko ruokalaji valmis, onko se saavuttanut huippunsa. Miten tämä voidaan tehdä?

Kalvo on tässä tärkein "anturi".

1. Kun liha- tai kalaherkut sekä suolaiset juustot tai tuoksuva siipikarja valmistetaan metallikääreessä, kalvon kuoren turpoaminen on merkki siitä, että ruokalaji on valmis.
   Tällainen toimenpide tapahtuu kuitenkin vain, kun tuote on kääritty metallipaperiin kaikkien sääntöjen mukaisesti.
2. Tummeneminen eli noen esiintyminen paikoissa, joissa metallimainen kääre on taitettu, voi toimia toisena ehdollisena merkkinä kypsennyksen päättymisestä. Tämä ilmiö johtuu kypsennystuotteesta vapautuneen mehun palamisesta siihen mennessä, kun ruokalaji on täysin paistettu.
3. Tämä menetelmä ei kuitenkaan toimi esimerkiksi perunoiden paistamisen yhteydessä. Täällä voit toimia kirjoittamalla sanan varsinaisessa merkityksessä.
   Lävistämällä kalvo ja mukula veitsellä voit diagnosoida vihanneksen valmiusasteen. Jos juurikasvi ei ole vielä saavuttanut huipentumaansa, kalvon kuoren rikkoutunut eheys ei vaikuta lautasen laatuun millään tavalla, ja voimme leipoa perunat rauhallisesti.
4. Haju on yksi tehokkaimmista menetelmistä tuotteen valmiuden määrittämiseksi, mutta se on silti parhaiten yhdistetty muihin testivaihtoehtoihin.

Ja niin pääsimme melkein tärkeimpään foliopaperissa valmistamisen hetkeen - ainesosien käärimiseen. Sinun ei pitäisi lähestyä tätä prosessia huolimattomasti, koska lopputuotteen laatu riippuu suoraan oikeasta kääreestä.

Tiiviys on avain onnistuneeseen ruokaan, varsinkin jos kyseessä on suuri (yli 500 gramman) liha- tai kalapala sekä öljyinen tai liian herkkä siipikarja, kuten ankka tai kana.

Jos kääreiden läpäisemättömyyttä rikotaan, tuote menettää mehunsa ja samalla maun, tarvittavan sakeuden, pehmeyden ja tulevaisuudessa voimme saada kuivan, kovan ja palanun astian.

Läpäisemättömän paketin luominen olisi suoritettava seuraavasti:

1. Jos kalvo on ohut ja leivottava tuote on suuri, se on taitettava kahteen kerrokseen paperin lujuuden lisäämiseksi.
2. Levittämällä kaksinkertaisen metallimaisen arkin työtasolle, laitamme tulevan ruokalajimme (kala, liha, siipikarja tai vihannekset) sen reunasta.
   Peitä se sitten kalvon toisella puoliskolla välttäen jännitystä.
   Meidän on taitettava vapaat reunat useita kertoja muodostaen tiukat saumat. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada läpäisemätön nelikulmainen pussi, joka on puristettava siististi kevyellä paineella tuotteen muodon mukaan.
3. Kun asetamme metallilasipakkauksen, jossa on täyte, uuniin, pakkaus avautuu lämmön vaikutuksesta rikkomatta tiiviyttä pitäen oikean kuutiomaisen tai pallomaisen muodon.

Jos suuret kala- tai lihaviipaleet eivät voi tehdä ilman suljettuja kalvopakkauksia, siipikarjalla, kuten juurikasveilla, on vaihtoehtoinen pakkausvaihtoehto - reunus.

Kun olet asettanut ruhon tai vihanneksen kalvolle, sinun tulee kiertää tuote ympäri sen reunoilla kaikilta puolilta jättäen yläosa auki. Tämä riittää erinomaisen illallisen saamiseksi.

