Hei. Viime aikoina luovuus on ilahduttanut minua ja antanut energiaa, tai pikemminkin piirustusvideo YouTubessa. Etsin tietoa T-paitoihin piirtämisestä ja törmäsin uskomattoman alkuperäisiin kahvimaalauksiin. Coffee-art on alkuperäinen tekniikka maalausten tekemiseen kahvilla. Nykyään siitä on tulossa yhä suositumpi. Kahviriippuvaiset taiteilijat ovat kaikkien aiheiden alaisia ​​omakuvista maailmantaiteen mestariteosten käännöksiin kahvin kielelle. Kahvipiirrokset paperille ovat epätavallisia ja ihailtavia. Ja se on helppo piirtää, katso yksityiskohtaiset mestarikurssit videosta.

1. Paperi. On parempi valita paksu vesiväripaperi, jonka tiheys on vähintään 200 g / m2.
2. Tupsut. Hyvät luonnonharjat (esim. kaiuttimet) sopivat samoin kuin synteettiset. Pidän synteettisistä materiaaleista, koska siveltimet ovat melko joustavia, eivätkä ne menetä villiä piirtäessään. Käytän periaatteessa erikokoisia synteettisiä siveltimiä. Leveä - taustalle, ohut - pienille yksityiskohdille.
3. Kahvi. Tietysti meidän täytyy puhua kahvista. Piirtämiseen voit käyttää myös erittäin vahvaa haudutettua jauhettua kahvia (vahvampaa kuin ristretto). Mutta pidän mieluummin jauhetusta pikakahvista rakeina. Se on pikakahvi, jonka avulla saat täyteläisen, melkein mustan sävyn. Ja tämän avulla voit tehdä piirustuksista kontrastisia vaaleimmista sävyistä syvään tummiin aksentteihin. Intialainen taiteilija Amita Dutta kutsuu maalausratkaisujaan "kahvisiirapeiksi". Todellakin, voit laimentaa kahvia siten, että saat siirappimaisen paksun luonnonmaalin. Kahvin merkki ei ole kriittinen, mutta käytän luomukahvia. Se valmistetaan täysin ilman kemikaaleja, ilman väriaineita ja makuaineita - ne yksinkertaisesti hauduttavat kahviuutteen ja kuivaavat sen.
4. Vesi. Tavallista puhdasta vettä tarvitaan sekä kahviliuoksen valmistukseen että harjojen pesuun piirtämisen aikana.

Yksityiskohtainen venäjän oppitunti

Nykyään kahvin piirtäminen on modernia taidetta, jota on kutsuttu nimellä "Latte Art".
Ajatus juoman pinnalle maalaamisesta syntyi ensin Italiassa seppämunkkien keskuudessa. Nykymaailmassa kahvin piirustusten luomisen mestareita kutsutaan baristaksi (kahvibaarimikko).
Aluksi tämä taide ei ollut kovin monipuolinen. Ensimmäiset kuvat olivat yksinkertaisten kukkien, lehtien ja sydämien muodossa. Mutta vuosien intensiivisen kehityksen aikana "Latte Art" on parantunut ja siitä on tullut erittäin suosittu ja kallis taide.

Piirustukset ovat tärkeimpiä tekniikoita

Ensimmäinen askel kauniin kuvion luomisessa on hyvin keitetty, paksu espresso ja korkealaatuinen korkeapainehöyryä käyttävä vaahdotettu vaahto.
Käytännössä on olemassa useita perustekniikoita kuvioiden levittämiseen kahvijuomaan - käyttämällä hammastikkua ja stensiiliä. Ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään vaikeimpana.
Kaavaimen avulla voit luoda monimutkaisia ​​koostumuksia mahdollisimman selkeästi. Voit tehdä tällaisen kaavaimen kotona esimerkiksi ohuesta pahvista. Lisäksi kahviin voi piirtää käyttämällä erilaisia ​​siirappeja - karamellia, suklaata, mansikkaa jne. Eliittiravintoloissa ja kahviloissa "Latte Art" tehdään erityisellä tulostimella.
Pitching on ainutlaatuinen italialainen tekniikka. Sen olemus piilee siinä, että kahvin kuvio levitetään kannulla - kannulla, jossa maito vatkataan alustavasti.
Etsaus on alkuperäinen lisä pitchingiin. Tämän menetelmän toteuttamiseksi vaahdotettu maito kaadetaan ensin espressoon, ja sitten piirrämme halutun kuvan terävällä esineellä (vartaalla, hammastikkulla).
Cappuccino-taide - tämä tekniikka erottuu suklaasiirapin ja harvoin elintarvikevärien lisäkäytöstä.
Multi art on taitava yhdistelmä etsausta ja cappuccinotaidetta.
Espresso art - kuva kahviin luodaan kerman päälle (espressovaahto).

