Mistä tahansa luonnollisesta hunajasta, jos se ei ole ehtinyt sokeroida, voit valmistaa kerma, joka näyttää kermalta. Tätä tuotetta säilytetään pitkään, mutta se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Mietitään tarkalleen miksi.

Lajikkeesta riippumatta luonnollinen mehiläishunaja on sokeroitava. Sokerointi voi kuitenkin mennä tasaisesti tai jakautumalla jakeisiin. Toisessa tapauksessa, kuten kaikki tietävät, säilyvyysaika lyhenee huomattavasti. Ja täällä Kanadassa he keksivät taitotiedon: kiteytys on suoritettava keinotekoisesti ja kiteet jakautuvat tasaisesti. Tuloksena on hunajakerma. Alla kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten hunajakermaa tehdään itse.

Säilyvyys, maku ja väri

On tunnettua, että kermainen tuote tulee säilyttää samalla tavalla kuin mikä tahansa myytävä tai "kypsä" hunaja - 6-20 asteen lämpötilassa tiiviisti suljetussa astiassa. Säilytysaika on 1 vuosi.

Kylmäsäilytysmenetelmä

Maun ja ulkonäön mukaan kermavaahdon tuote eroaa vähän sokeroidusta hunajasta. Kaikki riippuu alkuperäisestä lajikkeesta:

1. Lajikehunaja keltaisesta akaasiasta - nestemäinen, vaalean keltainen, läpinäkyvä.
2. Kiteytymisen jälkeen tämän tyyppisestä tuotteesta tulee valkoinen ja läpinäkymätön. Parantavat ominaisuudet eivät huonone.
3. Lähes samaa valkoista hunajaa kuin tapauksessa 2, saamme voittamisen jälkeen, mutta koostumus on samanlainen kuin kerma.

Usein kermavaahtoa myydään kaupoissa, mutta he eivät voi selittää, mitä se on. Itse asiassa puhumme tuotteesta, jonka kiteytys suoritettiin keinotekoisesti - vaahdotusmenettely ei vaikuta parantaviin ja makuominaisuuksiin.

Kun näemme valkoista hunajaa, voidaan tehdä kaksi olettamusta: näemme emolevyn kanssa valmistetun seoksen tai tuotteen, joka on vatkattu. Ja voimme puhua myös tietyistä lajikkeista: vadelma, makea apila, rypsi jne.

Yhdysvalloissa kerman valmistukseen käytetään vain rypsihunajaa. Se kuuluu matalaan laatuun ja sokeroidaan kuukauden kuluessa. Liiketoimintamme on järjestetty eri tavalla - jopa eliittilajikkeita käytetään. Ja nyt limen tuoksua kermahunajaa voi ostaa vain Venäjältä. Mutta kaikki tummat lajikkeet, kuten tattari tai kastanja, eivät sovellu kerman valmistukseen ...

Yksinkertainen kokeilu kermauksen kanssa

Mitä tapahtuu, jos ostat vaaleaa hunajaa ja valmistat kerman sekoittimella? Tulos näkyy kuvassa.

Emme onnistuneet kokkaamaan mitään hyväksyttävää: ilmestyi sokerin ja glukoosin kiteitä, jotka ovat havaittavissa "silmällä". Vakava tuotanto on järjestetty eri tavalla: hunajakerman valmistamiseksi tuote on pidettävä lämpötilassa T = 14 C.

Valmistustekniikka

Rypsihunaja muuttuu liian paksuksi sokeroinnin jälkeen. Lisäksi se voi irrottaa. Siksi hänelle keksittiin uusi tekniikka, joka mahdollistaa tuotteen säilyttämisen pidempään.

Kaukosäädin, moottori ja vaihteisto

Laitteet hunajan kermaamiseen kehitettiin rypsilajikkeelle. Ja jos aiot perustaa oman yrityksen, sinun tulee olla tietoinen tästä.

Kolme eri menetelmää

Joten meidän on saatettava hunaja sokerointiin. Jos tuote on jo sokeroitu, kermaaminen on turhaa. Prosessi ei myöskään mene nestemäisten lajikkeiden - akaasia ja apila.

Yritetään nyt selvittää, miten hunajatuote valmistetaan kermakoneessa. On käynyt ilmi, että hänen työohjelmansa on suojattu tekijänoikeudella ...

Tässä on tiedossa toiminta -algoritmi: ruuvi pyörii hitaalla nopeudella, 15-35 rpm, ja pyörimisjaksot vaihtelevat taukojen kanssa.

Yritetään löytää korvaaja

Valmistajat eivät paljasta muita tietoja. Ja tämä tarkoittaa, että jos ostat lisensoituja laitteita, voit valmistaa kermahunajaa, mutta resepti jää silti salaisuudeksi. Tekijänoikeus ulottuu jopa melojen muotoon.

Jos käytetään menetelmää 2, toisen ainesosan on oltava korkealaatuista - yhtenäistä ja ilman suuria kiteitä.

