Cake Dairy tyttö Opin leipomaan äskettäin. Tänään valmistan "tyttöä" voikermalla. Ja vaikka kaikki Internetissä uskovat, että Plombirny-kerma on paras tämän kakun kerrosten kyllästämiseen, voimme käyttää mitä tahansa suosikkivoidettamme. Smetana, raejuusto tai jogurtti eivät ole tärkeitä. Tärkeintä tässä ei ole sääliä kermaa, jotta murokakut imeytyvät läpi.

Mielenkiintoisen nimen kakku on saanut Milch Mädchenin kondensoidulle maidolle.Käännös kuulostaa Milk Girliltä. Tämän kondensoidun maidon avulla kokit Saksassa oppivat leipomaan kakun. Kun maistin ensimmäistä kertaa suussa sulavaa kakkupalaa, tiesin, että se oli onnekas löytö. Kirjoitin reseptin heti ylös. Olen leiponut tätä kakkua yhä uudelleen ja uudelleen ja joka kerta se maistuu paremmalta.

Jos et ole vielä tehnyt Milk Girl -kakkua kotona, niin muista kokeilla. Lisäksi jalostettuja tuotteita ei tarvita. Ole kuitenkin kärsivällinen. Loppujen lopuksi kakut leivotaan erikseen. Ja niitä ei paisteta muotteissa, vaan levitetään uunipellille, ja mitä ohuempi kukin kakku, sitä paremmin se kyllästyy kermalla ja kakku on maukasta ja mureaa. Löydä vain todellinen täysmaidosta valmistettu kondensoitu maito. Älä käytä kondensoitua maitoa kakussa, joka on valmistettu palmuöljystä soijamaidosta.

Kakkua koottaessa voidaan laittaa marjoja tai viipaloituja banaaneja kakkujen väliin kiiviä. Myös hienonnettu appelsiinimehu toimii hyvin. Tänään valmistan klassisen reseptin mukaan ilman lisäaineita. Koristeeksi otin vain palan valkoista, huokoista suklaata.

Tämän päivän artikkeli:

Askel askeleelta Milk Girl -kakkuresepti

Näistä yksinkertaisista ja edullisista tuotteista saamme epätavallisen herkullisen! Jotkut Milk Girl -reseptit eivät sisällä voita. Mutta teen herkullisimman klassisen version.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sulatin voin, jotta se jäähtyisi hieman ennen kuin laitoin sen taikinaan.
2. Yhdessä kulhossa yhdistän jauhot suolan, leivinjauheen ja vaniljasokerin kanssa.
3. Riko munat toiseen isoon kulhoon ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Sekoitan kaiken sekoittimella.
   
4. Nyt aloin kaataa annoksittain kuivatuotteiden seosta ja lisää sulatettua voita. vuorostaan. Hän lisäsi öljyä, sekoitti, ripotti jauhoja, sekoitti. Lopuksi yhdistin kaikki ainekset ja sain niin mureaa taikinaa.
   
5. Kakkuhuovat voidaan tehdä kahdella tavalla. Piirrä halkaisijaltaan noin 20 cm ympyrä leivinpaperille ja levitä taikina tämän ympyrän päälle enintään sentin paksuisella kerroksella. Varovasti, ylittämättä piirretyn ympyrän reunoja.
   
6. Toinen tapa on paljon helpompi. Pyöreän, irrotettavan muodon rengas asetettiin paperiarkille, voideltiin taikinalla ja poistettiin muoto. Siitä tulee täysin tasainen ympyrä.
   
7. Uunissani on vain kaksi uunipeltiä. Laitoin sinne kaksi kakkua ja paistan 180 asteessa. seitsemän minuuttia. Uuni on jo esilämmitetty. On erittäin tärkeää seurata jatkuvasti, etteivät murokakut pala. Jokaisen uuni on erilainen, joten sinulla voi olla erilainen paistoaika.
   
8. Hän otti kaksi valmista kakkua uunista ja laittoi ne sivuun jäähtymään. Seuraavat kaksi kakkua lähetetään leivontaan. Ja kun nämä ovat jäähtyneet, käännän ne ympäri ja poistan niistä paperin. Tässä on toinen etu, että taikinassa on voita. Paperi erottuu helposti öljyisistä kakuista.
   
9. Jatka paistamista tällä tavalla, kunnes kaikki taikina on käytetty. Sain 8 palaa kauniita, punertavia kakkuja. Jätän ne jäähtymään ja teen kerman itse. Joo! Toinen tärkeä kohta - älä pinoa kakkuja päällekkäin, ennen kuin ne jäähtyvät, muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Voikerma kakulle

Valmistan "tytölleni" kerman kermavaahdolla, jonka rasvapitoisuus on 35 prosenttia. Otan kerman kerman hyvin kylmänä ja laitan myös kulhon, jossa vatkaten, hetkeksi pakastimeen. Sitten kerma vaahdotetaan hyvin ja muuttuu nopeasti paksuksi, ilmavaksi massaksi. Sekoitin mikserillä vähitellen lisäten nopeutta maksimiin. Lisää vatkatessa hieman tomusokeria ja vaniljasokeria.

Kerma on jo paksua ja kuohkeaa. Hän on aivan valmis. Aloitan luovimman prosessin - kakun poimimisen.

Levittelin lautaselle hieman kermaa ja levitin ensimmäisen kakun. Levitän kerroksen kermaa. Ja jatkan kakun muodostamista voitelemalla kaikki kakut vuorotellen kermalla. Päällystin lopuksi paksusti yläosan ja sivut. En tasoita kakkua, vaan päinvastoin, läimäsin sen päälle lastalla, jotta saadaan sellainen epätasainen, aaltoileva pinta.

Ihanteellinen, jos kypsennät kakun illalla ja annat sen yön yli jääkaapissa. Joten se on täydellisesti kylläinen ja kerma kovettuu.

Seuraavana päivänä otan valmiin kakun pois ja ripottelen siihen raastettua valkoista maitosuklaa. Se sopii hyvin "tytön" maitomaiseen makuun. Tämä on niin mutkaton kakkukoristelu, joka ei sotke sen ilmavuutta eikä häiritse sen alkuperäistä maitomaista makua.

Tämä kuva näyttää osiossa, kuinka hyvin kaikki kakut kastelivat kermalla.

Hämmästyttävän kevyt ja ilmava kakku koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Ja se on helppo valmistaa ja tuotteet ovat yksinkertaisimpia.

Cake Dairy tyttö jäätelön kanssa (video)

Katso myös versio tästä kakusta videokanavalta "Culinary Adventures". Tämä videoleike näyttää yksityiskohtaisesti herkullisen jälkiruoan valmistamisen kotona jäätelön kanssa. Tämä voide sopii parhaiten Dairy Girlille.

Vaikka en olekaan tällaisen marjakorkin ystävä kakun päälle, se näyttää hauskalta ja herkulliselta. Lapsille loistava vaihtoehto. Ja sanon sinulle hyvästit seuraaviin resepteihin asti. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Jos pidit resepteistä, napsauta sosiaalisen median painikkeita tallentaaksesi ne sivullesi!

Herkkä ja herkullinen - Dairy Girl -kakku, voita tai juustomassaa, kondensoitua maitoa, pähkinöitä.

Alkuperäinen Milk Girl -kakku on se, mitä leivotaan Saksassa Milch Mädchenin kondensoidusta maidosta, ja jälkiruoan nimi syntyi tämän kondensoidun maidon nimestä.

kakuille:

• voita - 100 gr
• jauhot - 200 gr
• kondensoitu maito - 1 tölkki
• leivinjauhe - 2 tl
• munat - 2 kpl
• ripaus suolaa
• vaniljasokeri - 1 paketti

kermalle:

• kerma - 400 ml
• tomusokeri - 4 rkl. l.
• vaniljasokeri - 1 paketti

Sulata voi, mutta anna sen jäähtyä hieman ennen kuin laitat sen taikinaan.

Valmistamme kuivaseoksen taikinaa varten - kaada jauhot kulhoon, lisää suola, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Vatkaa toisessa kulhossa munat kondensoidun maidon kanssa vatkaimella.

Nyt siirrymme taikinan vaiheittaiseen valmisteluun. Lisää tiivistemaidon kanssa kulhoon osa öljystä, sekoita, lisää sitten osa kuivaseoksesta, sekoita. Jatkamme tekemistä tässä järjestyksessä ja tuloksena saadaan mureaa taikinaa kakulle.

