Oikea pannukakkutaikina on avain ohuisiin, pitseihin ja herkullisiin pannukakkuihin. Ruoan pohjan ainesosien valinta riippuu tyypistä, onko kyseessä makea tai lihapannukakku, ohut tai paksumpi.

Tässä on herkullisimmat vaihtoehdot taikinan valmistukseen.

Klassinen taikina pannukakkuihin maidon kanssa

Maito antaa pannukakkuille arkuutta, pehmeyttä ja loistoa. Aloittelijat kulinaarisessa liiketoiminnassa aloittavat tällä reseptillä.

Tarvitset:

• kolme kananmunaa;
• ensimmäisen luokan vehnäjauho - 0,12 kg;
• sokeri - 25 gr;
• suola - 3 gr;
• maito - 0,25 l;
• sulatettu voi - 20 ml;
• kasviöljy pannukakkujen paistamiseen.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Ensin sinun on pudotettava jauhot siivilän läpi ja karsittava suuret kokkareet.
2. Laita blenderiin sokeri, suola, puhtaat jauhot ja vatkaa munat. Kytke laitteet päälle ja lyö kaikki. Blenderin puuttuessa voit käyttää tavallista kuppia ja vispilää.
3. Kaada maito (sen tulee olla tuskin lämmintä) ja voi samaan astiaan seosta varten. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle.
4. Saatu taikina on suljettava kannella ja laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana se ravitsee ja turpoaa hieman.
5. Sen jälkeen voit laittaa kattilan kaasulle ja leipoa herkullisia pannukakkuja.

Kefirin resepti

Kefirillä oleva taikina ei tartu pannun pohjaan, se on paljon helpompi kääntää toiselle puolelle, ja itse pannukakut osoittautuvat pehmeiksi ja maukkaiksi.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• kefiiri - 0,3 l;
• sokeri - 40 gr;
• suola - 5 gr;
• kasviöljy - 60 ml;
• jauhot - 0,17 kg;
• vesi - 0,15 l;
• tee sooda - 2 gr.

Kuinka tehdä taikina:

1. Yhdistä munat, suola ja sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa.
2. Lisää puolet kefirin kokonaismäärästä saatuun seokseen ja sekoita koko massa.
3. Kaada vähitellen seulotut jauhot, unohtamatta sekoittaa vispilällä tai lusikalla.
4. Lisää loput kefiristä ja sekoita uudelleen.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita soodaan ja kaada taikinaan.
6. Lisää kasviöljy.
7. Taikina on valmis. Se ei saa olla liian paksua tai juoksevaa. Ota taikina lusikkaan ja käännä se ympäri, sisällön tulee valua hitaasti lusikasta.
8. Jätä pannukakkupohja lämpimään 20 minuutiksi.

Paastotaikina veden päällä

Paastopäivinä haluat aina jotain maukasta ja ravitsevaa. Tulee mieleen pannukakut, jotka sisältävät kananmunia ja maitoa. Mutta taikina voidaan tehdä veden päällä ja ilman kananmunia.

Ostoslista:

• Vehnäjauho - 0,12 kg
• sokeri - 25 gr;
• suola - 5 gr;
• sooda - 2 gr;
• kasviöljy - 50 ml;
• vesi - 0,4 l;
• etikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita sokeri, jauhot, suola ja etikka lämpimään veteen.
2. Jauhot tulee siivilöidä, jotta taikinaan ei pääse kokkareita.
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tee ei liian nestemäinen taikina.
4. Kaada öljy samaan massaan ja kaada sooda.
5. Älä unohda laittaa pannua tuleen ja kaada siihen pieni määrä öljyä ja vasta sitten kaada taikina.

Lisättynä maissijauhoa

Maissijauhoissa on alhainen kaloripitoisuus, paljon hyödyllisiä hivenaineita. Kokeiluna voit käyttää sitä pannukakkujen valmistuksessa. Makuun ei vaikuta mitenkään.

Mitä tarvitset:

• kaksi kananmunaa;
• maito - 0,5 l;
• maissijauho - 0,16 kg;
• vehnäjauho - 80 gr;
• kasviöljy - 60 ml;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. On toivottavaa, että kaikkien ainesosien lämpötila on lähellä huonearvoja.
2. Kananmunat on rikottava kulhoon, lisää niihin myöhemmin sokeri ja suola. Vatkaa tuotteet luudalla tai laita ne tehosekoittimeen.
3. Kaada maito tuloksena olevaan seokseen ja kaada vähitellen molemmat siivilöidyt jauhot.
4. Lisää taikinaan auringonkukkaöljyä ja sekoita seos homogeeniseksi koostumukseksi.
5. Nyt voit paistaa pannukakut.

Choux-taikina kiehuvalla vedellä

Jälkiruoat vaniljakastiketaikinalla ovat uskomattoman mureita, pehmeitä ja huokoisia. Nämä pannukakut sulavat suussasi.

Ainekset:

• jauhot - 0,24 kg;
• maito - 0,5 l;
• kiehuvaa vettä - 0,3 l;
• neljä munaa;
• kasviöljy - 60 ml;
• sokeri - 50 gr;
• suola - 6 gr.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina:

1. Sekoita yhdessä kulhossa kananmunat, suola ja sokeri. Kävele niiden läpi sekoittimella tai sekoita käsin.
2. Kaada maito syntyneeseen vaahtomaiseen seokseen, lisää varovasti jauhot. Sekoita ja poista kaikki paakut.
3. Poista kiehuva vesi kaasuliesi ja kaada taikinaan, lisää siihen kasviöljyä. Sekoita kaikki tuotteet hyvin. Nestemäisessä taikinassa muodostuu välittömästi pienimmät kuplat, jotka räjähtävät paistaessa, ja pannukakut osoittautuvat harjakkaiksi, kauniilla kuvioilla molemmilla puolilla.

Resepti ilman kananmunia

Harva osaa kuvitella taikinaa ilman munien lisäämistä. Mutta ilman niitä leivonnaiset voivat olla maultaan hämmästyttäviä. Kaikki riippuu ainesosien valinnasta ja määrästä.

Ostoslista:

• jauhot - 0,3 kg;
• kasviöljy - 55 ml;
• keskirasvainen maito - 0,25 l;
• sooda - 3 gr;
• suolan ja sokerin määrä oman harkintasi mukaan.

