Naiset, jotka päättävät oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa kotona, kohtaavat ainesosien valinnan ongelman, koska herkku valmistetaan maidolla, kefirillä tai vedellä. Jotkut kokit pitävät vehnäjauhoista, toiset käyttävät tattari- tai maissijauhoja.

Vanhoina aikoina Venäjällä valmistettiin pannukakkuja Maslenitsalle. Runsas, pyöreä, kultainen herkku pidettiin symbolina nälkäisen talven lähdöstä. Tattarijauhon ja smetanan ansiosta saatiin paksut pannukakut, jotka tarjoiltiin pääruokana. Kevyt, rei'itetty rakenne on suosittu nykyään, ja pannukakkuja tarjoillaan usein jälkiruokana.

On vaikea sanoa, mikä pannukakkutaikinan resepti on oikea. Kefirillä keitetyt pannukakut ovat herkkiä ja ohuita, ja maissijauho tuo ruoalle poikkeuksellista väriä ja makua. Riippumatta valitusta reseptistä, tulos ei petä.

Tässä ovat suosituimmat pannukakkutaikinareseptit. Haluamasi vaihtoehto yhdistettynä tuoreisiin tuotteisiin auttaa miellyttämään perhettä erinomaisella herkulla.

Kiinnitän hieman huomiota ruoanlaiton ja kaloripitoisuuden salaisuuksiin. Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset syövät pannukakkuja smetanan, kondensoidun maidon, hillon tai hunajan kanssa. Tämän seurauksena ruoka kuormittaa vatsaa ja kyllästää kehon kaloreilla. Jos pidät kunnossa, käytä vähäkalorisia ruokia.

Klassinen pannukakkutaikina maidolla

Ainekset:

• Vesi - 600 ml.
• Jauhot - 300 g.
• Munat - 3 kpl.
• sooda - 0,1 tl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Suola - 0,5 tl.
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Oliiviöljy - 1 rkl lusikka.

Valmistautuminen:

1. Riko munat syvään kulhoon, vatkaa vatkaimella, lisää puoli litraa vettä ja sekoita. Liuota pieni määrä sitruunahappoa jäljellä olevaan veteen.
2. Yhdistä jauhot ruokasoodan ja suolan kanssa erillisessä astiassa. Lisää vatkatut munat saatuun jauhoseokseen, sekoita vatkaimella ja anna taikinan levätä kolmannekseksi tunnista. Lisää sitten veteen liuotettu sitruunahappo ja sekoita.
3. Paista pannukakkuja molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa, jossa on vähän kasviöljyä. Näihin pannukakkuihin yhdistetään erilaisia ​​täytteitä.

Pannukakkujen versio vedessä on vähemmän kaloreita maidon ja voin puutteen vuoksi. Keskimäärin 135 kcal per 100 grammaa tuotetta. Muutama pannukakku aamiaiseksi ei vahingoita hahmoa.

Pannukakkutaikina kefirillä

Jos haluat ilmavia, herkkiä ja uskomattoman maukkaita pannukakkuja, käytä ruoanlaittoon kefiiriä. Herkku valmistetaan vähimmäismäärästä tuotteita, eikä se vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Kefiiri - 3 lasia.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Riko munat, valkaise valkuaiset keltuaisista. Soseuta keltuaiset sokerilla, yhdistä kahteen lasilliseen kefiiriä ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen.
2. Vatkaa valkuaiset suolalla lisäämällä kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäljelle jäänyt kefir taikinaan vaahdottujen valkuaisten kanssa. Sekoita.
3. Paista pannukakut voidellussa pannussa kuumennetussa pannussa. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Videon valmistelu

Kefiiripannukakkujen kaloripitoisuus on keskimäärin 175 kcal / 100 grammaa... Indikaattori on hieman alhaisempi verrattuna maitotestiin. Tämä johtuu tärkeimpien nestemäisten ainesosien kalorieroista.

Kuinka tehdä pannukakkuhiivataikina

Hiivataikina on parasta hienoimpien pannukakkujen valmistukseen. Herkun valmistaminen tällaisesta taikinasta on yksinkertaista. Tärkeintä on määrittää oikein yhden pannukakun määrä. Tuloksena on loistava aamiainen.

Ainekset:

• Kefiiri - 700 ml.
• Vehnäjauho - 1,5 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Kuivahiiva - 11 g.
• Vanilliini, suola.

Valmistautuminen:

1. Kaada kefiiri kulhoon, lisää ripaus vanilliinia, ruokalusikallinen kuivahiivaa, lusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki.
2. Vatkaa munat saatuun seokseen, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Tuloksena on homogeeninen massa, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa.
3. Kääri astia kelmulla ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 40 asteeseen, sammutettuna. Pidä taikina lämpimänä noin tunnin ajan. Tänä aikana sen äänenvoimakkuus kasvaa.
4. Kun aika on kulunut, vaivaa hiivataikina ja sekoita kauhalla. Tämän seurauksena massa laskeutuu hieman ja tulee nestemäisempää.
5. Paista hiivapannukakut molemmilta puolilta voideltuun pannuun puhdistetussa voissa. Voitele pannu juuri ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

Hiivapannukakkujen kaloritaso on kahdensadan kilokalorin sisällä, mikäli tuote kulutetaan puhtaassa muodossaan. Jos syöt hillon tai kondensoidun maidon kanssa, ilmaisin kaksinkertaistuu.

Kuinka tehdä paksu ja ohut pannukakkutaikina

Ohut taikina

Ohuiden pannukakkujen keittäminen ei ole helppo tehtävä, jota ei voida ratkaista tietämättä joitain kulinaarisia salaisuuksia. Kerron oikean ruoanlaittotekniikan ja kaikki salaisuudet.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 2 kuppia.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy, sooda.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin ja suolan kanssa. Lisää joukkoon jauhoja ja ruokasoodaa ja sekoita.
2. Lisää taikinaan lusikallinen kasviöljyä, puolet maidosta ja loput jauhot, sekoita. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Paista ohuita pannukakkuja esiöljytyllä kuumalla pannulla.

Paksu kuohkea taikina

Pörröisten pannukakkujen fanit arvostavat seuraavaa reseptiä. Kokeilin monia reseptejä ja päädyin tähän. Sen avulla voit tehdä huokoisia pannukakkuja, jotka imevät hilloa tai siirappia.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Maito - 300 ml.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Jauhot - 300 g.
• Leivinjauhe - 2,5 tl.
• Ghee-voita - 60 g.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sokerin ja maidon kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa siivilöity jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä seokset ja vaivaa taikina. Lisää ghee ja sekoita. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.
2. Paista paksuja pannukakkuja voideltussa pannussa molemmilta puolilta puolitoista minuuttia. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa.

