Onko soijalesitiini haitallista lisäainetta vai välttämätöntä hyötyjen lähde?

Soja lesitiiniä voi nähdä monissa ruuissa. Kuten monien ravintolisien kohdalla, siihen on osoitettu kielteinen asenne. Mutta onko emulgointiaineella niin paljon haittaa ja onko tästä aineesta hyötyä?

Lesitiini on kasviaine. Teollisuustuotannossa käytetään emulgaattoria (E322), joka tuotetaan soijaöljystä.   Se näkyy leipomossa, makeisissa, pastassa, lasiteissa, suklaassa, majoneesissa, margariinissa ja muissa tuotteissa. Sitä käytetään pääasiassa säilyvyyden pidentämiseen.

Ensimmäisen lesitiinin sai munankeltuaisesta vuonna 1845 ranskalainen kemisti Theodore Nicolas Gobley.

  Lesitiini on johdettu soijaöljystä.

Soijalesitiiniä myydään myös apteekissa erillisenä lisäravinteena kapseleina, jauheena ja geelinä lapsille. Puhuttaessa myönteisistä vaikutuksista ihmiskehoon tarkoitetaan juuri tätä ”apteekki” -vaihtoehtoa.   Se on välttämätöntä terveydelle:

• toimittaa vitamiineja, ravinteita ja mikroelementtejä kudoksiin;
• palauttaa ja päivittää vaurioituneet solut;
• auttaa aivoja ja hermostoa;
• lisää keskittymistä, terävöittää muistia;
• auttaa huumeita paremmin imeytymään;
• on voimakas antioksidantti;
• vaikuttaa positiivisesti sydämeen ja verisuoniin ja normalisoi myös kolesterolitasot;
• lievittää nivelkipuja;
• estää sappikivien muodostumista ja tukee maksan terveyttä.

Ihmisen aivoissa on 35% lesitiiniä ja maksassa - 50%.

Aine auttaa kuukautisten epäsäännöllisyyden vuoksi naisten elimistöä ja kohdun fibroidien ja rintasyövän monimutkaisessa hoidossa, lievittää vaivaa vaihdevuosien aikana ja vaikuttaa myös myönteisesti hormonaalisiin häiriöihin.

Miesten eduista soijalesitiini lisää siittiöiden liikkuvuutta, normalisoi seksuaalista toimintaa ja auttaa eturauhastulehduksessa.

Tämä aine on välttämätön myös lapsille: sitä tarvitaan hermostoon, stimuloidaan aivojen toimintaa, vähennetään väsymystä ja se auttaa myös absorboimaan kasvusta ja kehityksestä vastaavan ryhmän A vitamiineja, jotka estävät riisien, E ja K, kehittymistä, jotka ovat välttämättömiä luuston luomiseksi. ja sidekudos.

Taulukko: Soijalesitiinin kemiallinen koostumus

Video: Mikä on aineen vaikutus lapsen kehitykseen ja mitä tuotteita se sisältää?

Sovelluksen ominaisuudet

Normi \u200b\u200baikuiselle

Aikuisen terveen ihmisen normi on 5–7 g lesitiiniä päivässä. Tavallisesti keskimääräisen ruokavalion kanssa ihminen ei saa tätä määrää tuotteista. Siksi on hyvä käyttää lisäosaa erikseen. On tarkoituksenmukaista ottaa jauheen muodossa, 1 tl 3 kertaa päivässä aterian yhteydessä. Tässä tapauksessa voit sekoittaa soijalesitiiniä suoraan ruokaan tai juomaan (tärkeintä on, että astia tai juoma ei ole kuuma).

Tauteilla ja tuskallisilla tiloilla

• Lisäravinteen käyttö on osoitettu diabetekseen ja gastriittiin. Näiden vaivojen yhteydessä sitä määrätään osana kokonaisvaltaista hoitoa, ja lääkärin on annettava annos yksilöllisesti.
• Alzheimerin taudissa lesitiini auttaa terävöittämään muistia ja liikkumaan paremmin avaruudessa. Sen ottaminen tähän tarkoitukseen tulisi olla 1 rkl 2-3 kertaa päivässä.
• Urheilijoille soijalesitiiniä olisi käytettävä palauttamaan heikentyneet metaboliset prosessit lihaskudoksessa voimakkaan fyysisen rasituksen jälkeen. Arvioitu normi on 7-8 g päivässä.

