Turkki on pitkään lakannut olemasta eksoottinen ruokalistallamme, iso lintu usein korvaa lihallaan muita lajikkeita varsin tutuissa resepteissä. Paistamiseen ja gulassiin käytetään isoja fileen paloja tai annoskokoihin paloiteltuja reidiä. Kalkkunasta saadaan erittäin maukasta pilafia ja jauhelihasta kotletteja, kaalikääryleitä ja nyyttejä.

Tietenkin lahjakkaat kotiäidimme eivät voineet olla arvostamatta tätä lintua grillinä. Kalkkuna voi sopivan peittauksen jälkeen kilpailla minkä tahansa muun lihan kanssa. Kalkkunavartaiden valikoimassamme herkullisin marinadi valmistetaan yksinkertaisesti, valikoimasta viiniä, etikkaa, sitruunaa ja mausteita.

Yleiset periaatteet kalkkunakebabin ja sen herkullisimman marinadin valmistukseen

Riippumatta siitä, mistä kalkkunan osasta päätät tehdä grillin, tärkeintä on oikea lihavalikoima. Sitä ei saa jäädyttää, tällainen kebab osoittautuu kuivaksi ja kovaksi.

Kaikki ruhon osat ennen hiilillä kypsennystä on säilytettävä marinaadissa. Se auttaa tekemään hieman karkeasta ja kuivasta kalkkunanlihasta mehukkaampaa, mureampaa ja maukkaampaa.

Liha liotetaan marinadissa heti grillauksen alussa, pesun ja paloiksi leikkaamisen jälkeen.

Suurin osa marinaateista valmistetaan elintarvikehapoista (sitruunamehu tai etikka), niihin lisätään pehmentäviä entsyymejä sisältäviä kasviöljyjä (oliivi, auringonkukka, seesami jne.).

Shish kebabin päämaun antavat marinaadiin lisätyt mausteiset yrtit, vihannekset, mausteet ja erilaiset kastikkeet.

Kalkkunafilee shish kebab valmistetaan pääosin vedessä liotettuihin puisiin vartaisiin tai ohuisiin metallivartaisiin. On suositeltavaa paistaa muut ruhon osat erityisessä grillissä. Sen on oltava puhdas ja hyvin voideltu kasvirasvalla. Liha asetetaan kuumalle grillille, on myös parempi voidella se öljyllä vain kuumana.

Kalkkunan lihapalat tulee pujottaa vartaisiin, jotta se ei roiku. Muuten tällaiset "riippuvat" palat palavat nopeasti. Kun paistat grillissä, aseta kalkkunan nahka ylös ja paista pohja ensin.

Grilliä varten on parasta ottaa koivua, lehmusta, tammea tai mitä tahansa muuta hiiltä lehtipuista, mikä parasta hedelmäpuista. Havupuu, jossa on hartsipuuta, antaa grillille ominaisen maun, jota mikään kastike ei voi keskeyttää.

Kalkkunavartaat: herkullisin marinadi soijakastikkeella - "Special"

Ainesosat:

kaksi kiloa kalkkunan filettä;

Kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa;

kuusi päätä punasipulia;

Kaksi paprikaa;

Peruna - 6 keskikokoista mukulaa;

Kahdeksan ruokalusikallista laadukasta rastia. öljyt;

Kaksi teelusikallista sitruunamehua.

Marinadiin:

Puoli lasillista seesamiöljyä;

lasillinen tummaa soijakastiketta;

Kaksi ruokalusikallista hienonnettua tuoretta inkivääriä;

Kolme isoa valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita soijakastike seesamiöljyyn. Lisää hienonnettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja sekoita marinadi hyvin.

2. Leikkaa kalkkunanliha yhtä suuriksi paloiksi ja kaada valmiin marinadin päälle. Peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia.

3. Leikkaa perunat kesäkurpitsan kanssa suuriksi ympyröiksi, pilko sipuli renkaiksi.

4. Sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn, suolaa seokseen kevyesti, pippurilla maun mukaan ja kaada paloiteltuja vihanneksia valmiilla kastikkeella puolen tunnin ajan.

5. Pujota liha- ja vihannespalat vartaisiin niin, että liha on paprikanpalojen välissä, ja paista hiilellä kypsiksi.

Kalkkunagrilli: herkullisin marinadi hunajalla - "Kesä"

Ainesosat:

filee (kalkkunanrinta) - 700 grammaa;

Kolme pöytää. lusikat tuoretta korianteria (korianteria);

Neljä paloa (vihreä) - kardemumma;

2,5 st. lusikat hunajaa;

Kaksi isoa sitruunaa;

Kirsikkatomaatit - 30 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hunaja oliiviöljyyn. Lisää hienoksi raastettu sitruunankuori ja vastapuristettu sitruunamehu. Laita murskatut kardemumman siemenet, hienonnettu korianteri, mausta kaikki jauhetulla mustapippurilla ja sekoita hyvin.

2. Poista kalkkunan iho, jos sellainen on, ja leikkaa se pieniksi, symmetrisiksi paloiksi. Kaada marinadi lihan päälle, sekoita hyvin ja laita peitettynä jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

3. Kaada kylmää vettä puisten vartaiden päälle puoli tuntia. Pujota sitten niiden päälle kalkkunan fileet vuorotellen lihaa kirsikan puolikkaiden kanssa.

4. Grillaa hiilellä ja sivele kebabia jatkuvasti marinadilla.

Kalkkuna shish kebab: herkullisin marinadi tummalla oluella hunajalla

Ainesosat:

puolitoista kiloa kalkkunan reisiä;

Puoli lasillista hunajaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

Puoli pulloa tummaa olutta;

teelusikallinen kuivaa sinappia;

Pöytä. lusikallinen tuoksuvaa kasviöljyä.

Kastikkeeseen:

1/2 lasipurkki paksua tomaattia;

sipulin pää;

Valkosipuli - 2 hammasta;

Suola, sokeri, yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kalkkunan reidet huolellisesti, kuivaa ne, leikkaa paloiksi ja suolaa hyvin.

