Alkusoitto: Sanotpa kuinka paljon "halva", suusi ei tule makeammaksi (idän sananlasku).

Mielestäni on aika aloittaa sanoista tekoihin.
Ensinnäkin halvasta sellaisenaan - mikä se on?

Halvaa rakastavat kaikki. Tämä kuuluisa makeus on välttämätön ominaisuus minkä tahansa venäläisen lapsuudessa.
Yleensä halva meidän mielessämme assimiloituu makeutettuihin jauhettuihin auringonkukansiemeniin. Mutta näin ei ole. Tämä jälkiruoka on itämainen makeus (arabialaisesta halvasta - حَلاوة - "makeus"), joka on valmistettu sokerista, siemenistä ja (tai) pähkinöistä ja joskus hedelmistä ja juurista. Halva on erilainen - öljysiemenistä, pähkinöistä (saksanpähkinät, pistaasipähkinät, cashewpähkinät, mantelit, maapähkinät, seesaminsiemenet) ja jopa vehnästä ja vihanneksista.

Minkä tahansa halvan kolme pääkomponenttia ovat proteiinimassa (useimmiten - öljysiementen tai pähkinöiden tahna), karamellimassa (sokeri, melassi) tai hunaja, joskus - vaahdotusaine (setä ei käytetä kotitekoisissa halvaan resepteissä).

Onko mahdollista keittää halvaa kotona?
Hyvin jopa mahdollista ja samalla melko yksinkertaista. Alla on joitain reseptejä tämän herkun valmistamiseksi - auringonkukansiemenistä, maapähkinöistä ja saksanpähkinöistä.

Kotitekoinen halvaa

Auringonkukansiemenhalvaa

Jälkiruoan "alkuperäisin" maku ja väri venäläisille. Kokeile tehdä se kotona.

Ainekset:

• Auringonkukansiemenet - 2-3 kuppia;
• Vehnäjauho - 1,5-2 kuppia;
• Sokeri - 1-1,5 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - puoli lasia;
• Hieno vesi.

Valmistautuminen:

Jauha siemenet kahvimyllyssä kuoren kanssa tahnajauheeksi. Ei ole suositeltavaa tehdä tätä tehosekoittimella - pilaa terät. Pahimmillaan, jos sinulla ei ole kahvimyllyä kotona, voit käyttää lihamyllyä.

Keittosiirappi - kaada sokeri vedellä, laita liedelle ja keitä, kunnes raakaveden maku katoaa. Älä unohda poistaa vaahtoa säännöllisesti. Ota siirappi pois liedeltä ja lisää siihen öljy.

Lisää siementahnaan jauhot ja sekoita. Voit jälleen kääntää tuloksena olevan massan lihamyllyn läpi, jotta tuleva halva on ilmava.
Lisää pasta siirappiin, sekoita ja laita se sellaiseen muotoon, jossa voit käyttää paineen alaista puristamista.
Laitoimme halvaan jääkaappiin jäätymään, laitamme sorron päälle.

Ja - missä on iso lusikkani?

Maapähkinä halvaa

Maapähkinähalvan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Paahdetut maapähkinät - 2 kuppia
• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Sokeri - 1 lasi;
• Vanilliini - 1 pussi.

Valmistautuminen:

Jauha maapähkinät kahvimyllyssä, monitoimikoneessa, sähköisessä lihamyllyssä tai vieritä lihamyllyssä 3-4 kertaa.

Paista jauhot pannulla kullanruskeiksi. Sekoita paahdettujen maapähkinöiden (kierrettyjen) kanssa tasaiseksi väriksi, kaada lasillinen öljyä tähän ja sekoita hyvin.

Kaada sokeri alumiinipannuun ja kaada lasillinen vettä, laita tuleen, anna kiehua. Varo polttamasta.

Kaada sokerisiirappi valmistettuun seokseen ja sekoita mahdollisimman nopeasti.
Anna jäähtyä.
Nautitaan mausta.

Saksanpähkinä halvaa

Pähkinähalvaa varten tarvitsemme:

• kuoritut saksanpähkinät - 150 gr.;
• Maito - 400 gr;
• Voi - 100 gr.;
• Sokeri - 200 gr.;
• maissitärkkelys - 15 gr.

Valmistautuminen:

Lisää kylmään maitoon laimennettu maissitärkkelys kuumaan maitosiirappiin (suhteessa 1:5) ja kiehauta sekoittaen.

Paista kahtia leikattuja saksanpähkinän ytimiä öljyssä, kunnes niistä tulee tummanruskeaa, ja siirrä sitten kattilaan, kaada valmis massa ja sulje kansi tiiviisti. Kääri kannen reunat pyyhkeellä ja kuumenna massaa vielä 25-30 minuuttia. Poista sen jälkeen kansi, sekoita hyvin, kaada seos vuokaan ja ripottele päälle murskattua kanelia.

