Lämpimät ruoat ovat välttämättömiä täyteläiselle aterialle, ja tuoksuva punajuuri on täydellinen tähän. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on, että sinulla on tarvittavat tuotteet. Mielenkiintoisia reseptejä kuuman punajuuren valmistamiseen odottavat sinua alla.

kuuma punajuurikeiton resepti

Pese punajuuret, kuori, leikkaa paloiksi, kaada tarpeeksi vettä ja keitä kypsiksi. Nosta liemi sivuun ja huolehdi vihanneksista. Kun punajuuri on jäähtynyt, hiero se karkealla raastimella. Leikkaa sipuli ja porkkana kuutioiksi ja kuullota öljyssä. Hieromme tomaatit hienolle raastimelle, kun olemme poistaneet niistä ihon.

Lisää tomaattimassa porkkanoiden kanssa sipuliin ja hauduta kolme minuuttia, jotta mykkä massa paksuuntuu. Nyt otamme kattilan, kaada siihen punajuuriliemi ja vielä 1,5 litraa vettä. Siellä lisäämme punajuuret ja vihannekset pannulta. Lisää laakerinlehteä, suolaa ja yrttejä maun mukaan. Laitamme liesi päälle ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 25 minuuttia Punajuuri on valmis, kaada lautasille ja tarjoile kuumana.

kuuma punajuuri resepti

• liha - 350 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• etikka 6% - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 tl;
• suola;
• laakerinlehti -2 kpl;
• vastajauhettu mustapippuri;
• makea hernepippuri - 2-3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.

Voit käyttää erilaista lihaa punajuuren, sian, naudan tai kanan kypsentämiseen. Pese liha hyvin veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Laita liha kattilaan, täytä vedellä ja kypsennä kypsäksi. Poista lihaliemestä vaahto reikälusikalla. Ja valmista vihannekset. Pese punajuuret veden alla ja keitä kypsiksi erillisessä kattilassa. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa valmiit punajuuret suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Kun liha on valmis, lisää perunat pannulle ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä (noin 20 minuuttia).

Valmistamme kastiketta punajuurelle. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää porkkanat, sekoita ja paista 4-5 minuuttia, lisää tomaattipyree, jos kastike on paksua, voit lisätä 5 rkl lientä ja hautua keskilämmöllä 4-5 minuuttia. Lisää sitten punajuuret, vähän sokeria, 1 tl suolaa ja etikka, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kun liha ja perunat ovat täysin kypsiä, lisää pannulle kastike, pippurit, yrtit ja laakerinlehti. Sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna punajuuri kiehuvaksi ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Peitä sen jälkeen pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Poista laakerinlehti. Tarjoilemme punajuurta pöytään kuumana, maustaen yrteillä, smetalla tai majoneesilla.

Resepti kuumalle punajuurelle hitaasta keittimessä

• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• vesi - 1 litra;
• liha - 250 g;
• suola, pippuri, kasviöljy;
• vihreät.

Keitämme lihan, on parempi tyhjentää ensimmäinen liemi, jotta punajuuri ei ole rasvainen. Hiero porkkanat hienolle raastimelle, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada vähän öljyä multicookerin kulhoon ja paista siinä porkkanat ja sipulit, pilko tomaatti hienoksi ja lisää myös kulhoon. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää myös kasvisten joukkoon hidaskeittimessä. Lisäämme sinne lihaa ja vettä, punajuuremme tiheys riippuu vesimäärästä.

Puhdistamme punajuuret, leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme hitaaseen keittimeen. Haudutamme kaikkea hitaasta keittimessä tunnin ajan, sen jälkeen hieromme punajuuret raastimella ja leikkaa liha paloiksi. Keitä sen jälkeen punajuuriamme vielä 10 minuuttia, muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua, lisää vihreitä, sitruunamehua ja raastettua punajuurta.

womanadvice.ru

Punajuuri Reseptit

Jokaisessa maassa punajuurella on omat ominaisuutensa ja ainesosat, mutta ruuan perusta on muuttumaton - se on punajuurien keite. Joissakin keittiöissä siihen lisätään kvassia, kurkkukurkkua tai luonnonjogurttia, se on valmistettu vain vihanneksista - kuten kevyt kasvisborssi tai keitetty lihan päällä.

Joskus he laittavat siihen mereneläviä tai munia, smetanaa tai kermaa. Mutta joka tapauksessa, tämä on hämmästyttävän maukas ruokalaji, jota kun kokeilet sitä, haluat enemmän ja enemmän.

Resepti kuumalle punajuurikannalle ja vihanneksille

Pese kana, leikkaa paloiksi, kaada kylmää vettä ja laita tuleen. Kuori nuoret punajuuret ja 1 sipuli ja laita ne kokonaisina pannulle kanan kanssa (kun se kiehuu). Keitä kaikkea yhdessä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Sillä välin kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Kuori ja hienonna toinen sipuli. Valmista punajuuret ja sipulit ja kaada perunat pannulle. Anna kiehua, lisää suola ja keitä 10 minuuttia. Heitä pois keitetty sipuli ja raasta punajuuret karkealla raastimella.

