Vihreät tomaatit "nuolevat sormesi"

3 kg:lle. tomaatti

200 gr. vihreät: persilja, tilli, kirsikan (tai herukan) lehdet
100 g sipulia (leikkasin puolikkaan sipulin jokaiseen purkkiin)
1 pää valkosipulia

3 litraa vettä
9 rkl. ruokalusikallista sokeria
2 rkl. ruokalusikallista suolaa
2-3 palaa laakerinlehtiä
5 maustepippurihernettä
1 kuppi 9 % etikkaa
Kasviöljy (otettu 1 ruokalusikallinen litrapurkkia kohti)

Samat tomaatit voidaan valmistaa eri täytteellä (3 litran purkkiin):

1,5 litraa vettä
1 rkl. lusikallinen sokeria
1 rkl. lusikka suolaa
1 rkl etikkaa
1 rkl. lusikallinen kasviöljyä

Laita ensin yrtit, valkosipuli, kasviöljy purkkiin. Sitten tomaatit ja päälle sipuli. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla. Steriloi 15 minuuttia.

Valkosipulilla täytetyt vihreät tomaatit

Täytä (kolmen litran tölkeille):

1 litra vettä
1 kuppi kidesokeria
1 rkl. lusikka suolalasin kanssa
0,5 kupillista 9% etikkaa
Piparjuuri, tilli, persilja

Tee tomaattiin useita viiltoja. Lisää näihin paloihin ohueksi hienonnettu valkosipuli. Leikkasin kaikki tomaatit puoliksi ja isot neljään osaan. Laita vihreät tomaatit purkkeihin, peitä kuumalla suolavedellä. Steriloi 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Käännä suljetut purkit kansi alas, peitä paksulla liinalla (mieluiten peitolla) ja anna jäähtyä.
Mieheni on iloinen valkosipulilla täytetyistä vihreistä tomaateista. Miehet antoivat heille makuelämyksen ensimmäisen sijan säilöttyjen tomaattien joukossa.

Toinen vaihtoehto:

5 litraan vettä 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, 1 rkl etikkaa, 300 g valkosipulia, 5 kpl pippuria, lavrushkaa, mustapippuria, tilliä, persiljaa. Tomaatit - ämpäri vuorella. Hienonna paprika, valkosipuli lihamyllyssä. Leikkaa vihreät. Sekoita kaikki tämä, leikkaa tomaatit poikittain se puoli, jossa ei ole häntää ja täytä täytteellä. Laita tomaatit purkkeihin, lisää lavrushka ja pippurit. Keitä marinadi, kaada purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Vihreät tomaatit "humalassa"

Täyte (7-700 g purkkeihin):

1,5 litraa vettä
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
2-3 ruokalusikallista suolaa
3 laakerinlehteä
2 valkosipulinkynttä
10 hernettä maustepippuria mustapippuria
5 kpl. neilikka
2 rkl. lusikat vodkaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa
Ripaus katkeraa punaista paprikaa

Kaada valmistettu marinadi tomaattien päälle, steriloi 15-20 minuuttia ja kääri rullalle. Purkit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Vihreät tomaatit "herkullisia"

1 litra vettä
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
3 teelusikallista suolaa
100 g 6% etikkaa
Makea paprika

Laita tomaatit ja paprikapalat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmanneksi kiehuvalla suolavedellä ja rullaa. Tomaatit ovat herkullisia.
Peittelin nämä tomaatit tomaattimehussa, mutta ilman etikkaa. Tein tomaateista mehua, lisäsin siihen veitsen kärjellä suolaa, reseptisokeria ja kanelia, keitin 5 minuuttia. Sitten hän kaatoi tomaatit mehulla, lisäsi 1 tabletin asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) litran purkkiin ja rullasi kannen heti ylös.

Ihmevihreät tomaatit gelatiinilla

1 litralle vettä
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
3 rkl. ruokalusikallista sokeria
7-8 kpl. laakerinlehdet
20 maustepippurihernettä
10 kpl neilikkaa
Kaneli
10 gr. gelatiini
0,5 kupillista 6 % etikkaa

Liota gelatiinia lämpimässä vedessä 40 minuuttia. Tee täyte, kiehauta, lisää siihen liivate ja etikka, keitä täyte uudelleen. Kaada täyte tomaattien päälle ja steriloi 5-10 minuuttia.
En ole koskaan kokeillut vihreitä tomaatteja gelatiinilla, mutta olen kuullut hyviä vastauksia. Siksi suljin kaksi annosta: vihreistä ja ruskeista tomaateista.
P.S. Ei ihme, että näitä tomaatteja kutsuttiin "ihmeiksi". Ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja tyttöystäväni ovat iloisia niistä.

Vihreät tomaatit kaalilla

2,5 litraa vettä
100 g suola
200 gr. Sahara
125 gr. 9% etikkaa
Mausteet:
Tilli
Persilja
Paprika

Hienonna vihreät tomaatit ja kaali karkeasti ja laita mausteiden kanssa purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ensimmäisen kerran, anna seistä 20 minuuttia, toisen kerran valmiilla kaatamalla. Lisää 1 aspiriinitabletti litrapurkkiin ja rullaa.
Tämä on työntekijäni resepti, erittäin maukkaita tomaatteja saadaan.

Tämän reseptin mukaan suljin kahdenlaisia ​​tomaatteja: kaatamalla ja tomaattimehuun. Keitettyyn tomaattiin lisättiin suolaa, sokeria ja hieman kanelia. Keitetään 5 minuuttia. Kaadoin tomaatit purkkiin keitetyn mehun kanssa, steriloin 15-20 minuuttia ja rullasin. Pidin vihreistä tomaateista tomaatissa ja kaalin kanssa enemmän (yleensä rakastan tomaattikastiketta).

Vihreät tomaatit omenoiden kanssa vaaleanpunaisessa suolavedessä

1,5 litraa vettä
1 rkl. lusikka suolaa
5 rkl. ruokalusikallista sokeria
70 gr. 6% etikkaa
Maustepippuriherneet
Persilja
Omenat
Punajuuri

Laita purkkiin tomaatit, muutama omenaviipale ja 2 pientä ympyrää kuorittuja punajuuria. Suolaliuoksen täyteläinen väri ja maku riippuvat juurikkaan määrästä. Älä laita enempää kuin 2 palasta punajuuria, muuten suolavesi maistuu supistavalta. Kaada päälle kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Täytä se sitten tällä vedellä, keitä se. Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä ja rullaa kansi. Tein sen hieman eri tavalla: jotta punajuuret eivät menettäisi väriään, lisäsin ne täytteeseen, keitin 5 minuuttia etikan kanssa ja kaadin sitten purkkeihin. Ystävä töissä kohteli minua niin herkullisilla tomaateilla.
Samat tomaatit voidaan tehdä ilman punajuuria, ne ovat myös erittäin maukkaita.

