Maamme harmaita talvipäiviä värittävät pitkät uusi vuosi ja joululomat. Kuinka paljon mielikuvitusta ja kulinaarisia taitoja meidän emäntämme tarvitsevat näyttää valmistaakseen juhlallisen pöydän jokaiselle lomalle, jotta ei toisteta itseään ja yllättää kotitaloutta ja ystäviä, hajottamalla heidät toisella mestariteoksella!

Jouluruoka eroaa tässä suhteessa tavanomaisesta juhlajuhlasta. Ja asia ei ole vain täysin erilaisessa ilmapiirissä, eikä edes siinä, että tiukka ortodoksinen kristitty viimeistelee pitkän Filippovsky-postituksen jouluaattona. Joulupöytä valmistetaan vuosisatojen vanhojen perinteiden mukaisesti. Puhuimme jo siitä, kuinka nämä perinteet kehittyivät, minkä ruokia tulisi olla juhlapöydällä joulupäivänä. Ja me kerromme sinulle, miten valmistaa perinteisten ruokien, makeisten ja juomien lisäksi myös kulinaarisen ajatuksen moderneja uteliaita herkkuja.

Uskotaan, että joulupöydällä on oltava sellaisia \u200b\u200bruokia: pannukakut, kalat, hyytelö, lihahyytelö, paistettu kana tai hanhi, maito sika, sianlihan pää piparjuurella, paisti, kotitekoinen makkara, carolit, unikonsiemeniä sisältävä leipä ja hunaja, hunaja piparkakut. Onko se vaikeaa? Tietysti vain harvat ihmiset keittävät maidon sian tai sianlihan pään, mutta se on oikein jokaiselle kulinaariselle (toisin sanoen kutya), jouluhanhen ja kotitekoisen makkaran kera.

Sochiva (kutya)

ainesosat:
1 pino vehnän jyvät
50-100 g rusinoita,
50-100 g kuivattuja aprikooseja,
50-100 g luumuja,
50-100 g unikkoa,
50-100 g pähkinöitä (useita tyyppejä on mahdollista),
3-5 rkl hunajaa.

valmistus:
Määritä kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden määrä makusi mukaan. Huuhtele ja keitä rusinat, luumut ja kuivatut aprikoosit kiehuvassa vedessä. Liota pähkinät ja unikonsiemenet. Lajittele vehnä, huuhtele hyvin ja laita paksuseinäiseen astiaan, kaada kolme lasillista vettä. Pane esilämmitettyyn uuniin 2-3 tunniksi. Vehnän tulisi kiehua kokonaan, ytimet muuttuvat pehmeiksi. Jäähdytä kattilassa. Sillä välin hienonna kuivatut hedelmät ja pähkinät, soseuta unikonsiemenet laastissa tasaiseksi (unikkomaito). Sekoita kaikki aineosat ja kaada hunaja täyteen (laimenna hunaja 1: 1 vedellä ja keitä).

Riisi kutia

ainesosat:
1 pino riisi,
1,5 rkl hunaja
100 g rusinoita
100 g kuivattuja aprikooseja,
100 g mantelia
100 g hasselpähkinöitä,
2-2,5 pino. appelsiinimehu.

valmistus:
Keitä riisi appelsiinimehuun. Leikkaa valmis pähkinät ja kuivatut hedelmät ja sekoita riisin kanssa. Koristele suurilla palasilla kuivattuja aprikooseja.

Joulupöydällä pitäisi ehdottomasti olla lintujen ruokalaji. Puhumme jouluhanhen keittämisestä erillisessä artikkelissa. Nyt puhumme ankasta tai kanasta. Omenoiden ja kuivattujen hedelmien happamuus heikentää linnun makua. Kokeile sitä!

Ankka luumu kastikkeessa

ainesosat:
1 keskikokoinen ankka (noin 2 kg),
400 g kuorrutettuja luumuja
3 makeaa ja hapanta omenaa,
1 rkl hunaja
1 rkl kuiva timjami
6 rkl kuiva punaviini
1 rkl tärkkelys,
suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
Tarkasta ankka huolellisesti mahdollisten jäljellä olevien höyhenten varalta ja niputa ne tarvittaessa pinsetteillä. Tämä on erittäin tärkeää, muuten kaikki työsi voi mennä hukkaan. Valmistele nyt täyttö: kuori omenat kuorista ja ytimestä, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, yhdistä 300 g: n kanssa höyrytettyjä ja kuivattuja luumuja ja lisää timjami. Pane saatu seos ankan vatsaan ja ompele se kovalla langalla tai pura hammastikkuilla. Aseta ankka selälle, piikki koko pinta veitsellä tekemällä melko usein leikkauksia. Hiero ankka suolalla ja pippurilla ja harjaa hunajalla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 - 190 ° C: seen, leivinpelti ankan kanssa ja paista noin 1,5 tuntia. Älä unohda kastaa ankkaa saadulla mehulla, noin kerran 10 minuutin välein. Kastiketa varten liota jäljellä olevat luumut kiehuvassa vedessä noin puolen tunnin ajan, kuivaa ja hienonna hienoksi. Kaada viini kattilaan, laita hitaalle tulelle. Sekoita samaan aikaan tärkkelys 2 rkl. vesi ja lisää viiniin. Sekoita ja kaada luumut. Keitä kastike minimaalisella lämmöllä 5 - 7 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Pyyhi sitten seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimessa ja jätä kattilaan käärimällä. Tarjoa ankka viipaloimalla se annoksiksi, panemalla omenapimuna-jauheliha ja kastelemalla kastike. Käytä lisukkeena tuoreita vihanneksia ja perunamuusia.

Olutkana

ainesosat:
1 hyvin ruokittu kana (mieluiten jäähdytetty),
1 pullo olutta (suodattamaton),
2 vihreää omenaa
5-6 rkl soijakastike (hyvä!),
3-4 rkl punaherukkahyytelö
jauhettu mustapippuri, jauhettu paprika - maun mukaan.

valmistus:
Tarkasta kana huolellisesti ja poista jäljellä olevat höyhenet, katkaise "perse". Kuivaa ja pakata. Ripottele mausteilla, kaada soijakastike ja jäähdytä yön yli. Kaada sitten vähän kasviöljyä leivinpellelle, aseta kana kanta rinnan kanssa ylöspäin, laita ohuiksi viipaloiksi leikatut omenat kanan ympärille ja aseta leivinpelti uuniin, joka on kuumennettu 180-190 ° C: seen. Heti kun iho on ruskeutunut, aloita kaatamalla olutta kanalle, noin kerran 10-15 minuutin välein. Kaada viimeisen kerran kanaolutta 10 minuuttia ennen keiton päättymistä ja laita herukkahyytelö siihen. Laita valmis kana lautaselle ja jauhaa tehosekoittimessa paistamisen aikana vapautuneet omenat ja mehu. Saat mausteisen kastikkeen. Löysää riisiä voidaan tarjoilla lisukkeella.

Keitä perinteisiä liharuokia. Esimerkiksi paahdettua lihaa.

