Tuoreista omenoista valmistettu hillo on edelleen yksi suosituimmista kotitekoisista jälkiruoista. Se on helppo valmistaa, ja siitä tulee aina herkullista. Lisäksi pääkomponentti sopii hyvin useimpien marjojen ja hedelmien kanssa, joten reseptilista on vaikuttava. Ajan puutteessa herkku valmistuu muutamassa minuutissa. Vastoin yleistä uskomusta, jopa tällainen "viisi minuuttia" kestää koko talven ilman ongelmia, jos järjestät ruoanlaittoprosessin oikein. Ennen kuin kypsennät tuotteen jollakin olemassa olevista tavoista, sinun tulee tutustua manipulaatioiden vivahteisiin.

Tärkeitä asioita organisaatiossa

Tietysti joissakin tapauksissa jälkiruoan valmistusmenettely riippuu omenoiden lajikkeesta ja tyypistä, mutta on olemassa yleisiä sääntöjä, joita ei pidä koskaan unohtaa.

1. Kovat hedelmät suositellaan esivalkaisuksi kiehuvassa vedessä. Näin ihoa ei voi kuoria, se pehmenee jo tarpeeksi.
2. Omenaherkku on erittäin helppo muuttaa puuroksi. Tämän estämiseksi tuotetta tulee kypsentää lyhyen aikaa, mutta useissa ajoissa. On parasta pitää massa tulessa enintään 10 minuuttia infuusioiden välillä.
3. Jos tarvitset hillon seisovan koko talven, älä vähennä suositeltua sokerin määrää. Tuotteen puute voi johtaa käymiseen ja koostumuksen huononemiseen. Liiallinen sokeri ei myöskään ole sen arvoista, muuten on olemassa vaara, että hedelmän luonnollinen maku häiriintyy.
4. Kypsennysprosessin aikana koostumusta ei pidä sekoittaa, vaan ravistaa. Tästä syystä kannattaa harkita etukäteen, millaisissa ruokalajeissa tuote valmistetaan.
5. Sinun ei tarvitse kokeilla tuotetta selvittääksesi, onko se valmis. Jos hillo on jo melkein läpinäkyvä ja omenanpalat jakautuvat tasaisesti paksun siirapin päälle, koostumus voidaan sammuttaa ja asettaa purkkeihin. Mutta jos hedelmäpalat kelluvat yläosaan, tämä osoittaa jatkokäsittelyn tarpeen.
6. Haluttaessa jälkiruoka voidaan keittää ei sokerilla, vaan hunajalla. Tätä varten ota suurin osa reseptistä ja vaihda komponentti samoilla mittasuhteilla.
7. Jos et tiedä kuinka kauan työkappale seisoo, siihen tulee laittaa hieman sitruunahappoa. Tämä estää häntä sokeroitumasta.
8. Ottaen huomioon, että omenat sisältävät paljon happoa, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, millaisessa astiassa ne kypsennetään. Jos kyseessä on alumiinisäiliö, tuotteet voivat hapettua, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden kuntoon. Parempi käyttää emaloituja kattiloita ja pannuja.

Astia, joka on vielä sokeroitunut, tulee yksinkertaisesti lämmittää vesihauteessa aivan purkissa. Jos sen tilavuus on merkityksetön, on vielä parempi laittaa koostumus kulhoon ja sekoittaa kuumentaessaan.

Omenahillovaihtoehdot

Useimmiten omenahillo keitetään viipaleina. Näin voit saada tuotteen kylläisimmän luonnollisen maun ja aromin. Useimmiten talven aihiot keitetään jollakin seuraavista vaihtoehdoista:

• Klassinen versio. 1 kg hedelmää kohden otamme 1 kg sokeria ja 0,5 litraa vettä. Pese omenat, kuivaa ne, puhdista siemenistä ja kuorista, leikkaa viipaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kasta hedelmäpalat siihen. Sinun on kypsennettävä niitä 5 minuuttia, jonka jälkeen taitamme aihiot siivilään. Lisää sokeri jäljellä olevaan hedelmäliemeen ja keitä siirappi miedolla lämmöllä. Kun se on valmis, laita omenaviipaleet nesteeseen ja pidä, ravistaen säännöllisesti, kunnes koostumus on läpinäkyvä ja pehmeä. Kaadamme purkkeihin ja suljemme talveksi.

Vinkki: Jos hillo on peitetty homeella (tämä on erityisen kuuluisa "viiden minuutin" keittämisestä ei sääntöjen mukaan), sitä ei tarvitse heittää pois. Poista vain tuotteen puuttuva osa puhtaalla lusikalla ja keitä loput massasta. Tässä tapauksessa sinun tulee käyttää lasillinen sokeria jokaista kilogrammaa tuotetta kohden.

• Resepti ilman siirappia. Otamme sokeria ja omenoita yhtä paljon, emme käytä muita aineksia. Puhdistamme hedelmät siemenistä, leikkaamme viipaleiksi, laitamme ne altaaseen ja ripottelemme sokerilla kerroksittain. Anna vaikuttaa 8-10 tuntia, ravista sitten, laita keskilämmölle ja pidä, kunnes vaahtoa muodostuu. Tämän jälkeen koostumusta on kypsennettävä enintään 5 minuuttia, upottamalla kelluvat hedelmät varovasti siirappiin. 8 tunnin infuusion jälkeen toistamme menettelyn. Ja taas - 8-10 tunnin kuluttua. Viimeisen kerran pidämme massaa hieman pidempään. Jos kaikki tehtiin oikein, 10-15 minuutin kypsennyksen jälkeen saat läpinäkyvän ja täysin valmiin hillon.

