Talo tuoksuu kodikkuudelle, jos keittiössä leijuu tuoreiden leivonnaisten tuoksu. Hiivataikinasta voi tulla tällaisia ​​leivonnaisia, kodin mukavuuden symboli. Voit paitsi nauttia niistä herkullisesti kupin teetä, mutta myös ottaa ne mukaasi välipalaksi töihin tai kouluun.

Klassiset hiivataikinapullot

Klassiset hiivataikinan sarvet voidaan valmistaa ilman täytettä. Siitä huolimatta ne osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi ja aromaattisiksi, jos käytetään todistettua reseptiä ja leivonnaiset valmistetaan rakkaudella. Alla olevan reseptin kohokohta on taikinalevyn voitelu voilla, joka antaa tuotteille jonkin verran kerrosta.

Klassisten bageleiden koostumus ilman täyttöä on seuraava:

• 35 g kuivahiivaa;
• 125 ml lämmintä vettä;
• 125 ml maitoa;
• 60 g sokeria;
• 100 g voita;
• 450 g jauhoja.

Aihiot on voideltava seoksella, jossa on yksi kananmuna ja 30 ml maitoa.

Kuinka tehdä hiivataikinasta bageleja:

1. Sekoita sokeri ja hiiva veteen. Kaada sitten maito siirappiin hiivalla, lisää 60-70 g sulatettua voita ja kaikki seulotut jauhot.
2. Vaivaa huolellisesti ja anna taikinan levätä kolmekymmentä minuuttia lämpimässä paikassa.
3. Pyöritä se sitten kerrokseksi, joka jätetään jälleen 40 minuutiksi huoneenlämpöiseksi. Määritetyn ajan kuluttua voitele kakku jäljellä olevalla öljyllä, rullaa se kolme kertaa kirjekuorella, rullaa se ulos ja peitä se muovikelmulla ja jätä vielä tunti.
4. Nyt on aika aloittaa bageleiden muodostaminen. Leikkaa taikina kolmioiksi ja rullaa alusta alkaen.
5. Voitele aihiot muna-maitoseoksella ja paista 200 asteessa kunnes ne ovat kypsiä.

Jam resepti

Kevyet, ilmavat ja suussa sulavat hiivataikinarullat paistetaan täytteellä, jonka yksi vaihtoehto voi olla hillo.

Ainesosien suhteet tähän hoitoon ovat seuraavat:

• 300 ml maitoa;
• 30 g tuoretta puristettua hiivaa;
• 75 g rakeista sokeria;
• 45 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 kananmunaa taikinaan ja sama määrä voiteluun;
• 3-4 g suolaa;
• 700-800 g jauhoja;
• 500 g paksua hilloa.

Makeita sämpylöitä hillolla, aivan kuten lapsuudessa! Se on helppo valmistaa hiivasta tai juustomassasta kotona - herkullisimmat reseptit sinulle!

Kaikista bageleista suosituimmat ovat leivonnaiset, joissa on hilloa. Ne kypsyvät yhtä nopeasti kuin haihtuvat. Kokeile, se on herkullista.

• Rakeistettu sokeri - 1 lasi
• Margariini - 1 pakkaus (250 gr.),
• Vanilliini tai vaniljasokeri - 1 pussi
• Jauhot - 2 kuppia
• Munat - 1 kpl,
• Hillo - 200 ml.,
• Leivonta taikina - 1 pussi.
• Hienosokeri

Leikkaa margariini huoneenlämmössä pieniksi paloiksi.

Aseta kulho vesihauteeseen. Sulata sekoittaen.

Aja munat valkaisukulhoon. Lisää sokeri.

Sekoita munat vispilällä sokerin kanssa.

Kaada joukkoon sulatettu margariini ja sekoita uudelleen.

Lisää pussi leivinjauhetta. Voit ostaa sen nyt jokaiselta mausteosastolta.

Sen sijaan voit käyttää sammutettua soodaa vanhanaikaisella tavalla. Lisää vanilliini.

Sekoita murusekoitus huolellisesti.

Nyt voit lisätä viimeisen ainesosan - jauhot. Sinun ei tarvitse seuloa sitä. Lisää se osittain sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Kun taikina on paksu, lisää loput jauhot ja vaivaa käsin.

Ennen kuin teet siitä tuotteita, valmis murotaikina -taikina on jäähdytettävä ja makaava kylmässä paikassa. Laita se siksi muovipussiin tai kääri muovikelmuun. Jäähdytä noin puoli tuntia. Voit säästää aikaa lähettämällä sen pakastimeen 10-15 minuutiksi. Käännä uuni 175 asteeseen. Kun sämpylöitä kypsennetään, sillä on aikaa lämmetä kunnolla.