Kaksi vaihetta, lopullinen ja alustava

Vatkaamisen jälkeen tuote muuttuu kevyemmäksi kuin lähtöaine. Seuraavaksi tulee pakkausprosessi.

Souffle pinjansiemenillä

Mutta Euroopassa monet yrittäjät rakentavat liiketoimintansa sen perusteella, että puhdas kermahunaja ei ole kiinnostava ostajalle. Täyteaineita lisätään lopputuotteeseen: pinjansiemeniä, marjoja jne.

Piiskausmenetelmä patentoitiin vuonna 1935. Patentin numero on 1987893. Uskottiin, että "menetelmää 2" käytettiin kerman valmistuksessa. Ja raaka -aine on patentin tekijän mukaan pastöroitava.

Pastörointilaitteet 1000 l

Lääketieteellinen termi "pastörointi" tarkoittaa seuraavaa: tuotetta pidetään 1 tunti T = 60 ° C: ssa. Tiedetään, että osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään pastöroinnin aikana.

60 astetta on aika lempeä tila. Mutta jos aiomme kaataa kermaa maidosta, raaka -aine on lämmitettävä 80 C: een!

Selitetty yksityiskohtaisesti

Mitä kermaaminen on? Tämä on prosessi, jossa sokerointi tapahtuu 3-6 tunnissa. Kermauksen aikana ei muodostu suuria kiteitä, ja lisäksi tuote kiteytyy tasaisesti. Luonnonhunajan kiteytymisaika on aika tislauksesta sokerointiin. Rypsilajikkeille se on kuukausi, eliittilajikkeille - vuosi.

Valmiiden kermahunajan viskositeetti

Voidaan päätellä, että kerma on valmistettu siten, että tuote säilyy pidempään: jos se on epätasaisesti sokeroitu, se huononee varmasti tulevaisuudessa.

Itse tehty cremovalka jää ilman tekniikan tärkeimmistä eduista: sekoitettaessa on tarpeen keskeyttää tiettyyn aikaan. Kaikki nämä hienovaraisuudet ovat patentin tekijän sekä teollisuuslaitteiden valmistajien tiedossa. Muuten, jos raaka-aineet pastöroidaan, saamme erittäin korkealaatuista kermahunajaa, mutta pastörointi kotona on vaikeaa.

Monet yritykset harjoittavat liiketoimintaa laitteiden valmistuksessa, ja vain harvat niistä valmistavat kermauskoneita. Näiden yritysten nimet: Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Puola) jne.

Liitteet: 800 000 ruplaa

Takaisinmaksu: alkaen 10 kuukautta

Kermahunajan valmistustekniikka on peräisin vuodelta 1928, jolloin kanadalaiset mehiläishoitajat valmistivat herkun ensimmäistä kertaa. Silloinkin hän sai laajaa tunnustusta. Useimpien maiden nykyaikaiset kuluttajat pitävät myös tästä tuotteesta parempana, koska he eivät todellakaan pidä sokeroidusta alkuperäisestä. Tämän alan yritys voi olla menestyvä ja kannattava sijoitus.

Liiketoimintakonsepti

Kermahunajan valmistusprosessissa luonnollista hunajaa vatkataan, jolloin saadaan ilmavan ja herkän soufflen koostumus, jolla on epätavallinen voimakas maku.

Lopputulos muistuttaa ulkonäöltään majoneesia, tavallista kermaa tai tavallista "tiivistettyä maitoa". Samaan aikaan seos säilyttää käsittelyn jälkeen maun ja hyödylliset ominaisuudet pitkään.

Liiketoiminnan idea on avata kermahunajan tuotantoon ja myyntiin liittyvä yritys. Valmiiden tuotteiden tärkeimmät ostajat ovat supermarketit ja ruokakaupat.

Mitä toteutukseen tarvitaan?

Ensinnäkin on tarpeen tutkia kaikki tuotantoa koskevat tiedot, ymmärtää perusteellisesti GOST: t, tekniset olosuhteet, olemassa olevat standardit, jotka vaikuttavat elintarvikkeiden valmistukseen. Vasta sen jälkeen voit siirtyä ratkaisemaan muita tilojen löytämiseen, laitteiden ja raaka -aineiden hankintaan, henkilöstön rekrytointiin ja mainontaan liittyviä tehtäviä.

Yksittäisen yrittäjän vakiotodistuksen lisäksi, joka maksaa noin 1000 ruplaa, sinun on kerättävä muita asiakirjoja:

• Rospotrebnadzorin johtopäätös, että tilat ovat hygieniastandardien mukaisia;
• valmistetun tuotteen laatusertifikaatti;
• lupa tämän tyyppiseen toimintaan. Sen myöntää myös Rospotrebnadzor.

Tilojen osalta sen on oltava vähintään 200 m². Niistä:

• päätuotantohalli - 50 m²;
• työpaja säiliöiden ja raaka -aineiden valmistukseen - 50 m²;
• varastot raaka -aineiden, astioiden, valmiiden tuotteiden varastointiin - 50 m²;
• kylpyhuone, pukuhuone, suihkuhuone - 30 m²;
• tekniset tilat - 20 m².

