Lihapullat jauhelihan ja riisin kera ovat täydellinen lounasruoka. Joku haluaa lisätä siihen lisukkeen, mutta mielestäni tämä on jo turhaa. Kyllä, ne voidaan tarjoilla perunamuusin ja keitetyn pastan kanssa, mutta ne sisältävät jo sekä lihaa että muroja. Tarvitsetko jotain muuta täydelliseen ateriaan?

Kun olin pieni, en edes tiennyt sanaa "lihapullat". Meidän perheessä ne keitettiin aina riisin kanssa ja siksi niitä kutsuttiin siileiksi. He saivat tämän hauskan nimen jauhelihasta kurkistavien riisinjyvien ja ulkonevien siilin piikkojen samankaltaisuudesta.

Ja silti tapahtuu, että jossain julkisessa ruokasalissa jakopöydällä pyydän "siilejä". Ja he antavat minulle aina lihapullia, eivätkä kysy minulta uudestaan. Tämä tarkoittaa, että he eivät olleet ainoita perheessä, joita kutsuttiin niin.

Siilit voidaan keittää eri tavoin: voit lisätä niihin kaalia tai porkkanaa, valmistaa tomaatti- tai smetanakastiketta. Vaihtoehtoja on monia. Tämän päivän artikkelissa haluaisin tarkastella kolmea suosituinta lihapullien reseptiä jauhelihalla ja riisillä: tomaattikastikkeella, smetanakastikkeella ja sekoitettu tomaatti-smetanakastike.

Klassisia lihapullia tomaattikastikkeessa pannulla

Klassinen versio lihapullista kastikkeella ilmestyi Neuvostoliiton aikoina. Siksi kastike sisältää perinteisesti tomaattipastaa, tölkeissä myytävää ja pitkään säilytettyä tuotetta. Näitä tölkkejä oli joka kodissa ja tätä tahnaa käytettiin kirjaimellisesti kaikissa ruoissa.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa (sianliha, naudanliha, kana)
• 250 g puolikypsää keitettyä riisiä
• 1 muna
• 0,5 tl jauhettua punaista paprikaa
• 1 tl jauhettua paprikaa
• 1 rkl maustetta lihalle
• 1 pää sipulia
• Puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen

100 g:sta kuivaa riisiä saadaan 300 g keitettyä riisiä. 50 g kuivaa riisiä on noin 1/4 kuppia

Tomaattikastike:

• 500 ml tavallista kylmää vettä
• 150 g tomaattipyreetä
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• 1 rkl sokeria
• 1 tl jauhoja
• 3 laakerinlehteä
• 1 porkkana
• 1 pää sipulia

Valmistautuminen:

1. Yhdistä jauheliha, puolikeitetty riisi, yksi muna, mausteet, suola ja pippuri yhdessä kulhossa. Sekoita kaikki hyvin.

Kypsennä riisi puolivalmis huuhtelemalla se juoksevan veden alla, laita se kattilaan ja kaada vettä juuri sen verran, että riisi peittyy sillä. Laita sitten alhaiselle lämmölle ja kun vesi kiehuu pois, riisi on juuri puolivalmis.

2. Hienonna yksi sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Lisää sipuli yhteiseen kulhoon ja sekoita uudelleen ensin lusikalla ja kun sipuli on jäähtynyt, käsin.

3. Liha on valmis, alamme veistää siilejä. Kostutamme kädet kylmässä vedessä (jotta liha ei tartu), nipistetään pieni pala lihaa, pyöritetään palloksi ja laitetaan pannulle, jossa lihapullat kypsyvät.

4. Valmista kastike. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se pannulle kasviöljyllä. Pese sitten porkkanat ja hiero ne karkealla raastimella. Lisää porkkanat sipulien joukkoon, jotka tähän mennessä ovat jo alkaneet muuttua kullanruskeiksi ja paista välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

5. Kun vihannekset paistetaan, laita tomaattipasta erilliseen kulhoon, lisää siihen suolaa, pippuria, jauhoja, kaada vettä ja vatkaa kaikki vispilällä homogeeniseksi seokseksi.

6. Lisää sitten keitetyt porkkanat ja sipulit kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

7. Täytä lihapullat valmiilla kastikkeella ja laita päälle laakerinlehti.

8. Peitä pannu kannella ja laita se miedolle lämmölle. Kun kastike kiehuu, merkitsemme vielä 30 minuuttia. Sitten lihapullat tomaattikastikkeella ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia jauhelihapullia riisin kera tomaattikastikkeessa smetanan kera

Lihapullakastiketta voi pehmentää ja tomaattikastikkeen happamuutta tasoittaa smetalla.