2. Hiero sitten liha joka puolelta murskatulla valkosipulilla ja laita marinointiin valittuun kattilaan.

3. Kaada tumma olut erilliseen kulhoon ja sekoita se hunajaan. Lisää kuiva sinappi, mausteet, kasviöljy. Sekoita marinadi huolellisesti ja kaada se reisien päälle yön yli.

4. Valmista tomaattikastike laimentamalla tomaattipyre pienellä määrällä vettä. Säädä kastikkeen makua lisäämällä kidesokeria ja suolaa, pippuria maun mukaan ja kiehauta. Sekoita hieman jäähtynyt tomaattikastike hienonnettujen yrttien, murskatun valkosipulin ja hienonnetun sipulin kanssa.

5. Laita marinoidut reidet lämpimään, hyvin öljyttyyn grilliin ja paista molemmin puolin kypsiä hiilellä. Tarjoile kuuman tomaattikastikkeen kanssa.

Kalkkunagrilli: herkullisin marinadi siipeille - "Spicy"

Ainesosat:

Kalkkunan siivet - 12 kpl;

lasillinen korkealaatuista kasviöljyä;

Neljä keski-ikäistä valkosipulin kynttä;

ruokalusikallinen mausteista hienonnettua paprikaa;

lusikallinen murskattua kuminaa;

1 st. l. hienoksi raastettu sitruunan kuori;

Lusikallinen jauhettua kurkumaa ja korianterin siemeniä;

Chili, jauhettu - 2 tl;

Kaksi ruokalusikallista currya.

Keittomenetelmä:

1. Kaada öljy pannulle ja paina valkosipuli siihen puristimella. Lisää raastettu sitruunankuori, kurkuma, chili, curry, korianteri, kumina, paprika ja sekoita hyvin.

2. Kasta pestyt ja kevyesti kuivatut kalkkunan siivet marinaadiin ja anna maustua kolme tuntia jääkaapissa.

3. Laita sitten siivet grilliin ja paista kypsäksi kääntäen sitä jatkuvasti. Nämä siivet voidaan myös grillata. Se ei ole yhtä herkullinen.

Kalkkuna shish kebab: herkullisin marinadi kuivalla viinillä - "Lady's"

Ainesosat:

800 gr. tuore kalkkunan filee;

Kaksi suurta polttimoa;

Kypsät tomaatit - 800 gr.;

Käsin jauhettu pippuri - 5 grammaa;

150 ml kuivaa viiniä;

Kiina. lusikallinen murskattua valkosipulia;

Nippu tuoretta vihreää korianteria.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele filee huolellisesti, kuivaa se hieman pyyhkeellä ja leikkaa minkä kokoisiksi paloiksi.

2. Siirrä liha lasiastiaan. Lisää sipulin puolirenkaita, jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada joukkoon kuiva viini ja anna lihan marinoitua kahdeksi tunniksi hyvin sekoituksen jälkeen.

3. Pujota vartaisiin, kiristä tomaattirenkaita sekoitettuna kalkkunanpaloihin.

4. Paista grilli hiilellä, käännä vartaita järjestelmällisesti ja kaada marinadi lihan päälle.

5. Tarjoile ripottelemalla hienonnettua korianteria ja murskattua valkosipulia.

Kalkkunagrilli: herkullisin marinadi: "Tupla, Siperiassa"

Ainesosat:

kaksi kiloa kalkkunaa (file tai reidet);

20 gr. mustapippurit;

kilo sipulia valkosipulia;

10 gr. laakerinlehti;

Yksi pieni sitruuna;

200 gr. hyvä paksu tomaatti;

100 ml 6-prosenttista pöytäetikkaa;

Puoli lasillista hapan valkoviiniä;

Suolaa, punaista, rouhittua pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Jos paistat grilliä reidestä, leikkaa ne 2-3 osaan. Leikkaa filee paloiksi.

2. Kaada kerros mustapippuria keitettyjen ruokien pohjalle, laita laakerinlehtiä päälle. Aseta sitten kerros sipulirenkaita ja laita valmis liha sen päälle.

3. Suolaa kalkkuna, mausta punapippurilla ja laita sipulikerros takaisin päälle, laita liha uudelleen päälle jne.

4. Muista lisätä kevyesti jokainen lihakerros ja ripottele päälle punaista pippuria.

5. Laita lavrushka viimeiselle sipulikerrokselle ja sivele kaikki tomaattipyreellä ja kaada päälle etikkaa.

6. Peitä säiliön sisältö suurella lautasella ja anna paineen alla olla kahdeksan tuntia.

7. Valuta kaikki neste ja siirrä massa toiseen kulhoon poistamalla kaikki herneet ja persilja.

8. Kaada lihan päälle kuivaa viiniä, johon on sekoitettu vastapuristettua sitruunamehua ja liota uudessa marinaadissa noin neljäkymmentä minuuttia.

9. Grillaa kuten tavallista grilliä.

Kalkkunavartaat: herkullisin marinadi punaviinillä - "Bordeaux"

Ainesosat:

Yksi kilogramma kalkkunanfileetä;

Viisi suurta polttimoa;

1 kg kypsiä tomaatteja;

Lasillinen viinilajikkeita "Cabernet", "Isabella" tai vastaava - punainen, kuiva;

Kaksi keskikokoista valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kalkkunafilee juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vatkaa jokainen lihapala kevyesti kulinaarisella vasaralla.

2. Laita hienonnettu sipuli isoon kulhoon, purista valkosipuli erityisellä puristimella. Kaada joukkoon viini, suola, pippuri, laita paloiksi kalkkunan filee ja sekoita hyvin painamalla sipulia kevyesti käsin.

3. Pujota marinoitu liha vartaisiin neljän tunnin kuluttua ja paista kuumalla hiilillä järjestelmällisesti kääntäen.

4. Silppua vihreät hienoksi, paista tomaatit grillissä ja tarjoile valmiiden kalkkunanvartaiden kanssa.

Kalkkunavartaat – ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Kalkkunanlihan tuoreus voidaan määrittää sen värin perusteella. Mitä tummempi se on, sitä vanhempi lintu ja sitä tiheämmät lihakuidut, joten astiasta tulee sitkeä.