On halvempaa löytää raaka -ainetoimittaja kuin kasvattaa mehiläisiä itsenäisesti. Ennen tuotteen myymistä minkä tahansa valmistajan on lähetettävä se tarkastettavaksi, saatava erityinen lausunto turvallisuusvaatimusten noudattamisesta.

Sinun on päätettävä etukäteen, mistä hunajasta kerma valmistetaan. Hinta 1 kg riippuu sen tyypistä: lehmus - 900 ruplaa, akaasia - 750 ruplaa, makea apila - 650 ruplaa, kukka - 550 ruplaa; forbs - 650 ruplaa, tattari - 550 ruplaa.

Kerman valmistus on hidas prosessi. Ensin kaadetaan tuoretta hunajaa erityiseen astiaan, jossa sitä säilytetään kymmenen päivää + 14 ° C: n lämpötilassa. Lämpötila nostetaan sitten 28 ° C: een tuotteen pehmentämiseksi.

Kun raaka -aine saavuttaa tietyn pehmeyden, ne alkavat sekoittua erityiseen tynnyriin. Jälleen oikean lämpötilan ylläpitäminen on tärkeää. Jos kaikki ehdot täyttyvät, saadaan valmis tuote, jossa kaikki hyödylliset ominaisuudet säilytetään. Siksi tuotantoprosessin keskeytysten välttämiseksi sinun tulee aina ostaa raaka -aineita varastosta.

Hunajaerän ostamiseksi tuotannon alkuvaiheessa tarvitaan noin 300 000 ruplaa. Jos aiot lisätä marjoja kermaan, lisää raaka -aineiden hankintakustannuksiin noin 30000 ruplaa.

Ostettavista laitteista:

• erityinen kermauskone... 150 litran yksikkö maksaa noin 63 000 ruplaa. Voit ostaa laitteen, jonka tilavuus on enintään 200 litraa ja joka maksaa noin 95 000 ruplaa. Mutta tässä sinun on aloitettava tuotannon laajuudesta ja työntekijöiden määrästä;
• hunajan kermapora- 2000 ruplaa;
• täyttölinja. Jos olet varma, että työntekijät voivat pakata lopullisen tuotteen manuaalisesti ja kiinnittää tarroja säiliöön, voit kieltäytyä ostamasta täyttölinjaa. Halvin annostelupumppu maksaa noin 135 000 ruplaa.

Sinun on myös tilattava säiliö (10000 ruplaa), purkkien etiketit - vähintään 50 ruplaa yksikköä kohti. Tarrojen kokonaiskustannukset ovat 100 000 ruplaa.

Näin ollen laitteisiin ja raaka -aineisiin on käytettävä noin 640 000 ruplaa. Kaikki tämä on välttämätöntä ensimmäisen tavaraerän (2000 tölkkiä) vapauttamiseksi, jonka tilavuus on 250 grammaa.

Kun tuotantoprosessi on täysin automatisoitu, riittää, että palkataan 3 henkilöä, jotka ohjaavat sekoittamista, täyttävät laitteet ja pakataan valmis tuote. Tarvitset myös siivoojaa. Johtaja voi hoitaa kirjanpitoa ja mainontaa.

Jos haluat myydä tavaroita suurina määrinä, kiinnitä huomiota mainontaan. Parhaat lähteet ovat oma verkkosivustosi ja ryhmä sosiaalisissa verkostoissa.

Muita tapoja houkutella asiakkaita voivat olla lentolehtiset, käyntikortit, tuote -esitykset ilmaisella maistelulla ja alennukset 2, 3 jne. osti purkin hunajaa.

Vaiheittaiset käynnistysohjeet

1. Yksittäisten yrittäjien rekisteröinti.
2. Tilat vuokrattavissa.
3. Raaka -aineiden ja laitteiden hankinta.
4. Henkilöstön palkkaaminen.
5. Mainonta, asiakkaiden etsiminen.

Taloudelliset laskelmat

Aloituspääoma

Kuukausikulut

Jos tuotetaan 2000 purkkia kermahunajaa kuukaudessa, käyttökustannukset ovat:

Kuinka paljon voit ansaita?

Purkki hunajaa, jonka tilavuus on 250 grammaa, maksaa noin 350-400 ruplaa. Työpaja voi valmistaa jopa 2000 tällaista purkkia kuukaudessa. Näin ollen lopputuotteen myynnistä saatavat tulot ovat noin 800 000 ruplaa. Näin ollen nettotulos on 97 000 ruplaa.

Takaisinmaksuaika

Investoinnin takaisinmaksuun menee 8-10 kuukautta.

Liiketoiminnan riskit ja haitat

Tämän liiketoiminnan etuna on se, että kilpailijat eivät hallitse markkinarakoa täysin. Siksi pienellä kylällä on kaikki edellytykset tulla monopoliksi.