Näyttää siltä, ​​​​että reseptit eivät ole kovin erilaisia, mutta erot ilmenevät täysin vain valmiissa pannukakkuissa. Testaa reseptejä ja ero tulee ilmeiseksi.

Herkullinen choux-taikina maidolla

Pidätkö vaniljakastikkeista? Voit valmistaa niitä helposti, jos opit valmistamaan choux-leivonnaisia. Muista, että lopputulos riippuu paljon maidon laadusta. Vaniljakastikkeisiin sopii parhaiten rasvainen maito.

Ainekset:

• Maito - 1 lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 1 lasi.
• Sokeri - 6 rkl. lusikat.
• Kuuma vesi - 0,5 kuppia.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.
• Suola, sooda, puhdistettu öljy.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa. Lisää munaseokseen maito, sokeri ja ripaus suolaa. Lisää hauteessa sulatettu voi taikinaan ja sekoita.
2. Lisää siivilöity jauho saatuun koostumukseen ja sekoita puisella lastalla. Jää vielä kaataa kiehuvaan veteen, vanilliiniin ja soodaan. Sekoita kaikki ja jätä taikina puoleksi tunniksi.
3. Paista vaniljakastikepannukakkuja maidossa kuumalla pannulla voita lisäten. Heti kun reikiä ilmestyy, käännä varovasti.

Video resepti

Yksinkertaisuudesta huolimatta vaniljakastikepannukakut sopivat mihin tahansa pöytään. Ja se ei ole yllättävää, koska ne ovat uskomattoman lempeitä ja herkkiä.

Ainutlaatuinen taikina muovipullossa

Nyt, rakkaat kotiäidit, opetan teille kuinka tehdä taikina muovisessa soodapullossa kotona. Pian näet, kuinka paljon tämä yksinkertainen laite helpottaa ruoanlaittoa.

Ainekset:

• Jauhot - 10 rkl. lusikat.
• Maito - 600 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Pannukakkutaikinan valmistamiseksi tarvitset 1,5 litran muovipullon ja pienen kastelukannun. Kaada ensin jauhot pestyyn astiaan, lisää sitten kevyesti vatkatut munat, kasviöljy ja maito.
2. Laita sokeri ja suola pulloon viimeisenä. Sulje kansi ja ravista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Pannukakkutaikina on valmis.
3. Paista pannukakkuja kuumenna voideltu pannu, avaa kansi ja kaada taikinaa vuoan pohjalle. Määritä seoksen tilavuus itse. Pääasia, että se peittää pannun pohjan. Käännä minuutin kuluttua.

Yksinkertainen resepti auttaa sinua tekemään erinomaisen pannukakkutaikinan. On huomionarvoista, että kypsennyksen aikana tahraat vain yhden paistinpannun, ja klassisessa ruoanlaitossa likaisten astioiden listalla on myös lusikat, kattilat ja kulhot.

Onko mahdollista tehdä pannukakkutaikina ilman munia

Jotkut kokit uskovat, että on mahdotonta tehdä hyvää taikinaa ilman munia. Itse asiassa, kun tiedät muutaman tempun, pannukakkujen valmistaminen ilman munia ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että seoksen koostumus on oikea.

Ainekset:

• Maito - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 20 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 90 ml.
• Sokeri - 4 rkl. lusikat.
• Suola - 1 tl.
• Etikka ja sooda - 0,25 tl kukin.

RUOANLAITTO:

1. Yhdistä siivilöidyt jauhot sokerin ja suolan kanssa. Kaada vesi ja maito saatuun seokseen ja sekoita. Lisää puhdistettu öljy ja vatkaa vatkaimella. Tuloksena on taikina.
2. Laita massa sivuun 30 minuutiksi. Tänä aikana jauhoista vapautuu gluteenia, minkä seurauksena pannukakut kypsyvät normaalisti. Lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa ennen paistamista.
3. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu öljyllä. Paista molemmin puolin 45 sekuntia.

Mitä muuta pannukakkutaikinasta voi tehdä kuin pannukakkuja

Tiesitkö, että pannukakkutaikinalla voidaan valmistaa monia muita uskomattoman herkullisia ruokia? Kyse on nopeasta ja helposta leipomisesta. Koska taikinaa säilytetään jääkaapissa pitkään, suosittelen kiireisiä kotiäitejä tutustumaan tarkemmin alla jakamiini resepteihin.

Pannukakku kakku

Kyseinen jälkiruoka on täydellinen yhdistelmä pannukakkuja, suklaata ja appelsiinivoita. Jopa aloittelija pystyy selviytymään kakun tekemisestä.

Ainekset:

• Vähärasvainen raejuusto - 400 g.
• Suklaavoi - 100 g.
• Maito - 0,5 l.
• Jauhot - 250 g.
• Sokeri - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Tuoreet marjat - 300 g.
• Sitruunamehu - 15 ml.
• Hienonnetut pistaasipähkinät, suola, kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Valmista taikina. Sekoita maito kananmunien, sokerin, suolan, jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa saatu koostumus sekoittimella ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
2. Valmista täyte. Vatkaa pehmennetty suklaavoi raejuuston kanssa. Tuloksena on ilmava voide. Muussaa marjat erillisessä kulhossa.
3. Peitä jokainen pannukakku kerroksella kermaa ja levitä pieni määrä marjasosetta kerman päälle.
4. Kerää kakku. Päälle jälkiruoka tuoreilla marjoilla, pistaasipähkinöillä ja suklaasiirappilla.

Clafoutis

Clafoutis on pannukakku taikinasta ja kauden marjoista tai hedelmistä. Mestariteoksen luoneet ranskalaiset kokit käyttävät marjoja varrella ja siemenillä. Tämän seurauksena marjoista vapautuu vähemmän mehua, millä on positiivinen vaikutus herkkujen aromaattisiin ominaisuuksiin.

Ainekset:

• Maito - 100 ml.
• Kerma 20% - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Munat - 3 kpl.
• Jauhot - 75 g.
• Sokeri - 100 g.
• Vaniljatanko - 1 kpl.
• Marjat.

Valmistautuminen:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää jauhot, sokeri ja vanilja, sekoita.
2. Kaada vähitellen maito ja kerma tuloksena olevaan seokseen, sekoita hyvin.
3. Laita marjoja muffinivuokien pohjalle ja peitä ne taikinalla.
4. Jää vielä lähettää astia uuniin. Kahdessadassa asteessa jälkiruoka kypsyy 25 minuutissa.

Tarjoile kuumana.

