Kaikissa kulttuuri- ja viihdekeskuksissa laitokset ovat välttämättömiä tilauksen, puhtauden, työn järjestämiseksi.

Tällaisissa paikoissa näillä tekijöillä on erittäin suuri rooli. Esimerkiksi paikoissa, joissa ihmiset ruokkivat, on välttämätöntä noudattaa kaikkia terveysstandardien sääntöjä, järjestää suotuisa ympäristö. Ravintolan järjestelmänvalvoja, kahvila, pubi, baari juuri tämä ja on mukana. Tällainen ammatti luotiin pitkään, jotta voidaan seurata kaikkia prosesseja toimielimen työn aikana.

Tässä artikkelissa kerrotaan kaikista ravintolan järjestelmänvalvojan hyödykkeistä ja tehtävistä.

Ravintolapäällikkö

Latinalaisella "ylläpitäjä" tarkoittaa "Manager". Nykyään järjestelmänvalvoja ja on henkilö, joka tarjoaa hallintaa. Ravintolan ylläpitäjän vastuu sisältää kaikkien työntekijöiden katselun. Toisin sanoen sitä voidaan kutsua tärkein laitoksen työnkulun aikana. Hänen tehtävänsä on järjestää toimielimen toiminta. Tämä henkilö vastaa kohteen työstä, sen menestyksestä ja suosiosta. Ravintolassa päätavoitteena on, että monet ihmiset vierailivat siinä. Tehdä tämä, järjestelmänvalvojan on tehtävä enimmäispyyntö, jotta se voi nähdä sen ammattilaisten vierailijat. Loppujen lopuksi toimielimen hyvä ilmapiiri vaikuttaa aina kävijälle myönteisesti.

Viralliset tehtävät ravintolan järjestelmänvalvoja

Koska ylläpitäjä on johtaja ja sillä on tärkein asema työllisyysprosessin aikana, voidaan päätellä, että hänellä on eniten tehtäviä ja viranomaisia.

Ravintolan järjestelmänvalvojan on tullut töihin, ennen kuin kaikki noudattavat sijoittautumisen tilaa ennen työpäivää. Tämän jälkeen muodosta suunnitelma päivälle, jotta voit parantaa kaikkea mitä tarvitaan. Ravintolan ylläpitäjän vastuu sisältää asiakkaiden kanssa kokouksen, heidän tervehdys ja vastaanotto, ja joskus järjestelmänvalvojat viettävät vierailun pöydässä. Usein tämä työntekijä tekee pieniä sosiaalisia tutkimuksia selvittääkseen asiakkaiden mielipiteen toimielimestä ja tehdä tiettyjä päätelmiä työn parantamiseksi. Myös ravintolan järjestelmänvalvojan tehtävät ovat kaikkien kodinkoneiden huolto ja tarkistaminen, on tarpeen tarkistaa se terveys ja normaali suorituskyky. On välttämätöntä järjestää kokkien, baarimien, tarjoilijoiden työ, noudata niiden oikeat toiminnot ja kaikkien laitteiden noudattaminen. Toinen tärkeä osa järjestelmänvalvojan työtä on astianpesukoneen organisointi, koska ravintolan hyvä maine riippuu heidän työstään.

Ravintolan järjestelmänvalvojan vastuulla on kaikkien taloudellisten hetkien seuranta työpäivän aikana, kaikilla kassakoreilla on oltava hyvässä kunnossa ja kassaperiaatteet - työskentelevät asianmukaisesti ja epäilemättä.

Vastaukset bankettien aikana

Usein ihmiset juhlivat korkean profiilin tapahtumia ravintoloissa, sillä se johtuu siitä, että sinun ei tarvitse valmistaa mitään, sitten puhdas, vain ravintola, kävellä ja rauhallisesti mennä kotiin. Jotta kaikki tapahtui, kaikki toimielimet on täytettävä kaikki vaatimukset. On välttämätöntä järjestää bankettitila tai foorumi. Upota kaikki kauniisti niin, että lepää oli mukava ja halusi tulla tänne uudelleen. Kaikki tämä sisältyy ravintolan järjestelmänvalvojan tehtäviin. On myös tarpeen seurata juhlapaikan järjestelyä musiikillisella säestyksellä kaikkien astian ja juomien laadulliseen ja oikea-aikaisesti. Ennen tapahtuman käynnistämistä ravintolan järjestelmänvalvojan käyttöohjetta on kehitettävä, koska sillä on selkeä sekvenssi toimista.

Järjestelmänvalvojan on näytettävä vastaamaan kaikki vieraat, pitää heidät pöydille, kerro minulle, mitä ja mistä olla, mitä asiakkaat voivat luottaa ja mitä odottaa. Bankettien aikana sen on noudatettava tarjoilijan työn suorituskykyä ja olla kiinnostunut vierailijoista, joita heillä ei ole tarpeeksi ja mitä voi auttaa. Tapahtuman lopussa järjestelmänvalvojan on kiitettävä vieraita ja viettää ennen poistumista. Sen jälkeen jäljittää sisätilojen puhdistamiseen.

Ulkomuoto

Ravintolan järjestelmänvalvoja työpäivän aikana pitäisi näyttää edustavalta. Klassiset puvut ovat useimmiten oletetaan, koska ne sopivat parhaiten tähän ammattiin. Järjestelmänvalvoja on laitoksen kasvot. Siksi sillä pitäisi olla hyvin hoidettu ulkonäkö. Seuranta Ulkonäkö on erittäin tärkeä osa velvollisuuksia.

Voidaan päätellä, että monimutkainen ja vastuullinen työ on ravintolan ylläpitäjä.

