Jokaisen ihmisen valikossa, joka päätti päästä eroon tietystä määrästä ylimääräistä kiloa, pitäisi olla nestemäistä ruokaa, nimittäin ravintolientä. Itse asiassa tätä vähäkalorista ruokaa ei ole vaikea valmistaa. Tärkeintä on tietää resepti eikä käyttää terveydelle haitallisia komponentteja.

Jotta tämä ruokalaji olisi todella terveellinen ja samalla maukas, sinun on noudatettava joitain sen valmistamista koskevia sääntöjä. Et voi käyttää puolivalmiita tuotteita tai erilaisia \u200b\u200bvarastokuutioita resepteissä. Kaikkien ainesosien on oltava vain luonnollisia.

Kypsennysaikaa varten suositellaan lyhentämään se minimiin, koska sulavat komponentit ja lieme eivät sisällä hyödyllisiä aineita. On parempi säilyttää se jäädytettynä, jos päätät keittää sen viikon ajan. Mutta ihannetapauksessa sinun pitäisi tietysti tehdä ruokaa juuri ennen ateriaa varmistaaksesi, että ruoka on tuoretta.

Jotta laihtuminen ei ole yksitoikkoista, voit valmistaa useita erilaisia \u200b\u200bruokavalioliemien muunnelmia. Tällainen monipuolinen ruokavalio auttaa sinua helposti kestämään ruuan rajoitukset. Joten valikossa tulisi olla erilaisia \u200b\u200breseptejä, jotka auttavat kyllästämään kehoa, etkä tunne nälkäistä. Joten miten teet ruokavalion liemi?

Tavallinen vihanneslieme

Ainesosista tarvitset tuoreita porkkanoita, määränä 100 grammaa, melko suuren joukon persiljaa ja selleriä, purjoa ja litraa vettä, joka on keitettävä etukäteen, ja vasta sitten kypsennetyt komponentit tulee upottaa siihen.

Kaikki luetellut vihannekset ja yrtit tulee pestä hyvin, kuori ja leikata suuriksi porkkanapalaiksi, kastaa sitten varovasti kiehuvaan veteen. On suositeltavaa keittää alennetussa lämpötilassa, kunnes puolet nesteestä on kiehunut. Sitten voit lisätä ripauksen suolaa ja haluttaessa lisämausteita, esimerkiksi vähän mustapippuria ja tuoretta basilikaa.

Keitetyn liemen energia-arvon suhteen sata grammaa vastaa 87 kaloria, mikä on melko vähän laihduttavalle henkilölle ja on aivan hyväksyttävää ruokavalion ravinnoissa. Tämä resepti on suunniteltu kahdelle annostukselle, jos halutaan, kaikki komponentit voidaan puolittaa.

Lihalieme resepti

Tarvitset seuraavat ainesosat: kolmasosa kilogrammasta vähärasvaista naudanlihaa, pieni siivu juustoraastetta, ruokalusikallinen oliiviöljyä, yksi tuore porkkana, kaksikymmentä grammaa pinaattia, kahdesti vihreää sipulia ja mausteet maun mukaan.

Naudanliha on suositeltavaa laittaa pieneen kattilaan ja kaada siihen kylmää vettä, kun se kiehuu, vähentää lämpöä minimiin ja kiehua samalla, kunnes tuote on pehmeä. Tämä tapahtuu noin kahdessa tunnissa. Keittoprosessin aikana syntynyt vaahto on tarpeen poistaa jatkuvasti ja poistaa se liemestä, koska se sisältää haitallista kolesterolia.

On suositeltavaa lisätä kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita ja vähän vihreää sipulia noin kaksikymmentä minuuttia ennen keittämistä. Kun naudanliha on vihdoin valmis, se tulee poistaa varovasti pannulta ja leikata pieniksi paloiksi ja laittaa sitten takaisin liemeen. Paista pinaatti ja jäljellä olevat sipulit oliiviöljyssä ja laita keittoon. Lisää lopuksi raastettu juusto, mausteet ja suola maun mukaan.

Naudanlihanliemi puhtaassa muodossaan, jos pyydät kaiken lihan ja keitetyt vihannekset, sisältää noin 40 kaloria sataa grammaa kohti, ja jos syöt sitä keitona, jossa on kaikki aineosat, sen energia-arvo kasvaa tarkalleen kahdesti. Tätä reseptiä voidaan käyttää itsenäisenä ruuana. Tärkeintä: älä unohda poistaa sulanut rasvaa, tämä antaa sinulle ravintoominaisuuksia.

Luuliemi

Mitä tulee komponentteihin, jotka sisällytetään tähän liemeen, se on puolitoista litraa luuliemiä, yksi tuore porkkana ja sama määrä purjoa, persiljajuuria, puoli selleriä, pieni kukkakaalin pää ja tomaatti, joka on toivottavaa vapauttaa iholta.