Kun käytät kuvattuja lähestymistapoja, sinun on itse päätettävä, kuinka paljon tuotetta keitetään. Se ei ole niin vaikeaa, riittää, että odotat koostumuksen läpinäkyvyyttä. Viimeisenä keinona voit kokeilla, mutta älä unohda, että kuuma tuote imeytyy suljetussa purkissa hieman enemmän.

Kuinka valmistaa omenahilloa muutamassa minuutissa?

Helpoin tapa on valmistaa "viisi minuuttia" kutsuttuja ruokia. Se ei välttämättä tarkoita, että massa on valmis 5 minuuttia käsittelyn aloittamisen jälkeen, mutta siihen on käytettävä hyvin vähän aikaa.

• Viisi minuuttia kanelitankolla. 1,5 kg omenoita varten otamme 2 kertaa vähemmän sokeria, kaksi ruokalusikallista vettä ja kanelitangon. Pese hedelmät, puhdista se siemenistä ja kuori, leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi. Sekoita hedelmät sopivassa kulhossa veden, puolisokerin ja kanelitangon kanssa. Pidä massa korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Vähennämme lämpöä minimiin, poistamme tikun ja keitämme koostumusta saman määrän. Ota astia pois liedeltä, sekoita muun sokerin kanssa ja anna työkappaleen jäähtyä kokonaan. Sitten kiehautamme uudelleen, varmistamme, että sokeri on sulanut kokonaan ja laita se purkkeihin.

• Viisi minuuttia sitruunalla. Ota 1 kg omenoita kohti 1 kg sokeria, lasillinen vettä, sitruuna ja ruokalusikallinen vaniljasokeria. Pese omenat, poista siemenet ja kuoret, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sitruuna erittäin ohuiksi renkaiksi poistamalla samalla siemenet. Laita hedelmät emalikulhoon, ripottele päälle puolet sokerista ja jätä yön yli. Aamulla laita astia tuleen, lisää vesi ja loput sokerista sekä vanilliini. Kuumenna koostumus kiehuvaksi keskilämmöllä, minkä jälkeen se tulisi keittää poistamalla vaahto enintään 5 minuuttia. Jos hillo vaikuttaa alivalottuneelta, sitä kannattaa vaatia pari tuntia ja kiehauttaa uudelleen tai laittaa heti purkkeihin ja sulkea talveksi.

Ei ole suositeltavaa keksiä itsenäisesti tuotteita, jotka on valmistettu "viiden minuutin" tyypin mukaan. Tässä on erittäin tärkeää kestää oikea aika ja tarkkailla ainesosien suhteita.

Jälkiruoat omenoista ja lisäaineista

Riippumatta siitä, millaisista omenoista tuote on valmistettu, ne voidaan yhdistää monenlaisiin apuaineisiin. Jotkut sopivat paremmin yleishedelmän kanssa, toiset antavat tietyn maun. Tällaiset hillovaihtoehdot ovat erityisen suosittuja.

• Appelsiinin kanssa. Ota 1 kg omenoita kohti 1 appelsiini, lasillinen vettä ja 1 kg kidesokeria. Pese omenat, kuivaa ne, kuori siemenet ja halutessasi kuorista, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi tai paloiksi. Kaada appelsiini päälle kiehuvaa vettä, leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi tai puoliympyröiksi poistaen samalla siemenet. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, kasta appelsiini siihen ja odota 5 minuuttia. Lisäämme sokeria vähitellen sekoittaen koostumusta, odota, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Poistamme astian liedeltä, lisäämme omenat massaan, vaivaamme ja annamme seistä tunnin ajan. Sen jälkeen palautamme pannu liedelle, kiehauta työkappale ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes hillo on valmis.

• Luumun kanssa. Otamme 1 kg omenoita, luumuja ja kidesokeria, lasillisen vettä. Pese omenat ja luumut, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Laita hedelmät kulhoon, täytä se vedellä ja aloita keittäminen, kunnes ainekset pehmenevät. Lisää sitten sokeri, sekoita kaikki ja kypsennä miedolla lämmöllä. Samanaikaisesti sekoitetaan tai ravistetaan koostumusta säännöllisesti, poistetaan vaahto pinnalta. Laita valmis hillo purkkeihin ja sulje talveksi.

• Moniaineinen jälkiruoka. Ota 400 g:aan valmiiksi hienonnettua omenamassaa varten ripaus kanelia, 2 lasillista vettä, puoli lasillista karpaloa, lasillinen omenamehua, teelusikallinen sitruunamehua, lasillinen sokeria, puoli ruokalusikallista raastettua inkivääriä ja saman verran appelsiinin kuorta. Sekoita kattilassa vesi, sitruuna- ja omenamehut, inkivääri, kaneli. Kuumenna koostumus kiehuvaksi, heitä karpalot joukkoon ja odota, että marjat puhkeavat. Sitten levitämme omenat, sokerin ja sitrushedelmien kuoren, keitä 1,5-2 tuntia, välillä sekoittaen.

• Variantti päärynä- ja omenaherkkuja. Tässä tapauksessa ainesosien tulee olla samaa rakennetta, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Otamme 0,5 kg omenoita ja päärynöitä, 1 kg sokeria, 2 ruokalusikallista hunajaa, lasillisen vettä ja ripaus kanelia. Pese hedelmät, puhdista se, poista siemenet ja kuori, leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Valuta ne kiehuvassa vedessä, laita kylmään veteen 5 minuutin kuluttua. Vielä 2 minuutin kuluttua valutamme sen ja laitamme aihiot pyyhkeeseen. Keitämme sokerista, vedestä, hunajasta ja kanelista homogeenisen siirapin, johon laitamme valmistetut hedelmät ja keitämme vähintään 40 minuuttia. Komponenttien tulee muuttua läpinäkyviksi. Sitten levitämme koostumuksen pankkiin ja rullaamme sen talveksi.