Suolattuja vihreitä tomaatteja tynnyreissä (tomaatin peittaus)

8 litralle keitettyä ja jäähdytettyä vettä
400-500 gr. suola
Mausteet:
10 kg. vihreitä tomaatteja
200 gr. Sahara
200 gr. tilli
10-15 gr. kuuma pippuri (valinnainen)
100-120 gr. mustaherukan tai kirsikan lehtiä

Voit suolata vihreitä, kypsiä ja ruskeita tomaatteja, mutta aina erikseen. Annan reseptin: kuinka vihreitä tomaatteja suolataan. Tavallisella tavalla suolatut vihreät tomaatit ovat kypsennettynä melko sitkeitä. Haluttaessa tämä voidaan korjata valkaisemalla hedelmiä kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia ennen suolaamista. Laita pestyt hedelmät tiiviisti esivalmistettuun astiaan (tynnyri- tai alumiinivuokaan) tynnyrin pohjalle, keskelle ja päälle laitettujen mausteiden kanssa ja ripottele päälle sokeria. Kun asetat tomaatteja, ravista astioita hieman ja täytä täytön jälkeen valmistetulla suolavedellä. Mitä kypsemmät ja suuremmat hedelmät ovat, sitä vahvempaa suolavettä tulee. Sulje tomaateilla täytetyt astiat tiukasti kannella tai laita päälle sorrettu puinen ympyrä. Säilytä viileässä paikassa. 40-50 päivän kuluttua marinoidut tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät tomaatit sokerilla tomaatissa (makeat tomaatit)

10 kg. tomaatti
200 gr. mustaherukan lehtiä
10 gr. maustepippuri
5 gr. kaneli
4 kg. kypsiä tomaatteja tomaateille (tai tomaattipyreelle)
3 kg. Sahara
Suola - maun mukaan (vähintään 3 ruokalusikallista)

Tässä on epätavallinen tapa peittaa tomaattia: suolan sijaan sinun on otettava sokeri. Ota vihreät (tai ruskeat) tomaatit, lajittele ja laita tynnyriin näin: herukan lehdet, maustepippuri, kaneli, tomaatit päälle ja ripottele päälle sokeria. Tee siis muotoilu saavuttamatta säiliön reunaa 20 senttimetriä. Peitä tomaattien yläkerros herukanlehdillä ja peitä tomaattipyreellä (kypsistä tomaateista) sokerilla. Aseta sorto päälle. Tätä suolausmenetelmää varten vihreitä tomaatteja voidaan valkaista kiehuvassa vedessä yhdestä kahteen minuuttia. Tällä reseptillä voit valmistaa säilöttyjä tomaatteja.

Vihreät tomaatit (tuoreet)

Valitse paksukuoriset tomaatit. Pilko hieman salaattia karkeammaksi. Taita 0,5 ja 0,7 litran purkkeihin. Täytä kylmällä vedellä ja laita steriloitumaan 10-15 minuutiksi. Rullaa ylös.
Näistä tomaateista on hyvä valmistaa salaattia talvella. Avaat purkin, tyhjennät veden, otat tomaatit pois. Lisää niihin suolaa, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia, yrttejä - tuore tomaattisalaatti on valmis.

Vihreät tomaatit viinirypäleillä

1,5 litraa vettä
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
4 rkl. ruokalusikallista sokeria
1 tl etikkaesanssia
Sipuli
Neilikka, mustamaustepippuriherneet

Pese tomaatit ja laita ne purkkiin sipulilla ja mausteilla. Laita päälle rypäleet. Kaada suolavedellä, lisää etikkaesanssi. Steriloi purkki (3 litraa) 15 minuuttia.

Vihreä tomaatti salaatti

3 kg vihreitä tomaatteja
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
Karvas pippuri maun mukaan

350 gr. auringonkukkaöljy
100 g suola
300 gr. Sahara
100 ml 9% etikkaa

Leikkaa vihannekset, laita hapettamattomaan astiaan, sekoita suolan, sokerin, etikan ja öljyn kanssa. Anna seistä muutama tunti (6-8), kunnes ne antavat mehun valua. Keitä sitten 30 minuuttia. Jaa salaatit purkkeihin, lisää 1 aspiriinitabletti litraa kohti ja rullaa. Ilman tabletteja tällaiset tomaatit on steriloitava 10-15 minuuttia.

Vihreä tomaattikaviaari

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. porkkanat
1 kg. sipulia
5-6 kpl. paprika
Voit lisätä kuumaa pippuria maun mukaan

1 kuppi sokeria
3 rkl. ruokalusikallista suolaa
0,5 litraa kasviöljyä
Etikka 9 % (1 tl litrapurkkia kohti)
Kääntele kaikki vihannekset lihamyllyssä, lisää sokeri, suola ja voita ja jätä ruostumattomaan kulhoon 5-6 tunniksi. Keitä sitten 30-40 minuuttia, laita kaviaari purkkeihin, lisää etikka ja rullaa.

Vihreät täytetyt tomaatit

5 kg. tomaatti
1 kg. sipulia
1 kg. paprika
200 gr. valkosipuli
3-4 palaa kuumaa paprikaa
Tilliä, persiljaa
Täyttää:
1 litralle vettä
20 gr. suola
Mausteet maun mukaan

Leikkaa tomaattien pinta puoliksi, jotta ytimen voi poistaa. Täytä syntynyt reikä hienoksi leikatulla tai lihamyllyssä kierretyllä kasvisseoksella. Steriloi: litran purkit 15-20 minuuttia, 3 litran purkit - 25-30 minuuttia ja rullaa kansi ylös.

Täytetyt vihreät tomaatit - 2

Täytteeksi (5 kolmen litran purkille):
2-3 kg. vihreitä tomaatteja
2 kpl. paprika
2 päätä valkosipulia
2 kpl. porkkanat
Tilliä, persiljaa
Karvas pippuri (valinnainen)

6 litraa vettä
300 gr. Sahara
200 gr. suola
500 ml 6% etikkaa

Kääntele täytteen vihannekset lihamyllyssä. Halkaise tomaatit, täytä kasvisseoksella ja peitä. Laita siististi purkkeihin. Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle kahdesti 10 minuutin ajan. Kolmannen kerran kaada kiehuva marinadi, lisää 1 aspiriini purkkiin ja rullaa.

Voit tehdä sen tällä tavalla. Täytä tomaatit samalla tavalla, laita kattilaan, peitä suolavedellä ja laita sorron päälle. Täytetyt tomaatit ovat valmiita syötäväksi muutamassa päivässä.

Vihreä tomaattilecho

3 kg. vihreitä tomaatteja
1 kg. sipulia
1,5 kg. porkkanat
1 kg. paprika
1 litra kuumaa tomaattikastiketta
0,5 litraa puhdistamatonta auringonkukkaöljyä
Suolaa maun mukaan

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Laita kasvikset kulhoon kuumennetulla öljyllä, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Lecho on valmis. Laita lecho kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Suolattuja vihreitä tomaatteja talveksi.

Suosituimmat ja perinteiset vihreät tomaatimme ovat suolattuja, erittäin maukkaita! Niitä myydään basaarissa suurissa puutynnyreissä ympäri vuoden.

Vihreät kypsymättömät tomaatit, mieluiten suuria, meheviä.
Sellerin oksia
Valkosipuli
Punainen kuuma paprika
Suolavesi
1 litralle kylmää vettä (hanasta)
70 g suolaa (karkeaa)

Halkaise tomaatit pituussuunnassa, mutta ei kokonaan.Jos valkosipuli on iso, niin leikkaa jokainen kynsi useiksi viipaleiksi.Pippuritila renkaiksi (teen saksilla, se on erittäin kätevää) Selleri oksilla.
Jokaiseen tomaattiin laitetaan useita valkosipulilevyjä, 2-3 pippurirenkaaa (riippuu siitä, kuinka paljon pidät mausteisesta, tai onko talossa lapsia). tämä kaunotar tavallisilla puolalangoilla, käärimällä tomaattia useita kertoja eri suuntiin (jos se on siisti, voit tehdä sen ilman naruja) .Perusesteetit täyttävät paprikan niin, että se näyttää tomaatista punaisella kielellä (kiusanteko). - Kuin hymiö.
Asettele kattilan tai purkin (tai ehkä tynnyrien) pohjalle kerros sellerinoksia, päälle kerros tomaattia, sivuille lisää pippuria (amatööreille), sitten taas selleriä jne. Päälle selleriä.
Liuota suola veteen ja kaada joukkoon tomaatit. Laita se paineen alle 3 litran purkkiin menee noin 1,5 litraa suolavettä.
Kun tomaatit on ylisoitettu, ne lakkaavat kuplimasta, suolavesi muuttuu läpinäkyväksi - siinä se, suolakurkku on valmis. Jos käytät ne heti, sinun ei tarvitse tehdä muuta. Ja jos haluat säilöä, valuta suolavesi, keitä ja kaada heti tomaatit. Voit sulkea sen muovikannella tai rautakannella, rullata se. Sinun on tehtävä tämä heti, kun täytät sen kiehuvalla suolavedellä Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, jopa 2 vuotta.