Ainekset:

• Jauheliha - 500-600 g
• Kananmuna - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Sinappi - 1 tl
• Kuivatut yrtit / jauhelihamauste - 1 tl
• Suola - 1-2 hyppysellinen
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus
• Riisi (kuiva) - 70-100 g

• Kasviöljy - paistamiseen
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl
• Vehnäjauho - 2-3 ruokalusikallista
• Tomaattipasta - 1-2 ruokalusikallista
• Liemi / vesi - 400-600 ml
• Smetana - 200-250 g
• Laakerinlehti - 1-2 lehteä
• Kuivatut yrtit maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Tuoreita yrttejä maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi puolikypsiksi. Huuhtele se juoksevalla vedellä, täytä se kahdella lasillisella kiehuvaa vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä 10-15 minuuttia (kunnes vesi kiehuu pois).

2. Sekoita yhdessä kulhossa jauheliha, sinappi ja muna. Vatkaa munat etukäteen pienellä suolalla. Lisää samaan kulhoon hienonnettu sipuli ja yrtit mausteilla.

Kun jauheliha on valmis, sitä kannattaa vatkata 2-3 minuuttia, jotta siitä tulee viskoosi ja tiivis.

Voit päihittää jauhelihan ottamalla sen käteesi ja heitä se jyrkästi takaisin kulhoon. Ja niin monta kertaa

3. Kun jauheliha on valmis, sekoita se riisiin.

4. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muotoile jauhelihasta halkaisijaltaan 5-6 cm lihapullia.

5. Tämän jälkeen tulee valinnainen, mutta erittäin toivottava vaihe. Jos sinulla on aikaa, muista tehdä se.

Kostutamme kätemme kasviöljyssä ja pyöritämme vielä kerran jokaista lihapullia käsissämme. Öljy muodostaa suojakalvon ja lihasta on pehmeämpää ja mehukkaampaa. Kun kaikki lihapullat on voideltu, lähetämme ne jäähtymään jääkaappiin 20 minuutiksi.

6. Valmista kastike lihapullien jäähtyessä.

Silppua sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana pannulle ja paista välillä sekoittaen vielä 3-5 minuuttia. Lisää sitten jauhot ja paista vielä muutama minuutti, kunnes se muuttaa väriään.

7. Seuraavaksi laita tomaattipyree paistinpannulle, sekoita ja täytä vedellä (tai liemellä).

8. Lisää smetana, laakerinlehti, suola ja mausteet saatuun kastikkeeseen. Sekoita kaikki huolellisesti, vähennä lämpöä ja keitä 3-4 minuuttia.

9. Otamme lihapullat jääkaapista ja lähetämme ne paistamaan erillisessä pannussa kasviöljyllä. Paista niitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta esipaistaminen antaa lihapulloille erityisen maun.

10. Laita lihapullat pannulle tomaatti-smetanakastikkeen kanssa, sulje kansi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa siilejä lapsille smetanakastikkeella ilman munia

Lasten ruoanlaiton vaikeus piilee siinä, että he eivät pidä sipulista, he eivät pidä porkkanoista, eivätkä myöskään lapsille tarkoitettuja ruokia kannata pippuroida. Myös lapset ovat usein allergisia kananmunille. Tämä resepti vain ottaa huomioon kaikki nämä kohdat. Se ei sisällä vihanneksia, kananmunia tai mausteita. Paitsi suola. Raikas smetanakastike.

Ainekset:

• Jauheliha - 800 g
• Riisi - 100 g
• Jauhot - 3 ruokalusikallista
• Vesi (kiehuva vesi) - 500 ml
• Smetana - 400 g
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Itse siilien keittämisessä ei ole erityispiirteitä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa jauheliha pestyn raakariisin kanssa, sekoittaa tasaiseksi ja pyöritellä tästä jauhelihasta halkaisijaltaan 4-6 cm palloja. Paista valmiita lihapullia pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. molemmin puolin kullanruskeiksi.

2. Kaikki reseptin kuori smetanakastikkeessa. Vaikka hänen kanssaan ei ole vaikeuksia. Ensin sinun täytyy paistaa jauhot kuivalla paistinpannulla. Eli laitamme pannun keskilämmölle, odotamme sen lämpenemistä ja lisäämme siihen jauhoja. Paista muutama minuutti, kunnes jauhot muuttuvat keltaisiksi.

Jos teet kastikkeen tavallisista jauhoista, se maistuu huonolta. Jauhojen paistaminen tekee reseptistä erityisen.

3. Kaada smetana kannuun, kaada paistetut jauhot, lisää puoli litraa kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki hyvin.

