Kunnioita Mai Taita - ja opi tiki-cocktailien historiasta, rohkeasta polynesialaisesta interventiosta kaikissa maailman baareissa.

Kuka on tiki?

Tikit ovat polynesialaisista myyteistä peräisin olevia salaperäisiä olentoja: joko ensimmäisiä ihmisiä tai salaperäisiä jumalia - irvistelevät kolmion muotoiset kasvot lyhyillä jaloilla. Legendan mukaan tiki loi ihmisen - ja nyt ihminen kaivertaa tikiä puusta tai kivestä, jotta hän suojelisi häntä kaikilta ongelmilta, antaisi hänelle voimaa taistella ja siunaa hänelle runsaan sadon. Mitä muuta tarvitset ollaksesi onnellinen? Ehkä hyvä cocktail - mutta se ei myöskään ollut niin.

Splash tiki!

Nöyrät tiki-jumalat eivät olisi jättäneet saariaan ilman amerikkalaisia. 1930-luvulla he toivat Polynesia-matkoiltaan kotiin tyypillisiä synkän tikin hahmoja - ja ne, kuten synkille jumalille kuuluu, alkoivat valloittaa Amerikkaa lasi lasilta.

Vuonna 1934 ensimmäinen tiki-baari, Don the Beachcomber, avattiin McCadden Streetillä Hollywoodissa.

Vuonna 1934 ensimmäinen tiki-baari, Don the Beachcomber, avattiin McCadden Streetillä Hollywoodissa. Se sai inspiraationsa ainutlaatuisesta saarikulttuurista: koristeltu liekeillä, rottinkihuonekaluilla, eloisilla väreillä ja kankailla. "Hawaii in America" ​​on Ernest Raymond Beaumont Gantin keksimä - vain Don Beach sinulle. Hän oli reipas kaveri: kieltoaikana hän ansaitsi rahaa myymällä alkoholia, matkusti paljon - mukaan lukien upean kauniit Polynesian saaret. "Jos et pääse taivaaseen, tuon sen sinulle", Don Beachillä oli tapana sanoa. Ja hän toi tiki-cocktailin - Don the Beachcomberissa eksoottisista hedelmämehuista ja rommista valmistetun erikoisjuoman. Tiki-cocktaileja tarjoiltiin mahtaviksi tiki-idoleiksi tyylitellyissä laseissa - ja ne saivat nopeasti tunnustusta Hollywoodin beau mondesta.

Mai Tai cocktail resepti
Bacardi Black - 25 ml
Bacardi Gold - 25 ml
Appelsiinilikööri - 20 ml
Sokerisiirappi - 10 ml
Mantelisiirappi - 10 ml
Ananas - 30 g
Lime - 55 g
Minttu - 1 g
Punainen cocktailkirsikka - 5 g
Jäämurska - 150 g
Jääpalat - 150 g

Sitten Gant lähti sotaan - ja kun se oli ohi, hän avasi Havaijin Waikiki Beachille, toisen arkkityyppisen tiki-baarin palmujen katoksessa, polynesialaisten jumalien naamiot seinillä ja puutarhaletku katolla, joka simuloi lempeää. kesäsade. Siellä oli myös Myna-lintu, joka koulutettiin huutamaan "Kaada minulle olutta, typerys!"

Tiki-baarin idea osoittautui liian hyväksi varastettavaksi.

Idea tikibaarista osoittautui liian hyväksi varastettavaksi: Don Beechin jälkeen Victor Jules Bergeron, eli Trader Vic, avaa tikibaarien verkoston. 1950-luvun puoliväliin mennessä tiki-kulttuuri pyyhkäisee Amerikan halki tuoreella valtameren aallolla – eikä enää ole enää tikibaareja. Näitä kahta – Donia ja Viciä – pidetään tiki-cocktailien isänä: mukaan lukien polynesialaisen onnen Mai Tai ja vahvin Zombie. Niistä oli tarkoitus tulla klassisen Manhattanin ja Bloody Maryn antonyymi, joka siemaili todellisia sybariitteja puvuissa ja solmioissa, kun taas hulluja tikicocktaileja tulisi juoda havaijilaisessa paidassa - tai jopa ilman sitä. He sanovat, että Zombie at Don the Beachcomber oli niin vahva, että Don Beach kieltäytyi tarjoamasta enempää kuin kaksi cocktailia yhdelle henkilölle - muuten hän lähtisi baarista kotiin puisen tiki-idolin pään kanssa.