Liha ruukuissa "kauppias"

Ainesosat 4 ruukkuun:
500 g sianlihaa tai naudanlihaa,
8 keskimääräistä perunaa,
16 isoa samppanjaa,
500 ml lihaliemettä,
150 g voi kermaa
2 sipulia,
100 g kovaa juustoa
sekoitus Provence yrttejä
suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, perunat, sipulit ja sienet - kuutioiksi. Raasta juusto hienossa raastimessa. Kattiloiden alaosassa on kerros sipulia, sitten kerros perunoita, päälle liha ja sienet. Suolaa, pippuria. Kaada liemi, kaada kerma, ripottele juusto ja mausteet. Laita ruukut kylmään uuniin, peitä ja kytke lämpö päälle. Lämmitetään lämpötila 200–230 ° C: seen ja keitetään 1–1,5 tuntia. Tämä on erittäin runsas ateria, joten tarjoile sille runsaasti tuoreita vihanneksia.

Argentiinassa paistettua kalaa keitetään jouluksi. Aseta pannun pohjalle 500 g hienonnettua porkkanaa, 4 hienonnettua sipulia, persiljaa. Suolaa, pippuria. Aseta kalat paloja vihanneksiin, kaada öljy, kaada 1 pino. vesi ja sulje kansi tiukasti. Aseta pannu kuumaan uuniin ja pidä kala valmiina (noin puoli tuntia).

Jos haluat yllättää perhettäsi ja vieraitasi, keitä aito kotitekoinen makkara. Jos suoliston punoittaminen on sinulle epämiellyttävää, yritä löytää korvaus niille. Esimerkiksi leivontaholkki tai tarttuva kalvo. Totta, heidän kanssaan saat vain keitettyä makkaraa. Sivustomme jakaa yhden reseptin kanssasi.

Keitetty makkara

ainesosat:
2 kg sianlihaa
500 g naudanlihaa,
500 g suolatonta lajaa
50-70 g kuivaa valkoviiniä,
100-150 g pistaasipähkinöitä,
1 rkl kumina,
½ tl jauhettua valkoista pippuria

2 tl mustapippuria herneitä
1 rkl sokeri,
2 rkl suolaa.

valmistus:
Vie liha erikseen suurella grillillä varustetun lihamyllyn läpi, sekoita sianliha 1 rkl. suola ja kaikki sokeri, naudanliha - 1 rkl. suola, sekoita huolellisesti, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Seisaamisen jälkeen yhdistä molemmat jauhelihatyypit ja johda ne neljä kertaa lihamyllyn läpi. Laita se aina jääkaappiin puolitunniksi kuljettamalla jauheliha lihamyllyn läpi. Lisää jauhetussa jauheessa 1 rkl viiniä. Lämmitä zira kuivassa paistinpannussa, kunnes se haisee, ja jauhaa se välittömästi laastissa. Liota pistaasipähkinät kuumassa vedessä, kuivaa. Lisää kaikki mausteet jauhelihaan ja vaivaa huolellisesti. Leikkaa pakastettu sianliha kuutioiksi ja sekoita myös jauheliha. Taita kiinnityskalvo 4-5 kertaa, jotta muodostuu 30 × 40 cm: n suorakulmio ja tee 2-3 sellaista suorakaiteen muotoa. Laita jauheliha kalvolle, muodosta leivät ja kiristä ne tiukasti. Sido päät yhteen ja sido makkarat ohuella langalla. Ota makkaraa sopiva kattila, täytä vedellä ja laita makkara. Lämmitetään lämpötilaan 80-85 ° C, alennetaan lämpöä ja keitä makkaraa 2 tuntia. Liota valmiit makkarat kylmässä päivällä.

Suomalainen maksa souffle

ainesosat:
600 g naudanmaksaa
100 g pyöreää riisiä
250 ml maitoa
1 muna
2 keltuaista
1 tl suola,
1 sipuli,
100-150 g rusinoita,
öljyä.

valmistus:
Hienonna sipuli. Keitä riisi kiehuvassa vedessä pehmeäksi, suodata ja lisää maito. Jauha raaka maksa tehosekoittimessa, yhdistä riisin kanssa, lisää muna ja keltuaiset, suola ja sekoita hyvin. Seoksen tulisi olla melko nestemäistä. Voitele annostellut muotit (mieluiten silikoni) öljyllä, kaada seos ¾: een ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 1-2 tunniksi, muottien koosta riippuen. Valmiina souffleksi jää edelleen kostea, mehukas ja sen väri muuttuu vaaleanpunaisesta harmahtavaksi. Tarjoile soufflé puolukkohillojen tai tuoreiden puolukkojen kanssa, jotka on sokeritettu.

Kreikkalainen joululeipä

ainesosat:
8 pinoa jauhot
1 ½ rkl kuivahiiva
1 pino lämmin vesi
1 pino lämmin punaviini
¼ pino. appelsiinimehu
¼ pino. konjakki,
½ pino. oliiviöljy
1 pino sokeri,
1 ½ pino rusinoita,
1 ½ pino saksanpähkinät
1/3 pinoa pinjansiemeniä
1 rkl jauhe anise
1 tl jauhettu kaneli
1 tl jauhettu neilikka
¼ tl jauhettu muskottipähkinä,
kuori 2 appelsiinilla,
lasite maito
2 inshell-pähkinää,
seesami keittämistä varten.

valmistus:
Sekoita hiiva ½ pinoon. lämmin vesi ja 2 rkl. jauhot, sekoita ja jätä, kunnes kuplia ilmestyy. Siivilöi 2/3 jauhoja suureen kulhoon, lisää suolaa, tee syvennys ja kaada lähestynyt hiiva, jäljellä oleva vesi ja viini. Sekoita, peitä vahapaperilla ja kostealla pyyhkeellä ja anna nousta lämpimään paikkaan. Tainan tulee kaksinkertaistua. Sekoita sitten taikina huolellisesti, seulota loput jauhot siihen, lisää voi, appelsiinimehu, konjakki ja appelsiinien kuori. Yhdistä sokeri, rusinat, hienonnettu saksanpähkinät, pinjansiemenit, anis ja kaikki mausteet erillisessä kulhossa, sekoita ja lisää taikinaan. Vaivaa taikina niin, että se ei tartu käsiisi, laita se lämpimään paikkaan ja anna sen tulla. Järjestä 2 pyöreää muotoa, öljytty, peitä paperilla ja kostealla pyyhkeellä ja anna nousta 2 kertaa uudelleen. Ennen kuin laitat leipää uuniin, leikkaa se ristiin vehnällä, joka on siroteltu jauhoilla, laita kevyetön pähkinä keskelle ja rasvaa leivän pinta maidolla. Ripottele seesaminsiemenillä. Kuumenna uuni 230 ° C: seen, laita astia vettä uunin pohjalle. Pane testimuodot uuniin 15 minuutiksi, alenna sitten lämpö 200 ° C: seen ja paista vielä 25-30 minuuttia. Voitele valmis leipä vedellä, jäähdytä hieman, poista sitten muotista ja jäähdytä vaijeritelineellä.