Yorkshiren vanukas

Englannin tekniikan mukaan valmistetut ohuet pannukakkutaikinasta valmistetut sämpylät täytetään täytteellä ja tarjoillaan puhtaana paistetun lihan kanssa tai käytetään paahdetun lihan lisukkeena. Kaikissa tapauksissa siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• Maito - 200 ml.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 125 g.
• Munat - 2 kpl.
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää suola, kaada joukkoon neljäsosa maitoa ja sekoita.
2. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita. Laita syntynyt taikina sivuun muutamaksi tunniksi.
3. Laita pieni pala voita halkaisijaltaan 8-10 cm muotteihin, lähetä uuniin lämmitettäväksi.
4. Täytä kuumat vuoat pannukakkutaikinalla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Paista 220 asteessa.

Kuten näet, pannukakkutaikina on ihanteellinen kaikenlaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Huomioi saamasi tiedot ja ilahduta perhettä upeilla herkuilla.

Pyrkivät kokit ovat sitä mieltä, että pannukakkujen tekeminen on helppoa. Ruoanlaiton yhteydessä he kohtaavat usein erilaisia ​​vaikeuksia. Materiaalin viimeisessä osassa jaan hyödyllisiä vinkkejä "oikeiden" pannukakkujen tekemiseen, jotka toimivat oppaana. Olen kokeillut kaikkia vinkkejä käytännössä ja olen toistuvasti vakuuttunut niiden tehokkuudesta.

Kuinka paistaa pannukakut oikein

Kuten voit kuvitella, pannukakkujen valmistus vaatii tiettyjä taitoja ja kokemusta. Tärkeimmät kysymykset ovat kuinka paljon taikinaa kaadetaan, milloin käännetään, milloin ammutaan. Katso alla olevat vinkit, joiden avulla voit valmistaa herkullisia jälkiruokia.

1. Pinnalla, jolle herkut valmistetaan, on suuri merkitys. Valurautainen paistinpannu, jossa on paksu pohja, on paras. Sillä pannukakku paistetaan tasaisesti, saa kauniin värin. Myös teflonpäällysteinen ja matalareunainen pannukakku toimii.
2. Esilämmitä pannu hyvin ennen pannukakkujen valmistamista. Peitä pohja kerroksella karkeaa suolaa ja kuumenna kunnes se tummuu. Ravista suola pois ennen kypsennystä ja pyyhi astiat talouspaperilla.
3. Voitele vuoan pohja kasviöljyllä tai pala pekonia. Jos taikinassa on öljyä, voitele juuri ennen ensimmäisen pannukakun valmistamista. Jos voita ei mene taikinaan, voitele astiat ennen jokaisen pannukakun paistamista.
4. Täytä kauha 2/3 pannukakkutaikinasta ja kaada se esilämmitetyn paistinpannun keskelle. Pidä pannua vinossa ja käännä sivuille, jotta taikina jakautuu pinnalle. Jos ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, älä lannistu. Tämä auttaa sinua määrittämään, kuinka paljon taikinaa kaadetaan tasaisen ohuen pannukakun saamiseksi.
5. Paista keskilämmöllä. Kun reunat ovat ruskeita, käännä toiselle puolelle haarukalla tai puisella lastalla.
6. Aseta valmiit pannukakut sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle. Voitele jokainen pannukakku voilla. Säilytä kannen alla, jotta se ei kuivu. Kääri pannukakut myöhemmin kirjekuoriksi, putkiksi tai kolmioiksi ja tarjoile hillon, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Näiden vinkkien ansiosta voit helposti valmistaa herkullisia ja kauniita pannukakkuja, jotka ilahduttavat perheenjäseniä maulla ja tuoksulla. Muista, että herkullisimpia herkkuja ovat ne, jotka tulivat pannulta äskettäin. En suosittele maistamisen lykkäämistä.

Kuinka tehdä kokkareeton taikina

Jos taikinassa on kokkareita, et voi luottaa herkullisiin, tasaisiin ja kauniisiin pannukakkuihin. Onneksi ongelman ratkaisemiseksi on useita tapoja.

• Taikinan tekemiseksi ilman kokkareita nestettä, olipa se sitten vettä, maitoa tai kefiiriä, kaadetaan jauhoihin. Tuloksena on, että massa on helpompi sekoittaa ja irrottaa paakkuja helpommin.
• Paakkujen poistamiseksi jotkut kokit vaivaavat ensin paksun taikinan, kaada sitten vähitellen reseptin mukaista nestettä ja sekoita.
• Liian nestemäisen taikinan tapauksessa ei suositella jauhojen lisäämistä astiaan. On parempi ottaa osa taikinasta, lisätä jauhoja ja sekoittaa ja yhdistää sitten jäljellä olevaan massaan.

Mikä tahansa yllä olevista menetelmistä auttaa valmistamaan täydellisen pannukakkutaikinan ja lopputulos on sopiva.

Venäjällä sellainen ruokalaji kuin pannukakut valmistettiin melkein jokaisessa kodissa: mistä jokainen valitsi perheen tuloista riippuen hyödyllisimmän reseptin itselleen ja läheisilleen. Juhlaan tehtiin pannukakkuja lukuisilla herkullisilla täytteillä, joiden levitys oli valtava: runsaista suolaisista erilaisiin makeisiin.

Nyt pannukakkuja leivotaan perinteisesti sekä pannukakkulomaa varten - Laskaisemaan että muina päivinä, jotka emännille sopivat hemmotellakseen rakkaitaan ja taloon tulevia vieraita.

Pannukakkutaikina-astiat

1. kattila, allas, kulho tai muu syvä astia;
2. Teriö;
3. Lusikka irtotavara-aineiden lisäämiseen ja taikinan esisekoittamiseen;
4. Panoroida;
5. Mikseri.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina oikein vedessä

Vedessä keitetyt pannukakut erottuvat ensinnäkin alhaisimmasta kalorisisällöstä, ja toiseksi jokainen kotiäiti voi tehdä tällaisen taikinan improvisoiduista tuotteista.

On syytä huomata erikseen, että tämän pannukakkureseptin mukaan jopa aloitteleva emäntä ja äidin avustaja voivat leipoa.

• Vesi - puoli litraa (voit ottaa mitä tahansa vettä, mutta kylmä keitetty vesi on parempi);
• Noin kaksi lasillista jauhoja (riippuen siitä, kuinka paljon taikina kestää);
• yksi tai kaksi munaa;
• Sokeri ja suola maun mukaan;
• Öljyä pannukakkujen paistamiseen.

Kaada vähän jauhoja mihin tahansa sopivaan syvään astiaan (kulhoon, kattilaan, kuka tahansa), lisää muna, suola, sokeri.

Lisää vettä vähitellen, sekoita varovasti, jotta ei pääse muodostumaan kokkareita.