Kuullota pannulla kasviöljyssä hienonnettua sipulia porkkanoiden kanssa 3 minuuttia, lisää sitten raastetut punajuuret, tomaattipyre, etikka ja hauduta 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja hauduta vielä 1 minuutti. Siirrä kastike pannulta kattilaan.

Kuumenna punajuuri kiehuvaksi. Anna kiehua 7 minuuttia, sitten pippuri, laita laakerinlehti ja hienonnettu sipuli. Anna kiehua miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Sammuta ja anna seistä vielä 15 minuuttia. Kaada sitten lautasille lisäämällä jokaiselle lautaselle ruokalusikallinen smetanaa.

Resepti punajuurille jamonilla

Tämä punajuuri on suosittu Välimeren maissa. Se valmistetaan luonnonjogurtilla ja kevyesti hiilihapotetulla pöytäkivennäisvedellä, ja yksi ainesosista on jamon. Jogurtin sijasta voit käyttää kefiiriä ja jamonin sijaan mitä tahansa kuivattua lihaa tai raakasavumakkaraa.

Leikkaa jamon pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Sekoita kaikki kattilassa ja kaada jogurtin päälle. Laita jääkaappiin ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada sitten kivennäisvettä siihen, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä kannella ja jäähdytä uudelleen 15 minuuttia.

Kaada kulhoihin, halutessasi ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Seuraavana päivänä punajuuri on yhtä maukasta, mutta muista: sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Resepti punajuurille valkoviinin kera

Tätä punajuurta valmistetaan usein kuumana vuodenaikana Italiassa, Espanjassa, Romaniassa, Kroatiassa, Slovakiassa ja Sloveniassa. Sitä varten käytetään paistettuja punajuuria, kanaa ja viiriäisen munia sekä erityistä smetanakastiketta piparjuurella.

Laita puolet punajuurista liemeen ja keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista seuraavaksi punajuuret (seitä ei enää tarvita) ja kaada liemi toiseen astiaan ja jäähdytä jääkaapissa. Keitä kananmunat koviksi, poista keltuaiset (valkuaisia ​​ei tarvita), jauha ne suolalla ja sekoita hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Minkä tahansa punajuuren pakollisia ainesosia ovat vihreet, smetana ja kananmunat, joihin kaada puoli lasillista punajuurilientä, sekoita hyvin ja kaada kaikki yhdessä liemiastiaan. Lisää astiaan paistettujen punajuurien toinen puolisko, keitetyt perunat, kuutioidut kurkut. Kaada sitten joukkoon viini, suola ja pippuri. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Valmista tällä hetkellä smetanakastike piparjuurella. Kuori ja raasta piparjuuri (noin 12 cm pitkä). Sekoita kerman kanssa, suolaa maun mukaan.

Keitä viiriäisen munia. Kuori ne kuoresta ja leikkaa 2 osaan. 2 tunnin kuluttua poista punajuuri jääkaapista, kaada lautasille lisäämällä 2-3 viiriäisen munapuoliskoa jokaiseen lusikalliseen smetanakastiketta piparjuurella.

Resepti kylmäjuureen savustetun kalan kanssa

Baltian maiden punajuurta valmistetaan tietysti kalan kanssa. Sille sopii mikä tahansa hyvä kuumasavustettu kala - turska, monni, mustakitaturska, kolja tai pollock. Hän tarvitsee myös omenoita ja tuoretta tilliä.

easydine.ru

Kuinka keittää punajuurta kuumana klassisen reseptin mukaan

Punajuuri kuuma klassinen resepti

Punajuurikeitto on erittäin maukas keitto, jota valmistetaan kahdessa versiossa: kylmänä ja kuumana. Kylmä on hyvä kesällä, koska sillä on selvä virkistävä vaikutus. Mutta jos et ole kylmien ensiruokien ystävä, suosittelemme keittämään kuumaa punajuurta - löydät klassisen reseptin alta.

Uskotaan, että tällä ruoalla on ukrainalaiset juuret sekä liettualais-valko-Venäjä. Mutta kuka tahansa oli tämän hämmästyttävän ruuan keksijä, hän antoi ikuisesti maailman kulinaarille todellisen mestariteoksen.

Kuten tavallista, kuuman punajuuren valmistuksessa on paljon vaihtelua, jokainen ainesosa antaa keitolle erityisen maun ja maun. Mutta aloitamme perinteisellä klassisella reseptillä. Joten kuinka keittää kuumaa punajuurta - klassinen resepti valokuvalla.

Klassinen kuuma punajuuriresepti

Ensin sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lihaliemi - 2,5 litraa;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Etikka 6% - 2 tl;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• Persilja - 1 nippu;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, suola.