Tarjoile kuuma pähkinähalva.

Kuten näet, eri reseptit voivat vaihdella huomattavasti. Jotkut niistä sisältävät maitoa, tärkkelystä, kun taas toiset eivät.

Usein halvaan lisätään hunajaa, voita, vanilliinia, kananmunaa, vehnäjauhoa ja jopa nuudeleita. Joihinkin halvaan tyyppeihin lisätään kanelia, joskus hamppua. Siksi voit pyynnöstäsi lisätä tiettyjä ainesosia mihin tahansa ehdotettuun reseptiin ja vastaavasti muuttaa halvan makua, kunnes löydät sen, joka on "sinun".

Kuten edellä mainittiin, voit käyttää auringonkukan- tai maapähkinäsiementen sijasta hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja muita tuntemiamme pähkinöitä. Joka tapauksessa halvasta tulee erittäin maukasta.

Kun käytät hunajaa halvaan reseptissä, se on lämmitettävä. Voit tarkistaa valmiuden seuraavasti: kaada pisara hunajaa kylmään veteen - jos pisara sakeutuu, hunaja on valmis. Sen jälkeen hunaja on poistettava lämmöltä, kaada pähkinämassa siihen, sekoita. Kun halva on kuuma, laita se nopeasti aiemmin öljyttyyn astiaan.
Haluttaessa pähkinät voidaan murskata, mutta ne voidaan jättää suuriksi.

Sukella nyt taivaallisen maun maailmaan!

Mielenkiintoisia seikkoja: Halvan kunniaksi nimettiin asteroidi, jonka löysi vuonna 1903 amerikkalainen R. Dugan, tämän herkun kiihkeä ihailija. Asteroidi sai nimekseen Halva. Sen halkaisija on lähes 16 km.
Jos tämä tähtitiede koostuisi halvasta, ihmiskunta voisi nauttia herkullisesta jälkiruoasta vuosisatojen ajan pureutuen taivaallisesta ihmeestä!

Nimen alla oleva itämainen makeus on johtavassa asemassa idän maissa, eikä muissa maissa jää jäljelle suklaan, kakkujen ja leivonnaisten suosiosta. Tätä jälkiruokaa on useita lajikkeita: auringonkukka, pistaasi ja seesami. Nämä ovat perustyyppejä, valmistajat valmistavat halvaa myös suklaassa tai kaakaon, rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien lisäyksellä.

Kuinka keittää halvaa

Useiden vuosien ajan itämaisten makeisten resepti oli salaisuus, joka välitettiin vain sukupolvelta toiselle halvan valmistukseen suoraan osallistuneiden keskuudessa. Herkku valmistetaan vatkaamalla karamellisiirappia raastettuihin pähkinöihin tai siemeniin. Teollisessa tuotannossa valmistajat lisäävät luonnollista vaahdotusainetta.

Siemenet ja pähkinät puhdistetaan aluksi kuorista ja epäpuhtauksista, jotka johtuvat kitkasta erityissäiliön seiniä vasten. Sitten ne kuoritaan pois ja pestään vedellä. Seuraavaksi suoritetaan lämpökäsittely - raaka-aineet kuivataan ja paistetaan lämpötilassa jopa 300 astetta. Öljyt ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät, mutta kosteus haihtuu.

Suulakepuristimella siemenet tai pähkinät jauhetaan tahnamaiseksi 2-4 kertaa. Suurilla teollisuudenaloilla karamellia valmistetaan vedestä, kidesokerista ja melassista. Sitä tarvitaan tulevan halvan plastisuuden ja makeuden vuoksi. Melassi keitetään paksuksi ja viskoosiksi lisäämällä lopuksi vaahdotusainetta.

Sen jälkeen pähkinä- tai auringonkukkamassa sekoitetaan karamelliin ja vaivataan omalla kädellä tai erityisellä sekoituskoneella kiinteäksi ja murenevaksi. Tämän jälkeen valmis tuote pakataan pakkauksiin.

Halvan ainekset

Aluksi halvaa valmistettiin paahdetuista ja jauhetuista pähkinöistä tai seesaminsiemenistä, joihin lisättiin pieni määrä hunajaa. Ajoittain massaan lisättiin kananmunia halvan ilmavuuden vuoksi. Sitten he alkoivat korvata hunajaa kidesokerilla, valmistamalla siitä sokerisiirappia ja lisäämällä sen pääainesosaan. Siitä tuli helpompaa, halvempaa ja helpompaa, koska hunaja ei ollut ollenkaan halpaa. Pähkinät olivat myös kalliita, joten niitä alettiin korvata auringonkukansiemenillä, joista tuli ensisijainen syy auringonkukkahalvan massatuotannolle. Ja pähkinälajikkeista on tullut vain lajikkeita pää-auringonkukkahalvasta.