Keittovaihtoehto:

1. Sekoita sokeri ja suola vehnäjauhojen kanssa.
2. Aloita maidon kaataminen useilla tavoilla. Varmista samalla, että jauhot eivät tartu yhteen kokkareiksi.
3. Teesoodaan sinun täytyy ensin kaataa hieman kiehuvaa vettä tai etikkaa. Viiden minuutin kuluttua lisää se päämassaan.
4. Älä unohda kaataa öljyä ja sekoita uudelleen.
5. Jätä pannukakkupohja 10 minuutiksi keittiön pöydälle ja aloita sitten paistaminen.

Taikina pörröisille pannukakkuille hiivalla

Kotiäidit käyttävät aina hiivaa, jos he haluavat ruokkia kotitaloutta rehevillä, mureilla ja painottomilla pannukakkuilla. Ne voidaan tarjoilla hillon, smetanan tai kondensoidun maidon kanssa.

Tarvitset:

• maito - 0,3 l;
• kasviöljy - 0,1 l;
• kuivahiiva - 10 gr;
• sokeri - 50 gr;
• suola - 4 gr;
• jauhot - 0,3 kg;
• kolme kananmunaa;
• vesi - 0,2 l.

Kuinka tehdä taikina:

1. Yhdistä kaikki yllä olevat tuotteet yhteen. Käsittele vispilällä tai vatkaimella.
2. Kaada vesi paksuun seokseen ja sekoita ainekset uudelleen.
3. Peitä kulho taikinalla liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
4. Jos taikina kaksinkertaistuu liian aikaisin, sekoita uudelleen lusikalla. Se putoaa. Jätä vielä puoli tuntia. Tämän ajan kuluttua voit valmistella pannulla ruoanlaittoa varten.

Heralla

Juuston valmistuksen aikana jäljelle jäänyt hera kaadetaan yleensä pois. Mutta tämän tuotteen lisäämisellä saadaan hämmästyttävä pannukakkutaikina.

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• maidosta saatu hera - 0,5 l;
• rakesokeri - 17 gr;
• jauhot - 0,16 kg;
• suola - 5 gr;
• sooda - 5 gr.

Vaiheittaiset reseptiohjeet:

1. Laita tehosekoittimen läpi kananmunien, sokerin, voin ja suolan seos.
2. Sammuta keittiökoneet ja kaada hera ja kaada sooda kulhoon tuloksena olevan massan kanssa. Sekoita vispilällä.
3. Laita vehnäjauhot siivilän läpi ja lisää muiden ainesten joukkoon, sekoita.
4. Valmis taikina voidaan kaataa annoksittain kuumalle pannulle. Ennen ensimmäistä pannukakkua kaada hieman öljyä paistinpannun pohjalle. Sinun ei tarvitse tehdä tätä myöhemmin kypsennysprosessin aikana.

Nämä pannukakut ovat erittäin ravitsevia ja kaloripitoisia. Kun olet syönyt niitä, et pian tunne nälkää. Yleensä tällaista ruokaa varten he ottavat 0,7 kg keitettyä lihaa tai jauhelihaa, useita pieniä sipulia, kasviöljyä ja pippuria ja suolaa. Ensinnäkin, jos se on yleensä lihaa, se menee lihamyllyn läpi. Sitten sipuli leikataan ja lähetetään pannulle. Siellä se paistetaan kullanruskeaksi ja murenee lihamassaksi. Sinne kaadetaan öljyä ja ripotetaan suolaa ja pippuria. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Täytteen voi kääriä pannukakkuihin, kun ne ovat hieman jäähtyneet.

banaani täyte

Banaaneista saadaan erittäin maukas makea täyte. Sinun on otettava kolme palaa tätä hedelmää, yksi sitruuna, maun mukaan sokeri ja pala voita. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti: pehmentää voi, kaada siihen sokeri ja sekoita tämä massa. Kuori banaanit ja muussaa sisältö lusikalla. On tarpeen puristaa mehu sitruunasta, kaada se banaanien päälle. Yhdistä kaikki tuotteet ja käsittele tehosekoittimessa. Tämä täyte levitetään valmiin pannukakun päälle. Se voidaan rullata kirjekuoren tai rullan muodossa.

Jokainen söi ainakin kerran pannukakkuja smetanan tai hillon kera sunnuntaiaamuna tai Maslenitsalla. Mutta miksi et syö tätä herkkua useammin? Kuinka tehdä herkullisia pannukakkuja? Etsi vastaus tästä artikkelista. Kerromme sinulle, kuinka keittää herkullisia pannukakkuja paitsi vedellä ja maidolla, myös kefirillä.

Muutama vuosikymmen sitten yksikään venäläinen ruokalaji ei voinut verrata suosioltaan pannukakkuihin. He seurasivat henkilöä koko hänen elämänsä ajan. Pannukakkuja syötettiin synnyttäville naisille ja niillä muistettiin myös henkilöä.

Pannukakkuja rakastetaan kuitenkin paitsi Venäjällä, myös kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi ranskalaiset ovat kuuluisia ohuiden pannukakkujen mestareita, amerikkalaiset suosivat paksumpia ja rakentavat pannukakkuista torneja, tarjoilevat pekonin kanssa ja kaadavat vaahterasiirapin päälle.

Kuinka tehdä pannukakkuja maidolla?

Pannukakkutestiä varten tarvitset:
- 2,5 rkl. maito
- 250 g jauhoja (1 kuppi)
- 1-3 munaa
- 1 rkl. l. sokeria ja ripaus suolaa
- kasviöljy tai rasva paistamiseen

Kuinka monta munaa taikinaan laitetaan, jokainen päättää itse. Ne muuttavat sekä taikinan makua että ominaisuuksia. Tämä on sitova ainesosa, joka muuttaa sen homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita ja tarjoaa myös kultaisen kuoren. Pannukakut eivät kuitenkaan hajoa ilman munia. Muista, että mitä enemmän munia, sitä tiheämpi taikina, muuten pannukakut ovat "kuohkeita" ja pehmeitä.

Kuinka tehdä pannukakkuja?

Taikina tulee tehdä sääntöjen mukaan. Kaada ensin seulotut jauhot kasaan, tee siihen syvennys, vatkaa munat erilliseen kulhoon, kaada ne sitten syvennykseen, lisää sitten puolet nesteestä (maidosta) ja vaivaa sitten vispilällä tai haarukalla sekoittaen kaikki ainekset. Jos vaivaat taikinaa lusikalla, voit tuskin välttää kokkareita. Kun taikina on tullut homogeeniseksi, sinun on lisättävä vähitellen voi ja loppu maito. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää taikina vähintään puoleksi tunniksi, jotta se mahtuu hieman, ja vasta sen jälkeen aloita paistaminen.