Valmista ensin luu-naudanlihalieme, sitä tulisi keittää alhaisella lämmöllä melko kauan, vähintään kaksi tuntia. Kun se on valmis, se on kavennettava niin, että pienet luut eivät jää kiinni. Leikkaa sitten kaikki luetellut vihannekset pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilaan.

Noin kolmenkymmenen minuutin kuluttua, kun kaikki vihannekset ovat hyvin keitetyt, on suositeltavaa ottaa ne pois ja lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä ja mausteita liemeen, ja tässä muodossa on suositeltavaa tarjota se pöydälle.

Voit tehdä vihannessoseen otetuista vihanneksista, tähän tarvitset tehosekoittimen, joka on jauhettava kaikki ainekset, lisää sitten suola ja lusikallinen oliiviöljyä, saat herkullisen ruoan, joka voidaan syödä sekunnissa.

Luuliemin kaloripitoisuus vastaa noin 150 kaloria. Siksi on täysin hyväksyttävää antaa itsellesi syödä toinen ruokalaji, esimerkiksi edellä kuvattu kasvissose.

johtopäätös

Valmista erilaisia \u200b\u200bterveellisiä liemeitä, ne ovat herkullisia, ja samaan aikaan niillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä niille, jotka etsivät kapeaa kuvaa.

Ihmiset, jotka seuraavat tarkkaan terveyttään ja painoaan, voivat monipuolistaa ruokalistaan \u200b\u200bruokavalion kanaliemi. Se imeytyy kehoon hyvin, sopii yli kahden vuoden ikäisille lapsille ja ihmisille, joilla on erilaisia \u200b\u200bkliinisiä sairauksia.

Kanaliemettä pidetään yhtenä klassisista ruuista ja sillä on monia tehtäviä. Kanaliemi, johon on lisätty mausteita, voidaan käyttää sekä erikseen että muiden ruokien kanssa. Se on myös useimpien ruokavalion keittojen perusta.

Kanaliemellä on monia etuja. Se sisältää suuria määriä B-vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja kuparia. Kanarasvalla on alhainen sulamispiste, mikä varmistaa hyvän imeytymisen kehossa. Kananlihaliemellä on myönteinen vaikutus keuhkoputkien keuhkoihin, koska se on kyllästetty kysteiiniaminohapoilla. Se myös edistää hyvää ruuansulatusta ja palauttaa sydänlihakset, alentaa vatsan happamuutta ja kolesterolia.

Ravintoliemin valmistaminen ei ole vaikeaa, noudata vain joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

• On välttämätöntä käyttää vain korkealaatuisia ja luonnollisia tuotteita sekä sulkea pois puolivalmiit tuotteet ja liemikupit.
• Käytä mausteina tuoreita vihanneksia ja yrttejä.
• Yritä lyhentää keittoaikaa kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää linnun kaulaa, rintaa tai takaosaa.

ainekset:

• Kananliha - 500 grammaa
• Riisi - 3 rkl. l.
• Kana muna - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Ensin on valmistettava liha: kuori ja huuhtele.

Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää siihen liha ja laita tuleen. Kun ensimmäinen vaahto on ilmestynyt, tyhjennä vesi, kun se ei anna kiehua. Huuhtele liha huolellisesti ja lisää se raikkaalla kylmällä vedellä.

Kuori sipuli, kuori porkkanat (voit leikata sen, mutta ei liian hienoksi) ja laita vihannekset lihalle. Laita kattila matalalle lämmölle ja poista tarvittaessa melu lusikalla. Kun porkkanat ovat valmiita, sinun on poistettava liha, sipulit ja porkkanat liemestä. Hävitä sipuli ja leikkaa porkkanat ympyröiksi. Liha on myös jaettava pieniksi paloiksi.

Samanaikaisesti toisessa kattilassa munat keitetään. Kun vesi kiehuu, keitä niitä 7 minuutin ajan, jotta niistä tulee kiehuvia.

Palauta porkkanat ja liha liemeen ja lisää riisi, mausteet ja laakerinlehti. Hauduta liemi, kunnes riisi on kypsennetty, peitä sitten kansi ja anna muutaman minuutin.

Kun tarjoilet, lisää puoli munaa liemellä lautaselle ja astia on valmis.

Nauti ateriastasi!

Se on yksi avaimista kehomme kauneuden, terveyden ja nuoruuden ylläpitämisessä. Tasapainoisen aterian avulla saat tietyn määrän vitamiineja ja mineraaleja, joita tarvitaan elinten ja järjestelmien normaaliin toimintaan.

Yksi hyödyllisimmistä tuotteista, joilla on myönteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen, on ruokavalion kanaliemi. Ei ole sattumaa, että hänen lääkärinsä neuvovat potilaita käyttämään sitä vakavissa vilustumisissa tai leikkauksen jälkeen.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle kevyen kanaliemin hyödyllisistä ominaisuuksista ja jaamme myös reseptit sen valmistamiseksi.