Yllä olevien vaihtoehtojen lisäksi omenat sopivat hyvin pähkinöiden, kirsikoiden, herukoiden ja persikoiden kanssa. Tuotteiden valmistuksen aikana voit käyttää paitsi perinteisiä mausteita (kaneli, vanilja, inkivääri), myös melko odottamattomia ainesosia. Jälkiruoan alkuperäisen aromin ja maun antavat maustepippuriherneet, laakerinlehdet, rosmariini, minttu. Tärkeintä ei ole unohtaa kiinnittää näitä komponentteja ennen kuin koostumus pakataan tölkkeihin.

Kuinka valmistaa herkkua hitaan liesissä tai uunissa?

Jos pidät kokeilemisesta, voit siirtyä pois perinteisestä lähestymistavasta omenahillon valmistukseen ja kokeilla jotakin seuraavista menetelmistä aihioiden luomiseen.

• Omenahilloa hitaassa keittimessä. 2 kg hedelmää varten ota 2 kupillista sokeria. Puhdistamme hedelmät kuoresta ja siemenistä, leikkaamme kuutioiksi ja laitamme multicooker-kulhoon, ripottele sokerilla. Sinun on käytettävä juuri tällaista toimintosarjaa, koska jos laitat ensin sokeria, se palaa. Asetamme "Leivonta" -tilan, koostumuksen keittäminen kestää noin 40 minuuttia. On parempi olla sulkematta kantta kokonaan, koska kun tuote alkaa kiehua, sitä on sekoitettava, jotta siirappi jakautuu tasaisesti. Jos komponentit eivät ole valmiita määritetyn ajan kuluessa, pidennämme käsittelyaikaa.

• Omenajälkiruoka uunissa. 1 kg hedelmää varten otamme 2 kupillista sokeria. On tarpeen heti päättää, missä astiassa keittää tällainen jälkiruoka, koska siitä ei voida täyttää kahta kolmasosaa enempää. Pese hedelmät, puhdista se ytimestä, voit jättää ihon. Leikkaa ne viipaleiksi ja ripottele päälle sokeria. Laita astia esilämmitettyyn uuniin ja anna seistä 25 minuuttia. Otamme työkappaleen pois, sekoita, vähennä lämpöä hieman ja keitä massaa vielä 10 minuuttia. Otamme astiat uudelleen pois, kokeile melkein valmista hilloa, lisää tarvittaessa sokeria. Keitä massaa vielä 10 minuuttia ja toista niin, kunnes tuote on valmis.

Reseptiä valittaessa tulee muistaa, että viisiminuuttinen omena on paljon terveellisempää kuin monimutkainen monikomponenttinen ruokalaji, jonka kypsennys kestää useita tunteja. Ottaen huomioon lämpökäsittelyn lyhyt kesto, tällä tavalla voidaan säilyttää merkittävä osa hyödyllisistä komponenteista. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy luopua muista alkuperäisistä jälkiruoista. Niiden käyttö pitäisi vain standardoida.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Jatkaen kesävalmistelujen teemaa, tarjoan sinulle useita reseptejä omenahillon tekemiseen.

Reseptejä on todella paljon, eikä niitä kaikkia voi kuvata yhdessä artikkelissa. Joten minun piti iteroida uudelleen suuri määrä reseptejä ja anna vain ne reseptit, joista pidin ja jotka olen testannut ja testannut.

Kaikki reseptit on suunniteltu pitkäaikaista säilytystä varten. Joten jos sinulla on vähän aikaa ja paljon omenoita, lue reseptivalikoima, valitse itsellesi sopivin ja valmista omenahillo talveksi. Minulle hillolle sopivat parhaiten pienet purkit, kuten 0,5, 0,7 ja 1 litra. Tällaisessa astiassa on helpompaa, että hillo syödään nopeasti ilman, että sillä on aikaa pilata.

Tällaisen hillon valmistaminen ei ole vaikeaa. Aikaa ei mene paljon hukkaan. Ja sen maku ja aromi ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla. Jotta hillon viipaleet tulisivat läpinäkyviksi, on parempi tehdä se sellaisista omenalajikkeista kuin Antonovka, Anis, Papirovka. Nämä ovat myöhäisiä lajikkeita, joilla on makea ja hapan maku.

Ainesosat.

• Omenat 1 kg.
• Sokeri 1 kg.

Keittoprosessi.

Ennen hillon valmistamista sinun on huuhdeltava ja lajiteltava omenat. On tärkeää, että et saa pilaantuneita omenoita.

Kuorta poistamatta leikkaamme omenat samanlaisiksi viipaleiksi. Älä käytä keskiosaa hillossa. Laitamme viipaleet kattilaan ja ripottele päälle kidesokeria. Seuraavaksi jätä omenat sokeriin 10 tunniksi. On kätevämpää jättää omenat yön yli.

Aamulla huomaat, että omenaviipaleet mehustuvat. Nyt voit laittaa kattilan liedelle ja kypsentää viipaleet omassa mehussasi. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Anna siirapin seuraavaksi jäähtyä hieman ja peitä viipaleet joko halkaisijaltaan pienemmällä kannella tai lautasella ja laita päälle 3 litran vesipurkki. Tämä tekniikka mahdollistaa viipaleiden liotuksen sokerisiirappiin perusteellisemmin, mikä tekee viipaleista läpinäkyviä.

Hilloa tulee keittää vielä vähintään kaksi kertaa. Mutta vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Ja joka kerta ruoanlaiton jälkeen, aseta kuorma päälle.