Tärkeintä on kiinnittää huomiota raaka -aineiden laatuun. Tuoteturvallisuus takaa yrityksen menestyksen.

Kausiluonteisuuden kannalta suurin ongelma on tuoreiden marjojen löytäminen. Maassamme ilmasto-olosuhteiden vuoksi sadonkorjuu ympäri vuoden ei ole mahdollista, joten sinun on joko ostettava marjoja ulkomailta tai etsittävä muita vaihtoehtoisia tapoja ratkaista ongelma. Tee esimerkiksi kermahunajaa inkiväärillä, kookospähkinällä tai seesami -urbechilla.

Johtopäätös

Jos sinulla on tarpeeksi rahaa, voit yrittää avata kermahunajapajan. Investointi maksaa itsensä takaisin alle vuodessa, ja silloin kannattaa riskiä laajentaa mittakaavaa. Esimerkiksi karamellisoidun hunajan tuottamiseen.

Epätavallinen kerma löysi faneja viime vuosisadalla. On syytä selvittää, kuinka lyödä hunajaa, jos haluat luoda valikon terveellisistä ja maukkaista tuotteista. Tässä artikkelissa kuvataan, miten tavallisesta hunajasta tulee oikein ravitseva ja herkullinen kerma.

Kun olet oppinut hunajan vatkaamisen, voit valmistaa epätavallisia ja terveellisiä jälkiruokia

• Annokset: 1
• Kokkausaika: 15 minuuttia

Kermatun hunajan resepti

Tämän hunajakonversiomenetelmän tärkein piirre on lisäaineosien puuttuminen ja ruoanlaitto. Kaikki manipulaatiot suoritetaan puhtaimmalla tuotteella. Parempi, jos se on rypsilajike. Voit käyttää yhtä reseptejä:

1. Hunaja kennosta kaadetaan vaadittuun astiaan ja jätetään sinne 10 päiväksi. Samaan aikaan tuotteen optimaalinen säilytyslämpötila on + 14 °. Määräajan päättymisen jälkeen säilytyslämpötilaa nostetaan 2 kertaa. Pehmennettyä hunajaa sekoitetaan, jolloin viskositeetti vähenee sen rakenteen tuhoutuneiden kiteiden vuoksi.
2. Pieni määrä jo vaahdotettua tuotetta yhdistetään nestemäiseen hunajaan, vatkaamalla kaikki 3-4 tuntia pitäen lämpötilan + 14 °: ssa.

Kuinka lyödä hunajaa kotona? Voit tehdä tämän omassa keittiössäsi useilla tavoilla. Käytä tavallisia lusikoita kupissa tai kotitekoisia lisävarusteita poraa, taikinasekoitinta tai sekoitinta varten. Melko nopeasti ja tehokkaasti voit selviytyä tehtävästä, jos voitat hunajan tehosekoittimessa. Halutun tuloksen saaminen kestää keskimäärin 15 minuuttia. Tärkeintä on kestää tarvittavat lämpötilavaatimukset.

Tuloksena on kerma, joka ei ole yhtä ravitseva ja terve kuin alkuperäinen tuote. Se on houkutteleva, koska:

• ei muuta sen aromia, tyyppiä ja ominaisuuksia vuoden aikana + 20 °: n lämpötilassa;
• ei käy käymiseen ja sakeutumiseen;
• helppo levittää, ei tahraa käsiä ja pöytää;
• hyödyllinen vähintään hunaja kammissa.

Jotta herkku täyttäisi odotukset, on tärkeää tietää hunajan vatkaamisen tekniikka.

Vaahdotetun hunajan hyödyt ja haitat

Tuotteen mekaaninen käsittely ei vaikuta sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Jos hunajassa ei ole lisäaineita eikä sitä ole altistettu äärimmäisille lämpötiloille, voidaan väittää, että tuloksena oleva kermahunaja vahvistaa immuunijärjestelmää, kyllästyy vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Vatattu hunaja voi vahingoittaa yhtä paljon kuin luonnollinen hunaja.

Jotkut häikäilemättömät mehiläishoitajat valmistavat kermahunajaa halvemmista lajikkeista ja ovat eksoottisimpia. Siksi ne, jotka onnistuvat hankkimaan tämän tuotteen itse, ovat vakuutettuja väärennöksiltä ja luultavasti tietävät, mitä heidän pöydälleen tulee.

Kermahunaja keksittiin kaukaisilla 30 -luvulla, kun amerikkalaiset mehiläishoitajat yrittivät ensin voittaa hunajamassan. Siitä lähtien tämä tuote on nähtävissä näyttöpöydillä, ja voit myös yrittää tehdä sen itse.

Mikä on tuote?

Jos voitat hunajaa pitkään, voit saavuttaa sen siirtymisen nestemäisestä muodosta kermaiseksi. Tässä muodossa makeus muuttaa jonkin verran ominaisuuksiaan menettämättä arvokkaita parantavia ominaisuuksia. Koska läsnä on suuri määrä aromia kerääviä ilmakuplia, tuloksena olevalla massalla on selkeämpi maku ja haju.