Kuinka kanaliemi on hyödyllistä kehollemme?

Oikein valmistettu kanaliemi on arvokas lähde:

• orava;
• proteiinit ja peptidit;
• monityydyttymättömät hapot;
• mineraalit: rauta, kalsium, fosfori, kalium, natrium jne .;
• kysteiini.

Se sisältää suuren määrän proteiinia, joka tukee kehomme kaikkien järjestelmien normaalia toimintaa. Samanaikaisesti tämä ruokalaji ei luo ylimääräistä kuormitusta ruuansulatuselimille, joten sen sulamiseen ei tarvita suuria energiakustannuksia.

Liemessä lisääntynyt proteiinipitoisuus auttaa kehoa voimaan taistelussa infektioita ja viruksia vastaan, mikä tarkoittaa, että elpyminen nopeutuu. Koska proteiineja, peptidejä ja monityydyttymättömiä happoja on runsaasti, kevyt, suolaton kanaliemi on tarkoitettu potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita.

Se auttaa alentamaan veren kolesterolia, palauttamaan sydämen lihaskudoksen ja normalisoimaan sykettä. Leikkauksen jälkeen se auttaa parantamaan vaurioituneiden alueiden verenkiertoa.

Ruokavalion kana on tarkoitettu ruoansulatuskanavan useisiin sairauksiin, koska se vaikuttaa ruuansulatusmehun eritykseen.

Kanasta valmistettu lieme sisältää B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon aineenvaihduntaprosessien normaalille kululle. Tämän terveellisen ruoan säännöllinen käyttö auttaa lisäämään immuunisuutta, normalisoimaan keskushermostoa.

Riittävän suuri määrä helposti omaksuttavaa rautaa auttaa nostamaan hemoglobiinia, rikastuttamaan vartaloa hapolla ja sillä on myös myönteinen vaikutus hematopoieesiin.

Katsotaanko jokaista kanaliemi yhtä terveellistä?

Kotitekoinen kanaliemi on erityisen hyödyllinen

Mikä tahansa kanaliemi sisältää tiettyjä vitamiineja ja mineraaleja. Mutta niiden lukumäärä ja siten ruoan hyödylliset ominaisuudet riippuvat suuresti siitä mistä lintuosasta se keitettiin.

Keitosetistä keitetyllä liemellä on eniten hyötyä keholle, koska luut ja rusto sisältävät enemmän terveydelle välttämättömiä elementtejä kuin massaa.

Rintalihasta kypsennettyä liemiä pidetään ravitsemuksellisimpana, vaikka sen ravintoaineiden pitoisuus onkin huonompi kuin luussa olevan keiton. Mutta tämä on monien sairauksien kannalta paras vaihtoehto.

Maukas ja terveellinen liemi edellyttää, että valitset vähärasvaiset kananruhot. On parempi valita siipikarjanliha kuin broilerikana. Ensimmäinen vesi on suositeltavaa tyhjentää ruokaa valmistettaessa, koska siihen pääsee keholle haitallisia aineita.

Voit parantaa liemen makua ja terveysominaisuuksia lisäämällä siihen erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, yrttejä ja vähän suolaa.

Kanaliemen energia-arvo

Liemikan kaloripitoisuus määräytyy suurelta osin sen kanan osan perusteella, josta se valmistettiin. Astian ravintoarvoon vaikuttavat myös otetun ruhon rasvapitoisuus, kypsennyksen kesto sekä muiden ainesosien käyttö.

100 g kananliemeen keskimääräinen kaloripitoisuus on 50–250 kcal. Kevyin ja ravinnollisin lieme on valmistettu ihottomasta kananrinnasta. Sen energia-arvo on vain 15-20 kcal / 100 g tuotetta.

Suositut reseptit ruokavalion kanaliemin valmistamiseksi

Liemin valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa

Ruokavalion liemi on parasta valmistaa tuoreista kananrinnoista, niskaista tai selästä. Iho on poistettava lihasta.
Internetistä löydät erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja kanaliemin valmistamiseksi. Katsotaanpa suosituimpia.

Klassinen versio

Liemin valmistamiseksi tarvitset:

• polttimo;
• keski porkkana;
• persiljajuuri;
• mausteet maun mukaan (laakerinlehti, neilikka, pippuripähkinät).

Pestään ja kuori vihannekset. Kaada pesty liha ilman ihoa tarvittavalla määrällä kylmää vettä ja aseta keittämään. Keittämisen jälkeen jatkamme lihan keittämistä 5 minuutin ajan keskilämmöllä, valuta sitten ensimmäinen vesi ja huuhtele kana lämpimällä keitetyllä vedellä.

Kaada sen jälkeen puhdasta kylmää vettä kattilaan, laita liha, valmistetut vihannekset ja mausteet ja keitä liemi alhaisella lämmöllä 40-50 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti ja poistamalla vaahto.