Valmis tomaatti leikataan paloiksi ja kaadetaan kasviöljyllä.Voit ja ilman öljyä, kuten haluat.
Hyvää ruokahalua!

"Talvisalaatti".

Tässä reseptissä marinoituja vihreitä tomaatteja.
5 kg vihreitä tomaatteja
0,5 kg sipulia
1 kg punaista paprikaa
300 g selleriä
200 g persiljaa
2 palaa kuumaa pippuria
100 g valkosipulia
250 ml auringonkukkaöljyä
250 ml etikkaa
suola

Leikkaa kaikki maun mukaan, mausta suolalla, lisää öljy ja etikka ja jätä jääkaappiin vuorokaudeksi.
Jaa purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Vihreät täytetyt tomaatit "Pluck Your Eye".

Täysin vihreitä tomaatteja varten tarvitset 200 g valkosipulia, 200 g kuumaa paprikaa ja 250 g lehtiselleriä. Laitamme kaikki tämän lihamyllyn läpi. Pese tomaatit ja leikkaa kansi pois tai leikkaa puoliksi, valitse hedelmäliha lusikalla. Laita palava seos tähän syvennykseen. Yhdistämme puolikkaat yhteen. Laitoimme sen varovasti kolmen litran purkkeihin. Pitääkö minun sanoa, että tölkit on esipesty ja steriloitu? Täytä kiehuvalla suolavedellä. 5 litraan vettä 250 g suolaa ja 250 g sokeria. Heti kun suolaliuos sammutettiin, kaada heti 250 g etikkaa. Sinun ei tarvitse kiristää kantta, sulje se vain polyeteenillä ja vie se kylmään paikkaan. Seosta voidaan muunnella toiveidesi ja mahdollisuuksien mukaan. Voit lisätä raastettua porkkanaa ja muita vihreitä.
Virkistävä välipala!

Vihreä tomaattisalaatti "Aquarelle".

Salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi purkin vihreän, punaisen ja oranssin värin ansiosta. Talvi pöydän koristelu. 4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 1 kg punaista paprikaa.

Kaikki vihannekseni. Leikkaa tomaatit renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sipulit, porkkanat ja paprikat - nauhoina. Sekoita kaikki suuressa kattilassa tai syvässä kulhossa. Kaada 0,5 kupillista suolaa. Sekoita uudelleen, peitä astia puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 6 tuntia. Sitten voit valuttaa mehun. En yleensä tee niin. Suolavesi osoittautuu herkulliseksi, käännän sen salaatin kanssa. Kuumenna 2 kupillista kasviöljyä ja kaada heti salaattiin. Lisää 1 lasillinen sokeria. Sekoitamme kaikki. Laitamme salaatin puhtaisiin, valmistettuihin lasipurkkeihin. Steriloimme 15-20 minuuttia. Rullataan se ylös. Salaatti valmis. Ihaile näitä värejä. Maalaus vesiväreillä!

Kaviaari vihreistä tomaateista "Hello Autumn".

4 kg vihreitä tomaatteja, 1 kg sipulia, 1 kg porkkanaa, 0,5 kg paprikaa - vihreää tai punaista, 300 g persiljajuurta.

Pese vihannekset, puhdista ja valmista kastike. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit - renkaiksi, porkkanat ja paprikat - nauhoiksi, persiljajuuri - renkaiksi tai raasta. Kaada tähän seokseen 0,5 kupillista suolaa ja säilytä samalla tavalla 10-12 tuntia. Yleensä teen valmistuksen illalla ja aamulla aloitan kaviaarin keittämisen. Valuta syntyneen suolaveden. (Suolaan aina kurkkua. Kuinka herkullisia ne ovat!) Lisään seokseen lasillisen sokeria, 5 palaa puhdasta laakerinlehteä, 20 mustapippuria, 10 neilikan vartta ja 300 g kasviöljyä. Suljen kattilan kannen ja keitän miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti. Siirrä välittömästi puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jos kannet ja itse purkit ovat hyvin käsiteltyjä, purkkien kaviaaria ei tarvitse steriloida. Jos olet epävarma, on parempi steriloida 10-15 minuuttia (puolen litran tai litran tölkit). Siitä tulee homogeeninen massa, jolla on makea ja hapan jälkimaku. Unelma!

Vihreitä tomaatteja talveksi.

Vihreiden tomaattien keittämiseen talveksi tarvitset kolme kiloa vihreitä tomaatteja, kaksisataa grammaa erilaisia ​​vihreitä (kirsikanlehtiä, tilliä, persiljaa), sata grammaa sipulia, yhden pään valkosipulia. Kaatamista varten valmista kolme litraa vettä, yhdeksän ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi tai kolme laakerinlehteä, viisi maustepippurihernettä, lasillinen yhdeksän prosentin etikkaa, kasviöljy (perustuu ruokalusikalliseen öljyä litrapurkkiin). Tai voit käyttää toista täyttövaihtoehtoa - valmista tätä varten puolitoista litraa vettä, ruokalusikallinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa, ruokalusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä.

Laita ensin yrtit, kasviöljy ja valkosipuli purkkiin. Laita sen jälkeen tomaatit ja päälle sipuli. Lisää valmiiseen täytteeseen etikka ja kaada tomaatit kuumalla marinadilla. Steriloi purkit noin viisitoista minuuttia.

Vihreiden tomaattien suolaus.

Vihreiden tomaattien suolaamiseen tarvitset kaksi kiloa tomaatteja, kaksi ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen etikkaa, kaksi tillin sateenvarjoa, kolmesta viiteen herukanlehteä, kolmesta viiteen kirsikanlehteä, kaksikymmentä grammaa piparjuuren juuria tai lehtiä, kymmenen pippuria, yksi litra vettä.

Kypsennä tällä tavalla - valitse melko kiinteitä, vahingoittumattomia ja samaa kypsiä tomaatteja. Pese ne hyvin, pistele haarukalla varren sivusta - jotta ne eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana. Laita se sitten tiukasti purkkiin, siirrä jokainen kerros mausteilla. Valmista nyt suolavesi, kiehauta ja kaada se purkkiin. Kierrä kansi purkin päälle ja käännä se ylösalaisin ja aseta se ylösalaisin pyyhkeen päälle, peitä purkit huovalla. Kun purkki on jäähtynyt, aseta se takaisin säilytyspaikkaan. Voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

Adjika vihreistä tomaateista.

Adzhikan valmistamiseksi vihreästä tomaatista tarvitset itse asiassa vihreitä tomaatteja viisi kiloa, kilon makeaa paprikaa, kiloa kvitteniä, puoli kiloa porkkanoita, puoli kiloa kesäkurpitsaa, kaksi kiloa sipulia, yksi palo kuumaa pippuria, yksi lasi pöytäsuolaa, yksi lasi mitä tahansa vihreitä, yksi lasillinen kidesokeria, kaksi lasillista kasviöljyä.

