Kaupunkimme on liian pieni oikeiden ruokakenttien sijoittamiseen suuriin kauppakeskuksiin, sillä se voi vain ylpeillä, mutta emme löydä maailmankuuluja catering-myymälöitä. Joskus käyn ostoksilla isossa kaupungissa ja siellä kahviloiden kanssa on pääsääntöisesti kaikki kunnossa. Ja jos haluan jotain syötävää, menen epäröimättä pitkän jonon loppuun - odottamaan kfc wingsejä, kokonaista koria. Ja kertokoon nyt, että tämä ei ole terveellistä, pikaruoka fu ja kfc eivät yleensä ole maukkaita, olen eri mieltä kanssasi - se maistuu minulle erittäin hyvältä! Tuoksuva herkkä kananliha rapeissa hiutaleissa - nämä muistot saavat vatsani nurisemaan tahattomasti. Halua Haluaa Haluaa! Mutta lähin piste Abakanille tällä herkulla on Krasnojarskissa ja siellä onnistun käymään kerran neljänneksessä, ellei harvemmin. Ehhh... Tee se ainakin itse!
Selvää on, että legendan mukaan tällä maagisella kanalla on erittäin salattu resepti ja sanotaan, että kokit jopa allekirjoittavat joitain salassapitopapereita, ja ainekset valmistetaan eri yrityksissä ja toimitetaan catering-keittiöön puolivalmisteina. valmiita tuotteita, joten todellisen reseptin purkaminen ei onnistu, vaikka tekisitkin röyhkeän tunkeutumisen.
No sitten minulle paljastettiin ruoanlaiton salaisuuksia, tarkistin asian ja menin hulluksi - vkuuuuus!
SAMA! Leivitys on erilainen, mutta kaiken kaikkiaan erittäin, erittäin hyvä!
Siksi minulla ei yksinkertaisesti ole oikeutta olla hiljaa, lisäksi ehdottomasti kuka tahansa voi paistaa koko vuoren sellaisia ​​kanansiipiä!

Olen aina ajatellut, että siivet pitää vain leivittää erityisissä "keksissä" ja merkkimausteissa ja friteerata. Kokeilin kaikkea, mutta joko sisäpuolinen kana luiden läheltä jäi raa'aksi ja sitkeäksi tai leivitys yritti hiiltyä, alennin friteerauskeittimen lämpötilaa - sisältä näytti normaalilta, mutta rapea kuori tihkui suoraan öljystä.
Ja ensimmäinen salaisuus osoittautui yllättävän yksinkertaiseksi - ennen kuin paistat kanan, sinun on ensin keitetty se!

1. Aluksi leikkasimme broilerin siivet 3 osaan nivelten mukaan - kyynärvarsi, olkapää ja "harja". Ensinnäkin on helpompaa työskennellä tällaisten kappaleiden kanssa; toiseksi, se on helpompi syödä, ja kolmanneksi siiven viimeistä osaa ei ehdottomasti tarvita tähän astiaan.

Tämän "tarpeettoman" varaosan kanssa voit käsitellä inhimillisesti - ripottele päälle sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria, tuoksuvia yrttejä ja anna marinoitua puoli tuntia ja paista sitten hyvin, erittäin kuumana erittäin kuumassa öljyssä - niin että se rypistyy ja syö hampaistasi jälkiä jättämättä. Se on herkullista, ja tietyille ystäville se on todellinen herkku!

2. Laita leikatut siivet suolalla maustettuun veteen, laita tuleen ja kiehauta. Tässä on myös joitain temppuja.
Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto ja poista pannu lämmöltä. Jäähdytä nyt siivet täysin huoneenlämpöiseksi suoraan liemessä.
Luuletko ettet tullut toimeen? Keksi sieltä jotain! En ole koskaan eläissäni maistanut mureampaa keitettyä kananlihaa! Tosiasia on, että tällaiset pienet palat eivät vaadi pitkää kypsennystä, ja kuumassa liemessä ne itse saavuttavat halutun valmiuden.
Muuten, tämä vaihe voidaan tehdä juhlien aattona jättämällä kattila siipeineen viileään paikkaan. Älä ihmettele, kun seuraavana päivänä löydät pannulta aitoa kanahyytelöä - siivet sisältävät paljon hyytelöiviä aineita))