Tiki ja me

Ja vaikka Mai Tai oli ainoa IBA-kokoelmaan ilmestynyt tiki-cocktail (mikä tarkoittaa lupaa sekoittaa sitä kansainvälisten cocktailkilpailujen aikana), polynesialaisten panosta maailmankulttuuriin ei pidä kutsua vaatimattomaksi. Tikijumalat osoittivat uutta onnea uran, menestyksen ja arvopapereiden pakkomielle lännen maailmalle, eivät yhden Wall Streetin toimiston tuolissa, vaan valtameren pestämän saaren valkoisella hiekalla: ilman huolia pää ja jäälasi Mai Taita kädessään.

Hei kaikki. Usein baarissa he alkoivat kysyä minulta: Miksi cocktailin nimi on Zombie, Mai-Tai?

Joten päätin omistaa toisen postauksen Tikin kulttuurille, Ja kuka oli ensimmäinen, joka aloitti kaiken tämän.

Havaijin saaret ovat täynnä myyttejä ja legendoja - tarinoita tunteista, pettämisestä, anteeksiannosta, syntymästä ja kuolemasta. Westerfeldin, yhden Havaijin kansanperinteen tunnetuimmista keräilijöistä, kokoelmassa on 1900-luvun alussa syntyneitä myyttejä ja legendoja, joista osa on samankaltaisia ​​kuin Tahitin, Samoan, Fidžin ja uuden saarten myyttejä. Seelanti ja muut Tyynenmeren saaret.

Kun amerikkalaiset löysivät matkailun, matkailun ja sodan nautinnot, he toivat kaukaisista maista iloisia eksoottisia matkamuistoja, jotka auttoivat heitä luopumaan olemassaolon banaalisuudesta. Näistä matkamuistoista - kaikenlaisista simpukoista, kalastusverkoista, amuletteista ja erilaisista hahmoista - kuului kuuluisa "tiki".
Mitä nämä myyttiset patsaat symboloivat ja mihin ne sopivat havaijilaiseen kulttuuriin? Jos olet joskus törmännyt muinaisiin puusta valmistettuihin hahmoihin, olet todennäköisesti huomannut heidän majesteettisista asennoistaan ​​ja ankarista kasvoistaan, että tikit ovat patsaita erittäin tärkeistä, arvostetuista ihmisistä sekä tietyistä jumalista, suojelijasta ja henkistä.

Harvat tietävät, että puisilla tiki-patsailla on oma historiansa, mutta jopa lyhyt kuvaus tikin tarkoituksesta voi selittää symbolismin roolin perinteisessä havaijilaisessa yhteiskunnassa.

Ensimmäiset havaijilaiset saapuivat Polynesiasta noin tuhat vuotta sitten ja toivat kulttuurinsa ja taponsa Havaijille. Monia Havaijin ja Polynesian jumalia edustivat tiki-patsaillaan. Sana tiki viittaa erilaisiin epäjumalityyppeihin, Uuden-Seelannin maoriheimon seremoniallisista patsaista Pääsiäissaaren veistettyihin moa-hahmoihin ja Havaijin moderneihin patsaisiin.

Polynesialaisessa mytologiassa tiki-patsas symboloi usein ensimmäistä ihmistä maan päällä. Näitä hahmoja käytetään edelleen uskonnollisissa rituaaleissa joissakin polynesialaisissa kulttuureissa. Uudessa-Seelannissa miniatyyri tiki-hahmoja kuljetetaan mukanaan amuletteina, jotka suojaavat hedelmättömyyttä vastaan.

Muinaisessa havaijilaisessa kulttuurissa jumalat, maa (aina) ja ihmiset (kanaka) elivät rinnakkain samassa maailmassa. Jos ihmiset oikein (pono) hoitivat maata, tämä miellytti jumalia. Jos jumalat olivat onnellisia, he antoivat maan tarjota hedelmällisyyttä ihmisten olemassaoloon. Jokainen jumala voi ottaa eri muotoja (kinolau) eläimistä ja ihmisistä.

Tiki-patsaat olivat tietyn jumalan kuva ja säilyttivät tämän jumalan manan (voiman). Huolellisesti veistetyt hahmot voivat pelastaa ihmisiä onnettomuuksilta, antaa heille voimaa sodan aikana ja varmistaa hyvän sadon.

Ensimmäiset tiki-patukat, jotka ovat saaneet inspiraationsa tiki-hahmosta, löysi Don Beachcomber vuonna 1934, jota seurasi hänen alter egonsa, Trader Vic.
Tiki-baareissa hahmot näyttelivät laseja, joissa Mai Tai ja Zombies tarjoiltiin värikkäissä paitoissa olevien baarimikojen valmistamina.