Tähän mennessä makeisten koostumus sisältää myös erilaisia ​​vaahdotusaineita, useimmiten lakritsinjuurta tai vaahtokarkkijuurta. Nykyaikaiset itämaisten makeisten valmistajat lisäävät sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kaakaota, vaniljaa, suklaata halvaan. Ennen kuin ostat, sinun on tutkittava huolellisesti pakkaus ja koostumus. Luonnollista halvaa säilytetään enintään 60 päivää, jos säilyvyysaika on määritetty yli kaksi kuukautta, niin todennäköisesti valmistajat lisäävät sinne haitallisia lisäaineita ja säilöntäaineita, mikä ei ole kovin hyödyllistä keholle.

Halva resepti

Helppo resepti auringonkukkahalvaalle

Mitä tarvitaan:

• 300 g kuorittuja raakoja auringonkukansiemeniä;
• pari lusikallista nestemäistä hunajaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna kuiva paistinpannu, laita siemenet.
2. Paista jatkuvasti sekoittaen enintään minuutin ajan.
3. Kaada siemenet tehosekoittimeen ja jauha, jatka sitten vatkaamista, kunnes massa kastuu.
4. Lisää hunajaa ja vatkaa vielä vähän.
5. Muotoile palloja, kuutioita, kuutioita tai yksinkertaisesti siirrä massa astiaan. Laita kylmään paikkaan 2-3 tunniksi.

Maapähkinän makeus

Mitä tarvitaan:

• lasin ja päivämäärät;
• puoli lasillista hunajaa;
• lasi vettä;
• pari ruokalusikallista rusinoita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Poista taateleista kivet ja höyrytä veden kanssa, kunnes ne pehmenevät, ja jauha sitten soseokseen.
2. Jauha maapähkinät tehosekoittimella, sekoita taatelien kanssa ja vaivaa.
3. Kaada hunajaa ja rusinoita, sekoita.
4. Muotoile massasta briketti tai laita vain muoviseen muotoon, sulje ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Maito pistaasipähkinä halvaa

Mitä tarvitaan:

• 1,5 lasillista kuorittuja pistaasipähkinöitä;
• pari suurta lusikallista maitoa;
• puoli lasillista kidesokeria;
• 5 ruokalusikallista voita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle 20-30 minuuttia.
2. Jauha tehosekoittimella lisäämällä maitoa.
3. Lisää kidesokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Sulata voi pannulla, laita pähkinämassa ja keitä sekoittaen neljäsosa tuntia paksuksi.
5. Siirrä kuppiin ja anna jäähtyä.

Halva konjakilla

Mitä tarvitaan:

• pari lasillista auringonkukansiemeniä, kuorittuja ja paistamattomia;
• 4 ruokalusikallista jauhoja ja rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• puoli lasillista kuumaa vettä;
• pari lusikkaa tai rommia;
• 2 ruokalusikallista maustamatonta kasviöljyä.

Miten tehdä:

1. Kuumenna kuiva paistinpannu ja paista siemeniä siinä kirjaimellisesti 1-1,5 minuuttia.
2. Jauha siemenet blenderillä.
3. Paista samalla pannulla jauhoja miellyttävän kullanruskeaksi.
4. Lisää jauhoihin kidesokeri, suola ja vesi, sekoita huolellisesti ja laita päälle jauhetut siemenet.
5. Kaada joukkoon voi ja alkoholi ja vatkaa hieman.

Maapähkinä halvaa

Mitä tarvitaan:

• pussi vanilliinia;
• 1,5 lasillista jauhoja;
• lasillinen rakeista sokeria;
• pari lasillista paahdettuja maapähkinöitä;
• kolmasosa lasillista vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita pähkinät lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
2. Paista jauhot kullanruskeiksi.
3. Tee siirappi vedestä ja kidesokerista.
4. Yhdistä jauhot, vanilliini, hienonnetut pähkinät, voi.
5. Kaada joukkoon siirappi ja vaivaa.
6. Siirrä astiaan ja jäähdytä.

Jokainen meistä on maistanut halvaa ainakin kerran. Tämä on hämmästyttävän maukas herkku, jonka maku on tuttu lapsuudesta eikä jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kuinka se sulaa suussa!

