Riisi on terveellinen ruokavaliotuote, joka ei ärsytä suolistoa, joten gluteenitonta riisipuuroa suositellaan ensimmäiseksi lisäravinnoksi myös vauvoille. Samantyyppisellä riisillä voi olla erilainen maku ja jopa erilaiset ravitsemukselliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet riippuen sen käsittelytavasta - kuorimaton (ruskea), kuorittu (valkoinen) ja esikeitetty (kultaiset jyvät).

Höyrytetty riisi: miten keittää?

Esikeitetyn riisin ominaisuudet

Riisinjalostustekniikan avulla voit saada erilaisia ​​viljalajeja. Ruskeaa riisiä käsitellään minimaalisesti, sen jyvillä on tällainen väri, koska luonnollinen lesekuori on lähes kokonaan jätetty niihin, minkä ansiosta lähes kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Valkoisella kiillotetulla riisillä ei ole tätä kuorta, ja vaikka se näyttää herkullisemmalta kuin ruskea, se ei ole enää niin hyödyllinen - se sisältää vähimmäismäärän vitamiineja, kivennäisaineita ja välttämättömiä aminohappoja.

Parboiled riisi saadaan käyttämällä ainutlaatuista tekniikkaa, joka keksittiin vähän aikaa sitten. Raakoja jyviä pidetään ensin vedessä, höyrytetään sitten korkeassa paineessa, kuivataan ja vasta sitten kiillotetaan. Tämän ansiosta hyödylliset aineet, joita pääasiassa löytyy riisileseistä, siirtyvät 80 % itse riisinjyvistä. Tällainen riisi on kullanväristä ja muuttuu lämpökäsittelyn jälkeen saman valkoiseksi kuin tavallinen kuorittu riisi.

Höyrytetyn riisin keittämisen salaisuudet

Riisiruokien - puuron, pilafin jne. - kypsennysaika riippuu pitkälti riisin tyypistä, mutta jos tavallista valkoista riisiä on kypsennettävä noin 15 minuuttia kypsennetyksi, höyrytetyn riisin kypsennysaikaa kannattaa pidentää lähes 1,5. -2 kertaa. Keittääksesi sen herkullisena, voit valmistaa sen lisäämällä aromaattisia mausteita. Yleensä riisiin lisätään curryjauhetta, jauhettua muskottipähkinää ja kuminaa. Herkullinen riisi voidaan keittää pienessä määrässä liha-, kala- tai sieniliemestä ja tarjoilla sopivan annoksen kanssa.

Parboiled riisiä ei tarvitse pestä: sen käsittelytekniikka vaatii korkeatasoista viljan puhdistusta

Kuinka keittää pehmeää höyrytettyä riisiä liemessä

Tätä riisin keittomenetelmää varten 2-3 hengelle tarvitset:

1 kuppi höyrytettyä riisiä; - 2-2,5 kupillista kuumaa liemi; - 2 ruokalusikallista oliiviöljy.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen oliiviöljyä, kaada riisi ja sekoita jyvät hyvin lastalla niin, että jokainen niistä kyllästyy öljyllä. Tasoita riisi pannulle ja kaada siihen puoli kauhallista kuumaa liemiä. Voit halutessasi lisätä myös ripaus kuivattuja yrttejä. Keitä riisi keskilämmöllä lisäämällä lientä jatkuvasti pienissä erissä, kun se imeytyy riisiin ja kiehuu pois. Kun riisi on melkein valmis, kaada kattilaan vielä puoli lasillista lientä, odota, kunnes se kiehuu, sulje pannu tiiviisti kannella, sammuta lämpö alta ja anna riisin hikoilla vielä 15-20 minuuttia.

Huangjin Chaofan tai "Kultainen" paistettu riisi, - yksinkertainen kotitekoista kiinalaista ruokaa. Yksi perinteisten kiinalaisten lisukkeiden vaihtoehdoista, ja "kultainen" paistettu riisi voi toimia myös täytenä aamiaisena. Ruoan salaisuus on yksinkertainen - eilen keitetty mureneva riisi (kaikki kiinalaisen keittiön paistetut riisiruoat valmistetaan sellaisesta riisistä), johon on lisätty munia (ne ovat läsnä monissa resepteissä paistetun riisin kanssa). Hieman Maggi-kastiketta ja kurkumajauhetta - juuri kurkuma värjää riisiä keltaiseksi.
Ulkonäöllään ja tuoksullaan Huangjin Chaofan koristaa tavallisen jokapäiväisen aamiaisen tai lounaan sekä juhlallisen juhlan. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, riisiruokien ja yleensä kiinalaisen keittiön ystävät arvostavat tätä ruokaa.

AINESOSAT (2 annokseen):
eilen keitettyä riisiä (Basmati tai Jasmine) - 2 kuppia (400 g),
kananmuna - 2 kpl,
kastike Maggi (Maggi)- 1 tl,
jauhettu kurkuma - ½ tl,
Weijing-aromi (mononatriumglutamaatti) - ¼ tl,
kasviöljy - 1 rkl.

Paistettujen riisiruokien valmistamiseksi tarvitset pohjaksi keitettyä murenevaa riisiä, joka on keitetty etukäteen ja viety yön jääkaapissa. Kultainen paistettu riisi ei ole poikkeus, joten varaa keitettyä riisiä etukäteen. Ennen ruoanlaittoa sinun on vaivattava riisin paakkuja varovasti käsin.
Riko munat sopivaan kulhoon ja vatkaa niitä hieman, kuten munakasta.
Kuumenna wokkipannussa (tai vain paistinpannulla) kasviöljyä keskilämmöllä ja lisää wokkipannuun keitetty riisi. Sekoita wokin sisältö varovasti niin, että riisi peittyy kasviöljyllä.

Paista riisi koko ajan sekoittaen, jotta se lämpenee ja kaikki öljy imeytyy siihen.
Ota wok-pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos riisin joukkoon ja sekoita hyvin niin, että riisi peittyy munakalvolla. Lämpötila ei riitä munamassan tarttumiseen heti, ja siksi riisi peittyy ikään kuin munakalvolla. Tätä me tarvitsemme.
Nosta wok-pannu riisin kanssa takaisin liedelle ja paista riisiä kananmunan kanssa miedolla lämmöllä, kunnes munamassa on kypsää, välillä sekoittaen.
Lisää Maggi-kastiketta, kurkumaa, Weijing-maustetta ja suolaa lisätäksesi makua ja kultaista väriä valmiiseen ruokaan.

