Välipalamuffinit kinkulla ja juustolla

Juhlapöytäalkupala

Resepti:
200 gr jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
100 gr voita
2 munaa
120 ml maitoa
1 tl sokeria
1/3 tl suolaa
1/3 tl pippuria
50 gr juustoa
100 gr kinkkua

Kerma:
250 gr tuorejuustoa
80 gr kermaa
valkosipuli
vihreitä

# kuppikakkuja # alkupala # uusivuosi

Hyvää iltapäivää ystävät! Tänään valmistamme kanssasi muffinsseja, mutta ei makeita, joihin olemme kaikki tottuneet, vaan välipalapatukat kinkulla ja juustolla.

Ja taikinan valmistukseen tarvitsemme: 200 g jauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, 100 g voita, 120 ml maitoa, 2 munaa (voi, maito ja munat otetaan huoneenlämmössä), 1 tl sokeria, 1/3 tl ruokalusikallista suolaa, 1/3 tl vastajauhettua mustapippuria, voit lisätä myös muita mausteita oman maun mukaan, 50 g hienonnettua tai raastettua juustoa ja 100 g muuta täytettä (tämä voi olla makkaraa, kinkkua, savustettua rintaa, paistettuja sieniä, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja).

Ja aloitamme valmistamisen, kuten klassisten kuppikakkujen, pehmeällä voilla. Lisää voin joukkoon sokeri, suola, mausteet ja vatkaa suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Öljyä ei ole kovin paljon, joten se leviää kulhon reunoille, poista se säännöllisesti lastalla ja jatka vatkaamista.

Kun olemme saavuttaneet erittäin rehevän, kevyen tilan, lisäämme munat yksitellen vatkaten joka kerta 1-2 minuuttia suurella nopeudella. Massa voi kerrostua hieman, älä anna sen pelotella sinua, se on okei.

Seuraavaksi meidän on sekoitettava jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöitävä noin 1/3 munien kanssa vatkattuun voihin, sekoitettava miniminopeudella tasaiseksi. Kaada seuraavaksi puolet maidosta, sekoita uudelleen alhaisella sekoittimen nopeudella, siivilöi jauhot, kaada sitten maito uudelleen ja siivilöi loput 1/3 jauhoista. Siten vuorotellen toisiaan lisäämme kuivia ja nestemäisiä tuotteita sekoittaen joka kerta massaa tasaiseksi. Tuloksena pitäisi olla hyvin kuohkea ja ilmava taikina.

Maun vuoksi päätin lisätä hieman kuivattua valkosipulia kuivattujen yrttien kanssa ja nyt täyteaine voidaan lisätä. Pilko hienoksi ja sekoita taikina lastalla. Muffinitaikina on valmis. Voit paistaa niitä sekä silikonimuotteissa että paperikapseleissa kuppikakkuja varten. Isoista kapseleista tulee 9 muffinia, kun taas tavallisista tavallisista pienistä 3,5 cm korkeista kapseleista tulee noin 12 muffinia.

Paista muffinsseja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia, ylhäältä/alhaalta tilassa ilman kiertoilmaa. Muista tarkistaa valmius keskelle työnnetyllä hammastikulla, sen tulee tulla ulos kuivana ja puhtaana.

Aseta kuppikakut ritilälle ja anna niiden jäähtyä. Kuppikakkuja voi tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Voit ensin poistaa paperikapselin, voit tarjoilla suoraan sen kanssa.

Ehdotan kuppikakkujen järjestämistä alkuruoaksi juhlapöytään - hatun tekemiseksi kermasta. Ota kermaa varten 250 g tuorejuustoa, 80 g raskasta kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%, 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi ja lisään hieman hienonnettua tilliä (voit käytä vihreitä). Kermaa varten tarvitsemme vain yhdistää kaikki tuotteet keskenään, kerman ja juuston tulee olla hyvin kylmiä. Käytän suolaista juustoa, joten en lisää suolaa. Vatkaa ensin koko massa tehosekoittimen miniminopeudella tasaiseksi ja nosta sitten nopeus keskitasolle ja vatkaa kerma kuohkeaksi massaksi.

Laita seuraavaksi valmis kerma konditoriapussiin, jossa on kaunis suutin ja aseta korkit kuppikakkujemme päälle. Tämä määrä kermaa riittää 9 cupcakeen, ei liian suurille korkille. Ja sitten koristelemme kuppikakkujamme ja voimme tarjota niin kauniin ja epätavallisen alkuruoan pöytään, joka varmasti yllättää vieraasi)

Ja toivotan sinulle onnea keittiössä, älä pelkää kokeilla;)

Muffinssi reseptit

Upeita kinkku- ja juustomuffinsseja. Resepti alkuperäisiin juustomuffineihin kinkulla, sienillä, vihanneksilla ja yrteillä.

