Monet pannukakkujen ystävät joutuvat usein kieltämään itsensä nautinnosta niiden syömisestä pelkäämättä laihtua. Tällainen ruokalaji todellakin osoittautuu erittäin kaloriseksi, jos valmistat vehnäjauhojen perusteella, mutta ruis ei ole hahmolle niin vaarallinen.
  Mutta jotta ruokavalion leivonta osoittautuisi maukalliseksi ja aromaattiseksi, sinun on perehdyttävä joihinkin sen valmistuksen vivahteisiin. Mieti, voitko leipoa ruisjauhoista pannukakkuja ja miten se tehdään oikein.

Voinko tehdä ruisjauhoista pannukakkuja?

Rukujauhoissa olevat leivonnaiset eivät ole vain maukkaampia, vaan myös terveellisempiä kuin vehnäpohjaiset. Koska monimutkaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja on runsaasti, tällainen ruoka sulautuu hitaammin, minkä vuoksi nälkä ei tunne pitkään.
  Pannukakutyökalun valmistus on helpompaa, tämäntyyppiset jauhot sisältävät vähemmän gluteeniä, joten se ei muutu paakkuiseksi. Perustana voit käyttää maitoa, kefiriä, luonnollista jogurttia, kivennäisvettä ja tavallista vettä. Tällaiset pannukakut toimivat yhtä hyvin kaikilla täyteaineilla.

Neuvoston. Jos valmistetaan pannukakkuja tavallisen ruokosokerin korvaamiseksi tai fruktoosin ottamiseksi, ruokalaji ei vahingoita figuuria, ja diabetestä kärsivät ihmiset voivat käyttää sitä turvallisesti. Kalorivalmistelu, koostumuksesta riippuen, vaihtelee välillä 145 - 170 kcal / 100 g.

Ruisjauhopannukakkuja maidossa

Useimmiten ruisjauhoista valmistettuja leivonnaisia \u200b\u200bvalmistetaan maidossa.

Leivontaan tarvitset tuotteita:

2,5-3 kuppia maitoa;
  1,5-2 kuppia ruisjauhoja;
  1-2 munaa;
  sooda ja sitruunahappo yhtä suuressa osassa;
  suola ja sokeri;
  hiukan puhdistettua rasvaa.

Kuinka leipoa pannukakkuja:

1. Yhdistä irtotavarana tuotteet, sekoita koostumus tasaiseksi.
  2. Lisää vähän maitoa ja lyö paksua massaa, kunnes palamat hajoavat.
  3. Lisää munien ja jäljellä olevan maidon, kasvirasvan seos, sekoita.
  4. Anna taikinan seistä ja aloita paistaminen.

Varoitus! Maitopohjainen taikina tulisi infusoida vähintään puoli tuntia. Tänä aikana tarvittavat kemialliset prosessit saadaan päätökseen, letkut ovat pehmeitä ja ilmavia. Ja jos aloitat paistamisen heti, ne osoittautuvat kuiviksi.

Kefiirillä

Pannukakkutaikina voidaan tehdä kefiiristä, se tulee erittäin pehmeää.

Tarvitset seuraavat komponentit:

Puoli litran pakkaus kefiriä;
  1-2 munaa;
  2–2,5 kuppia ruisjauhoja;
  suola ja sokeri;
  vähän soodaa.

Teemme taikinoita pannukakkuihin ruisjauhoista kefirillä:

1. Sekoita kuivia aineosia tilavaan astiaan.
  2. Vatkaa muna, laimenna pienellä määrällä kefiriä.
  3. Yhdistä komponentit, lyö, kunnes kohoumat katoavat.
  4. Kaada jäljellä oleva kefir, sekoita.
  5. Anna massan seistä vähintään puoli tuntia ja paista sitten pannukakut.

Neuvoston. Kun taikina nousee, on parasta peittää astia paperilla tai kangaspyyhkeellä. Joten se pystyy "hengittämään" eikä se tuuleta.

