Pidätkö siementen kuorimisesta? Monet ovat samaa mieltä siitä, että jos niitä alkaa napsauttaa, on jo vaikea lopettaa ennen kuin ne loppuvat. Jos on, niin olet luultavasti miettinyt useammin kuin kerran - ovatko paistetut auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet myös hyödyllisiä? Säilyvätkö nämä siemenet hyödylliset aineet lämpökäsittelyn jälkeen? Voiko niitä syödä suuria määriä?

Häviävätkö siementen ravintoaineet paistaessa?

Se tosiasia, että lämpökäsitellyt elintarvikkeet menettävät osan ravintoaineistaan, tunnustetaan yleisesti. Tämä ei koske vain vihanneksia ja hedelmiä, vaan myös auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Paistamisen jälkeen vitamiinien ja hivenaineiden määrä epäilemättä vähenee, mutta tämä ei tarkoita, että paistetuissa siemenissä ei olisi mitään hyödyllistä. Älä unohda, että paistamisen aikana siemeniä suojaa myös ylikuumenemisen estävä kuori. Ne sisältävät siis noin puolet ihmiskeholle välttämättömistä aineista.

Mitkä ovat paahdettujen auringonkukansiementen terveyshyödyt?

Mitä hyötyä auringonkukansiementen murtamisesta voi olla? Siementen ravintoarvo on paljon korkeampi kuin joidenkin lihatyyppien, ja ne ovat helposti sulavia, koska ne ovat kasviperäisiä.

Nämä siemenet ovat magnesiumin lähde, jota ilman sydän ei voi toimia normaalisti. Magnesium lisää sydänlihaksen kestävyyttä ja yleensä vahvistaa lihaskudosta. Jos työhön liittyy kovaa fyysistä rasitusta, muista syödä mustia siemeniä.

50 grammaa paistettuja auringonkukansiemeniä sisältää päivittäisen tarpeen E-vitamiinia, joka osallistuu elimistön nuorentumiseen, ehkäisee ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi tämä elementti on välttämätön ihmisille, jotka suunnittelevat jälkeläisten saamista. E-vitamiini on erinomainen antioksidantti, se auttaa ehkäisemään ja vastustamaan stressiä.

Auringonkukansiemenet ovat D-vitamiinin lähde, jota saamme pääasiassa auringosta. Kylmänä vuodenaikana varastojen täydentäminen on kuitenkin erittäin tärkeää. Tämä tuote sisältää enemmän D-vitamiinia kuin kalanmaksaöljy.

Kalium on toinen ihmisten terveydelle välttämätön alkuaine. Jos luulit, että banaani on loistava kaliumin lähde, olet väärässä. Osoittautuu, että paistetuissa auringonkukansiemenissä tätä elementtiä on kolme kertaa enemmän!

Kaliumin lisäksi nämä siemenet sisältävät monia muita hivenaineita, jotka ylläpitävät ihmisten terveyttä oikealla tasolla - nämä ovat jodi, seleeni, fosfori, pii, fluori,

Paistettujen auringonkukansiementen ytimistä on suurta hyötyä - siinä on arvokasta proteiinia, joka sisältää aminohappoja, jotka varmistavat normaalin aineenvaihdunnan.

Huolimatta niin runsaasta ravintoaineluettelosta, siemeniä tulee kuluttaa kohtuudella. Tämä varoitus johtuu niiden korkeasta kaloripitoisuudesta. 100 grammassa tuotetta on jopa 700 kilokaloria. Jos syöt niitä rajattomasti, voit saada paljon ylimääräisiä kiloja. Lisäksi ne lisäävät ruokahalua.

Ovatko paahdetut kurpitsansiemenet hyviä sinulle?

Kurpitsansiemenet ovat myös arvokas vitamiini- ja kivennäisainekompleksi terveydelle, vaikka puhummekin paahdetuista siemenistä. Kysymys paahdettujen kurpitsansiementen arvosta tiivistyy kysymykseen, ovatko kurpitsansiemenet ylipäätään terveellisiä. Paistettaessa ne säilyttävät myös suurimman osan ravintoarvosta. Mitä ne sisältävät?