Paksu muoto mahdollistaa makeuden levittämisen leipä- tai rullapalalle ilman ongelmia. Samaan aikaan kerma tarttuu hyvin eikä levitä pintaan. Heidän on lähes mahdotonta likaantua tai tippua pöydälle.

Koska tuotetta ei ole lämpökäsitelty valmistusprosessin aikana eikä koostumuksessa ole muita ainesosia, kaikki sen ominaisuudet vastaavat kerman perustana olevaa hunajaa.

Kermattua hunajaa ei käsitellä. Se on aina hellä ja pehmeä, valmis syömään. Kermaisessa tilassa massa säilyttää ominaisuutensa yhden vuoden ajan havaitessaan, samanlainen kuin tavallinen hunaja.

Hyötyä ja haittaa

Kuten jo mainittiin, kermatuotteella on kaikki lähtöaineen arvokkaat ominaisuudet. Hunajatyypistä riippumatta on mahdollista erottaa kaikille niille yhteiset ominaisuudet, joita käytetään sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä:

• tulehdusta ehkäisevä vaikutus,
• täydentää vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta,
• haavan parantava vaikutus,
• parantaa ruoansulatusta,
• hormonitasojen normalisointi,
• kehon kyllästyminen sokereilla.

Jokaisella luokalla on omat erityispiirteensä. Vaahdotetun hunajan valmistukseen niitä käytetään useimmiten ja - ennen kaikkea alhaisempien kustannusten vuoksi. Joten rypsihunajahunajalle ovat ominaisia ​​seuraavat ominaisuudet:

• veren lipidiprofiilin normalisointi,
• toksiinien ja raskasmetallien suolojen poistaminen kehosta,
• parantunut aineenvaihdunta,
• mahanesteen ja entsyymien tuotannon stimulointi,
• lievä rauhoittava vaikutus.

On tärkeää muistaa, että nuorena mehiläistuotteiden kulutus voi aiheuttaa allergisen reaktion täysin muodostuneen immuunijärjestelmän puutteen vuoksi.

Koska kermahunajan sokeripitoisuus ja kaloripitoisuus eivät muutu, liikalihavuus ja erityisesti dekompensaation vaiheessa ovat vasta -aiheita. Kielto koskee myös niitä, joilla on vähintään kerran todettu allerginen reaktio missä tahansa muodossa mehiläistuotteille.

Menetelmät kermahunajan valmistamiseksi

Teollisessa mittakaavassa jälkiruoka valmistetaan käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

1. Nestemäinen hunaja asetetaan erityisiin astioihin 10 päivän ajaksi 14 o C: n lämpötilassa. Tämä on välttämätöntä pienten kiteiden muodostamiseksi, jotka lopulta tukevat tuotteen oikeaa rakennetta.
2. Massa siirretään huoneeseen, jossa lämpötila pidetään 26 o C: ssa.
3. Viimeinen vaihe sekoitetaan pitkään sekoittimien hitaalla nopeudella. Kun huolehdit siitä, että lämpötila ei ylitä 28 o C.

Jos tekniikkaa noudatetaan, massaan ei tarvitse lisätä aineita maun parantamiseksi. Vain häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä siirappia tuotteeseen raaka -ainekustannusten alentamiseksi.

Nestemäisestä hunajasta

Kuinka tehdä hunajakermaa? Kotona hunajakerman valmistamiseen tarvitset sekoittimen tai lastan, lämpömittarin ja itse asiassa hunajan.

Ensinnäkin, jotta pienet kiteet saadaan makeuden rakenteeseen, hunaja on jäähdytettävä. Tätä varten laita se yöksi jääkaappiin. Sen jälkeen sinun on sekoitettava jälkiruoka 1-2 minuuttia, kunnes massa muuttuu sameaksi ja sakeutuu, ja laita se sitten takaisin jääkaappiin. Seuraavana päivänä sekoitusprosessi toistetaan. Tämä tehdään, kunnes muodostuu paksu kermainen hunaja, joka voi säilyttää muotonsa.

Voit myös valmistaa kermaisen jälkiruoan sekoittamalla sokeroidun hunajan nestemäiseen hunajaan. Prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Lasillinen karkeaa kiteistä hunajaa lisätään 2 litraan sulatettua hunajaa (voit jäähdyttää sen vesihauteessa), poista massa jääkaapista, kunnes lämpötila saavuttaa 10 o C;
2. Sekoita jälkiruoka perusteellisesti 1 minuutin ajan ja laita se sitten takaisin jääkaappiin;
3. Sekoita kahdesti päivässä, kunnes paksun smetanan sakeus on saavutettu;
4. Lisää valmistettuun häkkiin vielä 2 litraa nestemäistä hunajaa, sekoita kolme kertaa 2 päivän ajan;
5. Valmiita jälkiruokia puolustetaan päivän ajan kermaisen massan poistamiseksi ylimääräisestä ilmasta;
6. Tuote kaadetaan purkkeihin, sijoitetaan viileään huoneeseen ja odotetaan kiteytymisen päättymistä.