Kolmannen kypsennyksen jälkeen voit levittää hillon steriileihin purkkeihin ja sulkea kannet.

Omenahillo viisi minuuttia helpoin resepti ruoanlaittoon

Kyllä, todellakin tämän reseptin mukainen hillo voidaan valmistaa melko helposti ja yksinkertaisesti. Lisäksi valmistettu hillo säilyttää kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravintoaineet.

Ainesosat.

• 300-350 sokeria.
• 1 kg omenoita.

Keittoprosessi.

Pese ja lajittele omenat. Hienonna hienoksi tai raasta.

Peitä sokerilla, sekoita ja anna hautua 5-6 tuntia.

Hetken kuluttua omenat alkavat mehua. Laitamme kattilan liedelle ja keitä keittämisen jälkeen 5-10 minuuttia.

Sen jälkeen laitamme valmiin hillon steriileihin purkkeihin ja suljemme kansilla.

Muodostamme kierretyt purkit kansi alaspäin, käärimme ne ja pidämme niitä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka valmistaa omenahilloa talveksi kotona

Omenahillo on täydellinen täyte piirakoihin tai pannukakkuihin. Ja myös hänen on valmistettava useampi kuin yksi purkki. Voit myös halutessasi lisätä kanelia, vanilliinia, hieman sitruunaa tai appelsiinia.

Ainesosat.

• 1 kg. Omenat raastettuina.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vettä.

Keittoprosessi.

Kuori omenat ja laita ne karkealle raastimelle.

Sekoita sokeri veteen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada omenat tuloksena olevaan siirappiin ja sekoita.

Laita pannu omenoiden kanssa liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpö minimiin ja keitä hilloa 40 minuutista tuntiin. Älä unohda sekoittaa.

Keitä hilloa tarvitsemasi paksuiseksi. Sitten laitamme ne purkkeihin ja suljemme ne kansilla.

Jäähdytyksen jälkeen hillosta tulee vielä paksumpaa, älä unohda sitä.

Omena kanelihilloa

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen ja aikaa vievä, koska hillon keittäminen kestää noin 2 tuntia. Mutta lopputulos on varmasti sen arvoinen. Hillo on herkullista.

Ainesosat.

• 1,5 kg. Omenat.
• 750-800 sokeria.
• 50 ml. vettä.
• 1 kanelitanko

Keittoprosessi.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

Ripottele päälle sokeria. (lisää ensimmäisellä kerralla 550 g sokeria) Laita omenoiden väliin kanelia. Jätämme hedelmät yön yli.

Kuumenna hillo aamulla kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna seistä 1-2 tuntia.

Lisää sitten loput sokerista ja keitä uudelleen 20-30 minuutin kypsennyksen jälkeen.

Ota kaneli pois liedeltä ja laita se steriileihin purkkeihin. Hillo on makea ja maultaan kaneli. Hyvää ruokahalua.

Omena- ja sitruunahilloresepti

Tällaisen hillon valmistaminen ei ole vaikeaa. Se valmistetaan kahdessa ajossa, tähän reseptiin on parasta valita kiinteärunkoiset omenat.

Ainesosat.

• 3 kg omenoita.
• 2 sitruunaa.
• 2 kg sokeria.
• Vesi.

Keittoprosessi.

Ensimmäinen askel on valmistaa siirappi. Kaada sokeri pannuun, älä kaada sitä Suuri määrä vettä. On tärkeää, että sokeri hädin tuskin katoaa veden alle. Laitamme kattilan liedelle ja keitä siirappia miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Pese hedelmät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista ensin siemenet sitruunasta ja omenoista.

Laitamme hedelmät kattilaan, levittelemme sitruunan, täytä se siirapilla ja laitamme liedelle. Keittämisen jälkeen kuumennamme mahdollisimman vähän ja keitämme jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia.

Keitä aamulla uudelleen noin 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen on jo mahdollista asettaa steriileihin purkkeihin ja peittää kansilla.

Meripihkan omenahillon videoresepti

Hyvää ruokahalua.

Muistikirjan lukijoille, toinen äitini kotitekoisten valmisteiden resepti, kerron tänään, kuinka voit kokata

Omenahillo lohkoilla

jotta ne pysyvät ehjinä ja läpinäkyvinä. Tämä omenahillo on valokuvassa erittäin kaunis, näyttää täsmälleen samalta purkeissa. Se ei pysy täällä pitkään, koska se houkuttelee kauneudellaan avautumaan talvella. Ja mikä herkullinen äidin omenahillopiirakka! En vaikene pitkään, kerron sinulle kuinka keittää niin herkullisen omenahillon.

Omenaviipaleiden reseptiä varten tarvitsemme:

• Omenat
• ja sokeria

Kaikki on samassa suhteessa, 1:1, kuten perinteisessä hillon valmistustavassa. Jos keitämme omenahilloa pienessä astiassa, otamme 1 kg sokeria 1 kg omenoita kohden. Tässä omenahillon valmistusreseptissä äiti käyttää 5 kg omenoita ja 5 kg sokeria, kuvan omenat ovat mehukkaita, kesälajikkeita. Kaikenlaista omenaa voidaan käyttää.

Omena tai mikä tahansa hillo on parasta keittää alumiini- tai ruostumattomassa kulhossa, emalissa se voi palaa, vaikka tämän reseptin mukaan se on epätodennäköistä, se kypsennetään useissa vaiheissa, se maksaa enemmän ja liotetaan kuumassa sokerisiirappissa, joten siinä on niin kauniita kokonaisia ​​omenoita, melkein läpinäkyviä.