Ne sisältävät runsaasti A- ja E-vitamiineja, joiden ansiosta tämä tuote parantaa näöntarkkuutta ja edistää kehon yleistä vahvistumista ja sen nuorentumista. Täällä on paljon sinkkiä, sen määrä laskee jonkin verran paistamisen aikana, mutta silti suurelta osin tämä elementti pääsee kehoon siemeniä syödessään. Mitä hyötyä siitä on? Sinkki parantaa ihon tilaa ja parantaa verisuonten sävyä.

Kurpitsansiemenet ovat välttämättömien aminohappojen lähde, joita ihmiskeho ei voi syntetisoida itse. Tässä on erityinen komponentti, joka auttaa voittamaan apatian ja masennuksen, tämä on L-tryptofaani. Tämän tuotteen muodostavien hivenaineiden luettelo on epätavallisen laaja - rauta, kupari, mangaani, magnesium ja muut.

Kasvissyöjät arvostavat kurpitsansiemeniä erittäin paljon, koska ne ovat arvokkaan kasviproteiinin lähde, joka muodostaa kolmanneksen syömien siementen määrästä. Sen etuna on, että tämä proteiini imeytyy hyvin.

Paahdettuja kurpitsansiemeniä on hyvä syödä suoliston puhdistamiseen. Ne pystyvät poistamaan kehosta myrkyllisiä aineita sekä raskasmetallien suoloja ja kadmiumyhdisteitä. Ne auttavat estämään syövän kehittymistä, vahvistavat koko kehon suojatoimintoja.

Paahdetut kurpitsansiemenet eivät menetä kykyään laajentaa verisuonia, joten ne ovat hyviä korkeasta verenpaineesta kärsiville. Ne ovat hyödyllisiä myös niveltulehduksissa, koska niillä on myönteinen vaikutus nivelten ja luiden tilaan. Paistamisen jälkeen kurpitsansiemenet menettävät kuitenkin edelleen anthelminttiset ominaisuutensa.

Kuinka paistaa siemenet oikein?

Pesun jälkeen siemenet laitetaan kuumaan paistinpannuun, jossa on paksu pohja. On suositeltavaa kaataa kerros, joka ei ole liian tiheä, jotta ne kuivaavat nopeasti. Kun siemenet paahtavat, niitä ei voi jättää minuutiksi jatkuvasti sekoittaen. Niiden valmiudesta todistaa aromi sekä kuoren rätisemisen ominainen ääni. On kuitenkin parempi maistaa niitä, jotta ei erehdy. Valmiit siemenet kaadetaan puhtaalle pyyhkeelle ja peitetään 5-10 minuuttia.

Paahdetut auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet ovat erittäin terveellisiä. Lisäksi niiden kuoriminen sormilla rauhoittaa hermoja, koska tämä prosessi on samanlainen kuin rukouksen sormiminen. Jos syöt niitä kohtuudella, parannat terveyttäsi etkä pilaa vartaloasi.

Syksy - sadonkorjuuaika, mukaan lukien kurpitsat. Monet ihmiset tietävät sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja makuominaisuuksista ja valmistavat mielellään kaikenlaisia ​​ruokia kurpitsasta. Mutta vihannesten sisäosat heitetään useimmiten pois. Ja turhaan. kurpitsansiemenet― yhtä maukas herkku, heidän avullaan suosikkisalaattistasi tai -keitostasi tulee erityinen.

Kutsumme sinut oppimaan paistamaan kurpitsansiemeniä herkullisesti.

Tasot

1. Ota kasvisten sisäosat ja siemenet pois ja laita ne kuppiin tai kulhoon. Voit poistaa sen lusikalla, pihdeillä tai vain käsilläsi.
2. Erottele siemenet kurpitsan hedelmälihasta. Laita sisäosat siivilään ja huuhtele hyvin vedellä, jolloin siemenet pääsevät eroon kuiduista käsin.
   