3. Valmista seuraavaksi loput ainekset - jauhot, leson ja maissihiutaleet.
En sano mitään jauhoista - tavallisista vehnäjauhoista.
Liezon on vatkattu muna suolalla ja pienellä vedellä (tai ilman sitä). Jos haluat vain kanan makua - älä lisää sesonkiin mitään muuta, jos haluat mausteisuutta ja pikantiteettia - laita rohkeasti joukkoon valkosipulia, kuumapippuria tai muutama tippa Tabascoa, aromaattisia yrttejä - mitä sydämesi kaipaa. Vatkaa tehosekoittimella homogeeniseksi rakenteeksi ja olet onnellinen.

Maissihiutaleita kannattaa etsiä intohimolla supermarketin hyllyltä. Tosiasia on, että melkein kaikki niistä myydään sokerikuorrutuksessa, mutta miksi tarvitsemme makeaa kanaa? Pienellä sinnikkyksellä makeuttamatonta viljaa löytyy terveys- ja diabeetikoista.
Murskaamme ne suoraan pakkauksessa pieniksi paloiksi ja käteväksi fraktioksi.

Laitamme kaikki ainekset vierekkäin, laitamme aihioiden lautasen lähemmäksi ja kuumennamme friteerausöljyä liedellä.
Punainen lautasella - tämä on minun lezonini valkosipulin ja Tabascon kanssa))

4. Teemme tämän kanan kanssa - ensin upotamme sen jauhoihin, sitten kastamme sen lezoniin, sitten pyöritämme sen hiutaleiksi. Anna palan tässä vaiheessa kuivua hieman - jotta hiutaleet tarttuvat tiukasti kanan ihoon eivätkä putoa paistaessa. "Kuivaamme" 15-20 minuuttia, käännä siivet pari kertaa.

5. Ja nyt paistamme! Kuumennamme öljypannun tai kattilan 180 celsiusasteeseen. Eikö sinulla ole erityistä lämpömittaria? Käytä tavallisia kiinalaisia ​​syömäpuikkoja - kasta ne öljyyn, jos syömäpuikosta tulee kuplia, haluttu lämpötila on saavutettu.
Kasta siivet syvään rasvaan ja paista noin 3 minuuttia. Älä yritä laittaa pannulle enimmäismäärää siipiä - öljyn lämpötila laskee jyrkästi ja paistaminen kestää kauemmin ja enemmän öljyä imeytyy. 5-6 kerrallaan riittää.

Oikein tehtynä saat tyypillisen KFC-kanan, jolla on täsmälleen sama rakenne ja jopa sama leivitetty muro.

1) 0,5 kg kananrintaa
2) 0,5 litraa kasviöljyä
3) 2 kupillista jauhoja (noin)
4) 1 muna
5) 0,5 kupillista maitoa
6) 2 rkl jauhettua kuivaa paprikaa (makea-mausteinen ja ei mausteinen)
7) 2 tl jauhettua punaista cayennepippuria (tumaa)
8) yksi syvä paistinpannu ja joukko astioita

Ruoanlaittovaiheet:

I. Otetaan kattila, rikotaan siihen muna, kaada puoli lasillista maitoa, teelusikallinen suolaa, teelusikallinen cayennepippuria, ruokalusikallinen paprikaa..
Sekoitamme kaikki vatkaimella. Lisää nestemäiseen lietteeseen noin puoli lasillista jauhoja.. Vatkaa taas kaikki vatkaimella.. Jauhoja tarvitaan sen verran, että koostumus muistuttaa joko paksua kefiiriä tai nestemäistä smetanaa... jotain tuollaista yleensä..

II. Leikkaamme kanan noin peukalon kokoisiksi paloiksi. Lähetämme silputut pannulle lietteen kanssa kohdasta I.

III. Otamme ilmatiiviin muovipussin, kaada loput puolitoista kupillista jauhoja sinne, kaada loput ruokalusikalliset paprikaa ja teelusikallinen cayennepippuria. Puristamme pussin kaulan ja ravistelemme sitä niin, että mausteet ja jauhot sekoittuvat.