Uzvar (venäläinen antiikkijuoma)

ainesosat:
800 ml vettä
120 g hunajaa
100 g kuivattuja omenoita
100 g kuivattuja päärynöitä,
100 g kuivattuja kirsikoita,
100 g luumuja,
100 g rusinoita.

valmistus:
Pane hyvin pestyt kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Tässä tapauksessa päärynät ja omenat tulisi keittää erikseen (ne kiehuvat pidempään). Yhdistä sitten keittämät, keitä, mausta hunajalla ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi. Tarjoa savikannussa tai kannu.

Joulukuusi (perinteinen ranskalainen jälkiruoka)

ainesosat:
100 g jauhoja
70 g sokeria
4 munaa
1 annospussia leivinjauhetta
250 g suklaata ilman täyteainetta,
250 ml raskasta kermaa,
100 g voita.

valmistus:
Testiä varten: lyö munat valkoisella sokerilla, lisää jauhot, leivinjauhe, sekoita varovasti ja kaada voideltuun leivinlevyyn. Paista 150 ° C: ssa 15 minuuttia. Kallista valmis kerros märälle pyyhelle, rullaa se telaan ja anna jäähtyä. Sillä välin valmista kerma: kuumenna kerma voin kanssa kiehuvaksi, lisää paloiksi hajotettu suklaa, laita kylmään ja sekoita voimakkaasti, kunnes suklaa on täysin liuennut. Ohjaa kerma koristeeksi, harjaa tela muun kerman kanssa, rullaa se ylös, harjaa kerma ulkopinnalla kermalla ja levitä kuviot haarukan muodossa haarukalla. Leikkaa tela molemmista päistä ja kiinnitä leikatut kappaletta tukkiin solmujen muodossa.

Muinaisista ajoista lähtien Kristuksen syntymä ei ollut vain kirkon loma, vaan myös kansallinen loma. Jopa valaistuneina päivinämme, se on edelleen yksi arvostetuimmista ja samalla rakkaimmista uskonnollisista kirkkaista festivaaleista monille ihmisille. Venäjän ortodoksisen perinteen mukaan sitä juhlitaan Julian-kalenterin mukaan - 6.-7. Tammikuuta. Muissa maissa, joissa on tapana käyttää Gregorian kalenteria, katolisten ja protestanttien keskuudessa, sitä vietetään 24. – 25. Joulukuuta.

Kansanmieliset tavarat muistuttivat, että joululomaa pidettiin aina perheen juhlana, tilaisuutena kerätä kaikki sukulaiset pöydän ääreen ja tuntea maaginen ilmapiiri Jumalan Pojan syntymän mysteeristä. Se yhdisti aina syvästi uskovia ihmisiä ja käännynnäisiä, niitä, jotka liittyivät ensin suuren kahdentoista juhlan ilmapiiriin.

28. marraskuusta lähtien kaikki uskovat alkavat pitää kiinni joululähdöstä, joka päättyy jouluaattona, 6. tammikuuta. Kuinka laittaa joulupöytä perinteitä noudattaen? Alkaen aamulla tänä päivänä, sinun täytyy keittää mehuja tai kuti - joulupöydän pääruokana. Se on vehnästä keitetty puuro hunajan, hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Aterian syöminen sinä yönä ei toimi - ortodoksisten kaanonien mukaan paasto on edelleen käynnissä. Ensimmäiseen tähtiin asti, joka symboloi Vapahtajan syntymän Betlehemin ihmettä, on ehdottomasti kielletty syödä mitään ruokaa. Jouluaaton valikon tulisi olla vain laiha! Kirkon sääntöjen mukaan sallitaan vain kalat, äyriäiset, vähärasvaiset leivonnaiset, sienet, nyytit, vihannesruoat, hapankaali ja muut tuotteet. Lihaherkut: Jouluhanhi, ankka, kalkkuna ja kana, paistettu omenoilla, hapankaalla tai puurolla, voidaan tarjoilla 7. tammikuuta iltapäivällä keskusteluun.

Kuinka asettaa joulupöytä jouluaattona

Tämän kirkkaan perheloman olennaisuuden heijastamiseksi käytetään joulusymboleja. On epätodennäköistä, että kukaan nykyaikaisista kotiäidistä laittaa heinää tai olkia pöytäliinan alle pöydän kulmiin tai istuttaa siellä valkosipulinkynsiä. Pikemminkin hän kääntää huomionsa palvellessaan pöytäliinan värin ja maisemien harmoniaa, jossa loman tarkoitus luetaan.

Tärkeimmät joulun värit ovat valkoinen, scarlet, kelta-kultainen, vihreä ja sininen. Valkokeitettyä väriä on aina pidetty päävärinä, koska se liittyi jumalalliseen valoon. Punainen - symboloi Jeesuksen syntymän ja ylösnousemuksen iloa. Kultainen keltainen, tai kuninkaallinen, liittyi sieluun ja hyvinvointiin, ja vihreää käytettiin aina iankaikkisen elämän symbolina. Monet kotiäidit käyttävät sinistä pöytäliinaa tai ruokailuvälineitä asettaessaan lomataulua jouluaattona puhtauden ja henkisen puhtauden symboliksi. Ennen kuin asetat joulupöydän, sinun on määritettävä sävyt, jotta se ei ylikuormita visuaalisesti.

Tyylikäs ja samalla yksinkertainen vaihtoehto voi olla yhdistää valkokeitetyt tärkkelyspöytä, samat lautasliinat ja vihreät: havupuut, kuusentassut tai suosikki joulutähti - ”joulutähti” pöydän keskellä. Vihreät voidaan sijoittaa kauniisti tavallisiin lasitavaroihin lähempänä koostumusta kukilla. Tällainen koriste yhdessä tyylikkään valkoisen pöytäliinan kanssa luo iloisen juhlallisen tunnelman. Tummanpunainen pöytäliina, niin suosittu nykyään, lumihiutaleiden alla koristeltuilla lautasliinoilla, lisää juhlallisuutta ja jaloutta lomaan. Ne harmonisoituvat hyvin sen kanssa: valkoisella, keltaisella tai koristeltu kultaisilla tinsel-kynttilöillä takorauta kynttilänjaloissa, havupuiden oksasta seppele käpyineen. Jokainen kotiäiti yrittää laittaa joulupöytään kalliita kristalli- ja posliini-astioita.

Ja joulun symbolien muistamiseksi luonnollisen heinän sijasta voit leikata kauniisti olkia tai valkoista paperia, koristaa pöydän enkeleillä tai, jos niitä ei ole istuttavaksi pöydälle, ripustaa eteeriset paperiohjelmat langoihin.

Katolisen joulun symboli - piparkakkuevästeet - voit itse valmistaa tai korvata Tula-piparkakkuevästeillä. Mutta ne näyttävät hiukan raskaammilta kuin perinteinen ilmava herkku.

