Voitaikina eroaa tavallisesta lisäaineiden määrästä. Tästä nimitys "rikas" tarkoittaa myös, LISÄAINEilla. Munaa, voita tai margariinia, smetanaa, sokeria, erilaisia \u200b\u200baromiaineita - vaniljasokeria, kanelia, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä lisätään leivonnaiseen suuressa määrin. Seurauksena ei ole vaikea arvata, että leipominen on paljon maukkaampaa ja kalorimpaa kuin yksinkertainen testi.

Leivonnaisista voit valmistaa rullia, rullina, piirakoita ja piirakoita, muffinsseja, evästeitä. Tavallista taikinaa käytetään leivän, vähärasvaisten leivonnaisten, pizzan ja piirakoiden valmistukseen. Tämä ei tarkoita, että leivontamatto ei ole niin maukasta. Se on kevyempi, sopii paremmin, tekee erinomaisesta tandem täyteaineista ja hyödyllisemmän. Mutta muffini on varmasti maukkaampaa.

Voitaikina voi olla hiivaa ja hiivatonta. Se nousee kovemmin, mutta siitä saatavat tuotteet ovat lihavampia, rikkaampia ja aromaattisempia. Menetelmä valmistaa herkullinen taikina lisäaineilla on myös erilainen. Vastaukset kysymyksiin, jotka liittyvät herkullisimpien leivonnaisten keittämiseen, askel askeleelta -reseptit ja hyödyllisiä vinkkejä löytyvät tästä viestistä.

Kuva yksinkertaisesta leivonnaisesta, jossa on kuivaa hiivaa

Tämän reseptin erottuva piirre on kypsennyksen nopeus. Taikina laitetaan nopeasti, se sopii aktiivisesti, se tulee todella rikas. Keittämiseen suosittelee ranskalaisen Saf Moment -hiivan käyttöä. Niiden kanssa oleva taikina nousee hyvin, eikä sillä ole pistävää hiivahajua, joka on usein muiden valmistajien hiivan synti. Opi tekemään yksinkertainen leivonnainen vaivatta.

Ainesosat reseptiin:

• jauhoja 500 g
• maito 1 kuppi
• kuivahiiva 7 g.
• munat 3 kpl
• voi (margariini)   150 g
• sokeri 1 rkl. lusikka
• suolaa 1/2 tl

Menetelmä kuivan hiivan leivonnaisten taikinan valmistamiseksi:

1. Keitä maito, lisää viipaloitu voi (margariini) ja sokeri. Jos pidät makeasta taikinasta, sokerimäärää kannattaa lisätä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Anna seoksen jäähtyä. Munat, lyö munat, sekoita vispilä tasaiseksi.
2. Yhdistä kuiva aineet suureen kulhoon - seulotut jauhot, suola, hiiva. Tee suppilo keskeltä. Kaada maito- ja munaseos jauhoihin. Vaivaa taikina suoraan kulhoon.
3. Kun jauhoja ei jää kulhoon, lyö taikina. Nosta taikina nostamalla se takaisin kulhoon. Seurauksena on, että taikinan tulee tulla pehmeä ja joustava. Tämän reseptin mukainen taikina voidaan vaivaa leipäkoneella.
4. Aseta kulho taikinaa lämpöä tunniksi. Tänä aikana sen määrän tulisi kasvaa 2-3 kertaa. Mashi taikina ja voit alkaa muodostaa rikkaita pulloja. Ennen kuin laitat pullat uuniin, anna niiden 30–40 minuutin kuluttua todistusaineeksi leivinlevyllä.

Kuva pullojen kefirin pikatestistä

Kefirin voitaikina on joustavampaa kuin maidon taikina. Kefiiri edistää käymistä, valmiin pullon liha tulee hieman tiheämmäksi, mutta yhtä hellävaraiseksi. Tämän reseptin mukaan valmistetulla taikinalla on helppo ja miellyttävä työskennellä ja muodostaa omituisia kukkeja - lettuja, etanoita, kiharoita. Muista selvittää kuinka laittaa taikina kefirille ja ottaa resepti.