3. Jätä siemenet siivilään.
   
4. Huuhtele siemenet uudelleen kylmässä vedessä.
   
5. Täytä siemenet vedellä. Voit valmistaa suolaliuosta näihin tarkoituksiin. Suola tuhoaa kurpitsansiemenissä olevat aineet, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Ja jotkut periaatteessa pitävät siemenistä suolaisessa muodossa. Kaada vesi (kaksi kolmasosaa) kulhoon. Laita suolaa. Kasta siemenet suolaliuokseen ja jätä 8-48 tunniksi. Poista sitten siemenet suolavedestä.
   
6. Kuivaa siemenet talouspaperilla.
   
7. Mausta siemenet. Valitse haluamasi mausteet. Voit tehdä oman sekoituksen― koe. Tarjoamme useita yhdistelmiä.
   

Lisää suolaa.

Ota kupilliseen siemeniä yksi ruokalusikallinen öljyä (oliivi tai kasvis sopii), sekoita ainekset hyvin. Öljy pitää mausteet siementen päällä. Voit käyttää gheeä kasviöljyn sijaan.

Lisää kuumaa paprikaa, jauhettua valkosipulia tai muita suolaisia ​​mausteita.

Kaikki mausteet sopivat esimerkiksi lihan, kalan mausteeksi ...

Voit maustaa siemenet sokerilla, kanelilla ja muskottipähkinällä. Sitten niistä tulee makeita.

Levitä kurpitsansiemenet tasaisesti uunipellille. Siemenet eivät saa olla päällekkäin, muuten ne eivät paistu.

Kuinka paahtaa kurpitsansiemeniä? Vaihtoehtoja on useita.

Paistaminen. Esilämmitä uuni 200 ⁰C. Lähetä leivinpelti siemenillä uuniin. Paista ruskeaksi. Se kestää noin 40-55 minuuttia, sekoita niitä 5-10 minuutin välein, muuten ne voivat palaa.

Mikroaaltouunissa. Laita siemenet mikroaaltouuniin kahdeksi minuutiksi. Poista ne, sekoita ja aseta sivuun toiseksi minuutiksi. Toista toimenpide, kunnes siemenet rätisevät.

Kuinka paistaa siemeniä pannulla. Laita siemenet pannulle, laita liesi päälle ja paista jatkuvasti sekoittaen ruskeiksi. Varmista, että siemenet eivät tartu vuoan pohjaan. Viilentyä.

Kuinka paistaa siemeniä suolalla pannulla. Toimenpide on samanlainen kuin paistaminen edellä kuvatulla tavalla. Juuri ennen kuin lähetät siemenet pannulle, ripottele niihin suolaa ja muita mausteita halutessasi.

Valmis!

Pieni grillipaahdin sopii myös siementen paahtamiseen, ja se säästää myös sähköä. Tämä vaihtoehto sopii, jos siemeniä ei ole kovin paljon.

Jos haluat jättää siemeniin voimakkaan kurpitsan maun, älä huuhtele niitä vedellä ennen paistamista. Erottele vain kuiduista, ripottele päälle suolaa, mausteita ja paista.

Siemenet sisältävät suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Siemenet on pestävä, levitettävä pellille ja jätettävä kuivumaan luonnollisesti, jotta ne säilyvät täysillä. On hyvä, jos suora auringonvalo osuu niihin. Kuivausprosessi kestää useita päiviä. Siementen jälkeen sinun on kaadettava lasipurkkiin.

Jätä siemeniä puhdistaessasi hieman massaa ja kuituja, ne antavat kirkkaan ja täyteläisen kurpitsan maun.

Poista siemenet kurpitsasta helposti tekemällä se heti leikkaamisen jälkeen. Vedä siemenet kurpitsasta terävällä käden liikkeellä. Silloin siemeniä ei juuri tarvitse puhdistaa kuiduista.