1. Valmistamme vihannekset: puhdistamme punajuuret ja porkkanat ja raastamme ne karkealla raastimella, leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi, puhdistamme myös perunat ja leikkaamme ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Lämmitämme pannua hyvin ja paista sipulia ensin kasviöljyssä, kunnes ne saavat kultaisen värin.
3. Seuraavaksi lähetämme porkkanan sipuliin, paista vielä 2 - 3 minuuttia, lisää sitten punajuuret sinne ja jatka paistamista.
4. 3 minuutin kuluttua mausta kaikki tomaattipyreellä, sekoita huolellisesti ja anna palaa vielä minuutin ajan.
5. Kaada seuraavaksi etikka, lisää sokeria, pippuria ja suolaa maun mukaan, kaada 250 ml lientä ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja.
6. Kiehauta sillä välin naudanliemi erillisessä kattilassa. Sitten vapautamme siellä kuutioidut perunat ja keitä ne kypsiksi.
7. Sen jälkeen lähetämme vihannesten paistamisen pannulle, lisää lavrushka ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Kun kuuma punajuuremme on valmis, kaada se annoslautasille, ripottele päälle persiljaa ja mausta smetalla.

Nyt tiedät kuinka keittää punajuurta kuumana. Resepti valokuvalla auttaa niitä, jotka yrittävät valmistaa tätä ruokaa ensimmäistä kertaa elämässään.

Kuinka keittää kuumaa punajuurta latvoilla

Voit monipuolistaa yllä kuvattua reseptiä hieman muuttamatta sitä dramaattisesti. Esimerkiksi kypsennä punajuurta kuuma klassikkoresepti, mutta topit, eli punajuuren lehdet. Tässä tapauksessa tarvitset vihannesten juurien lisäksi myös sen lehtiä, joissa on myös runsaasti ravinteita ja vitamiineja.

Sinun täytyy valmistautua:

• Naudanliha liemeä varten (tai valmis liemi);
• Punajuuret (juurikasvit ja -juuret);
• Peruna;
• Porkkana;
• Sipuli;
• vihreitä sipuleita;
• Kasviöljy;
• Jauhettu mustapippuri, suola, laakerinlehti;
• smetana.

1. Keitä ensin lihaliemi keitetystä naudanlihasta.
2. Kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.
3. Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori ja leikkaa myös perunat.
5. Silppua vihreä sipuli ja punajuuri hienoksi.
6. Seuraavaksi paista sipuli kuumalla paistinpannulla kasviöljyä lisäämällä kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat siihen.
7. Sillä välin vapauta perunat kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne ovat melkein valmiita.
8. 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista lähetä raastetut punajuuret keittoon, hetken kuluttua perunat seuraavat sitä.
9. Keitä vielä 10 minuuttia ja laita keittoon paisti, vihreä sipuli, laakerinlehti, pippuri ja suola. Anna hikoilla vielä 5 minuuttia.
10. Tämän jälkeen sammuta kaasu ja anna punajuuren hautua kannen alla hetken.

Kuten näette, klassista reseptiä on muutettava hieman kuuman punajuuren keittämiseksi.

Punajuuri kuumana lihan kanssa

Haluamme myös esitellä sinulle reseptin kuumasta punajuuresta lihan kanssa. Tämä on resepti niille, jotka eivät voi kuvitella ensiruokia ilman lihaa ja uskovat, että keittojen tulee olla runsaita ja kaloripitoisia.

Tarvitset siis:

• Naudanliha luulla;
• Punajuuret - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 4 kpl;
• Etikka - 15 ml;
• Laakerinlehti, suola, pippuri.

1. Liha on pestävä perusteellisesti, asetettava kattilaan ja kaadettava vedellä. Laita laakerinlehdet sinne ja keitä liemi keittämisen jälkeen noin puolentoista tunnin ajan poistamalla pinnalle muodostuva vaahto.
2. Poista liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Seuraavaksi valmistamme vihannekset: leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret ja leikkaa kuoritut perunat ei kovin suuriksi.
4. Laita kaikki vihannekset, paitsi perunat, paistinpannulle, kaada päälle hieman auringonkukkaöljyä ja kuullota keskilämmöllä pehmeiksi.
5. Lähetä sillä välin perunat liemeen keittämään.
6. Heti kun vihannekset pehmenevät, kaada niihin etikka, sekoita ja siirrä sitten kaikki kattilaan liemen kanssa perunoihin.
7. Kun keitto on valmis, laita liha siihen, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä pannu kannella ja anna annoksemme hautua vähintään 15 minuuttia.
8. Sen jälkeen keitto voidaan kaataa kulhoihin ja halutessasi maustaa lusikallisella smetanaa.

Siten voit keittää punajuurta - klassinen resepti lihalla.

