Joten, jos voitat kysymyksen "mikä on ero sushia ja rullia?", Vastaamme mitään. Muutama sana siitä, mitä rullat ovat. Rolls - tämä ei välttämättä ole japanilaista ruokaa. Yhdessä tai toisessa muodossa olevien rullien resepti on läsnä monissa aasialaisissa keittiöissä. Miten rullata - he eivät tiedä vain Japanissa. Kiinassa, Vietnamissa, Indonesiassa valmistellaan myös sushia, rullia, reseptejä voi tietenkin olla erilainen. Rolls tai Kimbal ovat myös tyypillisiä korealaiselle keittiölle. Japanilaiset pitävät kuitenkin ruoanvalmistusrullan reseptin kulttuurinsa perinnöksi. Japanilaisia ​​rullia kutsutaan makisushiksi. Yleensä rullat leikataan 6 osaan, mutta 8 tai jopa 12 kappaletta rullina. Eräänlainen rulla on temaki - samat rullat, mutta suuret, jotka eivät leikkaa palasiksi, mutta syövät. On myös "väri" ja "mosaiikki" rullia ja muita rullia. Rullan ainesosat ja rullan täytteet - tämä on useimmiten mereneläviä ja jalostettuja vihanneksia. Voit esimerkiksi valmistaa rullia katkarapuilla, rullat, joissa on rapuja, rullaa lohella, rullina ankeriaalla, rullaa lohta, rullaa tonnikalalla, rullaa kalmareilla, rullaa kalmareilla, rullina taimenta. Lisäksi ne tekevät usein munarullia ja -rullia vihanneksilla tai kevätrullilla. Kana-rullat, Caesar-rullat ja muut kana- rullan reseptit, pannukakurullat, makeat pannukakku rullat ja muut makeat rullat kotona - nämä ovat meidän päivimme innovaatioita. Monet eivät tiedä, millaista juustoa tarvitaan rullille. Juustorullia käytetään kermaisena. Suosituin rullanjuusto on Philadelphia. Philadelphian ruoanlaitto ilman tällaista juustoa on mahdotonta. Perinteinen rullakastike on soija. Soijakastike rullille voi olla monenlaisia: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Etikka rullille käyttää myös erityistä riisiä.

Tänään sushia ja rullia on tullut merkittävä osa elämäämme. Valokuvia tästä ruokalajista on monien ruoka-valokuvaajien suosikki aihe, ja japanilaisen ravintolan vierailu on korkean profiilin tapahtuma. Japanilaista ruokaa on tullut niin suosittu tänään, että se lähti rohkeasti ulos ravintoloista koteihimme, niin monet kotikokit esittävät kysymyksiä, kuten: Miten rullata? Miten kokata sushia ja rullia? Miten tehdä rullia ja sushia? Mitä tarvitset rullille? Miten rullat tehdään? Miten rullat itse? Miten rullata? Miten rullat tehdään? Miten tehdä rullia kotona? Miten rullat kääritään tai rullat kääritään? Miten tehdä rullia kotona? Miten rullat rullat? Miten rullaa? Miten rullat kääritään? Miten kokata Philadelphia-rullat? Miten valmistaa riisiä rullille? Miten rullata? Miten kokata Kalifornian rullat? Miten keittää kuumaa rullaa? Miten rullata rullat? Miten tehdä Philadelphian rullina? Miten tehdä kuumia rullia? Miten tehdä kuumaa rullaa? Miten tehdä etikkaa rullille? Miten kokata sushia ja rullia? Miten keittää kuumia rullia? Ja ei ole mitään, että he pyytävät, koska on mielenkiintoista tehdä sushia ja rullia omin käsin, ja niiden syöminen on hyödyllistä.

Rullat valmistetaan bambu makisu-matolla. Tämä on mitä sinun tarvitsee tehdä rullina. Joten jos olet kiinnostunut tekemään rullia kotona, sinun täytyy varastoida tämä laite. Rullien tekeminen kotona ilman mattoa on todella vaikeaa. Joskus rullat rullataan siten, että nori-arkki on sisällä ja riisi on ulkona. Tämä on ns. riisi rullaa ulos. Tätä kuuluisat Philadelphia-rullat tekevät. Tämän rullan resepti sisältää kermajuustoa, kaviaaria, kurkkua, lohifileetä. Voit tehdä nämä rullat omin käsin, Philadelphia-reseptit eivät ole turhaan niin suosittuja. Jos haluat oppia kokkaamaan Philadelphia-rullat, tarkemmin sanottuna miten Philadelphia rullataan kotona, katso, miten kokimme tekevät sen. ehkä kotirullat  saat vieläkin herkullisempaa kuin keitetään ravintolassa.

Huolimatta siitä, että monet ihmiset uskovat, että kaikkein herkulliset rullat valmistetaan Japanissa, Philadelphia-rullan resepti ei ole peräisin Japanista. Yleensä rullat ovat suosiotaan Yhdysvalloissa, mistä sushi-rullan ja japanilaisen keittiön muoti yleensä on levinnyt kaikkialle maailmaan. Nykyään yksi suosituimmista on Philadelphia-rullat ja Kalifornian rullat, näiden rullien resepti keksittiin Amerikassa. Olemme jo maininneet, että Philadelphia rullaa kotona ilman mitään ongelmia. Voit siis kokata Philadelphia-rullat. Valokuva, jossa on vaiheittaiset ohjeet, tekee ruoanvalmistusprosessista paljon helpompaa. Resepti, joka kuvaa rullan vaiheittaista valmistelua, säästää myös virheitä. Ja älä unohda, että nämä tehdään rullina  Philadelphia-juuston kanssa. Rolls, resepti, jonka valokuvat on usein valmistettu ja julkaistu Internetissä, ovat Kalifornian rullia. Kalifornian rullat kotona voidaan myös valmistaa. Klassiset Kalifornian rullat ovat rapuja. Nämä rullat on valmistettu avokadosta, mutta voit myös tehdä nämä rullat kurkkuilla. Joten ostaa tarvittavat ainesosat, kalusteet ja katso sivuillamme, miten Kalifornian ruoat valmistetaan oikein. Tai jokin muu rulla, koska täällä voit löytää erilaisia ​​rullan reseptejä kotona.