IV. Kaada öljy syvään paistinpannuun ja kuumenna.. Öljyn lämpenemisen aikana ota pannulta 5-6 broilerinpalaa, heitä se pussiin ja ravista.. Jauhot tarttuvat kanaan ja leivitystä saadaan. Otamme sen pussista ja lähetämme pannulle .. Kun yksi annos on paistettu, heitämme seuraavan osan paloista pussiin jauhojen kanssa .. Ja niin kuljetinta pitkin ..

Ei tarvitse paistaa pitkään .. Vaalea kultainen kuori riittää. Ilman cayennepippuria kana ei ole kovin mausteinen...
Kun teet kaiken tämän ja kokeilet sitä, huomaat samankaltaisuuden alkuperäisen kanssa, mutta maku ei ole niin voimakas.. Mutta asia on, että toisin kuin alkuperäisessä reseptissä, en käytä mononatriumglutamaattia (maunvahvistin).

Kaverit, olen töissä Rostixissa. ei ole salaisuuksia. Itse en tiedä missä marinaadissa kana tuodaan, mutta resepti on yksinkertainen! eikä maissihiutaleita. on vain jauhoja, maustepaketti (jossa periaatteessa yksinkertainen mustapippuri), muna-maitoseos ja suola. kyse on oikeista painosuhteista. ja ne tulevat niin pörröisiksi kaiken ja liiketoiminnan keinuvan korin ansiosta, kaverit! Voin vain sanoa, että sinä et itse tee samoin. eikä mononatriumglutamaatteja ole. Kana tuodaan joka päivä, kaikki on tuoretta. mutta pikaruoka on myös pikaruokaa Afrikassa, joten älä hurahdu!

"KFC Chicken Strips"

Kanafilee (rinta) - 900 g
Jauhot - 3,5 pino.
Kananmuna - 1 kpl.
Makea paprika (punainen jauhettu) - 3 rkl. l.
Mauste (siipikarjan yrtit) - 2 rkl. l.
Maito - 0,5 pino.
Suola - 1,5 rkl. l.
Kuuma punainen paprika - 1 tl
Auringonkukkaöljy - 0,5 l

Tämä resepti eroaa monista siinä, että se ei sisällä korppujauhoja. Niitä ei tarvita!

Aluksi kanafilee sulatetaan ja leikataan ohuiksi paloiksi, noin 2 x 8 cm - kuten alkuperäiset Rostixin suikaleet.

Valmista kastike sekoituskulhossa: riko kananmuna, kaada puoli lasillista maitoa, ala vatkaa. Lisää vatkatessa puoli kupillista jauhoja (ehkä vähän enemmän), ruokalusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen paprikaa. Vatkaa nestemäiseksi smetanaksi, jos nestemäinen - lisää jauhoja, jos paksu - maitoa.

Laita kana tähän kastikkeeseen. Anna liota.

Minun piti tehdä seuraava toimenpide 2 kertaa 900 g:lle kanafileetä. Jos sinulla on puoli kiloa, niin yksi kerta riittää. Joten otamme tavallisen sellofaanipussin aamiaiseksi. Nukahdamme siellä 1,5 kupillista jauhoja, kuumaa pippuria (jos tarvitset kuumaa vaihtoehtoa), ruokalusikallisen paprikaa. Maun mukaan lisätään yrttiseosta. Rostix väittää, että niitä on 11, mutta tarkkoja mittasuhteita ei tietenkään tunneta. Voit ottaa seuraavat: curry, inkivääri, oregano, basilika, valkosipuli. Käytin tavallista kanaseosta.
Pakkaus kiinnitetään käsin ja ravistetaan.

Laitamme syvän paistinpannun (paistinpannu) liedelle. Kaada sekaan 0,5 l auringonkukkaöljyä. Tarvitset paljon öljyä. Parempi kaada lisää. Electrolux-uunissani laitoin tulen arvoon 7/9.

Ota öljyn kiehuessa 5-7 kastikkeessa olevaa kanapalaa ja heitä se pussiin. Ravistelemme kanan pussissa, jotta se romahtaa seoksemme kanssa. Yksi paketti riitti minulle 2 kertaa, minkä jälkeen tein toisen samalla seoksella.