Sekoita wokin sisältöä uudelleen hyvin, kunnes riisi on tasaisen värinen. Ota wok-pannu pois tulelta. Voit lisätä kourallisen vihreitä sipulirenkaita antaaksesi riisille lisää makua ja houkuttelevuutta ja sekoittaa riisin uudelleen.

Siirrä valmis ruokalaji tarjoilulautaselle tai laita annoskulhoihin ja tarjoile lisukkeena. Täydentää täydellisesti siipikarja-, äyriäis- ja liharuokia.

Jos haluat keittää kuohkean riisin, huuhtele se kylmän veden alla ennen kypsennystä. Joten pääset eroon tärkkelyksestä, joka on vastuussa tahmeudesta. Huuhtele riisi noin viisi kertaa tai enemmän, kunnes vesi on kirkasta. On kätevintä suorittaa tämä toimenpide käyttämällä hienoa seulaa.

Ruchiskitchen.com

Jotkut ruoat, kuten , vaativat tahmeaa riisiä. Tässä tapauksessa ei kannata huuhdella. Äärimmäisissä tapauksissa voit rajoittua yhteen huuhtelukertaan ylimääräisen huuhtelun poistamiseksi.

Riisin kypsymisen nopeuttamiseksi voit liottaa sitä 30–60 minuuttia. Tällöin kypsennysaika lyhenee lähes puoleen. Tässä tapauksessa on kuitenkin parempi vähentää ruoanlaittoon käytettävän veden määrää.

Mittasuhteet

Yleisesti uskotaan, että riisi tarvitsee keittämiseen kaksi kertaa enemmän vettä. Mutta tämä on likimääräinen osuus. Veden tilavuus on parempi mitata riisityypin perusteella:

• pitkäjyväisille - 1: 1,5–2;
• keskirakeille - 1: 2–2,5;
• pyöreäjyväisille - 1: 2,5–3;
• höyrytetylle - 1: 2;
• ruskealle - 1: 2,5–3;
• villiin - 1: 3,5.

Muista lukea pakkauksen ohjeet. Valmistaja tietää tarkalleen, millaisen käsittelyn riisi on läpikäynyt, ja ehdottaa sille optimaalista vesimäärää.

Mittaa riisi ja vesi mittakupilla - se on paljon kätevämpää. Vakioannos yhdelle on 65 ml kuivaa riisiä.

Ruokailuvälineet

On parempi keittää riisiä kattilassa, jossa on paksu pohja: siinä lämpötila jakautuu tasaisesti. Voit myös keittää riisiä isossa pannussa. Pata on perinteisesti käytetty pilaffiin.

Ruoanlaittosäännöt

Jos keität riisiä kattilassa, laita ensin suolavesi kiehuvaksi ja kaada sitten ryynit siihen. Sekoita riisiä kerran, jotta jyvät eivät tartu pohjaan. Odota sitten, kunnes astia alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja peitä pannu kannella.

Älä avaa kantta kypsennyksen aikana, muuten riisin kypsyminen kestää kauemmin. Jos haluat, että riisi on kuohkeaa, älä sekoita sitä (paitsi ensimmäistä kertaa). Muuten jyvät rikkoutuvat ja vapauttavat tärkkelystä.

Keskimääräinen kypsennysaika tyypistä riippuen on:

• valkoiselle riisille - 20 minuuttia;
• höyrytetylle riisille - 30 minuuttia;
• ruskealle riisille - 40 minuuttia;
• villiriisille 40–60 minuuttia.

Kun riisi on kypsää, ota se pois lämmöltä ja anna seistä 10-15 minuuttia peitettynä. Jos keitettyyn riisiin on jäänyt vettä, valuta se pois tai peitä pannu kuivalla liinalla imeäksesi ylimääräistä kosteutta.

Jos keität riisiä pannulla, käytä kattilaa, jonka halkaisija on vähintään 24 cm, korkeat reunat ja kansi. Riisi kypsennetään siinä melkein samalla tavalla kuin kattilassa, lukuun ottamatta yhtä vivahdetta: jyvät on ensin paistettava nopeasti kasviöljyssä. Tee tätä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta jyvät peittyvät öljyllä: silloin riisi murenee. Sitten se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja keitetty edellä kuvatulla tavalla.

mausteet

Riisi on hyvää, koska sen makua voi aina vähän muuttaa. Esimerkiksi seuraavilla:

• sahrami;
• curry;
• kardemumma;
• zira;
• kumina;
• kaneli;
• neilikka.

Mausteet lisätään veteen kypsennyksen aikana tai valmiiseen astiaan.

Riisiä voidaan myös täydentää yrttien maulla, sitrushedelmien kuorella tai keittää ei vedessä, vaan liha- tai kanaliemessä.

Bonus: kuinka tehdä riisiä sushia varten

1. Sushin valmistukseen käytetään erityistä japanilaista riisiä. Voit korvata sen tavallisella pyöreäjyväisellä.
2. Riisi tulee pestä 5-7 kertaa ennen kypsennystä. On parempi heittää kelluvat jyvät pois.
3. Kaada pesty riisi kylmällä vedellä suhteessa 1:1,5. Kattilaan voi lisätä makua varten pala nori-levää, mutta se on poistettava ennen keittämistä.
4. Riisi keitetään kannen alla: ennen keittämistä - keskilämmöllä, jälkeen - vähintään noin 15 minuuttia. Sen jälkeen sinun on poistettava riisi liedeltä ja annettava sen seistä vielä 15 minuuttia.
5. Valmis riisi on maustettava erityisellä kastikkeella. Valmista se kaadamalla 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa erilliseen kattilaan, lisäämällä 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa ja kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.
6. Siirrä riisi leveään kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita varovasti puisella lastalla. Jäähdytä sen jälkeen ja aloita sushin keittäminen.

Tiedätkö muita tapoja keittää herkullista riisiä? Jaa salaisuutesi ja reseptisi kommenteissa.

Huuhtele riisi, lisää kattilaan suolalla maustetussa kylmässä vedessä, keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan kiehunut kattilasta.

Kuinka keittää riisiä

1. Mittaa riisi, kaada siivilään tai siivilään, huuhtele muutaman minuutin ajan, kunnes se on kirkasta.
2. Kaada riisi emaloituun pannuun, kaada kylmää vettä suhteessa 1:2 (esimerkiksi 1 muki riisiä - 2 mukillista vettä).
3. Lisää suolaa ja mausteita, pehmeyden vuoksi voit lisätä ruokalusikallisen öljyä.
4. Laita pannu hitaalle tulelle, peitä tiiviisti kannella.
5. Keitä riisiä 20 minuuttia, valmiusilmaisin on, että vesi on kokonaan haihtunut.
6. Maista riisiä - jos se on pehmeää, se on valmis, jos ei, lisää 1/4 kupillista vettä ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Laita keitetty riisi lautasille ja tarjoile.