Kurpitsansiemenet tuovat paljon enemmän terveyshyötyjä, jos et laita niihin paljon suolaa, mutta on parempi kieltäytyä siitä kokonaan.

Kurpitsansiemenet ovat täydellisessä harmoniassa kurpitsakeiton ja minkä tahansa kasvissalaatin kanssa paljastaen niiden maun.

Varoitukset

Muista ruoanlaiton aikana, että suolatut kurpitsansiemenet sisältävät paljon suolaa. Jos noudatat terveellisiä elämäntapoja tai sinua on kielletty syömästä paljon suolaa, älä suolaa siemeniä.

Pidä sitä silmällä uunissa paistaessasi. Lämpötila voi nousta 250 ⁰С ja aiheuttaa tulipalon.

Muinaisista ajoista lähtien kurpitsansiemeniä on käytetty kansanlääketieteessä matolääkenä ja verenlaadun parantajana. Mutta nykyään kurpitsansiemenet ovat suosittuja herkkuja erikoismakunsa vuoksi.

Kurpitsansiementen paahtamiseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä. Erityisen paistotekniikan ansiosta päätuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - kaikki mikroelementit jäävät siemeniin, vaikka vitamiinien ominaisuudet menetetään hieman.

Kurpitsansiementen hyödylliset ominaisuudet

Paahdettujen kurpitsansiementen edut määräytyvät niiden kemiallisen koostumuksen perusteella, joka määrää tämän tuotteen pääominaisuudet. Kurpitsansiemenet sisältävät:

1. Kurpitsansiemenet sisältävät vitamiineja - A, C, B, D, K, E ja kivennäisaineita - kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, fosforia, magnesiumia, mangaania.
2. Siemenet sisältävät proteiinia, aminohappoja, kuitua.
3. Kurpitsansiemen sisältää antihelminttistä proteiinia cucurbitiinia, joka auttaa estämään lomien hyökkäystä.
4. Kurpitsansiemenillä ei ole sivuvaikutuksia, joten niitä voivat nauttia aikuiset ja lapset.
5. Tämän kasvikomponentin rauta auttaa parantamaan veren laatua, joten se on tehokas sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa.
6. Aminohapot vahvistavat verisuonten seinämiä ja linoleenihappo valtimoita.
7. Siemenillä on lieviä diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Menetelmät kurpitsansiementen paahtamiseen

Kurpitsansiementen paahtamiseen on useita tapoja, mutta yleisimmät ovat siementen paahtaminen paistinpannussa, uunissa ja mikroaaltouunissa.

Menetelmä kurpitsansiementen paistamiseksi pannulla sisältää seuraavat kypsennysvaiheet:

1. Kaada pieni osa kurpitsansiemeniä kuivalle paistinpannulle lisäämättä öljyä. Tuli sytytetään täydellä teholla sekoittaen jatkuvasti siemeniä.
2. 2 minuutin kuluttua vähennä tuli keskiarvoon ja älä unohda sekoittaa sen sisältöä.
3. Kun jyvät alkavat rätiseä ja muuttua kullanruskeiksi, tuli sammutetaan.
4. Kun pannu jäähtyy, sekoita siemeniä, jotta ne eivät pala. Tämä pätee erityisesti valurautapannuihin, koska ne pysyvät kuumina pitkään.
5. Voit nopeuttaa niiden jäähtymistä kaatamalla valmiit paistetut siemenet kuivalle pyyhkeelle.

Vinkki: Ennen kuin paistat kurpitsansiemeniä pannulla, voit liottaa niitä. Mutta tällä on hyvät ja huonot puolensa. Ne kuoriutuvat hyvin tämän toimenpiteen jälkeen, mutta jos niitä ei kuivata, mikä on pitkä prosessi, niistä ei tule hyvää makua.