  Vanhusten tulee käyttää säännöllisesti lesitiiniä paitsi Alzheimerin taudin hoidossa myös sen ehkäisyssä

Kun laihdutus

Koska elintarvikkeet, joissa on paljon lesitiiniä, sisältävät pääsääntöisesti suuren määrän rasvaa, on parempi hylätä ne laihduttaessa ja ottaa ainetta vain kapseleina tai jauheena (aikuiselle suositellussa määrässä). Se auttaa kehoa sopeutumaan muutoksiin, jotka liittyvät siirtymiseen uuteen ruokavalioon.

Raskauden ja imetyksen aikana

Raskaana oleva äiti tarvitsee lesitiiniä 8-10 g päivässä. Raskauden aikana se on välttämätöntä sikiön aivojen rakentamiseksi. Aineella on kiistaton etu erillisen apteekin muodossa, joka ostetaan apteekista. Emulgaattoria sisältävien tuotteiden käyttöä koostumuksessa on parempi rajoittaa.

Soijalesitiini vähentää raskaana olevan naisen selkä- ja nivelkipuja ja tukee myös terveitä hiuksia, hampaita ja kynnet ja iho.

Lesitiinin ottaminen raskauden aikana on hyödyllistä sekä odottavan äidin että vauvan terveydelle

Lesitiini lapsille

Vauva tarvitsee lesitiiniä aivojen asianmukaiseen kehitykseen ensimmäisistä elämän päivistä lähtien. Kasvava vartalo tarvitsee 1–4 g päivässä. Ennen 4-vuotiaana saavuttamista vauva saa tämän normin rintamaitoon. Jatkossa sinun on lisättävä puoli kahviausikallista lesitiiniä (jauheena) 2 kertaa päivässä maitoseokseen. 6–7 kuukaudesta alkaen annosta voidaan suurentaa vähitellen kokonaiseen lusikkaan, ja vuodesta alkaen voit jatkaa vauvalesitiini-geelin käyttöä puoli tl. On hyödyllistä ottaa tämä lisäosa tulevaisuudessa:

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Ihmiskehossa soijalesitiini imeytyy 90%: lla, ja sen puhtaassa muodossa ei havaittu haittaa. Syy puhua lisäravinteen vaaroista on se, että luonnollisesta soijaöljystä uutetun emulgaattorin lisäksi on myös geneettisesti muunnettujen soijapapujen lesitiiniä - se on tuotannon kannalta erittäin halpaa ja kasvaa nopeasti. Tällaista ainetta käytetään laajalti Kiinassa, Yhdysvalloissa, Kaakkois-Aasian maissa, ja sitä kutsutaan kaupalliseksi soijalesitiiniksi. GMO-tuotteet ilmestyivät vasta kauan sitten, joten niiden koko ominaisuutta ja vaikutusta ihmiskehoon ei ole vielä tutkittu. Joten todettiin, että tuotteet, joissa on kaupallista ainetta, aiheuttavat allergioita. Lisäksi Kiinassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että halvalla soijaemulgaattorilla, jota käytetään jatkuvasti, lisätään riskiä vähentää ihmisen älykkyyttä ja seniili dementian kehittymistä.

Soijalesitiini on ravintolisä, jota käytetään laajasti teollisuudessa tuotteiden säilyvyysajan pidentämiseen. Se estää heidän ikääntymistään ja niin edelleen. Tämä aine on yleensä merkitty merkinnällä E322.

Erityyppisten lesitiinin vaikutus kehossa

Lesitiini on sivutuote, joka vapautuu auringonkukka-, rypsin- ja soijaöljyjen puhdistamisen aikana. Sen vaikutus ihmiskehoon riippuu kasvin tyypistä, josta se on tuotettu.

Jos emulgaattoria luotaessa käytettiin muuntogeenistä (GMO) soijaa, tämä aine voi olla haitallinen. Sen käyttö voi vaikuttaa kielteisesti maapallon urospuolison terveyteen, koska kasvissa on tietty määrä fytoestrogeenejä (aineet, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin naispuoliset sukupuolihormonit).