Jos uudenvuoden vapaapäivinä kotirouvat yrittävät yllättää vieraat uusilla ruokia, niin perheen joulupöytä 7. tammikuuta on perinteinen. Kahdentoista ruuan joukosta sitä on läsnä: pannukakut, kala, paistettu hanhi, kalkkuna, ankka tai kananpää, täytetty omenoilla, kaali tai tattaripuuroa, nuori sika, hyytelöity tai lihahyytelö, kotitekoinen makkara, paistettu sienillä ja leivonnaiset: hunaja piparkakut, rulla unikonsiemenet ja hunaja, erilaiset pullat, piirakat ja evästeet. Ennen kuin asetat joulupöydän, on ehdottomasti valmistettava rikas kutiu (osteri) ja voit.

Resepti on yksinkertainen: muutaman litran kiehuvaa vettä varten sinun on otettava 0,5 kg kuivattuja hedelmiä ja keitettävä ne kiehuvaksi lisäämällä 50 g mehiläishunajaa. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, mutta älä kiehauta (!) Ja jäähdytä. Tarjoile dekantterissa tai savikannassa.

Perinteinen juicer valmistetaan vehnästä, kun taas riisi kutia on suosittu nykyään. Niiden valmistusreseptit ovat identtiset: 200 g riisiä tai vehnää, 100 g makeisia unikot, 1 kuppi maustettua pähkinää (saksanpähkinät, mantelit, maapähkinät tai hasselpähkinät), 50–100 g hunajaa (maun mukaan), rusinoita 50 g tai neljäsosa lasia. Voit lisätä tuoretta kermaa, sokeroituja hedelmiä. Huuhtele jyvät, kaada kylmää vettä suhteessa: jyvien yhdestä osasta - kaksi osaa vettä. Keitä kunnes tarjous. Valuta sitten ja jäähdytä. Kaada unikkovettä kiehuvalla vedellä ja keitä, kunnes se muuttuu murheelliseksi. Seuraavaksi sinun täytyy vierittää sitä lihamyllyssä. Höyry rusinoita kuumalla vedellä. Sekoita kaikki ainekset ja tarjoile.

Joulupöydässä ei hyväksytä, kuten uudenvuoden juhlissa, vieraiden hoitamista samppanjalla. Yleensä he alkavat aterian kolmella lusikalla kutyaa, jotka symboloivat kunnianosoitusta Pyhälle Kolminaisuudelle. Ja pöydässä, lämpimässä, ystävällisessä ilmapiirissä, he onnittelevat toisiaan, käyvät hiljaista keskustelua rauhanomaisesti, antavat valmiiksi lahjoja ja nauttivat tulisija mukavuuksista.

Kysymys Mitä valmistaa jouluksi, on merkityksellinen monien, monien, monien vuosien ajan. Joka vuosi jouluaattona jokainen ortodoksinen perhe asettaa perheen joulupöydän, johon perinteisesti tulisi sisältyä 12 lihamatonta ruokaa,

Joulu on kirkkain ja maagisin loma. Jouluaatto - 6.-7. Tammikuuta pidettävää yötä kutsutaan jouluaattona. Jouluaattona iltaan asti ortodoksiset noudattavat tiukkaa paastoamista ja puhuvat vasta sen jälkeen, kun ensimmäinen tähti ilmestyy taivaalle.

Ennen joulua on tapana asettaa pöytä pöydälle kahdesti: 6. tammikuuta - jouluaattona pöydän on oltava paastoavaa ja 7. tammikuuta - jo joulun aikaan, täällä voit valmistaa ruokia munista, maidosta ja lihasta. Monet noudattavat perinteitä ja valmistavat 12 joustavaa ruokaa. Numero 12 symboloi apostolien lukumäärää, heitä oli vain 12. Joku uskoo, että 12 joulupaastotapausta symboloivat joulupäivien lukumäärää - niitä on myös kaksitoista.

Pyhään iltaan on jäljellä hyvin vähän aikaa, ja nyt on tärkeää tietää, mitä ruokaa joulua 2017 varten ja miten hoitaa sukulaisiasi ja kutsuvieraitasi maukkailla ja terveellisillä aterioilla. Jouluyö liittyy moniin salaperäisiin ja kauniisiin seremonioihin, perinteisiin, joita kunnioitetaan ja noudatetaan edelleen monissa perheissä - esimerkiksi lapset menevät puhumaan ja laulamaan joululauluja.

Joten mitä kokata jouluksi? Mitä jouluruokaa tarjoillaan pöydällä? Miltä klassinen jouluvalikko näyttää?

Perinteiden mukaan on välttämätöntä keittää ilman kutya tai kutya. Tämä on maukasta ja terveellistä vehnäpuuroa (siellä on reseptejä kutin valmistamiseksi riisistä tai hirssistä), jolla joulujuhlat alkavat.

Mitä valmistaa jouluksi - 12 ruokalajin joulureseptit

1. Kutia

Ainesosat: vehnäjauhoja - 1 kuppi, saksanpähkinöitä - 1 kuppi, kuivattuja aprikooseja - 10 kpl; rusinat ja unikonsiemenet puoli lasi; hunajaa.

Pesemme rouheet, jätä kylmään veteen 4 tunniksi. Sen jälkeen keitetään vilja pienessä tulessa alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon lisäämällä 2 kupillista vettä. Kun puuro on valmis, pane se syrjään ja anna jäähtyä. Tällä hetkellä eri ruokia sisältävät unikonsiemenet, rusinat ja kuivatut aprikoosit kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kun vesi kylmyy, tyhjennä se, jauhaa unikko, leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi. Pähkinät myös leikataan pieniksi paloiksi. Sekoitamme puuron kaikkien komponenttien kanssa, lisääme hunajaa maun mukaan.

2. Uzvar (kompoti)

Uzvar - kuivattu hedelmäkompotti. Perinteinen joulujuoma Uzvar valmistetaan kuivattujen omenoiden ja päärynöiden, kirsikoiden ja luumujen seoksesta. Infusoidulla voittajalla on rikas, miellyttävä maku, joten keitä se etukäteen - aamulla. Tämä juoma on myös erittäin hyödyllinen, talvella voit valmistaa voittajan paitsi jouluksi, runsasiltaiselle ja loppuvuodelle, myös juuri niin, vaihtoehtona kompotteille (purkitettuina tai pakastetuista marjoista) ja teelle.

3. Laiha hodgepodge

Ensimmäinen ruokalaji jouluksi (jouluaattona) - Lenten hodgepodge miten kokata?

Kuumalla pohjalla laiha hodgepodge sienillä on täydellinen. Tarvitset siihen sieniä (talvella valinta on tietysti pieni, joten käytä tuoreita samppanjoja, voit ottaa myös kuivia), pieni pääkaali, yksi porkkana, kaksi sipulia, kaksi tai kolme suolakurkkua, pieni peruna, suola, yrtit, öljy ja pippuria. Joten laita vesi tuleen, kunnes vesi kiehuu, paista sienet ja sipulit. Jauhaa kaali, porkkana, peruna ja suolakurkku. Kiehuvaan veteen kastamme raa'at vihannekset vuorotellen, anna sen kiehua, sitten sieniä, anna kiehua ja lisää valkosipulia, yrttejä ja kasviöljyä ennen kuin poistat hodgepodgen lämmöltä. Ensimmäinen ruokalaji on valmis.

