Lohi tai lohi on keskivertovenäjän suosikki kala. Kalan maku on omavarainen eikä vaadi kastikkeita, ja valmistaminen ei vie paljon aikaa. Lohta käytetään salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kylmä- ja kuumien välipallojen valmistukseen.

Tämä kala sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, vitamiineja A, E ja ryhmää B, mukaan lukien omega-3-rasvahappo. Nämä aineet saapuvat ihmiskehoon tunnin sisällä kulutuksesta. Siten lohiruokien sisällyttäminen ruokavalioon vähentää kolesterolitasoa, parantaa verisuonten seinämien kimmoisuutta ja vaikuttaa myönteisesti lukuun, kaloripitoisuudesta huolimatta, koska lohirasvat eivät kerry ihmiskehossa.

Lohilla on myös haittoja, jotka vaativat erityistä huomiota. Ensinnäkin tutkimuksen mukaan lohi voi kerätä elohopeaa lihaan koko elämänsä ajan. Toiseksi, tuotteen ulkonäön parantamiseksi keinotekoisella jalostuksella, kalat sävytetään tai ruokitaan ihmisille haitallisilla sävytysaineilla. Siksi ostamisen yhteydessä on tärkeää valita oikeat pihvit ja ruhot.

Kuinka valita lohi

On tärkeätä määrittää kalan tuoreus, mutta tämä tekijä ei ole ainoa tärkein kriteeri. Kalojen tyypin määrittäminen: lohi tai lohi on yhtä välttämätöntä. Häikäilemättömät myyjät huijaavat ja luovuttavat toisinaan lohen sävytettyä halpaa kalaa, ja se on haitallista sekä ihmisten terveydelle että ruuan maulle.
Nykyään kauppahyllyt ovat täynnä erilaisia \u200b\u200bkaloja. Nämä ovat tuoreita, jäähdytettyjä tai pakastettuja, leikattuja ja leikkaamattomia ruhoja, fileoituja, "palasiksi" ositettuja pihvejä, joiden paksuus on yhtä suuri kuin 2-3 pihveä, sekä häntää ja pää, jotka soveltuvat ensimmäisten ruokien valmistukseen.

Jos lohi on kokonainen ruho, katso tarkemmin päätä. Lohilla on terävä pää. Lisäksi asteikot ovat suuret, eikä pinnalla ole mustia pisteitä, kuten taimenessa. Harkitse seuraavia parametrejä huolellisesti:

• Fileen väri on kirkas tai vaalea. Etusijalle olisi annettava vaaleat kalat, koska on suuri todennäköisyys, että tällaisia \u200b\u200bkaloja kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa. Mutta tämä parametri ei ole tarkka, koska monet tekijät vaikuttavat lihan väriin. "Oikeilla" kaloilla on valkoiset suonet;
• Leikkaamisen tai pakkaamisen päivämäärä. Jäähdytettyä kalaa säilytetään 14 päivän ajan;
  Jäähdytetyn lihan rakenne on elastinen, ei muodonmuutos, kun sitä painetaan sormella;
• Toinen indikaattori leikkaamattoman kalan tuoreudesta on silmät. Tuoreilla kaloilla on selkeät silmät, ei sameat, ja märkä häntä. Kiinnitä huomiota myös kalojen kiiltoon. Jos kimaltelu on liiallista, kalat on todennäköisesti käsitelty kemiallisesti säilyvyyden pidentämiseksi;
• Luonnollisesti ruhon ei pitäisi olla liukas eikä pakkausta saa revitä tai vahingoittaa;
• Tuore kala haisee merestä.

Uunilohi ja sitruuna

• Lohenpihvi 3 kpl
• Sitruuna 1 kpl
• Oksat tuoretta rosmariinia 6 kpl
• Oliiviöljy.

Leikkaa puolet sitruunasta puoliksi ja leikkaa ympyröiksi, purista mehu toisesta ja ripottele pihvit.

Laita sitruunakiilut folioon ja päälle rosmariinihaikat. Aseta pihvi tälle tyynylle ja sitten taas rosmariini ja sitruuna. Ripottele oliiviöljyllä.

Jos tuoretta rosmariinia ei ole, sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn, suolaan ja kuivaan mausteeseen. Hiero pihvi tällä seoksella, lisää sitruunan ympyrät.

Kääri se folioon ja laita kalat uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 20-25 minuutiksi. Myös kalvossa olevat pihvit keitetään hiiligrillissä. Tarjoa mausteen mukaan erilaisilla ruokia.

Lohen pihvit vihanneksilla

• kalapihvit 3 kpl
• jäädytetty vihannesseos 300 gr
• smetana 2 rkl
• suola ja mausteet maun mukaan

Hiero pihvit suolan ja mausteiden seoksella maun mukaan, anna liotaa 5–7 minuuttia. Kyllästämiseen ja tuoksuun käytämme mustapippuria, suneliä, Provencen yrttien, rosmariinin tai sitruunan pippuria.

Siirrä marinoidut pihvit keittolevylle ja peitä kasvisseoksella tai kukkakaali, parsakaali, kiehuen kolme minuuttia. Sipulien tapauksessa lootusviipaleet ovat edullisia.