Rullien suosion vuoksi nykyään on erilaisia ​​rullatyyppejä sekä valmistusmenetelmässä että tuotteiden koostumuksessa. Nämä ovat paistettuja rullia, paistettuja rullia, kuumia rullia tai lämpimiä rullia. Myös makeat rullat, vähärasvaiset rullat, pannukakurullat, kasvisrullat. Kokkien kanssa valmistamme rullia kotona ja kerrotaan mielellämme, miten rullat valmistetaan kotona. Monet ihmiset yhdistävät rullan ja sushin valmistuksen johonkin salaperäiseen ja saavuttamattomaan. Luultavasti sen pitäisi olla. Samalla voit myös oppia tekemään rullia, liittymään uuteen ruoanlaitto- ja syömiskulttuuriin. Sivustomme sivuilla olemme jo kertoneet, miten syödä rullia oikein, joten nyt kerrotaan, miten rullat valmistetaan kotona. Sushi, kotirullat, tarkemmin sanottuna kotiruoat, lisäävät eksoottisia tavalliseen keittoon. Kotitekoiset rullat monipuolistavat miellyttävän tavallisen valikon tai yllättävät vieraat lomapöydässä. Loppujen lopuksi kotitekoiset kotitekoiset rullat ovat herkullisia. Siksi kaikki, jotka ovat kiinnostuneita valokuvien valssien resepteistä, kotitekoisista sushia ja rullia koskevista resepteistä, kotien resepteistä valokuvilla, kotiruokien reseptejä, kotitekoisia reseptejä, kotitekoisia rullia, sushi-rullia reseptejä varten, leivonnaisia ​​kotona , rullaa reseptejä valokuvilla, kuumia rullaa reseptejä valokuvilla, kutsumme sinut keittämään niitä kanssamme. Me ja kokimme valmistamme sushia ja rullia kotona, valmistamme rullia kotona. Kotona voit valmistaa sekä yksinkertaisia ​​roll-reseptejä että monimutkaisia ​​roll-reseptejä. Kotitekoisia rullia valmistetaan joskus lasten kanssa, koska kotitekoista rullia on melko jännittävä prosessi. Rolls, jonka reseptejä löydät sivuiltamme, on yleensä valmistettu tuotteista, joita olemme tottuneet. Joten voit ostaa tuotteita telojen valmistukseen myymälöissämme. Mutta yhdellä ehdolla: rullatuotteiden on oltava tuoreita. Luonnollisesti rapu-tikkuja sisältävän rullan resepti menettää rapujen reseptin rapuilla, mutta mitä tehdä.

Joten mene hyvin tärkeään kohtaan: miten rullat valmistetaan. Ruoan kypsentäminen rullille on, missä aloittaa ruoanlaitto sushi ja rullat kotona. Rullia varten riisi on erikoinen, mutta tavallinen kierros sopii rullan valmistukseen. Miten kypsentää riisiä rullille, tarkemmin sanottuna, miten kypsentää riisiä rullille, jokainen hostess tietää. Riisirullan resepti on yksinkertainen. Veden ja riisin suhde 1: 1, sinun pitäisi odottaa, kunnes kaikki vesi kiehuu. Riisin pitäisi olla hyvin keitetty pehmeä, mutta samalla ei saa olla sotku. Kun riisirullat ovat valmiita, huuhtele ne kylmässä vedessä. Se on se, nyt tiedät, miten kypsennät riisiä rullille. Rullina käytettävän riisin resepti voi sisältää myös suosituksen valmiin riisin valamiseksi omenan tai riisin etikan kanssa.

Sushin ja rullan valmistuksen reseptit ovat niin monipuolisia, että jokainen voi löytää itselleen reseptin. Roll-reseptit käyttävät erilaisia ​​ainesosia. Jos haluat tehdä rullia kotona, täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Nämä ovat katkarapujen rullan resepti, ankeriaskerhojen resepti, kurkkirullan resepti, avokado-rullan resepti, ankeriaskelat, omelirullien resepti, lohi- ja kurkkirullat, makeat rullat, lohirullan resepti, lohi ja kurkkua rullina, resepti rullina taikina, rullaa lohta, resepti rullina kanaa, resepti muna rullina, lämmin rullina, resepti rullina kurkkua, resepti rullina avokado, kevät rullina resepti, resepti vihannesten rullina. Paistetut rullan resepti, Caesar-rullat, rullat katkarapuilla, lämpimät rullat resepti kotona, paistetut rullat, tee-se-itse -rulla resepti, paistetut rullat kotona. Kuitenkin viime vuosina kuumia rullia on erityisen suosittu. Tämä tapa tehdä rullia vetoaa niihin, jotka haluavat erityisesti kuumia välipaloja. Ilman paljon vaivaa voit valmistaa kuumia rullia kotona. Kuumia rullia, joiden resepti poikkeaa tavanomaisista, voidaan itse asiassa vain kypsentää kasviöljyssä, sillä niitä voidaan valmistaa kotona. Roll rullille on muna, vesi, jauhot, suola. Joten kokki rullina kotona. Reseptit ovat ja ovat valmiita rullina  mahdotonta syödä!