Kaikki nämä reseptit ovat uskomattoman herkullisia. Kuten näette, punajuurikeiton keittäminen, varsinkin lihan kanssa, ei käytännössä eroa borssin keittämisestä, vain kaalia ei lisätä tähän keittoon.

Mutta jotta tämä ruokalaji olisi vielä maukkaampi ja miellyttävämpi katsoa, ​​sinun on tiedettävä muutama pieni salaisuus.

• Yleisin kysymys on, kuinka punajuuri keitetään niin, että se pysyy punaisena. Todellakin, hyvin usein ruoanlaittoprosessin aikana tämä ruokalaji menettää rikkaan värinsä. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on käytettävä etikkaa ruoanlaitossa. Sen sisältämä happo estää keittoa menettämästä kirkasta väriään. Jos sinua hävettää, että keitto happautuu samalla, lisää ruokalusikallinen kidesokeria.
• Myös kirkkaan kylläisen värin ylläpitämiseksi monet kotiäidit lisäävät tähän astiaan tomaattipastaa. Hän ei myöskään anna keittomme menettää kirkasta sävyään.
• Jos olet kasvissyöjä, mutta haluat keitosta tyydyttävämmän, keitä se lisäämällä punaisia ​​tai valkoisia papuja ja sieniä. Nämä ovat luonnollisia proteiinin lähteitä, jotka voivat hyvin korvata lihan.
• Jos jostain syystä et voi syödä paistettua, tällainen keitto voidaan valmistaa ilman paistamista, yksinkertaisesti laittamalla vihannekset suoraan liemeen.
• Jos haluat kokeilla jotain epätavallista, voit lisätä tähän ruokaan vähärasvaista valkoista kalaa, kuten Aasian kansat haluavat tehdä.

Kerroimme kuinka voit keittää kuumaa punajuurikeittoa. Yllä oleva vaiheittainen resepti auttaa varmasti sinua saamaan sen oikein.

bebi-blog.ru

Punajuuri kuumana kanan kanssa

Tarjoamme reseptin runsaalle punajuurelle, joka tarjoillaan kuumana pöytään. Ruoanlaittoon on parasta ottaa siipikarja, niin liemi on tuoksuva ja kotimaista herkullista.

Ainesosat ja niiden kalorit

Peruna - 400 g (320 kcal)

Porkkanat - 80 g (26 kcal)

Sipuli, 2 kpl - 150 g (61 kcal)

Punajuuri - 500 g (200 kcal)

Valkosipuli - 10 g (14 kcal)

Tomaattipasta - 20 g (12 kcal)

Kasviöljy - 50 g (450 kcal)

Vihreä sipuli - 20 g (4 kcal)

Laakerinlehti - 2 g (6 kcal)

Jauhettu mustapippuri - 2 g (5 kcal)

Millaiset ruokavaliot sopivat

Kuuman punajuuren keittäminen: vaihe vaiheelta resepti

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Ruslana / Mietin, onko olemassa ravitsevia naamioita nuorelle iholle?
• Heinäkuu / Kerro vahauksesta?
• Kello / Millaisen maskin voin tehdä mustien pisteiden poistamiseksi?
• Valeria11 / taistelu selluliittia vastaan
• Zimmka / Biorevitalisaatio. Kuka teki?

Kuvaus

Kuuma punajuuri Tämä on lapsuuden ruokalaji. Tällaisen reseptin mainitsemisen yhteydessä monet ihmiset muistavat päiväkodin, koska siellä he valmistivat samanlaisen keiton punajuurille. Ja jos se lapsuudessa ei ehkä tuntunut herkullisimmalta, nykyään se voidaan valmistaa niin, että se yllättää vieraat. Muuten, voit käyttää sekä tuoreita punajuuria että marinoituja purkista.

Klassinen punajuuriresepti sisältää vähintään ainesosien käytön: punajuuret, porkkanat, kurkku, kvass. Lisäksi tässä ruoassa ei ole lihaa. Tämä on niin kutsuttu kylmä suolakurkkutyyppi. Mutta nykyään kaikki eivät halua nauttia punajuurikeitosta, joten punajuurista on monia muunnelmia. Siksi ilmestyi kuuma punajuuriresepti. Tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin valokuvalla, jossa punajuuri keitetään kanan kanssa runsaassa liemessä. Haluttaessa kana voidaan korvata muulla lihalla, kuten naudan- tai sianlihalla.

Punajuuri valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Se sisältää vain edullisia tuotteita, jotka ovat edullisia ja melkein aina saatavilla kotona. Kuuma punajuuri nykyaikaisessa versiossa on keittoa, jota voidaan helposti muokata, esimerkiksi poistaa siitä tai lisätä siihen eri ainesosilla. Punajuuren keittämisessä ei ole erityisiä salaisuuksia, joten tämä ruokalaji on saatavilla myös aloitteleville kotiäidille. Suurin ero punajuurikeiton ja borssikeiton välillä on, että edellinen ei sisällä kaalia.