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa
1. Huuhtele riisi.
2. Laita riisi mikroaaltouunin kestävään kulhoon.
3. Lisää suolalla maustettua kiehuvaa vettä (1 kupillista riisiä 2 kupillista vettä).
4. Sulje riisisäiliö kannella.
5. Laita riisi mikroaaltouuniin.
6. Aseta mikroaaltouuni täydelle teholle (700-800 W), kytke se päälle 5 minuutiksi. Sekoita.
7. Aseta mikroaaltouuni 500 W:iin, kypsennä vielä 13-15 minuuttia.
7. Jätä riisi mikroaaltouuniin avaamatta kantta 20 minuutiksi.

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä
1. Huuhtele riisi.
2. Laita pesty riisi hitaaseen keittimeen.
3. Lisää kiehuvaa vettä nopeudella: 3 lasillista riisiä 5 lasillista vettä.
4. Suola riisi, lisää öljyä, laita "tattari"- tai "riisi"-tilaan, kypsennä valmiiksi.

Kuinka höyryttää riisiä hitaassa keittimessä
1. Huuhtele riisi, valuta vesi ja laita riisikulhoon.
2. Kaada multicooker-kulhoon vettä suhteessa 1 kuppi riisiä 2 kupilliseen vettä, lisää mausteet (pippuri, kurkuma, rosmariini jne.) ja suola.
3. Keitä riisiä multicookerissa "höyry"-tilassa 40 minuuttia, vaadi monitoimikeittimen kansi suljettuna 5 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä kaksoiskattilassa
1. Lajittele riisi, tarvittaessa huuhtele siivilässä kirkkaaksi veteen 1 minuutin ajan, anna veden valua.
2. Laita riisi kulhoon, kaada kiehuvaa vettä 1 sentin marginaalilla ja anna seistä 30 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi, laita riisi riisihöyrystimen ritilälle. Tässä on erittäin tärkeää, että riisisäiliön täyttö ei saa ylittää puolta tämän astian tilavuudesta, koska riisi lisääntyy kypsennyksen aikana.
4. Tasoita riisi kulhossa lusikalla niin, että höyry kypsentää riisin tasaisesti.
5. Täytä höyrystimen säiliö vedellä.
6. Kytke höyrykeitin päälle, "vilja"-tila.
7. Keitä riisiä kattilassa 30 minuuttia.
8. Ripottele riisiä lusikallisella auringonkukkaa tai voita sekoittamatta, pidä kannen alla 5 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä pannulla
1. Laita pannu tuleen, lisää vesi, suola ja riisi suhteessa 1:2; kaada ruokalusikallinen kasviöljyä puoleen lasilliseen riisiä.
2. Keitä riisiä paistinpannulla 15-20 minuuttia keitettyään vettä kannen alla pienellä leveällä tulella.
3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sen annetaan kaataa soijakastiketta maun mukaan.

Kuinka keittää riisiä pussissa
Keitä valkoista höyrytettyä riisiä pussissa 12-15 minuuttia. Keitä ruskeaa riisiä pusseissa 20-25 minuuttia. Kasta pussissa oleva riisi kiehuvaan veteen - veden tulee olla epäsuhtainen riisiin nähden, jotta vesi, jonka marginaali on 2 senttimetriä, peittää riisipussin.

Kuinka keittää riisiä salaatiksi
Riisi kaikkiin kylmiin salaatteihin, joita ei enää voida lämpökäsitellä, keitä täysin kypsäksi.

Kuinka keittää riisiä siileille
Keitä siiliriisiä 10 minuuttia vähemmän, koska. muotoillut siilit viipyvät kastikkeessa määrätyn ajan, kunnes riisi on täysin kypsää.

Kuinka keittää riisiä sushia varten
Sushiriisi ja sämpylät (mukaan lukien Sen Soi -riisi) on pientä ja pyöreää riisiä, keitä sama 15-20 minuuttia sushiriisille, mutta keittämisen jälkeen riisiä tulee kuivata 20 minuuttia.

Keitetyn riisin reseptit

Kuinka keittää riisiä herneillä ja inkiväärillä

Tuotteet
Riisi - 1 kuppi
Tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet - 2 kuppia
Kurkuma - 1 tl
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Inkivääri - 1,5 cm juuri
Kardemumma - 1 laatikko
Suola - 2 tl
Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
Vesi - 2 litraa

Kuinka kokata
1. Kaada 1 kuppi riisiä kulhoon, kaada vesi, sekoita. Valuta vesi siivilän läpi. Toista 3 kertaa. Laita pesty riisi siivilään niin, että vesi on kokonaan lasillista.
2. 1,5 cm pitkä pala inkiväärijuurta kuorittuna ja hienolla raastimella raastettuna.
3. Kuori 4 valkosipulinkynttä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Murskaa kardemummalaatikko, poista siemenet.
5. Kaada 1 litra vettä kattilaan, kiehauta, lisää 1 tl suolaa ja 2 kupillista vihreitä herneitä. Keitä herneitä 10 minuuttia.
6. Valuta vesi, laita herneet siivilä.
7. Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun, kuumenna 1 minuutti.
8. Lisää kardemummansiemenet, valkosipuli ja inkivääri. Paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
9. Poista mausteet öljystä uralusikalla ja hävitä.
10. Laita kattila öljyllä keskilämmölle, lisää pesty riisi. Paista 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
11. Kaada riisi kuumalla vedellä. Vettäkerroksen tulee olla 1 senttimetri riisin yläpuolella.
12. Lisää kurkumajauhe ja teelusikallinen suolaa. Ei tarvitse puuttua.
13. Sulje kattila kannella, keitä riisiä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
14. Lisää keitetyt vihreät herneet, sekoita riisiin.

Fkusnofakty
Reseptissä on suositeltavaa käyttää pitkäjyväistä basmatiriisiä.
Kardemumma on inkivääriperheen kasvin hedelmä. Yksi arvokkaimmista ja kalleimmista mausteista. Voit käyttää sekä voimakkaan makuisia ja tuoksuisia siemeniä että vähemmän tuoksuvia laatikon seinämiä.
Kurkuma on inkivääriperheeseen kuuluvan kasvin jauhetut kuivatut juuret. Antaa riisille kauniin kultaisen värin.