4. Laita paistetut lihapullat yhteen pannulle ja täytä ne smetanakastikkeella. Laita korkea lämpö päälle, odota, että kastike kiehuu, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja peitä pannu kannella.

30 minuutin kuluttua lihapullat smetanakastikkeella ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Nämä ovat reseptejä siilien tekemiseen. Kuten näet, kaikki vaihtoehdot ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa eivätkä vaadi ruoanlaittotaitoja. Voit siis aina helposti ruokkia perheesi runsaalla ja herkullisella lounaalla.

Lihapullat riisin kanssa

Lihapullien keittäminen riisin kanssa, resepti valokuvalla. Lihapullien keittäminen kastikkeen kanssa.

Resepti on lueteltu pikaillallinen -osiossa, vaikka tätä reseptiä ei voida pitää nopeana. Kuitenkin, jos sinulla on jauheliha valmiina, voit säilyttää tunnin sisällä. Mitkä ovat hyviä lihapullia riisin kanssa- herkullinen ja herkkä ruokalaji. Lapset syövät mielellään lihapullia riisin kanssa. Kuten riisiä varten lihapullia Voit käyttää sekä tavallista riisiä (esim. Kuban) että esikeitettyä pitkäjyväistä riisiä. Ensimmäisessä tapauksessa riisi on tahmeaa eikä sitä huomaa lihapullissa, mikä on erityisen arvokasta - lapset eivät näe riisiä ja syövät lihapullia mielellään. Toisessa tapauksessa lihapullat näyttävät enemmän siililtä ja riisi näkyy rakenteessa selvästi. Tämän reseptin jauhelihaksi käytin naudan- ja sianlihan seosta. Se toimii hyvin myös kalkkunasta tehdyn jauhelihan kanssa. Lapseni syövät lihapullia mielellään, vaikka riisiä ei voi pakottaa syömään puhtaassa muodossaan.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

1. Sianliha 500 gr.
2. Naudanliha 500 gr.
3. Sipulit 2 kpl jauhelihaan ja 2 kpl. paistamista varten.
4. Valkosipuli 1 pää.
5. Porkkanat 2 kpl.
6. Tomaattipyre 2 rkl lusikat.
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Jauhoja puoli lasia.
9. Kasviöljy 100 ml.
10. Laakerinlehtiä 2 kpl.

Valmistamme tuotteet jauhelihalle.

Pyöritämme jauhelihaa vuorotellen laskeen lihaa, sipulia ja valkosipulia lihamyllyyn.

Suolaa lihapullia varten valmistettu jauheliha, pippuri ja vaivaa hyvin.

Jauheliha on valmis, aloitetaan lihapullien keittäminen. Kuvassa on maitoa, jauhelihaan voi lisätä hieman maidossa liotettua valkoista leipää. Tällä kertaa en lisännyt.

Leikkaa sipuli neljään osaan.

Kolme porkkanaa karkealla raastimella.

Keitä riisi samanaikaisesti suolalla maustetussa vedessä. 1 osa riisiä kaksi osaa vettä. Keitä riisi melkein kypsäksi.

Jäähdytä lihapullia varten keitetty riisi kylmässä vedessä.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.

Paista ensin sipulia vain pari minuuttia.

Lisää porkkanat sipuliin ja paista vielä 7 minuuttia sekoittaen.

Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon. Sekoita, peitä kannella ja hauduta 7-10 minuuttia.

Laita valmis paistaminen lautaselle ja laita sivuun.

Sekoita jäähtynyt riisi jauhelihaan.

Ja kun paistaminen valmistellaan, pyöritämme lihapullia. Muokkaamme palloja (koko oman harkintasi mukaan). Mutta on parempi, jos ne ovat hieman pienempiä kuin tennispallo (tennis).

Upota lihapullat jauhoihin.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle, jossa paisto valmistettiin, ja paista lihapullat molemmin puolin korkealla lämmöllä. Noin minuutti kummallakin puolella.

Laita paistetut lihapullat kerroksittain kattilaan.

Levitä paistaminen kerrosten väliin ja päälle.

Keitämme vettä kattilassa ja täytämme lihapullat kiehuvalla vedellä niin, että lihapullien pintakerros hukkuu pari millimetriä. Laita pari lavrushkan lehteä kattilaan.

Odotamme, kunnes lihapullien vesi kiehuu, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lihapullat riisin kanssa ovat valmiita.

Tarjoile lihapullia, herkullisia lihapullia smetanan kanssa ja ilman smetanaa se on myös herkullista.

