Haudutettua kalaa ja vihanneksia on erityinen ruokalaji, voidaan sanoa amatöörille. Kaikki eivät hyväksy tomaattien, kaalin tai munakoisojen yhdistelmää merenelävien kanssa. Mutta jos olet yksi tällaisen ruoan faneista, reseptejä on vain paljon ja voit aina kokeilla, alkaen vihanneksista ja päättyen kalaan.

Useimmiten tähän ruokaan käytetään vähärasvaisia ​​lajikkeita: kummeliturska, pollock, turska, kampela. Vihannesten ja yushkan ansiosta, joka muodostuu kypsennyksen aikana, ruoka on mehukasta ja maukasta.

Tällaisen ruoan valmistaminen on erittäin yksinkertaista, riittää kuoria kala, leikata halutut palat, asettaa kerroksittain valmiiden vihannesten kanssa ja hauduttaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Voit tarjoilla sen lisukkeen kanssa perunamuusin tai puuron muodossa, ja jopa itsenäisenä ruokana voit syödä sen leipäviipaleen kanssa. Koska tämä on jokapäiväinen ruokalaji, voit sisällyttää sen ruokavalioosi pari kertaa viikossa.

Askel askeleelta resepti

Tämän reseptin toteuttamiseksi on parasta ottaa kummeliturska, siinä on vähän luita - vain harjanne. Haudutetusta kalasta tulee pehmeä, hellä ja mehukas.

Sulata kummeliturska, kuori kuori veitsellä, leikkaa vatsa, poista sisäosat, katkaise häntä ja evät. Huuhtele se vedessä ja leikkaa se paloiksi, upota se kulhoon ja suolaa.

Pese vihannekset ja kuori ne pois. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi, pippuri kuutioiksi. Otamme padan, kaadamme vähän öljyä ja lisäämme valmistetut vihannekset.

Kaada jauhot lautaselle, rullaa kalat siihen ja paista esilämmitetyssä paistinpannussa. Levitämme kummeliturskan vihanneksille ja laitamme padan liedelle.

Laimenna tomaattikastike keitetyllä vedellä, jotta se näyttää mehulta, ja kaada se kalan ja vihannesten päälle. Haudutamme astiaa kaksikymmentä minuuttia.

Kalakeitto tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa pannulla

Budjettinen, mutta erittäin maukas ruokalaji saadaan paistetusta kalasta, esimerkiksi pollockista ja tuoreista vihanneksista.

• pollock - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• öljy - 4 rkl. l.;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• suola - 2 tl;
• vesi - 50 ml.

Keittäminen: 75 minuuttia.

Kalorit: 141 Kcal / 100 g.

Pese ja puhdista juuri pakastettu pollock. Leikkaa terävällä veitsellä puoliksi harjaa pitkin. Otamme selkärangan ulos ja hieromme tuloksena olevan fileen suolalla. Taitamme sen pyramidiksi ja annamme sen suolaa kaksikymmentä minuuttia.

Poista kuori sipulista, pilko se suikaleiksi. Pese porkkanat ja puhdista ne metalliverkolla. Kolme raastimella.

Kaada jauhot kulhoon. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Pyörittele kalan aihiot jauhoissa ja paista ne varovasti, jotta öljy ei roisku. Käännä toiselle puolelle ja jaa hienonnetut vihannekset päälle.

Upota tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista kuori ja pilko kuutioiksi. Lähetämme pannuun valmistetut tuotteet. Kaada 50 grammaa vettä, vähennä lämpöä, peitä se tiiviisti kannella ja anna astian kiehua 30 minuuttia.

Kuinka hauduttaa kalaa kesäkurpitsaa hitaassa liesissä

Vähärasvainen makrilli sopii erinomaisesti vihannesten hauduttamiseen hitaassa liesissä. Yhdistämällä se porkkanoihin, sipuliin ja kesäkurpitsaan, ruokalaji on mehukas ja hellä.

• makrilli - 2 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• öljy - 30 ml;
• suola - 1 tl;
• tomaattimehu - 1 lasi.

Keittäminen: 65 minuuttia.

Kalorit: 134 Kcal / 100 g.