Kuinka keittää riisikakkuja

Tuotteet
Riisi - 1 kuppi
korppujauhot - 3 ruokalusikallista
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
Suola - 1 tl
Vesi - 2 lasia

Ruoanvalmistus
1. Laita pesty riisi kattilaan, lisää 2 kupillista kylmää vettä, lisää teelusikallinen suolaa. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
2. Kaada riisin päälle yksi ruokalusikallinen kasviöljyä ja taputtele murskaa. Anna jäähtyä.
3. Kaada kolme ruokalusikallista korppujauhoja lautaselle.
4. Muotoile jäähtyneestä riisistä kotletteja.
5. Laita kukin leikkele lautaselle korppujauhojen kanssa ja käännä 4 kertaa.

Riisikakkuja pannulla
1. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä kuumennettuun paistinpannuun. Lisää leivitetyt kotletit ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia.
2. Käännä kotletit ympäri ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia.

Riisikakkuja hitaassa keittimessä
1. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja asettele riisikakut.
2. Kypsennä "Fry-Vegetables"-tilassa 20 minuuttia.
3. Käännä kotletit toiselle puolelle 10 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen.

Riisikakkuja höyryssä
1. Laita valmiit kotletit höyrytysalustalle ja kypsennä 15 minuuttia. Kotleteissa ei tule punertavaa kuorta.
2. Riisi on kätevää pestä kulhossa, kaatamalla ja valuttamalla vettä useita kertoja.
3. Lika ja epäpuhtaudet kelluvat veden pinnalle ja ne poistetaan helposti.

Fkusnofakty
- Suhde 1 kuppi riisiä 2 kupilliseen vettä mahdollistaa pörröisen riisin, kun vesi imeytyy täysin riisiin.
- Keitä riisi miedolla lämmöllä pannulla kannen päällä. Ei ole suositeltavaa sekoittaa riisiä kypsennyksen aikana.
- Kun kypsennät kotletteja riisissä, voit lisätä vatkatun proteiinin tai kokonaisen kananmunan, hienoksi pilkotut kasvikset, juustoraasteen hienolla raastimella.

Kuinka keittää riisiä amerikkalaisella tavalla

Tuotteet
Riisi - 1 kuppi
Auringonkukkaöljy - 3 rkl
Sipuli - 1 kpl
Valkosipuli - 3 hammasta
Tuore chili - 2 paloa
Tomaatit - 3 kpl
Kanaliemi - 2 kuppia
Suola - 1,5 tl suolaa
Vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt) - 1/2 kuppia
Korianteri - 5 oksaa

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele lasillinen riisiä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä puoli tuntia, valuta sitten vesi pois ja laita riisi siivilään ja anna veden valua kokonaan.
2. Keitä puoli lasillista vihreitä herneitä.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Murskaa kolme valkosipulinkynttä veitsen tasaisella puolella ja hienonna.
5. Halkaise kaksi chiliä pituussuunnassa, vedä siemenlaatikot irti ja leikkaa 1 sentin poikittaisiksi suikaleiksi.
6. Laita kolme tomaattia kiehuvaan veteen minuutiksi ja kaada päälle kylmällä vedellä. Poista hedelmistä kuori ja leikkaa kuutioiksi.
7. Leikkaa 5 oksaa korianteria.

Amerikkalaistyylinen riisiä kulhossa
1. Kaada 3 ruokalusikallista öljyä paksupohjaiseen kattilaan tai muhennospannuun. Lämmitä 1 minuutti.
2. Lisää riisi ja sekoita kuumentaen, kunnes kaikki jyvät peittyvät öljyllä.
3. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili. Paista koko ajan sekoittaen 5 minuuttia keskilämmöllä.
4. Lisää tomaatit, 2 kupillista kanalientä ja 1,5 tl suolaa. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Lisää vihreitä herneitä, sekoita kaikki varovasti.
6. Kuumenna riisiä 1 minuutti. Lopeta lämmitys, ripottele riisiin korianteria ja anna seistä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Amerikkalainen riisi hitaassa keittimessä
1. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon. Aseta tila "Paistaminen".
2. Lisää sipuli, valkosipuli, chili. Paista 5 minuuttia, älä sulje kantta.
3. Lisää riisi, jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää tomaatit, liemi ja suola. Sulje monitoimikeittimen kansi.
5. Kypsennä "Tattari"-tilassa 20 minuuttia.
Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää pitkäjyväistä riisiä.

Fkusnofakty
- Chilipaprikaa voi käyttää punaisena ja vihreänä. Vaihtoehtoisesti älä leikkaa paloja, vaan laita ne kokonaisina astiaan.
- Kanaliemi voidaan korvata vedellä, kasvisliemellä tai millä tahansa lihaliemellä.

Kastike riisikakkuihin
Tuotteet
Kuivatut porcini-sienet - 5 kpl
Sipuli - 1 kpl
Rusinat - 1 kuppi
Mantelit - puoli lasia
Sitruunamehu - neljänneksestä sitruunasta
Sokeri - 1 tl
Suola - 1 tl
Jauhot - 1 rkl

Kuinka tehdä kastiketta riisikakkuihin
1. Laita 5 kuivaa porcini-sientä kulhoon, kaada lasillinen vettä. Anna seistä 40 minuuttia.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Pese rusinat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua.
4. Kaada kiehuvaa vettä mantelien päälle, kaada vesi pois minuutin kuluttua. Toista vielä 2 kertaa. Tämän toimenpiteen jälkeen ruskea iho on selvästi ytimien takana, on parempi poistaa se. Jauha ytimet veitsellä.
5. Leikkaa sienet, kaada kattilaan.
6. Lisää pannulle vesi, jossa ne liotettiin.
7. Kypsennä sieniä 20 minuuttia.
8. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä pannulle, lisää sipuli. Paista sekoittaen 5 minuuttia. Ripottele sipuliin ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita ja paista vielä 1 minuutti.
9. Lisää sienet pannulle sekä liemi, jossa ne keitettiin.
10. Lisää rusinat, mantelit, neljänneksen sitruunan mehu.
11. Lisää 1 tl suolaa ja 1 tl sokeria. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
12. Keitä puoli minuuttia ja sammuta. Kastike on valmis.

Riisi pähkinöillä ja rusinoilla

Tuotteet
Ruskea riisi - puoli lasia
Sipuli - puolikas sipuli
Rusinalajikkeet "Gold" - 2 ruokalusikallista
Saksanpähkinän ytimet - neljäsosa kuppia
Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
Persiljavihreät - 5 oksaa
Suola - puoli teelusikallista
Mustapippuri - neljäsosa teelusikallista
Vesi - 2 lasia

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele riisi useissa vesissä, siirrä siivilään ja anna veden valua.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Pese puoli lasillista kultaisia ​​rusinoita ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia.
3. Leikkaa neljäsosa kupillista saksanpähkinän ytimiä pieniksi paloiksi veitsellä.
4. Leikkaa 5 oksaa persiljaa.