Kauli taikina ohuella kerroksella jauhotetulla pöydällä jauhotustapin avulla. Leikkaa ympyrä kannella. Leikkaa taikina tasaisiksi paloiksi.

Aseta paksu hillo jokaisen kappaleen reunaan. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa hilloa, sekä marjoja että hedelmiä, tärkeintä on, että se on paksu, muuten paistamisen aikana suurin osa siitä yksinkertaisesti valuu ulos.

Kääri rulla. Laita valmiit murotaikinapullot leivinpaperilla vuoratulle ja jauhoilla ripotetulle pellille. Halutessasi voit voidella ne vatkatulla kananmunalla ja ripotella rakeisella sokerilla, mutta päätin, että tällä kertaa teen ne tomusokerista.

Mururullat paistetaan uunissa 175 ° C: n lämpötilassa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Nämä ovat sämpylöitä - tuoksuvia, mutta ei kovin kauniita. Niiden koristelu ja ruokahalua herättävän ilmeen antaminen on erittäin helppoa tomusokerin kanssa.

Tätä varten sämpylät voidellaan sokerisiirapilla ja rullataan runsaasti jauhemaiseen sokeriin. Nauti ateriastasi.

Resepti 2: sämpylät hiivahillolla (valokuvalla)

Hiivahillolla varustetut sämpylät ovat tunnettu ruokalaji. Se valmistetaan usein kotitekoisena jälkiruoana. Leivonnaiset ovat herkkiä ja ilmavia. Ruoanlaitto vie paljon aikaa, mutta lopputulos hämmästyttää maullaan ja poikkeuksellisella aromillaan.

Hiivarullat hillolla ovat jonkin verran samanlaisia ​​kuin maailmankuulut croissantit, sillä ainoalla erolla, että ranskalaiset leivonnaiset valmistetaan lehtihiiviltä tai lehtitaikina, ja me valmistamme rullimme perinteisestä hiivataikinasta maidossa. Aloita päiväsi tällaisella aamiaisella ja se on varmasti menestys!

• Maito - 250 ml;
• Vehnäjauho - noin 600 g;
• Munat - 2 kpl. (yksi taikinaan ja toinen sämpylöiden pinnan voiteluun);
• Omenahillo - 200 ml;
• Sokeri - 100 g;
• Voi - 50 g;
• Märkä hiiva - 20 g (tai kuiva - ½ pakkaus);
• Vanilja - valinnainen.

Valmista kaikki ainekset ruoanlaittoon. Tämän reseptin mukaan maitolasista valmistettu hiivataikina antaa meille mahdollisuuden tehdä kaksi täyttä leivinpaperia, joten jos perheesi ei syö niin pian, voit laittaa osan taikinasta pakastimeen ja paistaa bagelit paljon nopeammin seuraavalla kerralla.

Kaada 2 rkl maitoa lämpimään (huoneenlämpötila, sinun ei tarvitse kuumentaa liikaa). l. sokeria, 2 rkl. l. jauhot ja liuota hiiva. Sekoita hyvin ja anna hautua 10 minuuttia. Jos tämän ajan kuluttua ilmestyy kuplia - hiiva on tuoretta, jatka taikinan vaivaamista.

Lisää kaikki sokeri, muna ja sulatettu voi taikinaan. Taikina osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja uskomattoman ilmavaksi, koska tässä reseptissä ei ole paljon muffinsseja.

Lisää puolet siivilöidyistä jauhoista muihin aineisiin, sekoita vispilällä. Voit vaivaa taikinan leivänpaahtimessa monitoimikoneella tai vispilällä.

Vaivaa pehmeä hiivataikina kulhossa. Se tarttuu hiukan käsiin eikä pidä muotoaan, minkä vuoksi vaivaamme kulhoon. Minulta kesti 550 g jauhoja ja vielä 50-70 g bageleiden lopulliseen muodostumiseen.

Jätä taikinakulho lämpimään paikkaan 60 minuutiksi. Kun se on kasvanut vähintään 2 kertaa, kiedo kätesi sen ympärille vapauttaen ilmaa ja anna sen nousta vielä kerran - hiivan pitäisi käydä, joten et tunne sen hajua lopputuotteessa.

Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa tasaiseksi. Se on pehmeää, mutta pitää muotonsa ja rullaa.

Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Kaulitse noin 40 cm: n ympyrä yhdestä kappaleesta.

Leikkaa se terävällä veitsellä 12 kartiomaiseksi palaksi.

Laita teelusikallinen paksua hilloa jokaisen palan leveälle puolelle.