Valmiit kuoritut kurpitsansiemenet ovat paljon ravitsevampia, jos niitä paistetaan miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Tapa paistaa kurpitsansiemeniä mikroaaltouunissa ei ole vaikeaa edes kokemattomimmille kotiäidille:

1. Kuoressa olevat kurpitsansiemenet pestään hyvin juoksevan veden alla. Anna kuivua 2 päivää, mieluiten käännä siemenet.
2. Laita kuivatut siemenet tasaiselle astialle.
3. Käynnistä mikroaaltouuni suurella teholla 1 minuutiksi.
4. Ota levy pois uunista, sekoita siemenet.
5. Kurpitsansiemeniä paistetaan mikrossa kolmessa vaiheessa 1 minuutin ajan, kunnes kuori saa ruskehtavan värin.
6. Valmiit paistetut siemenet lähetetään mikroaaltouuniin vielä 30 sekunniksi, ja kun jyvät alkavat napsahtaa, tämä on osoitus niiden valmiudesta.
7. Siementen tulee jäähtyä, minkä jälkeen ne kuoritaan. Voit halutessasi suolaa kuoritut siemenet.

Lisäksi, jos siemenet jätetään suolaveteen ennen paistamista, tämä auttaa deaktivoimaan käymisen estäjät, joilla ei ole negatiivista vaikutusta mahalaukkuun.

Paahdettuja kurpitsansiemeniä voi lisätä salaatteihin, koristella valmiita aterioita.

Vinkki: Muista ottaa huomioon itse mikroaaltouunin teho. Tämä voi lyhentää tai pidentää reseptissä annettua aikaa kurpitsansiementen paahtamiseen mikroaaltouunissa.

On toinen, yhtä suosittu tapa paahtaa kurpitsansiemeniä uunissa. Tämä menetelmä vaatii, kuten muissakin resepteissä, tarkkaa huomiota tuotteeseen. Jos siemenet poistettiin kurpitsan massasta, ne on pestävä ja kuivattava.

1. Uuni tulee lämmetä 190 asteeseen.
2. Asettele kuivatut kurpitsansiemenet yhdeksi kerrokseksi uunipellille.
3. Uunin keskitasolla siemenet paahdetaan sekoittaen 5 minuutin välein.
4. Kun kuori saa kultaisen sävyn, siemeniä kannattaa maistaa. Jos jyvät ovat kuivia ja öljyisiä (ei raakoja), ne ovat valmiita.

Kurpitsansiementen paistaminen uunissa on tapa, jolla jokaisella kotiäidillä voi olla omat hienovaraisuutensa ja eronsa. Ainoa ehto, jotta ne eivät menetä makuaan, on pysyä ravitsevana, miellyttävän tuoksuisena ja makuisena, sinun tulee ehdottomasti paistaa niitä sekoittaen, jotta ne eivät pala. Kurpitsansiemeniä uunissa voidaan paahtaa suuria määriä - tämä on ehkä kannattavin tapa paistaa.

Paistetuilla kurpitsansiemenillä, joiden edut ja haitat ovat jo tuttuja melkein kaikille tämän herkkujen ystäville, ei ole korkea hinta verrattuna muihin tuotteisiin, minkä vuoksi ne ovat niin suosittuja eri kuluttajaryhmien keskuudessa.

Kurpitsansiementen paahtamisen kulinaarisia hienouksia

Salaisuus kurpitsansiementen paahtamiseen niin, että ne avautuvat, on lämpötilajärjestelmässä. Kuoressa olevat siemenet, valmiina paistamista varten, asetetaan esilämmitetylle (välttämättömästi) paistinpannulle ja paistetaan korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kuori alkaa halkeilla ja antaa tyypillisen äänen.

Älä laita paistettuja siemeniä astioihin, joissa on korkea seinämä ja sulje tiiviisti kannella. Tämä voi johtaa siihen, että siemenet, joilla ei ole pääsyä ilmaan, voivat saada epämiellyttävän mädän maun.