Paista kakut uunissa peittämällä pellille leivinpaperi. Paperia ei tarvitse rasvata. Taikina on paksua, mutta ei tarpeeksi kaulittavaksi. Lusikoi se ulos

ja tasainen koon mukaan, enintään 1 cm paksu.

Jotta kakut olisivat samanlaisia, voit laittaa renkaan irrotettavasta uunivuokasta paperille, levittää taikinaa renkaan sisään ja poistaa sen.

Jos tällaista muotoa ei ole, voit piirtää halutun halkaisijan ympyrän lyijykynällä paperin takaosaan ja levittää taikinan varovasti tähän ympyrään.

Paista kakut esilämmitetyssä uunissa t 180 0 minuuttia 5 - 7.

Aika riippuu uunista, varo, ettet polta kuoria. Tärkeää - älä pinoa paistettuja kakkuja päällekkäin ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, muuten ne voivat tarttua yhteen.

Jotta kerman kerma osoittautuisi sellaiseksi kuin sen pitäisi, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä kohtia valmistettaessa:

1. kerman luonnollista rasvaa on oltava vähintään 30 %.
2. Ennen vatkaamista kerman tulee olla hyvin jäähtynyt. Ihannetapauksessa, jos ne seisovat jääkaapissa päivän, jos tämä ei ole mahdollista, voit laittaa kerman pakastimeen 30-40 minuutiksi.
3. sinun on jäähdytettävä astiat, joissa kerma vaahdotetaan. Laita vispilät ja kulho pakastimeen 15 minuutiksi.
4. luonnonkermasta valmistettua jäätelöä pidetään epävakaimpana kermana ja jotta se ei "kellu", se on valmistettava välittömästi ennen työtä.
5. tomusokeri on kerman olennainen ainesosa, sitä ei kannata korvata sokerilla, jos haluaa rehevän, herkän kerman jäätelön maulla.

Kaikista vivahteista keskustellaan, siirrymme kerman valmistukseen.

Aiomme vatkata kermaa sekoittimella kytkemällä sen päälle miniminopeudella. Jatka sitten vatkaamista, lisää vähitellen jauhe, vaniljasokeri ja nosta nopeutta maksimiin. Heti kun kerma alkaa pitää muotoaan, sammuta sekoitin, jotta kerma ei muutu voiksi.

Voitele kakkuvuoka kevyesti kermalla, aseta kakut vuorotellen ja levitä kukin kermalla.

Voit tehdä koristeen - kaada suklaakuorrutusta, koristele hedelmillä, erilaisilla makeisilla.

Resepti 2: Milk Girl Cake kotona

Kakku "Milk Girl" - kuuluisa jälkiruoka, joka koostuu ohuista kakuista, runsaasti voideltu kermalla. Alkuperäinen resepti on peräisin Saksasta. Sen ytimessä oli paikallisesti tuotettua kondensoitua maitoa tuotenimellä Milch Mädchen, joka tarkoittaa venäjäksi "maitotyttöä". Myöhemmin jälkiruoka saapui myös maanmiehimme. Ja vaikka toista kondensoitua maitoa käytetään jo mukautetussa muodossa, kakun nimi pysyy samana.

Kyllästyksen jälkeen kakut ovat uskomattoman pehmeitä, kevyitä ja mehukkaita, ja jokainen pala tästä herkusta kirjaimellisesti "sulaa suussa". Plombir-kerma, joka on kermavaahdon ja vaniljakastikkeen yhdistelmä, täydentää makua täydellisesti. Maun mukaan tämä seos muistuttaa sulatettua jäätelöä, josta tuli nimi "jäätelö".

Testiä varten:

• kondensoitu maito - 370 g;
• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 140 g;
• leivinjauhe taikina - 10 g.

Kermalle:

• maito - 300 ml;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• perunatärkkelys - 2 tl;
• sokeri - 120 g;
• voita - 70 g;
• kerma 33-35% - 120 g.

Sekoita kondensoitu maito kananmunien kanssa. Sekoita vispilällä, kunnes ainesosat ovat yhdistyneet yhdeksi homogeeniseksi massaksi.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, kaada muna-maito-seokseen. Sekoita, kunnes jauhopalat ovat täysin liuenneet. Taikinan koostumus on suunnilleen sama kuin pannukakkuilla.

Piirrä leivinpaperin kääntöpuolelle ympyrä, jonka halkaisija on 20-21 cm (ympyröi lyijykynällä kansi, lautanen tai muu sopivan kokoinen esine). Levitämme 2 täyttä ruokalusikallista taikinaa keskelle ja levitämme tasaisesti, ylittämättä piirrettyjä rajoja.

Paista kakkua 5-10 minuuttia 200 asteen lämpötilassa (kunnes se on vaaleanruskea). Poista kuuma kakku heti leivinpaperilta. Joskus maitokakut eivät erotu hyvin paperista - tämä tapahtuu, jos pergamentti ei ole kovin korkealaatuista. Jos samanlainen ongelma ilmenee, ennen testin seuraavan osan käyttämistä paperi on rasvattava ohuella öljykerroksella - tämä estää tarttumisen.

Leikkasimme kuuman kakun reunat sopivan halkaisijaltaan lautaselle. Säästä jätteet kakun kasteluun. Samalla periaatteella paistamme ja leikkaamme loput aihiot. Yhteensä saat 6-7 ohutta kakkua.

Kaada puoli lasillista maitoa pieneen kattilaan, lisää jauhot ja tärkkelys. Sekoita huolellisesti, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.

Kaada sokeri, kaada loput maidosta ja aseta seos hitaalle tulelle. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen. Heti kun massa kiehuu, ota kattila pois lämmöltä.

Jäähdytä vaniljakastike lämpimäksi. Lisää huoneenlämpöinen sulatettu voi. Sekoita voimakkaasti tasaiseksi massaksi.

Vatkaa kylmä kerma paksuksi vaahdoksi.

Sekoita vaniljakastike ja voikerma. Sinun pitäisi saada tasainen ja tasainen jäätelö.

Keräämme kakun. Laita yksi kakku lautaselle, levitä runsas annos kermaa. Laitamme seuraavan kakun päälle, peitämme uudelleen jne. Emme kadu kermaa - kakut on liotettava perusteellisesti.

Päällystämme jälkiruoan yläosan ja sivut. Jauha kakkujen paistamisen jälkeen jäljelle jääneet taikinarouheet tehosekoittimella pieniksi muruiksi ja ripottele kakun reunat.

Poistamme jälkiruoan jääkaapissa 2-3 tunniksi tai yön yli täydellisen kyllästymisen varmistamiseksi. Valmiin tuotteen pinta voidaan koristella kermavaahdolla tai millä tahansa muulla tavalla.

Leikkaamme jälkiruoan osiin ja nautimme maitokakkujen herkimmästä mausta. Kakku "Maitotyttö" jäätelöllä on valmis!

Resepti 3: Maitotyttökakku jäätelöllä

Tänään valmistelemme yksinkertaista kotitekoista Milk Girl -kakkua jäätelön kera. Herkullinen jälkiruoka, jossa saksalaiset juuret ja herkkä venäläinen sielu.

Kakkuihin tarvitset vain 4 ainesosaa:

• 2 munaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa
• 160 gr. jauhot;
• 15 gr. taikina leivinjauhetta.

Kermaa "Plombir" varten tarvitset:

• 350 gr. hyvä smetana;
• 100 gr. Sahara;
• 20 gr. vaniljasokeri;
• 1 muna;
• 120 gr. pehmennetty voi;
• 3 art. l. maissitärkkelys.

Lasitetta varten:

• 1 patukka maitosuklaata;
• 50 gr. rasva kerma;
• 20 gr. voita.

Koska taikinassa on kondensoitua maitoa, kakkua kutsutaan nimellä "Milk Girl" analogisesti Saksassa kerran suositun maitotuotemerkin kanssa. Itse resepti on niin helppo ja onnistunut, että se on asettunut lujasti isoäitiemme muistikirjoihin ja nyt se on siirtynyt nykyaikaisten kotikokkien arsenaaliin.

Siirrytään vaiheittaiseen keittoprosessin kuvaukseen.

Vatkaa kananmunia, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Lisää sitten kondensoitu maito ja sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Jotta leivinjauhe jakautuisi tasaisesti, sekoita se etukäteen jauhojen kanssa. Siivilöi ja lisää jauhot munaseokseen. Vatkaa vielä vähän ja se on siinä - taikina on valmis vain 5 minuutissa!