Tehtävän kuvaus Kahvilan opetuksen laatimisessa on tärkeää ottaa huomioon kaikki tämän ammatin hallinta- ja organisaatiotoiminnot. Itse asiassa Cafe-järjestelmänvalvoja on pääjohtaja ja toimielimen omistajan oikea käsi ja hänen käyttäytymisessään ovat sekä itse toimielin että henkilökunta. Asiakastyytyväisyys myös ohjaa johtaja. Tietoja siitä, miten järjestelmänvalvojan velvollisuudet rekisteröivät säännöllisesti ottaen huomioon hänen oikeutensa ja asettaa vastuun edelleen.

Tyypillinen opetusohjeet Administrator Cafe

Työhön opetuksessa ei ole tiukkaa muotoa ja sisältövaatimuksia, tärkein asia on sen läsnäolo. Mitä täsmälleen huomauttaa ja miten se tekee - tämän päätöksen tekemistä tietyn organisaation johtaja, tässä tapauksessa kahvila. Tyypillisellä näytekehyksellä on oltava neljä pääosasta - yleiset määräykset, velvollisuudet, oikeudet ja vastuut. Jokaisella osastolla on kaikkein täysin paljastamaan sen ydin ja määritettävä tietoosuus. Usein otetaan olemassa olevan lomakkeen näyte opetuksen laatimiseksi, jota säädetään ravintolan tai kahvilan vaatimusten mukaisesti.

Yleiset säännökset

Yleisissä säännöksissä on määrätty toimimiseen liittyviä vivahteita, ehdokasvaatimukset pääparametreihin ja kysymyksiin sen korvaamisesta ja irtisanomisesta. Järjestelmänvalvoja tai Hall Manager nimitetään pään järjestys. Kahvilan tai ravintolan pääjohtaja voi esittää johtajan erityisvaatimukset vanhemmasta riippuen johtaja tai hänen avustajansa.

Senior Manager, lukuun ottamatta keskipitkän ammatillisen koulutuksen, profiilin tai ei, on velvollinen kokemaan tällä alalla 2 vuotta tai enemmän. Avustajalle kokemus ei ole merkittävä rooli. Riippuen sijoittautumistyypistä, tiettyjen taitojen ja tietämyksen läsnäolon erityisvaatimuksia voidaan siirtää esimerkiksi luottavainen tietokoneen omistus ja / tai vieraiden kielten tuntemus. Hallihallinnan olisi voitava tehokkaasti kommunikoida ihmisten kanssa, tehdä päätöksentekoa taitoja, omaa markkinointia, mainontaa, psykologiaa, henkilöstön järjestämistä ja asiakaspalvelua.

Järjestelmänvalvojan kahvilan viralliset tehtävät

Hallin vanhempi johtaja työopetuksen mukaan pitäisi pitää kaikki näkyvissä ja johtaa prosesseja laitoksessa.

Järjestelmänvalvoja suorittaa seuraavat työtehtävät. :

• Vierailijoihin nähden. Se on velvollinen ottamaan vieraat, sear ne ja neuvoja tarjotuista palveluista. Kantelut asiakkailta, yrittäen estää tai ratkaista konfliktin.
• Henkilöstöön. On velvollinen järjestämään työnsä puhtauden säilyttämiseen huoneessa ja aiheessa sekä hallita johtajan johtajan tai sen sijaisen. Valvoo työvoiman ja teollisuuden luontoa. Noudattaa työvoiman sääntöjä ja terveyshygienian normeja.
• Tiloihin nähden. Pitää olennaiset arvot, johtaa kirjanpidonsa ja harjoittaa varaston toimintaa. Valvoo huoneen suunnittelua ja myynninedistämistuotteiden läsnäoloa.

Johtajan työ edellyttää jatkuvaa vuorovaikutusta johtajan kanssa ja ilmoittaen siitä puutteista ja niiden poistamisesta.

Oikeudet

Järjestelmänvalvojalla on oikeus Ammatillinen kasvu ja niiden pätevyyden parantaminen. Työnantajan on edistettävä häntä kaikissa mahdollisissa tavoista. Johtajan oikeudet saada tietoa sellaisten päätösten valmistelusta koskevista hankkeista, jotka liittyvät kahvilan johtajan ammatilliseen toimintaan. Hallinnolla on oltava tiedotus ja hankittava tieto sen toimielimen muista toimielimistä. Kahvilan johtaja on velvollinen edistämään tehtäviensä suorittamaa johtajaa.

Vastuullisuus

Järjestelmänvalvoja on vastuussa Ensinnäkin viranomaisten kaikkien hänelle uskottujen aineellisten arvojen turvallisuutta. On myös tärkeää noudattaa työvoiman kurinalaisuutta ja työn kuvauksen pisteitä. Johtaja vastaa henkilöstön toiminnasta ja kävijöiden tyydytyksestä. On tärkeää noudattaa oikeellisuutta eikä luovuttaa salaisuuksia, jotka liittyvät suoraan ammattiin. Työnantaja voi tehdä ylimääräisiä kohteita millä tahansa työn opetuksen osastolla harkintansa mukaan, mikä laajentaa tai kaventaa johtajan viranomaista.

26.10.2018, 12:35

Suuri kahvila tai kiinteä ravintola edellyttää asianmukaisesti järjestäytynyttä hallintaa, ja johtaja ei ole aina onnistunut nopeasti selviytymään kaikista asioista. Hänen avustajansa tulee palkattu ylläpitäjä. Tämä työntekijä vastaa päivittäisten tehtävien hallinnan ja päätöksen järjestämisestä. Ravintolan järjestelmänvalvojan viralliset tehtävät on kirjoitettava erityisohjeissa.

Kuinka tehdä

Aloitetaan, että tämä asiakirja määrittelee viitekehys, oikeudet, vastuut ja vahvistaa myös työntekijän vastuulla. Ohjeet kootaan vapaassa muodossa, sen ylläpito riippuu erityislaitoksen erityispiirteistä.