1 h

240 kcal

5/5 (2)

Loman jälkeen jääkaapissa jää joskus käyttämättömiä ruoka-annoksia. Jos niiden joukossa on juustoa, makkaraa tai kinkkua, yrttejä ja vihanneksia, voit valmistaa muffinsseja niiden kanssa. Saat varsin alkuperäisiä voileipiä tai muffinsseja, jotka yllättävät kaikki iloisesti.
Tässä on joitain hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit valmistaa makkara- ja juustomuffinsseja, jotka sopivat hyvin muffinssivälipalaksi.

Juustomuffinit kinkulla

Luettelo ainesosista:

1. Kuumenna ensin uuni 190 asteeseen.
2. Kaada maito tai kefiiri kulhoon tai muuhun sopivaan astiaan, riko muna ja lisää suola.
   
   
3. Ota vispilä ja sekoita vähän vatkaten.
   
   
4. Sammuta sooda kulhoon ja siivilöi jauhot siihen.
5. Sekoita kaikki uudelleen.
6. Hiero pala juustoa raastimen hienolla puolella ja lisää kulhoon.
   
   
7. Leikkaa kinkku tai makkara pieniksi kuutioiksi ja lähetä se myös muihin tuotteisiin. Saa lisätä minkä tahansa mausteita.
   
   
8. Sekoita kaikki keskenään.
9. Muotit, riippumatta siitä, mitä käytät, voitele öljyllä. Voit ripotella sitä hieman mannasuurimolla tai jauhoilla.
10. Täytämme jokainen muotti kolmanneksella taikinallamme ja asetamme ne uunipellille.
    
    
11. Paista noin 25 minuuttia.
12. Otamme juustomuffinit uunista ja tarjoilemme hieman jäähtyään.

Video

Muffinssit kinkulla, juustolla ja yrteillä

Luettelo ainesosista:

• munat 2 kpl;
• kova juusto 100 g;
• margariini / voita 70 g;
• siivilöity jauho 12 ruokalusikallista;
• kinkku 100 g;

• sammutettu sooda 1 tl;
• tuoreita yrttejä 1 nippu;
• kefiiri / maito 180 ml;
• suolaa puoli tl

• Keittiökoneet ja inventaario: vispilä, kulho, leikkuulauta, siivilä, raastin, muffinivuoat.
• Määrä: 14 kpl.

Keittojärjestys:

1. Laitamme uunin päälle 190 astetta.
2. Hiero pala juustoa raastimella tai leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
   
   
3. Paloittelemme myös kinkun pieniksi paloiksi.
   
   
4. Pilko yrtit. Käytän tilliä, persiljaa ja pinaattia, joilla voidaan korvata suolahella, vihreä sipuli tai villivalkosipuli.
   
   
5. Laita juusto, yrtit ja kinkku yhteen kulhoon ja sekoita.
6. Sulata margariini tai voi metallikulhossa.
7. Vatkaa munat ja suolaa hieman. Käytän tähän vispilää, mutta voit käyttää tehosekoitinta tai tehosekoitinta.
   
   
8. Kaada tarvittava määrä kefiiriä tai maitoa toiseen sopivaan astiaan.
9. Sekoita kefiiri vatkattujen kananmunien ja margariinin kanssa sekoittaen.
10. Siivilöi jauhot siivilän avulla nestemäiseksi seokseksi.
11. Sammutamme sooda.

Tätä varten puristan sitruunan mehun pois, mutta voit käyttää myös mitä tahansa etikkaa.

Muffinssit kinkulla, juustolla ja vihanneksilla

Luettelo ainesosista:

• munat 2 kpl;
• kova juusto 100 g;
• porkkanat 1 kpl;
• siivilöity jauho 12 ruokalusikallista;
• margariini / voita 50 g;
• sipuli 1 kpl;

• kinkku 100 g;
• sammutettu sooda 1 tl;
• paprika 1 kpl;
• kefiiri / maito 200 ml;
• suolaa puoli tl

• Keittiökoneet ja inventaario: vispilä, kulho, leikkuulauta, siivilä, raastin, muffinivuoat.
• Kulunut aika: alle tunti.
• Määrä: 14 kpl.