Jos sinulla on keittiövälineet käsillä, ruoanlaittoprosessia voidaan helpottaa. Samalla on silti parempi seuloa jauhot. Joten taikina kyllästyy hapella. Vatkaa kulhossa sauvasekoittimella tai vatkaimella sokeri, suola sekä puolet nesteestä ja lisää sitten jauhot. Kun taikina on vatkattu tasaiseksi, lisää sitten öljy ja loput nesteestä. Viimeinen toimenpide on tarpeen testin johdonmukaisuuden hallitsemiseksi. Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja? Vain. Taikinaa valmistettaessa on muistettava, että sen pitäisi näyttää erittäin nestemäiseltä smetanalta. Jotta taikina olisi paksumpaa, taikinan tulee olla samanlainen kuin vain smetana.

Ensimmäinen pannukakku kypsennetään kuumalla paistinpannulla. Tässä tapauksessa on parempi käyttää astioita, joissa on paksu paksu pohja. Ensimmäisen pannukakun jälkeen vähennämme tulta ja löydämme optimaalisen lämpötilan, kuten sanotaan, empiirisesti. Taikinassamme on jo öljyä, joten vuokaa ei tarvitse rasvata.

Kuten käytäntö osoittaa, tämä on kuitenkin tehtävä ensimmäistä pannukakkua varten. Lisäksi, jos käytät paistinpannua ilman erityistä pinnoitetta, öljyä on silti käytettävä. Eikä sinun tarvitse kaataa öljyä suoraan pullosta, muuten joudut myöhemmin kaatamaan ylimääräisen pannulta - ylimääräinen pannukakku voi yksinkertaisesti siirtyä sivuun. Voit käyttää erityistä ruiskupistoolia tai jäädytettyä eläinrasvaa, joka kastetaan öljyyn ja hierotaan pannulle.

Kaada vähän taikinaa ja levitä se koko vuoan pinnalle ohjaten taikinaa vuoassa käden liikkeellä. Älä anna lastalla samalla tarttua reunoihin.

Huomaa, että jos lisäät taikinaan teelusikallisen sitruunamehulla tai etikalla sammutettua soodaa ja lisäät jauhoja sen verran, että taikinasta tulee paksun smetanaa, voit paistaa herkullisia pannukakkuja alemmalla lämmöllä. Ne tulee kaataa pannulle lusikalla. Jos paistat täysin ilman öljyä, pannukakut ovat litteitä ja kuivia, ja jos paistat öljyssä, ne ovat punertavia ja pörröisiä.

Kuinka keittää pannukakkuja vedessä?

Tätä pannukakkujen valmistusmenetelmää pidetään helpoimpana. Se ei vaadi erityisiä taitoja ja ammattitaitoa. Lisäksi voit aina miellyttää itseäsi ja rakkaitasi tällaisilla pannukakkuilla, varsinkin jos maito on loppunut, mutta haluat todella jotain maukasta.

Näiden pannukakkujen tekemiseen tarvitsemme:
- puoli litraa vettä
- kaksi tai kolme munaa
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
- ripaus suolaa
- kaksi ruokalusikallista kidesokeria
- kaksi kupillista jauhoja

1. Vatkaa ensin munat. Sekoita jauhot, munat, sokeri ja suola, vaivaa taikina. On tärkeää varmistaa, että jauhot liukenevat ja koostumuksesta tulee tasaista. Taikinan tulee olla melko nestemäistä, hieman nestemäisempi kuin smetana. Ei saa jäädä kokkareita.
2. Kuumenna iso pannu. Vähentämällä sitten lämpöä keskitasolle, ala paistaa pannukakkuja kaatamalla taikina kauhalla.
3. Kun taikina on kaadettu vuokaan, anna sen jakautua tasaisesti kallistamalla vuokaa eri suuntiin. Paista pannukakut molemmin puolin.
4. Kun ensimmäinen pannukakku on valmis, sinun täytyy kokeilla sitä. Lisää tarvittaessa puuttuvat aineet: vesi, suola, sokeri.
5. Ennen jokaista uutta taikinaerää on parempi voidella pannu öljyllä, jotta pannukakku ei tartu pintaansa.

Miten pannukakkuja valmistettiin Venäjällä?

Resepti on yllättävän yksinkertainen, ja tämä on erityisen houkutteleva. Jos haluat varmasti jotain runsaampaa, paista pannukakkuja maidossa.

Resepti pannukakkuihin kefirillä

Tämä pannukakkuversio on hyvä, koska kefiiri fermentoituna maitotuotteena antaa taikinalle erityistä pehmeyttä ja ilmavuutta. Lisäksi kefiiri on helpompi sulattaa ja se on ruokavaliotuote, kun taas maito ei sovi kaikille.

Paistaaksesi pannukakkuja kefirillä tarvitset:
- yksi lasi jauhoja
- yksi lasillinen kefiiriä
- yksi lasi kiehuvaa vettä
- kaksi kananmunaa
- sooda - veitsen kärjessä
- suola - noin 1/2 tl
- sokeri - 1 rkl
- kaksi tai kolme ruokalusikallista kasviöljyä

Ensinnäkin munat on vatkattu vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää suolaa ennen vatkaamista. On parempi, että munat ovat kylmiä, niin ne sekoittuvat paremmin.

Kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä tuloksena olevaan massaan ja jatka vatkaamista. Hetken kuluttua kaada kefir samaan paikkaan. Sekoita seulotut jauhot soodaan ja lisää ruokalusikallinen tuloksena olevaan massaan. Sekoita huolellisesti ja varmista, ettei muodostu paakkuja.

Makeat pannukakut: kokin resepti

Lisää sitten kasviöljy ja sokeri. Sekoita sen jälkeen uudelleen hyvin ja paista kuumalla pannulla.

hiivapannukakkuresepti

Ruoalle tarvitset: 280-300 g jauhoja, 750 ml. maitoa, 2-3 munaa, 3-4 rkl. l. voita, 1-2 rkl. sokeri, 20-25 gr. hiiva, 250 ml. vesi, 1 tl suola.

Kaada ensin lämmin vesi kulhoon ja lisää siihen 1 tl. sokeri, sekoita. Murenna seuraavaksi hiiva siihen ja sekoita huolellisesti. Hiivan tulee olla täysin liuennut. Lisää sitten vähitellen lasillinen siivilöityjä jauhoja ja sekoita uudelleen perusteellisesti.

Laita kulho syntyneen taikinan kanssa nousemaan lämpimään paikkaan, joka on aiemmin peitetty pyyhkeellä tai lautasliinalla. Kun taikina kohoaa, sulata margariini tai voi ja jäähdytä (jos voi on kuumaa, se voi polttaa hiivan). Hiero munankeltuaiset sokerilla.