Mitä ovat lihapullat ja siilit

Lihapullat

Siilit

Lihasiilit

TheDifference.ru määritti, että ero lihapullien ja siilien välillä on seuraava:

Siilit ovat lihapullia, jotka valmistetaan lisäämällä jauhelihaan raakaa riisiä. Kypsennyksen aikana se kiehuu ja työntyy ulos lihapullista kuin oikean siilin neulat.

altaiinter.org

Ero lihapullien ja siilien välillä

Eri kansojen keittiöissä on paljon herkullisia jauhelihasta ja kalasta valmistettuja ruokia, joiden joukossa monien rakastamat lihapullat ovat kunniallinen paikka. Ne ovat helppoja valmistaa, maistuvat hyvältä ja ne voidaan sisällyttää lasten ruokalistalle jo pienestä pitäen. Nyt alkoi ilmestyä yhä enemmän reseptejä siilin lihapullille. Tällaisen ruuan ja tavallisten lihapullien valmistusprosessi on täsmälleen sama, ero on ainesosissa.

Määritelmä

Lihapullat- jauheliha- tai kalaruoka. Ne ovat pallojen muodossa (usein pähkinän kokoisia). Lihapullat kypsennetään kastikkeessa ja tarjoillaan kaatamalla ne lautasen päälle.

Lihapullat

Siilit- erilaisia ​​lihapullia, joihin lisätään raakariisiä kypsennyksen aikana.

Lihasiilit sisältöön

Kuten jo mainittiin, siilit ovat eräänlainen lihapullia. Keittoprosessi on heille sama. Aluksi tehdään jauheliha. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa tai yhdistettyä (esimerkiksi sianlihaa naudanlihan kanssa). Voit käyttää lammasta.

Jauhelihaan laitetaan raaka muna, lisätään suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan. Jotkut kotiäidit laittavat leipää, hienoksi leikattua sipulia, porkkanaa lihapulliin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi tulee lisäaineiden vuoro. Yleisin on keitetty riisi. Voit laittaa myös paprikan paloja, sieniä, blansoituja tomaatteja. Siellä on reseptejä lihapullille, joissa on perunamuusia ja kuivattuja hedelmiä.

Juuri tässä vaiheessa lihapullien ja siilien ero piilee: jälkimmäiseen lisätään raakariisi, joka keitetään kypsennyksen aikana ja muistuttaa pyöreän siilin lihapullan neuloja. Tapahtuu, että ehdottomasti kaikkia lihapullia kutsutaan siileiksi, joihin lisätään sekä raakaa että esikeitettyä riisiä.

Tuloksena olevasta massasta muodostetaan palloja, leivitetään jauhoissa ja paistetaan joka puolelta kasviöljyssä. Sitten toimimme valitun reseptin mukaan: lihapullat voidaan hauduttaa kastikkeessa, kaataa sen kanssa ja laittaa uuniin, paistaa pannulla kypsiksi tai höyryttää.

Mitä tulee kastikkeeseen (tai mielestämme kastikkeeseen), se on pakollinen, ilman sitä lihapullat eivät olisi lihapullia. Nämä lihapullat valmistetaan useimmiten tomaatti- tai kermaisessa (majoneesi, smetana) kastikkeessa, jossa on yrttejä, selleriä, valkosipulia, paistettua sipulia porkkanoilla ja erilaisia ​​mausteita.

thedifference.ru

Miten lihapullat eroavat lihapullista? Otetaan selvää!

Miten lihapullat eroavat lihapullista? Aloittelevat kotiäidit kysyvät tämän kysymyksen hyvin usein. Loppujen lopuksi nämä kaksi ruokaa näyttävät ensi silmäyksellä samanlaisilta. Artikkelistamme löydät vastauksen tähän ja muihin kiinnostaviin kysymyksiin. Toivomme, että tiedoista on sinulle hyötyä.

Jauhelihasta valmistetaan monia erilaisia ​​tuotteita, niin yksinkertaisia, joita jokainen kotiäiti voi käsitellä, että vaikeampia. Jälkimmäisen valmistaminen vaatii todennäköisesti tiettyä taitoa. Lihapullia ja lihapullia voidaan kutsua yksinkertaisiksi, mutta maukkaiksi. Mitä eroa niillä on?

Koostumuksessa molemmilla on samanlaiset komponentit, mutta yleensä nämä ovat kaksi erilaista ruokaa. Ennen kuin ymmärrät, kuinka lihapullat eroavat lihapullista, sinun on ymmärrettävä nämä käsitteet yksityiskohtaisemmin.

Mitä ovat lihapullat? Nämä ovat paistettuja jauhelihapullia, jotka paistetaan uunissa tai haudutetaan kastikkeessa. Lihapullat ovat myös lihapullia, mutta ne keitetään liemessä.