Kaada smetana kalan päälle, suola. Peitä keittolevy kannella tai kääri se folioon. Lähetämme uuniin 20-25 minuutin ajaksi. Tarjoile astia itsenäisenä ruokia kupin keitetyn riisin kanssa.

Lohen filee tai pihvit sinapilla

ainekset

• lohenfilee tai pihvit - 2 kpl.
• sinappikastiketta - 6-7 tl
• suolaa maun mukaan.

Pese lohi tai lohenliha ja pat kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sitten hiero valmistetut palat suolalla ja päällystä hellävaraisesti sinappikastiketta.
Kääritämme kukin annospalan tiiviisti kulinaariseen folioon ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi. Sitten vaihdamme uunitilaa grillaamiseksi ja poistamme folion siten, että kalaa ruskistuu vielä 5 minuuttia.

Lohi riisin kanssa foliossa

• lohipihvejä 2 kpl
• riisi 200 gr
• sipuli 1 kpl
• porkkanat 1 kpl
• 1/2 sitruunaa
• suola, valkoinen pippuri

Valmista pihvit: sulata, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Ripottele liha 1/2 sitruunamehulla, kevyesti suolalla ja pippurilla.

Keitä riisiä suolavedessä, kunnes se on puoliksi kypsynyt, leikkaamalla pakkauksessa olevat ohjeet puoliksi, laita se suodattimeen ja anna ylimääräisen veden valua.

Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi ja paista lisää lisää kasviöljyä, sekoita sitten keitettyyn riisiin.

Muotoile kirjekuoret kulinaarisesta foliosta ja rasvaa kevyesti kasviöljyllä. Laita riisi- ja vihannesseos kunkin kirjekuoren pohjalle, laita pihvi päälle. Rullaa kirjekuoret tiukasti ja aseta leivinpeltille. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Lohi uunissa perunoiden kanssa

• Pala lohirunkoa 500 gr
• Perunat 5-6 kpl.
• Kerma 20-25% 300 ml
• Valkosipuli 2 neilikkaa.
• 1/4 sitruunamehua
• Muskottipähkinä veitsen kärjessä
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Tilli - muutama oksa

Huuhtele lohi, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa iholta ja poista luut. Leikkaa valmistettu filee pieniksi viipaleiksi, joiden paksuus on 5-7 mm. Aseta kala siivilään, purista päälle sitruunamehu (ylimäärä valua) ja mausta mausteilla maun mukaan.

Keitä perunat niiden nahkoissa, kunnes ne ovat pehmeitä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Voitele keittolevy kasviöljyllä, laita lohi- ja perunaviipaleet.

Top päälle kermakastike ja hienonnettu tilli ja paista uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes kullanruskeita.

Lohi tomaateilla uunissa

Uunissa leivotut lohenpihvit ovat makulta herkkä ja miellyttävä rakenne. Keittäminen on samanlainen kuin juustoa sisältävän lohen resepti. Ainoa ero on kastikkeessa, jota käytetään kalanpalojen voiteluun.

• lohenfilee iholla 500 gr
• smetana 2 rkl. l.
• sinappikastiketta 1 tl
• sipuli 3 kpl
• kovaa juustoa 50-70 gr
• tomaatit 2-3 kpl.
• suola, mustapippuri
• oliiviöljy paistamiseen

Huuhtele kala ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Tee poikittaisia \u200b\u200bleikkauksia leikkaamatta läpi ihon, suolaa ja pippuria.

Kuori sipulit ja pilkko ne puolirenkaisiin. Kypsennä oliiviöljyssä, kunnes karameloitunut, ja aseta leivinastian pohjalle.

Sekoita smetana ja kastike, päällystä lohifilee ja aseta valmis kala sipulityynylle ja paista 20 minuuttia 190 asteessa esilämmitetyssä uunissa. Ripottele raastettu juusto ja päälle viipaloidut tomaatit.

Tai lohiperhe

Lohiperheeseen kuuluvat kalat erottuvat erittäin hedelmällisestä ja maukasta lihasta. He elävät sekä merellä että valtameressä ja pohjoisen pallonpuoliskon jokissa. Tunnetuimpia ja jaloimpia lohekalalajeja ovat lohi ja taimen. Chum-lohi, vaaleanpunainen lohi, sokkelohi jne. Ovat myös erittäin suosittuja, mutta lohi on lohen "kuningatar". Sen liha on vähärasvaista, erittäin maukasta ja terveellistä. Lohi ruokkii pieniä kaloja ja katkarapuja, joten sen liha on kirkkaan vaaleanpunaista-punaista. Omega-3-happojen pitoisuus siinä on useita kertoja korkeampi kuin muissa kalalajeissa. Tämän ansiosta tämän kalan käyttö ruoassa auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa, auttaa aivoja. Lääkärit suosittelevat lohiruokia sydän-, Alzheimer-taudin hoitoon. Se sulautuu helposti ja tarjoaa kaksi kertaa enemmän kaloja kuin muut kalat. Tämä on itse asiassa herkku, ja lohiruoat osoittautuvat erittäin makuisiksi. Tutustutaan yksinkertaisimpiin resepteihin sen valmistamiseksi.