Itse asiassa kahvilan ja ravintolan ylläpitäjän viralliset tehtävät käytännössä eivät eroa, nämä työntekijät suorittavat samoja tehtäviä. Täyden toimintojen luettelon määrittämiseksi laaditaan tyypillinen asiakirja. Hänen on hyväksyttävä toimielimen päällikkö. Ohje koostuu useista perusosioista:

Myös ohjeissa voit rekisteröidä erityisiä vaatimuksia ja velvollisuuksia, jotka ovat tärkeitä tietyn laitoksen kannalta ottaen huomioon työnsä erityispiirteet.

Perusluettelo

Käytännössä kahvila tai ravintolan järjestelmänvalvoja suorittaa yleensä seuraavat työtehtävät:

Lisäksi velvoitteiden luettelo voidaan sisällyttää:

• juhlisten ja juhlien järjestäminen;
• työskennellä kassalla;
• pätevän henkilöstön valinta;
• suorittaa inventaariota eikä vain.

Tämä ei ole täydellinen luettelo toiminnoista, joita järjestelmänvalvoja voi suorittaa. Ne riippuvat toimielimen työn muodosta, työntekijöiden lukumäärästä eikä vain.

Työntekijöiden oikeudet

Cafen tai ravintolan järjestelmänvalvoja virallisten tehtävien lisäksi on tietty oikeus:

• alert johtajat nopean poistamisen haitoista;
• tehdä omat ehdotukset organisaation työn parantamiseksi;
• houkuttelevat hallintoa konfliktien tilanteen ratkaisemiseksi, jos ei ole mahdollista tehdä omia;
• tietojen saatavuus, joka tarvitaan täysimittaisen laitoksen järjestämiseen.

Oikeuksien luetteloa voidaan laajentaa myös ravintolan erityispiirteiden mukaisesti.

Työntekijän vastuu

Toimielinvalvoja voidaan pitää vastuussa:

• työvoiman kurinalaisuuden noudattamatta jättäminen;
• jotka aiheuttavat toimielimen aineellisia vahinkoja;
• laitteiden hajoamiset ja muut väärinkäytökset (kaikki ne on kirjoitettava työnkuvauksessa).

Järjestelmänvalvojaa voidaan myös rangaista selvittääkseen tietoja, joita pidetään kaupallisena salaisena. Tämä kohde on määrättävä erikseen.

Palauta, että vastuualueen on oltava työlainsäädännön säännösten mukaisia. Kurinpitomenettelyn tärkeimmät toimenpiteet ovat edelleen:

• kommentti;
• rebuke;
• hylkääminen.

Työntekijä voi myös olla aineellinen vastuu organisaation vahingoittumisesta.

Asianmukainen työn kuvaus varmistaa kunkin työntekijän sääntöjen noudattamisen ja täyttämisen. Tämä edistää ravintolan onnistuneita töitä. On parempi olla hylkäämään muodollisuuksien noudattamista, kuten tulevaisuudessa estää vakavia ongelmia.

Tämä artikkeli on omistettu ravintolan järjestelmänvalvojan ammattiin. Siinä harkitsemme yksityiskohtaisesti, mitkä ovat tämän asiantuntijan vaatimukset sekä hallinnollisen työntekijän velvoitteet, oikeudet ja vastuu.

Kuka on ravintolan järjestelmänvalvoja

Järjestelmänvalvoja, joka hallinnoi ravintolaan, on henkilö toimielinten kaikkien työntekijöiden organisaatiotyö. Hän hallitsee tarjoilijoiden, puhdistusaineiden, vartioineen, vaatekaappia ja kokkeja. Hallinnollista asemaa valvotaan henkilöä että vieraspalvelu oli korkealaatuinen ja oli korkeimmalla tasolla. Myös tämä henkilö valvoo, että kaikki työntekijät noudattavat yritystietikkaa.

Kaikesta, joka tapahtuu laitoksessa vastaukset järjestelmänvalvoja. Tämä henkilö harjoittaa työntekijöiden valintaa ja harjoittaa koulutusta. Tämä työntekijä sijaitsee laitoksen salissa. Hän voi juhlia vieraita, seurata niitä pöydälle. Ja konfliktien tilanteiden sattuessa hallintovirkailija päättää.

Yleiset ohjeet

Työnkuvaus on asiakirja, jota työntekijä ohjaa. Tässä tapauksessa järjestelmänvalvojalla on oma opetus. Se sisältää yleisiä säännöksiä, tehtäviä, oikeuksia ja vastuuta.

Hallintotyöntekijä on asiantuntija. Hän tottelee vain suoran ohjaajansa. Hyväksyminen ja vapautus tämän työntekijän virasta tapahtuu johtajan järjestyksessä. Henkilö, joka väittää tämän kannan, on oltava keskiasteen koulutus tai ensisijainen ammattilainen. Kokemus julkisessa cateringissa ei pitäisi olla alle kaksi vuotta.

Työntekijällä on oltava seuraavat tiedot:

• tilaukset, tilaukset, päätökset, muut sääntelysäädökset, jotka liittyvät catering-alaan;
• säännöt, jotka liittyvät ravintolatuotteiden myyntiin;
• säännöt, jotka liittyvät henkilöstöön ja instituutioiden hallintaan;
• säännöt, jotka liittyvät huoltovieraille;
• koko tuotteiden ja palvelujen valikoima;
• markkinointisäännöt;
• catering-säännöt;
• hinnoitteluun liittyvät säännöt;
• ammatillinen etiikka;
• toimielimen kaikkien työntekijöiden velvollisuudet ja oikeudet;
• palkkojen maksujen järjestäminen;
• säännöt, jotka liittyvät sisäiseen asetukseen;
• työvoiman suojeluun liittyvät säännöt;
• sääntelysäädökset, jotka kuuluvat työhön.