Nyt sinun täytyy antaa hänen seistä hieman. Leivinjauhe reagoi muiden ainesten kanssa ja taikinasta tulee ilmavaa.

Kakkuja leivottaessa on kätevää käyttää silikonimattoa, jossa on pyöreät merkinnät. Eikö keittiössäsi ole vielä tällaista avustajaa? Sitten se voidaan helposti korvata korkealaatuisella pergamenttipaperilla. Kääntöpuolelle piirrämme ympyrän, jonka halkaisija on 18-20 cm. Tällä koolla saadaan 5-6 kakkua ja vastaavasti saman verran aihioita.

Levitä 2 ruokalusikallista taikinaa pergamentin sileälle puolelle ja levitä se erittäin ohueksi 3-4 millimetrin kerrokseksi. Älä huoli, leivinjauhe saa silti taikinan kohoamaan. Ulostulossa saamme herkullisen kakun, joka liotetaan helposti ja nopeasti.

Lähetämme taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista, itse kakun koosta ja on keskimäärin 5 minuuttia. Valmiin leivonnaisen väri pysyy, kuten taikina - maitomainen. Valmius voidaan tarkistaa yksinkertaisella puristamalla - jos taikina ei tartu kiinni ja kakku on hieman kimmoisa - voit ottaa sen pois!

Leivontaprosessi muistuttaa liukuhihnaa - kun yksi pala on uunissa, valmistamme toisen. Poista paistetut aihiot välittömästi pergamentista ja anna jäähtyä keittiöpyyhkeellä tai erityisellä grillillä.

Kotona kerma smetanalla on halvempaa ja helpompi valmistaa. Varsinkin vaiheittaisten suosituksiemme avulla.

Mikä tahansa vaniljakastike keitetään höyryhauteessa. Siksi sinun täytyy ensin kaataa vettä kattilaan ja laittaa se tuleen. Kun vesi kiehuu, valmista vaniljakastikepohja.

Tätä varten vatkaa muna kevyesti. Sekoita sitten joukkoon smetana, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää tärkkelys ja sekoita massaa nopeasti, kunnes kokkareet häviävät.

Laitamme kuumuutta kestävän kulhon valmistetun massan kanssa höyryhauteeseen. Vesi ei saa koskettaa kulhon reunaa.

Kiehauta ja sekoita jatkuvasti tulevaa kermaa 5 minuuttia tai vähän kauemmin. Tässä kypsennysaika riippuu smetanan rasvapitoisuudesta. Valmius määritellään seuraavasti - jos käytät lastalla kulhon pohjaa, jää syvä uurre ja kerma ei valu takaisin.

Kun vaniljakastikepohja on valmis, se on jäähdytettävä ja peitettävä "kosketuksella" olevalla kalvolla. Tämä auttaa välttämään käämitystä.

Kerman vaniljakastikeosa on jäähtynyt etkä ole vielä syönyt sitä näytettä ottaessasi? Sitten jatkamme kerman valmistusta. Vatkaa tätä varten voita, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja kuohkeammaksi.

Lisää sitten jäähtynyt vaniljakastikepohja osissa jatkaen vatkaamista. Ulostulossa saamme paksun ja ilmavan kerman, jossa on sulan jäätelön makua.

Ennen kokoamista sinun on leikattava kakut niin, että ne ovat samankokoisia. Joten kerma tarvitsee vähemmän, ja vaivaa käytetään tasoittamiseen.

"Milk Girl":n varsinainen kokoonpano on hyvin yksinkertainen eikä sisällä erityisiä temppuja.

Jätämme lautaselle pisaran kermaa, jotta tuleva kakku kiinnittyy eikä siirry pois.

Levitä ensimmäisen kakun päälle kermaa ja levitämme tasaisesti.

Samalla periaatteella keräämme lisää. Seuraa kaikkien kerrosten paksuutta - niiden tulee olla suunnilleen samat. Cream "Plombir" on erittäin vakaa ja erinomainen tasoitus, joten peitämme myös kakun yläosan ja sivut ensimmäisellä kermakerroksella ja lähetämme sen jääkaappiin, kunnes se kovettuu.

Kun kakku on imeytynyt ja hyytynyt hyvin jääkaapissa, voit jatkaa lopulliseen linjaukseen ja etsiä ideoita mestariteoksen koristeluun.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin jäätelö? Vain suklaajäätelöä! Siksi "Milk Girl" -mallin suunnittelua varten ehdotamme ganachen valmistamista tummaan suklaaseen sen kermaisen maun ja herkän koostumuksen saavuttamiseksi.

Yhdistämme kaikki ainekset ja lämmitämme ne vesihauteessa tai mikroaaltouunissa sekoittaen. Valmis lasite on sileä ja kiiltävä. Sen on annettava jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun kuorrute sakenee, mutta on vielä melko taipuisaa, voit kaataa kakun päälle ja muodostaa kauniita tahroja.

Herkullisia jälkiruokia ja kirkkaita voittoja kulinaarisella alalla!

Resepti 4: Caramel Chocolate Milk Girl

Yllättävän maukas ja helppo valmistaa Milk Girl -kakku ei vain korista juhlapöytää. Se jää ikuisesti kotitalouksien ja vieraiden suosikkijälkiruoaksi - sinun tarvitsee vain valmistaa se ensimmäistä kertaa. Selkeä maitomainen-kermainen maku miellyttää lapsia ja aikuisia.

Tämä saksalaisen keittiön tuttu ruokalaji sopii juhlaan, buffet-pöytiin ja kotiteen teen juomiseen. Sen perusta on makeat kakut kondensoidulla maidolla.

Tämä resepti eroaa klassisesta kerman muuttuneella koostumuksella, yksinkertaistetulla paistomenetelmällä ja tumman suklaan käytöllä koristeluun. Kerman koostumus sisältää keitettyä kondensoitua maitoa, joka antaa kakulle karamellin jälkimaun.

• kondensoitu maito - 380 g
• kondensoitu keitetty maito - 380 g
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 1 rkl.
• leivinjauhe - 2 tl
• smetana 20% rasvaa - 400 g
• tumma suklaa - 50 g

Munat on pestävä perusteellisesti. Aseta kuorettomat munat ja leivinjauhe sopivaan astiaan.

Vatkaa kevyesti - ei vahvaksi vaahdoksi, vaan tasaiseksi ja ensimmäisten kuplien ilmestymiseen. Lisää kondensoitu maito.

Sekoita ja lisää jauhot.

Nyt kaikki on sekoitettava tasaiseksi.

Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkujen. Aseta pergamentti pellille. Kaada taikina päälle. Näyttää siltä, ​​​​että se ei riitä koko arkille. Kallista arkkia hitaasti eri suuntiin pitäen kiinni pergamentista. Saavuta arkin täydellinen täyttö, erityisesti kulmat.

Lähetä uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi.

Valmistetaan kerma. Sekoita tehosekoittimella keitetty kondensoitu maito ja smetana.

Kerma on paksua ja tasapainoisen makeutta.

Otamme valmiin kakun uunista.

Käännä nopeasti uudelle leivinpaperille ja poista pohja leivinpaperi kakusta, kunnes se jäähtyy. Tee se huolellisesti, kakku on mureaa.

Käännä kakku uudelleen, poista pergamentti. Anna jäähtyä.

Leikkaa kuori puoliksi. Laita kerma kakun yhdelle puolikkaalle, kuten kuvassa. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Peitä kakun toisella puoliskolla, levitä pinnalle kermaa, voitele reunat ja ripottele päälle raastettua suklaata.

Kakku liotetaan nopeasti, 10 minuutissa. Säilytä jääkaapissa.

Resepti 5: Milk Girl - voikermakakku

Herkkä, yksinkertainen ja mielettömän herkullinen kakku. Tänään valmistamme kuuluisan Milk Girl -kakun (Milchmadchen) kotona. Ylhäältä peitämme ja tasoitamme sen raejuustolla ja koristelemme makusi mukaan. Jos sitä valmistellaan syntymäpäivää varten, voit asettaa hahmon monivärisistä dragee-karkeista ja tehdä joulukuusen uudelle vuodelle.

• Maitotiiviste - 1 tölkki (400 ml)
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 160 g
• Leivinjauhe taikinaa varten - 10 g

Voikerma:

• Kerma 33% - 400 ml
• Tomusokeri - 100 g

juustomassa (koristeeksi):

• Kerma 33% - 200 ml
• Raejuusto tai tuorejuusto - 150 g

Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa vatkaimella.