Tuoreella kalkkunalla on pyöreä rinta ja pehmeä kermainen iho. Siinä on hieman makea tuoksu.

Marinoi kalkkuna vain lasi-, emali- tai muoviastioissa. Tällaiset säiliöt eivät hapetu joutuessaan kosketuksiin happojen kanssa.

Voit suolata linnun tiiviissä pussissa. Sitä pitää vain välillä ravistaa. Tämä menetelmä on myös kätevä, koska piknikin jälkeen ei jää jäljelle likaisia ​​rasvaisia ​​astioita.

Etikka tulee lisätä marinaadiin erittäin huolellisesti. Liian paljon sitä voi vahingoittaa mureaa kalkkunanlihaa ja tehdä kebabista liian kovaa.

Pöytäetikka korvataan ihanteellisesti viinillä tai hedelmillä. Hyvin usein sen sijaan käytetään sitruunamehua.

Valmistettaessa marinaadia sipulilla, osa siitä voidaan lisätä murskattuna, ja on suositeltavaa murskata renkaat hieman. Sipulimehu pehmentää huomattavasti karkeaa kalkkunanlihaa ja antaa sille erikoisen maun.

Olisi ihanteellista, jos sipuli vaivataan siihen levitetyn kalkkunanlihan kanssa yrittäen vaivata mahdollisimman perusteellisesti, jotta mehu imeytyy kokonaan.

Ennen kuin pujotat vartaisiin tai asetat ritilälle, pyyhi lihapalat huolellisesti jäljellä olevasta marinadista. Tippuva neste sytyttää hiilet ja kebab saattaa hiiltyä.

Grilli on korvaamaton kumppani jokaisella luontomatkalla. Kesällä yksikään maamatka ei tule toimeen ilman sitä, ja varsinkin piknik. Ruoan perinteiset reseptit sisältävät rasvaisen lihan - sianlihan tai lampaan - käytön.

Kuitenkin nyt on yhä enemmän terveellisen ruokailun periaatteiden kannattajia, jotka pitävät kalkkunanvartaista. Tämän linnun liha on ruokavaliota, ja hiilellä keitettynä se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi kalkkuna imee hyvin erilaisia ​​marinadeja, minkä ansiosta voit kokeilla makuja.

Kalkkunavartaat – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ennen kuin aloitat grillin paistamisen, sinun on valmistauduttava perusteellisesti. Yksi tärkeimmistä tehtävistä on lihan valinta. Sinun on päätettävä, mitä kehon osaa käytät: reidet, rinnat vai sääret. Reidet ovat linnun lihavin osa, ja rinnassa päinvastoin ei ole rasvaa ollenkaan, mutta se on erittäin kuiva. Ruhon eri osia voidaan yhdistää, mutta yritä leikata ne samankokoisiksi paloiksi, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Jos aiot valmistaa grilliä vartaissa, leikkaa liha isoiksi, noin 5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi - niin paistamisen jälkeen mehu jää niihin. Vartaita varten tulee valmistaa kolmen senttimetrin kuutiot (jos teet paloista suurempia, ne kääntyvät omasta painostaan).

Ennen suoraa kypsentämistä kalkkuna on marinoitava. Tämä parantaa lihan makua ja nopeuttaa merkittävästi grillin kypsennysprosessia. Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa siitä suonet, laita se kattilaan. Lisää karkeasti hienonnettu sipuli, sekoita suolan ja pippurin kanssa. Purista 1 sitruuna kattilaan, sekoita uudelleen perusteellisesti ja anna seistä 6 tuntia. Tämä on yksi klassisista kalkkunan kebabmarinadiresepteistä, itse asiassa niitä on paljon enemmän - perustuen viiniin, kefiiriin, kivennäisveteen jne.

Lihan marinoitumisen jälkeen palat on vielä laitettava vartaisiin. Paista hiilellä noin 12 minuuttia.

Resepti 1: Mausteiset kalkkunan vartaat

Melko yksinkertainen ja budjettiversio reseptistä, jossa itse lihan lisäksi käytetään vain mausteisia mausteita ja valkosipulia.

Ainesosat

1,5 kg kalkkunan reisiä;

5 valkosipulinkynttä;

puoli teelusikallista öljyä;

Puoli teelusikallista suneli-humalaa;

puoli teelusikallista adjikaa;

puoli teelusikallista paprikaa;

puoli teelusikallista mustapippuria;

Keittomenetelmä

Huuhtele kalkkunanliha huolellisesti, leikkaa siitä suonet ja kuivaa. Leikkaa 5 cm paloiksi. Murskaa valkosipuli, kaada lasi- tai emalivuokaan, jota käytät peittaukseen. Kaada samat mausteet, kaada öljy, sekoita kaikki huolellisesti. Odota 10 minuuttia ja lisää kalkkunan paloja, sekoita ja anna seistä kannen alla 2-3 tuntia.

3 tunnin kuluttua laita lihakuutiot vartaisiin ja kypsennä grillissä 12 minuuttia, käännä vartaita 2 minuutin välein. Ripottele kebab kypsennyksen jälkeen kevyesti etikkavedellä.

Resepti 2: Kalkkunavartaat seesamivartaalla

Toinen helppo nopea resepti. Infuusio seesamimarinadissa on vain 1 tunti, mikä on muihin peittausmenetelmiin verrattuna erittäin nopeaa.

Ainesosat

puoli kiloa kalkkunanrintaa;

3 ruokalusikallista öljyä ja soijakastiketta;

1,5 rkl valkoisia seesaminsiemeniä.

Keittomenetelmä

Pese ja taputtele kalkkunanrinta kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Poista kalvo, suonet ja leikkaa sitten 3 senttimetrin paloiksi. Laita kattilaan, lorauta öljyllä ja soijakastikkeella. Sekoita niin, että kaikki lihapalat peittyvät tasaisesti öljyn ja kastikkeen seoksella, jätä 1 tunti. Laita vartaat hetkeksi veteen, kun kalkkuna marinoituu, jotta ne eivät ime mehua. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista 10 minuuttia uunissa tai grillissä.