Latte Artin yleisimmät elementit

Tämän taiteen peruselementtejä ovat:

Ensinnäkin, jotta voit lisätä kuvan kirkkautta ja kylläisyyttä, ripottele espressoon kaakaojauhetta.
Toiseksi hyvin vaahdotettu vaahto on avain täydelliseen kuvioon.

Yleensä kahvin hyödyntäminen on melko mielenkiintoinen, mutta monimutkainen tiede, joka vaatii mestarin erityisiä tietoja ja taitoja.

Jokainen kuvitus on yksilöllinen osoitus baristan mielikuvituksesta, joka pystyy herättämään eloon todellisia taiteellisia mestariteoksia.
Tähän mennessä järjestetään vuosittain Latte Art -mestaruuskilpailuja, joissa kahvibaarimikot voivat osoittaa taitonsa täysillä. Tällaiset tapahtumat ovat erittäin mielenkiintoisia, koska ammattilaisten taitojen lisäksi siellä voit tutustua uusiin piirustuksiin ja innovatiivisiin tekniikoihin kuvien soveltamiseksi "energiajuomaan".
Latte Art -taiteen kauneutta on vaikea yliarvioida. Todellakin, sen avulla tavallinen kuppi espressoa muuttuu todelliseksi ajatusten ja fantasioiden sävellysmestariteokseksi.

Ruoan ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös ... kaunista! Tämän yksinkertaisen viisauden ovat jo pitkään vahvistaneet tutkijat, psykologit ja ravitsemusasiantuntijat! Tietysti mitä kauniimmalta ruokalaji näyttää, sitä enemmän haluamme syödä sitä. Samaa voidaan sanoa juomista, joista meidän aikanamme on tullut todellisia kulinaarisen taiteen mestariteoksia. Samanaikaisesti ei vain kermalla, marjoilla tai siirapilla koristellut cocktailit erottuvat estetiikasta, vaan myös kahvi. Latte-taide - nykyään se on erillinen taidemuoto, jota ei tietenkään ole helppo hallita, mutta silti mahdollista! Opi tekemään tämä artikkelistamme!

Latte-taide syntyi viime vuosisadan lopulla ja on tullut parissa vuosikymmenessä mielettömän suosituksi! Latte-taiteen ensimmäiset ilmentymät löytyvät kuitenkin keskiaikaisesta Italiasta. Yllättäen olemme hänen syntymänsä velkaa munkeille! Juuri he huomasivat ensimmäisenä, että kerma kahvin pinnalla muodostaa erittäin kauniita ja epätavallisia kuvioita. Kaikenlaisilla kuvioilla koristeltua kahvia löytyy nykyään lähes kaikista erikoisliikkeistä, kahviloista ja ravintoloista.

Mestaruuden salaisuudet

Kahvin piirtämisen oppiminen ei ole helppoa. Tätä varten sinun on tiedettävä kuinka vaahdota kerma oikein, kuinka se kaadetaan kahviin, kuinka kättäsi liikutetaan oikein. Voimme turvallisesti sanoa, että latte-taidemestareilla on taiteellinen lahja. Pystyt kuitenkin hallitsemaan piirtämisen perusmenetelmät. Harkitse joitain latte-taiteen salaisuuksia.

1. Piirustusten pohjan tulee olla paksu. Siksi paksu cappuccino tai espresso sopii parhaiten piirtämiseen.
2. Käytä paksua kermaa(30-35 %). Tässä tapauksessa niitä ei pidä lyödä pitkään, vaan niiden tulee vain hieman paksuuntua. Paras tapa tehdä tämä on kahvinkeittimen höyrystin.
3. Vaahdota kerma erityisessä ruostumattomassa teräskannussa syöttäjä. Se luotiin erityisesti latte-taidetta varten. Tämän kannun nokan avulla voit tehdä piirroksesta tarkan ja kauniin.
4. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ripottele kahvin pinta kaakaojauheella.