Valmiit liemi on suodatettava. Se voidaan tarjoilla tuoreilla yrtteillä, keitetyllä munalla, vihanneksilla, kanalla, jolla liemi keitettiin.

Diet liemi riisiä ja munaa

Liemin valmistamiseksi tarvitset:

• kananliha (rinta, kaula tai selkä) - 0,5 kg;
• riisi - 3 rkl. l .;
• polttimo;
• keski porkkana;
• - 2 kpl .;
• persiljajuuri;
• suola ja mausteet maun mukaan (laakerinlehdet, neilikka, pippurisorut).

Liemin valmistuksen ensimmäiset vaiheet ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Kun porkkanat ovat valmiita, liha ja vihannekset on pyydettävä liemestä. Kana ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, sipulit heitetään pois.

Hienonnettu liha, porkkanat, pesty riisi ja mausteet lähetetään pannulle. Munat keitetään samanaikaisesti toisessa kattilassa. Liemi keitetään, kunnes riisi on kypsennetty. Valmiit ruokia tarjoillaan puoli munaa.

Liemi yrttejä ja munaa

Ruokahalua tuoksuva, aromaattinen, rikas tai päinvastoin ruokavalio - kaikki kanaliemit ovat korvaamattomia! Keitot ja pääruoat valmistetaan siitä, tarjoillaan puhtaassa muodossa suolaisilla leivonnaisilla, ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä ja myös lääkärit suosittelevat sitä voimakkaasti.

Kanaliemi: hyödyt ja haitat

Liemikan edut ovat kauan kasvaneet legendoilla, ja monet niistä ovat totta.

Uskotaan että oikein kypsennetty lieme voi nostaa vakavimmatkin potilaat jalkoihinsa.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tämä nestemäinen astia sai jopa lempinimen "juutalainen penisilliini", joten hämmästyttävä on sen parantava voima.

Kanaliemi on korvaamaton myrkytystilanteissa (tähän sisältyy myös krapula) leikkauksen jälkeen, vilustumisen tai flunssa, sekä mahatulehduksen ja joidenkin muiden maha-suolikanavan sairauksien vuoksi.

Tämä ruokailu kannattaa lisätä ruokintaan kuuluvalle äidille valikosta, voit myös antaa sen pienelle lapselle. Mikä on sen parantavan voiman salaisuus? Ja onko kanaliemi todella terveellistä?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että kanaliemi on erinomainen palauttava aine, koska kaikki lihassa ja luissa olevat hyödylliset aineet (ja niitä on kanassa monia) siirtyvät itse liemeeseen 60 prosentilla. Ja millä tahansa keholla, etenkin heikentyneellä, on paljon helpompaa saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja nestemäisestä, helposti sulavasta ruuasta.

Sen etuna on myös, että se stimuloi ruoansulatuskanavaa, lisää ruokahalua ja imeytyy myös melkein kokonaan.

Mutta kaikki ei ole niin ruusuista.

Kananliha eroaa nykyään merkittävästi kemiallisesta koostumuksestaan \u200b\u200bjopa se, mikä se oli jopa useita vuosikymmeniä sitten.

Nykyaikaisia \u200b\u200bkanoja ruokitaan keinotekoisella rehulla, jonka tavoitteena on nopea voitto.

Siksi on myös kasvuhormoneja, jotta poikasen massa saadaan nopeammin, ja antibiootteja, jotta lintu ei sairastu eikä kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kerääntyvät lihaan ja sieltä ne siirtyvät liemeen. Tämä on näennäisesti parantavan ruoan suurin haitta.

Kuinka keittää kanaliemi niin, että saat vain hyötyä? On olemassa muutamia salaisuuksia:

• valuta ensimmäinen vesi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• yritä ostaa kanoja kylistä (tavallisella kyläläisellä ei yksinkertaisesti ole rahaa kaikille näille ruuan lisäaineille).

Mutta vaikka olet keittänyt asianmukaisesti liemi kananlihasta, joka on kasvatettu ympäristöystävällisimmissä olosuhteissa, sinun ei pidä antaa sitä niille, joille on todettu ilmeiset maksaongelmat, samoin kuin ihmisille, joilla on mahan mahahapan happamuus. Se on haitallista haimatulehdukselle, etenkin akuutissa muodossa, mahahaavoilla.

Ole varovainen lasten ravitsemuksen suhteen. Monet lastenlääkärit kiistävät etujen ja haittojen epäselvyyden vuoksi edelleen sitä, milloin kananliemettä voidaan antaa lapselle. Monet neuvovat olemaan ottamatta sitä ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Kuinka valita kana

Kaikki riippuu maustasi:

• selästä saadaan rikas rasvalieme häntä ja jalat;
• sama tulee esiin, jos otat etuosan siipillä ilman fileitä;
• kananrintalieme - ruokalaji ruokavaliossa olleille;
• jos sinun on keitettävä liemi lihaa, ota sitten kananjalat;
• takaosa tarjoaa erinomaisen pohjan kevyille ensimmäisille kursseille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta rikkaalla maulla.