Halva on erilainen, ja sen valmistamiseksi on monia reseptejä.... On myös reseptejä, joilla voit valmistaa halvaa kotona, itse, ja sitten sinun ei tarvitse ostaa sitä.

Jos sinulla on kahvimylly, lihamylly tai monitoimikone, sinulla ei ole erityisiä kysymyksiä ja vaikeuksia halvan keittämisessä kotona. Löydät tuotteet helposti mistä tahansa myymälästä, ja kerromme sinulle tämän ihanan herkullisen valmistusmenetelmistä ja resepteistä.

Halva kotona - reseptejä

Joten kuinka keittää aitoa halvaa kotona?

Sen suosituimpia tyyppejä on useita:

Esittelemme sinulle nämä reseptit alla.

Kotitekoinen auringonkukansiemenhalva

Tarvitset:

• puolitoista lasillista jauhoja;
• kaksi lasillista auringonkukansiemeniä;
• sataviisikymmentä grammaa auringonkukkaöljyä;
• yksi lasillinen sokeria;
• kolmasosa lasillista vettä.

Resepti

Paista siemenet, sitten kahdesti, yhdessä kuoren kanssa, jauha.

Kuumenna jauhot punaiseksi erillisessä kulhossa (älä unohda sekoittaa koko ajan!). Seuraavaksi sinun on sekoitettava jauhot ja siemenet ja vietävä seos lihamyllyn läpi vielä kaksi kertaa.

Nyt sinun on valmistettava siirappi. Kaada kaikki sokeri vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Poista vaahto ja aseta tuli keskimääräistä alhaisemmaksi. Siirapin ei tulisi kiehua rajusti, vaan aktiivisesti. Keitä kunnes raakaveden maku on hävinnyt kokonaan.

Sitten poistamme valmistetun siirapin lämmöltä, kaada auringonkukkaöljy ja lisää jauhetut siemenet. Sekoita kaikki nopeasti ja laita valmiiseen muotoon.

Tuloksena on hämmästyttävän herkullinen kotitekoinen halvaa, joka ei tunne yhtään kuorta!

Tämän reseptin halvaa varten tarvitset:

• pari lasillista paahdettuja maapähkinöitä;
• yksi lasillinen sokeria;
• yksi lasi kasviöljyä;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• kolmasosa lasillista vettä;
• vanilliinia maun mukaan.

Maapähkinähalva resepti

Jauha paistetut maapähkinät kahvimyllyssä (voit käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta, jos niitä ei ole, voit tätä tarkoitusta varten vierittää maapähkinät lihamyllyn läpi kolme tai neljä kertaa).

Paista jauhot pannulla kullanruskeiksi. Saatuaan tasaisen sävyn, sekoita se hienonnettujen maapähkinöiden kanssa, kaada sitten öljy tähän seokseen ja sekoita hyvin huolellisesti.

Otamme kattilan, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella, kaada siihen sokeria, täytä se vedellä ja laita se tuleen. Anna massan kiehua ja valmista siirappi yllä olevan ohjeen mukaisesti. Jos pannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta, varmista, että sokeri ei pala.

Kaada sitten siirappi aiemmin valmistettuun jauhoseokseen maapähkinöiden kanssa, lisää vanilliini ja sekoita hyvin nopeasti.

Nyt, ennen käyttöä, on tarpeen antaa halvan jäähtyä kokonaan.

Jos olet näiden kuninkaallisten pähkinöiden tuntija ja/tai tiedät tämän hämmästyttävän hedelmän kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista, tämä halvaresepti on mitä tarvitset. Tämä makea herkku on runsaasti ravintoaineita, maistuu hyvältä ja on helppo valmistaa.

Joten pähkinähalvan valmistamiseksi tarvitset:

• sataviisikymmentä grammaa saksanpähkinöitä, aiemmin kuorittuja;
• sata grammaa voita;
• kaksisataa grammaa sokeria;
• neljäsataa grammaa maitoa;
• viisitoista grammaa maissitärkkelystä.

Resepti halvan valmistamiseen saksanpähkinöistä

Ensimmäinen vaihe on laimentaa maissitärkkelys kylmään maitoon (suhteessa 1:5).

Lisää sokeri jäljellä olevaan maitoon ja valmista maitosiirappi.

Yhdistä laimennettu tärkkelys maitosiirappiin, sekoita varovasti, kiehauta.

Leikkaa ytimet ja alamme paistaa öljyssä. Heti kun ne alkavat muuttaa väriä, näkyviin tulee tummanruskea väri, siirrä ne kattilaan, jossa on tiukka kansi.

Käärimme kannen reunat pyyhkeellä ja jatkamme massan kuumennusta miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Avaa pannu, sekoita hyvin, kaada seos lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua (murskattua) kanelia.