Piirustustekniikka

Joten kuinka piirtää kahville? Vastataksemme tähän kysymykseen tutustumalla tämän kulinaarisen taiteen perustekniikoihin.

Pikeys

Tämä on tärkein ja ehkä vaikein latte-taidetekniikka. Että sitä voidaan pitää perustavanlaatuisena. Piirustuksen luomiseksi tällä tekniikalla mestari käyttää vain kannua. Päähahmot tässä tapauksessa ovat sydän, kukka ja omena, loput piirustukset ovat johdannaisia.

Etsaus

Se on pitchingin johdannainen. Tässä tapauksessa barista ei käytä vain kannua, vaan myös lisälaitteita: vartaita, harjoja tai hammastikkuja, mikä helpottaa suuresti piirustuksen luomista ja laajentaa mielikuvituksen tilaa.

sekamedia

Tämän tekniikan nimi puhuu puolestaan. Se sisältää sekä pitching- että etsauselementtejä. Samaan aikaan sen erottava piirre on mahdollisuus käyttää lisätuotteita, esimerkiksi pähkinöitä, kanelia, suklaata, siirappia.

Näytön tekniikka

Ehkä yksinkertaisin kaikista esitetyistä tekniikoista. Kuvion luomiseksi käytetään tässä tapauksessa valmista stensiiliä, jonka avulla kuvio levitetään kahvin pintaan. Näin jopa ei-ammattilainen voi luoda monimutkaisia ​​piirustuksia ja kirjoituksia.

3D tekniikka

Tehokkain piirustustekniikka! Joten japanilainen barista Kazuki Yamamoto järkytti kahvitaiteen maailmaa lumoavilla teoksillaan. Käsityöläisen ilmavasta vaahdosta luomat hahmot näyttävät erittäin realistisilta ja mielettömän kauniilta!

No, lyhyen olemassa olevien tekniikoiden katsauksen jälkeen yritetään soveltaa saatua tietoa käytännössä ja tehdä kahvipiirroksia omatoimisesti! Valikoima videoistamme auttaa sinua tässä! Onnea työhösi ja tietysti nauti kahvistasi!

Jokaisella aikakaudella on omat erityispiirteensä: jossain esiintyy mahtavia artisteja, jossain legendaariset muusikot ylistävät nimiään, ja jossain todellinen merentakainen sana "barista" kirjaimellisesti viisi vuotta sitten ei ollut vielä yksinkertaisen maallikon tuntema. Ja tänään hän voi näyttää kuinka piirtää kahville.

Vähän ammatista ja taiteesta

Italiassa paikalliset asukkaat loivat erillisen kahvikulttuurin useita vuosisatoja sitten, mutta itse ammatti - kahvibaarimikko - ilmestyi suhteellisen äskettäin - noin 50 vuotta sitten. Kuka on barista? Tämä on ammattimainen kahvibaarimikko, joka valmistaa kaikenlaisia ​​espressoja, mukaan lukien lungoa ja ristrettoa, sekä kaikenlaisia ​​cocktaileja (cappuccino, machiatto, latte ja coretto).

Kuinka piirtää kahville? Ammattimainen barista sanoo: "Hyvin yksinkertaista." Kahvin piirtämisen taito on ilmestynyt melko äskettäin, ja sen täydelliseksi hallitsemiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä suorittaa ammattibaarimikon kursseja.

Ammattivaatimukset vai mitä kahvibaarimikon pitäisi osata?

Mielenkiintoinen piirre: Italiassa miehistä tulee useimmiten barista, sillä latte-taide vaatii suurinta vuosien varrella hiottua taitoa, mutta kotimaisessa ravintolateollisuudessa naisista tulee kahvikuppisisustajia.