Taikinan valmistuksen jälkeen voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Ennen tätä paistinpannu on lämmitettävä hyvin ja voideltava öljyllä.

Kaada tarvittava määrä taikinaa kauhalla ja paista jokainen pannukakku molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Pannukakkuja maidolla

Taikinassa oleva maito antaa pannukakkuille herkemmän maun, tällaiset pannukakut lentävät räjähdysmäisesti jokaisessa perheessä, joka rakastaa tätä herkkua.

Ja maitoon perustuvan taikinan tekeminen ei ole kovin vaikeaa, kirjoita resepti:

• Jauhot - hieman enemmän kuin lasi tai pikemminkin noin 280 grammaa (riippuen tarvitsemasi taikinan viskositeetista);
• Maito - yksi litra;
• Munat - 2 kpl;
• Suola;
• Sokeri - 1-2 rkl. l.
• Laita kasviöljyä taikinaan - noin 2 rkl. l. ja paistinpannun voitelemiseen - noin 4 rkl. l.

Laita ensin kaikki kuivat aineet kulhoon tai muuhun astiaan: jauhot, sokeri, suola. Lisäämme niihin kaikki taikinan nestemäiset komponentit: maito, kasviöljy ja munat. Sekoitamme, mutta emme vain salli kokkarien ilmaantumista. Taikina on valmis ja voit leipoa pannukakkuja.

Kuinka tehdä taikina pannukakkuihin kefirillä

Kefirillä tehdyt pannukakut eroavat hämmästyttävän kaikista muista yllä olevista resepteistä. Tosiasia on, että kefirillä valmistetulla taikinalla on hieman hapan miellyttävä maku, josta kaikki eivät muuten pidä.

Siksi, ennen kuin aloitat taikinan kefirillä, kokeile tällaisia ​​pannukakkuja etukäteen ystäviesi kanssa tai valmista vain pieni osa taikinasta päättääksesi lopulta, pidätkö niistä vai et.

Ainekset:

• Kefiiri (tuotteen rasvapitoisuuden prosenttiosuus, vaihtelee harkintasi mukaan) - 500 ml;
• Jauhot - 3 kuppia (250 grammaa kukin);
• Munat - 1-2 kpl;
• Suola;
• Sokeri - puoli teelusikallista;
• Kasviöljy - tarvitset sitä vain pannun voitelemiseen.

Taikinan valmistamiseksi on tarpeen sekoittaa kaikki tämän reseptin komponentit syvässä astiassa huolellisesti ja huolellisesti, välttäen kokkareiden esiintymistä. Tämä voidaan tehdä sekä vispilällä että sekoittimella tai millä tahansa muulla sinulle sopivalla esineellä (esimerkiksi haarukalla).

Taikinan viskositeetin tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa. Jos kaikki meni hyvin ja taikina onnistui, voit valmistaa herkullisia pannukakkuja koko perheelle.

Pannukakkuja appelsiinimehulla

Erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen resepti. Tällaisia ​​pannukakkuja voidaan valmistaa lomalle tai vieraita odotellessa. Appelsiinimehua sisältävät pannukakut houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut voidaan täyttää millä tahansa makealla täytteellä ja nauttia upeasta mausta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Appelsiinimehu (vastapuristettu tai pussista) - 70 ml;
• Jauhot - 100 grammaa;
• Maito - yksi lasi;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Suolaa maun mukaan;
• Pieni määrä appelsiinin kuorta;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Voita valmiiden pannukakkujen voitelemiseen.

Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset reseptin mukaan kasviksia ja voita lukuun ottamatta. Kuumenna paistinpannu, voitele kasviöljyllä. Paista kaikki pannukakut, voitele ne voilla. Tällaisten pannukakkujen maku muistetaan pitkään. Nauttia!

Keittiössä, kuten missä tahansa muussakin paikassa, voi tapahtua jotain, mikä ei sovi ruoanlaittoprosessiin. Täysin naurettavien tilanteiden esiintymiseen on monia syitä, eikä niitä ole järkevää luetella, tärkein tehtävä on korjata omat virheet ajoissa.

1. Kun paistat pannukakkuja kefirillä, valitse kefiiri, jonka rasvaprosentti on alhainen, tämän lisäksi voit laimentaa sitä vedellä (aina keitettynä jäähdytettynä). Tällainen salaisuus antaa emäntälle, mukaan lukien kokematon, mahdollisuuden poistaa kuumat pannukakut taitavasti pannulta;
2. Pannukakkujen leivontaan sopii parhaiten erityinen pannukakkuvuoka, jos sinulla on sellainen kotona, voit aina leipoa suosikkiruokasi mielelläsi;
3. Jauhon gluteenipitoisuuden lisäämiseksi (gluteeni ilmoitetaan prosentteina jokaisessa tuotepakkauksessa) taikinassa oleva neste (eli vesi tai maito) on lisättävä kuumana;
4. Paistettaessa pannukakut murtuvat käännettäessä - taikinassa ei ole tarpeeksi viskositeettia (lisää muna tai vähän jauhoja);
5. Jotta taikinasta muodostuisi kokkareita, sinun on ensin laimennettava jauhot pieneen määrään vettä ja suolaa - tämä vähentää merkittävästi niiden ulkonäköä;
6. Jauhon seulominen taikinan valmistuksen aikana parantaa lopputuotteen makua ja kyllästää jauhot hapella;
7. Jos pannukakkujen kypsennysprosessia on nopeutettava, käytä seuraavaa suositusta: paista ne useissa pannuissa;
8. Jotta ensimmäinen pannukakku olisi "oikea" - lämmitä pannu huolellisesti ennen paistamista.

Aseistettuna tarvittavilla laitteilla ja noudattamalla vaiheittaisia ​​suosituksia ja vinkkejä, jokainen nainen (jopa se, joka ei osaa kokata ollenkaan) saa herkullisia kotitekoisia pannukakkuja. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkutaikina, kotitekoinen pannukakkuresepti sisältää erilaisia ​​taikinakoostumuksia. Maidon, kefirin, veden taikina on klassinen perusta, josta yksinkertaisia ​​ja maukkaita leivonnaisia ​​valmistetaan kotona.

Jos haluat tehdä ohuita pannukakkuja kotona, sinun tulee yrittää vaivata pannukakkutaikina. Tavallisten pannukakkujen taikina vaivataan yksinkertaisella tavalla - maidolla, jauhoilla ja kananmunalla tai käyttämällä reseptejä, joissa on monipuolinen ainesosien koostumus, lisäämällä soodaa, hiivaa, kivennäisvettä, kiehuvaa vettä reikien muodostamiseksi valmiisiin pannukakkuihin.

Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät maissijauhoja, täysjyväviljaa tai pitäytyvät klassikoissa ja tekevät pannukakkuja vehnäjauhoista. Kuinka määrittää, mikä resepti on oikea, mitä suhteita jauhoja, maitoa, kefiiriä, vettä tulisi käyttää pannukakkutaikinan vaivaamiseen?

Klassisesta maitotaikinasta valmistetaan ohuita pannukakkuja, kefiristä valmistetaan reikiä, yksinkertaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa vedellä, joka ei ole huonompi kuin perinteiset.

Miracle Chefin neuvoja. Oikea taikina on tiheydeltään verrattavissa nestemäiseen hapankermaan. Rakenteen tulee olla tasainen, ilman kokkareita. Ohuille pannukakkuille lisää taikinaan enintään 2 munaa.

Jokainen kotiäiti tietää pannukakkujen tekemisestä kotona. Nuorten kokkien avuksi tarjoamme kolme pannukakkutaikinavaihtoehtoa, joiden avulla voit tehdä oman taikinan, paistaa pannukakkuja maidossa, kefirissä, vedessä, perinteisellä tavalla pannussa.

Kuinka tehdä itse pannukakkutaikina? Pohja on helppo käynnistää noudattamalla reseptiohjeita nestemäisten komponenttien ja bulkkituotteiden suhteita noudattaen.

Ohuet reikäiset pannukakut ovat suosittuja perheaamiaisissa, ja paksujen, rehevien kotiäitien reseptejä käytetään välipalaruokien, pannukakkujen valmistuksessa.

Perinteisistä klassisten pannukakkujen valmistusmenetelmistä kotitekoista taikinaa maidolla pidetään johtavana pohjan rasvapitoisuudesta riippumatta - pannukakut valmistetaan kylätuotteesta tai kaupasta ostetusta maidosta, jauhoista, munista, sokerista ja suolasta. Jotta pannu ei voi rasvata pannukakkuja paistaessasi, lisää 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan maitoon.

Sävellys

• premium-jauhot - 1,5 rkl.;
• maito - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• kananmunat - 2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl ...
• suola - 0,5 tl

Valmistautuminen

Klassista reseptiä maidossa olevalle pannukakkutaikinalle pidetään yleismaailmallisena, se vaivataan maidosta ja munista huoneenlämmössä, pohjan nestemäiset komponentit yhdistetään siivilän läpi siivilöityyn vehnäjauhoon ja taikina on valmis.

Klassisten taikinan ainesosien mittasuhteita voi helposti muuttaa, jos haluat leipoa ohuita, paksuja tai keskipaksuja pannukakkuja.

1. Riko munat kulhoon, sekoita lusikalla.
2. Lisää sitten suola, kidesokeri, vaivaa taikina uudelleen.
3. Kaada lämmin maito, laske tehosekoitin tuloksena olevaan seokseen, vatkaa alhaisella nopeudella tasaiseksi.
4. Lisää seuraavaksi jauhot. Jotta pannukakut olisivat ohuita, lisää esisiivilöityjä jauhoja pienissä erissä. Sekoita taikinaa jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen.
5. Lisää sitten voi ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, rikkoen kaikki olemassa olevat kokkareet.

Peitä vaivattu taikina maidolla kannella tai pyyhkeellä, jätä se keittiön pöydälle 10-15 minuutiksi tai siihen hetkeen, kun haluat paistaa pannukakkuja.

Tärkeä! Riippumatta siitä, teetkö pannukakkuja suolaisella vai makealla täytteellä, lisää sokeria joka tapauksessa. Pannukakkutaikinassa olevan kasviöljyn voi korvata gheellä tai voilla: nämä kaksi tuotetta - sokeri ja voi - tekevät pannukakkuista rei'itettyjä, punertavia ja herkullisia.

Pannukakkutaikina kefirillä

Kotitekoisiin pannukakkuihin, joissa on reikiä, kefiiri sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen. Pannukakkujen reiät johtuvat soodasta, joka on osa kefiiripannukakkutaikinan komponentteja. Kefiiriä, piimää tai hapan kefirin jäännöksiä käytetään kotikeittiössä taikinaa valmistettaessa, pannukakkuihin vaivataan hapatetuista maitotuotteista paksu taikina piirakoiden, makeiden leivonnaisten, leivontaan.

Mitä tarvitaan

• premium-jauhot - 2 lasia;
• kefiiri - 500 ml;
• kananmunat - 2 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola - ripaus.

Kuinka kokata

Ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi kefiiri laimennetaan vedellä yhtä suuressa suhteessa. Kefiiripannukakkujen erikoisuus on taikinan hienovaraisuus, kun kananmunien osuus ainesosissa kasvaa, pannukakut ovat paksumpia, kovempia ja pörröisempiä.

1. Kuumennamme kefiiriä mikroaaltouunissa tai liedellä varmistaen, että se ei kiehu.
2. Lisää sitten sokeri, suola, sekoita. Riko munat ja vaivaa uudelleen.
3. Lisää seuraavaksi seulotut jauhot, vatkaa vatkaimella.
4. Sen jälkeen sammutamme sooda 1 rkl. kiehuvaa vettä ja kun se lakkaa "kihumasta", lisää se voin kanssa taikinaan.
5. Sekoita nopeasti, peitä kannella.

Jätä kulho ja taikina pöydälle noin 40 minuutiksi ja jatka sitten paistamiseen.

Voit valmistaa taikinan vispilällä tai tavallisella haarukalla, mutta tehosekoittimella tai vatkaimella tuotteiden sekoittaminen on paljon helpompaa, nopeampaa ja tasaisempaa.

Pannukakkutaikina veden päällä

Ei ole vaikeaa leipoa herkullisia pannukakkuja vedessä ilman munia jauhoista ja tavallisesta vedestä (mineraali- tai tavallinen). Mutta yksinkertaisesta taikinasta vedessä munien kanssa pannukakut ovat pehmeämpiä, maukkaampia, ohuempia kuin ilman munia.

Huomautus!

Ainesosat

• valkoinen vehnäjauho - 2 kuppia;
• kananmunat - 2 kpl;
• suodatettu tai kivennäisvesi - 500 ml;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 5 rkl;
• suola.

Valmistautuminen

Tarkkoja mittasuhteita noudattaen on helppo aloittaa pannukakkutaikina veden päällä, pohja ei ole oikukas, lämmin vesi liuottaa nopeasti kokkareita. Pannukakut vedessä munien kanssa ovat ohuita, maukkaita ja pehmeitä.

1. Sekoita syvässä astiassa munat, ripaus suolaa, sokeria.
2. Lisää sitten lämmin vesi, öljy; sekoita.
3. Lisää etukäteen seulotut jauhot. Vatkaa kunnolla vispilällä tai vatkaimella.