Ainesosat reseptiin:

taikina:

• 1/2 kuppimaitoa
• tuoretta hiivaa 15 g.
• sokeria 1 tl
• jauhoja 2-3 rkl. lusikat

testiä varten:

• sokeria 2/3 kuppia
• kefir 1 kuppi
• munat 2 kpl
• jauhoja 3-4 kupillista
• voi (margariini)   100 g
• suolaa 1/2 tl

Menetelmä voin taikinan valmistamiseksi kefiirillä pulleille:

1. Poista voi (margariini), kefir ja munat jääkaapista etukäteen. Ruoan tulisi lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Pound hiiva sokerin kanssa massaan, lisää lämmin maito ja muutama rkl jauhoja. Sen tulisi olla taikina, kuten pannukakku. Anna taikinan sovittua lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Sen tulisi kasvaa 2-3 kertaa ja peittää reikillä.
3. Sekoita voi, munat ja sokeri tasaiseksi. Lisää kefir ja taikina. Sekoita uudelleen.
4. Siivilöi jauhot ja lisää ensin taikinaan vähitellen 3 kuppia. Jos taikina on tahmea ja tahmea, lisää hiukan lisää jauhoja. Laita kerma taikinaa jauhoilla pölytetylle pöydälle ja vaivaa, kunnes taikina loppuu tarttumasta käsiisi. Jos mahdollista, älä lisää jauhoja enää. Voitele kätesi paremmin erän lopussa.
5. Laita taikina kulhoon ja aseta se lämpimään kohtaan puolitoista tuntia. Tässä vaiheessa taikinan tilavuus kasvaa 3-4 kertaa, siitä tulee yksinkertaisesti ilmavaa. Älä vaivaa valmista taikinaa, vaan vain vaivaa ja jatka pullojen muodostumista. Tämän reseptin mukaisesta testistä voit leipoa pääsiäiskakkuja pääsiäisenä, taikinaan kannattaa lisätä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kanelia tai kardemummaa.

Kuva herkullisesta leivonnaisesta leivonnaisia \u200b\u200bvarten kermaviiliä

Leivonnaisten valmistuksessa on malli - lihavampaa, maukkaampaa, pidempään varastoituna, mutta syödään heti. Jos jääkaapissa on hapankermaa, jonka säilyvyysaika on, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Kokeile tehdä herkullisia leivonnaisia.

Ainesosat reseptiin:

taikina:

• vettä (maitoa) 1/2 kupillista
• rakeistettu hiiva 2 rkl. lusikat
• sokeria 1 tl

testiä varten:

• vettä (maitoa) 1/2 kupillista
• smetanaa 1 kuppi
• rakeistettu sokeri 1 kuppi
• voita 200 g
• munat 3 kpl
• jauhoja 3-4 kupillista
• vaniljasokeria 1 rkl. lusikka
• suolaa 1/2 tl

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita hiiva, sokeri ja vesi (maito), joka on kuumennettu 36 ° C: seen. Anna taikinan sopia 15 minuutiksi.
2. Sulata voi, lisää vesi (maito), munat, smetana ja muut ainekset paitsi jauhot. Kaada taikina. Lisää vähitellen seulotut jauhot.
3. Taikinan tulee muuttua pehmeäksi, ei viileäksi, elastiseksi. Peitä se pyyhellä ja anna lähestyä puolitoista tuntia. Massaa valmis taikina ja voit leipoa rullina.

Monet pitävät hiiva taikinaa hassuisena. Itse asiassa se vaatii vain huomiota ja kunnioitusta. Jos tiedät hienon leivonnaisen keittämisen piirteistä ja salaisuuksista, se on täydellinen, se antaa sinulle upean maun, aromin, herkän, ilmavan, huokoisen rakenteen:

• Hiiva on elävä sieni, joka kehittyy hyvin kosteassa, lämpimässä ympäristössä, jos se on elossa eikä ole kuollut ennen taikinan valmistusta. Kiinnitä huomiota ostaessasi hiivaa. Tarkista hiivavalmius ennen taikinan valmistusta. Tätä varten jauhataan hiivajyvä ripauksella sokeria, lisätään vettä ja annetaan seistä lämpimässä paikassa. Elävä hiiva alkaa "kasvaa" vaahdon muodossa.