Kahvibaarimikko ei ole vain houkutteleva ulkonäkö ja kyky luoda vaatimattomia sämpylöitä. Ammatilla on erityisvaatimuksia, jotka oikean baristan on täytettävä:

• Tunnet perusteellisesti espresson, sen lajikkeiden ja kahvipohjaisten juomien valmistussäännöt ja tekniikat.
• Erinomainen käsitys kahvista, sen viljelymenetelmistä, lajikkeista ja valmistusominaisuuksista.
• Hallitse gourmetin hohto täydellisesti - pysty määrittämään kahvin tyyppi puolesta kulauksesta.
• Osaa valmistaa maailman herkullisinta kahvia sekä piirtää vaahtoon käsittämättömiä kuvioita ja vertaansa vailla olevia kuvioita.

Luodakseen pienen mestariteoksen, joka katoaa vierailijan ensimmäisellä siemauksella, mestari viimeistelee taidetta tuntikausia tai jopa viikkoja, yrittää, kokeilee ja nauttii hämmästyttävästä tuloksesta. Kahvin piirtämisen ymmärtäminen ei ole vaikeaa. Teorian toteuttaminen käytännössä on paljon vaikeampaa.

Mestarikurssi todelliselta "baristalta"

Latte-taide - taito luoda kuvioita kahvikremalle - vaatii tietyn tason ammattitaitoa ja taitoa. Jokainen aloittelija voi piirtää yksinkertaisen sydämen, mutta luodaksesi kolmiulotteisia kuvia tai piirustuksia pienillä yksityiskohdilla - sinun on opittava tämä.

Ensinnäkin maito on vatkattu laadukkaasti ja kaada se oikein espressoon. Itse kuva luodaan kahdella tavalla:

1. Säännöllinen piirtäminen hammastikulla.
2. Vaahdotetun maidon infuusio erityisellä tavalla.

Jossain tapauksessa juoman pintaan syntyy monenlaisia ​​​​kuvioita, jotka vaihtelevat yksinkertaisista hahmoista todellisiin kahvimaalauksen mestariteoksiin.

Piirustustekniikka

Niitä on useita, mutta suorittaaksesi minkä tahansa niistä, sinun pitäisi tietää muutamia salaisuuksia, joiden avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen. Kuinka piirtää kahville:

• Kuvalle on luotava paksu pohja (cappuccino tai espresso).
• Käytä kermaa, jossa on korkea rasvapitoisuus. Niitä ei pidä vatkata pitkään - pieni paksuuntuminen riittää.
• On suositeltavaa vaahdota kerma erityisessä kannussa - kannussa. Laite on luotu erityisesti latte-taidetta varten, ja sen suunnitteluominaisuuksien ansiosta voit luoda upeita piirustuksia.
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun täytyy ripotella juoman pinta kaakaojauheella.

Nämä pienet mutta erittäin tärkeät salaisuudet muodostavat kahvitaiteen perustan. Kaikki muu on vuosien saatossa hiottu taitoa.

Kuinka tehdä piirroksia kahville?

On olemassa useita perustekniikoita, joilla luodaan alkuperäisiä koriste-elementtejä kahvin pinnalle. Nämä ovat taiteen perusteet, jotka jopa aloitteleva barista voi hallita.

• Pikeys. Tämä on tärkein ja vaikein piirustustekniikka. Sen luomiseen käytetään erityistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kannua - kannua. Sen avulla voit piirtää sydämen tai "ruusukkeen" - tämä on latte-taiteen perusta.
• Etsaus on pitchingistä johdettu tekniikka. Piirtämiseen ei käytetä vain erityistä kannua, vaan tikkuja, hammastikkuja tai vartaita, joiden avulla voit luoda yksityiskohtaisempia kuvia.
• Mixed media - nimi puhuu kaunopuheisesti puolestaan. Se on kahden edellä mainitun tekniikan yhdistelmä. Erottuva piirre on kyky koristella kuva kanelilla, siirapilla tai suklaalla.

Taide kehittyy nopeasti. Tällä hetkellä on olemassa erityiskursseja, jotka tarjoavat latte-taidekoulutusta, ja nykyään tällä alueella järjestetään erilaisia ​​kilpailuja ja kilpailuja, joissa ammattibaristat osoittavat taitojaan.