Kun massan tilavuus kasvaa ja vaaleaa vaahtoa ilmestyy, kaada niihin kondensoitua maitoa.

Vatkaa sekoittimen keskinopeudella noin 1-2 minuuttia.

Jatka vatkaamista lisäämällä hitaasti jauhot ja leivinjauhe.

Sekoita tasaiseksi. Taikina on valmis. Se ei saa olla kovin nestemäistä, jotta se ei leviä.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada päälle puoli kauhaa taikinaa.

Muotoile silikonilastalla ympyrä. Tämä on parasta tehdä halkaistulla renkaalla ilman pohjaa.

Laitoimme sen uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.

Keskimäärin yhtä kakkua paistetaan 3-7 minuuttia.

Ympyröiden koosta riippuen saat 5-7 kakkua. Paistamme ne yksitellen.

Tehdään voikerma.

Kaada jäähdytetty kerma syvään astiaan ja kaada kaikki tomusokeri (sokeria voi käyttää)

Vatkaa tasaiseksi, kiinteäksi massaksi.

Kun kakut ovat kypsiä ja täysin jäähtyneet, voit aloittaa kakun kokoamisen.

Laita ensimmäinen kakku kauniille lautaselle ja voitele kermalla. Laita päälle seuraava kakku ja voitele sekin.

Älä peitä kakun pintaa kermalla.

Lähetämme pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Koristelua ja tasausta varten tarvitset paksumman kerman - raejuuston.

Sekoita raejuusto ja kerma. Makeanhimo voi lisätä vielä 2 rkl. l. Sahara.

Raejuuston sijasta voit ottaa tuorejuustoa - tällä on herkempi maku.

Vatkaa massa tasaiseksi. Laitamme sekoittimen päälle ensin pienelle, sitten keskiteholle ja lopuksi korkealle.

Peitä kakun pinta ja reunat voikermavaahdolla.

Koristelemme makusi mukaan.

Resepti 6, askel askeleelta: Maitotyttökakku pähkinöillä

Hemmottele itseäsi kakulla. Erittäin helppo valmistaa, murea, 40 minuuttia - ja kakku on valmis.

• Tiivistetty maito (1 tölkki) - 397 g
• kananmuna - 2 kpl
• Leivinjauhe (1 pakkaus) - 15 g
• Vehnäjauho / Jauhot - 1 pino.
• Kerma (alkaen 22% ja enemmän) - 400 g
• Tomusokeri - 100 g
• Saksanpähkinät (ripotettavaksi)
• Sokeri (kuorrutus) - 5 rkl. l.
• Kaakaojauhe (lasite) - 3 rkl. l.
• Voi (lasite) - 80 g
• Maito (lasite) - 2 rkl. l.

Lisää kondensoituun maitoon leivinjauhe, munat. Sekoita hyvin. Syötä jauhot.

Vuoraa 26 cm muotti leivinpaperilla. Laitamme 2 rkl. l. (liukumäellä) taikinasta ja levitä ohut kerros. Näyttää siltä, ​​​​että taikina on lisättävä, mutta tämä ei ole välttämätöntä!

Paistamme 200*C:ssa 5 minuuttia. Ota se pois, käännä ympäri, poista paperi heti! Siitä pitäisi tulla 5 kakkua.

Vaahdota kerma tomusokerin kanssa.

Voitele kakut.

Reseptin mukaan - älä päällystä viimeistä kakkua, peitä lasiteella.

Kuorrutukseen: sekoita sokeri, kaakaojauhe, voi, maito. Kuumenna kiehuvaksi, anna jäähtyä, peitä kakku. Ripottele reunat pähkinöillä.

Kakusta tuli erittäin pehmeä. Hyvää juomista ja mukavaa viikonloppua.

Ensinnäkin, jos kukille ei ole muottia, voit leikata sen pois tölkin kannesta (kun olet piirtänyt halutun kokoisen kukan).

Rullaa mastiksi ja purista kukat ulos, rullaa niitä hieman vartaalla.

Työnnä vartaat keskelle ja taivuta kukka (kuvassa näkyy kuinka tein sen). Anna kukan kuivua.

Varren valmistelemiseksi rullaa mastiksi ohuen tikun muodossa. Rullaa lankamäisiä lehtiä vielä ohuemmaksi.

Yhdistä vedellä, kostuta hieman. Anna kuivua.

Leikkaa lehdet irti ja anna kuivua.

Liimaa kukat uudelleen hieman veden avulla filiformisiin lehtiin, anna kuivua.

Resepti 7: Kotitekoinen Milk Girl -kakku (askel askeleelta)

Jos haluat leipoa herkullisen keksikakun kotona, Milk Girl on täydellinen vaihtoehto. Jos keksin valmistus on lähes aina arpajaisia, ei tiedetä nouseeko se vai ei. Sitten "Milk Girl" -kakun kakkukerrokset osoittautuvat aina reheviksi, pehmeiksi ja ilmaviksi.

Tämä resepti on yksi suosikkiresepteistäni. Sen valmistaminen ei vaadi paljon tuotteita. Kakun pohjana on kondensoitu maito, mistä tämä jälkiruoka sai nimensä.

Muista kokeilla valmistaa tämä kakku, niin siitä tulee ehkä yksi suosikkiresepteistäsi.

Testiä varten:

• kondensoitu maito - 400 gr;
• kananmunat - 2 kpl;
• Kefiiri - 2 ruokalusikallista;
• Leivinjauhe - 1 rkl;
• Vehnäjauho - 1 kuppi.

Kermalle:

• smetana (20%) tai kerma (33%) - 500 gr.;
• Sokeri - ¾ kuppia.

Ensin valmistetaan kakkukerrokset. Vatkaa munat kevyesti vispilällä.

Lisää kondensoitu maito.

Kaada joukkoon kefir.

Sekoita perusteellisesti.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen.

Lisää kuivat aineet kondensoituun maitoon.

Sekoita huolellisesti. Sen pitäisi tulla paksua smetanaa.

Piirrä pergamenttipaperille lyijykynällä ympyrä, joka on keskikokoisen lautasen koko.

Levitä 2 ruokalusikallista taikinaa.

Sinun on yritettävä niin, että se ei ylitä ympyrän rajoja, joten sinun on leikattava se pois hieman myöhemmin.

Paista 200-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Paista loput kakut tällä tavalla. Ilmoitetusta ainesosien määrästä tulisi saada 5 kakkua. Anna niiden jäähtyä. Anna jokaisen kakun jäähtyä erillisellä leivinpaperilla. Älä pinoa kakkuja päällekkäin, sillä niiden pinta on tahmea ja voi siten pilata kakun.

Tehdään sillä välin kakun kerma.

Sekoita syvässä kulhossa smetana (kerma) ja sokeri. Se, kuinka paljon sokeria lisätään, tulee harkita henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Klassisessa Milk Girl -kakun reseptissä kotona sokerin määrä on 1 kuppi. Mutta muista, että kakut ovat myös melko makeita. Joten 3/4 kuppia riitti minulle.

Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella keskinopeudella 7-10 minuuttia, kunnes massa muuttuu ilmavaksi ja tilavuudeltaan kasvaa.

Voitele jäähtyneet kakut reilusti kermalla.

Milk Girl -kakun koristelu on sinun päätettävissäsi. Voit koristella sen suklaakuorrutuksella, hedelmillä tai kermalla. Kotitekoista teetä varten voit ripotella vain kaakaota tai pähkinöitä. Lähetä kakku jääkaappiin impregnoitumaan vähintään 2 tunniksi.

Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

Lisää leivinjauheeseen sekoitettu jauho.

Vaivaa taikina.

Se on nestemäistä, tämä on normaalia.

On aika leipoa.

Tässä on useita vaihtoehtoja:

1. Piirrä pergamenttilevylle ympyrä, jonka halkaisija on 16-18 cm, ja levitä taikina.

2. Mutta on helpompaa ottaa irrotettava muoto tai irrotettava pohjallinen muoto, levittää taikina ja ottaa se sitten pois. Valitsin toisen, se on minulle kätevämpi.

Levitä siis kaksi ruokalusikallista taikinaa tasaisesti.

Jatka kunnes kaikki taikina on mennyt.

Koska kakut leivotaan erittäin nopeasti, on kätevää tehdä useita aihioita pergamentille kerralla ja siirtää ne sitten uunipellille.

Paista 190-asteisessa uunissa 5 minuuttia.

Karamellikakku on valmis.