Kuninkaallinen pähkinähalva tarjoillaan kuumana.

Se on kiinnostavaa:
Venäjän Diabetesliitto suosittelee pähkinähalvaa ehkäiseväksi toimenpiteeksi liikalihavuuden ja diabeteksen sekä metabolisen oireyhtymän torjuntaan. Lisäksi se on hyödyllinen vanhuksille ateroskleroosin ehkäisyyn.

Koti halva - tuotannon sijaan

Yhteenvetona on syytä huomata, että kotitekoisen halvan valmistukseen käytettävät tuotesarjat voivat vaihdella melko paljon. Jotkut reseptit sisältävät maitoa, toiset eivät. Joskus käytetään hunajaa, yksittäisiin resepteihin voi kuulua jopa nuudeleita tai vehnäjauhoja.

Kuten he sanovat, halva voi olla erilainen, ja se riippuu vain mieltymyksistäsi, mikä resepteistä sopii sinulle parhaiten. Voit kokeilla reseptejä lisäämällä ainesosia haluamallasi tavalla. Maapähkinöiden ja siementen lisäksi voit kokeilla halvan valmistamista pistaasipähkinöistä, hasselpähkinöistä ja muista saatavilla olevista pähkinöistä ja siemenistä.

Tuotteita vaihtamalla lopputulos muuttuu, ja kokemuksen kera voit halutessasi poimia halvasta ainutlaatuisen, jäljittelemättömän ja vertaansa vailla olevan maun, yhden tulevaisuuden tunnusruokistasi. Mutta riippumatta siitä, kuinka muutat koostumusta, halvasta tulee silti hämmästyttävän maukasta.

Halva on todellinen löytö makealle. Edullinen, erittäin makea, se sulaa kerros kerrokselta suussa, erityisesti kuuman teen tai kahvin kanssa. Ja mikä tärkeintä, se on edelleen luonnollinen tuote. On mielenkiintoista tietää, miten se tehdään. Joten tarjoan lyhyen tarinan siitä, kuinka se valmistetaan teollisessa mittakaavassa, ja useita kotitekoisen halvan reseptejä.

Miten halvaa valmistetaan makeistehtaassa?

Teollisessa mittakaavassa halvan tuotanto voidaan suorittaa puoliautomaattisilla linjoilla tai automaattisilla linjoilla.

Automaattisen halvan tuotantolinjan tuottavuus on korkea ja mahdollistaa suuren tuotantomäärän alhaisin kustannuksin. Raaka-aineet siirtyvät automaattisesti käsittelyvaiheesta toiseen. Totta, halvaa saadaan erittäin pienillä kuiduilla, ja siksi se murenee paljon.

Puoliautomaattinen linja olettaa, että ihmiset siirtävät raaka-aineita käsittelyvaiheesta toiseen. Halvin sekoitetaan usein karamelliin käsin. Tuottavuus on alhainen ja sitä rajoittaa laitteiden kapasiteetti ja tuotannossa työskentelevien henkilöiden määrä. Käsin sekoitettu halvaa on pitkäkuituinen, ja siksi se leikataan hyvin viipaleiksi. Tällainen halva ei murene, vaan katkeaa kuituja pitkin.

1. Auringonkukansiemenet tuodaan alas murskauskoneella, ts. lyö kuori pois jyvän siemenistä.
2. Jyvät erotetaan kuoresta erityisellä kelauskoneella.
3. Jyvät paistetaan vaalean kullanruskeiksi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuisi niistä (ulostulossa jyvien kosteuspitoisuus saa olla enintään 2%).
4. Paahdetut ja jäähdytetyt jyvät jauhetaan myllyssä, jolloin saadaan rasvainen harmaa muru - halvin.
5. Samalla valmistetaan karamelli, jota varten tärkkelyssiirappi, sokeri, vanilliiniaromi, vaahdotusaine (yleensä lakritsijuuriuute (lakritsi tai lakritsi)) sekoitetaan ja keitetään karamellisoijassa. Se osoittautuu valkoiseksi kuumaksi ja siksi nestemäiseksi karamelliksi.
6. Erikoisastiassa karamelli kaadetaan vähitellen halviniin ja sekoitetaan vetämällä pitkiä kuituja.
7. Sekoituksen aikana massa jähmettyy ja syntyy meille kaikille tuttu halvaa. Se on pakattu ja pakattu.