Neuvoja! Jos haluat keittää vähärasvaista tai kasvisjuurikasta, sinun on luovuttava kanasta. Keiton liemi keitetään punajuurilla ilman lihaa. Tällainen punajuuri on myös maukas, vaikkakin hieman epätavallinen niille, jotka ovat tottuneet runsaisiin liharuokiin. Keitosta on myös muunnelma, jossa ei käytetä perunoita, se voidaan korvata papuilla. Näin voit minimoida ruuan kaloripitoisuuden.

Voit keittää punajuurta sekä liedellä että hitaalla keittimellä. Tarjoile kuumaa punajuurta, kuten nimestä voi päätellä, kuumana. Astiaan voi lisätä papuja, munia, yrttejä, sieniä ja smetanaa, mikä parantaa tuotteen makua. Ehdotetun reseptin mukaan keitetty punajuuri on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Mielenkiintoista on, että toisena päivänä keitetyn punajuuren maku tulee kylläisemmäksi.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (2-3 kpl)
• 
  (1 ruokalusikallinen)
• 
  (maku)
• 
  (paistamiseen)
• 
  (maku)
• 
  (1 KPL.)

Ruoanlaittovaiheet

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuuman punajuuren keittämisestä, alkaa ainesosien valmistamisella. Sinun on heti hankittava jääkaapista kana, punajuuret, porkkanat, sipulit, perunat, valmistettava auringonkukkaöljy, tomaattipasta, mausteet ja smetana.



Valmista seuraavaksi liha. Pannulle sinun on otettava puolet kanasta, joka on kaadettava kylmällä vedellä. Laita kana tuleen ja odota, että se kiehuu. Heti kun liemi alkaa kiehua, sinun on asetettava hidas tuli, poistettava vaahto kanasta ja suolattava astia. Kana on kypsennettävä kypsäksi.



Samalla sinun on valmistettava muut kuuman punajuuren komponentit. Erityisesti sinun on otettava sipuli, kuorittava se ja pestävä juoksevan veden alla. Seuraavaksi sipuli on hienonnettava tai raastettava. Nyt sinun on valmistettava porkkanat punajuurille. Vihannes on kuorittava, pestävä hyvin juoksevan veden alla. Seuraavaksi porkkanat on leikattava ohuiksi nauhoiksi.



Seuraava vaihe on punajuurien valmistus. Se kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.



Sinun on otettava paistinpannu, kaadattava vähän öljyä ja lämmitettävä se hyvin. Laita hienonnettu sipuli ja porkkana esilämmitettyyn pannuun. Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat kullanruskeita.



Nyt sinun on lisättävä punajuuret pannulle sipuliin ja porkkanoihin. Vihannekset on paistettava jatkuvasti sekoittaen. Heti kun punajuuret ovat paistettuja, pannulle lisätään tomaattipasta ja kuuma liemi. Peitä pannu kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsiä..



Tässä vaiheessa sinun on valmistettava perunat. Se tulee kuoria, huuhdella hyvin juoksevan veden alla ja leikata kuutioiksi. Perunat kannattaa lisätä lihaliemeen, kun kana on valmis.



Sinun täytyy keittää punajuurta viisi minuuttia, sitten paistetut vihannekset kaadetaan pannulle. Keitto keitetään kypsennettyyn asti, ja ennen kuin poistat sen liedeltä, sinun on lisättävä siihen vihreitä ja laakerinlehtiä..



Punajuuren on annettava hautua 1-1,5 tuntia, ja sitten se on käyttövalmis. Se on kaadettava lautasille ja lisättävä vähän smetanaa.



Nauti ateriastasi!

Punajuuren keittäminen erittäin nopeasti. Tuotteet ovat edullisia ja aina saatavilla. Punajuurikeitto on keitto, jota voidaan helposti muokata. Lisää tai poista erilaisia ​​ainesosia.
Punajuuren valmistuksessa ei ole erityisiä salaisuuksia, jopa aloitteleva emäntä voi keittää sen.
Suurin ero borsssin ja punajuuren välillä on se, että kaalia ei käytetä punajuuren valmistuksessa. Punajuuri voi olla kylmää ja kuumaa. Ero kylmän ja kuuman välillä on, että kylmässä ei ole lihaa.
Liha voi olla mitä tahansa sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa.

Keitämme kuumaa punajuurta. Nämä keitot ovat erittäin runsaasti vitamiineja.
Toisena päivänä keitetyn punajuuren maku tulee vieläkin maukkaammaksi ja täyteläisemmäksi.

Keittoa varten otamme puolet kanasta, täytämme sen kylmällä vedellä ja laitamme tuleen. Kun liemi kiehuu, poista vaahto, suola ja keitä kypsäksi.

Hienosti keulatila.

Porkkanat ja punajuuret silputtuna.

Laita sipulit, porkkanat esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista kullanruskeiksi.