Voit tavata missä tahansa suurkaupungissa, ja keittojen tai sushien ystäviä voi aina miellyttää itseään huolimatta ajasta, koska sushia, rullia tai keittoa on helppo toimittaa ympäri kaupunkia. Monet oppivat kuitenkin periaatteen, jonka mukaan heidän suosikkiruokansa on kypsennettävä, varsinkin kun he oppivat, että mikään ei ole monimutkainen ja että tuotteita käytetään tavallisina. Esimerkiksi, miten rullat oikein rullaa, tai missä potissa sinun täytyy kokata ramen.

Miten sinun täytyy kokata sushia, jotta se olisi kahvila, kaunis ja maukas? Mitä he laittaa sinne, miksi sinun täytyy rullata rullat, mistä löytää oikea juusto? Kaikki tämä kannattaa tutkia, jos pidät japanilaista ruokaa ja haluat tutkia sitä enemmän, jotta voit aina juhlia, eikä odota toimitusta, koska joskus se on kallista.

Onko se vaikeaa?

Jos harkitset rullaa tai sushia huolellisesti ulkona, on havaittavissa, ettei käytetä monimutkaisia ​​ainesosia ja sen rakenne on melko yksinkertainen. Tärkein salaisuus oikeassa suunnittelussa. Roll tai sama sushi pitäisi olla siisti, tietyn muodon ja koon, ei menettää muotoa. Loppujen lopuksi he syödään syömäpuikoilla, korotetaan ja kastetaan ensin kastikkeeseen. Miten tämä saavutetaan?

inventaario

Onneksi monia erikoisuuksia sushille voi ostaa päivittäistavarakaupasta tai rautakaupasta. Tärkeintä on tietää, miltä ne näyttävät ja miksi niitä tarvitaan. joten:

Riisinkeitin - luultavasti vain kokenut kotiäiti tai ammattimainen kokki voi kokata riisiä sushia varten tavallisessa kattilassa, koska tämä on perusta sushille tai rullille, siihen on tiettyjä vaatimuksia. Siksi riisikeitin on helpompi ostaa.

Syamoji on erikoinen litteä lastu, usein puinen, sinun täytyy enemmän sekoittamiseen ja sitten riisin jäähdyttämiseen. Voit sitten tasoittaa riisikerroksen tavallisen lusikan sijaan.

Leikkuulauta on parempi kuin puu ja iso, itse kääri sushi siihen.
  Veitset - pidä aina silmäsi veitsillä, niiden on oltava teräviä ja puhtaita. Sushi vaatii niiden terävyyttä, koska sinun täytyy hakata juuri sille valittuja kaloja tai vihanneksia.

Nippit - erityinen, on kätevää vetää pois kaikki kalan luut.

Hangiri - enemmän kuin pieni litteä kylpyamme, vedetty yhteen kuparikehien kanssa. Helppo vaihtaa leveällä kulholla, älä ota metallia. Hangi-japania käytetään erityisesti keitettävän riisin sekoittamiseen laimennettuun etikkaan.

Sticks - mitä muuta on valmis rullaamaan?

ainekset

Rullien valmistus on ruoanlaitto, joten hoida ensin ainesosat. Niiden täytteet ovat hyvin erilaisia:

Kala (punainen on maukkaampaa, mutta joskus suolattu lohi tai tuore taimen). Totta, päättää lopettaa tuoreen kalan, varovasti valita, että ruhon ei näytä tahmea, veri säilyttää kirkkautensa leikkauksia, ja tuntea lihaa kosketus kiinteä ja kiiltävä. No, haju, tietenkin. Monet alueet ovat kaukana avomeristä tai säiliöistä, kalat tuodaan sinne. Siksi, sinun pitäisi huolellisesti, viittaa ostoon, koska rullat käytetään raakaa kalaa, ilman hoitoa;
   avokado tai juusto, kurkku (sitten saat kasvissyöjä);
   Norian merilevää - niitä myydään tavallisessa ruoassa, nyt on kaikki mitä tarvitset kotiin.
   Muista ostaa erityisiä riisiä, tavallinen ei toimi. Katso riisilajikkeiden joukosta, joissakin pakkauksissa on ilmoitettu, että se on rullina tai sushia. Siinä kerrotaan myös, miten ja kuinka paljon sitä tulisi keittää;
   Riisietikka - jotkut sekoittavat ratkaisunsa itse riisin kanssa, toiset vain tahraavat nori-lehtiä ennen riisin asettamista, ja muut kostuttavat kätensä ennen riisin asettamista. Tärkeintä on, että keitettyyn riisiin kasteltu pieni etikka. Se lisää makua makuun.
   mausteet.

Nyt on aika siirtyä tärkeimpään vaiheeseen - itse asiassa pyörittää rullia. Tarvitset enemmän Makista - pientä bambu mattoa, jossa laitat levyn alkuun.

Sitten on tarpeen valita, mikä paksuus on - ohuessa yhdestä tai kahdesta osasta, sitten halkaisija on enintään 2,5 cm Paksuilla on yli 5 eri komponenttia ja halkaisija on yli 5 cm. koko arkille.

Käytä samanaikaisesti jo keitettyä riisiä, niin että jokainen riisi oli selvästi näkyvissä ja sen johdonmukaisuus olisi hieman alitoitunut. Joten pidä ja muoto ja kovuus. Risovarkoy helpottaa. Kiehauta se tavallisessa vedessä ja lisää hieman suolaa. Sitten valuta ja odota, kunnes kaikki kosteus on valunut ulos. Kotona rullat eivät voi muuttua niin siisteiksi ja kauniiksi, jos syöt niitä ensimmäistä kertaa tai vain pari kertaa, älä ajaudu kauniiseen esimerkkiin kuvasta tai valmiista ravintola-astiasta. Loppujen lopuksi on keitetyt kunnianarvoisat kokit. Kotirullia on vaikeampi kääntää, varsinkin kun ajattelet ulkonäköä.