Käytettäessä lesitiiniä rapsiöljystä, monet tutkijat huomauttavat rypsin myrkyllisyydestä, mikä vaarantaa myös niiden ihmisten terveyden, jotka käyttävät emulgointiainetta osana ruokaa tai orgaanisia lisäravinteita. Auringonkukasta tulevan lesitiinin käyttö ei aiheuta allergisia reaktioita, kuten soijaemulgaattorien kohdalla.

Mikä on hyödyllistä?

Soijalesitiinin käyttö on mahdollista vain, jos tuotannossa käytettiin muuntogeenisiä kasveja. Positiivisia tekijöitä soijalesitiinin kuluttamisessa ovat:

Sydäntuki

Aineen toimintaperiaate perustuu kolesterolitaulujen poistamiseen verisuonten seinämistä. Emulgaattori estää rasvan ja kolesterolin yhdistämisen, niiden kiinnittymisen. Lisäksi se tekee sydänlihaksesta kestävämmän lisäaineiden, fosfolipidien, ansiosta.

Aineenvaihdunta

Se hajottaa joitain rasvoja, estää liikalihavuutta ja palauttaa myös maksan normaaliin kulkuun.

Aivojen paraneminen

Luonnollisen lesitiinin ansiosta kummankin pallonpuoliskon työ tulee tuottavammaksi, stimuloidaan puheesta vastaavien aivojen osien kehitystä ja suurten tietomäärien omaksumista.

Hermosairauksien suojaus

Edistää myeliinin tuotantoa, joka on osa hermosoluja. Tämän toiminnon ansiosta soijaemulgaattori auttaa torjumaan masennusta, unettomuutta ja kroonista väsymystä.

Hengitysteiden tuki

Aineen toimintaperiaate perustuu osallistumiseen pinta-aktiivisen aineen tuotantoon, jonka seurauksena kaasunvaihto tapahtuu keuhkoissa.

Maksan ja sappirakon tuki

Lesitiini on maksan syntetisoima fosfolipidi, minkä vuoksi sen säännöllinen käyttö normalisoi tämän elimen työtä. Emulgaattori auttaa myös parantamaan sapen eritystä.

Päästä eroon nikotiiniriippuvuudesta

Lesitiinin pääkomponentti, fosfatidyylikoliini, muuttuu ihmiskehossa asetyylikoliinihapoksi. Jälkimmäinen taistelee nikotiinihappoa hermoreseptoreihin.

Emulgointiaine haitallinen

Soijaemulgaattorilla ei ole niin paljon vasta-aiheita verrattuna sen tuomiin etuihin. Joten se voi esimerkiksi johtaa allergisiin reaktioihin, joilla on yksilöllistä soija-intoleranssia.

Ja se johtaa myös seuraaviin komplikaatioihin hallitsemattoman syömisen suhteen:

• Muisti huononee;
• Kilpirauhasen toiminta on heikentynyt;
• Tukossa sappikanavat, joissa on sappirakon kiviä;
• Huimausta ja pahoinvointia ilmenee.
• Veden elektrolyyttitasapaino kehossa on häiriintynyt, mikä johtaa ripuliin.

Tästä syystä sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa aineen saannista elintarvikkeisiin ravintolisäaineena.

Mitkä tuotteet sisältävät emulgointiainetta E322?

Kaikki rasvat ja öljyt sisältävät runsaasti lesitiiniä. Luonnollista ainetta löytyy eläin- ja kasvituotteista. Siellä on myös teollinen lesitiini.

Kasvien joukossa on useita fosfolipidilähteitä:

• Palkokasvit (soija, herneet, linssit, kahviherneet);
• Auringonkukansiemenet;
• Tattari-rouhe;
• vehnä,
• Riisijauho;
• maissi;
• Pähkinät (maapähkinät, kaurapähkinät, saksanpähkinät);
• hiiva;
• avokado;
• oliivit;
• Kaali ja porkkanat.

Eläintuotteissa ainetta löytyy munista, maksasta, kalaöljystä, kaviaarista, naudanlihasta, voista ja maidosta, smetasta, raejuustoa.
  Teollisia emulgointiaineita löytyy suklaasta, vihanneslevitteistä, vauvanruoista, soijatuotteista; cupcakes ja muut leivonnaiset, jäätelö.