Kalalla on oma perusta. Pakkauksen tulee olla yksikerroksista kalvoa, mutta se on pakattava kahdesti, toisin sanoen toisen kääreen tulee olla päällekkäin ensimmäisen sauman kanssa, mikä varmistaa leivinpussin tiiviyden.

Ruoanvalmistus

Kun puhumme kalvon eduista, annoimme tälle keittiön avustajalle ennenkuulumattomia mahdollisuuksia, mutta sinun ei pitäisi naiivisti uskoa, että astian aromi ja maku riippuvat vain metallikääreestä.

Ainesosien valmistaminen on jo kokin tehtävä, jolla on ilmiömäinen merkitys koko kulinaarisessa eepoksessa.

Ja tässä on jälleen huomioitava useita ominaisuuksia, koska eri tuotteet vaativat erityistä esikäsittelyä ennen niiden paistamista kalvossa, ja astiankäyttö ei auta täällä millään tavalla.

Liha

Kun valmistat lihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota luiden esiintymiseen. Jos luussa on teräviä, ulkonevia osia, ne on poistettava, jotta ne eivät vahingoita suljetun pakkauksen eheyttä eivätkä aiheuta astian pilaantumista.

Liha ei siedä vesitoimenpiteitä, joten se tulee puhdistaa erilaisista vaurioista ja epäpuhtauksista vain kuivana. Jos kuitenkin joudut lunastamaan palan lihaa, se on kuivattava perusteellisesti lautasliinalla tai valssattava jauhoihin, leseisiin ennen pakkaamista folioon.

Lintu

Linnut ovat foliopakkausten erityinen "asiakas". Ruhoissa on monia luita, jotka voivat murtautua kalvon läpi kypsennyksen aikana, koska liha kuumenee ensin kuumennettaessa ja sitten supistuu uudelleen, mikä aiheuttaa luun elementtien liikettä.

Siksi kanan- tai ankanruhot sidotaan tai ommellaan usein yhteen, jolloin ne ovat liikkumattomia, ennen kuin ne kääritään metallimaiseen paperiin.

Erilliset kappaleet (jalat, siivet ja muut niiden kaltaiset) voidaan lyödä vasaralla nivelten alueella ja paikoissa, joissa luut sijaitsevat. Tällainen toimenpide tuhoaa niiden vahvan sidoksen fileisiin.

Kala

Kun kalanruho asetetaan folioon, sen on oltava vapaa kaikesta evästä, erityisesti hännästä, sekä kaikista osista, jotka voivat palaa ennen kalanlihan kypsentämistä.

Vihannekset

Puutarhan sato on paistamisen aattona pestävä ja puhdistettava kaikkien vaurioiden ja puutteiden poistamiseksi.

Juurivihanneksia voidaan leipoa kokonaisuutena, ja lopulta saamme leivonnaisia. Voit myös pilkkoa vihannekset viipaleiksi ja laittaa ne foliopussiin, mutta tässä tapauksessa ruokalaji näyttää enemmän haudutetulta keitetyltä.

Mausteet ja mausteet

Kun kypsennämme sitä tai sitä kulinaarista mestariteosta paistamalla kalvossa, odotamme tarjoilevamme astian välittömästi pöydälle uunin jälkeen. Siksi ennen kuin menemme metallipaperista valmistettuun pakkaukseen, elintarvikkeen on saatava koko osa tarvittavia mausteita, mausteita ja yrttejä. Mutta tässä tapauksessa on joitain vivahteita.

1. Kokonaisena paistettua lihaa ei saa suolata.
2. Jauheliha on maustettava kaikella, mitä resepti vaatii (suola, mausteet, sipulit, valkosipuli), ja myös rullattuna leivonnassa, esimerkiksi jauhoissa.
3. Siipikarjaa on rikastettava yksinomaan kuivilla mausteilla eikä koskaan tuoreilla yrteillä ja mausteisilla vihanneksilla. Mitä tulee suolaan, sitä tulee lisätä kohtuudella;
4. Kala rakastaa paljon suolaa ja mikä tärkeintä, karkeaa suolaa! 1 rkl jokaista 1,5 kg kalaa kohden riittää. Lisäksi lavrushkassa nämä meren asukkaat eivät tiedä toimenpidettä, voit laittaa enemmän tuoksuvia lehtiä, aivan kuten sipulit.
5. Vihannekset tulee voidella suolalla, capchupilla, voilla tai smetalla mausteilla vasta keittämisen jälkeen.