Lenten resepti vedessä

Jos jääkaapissa ei ole maitotuotetta, voit käyttää tavallista vettä. Ja laihaisten pannukakkujen valmistamiseksi kananmunat on suljettava koostumuksesta pois.

Tee astia ainesosista:

3,5 kupillista vettä;
  1,5 kupillista ruisjauhoa;
  pieni määrä suolaa ja sokeria;
  laiha rasvaa.

Teemme perustan laihaille pannukakkuille:

1. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa syvässä kulhoon, kaada vähän vettä.
  2. Beat kunnes se on tasaista liuosten palamiseksi.
  3. Kaada massa haluttuun konsistenssiin jäljellä olevalla vedellä, kaada rasva ja sekoita.
  Käännä letut erittäin huolellisesti, koska ne ovat hauraita ja hauraita.

Kuorittuja ruisjauhopannukakkuja

Kuorittuja jauhoja pidetään hyödyllisimpinä kaikista ruislajeista, koska ne säilyttävät melkein kaikki viljassa olevat hivenaineet. Jotta voimme tehdä pannukakkuja sen perusteella, tarvitsemme seuraavia komponentteja:
  0,5 - 0,7 l mitä tahansa maitotuotetta;
  2,5-3 kupillista kuorittua jauhoa;
  2-3 munaa;
  rakeistettu sokeri;
  sooda ja suola;
  vähän rasvaa.

Kuinka tehdä pannukakut taikinaan kuorittuihin jauhoihin:

1. Vatkaa munat, lisää sokeri, suola ja sooda.
  2. Kaada jauhoja, kaada pieni määrä maitotuotetta ja toimi energisesti vispilällä niin, että kelmut katoavat.
  3. Laimenna koostumus jäljellä olevalla nesteellä, lisää puhdistettu rasva, sekoita ja paista.

Muistiinpanoon. Voit lisätä taikinoihin aromaattisia mausteita, esimerkiksi kuminaa tai korianteria, ja sokeri voidaan sulkea pois. Tällaiset pannukakut täytetään suolaisilla täyteaineilla ja tarjoillaan erilaisilla kastikkeilla.

Kivennäisvedessä

Herkut, ohuet ja pitsileivokset, jotka on valmistettu ruisjauhoista, jos otat testin perustana mineraalivettä kaasulla.

Rukujauhoista leipomalla on hämmästyttävä maku, täysin erilainen kuin vehnä. Ja taikinan maku, konsistenssi ja rakenne. Ajatuksena on, että ruisleivonta on terveellisempää, mutta leivän yleensä vehnäjauhoja, ja siksi rukiin kanssa työskenteleminen on minulle vielä epätavallisempaa 🙂

Rukkilökit tulivat odottamatta: valkoinen jauho päättyi yksinkertaisesti, ja kun jogurtin pannukakkujen taikina on jo vaivattu, et aloita juoksua kauppaan, taikina saattaa sillä välin olla. Ja minulla oli ruisjauhoja siitä lähtien, kun leivin kotitekoista leipää ja ruismuffineja. Löydettiin ratkaisu ja ruisjauhoja lisättiin taikinoihin pannukakkuja varten. Se osoittautui noin 1: 1, ts. Vehnän ja rukiin puoliksi. Sitten kävi ilmi, että tämä on paras yhdistelmä. Taikina osoittautui erittäin mukavan näköiseksi, niin värikkääksi!

Ja ruisjauhoista valmistetut leivonnaiset ovat punaisia, tavallista "tummempia", miellyttävän ruskehtava-kultaisella sävyllä. Ja he maistuivat epätavalliselta, erittäin hellältä ja sellaisenaan hieman makealta. Lapset yrittivät sitä ja sanoivat, että he pitävät enemmän valkoista jauholeipäkakkua, mutta sanoessaan he jatkoivat ruisleivän syömistä! 🙂

Ja mitä haluan huomata, rukiinjauhoista valmistettu pannukakku, vaikka se on erittäin herkkä, on täysin poistettu pannulta! Toisin kuin samaa tekniikkaa käyttäen keitetyt vehnät, kiinni pitämisessä ja vaihtamisessa ei ollut mitään ongelmaa. Ja tästä huolimatta siitä, että unohdin lisätä kasviöljyä taikinaan.

ainesosat:

En muista tarkalleen kuinka paljon siellä oli, en aio ottaa ensin kuvaa. Mutta uskon, että suhteellista tarkkuutta ei tarvita, nämä pannukakut ovat sellaisia, että ne onnistuvat millään tavalla.