Ota se heti kuumana pergamentista. Koska kakut ovat erittäin mureita, on kätevää auttaa itseäsi lastalla tai veitsellä.

Valmiiden kakkujen pinta on melko tahmea, joten kaikki kakut on siirrettävä pergamentilla.

Valmistelut tulevaa kakkua varten ovat valmiita.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

Yhdistä raejuusto ja kermavaahto.

Lisätään tomusokeria.

Vatkaa kaikkea yhdessä kirjaimellisesti puoli minuuttia, jotta kaikki yhdistyy.

Kerma on valmis: se on rehevä ja kevyt.

Laitoimme lautaselle 4 palaa pergamenttia, niille - kakku. Kakun päällä - kerma.

Pergamenttia tarvitaan, jotta lautanen ei tahraa. Sitten, kun kakku on koottu, vedä vain levyt ulos: kaikki kerma jää niihin. Tätä tekniikkaa ei tietenkään voi käyttää.

Joten keräämme koko kakun: kakku - kerma, painamalla kakkuja hieman käsilläsi.

Peitä koko kakku kermalla. Voidaan koristella haluamallasi tavalla. Jätin sen sellaiseksi, tein vain huolimattomia tahroja.

Kakku "Milk Girl" juustomassalla on valmis. Se on painoltaan melko raskas (vaikkakin vain 18 cm halkaisijaltaan) ja erittäin tyydyttävä!

Mutta muista, että koostumus sisältää raejuustoa, joten en suosittele säilyttämään tällaista kakkua pitkään.

Laitoimme sen jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Parempi tietysti yöllä. Tänä aikana kakut kyllästyvät hyvin kermalla.

Hyvää teetä!

Haluatko nauttia romanttisen illallisen kevyen mutta herkullisen jälkiruoan kera? Kokeile leipoa kakku ystäville. Tätä herkkua on tapana maistella Saksassa. Maassamme Milk Girl -kakkureseptistä on tullut erittäin suosittu. Saksalaisten kondiittoreiden reseptiperinteet ovat juurtuneet menestyksekkäästi venäläiseen keittiöön.

Herkkä jälkiruoka tulee Saksasta

Saksalaiset kondiittorit testasivat ensimmäistä kertaa Milk Girl -kakun reseptin jäätelöllä. Siitä lähtien maahanmuuttajat ovat levittäneet legendaa tästä jälkiruoasta kaikkialle maailmaan. Sen tekeminen kotona on helppoa. Tämän leivonnaisen kohokohta on jäätelössä. Vaikka nykyaikaiset kotiäidit eivät pysähdy mihinkään ja käyttävät muita kyllästysaineita, mukaan lukien kondensoidusta maidosta.

Jos haluat tehdä perinteisen Milk Girl -kakun, kerromme sinulle reseptin valokuvan kera. Mutta ennen sitä keskitytään muutamaan temppuihin:

• taikina muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa: ei enempää, ei vähempää;
• kakut tulisi leipoa vain pergamentilla;
• halutun muodon asettamiseksi, yleensä pyöreä, piirretään ympyrä paperille lautasella tai astialla;
• muodon nestemäinen taikina jaetaan lastalla tai sormilla;
• leivotut kakut ovat epätasaisia, mutta tämä piilotetaan taitavasti ilmajäätelöllä;
• todellinen kermajäätelö voidaan valmistaa erittäin rasvaisesta, paremmin kuin kotitekoinen kerma;
• jos olet kaupunkilainen, osta kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%, mutta ei vähemmän;
• jos aiot koristella kakun mastiksilla, sinun on tasoitettava se smetalla;
• rasvainen kerma toimii kitinä ennen mastiksin levittämistä;
• epätasaiset kakut voidaan leikata;
• älä kiirehdi hävittämään romuja, jauha ne muruiksi ja koristele sitten kakku tällä massalla.

Nyt olet täysin aseistettu, tai pikemminkin tiedät kaikki temput tämän herkullisen jälkiruoan valmistamiseen. Vaikka koristeesi ja fantasiasi ontuisi, kukaan ei kiinnitä siihen huomiota. Tällaisen kakun maku, arkuus ja aromi tekevät lähtemättömän vaikutuksen jokaiseen gourmetiin.

Yhdiste:

• 2 munaa;
• 0,3 kg kondensoitua maitoa;
• 1 pakkaus leivinjauhetta;
• 0,2 kg siivilöityjä jauhoja;
• 0,5 l kermaa;
• 1 tölkki säilöttyjä persikoita;
• 100 g tomusokeria.

Ruoanlaitto:

• Pienin tuotesarja - suurin gastronominen nautinto. Tarkista luettelosta tarvittavat ainesosat. Kaikkiaan testiin tarvitsemme 4 yksikköä tuotteita.

• Kaada kondensoitu maito kulhoon tai kulhoon, vain kokonaisena ja luonnollisena.
• Lisätään kananmunat.
• Vaahdotamiseen tarvitsemme sekoittimen tai tehosekoittimen.
• Kokeneet kotiäidit voivat muuttaa kaikki tuotteet homogeeniseksi massaksi käsivispilällä.

• Ota erillinen kuiva astia.
• Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita leivinjauhe. Pakkaukset ovat erilaisia, tarvitsemme keskimäärin 10 g leivinjauhetta.
• Lisää makeisementtiä kulhoon vatkattujen munien kanssa.

• Emme pysähdy keskelle polkua ja jatkamme aktiivisesti kakkujen taikinan vatkaamista.

• Aluksi sen nestemäinen koostumus pelottaa sinua, mutta kun sitä käsitellään, massa alkaa paksuuntua.

• Ota rulla leivinpaperia.
• Leikkaa enintään 26 cm leveä pala.
• Ympyröimme lautasen tai astian lyijykynällä ja saamme ympyrän, joka vastaa kakkumme kokoa.
• Noudata piirustusta uunipellin koon mukaan.

• Asettelemme pergamentin uunipellille, ympyrän keskelle asetamme kirjaimellisesti yhden, enintään 1,5 rkl. l. testata.
• Levitä taikina tasaisesti poistumatta ympyrästä.

• Kytke uuni päälle ja kuumenna 190-200 asteen lämpötilaan.
• Älä ole liian laiska merkitsemään aikaa, muuten seuraukset voivat olla tuhoisat, ja tuoksuvan kakun sijaan saamme kourallisen hiiltä.

• Sama kohtalo odottaa muitakin kakkuja.
• Älä huolestu, jos ne osoittautuvat ohuiksi, juuri sitä halusimme.
• Muista kultainen sääntö: mitä enemmän taikinaa pergamentilla, sitä paksumpi kakku?
• Kulinaarisella alalla olemme kaikki Julius Caesareita, joten yhdistämme liiketoiminnan iloon. Samanaikaisesti valmistamme kerman.
• Tarkista tarvittavien ainesosien luettelo.

• Pieni salaisuus: halutun jäätelön koostumuksen saavuttamiseksi laitamme kerman ja kulhon jääkaappiin. Tarvitsemme kylmää ruokaa.
• Heti kun olemme poistaneet kerman jääkaapista, alamme heti vatkaamaan sitä.

• Muutaman minuutin kuluttua tuplaa vispilän nopeus.
• Nyt tarvitaan vielä kaksi kättä tomusokerin lisäämiseksi.
• Siivilöi sokeripöly siivilän läpi ja lisää se vähitellen kermaiseen massaan.
• Huomautus: Kerma on valmis, kun sen pinnalle muodostuu uria.
• Sillä välin avasimme persikkapurkin, valutimme mehun ja pilkoimme ne viipaleiksi.

• Toinen temppu: kakkujen liotukseen voi käyttää pientä persikkasiirappia.
• Aloitamme rakentamisen - keräämme kakun.
• Voitele jokaisen kakun pinta kermalla, älä unohda sivuosaa.

• Asettele kakkujen väliin persikkapalat.
• Kaikki leivonnaiset näyttävät houkuttelevammilta ja houkuttelevammilta, jos ne on alun perin koristeltu.
• Ota fantasia käyttöön ja koristele kakkumme.

Makeisten neuvoja: on parempi lähettää kakku koko yöksi jääkaapissa. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, yksi tunti riittää.

Huomautus kondiittorinerolle

Olet jo tutustunut klassiseen Milk Girl -jälkiruoan valmistustapaan. Mastiksikakun resepti on melkein sama, mutta siinä on silti pari vivahdetta. Emme tietenkään piilota mitään ja kerromme sinulle, kuinka Milk Girl -kakku tehdään. Askel askeleelta resepti? Olet tervetullut! Tallenna nopeasti. Huomaa, että joudumme käyttämään rahaa Marshmallow-makeisten ostamiseen. Mitä varten? Saat sen nyt selville.