Tämän metallimaisen pakkauksen avulla voit saavuttaa uskomattomia korkeuksia kulinaaristen alojen alalla.

Ja kuten voimme nähdä, ei ole niin vaikeaa leipoa oikein foliossa, jos käytät aika- ja kokemuksen osoittamia neuvoja. Ja jos noudatat kaikkia sääntöjä, ruuistasi tulee paljon maukkaampia ja itse valmistusprosessi on paljon nopeampi.

Paljastetaan pieniä salaisuuksia siitä, miten kokata foliossa. Kalvosta on tullut välttämätön ominaisuus modernin naisen keittiössä. Tiiviisti folioon käärittyjen elintarvikkeiden säilyvyysaika on pidempi. Voit myös suojata pinnan vaurioilta peittämällä tämän pinnan kalvolla. Mutta kalvon tärkein tehtävä keittiössä on leipoa erilaisia ​​tuotteita.

Kuinka kypsentää uunissa foliossa

Lihan keittämisen tärkein ja vaikein tehtävä on tehdä siitä mehukas, pehmeä ja jopa niin, että se säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Tämä vie paljon aikaa ja vaivaa. Ohuin metallilevy - ruokakalvo - tulee apuun. Kalvo auttaa säästämään aikaa lihan kypsentämisessä. Sinun ei tarvitse kääntää ja mehuttaa lihapaloja usein.

Keittäminen kestää 20 minuuttia. Tätä varten tarvitsemme:

• Päätä, millaista lihaa haluat leipoa. Kana kypsyy hyvin nopeasti, kun taas sianlihan paistaminen kestää kauemmin. Naudanliha kestää kauemmin, kun se paistetaan uunissa. Valmista liha:
  • sulata liha, jos se oli jäädytetty;
  • pese ja kuivaa liha huolellisesti lautasliinalla;
  • poista kalvot, leikkaa luut ja mahdollinen ylimääräinen rasva;
  • leikkaa liha pieniksi paloiksi - noin 500 grammaa;
  • voittaa naudan- ja sianlihapalat ennen kypsentämistä.
• Hieromme lihaamme suolalla ja mausteilla maun mukaan. Voit myös levittää viipaleet suosikkikastikkeellasi tai sinapilla. Voit liottaa lihat (sianliha tai naudanliha) marinadissa 1-2 tuntia tai ripotella valkosipulilla ja porkkanoilla. Tätä varten leikkaa lihaan pieniä paloja ja työnnä veitsen kärjellä valmiita vihanneksia.
• Käärimme lihan tiiviisti folioon, ehkä jopa kahteen kerrokseen, jotta mehu ei pääse valumaan ulos. Sitten laitamme nipun leivinpaperille ja asetamme sen esilämmitettyyn uuniin. Lihan kypsentäminen uunissa 200 ° C: ssa. Kanaa keitetään noin 30 minuuttia, sianlihaa - 40-50 minuuttia, naudanlihaa - 60 minuuttia. Älä avaa kalvoa tarpeettomasti, muuten vapautat höyryä, joka on tärkeää kypsennyksen aikana, ja liha on kuivaa.
• Tarkista lihan valmius puolen tunnin kuluttua avaamalla folion reuna ja puhkaise liha veitsenpäällä. Jos se lävistää helposti, se tarkoittaa, että se on pian valmis. Avaa folio varovasti, koska se muodostaa paljon höyryä, joka voi polttaa sinut.
• Lihan kypsennyksen aikana kalvo ei muodosta kultaista kuorta, jota monet rakastavat. Jos haluat kuoren muodostuvan, avaa folio varovasti 10-15 minuuttia ennen valmistautumista.
• Foliopäällysteinen liha voidaan kypsentää myös vihannesten kanssa. Tätä varten leikkaa ne suuriksi paloiksi, ripottele mausteita ja kääri ne yhdessä lihan kanssa folioon. Tämä vähentää merkittävästi lisukkeiden valmistusaikaa. On tärkeää tietää, että lihan kypsentäminen kestää kauemmin kuin vihannekset, joten liha on leikattava pienemmiksi paloiksi.