Lisää valmiiseen taikinaan sokerilla jauhetut keltuaiset, voi (joko kasviöljy tai margariini), suola ja sekoita hyvin.

Seuraavaksi taikinaan pienissä erissä ja lisää vuorotellen jauhoja ja maitoa. Lisää puoli kupillista jauhoja ja puoli kupillista maitoa. Ja joka kerta sekoita taikinaa varovasti, jotta siihen ei jää kokkareita. Tuloksena käy ilmi, että laitat taikinaan 2 kupillista jauhoja ja 3 kupillista maitoa.

Peitä taikina uudelleen lautasliinalla tai pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan lähelle. Kun se kohoaa, sekoita ja jätä taas hetkeksi. Lisää seuraavan lähestymistavan jälkeen taikinaan suolalla vaahdotetut proteiinit, sekoita ja anna taikinan kohota uudelleen.

Taikina on kohonnut eikä sitä tarvitse enää sekoittaa, paista pannukakut heti. Tässä tapauksessa kauhan tulee nostaa taikina alhaalta ylös.

Pannukakkuja leivonnan kera

Paistaessa kaada hieman taikinaa vuoan keskelle ja käännä sitä niin, että taikina leviää. Kun pannukakku on ruskistunut pohjasta, käännä se lastalla ja paista toinen puoli.

Voitele valmiit pannukakut voilla ja käännä sivuun. Pidä pannukakut kuumina ja herkullisina laita ne lämpimään uuniin, kunnes loput ovat valmiita.

Mitä tehdä, jos pannukakut tarttuvat kiinni?

Kokeneet kokit neuvovat, että pannukakut eivät tartu kiinni, sinun on käytettävä erityistä pannukakkupannua ruoanlaittoon. On parempi, jos kypsennät sen päällä vain pannukakkuja ja vain pannukakkuja. Muuten, "happamat" pannukakut, eli ne, jotka on keitetty hiivalla, tarttuvat harvoin.

Sinun pitäisi aloittaa paistaminen kuumalla paistinpannulla, ja sitten sinun on vähennettävä tulta. Ja tavallinen paistinpannu voidaan käsitellä seuraavasti: pudota siihen kasviöljyä, lämmitä, poista lämmöltä, kaada suolaa ja hiero liinapalalla pannulle (muuten, sen ei pitäisi olla teflonia). Tämän jälkeen astia tulee pestä.

Mitä tehdä, jos pannukakut palavat? Hyvin yleinen kysymys, jonka emännät kysyvät. Vastaus on yksinkertainen - paljon riippuu pannusta. Se tulee käsitellä suolalla tai ostaa erityinen pannukakku. Muista, että ajan myötä kaikki keittiövälineet kuluvat.

Jos pannukakut ovat revitty, et todennäköisesti pitänyt mittasuhteita. He suunnittelivat paksuja - he siirsivät leivinjauhetta, ohuita - jauhoja.

Pannukakkuja täytteellä

Kaikki tietävät pannukakut lihalla, pannukakut myös raejuustolla. Nämä ovat suosituimpia täytteitä. Amatöörejä kehotetaan kuitenkin tekemään leivonnaisia ​​kalasta, esimerkiksi lohesta, ja gourmetteja - punaisella kaviaarilla.

Täytetyt pannukakut "Pussit"

Resepti tällaisten pannukakkujen valmistamiseksi on banaalinen. Ensin sinun on kypsennettävä oikeat pannukakut ja pakattava ne kirjekuoreen, jossa on täyte. Täytteeksi sopivat lähes kaikki tuotteet: raejuusto, sienet, marjat ja hedelmät, perunamuusi, vihannekset.

Sivuston toimittajat toivottavat sinulle miellyttävää ruokahalua ja uusia kulinaarisia menestyksiä syntyperäisen venäläisen ruuan valmistuksessa.

Kokeneiden kotiäitien salaisuudet pannukakkujen leivontaan

Jotta pannukakut olisivat vieläkin herkullisia ja miellyttäviä silmälle, huomioi seuraavat salaisuudet.

Pannukakkuja on pidetty herkullisena jälkiruokana muinaisista ajoista lähtien. Ruoanlaittoreseptit ovat erilaisia, muinaisella Venäjällä ruokalaji valmistettiin sen taloudellisten mahdollisuuksien mukaan. Suurin osa salaisuuksista on säilynyt tähän päivään asti. Pannukakkuista on tullut suosittuja kaikkialla maailmassa, niitä voidaan nauttia arjessa ja tarjoilla juhlatilaisuuksissa erilaisilla täytteillä (lihasta makeisiin).

Taikina pannukakkuja varten vedessä

Vesipohjaiset pannukakut ovat vähän kaloreita, toisin kuin muut vastaavat reseptit. Taikinaa on myös helpompi valmistaa improvisoiduista tuotteista veden päällä. Siitä on helpointa valmistaa haluttu herkku jopa kokemattomalle kokin.

• juomavesi - 550 ml.
• vehnäjauho - 430 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• suola - 3 hyppysellinen
• rakeistettu sokeri - 25 gr.
• kasviöljy - 75 gr.

1. Yhdistä jauhot, munat, suola ja sokeri kulhossa. Sekoita koostumus, kaada hitaasti veteen, riko muodostuvat kokkareet. Saata seos homogeeniseksi.
2. Kaada öljy paksupohjaiseen paistinpannuun ja kuumenna sitten astia tulella. Soita tarvittava määrä jauhoseosta kauhaan ja lähetä se lämmönkestävään astiaan. Tuo tuote kullanruskeaksi kuoreksi molemmilta puolilta.

Maitopohjainen taikina

• jauhot - 300 gr.
• täysmaito - 900 ml.
• muna - 3 kpl.
• suola - 6 gr.
• sokeri - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 140 ml.

1. Sekoita irtotavarat erillisessä astiassa, toisessa - maito, munat ja 50 ml. öljyt.
2. Yhdistä sen jälkeen kaksi koostumusta välttäen kokkarien muodostumista. Aloita sitten pannukakkujen paistaminen.

Pannukakkuja kefirin päällä

• jauhot - 750 gr.
• kefiiri - 550 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• suola - 4 gr.
• maissiöljy - 50 ml.

1. Käytä syvää astiaa. Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta, vältä paakkujen muodostumista. Sekoita koostumus homogeeniseksi massaksi.
2. Käytä mukavuuden vuoksi vatkainta tai vatkainta. Seoksen tulee muuttua kermaiseksi. Kaada öljy kuumuutta kestävään astiaan, aloita keittäminen.