Samalla tavalla valmistetaan Takhinny-halvaa, jota joskus kutsutaan seesamihalvaks. Seesamia kutsutaan myös seesamiksi. Ja he myös valmistavat maapähkinähalvaa, pähkinähalvaa manteleista, cashewpähkinöistä, hasselpähkinöistä. Siihen voidaan lisätä täyspähkinäjyviä, kokonaisia ​​siemeniä, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, taateleita, unikonsiemeniä jne. Voidaan lasittaa tai tehdä halvaatäytteisiä karkkeja, sekä lasitettuja että karamellivärisiä.

Kuten näet, laadukas tuote koostuu luonnollisista ainesosista. Se sisältää kaikki hyödylliset ominaisuudet pähkinöistä ja siemenistä, joista ne on valmistettu. Sokeri ei tietenkään eroa hyödyllisyydestään, mutta puhdistamattomassa muodossa olevat kasvirasvat ovat meille välttämätön tuote. Ja myös siemenissä ja pähkinöissä on paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Halvaa kannattaa siis syödä mieluummin kun haluaa jotain makeaa kuin karkkia ja jopa suklaata, jotka sisältävät nyt vain transrasvoja (hydrattu palmuöljy, joka on makeisrasvan ja kaakaovoin korvikkeiden perusta).

Ole varovainen, kun lisäät halvaa ruokavalioosi, jos imetät vauvaasi. Kuten mikä tahansa tuote, halva voi myös olla allergisoiva vauvallesi.

Kuinka määrittää halvan laatu?

Ei sekoitusta. Joskus halvassa voi löytää melko suuria valkoisia täpliä - sekoittamatonta karamellia. Ihannetapauksessa niiden ei pitäisi olla - halvalla on yhtenäinen koostumus. Vaikka tämä ei suuresti vaikuta halvan makuun.

mureneva. Kuten edellä mainittiin, automaattisella linjalla keitetyssä halvassa on pieniä katkenneita kuituja, ja siksi sen sijaan, että se hajoaisi kuituja pitkin, se yksinkertaisesti murenee - siitä tulee kuin puuroa. Ehkä se kypsennettiin lisäämällä kakkua, joten se on liian kuivaa. Tämä ei taaskaan vaikuta makuun, mutta sinun täytyy syödä lusikalla.

Halvasta valuu rasvaa ulos. Joskus halvaa löytyy purkeista (erityisesti maapähkinä), joissa halvan pala vain kelluu rasvassa. Tämä rasva voi jopa vuotaa ulos ja tahrata ostoskassin. Tämä tarkoittaa vain jonkinlaista häiriötä tekniikassa. Ehkä kustannusten alentamiseksi arkkikakkuun lisättiin halvempaa kasviöljyä (jäljellä pähkinäöljyn puristamisen jälkeen), ehkä säilytysolosuhteita rikottiin (liian kuuma). Reseptin mukaan on välttämätöntä käyttää ei kakkua, vaan kokonaisia ​​pähkinöitä. Muuten, tällainen halva ei maistu kovin hyvältä - se on liian rasvaista.

Väri on liian tumma ja pinnalle ilmestyy rasvapisaroita. Parempi olla ottamatta yhtä, koska ei enää tiedetä kuinka kauan.

Kotitekoiset halvan reseptit.

On reseptejä, joissa rasvaisen seesamin ja pähkinöiden lisäksi käytetään porkkanaa, mannasuurimoa, maissi- tai riisijauhoa.

Pähkinöiden ja siementen jauhamiseen voit käyttää: kahvimyllyä, tehosekoitinta, kannua, myllyä, lihamyllyä (sinun on ohitettava lihamylly useita kertoja). Sauvasekoitin ei valitettavasti kestä rasitusta.

Pähkinät ja siemenet voidaan esipaahdella tai ei .

Halva resepti nro 1.

• Kuoritut siemenet ja maapähkinät suhteessa noin 7:1.

Keittomenetelmä:

Jauha maapähkinät ja siemenet rasvaiseksi muruksi. Kaada vähitellen nestemäistä hunajaa tähän rahiin (sokeroitu hunaja voidaan esisulattaa vesihauteessa, jonka veden lämpötila on enintään 50 astetta) ja sekoita jatkuvasti, kunnes taikina on saatu. Nyt voit vaivata tätä taikinaa käsin ja antaa sille halutun muodon. Jäähdytä hyytymään. Halvasta tulee kostea, mutta erittäin maukas.

Halva resepti nro 2.