Yhdiste:

• 0,5 kg siivilöityjä jauhoja;
• 0,4 kg vaahtokarkkeja;
• 5 munaa;
• vanilja - maun mukaan;
• 1 kg tomusokeria;
• 0,5 l smetanaa;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• 1 suklaapatukka;
• 0,2 kg voita;
• 100 g elintarviketärkkelystä;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Laita vaahtokarkkeja lasikulhoon ja lähetä mikroaaltouuniin tarkalleen 1 minuutiksi. Tuloksena on homogeeninen viskoosi seos.
2. Lisää nyt vähitellen siivilöity tomusokeri tähän massaan.
3. Heti kun huomaat, että vaahtokarkki on otettu kokkareina eikä tartu kulhon seiniin, toimi seuraavasti. Ripottele tärkkelystä vaakasuoralle pinnalle.
4. Levitä tämä massa ja jatka vaivaamista lisäämällä tomusokeria.
5. Elastinen massa on valmis. Taikina? Ei, se on mastiksi.
6. Kääri se elintarvikekääreeseen ja laita pakastimeen.
7. Valmista erillisessä kulhossa klassinen taikina saksalaiselle jälkiruoalle.
8. Tiedät jo, että tarvitsemme vain neljä komponenttia.
9. Lue edellinen resepti huolellisesti. Tämän algoritmin mukaan leivomme kakkuja.
10. Valmista kerma: sekoita smetana tomusokeriin. Tarvitsemme noin 300 g makeaa pölyä.
11. Lisää vanilja makua varten.
12. Muista, että kerman maitotuotteet ovat parasta vaahdotettuna jäähdytettynä?
13. Nyt tehdään ganache.
14. Sulata tätä varten voi kulhossa ja yhdistä se suklaan kanssa.
15. Heti kun suklaa ja voi yhdistyvät yhdeksi tanssiksi, siirrä massa syrjään lämmöltä ja jäähdytä.
16. Otetaan jälkiruokamme.
17. Päällystä kakut smetanalla, käsittele sivut suklaavoi-ganachella.
18. Pieni temppu: laita kakku pakastimeen puoleksi tunniksi.
19. Aika on jo kulunut, ja jatkamme koristelua.
20. Kostuta kätesi vedellä ja tasoita kakun pinnan epätasaisuudet.
21. Ylhäältä pukeudumme kakun mastiksiin.
22. Salaisuus: sinun on rullattava mastiksi pöydällä olevalla kaulimella. Ripottele pinnalle tomusokeria.
23. Loput mastiksista voidaan käyttää hahmojen luomiseen.
24. Koristele romanttinen kakku ystävien hahmoilla.

Kaikesta huolimatta kakku alkuperäisellä nimellä "Milk Girl" on helppo valmistaa. Jos et ole tyytyväinen sen klassiseen tulkintaan, voit täydentää kakun makua säilötyillä tai tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä tai suklaalastuilla. Sinun mielikuvituksesi ja taitokykysi – siinä kaikki mitä tarvitset seuraavan mestariteoksen luomiseen. Hyvää ruokahalua!

Hei rakkaat söpöläiset! Etsitkö hyvää maitotyttökakkureseptiä? Minulla on se! Ja lisäbonuksena ovat hienon jälkiruoan valmistamisen salaisuudet ja käytännölliset vinkit, joiden avulla voit leipoa herkullisen kakun kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että jotkut makeisten ystävät kohtaavat tuotteen nimen ensimmäistä kertaa. Joten ole tuttu. Maitotyttökakku on ohuita maitotiivistepohjaisia ​​kakkuja, jotka on kastettu perusteellisesti kermaan. Se on yhtä lempeä kuin nimi, vaikka syötkin huulillasi. Ja suloinen, pitkä ja komea.

Älä ihmettele, että aloin heti puhua salaisuuksista. Maitotyttö on erityinen jälkiruoka. Sekä yksinkertainen että monimutkainen samaan aikaan. Hyvistä vinkeistä olisi siis apua. Vaikka tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun leivot sitä.
Siksi olen täällä. Ja huomiollesi - vaiheittaiset maitotyttökakkureseptit kotona hyödyllisillä suosituksilla.

Klassinen maitotyttökakun resepti

En aio puhua siitä, kuinka hyvä maitotyttökakku on. Kaikki ovat jo ymmärtäneet tämän. Mennään suoraan käytäntöön.

Lyhyesti kuvailisin prosessia seuraavasti:

• Sekoita taikina.
• Kakun leivonta.
• Kerman valmistus.
• Tuotteen kokoonpano.

Prosessi kestää jopa 4 tuntia. Eniten aikaa vie kakkujen leipominen. Klassisessa versiossa saadaan jopa 15 kappaletta, jos käytät vakiomuotoa, jonka halkaisija on 20 cm.

Mutta älä anna ajan pelotella sinua. Se kulkee nopeasti, eikä itse prosessi ole monimutkainen. Mutta voit hemmotella läheisiäsi todellisella makeistaiteen mestariteoksella ja parantaa kulinaarisia taitojasi.

Haluan välittömästi kiinnittää huomionne tarvittaviin laitteisiin. Kulhot, sekoitin, uunipelti - löydät kaiken. Mutta tarvitset myös pergamentin, jolla taikina paistetaan. Ja niin hyvää se tulee olemaan, nopea ja onnistunut työ riippuu. Pergamentilla leipominen on yksi maidon namista.

Tästä päätelmä: hanki laadukas pergamentti silikonipinnoitteella. Taikina on hyvin paistunut, ei tahmea ja erottuu hyvin paperista.

Ja vielä yksi neuvo. Olen varma, että ensimmäisen kerran jälkeen kirjoitat tämän jälkiruoan keittiöösi. Siksi suosittelen ostamaan teflonmattoja. Tai teflon kangasta. Tällaisten avustajien kanssa on ilo leipoa meijerityttöä. Kakut lentävät itsestään ja pinoutuvat kasaan. Tämä on tietysti vitsi, mutta siinä on totuutta. Joten harkitse tarjousta.

Vielä yksi suositus. Taikinan levittäminen pergamentille on samanlaista kuin rappaajan työtä. Sinun täytyy levittää taikina ja tasoittaa se. Tämä tehdään yleensä lusikalla. Mutta se on pitkä, eikä se toimi tarpeeksi tasaisesti. Siksi lisävarusteet, kuten palettiveitsi tai tavallinen rakennuskaavin, tietysti uusi, voivat auttaa tässä. Kyllä, kyllä, älä hymyile. Olemme kulinaarisia ihmisiä, selviämme mistä tahansa tilanteesta.

Palettiveitsen voi ostaa taideliikkeistä. Usko, että hän auttaa sinua tulevaisuudessa. Loppujen lopuksi sen avulla voit tasoittaa, tehdä kauniita ja muita makeisia. Ja meijeritytön tapauksessa hän on yleensä kuin jumalan lahja. Kakuista tulee täydellisen muotoisia. Kyllä, se auttaa tasoittamaan sivut.

Jos sinulla on metallijalusta hilan muodossa, polku on käsillä. Sen päälle on mahdollista kääntää kakut, jotta ne jäähtyvät nopeammin.
Nyt voidaan puhua tuotteista.

Testin valmistelemiseksi sinun on valmisteltava:

• Vehnäjauho 200 gr.
• Leivinjauhe 15 gr.
• Maitotiiviste 500 gr.
• Munat 3 kpl.
• hyppysellinen suolaa
• Voita 80 gr.

Kerma "Plombir":

• Maito 400 ml.
• Kerma 200 ml. (rasvapitoisuus vähintään 30 prosenttia)
• Voita 200 gr.
• Tärkkelys 3 rkl liukumäellä
• Yksi kananmuna
• Sokeri 180 gr.

Ennen ruoanlaittoprosessia kiinnitän huomionne siihen, että ainesosien asettamisen järjestys ja järjestys ovat erittäin tärkeitä. Melkein kuin leipäkoneessa - kaikki on tiukassa järjestyksessä.

Kuinka tehdä taikinaa ja leipoa kakkuja

1. Ota kulho, siivilöi jauhot siihen.
2. Lisää leivinjauhe, sekoita.

   
   

3. Lähetä erillisessä kulhossa kondensoitu maito, suola ja munat. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

   
   

4. Sulata voi. Se vaatii nestettä, mutta jäähdytettynä.
5. Lisää kuivaruokaa maitovalmisteeseen. Tämä on tehtävä nopeasti sekoittaen massaa sekoittimella pienillä nopeuksilla.