Tarvitset kalaa, suolaa ja pippuria. Puhdista kalat vaa'alta ja sisäsivulta, leikkaa pää ja huuhtele hyvin. Leikkaa harjantaa pitkin, poista suuret luut. Laita valmistetut kalafileet tarttuvalle kalvolle, runsaasti suolaa ripustettuna, iho alaspäin. Mausta suolalla päälle. Kääri muoviin ja säilytä jääkaapissa 24 tuntia. Sen jälkeen lohi on huuhdeltava suolasta ja voidaan palvella, leikata paloiksi.

Lohen pääruoat

Maun säilyttämiseksi on parempi paistaa kalat uunissa. Tästä on erittäin hyvä ottaa lohipihvi. Tarvitset: ruokafolion, lohen, suolan, pippurin.

Valmistautuminen

Pihviä varten tarvitset kalaruhon keskellä. Ripottele kalat suolalla ja pippurilla ja kostuta hiukan kasviöljyllä. On erittäin hyvä käyttää valmiita kalamausteita. Jos mitään ei ole käsillä, tilli tekee. Voit leikata sipulin pieniksi paloiksi ja laittaa sen kalan päälle. Kääri lohi folioon ja laita uuniin puolen tunnin ajaksi. Saadaksesi kuori lohenpihvin pinnalle, repäise folio 10 minuuttia ennen keittämistä. Erittäin maukas kuori tulee, jos pihvi ripustetaan pienellä raastetulla juustolla. Voit paistaa saman pihvin paistinpannassa lisäämällä kasviöljyä. Valmista kastike lohilautaselle. Ota jogurtti tai kerma, lisää sitruunamehua, vähän oliivi- tai kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Pilko tilli erittäin hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Voit myös kaataa valkoista pöytäviiniä. Sekoita kaikki huolellisesti ja tarjoile.

Lohen shashlik

Tämä on herkullinen, herkullinen ja mutkaton ruokalaji. Se voidaan keittää kattilassa kotona. Tarvitset lohta, paprikaa, oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria. Marinaadin tuotteet: vilja-sinappi, sitruunamehu, hunaja. Kun marinaatti on valmistettu, laita lohipalat siihen puolen tunnin ajaksi. Leikkaa paprika paloiksi. Kalapalat on kiinnitettävä puisiin vartaihin vuorotellen paprikapalat, ripottele kaikki suolalla ja jauhetulla pippurilla. Aseta kebab esilämmitettyyn keittoastiaan oliiviöljyllä ja paista 3 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile valmis shish kebab salaatinlehdillä ja sitruunaviipaleilla. Voit valmistaa näitä herkullisia ruokia lohesta ja taimenesta, koska näiden kalojen liha on maun ja ulkonäön perusteella hyvin samanlainen.

Vaikka punaista kalaa kypsennetään monin tavoin, tässä artikkelissa esitän sinulle kuinka keittää lohta uunissa. Tämän kalan avulla uunissa valmistetut kulinaariset herkut ovat erittäin terveellisiä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömistä niitä talvella, kun vartalo kärsii eniten vitamiinien puutteesta.

Ei ole yllättävää, että se on läsnä melkein jokaisessa juhlapöydässä, koska pihvin tai fileen valmistaminen on yhtä helppoa kuin hanhi uunissa. Se ei tarvitse lainkaan esittelyä, koska monet ihmiset tietävät lohen maun. Punaisten kalojen monipuolisista eduista on todistettu jo kauan.

Klassinen resepti kermassa

Oletko kyllästynyt seisomaan takan päällä pitkään? Haluatko nopeasti valmistaa ruuan, joka on sekä maukas että aromaattinen? Kermassa leipominen vie vähemmän kuin puoli tuntia. Se kypsyy nopeasti, mutta osoittautuu herkulliseksi!

ainekset

Tarjoukset: 6

• lohi 1 kg
• kerma 250 ml
• kovaa juustoa 50 g
• voi 1 rkl. l.
• tilli 1 haara
• jauhettua mustapippuria maku
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

kalorit: 110 kcal

proteiinit: 15,3 g

rasvat: 4,9 g

hiilihydraatit: 1,1 g

25 minuuttiaVideo resepti tulosta

Voitele leivinmalja runsaalla määrällä öljyä, laita pihvi tai filee, suola ja pippuri.

Ripottele raastettu juusto ja hienonnettu tilli. Kaada kerma.

Lähetän muotin uuniin noin neljänneksen tunnin ajan. Lämpötila - 200 astetta.

Jos yrität löytää helpomman reseptin, siitä ei tule mitään. Kermassa olevalla lohilla on jumalallinen maku, ja sanat eivät voi välittää aromia. Vain paistetun kanin hajua voidaan verrata.

Ruoanlaitto vihannestyynyllä

Ihana punainen kala valmistetaan kotona monin eri tavoin. Puhutaanpa lohenfileiden keittämisestä vihannestyynyllä. Ruoalla on hieno maku, herkullinen tuoksu ja se sopii erinomaisesti uudenvuoden ruokalistaan.

ainekset:

• lohi - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• keula - 1 pää;
• paprika - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 3 rkl l .;
• kuiva valkoviini - 1 lasi;
• mausteet, suola, persilja.