Joten omenaviipaleilla valmistetuista hilloista omenat pestään, ylimääräistä kosteutta ei tarvita täällä. Siksi on parempi kuivata omenat vesipisaroista. Omenat leikataan viipaleiksi ja ripottelet päälle sokerikerroksia astioissa, joissa hillo keitetään. Haluan huomioida, että mitä leveämpi hillon keittoastia, sitä paksumpi se on suuren pinta-alan ansiosta, josta ylimääräinen kosteus haihtuu helposti.

Sokeroitujen omenoiden on seisottava jonkin aikaa, jotta siirappi erottuu. Omenoita on kätevintä leikata illalla, aamulla ne ovat jo omenasokerisiirappissa. Juuri aamulla, ennen töihin lähtöä, äidilläni on aikaa keittää omenoita siirapissa 5-10 minuuttia, vaahtoa on hyvin vähän, vaahtoa ei käytännössä ole tällä hillon valmistusmenetelmällä. Nyt omenahillo - viiden minuutin pitäisi seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Keitä omenaviipaleet toisella kerralla samalla tavalla

ja anna jäähtyä.

Viipaloidun omenahilloreseptin kolmas (viimeinen) vaihe: keitä samalla tavalla 5-10 minuuttia.

Voit tietysti säätää omenahillon väriä ja paksuutta tässä vaiheessa, keittää sitä vähemmän tai enemmän. Tämän reseptin omenahillo osoittautuu paksuksi.

Laita omenaviipalehillo puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja kiristä kierrekorkilla tai jakoavaimella.

Sanon heti, että äitini reseptin mukaan voit valmistaa hilloa paitsi omenoista, tässä on vain joitain omenahillovaihtoehtoja kulinaariselle luovuudellesi:

• Raparperihillo omenoiden kanssa

• Hillo appelsiineista ja omenoista

• Omenahilloa sitruunalla

• Päärynä- ja omenahillo

• Kurpitsahillo omenoiden kanssa

• Kiinalainen omenahillo

• Kvitteni- ja omenahillo

Jos sinulla on oma reseptisi hillolle, lähetä se meille osoitteeseen tai kirjoita vain kommentteihin.

Kuinka valmistaa omenahilloa hitaassa keittimessä

Videoresepti auttaa sinua, tämä hillon valmistusresepti sopii kaikkiin monitoimikeittimiin, ei vain Redmondille tai Panasonicille, näin hillo valmistetaan haudutustilassa. Tässä tapauksessa hitaan keittimen hillo muistuttaa paksua omenahilloa:

omena-appelsiinihilloa hitaassa keittimessä

Omenahillo hidaskeittimessä voidaan valmistaa viipaleista samalla tavalla kuin minun mansikkahilloni

ja tämä on kuva piirakasta omenahillolla äitini reseptin mukaan:

Meripihkan sävy, hämmästyttävä tuoksu, lisätty tai itsenäinen jälkiruoka – kaikki on herkullista omenahilloa. Muinaisina aikoina vain Apple Saviorin jälkeen, kesän lopulla, syötiin omenoita ja keitettiin emäntältä makeisia. Nyt voit valmistaa herkkua milloin tahansa vuoden aikana, tärkeintä on selvittää, miten se tehdään oikein.

Kuinka tehdä kotitekoista omenahilloa

Mikä tahansa talven omenahillo on mahdollisuus nauttia kypsien hedelmien mausta ja aromista kylmänä vuodenaikana. Makeus on erittäin hyödyllistä, keitettäessä monet vitamiinit säilyvät. Mitä hedelmiä käyttää ja miten keittää omenahilloa? Sinun on valittava kaikki kotitekoiset omenat, mutta ei ulkomaisia ​​kasvihuoneolosuhteissa kasvatettuja. Ruoan herkkä maku, aromi ja tiheys riippuvat tästä. Kuinka paljon omenahilloa keittää? Reseptistä ja omenalajikkeesta riippuen prosessi voi kestää 5 minuutista useisiin päiviin.

Omenahillo - resepti

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.

Klassinen omenahilloresepti koostuu itse omenoista, vedestä ja makeutusaineesta (sokerista). Jälkiruoan miellyttävä tuoksu, leikkisä maku tuo esiin kanelitanko, tämä mauste sopii hyvin hedelmien kanssa. Valmiin jälkiruoan voi säilyttää tiiviisti suljettuna jääkaapissa tai kääriä mausteen kanssa läpinäkyviin purkkeihin talveksi nauttiakseen kesän makuista talvella.

Ainekset:

• omenat (kaikenlaiset) - 1,5 kg;
• vesi - 5 rkl. l.;
• sokeri - 850 g;
• kaneli - 1 tikku.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista pestyt hedelmät siemenistä, hännästä ja halutessasi kuoresta. Leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Taita hedelmät astiaan keittämistä varten, täytä vedellä (voidaan käyttää kiehuvaa vettä). On tarpeen lisätä pieni osa rakeista sokeria, laittaa kanelitanko.
3. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, keitä 5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
4. Kun seos on täysin jäähtynyt, lisää loput ilmoitetusta sokerista ja keitä, kunnes ruokalaji on kypsä. Tämän jälkeen tuote on valmis käärittäväksi purkkeihin.

Kuinka keittää omenahilloa viipaleiksi

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Tämän jälkiruoan kanssa joudut puuhailemaan, vaikka kokonaisvalmistusaika ei vie kahta tuntia kauempaa. Tuloksena pöydällesi on upeita omenahilloviipaleita, jotka voivat toimia jälkiruokana tai alkupalana. Kuinka keittää omenahilloa, joka ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta? Resepti on hyödyllinen kotiäidille, jotka haluavat kokeilla hieman tuttua ruokaa. Jälkiruoaksi sopivat vain äskettäin poimitut hedelmät, jotka eivät ole liian pehmeitä.