Sokeroidusta hunajasta

Ennen vatkaamista sinun on liuotettava hunaja niin, ettei jää suuria kiteitä. Tätä varten on parempi käyttää vesihaudetta. Tämä ei todennäköisesti alenna tuotteen lääkearvoa. Hunaja on jätettävä erilleen kiinteiden ja nestemäisten osien erottamiseksi. Sen jälkeen voit jatkaa sekoitusprosessia.

Jälkiruoka valmistetaan 3 päivän kuluessa, vatkaamalla massa säännöllisesti. Kun herkku on saanut miellyttävän vaalean värin ja paksun sakeuden, se voidaan kaataa purkkeihin. On syytä huomata, että heti valmistuksen jälkeen kermahunajalla ei vieläkään ole haluttua koostumusta. Se saavuttaa hänet 3-4 päivässä.

Muita reseptejä voidaan käyttää. Pääedellytys on noudattaa nestemäisen hunajan ja kiteytyneen hunajan osuuksia. Ne voivat olla 9–1 tai 5% sokerituotteen kokonaismakeudesta.

Emättimäinen resepti

Jos haluat kyllästää kermahunajaa muilla lääkeominaisuuksilla, lisää siihen. Valmistustekniikka eroaa vain siinä, että hunajan sekoitusprosessissa emolevyä lisätään 1% tuotteen kokonaistilavuudesta. Joten 500 grammaa lähtöainetta tarvitaan noin 7 grammaa maitoa.

Tällaisen kermahunajan käyttö on tarkoitettu henkilöille, joilla on sairauksia, kuten:

• anemia,
• ruumiin ehtyminen,
• immuunivajaustilat,
• hapen nälkä,
• sydän- ja verisuonitaudit,
• tulehdukselliset prosessit,
• seksuaalinen toimintahäiriö,
• autoimmuunisairaudet,
• munuaisten vajaatoiminta.

Koska jälkiruoka on voimakas allergeeni ja sen kaloripitoisuus on korkea, se tulee nauttia pieninä annoksina. Yksi teelusikallinen päivässä riittää.

Kuinka tehdä kermahunajaa kotona? Millainen hän on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Kermahunaja on loistava vaihtoehto nestemäisille mehiläistuotteille. Sen valmistustekniikan kehitti vuonna 1928 Kanadassa I.J.Dyes - mehiläishoidon professori Ontarian Agricultural Collegessa. Miksi tämä tuote luotiin? Koska monien oli epämukavaa kuluttaa likaisia ​​vaatteita ja käsiä.

Kuvaus

Mikä se on? Kermainen jälkiruoka on Euroopan suosituin. Viime aikoina ihmiset muissa osavaltioissa ovat alkaneet luottaa häneen. Vatkattua hunajaa (tai kermahunajaa) syntyy nestemäisen mehiläistuotteen vatkaamisen (happikäsittelyn) seurauksena. Hapella kyllästetty, se saa tasapainoisen makeuden, herkän maun ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Samaan aikaan sen parantavat ominaisuudet ja aromi pysyvät samana. Tällainen koostumus muistuttaa paksua smetanaa. Se on helppo poistaa astioista ja levittää leivälle - se ei vuoda ja kädet likaantuvat.

Tämä tuote eroaa tavallisesta hunajasta useilla ominaisuuksilla:

• Kermahunajaa ei tarvitse sulattaa ja lämmittää - se ei sakeudu pitkään.
• Se säilyttää herkän koostumuksensa ja kermaisen koostumuksensa ympäri vuoden.
• Saavutettuaan erilaisen koostumuksen hän onnistuu säilyttämään kaikki hyödylliset aineet, jotka ovat tavallisessa mehiläishunajassa.

Kermainen hunaja on hämmästyttävää. Mitä se todella on? Tämä on tavallinen luonnollinen hunaja, jolla on parannettu rakenne. Käsittelyn tuloksena se yksinkertaisesti saa muodon, joka on mukava käyttää muuttamatta sen luonnollisia ominaisuuksia. Jokaisen on muistettava tämä.

Valmistus

Joten tiedät jo, mikä kermahunaja on. Miten se tehdään? Teknologia sen luomiseksi on hyvin yksinkertainen. On vain tarpeen sekoittaa tuoretta hunajaa kennosta, kunnes kiteytymisprosessi alkaa. Tämän käsittelyn jälkeen tuote ei kovetu, kuten tyypillisissä säilytysolosuhteissa, eikä suuria kiteitä näy.

Kermahunajaa luotaessa käytetään vain tätä tekniikkaa turvautumatta improvisoituihin keinoihin ja lisäaineisiin. Tämä tuote valmistettiin ensimmäistä kertaa Kanadassa tällä tekniikalla: asiantuntijat kaatoivat hunajaa valtaviin astioihin ja jättivät sen kymmenen päivän ajaksi 14-15 ° C: n lämpötilaan.