Valmiista munataikinasta pannukakut leivotaan heti, tässä keittomenetelmässä sinun ei tarvitse odottaa, kunnes jauhot turpoavat, vedellä prosessi on nopeampi kuin maidolla tai kefirillä. Nämä yksinkertaiset pannukakut leivotaan klassisten tapaan.

Saadaksesi suuren määrän reikiä pannukakkuihin, tee taikina erittäin hiilihappopitoisella kivennäisvedellä ja lisää veteen vanilliinia parantaaksesi makua ja aromia.

Kuinka paistaa pannukakkuja pannussa oikein

Pannukakkujen oikea paistaminen paistinpannussa ei määrää vain kotitekoisten leivonnaisten ulkonäköä. Taitava paistaminen vaikuttaa valmiin ruoan makuun. Liian läpinäkyvät ylipaistetut pannukakut ovat mauttomia, kuivia. Paksulla kerroksella kaadettu paistamaton taikina katkeaa käännettäessä, tarttuu pannuun ja emäntä joutuu kaatamaan taikinasta uuden annoksen kerta toisensa jälkeen raaputtamalla edellistä pannulta.

Yksi herkullisten ohuiden pannukakkujen salaisuuksista on pannulle kaadetun taikinan määrä. Jos haluat paistaa ohuesti pannukakkuja maidossa, kefirissä, vedessä, 1 ohuen pannukakun taikinassa, sinun on kaadettava vähän. Varmista, että taikina on paksua, jotta se leviää nopeasti vuoassa.

Pannun paistamiseen tulee olla matalat reunat, kahva ja mahdollisuuksien mukaan tarttumaton pinnoite. Ihanteellinen vaihtoehto ruoanlaittoon on pannukakkugrilli, jossa ei leivota tai paisteta mitään muuta.

1. Pannukakkukoneeni, pyyhi se kuivaksi.
2. Sitten lämmitämme pannua, kunnes ilmestyy hienovaraista savua (tunnet sen heti).
3. Vähennämme lieden lämpöä keskitasolle, kaada kirjaimellisesti 1 tl auringonkukkaöljyä.
4. Keräämme puolet pienestä kauhasta valmiista taikinasta ilman kokkareita.
5. Otamme paistinpannun oikeaan käteemme hieman kaltevassa asennossa ja kaada taikina 1 pannukakun keskelle.
6. Teemme kiertoliikkeitä paistinpannulla painon päällä ja jaamme siten taikinan tasaiseksi kerrokseksi ympyrän ympärille.
7. Sen jälkeen laita pannu liedelle, paista pannukakkua toiselta puolelta noin 2 minuuttia. Puhtaasti visuaalisesti se näyttää tältä: pannukakun alapuolen tulee ruskettua ja yläpuolen kuivua, nestemäisestä tilasta taikina muuttuu paksuksi.
8. Pannukakut ovat ohuita, joten niitä kannattaa kääntää varovasti, jotta leivonnaiset säilyttävät muotonsa eivätkä rypisty. Tätä varten katkomme pannukakun lastalla ja pidämme sitä kädellämme ja käännämme sen toiselle puolelle.
9. Toisella puolella pannukakku paistuu paljon nopeammin, joten varmista, että pohja ei pala.
10. Poista pannukakku lastalla tai käännä pannu ison lautasen ympäri, jolle se liukuu itsestään pois.

Leivoimme ensimmäisen pannukakun, voitelemme sen nestemäisellä voilla ja aloimme valmistamaan seuraavaa, jonka sitten pinoamme edellisten päälle.

Kuumia pannukakkuja ei tarvitse peittää, sillä keskiosa ja reunat pehmenevät. Siksi pannukakut tulee tarjota kuumana heti paistamisen jälkeen.

Toivomme todella, että pannukakkutaikinan itsesekoittaminen kotona on sinulle menestynein vaihe koko ruoanlaitto- ja leivontaprosessissa, eikä useampi kuin yksi pannukakku hajoa pannussa käännettäessä.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin harjakattoiset pannukakut hunajalla tai hillolla aamiaiseksi? Ja niille, jotka haluavat syödä tiukasti aamulla, ne voidaan täyttää lihalla tai raejuustolla. Etkö ole varma kuinka tehdä pannukakkutaikina niin, että ne muuttuvat ohuiksi eivätkä pala? Sitten tämä artikkeli on sinua varten.

Pannukakkuja rakastavat ehdottomasti kaikki. Mutta niiden valmisteluprosessi tuottaa joskus meille paljon vaivaa. Miksi pannukakut maistuvat erilaiselta, vaikka keitämme ne saman reseptin mukaan? Mikä on herkullisten ja ilmavien pannukakkujen salaisuus?

Kokeneet kokit jakavat mielellään meille vinkit siitä, miten pannukakkujen taikina tehdään oikein:

• Jauhot on siivilöitävä, mieluiten 2-3 kertaa, jotta taikina ei muodostu kokkareiksi. Siten kyllästämme taikinamme hapella, ja siitä tulee ilmava.
• Jauhot tulee lisätä taikinaan pienissä erissä lakkaamatta sekoittamasta vispilällä tai tehosekoittimella.
• Taikinan koostumuksen tulee venyä, eikä se saa valua kauhasta. Ja jos haluat pannukakkujen olevan ohuita, lisää hieman vähemmän jauhoja.
• Ohuiden pannukakkujen salaisuus on hyvin yksinkertainen: lisää hieman kuohuvaa kivennäisvettä taikinan vaivaamisen lopussa.
• Irtonaisista ja pörröisistä pannukakkuista pitävien tulee vaivata taikina kefirin tai jogurtin kanssa.
• Pannukakuista tulee upeampia, jos lisäät taikinaan erikseen valkuaiset ja keltuaiset. Joten ensin sinun on lisättävä keltuaiset ja sitten valkuaiset, vaahdotettu hyvin vaahdoksi.
• Ennen taikinan aloittamista kaikki elintarvikkeet on poistettava jääkaapista, koska niiden tulee olla suunnilleen samassa huoneenlämpöisissä.
• On parempi lämmittää nestemäistä pohjaa hieman mikroaaltouunissa - sitten suola ja rakesokeri liukenevat hyvin, ja pannukakkujen taikinasta tulee homogeeninen.

Maitopohjaiset harjakattoiset pannukakut

Harkitsemme kuinka tehdä pannukakkutaikina maidolla. Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut ovat erittäin ohuita ja herkkiä. Kokeillaan? Muuten, jotkut kotiäidit lisäävät kuivahiivaa maitopohjaiseen pannukakkutaikinaan tehdäkseen niistä reikiä.