"Zombie" - Trooppinen Long Island
30 ml valkoista rommia
30 ml kultaista rommia
30 ml tummaa rommia
20 ml kirsikkabrändiä
20 ml aprikoosi brandyä
100 ml ananasmehua
60 ml tuorepuristettua appelsiinimehua
20 ml tuoretta limen mehua
40 ml tuoretta papaijamehua
1 tl orger
15 ml erittäin vahvaa rommia
Vatkaa kaikki ainekset paitsi vahva rommi shakerissa. Tarjoile korkeassa tiki-lasissa. Lado erittäin vahvaa rommia kerrokseksi. Koristele cocktailisi trooppisilla hedelmillä

oli niin vahva, että Don Beachcomber kieltäytyi tarjoamasta enempää kuin kaksi cocktailia henkilöä kohden. Koska muuten, kun poistut baarista, sinulla on todennäköisesti Tikin pää harteillasi.

Mai-Taista sen keksi myös kuuluisa baarimikko Trader Vic vuonna 1944. Hän sekoitti 17-vuotiasta jamaikalaista rommia, limetin mehua, hollantilaista curaçaoa, ranskalaista orgeria ja karamellisiirappia. Cocktail meni joillekin Vickin ystäville, jotka olivat juuri saapuneet Tahitista. Ystävät, siemaillessaan nektaria, alkoivat hulluna huutaa koko piirille "Mai Tai", joka käännettynä tarkoittaa "Tämä on paras juoma!" ... No, tai jossain sellaisessa. En ollut siellä, mutta minusta näyttää siltä, ​​​​että se oli jossain sellaisessa ...

Ja vielä yksi cocktail, jolla ei ole mitään tekemistä Tikin kanssa, mutta mielestäni se näyttää hyvältä heidän lasissaan.

Viidakko lasissa B.Y.

Cocktail on hieman samanlainen kuin Mojito. Mutta samalla, jos olet kyllästynyt Mojitoon, Viidakko lasissa on juuri sitä. Maustettu rommi, hieman maraschinolikööriä, limeä, minttua, sokerisiirappia.

No, tältä kaikki näyttää. Tiki on tekemässä jyrkästi paluuta sekajuoma-skenelle näinä päivinä. Tiki-cocktaileja tarjoillaan monissa baareissa, ja kuuluisat hahmot aiheuttavat vain janoa ja halua maistaa niihin kaadettuja maagisia juomia ...
Ja tietysti kaikki cocktailit, joita et voi tehdä kotona, voit aina kokeilla Dolcabarissani.

Vinkki on tervetullut, mutta aina oman harkintasi mukaan.

P.S. Pidätkö laseista? Kirjoittaa!)))

Tiki-cocktailit ovat viime aikoina tulleet jälleen muotiin.

Mutta mikä on Tiki? Nämä ovat polynesialaisia ​​ja havaijilaisia ​​epäjumalia, jotka kuvaavat jumalia, jotka loivat ensimmäisen ihmisen. Uusiseelantilaiset käyttivät pienoiskokoisia tiki-hahmoja amuletteina. Tiki-patsaat olivat tietyn jumalan kuva ja pitivät hänen voimansa itsessään. Huolellisesti veistetyt hahmot voivat pelastaa ihmisiä onnettomuuksilta, antaa heille voimaa sodan aikana ja varmistaa hyvän sadon.

Amerikkalaiset inspiroituivat suuresti näistä hauskoista ja salaperäisistä hahmoista, ja 1930-luvulla tikibaareja alkoi avautua yksi toisensa jälkeen kaikkialla Amerikassa. Ensimmäisen tällaisen baarin avasi Don Beachcomber, jota seurasi hänen ikuinen kilpailijansa Trader Vic.

Näissä baareissa kirkkaasti pukeutunut baarimikot kaatoivat eksoottisia, virkistäviä cocktaileja tikin muotoisiin lasiin. Näiden cocktailien pääkomponentti on useimmissa tapauksissa rommi, koska juuri hän symboloi kuumia trooppisia maita.

Yleisin tiki-cocktail on Mai Tai, josta olemme jo kirjoittaneet. Puhutaanpa nyt muista cocktaileista.

Hurrikaani

Se tulee ottamaan

Rommi Havana Club Anejo 3 Anos 50 ml

Rommi Havana Club Anejo 7 Anos 50 ml

Passionhedelmäsiirappi 30 ml

Tuorepuristettu appelsiinimehu 30 ml

Tuorepuristettua sitruunamehua 30 ml

Grenadiini 1 tl

Valmistautuminen

Vatkaa kaikki ainekset shakerissa runsaan jään kanssa. Täytä lasillinen harrikaania jäämurskalla, kaada siihen cocktail. Valmiin cocktailin voi koristella appelsiiniviipaleella ja kirsikalla.