Lihapullat ja lihapullat: erot niiden välillä

Suurin ero näiden kahden välillä on, että lihapullia ei voida kutsua erilliseksi ruokalajiksi. Ne ovat yleensä osa keittoja. Ne on valmistettu jauhelihasta, johon lisätään aina mausteita ja joskus lisätään hienonnettuja vihreitä.

Saadusta massasta muodostetaan sitten palloja, joita ei tarvitse ensin paistaa tai leivittää. Lihapullat heitetään jo kiehuvaan liemeen ja keitetään siinä kypsiksi.

Lihapullien tilanne on hieman monimutkaisempi. Niiden keittämiseen tarvitaan myös jauhelihaa. Kaada mausteet ja riisi (tai vihannekset) siihen. Yleensä lihapullien kokoisia, kuten saksanpähkinöitä. Nämä lihatuotteet, kuten ymmärrät, ovat suurempia kuin lihapullat, koska jälkimmäiset ovat hasselpähkinän kokoisia. Lihapullat on leivottava jauhoissa, paistettava ja poistettava pannulta, laitettava astiaan, jossa ne haudutetaan.

Jotta lihapullat eivät hajoa kypsennysprosessin aikana, ne on kaadettava kuumalla vedellä. Liemeen lisätään porkkanoilla, tomaattipyreellä tai tomaateilla paistettu sipuli, suola, mausteet ja laakerinlehti.

Myös lihapullat, toisin kuin lihapullat, voidaan paistaa uunissa. Se on välttämätöntä vain keitettäessä lihatuotteita, jotka on katettava kastikkeella tai kastikkeella.

Siilit ja lihapullat: mitä eroa niillä on

Miten lihapullat eroavat lihapullista ja siileistä? Olemme jo selvittäneet erot kahden ensimmäisen lihatuotteen välillä. Mitä eroa on lihapullilla ja siileillä? Jotta voit puhua eroista, sinun on ensin ymmärrettävä käsitteet.

Olemme jo puhuneet siitä, mitä lihapullat ovat. Ja siilit? Mitä ne ovat? Tämä on eräänlainen lihapullia. Niiden valmistusprosessissa niihin lisätään raakoja riisirouheita.

Siilien valmistusprosessi on sama kuin lihapullien. Ainoa asia on, että ensimmäisessä, viimeisessä vaiheessa lisätään riisiä, joka keitetään. Seurauksena on, että se muistuttaa siilin neuloja.

Lihapullat ja kotletit: mitä eroja näiden ruokien välillä on?

Olemme jo selvittäneet, miten lihapullat eroavat lihapullista. Puhutaanpa nyt kotleteista. Miten ne eroavat lihapullista? Selvitetään se nyt. Selvitetään mitä ovat kotletit? Tämä on paksu jauhettu kakku. Ruokalaji tuli meille eurooppalaisesta keittiöstä. Siellä termi "kyljys" tarkoitti ohutta lihapalaa luussa. Venäjällä 1800-luvulla tätä sanaa käytettiin viittaamaan jauheliharuokaan. Vähitellen tämä termi siirrettiin muihin kulinaarisiin herkkuihin, jotka valmistetaan samankaltaisella teknologialla, joka perustuu jauhelihaan, vihanneksiin, sieniin, kanafileisiin ja muihin. Vaikka tietysti perinteiset kotletit ovat jauhelihasta valmistettuja. Tällaiset tuotteet paistetaan pannulla tai höyrytetään. Joskus kotletteja paistetaan uunissa.

Ulkoisesti nämä kaksi tuotetta on helppo erottaa toisistaan. Loppujen lopuksi lihapullat valmistetaan pallon muodossa, ja lihapullat ovat litteitä litteitä kakkuja. Ensimmäiset ovat paljon pienempiä kuin jälkimmäiset. Lihapullat, kuten muistat, pyöritetään jauhoissa. Kotletteja voi rullata samalla tavalla tai leivota myös korppujauhoissa.

Toinen ero on ruoanlaittomenetelmä. Loppujen lopuksi, kuten muistat, lihapullat haudutetaan tai paistetaan uunissa kastikkeella. Kotletteja sen sijaan paistetaan useimmiten, kunnes niistä muodostuu herkullinen rapea kultainen kuori. Ja joskus ne höyrytetään.