Valmistautuminen:

1. Poista iho koko lohesta. Kun olen käyttänyt pinsettejä tai käsiä fileillä, poistan luut. Mausta pihvit mausteilla ja suolalla.
2. Hienonna valkosipuli, persilja, sipuli ja puolet paprikaa. Leikkasin kesäkurpitsa ja porkkanat renkaiksi ja toinen puoli pippuria nauhoiksi.
3. Lähetän hienonnettuja vihanneksia ja yrttejä kulhoon, suolaa, kaada kastike, viini. Lisään vähän oliiviöljyä ja sekoitan kaiken hyvin. Se osoittautuu hienoksi marinadeksi.
4. Pane folio leivinastian pohjalle. Aseta sitten vihannekset kerroksittain. Ensinnäkin kesäkurpitsa, sitten porkkanat ja lopuksi paprika. Varmistan, että vihannestyynyn koko vastaa kalan kokoa. Mausta jokainen kerros marinaadilla.
5. Laitoin lohi vihannesten päälle, mausta marinaadilla, kääri folio kirjekuoreen. Tiivistän kaikki reunat hermeettisesti, jotta neste ei vuoda ulos paistamisen aikana. Teen niin monta kirjekuorta kuin palasia.
6. Lähetän kirjekuorilomakkeen uuniin 10 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Kala ja vihannekset kypsyvät nopeasti eikä vaadi paljon vaivaa. Lisäksi lautasesta tulee helposti minkä tahansa pöydän koristelu.

Herkullinen lohi perunoiden ja sienten kanssa

Minulla, kuten kaikilla kokkeilla, on omat salaiset ruokia. Jaan reseptin yhdelle niistä - lohta perunoiden ja sienten kanssa. Olen samaa mieltä, se kuulostaa uskomattomalta, mutta maku ... Joten mennään.

ainekset:

• lohi - 400 g;
• perunat - 500 g;
• sienet - 200 g;
• keula - 1 pää;
• paprika - 1 kpl .;
• majoneesi, sitruuna, pippuri, suola.

Valmistautuminen:

1. Kuorin perunat ja keitä, kunnes puoli kypsennetään. Pestän sienet, leikataan ne pieniksi paloiksi.
2. Paista sipulia ja sieniä auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia, kunnes puoli on kypsennetty. Sitten sekoitan sen perunoiden kanssa.
3. Lämmitän leivinastian uunissa ja voitele öljyllä. Levitin perunoita ja sipulia sienillä.
4. Leikkasin paprikat viipaleiksi, asetin ne perunoiden päälle. Voitele kaikki majoneesilla.
5. Leikkasin kalat osittain pihveiksi, huuhtele, ripottele suolalla ja pippurilla, kaada sitruunamehulla.
6. Laitoin pihvit perunoihin, voitele ne majoneesilla. Jokaisen päälle laitoin sitruunarenkaan.
7. Lähetän leivän arkin sisällöllä uuniin, jossa leivän sen 180 asteessa puoli tuntia.

Peruna- ja sieni-resepti auttaa sinua valmistamaan nopeasti ja helposti herkullisen ja tyydyttävän herkullisen perhejuhlaan.

Keittäminen juustomassalla

ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• sitruuna - 0,25 kpl .;
• oliiviöljy - 35 g;
• jogurtti - 125 ml;
• raejuusto - 200 g;
• mausteet, yrtit.

Valmistautuminen:

1. Puristan sitruunamehua suureen kulhoon, lisää mausteita, oliiviöljyä.
2. Hieron lohen paloja tuloksena olevalla seoksella ja lähetän ne kalvolla peitetylle leivinpellille. Peitän folion aina kahdessa kerroksessa. Peitän sen kalvolla joka puolelta, varsinkin jos keitin sen kokonaisena.
3. Lähetän lomakkeen uuniin 20 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.
4. Kypsennyksen aikana teen juustomassan kermaa. Tätä varten hienonna vihannekset hienoksi. Suola raejuusto, vaivaa haarukalla, sekoita hienonnettujen yrttien ja jogurtin kanssa.
5. Tarjoan valmiin mailan yhdessä kerman kanssa.

Lohen keittäminen on hyvin yksinkertaista. Ota ilmainen minuutti ja hemmottele perhettäsi tällä lautasella. Jokainen rakastaa sitä.

Mehukas lohi foliossa

En lisää majoneesia tai smetanaa. Kaikki valmistetaan omassa mehussaan lisäämällä auringonkukkaöljyä ja mausteita.

ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• tuore tomaatti - 2 kpl .;
• kalan mausteet;
• jauhettu pippuri, kardemumma, suola, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Ripottele tuoreen lohen filee suolalla ja pippurilla.
2. Leikkain sipulit ja tomaatit ohuiksi renkaiksi.
3. Peitän leivinperustan pohjan kalvolla. Nosta reunoja hieman, jotta muodostuu syvennys. Kauan vähän kasviöljyä pohjaan ja levitä kala mausteilla.
4. Laitoin päälle sipulirenkaita, lisää vähän pippuria ja suolaa.
5. Laitoin renkaiksi leikatut tomaatit sipulin päälle, ripottele mausteilla. Kiinnitä folion reunat.
6. Lähetän sen uuniin puolen tunnin ajaksi. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta.
7. Koristeeksi käytän tuoreita vihanneksia, vihannessalaattia tai keitettyä riisiä.

Lopuksi lisään, että oikein kypsennetty lohi foliossa on mehukas, terveellinen ja maukas herkku.

Kuinka leipoa oikein

Koko salaisuus on lohessa ja siihen kiinnitetyssä kastikkeessa, koska vain oikea kastike korostaa foliossa keitetyn ruoan makua.

ainekset:

• lohi - 1 kg;
• sitruuna - 1,5 kpl;
• kala mausteet;
• vihreät sipulit, suola, tilli.

• rasvainen smetana - 150 ml;
• paksu majoneesi - 150 ml;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• sinappi, pippuri, sipuli, tilli, suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keskikokoinen filee 4 pihiksi, suolaksi, mausta mausteilla. Joissakin mausteissa on suolaa, niin en suolaa sitä.
2. Jakaan sitruunan leikattuksi renkaiksi ja pestyn tillin kahteen osaan. Kaada öljy keittolevylle, laita sitruunaviipaleita ja tilliä pohjalle. Laitoin kalat päälle, ripottele sitruunamehulla, laita loput tilli ja sitruuna.
3. Suljetan leivinastian reunat kalvolla ja lähetän leivinlevyt jääkaappiin useita tunteja.
4. Ajan kuluttua siirrän leivinlevyt jääkaapista uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Jonkin ajan kuluttua kuplat tulevat kuultaviksi, heti sen jälkeen vähennän lämpöä ja paistin 30 minuuttia.
5. Kastikkeen valmistus. Kiemenen munat ja pilkoon hienoksi. Työnnän kurkku raastimen läpi ja pilkkomme sipulin tillillä.
6. Sekoitan suureen kulhoon hapankermaa ja majoneesia, lisää munat, sinappi, kurkku, sipuli, tilli, sekoitan kaikki, suola ja pippuri.
7. Otan leivinpellin pois, siirrän sen sisällön lautaselle, koristele puolirenkaalla sitruunalla ja vihreällä sipulilla. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Ruoanlaitossa ei ole mitään vaikeaa, mutta tällainen herkku shokkii henkilöä, jolle uskallat palvella sitä.

Alkuperäinen versio juustokuoren alla

Tällä tavalla paistettu lohi on loistava koriste romanttiseen illalliseen tai juhlaiseen pöytään.

ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• juusto - 150 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• majoneesi - 200 g;
• kalamauste, kasviöljy, suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa palat puoliksi ja poista luu.
2. Ripottele mausteilla, suolalla, ripottele sitruunamehulla, laita paistolevylle, ihopuoli alaspäin. Laitoin paperin leivinlevylle ja voitele öljyllä.
3. Työnnän juuston raastimen läpi ja yhdistetään majoneesiin. Levitä syntynyt juustomassa lohen päälle.
4. Lähetin sen uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, noin 25 minuutiksi.
5. Sisustan leivotut viipaleet sitruunan, oliivien, kaviaarin puolirenkaalla. Tarjoile perunoiden tai riisin kanssa.

Leivonta kestää yhteensä enintään 40 minuuttia. Jopa odottamattomia vieraita ei voida yllättää.

Punakalan tärkein etu on koostumuksen monet hyödylliset rasvahapot, joilla on suotuisa vaikutus aivojen ja hermoston toimintaan, vahvistaa verisuonten seiniä. Se sisältää myös melatoniinia, joka edistää solujen uudistumista, terveellisen ja terveen unen muodostumista.

Irina Kamshilina

Jollekin ruoanlaitto on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Hyödyllisistä hivenaineista ja rasvahapoista täynnä oleva lohi on erinomainen vaihtoehto tarjoilemaan sitä illalliseen ja lounaaseen. Uunissa paistetut kalat osoittautuvat mehuksellisiksi ja ruokahaluisiksi, tuovat esiin houkuttelevan aromin ja ovat herkän tekstuurin. On hyödyllistä tietää sen valmistuksen salaisuudet täydellisen ruuan valmistamiseksi.

Kuinka leipoa lohta uunissa

Aloittelijakokkeille on hyödyllistä oppia keittämään lohta uunissa. Vain uuni tai mikroaaltouuni voi tarjota kalojen korkealaatuisen kypsennyksen - paistaminen tappaa sen maun ja ravinteet. Jos käytät kalvoa tai holkkia, kaikki mehut ja aromit suljetaan sisällä. Uunissa paistettu lohi edellyttää huolellista ainesosien valintaa: tärkeintä on ostaa oikeanlaatuisia tuoreita, jäähdytettyjä tai tuoreita pakastettuja kaloja.