Kaada kananpalat lähes kiehuvaan öljyyn. On hyvä, jos öljy peittää kanan kokonaan. Jos ei, on parempi murskata haarukalla. Tein näin: kanaa paistettiin 3 minuuttia, sitten käänsin sen lastalla, vielä 3 minuutin kuluttua suljin sen kannella 2 minuuttia, sitten otin sen pois. Kun yksi annos kanaa on paistettu, ravista toinen annos pussiin.

900 g kanaa on 4 annosta 6 kappaletta. Jos kaikki tehdään oikein eikä ylikypsytetä, saat täsmälleen saman kuoren kuin Rostix KFC:ssä - hiutaleilla ja erittäin tilavia.

Leivityksen maku pitää valita tarkasti, kokeilla yrteillä - voi olla mahdollista saada parempi maku kuin Rostixissa.

Herkät täytteet, houkuttelevat aromit ja henkeäsalpaavat mausteyhdistelmät tekevät työnsä valloittaakseen yhä enemmän sydämiä. Mutta se ei ole salaisuus kenellekään, että sinun ei pitäisi käyttää väärin tällaista ruokaa, ja sen hinnat maassamme eivät ole niin edullisia.

On vain yksi tie ulos - oppia valmistamaan suosikkiruokiasi omin käsin. Muuten, se ei ole niin suuri vaiva. Tässä artikkelissa tarkastelemme yhtä suosituimmista pikaruokalajeista - nauhoista, kuten KFC:ssä. Ruokailuketjun käyttämä resepti on teoriassa yrityksen salaisuus ja on suunniteltu ammattikäyttöön tarkoitettuihin laitteisiin, mutta voit helposti hallita sen ja toteuttaa sen omassa keittiössäsi.

Mitä ovat nauhat

Sana on englanninkielistä alkuperää ja tarkoittaa kirjaimellisesti "raitoja". Nauhat, kuten KFC:ssä, jonka reseptiä suosittelemme tässä artikkelissa, ovat pitkulaisiksi paloiksi leikattua lihaa - tämä oikeuttaa täysin ruuan nimen. Muotoile sormea ​​suurempia suikaleita, niin niitä on kätevä paistaa ja syödä.

Herkullinen mutta turvallinen

Pikaruokaravintoloiden ruoalle on ominaista korkea kaloripitoisuus, suuri määrä mausteita ja ilmeikäs leivitys. Suoraan sanottuna mikään näistä ei ole terveydelle hyväksi. Mutta emme aio keittää suikaleita joka päivä, kuten KFC:ssä, eihän?

Ravintolareseptejä voidaan muokata makusi mukaan - ja tämä on myös tärkeää. Korvaa esimerkiksi synteettiset mausteet luonnollisilla: curry, paprika, aromaattiset yrtit. Öljyn laatu ei myöskään aiheuta huolta, koska valmistamalla tällaisen alkuruoan kotona olet varma, että sitä käytettiin vain kerran.

Liha

Kuinka valita liha, josta tulee samat nauhat kuin KFC:ssä? Kokkien käyttämät reseptit sisältävät rintaa, mureaa, vähärasvaista lihaa. Teoreettisesti voit leikata nauhoja reidestä, mutta ensinnäkin astiasta tulee vielä rasvaisempi, ja toiseksi, tiheä rintaliha pitää muotonsa paljon paremmin eikä hajoa paistaessa.

Leivityksen salaisuus

On monia tapoja tehdä rapeaa kuorta. On yleisesti hyväksyttyä, että KFS:ssä käytetään vain jauhoja. Mutta koska resepti on pitkään lakannut olemasta salaisuus ja meni ihmisille, sitä on parannettu monia. Jos pidät rapeasta kuoresta, voit käyttää jauhojen lisäksi myös muita ainesosia:

• vilja;
• korppujauhot;
• murskatut lastut.

Tämä takaa hyvän lopputuloksen ja saat upeita rapeita suikaleita, kuten KFC:ssä.