Seuraavaksi kostuta kädet laimennettuun etikkaan. Laita vain sormien kärjet. Se on nyt, nyt levitä riisi ohueksi kerrokseksi jo asetetun arkin päälle. Helppokäyttöisyys auttaa vapaata kättäsi ottamalla lusikka. Niinpä on helpompi kostuttaa ja seurata kerroksen tasaisuutta.

Jätä taivutuskerrosten yläosa vapaaksi noin 2 cm: iin, sitten vedä 1,5-2 cm alareunasta. Sitten on aika aloittaa täyttö. Muista, että komponentteja ei voi yksinkertaisesti pinota toiselle, jakaa nauhoja, siirtyä levyn keskelle.

Sitten pidä ainesosat toisella kädellä toisella kädellä, nosta maton reunaa ja siirrä hitaasti eteenpäin niin, että yksi reuna koskettaa toista. Tämän jälkeen reuna taivutetaan ja voit kiertää rullaa. Paina nyt tuloksena olevaa telaa bambu-matolla, pitäen molemmat päät sormillasi niin, että riisi ei putoa. Kaikki kääritty rulla on valmis, nyt sinun täytyy jakaa se puoleen, ensin kääntämällä maton sauma alas. Sitten jaa kaikki kaksi osaa uudelleen. On tehty.

Makis tarvitaan?

Miten rullat rullat käyttämättä mattoa, säilyttäen ne kauniina näkymänä, sileänä tekstuurina? Jotkut ajattelevat, että on mahdollista käyttää yksinkertaista sellofaania, mutta on hyvin vaikea vierittää niitä tasaisella telalla, koska makkaraa on painettava itsestään. Makisa luo yhtenäisen paineen kiinteän rakenteensa ansiosta. Riittää pitämään ja rullaamaan hitaasti loppuun asti.

Jos haluat kokeilla rullia ilman mattoa, vaihda se folioon. Ensinnäkin leikkaa useita identtisiä folio- nauhoja, laita ne yhteen ja muodostaa tiheän levyn. Sitten sinun on taitettava, esitettävä matto folion sijasta. Oikea tulos on sileä rulla, joka sitten jaetaan 6 tai 8 osaan jo ennen tarjoilua.

Älä unohda, että matto voidaan korvata vain sellaisella tiheällä ja joustavalla, joka kykenee liikkumaan, painamalla kuva alas. Sushin pitäisi loppujen lopuksi näyttää rullilta, ja niiden sisällön pitäisi jäädä sisälle, eikä se saa iloisesti pudota pienimmässä liikkeessä. Täällä matto toimii pikemminkin lehdistön roolina, ja valmiiksi kääritty rulla voidaan tehdä ilman apua levien avulla.

Kaikki japanilaisen keittiön ystävät rakastavat tällaista maukasta ja terveellistä ruokaa rullina. Monet maanmiehistämme ja kotimme yrittävät valmistaa tätä japanilaista ruokaa yksin. Ensinnäkin heidän on päätettävä, miten rullat rullat, ja etsi sitten sopivia reseptejä. Tämä yksinkertainen toimenpide ei poista kokkia liian paljon aikaa, kun astia osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi. He voivat ruokkia vieraita, perhettä ja samalla nauttia itse toiminnasta.

Rullien kääriminen: askel askeleelta

Mitä laitteita tarvitaan? Rullien matto on välttämätön ja olennainen osa rullanvalmistuslaitteita kotona. Lisäksi sarjoihin sisältyy usein komponentteja, kuten nori merilevää, kastikkeita, riisiä ja sushia ja makisan syömistä varten. Jos kotikokki valmistelee omat rullansa, hänen on perehdyttävä resepteihin ja siirry sitten yksinkertaiseen menettelyyn.

Miten rullat on kierretty, kerrotaan tässä artikkelissa. Ensin on valmistauduttava pohjarullalle. Voit tehdä tämän asettamalla matolle levitettävän nori-levyn, sushia sisältävän riisin. Tämän jälkeen riisi tulee tiivistää ja kääntää alas. Tämän jälkeen voit sijoittaa herkullisen rullille valmistetun täytteen. On parasta aloittaa kermajuustolla, ja sitten toinen täyte olisi asetettava tiukasti keskelle.

Sen jälkeen, kun juusto on asetettu tulevan rullan keskelle, loput ainesosat tulisi laittaa. Mutta ne sijaitsevat lähempänä reunaa. Kierto tapahtuu makissa tai maton avulla. Sen reunat on otettu kahdella kädellä, mutta sinun täytyy kaapata nori, käännä se täyteen. Itse asiassa liikkeet ovat yksinkertaisia, mutta niiden ei pitäisi olla teräviä, muuten koko täyttö voi pudota.

Pyöritetään vähitellen kehruu, kun taas sen ei pitäisi olla ranneen flick, joka yrittää tehdä täyden lautasen. Rullaa rullaa vaiheittain, jolloin matto painetaan tiukasti. Jopa rullan kiertämisen vaiheessa voit antaa sille halutun muodon. Sen ei tarvitse olla säännöllinen ympyrän muoto, se voi olla sekä neliö että suorakulmio. Ja se on neliörullia, joita pidetään tiheimpinä ja jotka eivät hajoa.

Rullan viimeinen kierros on välttämätöntä tehdä niin, että tyhjä tyhjä nori-arkki oli alareunassa. Levyn reunassa sinun täytyy laittaa muutamia nori jyviä, yritä murskata ne tasaisesti koko nori-levyn pituuden ajan. Tämän tempun ansiosta se pitää rullan, pitää muodon. Kun olet saanut oikean rullan neliön tai pyöreän muodon, sinun täytyy leikata epätasaiset reunat varovasti ja jakaa rulla useisiin osiin. Ankerias tai lohifileet voidaan sijoittaa telan päälle.

Miten pyörittää oikeat rullat ilman mattoa?