Stensiili- ja 3D-maalaustekniikka

Tämä on yksinkertaisin tekniikka kuvion piirtämiseen kahvin pinnalle. Kuvion luomiseen käytetään erityisiä latte-taiteen stensiilejä, joilla voit tehdä monimutkaisia ​​ja yksityiskohtaisia ​​kuvia. Tekniikka on saatavilla jopa valmistautumattomalle aloittelijalle - stensiilit ovat saatavilla ilmaiseksi. Kun olet yrittänyt useita kertoja luoda alkuperäisiä piirustuksia, voit yllättää perheesi ja ystäväsi epätavallisella juomalla, joka on koristeltu hienoilla koristeilla.

3D-tekniikka on näyttävin ja vaikuttavin tapa luoda kuva. Barista Japanista Kazuki Yamamoto on saavuttanut suurimman taidon tällä taiteen alueella. Hän luo helposti kermavaahdosta uskomattoman tilavia ja realistisia kuvia, joista on mahdotonta irrottaa katsetta.

Yksinkertaisesta monimutkaiseen

Teoria on selvä. Jäljelle jää vain tiedon soveltaminen käytäntöön ja sen tekeminen.. Kannattaa vielä kerran muistaa pitching-tekniikka - kaikkien perusasioiden perusta - ja kaksi päämuotoa - sydän ja ruusuke. Jotta saat yksinkertaisen, sinun on vatkattu maito erityisessä kannussa ja kaadattava se varovasti espressoon ravistellen samalla kannua puolelta toiselle. Tämä on välttämätöntä erikokoisten terälehtien saamiseksi. on pidettävä kulmassa - tämä on välttämätöntä, jotta kahvivaahto ei putoa. Lopussa jää vain piirtää ohut maitovirta - "ruusukkeen" varsi.

Sydämen piirtäminen on vielä helpompaa. Tätä varten sinun on ohjattava maidon virtaus kupin keskelle ja muodostettava sitten pieni ympyrä heiluttamalla kannua sivulta toiselle. Kun kuppi on täytetty, nosta kannu ja rajaa halkaisijaltaan ympyrä pienellä maitovirralla. Joten ympyrää pidennetään hieman viimeisen liikkeen suuntaan ja syntyy viehättävä sydän.

Latte-taide on taidetta todellisimmassa ilmenemismuodossaan, jonka ammattibaristat hallitsevat täydellisesti. Jokainen, joka haluaa koskettaa kahvitaidetta, voi kuitenkin luoda pieniä mestariteoksia.

Kuppi kahvia kuviolla maitovaahdossa - monien kahviloiden ja kahviloiden merkkiominaisuus. Instituutiolle tämä on tapa houkutella uusia vierailijoita, baristalle se on mahdollisuus näyttää mielikuvitustaan ​​ja luovuuttaan.

Ei ole helppoa tehdä jotain tällaista kotona henkilölle, joka ei ole käynyt erityistä koulutusta ja jolla ei ole samoja teknisiä valmiuksia kuin ammattibaristalla, mutta se on yritettävä.

Jos onnistut, esität rakkaallesi tai rakkaallesi paitsi "kahvia sängyssä" (vaikka tämä on jo hienoa), vaan vahvistuksen vilpittömistä tunteista, jos se on esimerkiksi kuppi, jossa on teksti "Minä rakastan sinua". vaahtoon tai sydämen piirustukseen.

Aloittelevien taiteilijoiden ohjeissa korostetaan sitä onnistumisen pääkomponentti on hyvä maitovaahto, jota sovelletaan piirustukseen. Siitä huolimatta oma kahvivaahto on myös äärimmäisen tärkeä - hyvin keitetyssä juomassa se säilyy pitkään, antaen mestarille mahdollisuuden luoda. Joskus tähän vaahtoon sirottelee kaakaojauhetta, mikä tuo perinteiseen kahvin värimaailmaan lisää beigen sävyjä. Tietoa kaakaojauheen eduista ja haitoista löytyy. Lue artikkeli maidon vatkaamisesta cappuccinoa varten.