Pyörittele sämpylää paksusta päästä terävään päähän. Aseta sämpylät voideltuun leivinpaperiin erilleen.

Anna kohota lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia. Voit laittaa leivinpaperin rullina esilämmitettyyn uuniin, joten ne nousevat paljon nopeammin. Voitele jokainen bagel munalla ja ripottele rakeisella sokerilla.

Hillorullien koko kasvaa - on aika paistaa.

Paista hiivapullia hillolla uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuuttia.

Resepti 3: Raejuustopulloja hillolla (vaihe vaiheelta)

Leivonta voi olla maukasta ja terveellistä samaan aikaan! Silmiinpistävä esimerkki on juustopullot hillolla, jonka suosittelen paistamaan. Lapset ovat iloisia tästä herkullisuudesta: pehmeät, tuoksuvat kotitekoiset raejuusto taikinarullat lentävät suuruusluokkaa nopeammin kuin kaupasta ostetut evästeet!

• 200 g raejuustoa;
• 75 g voita;
• 1 kuppi jauhoja (130-150 g);
• 0,5 tl leivinjauhe;
• 2 rkl Sahara;
• Ripaus suolaa;
• Vanilliini teelusikallisen kärjessä.
• Paksu siemenetön hillo.
• Ruskea (tai valkoinen) sokeri - 2 rkl);
• Kaneli - ¼ tl;
• Seesami - 1 rkl

Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee huoneenlämmössä.

Otamme raejuustoa kuivana, mutta ei liian märkänä. Voit puristaa sitä hieman ja vaivata haarukalla poistaaksesi paakut.

Vaivaa raejuusto pehmeällä voilla haarukalla.

Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa juusto-öljyseokseen. Voit korvata leivinjauheen ¼ tl ruokasoodaa ja sammuttaa se lisäämällä 0,5 rkl sitruunamehua tai 9% etikkaa taikinaan. Lisää sokeri, suola ja vanilliini.

Vaivaa taikina taikina - pehmeä, ei tahmea käsiin. Tarvittaessa voit lisätä vielä 1-2 rkl jauhoja - sen määrä voi vaihdella hieman jauhojen ja raejuuston kosteuspitoisuuden mukaan.

Ripottele pöytää kevyesti jauhoilla ja kauli taikinasta noin 4-5 mm paksu ympyrä.

Leikkaamme ympyrän osiin - 12 tai 16, riippuen siitä, minkä koon haluat tehdä bageleja.

Laita teelusikallinen hilloa kunkin segmentin leveälle reunalle.

Taivutamme taikinan kolmikulmaiset nauhat alkaen reunasta täytteen kanssa keskelle.

Kasta jokainen sämpylä sokeriin kanelilla tai seesaminsiemenillä.

Laitoimme esilämmitetty 180 asteeseen. Uunista. Paistamme raejuustorullia keskitasolla (tai ylhäällä, jos näet, että pohja muuttuu punaiseksi nopeammin kuin yläosa) 30 minuuttia - kunnes taikina saa kullan sävyn ja puinen vartaat pysyvät kuivina testin aikana . Paistoaika voi vaihdella eri uuneissa 25 minuutista (sähköuunissa) 35 minuuttiin (kaasu -uunissa). Keskity siis uuniin ja bageleiden ulkoasuun.

Anna valmiiden sämpylöiden jäähtyä hieman ja poista ne leivinpaperista lautaselle.

Resepti 4: hiiva -vaniljapullot hillolla

Tämäntyyppisessä leivonnassa on pisin kypsennysaika, mutta kun olet viettänyt paljon aikaa, et tule katumaan sitä, kun saat lopputuloksen. Hillolla täytetyt sämpylät ovat pehmeitä ja ilmavia.

• Maito - 0,5 l;
• Sokeri - 150 g;
• Muna - 3 kpl .;
• Vanilja - 2 tl;
• Jauhot - 550 g;
• Hiiva "Sof -hetki" - 1 paketti;
• Hillo - 0,5 ml;
• Puhdistettu vesi - 50 ml.

Liuota kuivahiiva pieneen lasilliseen lämmintä vettä ja odota hiivan korkin nousua.

Lämmitämme maidon kaasulla tai mikroaaltouunissa, ajamme munat ja vanilja, sekoita varovasti haarukalla.

Kaada taikina ulos ja ala lisätä jauhettua jauhoa hieman. Massa alkaa sakeutua silmiemme edessä. Jauhojen annostus on suhteellista, ja sinun tulee itse ohjata taikinaa: jos se ei tartu pintaan ja sormiin, se riittää.