Ainekset:

• omenat - 2,5 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja poista hedelmistä siemenet, ytimet ja hännät. Leikkaa ei liian paksuiksi viipaleiksi.
2. Laita omenaviipaleet haudutusastiaan, ripottele päälle sokeria. Anna seistä 8-10 tuntia.
3. Kun hedelmät on puristettu, aseta ne liedelle keskilämmölle. Kun siirappi kiehuu (tämän todistaa vaahdon ilmestyminen), pidä massaa vielä 5 minuuttia tulella ja poista.
4. Upota viipaleiden pintakerros varovasti lusikalla siirappiin, mutta älä sekoita.
5. 10 tunnin kuluttua toista kypsennysmenettely (5 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen), sekoita varovasti, jätä vielä 8-10 tuntia. Kypsennä sitten uudelleen 15 minuuttia, kunnes ruokalaji on täysin kypsä.

Viisi minuuttia

• Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

• Annokset per astia: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 265 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Viiden minuutin omenahillon resepti on hyvin yksinkertainen, se on hyödyllinen nuorelle kotiäidille, koska ainesosien valmistus on minimaalista ja herkku kypsennetään nopeasti. Jos valitset happamat hedelmät, reseptissä ilmoitettua sokerin määrää voidaan lisätä ja suosikkimausteitasi voidaan käyttää lisäaineina. Herkkua voi tilata pankkiin, kellariin piiloon, säilyttää pitkään. Halutessasi voit laittaa tuotteen jääkaappiin. Sopii jälkiruoaksi tai aamiaiseksi.

Ainekset:

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 350 g;
• suosikkimausteet (vaniljasokeri, jauhe tai kanelitangot) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät ja kuori ne siemenistä, poista kuori. Valmistele purkit: ne on pestävä ja steriloitava.
2. Raasta hedelmät karkealla raastimella, ripottele päälle reilusti sokeria ja anna hautua 2 tuntia, jotta hedelmämehu valuu.
3. Lisää mausteet jälkiruoaksi, jätä miedolla lämmöllä. Kun massa kiehuu, pidä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, poista ja rullaa purkkeihin.

Kuinka tehdä omenahilloa - salaisuuksia

Opi tekemään omenahilloa niin, että ystäväsi haaveilevat kotiisi teelle ja maistelemaan herkullista jälkiruokaa, jolla on herkkä aromi:

1. Hedelmien huolellinen käsittely vaaditaan - kaikki herkullisen herkulliset hyödyt riippuvat siitä. Hedelmät on huuhdeltava vain juoksevan veden alla, jolloin vesi valuu siivilä. Leikkaa ytimet irti, poista luut, poninhännät, jotta astiaan ei pääse mitään ylimääräistä.
2. Jos haluat, että hedelmät säilyttävät vaalean värinsä, sinun on blanšoitava niitä suolatussa soodassa 3 minuuttia ennen käsittelyä.
3. Lisäaineina käytetään omenoiden ja makeutusaineen lisäksi kaikenlaisia ​​mausteita (kaneli, inkivääri, vanilja), hedelmiä ja marjoja (appelsiini, luumu, sitruuna, vadelma). Kaikki ainesosat on valittava ilman mädäntyneitä, pilaantunutta aluetta.
4. On parempi ottaa puhdistettu sokeri.
5. Ruoka on valmista, kun siirappi muuttuu kullanruskeaksi, väriltään ja rakenteeltaan yhtenäiseksi. Tarkista siirapin valmius pisara kerrallaan puhtaalle lautaselle: jos se valuu liian nopeasti, astia ei ole vielä valmis.
6. Massaa on sekoitettava jatkuvasti, poista vaahto. Jos nämä ovat viipaleita, siirrä varovasti lusikalla niin, että pintakerros hautautuu nesteeseen. Hedelmiä on laskettava säännöllisesti, jotta yläosa ei jää märkäksi.
7. Jäähdytyksen tulee tapahtua tölkeissä asteittain. Sinun on noudatettava ohjeita: huuhtele, steriloi, kuivaa purkit välittömästi. Levitä sitten hillo lämpökäsittelyn jälkeen kattilaan (allas, monitoimikeitin), kääri aihiot kannella, anna jäähtyä kokonaan peiton tai takin alla. Älä laita purkkeihin pääsäiliön yläpuolelle, muuten lasi voi räjähtää, sirpaleet pilaavat jälkiruoan.
8. Voit poiketa reseptistä, tuoda astian haluttuun koostumukseen: kaada keitettyä juomavettä (tätä voidaan tarvita, jos massa on liian paksu), valmista suosikkimausteet ja niiden seokset, säädä sokerin määrää.

Video

Kesä on jäänyt taakse, ja tässä se on - siunattua syksyn omena-aikaa! Kypsyessään punaiset, vihreät, keltaiset ja aurinkoraidalliset omenat vaeltavat puista koreihin, pusseihin ja laatikoihin ja kulkevat kaikilla mahdollisilla kulkuvälineillä koteihin ja asuntoihin. Ja kun harvinainen emäntä ei tartu päähän - mitä tehdä tälle valtavalle pullea hedelmävuorelle, joka roiskuu kypsää mehua! Mitä niille tehdä?

Mitkä omenat "elävät" kevääseen asti

Tietysti puolet siitä voidaan varastoida maahan, kellareihin ja kellareihin, tämä kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa ja kuvataan videossa. Mutta muista omenoista voit tehdä kymmeniä, ellei satoja erilaisia ​​aihioita!