• Kaikkien taikinan valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden tulee olla lämpimiä 37-45 ° C, mutta enintään 50 ° C, koska hiiva kuolee ja käymisprosessi pysähtyy.

• Leivonnaisiin lisätään enemmän hiivaa, koska rasva, munat ja sokeri tekevät taikinasta raskaan ja vaikeuttaa nousua. Yhdelle kilogrammalle jauhoja sinun täytyy laittaa 50 grammaa hiivaa, ja jos taikinaan lisätään enemmän kuin 3 munaa, niin kaikki 100 grammaa.

• Lisää taikina kasviöljyä, jotta taikinasta tulee joustavampaa ja herkkyyttä.

• Siivilöi jauhot seulan läpi. Se on kyllästetty happea, taikina on ilmava ja huokoinen.

• Taikina ei pidä lämpötilan muutoksista, eikä siksi siedä vetoa. Tuuletettaessa huoneen lämpötila laskee, mikä voi vahingoittaa käymisprosessia.

Monet aloittelijakokit ovat varovaisia \u200b\u200btyöskentelemässä hiiva taikinan kanssa. Samaan aikaan sen valmistelussa ei ole mitään erityisen monimutkaista, sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä eikä pidä ripustaa nenääsi, jos se ensimmäistä kertaa ei toiminut niin kuin haluat. Taito tulee aina harjoituksen mukana! Yritä tehdä kotona pulloja, joita et koskaan osta kaupasta!

Hiiva-taikinapullojen ainesosat:

Resepti "Hiiva-taikinapullat":

Aloitetaan hiivan valmistuksesta. Kuivaa hiivaa on kahta tyyppiä: ne, jotka on laimennettava aiemmin veteen, ja ne, jotka sekoitetaan välittömästi jauhoihin. Liotan mitä tahansa hiivaa (ja myös tuoretta), ensinnäkin, kaikki hiivat toimivat paremmin tällä tavalla, ja toiseksi, voit tarkistaa niiden laadun: jos 10–15 minuutin kuluttua. siellä ilmestyi "korkki" vaahtoa, mikä tarkoittaa, että ne ovat korkealaatuisia. Kaada hiiva lämpimään (ei kuumaan!) Veteen (100 ml), lisää tl sokeria (kokonaismäärästä), anna 10-15 minuutin ajan.

Sekoitamme maitoa, jäljellä olevaa vettä, voita, keltuaisia, suolaa, sokeria, lämmitämme vähän matalalla lämmöllä, kunnes lämmin (sekoitan yleensä suoraan käteni kanssa, jotta ylikuumeneminen ei muutu, muuten keltuaiset saattavat käpristyä). Suola ja sokeri on liuotettava kokonaan. Keltuaisten sijasta voit ottaa kokonaisen munan, mutta minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä ilman proteiinia, taikina on hellävaraisempi.

Kaada sopiva hiiva nesteeseen, sekoita ja lisää jauhot. Se on seulottava, jotta estetään roskien, joita joskus esiintyy jopa hyvissä jauhoissa, pääsy taikinaan ja kyllästyminen jauhoihin hapnolla, jotta leipominen on loistavampaa. Jauhoja ei tarvitse lisätä kerralla, koska niiden laatu on hyvin erilainen, se voi tarvita vähemmän tai enemmän, se riippuu maidon rasvapitoisuudesta, munien koosta, jauhojen kyvystä imeä kosteutta jne. Kauan yleensä kaatamalla puolet, ja sitten lisää vähän vaivaamalla. Lopetamme jauhojen lisäämisen, kun taikina lakkaa tarttumasta käsiimme.