Vastuut ja tavoitteet

Ravintolassa työskentelevä hallinnollinen työntekijä on tehtävä seuraavat vastuun tehtävät:

Lisäksi järjestelmänvalvojan on:

• huolellisesti ja kohteliaasti kuuluu henkilökunnalle ja vieraille;
• noudattaa kaikkia ravintolaan asennettavia sääntöjä;
• noudata sääntöjä, jotka koskevat turvallisuuslaitteita.

Asiantuntijan vaatimukset

Henkilö, joka on tyytyväinen tähän työhön, on oltava:

• koulutus;
• työkokemus;
• tieto, joka antaa hänelle mahdollisuuden työskennellä henkilökohtaisella tietokoneella.

Nämä vaatimukset ovat perus- ja pakollisia. Myös kun laite työssä, muut vaatimukset voidaan esittää:

• kyky puhua vieraiden kielten;
• tietää viinituotteiden valikoima;
• kokemusten saatavuus bankettien;
• kokemus vieraiden kanssa, jotka kuuluvat VIP-asiakkaisiin.

Nämä vaatimukset esitetään, se riippuu johtajuudesta ja laitoksen tasostaJossa työntekijä vaaditaan.

Seksuaalisesta merkistä ei ole deleettoja, mutta käytännössä esitetään useimmiten ravintoloissa järjestelmänvalvojan asema naisilla, joilla on miellyttävä ulkonäkö.

Ominaisuudet, joita työntekijällä on oltava:

Vastuu ja oikeudet

Vastuujen lisäksi ravintolan järjestelmänvalvojalla on seuraavat oikeudet:

• tutustuminen viranomaisten päätöksiin, jotka liittyvät sen työtehtäviin;
• puhe, jolla on ehdotuksia, jotka liittyvät parempaan ja parantamaan työnsä;
• vuorovaikutus toimielimen henkilökunnan kanssa tehtäviensä täyttämiseksi;
• asiakirjojen allekirjoittaminen, jotka liittyvät sen osaamiseen;
• työtehtäviensä täyttämisestä;
• viesti henkilöstön ja instituutioiden haitoista.

Työtehtäviensä aikana cafe Manager voidaan pitää vastuussa. Hän voi tulla, jos:

• vastuualueet toteutetaan väärin;
• rikos;
• aineellinen haittaa;
• työlainsäädännön noudattamatta jättäminen;
• sääntöjen rikkominen, jotka liittyvät turvallisuuteen;
• tulipalosääntöjen rikkominen.

Miten tehdä hyvä resume ravintolapäällikkö tai kahvila

Kun haet työhön, monet työnantajat t rB hakija, yhteenvedon saatavuus. Yhteenveto on asiakirja, jonka on oltava hakija, jossa voit heijastaa kaikkia työkokemusta ja ammattitaitoa ja laatua.

Yhteenvetona täytyy muistaa, että sen ei pitäisi olla isoPainettu useilla arkkeilla. Työnantaja ei halua lukea suurta tarinaa ehdokasta. Kaikki, mitä hän haluaa löytää lisäksi, hän voi kysyä suullisella haastattelussa.

Yhteenveto pitäisi olla lyhyt ja lyhytMutta sen on sovitettava kaikki tärkeimmät kohdat. Tässä asiakirjassa on määritettävä koko nimi ja ikä. Sitten sinun on määritettävä ikäsi.

Olla varma tee tiedot muodostumisesta. Seuraavaksi sinun on määritettävä työkokemuksesi. Tätä varten sinun on lueteltava kaikki paikat, joissa hakija on työskennellyt, samoin kuin viestien nimi. On välttämätöntä ilmoittaa, mikä oli osa edellisistä työpaikoista. Jos on joitain valmiita kursseja, tämä voidaan myös huomata.

Asiakirjan lopussa, sinun on määritettävä ammattitaidot ja laatu.Tämä auttaa sinua toteuttamaan hallinnollista toimintaa. On tärkeää huomata hetki, miksi lähestyt tätä kantaa ja miksi juuri sinun pitäisi kutsua haastatteluun.

Muista, että oikein koostettu yhteenveto on puolet menestys. Seuraavaksi haastattelussa sinun on näytettävä itsesi ammattimaisesta puolelta hyvänä asiantuntijana.

Ammattilaiset ammattilaiset

Managerien edut voivat sisältää seuraavat keskeiset kohdat:

Managerin työhön kuuluvat muut kohdat sisältävät:

• sinun pitäisi aina hymyillä ja olla ystävällinen, mielialasta huolimatta;
• on tarpeen viettää paljon aikaa jaloihin;
• täytyy muistaa paljon tietoa;
• asiakkaat voivat olla erilaisia, myös konflikteja.

Johtopäätös

Järjestelmänvalvoja tai kuten se on erilainen restaurant Manager on laitoksen kasvot. Siksi tämän työntekijän pitäisi aina näyttää siistinä, huolellisesti, on ystävällinen ja houkutteleva ulkonäkö. Tämä työntekijä voi juhlia vieraita, näyttää heille, jotka ovat ilmaisia \u200b\u200btiloja, jotka liittyvät niihin pöydälle ja kutsua tarjoilija.

Johtaja harjoittaa organisaatiotyötä, mikä ei ole itsessään vaikeaa, joten tämä työ ei sovi kaikille. Sinun on aina keskityttävä, pystyy muistamaan suuren määrän tietoa, voivat löytää tie konfliktien tilanteista. Hallituksen on oltava seuraa koko henkilöstön työtä, On noudatettava kävijöiden palvelua, varmista, että huone oli puhtaus ja järjestys.

Myös johtaja vastaa kaikkiin toimielimeen tulevan puheluihin, jotka hyväksyvät lahjoitukset juhliin ja juhliin. Hän valvoo myös ravintolaa kaikki tarvittavat tuotteet. Johtaja on koskettava kokkeja, puuttuvien tavaroiden hankintaaJoten ei ollut pysähdyspaikan astioita, ja asiakkaat pystyivät tilaamaan tarkalleen, mitä he haluavat.