Sulatamme kalat, puhdistamme sisäosat, leikkaamme hännän ja evät pois, muista leikata pää pois. Laita lautaselle ja suolaa. Käynnistämme sähkölaitteen sammutustilassa. Kaada öljy kulhoon. Puhdista sipulit, kesäkurpitsa ja porkkanat. Leikkaa samoiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Laita makrillinpalat yhteen yksikköön, paista hieman ja peitä paksu kerros valmiita vihanneksia. Sulje kansi ilmatiiviisti ja anna hautua 20 minuuttia. Avaa se, sekoita se, täytä se tomaattimehulla ja jatka keittämistä vielä kaksikymmentä minuuttia.

Kun olet sammuttanut laitteen, anna sen seistä kymmenen minuuttia, jotta kala on lopulta kyllästynyt tuoksuista.

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti keitettyjen sarvien tai murenevan tattaripuuron kanssa.

Uunissa haudutetun kalan resepti

Nopea ja erittäin tyydyttävä ruokalaji kotiruokaan on haudutettua turskaa perunoilla uunissa. Viipaloitu turska ja perunat paksun majoneesitäytteen alla ilahduttavat kaikkia vieraita.

• turska - 750 g;
• perunan mukulat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 100 ml;
• öljy - 4 rkl. l.;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• mausteet, suola - 1 tl.

Valmistus: 70 minuuttia.

Kalorit: 146 Kcal / 100 g.

Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi. Puhdistamme turskan, lisäämme suolaa, rullaa jauhoihin ja paista kevyesti kasviöljyssä, kirjaimellisesti minuutti kerrallaan, niin että kaunis kuori tulee näkyviin.

Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi. Laita perunat syvälle uunipellille, ripottele mausteita, aseta kalapaloja ja sipulirenkaita kaoottisesti. Käynnistämme sähköuunin 185 ° C: ssa.

Kaada kaikki majoneesi työkappaleen keskelle, jaa se varovasti lusikalla kaikkien tuotteiden alueille niin, että muodostuu tiheä kerros kastiketta. Lähetämme valmistautua viisikymmentä minuuttia. Ripottele lopuksi tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

1. Jotta saat maukkaan ruuan, sinun on valittava laadukkaita tuotteita. Pääkomponentti on kala. Kun ostat, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön, sillä ei saa olla paksua jääkerrosta, ruhon tulee olla kokonainen, vahingoittumaton, valkoinen tai sinertävä. Ei keltainen tai ruskehtava - tämä on merkki vanhentuneesta tuotteesta, joka on jäädytetty useita kertoja;
2. Kokeneet kokit suosittelevat kalan marinointia ennen haudutusta. Yleensä käytetään kotitekoista majoneesia, rasvaa kermaa tai viiniä;
3. Jotta äyriäiset eivät kuivu, ne on leivitettävä ennen paistamista, jotta kaikki mehu jää lihan sisälle;
4. Sammutukseen pitäisi olla riittävästi nestettä, jotta tuotteet eivät pala ja eivät ole mehukkaita;
5. Jos käytät pakastettua kalaa, älä sulata sitä lämpimässä vedessä. Siitä tulee kuiva ja kova. Parempi jättää se jääkaappiin yön yli;
6. Kalapihvit pysyvät ehjinä eivätkä hajoa, jos ne on upotettu suolattuun veteen 30 minuutiksi;
7. Jos otit haudutukseen pieniä kalalajeja, älä vaivaudu poistamaan luita siitä. Haudutusprosessissa ne muuttuvat pehmeiksi eivätkä ne tunnu lainkaan astiassa;
8. Ota paksu porkkana, jolla on tylppä pää, se on kirkkaampi ja paremman makuinen. Sipulit tulisi käyttää valkoisia tai violetteja lajikkeita, niissä on vähemmän katkeruutta;
9. Jos et paista kalaa etukäteen, mutta alat hauduttaa raakana vihannesten kanssa, se maistuu keitetyltä;
10. Vihannekset on leikattava samankokoisiksi paloiksi, jotta ne haudutetaan tasaisesti;
11. Rasvainen kala on parhaiten haudutettua kaalia, kesäkurpitsaa ja punajuurta. Vähäkaloriset vihannekset sopivat hyvin pelengan tai monniin.

Hyvää ruokahalua!