Lisää sitten punajuuret ja paista myös. Kun punajuuret ovat paistuneet, lisää kuuma liemi, tomaattipyree. Sulje kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsiä.

Kun liha on valmis, lisää perunat ja keitä 5 minuuttia.
Lisää sitten paistetut kasvikset ja keitä kypsiksi. Lisää lopuksi laakerinlehti ja yrtit.

Kuuma punajuuri on täydellinen ensimmäinen ruokalaji perinteiselle lounaalle. Keitto ravitsee ja samalla ei jätä kehoon raskauden tunnetta. Loppujen lopuksi sen pääkoostumus on yksinomaan vihanneksia. Punajuurireseptit ovat erilaisia. Tämä on yksi yksinkertaisimmista. Keitän kanaliemen kanssa. Voit tehdä siitä sekä vähärasvaista että lihalientä. Punajuuri osoittautuu erityisen kylläiseksi, jos annat sen hautua useita tunteja, jotta vihannesten maku tulee täysin esiin. Joten, kuinka keittää punajuurta, opit tästä valokuvareseptistä.

Reseptin tiedot

Keittiö: venäläinen.

Kokonaiskeittoaika: 40 min.

Ainesosat:

• kanaliemi - 3 l
• keitetyt punajuuret - 3 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaattipasta - 60 g
• valkosipuli - 2 hammasta
• kasviöljy
• suola pippuri
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä

Huomautus:

• Tätä punajuuren reseptiä voidaan muokata hieman hauduttamalla raastettua punajuurta, kuten yleensä tehdään borssien valmistuksessa.
• Punajuuren keittämiseen on toinenkin vaihtoehto. Keitä kuoritut kokonaiset punajuuret vedessä. Jätä sitten liemi punajuurille, raasta juurekset ja palaa kattilaan.
• Mikroaaltouuni auttaa keittämään punajuuret nopeasti. Laita juurekset pussiin sitomatta. Aseta tila "tuoreet vihannekset" ja vihannesten paino. Napsauta Käynnistä. Jos tällaista tilaa ei ole, kytke mikroaaltouuni päälle 3-5 minuutiksi.
• Myös punajuuret voidaan höyryttää nopeasti hitaassa keittimessä. Leikkaa juurekset puoliksi. Aseta ne leikkauspuoli ylöspäin höyryttimen koriin. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon ensimmäiseen merkkiin asti. Aseta ostoskori. Kytke "Steam"-tila päälle 40 minuutiksi.
• Joskus punajuuren joukkoon lisätään myös hienonnettua nuorta punajuurta.

Punajuuri on toisella sijalla borsšin jälkeen kaikkien ensimmäisten punajuuriin perustuvien ruokien joukossa. Suurin ero punajuuren ja borssin välillä on kaalin puuttuminen ensimmäisellä ruoalla. Punajuuret ovat kuumia tai kylmiä, ne eroavat myös koostumukseen sisältyvistä tuotteista. Vihannesten perussarja sisältää punajuuret, tuoreet (voidaan korvata suolakurkkuilla) kurkut ja kaikenlaiset kasvikset (salaatti, vihreä sipuli, tilli, persilja jne.). Joissakin punajuuriresepteissä käytetään perunoita, sipulia ja porkkanaa. Ruokaa valmistetaan punajuuriliemellä, vedellä, lihaliemellä, kvassilla, kefirillä ja jopa kivennäisvedellä. Punajuuri tarjoillaan smetanan, hienonnettujen yrttien ja keitettyjen kananmunien kanssa. Punajuuriin on erittäin maukasta lisätä makkarapaloja, valkoista kananlihaa, naudanlihaa tai kinkkua.

Punajuuri - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Punajuuret voidaan keittää kokonaisina tai leikata ensin ja laittaa sitten heti kiehumaan. Perunat keitetään yleensä kuorissaan, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat myös kuoritaan, keitetään tai kuullotetaan hienonnetun sipulin kanssa. Tuoreita kurkkuja ei voi kuoria, jos niillä on ohut kuori. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi, suikaleiksi tai raastaa. Keitä muutama kovaksi keitetty kananmuna etukäteen, jotta ne ehtivät jäähtyä ja ne voidaan lisätä tarjoilulautasille. On parempi leikata pestyt vihreät erittäin hienoksi.

Astioista tarvitset suuren kattilan, leikkuulaudan, raastimen, veitsen ja uralusikan (kuumille punajuurille). Valmista myös puhdas sideharso, jos sinun täytyy siivilöidä liemi. Punajuuri tarjoillaan pienissä syvissa kulhoissa tai kulhoissa.

Resepti 1: Punajuuri

Toinen nimi tälle ruoalle on holodnik, koska tällainen punajuurikeitto tarjoillaan kylmänä. Ruoka sopii mainiosti kuumaan kesäsään, jolloin ei halua viettää paljoa aikaa tukkoisessa keittiössä ja valmistaa lämpimiä ensiruokia.