Viljaresepti sisältää myös jauhoja, mutta sitä tarvitaan taikinaan. Valmista se vatkaa pari munaa, lisää puoli lasillista maitoa ja sama määrä jauhoja. Kaada joukkoon lusikallinen paprikaa (makeaa, ei mausteista), suolaa ja jatka vatkaamista. Kun taikina saavuttaa hapankerman koostumuksen, lisää siihen suikaleiksi leikattu liha. Tämä määrä riittää yhdelle suurelle rinnalle.

Sekoita erillisessä kulhossa 2/3 kuppia muroja ja 1/2 kuppia jauhoja. Rullaa nauhat ja lähetä ne sitten paistamaan kiehuvassa öljyssä.

Voit tehdä KFC-tyylisiä suikaleita, jotka sisältävät korppujauhoja, lastuja tai vain jauhoja, täsmälleen samalla tavalla.

Paahtaminen

On ymmärrettävä, että öljyä tarvitaan paljon, ja on parempi paistaa syvässä paistinpannussa. Käytät keskimäärin noin 500 ml öljyä ilmoitettuun tuotemäärään.

Jos sinulla on roiskesuoja, voit käyttää sitä. Mutta sinun ei pitäisi peittää sitä tavallisella kannella.

Grillaa nauhoja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kana kypsyy kokonaan tänä aikana kiehuvassa öljyssä.

Paistamisen jälkeen KFC-kananauhat, joiden resepti on mahdollisimman lähellä alkuperäistä, on vapautettava ylimääräisestä rasvasta. Voit yksinkertaisesti asettaa ne paperipyyhkeille tai lautasliinoille.

Tarjoilu

Tietysti tällaisesta herkusta voi tulla täysi lisäys lisukkeeseen. Mutta yleensä rapeat broilerin suikaleet tarjoillaan alkupalana. Ennen tarjoilua levitä suikaleet lautaselle yhtenä kerroksena tai liukulevynä, kuten KFC:ssä. Resepti säätelee myös kastikkeen läsnäoloa. On toivottavaa, että se on kevyt ja raikas, ei rasvainen. Esimerkiksi majoneesi nostaa ruuan kaloripitoisuuden rajaan. Mutta ketsuppi on hyvää. Pidätkö mausteisesta? Tarjoile suikaleet jalapeno-kastikkeen, chilin, adjikan tai yrteillä muussatun sinapin kanssa. Yllättäen tämä alkupala sopii hyvin soijakastikkeen kanssa.

Yritin jo jotenkin keittää kanansiipiä kuten KFC:ssä, se oli herkullista, mutta ei aivan oikein ... ja nyt monien kokeilujen ja virheiden jälkeen tuli juuri tämä resepti, jonka avulla voit, jos ei, luoda alkuperäisen reseptin uudelleen 100 prosenttia, niin saat ainakin tuloksen, joka ei ole huonompi kuin lähdekoodissa, ja ehkä jopa parempi!

Ensin valmistetaan kana. Leikkaamme siivet liitoksiksi, KFC-reseptille tarvitaan vain kaksi ensimmäistä falangia, emme käytä uloimpia (siipien päitä), mutta niitä voidaan sitten käyttää liemeen.

Selvitimme kanan, nyt voit tehdä marinadin. Valmistamme kaikki ainesosissa mainitut tuotteet marinadiin. Erikseen haluaisin puhua vedestä. Tarvitset marinaadiin juuri sen verran vettä, että kana juuri ja juuri peittyy, joten suosittelen käyttämään ensin 1,5 kupillista (300 ml) ja sitten, jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää niin paljon kuin tarvitset. Saatuani palautetta loppuruoan "suolaisuudesta" päätin lisätä reseptiin seuraavan huomautuksen - suolaveteen saatuaan maista sitä ja jos se tuntuu suolaiselta, lisää kylmää vettä!

Videoresepti askel askeleelta

Yhdistä kaikki marinadin ainekset kulhossa ja sekoita hyvin.