SÄVELLYS

~ 400 g sipulia, ~ 300 g porkkanaa, 800 g ~ 1 kg kalaa (hauki, turska, kummeliturska, pollock, notothenia, meriahven, kampela jne.), 2 tl tomaattimurskaa, 2 tl sitruunamehua, 1 tl suolaa, pippuri

Pilko sipuli hienoksi.
Kuumenna kasviöljy pannulla korkealla lämmöllä ja lisää sipuli. Kuullota pi sekoittaen 1 minuutti, vähennä sitten lämpöä juuri minimiin, peitä pannu ja hauduta sipulia 5-7 minuuttia, kun porkkanat ovat kypsiä.
Kuori ja raasta porkkanat.
Kaada paistinpannuun sipulin viereen, jonka pitäisi olla siihen mennessä pehmeää ja läpinäkyvää. Sekoita, peitä ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä 7–10 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Huomio! Jos porkkanat tai sipulit eivät olleet mehukkaita, kasvismassa voi alkaa polttaa. Sitten sinun on lisättävä siihen hieman nestettä - lientä tai vettä.

Laita tomaattimurska vihannesseokseen ja kaada sitruunamehu.

Kaada 0,5 tl suolaa ja pippuria.
Sekoita. Paista noin puoli minuuttia. Poista lämmöltä.
Kun vihannekset hautuvat, valmista kala - kuori, leikkaa evät pois, poista sisäosat, leikkaa pää pois. Jos kala on suuri, leikkaa se osiin.
Suolaa kala (~ 0,5 tl) kaikilta puolilta.
Jos kalalla on voimakas maku, se voidaan voidella sitruunamehulla ja antaa seistä 5–10 minuuttia.

Ruoanlaitto uunissa
Voitele uunivuoka kasviöljyllä.
Levitä puolet kasvisseoksesta tasaiseksi kerrokseksi.

Aseta kala ja päälle loput vihannekset.
Halutessasi voit lisätä hieman (enintään 0,5 kupillista) nestettä.
Kiristä muotti foliolla ja laita uuniin t = 220-230 ° C 30-40 minuutiksi.

Keittäminen kattilassa
Kaada öljy ja vähän nestettä kattilan pohjalle.
Aseta kerros vihanneksia, kalaa ja toinen vihanneskerros.
Peitä kattila kannella, laita miedolle lämmölle ja hauduta noin 30 minuuttia.

Ruoanlaitto painekattilassa
Sekoita kala vihannesten kanssa.
Kaada noin 1/4 dl nestettä lieden pohjalle ja lisää seos.
Laita korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja hauduta 20 minuutista 1,5 tuntiin riippuen siitä, kuinka pehmeä tuote on. 1,5 tunnin haudutuksen jälkeen kalan luut pehmentyvät.

Kalapataa kasviksilla pannulla - yksi monille tutuista ja rakastetuista vaihtoehdoista, mutta nämä ovat paljon erilaisia ​​reseptejä. Marinoitua kalaa varten käytetään sipulia, porkkanaa ja tomaattikastiketta, kun taas haudutettua kalaa ja vihanneksia voidaan käyttää koko luettelo eri vihanneksista.

Millaisia ​​vihanneksia voit ottaa kalan haudutukseen? Vihannekset sopivat hyvin sekä kaloihin että äyriäisiin, porkkanoihin, sipuliin, parsaan, vihreisiin papuihin, vihreisiin herneisiin, kesäkurpitsaan, erityisesti kesäkurpitsaan, artisokkaan, selleriin, maissiin, papuihin, oliiveihin tai oliiveihin, munakoisoihin, paprikoihin, tomaatteihin.

Tietysti lisäaromin lisäämiseksi haudutetulle kalalle vihannesten kanssa on paitsi mahdollista, myös välttämätöntä käyttää mausteita ja yrttejä. Kuivat mausteet ja tuoreet yrtit antavat kalalle unohtumattoman tuoksun.

Vihannekset lajiteltuina, nyt kalan osalta. Haudutettava kala sopii sekä joelle että merelle. Merikalasta voit käyttää kummeliturskaa, polkkua, pohjaa, nototeniaa, makrillia, turskaa, kapeliinia, silliä. Vihannesten kanssa haudutettavan jokikalan tulisi sisältää vähimmäismäärä siemeniä. Hauki, hauki, monni, voidaan käyttää haudutukseen.