• Punajuuret 440 g;
• Tuoreet kurkut 280 g;
• Salaatinlehdet 40-50 g;
• Tilli- ja persiljavihreät 45 g;
• Vihreä sipuli 45 g;
• puoli teelusikallista suolaa ja sokeria;
• Sitruunamehu 10-15 ml;
• Munat 4 kpl;
• Smetana 140 g.

Pese punajuuret, puhdista ne, täytä ne vedellä ja anna kiehua korkealla lämmöllä. Lisää sitruunamehu kattilaan. Keittämisen jälkeen tulta voidaan vähentää ja keittää 40-45 minuuttia (kypsään asti). Keitä munat kovaksi, erota valkuaiset keltuaisista ja leikkaa valkuaiset pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme kurkut ja leikkaamme myös pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli, persilja ja tilli hienoksi. Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi. Tarkistamme punajuurten valmiuden veitsellä ja siirrämme juurekset kylmään veteen. Siivilöi keite juustokankaan läpi puhtaaseen kulhoon. Jos liemi osoittautui alle 1,5 litraksi, lisää vettä tähän merkkiin. Anna liemen jäähtyä. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Laita punajuuret, proteiinit, kurkut ja vihreät isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kaikki ainekset keittämällä, sekoita ja tarjoile. Tarvittaessa lautaselle voidaan lisätä lisää smetanaa punajuuren kanssa.

Resepti 2: Kylmäjuuri perunoiden kanssa

Toinen vaihtoehto kylmäjuurille. Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän ja ruokahaluisemman. Toisin kuin edellisessä reseptissä, tässä käytetään kokonaisia ​​munia.

• Puoli kiloa punajuuria;
• 300 g tuoretta kurkkua;
• 300 g perunaa;
• Munat 4 kpl;
• Tilli ja sipuli 40 g kumpikin;
• Suola puolitoista teelusikallista;
• Etikka 40 g;
• Smetana 180-200 g.

Keitä erikseen toisistaan ​​perunat kuorissaan ja kuoritut punajuuret, jotka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Punajuuret on täytettävä vedellä niin, että se peittää hieman vihannekset. Lisää pannulle etikka tai sitruunamehu. Valuta liemi keitetyistä punajuurista ja lisää vettä puolitoista litraan. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja leikkaa hienoksi. Kurkut ja keitetyt perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. lisää perunat, punajuuret, kurkut ja munat jäähtyneeseen liemeen. Hienonna tilli erittäin hienoksi ja hiero suolalla. Leikkaamme sipulin pieniksi renkaiksi. Lisää punajuuriin sipulit ja yrtit. Tarjoile valmis ruoka smetanan kanssa.

Resepti 3: Punajuuri retiisillä

Yritä valmistaa suosittu ensimmäinen ruokalaji retiisillä. Tämän vihanneksen maku muuttuu dramaattisesti, ja itse ruoasta tulee entistä terveellisempää ja tyydyttävämpää.

• Puoli kiloa punajuuria;
• Perunat 3 kpl;
• 2 kurkkua;
• Retiisit 5-6 kpl;
• 3 munaa;
• Vihreä sipuli 50 g;
• Piparjuuri 50 g;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• Etikka 5 ml;
• Smetana maun mukaan.

Pesemme punajuuret, puhdistamme ja leikkaamme 2-3 osaan, jotta se kypsyy nopeammin. Täytä vedellä, lisää etikka ja anna kiehua. Kun punajuuret ovat kypsiä, valuta ja suodata liemi ja anna jäähtyä. Jäähdytä punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese retiisit ja kurkut juoksevalla vedellä ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi tai kuutioiksi. Vihreät maun mukaan, pese ja hienonna. Hienonna sipuli hienoksi. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja leikkaa neljään osaan. Laita perunat, punajuuret, retiisit, kurkut, sipulit ja yrtit jäähtyneeseen liemeen. Lisää myös piparjuuri, suola ja sokeri. Voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria. Täytämme punajuuren smetalla ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tarjoile ruokalaji hienonnettujen vihreiden ja kananmunien kanssa.

Resepti 4: Kuuma punajuuri

Erittäin maukas, runsas ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji. Kuuma punajuuri valmistetaan tavallisesta vihannessarjasta, johon on lisätty tomaattipastaa, mausteita ja laakerinlehteä.

• 2,5 litraa vettä;
• 2 keskikokoista punajuurta;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 5 perunaa;
• Tuore persilja maun mukaan;
• Kasviöljy 30 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• 2 tl sokeria ja etikkaa;
• Tomaattipyre 2 rkl. l.