• 2-3 munaa;
• 3 rkl sokeria;
• noin 2 kupillista kefiriä ja 1 kuppi maitoa;
• 0,5 tl soodaa;
• jauhot - kuinka paljon tarvitaan normaalin konsistenssin saavuttamiseksi pannukakkuissa, jotta se ei olisi liian nestemäistä, mutta hyvin kaatavaa taikinaa: noin 1-1,5 kuppia;
• 1-2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Kuinka leipoa:

Vatkaa munat hyvin, rehevästi sokerilla sekoittimella. Kaada kefir, kaada sooda ja sekoita. Siivilöi jauhot taikinaan - ei kaikki kerralla, vaan vähitellen sekoittaen ja tarkkailemalla, riittääkö kaatamista. Jos liioittelet sitä ja taikina on paksu, älä huoli - meillä on silti maitoa suunnitellusti. Kaada se taikinaan ja lyö sekoittimella. Tämä on paras tapa saada taikina leivonnaisille ilman kokkareita.

Voit lisätä taikinaan myös kasviöljyä niin, että leivonnaiset poistuvat paremmin - jos leivotte vehnäjauhoja, se on välttämätöntä, mutta rukista yllättäen, unohdettu öljy ei vaikuttanut pannukakkujen poistamisen helppoutta.

Jos taikina on edelleen paksu, voit lisätä vähän vettä. Lisää jauhetta, jos se on nestemäistä, ja lyö hyvin.
  Lämmitämme pannua niin paljon kuin mahdollista ja voitele se ohuella kasviöljykerroksella harsoon käärittyllä fleecellä.

Kaada taikina kauhulla pannuun ja käännä sitä hieman niin, että se jakautuu tasaisesti. Leipomme pannukakkua suurella tulella 20-30 sekuntia.

Käännä pannukakku lastalla ja liedellä toisella puolella.

Poista valmiin pannukakut lautaselle.

Kokeile, pidimme ruisleipäkakut!

Rukijauhoissa olevat leivonnaiset ovat mausteisempia ja runsasmielisempiä kuin vehnä. Ja tietenkin ne ovat paljon hyödyllisempiä. Ruisjauho sisältää monimutkaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että se antaa keholle energiaa hitaasti, mutta pitkään. Positiivinen ja energinen varaus kestää vähintään 2 tuntia. Siksi rukijauhoista valmistettuja tuotteita suositellaan diabeetikoiden ruokavalioon. Ja jos korvaat valkoisen sokerin sokeriruo'olla tai fruktoosilla, voit maistella sitä ilman suurta haittaa terveydelle.

  Kuinka leipoa ruokia jauhoista

1 . Vasaramunat astiassa taikinan vaivaamiseksi.

2 . Kaada sokeri (käytimme ruoko) suolaa, soodaa.

3 . Kaada 1/3 kuppi kasviöljyä. Sitten lasillinen maitoa. Sekoita.

4 . Kaada vähitellen lasillinen ruisjauhoa ja sekoita niin, että siinä ei ole paakkuja.

5 . Valmiina taikina rukkilökkejä.

6 . Ennen kuin paistat ruislenukakkuja, valmista pannu. Se on lämmitettävä hyvin. Kuori sitten pieni peruna, leikkaa se puoliksi (tämä on isoäitini tapa, sen kanssa pannukakut eivät koskaan tartu pannuun). Aseta puoli perunaa haarukkaan, kasta kasviöljyyn ja rasvaa pannu. Niinpä kasviöljyn kulutus yllättää sinut miellyttävästi ja letut osoittautuvat kohtalaisen rasvaisiksi.