Tuoreilla fileillä ei ole selkeää kalamakua, niille on ominaista elastinen elastinen rakenne. Oikea kala on kirkkaan oranssi, ei välttämättä punainen tai vaaleanpunainen. Voit tunnistaa vanhentuneen tuotteen, jos huomaat harmaan kalvon kalansilmien pinnalla tai jos aukko jää, kun painat sormella. Kiinnitä huomiota ominaiseen epämiellyttävään hajuun tai liian kuiviin vaakoihin.

Tässä on hyödyllisiä vinkkejä herkullisen kalan valmistamiseksi:

• Se tulee herkulliseksi, jos marinoit kalaa soijakastikkeessa tai kuivassa valkoviinissä.
• Paistettu punainen kala voi olla ruokavaliota, jos se tehdään ilman öljyä ja maustetaan sitruunamehulla ja rosmariinilla.
• Uunissa vanhentamisen jälkeen kannattaa jättää kalat muutaman minuutin ajan hikoilemaan.

Kuinka paljon leipoa

Kun olet valinnut kaikki tarvittavat ainekset herkullisen kalan keittämiseen, sinun on selvitettävä, kuinka paljon lohta leipoa. Kypsennysaika riippuu annoskokosta - koko ruhoa paistetaan noin 35–40 minuuttia 180 asteessa. Jos lohen pihvejä käytetään uunissa, ne paistetaan nopeammin - vain 25 minuuttia 160 asteessa. Voit leipoa kalaa leivinlevyllä holkin, folion, erityismuodon tai ruukkujen avulla.

Uuni keittäminen lohta resepti

On hyödyllistä löytää tällainen uunissa paistetun lohen resepti, joka sisältäisi vaiheittaisten ohjeiden lisäksi myös kuvan videosta. Sitten emäntä on helpompaa keittää kalaa ensimmäistä kertaa niin, että se osoittautuu ruokahaluiseksi ja maukalliseksi. Uunissa käytettävän lohen reseptit ovat erilaisia: voit leipoa sen kokonaan tai viipaleina, sitruunan tai soijakastikkeen kanssa, yksin tai vihannesten ja perunoiden koristeena. Provencal yrtit, basilika, persilja, kerma ja sienet sopivat hyvin punaisen kalan kanssa.

Pihvi

Yksinkertaisin valmiste on lohen pihvi uunissa, joka sinun täytyy vain marinoida kevyessä kastikkeessa. Saat ruokahalua maustettua kalaa, jolla on lievä happamuus sitruunan käytön ja yrttien tuoksun takia. On parempi valita tuoreet pihvit ruoanlaittoon. Jos niitä ei ole siellä, voit ostaa jäähdytettyä kalaa ja leikata sen itse osina.

ainekset:

• pihvit - 0,75 kg;
• provencal yrtit - 50 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele pihvit, kuivaa, raasta mausteilla ja suolalla, kaada sitruunalla.
2. Marinoi 17 minuuttia, kääri jokainen pala folioon erikseen.
3. Järjestä uunilevylle. Paista 180 asteessa puoli tuntia.
4. 5 minuuttia ennen valmistamista avaa folio, ripottele sitruunalla, anna sen ruskeaa.

Foliossa

Foliossa leivottu lohi, maustettuna sitruuna-jogurttikastikkeella, johon on lisätty suuri määrä vihreitä, osoittautuu erittäin maukalliseksi ja aromaattiseksi. Tämä kala houkuttelee gourmereita kermaisella aromillaan. On hyvä tarjoilla se kuumana suoraan foliossa, tomaattien ja salaatin koristeena (kuten kuvassa). Tämä luo kevyen illallisen tai lounaan.

ainekset:

• lohi - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl .;
• luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 50 ml;
• persilja tillillä - joukko;
• salaatinlehdet - 6 kpl;
• tomaatit - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori kalavaa'at, leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla, harjaa jogurtilla. Marinoi puoli tuntia.
2. Kääri folioon, paista 180 asteessa 25 minuuttia.
3. Tarjoile salaatinlehdillä tomaattiviipaleilla.

Kermaisessa kastikkeessa

Lohi näyttää poikkeuksellisen houkuttelevalta, kun kermainen kastike on uunissa. Sen herkkä pehmeä maku sopii hyvin kevyeen lihaan, koska siihen on lisätty Dijon-sinappia. Kala osoittautuu erittäin mehiseksi, ruokahalua herättäväksi houkuttelevaksi aromiksi. On hyvä tarjoilla se juhlapöydällä, koristele yrtteillä ja keitetyillä vihanneksilla (kuten kuvassa). Se sopii hyvin perunamuusin ja ruskean riisin kanssa.

ainekset:

• kerma - 1 litra;
• lohifilee - 1 kg;
• dijon-sinappi - 30 ml;
• tilli - joukko;
• tilli, basilika, persilja, kelkka - joukko;
• sitruuna -1 kpl;
• muna - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa filee 5 cm leveiksi nauhoiksi, hankaa suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla.
2. Aseta leivinastian pohjalle.
3. Sekoita munankeltuaiset kermalla, lisää hienonnettu yrtti, sitruunan kuori, sinappi. Sekoita, kaada kala yli.
4. Paista 23 minuuttia 200 asteessa.