Otamme kuivan kulhon, laitamme hiivataikinan, peitämme sen tiiviisti toisella kulholla ja jätä tunnin. Parempi laittaa akku tai jogurttikoneeseen. Joten massa kasvaa nopeammin.

Sekoita kohonnut taikina ilmaan ja anna seistä vielä tunti.

Kytke termostaatti päälle 185 ° C: ssa. Laita leivinpaperi pellille ja voitele öljyllä.

Leikkaa osa taikinasta, muotoile makkara ja leikkaa pieniksi palloiksi.

Kaulitse rullalla, täytä hilloa ja taita nopeasti sarveksi.

Laita leivinpaperille ja jätä viideksi minuutiksi.

Paistamme kaksikymmentä minuuttia.

Resepti 5: sämpylöitä paksulla hillolla uunissa

Lapsuudesta tutut bagelit hillolla ovat parhaita leivonnaisia ​​lapsille ja makean hampaille. Mikä voisi olla parempaa kuin ruusuinen bagel teetä? Tietenkin vain bagel hillolla! Jonka valmistamme kanssasi tänään.

Kypsennä pullat hillolla uunissa. Kun olet kerran keittänyt reseptin mukaan, valmistat toisena matkamuistona, koska kaikki bageleiden ainekset ovat yksinkertaisia, kuten itse valmistus.

Sämpylöitä voidaan valmistaa mistä tahansa makeasta täytteestä, olipa se hilloa tai kondensoitua maitoa, tärkeintä on, että se on paksu, muuten se voi virrata leivinpaperille.

• 300 ml maitoa
• 2 munaa
• 0,5 tl suola
• 70 g hiivaa
• 200 ml voita tai margariinia
• 50 g kasviöljyä
• 700-800 g jauhoja
• sokeri - 1 lasin kastamiseen
• tukos tai tukos

Kaada ensin hiiva lämpimällä maidolla ja suolalla. Liuota.

Kolme margariinia karkealla raastimella ja lisää hiivaan. Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi ja lisää hiivaan yhdessä vaniljan ja kasviöljyn kanssa.

Vaivaa joustava taikina jauhojen kanssa. Lisää jatkuvasti jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on hieman kovaa. Älä ole huolissasi margariinista.

Poistamme taikinan lämpimässä paikassa pari tuntia niin, että se tulee esiin.Tässä on tällainen taikina, jonka koko on kaksinkertaistunut.

Leikkaamme veitsellä keskeltä reunaan. Laita hillo, hillo, paksu kondensoitu maito aivan reunaan.

Käärimme sen paksulla reunalla kärkeen, jotta sämpylöiden täyttö ei vuoda ulos.

Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen leivinpaperilla paistamaan vaalean kullanruskeaksi, noin 30-35 minuuttia.

Meidän täytetyt sämpylät ovat valmiita, hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Makea smetana bagelit hillolla

Jos smetana on "kyllästynyt" jääkaapissa ja smetana on vanhentunut, älä ole järkyttynyt, he sanovat, arvokas tuote menetetään! Päinvastoin, on syytä iloita, koska juuri tästä hieman hapanta kermasta saadaan upeimmat ja herkullisimmat leivonnaiset.

Tänään yksityiskohtaisessa reseptissäni, jossa on vaiheittaiset valokuvat, kerron sinulle, kuinka tehdä herkullisia bageleita hillolla täytetyllä smetalla.

• 200 gr smetanaa;
• 200 grammaa voita tai margariinia;
• 400 gr jauhoja;
• ripaus suolaa;
• teelusikallinen (yksi pussi) leivinjauhetta;
• aromi (vanilliini);
• muna voiteluun;
• ruskeaa sokeria ruiskuttamiseen;
• paksu hillo täytteessä.

Aloitetaan ruoanlaitto laittamalla smetanaa ja pehmennettyä voita kulhoon, lisää heti vanilliini ja ripaus suolaa. Haluttaessa vanilliini voidaan korvata kardemummalla tai kanelilla.

Hapan kerma taikina on melko pehmeää ja muovista, se on helppo vaivata käsin, joten tässä tapauksessa sinun ei tarvitse likaista leivänpaahdinta tai vaivainta - ja me voimme käsitellä sitä! Sekoita voi ja smetana puisella lapalla tai lastalla suurin piirtein tasaiseksi massaksi.

Jatka vaivaamista, lisää jauhot ja leivinjauhe vähitellen. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit korvata sen puoli tl tavallista ruokasoodaa. Kun taikinasta tulee tarpeeksi paksu ja viskoosi, kaada loput jauhot leikkuulaudalle, laita kulhon sisältö sinne ja lopeta vaivaaminen pöydälle.