Huuhtele hienonnetut siivet, laita ne siivilään ja kun kaikki ylimääräinen vesi on valunut pois,

Lähetämme kanan valmistettuun marinaadiin, lisää tarvittaessa kylmää vettä, jotta se on tasainen siipien kanssa. Marinoi nyt siipiä marinaadissa 4 tuntia (yritin marinoida 2 tuntia, myös siitä tulee hyvä). Muuten, huomasin myös, että jos pidät kanaa pidempään, se suolaantuu liikaa, mutta se ei tuoksu! Siksi suosittelen olemaan liioittelematta sitä.

Kun lintua haudutetaan suolavedessä, jatketaan KFC:n siipien leipomista. Käsi sydämellä, voin sanoa, että en tiedä varmaksi mitä sinne laitetaan, mutta ainesosissa mainitut leivontatuotteet antavat taatusti hyvin samanlaisen lopputuloksen! Siksi valmistamme juuri näitä tuotteita,

Yhdistämme jauhot ja mausteet syvässä kulhossa,

Sekoitamme leivityksen erittäin huolellisesti yhdeksi homogeeniseksi massaksi ja voimme olettaa, että koko valmistusvaihe on valmis. Nyt täytyy odottaa broilerin siipien marinointiaikaa,

jonka jälkeen voit laittaa friteerauskeittimen lämpenemään ja aloittaa kanan leipomisen. Nyt kerron sinulle askel askeleelta, kuinka siivet leivotaan. Siirrä siivet (8-10 kpl) marinadista siivilään, anna ylimääräisen marinadin valua,

laita sitten liha korppujauhoihin ja pyöritä siivet perusteellisesti jauhoissa,

laita jauhoissa kierretyt siivet takaisin siivilään (sopii huuhdella ja kuivata joka kerta), ravistamalla poistaaksesi ylimääräiset jauhot,

jonka jälkeen vapautamme siivet kylmään veteen 5-10 sekunniksi (älä vedä tai ravista siivilää tässä vaiheessa!),

nosta siivet sujuvasti vedestä, anna veden valua,

laita sitten siivet takaisin korppujauhojen joukkoon,

pyörittele siivet varovasti korppujauhoissa joka puolelta.

Laita leivitetty kana yhtenä kerroksena rasvakeittimen ritilälle. Jos aiot kokata ilman rasvakeitintä, lähetä siivet kuumennettuun öljyyn yksitellen ravistaen ylimääräiset jauhot pinnalta.

Joten rasvakeittimessä oleva öljy on lämmennyt 170 asteeseen, lähetämme siivet uppopaistettuun tasan 10 minuuttia.

Määritellyn ajan kuluttua mausteiset KFC-siipemme ovat valmiita, ne voidaan poistaa kiehuvasta öljystä,

Stripit ovat erittäin suosittu KFS-menun ruokalaji, joka on valkoisen mureaa kananlihaa rapeassa leivityksessä. Ero tämän pikaruoan ja nuggettien välillä on valmistustavassa ja koossa. tee pieniä ja korppujauhoja ennen paistamista. Nauhat leikataan pitkiksi nauhoiksi ja niissä käytetään useita leivontamenetelmiä ja erityistä luuttomaksi leikkaamistekniikkaa.

Ruoan kaloripitoisuus on keskimäärin 290 kcal per 100 g ja riippuu ainesosista. Mausteisissa ruoissa on vähemmän kaloreita. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka nauhat keitetään kotona vaihe vaiheelta ilman vaikeuksia, jotta ne näyttävät hyvin samanlaisilta kuin alkuperäinen.

Alkuperäinen resepti nauhoille kuten KFC:ssä

Tämä on upea välipala ei vain sukulaisille, vaan myös ystäville lämpimässä seurassa. Mausteiden vertaansa vailla oleva yhdistelmä, herkullinen kuori ja houkutteleva lihan tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvittavat komponentit:

• 3,5 kupillista vehnäjauhoa;
• 1/2 kuppia maitoa;
• 900 g broilerin filettä;
• 0,5 l auringonkukkaöljyä;
• Yksi kananmuna;
• Noin 2 isoa ruokalusikallista yrttejä (oregano, curry, basilika, inkivääri, valkosipuli) - valinnainen tai tavallinen kanamauste
• Pieni lusikallinen punaista kuumaa pippuria (valinnainen);
• 3 rkl punaista jauhettua makeaa paprikaa;
• Iso lusikallinen suolaa.