Kuinka ainevaje ilmenee?

Soijaemulgaattorin puute johtaa seuraaviin rikkomuksiin:

• Alle 3-vuotiailla lapsilla kallonsisäinen paine nousee ja tämän seurauksena ilmenee myös päänsärkyä, kyynelten kylläisyyttä, ärtyneisyyttä ja heikentynyttä puheenkehitystä.
• 3–12-vuotiailla lapsilla emulgointiaineen puute johtaa aivojen toiminnan heikkenemiseen, muistin heikkenemiseen, huomion lisääntymiseen, aggressiiviseen käyttäytymiseen ja mielialan muutoksiin, toistuvaan väsymykseen ja vilustumiseen.
• Aikuisilla lesitiinin saannin puutos vaikuttaa henkiseen ja emotionaaliseen terveydentilaan, on taipumusta masennukseen ja neuroosiin, päänsärkyihin ja unettomuuteen, krooniseen väsymykseen ja ärtyvyyteen.

Iästä riippumatta fosfotidyylikoliinin puute johtaa häiriöihin ruuansulatuksessa, maksassa ja munuaisissa. Nämä ovat usein ripulia, ilmavaivat (koolikot).

Kuka tarvitsee emulgaattoria eniten?

Tämä lisäosa on erittäin tärkeä vauvoille ja lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille.

Emulgaattorin kulutuksen seurauksena lapset kehittyvät ja kasvavat nopeammin, hermokuitujen väliset siteet vahvistuvat ja siksi muisti ja keskittyminen lisääntyvät.

Raskausjakson aikana naiset tarvitsevat riittävästi lesitiiniä, joka on vain 5–7 g päivässä. Emulgointiaineen avulla hermosto, alkion aivot on muodostettu oikein, tärkeimmät elimet (sydän, maksa, keuhkot) on asetettu.

Vanhuksille lesitiini on välttämätöntä. Se välttää seniilisen dementian, Parkinsonin taudin, multippeliskleroosin. Emulgaattori auttaa ylläpitämään mielen eloisuutta ja selkeyttä, vahvistamaan muistia.

Kuinka valita oikea?

Emulgointiainetta myydään nyt osana monia ravintolisäaineita ja vitamiineja. Joten Essential Forte -bakteeria käytetään maksan hepatoprotektorina, se sisältää lesitiiniä.

Jotta voitaisiin valita oikea lisäosa E322: lla, sinun on pohdittava, onko soijalle allergiaa. Jos sitä ei ole, soijalesitiiniin perustuva aine on tehokkain. Se sisältää enemmän fosfolipidejä, mikä tarkoittaa, että se on tehokkaampi kuin auringonkukkaöljyssä oleva emulgaattori.

On tarpeen valita ravintolisä, johon on merkitty GMO: ien puuttuminen (GMP-todistus).

Öljyinen lisäaine on parempi kuin rakeinen muoto, koska tässä tapauksessa emulgaattorin saamiseksi käytetään nykyaikaisempaa tekniikkaa.

Jauhemainen lesitiini on sopivin. Se voidaan liuottaa helposti teeseen, mehuun ja lisätä ruokaan.

Lisäainetta kutsutaan lesitiiniksi tai omega-3: ksi, siellä on myös NSP-lesitiiniä, UM-lesitiiniä ja muita ravintolisäaineita.

Kuinka ottaa emulgaattori?

Vastaanotto tapahtuu aterioiden aikana, 1 tl kolme kertaa päivässä. Lisää se viileisiin tai lämpimiin juomiin, ruokia. Psoriaasin, multippeliskleroosin ja muiden vakavien sairauksien hoidossa lisäravinteen annos nousee 5 rkl. l. aineita päivässä.

Luonnollisesti ruokituille pienille vauvoille suositellaan 1/4 tl lesitiiniä päivässä. Pikkulapsille emulgaattori sisältyy aluksi äidinmaidonkorvikkeeseen.