Nyt aloitat itse adžikan keittämisen - leikkaa vihreät tomaatit paloiksi, suolaa ne ja anna vetäytyä viidestä kuuteen tuntia, jotta ylimääräinen katkeruus poistuu tomaatista. Tämän ajan kuluttua valuta mehu. Laita kvitteni, paprikat, kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki komponentit ja laita tuleen, keitä tunnin ajan. Lisää jauhettu valkosipuli, hienoksi pilkotut tai jauhetut yrtit ja pippuri (tulinen), jatka paistamista vielä tunnin ajan. Lisää seokseen kasviöljy, suola ja rakesokeri, sinun on annettava kiehua vielä kaksi tai kolme kertaa, minkä jälkeen voit kaataa kuuman adjikan purkkeihin. Nyt voit rullata sen kansien yli.

Tätä reseptiä pidetään melko taloudellisena ja yksinkertaisena. Edullinen kotisäilyke on ihanteellinen säästäväisille kotiäidille. Vihreät tomaatit talven salaatissa ilahduttavat paitsi talon omistajia, myös heidän vieraansa maullaan.

Tuotteista tarvitset ainesosia:

• tomaatti kolme ja puoli kiloa
• sipulia yksi kilo
• porkkanat puolitoista kiloa
• suolaa 100 grammaa

Salaattikurkku:

• sokeria 300 grammaa
• laakerinlehtiä viisi kappaletta
• puolitoista lasillista etikkaa,
• auringonkukkaöljy,
• kymmenen pippuria

Valmistautuminen:

1. Salaatti valmistuu nopeasti, eikä vaadi erityisiä taitoja ja vaivaa. Kaikki vihannekset pestään, minkä jälkeen sinun on annettava niiden kuivua.
2. Vihreät tomaatit leikataan paloiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella, sipulit murskataan pieniksi paloiksi.
3. Kaikki laitetaan kulhoon ja lisätään sata grammaa suolaa. Sen jälkeen sinun on sekoitettava hyvin ja annettava seistä noin kaksitoista tuntia, ajoittain salaattia on sekoitettava.
4. Marinadin keittäminen. Sekoita kattilassa auringonkukkaöljy, etikka, laakerinlehti, sokeri, pippurit. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
5. Tuloksena oleva mehu poistetaan vihanneksista, ja sitten kaadamme ne marinaadiin, kun on ensin sekoitettu hyvin. Kun vihannekset marinadin kanssa kiehuvat, vähennämme lämpöä ja keitämme puoli tuntia.
6. On tärkeää olla unohtamatta usein, puuttua, jotta salaatti ei pala. Sen jälkeen kuuma salaatti asetetaan esihöyrytettyihin purkkeihin ja kääritään kansien alle.

Vihreä tomaattisalaatti paprikalla ja sipulilla

Jos olet valinnut vihreän tomaattisalaatin talveksi, tämä resepti on ehkä paras. Salaatti ei ole kovin mausteinen, sillä on houkutteleva kirkas väri ja se sopii täydellisesti liharuokiin talvella tai sitä voidaan käyttää välipalana.

Ainekset:

• vihreitä tomaatteja, tarvitset kaksi ja puoli kiloa
• puoli kiloa sipulia
• paprika (on parempi valita vihreä) 250 grammaa
• puoli kiloa porkkanoita
• 0,75 lasillisesta kasviöljyä
• lisää maun mukaan hienonnetun tillin vihreitä, hieman suolaa ja sokeria, omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

1. Salaatin talvivalmistusta varten sinun on leikattava tomaatit viipaleiksi, paprikat leikataan puoliksi ja sitten puolirenkaiksi.
2. Samoin jousi.
3. Kolme porkkanaa raastimella.
4. Sinun täytyy kaataa kasviöljy astiaan, lisätä kaikki vihannekset ja kiehumisen jälkeen hautua vielä noin kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Lisää lopuksi suola, tilli, sokeri ja omenaviinietikka. Jälkimmäisillä komponenteilla ei ole tarkkoja suhteita, jokainen lisää eri tavoin, joku rakastaa makeita tomaatteja ja joku happamia.
6. Kun salaatti on kiehunut, se asetetaan esihöyrytettyihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

Salaatti vihreistä tomaateista, kurkusta, kaalista

Tätä salaattia pidetään erinomaisena välipalana talvella. Hän auttaa hyvin odottamattomien vieraiden saapuessa.
Ainekset:

• Vihreä tomaatti 2 kg
• Ogurtsov 2 kg
• Kaali 1 kpl
• Paprika 1 kg
• Porkkana 0,5 kg
• Sipuli 0,5 kg
• Valkosipuli 50 grammaa
• Kasviöljy 200 grammaa
• Persilja
• Sata grammaa suolaa
• Puoli ruokalusikallista etikkaa litran purkin kulutuksesta

Valmistautuminen:

1. Salaatti suljetaan yleensä sadonkorjuun lopussa, kun kurkkua on jäljellä, mutta kaali on ilmestynyt. Tomaatit poimitaan kypsinä yön kylmän lämpötilan vuoksi, ne ovat tämän salaatin pääkomponentti.
2. Kaikki vihannekset leikataan paloiksi.
3. Sitten laitamme ne astiaan.
4. Hauduta miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia.
5. Sitten ne käärivät pankkeihin.

Vihreät tomaatit vihanneksilla täytetyt

Uloskäynnissä se osoittautuu viisitoista litraa
Tarvittavat ainesosat:

• vihreä tomaatti kolme kiloa
• kaksi palaa paprikaa
• kaksi päätä keskikokoista valkosipulia
• kaksi porkkanaa
• voit lisätä persiljaa ja tilliä, punaista paprikaa (amatöörille)

Marinadiin:

• yksi lasi suolaa
• 300 grammaa sokeria
• kuusi litraa vettä
• 0,5 litraa etikkaa

Valmistautuminen:

1. Vihannekset leikataan puoliksi.
2. Kaikki muut vihannekset otetaan täyttöä varten, sinun on kierrätettävä ne lihamyllyllä.
3. Sitten leikattu tomaatti täytetään valmistetulla seoksella ja suljetaan.
4. Varovasti, jotta tomaatit eivät hajoa, ne pinotaan purkkeihin.
5. Sen jälkeen tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä kymmeneksi minuutiksi, vesi valutetaan ja tehdään myös uudestaan.
6. Vesi valutetaan jälleen pois ja täytetään kuumalla suolavedellä.
7. Sinun on laitettava yksi aspiriinitabletti purkkiin ja käärittävä se.
8. Voit täyttää tomaatit, laittaa suureen astiaan, kaada kuumaa suolavettä ja laittaa sorron päälle.
9. Muutaman päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Herkullisia mausteisia vihreitä tomaatteja

Yhtä kilogrammaa vihreitä tomaatteja varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tillin vihreät,
• persiljan oksia
• sellerin lehtiä
• valkosipuli, kaksi päätä
• 600 grammaa puhdasta vettä
• karvas pippuri
• yksi ruokalusikallinen suolaa, päälle

Valmistautuminen:

1. Sadonkorjuuprosessi alkaa siitä, että tomaatit kaadetaan kylmällä vedellä, minkä jälkeen niiden on kuivuttava.
2. Valkosipuli leikataan viipaleiksi.
3. Sinun on poistettava pippurin siemenet, leikattava se pituussuunnassa ja leikattava sitten puolirenkaisiin.
4. Keitä vesi.
5. Selleri ja persilja heitetään kiehuvaan veteen, niitä tulee keittää viisi minuuttia.
6. Sitten sinun täytyy saada vihreät ja jäähdyttää ne, lisätä suolaa veteen.
7. Pankit on esisteriloitu, ja tomaatit on jo asetettu valmiisiin astioihin.
8. Niiden tulee olla tiukasti toistensa kanssa, ja tyhjiöt täytetään yrttien oksilla, punapippurin paloilla ja valkosipulin kynsillä.
9. Purkit täytetään yläosaan, täytetään lämpimällä marinadilla ja korkitaan.
10. Ne asetetaan viileään paikkaan, ja kahden viikon kuluttua on mahdollista syödä.