Muuten, on parempi ostaa broilereita kuin kerroksia - vaikka niiden liha vaatii pidempää keittoa, maku ja tuoksu ovat lopulta paljon kirkkaampia.

Kanat ovat myös hyvä vaihtoehto, etenkin lastenruoassa - heillä on vähemmän rasvaa ja niissä on vähemmän todennäköistä, että niissä on paljon haitallisia aineita.

Reseptit jokaiseen makuun

Kananliemeen keittämiseen on todella monia tapoja. Voit tehdä tavallisen klassikon, jonka perusteella keitot ja kaali keitto kypsennetään. Ja voit myös keittää yhden, joka itsestään on itsenäinen ruokalaji. Ajan loppumisessa on myös välittömiä keittovaihtoehtoja, ja on myös erityisiä reseptejä, esimerkiksi todellinen lääkelieme. On parempi hallita useita kerrallaan.

Herkullisin kanaliemi

Ensinnäkin tarjoan tämän yksityiskohtaisen reseptin, jossa on vinkkejä ja keittämisen hienouksia, joka on herkullisin ensimmäinen kurssi.

Valmiin kananliemettä voidaan käyttää kastikkeisiin, toiseen ja ensimmäiseen ruokalajille.

Reseptin tiedot

• Keittiö: ranskalainen
• Ruoan tyyppi: ensimmäiset ruokalajit
• Keittämismenetelmä: keittäminen
• Tarjoukset: 4
• 1 tunti 30 min
• Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
  • Lämpöarvo: 40 kcal
  • Rasva: 2,1 g
  • Proteiini: 5 g
  • Hiilihydraatit: 2 g

ainekset:

• kananjalka - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• selleri juuri - 80 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• maustepippurit - 5 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• korianterin siemenet - 0,5 tl
• vihreät - tarjoiluun.

Keittämismenetelmä:

Voit käyttää kokonaisia \u200b\u200bsuolettuja kana- tai ruhoosia. Tässä reseptissä ehdotan jäähdytettyjen kanajalkojen ostamista. Huuhtele jalat huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Upota kattilaan noin 2 litran tilavuudella. Peitä kylmällä vedellä ja kuumenna. Kiehauta. Tyhjennä ensimmäinen lieme. Huuhtele kanan jalka ja aseta se takaisin ruukkuun. Kaada oikea määrä vettä lihan peittämiseksi ja pane se tuleen. Kiehauta. Vähennä polttimen liekkiä ja keitä noin 20-30 minuuttia.


Sillä välin valmista juurekset. Ota sellerijuuri, porkkanat ja sipulit. Voit halutessasi käyttää persiljajuuria, palsternakkaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa suureiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, aseta vihannekset ja paista, kunnes se on ruskistunut. Tämä antaa valmiin keiton rikkaamman värin.


Kun kana kypsennä, poista vaahto jatkuvasti.


Noin 30 minuutin kuluttua lisää paistetut vihannekset ja hauduta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia.


Lisää laakerinlehdet, musta ja maustepippuri, neilikka ja korianteri. Keitä 15-20 minuuttia.


Mausta suolalla makusi mukaan. Keitä vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.


Poista vihannekset ja kanta ennen tarjoilua. Ripottele hienonnettuja yrttejä.


Nauti ateriastasi!

Klassinen ruoanlaitto resepti

Lapsena isoäitini opetti minulle, kuinka keittää kanaliemi oikein.

Juuri tämä resepti on klassinen.

Kypsen yleensä suuren kattilan ja jäädyttää osan siitä - käytän sitä mihin tahansa.

Voit esimerkiksi kokki. On erittäin maukasta keittää jauhelihaa broilerin lihapullia valmiissa liemessä ja tarjoilla kaikki keitetyn munan ja yrttien kanssa.

Mitä tarvitset:

• kotitekoinen kana - 1 keskikokoinen
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Jaamme kana (perattu, kynitty) osiin - voit keittää ja kokonaisesta kanasta, jos pannu sallii, mutta lisäämme sitten kypsennysaikaa 30 minuutilla... Hyvä pestä.
2. Täytä kylmällä vedellä ja odota sen kiehuvan. 10 minuutin kuluttua kaada tämä vesi ulos, täytä se uudella kylmällä vedellä.
3. Laita heti kokonaan kuorittu porkkana ja pese, mutta ei kuorittua sipulia - sipulikuorinnat antavat lautaselle miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto, keitä 20 minuuttia.
5. Sitten heitämme vihannekset pois ja keitä lihaa vielä tunnin.
6. Lopussa suola, odota 5 minuuttia ja sammuta se.
7. Kun kaikki jäähtyy, suodata seulan tai juustokankaan läpi. Erotamme lihan luista ja joko lähetä se takaisin pannuun tai käytä jotain muuta, esimerkiksi jotain maukasta.