Resepti 3: Kalkkuna Shish Kebab kefirmarinadissa

Tämän ruuan kohokohta on kefiiripohjainen marinadi. Tällä tavalla kypsennetty kalkkuna on erityisen mureaa ja mehukasta.

Ainesosat

Kalkkunan reidet - 1,8 kg;

Sipuli nauris - 4 kpl;

Kefiiri - 2 kuppia;

Paprika - 2 kpl;

Tomaattisose - 2 rkl. l.;

Seos paprikaa;

Lavrushka;

Keittomenetelmä

Pese, kuivaa liha, poista suonet. Leikkaa se sitten 5 senttimetrin paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, murskaa käsin mehuksi. Kaada kefiiri kattilaan, lisää sipuli, paprikasekoitus, tomaattipyree, persilja, suola. Pippuroi erikseen kalkkunanpalat, sijoita marinaadiin. Sulje kansi ja anna hautua 5-6 tuntia. Lihan marinoitumisen aikana valmista hiilet. Leikkaa paprika. Pujota marinoitua lihaa vartaisiin vuorotellen pippurinpalojen kanssa. Paista hiilellä 10-12 minuuttia, unohtamatta kääntää vartaat ympäri, jotta liha ei pala.

Resepti 4: Turkki Shish Kebab majoneesissa Air Grillissä

Grilliresepti, jota varten sinun ei tarvitse lähteä luontoon - sinulla on vain ilmagrilli kotona. Majoneesin ansiosta ruokalaji lakkaa olemasta dieetti, mutta saa uusia makuominaisuuksia.

Ainesosat

1 kg kalkkunanrintaa;

1 nauris pää;

italialaiset yrtit;

Musta jauhettu pippuri;

Keittomenetelmä

Huuhtele ja kuivaa kalkkunanfilee talouspaperilla, poista kalvo ja suonet. Leikkaa liha 3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, laita ne kattilaan, suola, lisää mausteet. Hienonna sipuli ja kaada kalkkunan päälle, kaada majoneesi, sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 3 tuntia suljetun kannen alla.

Paista 15 minuuttia ilmagrillissä 180 asteessa laittamalla vartaat ylä- ja keskiritilälle. Nosta sitten lämpötila 200 asteeseen ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Resepti 5: Turkki kebab viinimarinadissa

Kun kypsennät tämän reseptin mukaan, loppuruoan maku riippuu lihan marinointiajasta. Kalkkunanliha säilyy viinimarinadissa jopa 14 tuntia: mitä kauemmin, sitä mureampaa ja mehukkaampaa se on. Mielenkiintoisen maun lisäksi punaviini antaa kalkkunanvartaille kauniin täyteläisen värin.

Ainesosat

1,5 kg kalkkunan reisiä;

300 g pekonia;

6 polttimoa;

3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja kuivaa punaviiniä;

puoli teelusikallista suolaa;

10 hernettä paprikasekoituksesta;

1 tl kuivattua basilikaa;

1 ruokalusikallinen jauhettua paprikaa ja seesaminsiemeniä;

Puoli tl murskattua punapippuria.

Keittomenetelmä

Huuhtele kalkkuna, kuivaa, puhdista kalvosta ja suonista. Leikkaa 5 senttimetrin (tai hieman paksumpia) paloiksi. Leikkaa sipulit marinaadia varten renkaiksi, laita kulhoon tai kattilaan, ripottele päälle mausteita ja murskaa, jotta mehu vapautuu. Sen jälkeen suola, kaada öljy ja viini. Jälleen kerran murskaa, sekoita. Lisää lihapalat marinaadiin ja sekoita uudelleen. Leikkaa pekoni ohuiksi lautasiksi, laita kattilaan muiden ainesten kanssa. Jätä suljetun kannen alla 14 tuntia. Se voi olla vähemmän, mutta silloin lihasta tulee vähemmän mehukasta. Kypsennä kebab hiilellä, käännä vartaita 2-3 minuutin välein.

Resepti 6: Uunin kalkkunan vartaat

Uunissa paistettuna ruokalajista tulee mahdollisimman terveellinen ja ravitsemus, jossa kaikki vitamiinit säilyvät. Perusreseptissä kebab osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi, joten jos pidät polttavammasta mausta, lisää piparjuurta ja sinappia.

Ainesosat

650 g kalkkunanrintaa;

2 ruokalusikallista soijakastiketta ja kasviöljyä;

1 ruokalusikallinen kotitekoista piparjuurta;

1 tl sinappia;

Keittomenetelmä

Leikkaa pesty liha noin 2x2 senttimetrin kuutioiksi. Kaada kulhoon oliiviöljy ja soijakastike marinadia varten, sekoita sinapin ja kotitekoisen piparjuuren kanssa. Ripottele tarvittaessa suolalla. Lisää kalkkunanpalat kulhoon keitetyn marinadin kanssa, peitä - esimerkiksi lautasella, pidä 5 tuntia jääkaapissa. Liota vartaat vedessä tuntia ennen kypsennystä.

Kun liha on marinoitunut, laita se valmiiden vartaiden päälle, laita uunipellille ja laita uuniin. Paista puoli tuntia 200 asteen lämmössä.

Resepti 7: Kalkkuna- ja kasvisvartaat

Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös kaunis värikkäiden vihannesten käytön ansiosta. Itse resepti ehdottaa vaihtelua: keltaiset paprikat voidaan helposti korvata vihreillä ja nuoret perunat vanhoilla.

Ainesosat

Kalkkunan reidet - 1 kg;

kesäkurpitsa - 1 kpl;

eriväriset paprikat - 2 kpl;

uudet perunat ja sipulit - 3 kpl;

öljy - 4 rkl. l;

vastapuristettu sitruunamehu - 1 tl.

seesamiöljy - 0,25 kuppia;

omenamehu - puoli lasia;

hienonnettu valkosipuli ja inkivääri - 1 ruokalusikallinen;

jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Keittomenetelmä

Leikkaa kalkkuna noin 5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, laita kattilaan. Marinaadin valmistamiseksi sekoita erillisessä kulhossa öljy, soijakastike, omenamehu, valkosipuli, inkivääri ja pippuri. Kaada marinadi pannulle kalkkunalle, sekoita, peitä ja pidä 8 tuntia jääkaapissa.

Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi, uudet perunat ohuiksi ympyröiksi ja sipulit puoliksi. Sekoita sitruunamehu, öljy, suola, pippuri ja lisää seos vihannesten joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kelmulla ja anna tekeytyä noin puoli tuntia.

Pujota liha ja vihannekset vartaisiin vuorotellen. Grillaa kalkkunan vartaita noin 15 minuuttia, kääntele vartaita säännöllisesti.

Resepti 8: Aasialainen marinadi kalkkunan vartaalle

Eksoottinen versio marinadista, joka perustuu makean hunajan, suolaisen soijakastikkeen ja mausteisen inkiväärin yhdistelmään. Itämaisen keittiön ystävät pitävät siitä varmasti.

Ainesosat

2 ruokalusikallista hunajaa;

3 valkosipulinkynttä;

puoli teelusikallista hienonnettua inkivääriä;

puoli teelusikallista soijakastiketta;

Keittomenetelmä

Laita inkivääri, soijakastike ja hunaja kuppiin tai pieneen kulhoon. Murskaa valkosipuli, lisää muiden ainesten joukkoon, sekoita hyvin. Kaada sitten saatu seos kattilaan lihan kanssa, sekoita, varmista, että kaikki kalkkunanpalat on päällystetty marinadilla. Peitä kattila kannella ja anna hautua 3 tuntia.

Resepti 9: Tuoksuva marinadi kalkkunan vartaat

Tämä marinadiresepti on mukautettu venäläisiin kulinaarisiin perinteisiin. Voit valmistaa sen aineksista, joita on aina missä tahansa keittiössä.

Ainesosat

Kaneli, zira, jauhettu pippuri - 1 tl kutakin;

Nauris sipuli - 2 kpl;

Sitruuna - 1 kpl;

Öljy - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä

Kaada öljy pieneen kulhoon, sekoita mausteet ja sekoita huolellisesti. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Lisää valmistettu öljy mausteilla ja sipulilla pannulle hienonnetun kalkkunan joukkoon. On tarpeen vaatia lihaa tässä marinaadissa enintään kolme tuntia. Purista lopuksi pannulle sitruuna ja sekoita hyvin, jotta kaikki lihapalat kyllästyvät mehulla.

• On parempi käyttää oliiviöljyä marinadeihin. Se tekee mausteiden mausta ja aromista rikkaamman ja pehmentää myös kuivaa lihaa hyvin - esimerkiksi rintaa.
• Kalkkunan vartaiden valmiuden tarkistamiseksi liha tulee leikata huolellisesti veitsellä. Hyvin tehty kalkkuna on valkoinen.
• Lisukkeena tuoreet vihannekset ovat ihanteellisia tällaiseen ruokalajiin - yksinkertaisesti hienonnettuna tai salaatin muodossa.

Shish kebab on erinomainen ruokalaji, eikä se rajoitu vain yhteen perinteiseen lihalajiin. Ei voida sanoa, että oikea grilli on vain karitsasta tai herkullisin vain sianlihasta. Jokainen on tottunut ja tyytyväinen omaan lihaansa, siitä ei ole epäilystäkään. Ja minä, kuten monet meistä, rakastan monipuolisuutta. Ja sianliha on ihanaa, kultakuorinen kana ja kalkkunan vartaat ovat myös ihania. Lintu, jonka hieno maku joskus unohtuu. Minusta tuntuu, hyvinkin turhaan. Kalkkuna on erittäin terveellistä lihaa, jossa on vähän rasvaa, melkein kananrintaa vastaava liha, ja sen proteiini- ja rautapitoisuus on paljon korkeampi.

Kalkkuna-shish kebab voidaan keittää rinnasta, se ei ole yhtä kuivaa kuin kana, ja enemmän marinoimalla saadaan erittäin mehukasta lihaa, siiveistä, joissa lihaa on koonsa vuoksi riittävästi, sekä koillisista. Nyt kaupasta voit helposti ostaa mitä tahansa kalkkunan paloja, leikata, marinoida ja kypsentää.

Kesällä paras vaihtoehto on kypsentää grillissä, pujottamalla liha vartaisiin tai grilliritilällä. Jos ilmassa kypsentäminen ei ole mahdollista, kalkkunanvartaat voidaan paistaa myös uunissa. On monia tapoja. Voit levittää sen uunipellille niin, että liha on paistettu, voit käyttää uunivuokaa. Jos uuni on varustettu grillillä, grilli onnistuu hyvin. Uunin vartaiden sijaan sopivat erityiset puiset vartaat, mutta sinun on leikattava hieman pienempiä paloja kuin ne, jotka teit grillissä paistamiseen.

Kuten liha, myös kalkkunanvartaat maistuvat hyvältä, jos valitaan sopiva ja erittäin maukas marinadi. Mitä kalkkunan voi marinoida grillaamista varten, ehdotan opiskelua yhdessä.

Kalkkunanrintashashlik kefirin päällä

Kalkkunanrinta on pehmeää ja vähärasvaista lihaa, mutta se on kananrintaa mehukkaampaa. Teen aina tämän vertailun, koska en pidä kananrintaa liikaa sen kuivuudesta. Kalkkunan osalta asiat ovat paljon paremmin. Marinoitu kalkkunanliha pysyy hyvin mehukkaana ja pehmeänä, vaikka sen paistaisi hyvin.

Tarvitset:

• kalkkunanrinta - 500 gr,
• kefiiri - 150 ml,
• polttimo - 1 kpl,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• puolikkaan sitruunan mehu
• curry - 1 tl,
• mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - 1 tl,
• muskottipähkinä - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Koska kalkkuna on melko pehmeää lihaa, sitä ei todellakaan tarvitse marinoida pitkään. Jopa puoli tuntia tai tunti riittää lihan kyllästymiseen marinadilla. Laske siis vapaasti tämä aika, kunnes se paistaa.