Marinoidut vihreät tomaatit (3 vaihtoehtoa)

Ensimmäinen versio marinoiduista vihreistä tomaateista... Tarvittavat ainesosat:

• isoja tomaatteja,
• vähän valkosipulia
• vähän selleriä
• hieman karvaspippuria.

Marinadiin:

Yhtä litraa vettä kohden seitsemänkymmentä grammaa suolaa, sen tulee olla kylmää ja keittämätöntä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa, mutta älä kokonaan. Paprika leikataan ohuiksi viipaleiksi, valkosipuli viipaloidaan.
2. Jokainen vihannes on täytetty muutamalla valkosipulinkynellä ja pippuriviipaleilla.
3. Lisää selleri.
4. Jotta tomaatit eivät hajoa, ne voidaan sitoa langalla.
5. Suuri astia otetaan, sellerin oksia asetetaan siihen, tomaattikerroksen jälkeen yläkerroksen tulisi olla selleriä.
6. Kaikki tämä kaadetaan marinadilla ja peitetään sorrolla. Kolmen litran tölkissä on keskimäärin puolitoista litraa täyttöä.
7. Tomaattien tulee seistä jonkin aikaa, ja vasta kun suolavesi on muuttunut läpinäkyväksi ja kuplat katoavat, ne ovat valmiita.
8. Valuta suolavesi, keitä muutama minuutti ja kaada uudelleen tomaattien päälle, jotta vihannekset säilyvät pidempään.
9. On vain parempi, jos laitat ne puhtaisiin purkkeihin ja peität ne kannella.

Toinen tapa hapanta tomaatteja:

1. Tomaatteja ei leikata kokonaan.
2. Sisälle laitetaan valkosipuli- ja pippuriviipaleet.
3. Laittamalla tomaatit kattilaan, ne siirretään yrteillä, se voi olla rypäleen lehtiä, mustaherukan oksia, kirsikan lehtiä, persiljan oksia ja tillin sateenvarjoja.
4. Laakerinlehtiä, hieman maustepippuria lisätään.
5. Sitten ne kaadetaan suolavedellä ja pidetään suolattuina viisi päivää.
6. Suolavettä varten tarvitset lusikallisen pintasuolaa litraa vettä kohti.

Marinoidut tomaatit kolmannella tavalla

Käytetään seuraavia tuotteita - ainesosia:

• vihreä tomaatti - kaksi kiloa
• punainen kuuma paprika - kaksi kappaletta
• valkosipuli - kolme kappaletta
• sipuli - yksi pala
• vihreät, laakerinlehdet, maustepippuriherneet
• kaksi litraa vettä
• sata grammaa suolaa
• kolmekymmentä grammaa sokeria

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja yrtit ennen suolaamista.
2. Kuori sipulit ja valkosipulit.
3. Valmista ensin marinadi, kaada vesi kattilaan, lisää mausteet. Heti kun kaikki kiehui, se osoittautui valmiiksi suolavedeksi.
4. Tomaatit on leikattava ristillä varren paikasta.
5. Leikkaa vihreät mahdollisimman hienoksi. Hienonna valkosipuli, mutta se on parempi murskata se valkosipulin läpi ja sekoittaa persiljaan ja tilliin.
6. Pippuri hienonnetaan ja lisätään valmiiseen seokseen. Tomaatit täytetään tällä.
7. Sitten tomaatit asetetaan tiukasti purkkiin, sirotellaan yrteillä, laitetaan myös valkosipulinkynsi, sipulipalat ja pippuri.
8. Kaada suolavesi purkkiin, laita sideharso päälle ja tässä tilassa niiden pitäisi seisoa kolme päivää ja siirtää sitten kylmään paikkaan, voit laittaa sen jääkaappiin.

Reseptiä varten tarvitset kaksi kiloa vihreitä tomaatteja, tarvitset seuraavat ainesosat:

• porkkanaa puoli kiloa
• persiljan ja tillin oksia
• valkosipuli ja kaksi palaa kuumaa pippuria
• marinadiin tarvitset kaksi litraa vettä ja puoli lasillista suolaa.

Valmistautuminen:

1. Vihreät murskataan, porkkanat raastetaan suurilla neilikkailla.
2. Valkosipuli ja kuuma paprika hienonnetaan erittäin hienoksi.
3. Sitten sekoitetaan kaikki ja saadaan täyte, jolla täytämme tomaatit.
4. Niitä ei ole leikattu kokonaan, leikkausten tulee olla poikittaisia.
5. Jos vihannes on suuri, leikataan useisiin paikkoihin, jotta se suolautuu paremmin.
6. Täytä tomaatit täytteellä ja laita ne astiaan.
7. Jo jäähtynyt, kylmä suolavesi kaadetaan aivan yläosaan. Tomaatit peitetään rievulla, ja sorto asetetaan päälle.
8. Niiden on annettava seistä neljä päivää, herkulliset tomaatit ovat valmiita.
9. Talvisäilytystä varten sinun on ensin laitettava tomaatit hyvin pestyihin ja höyrytettyihin astioihin.
10. Hiero tuoreella marinadilla, lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin, steriloi ja rullaa kannen alle.

Kypsymättömät vihreät tomaatit kuin tynnyristä

Ainekset:

• kypsä tomaatti tarvitsee kilon
• sellerinlehtiä kaksisataa grammaa
• persiljan oksia kaksisataa grammaa
• tillin oksia sata grammaa
• kaksi valkosipulin päätä
• kolme lasillista pullotettua vettä
• lusikallinen suolaa ja kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Tomaatit tulee pestä ja kuivata.
2. Kaada vesi astiaan, kun se kiehuu, lisää yrtit ja anna kiehua viisi minuuttia.
3. Jäähdytä yrtit ja lisää suolaa suolaveteen.
4. Leikkaa paprika puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
5. Tomaatit laitetaan steriloituihin purkkeihin, tomaatin munimisen aikana syntyneet tyhjiöt täytetään persiljan, tillin, sellerin, valkosipulinkynsillä, kuumalla pippurilla ja välttämättä muutamalla palalla laakerinlehtiä.
6. Kaada lämpimällä marinadilla ja kannen alla. Laita lämpimään paikkaan.
7. Kahden viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Tietenkin tuoreet kypsymättömät tomaatit eivät voi ylpeillä poikkeuksellisella maulla. Kuitenkin, jos käytät todistettuja säilykereseptejä, voit tehdä niistä upean herkkupalan talveksi. Vihreät tomaatit voivat olla loistava lisä päivittäiseen ruokavalioosi sekä suolainen välipala juhlapöytään.

Resepti numero 1

Säilytä tomaatit perinteisen Georgian reseptin mukaan valmistamalla seuraavanlainen ruokasarja:

• - 5 paloja kuumaa pippuria;
• - 2 nippua persiljaa, tilliä, selleriä ja korianteria;
• - 2 ruokalusikallista suolaa;
• - kasviöljy (lasi).

Kun tomaatit on pesty ja kuivattu perusteellisesti, kukin niistä on leikattava poikittain. Samanaikaisesti leikkauksen viipaleet tulee kiinnittää toisiinsa. Tämä on välttämätöntä täytteen laittamiseksi hedelmiin. Se koostuu raastetusta valkosipulista, hienonnetuista yrteistä ja tehosekoittimessa hienonnetusta kuumasta paprikasta.