Tämä video voit saada edelleen perehtyä ravintolan järjestelmänvalvojan työhön.

Ammattitaitoinen Cafe-järjestelmänvalvoja tunnetaan pääjohtajana, Metrotel tai Manager. Tämä on henkilö, joka hallinnoi toimielimen toimintaa kokonaisuutena. Tärkeintä on, että kahvilan ylläpitäjä on mukana - järjestää henkilökunnan työn (kokit, tarjoilijat, vaatekaapelit, puhdistusaineet, vartijat jne.), Hallitsee palvelun laatua, ratkaisee mahdolliset konfliktitilanteet ja luo hyvän tunnelman vierailijoille .

Järjestelmänvalvoja tarvitaan kaikissa catering-laitoksissa, olkoon se kahvila, baari, ravintola tai ruokasali.

Ammatti

Termi "Metrotel" ilmestyi Ranskassa XVIII-luvulla (Fr. Ma? Tre d'H: stä Tel - hotellin omistaja). Niin kutsuttu omistaja majatalo, jossa matkailijat ja matkailijat lepäävät ja illallinen. Hän tapasi kävijöitä, istui ne ruokasalissa, otti tilauksia, laskentaa ja käski palvelija keittiössä.

Tänään Metrotel on ravintolan tai kahvilan ylläpitäjä ilman, että on vaikea kuvitella mitään ruokailupaikkaa.

Järjestelmänvalvojan kahvilan vastuut

Yleensä kahvilan ylläpitäjän viralliset tehtävät ovat:

• tehokas kahvila toimii;
• henkilöstöhallinto (työn aikataulut, koulutus, seuranta työnkulku ja toimielimen standardien noudattaminen);
• valmistettujen astioiden laitteen ja laadun hallinta;
• valmiin tuotteiden myynnin ajoituksen seuranta;
• viestintä kävijöiden kanssa;
• apua tarjoilijoille;
• tarvittavien asiakirjojen ja raportoinnin rekisteröinti.

Myös Cafe-järjestelmänvalvojan toiminnassa voi olla:

• rekrytointi;
• varastojen suorittaminen;
• valmistettujen ruokien valikoiman hallinta;
• työskennellä kassalla;
• bankettien järjestäminen.

Kahvilan ylläpitäjän vaatimukset

Cafe-järjestelmänvalvojan vaatimukset ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200b- työkokemuksia. Se on aina tarpeen.

Pääsääntöisesti on tarpeen:

• tietää rakennusten perusteet ravintolassa;
• pystyä järjestämään työnkulku;
• käytä PC.

Toimielimen luonteesta riippuen tietyt ikään liittyvät vaatimukset, työntekijän ulkonäkö tai vieraan kielen tuntemus.

Näyte Cafe Administrator Yhteenveto

Jatka näytettä.

Miten tulla kahvilan ylläpitäjäksi

Voit saada korkea-asteen koulutusta erikoistuneessa "palvelun järjestämisessä julkisessa cateringissa" tai lopettaa ravintolan hallinnan kurssit. Tässä ammatissa kokemus ratkaisee kaiken, ja uusi tulokas voi luottaa vain järjestelmänvalvojan avustajan asemaan.

Järjestelmänvalvojan kahvilan palkka

Cafe-järjestelmänvalvojan keskimääräinen palkka on 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Uusi tulokas tarjotaan noin 20 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kokenut järjestelmänvalvoja ansaitsee kuukauden 40 tuhatta ruplaa.

Restaurant Managerin toiminnot

Ravintolapäällikkö on henkilö, josta tämän laitoksen asiakkaita ei yleensä tunnusteta. Mutta se oli johtamisravintolan tehtävissä, että toimielinten työn suunnittelu, työn suoran järjestäminen ja tietenkin ovat todentaminen. Jos asiakkaat ovat tyytyväisiä kaikille, ja ravintolassa on myönteinen mielipide - luultavasti johtaja toimii hyvin työnsä.

Asiantuntijan tärkeimmät vastuut, jotka tekevät tämän avoimen tilanteen, ovat korkealaatuisen ja tehokkaan kävijöiden tila. Kokonaisluettelo, joka luonnehtii ravintolajohtajan vastuuta, on seuraava:

• Juhluksen organisaatio ja käyttäytyminen;
• Erityinen vastuualueiden erottaminen ravintolan työntekijöiden välillä;
• Koulutus, työntekijöiden motivaatio ja mukauttaminen;
• Työvoiman suojelun ja turvallisuuden täytäntöönpanon seuranta;
• Terveysstandardien sääntöjen toteuttaminen;
• Keittostandardien noudattaminen;
• Inventaario;
• Elintarvikkeiden edistymisen edistyminen;
• Rahan ja käteisraportoinnin kokoelma;
• Kokousten johtaminen hakijoiden ja ymmärryksen kanssa ravintoloiden johtajien jatkaminen;
• Ravintolan vierailijoiden ja työntekijöiden ristiriitoja.

Yleensä asiantuntijat teeskentelevät ravintolan johtajalle, jolla on kokemusta tarjoilijasta tai hallinnassa ravintolassa tai kahvilassa. Palkka riippuu valmiudesta, työkokemuksesta ja tietenkin itse kasvien kannattavuudesta.

Ravintolapäällikössä on velvollisuus olla moitteeton ulkonäkö ja malli muille työntekijöille. Vammaiset myöhässä töihin tai poistumaan työpaikalle ennen ravintolan loppuunsaattamista. Useimmissa tapauksissa ravintolapäällikkö toimii tunti ennen avausaikaa.

Ammatti Cafe Administrator

Hänen on tarkistettava, jotta kaikki on täydellinen tilaus ja avaa vain ravintolan. Tilastot osoittavat, että ravintolan johtajien pääosuus - alle 30-vuotiaat (yli 60%).