Voit oppia lisää lesitiinin tyypeistä, sen vaaroista ja hyödyistä seuraavasta videosta:

Sojalesitiiniä käytetään laajalti nykyajan lääketieteessä tapaksi, jolla ylläpidetään liikalihavuutta, kirroosia, ateroskleroosia ja muita sydän- ja verisuonitauteja sairastavien potilaiden terveyttä, sekä parantaa muistia ja poistaa masennus. Kun otat sitä, on tärkeää ottaa huomioon henkilön vasta-aiheet ja ikä.

VKontakte

Elintarviketeollisuuden asiantuntijat keksivät joka vuosi uusia tapoja säästää ruoan tuotannossa. Haluaisin, että nämä toimenpiteet eivät ole haitallisia terveydelle, koska usein pakkauksissa on niin paljon säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita, että emme voi puhua tuotteen luonnollisuudesta. Yksi tällainen lisäosa on soijalesitiini, jota käytetään suklaan, margariinin, lastenruoan ja muun valmistukseen. Mikä tämä aine on, miten sillä on vaikutusta kehoon ja onko emulgaattorista E 476 hyötyä?

Mikä on soijalesitiini?

Ravintolisä E 467 (soijalesitiini) kuuluu stabilointiaineiden ja emulgointiaineiden ryhmään. Sitä käytetään antamaan tuotteille tarvittava tiheys ja viskoosin konsistenssi. Aine saadaan käsittelemällä kastoöljyä, joka on uutettu risiiniöljysiemenistä ja glyserolirasva-alkoholista. Viime vuosina E 476: n tuotannossa käytetään todennäköisesti muuntogeenistä (GMO) soijaa. Soijalesitiini on viskoosi öljyinen neste, jonka väri on tummankeltainen. Kirjallisuudesta voi joskus löytää toisen aineen nimen - polyglyseroli.

Terveysmääräysten ja normien mukaan tämä lisäosa on hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, kuten useimmissakin Euroopan maissa, ja se on tunnustettu terveydelle turvalliseksi.

Emulgaattorin E 476 käyttö ja sen ominaisuudet

Yleensä E 476 on halvempi vihannes lesitiinin (E 322) analogi ja toimii sakeutusaineena seuraavien valmistuksessa:

• suklaa ja suklaapastat;
• margariini;
• jäätelö;
• majoneesi, valmis kastikkeet;
• pikakeitot;
• liitä, purkitettu ruoka;
• kurpitsa, munakoiso kaviaari.

E 476 sallii suklaan olla muovisempaa ja täyttää täyte tasaisesti. Margariinissa soijalesitiini on stabilointiaineen rooli. Usein valmistajat lisäävät polyglyseriiniä majoneesiin korvaamalla ne joillain munankeltuaisilla. Halvat tahnat sisältävät myös erittäin todennäköisesti E 476: ta.

Koostuu suklaasta

Suklaan valmistuksessa on käytettävä ainetta, joka lisää sen joustavuutta, niin että herkku on laatan muodossa, ja jos täytteenä on, se virtaa tasaisesti sen ympärillä kaikilta puolilta. Korkealaatuisen tuotteen tulisi sisältää yksinomaan luonnollista emulgaattoria - kaakaopapuöljyä, joka on kallista. Siksi valmistajat alkoivat lisätä tuotteen kustannuksia vähentääkseen halvempaa ainetta - soijalesitiiniä.

Vauvanruoassa

Valitettavasti edes äidinmaidonkorvike imeväisten, viljan ja purkitettujen perunamuusien ruokintaan ei voi tehdä ilman elintarvikelisäaineita. Useimmiten turvallisempi ja luonnollisempi lesitiini E 322 toimii sakeutusaineena tällaisissa tuotteissa, mutta E 476: ta voidaan löytää myös edullisista tuotteista, kun valmistajat haluavat säästää.

On olemassa monia tutkimuksia, joiden mukaan muuntogeeninen soija päivittäisessä ruokavaliossa vaikuttaa negatiivisesti imeväisten terveyteen. Tosiasia on, että tuote sisältää suuren määrän fytoestrogeenejä (naispuolisten hormonien kasvien analogit), jotka vaikuttavat negatiivisesti vauvan endokriinijärjestelmään. Lisäksi ravintolisä aiheuttaa usein suvaitsemattomuutta ja allergioita.