Tässä tapauksessa mausteita ei lisätä, jotta kanan puhdas maku ja tuoksu ei häiritsisi. Lisäksi sellaista aihiota voidaan käyttää valmistamaan monenlaisia \u200b\u200bruokia, joissa on oma maustejoukko.

Kanalieme multicookerissa "Golden"

Herkullinen kananlieme hitaassa liesissä on resepti niille, joilla ei ole aikaa sotkea keittiössä pitkään.

Ehdottomasti mikä tahansa laite soveltuu ruoanlaittoon - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitset:

• kanan selkä, siipi - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita, joista valita.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtelemme selkä ja siivet hyvin, laita ne monitoimikoneeseen. Kytkemme “Fry” -tilan päälle ja paistamme 2–3 minuuttia molemmilta puolilta kannen ollessa auki. Jos sarjakuvassasi ei ole tarttumatonta pinnoitetta, lisää kasviöljyä .
2. Lähetämme siellä myös kuorittuja vihanneksia, leikattu 2-4 kappaleeseen.
3. Täytä se kuumalla vedellä (niin että kulhon sisäpinnoitteelle ei ole vaarallisia lämpötilaeroja) tilavuudella and ja aseta ”sammutus” -tila, peitä kansi.
4. Puolen tunnin kuluttua poista vaaka lusikalla ja jatka keittämistä. Jos sinulla on painekattila, ohita tämä vaihe ja muista leikata kypsennysaika puoliksi.
5. Lisää loppusignaalin jälkeen suola, mausteet ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäinen kurssi saa maagisen hajun!
6. Ja sitten, kuten yleensä, suodatamme tarvittaessa lihaa, eristämme sen luista ja lähetämme nesteeseen. Tarjoile herkullisesti tai krutonkeilla.

Parantava kanaliemi

Kuten jo tiedämme, niille, jotka leikkauksen jälkeen tai kärsivät monimutkaisista virustauteista, kananlieme on myös parantava ruoka.

Siksi on erittäin tärkeää keittää kananlieme asianmukaisesti potilaalle - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tiukasti.

Tuotteet:

• kotitekoinen kana - rumpuja, rinta
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• vihreät - joukko

Kuinka valmistaa:

1. Potilaalle liemi tulisi keittää ei toisessa vedessä, vaan kolmannessa. Siksi keitetään 5 minuuttia 2 kertaa.
2. Sen jälkeen pestään liha hyvin, täytetään se raikkaalla vedellä, lisätään kuoritut kokonaiset vihannekset ja keitetään 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä.
3. Heitä sipulit ja porkkanat pois, keitä vielä 30 minuuttia ja suolaa kirjaimellisesti vähän - potilaalle ylimääräinen suola on hyödytöntä.
4. Huuhtelemme vihreät ja sitovat ne hyvin lankalla - tarvitsemme sitä hajuun ja lisäravinteisiin. Lisää astiaan, ja 10 minuutin kuluttua otamme pois ja hävitämme.
5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilas voi syödä lihaa, erota se luusta ja lähetä se katkaisemalla kattilaan (on parempi viedä se lihajauhimen läpi). Mutta yleensä vain liemi itse viedään sairaalaan. On parempi juoda se lämpimänä.

Resepti ruoanlaittoon nuudelilla

Kanalieme nuudeleilla (pasta, pasta, nuudelit) on itsenäinen ensimmäinen kurssi.

Ja se osoittautuu erityisen herkulliseksi, jos lihaa on paljon, joten otamme reidet tai rumpukivet.

komponentit:

• kanan rumpu- tai reidet - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• vihreät maun mukaan
• mausteet, suola - maun mukaan
• ohut hämähäkinverkkovermicelli - 200 g

Keittovaiheet:

1. Reidestä (rumpukirjat), sipulia ja 1 porkkanaa keitämme liemiä yhden yllä kuvatun reseptin mukaisesti (suosittelen vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä, joissa on valokuva “Herkullisimmista”).
2. Kun vihannekset heitetään pois, neste suodatetaan, erotamme lihan luista, leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan takaisin pannuun.
3. Lähetämme siellä myös kuutioiksi leikatut porkkanat, suola, lisää mausteet ja keitetään 10 minuuttia.
4. Kaada vermicelli. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se maistuu vielä paremmalta! Keitä 5 minuuttia, heitä hienonnettu yrtti ja sammuta se. Viiden minuutin kuluttua kana-lieme nuudeleilla
5. tarjoamme.

Voit korvata vermicelli millä tahansa reseptin viljalla - tattari, riisi, ohra. Osoittautuu yhtä maukasta nestettä ensimmäiseltä kurssilta. Vasta sen jälkeen kypsennä vilja ei 5 minuuttia, vaan 15-20.