Yllä oleva vaihtoehto ehdotti, miten rullat oikein rullataan matolla, nyt sinun täytyy selvittää, miten se voidaan tehdä ilman määrättyä laitetta. Eikä usko, että tämä on todellinen piirre - kiertämättä ilman mattoa. Voit kiristää ne asianmukaisella taitolla ja huolellisuudella vain 3 minuutissa. Tietenkin, kun on perusaineosia.

Mitä makisa tai matto voidaan korvata? Ruoanlaittoon käy ilmi, että voit käyttää tavallisimpia sellofaanipusseja. Tällä tavalla ei kuitenkaan ole mahdollista muodostaa yhtenäisiä teloja, joten tuloksena oleva tela on tasoitettava itsenäisesti. Mutta puiset tikkut, kun kääriminen auttavat luomaan normaalin paineen koko pituudelta, mikä tarkoittaa, että telalla on säännöllinen ja kaunis muoto.

Jos päätetään valmistaa rullat ilman mattoa, voit käyttää tässä tapauksessa kalvoa. Useita arkkeja leikataan ja asetetaan sitten toiselle. Selvittää melko paksu arkki. Ja sen jälkeen voit rullata rullan samalla tavalla kuin matolla. "Makkaraa" tulisi leikata 6-8 kappaleen päälle ja tarjoillaan pöydälle.

Miten rullat kääritään ulospäin?

Saatuaan tietoa rullan rollista sinun täytyy oppia monimutkaisempia tekniikoita. Siitä keskustellaan tietenkin siitä, mitä rullia on ulospäin, ja jotka saivat nimensä maassansa, hurray-maki-sushi. Ne viittaavat paksuun sushiin. Niihin voi sisältyä enemmän kuin viisi eri komponenttia täytteessä. Ainoa ero tavallisten telojen kanssa on, että he vääntävät riisiä ulospäin ja täytteet pysyvät sisällä. Niitä keksi japanilainen kokki, joka muutti Kaliforniaan.

Aseta bambu matto pöydälle ja kääri sitten kalvolla. Tämä on tehtävä sen varmistamiseksi, että riisi ei tartu mattoon. Matossa on nori-arkki. Rullille, jotka ovat ulospäin, levälehti voidaan asettaa ylös tai alas karkealla puolella, koska tässä tapauksessa se ei ole väliä.

Pari ruokalusikallista etikkahappoa liuotetaan kupilliseen vettä, minkä jälkeen sinun täytyy kostuttaa kädet. Riisi on asetettava levynlehdelle, kun taas koko pinnan tulee olla vuorattu riisillä. Tähän mennessä levät ovat jo imeytyneet kosteuteen ja tarttuneet siihen perusteellisesti. Sinun täytyy kääntää tuloksena oleva runko varovasti niin, että riisi oli elokuvassa. Levien mustalla neliöllä on ainesosien asettaminen.

Jos kokki tai kotitalous rakastaa majoneesia tai wasabia, heille voidaan kertoa nori. Avokado-viipaleet, rapukepit, lohi, ankeriaskeksit, kermajuusto tai kurkut on asetettu toisilleen. Niiden pitäisi olla lähellä reunaa. Ulkoasun jälkeen rulla tulee rullata, pitää täytteen paikoillaan ja nostaa peitteen reunaa peukaloillasi. Maton nostamista on jatkettava, kunnes täysi kierros on tehty.

Miten kierteitä teloja ulospäin oikein, jotta ruokaelokuva ei pääse sisälle? Maton reunat täytyy taivuttaa. Pyöritä rullaa loppuun asti, kun käytät mattoa, aina kun sinun täytyy taivuttaa reunaa ylöspäin. Työkappale rullaa edestakaisin useita kertoja ja painaa hieman. Jos ainekset putoavat, sinun täytyy painaa telan päät sormillasi.

Sileällä pinnalla ulospäin. On pidettävä mielessä, että tässä tapauksessa sallitaan "etana". Se on rullan sisällä olevan merilevän käpertyä, mutta voit oppia tekemään sen ilman sitä. Tuloksena oleva aihio on sisustettu ulkona, jossa on seesaminsiemeniä, pieniä lentävän kalan munia ja leikattu.

Aiheesta ei ole mitään

5   Arvostelu 5.00

Puhutaanpa tärkeimmistä vaiheista riisirullan valmistuksessa. Miten rullat käännetään, niin että ne näyttävät kauniilta lautasella ja eivät murene tikkuja sushimille? Tämä hetki innostaa aloittelevia sushikokkeja, ja ammattitaitoinen työkokemus on hyödyllinen kokeneille käsityöläisille. Jos aiot vain oppia kokkimaan sushia, sinun on aloitettava teknologian työ.

Sushin ainesosat ja tarvikkeet

On olemassa kaksi sushiryhmää, joiden valmistelu on pohjimmiltaan erilainen:

• nigiridzushi - riisipallo, joka on peitetty kalakerroksella tai pitkänomaisella ”piirakalla”;
• rullat, sushi-rullat - riisirullat, joissa on täytettä.

Kaikki on yksinkertaista nigirin kanssa: ne valmistetaan käsin. Sushi-rullat ovat vaikeampia, koska ne vaativat tiettyä taitoa ja kulinaarisia "laitteita".

ennen miten käärirullina   kotona, sinun täytyy ostaa bambu makisu-matto. Jokapäiväisessä elämässä sitä kutsutaan matoksi. Tämän laitteen avulla sushin ainesosat on asetettu, rullan pohja on kierretty. Tarvitsemme silti ruoan käärimistä maton käärimiseksi.

Valmistele tuotteita rullalle:

• kypsennetty riisi erityisellä tavalla;
• riisin etikka tai siihen perustuva sidos;
• reseptistä riippuen: soijakastike, unagi,
• äyriäiset, vihannekset, kermajuusto, kala- kaviaari täyttöä varten;
• nori merilevä mitä sushia kääritty.