Hiiva taikina "" rakastaa "" pitkä vaivaa. Tunnistan yleensä 15 minuuttia, tämä aika riittää laadun testaamiseen. Tottumuksesta poiketen tämä voi tuntua pitkältä ja työläältä tapaukselta, mutta tulos maksaa kaikki ”työvoimakustannukset”)) Valmiin taikinan tulee olla joustavaa, ei tarttuvaa käsiin, pehmeää. Muuten, vaipan taikinaa yleensä suuressa kattilassa, voit tehdä sen suoraan pöydällä, kenelle se on helpompaa.

Laitamme valmiin taikinan sopivaan astiaan (sen tulisi olla melko tilava, jotta taikina ei “valua pois” - se kasvaa 2-3 kertaa), öljytetään hiukan, peitetään tarttuvalla kalvolla, johon teemme pienen reiän, ja laitetaan lämpimään paikkaan . Lämmitän yleensä veden kattilassa kuuman (kiehuvan) tilan, noin 60-70 astetta, ja laitan astiat taikinan päälle. Astian pohja ei saa koskea vettä, muuten pohjan taikina voi "kypsennä". " Huoneessa, jossa taikina seisoo, ei pitäisi olla vetoja. Anna taikinan lisätä määrää 2-3 kertaa. Se vie yleensä vähän yli tunnin.

Seuraavaksi leikkasimme taikinan paloiksi, tein noin 70 g. Jotta leipot leivotaan tasaisesti, on parempi käyttää keittiövaakaa, mutta jos ei, voit tehdä sen silmin, taito ilmestyy ajan myötä) Jokaisesta kappaleesta sinun on rullattava pallo ja tasoitettava se kakku.

Kerää tortillojen reunat keskelle

Hyvä hyppysellinen.

Makaa madalla nipistimellä ja rullaa ylöspäin, ts. Peitä kämmenellä siten, että kämmenen ja peukalon reuna koskettaa pöydän pintaa, ja tee ympyrämäisiä liikkeitä kädelläsi vastapäivään. Jos et halua vaivautua, tämä vaihe voidaan ohittaa), mutta niin pullat ovat vähemmän söpöjä. Aseta tulevat pullat leivinpellille. Se voidaan voidella kasviöljyllä tai peittää pergamentti. Jos se on hyvälaatuista, sinun ei tarvitse voidella sitä, jos et ole varma, niin on parempi pelata sitä turvallisesti ja myös voidella. Käytän silikonimattoa, siihen ei tartu mitään leivonnaisia.

Vaivaamiseen tarvittavien tuotteiden tulisi olla huoneenlämpöisiä. Jääkaapissa säilytettävät ainesosat (munat, voi) on poistettava etukäteen, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä ainesosaan, kuten hiivaan. Vain korkealaatuinen ja tuore hiiva antaa hyvän taikinan ja upeat leivonnaiset. Hiivasienet "toimivat" aktiivisesti nesteessä, jonka lämpötila on 30-35 astetta. Korkeammissa lämpötiloissa hiiva voi kuolla.

Kuumenna maitoa hieman.

Lisää siihen hiiva (leivonnassa käytettiin hiivaa, mutta myös tavalliset tekevät), 1 tl sokeria, sekoita hyvin, peitä päälle ja anna mennä.

Yhdistä munat ja sokeri kulhoon, sekoita.

Lisää taikina, sekoita kaikki uudelleen.

Seulota jauhot erilliseen kulhoon lisäämällä taikinaan vähitellen, sekoita.

Sulata voi, mutta odota, kunnes se on kuuma.

Lähetä hiivapohjalle, sekoita hyvin.

Vaivaa taikina kuivilla käsillä. Vaivaa reunoista keskelle. Taikina tai taikina tulee puolustaa tiukasti reseptin mukaisesti. Lietteen ajan lisääminen tai vähentäminen vaikuttaa puolivalmisteen laatuun. Vaivaa taikinaa 15 minuutin ajan, lisää tarvittaessa jauhoja, taikinan ei pidä tarttua käsiisi.

Aseta valmis puolivalmis tuote syvälle nostoastiaan, peitä ylhäältä ja laita lämpimään paikkaan. Tilavuudeltaan kannan tulisi kaksinkertaistua.