Ruokavalio vaihtoehto muna

Tämä vaihtoehto on tarkoitettu laihduttaville, eli niille, joiden on tiedettävä, kuinka monta kaloria on kanaliemassa, mikä on sen ravintoarvo. Sanon heti: 100 g enintään 20 kcal! Toisin sanoen tarjoilussa - enintään 60 kcal.

komponentit:

• 2 luutonta kananrintaa
• jalat - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• tilli, persilja - maun mukaan
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
• munat - 2 kpl.

Miten tehdä:

1. Poista iho rinnasta, leikkaa ylimääräinen rasva. Jaamme sen osiin.
2. Pesemme tassut hyvin - heidän kanssaan astiasta tulee maukkaampaa, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
3. Kaada sipulit, kana, porkkanat 2 litralla kylmää vettä, keitä.
4. Valutaan ensimmäinen keitetty vesi ja keitämme nyt 30 minuuttia poistamalla vaahto lusikalla.
5. Heitämme pois myös vihannekset, luun ja tassut. Leikkaa filee hienoksi, lähetä se takaisin ja anna liemen kiehua uudelleen.
6. Vatkaa raa'at munat vähän haarukalla ja ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen, kaada kattilaan. 2 minuuttia ja pois.
7. Tarjoile yrtteillä.

Täydellisen broilerin salaisuudet

Oikein keitetyt kanaliemi on tuoksuva kirkas neste, jolla on herkullinen maku!

Maku ja tuoksu riippuvat paitsi lihasta - mausteilla ja vihanneksilla on myös tärkeä rooli.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi pannuille voidaan lähettää selleri, persiljajuuret ja -lehdet, paprikat, valkosipuli.

Suosituinta vihannesta - perunaa - ei lisätä hajun, vaan maun vuoksi, kun joudut keittämään kevyttä ravitsevaa keittoa.

Mausteiden valinta on melkein rajaton, tässä sinun tulee ohjata omia mieltymyksiäsi. Kana sopii hyvin tilliin, kurkumiin, paprikaan, erityyppisiin pippuriin.

Liemikan läpinäkyvyys ei riipu vihanneksista ja mausteista, vaan kokonaan lihan oikeasta valmistuksesta ja keittämisestä. Perussäännöt avoimen ensimmäisen kurssin keittämisestä:

• käytä vain luita ja lihaa, ei muita eläimenosia (erityisen huolellisesti ruhoa keitettäessä - selän sisäpuolella on melkein aina keuhkoja ja munuaisia). Voit keittää kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmistettuun liemeen;
• kuinka paljon keittoa kanaliemi keitetään, myös vaikuttaa - mitä pidempi, sitä todennäköisempi on saada sameaa nestettä;
• älä sekoita keittämisen aikana, poista vain vaahto (melu, vaahto);
• keittämisen jälkeen tulipalon tulisi olla minimaalista;
• laita liha kylmään veteen.

Huomio!

Selvyyden vuoksi ei ole väliä, kun suolaat liemiä. Suolan lisäys vaikuttaa vain makuun ja ravinnepitoisuuteen. Jos haluat tehdä lihasta enemmän maukasta ja terveellistä, lopussa suolaa, jos itse rasvaa - alussa.

Miksi keitto muuttuu sameaksi, vaikka kaikkia sääntöjä noudatetaan, on vaikea sanoa. Voit tehdä siitä uudelleen läpinäkyvän joko suodattamalla 2 - 3 kertaa useiden sidekerrosten läpi tai lisäämällä vaahdotettua kanan proteiinia nesteeseen. Sen jälkeen keitetään ja suodatetaan uudelleen. Läpinäkyvyys on kuitenkin yksinomaan esteettinen hetki.

CBJU Chicken Broth: Kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kanaliemi ravintoarvo monissa lähteissä eroaa: joku väittää, että tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joku väittää, että he jopa menettivät painoa liemessä, se on niin vähän kaloreita.

Itse asiassa kaikilla on oikeus - ja laihtumiseen on olemassa sellaisia \u200b\u200bruokavalioita, joista pääset paremmin.

Kaikki riippuu siitä, mitä kanan osia käytät ja mitä lisäät sen lisäksi.

Liemien kaloripitoisuus rinnalla, jolla ei ole ihoa, on noin 20 kcal, kun taas kokonaisesta ruumista kypsennetyssä liemessä - 40-50 kcal. Ja jos lisäät vermicelliä tähän, niin kaloripitoisuus kasvaa vielä 30–40 kcal.

BJU (ts. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudesta.

Kaikki tallennuksesta

Keittämisen salaisuuksien tuntemuksen lisäksi on tärkeää myös tietää, kuinka kananpoistoliemiä säilytetään. Helpoin tapa laittaa se pakastimeen on kaatamalla se muovipulloon. Ja 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja käyttää sitä esimerkiksi kharcho tai okroshka.