Kiinnitä erityistä huomiota riisiin. Jotta rulla ei murene, hanki lajikkeita, joissa on suuri gluteenipitoisuus. Joten meillä on kaikki valmis sushille.

Oppiminen rullan kääriin: vaiheittaiset ohjeet

Aseta kulhoon vettä huoneenlämmössä pöydälle. Lisää muutama tippa riisiviiniä. Vettä tarvitaan käsien säännölliseen kostuttamiseen.

Miten rullat kääritään kotiin  - kaikki vaiheet:

1. Makis kääritty elokuva. Vältä ryppyjä ja ryppyjä, muuten riisi tukkeutuu. Laita ilmakuplat neulalla ja tasoita kalvo hyvin.
2. Valmistele pohjarulla. Voit tehdä tämän asettamalla makisu-osan kerroksen haluavalle sivulle. Kohdista levät maton sivuille.
3. Mene riisiin. Ota kourallinen valmistettua viljaa märkään käteen ja rullaa löysä pallo. Laita se levyn keskelle ja tasaisesti kevyillä liikkeillä alkaa levitä levien alueelle. Älä vain työnnä, muuten riisi pysyy yhdessä. Liikkeet muistuttavat pehmeää silppuamista. Jatka rullan vierittämisen toisella puolella vapaan reunan ollessa noin 1,5-2 cm, ja aukko on tarpeen telan kiinnittämiseksi.
4. Muodosta täytettä. Aseta tärkein ainesosa keskeltä, joka on lähempänä nori-reunaa. Esimerkiksi 1-2 levyä lohesta, ankeriaasta tai lohesta. Nyt panostamme kerroksen, kermajuuston, vihannesten, kuutioiden ja muiden komponenttien pituuteen. Aloittelijakerroksen tulisi olla sileä ja siisti, ilman tyhjiä ja kolhuja. Sitten rullan muoto muuttuu yhtä suureksi.
5. Sen jälkeen miten  lajitellut täytteen sammutasushi . oikein  aloita prosessi lähimmältä reunalta makikselle. Nosta se, joka peittää täytekerroksen. Korjaa tuloksena oleva korkeus matolla. Sait perustan rullan muodostamiselle.
6. Jatkaamme mattoa edelleen. Roll rullaa alas ja Makis nousee eteenpäin ja ylöspäin. Samalla annamme rullan neliön tai pyöreän muodon. Keskeytä taitto säännöllisesti kompakti tela. Niinpä me toimimme, kunnes saavamme nori.

Lopuksi, päällekkäin levien vapaa pää. Kosteuta sitä hieman parempaan liimaukseen

Leikkaa telan pohja osiin

Anna 5-7 minuutin ajan konvoluutiota paksuntaa ja aloittaa leikattujen sushi-rullojen leikkaaminen. Työskentelyyn tarvitaan terävä veitsi, jossa on ohut terä. Se menee nopeammin, jos terä on kostutettu etikka- vedessä.

miten  ei vain kääri oikeinmutta tasapuolisesti rullina:

• leikkaa ensin työkappale puoliksi;
• sijoita saadut osat vierekkäin ja leikkaa ne samanaikaisesti 3-4 osaan.

On tehty. Aivan kuten kaikki loistavat. Aseta rullat tasaiselle tarjoilulevylle, laita marinoitua inkivääriä, kattilaa wasabilla ja soijakastikkeella.

Arvostelu: (0 Arvostelu)

Kaikkein mielenkiintoisinta, vaikka japanilaisista perinteistä ja etikettistä huolimatta, sushi ja rullat voidaan valmistaa kotona omin käsin. Ja ei ole välttämätöntä noudattaa tiukasti tiettyjä reseptejä, mistä voi kääntää mielikuvitustasi. On tärkeää ymmärtää ruoanlaiton periaate, miten rullat oikein kääritään tai missä järjestyksessä sushi kerätään. Jos näin opitaan, on mahdollista kokeilla erilaisia ​​ainesosia, ja tämä ei voi olla vain kalaa ja äyriäisiä. Meillä on aivot ja ymmärrämme, että sushi ja rullat voivat olla lihaa, makkaraa, vihanneksia ja hedelmiä. Kyllä se on. Monet japanilaiset ja korealaiset keittiöt ovat jo hyväksyneet tämän.

Rolls ja sushi, mikä ero niiden välillä? Nämä ja ne valmistetaan riisistä, joka valmistetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa, johon on lisätty riisiviiniä (). Mutta on tietenkin eroja, ja joitakin.

Sushi on sellainen pieni riisi, joka on valmistettu riisistä, ja sen päälle on asetettu ohut viipaloitu kala tai mereneläviä. Se voidaan kääriä ohuella levyn nuri-nauhalla. Sushissa on enemmän riisiä. Tätä ruokaa tarjoillaan kylmänä.

Löydät artikkelista:

Rullat ovat riisirullia, jotka on kääritty nuri-levylle. Riisin määrä on suhteellisen pieni, ja useammin täyttö on enemmän, mikä, kuten edellä mainittiin, voi olla erilainen. Tämä ruokalaji tarjoillaan paitsi kylmänä, rullina voidaan paistaa ja se on myös herkullinen.

Valmistele herkullisia sushia tai rullia, niin että ne näyttävät kauniilta, kuten kuvassa ei ole niin vaikeaa kuin näyttää ensi silmäyksellä. Tietenkin täällä sinun on harjoitettava vähän ja ymmärrettävä mikä on. Jos kädet kasvavat oikeasta paikasta ja olet lapsuudessasi tehnyt ainakin joitakin motoristen taitojen harjoituksia (sanotaan mallinnus savea), niin onnistut helposti. Ja jos näin on, kaikki on niin huono käsillään, on syytä kouluttaa heitä. Eteenpäin.