Sen jälkeen hänet siirrettiin toiseen huoneeseen, jossa ilman lämpötila oli 28 astetta. Pehmennettyä hunajaa sekoitettiin jatkuvasti, kunnes se kypsyi (kiteytyi). Tämän seurauksena saatiin erittäin maukas jälkiruoka, jolla oli kermainen koostumus.

Samaan aikaan sen aromi ja luonnolliset ominaisuudet eivät ole muuttuneet. Kanadalaisesta kermahunajan valmistusmenetelmästä on tullut suosittu ja se on säilynyt tähän päivään asti. On muistettava, että valmistettaessa tuotetta Kanadan reseptin mukaan on tärkeää, että lämpötila ei ylitä 28 astetta. Hunajan tuotantoa väriainejärjestelmän mukaisesti käytetään edelleen. Tällä tavalla saatu kermatuote ei kerrotu fraktioiksi, ei käy eikä muuta sen sakeutta kovin pitkään.

Nopea tapa

Oletko koskaan syönyt kermahunajaa? Tiedät jo mitä se on. On muitakin tapoja luoda se. Harkitse nopeaa reseptiä. Siirrä ensin mehukas mehukasvi kulhoon, jonka pohjassa on hieman kermahunajaa jäljellä edellisestä erästä. Vatkaa "keltainen jälkiruoka" sekoittimella 12-14 ° C: n lämpötilassa pysähtymättä pari tuntia.

Tämä tekniikka on nopeampi kuin Dies -malli - vain kolmessa tunnissa nestemäinen jälkiruoka muuttuu kermaiseksi, maukkaaksi ja pehmeäksi massaksi. Happikäsittelyn ansiosta sen luonnolliset ominaisuudet eivät muutu.

Yksinkertaistettu tapa

Monet pitävät kermahunajasta. Mikä se on, jotkut vielä kysyvät. Esittelemme huomionne yksinkertaistetulla tavalla sen valmistamiseksi. Ensinnäkin 26-28 ° C: n lämpötilassa on sekoitettava yhdeksän osaa nestemäistä hunajaa yhteen osaan kiteytynyttä mehiläistuotetta. Sekoita komponentit huolellisesti välttäen ilmakuplien muodostumista. Aseta sitten seos sivuun pariksi tunniksi.

Ratkaisu

Joten tiedät jo, mitä kermahunajan valmistus on. Sinun on itse päätettävä, miten se luodaan: yksinkertaistetun järjestelmän, kanadalaisen menetelmän tai nopean reseptin mukaan. Kaikissa kolmessa tapauksessa tuote peitetään hienoilla kiteillä ja siitä tulee identtinen gheen kanssa.

Siitä tulee suosikki jälkiruoka herkän aromin, herkän maun ja helppokäyttöisyyden ansiosta. Kermavaahtohunaja on hieno hoito pikkulapsille, koska sen hyödyt eivät muutu käsittelyn jälkeen. Se ei tahraa vaatteita, ei tippu voileivästä, ei tarvitse lämmitystä, ilahduttaa makeisten ystäviä optimaalisella koostumuksellaan (ei paksu eikä nestemäinen).

Kermainen hunaja vadelmilla

Ja miten tehdä kermahunajaa kotona vadelmien kanssa? Tämä kansan resepti on hyvin yksinkertainen. Kuka tahansa voi valmistaa tällaisen lääkkeen talveksi. Tiedetään, että talvella ihmiskeho on alttiimpi vilustumiselle, vastustuskyky heikkenee ja vitamiinien puute tekee meistä haavoittuvaisia.

Joten ensin sinun on jauhettava vadelmat huolellisesti. Kaada seuraavaksi tarvittava määrä hunajaa astiaan, jossa on korkeat sivut. Vatkaa hunaja hyvin tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes tuote muuttuu valkoiseksi ja näyttää ilmavalta vaahdolta. Lisää tähän massaan raastetut vadelmat, sekoita hyvin ja säilytä.

Tällainen vadelma -kerma tulisi ottaa yleisen terveyden parantamiseksi mahalaukun, kroonisen väsymyksen, ateroskleroosin ja verenpaineen hoidossa. Voit käyttää sekä kuivattuja että tuoreita vadelmia.

Kermahunajan hyödyt ja haitat

Olet luultavasti jo muistanut kuinka tehdä kermaista hunajaa. Mitä tapahtuu hunajan hyödyllisille ominaisuuksille mekaanisen käsittelyn aikana? Onko tämä hunaja haitallista tai hyödyllistä? Jotkut uskovat, että tämä on erittäin maukas herkku, joka ominaisuuksiltaan ylittää tavallisen hunajan. Toiset sanovat, että tällainen ihmisen käsien tekemä tuote on väärentämistä ja suoranaista väärentämistä.