Nyt tiedät kuinka kypsentää liha foliossa. Hyvää ruokahalua!

Kulinaarifolio on yksi taikasauvoista, jonka avulla voit valmistaa mitä tahansa ruokaa pienin kustannuksin. Sianliha, paistettu kala, vihannekset, omenat - minkä tahansa ruokalajin keittäminen on helpompaa ja samalla hienostuneempaa uunissa tai hiilellä paistamisen jälkeen.

Mutta vaikka ruoanlaitto näyttää yksinkertaiselta, kalvolla on omat pienet temppunsa, jotka kannattaa tietää.

• Valitse mahdollisimman paksu kalvo, jotta se ei repeydy kypsennyksen aikana. Jos kalvo on melko ohut, se on taitettava kahteen tai kolmeen kerrokseen ja vasta sen jälkeen laita ruokaa siihen.
• Kääri liha ja kala tiiviisti; päinvastoin, anna vihanneksille paljon ilmaa. Juuri tämä kirjanmerkkitapa mahdollistaa pääruokien paistamisen ja vihannesten "höyryttämisen" eli ravinteiden säilyttämisen mahdollisimman paljon.
• Jotta liha kypsyisi paremmin ja täyttyisi mausteiden ja vihannesten tuoksusta, levitä sen pinnalle matalat leikkaukset veitsellä poikittain.
• Jotta liha ei kuivu eikä pala, luo hänelle mahdollisuuksien mukaan "tyyny" vihanneksia, laittamalla hienonnetut vihannekset ja sipulirenkaat kalvon päälle ja vain päälle - liha. Joten se pysyy varmasti mehukas ja kyllästetty vihannesten tuoksuilla.
• Avaa kypsennyksen lopussa varovasti kalvopäällyste ja laita astia auki uuniin vielä 3–10 minuutiksi (astiatyypistä riippuen). Se ruskeaa ja saa lopullisen ilmeen.

Kun kiinnität huomiota foliossa kypsennettyihin ruokiin, teet ruokavaliosta terveellisemmän ja samalla lyhennät kokonaista kypsennysaikaa vapauttamalla sen muihin, yhtä jännittäviin aktiviteetteihin.

Paahtaminen foliossa antaa astialle epätavallisen, herkän maun ja kirkkaan aromin.

Jokainen kotiäiti tietää, että jos haluat valmistaa mehukkaan lihan tai kalan uunissa, hän tarvitsee vain kalvon paistamiseen. Paahtaminen foliossa antaa astialle epätavallisen, herkän maun ja kirkkaan aromin. Se on erittäin kätevä, yksinkertainen ja taloudellinen tapa valmistaa ruokaa.

Paistamme foliossa: edut

Paistamisen aikana tuote kääritään tiiviisti folioon, jotta höyry ei pääse ulos kypsennyksen aikana. Samalla astia valmistetaan omassa mehussaan, tuotteen luonnollinen maku ja aromi sekä ravintoaineet säilyvät.

Toisin kuin muut kulinaariset menetelmät, ruokalaji on epätavallisen mehukas ja maukas. Lisäksi useimmat ruoat ovat dieettisiä, koska paistettaessa foliossa sinun ei tarvitse lisätä öljyä.