Valitettavasti ravintolajohtajan vastuuta eivät sisällä englannin kielen tuntemusta korkealla tasolla. Näin ollen vain tuskin yli 20 prosenttia hakijoista postitse puhua vieraalla kielellä.

Jos analysoit kaikki tiedot, on välttämätöntä päätellä, että johtaja on suora pää ravintolan tai kahvilan henkilökunnalle. Tehokas johtaja työskentelee yrityksen taloudellisen menestyksen kannalta, se on valmis nopeasti ja oikein ottamaan epäilemättä ratkaisuja.

Muita ravintolaliikennettä ja muita alueita koskevat ehdotukset löytyvät rekrytointikeskuksen "abiks" portalista.

Edellinen artikkeli
Seuraava artikkeli

Palata

Ravintolan järjestelmänvalvojan tärkeimmät vastuut ja työn kuvaus

Virallinen opetus ravintolan järjestelmänvalvojan 1. luokkaan

1. Yleiset säännökset

1.1. Ensimmäisen luokan ylläpitäjä viittaa asiantuntijoiden luokkaan.

1.2. Pätevyysvaatimukset:
Toissijainen ammatillinen koulutus ja työkokemus erikoispiirteessä vähintään 2 vuotta.

1.3. Järjestelmänvalvojan 1. luokan pitäisi tietää:
- Palvelualaan liittyvien korkeampien viranomaisten päätökset, tilaukset, tilaukset, muut suuntaviivat ja sääntelyasiakirjat;
- Ravintolan työntekijöiden hallintorakenne, oikeudet ja velvollisuudet ja heidän työtilaansa;
- säännöt ja menetelmät kävijöiden palvelun järjestämiseksi ravintolaan;
- ravintolan tarjoamat palvelut;
- ravintolan ja hyödyllisyystilojen salien ulkoasu;
- talouden perusta, työvoiman ja hallinnan järjestäminen;
- Mainonnan markkinoinnin ja markkinoinnin perusteet;
- estetiikan ja sosiaalipsykologian perusteet;
- Työlainsäädäntö;
- kuluttajien oikeuksien suojelua koskeva lainsäädäntö;
- sisäisen työn sääntelyn säännöt;
- Työntekijöiden säännöt ja normit.
- hallinnon perusteet;
- Liiketoiminnan viestinnän etiikka.

1.4. Ensimmäisen luokan järjestelmänvalvojan nimittäminen ja viraston vapautus tehdään pääjohtajan pääjohtajan pääjohtajan toimittamisesta.

1.5. Ensimmäisen luokan pääkäyttäjä noudattaa vanhempi johtaja suoraan.

1.6. Ensimmäisen luokan järjestelmänvalvojan puuttuessa (työmatkalla, lomalla, sairaudella, PR.) Hänen velvollisuutensa suorittaa henkilön määrätty henkilö. Tämä henkilö hankkii asiaankuuluvat oikeudet ja vastaa sille annetuista tehtävien virheellisestä suorituskyvystä.

2. Viralliset tehtävät

Järjestelmänvalvoja 1. Luokka:

2.1. Se suorittaa kävijöiden oikea-aikaista ja laadukasta kulttuuripalvelua nykyisten palvelujen standardien mukaisesti.

2.2. Koordinoi toisen luokan ja muiden alisteisten ravintolan työntekijöiden järjestelmänvalvojien työtä, hallitsee heidän pääsynsä työhön. Tarkastaa työntekijöiden alaisten ulkonäön.

2.3. Tarjoaa vierailijoiden huoltostandardeja.

2.4. Suorittaa hallita materiaalin arvojen säilyttämistä.

2.5. Hän neuvoo kävijöitä ravintolan tarjoamiin palveluihin liittyvistä asioista.

2.6. Toteuttaa toimenpiteitä konfliktitilanteiden ehkäisemiseksi ja poistamiseksi.

2.7. Katsoo, että kävijöiden epätyydyttävää palvelua koskevat väitteet tekevät tarvittavat organisaatio- ja tekniset toimenpiteet.

2.8. Valvonta työvoiman ja tuotannon kurinalaisuuden, sääntöjen ja työmarkkinoiden sääntöjen ja normien noudattamisen, teollisen saniteetin ja hygienian vaatimukset.

2.9. Se raportoi vanhimmalle johtajalle nykyisistä puutteista kävijöiden palveluksessa, jotka hyväksytään selvitystoimenpiteillä.

2.10. Noudattaa asennettua työohjelmaa. Se tulee työpaikalle klo 8.30, hyväksyy Hallin ja olennaiset arvot osana komissiota. Läsnä yleisellä rivillä klo 9.00.

2.11. Tarkastaa ravintolan harjoitustilaa töihin:
- Hallin puhtaus, baariteline, wc-huone, apuohjelmat;
- valaistus ja tausta-äänitteet;
- taulukot;
- vaihe asema;
- Jakelun astiat.

2.12. Jaa tarjoilijat paikan päällä ja kirjoitti niiden taakse. Varmistaa tarjoilijoiden jatkuva läsnäolo paikallaan sisäänkäynnillä ja VIP-pöydässä.

2.13. Täyttää ja mahtuu vieraita salissa.

2.14. Hänen muutoksensa aikana valvoo salin puhtautta ja kaikkien hyödyllisyystilojen, valaistuksen, taustan, energiansäästöjen, terveystilanteen.

2.15. Suorittaa työtä tarjoilijoiden, baarimien pätevyyden parantamiseksi.

2.16. Harjoittaa likaisen pyykin nopean toimittamisen pesussa. Hän ottaa pöydälle liinavaatteet pyykkiä.

2.17. Nykyisen kuukauden 25. päivämäärä edellyttää tarjoilijoiden, baarimien, kassa-, kääntölaitteiden, puhdistusaineiden, pesureiden aikataulun hyväksynnän seuraavasti. Työn siirtymisen lopussa järjestelmänvalvojan on:
- Täytä työaika kirjanpitotaulukko;
- Kirjoita järjestelmänvalvojan raportti, heijastavat kaikkia siirtymistä ja muita tietoja ja raportointiasiakirjoja;
- Anna raportointiasiakirjat asianomaisille yksiköille.