Tänään jaamme kanssasi ideoita siitä, kuinka parhaiten käsitellä omenasatoa ja tehdä monipuolisimpia ja maultaan ja omaperäisimmillään talvisista "omena-aihioista". Joten mitkä omenat selviävät varmasti kevääseen asti?

Tämä on luultavasti vanhin tapa korjata omenoita talveksi. Kuivatut omenat ovat epätavallisen maukkaita tuotteita, ne voidaan syödä "ihan sellaisina" ilman lisäkäsittelyä... No, kukapa ei muistaisi kuivattujen omenahedelmien keskiosan miellyttävää aromaattista happamuutta ja rapeaa makeutta reunoilta? Mutta kuivatuista omenoista voi tehdä talvella hillokkeen, jälkiruoan ja piirakkatäytteen.

Kuivatut omenat

Sopii kuivaukseen kaikki omenalajikkeet, mikä tekee tästä valmistusmenetelmästä erittäin kätevän. Hedelmän muotoa, väriä tai jopa eheyttä ei ole rajoitettu - madon vahingoittamat, osuneet tai haavoittuneet omenat voidaan puhdistaa vioista ja käyttää kuivaukseen. Voit kuivata omenat:

• ulkoilmassa
• erikoisessa
• sähköuuneissa
• kaasuuuneissa.

Voit valita sopivan hedelmäkuivaimen luettelostamme, joka sisältää tarjouksia eri verkkokaupoista.

Kaikki omenalajikkeet eivät sovellu pissalle. Suosituimmat ovat syys- ja alkutalvilajikkeet - "Antonovka tavallinen", "Calvil lumi", "Pepin Lithuanian", "Anis Kubansky", "Syksy raidallinen", "Babushkino" ja muut. On tärkeää, että nämä ovat värjäämättömiä lajikkeita ja kypsiä, terveitä, virheettömiä omenoita.

Marinoidut omenat

Virtsaamisprosessi on yksinkertainen, se muistuttaa ja.

Helpoin resepti omenoiden pissaamiseen

Suolavettä varten tarvitset:

• vesi - 5 l;
• sokeri - 200 g;
• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä.

Resepti:

1. Laita mustaherukan ja kirsikan lehdet 3 litran purkkiin, niiden päälle - omenat, joissa on häntä, siirtämällä jokainen hedelmäkerros lehdillä.
2. Kaada suolavedellä, peitä liinalla (harsolla) ja jätä huoneenlämpöön useiksi päiviksi käymään.
3. Kun ilmaantunut vaahto on laskeutunut, voit sulkea tölkit nylonkansilla ja laittaa ne kylmään. 2 kuukauden kuluttua omenat ovat täysin kypsiä.

On monia reseptejä, joissa omenoiden makua "säädellään" ruisjauhon, hunajan, kuivan sinapin, rakuunin avulla. Esimerkiksi reseptin kirjoittaja kokeilee joka kerta yrteillä. Jotkut kotiäidit tekevät marinoituja omenoita kaalin tai puolukan kanssa.

Seuraavassa videossa isä Hermogenes, Danilovin luostarin kokki, kertoo, kuinka keittää marinoituja omenoita hunajavedessä:

3, 4, 5. Sose, hillo ja marmeladi

Sose omenoista on herkkä, ilmava tuote, joka on yksi ensimmäisistä vauvoille annettavasta elämässä ja joka tulee olemaan lähes jokaisen ihmisen ruokavaliossa vanhuuteen saakka.
Perunamuusi valmistetaan nopeasti ja helposti.

Omenakastike

• omenat - 2 kg;
• sokeri - 150-200 g.

Resepti:

1. Kaada kuorista ja ytimistä kuoritut omenat vedellä niin, että omenoiden yläosat eivät peity. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-8 minuuttia. (omenalajikkeesta riippuen varhaiset kiehuvat nopeammin).
2. Kun omenat ovat kiehuneet, laita ne siivilään ja anna veden valua.
3. Lisää sokeri jäljellä olevaan massaan ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Soseen tiheyttä voidaan säätää omenaliemen avulla, joka on tippunut omenoista.
4. Kun se on kuuma, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä kansien päälle ja kääri, kunnes ne jäähtyvät. 2 kilosta omenoita saadaan lähes kolme 0,5 litran purkkia sosetta.

Vauvanruokaan ei voi lisätä sokeria, vaan sose on pastöroitava.

Ja näin voit tehdä sokerittoman soseen:.

Jos jatkat omenasoseen keittämistä, se paksuuntuu ja muuttuu toiseksi tuotteeksi - hilloksi. Perunamuusin alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna valmis hillo on yleensä lähes puolet tilavuudesta. Oikein keitetty hillo säilyy täydellisesti ilman sulkemista, tämän sokerin tulisi sisältää vähintään 60-65%.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kg (paino jo kuorittuihin omenoihin);
• sokeri - 500-700 g.

Resepti:

1. Lisää siivilän läpi (tai tehosekoittimessa) hiottuun massaan sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoitellen 15 minuuttia. jopa tunti, riippuen tarvittavasta tiheydestä.
2. Laita kuuma hillo valmistettuihin ja kuumennettuihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä kääntämällä kansien päälle ja käärimällä.

Hillolla omenat voidaan keittää (kuten perunamuusia) ja paistaa uunissa.

Marmeladi

! Mitä enemmän sokeria - sitä paksumpi marmeladi!

Omenamarmeladi

Keittoperiaate on sama kuin hillolla. Mutta marmeladille on suositeltavaa laittaa pussi, jossa on kuori ja omenan "ytimet" siemenillä veteen, jossa omenat keitetään - niissä on eniten pektiiniä, joka auttaa kiinteyttämään marmeladia. Keittämisen jälkeen pussi poistetaan, omenat pyyhitään ja sokerin lisäämisen jälkeen keitetään haluttuun tiheyteen.