Siirrä pullat leivonnaiset pölyiselle pinnalle. Leikkaa pala ja rullaa se kerrosta 5–7 mm.

Leikkaa lasilla leikkauspiirejä, joiden halkaisija on noin 5 cm.

Ota kolme kakkua ja pinota ne päällekkäin kuten kuvassa.

Rullaa ne ja leikkaa ne kahteen yhtä suureen osaan.

Joten leikkaa koko taikina. Voitele leipomarkki voilla ja muodosta kuklit neljästä puolikkaasta.

Jos taikinan ei anneta nousta 15–20 minuutin ajan ennen uunien lähettämistä uuniin, kaikki tehty työ menee viemäriin - tuotteet, olivatpa ne sitten kakkuja tai rullia, eivät nouse ja paistavat huonosti.

Ennen kuin lähetät sen uuniin, leivonnaiset näyttävät kauniilta, jos ne on voideltu munaa tai maitoa ennen kuin lähetät sen uuniin. Voit vain laimentaa vähän sokeria veteen ja käyttää tätä liuosta. Paistamisen aikana muodostuu kaunis kiiltävä ruokahaluinen kuori. Tässä resepissä pullat rasvataan makealla maidolla.

Paista makeaa muffinttia hiivassa 190 ° C: n lämpötilassa 20-30 minuuttia.

Ripottele valmiit pullot jauhesokerilla.

Voirullat ovat erityisen arvostettuja upea ja tuoksuva muffinssi ystävien keskuudessa. Monista resepteistä tällaista leivontaa varten voit aina valita sopivimman, mutta suurin osa pulloista leivotaan hiiva taikinasta. Voipullot yhdistetään ihanteellisesti erilaisiin täyteaineisiin: pähkinä, suklaa, hillo, marja, hedelmät jne. Voit keittää makeuttamattomia voipulloja esimerkiksi ensimmäiselle tai toiselle ruokalajille. Tällaista paistamista varten taikinaan ei yleensä lisätä sokeria, vaan erilaisia \u200b\u200bmausteita ja vähän enemmän suolaa.

Voin rullat - tuotteiden ja välineiden valmistus

Pullon valmistamiseksi tarvitset vain taikinan kulhon, pyörötapin, seulan, mittakupin ja leivinastian. Voit leipoa rullina hitaassa liesissä tai leipäkoneessa (jos sellainen on).

Ennen kuin aloitat rikkaiden pullojen keittämisen, sinun on keitettävä taikina: tätä varten sekoita hiiva, jauhot ja vähän sokeria lämpimään maitoon. Tärkeimmät jauhot on seulottava ja voi on sulattava.

Pullareseptit:

Resepti 1: Voipullot

Tämän reseptin mukaan voit keittää herkullisia pulloja. Taikina on valmistettu puff, hiiva - siitä pullot ovat kaikkein upea ja ilmava. Sinun on käytettävä paljon aikaa ruoanlaittoon, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Vaadittavat ainesosat:

• 1200 g jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• 135 - 150 g sokeria;
• 55-60 g hiivaa;
• 3 munaa
• Suola - 1 tl;
• 350 g voita;
• Lisäksi 2 munaa - lasite;
• Lisäksi - 150 g voita;
• Jauhettu sokeri;
• Pähkinöitä.

Keittämismenetelmä:

Kuumenna maito (puoli) ja laimenna hiiva sokerilla ja puoli jauhoja siihen. Sekoita kaikki hyvin ja jätä lämpimään paikkaan. Kun taikina alkaa laskeutua, kaada sisään jäljellä oleva lämmin maito, suola sekoitettuna pieneen määrään vettä, jäljellä olevat jauhot ja munat. Vaivaa sileä, tarttumaton taikina ja laita se lämpimään paikkaan nousemaan. Ensimmäisen nousun jälkeen vaivaa ja anna nousta toista kertaa. Jäähdytä taikina 20 asteeseen ja rullaa kerrokseksi. Voitele muodostuminen pehmeällä voilla jättäen kolmasosa koskemattomiksi.