2.18. Joka keskiviikko 16.00 on läsnä organisaatiokokouksessa.

2.19. Siirtymänsä aikana ravintolan ja baarin valikoima ohjaa, laitteen ja varaston kunto.

Ensimmäisen luokan ylläpitäjä on kielletty:
- Jätä työpaikka ilman suoran ohjaajan lupaa;
- tupakoi tunnistamattomissa paikoissa ja juo alkoholia yritykseen;
- Työpaikalla: ottaa ruokaa ja pureskele purukumia; lukea; seisovat kädet ristissä rinnassa; Käytä epänauttavaa tai slangin sanasto, halveksittava intonaatio, surullinen; Pysyä välinpitämättömänä kävijöiden tai työntekijöiden pyynnöissä; on oma käteistä;
- Liitä kaikki lämmityslaitteet, kiehumiskortit tai muut laitteet hyväksymättä hallinnon kanssa;
- Aseta henkilökohtaisia \u200b\u200bajoneuvoja parkkipaikalle yrityksen;
- osallistua yrityksen toimipaikaan ilman lupaa hallintoon;
- Syötä ravintolahalli ei-työskenteleviin vaatteisiin ilman asianmukaisia \u200b\u200bvaihdettavia kenkiä.

3. Oikeudet

Ensimmäisen luokan järjestelmänvalvojalla on oikeus:

3.1. Pyydä ja vastaanottaa tietoja rakenteellisista yksiköistä, viite- ja muista materiaaleista, jotka ovat tarpeen tämän virallisen opetuksen mukaisten velvollisuuksien täyttämiseksi.

3.2. Tutustu asiakirjoihin, jotka määrittelevät sen oikeudet ja velvollisuudet viraston kannalta, kriteerit virallisten tehtävien suorittamisen laadun arvioimiseksi.

3.3. Jollei tämän opetuksen mukaisten velvoitteiden mukaisten velvoitteiden mukaista työtä.

3.4. Vaadi yrityksen hallinnoinnista varmistaakseen organisaation ja tekniset edellytykset sekä vakiintuneiden asiakirjojen suunnittelu, jotka ovat välttämättömiä virallisten tehtävien suorittamiseen.

4. Vastuullisuus

Ensimmäisen luokan ylläpitäjä on vastuussa:

4.1. Tällä virallisella opetuksella säädetyistä virallisista tehtävistä toimitettavista tehtävistä tai täsmällisistä tehtävistä, Venäjän federaation nykyisen työlainsäädännön mukaisesti.

4.2. Toiminnan prosessissa tehdyistä rikoksista Venäjän federaation nykyisen hallinnollisen, rikosoikeudellisen ja siviilioikeuden rajoissa.

4.3. Yrityksen aineellisten vahinkojen aiheuttamiseksi - Venäjän federaation nykyisen työvoiman ja siviililainsäädännön mukaisesti.

Osta kirjoja henkilöstön toimistotyöstä

	Työpöydän henkilökunnan kirja (kirja + levy) Tämä painos esittää käytännön suosituksia henkilöstöpalvelun ja henkilöstön työpajan järjestämiseksi. Materiaali on selvästi systematisoitu ja sisältää suuren määrän erityisiä esimerkkejä ja asiakirjojen näytteitä. Kirjassa on levy, jossa on asiakirjoja ja sääntelysäädöksiä, joilla säännellään erilaisia \u200b\u200btyösuhteita ja henkilöstötyötä koskevia kysymyksiä. Kirja on hyödyllinen monenlaisille lukijoille, henkilöstöpalvelun työntekijöille, yrityksille ja organisaatioille kaikki omistusmuodot.
	Oletko valmis työvoiman tarkastajan saapumiseen? (2013) Kirjoittaja selittää yksityiskohtaisesti, mitä työvoiman tarkastus ja mitkä ovat valtuuksiensa rajat, miten työlainsäädännön noudattaminen ja niiden rikkominen voi johtaa, mitkä rikkomukset voivat johtaa sakon asettamiseen ja joka merkitsee sitä, että Organisaation johtaja. Kirja tarjoaa käytännön suosituksia työnantajien järjestöille ja yksittäisille yrittäjille, jotka auttavat välttämään työvoiman tarkastajien väitteitä. Kirjan valmistuksessa otetaan huomioon kaikki viimeisimmät lainsäädännön muutokset. Lähettäjä: Elena Karsetskaya Kirja on osoitettu kaikkien omistajuuden, henkilöstöpalvelujen työntekijöiden, kirjanpitäjien, yksittäisten yrittäjien ja henkilöstölainsäädännön noudattamisesta.
	Työnkuvausten kokoelma Kokoelma sisältää työnimitysten, asiantuntijoiden ja muiden työntekijöiden pätevyysominaisuuksien mukaiset työnkuvaukset, jotka on hyväksytty Venäjän ministeriön päätöslauselmassa 21. elokuuta 1998 nro 37, samoin kuin Muita tariffi-pätevyysominaisuuksia koskevat säädökset (vaatimukset). Kokoelma koostuu kahdesta osasta: Ensimmäinen sisältää yleisalan työn kuvaukset johtajien, asiantuntijoiden, teknisten esittäjien, toisen työn kuvauksen (toimituksellinen ja julkaisutoiminta, liikenne, pankki, kauppa, tutkimus, koulutus, terveydenhuolto) . Organisaatioiden johtajille, henkilöstö- ja oikeudellisiin palveluihin.