Pannukakkutaikina appelsiinimehulla

• maito - 270 ml.
• appelsiinimehu - 85 ml.
• jauhot - 120 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• rakesokeri - 65 gr.
• appelsiinin kuori - 25 gr.
• voita - 50 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 ml.

1. Sekoita kaikki ainekset öljyjä lukuun ottamatta syvässä astiassa. Saavuta yhtenäinen koostumus.
2. Kuumenna paksupohjainen astia kasviöljyllä, aloita keittäminen. Voitele jokainen paistettu pannukakku voilla.

Kivennäisvesi taikina

• kananmunat - 6 kpl.
• kivennäisvesi - 650 ml.
• ruokasuola - 12 gr.
• rakesokeri - 55 gr.
• sammutettu sooda - 7 gr.
• jauhot - 330 gr.
• kasviöljy - 100 ml.

1. Yhdistä kevyesti hiilihapotettu kivennäisvesi, sokeri, vatkatut munat, suola ja sammutettu sooda. Lisää sitten jauhot hitaasti.
2. Kaada sitten öljy, tuo seos homogeeniseen tilaan. Halkaise kokkareita tarvittaessa. Kuumenna kreppikone ja aloita käsittelyt.

Pannukakkuja erittäin hiilihappopitoisesta vedestä

• runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi - 570 ml.
• jauhot - 280 gr.
• munat - 4 kpl.
• ruokasuola - 6 gr.
• ruokosokeri - 12 gr.
• puhdistettu öljy - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 50 gr.
• voita - 80 gr.

1. Sekoita kananmunat, suola ja sokeri yhteisessä astiassa. Sekoita seos homogeeniseksi massaksi. Lisää sitten 110 ml. kivennäisvesi. Jatka sekoittamista samalla kun lisäät jauhoja. Vältä kokkarien muodostumista.
2. Sulata sitten voi, lisää se kokonaismassaan. Vatkaa koostumus vispilällä. Kaada jäljellä oleva kuohuvesi ja kasviöljy, sekoita uudelleen.
3. Käynnistä poltin keskiteholla, kuumenna puhdistettu öljy kattilassa. Aloita sen jälkeen herkkujen valmistus.

Taikina hiivalla

• premium-jauhot - 1,2 kg.
• täysmaito - 1 l.
• nopea hiiva - 25 gr.
• rakesokeri - 115 gr.
• kivisuola - 13 gr.
• munat - 5 kpl.
• kasviöljy - 200 ml.

1. Kaada maito kattilaan, lähetä alhaiselle lämmölle. Lisää sitten siihen sokeri ja ruokasuola. Sekoita koostumusta, kunnes se on täysin liuennut.
2. Sekoita syvässä kulhossa jauhot ja hiiva ja lisää sitten hitaasti maito. Sekoita koostumus tasaiseksi.
3. Peitä taikina sideharsolla, jätä hetkeksi huoneenlämpöön, odota tilavuuden kasvua. Lisää sitten vatkatut munat ja auringonkukkaöljy.
4. Jätä massa sitten vielä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä. Jos taikina on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä maidolla.
5. Lisää paistinpannulle hieman öljyä ja kuumenna. On kiellettyä sekoittaa taikinaa sen jälkeen, kun se on täysin kypsä. Ota pannukakkua varten tarvittava määrä koostumusta, lähetä se pannulle. Jatka jälkiruoan paistamista.

Taikinan valmistuksen hienoudet hiivalla

1. Jotta taikina käy kunnolla, kaada hitaasti hieman lämmintä maitoa vehnäjauhokasaan, älä tee päinvastoin.
2. Noudata reseptissä ilmoitettuja sokerin suhteita. Liiallinen bulkkikoostumus johtaa siihen, että taikina ei pysty kohoamaan.
3. Jos haluat leipoa todella mureita ja ainutlaatuisia pannukakkuja, lisää taikinaan vain munanvalkuaista.
4. Peitä valmis tuote aina paistamisen jälkeen paksulla pyyhkeellä tai kannella. Tällainen liike sallii pannukakkujen kuivumisen, ne eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään.

1. Jos paistat kefiiripohjaisia ​​pannukakkuja, sinun tulee valita fermentoitu maitotuote, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Tuote voidaan lisäksi laimentaa viileällä keitetyllä vedellä. Suoritettujen manipulaatioiden avulla emäntä voi helposti poistaa valmiit pannukakut pannulta.
2. Jos olet tällaisten ruokien leipomisen fani, muista hankkia erityinen pannu pannukakkuja varten - kreppikeitin. Kodinkone helpottaa leivontaa suuresti.
3. Lisää jauhojen tahmeutta lisäämällä aina nestettä lämpimässä muodossa, oli se sitten vettä, kefiiriä tai maitoa.
4. Jos ensimmäisen pannukakkuerän paistamisen aikana kohtaat tuotteen repeytymisongelman käännettäessä, sinun on lisättävä kananmuna tai vähän jauhoja kokonaismassaan.
5. Jotta taikinassa ei muodostu kokkareita, sinun tulee ensin laimentaa jauhoja, suolaa ja nestettä pienessä määrässä.
6. Ota tavaksi seuloa jauhoja ennen jokaista paistamista. Tällaisen liikkeen avulla voit päästä eroon suurista hiukkasista, koostumus rikastuu hapella. Loppujen lopuksi tuotteesta tulee herkempi ja miellyttävämpi maku.
7. Jos aiot paistaa pannukakkuja tärkeässä tapahtumassa, sinun tulee käyttää useita kodinkoneita kerralla. Anna etusijalle ammattimaiset kreppivalmistajat.
8. Kuumenna pannu aina ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Voitele jokainen valmis jauhotuote voilla täyteläisen maun saamiseksi.

Jos päätät miellyttää kotitaloutta herkullisilla pannukakkuilla, muista yrittää tehdä jokaisesta reseptistä totta. Lopulta tunnista suosikkisi sukulaisten yleisen mielipiteen perusteella. Älä pelkää kokeilla, valmistaa makeita herkkuja sekä pannukakkuja liha- ja sienitäytteillä. Kokeile lisätä kookosta lehmänmaidon sijaan.

Video: kuinka tehdä pannukakkutaikina

Ei ole tarkkaa vastausta kysymykseen, kuinka vaivaa taikina pannukakkuja varten niin, että se tulee täydelliseksi, koska vaihtoehtoja on paljon. Tutustu yleisiin resepteihin pohjan valmistukseen.