Taita taikina nyt kolme kertaa niin, että irrotettu osa on keskellä. Toisin sanoen, sinun on ensin taivutettava keskiosaan kolmannesta jäämättä, sitä - ei rasvattu ja ylhäältä - jälleen ohitettu. Purista taikinan reunat. Leikkaa taikina puoliksi ja aseta päällekkäin. Rullaa yhden cm kerrokseksi, taita sitten kerros 4 kertaa (kirjekuoressa) ja poista 15 minuutin ajan kylmässä. toista toimenpide 2–3 kertaa ja rullaa sitten yhden kerroksen kerros, leikkaa tuloksena oleva kerros paloiksi ja tee pullat. Voitele leipomo ja levitä pullat riittävän etäisyydelle toisistaan \u200b\u200b(noin 5 cm).

Peitä pullat lautasliinalla ja anna 15-20 minuutin nousta. Harjaa pullat munilla ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä. Paista noin 15 minuuttia. Voitele valmis pullot voilla ja peitä lautasliinalla. Ripottele sen jälkeen kun se on jäähtynyt, jauhesokerilla.

Resepti 2: Voi rullaa kaali keittoon

Voipullojen ei tarvitse olla makeita. Voit keittää herkullisia tuoksuvia pulloja ensimmäisille kursseille. Kaali keitto tulee vielä maukkaammaksi valkosipulivoitapullien kanssa hiiva taikinassa.

Vaadittavat ainesosat:

• Puna jauhoa;
• 1,25 kupillista lämmintä vettä;
• Tuore hiiva - 20 g (tai 7 g kuivaa);
• Kasviöljy - 45 ml;
• 10 ml hunajaa (voit ottaa sokeria);
• suola;
• Hienonnettu tilli;
• valkosipuli;
• Lisäksi kasviöljy - kastikkeeseen;
• Mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, hiivasta, kasviöljystä, suolasta ja hunajasta (tai sokerista). Voitele kulho auringonkukkaöljyllä ja aseta taikina. Peitä astia taikinalla ja anna lämpimään paikkaan puoli tuntia. Sekoita hienonnettu tilli, murskattu valkosipuli ja mustapippuri 100 ml: aan öljyä. Leikkaa taikina 16 annokseen. Jokainen rulla makkaraa ja kierrä pulla. Levitä pullat pergamenttipaperille ja anna sopia, kunnes niiden tilavuus kaksinkertaistuu. Paista noin 15 minuuttia 210 asteessa. Voitele kuumat kultaiset pullat valkosipulikastikkeella. Tarjoile ensimmäisillä kursseilla.

Resepti 3: Voi ruispullat

Voisupuleja voidaan myös leipoa ruisjauhoista, ne ovat saatu tästä yhtä maukasta. Rehussa käytetään vehnää yhdessä rukijauhojen kanssa. Lisäksi tarvitset maitoa, munia, voita ja hiivaa.

Vaadittavat ainesosat:

• 1/5 kg ruisjauhoja;
• 400 g vehnäjauhoja;
• Puolitoista lasillista maitoa;
• 2 munaa
• 2 tl suola;
• 6 rkl voita;
• Kuiva hiiva - 10 g.

Keittämismenetelmä:

Laimenna lämpimään maitoon kuiva hiiva ja lisää ruisjauhoja. Sekoita kaikki ja laita lämpimään paikkaan. Heti kun taikina nousee, murta munat ja lisää vehnäjauhot. Lisää myös pehmennetty voi ja suola. Vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan. Jaa valmis taikina paloiksi ja muotipulloiksi. Voitele leipomoöljy öljyllä ja peitä leivinpelti. Paista uunissa, kunnes ruskenee.

- Jos taikina valmistetaan hiivalla, on tärkeää, että se ei seiso, muuten se voi pudota paistamisen aikana;

- Jos pullat palaa leivonnassa, ne on peitettävä leivonnaispergamentilla;

- Voipullot ovat rehevämpiä taikina taikinassa ja vähemmän ilmavia, jos hiivaa lisätään välittömästi taikinaan.