Erilaisia ​​kahvitaidetta

Kahvimaalaus kehittyy useisiin suuntiin:

• pitching - juoman koristeluun käytetään maidon vaahdotusastiaa, jota kutsutaan "kannuksi";
• etsaus - piirustus luodaan vaahdotetulla maidolla, ja taiteilijan työkalu on jonkinlainen terävä esine;
• cappuccino-taide - maidon lisäksi täällä käytetään turvallisia syötäviä väriaineita;
• multi-art - on yhdistelmä etsausta ja cappuccinotaidetta;
• espresso art - "kangas" kuvioiden levittämiseen on niin kutsuttu "kerma" - espresson pinnalla oleva vaahto.

Reseptejä espressokahvin valmistamiseen kotona löytyy.

Voit tehdä piirustuksen eri tekniikoilla. Yksi niistä on ns stensiili ja sopii paremmin aloittelijoille, koska kuvio tai kirjoitus on jo kaiverrettu erityiselle levylle, mikä yksinkertaistaa suuresti kahvitaiteilijan tehtävää. Toinen on 3D-tekniikka. Ei ole vaikea arvata, mikä se on: realistiset, suuret (ne voidaan katsoa eri kulmista) kuvat ovat latte-taiteen taitolentoa.

Muuten, viime aikoina tämä tekniikka on lakannut olemasta eliitin osa. Ainutlaatuinen Ripple Maker -kone on luotu, joka kirjaimellisesti toistaa piirustukset ja kirjoitukset asiakkaan älypuhelimesta kahvivaahdolle muutamassa sekunnissa. Alkuperäisen (teksti, valokuvat, selfie-kuvat mukaan lukien) enimmäismitat ovat 180 x 95 mm.

Kuinka piirtää kahville

Riippumatta siitä, minkä piirustustekniikan mestari valitsee, hän valmistaa ensin virkistävän korkealaatuisen espresson tai cappuccinon kahvinkeittimessä. Juoma kaadetaan kuppiin tai lasiin (miten haluat) ja ripottele päälle suklaata, kaakaojauhetta tai kanelia. Näiden ainesosien ansiosta piirustus osoittautuu erityisen mielenkiintoiseksi, ilmeikkääksi.

Sitten valmistetaan maitovaahto. Kerma (rasvapitoisuus 30 prosenttia) tai maito (rasvapitoisuus vähintään 3-3,5) sopii tähän tarkoitukseen parhaiten. Vaahdon valmistustekniikka tarjoaa jäähdytetyn tuotteen käyttö, joka sitten kuumennetaan vaadittuun lämpötilaan ja samalla vaahdotetaan paineen alaisena.

Asiantuntijoiden mukaan piiskausprosessin ei pitäisi olla liian pitkä, koska sen tarkoitus on saavuttaaksesi tuotteen helpon paksuuntumisen. Tehtävän yksinkertaistamiseksi kahvinkeittimien lisäksi toimitetaan erityinen maitokannu (kannu), joita käytetään seuraavasti:

Aloittelijalle tämä on melko vaikea tehdä, mutta kokeneet baristat pystyvät saavuttamaan halutun tuloksen eri tavoilla:

• kannu asettaminen eri korkeuksille kupista (mikä muuttaa suihkun voimakkuutta);
• suihkun nopeuden säätäminen;
• valitsemalla eri pisteet kahvin pinnalla ja suuntaamalla suihku niihin.

Levitä kuvioita, erilaisia ​​ohuita ja teräviä tikkuja, kuten hammastikkuja. Ne lasketaan kahviin haluttuun syvyyteen ja nostetaan sitten ottamalla vähän kahvia ja tuomalla se lumivalkoiselle pinnalle ja käyttämällä siihen vaaleaa tummaa viivaa, geometrisia viivoja, siksakkia, soikeita, kukkia.

Sopii myös alkuperäisten kahvikuvien luomiseen makeisruisku ohuella suuttimella, se täytetään nestemäisellä suklaalla tai paksulla siirapilla (karamelli, mansikka, suklaa) ja kuviot luodaan suoraan maitovaahdon päälle.

Jos täydellinen kuva ei toimi, aluksi on parempi hallita yksinkertaisempi tapa piirtää - käyttämällä stensiiliä, ostamalla valmiita tai leikkaamalla sen itse pahvista. Sablaanien tulee olla halkaisijaltaan hieman leveämpi kuin kuppi tai muki, mutta kuvio ei saa ylittää sitä.