  Mini - rullaa askel askeleelta reseptin kanssa valokuvia

Jokaiseen rullan valmistukseen tarvitaan bambu matto, sellofaaniruoka, nori lehdet ovat ohuita puristettuja leviä. Kaikki tämä on nyt helppo ostaa missä tahansa hypermarketissa.

1. Valmistele bambu matto. On parempi, jos se koostuu pyöreistä sauvista, mutta myös tasaiset. Kääri matto sellofaaniin, kaikki täysin ja melko tiukasti. Japanilaiset kokit eivät tietenkään tee, mutta haluaisin neuvoa. Riisi ei tartu laudalle, eikä hygieenisiin tarkoituksiin satuta.

2. Joten - kun meillä on minirullat, ota arkki ja leikkaa se puoliksi, tämä voidaan tehdä veitsellä tai saksilla.

3. Laita haluttu puoli halkaisijaltaan ylöspäin, sileä matolle ja poistu alusta alkaen 1 - 1,5 cm.

4. Kostutettu vedessä sitruunalla, kädet, levitä erikoisvalmisteinen riisi ohuelle kerrokselle levylle. Jaamme riisin siten, että nori-lehden yläosa pysyy paljastumattomana, noin yhden senttimetrin verran, ja pohjasta samalta senttimetriltä riisiä on ulotuttava lehden ulkopuolelle. Katso kuva.

5. Työnnä riisi tiukasti, poista ylimäärä, aiheuta kauneutta, koska meidän täytyy saada kaunis lopputuote.

6. Levitä täytteesi, jonka olet valmistanut: pala hyvää kalaa, tuoretta tai suolakurkkua, avokado, tietenkin se on leikattu palasiksi. Laita kappaleet noin riisin ja nori-risteyksen rajalle, lähemmäksi riisin alkua.

Nyt kääre itse on noin 3 - 4 vaiheessa.

Älä unohda kostuttaa sormia sitruunalla.

7. Toteutamme maton, meidän tehtävämme on nyt peittää ja kääriä täyte alkuperäisellä riisikerroksella, joka ei ole nori'lla. Työnnä varovasti riisi, me painamme. (Toivottavasti selvästi kuvattu ...)

Voit laajentaa mattoa, kuten alla olevassa kuvassa; täyte on kääritty, mutta nori-lehti jää edelleen.

9. Avaa, jätä pieni etiketti, jota ei ole kääritty, kostuta se vedellä ja sulje lopuksi tela tiukasti.

10. Sen pitäisi tehdä kaunis makkara. Nyt voit leikata sen veitsellä osia varten. Kostuta veitsi vedellä.

Mitä meillä on? Ja se osoittautui siististi valssatuksi minirullaksi, vakiona, jota myydään kaikissa sushi-baareissa. Kuten näette, ei ole mitään vaikeaa.

Jos hallitset ja ymmärrät itse käärimisen periaatteen, niin kaikki jatkuu ja jatkuu, kuten kellotyö. Menemme pidemmälle nousevassa järjestyksessä.

  Miten rullat kääritään - suuria ja käänteisiä

Minrollit ovat hyviä, mutta haluan tuntea rikkaamman ja monipuolisemman maun. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla enemmän telaa telaan. Voit rullata suuren rullan klassisesti, toisin sanoen täytteenä oleva riisi kääritään nori-arkilla tai voit kääntää astian ulospäin. En kuvaile ensimmäistä vaihtoehtoa yksityiskohtaisesti, koska se on samanlainen kuin mini-menetelmä, mutta käännetyllä telalla on joitakin vivahteita. Mutta ei ole mitään vaikeaa.

1. Suuri rulla otetaan vastaavasti suuri arkki nori, koko. Panimme sen bambukilpeen, kuten ensimmäisessä versiossa, karkealla puolella ylöspäin, astumalla takaisin maton reunasta.

2. Levitä riisi, kuten yllä olevassa vaihtoehdossa, kompakti ja laita täytetty täyteaine.

Erityisesti täällä ei anna tarkkoja, klassisia reseptejä, kuten "California", Philadelphia, "Miami" ja. jne., koska ne sisältävät ruoanlaiton vain tiettyjen ainesosien avulla. Ja tämä ei ole aina edullista, sitä ei aina ole mahdollista ostaa kaupasta. Jälleen kääntämällä fantasia, voit saada edullisempia tuotteita herkullisia, kotitekoisia rullia.

3. Kääri rulla uudelleen kolmessa vaiheessa; peitä riisi täytteenä, tiivistämällä se, kääri riisi kokonaan, jättää pienen nauhan nauhan, kostuta se ja kääri se lopulta muodostaen paksu, suorakulmainen tai pyöreä rulla.

Leikkaa lopullinen tuote veitsellä ja kaiken pitäisi muuttua näin:

Tässä käytetään ainesosia: kala, juusto, tuore kurkku, vihreä sipuli. Tämä tela voidaan paistaa uunissa, joka on kasteltu kastikkeen päälle. Erittäin maukas! Ja anna tällainen resepti alla.

Siirrymme ns. Käännetyn telan muodostamiseen. täällä vain prosessin alku on erilainen ja kääri, kaikki on sama.

1. Katkaisimme noin neljänneksen nori-lehtiä, laitamme sen matolle.

2. Täällä laitamme riisiä eri tavalla. Jos otamme "itsestäsi" -näkymän, jätämme ensin levyn senttimetrin ja siirrämme riisin matolle lopussa (toivottavasti on selvää, valokuva auttaa ...).

3. Plottedly tamped riisi (tahattomasti yhdistys syntyi sana "tamped", ja sinulla on ...) ja flick of ranne, me kääntää tämän stucco työtä, kuten tämä;

5. Periaate, jossa tällainen tela taitetaan, on hieman erilainen, mutta ei kriittinen. Täällä tarvitset ensimmäisen askelman, jossa sormia pidetään, yritä kääriä halutun arkin päätä.