Voiko kermahunaja olla haitallista? Tämä on mahdollista, jos sitä ei ole tehty oikein. Jos kaikki tehdään menetelmän mukaisesti, käytä vispilämiseen erikoislaitteita, älä sekoita erilaisia ​​lisäaineita hunajaan äläkä lämmitä sitä, siitä ei voi olla haittaa. Päinvastoin, tällainen jälkiruoka on maukasta ja terveellistä, aivan kuten tavallinen hunaja.

Kermainen hunaja, kuninkaallinen hyytelö

Joten tiedät jo kuinka tehdä kermaista hunajaa vadelmilla. Kuinka valmistaa sama tuote, mutta emolevyllä? Tämän seoksen valmistukseen käytetään vaaleita hunajalajeja (myös tummat ovat mahdollisia), joihin lisätään pieni määrä emättimistä. Voimakkaan sekoituksen tuloksena saadaan herkän valkoisen koostumuksen omaava tuote. Sitä käytetään useimmiten lääketieteellisiin tarkoituksiin sen äärimmäisen arvon vuoksi.

Tuote luonnonmarjoista

On olemassa hyvin erilaisia ​​reseptejä kermahunajan valmistamiseen. Hunajaan voidaan lisätä erilaisia ​​täyteaineita, kuten puutarha- ja metsämarjoja. On olemassa reseptejä kermahunajan valmistamiseksi pähkinöillä, erinomaisilla goji -marjoilla.

Tämän hämmästyttävän jälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää ginseng -hunajaa, limeä, aroja, puuvillahunajaa. Jos lisäät metsä- ja puutarhamarjoja mihin tahansa mehiläistuotteeseen, siitä tulee terveellisempää ja maukkaampaa.

Linden -kermahunaja voi sisältää tuoreita ja kuivattuja mustikoita tai vadelmia. Tämä hunaja sopii hyvin goji -marjojen kanssa. Goji -marjojen tiedetään olevan erittäin terveellisiä ja herkullisia. Ja jos niitä lisätään kermahunajaan, niiden ominaisuudet paranevat.

Näiden marjojen parantava vaikutus on jo osoitettu: se on ansainnut suurimman kiitoksen ammattilaisilta. Ne keitetään usein teessä. Kun se jäähtyy, siihen lisätään hunajaa. Voit vain syödä 100 g goji -marjoja ja kuluttaa pienen määrän hunajaa samanaikaisesti. Kaikki käyttötavat tuovat kiistatonta hyötyä.

Lehmuskermahunajan valmistusohje voi sisältää myös pinjansiemeniä. Ne sisältävät hivenaineita, aminohappoja, vitamiineja, jotka rikastavat jälkiruokaa ja tekevät siitä erittäin ravitsevan. Tätä koostumusta käytetään lisäämään hemoglobiinitasoa ja suorituskykyä. Hunaja, joka sisältää goji -marjoja, edistää laihtumista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Epätavallisesta rakenteestaan ​​ja maustaan ​​huolimatta kermahunajalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• antimikrobinen;
• antibakteerinen;
• antioksidantti;
• immunostimuloiva;
• rauhoittava;
• tulehduskipulääke.

Kerma vaahdotetaan kylmänä, joten hyödylliset hivenaineet eivät tuhoudu. Pähkinät, metsämarjat ja goji -marjat lisäävät tällaiseen kermaan vain hyödyllisiä ominaisuuksia. Kermahunajan luomisen yksinkertaisuus tekee siitä yleisesti saatavilla olevan lääkkeen ja herkun kaikille. Jos varastoit tällaista tuotetta talveksi, vilustuminen ohittaa sinut ja perheesi.

Pitäisikö sinun ostaa?

Miksi jotkut mehiläishoitajat lyövät hunajaa sen sijaan, että antaisivat sen kiteytyä luonnollisesti? He pyrkivät seuraaviin tavoitteisiin:

• He haluavat antaa hunajalle paremman sakeuden ja uuden maun, hallita uusia tekniikoita ja esitellä innovatiivisia ideoita tämän tuotteen luomisessa.
• Markkinointiliike - hunajan tilan mukauttaminen kuluttajien tarpeisiin.

Tällaisen herkun fanit väittävät, että kermavaahdolla hunajalla on paras maku ja sen laadusta on vaikea löytää vikaa. Monet pitävät aidosta kermahunajasta. Tiedetään, että hyödyntäen uuden tuotteen kysyntää jotkut hunajamyyjät luovat luonnollisen tuotteen varjolla korvaavan sijan herkkäuskoisille ostajille ja luovuttavat edullisista lajikkeista peräisin olevaa kermahunajaa harvinaisena ja kalliina lajikkeena.

Tässä tapauksessa se on paljon helpompi tehdä, koska sen luomisen aikana voit lisätä siirappia, tuoksuja ja erilaisia ​​lisäaineita. Kypsä ja ylikuumentunut hunaja on helpompi piilottaa. Kuinka suojautua väärennöksiltä valittaessa kermavaahtoa on vaikea kysymys. Ehkä tehokkain tapa on ostaa kermahunajaa luotetuilta mehiläishoitajilta.