Hedelmähyytelö voi olla pehmeää ja tiheää. Lehtimarmeladin saamiseksi se siirretään litteisiin muotteihin ja jätetään joko ilmaan kuivumaan tai kuivataan uunissa 50 °C:n lämpötilassa 1-1,5 tuntia.

6 ja 7. Säilykkeet ja hillo

- kaikkien suosikki herkku. Ottaen huomioon omenalajikkeiden valtava määrä, se itsessään osoittautuu jo erilaiseksi joka kerta, ja jos otamme huomioon emäntjemme mielikuvituksen, on selvää, että talvella on jotain haukkoa!

Tarjoamme omenahillolle alkuperäisen reseptin, jossa omenoiden lisäykset ovat erittäin epästandardeja.

Omenahillo saksanpähkinöillä ja mausteilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 1 kg;
• saksanpähkinät - kuoritut 150 g;
• sitruuna - 1 keskikokoinen;
• sokeri - 180 g;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• mustapippuria - 3 kpl.

Resepti:

1. Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, lisää vesi, lisää hieman sitruunamehua ja muutama sitruunan siivu, kaikki sokeri ja laakerinlehti ja keitä sekoittamatta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
2. Ota sitten sitruuna ja laakerinlehti pois, lisää hienonnetut saksanpähkinät ja keitä vielä 15 minuuttia. Lopuksi voit halutessasi lisätä pippuria.

Siitä tulee tuoksuva herkkä hillo, jossa on mausteisia muistiinpanoja.

Seuraavalla videolla on resepti upeaan ja myös epätavalliseen omena- ja banaanihilloon:

Ja tässä vielä mielenkiintoisia muunnelmia kesäkavereiltamme: Hillo valmistetaan samalla tavalla kuin hillo. Keitä vain, kunnes siirappi on hyytelömäistä. Klassinen hillo sisältää jopa 65 % sokeria, joten se säilyy hyvin.

8. Omenahilloke

Kompottit ovat epäilemättä suosituimpia juomia, jotka kerätään talveksi.

Ne valmistetaan useilla tavoilla:

• Vaihtoehto 1. Kiehuvassa siirapissa 2-3 minuuttia. keitä leikatut omenaviipaleet, laita ne steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvan siirapin päälle. 3 litran purkkiin lisää 1-1,5 kupillista sokeria.

• Vaihtoehto 2... Laita valmistetut omenat purkkeihin (kokonaiset, puolikkaat, viipaleet, lautaset), kolmasosaan astiasta, kaada päälle kiehuvaa vettä 5-8 minuuttia. lämmittelyyn. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta, kaada purkkeihin ja rullaa. Jotkut kotiäidit eivät tuplaa, vaan kolminkertaista kuumaa täyttöä. Sokeri 3 litran purkkiin - 200-300 g (maun mukaan).
• Vaihtoehto 3... Laita omenat purkkeihin, kaada lämmintä vettä ja pastöroi + 85 ° C:n lämpötilassa: 1 litran purkki - 15 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Voit tehdä sen ilman sokeria.

Maun rikastamiseksi omenahillokseen lisätään veitsen kärjellä punaisia ​​tai mustaherukoita, mustia aronioita, kirsikoita, sitruunaa, neilikkaa, kanelia, kuivaa valkoviiniä tai sitruunahappoa.

Mehupuristimella mehustaminen on yksinkertaista. Kuorituista (tai jopa kuorimattomista) omenoista puristetaan mehu, lisätään sokeria (1 litraan mehua - 2 ruokalusikallista sokeria), mehu kiehautetaan ja kaadetaan heti valmistettuun astiaan. Purkki tai pullo kääritään rullalle ja kääritään. Tätä mehua voidaan säilyttää jopa 2 vuotta.

Sitä pidetään perustellusti ihmisille välttämättömien hivenaineiden, kuten kalsiumin, natriumin, kaliumin, raudan, boorin ja magnesiumin, rikkaimpana lähteenä. Omenaviinietikka on erityisen runsaasti kaliumia - 200 g tuoreista omenoista valmistettua etikkaa sisältää 240 mg sitä. Siksi terveelliseen, oikeaan ruokavalioon pyrkiville ihmisille omenaviinietikan valmistaminen koko vuodeksi on vain kunnia-asia)

Ruoanlaittoon tarvitset:

• omenat - 0,8 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri (hunaja) - 100 g;
• puristettu hiiva - 10 g (tai kuiva ruisleipä 20 g).

Resepti:

1. Raasta omenat karkealla raastimella, lisää vesi, sokeri, hiiva ja anna seistä 10 vuorokautta avoimessa purkissa + 20-30 °C:n lämpötilassa välillä sekoittaen puulusikalla.
2. Siivilöi sitten, lisää halutessasi lisää hunajaa tai sokeria 50 g/l mehua ja jätä käymisen loppuun asti 40-60 päivää lämpimään paikkaan liinan alla (harso).
3. Suodata valmis etikka, säilytä jääkaapissa.

11 ja 12. Täyte ja tinktuura

Ei ihme, että sanotaan, että kesäpäivä ruokkii vuoden. Ja esimerkissä omenoiden kanssa - kesäpäivä ei voi vain ruokkia, vaan myös juoda. Eikä vain mehun ja kompotin kanssa - omenoista tulee upea kotitekoinen alkoholijuoma. Lisäksi se voidaan valmistaa sekä alkoholilla (vodkalla) että luonnollisen käymisen avulla. Uskotaan, että happamat omenalajikkeet sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen, koska ne ovat mehukkaampia.