Ravintolan ylläpitäjä vastaa kaikesta, joka tapahtuu toimielimessä ja itse asiassa on ravintolapäällikkö. Järjestelmänvalvoja tutkii rekrytointia ja hänen koulutuksensa, täyttää ja näkee kävijöitä, hallinnoi kaikkia työprosesseja ja vastaa ravintolan laadusta (puhtaus, kohteliaisuus, ilmapiiri, herkullinen keittiö ja muut näkökohdat) ja ratkaisee myös kaikki epätyypilliset kysymykset.

Työpaikat

Ravintolan järjestelmänvalvojan asema on tarpeen tällaisissa laitoksissa seuraavasti:

• ravintolat;
• kahvila, baarit, välipalabaarit;
• urheilu- ja viihdekeskeät, joissa on ruokasali;
• hotellit ja hotellit.

Ammatti

Huolimatta siitä, että on jo useita tuhansia vuosia vanhoja, ravintolat ja kahvilat ovat tavallisia paikkoja, jotka eivät ole niin kauan sitten. Voimme olettaa, että Ranska on yksi ensimmäisistä maista ruoasta kultti ja käytännöllisesti katsoen rituaalinen toiminta. Se oli siellä, että kaksi tai kolme vuosisatoja sitten toimielinten omistajat alkoivat kiinnittää erityistä huomiota kävijöiden palveluun.

Kuinka vuokrata oikea ravintolapäällikkö, kahvila

Ensimmäiset johtajat valmistettiin (hotellin omistaja on käännös ranskaksi). He tapasivat vieraita, järjestivät heidät levätä ja kunnollista ruokaa.

Ravintolan järjestelmänvalvojan ammatti ilmestyi jo 1900-luvulla, jolloin ravintoloita, kahviloita, baareja ja ruokailuhuoneita tuli valtava määrä ja tarve toimivaltaisille johtajille ja johtajille ilmestyi.

Ravintolan järjestelmänvalvojan tehtävät ovat:

• tavata kävijöitä;
• comfort ja miellyttävä ilmapiiri vieraille salissa;
• henkilöstön hallinta (uudet tulokkaat, työaikataulut, työntekijöiden motivaatio, työnkulun ohjaus);
• työskentele asiakirjojen, raporttien, inventaarion kanssa;
• konfliktitilanteiden ratkaiseminen.

Ravintolan ylläpitäjän viralliset tehtävät sisältävät myös:

• järjestäminen ja bankettien suorittaminen;
• kassaan huolto ja kirjanpito;
• pään palveluohjeiden suorittaminen.

Ravintolan järjestelmänvalvojan vaatimukset

Ravintolapäällikön perusvaatimukset:

• korkeampi koulutus;
• vähintään yhden vuoden kokemus;
• pC-tieto (P-Keeper, MS Office, 1c).

Lisäksi lisävaatimuksia voidaan siirtää:

• vieraiden kielten tuntemus;
• viinit;
• kokemus ja banketit;
• kokemus VIP-asiakkaiden kanssa.

Näyte Resert Restaurant Administrator

Jatka näytettä.

Miten tulla järjestelmänvalvojaksi (johtaja) ravintola

Ammatti ei vaadi erityistä peruskoulutusta, vaikka korkeakoulutus on tervetullut.

Jotta voi tulla hyvä kahvila tai ravintolan järjestelmänvalvoja, sinun on saatava tietty työkokemus ja organisatoriset taidot - yleensä kaikki ravintolan johtajat itse ovat tarjoilijoita, baarimikkoja tai kokkeja.

Ravintolan järjestelmänvalvojan palkka

Järjestelmänvalvojan palkka, ravintolapäällikkö lähes aina koostuu kiinteästä 20-30 tuhatta ruplaa kuukaudessa ja palkkioita työn tuloksista. Ravintolan järjestelmänvalvojan keskimääräinen palkka on 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Ammattilaiset Ravintolan järjestelmänvalvoja: Ominaisuudet, edut ja haitat

Ravintolan ylläpitäjä yhdessä tarjoilijoiden kanssa on ravintolan kasvot ja hallinnoi toimintaansa.

Ammatti

Kukka liiketoiminta kukoistava alkoi 300 vuotta sitten.

Se tapahtui Ranskassa, jossa kävijöiden laadun vaatimukset kasvoivat ravitsemuksen kehittämiseen.

Järjestelmänvalvoja ravintolassa: sen rooli, ominaisuudet ja yksityiskohtainen tullien luettelo

Aluksi kahvila tai ravintola - metrotel, joka kohtasi vieraita, järjestäytynyttä lepoa ja ruokaa.

Myöhemmin johtajat ilmestyivät suurissa laitoksissa. Julkisen ruokailualan catering instituutioiden ammatti kehittyi 1900-luvulla, kun ravintoloita, kahviloita, baareja, ruokailuhuoneita tarvitsevat johtajia ja johtajaa.

Tarvittaessa ravintolan järjestelmänvalvojat

Ateriapalvelut toimivaltaisilla johtajilla:

• kaikkialla ravintoloita;
• sai paljon leviämisen baareja, kahviloita, välipalabaareja;
• kaikenlaiset viihde- ja urheiluseurat, joissa on kahviloita ja baareja;
• hotellit ja hotellit, joissa on yksityiset ravintolat.

Järjestelmänvalvojan ravintolan vastuut

Järjestelmänvalvoja, joka oli vastuussa ravintolan tiimin työstä. Hänellä on velvollisuus juhlia kävijöitä, kommunikoida heidän kanssaan, purkaa salissa, ottaen huomioon toiveet, katsella tarjoilijoita, hallita asiakaspalvelua, ratkaise konfliktitilanteita.

Lisäksi järjestelmänvalvojan on työskenneltävä asiakirjojen kanssa, kerätä raportteja, osallistua varaston järjestämiseen, juhlien järjestämiseen, alkaen valikon valmistelusta, juhlan yleinen suunnitelma, salin muotoilu ja päättyy koristeluun Taulukot, pöytäliinan värin valinta ja jousen muoto.