Keittäminen kattilassa
1. Kaada 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paksupohjaiseen kattilaan. Laita keskilämmölle.
2. Lisää sipuli jatkuvasti sekoittaen ja paista 2 minuuttia.
3. Lisää riisi, sekoita sipulin ja öljyn kanssa ja paista 2 minuuttia.
4. Kaada lasillinen lämmintä vettä, lisää puoli teelusikallista suolaa.
5. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Lisää valmiiseen riisiin persilja, saksanpähkinät, rusinat ja neljäsosa teelusikallista pippuria.
7. Sekoita, tarkemmin sanottuna, löysää, kuva. Tätä varten on parempi käyttää pitkähaarukkaa.

Ruoanlaitto multicookerissa
1. Kaada oliiviöljyä monitoimikeittimen kulhoon. Aseta tila "Paistaminen".
2. Lisää sipuli ja riisi, paista 5 minuuttia.
3. Lisää lasillinen lämmintä vettä ja suolaa.
4. Kypsennä "Riisi"- tai "Tattari"-tilassa 30 minuuttia.
5. Lisää rusinat, saksanpähkinät, persilja ja mustapippuri. Keitä vielä 5 minuuttia.

Fkusnofakty
- Ruskean riisin kypsennys kestää kauemmin kuin valkoisen riisin.
- Riisin ruskean värin antaa kuori, joka irtoaa kiillotetun riisin valmistuksessa.
- Ruskea riisi on terveellisempää kuin valkoinen riisi, se sisältää ravintokuitua, joka normalisoi maha-suolikanavan toimintaa.
- Jotta paino ei nouse, on parempi syödä ruskeaa riisiä, se sisältää gamma-oryzanolia - antioksidanttia, joka alentaa triglyseridien (kehoon kertyneet rasvat) tasoa.

Riisiä eri maissa

Japanilainen riisi

Mittasuhteet
Keskikokoinen riisi - 1 kuppi
Vesi - 1,5 kuppia
Suola - 1 tl

Kuinka keittää japanilaista riisiä
1. Huuhtele riisi.
2. Kaada riisi vedellä ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Laita riisipannu tuleen, sulje kattila kannella ja keitä 12 minuuttia: kiehumiseen korkealla lämmöllä, sitten enintään 2 minuuttia ja minimilämmöllä 10 minuuttia.
4. Sammuta tuli, älä avaa pannua vielä 20 minuuttiin, jotta riisi imeytyy. Sekoita riisiä, jotta se saa tasaisesti kuohkeaa ja keveyttä.
- Veden haihtumisen minimoimiseksi on lisäksi suositeltavaa peittää pannu foliolla.
- Klassisessa versiossa keittää riisiä japanilaistyyliin, mausteet ja suola lisätään vasta kypsennyksen lopussa.

Riisi koreaksi

Mittasuhteet
Pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi
Vesi - 2,5 kuppia

Kuinka keittää riisiä koreaksi
1. Kaada riisi siivilään ja huuhtele hyvin.
2. Anna veden valua ja siirrä riisi kattilaan.
3. Kaada riisi 2,5 kupilliseen kylmää vettä ja laita vahvalle tuleen.
4. Keitä riisi koreaksi kiehuvaksi ja keitä sitten 1 minuutti korkealla lämmöllä.
5. Vähennä lämpöä ja keitä riisiä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Poista riisi lämmöltä, poista kansi, sekoita riisi ja anna hautua 10 minuuttia.

- Korealaisissa perheissä tällä tavalla keitettyä riisiä tarjoillaan mihin aikaan päivästä tahansa leipänä.
Riisi on Koreassa niin yleistä, että sitä kutsutaan yksinkertaisesti puuroksi.

Tilanteet riisiä keitettäessä

Mitä tehdä, jos riisi osoittautui puuroksi
Vaihtoehtoja on useita:
1. Jos riisiä valmistetaan esimerkiksi pilafia tai muuta ruokaa varten, jossa mureneva riisi on kriittistä, riisi on kypsennettävä alusta alkaen. Jos kaikki kypsennysehdot on täytetty, tulee keittämiseen ottaa toinen ruokalajiin sopiva riisi.
2. "Puuro" aamulla voidaan paistaa kananmunan kanssa, tai voit keittää riisivuokan.
3. Keitetty riisi soveltuu täytetyn paprikan tai kaalirullien valmistukseen.
4. Voit myös keittää keittoa riisi "puuron" päälle.

Pitääkö riisiä sekoittaa kypsennyksen aikana
Se ei vain ole välttämätöntä, vaan se on mahdotonta. Jos riisiä sekoitetaan kypsennyksen aikana, siitä tulee puuroa.

Mitä tehdä alikeitetylle riisille
Jos riisiä kypsennettiin määrätyn ajan ja suljetun kannen alla, lisää neljäsosa kupillista vettä ja keitä vielä 3 minuuttia. Maista sitten riisiä ja toista tarvittaessa.
Jos kävi ilmi, että eilen keitetty riisi osoittautui kuivaksi, keitä riisi vedellä ja öljyllä - se pehmenee 5-7 minuutin kypsennyksen jälkeen.
Jos sushille tarkoitettu jäähdytetty riisi osoittautui alikeitetyksi, sitä on melkein mahdotonta viimeistellä, koska. sen kyky tarttua yhteen lisäkypsennyksen jälkeen ei enää palaudu.

Mitä tehdä, jos kattilasta loppuu vesi ja riisi ei ole vielä valmis
Jos vesi on haihtunut ja riisi kuivaa, lisää kiehuvaa vettä (puoli lasillista kiehuvaa vettä 1 kuppiin riisiä) sekoittamatta riisiä ja keitä riisiä vielä 3-4 minuuttia ja maista sitten. .

Kuinka antaa riisille kaunis väri
Voit lisätä riisiin väriä lisäämällä mausteita. Jotta riisi muuttuisi keltaiseksi, sinun on lisättävä currya tai kurkumaa (1 kupillista raakaa viljaa - 1 tl liukumäellä). Burgundisen riisin valmistamiseksi on suositeltavaa paistaa se kypsennyksen jälkeen pienessä määrässä punajuurta (1 kuppi riisiä - 1 keskikokoinen punajuuri). Alkuperäistä tarjoilua varten voit keittää osan riisistä keltaisen, osan viininpunaisen - ja sekoittaa tai tarjoilla sen viereisellä lautasella.