Pannukakkutaikinan valmistus: 3 nopeaa reseptiä

Pannukakut olivat vanhan venäläisen keittiön pääherkku lasaiselle. Kultaisia, paksuja tuotteita pidettiin symbolina kylmänälkäisen talven päättymisestä ja lämpimien työpäivien alkamisesta, jotka toivat ihmisille uuden sadon. Venäjällä klassinen taikina valmistettiin tattarijauhojen, täysrasvaisen kotitekoisen maidon tai smetanan perusteella - pannukakut osoittautuivat paksuiksi, tiheiksi, yleensä ihanteellisiksi ei edes jälkiruoaksi, vaan pääruoaksi.

Muoti ja maut muuttuvat vuosien varrella, joten nykyään useimmat kotiäidit yrittävät leipoa kevyitä pannukakkuja, joissa on pitsinen rei'itetty rakenne. Tällaisia ​​tuotteita voidaan valmistaa eri menetelmillä, kuinka valmistaa taikina pannukakkuja varten. Voit oppia lisää jokaisesta heistä lukemalla esitetyn artikkelin materiaalin.

Lisäksi monet ihmiset syövät mieluummin pannukakkuja lisäämällä niihin kondensoitua maitoa, smetanaa, sokerimakeaa hilloa tai hunajaa maun vuoksi. Yllä mainitut tuotteet yhdistettynä erittäin rasvaiseen taikinaan ovat uskomattoman raskasta ruokaa vatsalle, joka lisäksi osoittautuu melko korkeakaloriseksi. Jos et halua, että vartaloasi ilmestyy ylimääräisiä ryppyjä annoksen syömisen jälkeen, yritä valmistaa pohja vähäkalorisista aineksista. Tällaisella pohjalla pannukakut ovat myös erittäin maukkaita.

Maitopannukakkutaikina

Toistaaksesi alla olevan reseptin, voit käyttää sekä kaupasta ostettua maitoa että kotimaitoa, joka on rasvaisempaa. Katso yksi kotiäitien suosituimmista resepteistä, ja vaiheittaiset suositukset auttavat sinua ymmärtämään, kuinka pannukakkutaikina tehdään ensimmäistä kertaa.

Syö seuraavia ruokia:

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 200 g;
• suola - 1 hyppysellinen;
• maito - 0,5 l;
• sokeri - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Laita munat ja maito pöydälle etukäteen, jotta komponentit ehtivät lämmetä huoneenlämpöisiksi.
2. Laita munat kulhoon, lisää niihin ilmoitettu määrä suolaa, sokeria. On syytä huomata, että sokeria tulee lisätä vain, jos aiot tehdä pannukakkuja haudutetulla kaalilla, maksalla tai muulla makeuttamattomalla täytteellä - näin taikinasta tulee maukkaampaa.
3. Kaada maito ainesten joukkoon, sekoita kaikki varovasti.
4. Laita kulhoon siivilä jauhojen seulomiseksi sen kanssa. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon kokkareista ja saada taikinan, jolla on herkkä ilmava rakenne. Lisää jauhot ohuiden pannukakkujen taikinaan vähitellen jakamalla kokonaismäärä useaan annokseen. Sekoita työkappaletta jatkuvasti. Pannukakkujen leipominen maidossa on helpompaa, jos saat koostumuksen paksun hapankerman koostumukseksi: taikina leviää hyvin paistopinnalle eikä romahda kääntämisen aikana.
5. Kaada valmiiseen pannukakkupohjaan pari ruokalusikallista öljyä, sekoita ja aloita paistaminen.

Taikina pannukakkuihin kefirillä

Säästäväiset kotiäidit ovat jo pitkään tienneet, kuinka pannukakkutaikina tehdään pienin kustannuksin. Kefiiriä käytettäessä et voi ladata päätäsi ajatuksilla siitä, pitäisikö tehdä ja sitten säilyttää (ja kuinka kauan) piimää. Lisäksi voit paistaa pannukakkuja kefirillä ja käyttää niitä pohjana sekä makealla täytteellä (marjoilla, raejuustolla) että makeuttamattomilla (vihanneksilla, kalalla tai lihalla).

Sinun on otettava:

• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• jauhot - 200 g;
• kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 3% - 0,5 l;
• munat - 2 kpl .;
• suola, sooda, sokeri - 0,5 tl kukin.

Keittoprosessi:

1. Riko munat syvään lämmönkestävään kulhoon, kaada kefir samaan paikkaan, sekoita kaikki hyvin.
2. Lämmitä työkappale nostamalla se alhaisella lämmöllä 60 asteeseen - tämä on välttämätöntä, jotta suola ja sokeri liukenevat nopeammin.
3. Ota astia pois liedeltä, lisää bulkkikomponentit (paitsi sooda), sekoita.
4. Lisää siivilöity jauhot pannukakkupohjaan.
5. Liuota oikea määrä soodaa ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, lisää seos välittömästi kefiiriin.
6. Kaada kasviöljy kefiiripohjaan, jätä työkappale lämpimäksi 1 tunti ja jatka sitten ruoanlaittoon.

Taikina pannukakkuja varten vedessä

Pannukakkutestiresepti ei ole kovin suosittu kotiäitien keskuudessa muihin vaihtoehtoihin verrattuna, mutta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteiden valmistamista tällä perusteella. Seos osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi, kun taas se sopii hyvin hedelmien ja marjojen kanssa, joten siitä voidaan valmistaa pannukakkuja aamiaiseksi, lounaaksi tai iltapäivän välipalaksi. Tällaisen pannukakkupohjan valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Ota seuraavat ainesosat:

• sokeri - 1 rkl. l.;
• jauhot - 320 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• munat - 2 kpl .;
• suola - 1 hyppysellinen;
• vesi - 0,5 ml.

Keittoprosessi:

1. Riko munat kulhoon, sokeri, suola, sekoita huolellisesti.
2. Lisää vettä komponentteihin sekoittaen jatkuvasti työkappaletta.
3. Sekoita tulevaa pohjaa vispilällä (tai käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen), lisää hieman siivilöityjä jauhoja. Tuo tuotteet tasaiseksi ja voit leipoa pannukakkuja.