Etsitkö täydellistä leivonnaista pulleille? Yritä keittää se perheen reseptin mukaan yksityiskohtaisten valokuvien ja videokuvausten kanssa ruoanlaittoon.

50 min

250 kcal

5/5 (3)

Ihmiset kysyvät minulta usein: kuinka päätät niin nopeasti kokeilla makeita hiivakeksejä? Loppujen lopuksi on aina riski, että taikina ei "sovi", taikina ei toimi ja kaikki monet työtunnit menevät pölylle. Tähän kysymykseen on erittäin helppo vastata: Valitsen vain todistetut reseptit ja olen aina äitini keittämissuositusten perusteella.

Hän valmistaa usein suhteellisen yksinkertaista ja herkullista leivonnaista leipomoille uunissa tai leipäkoneessa omansa, sata kertaa testatun reseptin mukaan - voin vakuuttaa, että saat herkullisia, herkullisia ja makeita tuotteita!

Tämän taikinan valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla ammattikokki tai ottaa oppia isoäideiltäsi: se saadaan aina, vaikka aloittaisitkin ensin leipomisen.
  Tänään jaan teille äitini kokemuksen klassisten, erittäin maukkaiden rikaspullojen valmistuksesta, jotta et enää etsi reseptiä, joka varmasti vastaa odotuksiasi.

Tiedätkö  Täydellisen hiiva taikinan onnistuneen valmistamisen pääsääntö ei ole kiirehtiä. Henkilökohtaisten tilastoideni mukaan kiihtyvyys ja huolimattomuus taikinan vaivausprosessissa johtaa tuhoisiin tuloksiin, minkä jälkeen harvat vievät toisen kerran hiivaa leivontaan. Jätä riittävästi aikaa pullojen valmisteluun, ja kaikki menee varmasti loppuun!

Valmistusaika:60 - 120 minuuttia

Keittiökoneet

Valitse huolellisesti välineet, työkalut ja välineet, joita ehdottomasti tarvitset valmistettaessa täydellistä hiiva taikinaa leivonnaisia \u200b\u200bvarten:

• useita tilavia kulhoja, joiden tilavuus on 400-800 ml,
• tl ja ruokalusikallista
• haarukka,
• teräs tai puinen vispilä,
• pyyhkeet (mieluiten pellava tai puuvilla),
• ei-tarttuvalla pinnoitteella varustettu leivonnainen tai keittoastia,

• leivinpaperi tarvittaessa
• seula,
• terävä veitsi
• keittiön kattilat,
• pidä myös tehosekoitin tai ruoanvalmistaja valmiina vaihtamaan.

Tarvitset

Taikina

hapatus

• 7 g tuoretta hiivaa;
• 3 g rakeistettua sokeria;
• 50 ml puhdistettua vettä.

lisäksi

• 1 rkl. lusikallinen kermaista margariinia.

Tärkeää!  Esitetyt ainesosamäärät on suunniteltu useille makeille pulloille, joiden avulla voit paitsi hemmotella perhettäsi, myös hoitaa vieraita, jotka katsovat valoa. Jos tämä ei riitä sinulle, lisää vapaasti komponenttien määrää, tee se vain suhteellisesti.

hapatus

Tärkeää!  Tärkein asia hiivattomassa testissä on hapatus, joten varmista, että varmistumisen aikana huoneessa ei ole vedoksia ja että ovet ovat aina tiukasti kiinni. Jos rikot tätä sääntöä, pullat voivat osoittautua vähemmän ilmavaksi eikä ne "nouse" tai edes huonone kokonaan, muuttuvat erittäin koviksi.

Taikina

1. Murenna munat syvään kulhoon, ravista niitä hieman vispilällä.
   
   
2. Lisää sitten rakeistettu sokeri, aseta lyömään alhaisella nopeudella, kunnes jyvät liukenevat.
   
   
3. Kaada suola, sekoita huolellisesti lusikalla.
   
   
4. Laitoimme margariinin sopivaan astiaan ja sulatamme hiukan mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
   
   
5. Lisää se muna-sokeriseokseen, sekoita vähän.
6. Siivilöi vehnäjauho useita kertoja seulan läpi, lisää hiiva siihen, sekoita.
   