7 . Kaada pieni taikina pannuun, kallistamalla pannu ympyrään ympäri, levitä taikina tasaisesti pannun pohjalle. Yritä määrittää taikinan määrä (keittimen koko) niin, että ruisleipäkakut ovat niin ohuita kuin mahdollista. Paistamme pannukakkuja molemmilta puolilta, käännä yli, kun reunat ovat ruskeantuneet (katso kuva).

Herkulliset ruisjauholeipäkakut valmiina

Bon ruokahalua!

  Ruisleipäkakut maitoon voin kanssa

Jotta voit tehdä rukkilökkejä maitoon, sinun on hankittava seuraava tuotejoukko:

• ruisjauho - 200 g (voit ottaa rukiin ja vehnän tuotteen yhtä suuressa osassa);
• maito - 2 kupillista (noin 400 ml);
• kananmunat - 3 kpl;
• sokeri maun mukaan;
• suola maun mukaan;

Vatkaa munat sokerilla millään tavalla. Kaada puolet seulotusta jauhot seokseen ja sekoita hyvin. Lisää sitten jäljellä olevat jauhot, kaada lämmin (ei kuuma) maito siihen sulatetun voin kanssa, lisää suola ja sekoita uudelleen. Taikina on valmis. Ja sinun täytyy paistaa pannukakkuja esilämmitettyyn pannuon, joka on voideltu hieman kasviöljyllä.

  Kefiiri-ruis-pannukakkuja

Itse asiassa rukkilökkejä valmistetaan myös kefirillä. Itse asiassa ero on vain resepissä:

• ruisjauho - 200 g (voit ottaa yhtä suuret määrät rukiin ja vehnän tuotetta);
• kefiiri - 2,5 kupillista (noin 500 ml);
• kananmunat - 2 kpl;
• voi - 50 g (kermaista, mutta levitettävää tai margariinia voidaan käyttää);
• sooda - noin puoli tl;
• sokeri maun mukaan;
• suola maun mukaan;

Voit valmistaa taikinan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Ja voit tehdä muuten. Sekoita jauhot kulhoon suolaan ja soodaan. Suorita pieni jauhokeskuksen keskelle pieni masennus, johon kaadetaan vaahdotettu sekoitus munia, sokeria ja puolet tilavuudesta kefiriä. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jäljellä oleva kefir ja molemmat öljyt. Tässä tapauksessa voi on ensin sulattava. Pysäytä kaikki uudelleen ja voit mennä kiukaan paistamaan pannukakkuja.

  Ruispannukakkuja vedessä

Tässä leivonnaisten taikinan valmistustekniikka on jo hiukan erilainen. Mutta ensin ainesosista:

• ruisjauho - 120 g;
• kivennäisvesi - 240 ml (voit ottaa tavallisia, mutta mineraali-leivonnaiset ovat upeampia);
• munat - 2 kpl. (yksi kokonainen ja yksi proteiini);
• sokeri - maun mukaan, vaikka voit ja et voi lisätä;
• suola maun mukaan;
• kasviöljy - paahtamiseen + 2 rkl taikinaa.

Kuumenna vettä liedellä. Vatkaa toisen munan muna ja proteiini huolellisesti ja lisää puoli jauhoja saatuun vaahtoon. Sekoita hyvin, lisää vesi, öljy, lisää suola, loput jauhot ja sekoita uudelleen. Tainan tulee seistä 15-20 minuuttia, ja vasta sen jälkeen voit lämmittää pannun, rasvata se öljyllä ja aloittaa pannukakkujen paistaminen.

  Diabeettiset rukkilökit

No, lopuksi, lupattu tarina rukiinjauhoista valmistetuista leivonnaisista diabeetikoille. Niiden valmistelussa ei ole erityisiä temppuja. Ja tuotteita tarvitaan yleensä samoja:

• ruisjauho - 230 g;
• maidossa on 0,5% rasvaa - 220 ml, noin 1 kuppi (voit käyttää soijatuotetta);
• munat - 1 kpl.
• rasvaton margariini - 30 g;
• makeutusaine - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Tällaisten pannukakkujen taikina valmistetaan tavanomaisella tavalla. Kaikki aineosat lähetetään yhdessä astiassa ja sekoitetaan. Viimeiseksi massaan lisätään sulanut, mutta ei kuumaa margariinia. Pannukakkujen paistaminen tapahtuu myös tavanomaisella tavalla.