Lihapullat ja lihapullat: mitä eroja näillä lihavalmisteilla on

Ja mitä eroa on lihapullien ja lihapullien ja lihapullien välillä? Olemme jo keksineet sen lihapullien suhteen. Mutta mitä eroa on lihapullien ja lihapullien välillä? Muista, että lihapullat ovat jauhettuja palloja. Lihapullat ovat lihatuotteita, muodoltaan pyöreitä, vatkattuja. Ne leikataan sisäfileestä. Niissä ei ole luita. Lihapullat valmistetaan joskus jauhelihasta, ja lihapullat, kuten muistat, tehdään jauhelihasta. Periaatteessa isot ovat pyöreitä, litistettyjä. Ne paistetaan ja tuodaan sitten valmiiksi uuniin.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät kuinka lihapullat eroavat lihapullista, lihapullista, siilistä. Toivomme, että artikkelissa esitetyt tiedot olivat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia sinulle. Huolimatta siitä, että kaikilla nimetyillä tuotteilla on joitain yhtäläisyyksiä, ne ovat erilaisia ​​ruokia. Yritä keittää jokainen. Hyvää ruokahalua!

fb.ru

miten lihapullat eroavat siilistä

Kuten artikkelin otsikosta on jo selvää, yritetään selvittää, mikä itse asiassa on ero lihapullien, lihapullien ja siilien välillä. Tai ehkä nämä ovat eri nimiä samalle jauheliharuoalle?

Kun kysyin "mitä eroa on lihapullilla, lihapullilla ja siileillä?" ystäväni eivät voineet heti vastata. Melkein kaikki pitivät tavaroiden kokoa tärkeimpänä erona. Toinen erotteluperuste on riisin esiintyminen tai puuttuminen lihapullissa ja lihapullissa. Vaikka, kuten kävi ilmi, monet kotiäidit laittoivat riisiä jauhelihaan sekä lihapullia että lihapullia varten. Mutta "siilien" kanssa se osoittautui melko vaikeaksi - kukaan kysymistäni ihmisistä ei oikein osannut sanoa mitä, mutta itse asiassa ne eroavat lihapullista ja lihapullista.

Lihapullat, lihapullat, lihasiilit - mitä eroa on?

Tämän ongelman ymmärtämisen helpottamiseksi yritämme tehdä yhteenvedon kaikesta taulukosta:

Yleistä ruokien välillä:

Kaikki nämä ruoat on valmistettu jauhelihasta.

Jauheliha voi olla koostumukseltaan erilaista (eli mistä tahansa lihasta, siipikarjasta, riistasta tai kalasta), johon on lisätty valitsemaasi suolaa, mausteita ja/tai yrttejä).

Lihapullien, lihapullien, "siilien" muoto on pyöreä.

Ero astioissa

Koko (halkaisijaltaan)

Riisin esiintyminen jauhelihassa

Leivityksen tarve ennen kypsennystä

Pitää paistaa ennen kypsennystä

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Keittojen komponentti

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Tarjoillaan lisukkeen kanssa

Keitetään liemessä;

Ruoanlaitto eri kastikkeiden kanssa

Ruoanlaitto eri kastikkeiden kanssa

Se vaatii enemmän nestettä, koska kypsentämätön riisi imee itseensä paljon kosteutta kypsennyksen aikana.

Kuinka keittää jauhelihaa lihapullia varten

Lihapullille sopii mistä tahansa lihasta valmistettu jauheliha. Seuraavat vaihtoehdot ovat mahdollisia:

- niiden yhdistelmä missä tahansa suhteessa;

- kanaa (tai muuta siipikarjanlihaa);

- metsästyksen aikana ammutun riistan liha (tässä tapauksessa suosi saaliista, jolla ei ole voimakasta metsäeläimen hajua. Liota sitä 3-4 tuntia vedessä etikkaa lisäämällä);

- kala (anna etusijalle kalafileet, joissa ei ole paljon pieniä luita, tai laita jauhettu kala lihamyllyn läpi useita kertoja).

Jauhetun lihan valmistaminen lihapullia varten ei ole ollenkaan vaikeaa.

Itse lihan lisäksi tarvitset: sipulia ja valkosipulia, keitettyä riisiä puolikypsään, suolaa, suosikkimausteitasi tai valmiin mausteseoksen (jauhelihalle, kotleteille, liharuokille jne.). Nämä ovat jauhelihan tärkeimmät ainesosat.

Voit keittää jauhelihaa lihapulliksi vihannesten kanssa. Persilja ja tilli, hienoksi pilkottu makea "bulgarialainen" paprika, kesäkurpitsa tai karkealla raastimella raastettu kesäkurpitsa, hienonnetut herkkusienet tai muut sienet lisäävät lihapullille erityistä pikaisuutta.

Pese liha hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jauha se lihamyllyllä tai muilla keittiövälineillä.

Silppua kuorittu sipuli erittäin hienoksi tai raasta. Purista valkosipuli (jos haluat) erityisen puristimen läpi tai hienonna.