Tänään haluan näyttää, miten valmistaudut haudutettua kalaa vihanneksilla askel askeleelta valokuvan kanssa... Tässä reseptissä käytin jäädytettyä turskaa.

Ainekset:

• Merikala (minulla on turska) - 1 ruho, joka painaa 1 kg.,
• Sipulit - 1 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Vihreän herneen palot - 50 gr.,
• Oliivit - 50 gr.,
• Säilykkeet maissi - 100 gr.,
• Vehnäjauho - 50-70 gr.,
• Tomaattikastike - 100 ml.,
• Mausteet: paprika, mustapippuri - hyppysellinen kerrallaan,
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - puoli lasia,
• Auringonkukkaöljy.

Kalakeitto vihannesten kanssa - resepti

Valmista kala haudutusta varten. Huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa pää pois, jos sellainen on. Kuori vaa'at, jos tällä kalalla on sellainen. Avaa vatsa. Kun olet poistanut suolet, huuhtele kala uudelleen. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.

Valmista vihannekset haudutusta varten. Ota oliivit (oliivit), purkitettu maissi purkista. Pese paprikat ja vihreät herneet. Leikkaa paprikat kuutioiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.

Kasta kalanpalat vehnäjauhoon.

Kuumenna auringonkukkaöljy riittävän syvälle pannulle. Aseta kala.

Käännä jo paistetut kalapalat 3-4 minuutin kuluttua toiselle puolelle.

Pidä kalaa pannulla vielä 3-4 minuuttia, jotta se ehtii paistaa myös tällä puolella. Poista paistettu kala pannulta ja siirrä kulhoon. Huuhtele pannu tai käytä toista. Kaada siihen auringonkukkaöljyä. Aseta kaikki aiemmin haudutettua keitetyt vihannekset.

Lisää tomaattikastike vihannesten joukkoon. Hänen ansiosta kalat osoittautuvat mausteisiksi ja mausteisiksi.

Kaada puoli lasillista vettä. Sekoita. Lisää paprika, mustapippuri. Lisää suolaa. Halutessasi voit lisätä muita mausteita haluamaasi kalan pataan pannulla, jossa on vihanneksia ja tomaattikastiketta.

Hauduta kaikkia vihanneksia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Laita sen jälkeen paistetun kalan palat valmiiseen kasviskastikkeeseen.

Lusikka tai lastalla kastikkeeseen ja kaada kalapalojen päälle. Siten kala kyllästyy lautasen kasvikomponentilla. Halutessasi voit peittää pannun kannella.

Kalapataa kasviksilla. Kuva

Kasvilla haudutettua kalaa pannulla,- epätavallisen maukas ruokalaji, joka voidaan nopeasti valmistaa lounaaksi tai illalliseksi. Käytin kummeliturskaa, voit valita minkä tahansa muun kalan. Ruokalaji on kevyt, mehukas ja maistuu sinulle ja perheellesi.

Ainesosat

Vihannesten kanssa haudutetun kalan kypsentämiseksi pannulla tarvitset:

jäädytetty kummeliturska (tai muu kala) - 400 g;

sipuli - 1 kpl;

porkkanat (pienet) - 1 kpl;

makea paprika - 1 kpl;

tuoreet tomaatit - 1-2 kpl;

suola, mausteet kalalle - maun mukaan;

kasviöljy - 3 rkl. l.;

laakerinlehti - 1-2 kpl .;

vihannes- tai kalaliemi (tai vesi) - 100 ml.

Kypsennysvaiheet

Leikkaa fileet keskikokoisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja mausteilla.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulia ja porkkanaa 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää suikaleiksi leikattu paprika pannulle, lisää hieman suolaa, paista kaikki yhdessä miedolla lämmöllä vielä 3-4 minuuttia.

Laita seuraavaksi kalapalat vihannesten päälle.

Aseta kalalle ympyrät tai puoliympyrät tuoretta tomaattia, kaada liemi, lisää laakerinlehdet.

Peitä pannu kannella ja hauduta kasviksia ja kalaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, melkein koko liemen pitäisi haihtua. Valmis erittäin maukas, hellä ja mehukas kala, haudutettu kasviksilla pannulla, tarjoile lisukkeen kanssa: riisi, perunamuusia, tattari ja niin edelleen.

Nauti ateriastasi!