• 3 kuppia auringonkukansiemeniä
• 2 kupillista jauhoja,
• 100 g Sahara,
• 200 ml. vesi,
• 100 ml kasviöljy,
• vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Paista auringonkukansiemenet kevyesti.
2. Jauha ne (kahvimyllyssä, tehosekoittimessa, kuljetettuaan kahdesti lihamyllyn läpi).
3. Paista jauhoja jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.
4. Kaada sokeri veteen ja keitä herran kanssa - sen tulee olla karamellimaista - ei nestemäistä eikä kiinteää. Laitamme vanilliinia. Kaada joukkoon kasviöljyä.
5. Lisää hienonnetut auringonkukansiemenet ja jauhot siirappiin. Sekoita ja vedä karamellikuidut hyvin ulos (vedä lusikka ylöspäin).
6. Laita saatu seos muottiin, joka on voideltu kasviöljyllä tai vuorattu leivinpaperilla.
7. Laita massa sen jälkeen jääkaappiin useiksi tunniksi jähmettymään.

Kotitekoisen halvan resepti nro 3:

• 150 g auringonkukansiemenet,
• 40 gr. Sahara,
• 30-40 gr. puhdistamaton auringonkukkaöljy,
• 25-30 gr. maitotiiviste.

Keittomenetelmä:

1. Kuten edellisessä reseptissä, paista ja hienonna siemenet.
2. Lisää tuloksena olevaan massaan sokeri, kasviöljy, kondensoitu maito. Sekoita kaikki hyvin.
3. Kaada saatu seos muottiin, joka on voideltu kasviöljyllä tai peitetty leivinpaperilla tai juustokankaalla.
4. Laita puristimen alle ja jäähdytä muutama tunti.

Kotitekoisen halvan resepti nro 4:

• 2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä
• 1 kuppi sokeria,
• 1,5 kuppia jauhoja
• 1/3 kuppia vettä
• vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maapähkinät lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
2. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
3. Kaada sokeri kattilaan veden kanssa, keitä välillä sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Siitä tuli siirappi.
4. Sekoita hyvin hienonnetut maapähkinät, jauhot, vanilliini ja kasviöljy.
5. Lisää syntynyt siirappi. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Laita saatu massa muottiin, anna jäähtyä.

Kotitekoisen halvan resepti nro 5:

• 150 g kuorittuja saksanpähkinöitä,
• 100 g voita,
• 200 gr. Sahara,
• 400 ml. maito,
• 15 gr. maissitärkkelys.

Keittomenetelmä:

1. Lisää sokeri kattilaan maitokeittimessä ja kiehauta seos.
2. Lisää siirappiin kylmään maitoon laimennettu maissitärkkelys (suhteessa 1:5) ja kiehauta uudelleen koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja.
3. Paista kahtia leikattuja saksanpähkinän ytimiä voissa, kunnes ne saavat tummanruskean värin.
4. Hienonna paahdetut saksanpähkinät.
5. Siirrä sen jälkeen pähkinät kattilaan, kaada valmis maitosiirappi päälle ja sulje kansi tiiviisti. Kuumenna seosta 20-30 minuuttia.
6. Pähkinähalvaa tarjoillaan kuumana.

Kotitekoisen halvan resepti nro 6:

• tuore hunaja - 1 lasi;
• paahdetut maapähkinät tai auringonkukan ytimet - 2 kuppia;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• auringonkukkaöljy - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kuoritut maapähkinät tai siemenet lihamyllyssä (useita kertoja), tehosekoittimessa, kahvimyllyssä.
2. Sekoita siemenet tai pähkinät voin kanssa.
3. Lisää hunajaa saatuun seokseen.
4. Laita muottiin ja jäähdytä.
5. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää puristinta.

Kotitekoisen halvan resepti nro 7:

Tässä videossa on erittäin mielenkiintoinen resepti kotitekoiseen halvaan, jossa on vaahdotettuja proteiineja ja sokerisiirappia:

Mielenkiintoinen video halvan valmistamisesta tuotannossa:

Halva on yksi suosituimmista itämaisista herkuista, jota rakastavat kaikki - sekä aikuiset että lapset. Tämä on ehkä yksi niistä miellyttävistä syötävistä poikkeuksista, joka ei ole vain maukasta, vaan yhtä tärkeää myös terveellistä. Halva on todellinen hyödyllisten mikroelementtien varasto.

Nykyään kauppojen hyllyillä ei ole vain tavallista maapähkinä-, auringonkukka- tai seesamihalvaa, vaan myös porkkanoista, mannasuurimoista, jauhoista valmistettua makeutta ja uskokaa minua, koostumus voi olla paljon omaperäisempi. Herkullisin ja terveellisin halva on kuitenkin se, joka valmistetaan kotona, laadukkaista tuotteista ja läheisistä välittäen.

Tänään jaamme kanssasi useita mielenkiintoisia reseptejä halvan valmistamiseen kotona. Takaamme, että jos valmistat tämän itämaisen makeisen itse, kotitaloutesi nuolee sormesi.