Herkullisten pannukakkujen leipominen

Olet jo oppinut valmistamaan pannukakkutaikinan lukemalla yllä olevan materiaalin. Kun pohja on valmis, on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen – suoraan leivontatuotteisiin. Sinun on tehtävä se näin:

1. Laita pannu tulelle ja odota, että se lämpenee.
2. Voitele paistopinta kasviöljyllä. Tarvitset kirjaimellisesti pisaran - levitä se siveltimellä koko pannulle.
3. Pienennä lämpöä hieman ja nosta se keskilämmölle, koska pannukakut yleensä paistetaan, ei paistetaan.
4. Kerää 2/3 työkappaleen kauhasta, kaada massa nopeasti pannulle pitäen sitä lievässä vinossa niin, että taikina leviää ympyrässä. Se jähmettyy hyvin nopeasti, mutta on parempi paistaa pohjapuolta 2-3 minuuttia.
5. Käännä tuote toiselle puolelle, kiemurtele sitä puisella lastalla. Paista vielä pari minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
6. Laita valmis pannukakku lautaselle. Voitele halutessasi toinen puoli voilla. Jos haluat vähemmän kaloripitoisen annoksen, jätä pinta kuivaksi. Peitetyt pannukakut tulevat pehmeiksi. Voit murskata herkullisia "pitsejä", mutta tätä varten sinun on jätettävä astia auki.

Taikinan valmistusprosessi ja pannukakkujen suora paistaminen kestää useita tunteja, on sääli, mutta ne syödään heti! Monipuolistaaksesi tuotteiden tavanomaista makua, tee ne joka kerta uudella täytteellä. Jos sinulla on lapsia, tarjoile pannukakkuja heidän suosikkihillollaan tai hillolla pienelle makealle, he arvostavat sitä varmasti!

Harjattuja, happamattomia ja hiivaa, maitoa ja jogurttia, kivennäisvettä - pannukakkuja ei ole olemassa! Jokaisen kotiäidin tulisi osata tehdä ohuita pannukakkuja, koska tämä on yksi suosituimmista suosikkiruoista. Voit täyttää ne lihalla, vihanneksilla, makeilla ruoilla, keittää rullina, leipoa.

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja

Sinun ei pitäisi olettaa, että tavalliseen, tuttuun ruokaan voit ottaa vain vehnäjauhoja (tai perunatärkkelystä), maitoa, munia, sokeria, vaivata taikinaa ja herkullinen herkku on valmis. Tässä prosessissa on monia vivahteita ja salaisuuksia. Ennen,kuinka leipoa ohuita pannukakkuja, sinun täytyy olla kiinnostunut joistakin ruoanlaittotemppuista, muistaa kemian lait.

Taikina

Kulinaarisista julkaisuista löydät usein kauniita kuvia suussa sulavista ohuista pannukakkuista pinottuina tai lihalla, raejuustolla, hedelmillä ja muilla täytteillä täytettyinä. Kokkaamaan hyväätaikina ohuille pannukakkuille, sinun on ostettava tuoreita tuotteita, yhdistettävä ne oikeassa järjestyksessä vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti, vaivattava tuloksena oleva massa hyvin.

ohuen pannukakun resepti

Aloita seulomalla jauhot. Sen on oltava korkeinta laatua, ja se seulotaan paitsi tarpeettomien sulkeumien, roskien poistamiseksi, myös kyllästämiseksi hapella, joka on niin välttämätöntä pannukakkuille. yksinkertainen, ja vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä tai jogurttia, taikina voidaan valmistaa tavallisella vedellä.

Ohuet pannukakut maidolla

• Annokset: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 147 Kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin onnistunut, ajan testattu ja kokenut askel askeleelta testiresepti.Ohuet pannukakut maidollaovat punertavia, herkullisia, joustavia. Niistä on helppo valmistaa alkupalasämpylöitä, tarjoilla makeilla täytteillä: hillolla, hillolla tai raejuustolla. Taikina valmistuu erittäin nopeasti yksinkertaisista tuotteista, mutta sinun on ehdottomasti annettava sen hautua ennen herkun leipomista.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 2 hyppysellinen;
• maito - 500-600 ml;
• premium-jauhot - 280-300 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan kanssa vispilällä, lisää sokeri. Lisää puolet koko maitoannoksesta.
2. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen massaa jatkuvasti vispilällä.
3. Kaada joukkoon loppu maito.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä, sekoita uudelleen.
5. Anna pannukakkutaikinan levätä 15-20 minuuttia.
6. Paista tuotteet kuumalla pannulla.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 194 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nämä pannukakut ovat herkkiä, kevyen, miellyttävän happamella. Erittäin onnistunut vaiheittainen resepti tapauksiin, joissa kotitalouksien unohtama kefiiri makaa jääkaapissa useita päiviä. Hapan tuotteesta saadaan herkullisimmat.ohuita pannukakkuja kefirillä. Jotta tuotteet olisivat upeampia, ilmavampia, voit lisätä hieman soodaa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 250 g;
• kefiiri - 250 ml;
• suola - 2 hyppysellinen;
• kasviöljy - 30 ml;
• sooda - hyppysellinen;
• vesi - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri, suola, munat syvään astiaan. Vatkaa massa hyvin vatkaimella tai vatkaimella.
2. Kaada kefiiri, kaada seulotut jauhot jatkuvasti sekoittaen.
3. Laimenna sooda veteen, lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Anna massan seistä.

Maidon päällä reikiä

• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 170 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Miksi pannukakut muuttuvat harjakkaiksi? Pitsituotteita tulee ulos, jos taikinassa on kefiiriä tai soodaa - ne sisältävät happikuplia, jotka muodostavat reikiä taikinaan paistaessaan. Se ei saa olla liian paksu - tuotteet eivät ole joustavia.Resepti ohuille pannukakkuille maidossa, joissa on reikiävaihe vaiheelta, valokuvina, löytyy keittokirjoista.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• munat - 2 kpl .;
• suola - 2 hyppysellinen;
• kasviöljy - 2 tl;
• puoli teelusikallista soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna ensin maito kattilassa keittämättä.
2. Lisää suola, sokeri, munat ja vatkaa vaahdoksi.
3. Lisää annoksissa jauhoja soodalla jatkaen vatkaamista.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä. Sekoita, anna hautua 20-30 minuuttia.
5. Paista molemmin puolin kuumalla pannulla.

Auraus maidosta

• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 156 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet harjakattoiset pannukakut maidollatämän reseptin mukaan, toisin kuin muut, ne eivät ole liian rasvaisia, pehmeitä, suussa sulavia. Käytä paistamiseen tarttumattomalla pinnoitteella varustettua pannua ja anna taikinan "levätä". Tämä on avain leivontaan. On parempi voidella pannu rasvalla.