Hiero kuoritut porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Jauha kokki, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Paista sipulit kasviöljyssä ja lisää sitten porkkanat siihen. Paista vihanneksia 3-4 minuuttia. Levitämme punajuuret sipulille porkkanoilla ja lisäämme pieneen määrään vettä sokerilla laimennettu tomaattipyre. Lisää etikka ja pippuri, sekoita kaikki ja keitä 3-4 minuuttia. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Levitä perunat keittämisen jälkeen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten paisti ja laakerinlehti. Keitä punajuurta vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 5: Kuuma punajuuri lihan kanssa

Laajenna herkullisten ensiruokien kokoelmaasi tällä upealla reseptillä. Itse asiassa kuuma punajuurikeitto lihalla ei ole muuta kuin tavallinen borssi.

• 350 g sian- tai naudanlihaa luulla;
• 3-4 perunaa;
• 2 punajuurta;
• 1 porkkana ja sipuli;
• Kasviöljy 30 ml;
• Vihreät (sipuli ja persilja);
• Laakerinlehti 2-3 kappaletta;
• Jauhettu mustapippuri;
• Suola;
• Hernepippuri - -4 kpl;
• Etikka (6 %) 30 ml;
• Tomaattipasta 30 ml;
• 1 tl Sahara.

Leikkaamme pestyn lihan välittömästi paloiksi ja laitoimme kiehumaan 2 litraan vettä. Puhdistamme porkkanat, punajuuret ja perunat. Leikkaamme perunat kuutioiksi, kolmeksi porkkanaksi ja punajuuriksi raastimella. hienonna sipuli hienoksi. Älä unohda poistaa vaahtoa liemestä. Kun liha on kypsää, heitä joukkoon perunat. Paista sipulit porkkanoilla kasviöljyssä. Lisää sitten vihannesten joukkoon tomaattipyree, suola, punajuuret ja veteen laimennettu sokerietikka. Hauduta kaikkea yhdessä noin 8-9 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, lisää kastike. Lisää paistamisen jälkeen laakerinlehti, herneet ja yrtit. Suola ja pippuri punajuuri maun mukaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Astia tulee infusoida 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla smetanan, vihreän sipulin ja muiden yrttien kanssa.

Resepti 6: Klassinen punajuuri

Suositun kylmäruoan klassinen resepti sisältää leipäkvassin, punajuuriliemen ja vihannesten käytön.

• leipä kvass 650 ml;
• Punajuurikeite 650 ml;
• 2-3 pientä punajuurta;
• Nippu vihreää sipulia;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 2 kananmunaa;
• Puoli lasillista smetanaa;
• 1 tl Sahara;
• Sitruunamehu maun mukaan;
• 15 ml viinietikkaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Tilliä ja persiljaa.

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Keitä punajuuret ja porkkanat kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Myös kurkut leikataan nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja hienonna suolalla. Laitamme kaikki tuotteet kattilaan, kaada punajuuriliemi ja kvass. Lisää suolaa, sokeria, sitruunamehua ja hienonnettua tilliä ja persiljaa maun mukaan. Tarjoile smetanan ja puolikkaan kovaksi keitetyn kananmunan kanssa.

Resepti 7: Punajuuri kefirillä

Kokeile keittää punajuurta kefirillä ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi tällä ihanalla kylmäkeitolla. Ruoan koostumus sisältää myös kurkkuja, yrttejä ja mausteita.

• Puoli kiloa punajuuria;
• Tuoreet kurkut 4 kpl;
• 4 kananmunaa;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Smetana 250 g;
• Tilli;
• Suola;
• Vihreä sipuli.

Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja hiero karkealla raastimella. Omat kurkut ja leikkaa nauhoiksi (tai hiero myös raastimella). Sekoita smetana kefirin kanssa ja lisää raastetut kasvikset. Suola punajuuri ja lisää hieman etikkaa. Tarjoile hienonnetun vihreän sipulin, tillin ja kovaksi keitettyjen kananmunan puolikkaiden kanssa.

- Jotta punajuuresta tulee täyteläinen viininpunainen väri, lisää hieman sitruunamehua tai etikkaa pannulle, jossa punajuuret kypsennetään;

- laita kiehuvaan liemeen ensin perunat, sitten punajuuret ja paisti (kuumille punajuurille);

- pöytäjuurikkaat eivät anna kaunista kirkasta väriä, on parempi käyttää juurilajikkeita, kuten Bordeaux;

- punajuuren resepteihin kvassilla on parempi ottaa hieman hapan okroshka tai leipäkvass;

- herkullisin punajuuri saadaan nuorista punajuurista, mutta jos tätä ei ole saatavilla, sopii myös viimevuotinen. Voit myös käyttää purkitettuja tai marinoituja punajuuria;

- älä säästä smetanaa astiaan, se tekee mausta täyteläisen ja pehmeän;

- säilytä maustettua punajuurta enintään 1 päivä, niin siitä tulee hapan ja viskoosi. Maustamaton ruokalaji maistuu kuitenkin parhaimmalta toisena päivänä. Välittömästi kypsennyksen jälkeen on parempi vaatia punajuurta 1-2 tuntia jääkaapissa.