Huuhtele raakariisi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, huuhtele kuumalla vedellä, anna valua hyvin. Tilavuuden mukaan riisin suhteessa lihaan tulisi olla noin 1:2. Mutta tämä on suunnilleen! Kaikki riippuu maustasi!

Riko raaka muna ja vatkaa hieman haarukalla tai vispilällä.

Yhdistä kaikki lihapullien täytteen ainekset, suola, lisää mausteet ja muotoile lihapullat.

Kuinka tehdä jauhelihapullia

Kuten jo selvisimme, lihapullat ovat pyöreän muotoinen jauheliharuoka. Lihapullan halkaisija on noin 2-3 cm eli kuvaannollisesti sanottuna noin saksanpähkinän kokoinen.

Lihapullien jauhelihan ainesosat ja valmistusprosessi on samanlainen kuin lihapullien jauhelihan valmistus.

Erona on se, että kun teet lihapullia varten jauhelihaa, et käytä riisiä. Jotta jauheliha ei olisi liian tiivistä, siihen laitetaan maidossa (kerma, vesi) kastettua ja kevyesti puristettua leipää ilman kuoria.

Leikkaa tätä varten muutama pala valkoisesta leivästä, leikkaa siitä kuori ja laita se sopivaan astiaan. Täytä ne millä tahansa nesteellä: vedellä, maidolla, kermalla jne. Palat tulee peittää kokonaan nesteellä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia - kunnes palat ovat täysin liotuneet. Purista sitten neste käsin pois ja käännä liotettu leipä homogeeniseksi massaksi. Tämä on kätevää tehdä lihamyllyllä, jossa juuri jauhat lihan.

Yhdellä iskulla teet kaksi asiaa - jauhat jauhelihan leivän lihapullia varten ja helpotat itsellesi lihamyllyn myöhempää pesua.

• Omasta kokemuksestani: sipulia ja valkosipulia jauhelihaan voi jauhaa myös lihamyllyllä vuorotellen lihapalojen kanssa.
• Kun olet lopettanut jauhelihan ainesten pilkkomisen, pyöritä kuori tai leivästä leikattu kuori lihamyllyssä. Tämä prosessi poistaa jäljellä olevan jauhelihan myllystä ja helpottaa sen pesua tulevaisuudessa.
• Tee lihapullan jauhelihasta mureampaa jauhamalla liha kahdesti.

Kuinka keittää jauhelihaa lihalle "siilit"

Liha "siilit" ovat noin keskikokoisen mandariinin kokoisia. Kaikenlainen liha, siipikarja ja kala, joihin on lisätty raakaa riisiä, sopivat jauhelihan valmistukseen.

Jauhelihan valmistus: kuten edellä on kuvattu, tässä tapauksessa riisi laitetaan raakana. Ensin se on lajiteltava ja huuhdeltava useissa vesissä. Voit jopa liottaa sitä hetken. Sitten kypsennysprosessin aikana siilit eivät tarvitse niin paljon nestettä.

Jauhelihareseptit ovat aina tärkeitä monien perheiden ruokalistalla, joten lihapullat, lihapullat ja siilit monipuolistavat ruokavaliotasi.

viva-woman.ru

Miten lihapullat eroavat siilistä

Luultavasti jokainen on kokeillut lihapullia, herkullisia ja mehukkaita ne ovat monien kansojen kulinaarinen ylpeys. Joskus niitä todella kutsutaan siileiksi, mutta onko tämä sama asia vai onko niiden välillä eroja?

Lihapullat ovat palloina valmistettuja jauheliharuokia, ja siilit ovat erilaisia. Heidän kypsennysprosessinsa on lähes sama, he ottavat jauhelihaa, joka voidaan tehdä mistä tahansa: siipikarjasta, sianlihasta, naudanlihasta, kalkkunasta, lammasta tai jopa yhdistelmästä. Jauhelihaan lisätään raakoja kananmunia, mausteita, suolaa ja pippuria, joskus niihin laitetaan myös porkkanaa ja sipulia. Tässä vaiheessa jää vain tehdä pallot kaikesta tästä seoksesta ja keittää ne, ja näin saadaan lihapullia.

Tämä on kuitenkin klassinen resepti, sen lisäksi on muitakin, ja tällaisten reseptien mukaan saadut lihapullat luokitellaan lihapullien lajikkeiksi. Saadaksesi siilejä, sinun on lisättävä keitettyä tai raakaa riisiä tähän koko massaan. Tämän seurauksena palloihin alkaa ilmestyä riisin muotoisia neuloja, jotka muistuttavat siilien neuloja. Siitä siilit saivat nimensä.