Ratkaisuna on mahdollisuuksien mukaan luopua keinotekoisista sekoituksista imetyksen hyväksi ja valmistaa puuroja ja perunamuusia yksinään luonnollisista ja tuoreista tuotteista.

Kosmetiikassa

Kaikki kosmeettiset valmisteet - kerma, shampoo tai naamio - ovat fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksiensa perusteella emulsio (rasvaisten hiukkasten ja veden seos). Jotta tämän emulsion rakenne olisi vakaa ja tuote itse homogeeninen, siihen on lisättävä stabilointiainetta. Esimerkiksi soijalesitiini.

Kosmetiikka, jonka koostumuksessa on E576, ovat edullisia. Yleensä se on hyvin siedetty, aiheuttaen joissakin tapauksissa allergioita.

Mitä haittaa aine voi aiheuttaa keholle?

Vaikka lääkärit ovat puhdistaneet sen ja tunnustaneet myrkyttömäksi, E 476 voi olla haitallinen.

Riippumattomien kliinisten tutkimusten aikana havaittiin, että kun E 476: ta annettiin säännöllisesti ihonalaisesti laboratorioeläimille, 3 prosentilla heistä kasvoi sisäelimiä - maksa ja munuaiset. Tätä tietoa ei kuitenkaan vahvisteta virallisesti.

Mahdollinen haitta soijalesitiinille sisältää:

• metabolinen häiriö;
• kun sitä käytetään GMO-tuotteiden valmistusprosessissa - vaikutus hormonaaliseen taustaan.

Alle 12-vuotiaiden, vanhusten ja miesten (mieti fytoestrogeenejä) tulisi vähentää soijalesitiiniä sisältävien elintarvikkeiden kulutusta. On parempi valita suklaa, kastikkeet ja säilykkeet, jotka on valmistettu lisäämällä vaarattomampaa lisäaineen analogia - E 322.

Lisää ravintolisiä

Tavallisia polyglyserolianalogeja ovat:

• kasvilesitiini (E 322);
• palmuöljy.

Lesitiini E 322

Kasvis Lesitiini on ravintolisä, joka uutetaan kasviöljyjen seoksesta. On näyttöä siitä, että sen tuotannossa käytetään myös muuntogeenisiä elintarvikkeita.

Luonnollinen kasvi lesitiini (ei GMO-tuotteista) on erittäin hyödyllinen keholle:

• parantaa interstitiaalista aineenvaihduntaa;
• vastuussa koko organismin solujen nuoruudesta;
• säätelee hengitysprosessia;
• vahvistaa hermostoa;
• palauttaa maksasolut;
• on energian lähde.

Kuten selvisimme, E 476 ei tuo mitään hyötyä keholle.

Mutta samaan aikaan kasvien stabilointiaine aiheuttaa usein allergisia reaktioita, ja geneettisesti muunnettujen raaka-aineiden käytöllä sen tuotantoon voi monien tutkijoiden mukaan olla pitkäaikaisia \u200b\u200bterveysvaikutuksia.

Palmuöljy

Palmuöljy on toinen hyvin tunnettu ravintolisä, jota löytyy suklaasta, vauvanruoista ja säilykkeistä.

Tämän aineen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat:

• korkea E-vitamiinipitoisuus;
• kyllästyminen antioksidantteilla.

Palmuöljyn haitalliset ominaisuudet:

• ylimäärä tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka johtavat lihavuuteen ja veren kolesterolin nousuun;
• negatiivinen vaikutus ruuansulatukseen, mikä johtaa usein järkyttyneeseen ulosteeseen.

Kaikki kemian koostumus elintarvikkeiden koostumuksissa vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Valitettavasti hyllyiltä ei löydy usein täysin luonnollista ruokaa, joten on hyödyllistä tietää tärkeimpien elintarvikelisäaineiden ominaisuudet. Lue huolellisesti etiketissä olevat tiedot ja valitse kahdesta pahuudesta: on parempi, jos E 476: n lisäyksen sijasta stabilointiaineen rooli suklaassa, säilykkeissä ja vauvanruokassa on luonnollisemmalla ja terveellisellä kasvi lesitiinillä E 322.