Jos teet stensiilin itse, yritä olla tekemättä viiloista liian paksuja - niin kuvasta tulee tyylikkäämpi. Kaava asetetaan kupin päälle, jonka pinta on peitetty maitovaahdolla, ja siihen kaadetaan raastettua suklaata, kanelia ja jauhettuja pähkinöitä. Espresson tummalla pinnalla on mielenkiintoista tarkastella tomusokerin kuvaa - esimerkiksi joutsen, pupu, peura.

Tekniikka kuvioiden ja kuvien luomiseen

Latte-taide, ikään kuin kolmella valaalla, seisoo kolmella perussuunnitteluelementillä, nämä ovat:

• sydän;
• Omena;
• ruusu (ruusu).

On tarpeen oppia suorittamaan nämä tietyt piirustukset, sitten muut, monimutkaisemmat, ovat helpompia, koska ne ovat yleensä eräänlainen yhdistelmä perustekniikoita, jotka kerrotaan esiintyjän mielikuvituksella. Näin se tehdään.

Sydän: ympyrä piirretään henkisesti kahvin pinnalle ja täytetään maidolla kannun nenän kautta (se tulee suunnata ympyrän keskelle), viimeisessä vaiheessa kannu nostetaan, virta ohutetaan hyvin ja ylittää halkaisijaltaan maidolla täytetyn ympyrän.

Omena: he alkavat vetää sitä kupin seinästä, kuvaamalla pientä oksaa, ja lähettämällä sitten maitovirran kupin keskelle, luovat itse hedelmän.

Kukka (ruusuke): pinta jaetaan henkisesti 4 sektoriin ja ensin täytetään kaksi ylempää "neljännestä", sitten puristinta kevyesti ravistellen ne täyttävät vasemman ja oikean alakulman, viimeiset maitoannokset kaadetaan siksak-liikettä. He viimeistelevät työn, kuten sydämen tapauksessa, nostamalla kannua ja rajaamalla kuvan ohuella virralla.

Tulppaani: tämän kuvan ytimessä on useita sydämiä, joita leikkaa maitonauha - "varsi".

Seuraava video auttaa sinua vahvistamaan taitojasi:

Millaista kahvivaahtoa tarvitaan piirustuksen tekemiseen kotona

Pessimistit väittävät, että ilman ammattilaitteita kahviin ei voida piirtää kuvioita. Optimistit yrittävät ja menestyvät. Tavoitteena on valmistaa niin tiheä vaahto, että se säilyttää kuvion neljänneksen tunnin ajan. Tätä varten vaahdon tulee koostua pienimmistä kuplista. Jos ne ovat suuria, massa on löysää ja laskeutuu hyvin nopeasti, liukenee juomaan kuvion mukana.

Voit saada halutun tiheyden vaahdon käyttämällä:

• käsisekoitin (kermavaahtoa tulee lämmittää 70 asteeseen);
• manuaalinen maidonvaahdotin(Hän suorittaa tehtävän nopeammin).

Kahvi tulee joka tapauksessa keittää etukäteen, koska maitovaahto ei odota, vaan se on otettava käyttöön välittömästi.

Latte-taiteen kaltaisessa taiteessa kaikki baristat eivät ole valmiita paljastamaan syvimpiä salaisuuksiaan. Mutta vaikka he jakavat ne, aloittelijoiden on harjoiteltava hyvin pitkään toistaakseen mestarin "käsikirjoituksen". Tässä on joitain vinkkejä, joista voi olla apua:

• kuvan ohjaamiseksi oikeaan suuntaan viivasuihku piirretään terävällä, nopealla liikkeellä;
• sydänkuvio ei suorita vain koristeellista, vaan myös makutoimintoa - vaahto laskeutuu keskustasta kupin reunaan, mikä parantaa jokaisen siemauksen aromia;
• moniväristen piirustusten tekemiseen voit käyttää siirappeja, joihin lisätään vähän tärkkelystä tiheyden vuoksi;
• muista lämmittää kuppi niin, että siihen kaadettu kahvi ja maitovaahto pysyvät kuumana pidempään;
• jos sokeria on lisättävä kahviin, on parempi ripotella niihin vaahtoa, jos rommia tai konjakkia - kaada suoraan kahviin.