Mitat riisin keittämiseen

Kuinka paljon riisiä tarvitset 2 ja 4 annokseen
4 isoon riisin lisukkeen annokseen riittää 1 kuppi muroja.

Kuinka monta kertaa riisi laajenee keitettäessä
Kypsennettynä riisin tilavuus kasvaa 3 kertaa. Paino on suunnilleen sama - 150 grammasta raakaviljaa saat 400-430 grammaa keitettyä riisiä.

Tietoja riisin varastoinnista

Kuinka säilyttää keitettyä riisiä
Riisi säilyy peitettynä jääkaapissa 3-4 päivää.

Siellä on vanhaa riisiä, voiko sen keittää
Jos riisi on vanha, se on todennäköisesti puuroa, tällaista riisiä ei suositella pestäväksi, on parempi käyttää sitä muussattuihin keittoihin ja puuroihin.

Riisilajikkeet ja kypsennysajat

Viljatyypin mukaan:
- Pitkäjyväinen riisi: ohuet, jopa senttimetrin pituiset jyvät eivät tartu toisiinsa kypsennettynä, syödään lihan tai kalan kanssa. Keitä 20 minuuttia, veden ja pitkäjyväisen riisin suhteet - 1 kupillista riisiä 2 kupillista vettä.
- Keskijyväinen riisi: pienet, puoli senttimetriä pitkät, soikeat jyvät, kypsennetty keittoon, paellaan ja risotoihin, muroihin ja pilafiin. Kypsennettynä viskoosimpi. Keitä läpikuultavaa keskijyväistä riisiä 15 minuuttia ja jätä peitettynä 10 minuutiksi. Liota valkoista keskijyväistä riisiä vedessä 20 minuuttia ja keitä sitten samassa vedessä 15 minuuttia. Veden ja keskijyväisen riisin osuudet - 1 kupillista riisiä kohti 2,25 kupillista vettä.
- Pyöreäjyväinen riisi - pyöreäjyväinen riisi, pysyy hyvin kypsennettynä, joten se sopii ihanteellisesti sushin ja vuoan valmistukseen. Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Veden ja pyöreäjyväisen riisin suhteet - 1 kupillista riisiä 2,5 kupillista vettä, koska. se imee kosteutta erittäin hyvin.

Tietoja riisin eduista

Riisin edut
Kiillottamatonta riisiä pidetään hyödyllisimpana, koska. monia vitamiineja ja aminohappoja löytyy riisin kuoresta.

Yli 5 kuukauden ikäisille lapsille voidaan tarjota riisiä riisipuuron sekaan.

Riisin käsittely - ja hyödyt
- valkoinen riisi: kiillotettu riisi, joka on menettänyt merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
- Riisi kellertävällä sävyllä - esikeitetty riisi, jossa hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Höyrytetty riisi ei tartu toisiinsa kypsennyksen aikana, mutta se voi olla maultaan huonompaa kuin muut riisityypit.
- ruskea riisi: hyödyllisin riisi, he ovat tottuneet siihen lapsuudesta lähtien, se sisältää hyödyllisimpiä vitamiineja ja aminohappoja. Täydellinen riisi lapselle.
- Villi riisi: musta riisi ja pitkäjyväinen, sisältää suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Keitetyn riisin energiaarvo
Keitetyn riisin kaloripitoisuus - 100 kaloria / 100 grammaa.

Hinta riisi - alkaen 65 ruplaa / 1 kilogramma (Moskovan keskimääräiset tiedot huhtikuusta 2016).

Riisi ja kehitys
2 tunnettua yritystä aloitti historiansa riisin tuotannosta ja jalostuksesta. Japanilainen Sony-yritys kehitti vuonna 1946 riisinkeittimen, joka on yksi sen ensimmäisistä keksinnöistä. Ja korealainen Samsung tuotti riisijauhoja 1930-luvulla.

Kolminkertainen seesami

Riisi - 1 kuppi
Valkoiset seesaminsiemenet - 1 tl
Musta seesaminsiemenet - 1 rkl
Voi - 1 tl
Seesamiöljy - 1 rkl
Suola - puoli teelusikallista
Vesi - 2 lasia

Ruoanvalmistus
1. Kaada lasillinen riisiä siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Anna veden valua. Imeytä jäljellä oleva vesi talouspaperilla.

Kolminkertainen seesami ruukussa
1. Kaada pesty riisi kattilaan, lisää 2 kupillista vettä, teelusikallinen voita, ruokalusikallinen seesamiöljyä ja puoli teelusikallista suolaa. Sekoita kaikki.
2. Laita pannu keskilämmölle. Kiehuvan veden jälkeen pienennä tuli, peitä pannu kannella ja keitä 15 minuuttia.
3. Poista kattilan kansi ja laita päälle puhdas pyyhe vesihöyryn imemiseksi. Odota 5 minuuttia.
4. Lisää teelusikallinen valkoisia seesaminsiemeniä ja ruokalusikallinen mustia seesaminsiemeniä. Sekoita riisi seesaminsiemenillä haarukalla.

Kolminkertainen seesami hitaassa keittimessä
1. Kaada pesty riisi monitoimikeitin kulhoon.
2. Lisää vesi, seesami ja voi, suola, sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia "Riisi"- tai "Tattari"-tilassa.
3. Avaa monitoimikeittimen kansi, lisää mustavalkoiset seesaminsiemenet. Sulje kansi ja keitä vielä 5 minuuttia.

Triple Seesamia höyrylaivassa
1. Laita riisi höyrytysalustalle.
2. Kypsennä 40 minuuttia.
3. Laita keitetty kuuma riisi syvään kulhoon, lisää voita ja seesamiöljyä, lisää mustavalkoiset seesaminsiemenet, suola. Sekoita kaikki.
4. Peitä riisi kannella ja anna seistä 10 minuuttia.

Fkusnofakty
Seesami on seesamin toinen nimi.
- Käytä reseptiin pitkäjyväistä jasmiiniriisiä.
- Tämä riisi on saanut nimensä lumivalkoisesta väristään ja herkästä jyvien tuoksusta, joka muistuttaa kaunista kukkaa.
- Triple Seesame Rice on täydellinen lisuke grillatun lohen ja merenelävien kanssa.