Kuten tiedätte, lesitiini on erittäin tärkeä elimistöön kuuluva aine, jota saadaan munista, lintujen ja karjan sivutuotteista sekä pähkinöistä ja jopa joistakin hedelmistä ja vihanneksista. Hänen ansiosta aivot ja hermosto toimivat oikein, muodostuu vakaa psyko-emotionaalinen tausta. Lesitiiniä annetaan välttämättä lapsille kehon asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi. Mutta onko jokin lesitiini hyvä? Entä ravintolisä E 322? Onko siinä enemmän haittaa tai hyötyä?

Ravintolisä E 322: perusominaisuudet

Soija- tai auringonkukkalesitiini - tätä tarjoillaan hakemistolla "E 322", ja sitä pidetään yhtenä vanhimmista ravintolisistä. Hänen alkuperä, joka on tärkeä, on kasvis (orgaaninen). Rakenteessaan se on sekoitus useista rasvahapoista ja koliiniesteristä. Joissakin lähteissä voidaan viitata myös fosfolipidiin E 322 (jälleen koostumuksesta johtuen) ja fosfatidiin. Tämän aineen saamiseksi käytetään kasviöljyjä:

• auringonkukka;
• rypsi;
• kurpitsa;
• soija.

Siksi, mitä haittaa lisäosa E 322 tuo keholle ja mitkä hyödyt riippuvat suoraan sen luomiseen käytetyistä raaka-aineista. Jotkut valmistajat käyttävät myös eläinperäisiä raaka-aineita, mutta tämä on kallis tuote, joten tämä käytäntö on hyvin harvinainen. Mutta muuntogeenisiä raaka-aineita voidaan käyttää elintarvikelisäaineiden kustannusten ja siten säästöjen vähentämiseksi. Se menee varmasti läpi jalostamisen ja jalostamisen, mutta se vaikuttaa silti terveyteen. Asiantuntijoiden mukaan on mahdotonta selvittää tarkalleen, mistä lesitiiniä saatiin, siksi on myös mahdotonta määrittää tarkasti sen vahingon astetta.

Ravintolisä E 322 toimii antioksidanttina ja emulgointiaineena, yhdistää veden ja rasvaisen nestemäisen aineen emulsioon ja estää niiden erottumisen.

Teollisen lesitiinin klassinen muoto on kiteitä, joilla ei ole aistinvaraisia \u200b\u200bominaisuuksia ja joilla on kellertävä sävy. Lisäainetta E 322 johdetaan edullisesti keittorasvoihin, erityisesti margariiniin, samoin kuin suklaaseen, makeisten lasiteihin ja jopa leipomotuotteisiin. Sitä löytyy myös lääkkeistä (pääasiassa ravintolisistä) ja kosmetiikasta.

Erityisesti elintarviketeollisuudessa käytettävän lesitiinin mahdollisten vaarojen ymmärtäminen on melko vaikeaa, koska paljon riippuu raaka-aineesta. Jos et ajattele geneettisesti muunnettujen tuotteiden, samoin kuin soija- ja rypsiöljyjen mahdollista käyttöä (niistä keskustellaan myöhemmin), E322-lisäaineen mahdolliset hyödyt heijastuvat täydellisimmin taulukkoon:

Mainittujen lesitiiniominaisuuksien lisäksi sillä on useita positiivisia ominaisuuksia: se on välttämätön sikiön kehitykselle kohdussa, säätelee aineenvaihduntaa (lähinnä lipidien ja mineraalien vaihtoa), stimuloi uudistumista ja auttaa jopa suolistosairauksissa. Mutta samaan aikaan kaikkein ravintolisää E 322 ei suositella käytettäväksi raskauden aikana: on parempi saada lesitiini ruoasta. Ruoansulatuskanavan ja hepatobiliaaristen kroonisten sairauksien pahenemisella se ei myöskään ole toivottava.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä ravintolisän E322 vahingontaulukkoon, mutta johtuen yksinomaan raaka-aineista, joista sitä voidaan tuottaa:

Asiantuntijoita kehotetaan myös kaikkia kuluttajia muistamaan, että lesitiiniä koskevat allergiset reaktiot, jotka ilmenevät pääasiassa ihottumana, pahoinvointina ja ruuansulatuksessa, eivät ole poissuljettuja, etenkin jos sitä käytetään suurina annoksina. Muuten se on melko turvallinen aine.