   
   

6. Lisää öljy muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki keskenään sekoittimella. Taikina on valmis.
   

   Kiinnitä huomiota - se osoittautui homogeeniseksi, ilman ainuttakaan jauhopalaa ja melko nestemäistä. Kaikki on oikein, niin kuin pitääkin.

   
   

7. Ota pergamentti. Piirrä siihen ympyrä. Voit ympyröidä pyöreän irrotettavan uunivuoan lyijykynällä.
8. Lado leivinpaperin kuviopuoli alaspäin uunipellille.
9. Levitä ympyrään 2 rkl. testata. Kohdista tiukasti ympyrään. Ympyrän pinnan tulee myös olla tasainen.

   
   

   Ymmärrätkö nyt, miksi kehotin käyttämään erityisiä lisävarusteita? Lusikka on tietysti myös mahdollista, mutta pidempään ja vähemmän laadukkaasti. Kyllä, melkein unohdin. Paperia ei tarvitse rasvata tai murskata jauhoilla.

10. Lähetä uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Paistoaika - min. 5 keskimäärin. Mutta jokaisen uuni on erilainen, joten aikaa voidaan säätää. Keskity paahdetuun kuoreen.

    
    

11. Kun kakku on valmis, ota se pois. Anna sen jäähtyä hieman. 3-4 minuuttia riittää.
12. Erottele paperi.

    
    

13. Paista kaikki kakut samalla tavalla. Tästä määrästä heidän pitäisi saada 14 - 15 kappaletta. Huomaa, että lämpimiä aihioita ei voi pinota, ne tarttuvat kiinni. Anna niiden jäähtyä kunnolla.

Jos saat yhtäkkiä epätasaisia ​​ympyröitä, leikkaa reunat terävällä veitsellä. Sinun on tehtävä tämä toimenpide jäähdytettyjen kakkujen kanssa.

Pohja on valmis, nyt voit siirtyä kermaan. Kakut reagoivat kiitollisesti mihin tahansa kermaan - raejuustoon, kermaiseen ja vaniljakastikkeeseen. Pidän eniten yhdistelmästä Plombir-kerman kanssa.

Kerman valmistus

Voit aloittaa tuotteen kokoamisen. Tämä ei ole vaikea tehdä, sinun on vain voideltava kakut pinoamalla ne kasaan.
Koottu kakku voidaan koristella oman harkintasi mukaan.

Meijerityttö, jonka päälle on asetettu tuoreita marjoja, näyttää kauniilta ja maukkaalta. Ja sivut voidaan tasoittaa kermalla. Vain näihin tarkoituksiin tarvitset tiheämpää kermaa, esimerkiksi kermaista. Tai tuorejuustoa, joka valmistuu 10 minuutissa. Voit tehdä tämän lyömällä 500 gr. raejuusto lasillisella sokeria. Lisää sitten 250 gr. mascarpone. Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Päällystä maitotytön sivut tuloksena olevalla kermalla, tasoita samalla palettiveitsellä.

Mascarponen voi korvata millä tahansa tuorejuustolla. Hyödynnä tämä kerma. Sitä voidaan käyttää myös muihin tuotteisiin.

Helppo kotitekoinen maitotytön kakkuresepti

Kun haluat hemmotella perhettäsi jollakin makealla ja maukkaalla, voit leipoa maitotyttökakun yksinkertaisen reseptin mukaan. Tuotteesta tulee pehmeä, rehevä ja erittäin maukas. Yksinkertaisuus johtuu koristelun puutteesta ja pienemmästä koosta.

Mitä tuotteita tarvitaan kakkuihin

• Kondensoitu maito 400 gr.
• Munat 2 kpl.
• Jauhot 160 gr.
• Leivinjauhe 1 rkl.

kerman ainesosat

• Rasvainen kerma 400 ml. (rasvapitoisuus yli 30 prosenttia)
• Tomusokeria puoli lasia (st. 200 ml.)

Kakun keittäminen

Herkku on valmis. Kotona voit koristella sen pähkinöillä. Jos sinulla on aikaa, valmista suklaakuorrutus ja kaada se kakun päälle. Päälle pinottu kauden marjat kelpaavat myös. Hyvää perheen teen juomista!

Vinkkejä omakohtaisista kokemuksista. Jos leivinpaperin laatu hämmentää, on parempi rasvata se vähärasvaisella tai voilla. Näin taikina ei tartu kiinni. Ja jos rasvaa kermaa ei ole mahdollista ostaa, käytä rasvaista smetanaa. On helpompi ostaa.

Kotona voi tehdä myös suklaamaitotyttökakun. Tätä varten sinun on lisättävä ruokalusikallinen kaakaojauhetta ilmoitetuissa suhteissa. Kakuista tulee miellyttävä suklaanvärinen. Yhdessä valkoisen kerman kanssa on todellinen pommi. Muista valmistaa raidallinen ihme.

Andy Chefin Milk Girl -kakkuresepti

Kerran kävelin paljon kulinaarisilla paikoilla ja tutkin epätavallisen herkkujen etuja. Olin hämmästynyt Andy Chefin kakkureseptistä. Ystäväni, tämä on poikkeuksellisen namia persikoiden kanssa!

Ja mikä suunnittelu - sanat eivät voi välittää. On parempi katsoa videoresepti ja ihailla prosessia itse ja samalla oppia joitain temppuja. Mitä ehdotan tehdä. Ja sitten takaisin reseptiin.

Kakun ainekset:

• Munat 2 kpl.
• Maitotiiviste 380 gr.
• Voita 100 gr.
• Jauhot 200 gr.
• Leivinjauhe 0,5 tl

Kermalle:

• Kerma 650 gr. (33 prosenttia)
• Tomusokeri gr. 150. (tai maun mukaan)
• Säilötyt persikat purkissa.

Tasoittavaan kermaan ja koristeluun:

• juustoraaste 300 gr.
• Kerma 100 gr. (33 prosenttia)
• Tomusokeria 100 gr (määrää voi säätää oman maun mukaan)
• Muutama tippa halutun väristä elintarvikeväriä (valinnainen)
• Pieni määrä tuoreita marjoja.

Ganachelle:

• Valkosuklaa ilman lisäaineita 100 gr.
• Kerma 33 prosenttia. rasvapitoisuus 100 gr.

Keittoprosessi

1. Vatkaa munat kondensoidun maidon kanssa.
2. Lisää jäähdytetty sulatettu voi, sekoita.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
4. Piirrä ympyrä pergamentille.
5. Aseta paperikuviopuoli alaspäin uunipellille.
6. Levitä ympyrään 2 rkl. testata, kohdistaa.
7. Paista kakut 180 gr:n lämpötilassa. 5-7 min.
8. Valmista kerma vatkaamalla kerma tomusokerin kanssa.
9. Persikat leikataan ympyröiksi.
10. Kokoa kakku seuraavasti. Voitele kakun pohja kermalla, laita seuraava päälle.
11. Voitele se kermalla ja levitä sitten kerros persikoita. Jne. Osoittautuu, että persikat on pinottu ympyrän läpi.
12. Taita kaikki kakut tällä tavalla. Lähetä kakku kyllästettäväksi muutamaksi tunniksi.
13. Valmista tasoitusvoide. Sekoita tätä varten raejuusto, kerma ja jauhe. Vispilä. Lisää muutama tippa elintarvikeväriä. Vatkaa uudelleen saadaksesi tasaisen värin. Viilentyä.
14. Tee ganache. Kuumenna kerma kiehuvaksi.
15. Lisää suklaapalat. Liuota se sekoittamalla. Poista tulelta, jäähdytä.

Ja nyt katso, meidän tapauksessamme ganachea ei tarvitse jäähdyttää paljon. Loppujen lopuksi piirrämme heille kauniita tahroja kakulle.

• Levitä tasoitusvoidetta kakun reunoille ja päälle.
• Kohdista erityisillä lastalla.
• Tee tahroja kakun reunoille ganachella.
• Laita tuoreita marjoja tuotteen päälle.

Katso kuinka siitä käy: kuvailin kakun koristelua niin kuivana, mutta itse asiassa tämä on todellinen taide. Mutta katsoit videon, ja inventaarioni on vain konsolidointia varten.