4. Pampushki

Perinteinen jouluruoka - Pampushki

Pampushki tarjoillaan pöydällä leivän sijasta, mutta leivän on oltava pöydällä. Pampushkas ovat söpöjä pyöreitä leipiä, jotka on valmistettu tuoreesta hiiva taikinan kera, ja on hyvä keittää sellainen ruokasali kuin ...

5. Vinaigrette

Tee alkupaloja varten viinit. Sitä varten tarvitsemme keitetyt punajuurikkaat, porkkanat, perunat, suolakurkut, purkitettu purkitettu herne, vihreät ja suola. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi, pilko vihannekset hienoksi, yhdistä sitten kaikki ainekset, suola, mausta öljyllä. Vinaigrette on valmis! Tiukassa paastoamisessa sinun on syödä vähärasvaisia \u200b\u200bruokia ilman öljyä, joten jos et mausta viinirypäleöljyä öljyllä, se voidaan tarjoilla tiukoina päivinä.

6. Perunat foliossa uunissa

Astiat joulureseptejä varten - Perunat foliossa uunissa

Ainesosat: keskikokoiset perunat (2 / henkilö), valkosipuli - 4 neilikkaa, yrtit, kasviöljy, suola, mausteet, folio.

Pesemme perunat perusteellisesti poistamalla kaikki maan hiukkaset. Annetaan kuivua, rasvataan sitten öljyllä kaikista puolista. Leikkasimme osan foliosta niin, että pala vastaa mukulan kokoa. Karkea suola, valkosipuli asetetaan lehden keskelle ja päälle suolaa sirotetut perunat. Pakkaamme. Kun muotoilut ovat valmiita, on tarpeen tehdä useita reikiä jokaisessa niistä hammastikulla. Lämmitämme uunin 200 asteeseen, laitamme muodonmuutoslevyt ja paista niitä noin viisikymmentä minuuttia. Tarkastamme valmiuden. Jos valituksia ei ole, poista folio, laita perunat astiaan ja ripottele sitä hienonnetulla vihanneksella.

7. Täytetty kaali ja sieniä

Ruokia jouluksi - Täytetty kaali ja sieniä resepti ruoanlaittoon

Ainesosat: samppanja-sienet, valkoinen kaali, riisi, sipulit, porkkanat, tomaattipasta, suola, pippuri.

Leikkaa sienet, paista öljyssä. Lisää heihin hienonnettu sipuli, paista kaikki yhdessä. Kolme porkkanaa, jotka lähetetään pannulle sieniin ja sipuliin. Tässä vaiheessa keitä riisi, joka sekoitetaan pannun jäähdytetyn sisällön kanssa. Tämä on täytetty täytekaali. Keitämme kaapin keitetyt lehdet. Sen jälkeen paista kevyesti kaali-rullien muodon vahvistamiseksi. Laita ne pannuun. Valmistamme sekoituksen vettä ja tomaattipastaa (1,5 kupillista nestettä - 3 rkl. Pasta), kaada täytetty kaali. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

8. Myytävät perunat

Mykyt joulupöydällä - mitä kokata jouluksi

Myytävät perunoita, jotka on asetettava laihalle pöydälle. Valmistele tämä taikina nyytteinä vain ilman munia. Täytteenä käytetään perunamuusia, paistettua sipulia. Sitten valmistamme nyyttejä, keitä ja tarjoile kasviöljyllä.

9. Myrskyjä kirsikoilla

Nuput jouluksi - makeat ruokia jouluksi

Myrskyjä kirsikoilla. Upea makea ruokalaji, joka voidaan syödä jälkiruoana!

Vaikka voit valmistaa nyyttejä muilla täyteaineilla: perunat, kaali, pavut ja jopa unikonsiemenet.

10. Paistettu kala vihanneksilla

Paistettu kala vihanneksilla on loistava vaihtoehto herkulliselle laihalle joulupäivälliselle.

Ainesosat: Kala (filee) 2 kpl; Punaiset tomaatit 1 kpl .; Bulgariapippuria 2 kpl .; Sipulia 2 kpl .; 2 valkosipulinkynsiä;

Kuori ja keitä vihannekset ja kalat jatkotyötä varten. Hienonna vihannekset ja taita ne leivonnaiselle. Suola, pippuri, kaada oliiviöljy ja lähetä ne leipomaan esilämmitettyyn uuniin. Vihannekset tulisi paistaa kypsennettyinä. Poista satunnaisesti astia ja sekoita ne varovasti.

Hiero filee kalamausteilla (tai suolalla ja pippurilla) ja punaisella paprikalla. Kun vihannekset ovat valmiita, aseta filee päälle, kaada mehu vihanneksista. Pane uuniin 3–5 minuutiksi. Käännä sitten ja keitä vielä 3–5 minuuttia.

11. Hankinta

Jouluruoat - Billeet joulupöydälle - Salaatit jouluksi

Voit avata tölkin vihannessalaattia kesävarastoista - esimerkiksi pippuria, munakoisosalaattia tai tehdä hapankaali-salaattia. Kaksi tai kolme valikkokohtaa vaihtelee vuodessa.

12. Jälkiruoka

Christmas Table Jälkiruoka - Makea ruoka jouluksi 2017

Jälkiruoaksi valmista hedelmähyytelö kasvishyytelön periaatteella. Leikkaa hedelmät, järjestä ne lasiksi ja täytä ne makealla gelatiiniliuoksella.

Paastopöydän toinen jälkiruoka voi olla paistettu omena, hunaja, pähkinät ja kuivatut hedelmät.

Yritä keittää joululounas oikein, koska 12 ruokia ei ole pelkästään ruoka, vaan upea kansan- ja perinneperinne, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä ne vievät vain kauan. Itse asiassa kaikkeen ei ole vaikeaa.

Mitä et voi kokata jouluksi - mitä ruokia ei pitäisi olla joulupöydällä

Käyttöohje

Peitä pöytä valkoisella tärkkelyspöytällä. Sen on tarkoitus laittaa pieni olki sen alle - tämä on symboli seimästä, jonka Jeesus Kristus seurasi. Loman lautasliinojen tulisi myös olla valkoisia, parempia kankaita. Laita valkosipuli pöytäliinan alle neljästä pöydän nurkasta - uskotaan, että se ajaa pahat henget kodista ja perheestäsi. Voit kaada vähän viljaa sen alle - seremonia lupaa runsautta.

Jouluna 12 pöydän on oltava läsnä pöydällä kahdentoista apostolin - Vapahtajan oppilaiden - muistoksi. Perinteiseen juhlamenuun kuuluvat esimerkiksi kutya (mehukas), hyytelö, lihahyytelö, hunaja-piparkakut. Tehtävän helpottamiseksi valmista ainakin muutama niistä ja lisää haluttuun esimerkiksi salaatteja tai suolakurkkua. Paahdon on oltava läsnä myös pöydällä, useimmiten se on kokonainen paistettu lintu. Ota tämän ruuan sivutuotteiksi viipaleiksi paistettua perunaa, kaalia tai haudutettua omenaa (kahta viimeistä vaihtoehtoa voidaan käyttää myös jauhelihana). Hanhi voidaan myös täyttää viipaleilla appelsiineja. Yksi tärkeimmistä jouluruoista on kokonaiset kalat (kuha, monni, samma). Se voidaan paistaa uunissa sienten ja sipulien alla, lahti hapankermakastikkeella.