Voitele jokainen tomaatti sisäpuolelta runsaalla suolalla, jotta siitä valuu mehu. Täytä nyt hedelmät täytteellä (noin ruokalusikallinen menee jokaiselle). Jotta viipaleet eivät hajoa, vaan pysyisivät tiukasti yhdessä, tomaatit voidaan sitoa langalla.

Nyt valmistetut hedelmät asetetaan kattilaan tai mihin tahansa muuhun astiaan yhteen riviin ja painetaan alas sorron avulla. Tässä tilassa tomaattien tulisi viettää noin 5 päivää viileässä, pimeässä paikassa (esimerkiksi ruokakomerossa). Määritetyn ajan kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Jos haluat tehdä sadon talveksi ja sulkea hedelmät purkkiin, siirrä ne steriloituun astiaan ja täytä ne yläosaan auringonkukkaöljyllä tai suolavedellä. Se valmistetaan siten, että jokaista litraa vettä kohden on kaksi ruokalusikallista suolaa ja 30 millilitraa etikkaa. Jos pidät suolavedellä varustetusta vaihtoehdosta, älä suolaa tomaatteja ennen täyttöä.

Resepti numero 2

Tämän tomaattien peittausmenetelmän kauneus on sen yksinkertaisuus ja erinomainen tulos. Aloita valmistamalla seuraavat ruoat:

• - vihreät tomaatit (2 kilogrammaa);
• - 3 kuivattua laakerinlehteä;
• - noin 10 hernettä maustepippuria;
• - 5 valkosipulinkynttä;
• - vesi (1 litra);
• - puoli lasillista etikkaa, jonka pitoisuus on 9%;
• - suola (1,5 ruokalusikallista);
• - sokeri (2 ruokalusikallista).

Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi. Steriloi purkit etukäteen ja laita pohjalle laakerinlehti ja hieman valkosipulia. Nyt meidän on käsiteltävä tomaatteja.

Laita kattila vettä tuleen, ja kun se kiehuu, sinun on pidettävä tomaatteja siinä noin puolitoista minuuttia. Tähän on kätevää käyttää siivilää tai isoa siivilä. Nyt ne voidaan sijoittaa pankkiin.

Säilytystä varten tarvitset marinadin. Valmista se keittämällä vettä, lisäämällä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kun kuivat aineosat liukenevat, sekoita neste uudelleen hyvin ja kaada purkkeihin.

Resepti numero 3

Herkullinen alkupala voidaan valmistaa kesäkurpitsan tai munakoison lisäksi myös vihreistä tomaateista. Tätä varten tarvitset:

• - vihreät tomaatit (1 kilogramma);
• - suuret porkkanat ja paprikat (kumpaakin 3 kpl);
• - sipuli;
• - kasviöljy (3 ruokalusikallista);
• - sokeri (100 grammaa);
• - suola (ruokalusikallinen);
• - 2 ruokalusikallista etikkaa.

Pese ja kuivaa tomaatit, poista kanta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. He tekevät saman pippurilla. Porkkanat on leikattava renkaiksi, ja sipulit on vain hienonnettava. Nyt työkappale on vieritettävä lihamyllyn läpi tai lähetettävä tehosekoittimeen. Jotkut kotiäidit pilkkovat vihanneksia mieluummin käsin, mutta tämä kestää liian kauan.

Kaada auringonkukkaöljyä pannun pohjalle ja lähetä valmistetut vihannekset sinne. Kiehauta seos nesteen haihtumiseksi. Kun huomaat, että kaviaari on tarpeeksi paksua, lisää suolaa ja sokeria ja anna kiehua pari minuuttia. Nyt on vielä levitettävä kaviaari purkkeihin ja rullattava ne.

Resepti numero 4

Tämä resepti vaatii seuraavat tuotteet:

• - vihreät tomaatit (2,5 kilogrammaa);
• - punainen tai keltainen paprika (3 kpl);
• - valkosipuli (2 isoa päätä);
• - kuuma paprikatanko;
• - pari isoa nippua persiljaa;
• - vesi (puolitoista litraa);
• - sokeri (130 grammaa);
• - suola (6 ruokalusikallista);
• - puoli lasillista etikkaa.

Sinun on ensin kuorittava valkosipuli ja poistettava myös paprikan ydin ja leikattava se useiksi paloiksi. He tekevät saman kuuman paprikan kanssa. Nyt kaikki nämä aihiot rullataan lihamyllyn läpi.

Vihreät hienonnetaan erittäin hienoksi veitsellä, ja tomaatit jaetaan pieniksi viipaleiksi (voit jättää ne kokonaisiksi) ja sekoitetaan syvään astiaan valmistettujen vihannesten kanssa. Jää vain asettaa aihiot purkkeihin ja kiristää kannet. On parasta säilyttää ne viileässä paikassa.

Resepti numero 5

Melko mielenkiintoinen yhdistelmä on rypäleiden ja vihreiden tomaattien yhdistelmä. Jotta voit valmistaa tällaisen epätavallisen talven, ota seuraavat tuotteet:

• - tomaatit (2 kilogrammaa);
• - siemenettömiä viinirypäleitä (100 grammaa);
• - sipuli;
• - jauhettu mustapippuri (tl);
• - nippu korianteria;
• - 5 ruukkua neilikkaa;
• - vesi (puolitoista litraa);
• - suola (3 ruokalusikallista);
• - sokeri (4 ruokalusikallista);
• - etikka (50 millilitraa).

Sipulit ja tomaatit on ensin pestävä ja leikattava sitten suunnilleen saman paksuisiksi renkaiksi (ne eivät saa olla liian ohuita). Kun poistat rypäleitä rypäleistä, varo vahingoittamasta niitä. Hienonna korianteri veitsellä.

Steriloi lasiastiat etukäteen. Nyt sinun on laitettava tomaatit, sipulit ja viinirypäleet useisiin kerroksiin. Peitä kaikki päälle paksulla kerroksella korianteria, lisää neilikka ja pippuri.

Liuota suola, sokeri ja etikka veteen. Kun seos kiehuu, marinadia voidaan pitää valmiina. Kaada se purkkeihin ja rullaa.

Resepti numero 6

Vihreiden tomaattien ja tomaattien yhdistelmä on varsin mielenkiintoinen:

• - vihreät tomaatit (2 kilogrammaa);
• - kypsiä punaisia ​​tomaatteja (noin 800 grammaa);
• - mustaherukan lehdet (50 grammaa);
• - maustepippuri (muutama herne);
• - vähän kanelia;
• - sokeri (2 lasia);
• - suola (ruokalusikallinen).

Pese tomaatit hyvin ja liota niitä sitten kiehuvassa vedessä noin puoli minuuttia pehmentämään niitä. Tomaatit voidaan pyyhkiä siivilän läpi tai hienontaa lihamyllyssä (ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska siemeniä ei jää). Mustaherukan lehdet pestään ja murskataan (on parempi vain repiä ne käsin).

Laita vihreät, suolatut tomaatit ja herukan lehdet suuren kattilan tai kulhon pohjalle. Nyt sinun on peitettävä ne sorrolla ja jätettävä muutamaksi päiväksi, kunnes hedelmät alkavat erittää nestettä.

Määritellyn ajan kuluttua siirrä hedelmät steriileihin purkkeihin, laita herukanlehdet, neilikka, pippuri ja kaneli päälle. Nyt kaikki tämä on kaadettava valmiilla tomaateilla (on parempi keittää se ensin). Kääri tölkit rullalle ja lähetä ruokakomeroon.