Kalvossa sitruunan kanssa

Klassinen versio on lohi sitruunalla, joka on paistettu käärittyyn kalvoon. Joten ruokalaji säilyttää kaiken mehunsa ja pehmeytensä, se osoittautuu erittäin herkullinen ja terveellinen. Sitruunan lisäksi tarvitaan vain tuoretta basilikaa, mikä tarkoittaa aikaa säästävää herkullisen herkuttelun valmistelussa. Voit korvata folion pergamenttipelillä, jos haluat.

ainekset:

• lohifilee - 4 kpl .;
• sitruuna - 2 kpl .;
• tuore basilika - joukko;
• oliiviöljy - 30 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen, keitä 4 kappaletta 35 senttimetriä leveitä folioita.
2. Leikkaa sitruuna renkaiksi.
3. Voitele folio oliiviöljyllä, laita fileet sen päälle, ihopuoli alaspäin, suola ja pippuri, koristele basilikalla ja sitruunalla.
4. Kääri jokainen pala, paista kolmasosa tunti.
5. Tarjoile höyrytettyjen vihannesten, riisin, kuskuskin kanssa.

Perunalla

Uunissa perunoita sisältävää lohta pidetään herkullisena ja ravitsevana ruokana. Tämä korkeakalorinen ruokalaji soveltuu hyvin nopeaan kylläisyyteen tai tarjoiluun lomapöydälle. Se tulee erityisen maukasta ja herkkyyttä, jos otat tuoretta kalaa ja nuoria perunoita - ruokalaji erottuu sen pehmeydestä, murenevuudesta, hienoista maun ja aromin ylivuotoista. Halutessasi voit lisätä juustoraastettua juustoa reseptiin ripottelemaan lohta tarjoilun yhteydessä.

ainekset:

• perunat - 550 g;
• punasipuli - 1 kpl;
• voi - 30 g;
• kirsikkatomaatit - 200 g;
• lohenfilee - 4 kpl

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Pese perunat, kuori ja leikkaa neljänneksiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
2. Pane voi, vihannekset muotin pohjalle, paista 35 minuuttia.
3. Ota muoto pois, lisää kokonaiset kirsikkatomaatit, laita lohi, voideltu mausteilla.
4. Paista vielä 13 minuuttia.

Vihanneksilla

Ruokavaliovaihtoehto sekä pääruuan että lisukkeen valmistamiseksi on uuni, lohi, kasvikset. Kuumien mausteseosten - valkosipulin, pippurin, oreganon ja korianterin - käyttö antaa makuille pikariteetin ja epätavallisen maun. Värikkäiden vihannesten lisääminen tekee ruoasta erityisen houkuttelevan. On hyvä palvella juhlavaan tai jokapäiväiseen pöytään.

ainekset:

• lohen pihvit - 1 kg;
• oliiviöljy - 50 ml;
• tuore timjami - 3 oksaa;
• tuoreet oreganon lehdet - 20 g;
• merisuola - 5 g;
• jauhettu musta pippuri - 5 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuore persilja - joukko;
• jauhettu korianteri - 1 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• punainen paprika - 2 kpl .;
• valkoinen sipuli - 1 kpl .;
• kirsikkatomaatit - 8 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 40 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Marinaadin valmistamiseksi: sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, mausta pippurilla ja suolalla, lisää korianteri, murskattu valkosipuli ja oregano. Viimeistele lisäämällä timjamia ja silputtua persiljaa.
2. Päällystä pihvit kastikkeella hieroen huolellisesti. Marinoi puoli tuntia.
3. Leikkaa paprika viipaleiksi, porkkanat renkaiksi, pilko sipuli, leikkaa tomaatit puoliksi.
4. Pane folio lomakkeen pohjalle, lisää paprikat, porkkanat, sipulit, laita lohi, voitele kaikki smetalla, laita tomaatit.
5. Paista 200 asteessa 10 minuuttia, alenna lämpötilaan 180 astetta, paista vielä kolmasosa tunti, alenna lämpötila 160 asteeseen ja jätä toinen tunti tunti.

Soijakastikkeessa

Uunissa soijakastikkeessa oleva lohi on rikas maku, koska tämä komponentti antaa kaloille erityisen tyylikkyyden ja pikquancy. Maku saa vähäistä pistävyyttä, jota parantaa lisäämällä valkosipulia. Marinoinnin kohokohta on sitruunamehu, jonka sitrusmaku on ruuan erillinen kirkas sointu. Ruoka on parempi tarjoilla kuuma.

ainekset:

• lohifilee - 4 kpl .;
• soijakastike - kolmasosa lasista;
• vesi - kolmasosa lasista;
• sokeri - 30 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Marinadin valmistaminen: Yhdistä soijakastike, vesi, sokeri, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli. Marinoi kalat tunnin ajan.
2. Pane fileet folioon, kaada marinadi yli, paista 220 asteessa 17 minuuttia.
3. Tarjoile riisin tai marinaadilla sirotetun bulgurin kanssa.