Sen pitäisi osoittautua, täällä täyte on täysin poissa lehden alle ja nyt se on vielä peitettävä riisin kera.

6. Dokruchivaem rullaa loppuun, tiivistää ja antaa tietyn muodon.

Rulla on valmis, mutta jotenkin se ei näytä kovin hyvältä. Muista koristella se klassisten mallien mukaan. Voit ripotella sitä seesaminsiemenet, voit myös laittaa kaviaaria, vihreän salaatin lehtiä. Tarjoan koristella suolaisen taimen kappaletta.

Ja tämä on kaikki mitä pidettiin reseptinä, vain osissa, se näyttää melko houkuttelevalta ja ruokahaluttavalta.

Jos sanomme, että on helpompi valmistaa rullia tai sushia, toinen kurssi on yksinkertaisempi, mutta ei vähemmän maukasta ja täytettä voidaan käyttää eri tavoin.

  Herkullisen sushin valmistaminen kotona

Ennen sushin leikkaamista leikkaa paksu arkki saksilla ohuiksi nauhoiksi, puoli senttimetriä ja paksu 4-5 cm, riisi on jo keitetty ja odottaa kohtaloa.

Pidä silmällä. niin, että riisi ei ole erityisen kuuma, se antaa kalalle epämiellyttävää lämpöä eikä se ole liian kylmä, se tarttuu huonosti. Valmistetun riisin lämpötilan on vastattava kehon lämpötilaa.

1. Kostutamme kädet hieman hapetettuun veteen ja pyöritetään pieni, pitkänomainen riisikoko, muodostetaan ja kompakti hieman.

2. Ylhäältä laitamme kalaa tai vihanneksia, hedelmiä siihen ja sidotaan ne ohuella nauhalla, hieman kostuttamalla sen päät vedellä.

3. Rasvaa kastikkeella, ripottele kevyesti seesaminsiemenet. Valmis!

Miksi meidän piti leikata leveä lehti Nuri? Sushi täynnä - se voi olla kaviaaria, äyriäisiä, jauhettua kalaa, jossa on eri kastike.

1. Muodostamme pienen määrän riisiä.

2. Kääri se leveällä kaistaleella, kostuttamalla päät.

3. Panemme täytteen sushin sisälle, voit koristella sen ylhäältä vihreillä tai juustokastikkeella.

Kuten näette, kaikki on aivan yksinkertaista. Täytteenä voit jälleen käyttää mitä tahansa.

  Kuumat rullat, joissa juustoa leivotaan uunissa (video)

Otettuaan huomioon rullan käärimisen perusperiaatteet, sushin valmistamisen, voit turvallisesti ryhtyä ruoanlaittoon, kohdella perheesi ja ystäviäsi. Kotona ystäväpiirissä et ehkä todennäköisesti vaivaudu japanilaisiin perinteisiin ja etikettiin. Mutta yhtäkkiä sinun täytyy joko ottaa japanilaiset vieraat tai käydä vieraiden luona Rising Sunin maassa, vinkkejä, joita nyt selitän, ovat hyödyllisiä.

Miten syödä sushia

Hienoisen tieteen hallitseminen itämaisen keittiön herkkujen käytöstä ei ole helppoa. Mutta koska japanilaiset ruokalajit ovat levinneet kaikkialle, eikä hyviä makuja ja perinteitä kunnioittavia sääntöjä ole peruttu, sinun on tiedettävä maukkaan ruokalajin sallitut hetket.

Hieman kunnon ja etiketin sääntöistä.

Koskettamalla ruokaa syömäpuikot, sinun täytyy syödä sitä. Älä unohda pyyhkiä kädet lämpimällä, kostealla pyyhkeellä ennen aterian alkua - tämä on japanilainen perinne. Sitä voidaan käyttää myös aterioiden aikana ja sen jälkeen. Naisten ja miesten eriarvoisuus Aasiassa säilyi. Miehet voivat syödä sushia (rullina) käsillään, mutta naiset eivät. Rolls ja sushi eivät voi purkaa. Jos palat ovat suuria, ne jaetaan pienempiin osiin lautasella, sitten syötään.

Japanilaisissa laitoksissa pidetään kohtuutonta syödä paljon inkivääriä. Vaikka jotkut venäläiset pitävät sen makua, inkivääri ei ole välipala. Inkiväärin tehtävä on neutraloida edellisen telan maku seuraavan arvioimiseksi.

Dip sushi-riisi soijakastikkeessa on mahdotonta. Kastike koskee vain ylintä ainesosaa (kalaa). Laita myös rullasi, tarvitset kalaa kielellä, riisiä. Sushi on yleensä tarjoillaan vihreää teetä, lämmin alkoholijuoma japanilaisesta syystä. Yleinen oli sushin tai rullan käyttö oluen kanssa. Kun kala on, siellä on vaahtoava suosikkijuoma.

Erityistä ruokailutekniikkaa japanilaisilla syömäpuikoilla (hashi) ja vielä vaikeammin - ohuilla korealaisilla ei anneta välittömästi. Sinun täytyy tietää perinteisten itävaltalaisen kalusteiden käyttöä koskevat säännöt. Ei kannata poimia tikkuja, heiluttaen heitä, kuin olisit istunut rumpusarjassa. Ja vielä enemmän, jos olet ravintolassa, ei tarvitse koputtaa niitä tyhjiin astioihin, kuin jos houkuttelisi tarjoilijoiden huomiota. Periaatteessa monet japanilaiset syövät nyt sushia ja rullia haarukalla. Perinteitä on kuitenkin olemassa, ja jos seuraat niitä, se ei ole pahempi.

Toivottavasti minun reseptit olivat hyödyllisiä? Onnea ja parasta!