Leikkaa ensin kalkkunanrinta suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Kätevintä on leikata se pituussuunnassa ja sitten 4-5 senttimetrin välein.

2. Aseta kalkkunanpalat isoon kulhoon tai emalikattilaan. Kaada kefiiri, purista puolikkaan sitruunan mehu. Lisää sitten kaikki ainesosaluettelon mausteet. Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta valkosipuli hienolla raastimella. Myös valkosipulimurskain kelpaisi.

3. Sekoita nyt kaikki huolellisesti niin, että mausteet, kefir ja sitruunamehu peittävät jokaisen palan tasaisesti. Koska marinadi osoittautuu melko nestemäiseksi, tässä ei ole ongelmaa. Curryn takia kalkkunanvartaiden marinadista tulee kauniin keltainen väri, sitä vielä tarvitaan.

Kun paistat kebabia, se ei ole valkoinen ja surullinen, vaan punertava ja kullanruskea. Siksi rakastan marinadeja currylla ja kurkumalla valmiin kebabin kirkkaan värin vuoksi. Tätä varten palvelee myös paprikajauhetta, joka antaa lihalle punaisen värin.

4. Peitä tuleva grilli kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Tämä riittää, jotta murea kalkkunanliha liotetaan ja kyllästetään marinadilla.

Grillipaistamiseen tarkoitetussa grillissä tarvitaan keskilämpöä, sinun on kypsennettävä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita kaikilta puolilta. Valmius tarkistetaan parhaiten leikkaamalla yksi kalkkunan pala. Sisällä sen tulee olla valkoista, ja siitä virtaavan mehun tulee olla läpinäkyvää, ei vaaleanpunaista.

Marinadi, jossa tämä kalkkunakebab valmistetaan, eroaa siinä, että siinä ei käytetä monia suosikkipehmennysnesteitä, kuten kefiiriä, etikkaa, tomaattimehua ja muita. Tämä marinadi sopii erinomaisesti kalkkunalle, koska sitä ei tarvitse murentaa. Marinadin pohjana on kasviöljy ja aromaattiset mausteet. Kaikki tämä antaa lihalle herkullisen mausteisen maun ja aromin.

Tarvitset:

• kalkkunan reisi - 2 kg,
• kasviöljy - 50 ml,
• timjami - 1/4 tl,
• jauhettu korianteri - 1/4 tl,
• jauhettu chili - ripaus,
• paprika - ripaus,
• mustapippuri - ripaus,
• zira - 1/2 tl,
• tuore inkivääri - 10 gr,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Grillin valmistus alkaa lihan valmistamisella. Ota kalkkunan reidet, pese ja kuori ne. Erottele luut niin, että jäljelle jää vain puhdas filee. Leikkaa tapahtunut paloiksi, joiden sivu on noin 5 senttimetriä, jotta ne on kätevä pujottaa vartaisiin ja paistaa.

2. Sekoita erillisessä kupissa kasviöljyä timjamia, korianteria, paprikaa, pippuria. Sekoita kaikki nämä yrtit hyvin öljyyn, ne alkavat liueta siihen ja siirtää makuaan. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella. Lisää inkivääri maustekulhoon.

Inkivääri toimii tässä tapauksessa luonnollisena arominvahventajana, se antaa marinadille hieman terävyyttä ja maustetta.

3. Laita kalkkunanpalat sopivan kokoiseen emalipannuun tai lasikulhoon. Kaada öljyseos ja sekoita kaikki niin, että jokainen lihapala peittyy mausteilla.

4. Zira, jota emme laittaneet voikuppiin, lisätään lopussa. Jotta se paljastaa arominsa, sitä on hierottava hieman huhmareessa tai kämmenten välissä. Heti kun aromi ilmestyy, laita se lihaan ja sekoita.

5. Lisää hienolla raastimella raastettu valkosipuli. Lopuksi laitamme sen sisään, jotta se ei ehdi tukkia yrttien aromeja ja makuja ja kalkkunanvartaat ovat kohtalaisen mausteisia ja uskomattoman maukkaita.

6. Kun kalkkunanliha on sekoitettu mausteiden kanssa, peitä pannu kannella ja marinoi jääkaapissa tunnin ajan. Ehkä vähän enemmän, jos sinulla on aikaa.

7. Paista valmiit kalkkunanpalat grillissä. Tätä varten laita ne tiukasti vartaisiin, jotta kappaleiden väliin ei jää rakoja. Laita sitten grilliin hiilellä ja paista, käännä sillä hetkellä, kun liha paistetaan puolelta toiselle. Valmiit kalkkunavartaat tulee ruskistaa kaikilta puolilta ja sisältä vaaleanharmaa ilman vaaleanpunaista mehua.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa kalkkunan vartaita uunissa. Kaikki kypsennyspisteet pysyvät samoina, vain paistamisen lopussa ei tapahdu grillissä, vaan uunissa. Tätä varten tarvitset grilliritilän, uunipellin tai pieniä puisia vartaita. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, jos on kiertoilma, käytä myös sitä. Vartaat kypsyvät paremmin. Kypsennysaika riippuu palasten koosta ja on vähintään 25-30 minuuttia.

Tarjoile vartaat grillattujen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Marinoidun sipulin kanssa. Älä unohda hyvää mieltä. Hyvää ruokahalua ulkona!

Yksinkertainen ja herkullinen marinadi kalkkunanvartaalle majoneesilla ja sipulilla

Me kaikki tiedämme majoneesin laadun hyvin ja olemme todennäköisesti jo kokeilleet sitä sianlihan ruoanlaittoon. Sen edut ovat hyvin tiedossa: majoneesi sisältää etikkaa, joka pehmentää grilliä, kasviöljyä, joka peittää lihan ja ei päästä mehua menemään grilliin, sekä lisämausteita, jotka lisäävät makua, kuten sinappia. Haluttaessa majoneesimarinadia voidaan täydentää aromaattisilla yrteillä ja pippurilla. Mutta teemme yksinkertaisimman version ja se on jo tarpeeksi maukasta miellyttääkseen koko perhettä piknikillä.