Laita kutya pöydän keskelle - juuri hänen kanssaan keskustelu alkaa perinteisesti tiukan joulupaaston jälkeen. Keitä tämä ruokalaji ottamalla lasillinen vehnää, pähkinöitä, rusinoita, unikonsiemeniä ja hunajaa (maun mukaan). Keitä jyvät, höyryytä unikko ja jauhaa tai jauhaa. Sekoita kaikki aineosat keskenään. Tarjoile kylmästi.

Joulupöydän välttämätön ominaisuus on suuri määrä erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Yritä leipoa perinteisiä ”carol-tuotteita”, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Vaihda "carolien" tapauksessa taikina jauhoista ja vedestä (maito) suhteessa 2: 1 suolaamalla se lievästi. Jaa taikina palloiksi, anna 20 minuutiksi. Sen jälkeen rullaa kakut, laita täyte sisälle, purista reunat niin, että saat pieniä avoimia juustokakkuja tai koreja. Täyttämiseen voit ottaa marjoja, raejuustoa, perunoita, sieniä. Paista "joululauluja" 200 asteen lämpötilassa.

Cook võit - perinteinen joulujuoma, kuivattujen hedelmien keittiö. Voit myös tehdä sbiten - kuuman juoman vettä, mausteita (inkivääri, kaneli, neilikka) ja hunajaa. Kaikkia ainesosia keitetään puolen tunnin ajan, sitten kuumaa sbiteniä voidaan lisätä vähän konjakkia.

Koristele pöytä pöydällä korkeilla kynttilöillä lasikynttiläisillä kynttilänjaloilla tai havupuiden oksilla, ja niihin voidaan lisätä viburnum-klustereita ja piikkikirpuja.

Aiheeseen liittyvä artikkeli

Voit kääntyä joulu  oikeassa sadussa juhlimaan lomaa, kuten elokuvassa, kauniisti sisustetun takana pöytä, vaikka sinulla ei olisi mahdollisuutta hemmotella sitä kalliilla herkuilla. Voit muuntaa tavallisen illallisen joululounaalle älykkään pöytäliinan, epätavallisen taitetun lautasliinan, söpöjen satuhahmojen, aromien ja tarjoilun avulla.

Käyttöohje

Jos päätät asettaa pöydän esivanhempiemme tapaan joulukerätä heinää. Aseta se työtasolle ja peitä se sitten valkoisella brodeeratulla pöytäliinalla. Valkoinen pöytäliina on puhtauden ja lumen symboli, scarlet - maailmaan syntyneen Vapahtajan verta. Varmista, että kokke kutya, vaikka et todellakaan pidä siitä. Laita kutya pieneen kullattuun tai lasiseen astiaan ja aseta siihen kaunis valaistu kynttilä. Tämän ruoan tulee olla pöydän keskellä.

  Jos et aio sisustaa pöytää aidossa tyylissä, kiinnitä huomiota tällaiseen sisustuselementtiin kuin kynttilöihin. Kaupoissa on nyt suuria kynttilöitä - klassisesta epätavallisimpaan. Laita ne pieniin kynttilänjaloihin, on hyvä, jos ne on tehty värillisestä kristallista tai lasista, jotta liekki heijastuu niihin. Kynttilänjalojen sijaan voit käyttää suurta matalaa maljakkoa. Täytä se vedellä ja kellu muutama valaistu kynttilä (sellaisia \u200b\u200bpieniä tuoksukynttilöitä myydään erityisissä metallilasiassa). Voit laittaa kukkaruunuja veteen. Ne herättävät huomiota itseensä hitaalla liikkeellä veden pinnalla ja liekin heijastuksilla kiteessä. Tämä on viehättävä näky. Huoneessa on parasta sammuttaa tai sammuttaa sähkövalo tietyn ajan kuluessa.

Kristuksen syntymä on aina ollut tärkein ja valoisa loma Venäjällä, sitä on aina odotettu innokkaasti, ja sitä on juhlittu laajasti ja iloisesti. Kävelymatkat, rekiretket ja kolminkertaiset, ennustaminen Venäjän perinteisille hauskoille lomalla. Tietysti kaikkien viihteen joukossa ihmiset eivät unohtaneet juhlaa. Lisäksi Venäjällä ennen joulua on pitkä ja melko tiukka viesti.

Paastoamisen jälkeen, juuri ennen joulua, 6. tammikuuta, jouluaatto saapuu. Se edeltää keskustelua. Voit aloittaa puhumisen vain ensimmäisen tähden ilmestymisen kanssa. Olet yllättynyt esi-isiemme tiedosta, kokemuksesta ja niiden kohtuullisesta soveltamisesta. Itse asiassa jouluaattona oli mahdotonta syödä paljon. Vain ruokia, joista puhumme alla. Ja tämä ei ole sellaisten käsitteiden tuntemusta kuin ruokavalio, kuinka paastosta paeta jne. He vain rajoittivat sitä.

Ja vasta 7. tammikuuta aamulla todellinen keskustelu alkoi. Ja porsaan ja paahdetun hanhen, ja lampaan, ja jänisen, ja myös lasin, kaikki oli pöydällä. Perinteiset jouluruoat ovat liharuokia. Toinen pakollinen ruokalaji on leipominen. Kaikenlaiset piirakat, kulebyaki, piirakat, piirakat, pannukakut erilaisilla täyteaineilla, vuoat. Alkaen makea tarjoillaan hedelmiä, marjoja, hunajaa, piparkakut evästeet, keksejä.

No miten? Onko sinulla jo ruokahalua? Mennään liikkeelle.

Jouluaatto ja joululomavalikko: Venäläisiä ruokia

Koska joulujuhlat alkavat jouluaattona 6. tammikuuta ja jatkuvat seitsemäntenä, mielestäni meidän on aloitettava jouluaattona. Yritämme saada tämän lyhyen.

valikossa:

Jouluaattona:

Jouluna:

Pääsääntöisesti koko perhe kokoontui jouluaattona, ja todellakin kuka tahansa voisi tulla sisään, joten ihmisiä oli paljon. Muinaisista ajoista lähtien, viimeisenä iltana ennen Kristuksen syntymää, pöydälle asetettiin 12 astiaa (symbolina 12 Apostolin kunnioituksesta, jotka olivat Vapahtajan kanssa). Pöydässä olisi pitänyt olla parillinen määrä ihmisiä, ja jos pariton määrä olisi, he toimittaisivat tyhjän tuolin ja laittaisivat laitteen alas.

No, hyvin, nyt analysoimme 2–3 reseptiä perinteisille, pakollisille ruokia jouluaattona ennen joulua, ja loput eivät ole pakollisia, mutta parempia. Voit keittää jotain vastaavaa, jos haluat.