Smetanakastikkeessa

Lohi hapankermakastikkeessa uunissa, joka on helppo keittää, on uskomattoman makuinen. Yksinkertainen juusto- ja smetanaperusteinen kastike antaa pihveille herkän ja miellyttävän maun, herkullisen aromin, jonka vuoksi haluat syödä ne nopeammin. Ruoka näyttää hyvältä lomapöydällä, mutta voidaan sisällyttää päivittäiseen valikkoon. Se voidaan koristaa yrtteillä tarjoilun aikana, kaada jäljellä oleva kastike.

ainekset:

• lohipihvit - 500 grammaa;
• smetana 20% rasvaa - puoli lasia;
• sitruunamehu - 25 ml;
• kova juusto - 50 g;
• persilja, tilli, basilika - joukko;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kala, hiero suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Paista muutama sekunti kattilassa, kunnes kullanruskea.
2. Kastikkeen valmistamiseksi: Raasta juusto karkeasti, hienonna yrtit, sekoita ne smetanaan, rosmariiniin, kuivattuun basilikaan.
3. Laita pihvit öljyttyyn levyyn, tiputa sitruunamehulla. Aseta kastike päälle.
4. Paista 190 asteessa kolmasosa tunti.
5. Tarjoa solo kevyelle lounaalle. Tee runsas illallinen tai lounas valmista lisukkeita: keitettyä riisiä tai perunoita.

Vartaat vartaassa

Erinomaiseksi kevyeksi välipalaksi pidetään uunissa olevaa lohenkebabia, joka voidaan valmistaa vain muutamassa minuutissa. Mehukkaiden kuutioiden valmistuksen salaisuus on niiden oikea kiertäminen - filee on lävistettävä vartaalla, jotta se ei hajota paistamisen aikana. On oikein tehdä tämä harjanteen varrella. Sitten ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin kaunis.

ainekset:

• lohenfilee - puoli kiloa;
• sitruuna - ½ kpl .;
• kasviöljy - 25 ml;
• sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl

Keittämismenetelmä:

1. Jos vartaat ovat ohuet, leikkaa filee kuutioiksi, joiden sivu on 2 cm, jos paksut, - 4 cm.
2. Marinoi kalakuutiot sitruunamehun, voin, sokerin, suolan seokseen, jätä puoli tuntia.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita rasvattu vaijeriteline uunilevylle. Aseta varta varovasti sen päälle.
4. Ne on käännettävä 5–7 minuutin välein, jotta fileet paistetaan tasaisesti. Jos sinulla on grillitoiminto, on parasta käyttää sitä.
5. Kokonaiskeittoaika ei saa ylittää 15 minuuttia.

Ylös hihani

Uunin hihassa saadaan herkkä, pehmeä ja murenainen lohi. Paistettu liha sulaa kirjaimellisesti suussasi, jättäen kevyen jälkimakua punastumista ja sitruunan raikkautta. Käytä leivontapussia, jos resepti sisältää sulatettua kalaa. Se antaa hänen tulla kyllästyneemmäksi luomalla sisälle höyryä ja painetta. Ruoka on hyvä syödä kuumana, mutta voit kokeilla sitä kylmänä välipalana.

ainekset:

• lohenfilee - puoli kiloa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele fileet, kuivaa, rasvaa öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla.
2. Pakkaa hihojen sisäpuolelle, paista 220 asteessa kolmasosa tunti.
3. Tarjoile parsan tai kukkakaalin kanssa.

Kuinka herkullisesti leipoa lohta uunissa - keittosalaisuudet

Jotta lohen paistaminen uunissa ei tee sinulle epämiellyttäviä yllätyksiä, yritä noudattaa seuraavia vinkkejä:

1. Paistettu kala menee hyvin kermaisen kastikkeen kanssa - voit vain kaada kerman ja keittää näin, tai tehdä kastikkeen hapankermalla ja voilla.
2. Jauhot, yrtit, hienonnettu valkosipuli, sipulit, juusto, sienet auttavat tekemään kastikkeesta paksumman ja pikkuisemman.
3. Lohi paistettujen sipulien kanssa menee hyvin: jos sinulla ei ole muuta, saat silti herkullisen ruuan.
4. Voit koristella valmiin leivotun lohen punaisella kaviaarilla, granaattiomena-siemenillä, keitetyillä porkkanoilla, viiriäisen munilla ja yrtteillä.
5. Kalojen ihanteelliset mausteet ovat muskottipähkinä, paprika, korianteri, inkivääri.
6. Jotta kala paistetaan eikä ole kuiva, se kääritään folioon siten, että siinä on vähän tilaa.
7. Yksinkertaisin lisuke, joka voidaan keittää kalojen kanssa, on perunat.
8. Laske kypsennysaika seuraavasti: 10 minuuttia fileen paksuuden 2,5 cm kohden.
9. Kun liha on helppo kuorita pois luista ja iholta, pihvi on valmis.
10. Sulata kalat hitaasti jääkaapissa.
11. Jos kala paistetaan kokonaisena, on hyvä laittaa sitruuna, sipulirenkaat, porkkanat tai muut vihannekset vatsan sisään.

Video

Keskustella

Lohi uunissa: reseptit valokuvien kanssa