Sävellys:

• 0,6-0,7 litraa maitoa;
• 1 muna;
• 3-5 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• ¼ h. L. suola;
• 200-250 g siivilöityjä jauhoja.

Valmistautuminen:

1. Ota korkeareunainen kulho ja vatkaa siihen muna. Lisää kidesokeri ja suola, 1 rkl. l. kasviöljy.
   
2. Vatkaa nyt muna-sokeri-seos tasaiseksi vaahdoksi. Tämä voidaan tehdä vispilällä tai vatkaimella. Jos haluat antaa pannukakuille ainutlaatuisen maun, voit tässä vaiheessa lisätä vaniljasokeria tai kanelijauhetta.
   
3. Lisää nyt jauhot ja sekoita hyvin.
4. Koska tarkkaa jauhojen määrää ei voida ennustaa, valvomme taikinamme koostumusta maidolla, lisäämällä sitä pienissä erissä.
5. Joten kaada vähän maitoa sekoittaen samalla taikinaa. Paakkujen muodostumisen estämiseksi tee taikina ensin paksuksi, lisää sitten pääosa maidosta ja vaivaa tasaiseksi.
   
6. Pannukakkutaikina on valmis. Voit aloittaa niiden leipomisen.
   

Samalla reseptillä voit valmistaa pannukakkutaikinan sekä vedestä että herasta. Korvaa vain maito valitsemallasi nestemäisellä pohjalla.

Pehmeitä pannukakkuja choux-taikinalla

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että choux-taikinan valmistaminen on melko hankalaa. Se ei kuitenkaan ole. Tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin vaniljakastikepannukakkuihin maidolla.

Sävellys:

• 0,8 litraa maitoa;
• 4 munaa;
• 1 rkl. seulotut jauhot;
• ¼ h. L. suola;
• 2-3 st. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. leivinjauhe taikinaa varten;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Epätavallinen resepti herkullisiin pannukakkuihin

Yritetään nyt vaivata hiivataikina kefiiripohjaisille pannukakkuille lisäämällä mannasuurimoa. Ja tämä resepti on epätavallinen siinä mielessä, että pannukakut ovat erittäin tyydyttäviä, mutta vähemmän kaloreita kuin maidossa.

Sävellys:

• 1 rkl. seulotut jauhot;
• 1 rkl. mannasuurimot;
• 0,5 l kefiiriä;
• 150 ml suodatettua vettä;
• 3-4 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 munaa;
• 1 tl kuivahiiva;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Pannukakkuja pullosta - yksinkertaista, nopeaa ja puhdasta!

Mitä nerokkaat emännät eivät voi keksiä! Säästääkseen aikaa taikinan vaivaamiseen ja likaisten astioiden pesuun he löysivät todella nerokkaan tavan valmistaa pannukakkuja pullossa.

Sävellys:

• 500 ml maitoa;
• 1 muna;
• ½ tl suola;
• 6-7 st. l. seulotut jauhot;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

Pannukakkutaikinavaihtoehtoja on valtava määrä. Ja maailman eri keittiöillä on omat hienovaraisuutensa tämän ruuan valmistamisessa. Pannukakkujen syntyhistoriaa lasketaan vuosisatojen ajan.

Ranskassa he keittävät mieluummin ohuita pannukakkuja (creppejä) erilaisilla täytteillä. Meksikossa tätä ruokaa kutsutaan tortilloiksi, ja se lisätään papujen tai lihan täytteeseen mausteisella tomaattikastikkeella. Yhdysvalloissa ja Kanadassa valmistetaan pannukakkuja muistuttavia täyteläisiä pannukakkuja. Japanissa tämä ruokalaji koostuu kahdesta pannukakusta, joiden välissä on täyte. Japanilaiset kutsuvat pannukakkujaan okonomiyakiksi.

Perinteiset venäläiset pannukakut valmistetaan sienellä hiivataikinasta, johon voidaan vehnäjauhon lisäksi lisätä myös tattaria. Venäläisessä keittiössä on useita kymmeniä pannukakkutaikinareseptejä.

Mutta perusperiaate on sama kaikissa maissa. Taikina kaadetaan erittäin kuumalle pannulle ohueksi kerrokseksi, paistetaan ja käännetään. Yleensä pannukakut valmistetaan pyöreäksi, mutta myös neliömäisille tuotteille on vaihtoehtoja. Tätä varten tarvitset oikean muotoisen pannun. Tärkeintä tämän ruuan kypsennysprosessissa on, että pannukakkujen tulee olla punertavia eivätkä palaa.

Pannukakkujen leipomisen uskotaan olevan todellinen taide. Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä tarkka taikinamäärä, joka on kaadettava pannulle, jotta saat ohuen pannukakun, käännä se taitavasti ajoissa. Ja näin saat tuoksuvan kasan erinomaisia ​​pannukakkuja.

Itse asiassa tämän ruuan valmistamisessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Joten valitsemme reseptin, valmistamme taikinan, leivomme pannukakkuja suositusten mukaisesti - ja onnistumme!

Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa tai soodaa taikinaan näiden pannukakkujen maidossa. Se sisältää kivennäisvettä - kätevästi ja nopeasti. Tällä taikinalla voit valmistaa tavallisia pannukakkuja ja täytettyjä pannukakkuja, esimerkiksi kana- tai raejuustolla täytettyinä. Pannukakut ovat ilmavia ja mureita.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 2 lasia;
• Hiilihapotettu vesi - 1 lasi;
• Maito - 2 lasia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Ripaus suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä munat suolaan, sokeriin, vatkaa.
2. Lisää esilämmitetty maito (vähän lämmin), huoneenlämpöinen vesi, voi, sekoita.
3. Kaada joukkoon etukäteen siivilöidyt jauhot. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Voit vatkata mikserillä.
4. Jätä taikina 15 minuutiksi.
5. Kuumennamme pannua, voitele öljyllä.
6. Sekoita taikina uudelleen.
7. Keräämme taikinan kauhalla, kaada se pannun keskelle, jaa se varovasti pinnalle kallistaen pannua eri suuntiin. Taikinan tulee levitä koko pinnalle.
8. Paista pannukakkua noin 30 sekuntia, käännä se lastalla ja paista kunnes se on ruskea. Näin käsittelemme koko testin.
9. Laita valmiit pannukakut päällekkäin. Tarjoile kuumana smetanan, hunajan, hillon kanssa.

Mielenkiintoista netistä

Ne osoittautuvat pörröisemmiksi, rei'itetymmiksi kuin maidossa. Tee aamiaiseksi näitä herkullisia pannukakkuja, jotka on helppo valmistaa.