1. Kutia (sympaattisesti) klassikko Uzvarin kanssa

Kutya on joulupöydän "rakastajatar". Uzvar on toinen välttämätön ruokalaji joulupöydällä. Jos kutya pidetään pyhän illallisen emäntänä, voittaja on sen isäntä.

ainesosat:

Kutya:

• Vehnä kuorittu (jauhettu) - 2 kupillista
• Rusinat - 1 kuppi
• Saksanpähkinät - 1 kuppi
• Unikko - 1 kuppi
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista

Kuviota varten:

• Kuivatut hedelmät - riippuen vieraiden määrästä. Perustuu laskelmaan 100 g kuivattuja hedelmiä litraa vettä kohti. Jos haluat paksumman, laita 120 g kuivattuja hedelmiä litraa vettä.
• sokeri - nopeudella 3 rkl. 1 litralle kompottia. Tee kuten haluat.

valmistus:

1. Pese ensin vehnä kylmässä vedessä.

2. Kun vesi on kirkas, aseta keittämään. Veden ja viljan suhde on 2: 1. Vehnä kypsyy noin 40 minuuttia.

3. Unikko pestään myös hyvin ja kaada kiehuvaa vettä.

4. Älä unohda sekoittaa vehnää säännöllisesti, jotta se ei pala.

5. Kuivattuja kuorittuja saksanpähkinöitä kuivassa paistinpannussa noin 5 minuutin ajan. Älä unohda ravistaa tai sekoittaa.

6. Vehnä on suolattava 20 minuuttia kypsennyksen alkamisen jälkeen.

7. Huuhtele rusinat.

8. Huuhtele kuivatut hedelmät, täytä sitten kylmällä vedellä ja anna 20 minuutin.

9. Kaada unikko vedellä 100 g unikkoa kohti - 70 ml. vesi, laita heikoin tuli ja hauduta, kunnes neste on imeytynyt 30 minuutiksi.Jos osoittautuu, että neste imeytyi aikaisemmin, lisää vähän vettä.

10. Rusinoita kaadetaan myös kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.

11. Aseta kuivatut hedelmät kiehuvaksi, suoraan nesteeseen, johon heitämme. Kun se kiehuu, lisää sokeria ja keitä 10-15 minuuttia.

12. Unikko on myös valmis, siinä ei ole nestettä. Aseta sivuun ja sulje kansi.

13, 40 minuuttia on kulunut, vehnämme on valmis. Pese se kylmällä vedellä.

14. Alamme kerätä kutya. Pane valmis vehnä syvään kuppiin.

15. Kaada pähkinät muovipussiin,

kääri ja rullaa kääntötapilla useita kertoja, niin että mutterit murskataan. Voit leikata ne veitsellä, vierittää lihamyllyssä tai jauhaa ne jollain muulla tavalla. Mutta tämä on nopein.

16. Lisää pähkinät vehnään.

17. Lisää rusinoita veden tyhjentämisen jälkeen.

18. Ripottele unikonsiemenet 2-3 ruokalusikalla sokeria ja jauhaa hyvin laastissa. No, jos laastia ei ole, hieromme kupissa vierintätapilla, kunnes puolikiinteä tila.

19. Lisää se myös kutyaamme.

20. Lisää nyt hunaja. On suotavaa lisätä nestettä. Voit tehdä tämän lämmittämällä tai laimentamalla pienellä määrällä lämmintä vettä.

Sekoita hyvin. Kutia on valmis. Myös voittajamme on valmis ja hieman kiinni.

Tarjoamme kuti pöydällä kuvion kanssa.

Bon ruokahalua!

Ja nyt haluan näyttää sinulle yleisemmän version modernista kutyasta:

2. Video - jouluriisi kutia

Ja vielä yksi, hyvin, aivan yksinkertainen kutya-resepti - lapsille

3. Video - Kutia riisistä

4. Vinaigrette

ainesosat:

• Juurikkaat - 1-2 keskipitkää
• perunat - 3 keskikokoista
• porkkanat - 1 keskimäärin
• Säilykkeet vihreät herneet - 3 rkl.
• sipulit - 1 keskikokoinen pää
• maustekurkku tai maustekurkku - 2 keskikokoista
• Hapankaali - 3/4 kuppia
• Suola, sokeri, pippuri
• Kasviöljy

valmistus:

1. Keitä punajuuret, perunat, porkkanat, leikataan kuutioiksi.
2. Kuori sipuli, leikataan myös kuutioiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset, mausta kasviöljyllä haluamallasi tavalla. Rakastan todella auringonkukan puhdistamatonta öljyä.

Bon ruokahalua!

5. Kaksi reseptiä perunoiden nyytteihin

Ensimmäisessä reseptissä käytettiin hapankermaa kastikkeena. Käytä kasviöljyä. Toinen resepti vastaa kaikkia jouluaatton kaanoneita.

Muutama päivä sitten valmistelimme pannulla epätavallisia suuria nyyttejä, mutta reseptejä nyppien valmistamiseen ja etenkin nyyttejä täyteaineita ei todennäköisesti voida laskea.

6. Herkullinen ja yksinkertainen salaatti värikkäistä papuista

Pavunsalaatti valmistetaan melko nopeasti, se on erittäin ravitseva ruokalaji, joka voi korvata lihan kokonaan. Pavut sisältävät suuren määrän proteiineja, vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia sekä kuitua, mikä vaikuttaa positiivisesti ruuansulatukseen ja alentaa kolesterolia.

7. Vihanneksilla täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat tai täytetyt kaali - yleensä tämä ruokalaji keitetään riisin ja lihan kanssa täyteaineena, mutta laihaan joulupöytään voit kääri sienet ja hirssi kaalilehdille. Se osoittautuu erittäin maukasta!

Piparin rikas koostumus tekee siitä erittäin hyödyllisen sydämelle ja ylläpitää immuniteettia. Hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen tärkeitä diabeetikoille ja ihmisille, jotka kontrolloivat ruumiinpainoa, koska paprika vähentää verensokeria huolimatta kyvystä lisätä ruokahalua.

8. Kala inkiväärikastikkeella

jouluaattona se on sallittu.

Olemme keittäneet kalaa monta kertaa erityyppisinä ja eri kastikkeilla. Tänään keitämme inkiväärikastikkeella.

9. Meren antimet

Kalan lisäksi jouluaattona voit syödä mitä tahansa äyriäisiä.

Valmistimme sinä ja kaksi hienoa mereneläviä salaatteja. Tänään voit hyödyntää niitä turvallisesti.

10. Täytetyt munakoisot uunissa

Munakoiso ja sienet ovat toinen hieno ainesosa joulupöydällesi.

Munakoisoista on kirjoitettu paljon ja että tämä on erittäin hyödyllinen tuote, et voi luottaa niihin mitään hyötyä ja että niiden kaloripitoisuus on erittäin matala ja todellakin yksi hyödyllisimmistä vihanneksista perunatasolla.