  Video-ruisjauhopannukakkuresepti

Pannukakut - tämä on niin herkku, että jokainen kotiäiti saa omalla tavallaan. Huolimatta siitä, että resepteissä ilmoitetaan kuinka paljon hiivaa, mistä maitoa tai kefiriä jne., Maku on joskus hyvin erilainen.

Mutta useimmissa tapauksissa, jos otat aineosat, taikinaan käytetään vehnäjauhoja.

Ehdotan ruisleivän leipomista. Kuinka ne eroavat perinteisistä paitsi väriä?

Heillä on makeampi maku, he ovat herkempiä ja kauniilla kultaisella kuorella. Kokeillaan sitä.

Pannukakut ruisjauhoilla ja hiivalla

Tämä resepti sisältää taikinan vaivaamisen maidossa. Vain ruisjauho otetaan, ei seosta. Periaatteessa tekniikka on hiukan erilainen kuin tavallisten jauhojen leivonnaiset, mutta tällaisten pannukakkujen maku on todella erilainen.

Jotta voit keittää sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja, sinun on otettava seuraavat tuotesarjat:

ruisjauho - 500 g; 1/2 litraa maitoa; 50 ml auringonkukkaöljyä; 4 munaa 50 g rakeistettua sokeria; hiiva.

1. Liuotan hiivan sokerilla 0,4 litraan maitoa, joka on lämmitetty lämpimään tilaan. Suolaa vähän.
2. Lisää pieninä annoksina etukäteen seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi.
3. Annan taikinan seistä 20 minuuttia.
4. Murenna munat ja erota keltuaiset. Beat pois auringonkukkaöljyllä.
5. Lisään tämän keltuaisen massan jäljellä olevaan maitoon, joka myös lämmitetään lämpimään tilaan. Annan syntyneen massan 30 minuutiksi.
6. Vatkaa munavalkuaisia \u200b\u200bkunnes rehevä vaahto sekoittimella. Lisää taikina, vaivattu ensin. Siirrä proteiinimassa varovasti lastalla ja häiritse liikkeitä alhaalta ylöspäin.
7. Lisää seos keltuaisten kanssa ja sekoita huolellisesti homogeeniseksi rakenteeksi.
8. Paistin pannukakkuja ruisjauhosta maidossa tavalliseen tapaan kuumana ja esivoidettuna pannulla.

Näiden pannukakkujen maku on melko itsenäinen eikä vaadi lisätäyteitä. Voit tarjoilla tällaisia \u200b\u200bruista herkullisia pannukakkuja hunajalla, hilloilla tai hilloilla tarjoilun yhteydessä.

Hiivattomat rukkilökit

Nopeampi, mutta ei yhtä maukas tapa keittää pannukakkuja kahden tyyppisissä jauhoissa, antaa sinun leipoa kauniita, reheviä ja erittäin hellävaraisia \u200b\u200bpannukakkuja. Ja kun lisäät kaakaota, voit muuttaa ne suklaapalaksi.

Jotta voit keittää tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja ruisjauhoista ja vehnästä, sinun on otettava seuraavat tuotesarjat:

1 kuppi maitoa; 0,5 kupillista rukiin ja vehnän jauhoja; muna; Kaakao - 75 g; 0,5 tl ruokasooda; 2 rkl hunajaa.

1. Sekoitan ja seulon molemmat jauhot.
2. Kaada kaakao, lisää suolaa.
3. Jakaan muna erilliseen astiaan, lisää huoneenlämpöinen maito ja hunaja. Beat kunnes sileä. Lisää karkotettu sooda.
4. Sekoitan molemmat massat ja vaivan homogeenisen taikinan. Sen tulisi osoittautua paksu, samanlainen kuin kotitekoinen smetana.
5. 10 minuutin kuluttua voit alkaa paistamaan ruista herkullisia pannukakkuja. Teen tämän kuumalla ja rasvatulla paistinpannulla.