Resepti nauhoille kuten FSC:ssä:

1. Sulata lintufilee, leikkaa ohuiksi tikuiksi (2x8 cm). Tämä on alkuperäisten aihioiden koko;
2. Valmista kastike syvässä kulhossa: sekoita muna puoleen lasilliseen maitoa, vatkaa. Voit käyttää sekoitinta;
3. Lisää 0,5 kupillista jauhoja, iso lusikallinen paprikaa ja suola. Vatkaa paksuksi smetanaksi. Jos koostumus on nestemäistä - lisää jauhoja, jos paksu - maitoa;
4. Laitoimme palat sidokseen kyllästämistä varten muutaman minuutin ajan;
5. Tämä prosessi tällaiselle fileemäärälle on tehtävä kahdesti: laita vahvaan muovipussiin kuuma pippuri (mausteinen versio), 1,5 kupillista vehnäjauhoa, ruokalusikallinen paprikaa, maun mukaan yrttiseos;
6. Purista pussi kädelläsi ja ravista voimakkaasti;
7. Kaada puoli litraa öljyä syvään paistinpannuun (tai muhennospannuun). Kun se kiehuu, ota seoksesta 6-7 kananpalaa, laita pussiin ja ravista. Yksi paketti riittää noin kahteen kertaan, sitten sinun on tehtävä toinen, jolla on täsmälleen sama koostumus;
8. Aseta viipaleet keitettyyn voihun, jonka tulee peittää liha kokonaan (mutta voidaan murskata haarukalla). Paista kolme minuuttia kaikilta puolilta, ota ulos uralusikalla, siirrä paperilautasliinaan;
9. Kun ensimmäinen kanaerä on paistettu, ravista seuraavaa erää pussissa.

900 g:sta siipikarjan fileeliuskoja saadaan kuten KFC:ssä neljän kuuden kappaleen annosta. Tämä kulinaarinen mestariteos tarjoillaan tomaatti- tai sinappikastikkeen kanssa.

Voit tehdä alkuperäisen mausteen piparjuuresta ja hapankermasta:

1. Laitoimme paksu smetana (400 g) syvään astiaan;
2. Lisää siihen kolme suurta lusikallista valmistettua piparjuurta ja hienonnettua tuoretta tilliä, lisää suolaa, sekoita.

Suolaisten mausteisten suikaleiden valmistamiseksi sinun on lisättävä yksi tai kaksi teelusikallista kuumaa, jauhettua punaista cayennepippuria muihin mausteisiin.

Kananliuskoja maissihiutaleilla

Jos lihaa pidetään marinadissa pidempään, se on mureampaa. Siksi tällaisilla kotitekoisilla nauhoilla on rapea kuori ja ne ovat sisällä erittäin mehukkaita. Paistamiseen kannattaa käyttää friteerauskeitintä – näin kana imee vähemmän öljyä.

Tuotteiden koostumus:

• 400 g maissihiutaleita;
• 2 munanvalkuaista;
• 2 pientä kananrintaa;
• lasillinen jauhoja;
• Pieni lusikallinen punapippuria, mustapippuria, kuivaa valkosipulia;
• ruokalusikallinen viinietikkaa;
• Suola, sokeri - maun mukaan;
• Lasi vettä;
• Litra auringonkukkaöljyä.

Valmistelun kuvaus:

1. Teemme marinadin. Kaada syvään kulhoon kaksi suurta lusikallista auringonkukkaöljyä, lasillinen vettä, sokeria ja suolaa (noin teelusikallinen), viinietikkaa, puoli annosta kuivaa valkosipulia ja paprikaa;
2. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi, sitten puoliksi, jotta pitkänomaiset aihiot tulevat ulos;
3. Laitamme ne marinaadiin, sekoita, peitä kannella, marinoi vähintään kaksi tuntia, mutta mikä parasta - koko yön;
4. Teemme panoroinnin. Sekoita loput musta- ja punainen pippuri, valkosipuli ja kaksi proteiinia;
5. Kaada jauhot erilliseen kulhoon, lisää suola, sekoita;
6. Jauha makeuttamattomat maissihiutaleet ei kovin hienoksi. Voit laittaa ne muovipussiin ja kävellä sen päällä kaulimella tai käyttää tehosekoitinta (jotta ei saa jauhoja, vaan paloja);
7. Upotamme jokaisen aihion itsenäisesti proteiiniin, jauhoihin, jälleen proteiiniin ja viljaleivitykseen;
8. Tuleva kana-alkupala voidaan friteerata tai syvässä paistinpannulla kummaltakin puolelta kolme minuuttia kullanruskeaksi. Pannulla kananpalat tulee upottaa kokonaan öljyyn. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Annos tarjoillaan majoneesin ja ketsuppin kera, eri kastikkeiden kera.