Toinen vaihtoehto on jäädyttää se jääpala-alustoissa. Kuutioita on kätevä käyttää, kun tarvitset vähän liemiä.

Mutta kananliemeen säilyvyys jääkaapissa on vain 2-3 päivää.

Hyödyllinen video

Liemi on ruoka, jonka pitäisi olla jokaisen ihmisen valikossa, jopa ruokavalion pitäjien. Itse asiassa vähäkaloristen liemien valmistaminen on todellakin todellakaan ehdottoman vaikeaa, tärkeintä on tietää niiden oikea resepti eikä käyttää terveydelle haitallisia aineosia. Jotta liemi olisi todella ruokavalioista ja samalla maukasta, sinun on tiedettävä joitain keittosääntöjä. Reseptit käyttävät vain luonnollisia ainesosia, eivät missään tapauksessa puolivalmiita tuotteita tai hunajakuutioita. Mausteita voidaan lisätä vain luonnollisina, parasta kaikista yrtteistä ja vihanneksista. Kypsennysaika tulisi lyhentää minimiin - sulatetussa nesteessä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Paras tapa säilyttää lieme jäädytettynä, jos keität sitä viikon ajan. Sinun ei pitäisi "vaatia" lihaliemeitä jääkaapissa - tällä tavoin voit saada epämiellyttävän suolistohäiriön, jos lautasen "katoaa".

Ruokavalion liemi reseptejä

Kasvisliemi

ainekset:

• Porkkanat - 100 gr .; (29 kcal)
• Persilja - 50 gr .; (25 kcal)
• Selleri - 50 gr .; (16 kcal)
• Purjo - 1 kpl; (17 kcal)
• Vesi - 1 litra.

Keittämismenetelmä:

Vesi on keitettävä. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin ja pilkkoa suuriksi paloiksi, laita sitten kiehuvaan veteen. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes puolet vedestä kiehuu pois. Kun vain puolet on jäljellä, voit lisätä vähän suolaa ja haluttaessa joitain mausteita, kuten basilikaa.

Astian kokonaiskaloripitoisuus on 87 kaloria, mikä on hienoa ruokavaliossa. Liemi keitetään kahdessa erässä, joten haluttaessa kaikki aineosat voidaan leikata kahtia ja keittää vain yksi annos.

Kevyt lihalieme

ainekset:

• Vähärasvainen naudanliha - 300 gr .; (256 kcal)
• Raastettu juusto - 10 gr .; (38 kcal)
• Oliiviöljy - 10 gr .; (90 kcal)
• Porkkanat - 20 g .; (7 kcal)
• Pinaatti - 20 g .; (4 kcal)
• Vihreät sipulit - 40 g .; (20 kcal)
• Yrtit ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Kaada naudanliha kylmällä vedellä ja laita korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä tunnin ajan. Sinun on aina poistettava vaahto, koska se sisältää suuren määrän kolesterolia. Lisää lopussa porkkanaa ja vihreää sipulia. Kun naudanliha on valmis, se on poistettava ja leikattava pieniksi paloiksi, lisää kolmas osa liemeeseen. Paista pinaatti ja sipulit oliiviöljyssä ja lisää liemeen. Lisää lopuksi mausteet ja yrtit maun mukaan ja ripottele raastetulla juustolla.

Naudanlihalieme, jos saalis lihaa ja vihanneksia, sisältää noin 40 kcal / 100 ml, lisättynä lihaa, jonka määrä ilmoitetaan resepissä - noin 80 kcal / 100 ml. Tätä reseptiä voidaan käyttää minkä tahansa vihanneskeiton valmistukseen tai jopa itsenäiseen. Joko niin, poista näkyvä rasva lihasta ja säästät paljon kaloreita.

Hieno liemi

ainekset:

• Luuliemi - 1,5 litraa;
• Porkkanat - 1 kpl .; (30 kcal)
• Persilja - 1 juuri; (10 kcal)
• Selleri - 0,5 kpl .; (8 kcal)
• Purjo - 1 kpl .; (17 kcal)
• Kukkakaali - 0,5 päätä; (40 kcal)
• Tomaatti - 1 kpl .; (10-12 kcal)

Keittämismenetelmä:

Ensin sinun täytyy keittää liemi, on parasta keittää se luille. Kun liemi kiehuu, leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi ja lisää sitten vihannekset, kun liemi on kiehunut ja jäljellä on vain 1 litra. 30 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat valmiita, ota ne pois ja lisää tuoreita yrttejä ja mausteita liemeen. Muuten, saaduista keitetyistä vihanneksista voit tehdä herkullisen salaatin toiseksi, maustamalla sen oliiviöljyllä.

Astian kaloripitoisuus on noin 150 kaloria. Ja tämä viittaa siihen, että voit myös keittää itse toisen ruuan.

Erityisesti kuntokouluttaja Elena Selivanova