Tietenkin tuoreet kypsymättömät tomaatit eivät välttämättä ole kenenkään suosiossa. Pienellä vaivalla voit kuitenkin valmistaa herkullisen välipalan, joka ilahduttaa sinua ja rakkaitasi koko talven.

Jos rakastat suolaisia, mausteisia, marinoituja ruokia, pidät varmasti pikavihreistä tomaateista. Muuten, tällainen alkupala on erinomainen käyttö kypsymättömille tomaateille, joita kukaan ei syö raakana, vaan ne pakataan marinoituna tai suolattuina molemmille poskille.

Pikavihreät tomaatit kypsennetään valkosipulin kanssa, jotta niistä tulee maukkaita. Koko kypsennysprosessi kestää 20-30 minuuttia, ei enempää. Sinun on odotettava toinen päivä, kunnes tomaatit ovat marinoituneet kunnolla. Ja sitten vain laita purkit valmisteen kanssa jääkaappiin säilytystä varten ja ota se pois, kun tarvetta ilmenee - vieraat ilmestyivät odottamatta tai koko perhe kokoontui suureen pyöreään pöytään viikonloppuna. Vihreät tomaatit sopivat hyvin peruna- ja liharuokien kanssa. Tällainen alkupala sopii erinomaisesti vahvoihin alkoholijuomiin.

Vihreän tomaattien pikaresepti (ei etikkaa)

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1 kg,
• valkosipulinkynnet - 8-10 kpl,
• porkkanat - 2 kpl,
• persilja - 1 pieni nippu
• selleri (lehdet) - 1 pieni nippu,
• kuumat paprikat - makusi mukaan,
• juomavesi - 600 ml,
• suola - 30 g
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista,
• kuiva tilli - makusi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Yritä valita hyviä kiinteitä hedelmiä. Huuhtele tomaatit huolellisesti juoksevan kylmän veden alla, anna valua ja leikkaa ohuella, terävällä veitsellä isoiksi viipaleiksi.

2. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi/levyiksi.

3. Pese, kuori ja hienonna porkkanat.

4. Hienonna pesty, kevyesti kuivattu tuore persilja ja selleri hienoksi.

5. Ota puhtaat lasipurkit ja täytä ne vihreillä tomaattiviipaleilla. Tee näin: laita yksi kerros vihreitä tomaatteja, laita päälle valkosipulilevyjä, porkkanaliuskoja ja hienonnettuja yrttejä, ripottele päälle kuumaa pippuria maun mukaan. Täytä siis purkki kerroksittain melkein kaulaan asti.

6. Valmista nyt suolavesi. Kiehauta vesi, laita siihen suolaa, kuivaa tilliä ja sokeria, sekoita kaikkea, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Kaada vihreät tomaatit viipaleiksi kiehuvalla seoksella ja jätä purkit huoneolosuhteisiin vuorokaudeksi (tämä aika riittää tomaatin kypsymiseen nopeasti ja hyvin).

7. Päivässä voit tarjoilla välipalan vihreitä tomaatteja pöytään, kun olet jäähdyttänyt ne jääkaapissa ja keitetty niihin perunat.


No, mikä voisi olla maukkaampaa kuin perunamuusi marinoiduilla tomaateilla, vaikkakin vihreillä?

Neuvoja:

- voit käyttää vähemmän tai enemmän valkosipulia oman maun mukaan. Suolattuna se on myös erittäin maukasta ja rapeaa;
- Maun mukaan voit lisätä suolaveteen laakerinlehtiä, neilikkaa ja maustepippuriherneitä.

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi jokainen kotiäiti osaa kokata, mutta kaikki eivät tiedä oikeaa reseptiä salaattien säilöntään ja näiden kypsymättömien hedelmien peittaukseen. Peittauksen jälkeen tomaatit pysyvät kiinteänä ja saavat lisäämiesi mausteiden epätavallisen maun ja aromin. Vihreiden tomaattien pääkumppanit ovat valkosipuli ja persilja, tämä on yksinkertaisin resepti, jota jokainen kotiäiti voi kokeilla tänään, ilahduttaen rakkaansa herkullisella talvisalaatilla.

Valmistaa vihreät tomaatit talveksi ovat herkullisia, sinun on valittava oikeat vihannekset. Voit käyttää suuria ja pieniä hedelmiä: suuria käytetään salaattien valmistukseen, ja pienet voidaan korjata purkkeihin kokonaisuutena. Vihreiden tomaattien lisäksi voit käyttää myös niitä tomaatteja, jotka ovat jo alkaneet kypsyä, mutta niillä ei ollut tarpeeksi aurinkoa ja ne jäivät hieman ruskeiksi, mutta niiden liha on edelleen tiivistä.

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi

Herkullisia vihreitä tomaatteja talveksi ilman sterilointia hyytelömäisessä täytteessä - tämä on yksi alkuperäisimmistä sadonkorjuuvaihtoehdoista, se ei ole laajalti suosittu kotiäitien keskuudessa, ja monet eivät edes ymmärrä, että tomaatteja voidaan korjata hyytelössä. Samalla haluamme huomata, että resepti on hyvin yksinkertainen ja tomaatit saadaan tiheällä massalla, pikantilla ja aromaattisella.

Koska tässä reseptissä hedelmät leikataan useisiin osiin, niiden valmistukseen voidaan käyttää litran purkkeja, kun taas kokonaiset hedelmät puristetaan aina kolmen litran pulloihin, joskus säilytetään pienissä puutynnyreissä, ruukuissa ja emaloiduissa kauhoissa.

Kolmen litran purkkien sulkemiseen tarvitset noin 2,5 kiloa vihreitä hedelmiä, kaksi pientä valkosipulin päätä, muista lisätä tölkkeihin mustapippuria, laakerinlehteä. Yhtä litraa marinadia varten lisää puolitoista ruokalusikallista gelatiinia, lusikallinen suolaa, noin puoli lasillista kidesokeria, 100 ml 6-prosenttista omenaviinietikkaa.

Huuhtele vihreät tomaatit juoksevalla vedellä, poista pienimmät likahiukkaset, poista hännät. Leikkaa ne sitten neljään osaan. Erityistä huomiota tulee kiinnittää purkkien valmistukseen: ensinnäkin ne on pestävä soodaliuoksella ja huuhdeltava huolellisesti vedellä ja toiseksi suihkutettava höyryllä kiehuvalla vedellä.

Kun purkit ovat valmiit ja tomaatit hienonnettu, voit tehdä marinadin. Ensin sinun on liuotettava gelatiini: kaada kylmä vesi lasiin, lisää puolitoista ruokalusikallista gelatiinia, sekoita ja jätä hetkeksi, jotta se turpoaa.

Laita jokaisen purkin pohjalle pari laakerinlehteä, kolme tai neljä pippuria ja neljä valkosipulinkynttä, leikkaa puoliksi, laita hedelmäviipaleet päälle ja kaada kuuma marinadi päälle. Jää vain rullata tölkit rautakannella. Kuumasäilytys käännetään aina ylösalaisin, peitetään peitolla ja jätetään siihen jäähtymiseen asti, vasta sitten siirretään säilytyspaikkaan.

Meidän on kuitenkin muistettava, että niillä ei ole pitkää säilytysaikaa, kun taas, jotta ne eivät huonone, niiden on tarjottava oikeat olosuhteet - suoja auringonvalolta ja matala lämpötila.

Herkullisimmat vihreät tomaatit talveksi

Me kaikki tiedämme hapankaalin edut, tämä tuote sisältää paljon C-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee talvikuukausina, mutta entä jos täydentäisit ravintoaineiden määrää ja lisäät kaaliin muita komponentteja paitsi porkkanaa, joka on olennainen osa tämäntyyppistä suojelua?