Taikina osoittautui pehmeäksi ja täysin tahmeaksi. Kääritään se muoviin ja lähetetään lepäämään jääkaapissa puoli tuntia.

Kypsynyt taikina on leikattava neljään yhtä suureen osaan. Kun teemme yhtä palaa, palautamme loput kylmään.

Rullaa taikina taikina kunnolla, pöly pöydälle jauhoilla ja pyöritä taikina palloksi.

Pyöritä pallo pyöreäksi kakuksi, jonka halkaisija on vähintään 30 cm ja paksuus noin 0,5 cm.

Leikkaa kakku veitsellä tai erityisellä leikkurilla 8 viipaleiksi kuten kuvassa.

Levitämme teelusikallisen paksua hilloa jokaiselle kiilalle, levitä se taikinan päälle ja astukaa hieman reunoista taaksepäin.

Jos haluat kääriä hillopullot kauniisti, aloita leveämmästä osasta. Kääri taikinapalat varovasti tiiviiksi rulliksi, älä anna täytteen valua ulos.

Taivutamme rullan päät sisäänpäin - se on bagel.

Jos hillo (hillo, konfiti) vaikuttaa nestemäiseltä ja pelätään täytteen valuvan, älä levitä sitä koko taikinan päälle, vaan jätä se "saariksi" kiilan leveään osaan.

Laita muodostuneet leivonnaiset silikonimatolla, öljyttyllä leivinpaperilla tai yksinkertaisesti jauhotetulle leivinpaperille.

Voitele aihiot raakamunalla ja ripottele sokerilla. Ruskea sokeri sopii paremmin ripottelemaan: se on vähemmän kaloreita, ja sulatettuna se karamellisoituu hyvin.

Paistamme 200-220 asteeseen lämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Poista valmiit leivonnaiset leivinpaperilta ja jäähdytä.

Rapeat mutta hellävaraiset hapankermapullot sulavat kirjaimellisesti suuhusi. Tällaiset kotitekoiset hillokeksejä ovat hyviä teen, kahvin, maidon kanssa. Hapankermapullot on helppo ja nopea valmistaa, ja ne syödään heti!

Resepti 7: täytetyt raejuustosokeripullot

Herkullisia raejuustopulloja, täytetty hillolla, sokerikuorissa. Tämän raejuustotaikinan resepti bageleille on hyvä, koska se on täysin sokeriton. Sitä käytetään vain bageleiden ripottamiseen. Täytteenä otin omenamehua. Paksu hillo (aprikoosi, luumu jne.) Tai hillo on tässä tapauksessa täydellinen.

Käytin tavallista raejuustoa, jyviä, ei tahnaista, 2% rasvaa. Mitä enemmän kosteaa ja rasvaista raejuustoa käytetään, sitä enemmän jauhoja tarvitaan. Sämpylöiden yläosa on rapeaa sokerikuoren ansiosta ja sisällä pehmeää, maukasta juustoa. Tämä on maukas ja terveellinen herkku, josta lapset ja aikuiset pitävät!

• Raejuusto 200 g
• Jauhot 120 g
• Voi 80 g
• Hillo 80 g
• Sokeria 40 g
• Leivinjauhe 1 tl
• Ripaus suolaa

Sekoita voi huoneenlämmössä raejuuston kanssa.

Kaada joukkoon jauhot ja leivinjauheella seulottu suola.

Vaivaa pehmeä taikina, se tarttuu käsiin. Juustoa voidaan tarvita enemmän riippuen juuston kosteuspitoisuudesta.

Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan. Rullaa yksi osa 0,3-0,4 mm paksuiseksi ympyräksi (ympyrän halkaisija on noin 25 cm).

Leikkaa ympyrä poikittain.

Sitten jokainen osa puolittuu edelleen.

Laita 1 tl jokaiseen kolmioon. tukos (ei diaa).

Kutista kolmiot sämpylöiksi. Muotoile taikinan toisesta osasta samoin sämpylät.

Kasta sämpylät sokeriin joka puolelta.

Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Yhteensä saadaan 16 sämpylää, jotka mahtuvat yhdelle pienelle leivinpaperille.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15-20 minuuttia. Siirrä valmiit sämpylät lautaselle heti paistamisen jälkeen. Näin estetään niiden tarttuminen leivinpaperiin.