Paistamme foliossa: säännöt

Pääsääntö foliossa paistettaessa on varmistaa täydellinen tiivistys. Jos kalvo rikkoutuu, mehu loppuu ja palaa ja ruokalaji on kova. Siksi sinun on käärittävä ruoka niin, että mehu ei vuoda ulos, mutta kalvo ei saisi istua tiukasti tuotteeseen, on jätettävä tilaa ilmalle.

Paistamme foliossa: tuotteet

Lähes kaikki ruoat voidaan paistaa foliossa: liha, siipikarja, kala, hedelmät ja vihannekset. Voit leipoa lihaa ja siipikarjaa sekä pieninä että suurina paloina lisäämällä niihin mausteita ja yrttejä.

Mutta on mahdotonta suolata liikaa, kun paistetaan kalvossa, tämä aiheuttaa liikaa mehua. Voit lisätä suolaa ruokaan pöydällä.

Toisaalta kala suolataan ennen paistamista 2 kertaa vahvemmin kuin tavallisesti ja leivotaan sitten jauhoissa mausteilla.

Vihannekset paistetaan kokonaisina tai suurina paloina.

Paista foliossa: taimen

Ainekset: taimen 400-500 g, puoli sitruunaa, 1 rkl. oliiviöljyä, nippu persiljaa, suolaa ja pippuria.

Pese taimen, poista sisus, huuhtele ja kuivaa kala uudelleen. Hiero se suolalla ja pippurilla ja laita foliolle. Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja purista mehu parista viipaleesta. Sekoita mehu kasviöljyyn ja valuta taimenen päälle. Aseta loput sitruunaviipaleet päälle ja täytä kalan vatsa hienonnetulla persiljalla. Teippaa folion reunat yhteen ja aseta taimen 180-190 asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi. Avaa kalvo 5 minuuttia ennen kypsentämistä, jotta kala saa ruskeaa.

Paista foliossa: sianliha valkosipulilla

Ainekset: 700 g sianlihaa, 6 valkosipulinkynttä, sinappi, suola ja pippuri.

Tämä on hyvin yksinkertainen ja herkullinen sianlihan resepti, liha on erittäin herkkä ja mehukas. Hiero liha sinapilla, pippurilla ja kevyesti suolalla. Leikkaa valkosipulinkynnet neljään osaan ja aseta ne sianlihaan tehtyihin paloihin. Kääri liha folioon ja paista uunissa 1,5 tuntia 180 asteessa.

Paista foliossa: vihannekset

Ainekset: 2 perunaa, 1 sipuli, 1 paprika, 6 sientä, soijakastike ja kaikki vihreät.

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, hienonna sipuli. Poista paprikasta siemenet, leikkaa pitkiksi suikaleiksi ja leikkaa sienet neljään osaan. Sekoita kasvikset ja sienet, lisää hienonnetut yrtit ja mausta soijakastikkeella. Keitä jokainen vihannesannos erikseen. Tätä varten leikkaa folio pieniksi neliöiksi, laita kasa vihanneksia keskelle, nosta päät ja kiinnitä kalvo. Paista vihanneksia noin 30 minuuttia.

Paista foliossa: ruokavalio kana

Ainekset: kana 1,5 kg, 2 rkl. smetanaa, 2 valkosipulinkynttä, hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Ota kana ja harjaa se sisältä ja ulkoa kastikkeella, joka on valmistettu smetanasta, murskatusta valkosipulista, suolasta ja pippurista. Levitä folio uunipellille ja lorauta kevyesti oliiviöljyllä. Kääri sitten kana varovasti ja paista sitä noin 70 minuuttia 200 asteessa.

Paista foliossa: perunat

Ainekset: perunat - 8-10 kpl, kasvi- tai oliiviöljy, suola, pippuri.

Pese perunat, kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Poista perunat vedestä ja kuivaa. Kaada kasvis- tai oliiviöljy kulhoon, voit lisätä hieman pippuria tai paprikaa ja sekoittaa. Kasta jokainen peruna voihin ja kääri folioon ja aseta leivinpaperille tai ritilälle. Paista 20 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.