Lähetyssaarnaajan romahdus

Se tulee ottamaan

Rommi Havana Club Anejo 3 Anos 40 ml

Persikkalikööri 15 ml

Sokerisiirappi 10 ml

Ananas 110 g

Cocktailkirsikanpunainen 5 g

Jäämurska 250 g

Jääpalat 200 g

Valmistautuminen

Täytä liina yläosaan jäämurskalla. Aseta ravistin kuoritun ja leikatun ananaspyörän päälle ja sekoita. Kaada joukkoon sokerisiirappi, persikkalikööri ja valkoinen rommi. Purista puolet limetistä ja lisää minttu. Täytä shaker jääpaloilla ja vatkaa. Siivilöi ja siivilöi hihnaksi. Lisää hieman jäämurskaa. Koristele ananasviipaleella, mintunoksalla ja cocktailkirsikalla vartaassa.

Zombie

Se tulee ottamaan

Rommi Havana Club Anejo 3 Anos 20 ml

Rommi Havana Club Anejo 7 Anos 20 ml

Kun amerikkalaiset löysivät matkailun, matkailun ja sodan nautinnot, he toivat kaukaisista maista iloisia eksoottisia matkamuistoja, jotka auttoivat heitä luopumaan olemassaolon banaalisuudesta. Näistä matkamuistoista - kaikenlaisista simpukoista, kalastusverkoista, amuletteista ja erilaisista hahmoista - kuului kuuluisa "tiki". Tikit syntyivät Polynesian tai Havaijin saarilla ja ovat kivi- tai puisia olentoja-jumaluuksia, joilla on salaperäinen ulkonäkö. Legendan mukaan Tiki loi ihmisen. Hänellä on yliluonnollisia voimia. Hänellä on kolmion muotoiset kasvot ja lyhyet jalat. Suu on suhteettoman venynyt ja pelottava pelottamaan vastustajaa. Ensimmäiset tiki-patukat, jotka ovat saaneet inspiraationsa tiki-hahmosta, löysi Don Beachcomber vuonna 1934, jota seurasi hänen alter egonsa, Trader Vic.

Tikibaarista tuli todellinen sosiaalinen ilmiö, ja jopa Lontoon vakavimman Savoyn baari 1950-luvulla muuttui hetkeksi tikibaariksi.

Tiki-baareissa hahmot näyttelivät laseja, joissa Mai Tai ja Zombies tarjoiltiin värikkäissä paitoissa olevien baarimikojen valmistamina. Zombie oli niin vahva, että Don Beachcomber kieltäytyi tarjoamasta yli kahta cocktailia henkilöä kohden. Koska muuten, kun poistut baarista, sinulla on todennäköisesti Tikin pää harteillasi.

Tiki on tekemässä jyrkästi paluuta sekajuoma-skenelle näinä päivinä. Tiki-cocktaileja tarjoillaan monissa baareissa, ja kuuluisat hahmot saavat vain janoa ja halua maistaa niihin kaadettuja taianomaisia ​​juomia!

Aku-Aku (Trader Vic's)
valkoinen rommi, persikkalikööri, tuore limen mehu, tuoreet ananaspalat, tuoreet mintunlehdet, yksinkertainen siirappi, jäämurska.

Simpanssi kiertoradalla
kypsytetty demerara rommi, appelsiini curacao, makea vermutti, creme de cacao white, grenadiini, tuore sitruunamehu, tuore appelsiinimehu.

Coronado luau erikois
tumma jamaikalainen rommi, vaalea puertoricolainen rommi, brandy, Grand Marnier, orgeat-siirappi, appelsiinimehu, makea ja hapan.

Hurrikaani (Dale DeGroff)
tumma rommi, vaalea rommi, Galliano, passionhedelmäsiirappi, tuore limen mehu, tuore appelsiinimehu, ananasmehu, Angostura bitter

Hurrikaani Merylin (Salvatore Calabrese)
Pusser's rommi, Bacardi rommi, kanadalainen viski Seagrams, Cointreau, karpalomehu, guava mehu, tuore sitruunamehu, grenadiini

Mai Tai
paras kypsytetty rommi (paras kypsytetty valkoinen rommi ja paras kypsytetty tumma rommi), appelsiini curacao, orgeat, kivikaramellisiirappi, tuore limen mehu.

Navy grog
vaalea puertoricolainen rommi, tumma jamaikalainen rommi, Demerara rommi, tuore lime mehu, tuore greippimehu, hunaja, sooda.

Zombie
vaalea rommi, kultarommi, tumma rommi, kirsikkabrandy, aprikoosibrandy, ananasmehu, tuore appelsiinimehu, tuore limen mehu, tuore papaijamehu, orgeat, ylikestävä damerara-rommi.