Tarvitset:

• kalkkunan filee - 2 kg,
• majoneesi - 100 gr,
• sipulit - 3-4 kpl,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Voit käyttää grillaamiseen erilaisia ​​kalkkunanlihaa, mutta rinta ja reidet ovat parhaita. Rinnat ovat ohuemmat ja reidet hieman lihavammat ohuiden rasvajuovien vuoksi. Reisien iho on parasta poistaa, jotta kalkkunan vartaat eivät jää liian rasvaisiksi. Lisäksi kuori estää marinadin imeytymisen lihaan.

Poista iho, poista luut ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se melko leveiksi puolirenkaiksi. Laita se isoon kulhoon ja pura se sormilla erillisiksi renkaiksi ja muista hieman, että sipuli päästää mehut ulos.

3. Suolaa kalkkunanliha maun mukaan. Tarvitset noin teelusikallisen suolaa kilogrammaa lihaa kohden, mutta säädä suolaisuus makusi mukaan. On parempi suolata kalkkuna marinoitaessa kuin ylisuolata. Loppujen lopuksi suolan puute on melko helppo poistaa jo pöydässä. Mutta suolan poistaminen, joka on liikaa, ei ole mahdollista. Muista, että majoneesi sisältää jonkin verran suolaa. Anna kalkkunanlihan levätä 10 minuuttia, jotta suola imeytyy.

4. Sekoita kalkkuna sipuliin, muista samalla hieman enemmän, jotta sipulimehu tunkeutuu lihaan. Nyt on aika pippuroida hieman tulevaa grilliä. Valitse itse, kuinka mausteisia haluat vartaat. On parasta käyttää vastajauhettua pippuria, se on tuoksuvampaa.

5. Lisää majoneesia liha- ja sipulikulhoon. Sekoita käsin niin, että kastike peittää jokaisen palan. Tämän jälkeen voit poistaa tulevat kalkkunan vartaat jääkaapissa marinoitumaan. Se on parasta peittää, jotta se ei levitä hajua muihin tuotteisiin.

6. Kypsennä marinoitu shish kebab hiiligrillissä keskilämmöllä. Muista, että kalkkunanliha on pehmeämpää ja mureampaa kuin sianliha, joten sen kypsentäminen vie hieman vähemmän aikaa. On parasta tarkistaa valmius ennen kebabin nostamista lämmöltä.

Haluttaessa tällainen grilli voidaan keittää uunissa.

Valmiit vartaat tarjoillaan parhaiten tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa. Syö kuumaa grilliä. Nauti ateriastasi!

Sitruunamarinadi kalkkunan vartaisiin

Jatkamme herkullista keskusteluamme siitä, kuinka kalkkuna marinoidaan herkullisesti grillattavaksi tai uunissa paistamiseen. Marinadin seuraava aktiivinen komponentti on sitruunamehu. Marinadiin lisätty jauhettu paprika tekee kebabista punertavan ja kullanruskean. Haluttaessa grilliä voidaan täydentää laardipaloilla, jotka on pujotettu läpi lihan kanssa.

Tarvitset:

• kalkkunan filee (rinta tai reisi) - 2 kg,
• ihra - 300 gr,
• sitruuna,
• keskikokoinen inkiväärijuuri
• valkosipuli - 5 neilikkaa,
• kasviöljy - 100 ml,
• jauhettu paprika - 1 tl,
• musta- ja punapippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Grilliksi voit ottaa yhden lihalajin tai yhdistää rinnan jalat. Molemmista tulee herkullisia. Mitä tahansa kalkkunanlihaa otatkin, pese se huolellisesti, kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

2. Purista puolikkaan sitruunan mehu kattilaan lihan kanssa. Kuori inkivääri, raasta ja purista. Saatu mehu lisätään myös lihaan. Sekoita kaikki ja laita sivuun toistaiseksi.

3. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa kasviöljy ja mausteet. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Sekoita.

4. Kaada liha syntyneellä kastikkeella ja sekoita hyvin. Suolaa maun mukaan. Anna marinoitua tunnin ajan. Kalkkunanliha marinoituu melko nopeasti.

5. Ennen kuin paistat kebabin grillissä tai uunissa, pujota se vartaisiin yhdessä laardin kanssa vuorotellen. Rasva ei ole pakollinen ainesosa, lisää sitä vain jos pidät siitä.

Paista kalkkunan vartaat kullanruskeiksi. Paprikan ansiosta siitä tulee kauniin punainen väri. Älä unohda tuoreita yrttejä ja vihanneksia, mukaan lukien grillatut.

Terveellisiä kalkkunan vartaita uunissa paistetuilla vihanneksilla

Kalkkunaa pidetään oikeutetusti ruokavalioon kuuluvana lihana, mutta entä jos koko grilli on terveellistä ja ravitsevaa. Yhdessä kalkkunan kanssa voit pukea sen vartaisiin ja tuoreisiin vihanneksiin. Kesäkurpitsa, paprika, tomaatit, lisää sienet. Tällainen upea liitto ei voi olla mauton. Ja kaiken tämän loiston voi myös marinoida.

Karpalo-hunajamarinadi kalkkunalle uunissa tai grillissä

Mielenkiintoisemman ja pikanttisemman maun kalkkunanvartaalle voi antaa erittäin maukas karpalon ja hunajan yhdistelmä. Lisää tähän mausteet ja sinappi. Hanki alkuperäinen makea-hapan marinadi. Kalkkunasta tulee uskomattoman mureaa ja unohtumaton maku. Tämä kebab vetoaa erityisesti liharuokien makeiden ja mausteisten vivahteiden ystäviin.

Tarvitset:

• kalkkunan filee - 1 kg,
• karpalot - 100 gr,
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• ranskalainen sinappi - 2 tl,
• hunaja - 2 ruokalusikallista,
• soijakastike - 3 ruokalusikallista,
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista,
• sitruunamehu - 1 rkl,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Marinadi on erittäin helppo valmistaa. Jos sinulla on tehosekoitin, yhdistä valkosipuli, karpalot, sinappi, hunaja, soijakastike ja oliiviöljy suuressa kulhossa. Purista joukkoon sitruunamehu. Jauha nyt kaikki tasaiseksi. Älä huoli, jos sinapinsiemeniä on jäljellä.