Mutta riippumatta siitä, onko kyseessä lihapullia vai siilejä, niistä ei tule täydellistä ruokaa ilman kastikkeen lisäämistä. Se valmistetaan joko tomaateista tai hapankermasta lisäämällä yrttejä. Tällaisesta ruoasta tulee todellinen ylpeys kotipöydästä sekä arkisin että juhlapäivinä.

Keitämme lihapullia "Siilit" tavallisessa paistinpannussa kannen alla. Mutta jos haluat kokata uunissa, tarvitset 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

+ VIDEOREEPTI

Mitä keittää toiseksi jauhelihaksi? Tietysti lihapullia!

Vaihe 1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä 3-4 kertaa. Keitä 100 grammaa riisiä (lisää 1,5 kupillista vettä).

Vaihe 2 Hienonna sipuli hienoksi, laita valkosipuli puristimen läpi ja kuullota kasviöljyssä. Hienonna 1/2 paprikaa ja paista myös kevyesti sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita riisi, sipuli, valkosipuli ja paprika jauhelihaan. Suolaa ja pippuroi jauheliha. Sekoita hyvin. Ja kiinni kananmunan kokoisia tai suurempia lihapullia (kuten haluat, muotoilen isoja).

Vaihe 3. Lisää paistinpannulle hieman kasviöljyä ja paista lihapullat joka puolelta korkealla lämmöllä. Pilko tänä aikana paprikan toinen puolikas pienemmiksi paloiksi, voit jopa pilkkoa sen tehosekoittimessa. Vaikka tein sen pieninä paloina, se on myös erittäin maukasta.

Lisää paprika pannulle, anna myös grillata. Paista pippuria 3 minuuttia. Lisää 2 kupillista vettä (tai niin, että lihapullat peittyvät 2/3). Tomaattipyree, smetana ja lavrushka. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää suolaa maun mukaan.

Tarjoile pastan tai perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!)

Videoresepti Lihapullat riisin kanssa "Siilit". Vielä helpompaa!

Lapsena rakastimme lihapullia kovasti ja kutsuimme niitä siileiksi... Ja nyt, kun olemme tulleet aikuisiksi kauan sitten ja olemme jo kasvattaneet lapsemme, kutsumme edelleen näitä maukkaita ja pehmeitä lihapullia - siilejä lihapulliksi! Ja heti sielu lämpenee, muistan lapsuuden ja meluisan perheillallisen ... Yritä valmistaa tämä yksinkertainen ruokalaji, toivon, että myös lapsesi rakastavat heitä!

Ainesosat

Lihapullien-siilien valmistamiseksi tarvitset:

jauheliha - 1 kg (minulla on sekoitus sianlihaa ja kanaa);

sipuli - 1-2 kpl;

riisi - 0,5 kuppia;

muna - 1 kpl;

tomaattipasta - 200 g;

porkkanat - 1 kpl;

jauhot - 1-2 tl;

adjika - 1 rkl. l. tai tahdon mukaan;

suola, pippuri - maun mukaan;

auringonkukkaöljy paistamiseen - 2-4 rkl. l.;

kaikki vihreät - 2 zhmenki.

Ruoanlaittovaiheet

Pesemme riisin, täytämme sen vedellä ja laitamme sen kypsymään, kunnes se on kypsä, lisäämällä veteen suolaa.

Valmistetaan jauheliha. Minulla on sekoitus jauhelihaa ja kanaa, valmistettu etukäteen. Voit käyttää mitä haluat.

Lisää sitten muna, suola, pippuri ja sekoita.

Laita valmis riisi lautaselle ja anna jäähtyä.

Yhdistä riisi jauhelihaan ja sekoita hyvin.

Nyt voit veistää palloja - näistä tulee meidän siililihapullat! Laitoimme ne esilämmitettyyn pannuun, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.

Kun olet paistanut siilejä toiselta puolelta 5-7 minuuttia, käännä ne toiselle puolelle ja paista vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Kun siilin lihapullia paistetaan, kuori ja paloittele porkkanat (minulla on punaisia ​​porkkanoita, mutta voit käyttää mitä tahansa).

Laimennamme teelusikallisen (liukumäellä) jauhoja pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kaada sitten tämä jauhoseos paistinpannulle siilin lihapullien joukkoon.

Sekoita hyvin ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Lisää tarvittaessa suolaa kastikkeeseen.

Lisää hienonnettuja vihreitä - ja nyt siililihapullat ovat valmiita!

Hemmottelemme läheisiämme herkullisilla ja herkullisilla siililihapullilla! Tarjoilemme ne kerman kera.

Hyvää ruokahalua!