Rukijajauhoista valmistetut leivonnaiset ilman hiivaa ovat erinomainen herkku, joka voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa. Ja lapset nauttivat ruskeasta väristään ja suklaan mausta.

Maitomaton hiiva-pannukakut: toinen resepti

Tämä on yksinkertaisempi perinteinen tapa leipoa leivonnaisia \u200b\u200bkahden tyyppisten jauhojen seoksessa. Vain jauhoja otetaan hieman eri suhteissa.

Jotta voit leipoa sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja, sinun on otettava seuraavat tuotesarjat:

2 kuppia maitoa; 2 munaa ruisjauho - 0,2 kg; vehnäjauho - 2 rkl. lusikat; auringonkukkaöljy.

Keittovaihtoehto on seuraava:

1. Sekoitan jauhot ja seulomaan sen yhdessä. Lisäisin.
2. Halkaisin hieman lämmitettyä huoneenlämpöistä maitoa munaksi.
3. Esitän jauhot pieninä erinä ja sekoitan tasaiseksi. Taikinan tulee olla harva.
4. Paistin rukiin pikaluokia tavalliseen tapaan kuumassa ja hieman öljytetyssä pannulla. Lounaskakut ovat herkät ja ruusuiset.

Niitä voidaan tarjoilla teetä tai mehuja, sekä kuumia että jäähdytettyjä. Tuoreet marjat, smetana, maitotiiviste tai hillo korostavat näiden pannukakkujen epätavallista makua.

Haluan huomata, että tämä resepti maitoa ruisjauhoista peräisin oleville pannukakkuille on nopein ja helpoin. Jopa aloitteleva emäntä voi hallita sen.

Ja jos teet tämän ruuan lasten kanssa, saat todellisen perheloman ja hauskaa yhdessä.

Kefir-maitoleivänen

Epätavallinen tuoteyhdistelmä voi muuttaa tavallisista leivonnaisista todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Tämä ruokalaji valmistetaan yhtä nopeasti kuin edellisessä reseptissä.

Joten voit hallita näiden pannukakkujen leipomisen näillä kahdella reseptilla.

Jotta voit leipoa sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja maidon ja kefirin seoksella, sinun on otettava seuraavat tuotesarjat:

180 ml kefiiriä; 70 ml maitoa; 3 munaa ruisjauho - 125 g; vehnäjauho - 3 rkl; 75 g rakeistettua sokeria.

Keittämismenetelmä on seuraava:

1. Sekoitan maidon ja kefirin yhteen astiaan. Molempien nesteiden tulisi olla huoneenlämpötilassa.
2. Haluan munat, poista yksi proteiini. Lisää maito-kefir-seokseen ja lyö.
3. Kahden tyyppisten jauhojen seulominen. Lisään ja lisään rakeistettua sokeria.
4. Lisää jauhot pieninä annoksina ja vaivaa taikina tasalaatuiseksi.
5. Paistin ruismaito-kefir-pannukakkuja tavalliseen tapaan kuumalla ja rasvatulla pannulla. Suosittelen lisäämään öljyä pannuun jokaisen pannukakun jälkeen.

Videoreseptini

Rukiinjauhoista valmistetut leivonnaiset ovat ainutlaatuisen maun, samanlaisia \u200b\u200bkuin vohveli taikina, joten lapset pitävät siitä. He tarjoillaan erilaisilla täyteaineilla, paistetulla mausteella ja keitetään kreppikoneessa.