   
   
   
7. Kaada muna massa margariinilla.
   
   
8. Vaivaa taikina ensin kulhossa, sitten jauhoilla sirotella keittiön pöydälle.
9. Varmistettuaan, että massasta on tullut tasalaatuista ja ettei se tartu pintoihin, palautamme sen kulhoon.
   
   
10. Peitä pyyhe tai muovikääri, laita lämpimään paikkaan tunti tai puoli.
11. Tämän jälkeen murskaamme lähestyneen taikinan ja vaivaa sitä uudelleen vähintään kolme minuuttia.
12. Laitamme toisen todistuksen, se vie noin puoli tuntia tai tunti.
13. Murskaa taikina sitten uudelleen ja ala muodostaa pulloja.

Kokoonpano ja paistaminen

Tiedätkö  Kuinka tarkistaa pullojen valmius? Ota vain puinen varsi tai hammastikku ja lävistä vauvasi 5-10 cm syvältä. Vedä sitten varsi ulos ja kosketa sormesi siihen kohtaan, joka oli juuri tuotteen sisällä. Jos tikku on kostea kosketusta varten, on liian aikaista poistaa leivonnaisia \u200b\u200buunista, ja jos se on kuiva, pulla on valmis!

Siinä kaikki! Uskomattomat pullat ovat täysin valmiita! Jäädä vain koristella ja sisustaa niitä kunnolla, koska tällaisten leivonnaisten juhlava ilme annetaan monivärisillä iloisilla koristeilla.

Äitini valmistaa yleensä klassista proteiiniglaseria - ennen sen valmistamista joudut raastamaan valkoiset sokerilla pitkään vispilällä, ja nyt vaivaamme lasia viidessä minuutissa moderneilla keittiölaitteilla. Yritä tehdä niin kuorrutus ja sinä!

Lasite yksinkertaisille voipulloille

Kypsennysaika:  5 minuuttia
  Annos konttia kohti:8-10 pulloa.
  Kalorit 100 grammaa kohti:180 kcal.

Tarvitset

• 2 munavalkuaista;
• 2-3 rkl. rkl sokeria tai 5 rkl. lusikat jauhettua sokeria.

Keittojärjestys

Tärkeää!  Jos kuorrutus on liian nestemäistä, lisää siihen muutama rkl sokeria, mutta älä tee siitä paksua, koska se ei voi pysyä tuotteiden pinnalla.

Valmis! Nyt tuotteesi ovat saaneet tutun, erittäin herkullisen juhlallisen ilmeen. Ripottele pullat lisäksi yksinkertaisen monivärisen makeisjauheen tai jauhettujen pähkinöiden päälle ja leivonnaiset vain pyyhkäisevät pöydältä.

On myös toinen vaihtoehto: voit tehdä leipomasta yksinkertaisesti uskomattoman kaunista ripottamalla sitä pölylle tai marmeladille pölytetyillä värillisillä sokeroiduilla hedelmillä. Yritä pitää valmiit leipomotuotteet viileässä paikassa, koska hiiva-taikinapullot menevät hyvin nopeasti kuumuuteen.

Katso video-resepti

Alla olevassa videossa voit varmistaa, että leivonnaisten leipominen on erittäin helppoa ja nopeaa.

On myös hyödyllistä muistuttaa teitä klassisesta, samoin kuin kuuluisasta, melko epätavallisesta leveysasteillemme, jonka valmistelin viime vuonna ja jota vain kiehtoo niiden herkkä rakenne ja herkullinen tuoksu. Yleensä on monia vaihtoehtoja, ja voit helposti valita oman suosikkisi.

Kiitos huomiosta! Odotan innolla ruoanlaittoraportteja, arvosteluita ja kommentteja sekä uusia ideoita ja vinkkejä taikinaan ja muokkauslisäaineisiin. Bon ruokahalua!

VKontakte