Villiriisiä kuivatuilla karpaloilla ja hasselpähkinöillä

Tuotteet
Villi riisi - 1 kuppi
Vihreä sipuli (valkoinen osa) - 5 vartta
Appelsiinit - 1 kpl
Kuivatut karpalot - puoli lasia
Hasselpähkinäytimet - lasin kolmas osa
Suola - puoli teelusikallista
Jauhettu mustapippuri - neljäsosa teelusikallista

Vesi - 3 lasia

Ruoanvalmistus
1. Kaada lasillinen villiriisiä siivilään ja huuhtele vedellä.
2. Hienonna viisi valkoista vihreää sipulia.
3. Poista kuori appelsiinista. Tämä on kätevää tehdä hienolla raastimella.
4. Appelsiini, kuorimisen jälkeen, leikkaa puoliksi ja purista mehu. Tätä varten ota iso lusikka ja vieritä useita kertoja puoleen appelsiinista.
5. Leikkaa kukin kuivattu karpalo puoliksi.
6. Silppua kolmasosa lasillista hasselpähkinän ytimiä karkeaksi veitsellä.

Riisin keittäminen karpaloiden kanssa
1. Kaada pesty riisi kattilaan, kaada 2,5 kupillista kylmää vettä ja kiehauta keskilämmöllä.
2. Sulje pannu kannella ja pienennä tuli. Keitä 40 minuuttia.
3. Kokeile villiriisiä. Jos se osoittautuu kovaksi, keitä vielä 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Valuta villiriisi siivilässä ja valuta ylimääräinen vesi pois.
5. Laita pannulle, jossa riisi keitettiin, ruokalusikallinen voita. Laita kattila keskilämmölle.
6. Lisää hienonnetut vihreän sipulin varret, paista 2 minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä.
8. Lisää kattilaan keitetty villiriisi, appelsiinin kuori, appelsiinimehu, kuivatut karpalot ja hasselpähkinät.
9. Lisää puoli teelusikallista suolaa ja neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki haarukalla.

Villiriisi hitaassa keittimessä
1. Villiriisiä suositellaan liottamaan 8 tuntia.
2. Laita pesty riisi monitoimikeittimen kulhoon, kaada vettä ja keitä "Tattari"-tilassa neljäkymmentä minuuttia.
3. Sulata voi paistinpannussa ja paista hienonnettuja vihreitä sipulinvarsia 2 minuuttia.
4. Avaa kypsennyksen jälkeen kansi ja lisää paistettu sipuli, appelsiinin kuori ja mehu, karpalot, hasselpähkinät, suola ja pippuri riisin joukkoon. Sekoita kaikki varovasti ja tarjoile.

Fkusnofakty
- Villi tai musta riisi on perinteisen riisin lähisukulainen. Nämä ovat Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan Zizania aquatican yksivuotisen kasvin siemeniä.
- Villiriisi on terveellinen tuote, joka sisältää 18 aminohappoa, B-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka värjäävät riisin mustaksi.
- Villiriisillä on erittäin sitkeä kuori, joten sitä on suositeltavaa liottaa 8 tuntia.

Riisi liemen kanssa

Pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi
Kanaliemi - 2 kuppia
Voi - 1 rkl
Suola - 1 tl

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele lasillinen riisiä ja laita se siivilään. Varmista, että vesi on kokonaan lasillista.
2. Laita pannu keskilämmölle, lisää ruokalusikallinen voita.
3. Lisää riisi kuumennettuun öljyyn. Paista jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Varmista, että riisi on tasaisesti kyllästynyt öljyllä.

Keittäminen kattilassa
1. Laita paistettu riisi kattilaan, kaada 2 kupillista kanalientä, lisää 1 tl suolaa.
2. Peitä pannu kannella ja keitä 15 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä.
Kuinka keittää riisiä liemen kanssa hitaasta keittimessä
1. Laita voissa paistettu riisi multicooker-kulhoon, lisää 2 kupillista lientä. 2. Kypsennä "Tattari"-tilassa 20 minuuttia. Jotta riisi murenee, sitä ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.
3. Irrota riisi haarukalla kypsennyksen jälkeen.
4. Ruoanlaittoon voit käyttää kana-, liha- tai kasvislientä.

Riisiä ananasmehussa

Tuotteet
Pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi
Säilykkeet ananas - 1 tölkki (560 grammaa - kappaletta)
Sultanan rusinat - puoli lasia
Saksanpähkinäytimet - puoli lasia
Suola - puoli teelusikallista
Vesi - 1,5 kuppia

Ruoanvalmistus
1. Huuhtele riisi ja laita se siivilään.
2. Huuhtele rusinat ja kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua.
3. Riko saksanpähkinän ytimet käsin paloiksi.
4. Avaa ananastölkki ja valuta mehu, josta tulee noin lasillinen.

Keittäminen kattilassa
1. Kaada paksupohjaiseen kattilaan pesty riisi, puoli teelusikallista suolaa, kaada 1 lasillinen kylmää vettä ja 1 lasillinen ananasmehua.
2. Laita pannu pienelle tulelle ja hauduta riisiä 20 minuuttia.
3. Lisää pannulle ananaspalat, rusinat ja saksanpähkinät. Sekoita riisi (löysä) haarukalla.
4. Kuumenna pannun sisältöä 2 minuuttia ja tarjoile.

Ruoanlaitto multicookerissa
1. Kaada pesty riisi monitoimikeittimen kulhoon, kaada 1 lasillinen vettä ja 1 lasillinen ananasmehua. Kypsennä "tattari"-tilassa 20 minuuttia.
2. Avaa monitoimikeittimen kansi, lisää ananaspalat, rusinat ja saksanpähkinät. Sekoita kaikki huolellisesti haarukalla.
3. Sulje monitoimikeittimen kansi ja jätä riisiä siihen 5 minuutiksi kuumentamatta.

Tällä tavalla keitetyllä riisillä on makea-hapan maku, joka korostaa hyvin maustekastikkeessa kypsennetyn lihan makua.

Keitetty riisi vihannesten kanssa

Tuotteet
Riisi - puoli lasia
Porkkana - 1 keskikokoinen
Paprika - 1 kpl
Tomaatti - 1 kpl
Vihreä sipuli - muutama oksa
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka keittää riisiä vihannesten kanssa
1. Huuhtele riisi, kaada vettä suhteessa 1:1 ja laita hiljaiseen tuleen.
2. Suola vesi, peitä pannu kannella.
3. Keitä riisiä 10 minuuttia, kunnes se on puolikypsää, laita sitten siivilä ja anna veden valua.
4. Kuori ja raasta porkkanat riisin kypsyessä karkealla raastimella.
5. Kuumenna pannu, kaada öljy ja laita porkkanat.
6. Kun porkkanat ovat paistettuja, pese tomaatit, leikkaa ne kuoreen, kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori; leikkaa tomaatit kuutioiksi.
7. Leikkaa paprikan kanta, puhdista siemenet, leikkaa paprika ohuiksi puolirenkaiksi.
8. Laita paprikat ja tomaatit pannulle porkkanoiden kanssa, paista 5 minuuttia.
9. Laita riisi, sekoita se vihannesten kanssa ja keitä 15 minuuttia kannella peitettynä ja säännöllisesti sekoittaen.
10. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna.
11. Laita lautaselle keitetty riisi vihannesten kanssa ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Fkusnofakty
- Pitkäjyväinen tai keskijyväinen riisi on täydellinen tähän kasvisruokaan.
- Keitetyn riisin ja vihannesten maukkaamiseksi voit lisätä mausteita (jauhettua mustapippuria, kurkumaa, sahramia, kuminaa).