Lounaskakut ovat ensisijaisesti slaavilaisia \u200b\u200bruokia. Yksi juhla tai juhla ei ollut täydellinen ilman niitä, etenkin pannukakkuviikko. Siellä on tyydyttäviä monenlaisia \u200b\u200bpannukakkuja, mutta erityistä huomiota kiinnitettiin ruisherkkuihin, koska ruis oli johtava leipomo: leipä ja piirakat, pannukakut ja pannukakut, kvass ja hyytelö - Venäjän köyhissä perheissä nämä ruokia valmistettiin siitä. Isoäitini kutsui häntä "rukiinäidiksi" ja kunnioitti häntä suuresti pitämällä kimppussa kuivattuja korvia kuvakkeessa.

Kaloripitoisuus

Ruisleipäkakkuja pidetään terveellisinä ja vähemmän kaloreina kuin klassisia vehnäjauhoja, minkä vuoksi he ovat niin rakastetuita ja terveellisen ruokavalion kannattajia.

100 grammassa rukiin pannukakkuja on 167 callas, ja jos otat vähärasvaisia \u200b\u200btuotteita, vain 150 callas.  Jäljellä olevat kalorit riippuvat täytteestä ja vastaavista tuotteista tai kastikkeista: smetana, hunaja, bechamel-kastike tai marjasiirapit.

Klassinen maidon resepti

Upeita herkkuja makeilla täytteillä - raejuustoa, hedelmiä tai hilloa. Vohvelimaku yhdessä marjojen tai hedelmien makean siirappin kanssa ei jätä välinpitämättömiksi edes kaikkein hienostuneimpia gourmet-tuotteita.

ainesosat:

• 1 kuppi ruisjauhoja;
• 2 kuppia tuoretta maitoa;
• 2-3 munaa;
• 2-3 rkl. rkl sokeria;
• ½ tl sooda- ja sitruunahappoa;
• suola veitsen kärjessä;
• kasviöljyä 3-4 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita syvässä astiassa jauhot, suola, sooda ja sitruunahappo. Lisää sokeri ja sekoita kaikki.
2. Kaada 1 kuppi maitoa ja vaivaa huolellisesti tehosekoittimella. Jos tehosekoitinta ei ole, työskentelemme aktiivisesti vispilällä, jotta vältymme möykkyjä.
3. Vatikoi munat erillisessä kulhossa vaahtoon ja kaada jäljellä oleva maito.
4. Kaada jatkuvasti sekoittaen, muna- ja maitoseos massaan jauhojen kanssa.
5. Sekoita tasaiseksi koostumukseksi, lisää kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
6. Anna taikinan hengittää vähintään 20 minuutin ajan. Ulkonäöltään se on tiheämpää kuin vehnäjauhojen resepissä. Älä huoli, sen pitäisi olla niin.
7. Paista kuumalla paistinpannulla, joka on hiukan öljytty syvän punaiseksi, kääntämällä varovasti yli, jotta se ei hajoa. Pannukakut muuttuvat upeista ja tuoksuvista.
8. Taita kasaan, öljyämällä. Jos aiot käyttää täytettä, kääri se vielä lämpimään pannukakkuun ja laita astiaan peittämällä puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla.

Video resepti

Ruoka- ja vehnäjauhoista saatuja leivoksia kefirillä

Vehnäjauhojen lisääminen taikinaan tekee lettuja joustavammiksi ja vähemmän hauraiksi, mikä tekee mahdolliseksi taittaa ne putkiin tai antaa muita muotoja, täyttämällä ne erilaisilla täyteaineilla. Kefiiri antaa ruis taikinalle vähäisen happamuuden, mikä tekee siitä vielä hienostuneemman maun.

ainesosat:

• 2,5 kupillista kefiriä tai jogurttia;
• ⅔ kuppi ruisjauhoja;
• ⅓ kuppi vehnäjauhoja;
• 2 munaa
• ½ tl suolaa ja soodaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

valmistus:

1. Kefir-taikina vaivaa samalla tavalla kuin maidossa olevat leivonnaiset, vain sitruunahappoa ei lisätä.
2. Massaa tulisi infusoida vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
3. Paista pannukakkuja kummaltakin puolelta 2–3 minuuttia varmistaen, että ne eivät pala, koska ruis taikina on ulkomuodoltaan tummempi kuin vehnä, joten ruskistumista on helppo olla huomaamatta, kun se on valmis.