Joskus kotiäidit lisäävät kasvirasvoja (auringonkukka-, oliiviöljy jne.) paistamisen aikana. Koska kurpitsansiementen kemiallisen koostumuksen indikaattori on noin 50 g rasvaa 100 g tuoretta tuotetta kohti, tämä ei ole välttämätöntä, varsinkin jos henkilö haluaa laihtua.

Herkullisia faktoja kurpitsansiemenistä
Kurpitsansiementen edut
Kurpitsansiemenet auttavat vähentämään hermoston kiihtyneisyyttä ja lievittämään stressin vaikutuksia. Jos käytät säännöllisesti kurpitsansiemeniä, raskasmetallit (kadmium, lyijy) sekä kolesteroli erittyvät kehosta. Kurpitsansiemenet auttavat lisäämään ruoansulatusprosessin dynaamisuutta.

Kurpitsansiemenet sisältävät:
1) sinkki (immuniteetti, hormonit, ihon ja luuston terveys),
2) fosfori (aivojen toiminta, hermosto),
3) magnesium (stressin esto, sydän- ja verisuonijärjestelmä),
4) rauta (aineenvaihduntaprosessit kehossa)
Kurpitsansiemeniä on syytä syödä kohtuudella, enintään 200 milligrammaa päivässä.

Kurpitsansiemenet - 700 kcal / 100 grammaa.

Kurpitsansiementen säilyvyys Säilytä paahdettuja siemeniä kuivassa paikassa pussissa 1 viikko.

Paahdettujen kurpitsansiementen käyttö ruoanlaitossa
Kurpitsansiemeniä voi lisätä paistettuihin ja haudutettuihin kasvisruokiin, tuorekasvissalaatteihin yrteillä. Jauhettuja paahdettuja kurpitsansiemeniä tulee laittaa viljan joukkoon (sekä kuumana että kylmänä) tai ripotella voileipien päälle.

Kuinka säilyttää kurpitsansiemeniä
Siemenet varastoidaan kuorimattomina tiiviisti suljetussa astiassa, kuoren puuttuessa kasvirasvat hapettuvat ja hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Kuinka valita oikeat kurpitsansiemenet
Kun ostat kurpitsansiemeniä, sinun tulee kiinnittää huomiota kuoren eheyteen. Kurpitsansiemenissä ei saa olla kosteutta, hajun tulee myös puuttua.

Kuinka paahtaa kurpitsansiemeniä
Ainekset kurpitsansiementen paahtamiseen
Tuoreet kurpitsansiemenet - puoli kiloa
Kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 30 ml
Suola - ruokalusikallinen

Resepti kurpitsansiementen paahtamiseen uunissa
1. Huuhtele siemenet poistamalla ylimääräinen massa ja kuidut, kuivaa 1 tunti.
2. Sekoita kurpitsansiemenet öljyyn ja suolaan.
3. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
4. Laita leivinpaperi uunipellille, päälle 1 kerros - kurpitsansiemeniä.
5. Aseta uunin keskitasolle uunipelti kurpitsansiemenillä, sekoita siemeniä 5 minuutin välein.

Resepti kurpitsansiementen paistamiseen pannulla
1. Laita kurpitsansiemenet lämmitetylle, öljytylle paistinpannulle 1 kerrokseksi.
2. Paista pannulla 30 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta.
3. Paahdettaessa kurpitsansiemeniä tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
4. Tuote katsotaan valmiiksi, kun kuori on saanut kullankeltaisen värin. 5. Paahdettujen siementen tulee antaa jäähtyä, jotta ne saavat erityisen maun ja aromin.

Resepti kurpitsansiementen paahtamiseen mikroaaltouunissa
1. Laita kurpitsansiemenet öljyyn ja suola lautaselle tasaiseksi kerrokseksi.
2. Laita kurpitsansiemenastia mikroaaltouuniin ja paista 5 minuuttia täydellä teholla, jätä mikroaaltouuniin jäähtymään 10 minuuttia.