Kuinka keittää riisiä muhennoksen kanssa

Tuotteet
Riisi - puoli lasia
Muhennos - 200 grammaa
Porkkana - 1 keskikokoinen
Sipuli - 1 pieni pää
Curry tai paprika - 2 tl
Sahrami - 1 tl
Kasviöljy - 1 rkl

Kuinka keittää riisiä muhennoksen kanssa
1. Laita riisi kattilaan, kaada vettä suhteessa 1:2 ja laita kattila tuleen peittämällä se kannella.
2. Kaada curryriisi kattilaan kiehuvan riisin kanssa, keitä riisiä 15-20 minuuttia.
3. Laita riisi kypsennyksen jälkeen siivilään, huuhtele tarvittaessa.
4. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
5. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.
6. Avaa muhennospurkki, mittaa 200 grammaa.
7. Kuumenna pannu, kaada siihen 1 rkl öljyä.
8. Laita porkkanat ja sipulit, paista 5 minuuttia.
9. Laita muhennos pannulle (nesteen kanssa), keitä 5 minuuttia.
10. Laita keitetty riisi kattilaan ja sekoita, ripottele päälle sahramia, keitä 3 minuuttia ja tarjoile.

Fkusnofakty
- Riisin keittämiseen muhennoksen kanssa tarvitset pitkäjyväistä tai keskijyväistä riisiä.
- On parempi valita muhennos, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti.
- Koska muhennos on yleensä suolainen tuote, valmiin ruuan suolaamisessa on oltava varovainen.
- Currya lisätään veteen kypsennyksen aikana antamaan riisille punertava sävy.
- Voit tarjoilla keitettyä riisiä muhennoksen kanssa tuoreiden vihannesten kanssa.

Vietnamilainen riisi

Mittasuhteet
Pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi Vesi - 2 kuppia Kuinka keittää riisiä vietnamilaisella tavalla
1. Kuumenna pannu, laita riisi.
2. Kuumenna riisiä sekoittaen 2 minuuttia.
3. Kaada riisi kattilaan, kaada 1 kuppi vettä ja keitä 20 minuuttia kannen alla keittämisen jälkeen.

Intialainen riisi

Mittasuhteet
Pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi
Voi - 2 cm kuutio
Suola - 1/2 tl
Jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä
Kurkuma - 1 tl
Vesi - 2 lasia

Kuinka keittää intialaista riisiä
1. Huuhtele riisi juoksevalla vedellä (jos riisi pestään kattilassa, vesi on vaihdettava, kunnes se on kirkasta).
2. Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa.
3. Kuumenna pannu, sulata siihen kuutio voita ja laita raa'an pesty riisi.
4. Lisää mausteet ja suola, paista riisiä 3 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on valkoista, välillä sekoittaen.
5. Kaada kiehuvaa vettä riisin joukkoon.
6. Keitä riisiä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Jos opit keittämään keltaista riisiä, voit heti rakastua tähän lisukkeeseen sen ainutlaatuisen maun ja houkuttelevan kultaisen ulkonäön vuoksi. Latinalaisesta Amerikasta ja Intiasta peräisin oleva ruokalaji kerää yhä enemmän faneja Venäjällä. Mikä on hänen tärkein salaisuutensa? Kuinka saada ulkomaista herkkua?

Keltaisen riisin valmistus: salainen ainesosa on kurkuma

Ainesosat

Pitkäjyväinen riisi 1 pino voita 0 tl Kurkuma 0 tl

• Annokset: 4
• Aika valmistautua: 20 minuuttia

Kuinka keittää keltaista riisiä

Vain 20 minuutissa valmistetaan lasten suosima lisuke, joka sopii erinomaiseksi runsaaksi aamiaiseksi aikuiselle, tuo vaihtelua lounaan pääruokiin ja yllättää illalliselle yhtäkkiä saapuvat vieraat. Sitä voidaan suositella myös painoaan tarkkaileville.

Ensin sinun on hankittava tuotteita:

1 st. pitkäjyväinen riisi;

1/2 tl hyvälaatuista voita;

suolaa maun mukaan;

mustapippuri maun mukaan;

¼ tl kurkuma.

Riisi on pestävä, jotta riisin kuorien, jauhojen ja roskien jäännökset pääsevät eroon. Tee tämä juoksevassa vedessä, hankaa sitä varovasti kämmenessäsi. Vettä vaihdetaan, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

Tuotteen pienen kuivumisen jälkeen 2 rkl. vesi kiehuu. Sulata samalla voi valmiissa valuraudassa. Mausteet lisätään sinne, sitten riisi, joka paistetaan kevyesti sekoittaen. Näin jokainen jyvä imee itseensä öljyä eikä muutu tahmeaksi.

Riisi, joka on läpäissyt läpinäkyvyyden ja saavuttanut maitomaisen sävyn, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kannella peitetty seos annetaan kypsyä miedolla lämmöllä. Älä avaa valurautaa seuraaviin 10-15 minuuttiin. Tuloksena saadut kultaiset riisinjyvät tulee levittää lautaselle puisella lastalla.

Öljyn, suolan ja pippurin määrä reseptissä voi vaihdella maun mukaan. Veden sijasta käytetään joskus kana- tai kasvislientä. Keltainen riisi saa omituisen maun lisäämällä sokeria, kanelia, kardemummaa tai rusinoita. Tunnettuja reseptejä kookosöljyllä. Vain jauhetun kurkuman osuus pysyy ennallaan. Ruoan väri ja maku riippuvat tästä mausteesta. Jos sitä käytetään liikaa, koristeesta tulee kirkkaan oranssi, mutta katkera ja hieman polttava.

Tarjottaessa riisi koristellaan tuoreilla yrteillä, mieluiten korianterilla. Lisäke sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa ja sopii harmonisesti kasvisruokalistalle.

Ottaen huomioon kurkuman hyödylliset ominaisuudet, voimme sanoa, että tällainen ruokalaji ei vain tuo iloa herkkusuille, vaan voi myös vaikuttaa positiivisesti ihon ja hiusten tilaan.