Kaalia ei saa irrottaa penkeistä ennen ensimmäisiä pakkasia, mutta yleensä sato korjataan syyskuun lopussa, samaan aikaan kuin kypsymättömät tomaatit, joten päätimme säilyttää ne samassa purkissa, koska ne olivat myös naapureita puutarha.

Tämän seurauksena emme tule helpoksi herkullisimmat vihreät tomaatit talveksi ja upeita vitamiinisalaatteja, jotka sisältävät myös sipulia ja paprikaa. Tarvitsemme yhden kilogramman vihreitä hedelmiä ja valkokaalia, kaksi keskikokoista sipulia ja kaksi paprikaa. Marinadiin lisäämme lusikallisen suolaa ja 100 g kidesokeria, kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa. Lisäämme jokaiseen purkkiin muutaman maustepippurin ja mustapippurin maun lisäämiseksi.

Salaattia varten kaikki ainekset on hienonnettava, mutta ensin kasvikset on pestävä huolellisesti, jotta niihin ei jää likaa ja maata. Kuori ja huuhtele porkkanat uudelleen, poista paprikanpaloista kanta ja siemenet.

Vihanneksista kannattaa poistaa ylimääräinen neste kuivaamalla ne pyyhkeellä, jonka jälkeen voit leikata ne paloiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, hienonna kaali ja pilko paprikat nauhoiksi. Sipulit voidaan leikata ohuiksi puolirenkaiksi ja suuret päät neljännesrenkaiksi.

Vihreät tomaatit talveksi: herkullisia

Yhdistä nyt suuressa kulhossa kaikki salaatimme ainekset, ripottele päälle suolaa ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi sinun on asennettava kuorma kulhoon tai pannulle, tätä varten laitamme vihannesten päälle ympyrän tai litteän lautasen ja asetamme sorron päälle. Tässä asennossa salaatin tulee seistä noin 12 tuntia, jona aikana komponentit päästävät mehun pois.

Herkullinen vihreä tomaattisalaatti talveksi valmistamme steriloituihin purkkeihin, joten kun seostamme on sorrettu, ne tulee huuhdella ja kalsinoida uunissa. Salaattien säilönnässä on parempi käyttää pieniä, jopa litran astioita kierrekorkilla, mikä helpottaa saumausprosessia. Kansia tulee myös keittää viisi minuuttia ja jättää veteen, kunnes ne kiristyvät.

Kun määrätty aika on kulunut, vapautunut mehu on valutettava, sokeri ja etikka on lisättävä seokseen. Laita sitten kattila tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kun kasvissalaatti on vielä kuuma, se on asetettava purkkeihin, mutta ei heti rullalle, koska tässä tapauksessa meidän on suoritettava lisästerilointi. Laita purkit leveään kattilaan pyyhkeen päälle niin, että vesi peittää ne olkapäitä myöten eikä kaadu keittämisen aikana, joten kiehumisen tulee olla alhainen. Sulje lopuksi kannet ja käännä.

Voit säilyttää jääkaapissa, mutta silloin kannattaa kaataa jokaisen purkin päälle lusikallinen kasviöljyä, joka estää homeisen kalvon muodostumisen pinnalle. Ja voit sulkea purkin nailonkannella, mutta tällaista säilytystä ei säilytetä pitkään, joten on parempi syödä salaatti kuukauden sisällä.

Herkullinen resepti vihreille tomaateille talveksi

- tämä on aina kulinaarisen mielikuvituksen lento, voit kokeilla sadonkorjuumenetelmiä, astioita, lisäaineita ja mausteita, jotka ihanteellisesti täydentävät ja korostavat kypsymättömien hedelmien makua.

Harkitsemme nyt toista herkullinen resepti vihreille tomaateille talveksi, tällä kertaa lisäämme jokaiseen purkkiin valkosipulia, piparjuurta ja sinappia, jotta hedelmät tulevat olemaan mausteisia ja tuoksuvia. Yhtä kolmen litran purkkia varten meidän on valmistettava kaksi kiloa tomaatteja, koska keräämme ne pulloon, jolloin hedelmien tulisi siirtyä kaulaan. Sinun on valittava pienet tomaatit, joilla on sileä kuori.

Loput ainekset ovat mausteita: tarvitsemme 20 g sinappijauhetta, 60 g suolaa, seitsemän hernettä maustepippuria ja mustapippuria, lusikallisen sokeria, neljä valkosipulinkynttä, kuusi laakerinlehteä, oksa tilliä, pala piparjuurta ja neljäsosa kuumaa pippuria.

Kuten huomasit, tässä pääroolissa ovat mausteet, jotka antavat tomaateillemme hämmästyttävän maun. Laita puhtaiden purkkien pohjalle pippurit, lavrushka, piparjuuri ja pala kuumaa pippuria. Myös puolet sinappijauheesta tulee kaataa pohjalle.

Ihanteellinen ratkaisu olisi käyttää pieniä valkosipulinkynsiä, sitten ne on otettava hedelmien lukumäärän mukaan. Suuret hampaat on kuorittava ja leikattava neljään osaan. Terävällä veitsellä sinun on tehtävä lovi jokaiseen tomaattiin paikkaan, johon varsi kiinnitettiin. Työnnä pala valkosipulia tähän reikään. Laita täytetyt tomaatit tiukasti pulloon.

Tässä reseptissä tomaatit kaadetaan kylmällä marinadilla, joten sinun ei tarvitse keittää marinadia, liuottaa vain kidesokeri ja suola pieneen määrään lämmintä vettä. Kaada tämä liuos tomaattipurkkiin ja lisää kylmää vettä niin, että se peittää vihannekset. Sen jälkeen tarvitsemme palan tiheää kangasta, joka on ensin keitetty perusteellisesti. Tämä kangas asetetaan purkin kaulalle, aivan tomaattien päälle, ja päälle kaadetaan sinappijauhetta, joka estää homeen muodostumisen käymisen aikana.

Käymisen aikana purkista voi virrata nestettä, joten se on parempi laittaa tarjottimelle, parin päivän kuluttua alkaa muodostua vaahtoa, mikä tarkoittaa, että käyminen on alkanut. Niitä suolataan kaksi viikkoa, mutta niiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Sitten voit sulkea nailonkannen ja laittaa jääkaappiin, kahden viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita.

Herkullinen talvivalmiste vihreistä tomaateista

Lopuksi tietysti muistamme, mitkä ovat näiden kypsymättömien vihannesten suosituin valmistus. Löydät tällaisen salaatin torilta, jossa myydään erilaisia ​​​​koreaksi marinoituja vihanneksia - porkkanoita ja munakoisoja, mutta herkullinen valmistautuminen talveksi vihreistä tomaateista voit tehdä sen kotona, jos noudatat ruoanlaittoreseptiämme.

Mausteilla on tässä avainrooli, ja yleensä he käyttävät pusseissa valmiita mausteita, kuten koreaksi porkkanoiden peittauksessa. Voit tehdä maustesarjan itse sekoittamalla suosikki- ja aromaattisia mausteitasi, koska kun teet ruokaa herkullisimmat vihreät tomaatit talveksi, reseptit voit muuttaa sitä harkintasi mukaan, esimerkiksi älä lisää paprikaa, vaan korvaa se sipulilla ja porkkanoilla.

Tärkeintä ei ole unohtaa "mausteisia" komponentteja - valkosipulia ja kuumaa pippuria. Valkosipulia ei suositella kuljettamaan valkosipulipuristimen läpi, joten se menettää kaiken mehunsa, on parempi jakaa se veitsen tasolla ja hienontaa se. Riittää, kun lisäät pienen palan kuumaa pippuria poistamalla siemenet, jos et halua salaatin olevan liian mausteinen.