Auringonkukansiemenhalvaa

Ennen kuin kerron sinulle reseptejä, haluaisin puhua auringonkukansiementen hyödyllisistä ominaisuuksista. Osoittautuu, että monien rakastamat siemenet sisältävät paljon E-vitamiinia (joka suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja sydänkohtauksilta), suuren määrän B- ja D-vitamiineja sekä magnesiumia. Lisäksi auringonkukansiemeniä pidetään erinomaisena ehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan, ne auttavat maksan ja sappiteiden sairauksissa ja vähentävät myös syöpäriskiä. Mielestämme yllä oleva on enemmän kuin tarpeeksi, jotta voit kokata halvaa kotona.

Auringonkukkahalva - Resepti 1

Tarvitsemme:

- 3 kuppia auringonkukansiemeniä,
- 2 kupillista jauhoja,
- 100 gr. Sahara,
- 200 ml. vesi,
- 100 ml. kasviöljy,
- vanilliini.

Keittomenetelmä:

Auringonkukansiemenet tulee paistaa kuivalla pannulla.
Sen jälkeen sinun on kuljettava ne lihamyllyn läpi useita kertoja.
Jauhoja tulee jatkuvasti sekoittaa ja paistaa kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla.
Keitämme siirapin määritetystä määrästä vettä ja sokeria. Laitamme vanilliinia. Kaada joukkoon kasviöljyä.
Lisää auringonkukansiemenet ja jauhot siirappiin. Sekoita hyvin.
Levitä saatu seos muottiin, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä tai peitetty pergamentilla leivontaa varten.
Laita massa sen jälkeen jääkaappiin useiksi tunniksi jähmettymään.

Auringonkukkahalva - Resepti 2

Tarvitsemme:

-150 gr. auringonkukansiemenet,
- 40 gr. Sahara,
- 30-40 gr. puhdistamaton auringonkukkaöljy,
- 25-30 gr. maitotiiviste.

Keittomenetelmä:

Paista siemenet hyvin kuivalla paistinpannulla miedolla lämmöllä.
Laita paahdetut siemenet lihamyllyn läpi useita kertoja tai jauha ne tehosekoittimessa.
Lisää tuloksena olevaan massaan sokeri, kasviöljy, kondensoitu maito. Sekoita kaikki hyvin.
Levitämme tuloksena olevan massan juustokankaalle.
Laitoimme sen puristimen alle ja lähetämme kaiken jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Saksanpähkinä halvaa

Pähkinähalva sisältää A-, E- ja B-vitamiineja ja voi rikastuttaa kehoasi kaliumilla, kalsiumilla, fosforilla ja raudalla. Lisäksi pähkinät voivat suojata sinua äkilliseltä sydänkohtaukselta. Yleisin pähkinähalva on maapähkinä, se auttaa parantamaan muistia ja tarkkaavaisuutta sekä varmistamaan hermoston, sydämen, maksan ja muiden tärkeiden sisäelinten terveen toiminnan.

Mukana on myös pistaasipähkinähalvaa, joka on erinomainen afrodisiakki, ja pähkinämakeutta.

Maapähkinähalva resepti

- 2 kuppia paahdettuja maapähkinöitä
- 1 kuppi sokeria,
- 1,5 kuppia jauhoja,
- 1/3 lasillista vettä,
- vanilliini.

Keittomenetelmä:

Jauha maapähkinät lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
Paista jauhot kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi (suhteen mukaan). Anna kiehua.
Sekoita hienonnetut maapähkinät, jauhot, vanilliini ja lisää kasviöljy. Sekoita hyvin.
Lisää siirappi. Sekoita kaikki huolellisesti.
Laita saatu massa muottiin, anna jäähtyä.

Saksanpähkinä halva resepti

Keittomenetelmä:

Kaada maito kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna seos kiehuvaksi.
Lisää siirappiin kylmään maitoon laimennettu maissitärkkelys (suhteessa 1:5) ja kiehauta uudelleen koko ajan sekoittaen, jotta vältytään kokkareiden muodostumiselta.
Saksanpähkinän ytimet on leikattava puoliksi ja paistettava voissa, kunnes ne ovat väriltään tummanruskeita.
Sen jälkeen pähkinät tulee siirtää kattilaan, täyttää valmistetulla maitosiirappilla ja sulkea tiiviisti kannella. On tarpeen lämmittää massaa vielä 20-30 minuuttia.
Pähkinähalvaa tarjoillaan kuumana.

Kuten näet, halvaa voidaan valmistaa helposti kotona. Älä unohda ja älä pelkää fantasoida ja luoda omia halvareseptejäsi kotona ja jakaa ne kommenteissa! Hyvää ruokahalua!