2. Leikkaa kalkkuna samankokoisiksi siisteiksi kuutioiksi. Jos valmistat uunissa, et voi tehdä niistä suuria, on helpompi pujottaa pieniä paloja vartaisiin.

3. Kaada marinadi kalkkunanpalojen päälle. Sekoita lusikalla tai käsin, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Laita jääkaappiin marinoitumaan kahdeksi tunniksi.

4. Kahden tunnin kuluttua voit pukea vartaat ja kypsentää grillissä tai uunissa. Uunissa grilli tai päälämpö 200 asteeseen sopii.

Ruskista kalkkunan vartaat joka puolelta rapeiksi.

tarjoile punaiset vartaat kuumana, sellaisella marinadilla se maistuu maukkaalta ennen jäähtymistä. Ruoka on hämmästyttävää, nuolla vain sormiasi. Sopii perheen illallisiin ja vastaanottoihin. Ulkopiknik on myös hyvä vaihtoehto.

Mehukkaat kalkkunan vartaat granaattiomenoissa - videoresepti

Ja lopuksi jaan upean videoreseptin erittäin maukkaan ja omaperäisen tuoreella granaattiomenalla marinoidun kalkkunakebabin valmistamiseksi. Toinen tapaus, jossa marjat lisäävät liharuokiin hämmästyttävää makua.

Ei vain herkullista, vaan myös erittäin terveellistä. Se on kohtalaisen rasvaista, mikä tekee siitä helposti sulavan. Ja kalkkunanlihassa on runsaasti keholle arvokkaita vitamiineja ja hivenaineita. Mutta voit valmistaa siitä paitsi ruokavalio- ja lastenruokia. Se marinoituu helposti, paistetaan nopeammin kuin lammas ja sianliha, ja maku on herkkä, mutta samalla kirkas ja täyteläinen. Siksi on täysin mahdollista valmistaa grilliä tästä astiasta, joka on melko monipuolinen, mutta niitä voidaan täydentää oman maun mukaan.

Lihaa grillaukseen

Kalkkunavartaiden resepti koskee ensisijaisesti filettä. Mutta se sopii hyvin leivontaan ja lihaan reisistä. Kuten kana, se on lihavampaa kuin rinta, mutta siitä monet pitävät.

Kuinka ei tehdä

Kalkkunanliha ei tarvitse tyydyttyneitä happamia marinadeja ollenkaan. Etikka, sitruunamehu, kuiva viini eivät ole meille hyödyllisiä. Kaikenlaiset keinot, kuten olut, tomaattipyre ja majoneesi - myös. Olut marinoituu nopeasti hiilidioksidipitoisuutensa vuoksi, mutta vaikuttaa makuun negatiivisesti. Majoneesi ja tomaattipyre eivät kuulu marinadeihin ollenkaan, ne vain voitelevat lihan pintaa. Valitettavasti löydät useamman kuin yhden reseptin kalkkunan tai muun siipikarjan grilliin, joka sisältää näitä tuotteita, mutta on parempi korvata ne muilla ainesosilla.

Kuinka tehdä marinadi

Tarvitsemme sipulia, erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä, suolaa ja mausteisia mausteita. Voit lisätä kotitekoisia tomaattia tai fermentoituja maitotuotteita: fermentoitua leivottua maitoa, kefiiriä, jogurttia. Soda tekee lihasta mureaa, jättää kaikki mehut, maut ja vitamiinit sisään ja toimii myös eräänlaisena "oppaana", joka auttaa mausteita tunkeutumaan sisälle. Maitotuotteet sisältyvät usein kalkkunan tai kanan grilliresepteihin, koska ne sopivat hyvin siipikarjanlihan kanssa antaen sille epätavallisen hapan maun.

Ensimmäinen vaihe - valmistelu

Liian pieniä paloja ei saa tehdä - ne kypsyvät helposti, palavat tai kuivuvat. Liian iso ei välttämättä kypsennä tarpeeksi hyvin. Leikkaamme lihan keskikokoisiksi paloiksi, sipulin kokoisiksi, leikkaamme paksuiksi renkaiksi tai viipaleiksi, kuten appelsiini. Muuten, on paljon kätevämpää laittaa viipaleet vartaalle. Toista kalkkunan grillireseptiä voidaan täydentää muilla vihanneksilla: munakoiso, paprika, tomaatit. Laitoimme lihat ja sipulit kulhoon kerroksittain ja ripottelemme jokaiseen kerrokseen suolaa ja mausteita. Päälle kivennäisvettä. Tällainen marinadi valmistaa lihan nopeasti - 2-3 tunnissa.

Vaihe kaksi - valmistelu

Ensin tehdään tuli: keräämme polttopuita, sulatamme ne, annamme niiden palaa hiileksi. Pieni temppu: hiileen voi kaataa pari kourallista suolaa, niin lämpötila kestää pidempään. Ennen vartaiden tai grilliritilän asettamista tulen lähelle laitamme astian vedellä kastelua varten. Voit valuttaa siihen marinadin jäännökset, lisätä mausteisia mausteita, jopa tippa etikkaa. Grilli valmistuu erittäin nopeasti. Merkki lähes täydellisestä valmiudesta on palasista tippuva mehu. Siksi heti kun se alkaa virrata ulos, on mahdollista kuivua liikaa. Älä pidä grilliä tulessa liian kauan.

Sisävuoro

Shish kebabia voi syödä sekä vartaalta että lautaselta. Kaikki kastikkeet sopivat hyvin kalkkunanlihaan - sekä mausteisimpiin että makeimpiin. Voit myös tarjoilla tuoreiden vihannesten ja yrttien, pitaleivän tai kotitekoisen leivän, uuniperunoiden - kaiken, mitä yleensä piknikille otetaan mukaan.