Keittojärjestys:

1. Keitä porkkanat kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
   
2. Hienonna sipuli hienoksi. Halutessasi voit paistaa sen.
   
   
3. Puhdistamme pippurin keskiosan siemenillä ja jauhamme sen myös pieniksi kuutioiksi.
   
   
4. Hiero pala kovaa juustoa raastimen karkealla puolella tai hienonna se erittäin hienoksi.

Välipalakakku on aina ajankohtainen. Ja kun haluat napata nopean pureman, välipalakakun palan leikkaaminen on vielä helpompaa kuin yksinkertaisimman voileivän valmistaminen. Ja juhlapöytään - joko toimistossa tai kotona: ratkaisu on vaatimaton ja erittäin herkullinen, lisäksi ei-triviaali.

Täytetyt muffinit valmistetaan kaikkien muffinien perusreseptin mukaan: ensin voi vatkataan, sitten siihen lisätään munat ja loput ainekset. Taikinan tulee olla tasaista ja kermaista. On myös tärkeää, että kaikki reseptin ainekset ovat huoneenlämpöisiä.

Kypsennysaika: 60 minuuttia / Tuotos: 12 annosta

Ainesosat

• keitetty savustettu kinkku 250 g
• kova juusto 100 g
• tilliä 1 pieni nippu
• jauhoja 300 g
• seerumi 150 ml
• pehmennettyä voita 100 g
• muna 3 kpl.
• leivinjauhe 2 tl
• sokeria 1 tl
• suolaa 0,5 tl

Valmistautuminen

Valmistele ensin täytteen ainekset: leikkaa juusto ja kinkku kuutioiksi.



Hienonna tilli hienoksi ja sekoita juuston ja kinkun kanssa.



Aloita nyt taikinan valmistus: vatkaa pehmennetty voi vatkaimella kuohkeaksi, kermaiseksi.



Lisää munat yksitellen vatkaten massaa joka kerta.



Lisää puolet jauhoista taikinaan ja sekoita.



Lisää sitten hera taikinaan.



Lisää sitten loput jauhot sekä leivinjauhe, sokeri ja suola.



Vatkaa taikina tasaiseksi.



Lisää täyte viimeisenä ja sekoita tasaisesti taikinan päälle.



Kaada taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan, joka on voideltu pienellä rasvalla.



Paista välipalamuffinia 180 asteessa 45-50 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla, sen pitäisi tulla ulos kuivana.

Ennen tarjoilua kakun tulee antaa jäähtyä kunnolla, jotta se ei murene leikkaamisen aikana ja säilyttää muotonsa.
Säilytä muffinssi jääkaapissa muovikelmuun tai pussiin käärittynä.

On parempi keittää ne fermentoiduilla maitotuotteilla - kefirillä, piimämaidolla tai smetalla. Jos pidät kosteista muffineista, lisää täytteeseen pehmeää juustoa ja leikkaa se paloiksi - tämä lisää leivonnaisiin mehukkuutta. Juustoraasteella muffinit ovat pehmeitä, mureita, mutta taikinasta tulee hieman tiheämpää ja tasaisempaa.

Ainesosat

• kinkku - 100 gr
• juusto - 50 gr
• jauhot - 220 gr
• vähärasvainen kefiiri - 1 lasi
• muna - 1 kpl
• suola - 1 tl (maku)
• sokeri - 1 tl (maku)
• leivinjauhe - 2 tl.
• voi (margariini) - 50 gr
• basilikaa, timjamia, timjamia - maun mukaan (ei tarvitse lisätä)

Valmistautuminen

Vatkaa muna haarukalla ja kaada lämpimään kefiiriin (huoneenlämpöinen).

Lisää sinne sulatettua voita.



Siivilöi jauhot, kaada kefiiriseokseen. Älä unohda lisätä leivinjauhetta (voit sekoittaa jauhojen kanssa).



Sekoita taikina. Kun se ei ole vielä sileää ja tiivistä, lisää mausteita ja yrttejä makusi mukaan. Vaivaa taikinaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.



Raasta juusto tai leikkaa paloiksi.



Leikkaa kinkku hyvin pieniksi kuutioiksi. Jos leikkaat sen karkeaksi, taikinan on vaikea nousta, muffinseista tulee tiiviitä.



Sekoita juusto ja kinkku taikinan joukkoon.



Taikinasta tulee tiheämpää kuin makeiden muffinien kohdalla, se putoaa lusikasta kokkarina eikä valu pois.



Täytä muotteihin 2/3, ei enempää. Muffinssit kohoavat uunissa. Koska taikina on tiivistä eikä täysin tasaista, paina hieman alas, jotta se jakautuu paremmin koko muottiin.

Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.



Muffinit paistetaan hyvin lämmitetyssä uunissa 180-190 asteen lämpötilassa. Ne ovat valmiita 20-25 minuutissa. Jotta muffinit eivät kostu, ota ne heti pois muotista ja jäähdytä ritilälle.