Mausteiset nauhat

Tämä ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa. Se ilahduttaa vieraasi pikantiteettillaan.

Ainekset:

• 50 g soijakastiketta;
• 700 g broilerin filettä;
• Mausteiset yrtit (rauuna, rosmariini), mausteet, jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;
• Pieni lusikallinen omenaviinietikkaa ja kuivaa valkosipulia;
• korppujauhot - "silmän mukaan";
• 3-4 munaa.

Kananliuskojen keittäminen kotona:

1. Leikkaamme linnun yhtä leveiksi paloiksi;
2. Marinaadin valmistamiseksi sekoita omenaviinietikka, soijakastike, pippuri, yrtit, lisää suolaa;
3. Laita kana seokseen ja poista se kahdeksi tunniksi;
4. Valmistetaan komponentit leivitystä varten: riko munat yhteen astiaan, lisää suola, lisää pippuria, kaada toiseen jauhot, kolmanteen kuivatulla valkosipulilla maustettu korppujauho ja kanan mausteet;
5. Laskemme aihiot vuorotellen jokaiseen kulhoon, paistamme joka puolelta auringonkukkaöljyssä. Sen pitäisi riittää.

Laita valmiit tuotteet talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Välipala seesamin kanssa

Seesamin läsnäolo on tärkein ero alkuperäiseen FSC-reseptiin. Tämä mauste antaa ruoalle mahtipontisen ilmeen ja erityisen maun.

Vaaditut tuotteet:

• Kanafilee - 400 g;
• Jauhot - 3 suurta lusikkaa;
• Mausteet siipikarjalle, suola;
• 2-3 munaa;
• Seesami - "silmällä".

Kotitekoisten nauhojen resepti valokuvalla:

1. Leikkaa liha pitkänomaisiksi tikkuiksi;
2. Sekoita jauhot mausteilla, lisää suola ja rullaa kanaa tässä leivityksessä perusteellisesti;
3. Kasta puolivalmiit tuotteet vatkattuun munaan, pyöritä seesaminsiemenissä;
4. Laita öljytylle uunipellille. Paistamme 30 minuuttia.

Aseta astia kauniille astialle, koristele salaatinlehdillä. Voit tarjoilla tuoksuvan annoksen ranskalaisten perunoiden ja minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Välipala kaurapuurossa

Kuinka tehdä nauhat niin, että ne ovat rapeita ja maukkaita ja voittaa todellisten herkkusujen sydämet?

Tarvitset:

• Kanafilee - puoli kiloa;
• Kaurapuuro - noin 300 g;
• Kova juusto - 200 g;
• Soijakastike - 50 g;
• Mausteiset yrtit ja mausteet kanalle, suola - maun mukaan;
• 2-3 munaa.

Ruoanlaitto-ohje:

1. Sekoita soijakastike yrttien ja kanamausteiden kanssa;
2. Marinoi siinä siipikarjanliha, joka on leikattu aiemmin identtisiksi tikuiksi, ja jätä 2 tunniksi;
3. Raasta tämän ajan jälkeen kova juusto hienolla raastimella, kaada hiutaleet erilliseen kulhoon ja vatkaa munat suolalla;
4. Kasta viipaleet seuraavan kaavion mukaan: muna, vilja, muna, juusto. Paista heti kuumassa öljyssä pannulla.

Ennen tarjoilua koristele salaatinlehdillä tai yrteillä.

Video: Resepti nauhoille kuten KFC:ssä