11. Paistetut omenat hunajalla ja pähkinöillä

Tärkein talvinen vitamiinijälkiruoka on herkku!

ainesosat:

• Omenat - 4 kpl.
• Hunaja - 4 rkl. l.
• Saksanpähkinät - 100 gr.
• Kaneli, neilikka, muskottipähkinä - maun mukaan.

valmistus:

1. Pese omenat. Leikkaa yläosa varren kanssa. Leikkaa niistä ydin ja massa. Joten on omenamuotti.
2. Hioma pähkinät suuriksi murumiksi.
3. Sekoita hunaja pähkinöiden kanssa, lisää kaneli, neilikka, muskottipähkinä maun mukaan ja lisää omenat.
4. Peitä omenat korkilla varreineen. Laita omenat tulenkestävään kulhoon. Lisää vettä.

Paista uunissa 180 asteessa, kunnes omenat ovat pehmeitä. Kierrä ajoittain vettä omenoita saadulla siirapilla.

12. Mausteinen kurpitsa

Toinen lahja niille, jotka aikovat järjestää perinteisen joululentopäivällisen.

ainesosat:

• Kurpitsa - 1 kg.
• Sokeri - 1 rkl
• Valkoviinietikka - 125 ml.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Mustapippuria, ripaus jauhettua kanelia
• Kourallinen tuoreita minttulehtiä

valmistus:

1. Kuori kurpitsa ja siemenet, leikkaa liha lihaksi pitkiksi pitkänomaisiksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa kukin viipaleineen puoliksi.
2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, paista kurpitsa ja kuorittua valkosipulia 3 minuutin ajan. Kun valkosipuli tummenee, poista se. Poista kurpitsaa oleva paistinpannu lämmöltä, valuta ylimääräinen rasva varovasti.
3. Ripottele kurpitsa sokerilla ja kanelilla, sekoita hyvin, kaada etikka, lisää minttu ja pippuri maun mukaan.

Peitä, anna sen hautua vähintään 15 minuuttia. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Bon ruokahalua!

No, mieti nyt, mitä voit keittää joulupäivänä puhua. Tietenkin ensinnäkin tarkastellaan hanhien ja ankkojen valmistelua. Valmistelimme useita erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja uudelle vuodelle.

13. Jouluhanhi ja ankka

Tänään yritän kertoa teille askel askeleelta ja näyttää kuinka keittää hanhet ja ankat uudenvuodeksi ja jouluksi. Koska heidän valmistautuminen kahteen naapurilomaan ei eroa toisistaan. On reseptejä hanhiksi, jotka on paistettu kokonaisena uunissa, paloiksi pannulla ja ankkoja uunissa. Ole hyvä ja katso ja toista.

Toinen hanhi resepti.

14. Video - jouluhanhi

15. Sianliha appelsiinimarinaadissa

ainesosat:

• Sianlihan kinkku - 3 kg.
• Appelsiinit - 4 kpl
• Apple - 1 kpl.
• Hunaja - 1 kuppi
• Muskottipähkinäviini - 1 kuppi
• Kuiva valkoviini - 1 kuppi
• Vesi - 1 kuppi
• Kaneli - 2 tikkua
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Oliiviöljy - 4 rkl. l.
• Rosmariini - 1 rkl. l.
• Suolaa, pippuria

valmistus:

1. Huuhtele liha, suola ja pippuri.
2. Sekoita suuressa kulhossa 2 appelsiinin, hunajan, viinin, kanelin, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, rosmariini, oliiviöljy, suola ja pippuri mehu.
3. Pane sianliha tähän marinaadiin, peitä kalvolla ja jätä päiväksi jääkaappiin. Käännä liha ajoittain marinaadissa niin, että se marinoituu tasaisesti.
4. Seuraavana päivänä hanki liha marinaadista, laita tulenkestävään kulhoon, kaada marinaatti siihen ja lisää vesi. Aseta päälle 2 appelsiinin ja omenan viipaleita.
5. Peitä astiat kalvolla. Paista uunissa 180 C: ssa 3 tuntia. Käännä liha yli ja yli marinaadilla.

Kun se on melkein valmis, poista folio ja anna lihan ruskeutua.

Bon ruokahalua!

Sinä ja minä emme ole valmistaneet täysin kylmiä ruokia. Katsotaanpa hylättyä kalaa.

16. hyytelöity kala

Toinen ehdottomasti uudenvuoden ruokalaji hylätään. Siitä, mitä se vain ei tee, ja erilaisesta siipikarjanlihasta, ja naudanlihasta, erityisesti muista eläimenosista, sianlihasta, kaninlihasta. Jellyt on valmistettu pääasiassa kaloista.

17. Uunissa leivotut leivonnaiset ja taikinat

18. Video - naudan hyytelö

19

19. Naudanlihan, sianlihan ja kanan hyytelöity liha

ainesosat:

• Sianliha - 1 kpl.
• Kanajalat - 2 kpl.
• Pieni naudanliha - 500–600 g.
• Sipulit, laakerinlehdet, paprikat, suola, mausteet

valmistus:

1. Pane kaikki liha pannulle, noin 5 litraa, ja täytä se vedellä. Älä kokki.

2. Jätä vain veteen 1,5–2 tunniksi. Muutaman tunnin kuluttua lihasta jäljellä oleva veri vapautuu veteen. Katso, vesi muuttuu punaiseksi.

3. Tyhjennä tämä vesi, huuhtele liha ja täytä se uudelleen puhtaalla vedellä. Asetimme kokkiin. Lisää sipulit, porkkanat, laakerinlehdet.

4. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto niin, että veden pinta on puhdas. Poista yleensä lusikalla reikiä. Valitettavasti se ei ollut käsillä. Kun vaahto on poistettu, sulje kansi ja anna kiehua 3,5 - 5 tuntia. (Kuten olen jo useita kertoja sanonut resepteissäni, kypsennysaika riippuu monista syistä: mikä liesi, mikä liha, mikä vesi jne.) Siksi tarkista. Lihassa ei saa olla luuta.

5. 3,5 - 5 tunnin kuluttua puolet vedestä kiehui pois. Lisäsimme vain kerran puoli litraa vettä.

6. Otetaan liha liemestä ja lisätään valkosipuli maun mukaan, suola, pippuri liemeen.

7. Lisää hienonnettu persilja ja tilli. Kuumenna melkein kiehuvaksi, mutta älä kiehauta. Sekoita hyvin ja anna seistä lämpimällä uunilla.

8. Otamme lihan. Liha on jo keitetty hyvin.

9. Erota luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

10. Sekoita kaikenlaiset liha, suola, pippuri, sekoita hyvin.

11. Aseta muutama hienonnettu porkkanakerros syvään kuppiin

12. Lisää vihreät.

13. Pino liha päälle

14. ja täytä liemi. Laitoimme jääkaappiin yön yli ja hyytelö on aamulla valmis.

Liha, maukas, tuoksuva.

Bon ruokahalua!

20. Piirakat erilaisia \u200b\u200bjouluna

Olen jo julkaissut joitain reseptejä piirakoiden valmistamiseksi. Nämä ovat erittäin maukkaita piirakoita eikä kovin monimutkaisia \u200b\u200breseptejä. Valmistelimme heitä uudeksi vuodeksi, mutta emme kaikki. Ota ja kokki jouluksi.

21. Video - Herkullinen joulu Turkki