Ainekset:

• maito - 600 ml;
• kananmunat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• jauhot - 300 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, kidesokeri, suola syvässä kulhossa vispilällä tai vatkaimella.
2. Kaada maito (puolet koko annoksesta), lisää kasviöljy ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen.
4. Lisää jäljellä oleva maito, sekoita ja aseta sivuun.
5. Kuumenna paistinpannu, voitele se rasvalla. Paista herkkua molemmin puolin kypsäksi.

Vedessä

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 135 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä, heraa, voit silti valmistaa herkullisia, punaisiaohuita pannukakkuja vedessä. Tärkeintä on muistaa muutama ruuan salaisuus: vatkaa munat sokerin kanssa hyvin kovaksi vaahdoksi ja lisää soodaa tai leivinjauhetta, jotta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 50 g;
• vesi - 500 ml;
• munat - 4 kpl;
• leivinjauhe tai sooda - 15 g;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola, kidesokeri ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu paksu kuohkea vaahto.
2. Kaada kolmas osa vettä, lisää kaikki jauhot, leivinjauhe. Jatka vatkaamista vatkaimella, lisää vesi.
3. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä.
4. Voitele kuuma paistinpannu rasvalla, paista tuotteet molemmilta puolilta.

Vaniljakastike kefirin kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 142 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämäntyyppisissä ohuissa makeisissa taikina haudutetaan kiehuvalla vedellä, joten voit leipoa herkkua vaivaamisen jälkeen. Valokuva reseptistä, kuvaus ruoanlaitosta löytyy usein kulinaarisista sivustoista.Ohut taikina kefirilleyleismaailmallinen - niitä voidaan käyttää täytteissä, kerrostettuna kakkujen täytteillä.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• kefiiri 2,5% rasvaa - 500 ml;
• jauhot - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• suola - 10 g;
• sooda - 10 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kattilassa lämmin kefiiri, munat, rakesokeri, kasviöljy, suola, sooda (setä ei tarvitse sammuttaa).
2. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai vatkaimella.
3. Lisää jauhot vähitellen puulastalla sekoittaen, kaada varovasti kiehuvaan veteen.
4. Vaivaa homogeeninen taikina. Paista heti.

Hapanmaidolla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 128 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos joku kotitaloudesta ei lopettanut maitoa, se muuttui happamaksi - tämä ei ole syy heittää sitä pois. Isoäidimme osasivat valmistaa herkullisia ruokia yksinkertaisista, näennäisesti jo pilaantuneista tuotteista. Juurestetusta maidosta voit valmistaa herkullisia pannukakkuja, piirakoita.Hapanmaidosta valmistettuja ohuita pannukakkujailahduttavat sinua maullaan - ne ovat pehmeitä, pehmeitä, ilmavia.

Ainekset:

• vehnäjauho - 450 g;
• rakeistettu sokeri - 80 g;
• suola - 10 g;
• sooda tai leivinjauhe - 10 g;
• juoksetettu maito - 200 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kananmunaan sokeri, sooda tai leivinjauhe, suola, öljy. Sekoita seos hyvin.
2. Lisää tähän puoli annosta jauhoja, puoli lasillista jogurttia, sekoita.
3. Syötä loput tuotteet - loput jauhot ja piimä. Anna testin seistä.
4. Paista erittäin kuumalla pannulla, voitele se etukäteen rasvalla.

Seerumi

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 123 Kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet kotiäidit valmistavat usein raejuustoa kefiristä ja maidosta itse, dekantoivat rahkamassan ja valuttavat heran. Mikset käyttäisi tätä arvokasta maitotuotetta aiottuun tarkoitukseen ja tee herkullistahera pannukakkuja? Ohut, herkkä, pehmeä - jokainen kokenut kotiäiti kertoo, kuinka valmistaa ne edullisista, halvoista tuotteista.

Ainekset:

• munat - 2 kpl .;
• seerumi - 500 ml;
• kasviöljy - 70 ml;
• jauhot - 250 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 15 g;
• sooda - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on sekoitettava munat sokerin, suolan ja voin kanssa. Vatkaa seos hyvin.
2. Lisää hera, sooda, sekoita. Massassa pitäisi näkyä kuplia.
3. Lisää jauhot sekoittaen jatkuvasti taikinaa. Siinä ei saa olla kokkareita.
4. Voitele paistinpannu, lämmitä hyvin, paista jokainen tuote molemmilta puolilta.

Maidon ja veden päällä

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 127 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet pannukakut maidolla ja vedelläne valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista ainesosista, jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä niitä. On vain muistettava, että tarvitset pannulla paksuseinäiset mittasuhteita kunnioittaen. Jotkut kokit tekevät sen virheen leipoessaan kakkuja heti taikinan vaivaamisen jälkeen - sinun on annettava sille mahdollisuus ottaa etäisyyttä.

Ainekset:

• lämmin vesi - 250 ml;
• jauhot - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä muna suolaan, sokeriin, vatkaa massaa vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Lisää maito, vesi (sen tulee olla lämmintä) ja lisää jauhot annoksissa. Massan tulisi koostumuksensa muistuttaa jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.
3. Paista herkku kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 25 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 184 Kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota aikuiset ja lapset rakastavat.Lihatäyte pannukakkuihinvalmistettu keitetystä naudanlihasta, sianlihasta ja muista eläimenosista. Voit paistaa kaupan jauhelihaa, jossa on paljon sipulia, mausteita, lisää vähän valkosipulia pikantiteettia varten. Tarjoile herkku pöytään jokaisen täytetyn pannukakun voissa paistamisen jälkeen.

Ainekset:

• liha - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• jauhot - 500 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Upota liha kuumaan veteen, anna kiehua. Poista vaahto. Lisää suola, keitä kypsäksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pehmeäksi kasviöljyssä.
3. Jäähdytä liha. Laita se lihamyllyn läpi, mausta mausteilla, suolalla, lisää paistettu sipuli, vähän lientä.
4. Sekoita munat, suola, sokeri, vesi. Lisää tähän seokseen jauhot, sekoita tasaiseksi.
5. Paista esineitä. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa lämpimään kakkuun, kääri se rullaksi tai kirjekuoreksi.

Herkullisia ohuita pannukakkuja - ruoanlaiton salaisuuksia

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja? Harjattuja, herkullisia tuotteita on helppo valmistaa, jos tiedät joitain kulinaarisia hienouksia:

• taikinan tulee olla 20 minuuttia;
• jotta tuotteet ovat pehmeitä, joustavia, lisää kasvirasva massaan ennen kypsennystä;
• Ennen paistamista voitele kuuma pannu kerran hieman öljyllä ja paista sitten kakut, älä enää voitele niitä, jotta ne eivät ole liian kaloripitoisia.

Video