Tältä bagelit näyttävät osiosta. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8, vaihe vaiheelta: hiivataikinan sämpylät

Älä pelkää hiivataikinaa, se kypsyy riittävän nopeasti (kun ei oteta huomioon vahvistamiseen tarvittavaa aikaa) ja vaatii vähintään käsittelyä. Hillo on ihanteellinen täyteaineeksi, koska se on riittävän paksu eikä valuta ulos sämpylöistä paistamisen aikana. Mutta hillon sijaan voit käyttää muita makeita täytteitä.

• 1 lasi maitoa;
• 2 rkl voita;
• hiiva;
• 2,5 dl jauhoja;
• 2 munaa;
• hillo.

Hiiva on laimennettava lämpimään maitoon (noudata ohjeissa annettuja annoksia).

Lisää sitten maitoon kevyesti vatkatut munat ja pehmennetty voi.

Sekoita kaikki hyvin ja aloita sitten jauhojen lisääminen. Jotta taikina ei joutuisi liian kireäksi, jauhoja on lisättävä useissa vaiheissa pieninä annoksina.

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin. Pyörittele taikina palloksi ja jätä 40 minuutiksi istumaan lämpimään paikkaan peittämällä astiat taikinalla lautasliinalla.

Jaa jaettu ja kaksinkertainen taikina neljään osaan.

Kauli yksi osa taikinasta noin 0,5 cm paksuiseksi pyöreäksi kerrokseksi ja leikkaa ympyrä veitsellä 6-8 lohkoon.

Laita teelusikallinen hilloa kunkin segmentin keskelle ja kierrä sitten kolmiomainen taikinapala leveältä reunalta kulmalle.

Taivuta tuloksena olevan bagelin päät hieman, jotta työkappale saa puolikuun muodon. Jatkamme samalla tavalla muiden osien kanssa. Laita muodostuneet, mutta vielä raa'at sämpylät leivinpaperille, jättäen niiden väliin vähintään 2 cm: n rako.

Paistamme hiivataikinasta sämpylöitä uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen kullanruskeaksi.

Anna valmiiden sämpylöiden jäähtyä hieman ja koristele ne sitten tomusokerilla. Nauti teestäsi!

Etsiessäni yksinkertaisia, maukkaita ja söpön näköisiä leivonnaisia ​​törmäsin näihin bageleihin, joissa oli hiivataikinahilloa. Resepti, kuten usein tapahtuu minulle, oli hieman hienosäädetty, keskittyen omaan kokemukseeni ja kulinaarisiin mieltymyksiini. Minulla on taikina, jossa on hiivaa maidossa. Täyte sisältää paksua (paakkuista) ja erittäin aromaattista kirsikkahilloa. Aloittelijoille kuvasin koko ruoanlaittoprosessin valokuvalla askel askeleelta. Bagelit eivät ole piirakoita sinulle. Et voi sokeuttaa heitä jotenkin, kunhan sauma ei irtoa. Sämpylöiden sivut on kohokuvioitava ja täyte on piilotettava tukevasti pörröiseen murusiin, jotta mitään ei läiky. Näitä sämpylöitä opimme leipomaan kanssasi tänään. Tämän seurauksena saamme upeita, pörröisiä, ilmavia ja erittäin, erittäin maukkaita sämpylöitä! Ja mikä haju oli paistettaessa - sanat eivät voi kuvata! Valokuvia ottaessani kotitalouteni kiirehti kaikkea ja odotti kärsimättömästi olkapääni yli odottaen. On sanomattakin selvää, että koko 14 sämpylän erä katosi vielä lämpimänä.

Ainekset hiivataikinalle:

• maito - 200 ml,
• sokeri - 6 rkl. l.,
• suola - 3/4 tl,
• tuore hiiva - 20 g,
• jauhot - 450 g + 4 rkl. l. taikinaan,
• kasviöljy (tai sulatettu margariini leivontaan) - 30 ml,
• muna - 2 kpl,
• vanilliini - 1 pussi.

• erittäin paksu (mieluiten paksu) hillo - 400-500 g.

Bageleiden voiteluun:

• muna - 1 kpl,
• maito - 3 rkl. l.

Kuinka tehdä hiivataikonnasta hillopulloja

Periaatteessa mikä tahansa hiivataikina sopii bageleille, joten jos sinulla on jo suosikkireseptisi, vaivaa taikina sen päälle. Jos ei, suosittelen käyttämään vaihtoehtoani. Laitamme ensin taikinan. Kaada 2 rkl kulhoon. l. sokeri, jauhot (seulonta vaaditaan) ja hiiva.

Lämmitämme maitoa hieman (lähetän täytetyn lasin mikroaaltouuniin 30 sekunniksi) ja täytämme sen kaikella, mitä kulhossa on. Vaivaa taikina tasaiseksi vispilällä ja unohda se 15 minuutiksi, muista piilottaa kulho lämpimään paikkaan.

Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja siivilöi jauhot kulhoon. Vaivaa pehmeää, joustavaa taikinaa. Jotta hän ei vahingossa keskeyttäisi häntä jauhoilla, on parempi esitellä se osissa. Olen ensimmäiset 2 rkl. Nukahdan heti, lisää loput puoli lasia. Tämä helpottaa taikinan halutun sakeuden seurantaa.

Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä tai kalvolla ja anna taikinan nousta tunti.

Taikinan jälkeen, joka on kasvanut 2-3 kertaa, vaivaamme ja jatkamme bageleiden muodostumista. Jaa pulla mandariinikokoisiksi palloiksi. Sain 14 palloa. Nyt otamme yhden palloista, jauhaa se kevyesti jauhoilla ja rullaa se soikeaksi kakuksi.

Laita hillotäyte toiselle puolelle (astu taaksepäin reunasta 1-2 cm). Toisella puoliskolla teemme useita poikittaisia ​​leikkauksia - voit leikata sen loppuun, kuten minun, tai et voi leikata sitä 0,5-1 cm: n reunaan. Sinun on kokeiltava tätä, kuka on helpompi taittaa leipä.

Peitä ensin täyte koko kakun osalla taikinaa painamalla reunat tiukasti, jotta leivonnainen ei ryömi muodottomaksi (vaikkakin maukkaaksi). Voitele tämä peitetty taikinan osa muna -maidon seoksella.

Kääri sitten bageli varovasti kakun "raidallisella" osalla ja kiinnitä myös taikinan reunat tukevasti. Muotoile sämpylät banaanin muotoisiksi ja laita ne voideltuun leivinpaperilla vuoratulle pellille. Annamme muodostetut sämpylät etäisyyteen uunin lämpenemisen aikana.

Voitele sitten niiden yläosat ja sivut muna -maitoseoksella ja - leivontaan.

Herkullisia sämpylöitä paistetaan 180 asteessa noin 20 minuuttia. Otamme ulos. Annamme 5 minuuttia jäähtyä ja voit lentää!

Siivilöi jauhot, lisää hiiva. Sekoita kaikki.

Lisää muniin sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa.

Vatkaa tehosekoittimella valkoiseksi vaahdoksi. Kaada maito (huoneenlämpö), sekoita.

Kaada muna-maitoseos vähitellen jauhomuruihin, vaivaa taikina nopeasti. Taikinan tulee olla pehmeää, hieman tahmeaa, voit lisätä jauhoja sekoittamiseen, mutta ei liikaa, jotta taikina ei "tukkeudu". Kääri taikina sellofaaniin ja laita pakastimeen 15-20 minuutiksi tai jääkaappiin 40 minuutiksi. Vaivaa sen jälkeen taikina ja jaa se neljään osaan. Pyörittele jokainen osa palloksi.

Jätä yksi osa, lähetä loput takaisin jääkaappiin. Kauli taikinasta tasainen, noin 0,5 cm paksu kakku ja leikkaa 8 osaan.

Laita 1 tl hilloa jokaisen kolmion leveälle osalle.

Kääri rullat, laita ne leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla 4-5 cm: n etäisyydellä toisistaan. Tee samoin jäljellä olevasta taikinasta hiivapullot hillolla. Voitele sämpylät keltuaisella.

Jäähdytä valmiit rehevät ja herkulliset hiivapullot hillolla ja tarjoile teen tai maidon kanssa.

Nauti ateriastasi!

Reseptejä herkullisille piirakoille

hiivataikinan rullat

2 tuntia

360 kcal

5 /5 (1 )

Markkinoillamme on runsaasti kaikenlaisia ​​leivonnaisia. Mutta voit olla 100% varma sen laadusta vain, kun leivot jotain itse. Paras vaihtoehto olisi bagelit. Toisin kuin tylsät tyhjät evästeet, ne sisältävät varmasti herkullisia täytteitä.
Voit leipoa ne murotaikinaa tai kokeilla vähän ja antaa alku varastoida tuotteita: keitä sämpylöitä hiivalla. Ja älä pelkää aloittaa hiivataikinan. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.

Hiivataikina on 2 tyyppiä: sieni ja pariton. Taikinaa on käsiteltävä pitkään: laita taikina ensin kohoamaan, vaivaa taikina ja aseta se uudelleen. Turvallinen taikina valmistetaan paljon nopeammin. Näytämme sinulle, miten tehdä sämpylöitä parittomasta hiivataikosta. Ja sinun on valittava täyte.