Videon keittäminen

Lounaskakut "Borodino"

Joten pannukakut nimettiin miellyttävästä aromista, joka antaa taikinaan mausteita, kun taikinaa vaivataan. Ne ovat ihanteellisia lihaa, kalaa ja kaviaaria, sieniä ja juustoa, lihapastaa, vihanneksia ja suolaisia \u200b\u200bkastikkeita sisältävien suolaisten täyteaineiden kanssa.

ainesosat:

• 2 munaa
• 2 kupillista kefiriä;
• 1 kuppi ruisjauhoja;
• ½ suolaa ja soodaa;
• 2 rkl. rkl kasviöljyä;
• 1 tl kumina siemeniä ja korianteria.

valmistus:

1. Paista kuumassa kuivassa paistinpannussa mausteiden siemeniä 2-3 minuutin ajan aromin maksimoimiseksi. Murskaa lievästi laasti, estämättä täydellistä sirontaa.
2. Sekoita jauhot mausteiden, soodan ja suolan kanssa.
3. Kaada puoli kefiiriä seokseen ja sekoita huolellisesti tarkistamalla, ettei siinä ole möykkyjä. Voit käyttää tehosekoitinta alhaisilla nopeuksilla.
4. Vatikoi munat erilliseen kulhoon, lisää loput kefiiriä, sekoita tasaiseksi.
5. Kaada muna-kefir-seos valmiin jauhojen massaan mausteilla, sekoita tasaiseksi. Jos taikina on liian paksu, lisää vähän keitettyä, mutta jäähdytettyä vettä.
6. Anna massan seistä huoneenlämpötilassa vähintään puoli tuntia. Peitä astia pyyhkeellä, jotta taikina ei tuulettu ja voi “hengittää”.
7. Paista rasvatussa paistinpannussa, kunnes se on punainen, ja täytä lämpimällä täyte. Vaikka pannukakut ovat uskomattomia jopa ilman sitä, ne maistuvat Borodino-leivältä.

Laiha ruis-pannukakkuja vedessä

Sopii vähäkalorisille laihduttajille, kasvissyöjille ja kristittyjen seuraajille. Kuohuvettä käyttämällä taikina kyllästää kuplia ja aukollisia paistettaessa.

ainesosat:

• 1 kuppi ruisjauhoja;
• 2 lasillista kuohuvettä;
• 2 rkl. rkl sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä.

valmistus:

1. Taikina valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki muutkin.
2. Varmistamisen jälkeen paista kuumalla pannulla kääntämällä varovasti, jotta herkät pannukakut eivät repi.
3. Pannukakkuresepti on hyvä sekä makeille että suolaisille kekseille ja kastikkeille.

• Paistaessaan ruisleipäkakut muuttuvat hauraammiksi kuin vehnä, joten on parempi paistaa pienen läpimitan pannulla. Kattilan ihanteellinen koko on 15 cm; sellaisessa astiassa on helpompi kääntää ja säilyttää eheys.
• Käännä paremmin leveällä lastalla.
• Jos jokainen pannukakku rasvataan runsaasti munaa ja sokeria, pinotaan ja paistetaan uunissa - siitä tulee hämmästyttävän herkullinen pannukakku. Marjasiirappilla ruiskeena se on minkä tahansa teejuhlin sisustus.
• Paistamisen aikana sinun on pyyhittävä pannu ajoittain öljytyllä lautasliinalla, niin pannukakut eivät tartu kiinni eivätkä repeä, kun ne käännetään.

Rukujauhoista valmistettuja leivonnaisia \u200b\u200bvoidaan tarjota missä tahansa täyteaineessa: makea maitotiivisteellä tai tuoreilla marjoilla, lisäämällä kermavaahtoa tai kuumaa suklaata. Innokas gourmet löytää jotain erityistä yhdistelmässä ruis-pannukakkuja ja ohuita viipaleita punaista kalaa, persiljalehtiä tai vihreää sipulia. Viipaleella savustettua