Ainekset:

• Jauhot - 200 g;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kefiiri - 1,5 kuppia;
• Muna - 3 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Soda - 1 tl ilman liukumäkeä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää sooda, sekoita.
2. Vatkaa munat lisäämällä suolaa, sokeria, lähetä kefiriin.
3. Kaada öljy, lisää osat aiemmin siivilöidyistä jauhoista.
4. Sekoita taikina huolellisesti (voit vatkata tehosekoittimella).
5. Jos taikina osoittautuu paksuksi, lisää hieman kefiiriä.
6. Paistamme pannukakkuja kuumalla pannulla.
7. Levitä valmiit pannukakut lautaselle. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla.

Jos sinulla ei yhtäkkiä ollut maitoa tai kefiiriä pannukakkujen valmistukseen tai haluat yksinkertaisesti vähentää ruuan kaloripitoisuutta, taikina voidaan valmistaa tavallisella vedellä. Tavallisista ainesosista saat loistavan taikinan herkille herkullisille pannukakkuille. Tämä taikina sopii täydellisesti täytettyjen pannukakkujen valmistukseen.

Ainekset:

• Jauhot - 1 lasi;
• Voi - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 2,5 kuppia;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Aja munat erilliseen syvään astiaan, lisää suola, sokeri, vatkaa hieman.
2. Kaada vesi massaan, sekoita hyvin.
3. Sekoita taikinaan annoksittain aiemmin siivilöityjä jauhoja. Jos käytät sekoitinta, voit lisätä kaikki jauhot kerralla.
4. Sekoita massa hyvin, ei jätä kokkareita.
5. Kaada öljy valmiiseen taikinaan, sekoita.
6. Paistamme pannukakkuja pannulla paistaen niitä molemmin puolin.
7. Voitele jokainen valmis pannukakku voilla, taita se liukumäkiksi ja tarjoa hunajan, hillon, smetanan kanssa.

Tästä taikinasta tulee herkullisia harjattuja pannukakkuja, maukkaita ja aromaattisia. Nämä rapeat rapeat pannukakut voidaan valmistaa vain hiivataikinasta.

Ainekset:

• Maito - 2 lasia;
• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Munat - 3 munaa;
• Hiiva - 1 tl (kuiva, nopeavaikutteinen);
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Kaada lämmin maito erilliseen astiaan, liuota siihen sokeri ja suola.
2. Yhdistä toisessa kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva.
3. Kaada maito jauhojen joukkoon ohuena nauhana, vaivaa taikina.
4. Laita taikina lämmölle 45 minuutiksi.
5. Lisää kohonneen taikinan joukkoon vatkatut munat ja voi (noin 2 kertaa).
6. Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia.
7. Paista pannukakkuja voitelemalla esilämmitetty pannu öljyllä. Kaada osa taikinasta ja levitä se vuoan pinnalle. Taikina tulee ottaa astian pohjalta koko massaa sekoittamatta. Muuten pitsipannukakut eivät välttämättä toimi.
8. Paista pannukakut molemmilta puolilta, voitele pannu vasta ensimmäistä kertaa.
9. Tarjoile astia kuumana maun mukaan täytteillä.

Ohuet ja mureat pannukakut herkullisella kana- ja sienitäytteellä. Tämä herkullinen ruokalaji on loistava runsas aamiainen koko perheelle. Kanan voi halutessaan korvata kinkulla.

Ainekset:

• Maito - 3 lasia;
• Muna - 3 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• sooda - 1 tl;
• Ripaus suolaa.

• Kanafilee - 300 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Herkkusienet - 300 g;
• Sipulit - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä munat suolaan, sokeriin, vatkaa, kaada maitoon. Sekoita kaikki hyvin.
2. Kaada jauhot annoksittain, sekoita tasaiseksi.
3. Kaada öljy valmiiseen taikinaan, sekoita.
4. Paista pannukakut vain yhdeltä puolelta.
5. Valmistetaan täyte. Keitä filee, jäähdytä, leikkaa hienoksi.
6. Hienonna sipulit ja porkkanat, paista kypsiksi, lisää hienonnetut herkkusienet, suola ja pippuri.
7. Lisää filee sieniin vihannesten kanssa, sekoita.
8. Haudutamme kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
9. Jäähdytä täytettä hieman, lyö joukkoon muna, sekoita.
10. Aseta täyte jokaisen pannukakun päälle, taita se kirjekuoreen, paista pannulla.
11. Tarjoa kuumat pannukakut smetanan kanssa.

Nyt tiedät kuinka tehdä pannukakkutaikina reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Jos sinulla on vielä kysyttävää pannukakkutaikinan valmistamisesta, seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä:

• Kypsennyksen jälkeen jokainen pannukakku voidaan voidella palalla voita - tämä tekee siitä maukkaamman ja mehukkaamman.
• Pannukakkuja ei tarvitse tarjoilla päällekkäin pinottujen tuotteiden liukumäisenä. Voit rullata jokaisen pannukakun putkeksi tai kolmioksi. Tarjoile 2-3 pannukakkua annoksina, kaada päälle hilloa, hunajaa tai muuta kastiketta.
• Pannukakkutaikinan tulee näyttää nestemäiseltä kefiriltä. Voit lisätä jauhoja, jos taikinasta tulee hyvin ohutta, tai lämmintä maitoa (vettä) - jos päinvastoin paksua.
• Jotta pannukakut olisivat ohuita, kaada taikinaa pannulle mahdollisimman vähän.
• Jauhot tulee lisätä taikinaan pienissä erissä sekoittaen, jotta paakkuja ei tule näkyviin.
• Pannukakut paistetaan hyvin kuumennetussa pannussa. 30 sekuntia kummallakin puolella.
• Voit tehdä pannukakkuja näin: kaada osa taikinasta pannulle. Ripottele kakku välittömästi hienonnetuilla yrteillä, keitetyllä munalla tai lihalla - voit lisätä mitä tahansa ruokaa. Käännä sitten pannukakku ympäri ja paista se toiselta puolelta.
• Hiivapannukakkuihin voit lisätä vettä maidon sijaan. Tämä tekee niistä vieläkin rehevämpiä.
• Jos teet hiivataikinaa, älä koskaan lisää jauhoja nesteeseen. On tarpeen tehdä päinvastoin: kaada neste jauhoihin ohuena virtana. Joten taikina saa halutun koostumuksen.
• Voit jättää pannun väliin, jos lisäät taikinaan hieman kasviöljyä ennen paistamista.
• Jos haluat tehdä pannukakkuja tuorehiivasta, liuota hiiva lasilliseen lämmintä maitoa ja lisää muutamassa tunnissa hieman sokeria.