Hiivapullot

Keittiölaitteet: uuni, leivinpaperi, leivinpaperi, 2 litran kulhot, vispilä, veitsi, rullalauta, lusikka tai lastalla, leivonnaisharja.

Tuotteet

Onnistuneen hiivaleivonnan salaisuudet

• Jauhot. Bageleiden valmistukseen tarvitaan ylimääräistä tai premium -jauhoa. Vain tällaiset jauhot tarjoavat tuotteiden tilavuuden ja loiston.
• Taikinan lämpötila. Voit nopeuttaa taikinan kohottamista käyttämällä vesihaudetta tai heikosti lämmitettyä uunia (enintään 40 ° C). Korkeampi lämpötila pysäyttää hiivan käymisprosessin. Siksi reseptiin sisältyvän sulatetun voin tulee olla lämmin, ei kuuma.
• Paikka. Kaikki vedot tai lämpötilan lasku voivat pilata kaiken. Taikina on asetettava nousemaan pyyhkeellä peitetyssä astiassa syrjäisessä kulmassa.
• Vaivaaminen. Monitoimikoneessa vaivattu taikina on hieman erilainen kuin käsin valmistettu taikina, ei parempaan. Laita osa sielustasi siihen, eikä se petä sinua!
• Nousuaika. Yleensä ilmoitettu reseptissä. Taikinan valmiutta voidaan kuitenkin myös tarkistaa tekemällä siihen sormella painauma. Jos se kestää 5 minuuttia, taikina on valmis leivontaan.
• Rullataan ulos. Hiivataikina rakastaa arkuutta ja sakeutta: rullaa sitä yhteen suuntaan ja varovasti.
• Uunin lämpötila. Sähköuunin lämpötila vastaa asetettua tilaa, jota ei voida sanoa kaasu -uunista. Lämpömittari hänessä usein valehtelee. Siksi voit asettaa sähköuunin turvallisesti 200 ° C: een, ja on parempi olla lämmittämättä kaasu -uunia, 180 ° C riittää testiä varten. On parempi lisätä lämpöä paistamisen aikana kuin polttaa työsi.
• Paistamisen jälkeen. Jotta tuotteesi eivät kuivu, vaan ovat pörröisiä ja pehmeitä, ne on voideltava öljyllä, teellä tai peitettävä kostealla pyyhkeellä paistamisen jälkeen. Hiivatuotteiden käyttö kuumana on kielletty: vatsavaivoja voi esiintyä.

Tiesitkö? Suola makeissa ruokalajeissa toimii luonnollisena maun tehostajana, aivan kuten sokeri suolaisissa.

Tee hiivapullot askel askeleelta

1. Sulata 100 g voita miedolla lämmöllä.
2. Kaada siihen sokeri ja sekoita vispilällä.
   
   
3. Vatkaa 2 munaa kulhoon, lisää suola ja murennettu hiiva, vatkaa tasaiseksi.
   
   
4. Sekoita molemmat seokset.
   
   
5. Kaada päälle hieman lämmitettyä maitoa ja lisää vaniljasokeri, sekoita.
   
   
6. Kaada 3 kupillista seulottua jauhoa, vaivaa lusikalla homogeeninen taikina.
   
   
7. Lisää loput jauhot ja vaivaa käsin.
   
   
8. Peitä taikina pyyhkeellä ja nosta lämpimään paikkaan.
9. Tunnin kuluttua palaa taikinaan, jaa se 6 osaan, pyörittele palloiksi ja anna kohota uudelleen pyyhkeen alla.
   
   
10. 10 minuutin kuluttua voit aloittaa työskentelyn taikinan kanssa, mutta ennen sitä kytke uuni päälle 200 ° C: seen.
11. Pyöritä jokainen pallo pyöreäksi levyksi, jonka paksuus on enintään 3 mm
    
    
    ja leikkaa se säteittäisesti 8 yhtä suureksi kolmioksi.
12. Levitä 1 tl kutakin. hilloa kolmioiden pohjalle
    
    
    ja taita sämpylät alkaen leveimmästä kohdasta.
    
    
13. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, joka on voideltu jäljellä olevalla voilla, aseta muodostuneet sämpylät sen päälle 3-4 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​ja anna niiden nousta 20 minuuttia.
    
    
14. Vatkaa jäljellä oleva muna kevyesti ja harjaa sämpylät.
    
    
15. Paista noin 25 minuuttia; heti kun ne ovat ruskistuneet, ne voidaan ottaa pois uunista.
    
    

Video hiivahillon sisältävien bageleiden reseptistä

Kiinnitä huomiota siihen, kuinka rullata sämpylät oikein ja asettaa ne leivinpaperille.