Valinnan tarkastelun jälkeen luultavasti huomasit, että kakun taikina valmistetaan periaatteessa samalla tavalla. Vain voiteet ja koristeet ovat alkuperäisiä. Ja jos sinulla on ideoita tästä, jaa. Kakku on ihana, haluan esittää sen eri muodoissa. Sopimus? Nähdään sitten pian!

Haluan jakaa kanssasi reseptin ihanalle kakulle, jonka nimi on "Milk Girl". Olen halunnut tehdä sen jo pitkään, mutta en ole koskaan päässyt siihen.
Tämä on melko yksinkertainen ja uskomattoman herkullinen resepti. Kakut ovat erittäin makeita ja mureita, ne yhdistetään mihin tahansa kermaan, yksinkertaisimmasta smetanasta marjojen kanssa melko kalliisiin mascarponen kanssa. Teen yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan creme bruleen.
Siitä tulee suora maitotiivistekakku =) maitotiivistekakkuja, maitotiivistekermaa-mmm =) makeansuun iloksi
Tein kakun melko suuren - 3 kg, joten suosittelen jakamaan kaikki ainekset puoliksi.
Joten aloitetaan.
Vaihe 1. Paista kakut.
Testiä varten tarvitsemme vain 4 ainesosaa.

Sekoita kondensoitu maito leivinjauheen ja kananmunien kanssa. Otin 5, koska se oli liian pieni jäämään kiinni.

Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. Sen pitäisi tulla taikinaa kuin pannukakkuja. (Kuvassa taikina on hieman vetistä - tämä kakku tarttui tiukasti paperiin, lisäsin jauhoja, kaikki tuli ihanaa. Ilmeisesti taikinan tiheys ja lasin koko riippuvat jauhoista)

Piirrä leivinpaperille halutun halkaisijan omaava ympyrä, käännä se ympäri, laita uunipellille. Laitoimme keskelle 2 ruokalusikallista (ei enempää! Enintään 2,5) taikinaa ja levitämme piirretyn ympyrän päälle ohut kerros.
Paista 200 asteessa 4-7 minuuttia.

Kun kuumat poistetaan paperista ja leikataan reunat pois, sen tekeminen on vaikeaa. Nämä ovat murokakkuja, jotka sain. 12 kpl!

Paistoin aluksi paperilla, mutta ne jäivät vähän kiinni (ilmeisesti paperi ei ollut kovin laadukasta), sitten vaihdoin silikoniin.
Vaihe 2. Vauva.
Tarvitset tämän vaiheen, jos koristelet kakun fondantilla tasoitusta varten, jos et, tee muru ja ripottele se kakun päälle.
Jauha kakkujen leikkeet blenderissä melkein jauhoiksi.

Yhdistämme syntyneen murun, 100 grammaa voita ja 100 grammaa kondensoitua maitoa. Niin sanottu "peruna" tulee ulos, täytämme kakun "reiät" sillä, jotta mastiksi ei uppoa mihinkään.

Vaihe 3. Kerma.
Kermasta tulee hyvin yksinkertainen ja herkkä creme brulee, käytin sitä samannimisessä kakussa. Vatkaa 600 grammaa kermaa, lopuksi lisää 400 grammaa keitettyä maitoa, vatkaa ilmavaksi massaksi, joka ei virtaa. Itse asiassa tämä on pakko kokeilla. Kakut ovat erittäin makeita, joten kermassa yritin välttää turhaa värjäystä.
Sain 1 kg herkeintä kermaa.

Vaihe 4. Kokoa kakku.
Tein sen improvisoidussa irrotettavassa muodossa. Omani on vain 8,5 cm ja odotin saavani 12 cm kakun, joten tiiviit kulmaviilat (3 kpl) tulivat apuun. Asensin ne renkaaseen ja korjasin ne.
Levitä pohjalle elintarvikekalvolla peitetty tasaisin kakku. Minkä vuoksi? Lopulta käännämme ympäri ja tästä samasta kakusta tulee tasainen kansi.
Sitten levitämme "perunaa" reunaa pitkin. On erittäin kätevää tehdä tämä tiheästä pussista, jossa on leikattu kulma.

Nyt 2-3 ruokalusikallista kermaa. Tasoitamme.

Jälleen kakku-"peruna"-kerma ja niin edelleen, kunnes kakut loppuvat.

Viimeistä kakkua ei voidella kermalla.
Saamme niin korkean kakun. Lähetämme rakenteemme jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai halutessasi yöksi. Päälle laitoin kalvoon käärityn lasitetun pyöreän laudan ja tarkalleen keskelle jotain 200-400 grammaa painovoiman vuoksi.
Kakkumme tulee olla täysin tasaista, joten noudatamme tätä.

Vaihe 5. Kohdistus mastiksin alle.
Poista varovasti rengas tai minun tapauksessani tiedostot. Tämä on ihme, jonka saamme "poistumisen" jälkeen lomakkeesta. Kuten kuvasta näkyy, minulla ei ollut tarpeeksi "perunoita" kaikkiin kakkuihin =(

Nyt meidän on käännettävä kakku taitavasti valmistetun alustan tai kauniin alustan päälle.
Voit aloittaa kerman tasoittamisen mastiksin alle. Vatkaa kermaa varten 250 grammaa huoneenlämpöistä voita ja sama määrä kondensoitua maitoa. Kerron sinulle salaisuuden - puolet kermasta jäi käyttämättä. Kuva on otettu yöllä, joten voiteen väri on hieman vääristynyt.

Aloitamme päällyksen sivuilla, sitten yläosalla. Yritämme tasoittaa kaiken pitkällä litteällä lastalla tai improvisoiduilla keinoilla. Sinun on tehtävä tämä useita kertoja - tehtävämme on saada mahdollisimman tasainen pinta käyttämällä mahdollisimman vähän öljyistä kermaa. Mutta kerman on myös oltava turvallisesti piilossa sisällä. kiinnitä huomiota horisonttiviivaan.

Tasoitettu-puhdista jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Otamme tarvittaessa pois, toista toimenpide. Jos kaikki näyttää täsmälleen samalta, jatkamme tasoittamista kuumalla veitsellä.
Lämmitämme veitsen tai lasta kuumassa vedessä, pyyhimme kuivaksi ja tasoitamme kakun pinnan. On välttämätöntä, että ainuttakaan kuoppaa ei jää jäljelle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Toista tarvittaessa uudelleen.

Vaihe 6. Päällystäminen mastiksilla.
Tällä kertaa käytin valkosuklaamastiksia. Voit lukea reseptin. Voit käyttää mitä tahansa, mutta tämä maistuu hyvältä.
Jos mastiksi valmistettiin etukäteen, otamme sen jääkaapista tuntia ennen käärettä. Vaivaamme käsissämme, vaivaamme niin, että ei ole ilmakuplia (ne voivat pilata meille koko ulkoasun)

Kaulimme 3 mm paksuisen kerroksen, jonka halkaisija on kaksi korkeutta ja kakun halkaisija sekä noin 15 cm marginaali.
Rehellisesti sanottuna 600 grammaa mastiksia ei riittänyt minulle tähän kakkuun. Säästetty alareunassa oleva nauha.

Vaihe 7. Sisustus. Viimeiset silaukset.
Koristeeksi tein tämän kukan. Sen tekeminen ei ole vaikeaa. Miten? Kerrottu reseptissä mastiksilla.

Keula. On parempi valmistaa jousen pohja etukäteen, jotta se ehtii muotoutua. (30 minuuttia jääkaapissa tällä mastiksilla riittää) Rusetin korkeuden tulisi olla yhtä suuri kuin nauhan korkeus, mielestäni se näyttää kauniimmalta. Kiinnitämme rusetin nauhaan vedellä ja harjalla. Muuten, liimaa teippi vedellä, tärkeintä ei ole liioitella sitä, älä unohda, että mastiksi sulaa vedestä.

Tässä on niin herkkä (kokostaan ​​huolimatta) kakku, jonka sain.

Ai niin, toinen kirjoitus. Levittelin sen geelikynillä. Kirjoituksen kuivumisajan kukka siirrettiin keskelle.

Tässä valmis kakku. Kuten näet, täällä kukka ja heteet ilmestyivät.

Ja tietysti kakun leikkaus.

Moikka kaikki! Jos joku meni keittiöön valmistamaan tätä ihanaa kakkua, kirjoitin tämän reseptin syystä!

Kokkausaika: PT05H00M 5 tuntia

Arvioitu hinta per annos: 30 hieroa.