Meren antimien eduista ei tarvitse yksinkertaisesti muistuttaa vielä kerran - tiedetään, että äyriäiset kyllästävät täydellisesti, tarjoavat keholle suuren määrän täydellisiä ja samalla helposti sulavia proteiineja, sisältävät monia mineraaleja ja vitamiineja ja lisäksi , ei ole vaarallinen hahmolle. Yksinkertaisesti sanottuna vankka ihmisarvo! Ellei yksi, mutta merkittävä haittapuoli: merien laatulahjat, olivatpa ne kaloja tai muita vedenalaisia \u200b\u200basukkaita, eivät ole halpoja. Siksi kaikilla ei ole varaa juhlia herkullisia ja terveellisiä ruokia päivittäin. Onneksi tähän ongelmaan on olemassa ratkaisu. Ehkä se ei ole kaukana ihanteellisesta, mutta ainakin sen avulla voit monipuolistaa valikkoa ja perheesi ruokavaliota - nämä ovat pakastettuja mereneläviä. Ja useimmiten, kun puhumme niistä, tarkoitamme pakastettua kalmaria. Muinaisista ajoista lähtien nämä merieläimet ovat olleet ihmisille ruokaa, ja uusien elintarvikkeiden jalostus- ja varastointitekniikoiden myötä niiden ostaminen ja valmistaminen on tullut paljon helpommaksi ja edullisemmaksi. Lisäksi lihan tiheän koostumuksen takia kalmari sietää hyvin jäätymistä eikä melkein menetä ravinto-ominaisuuksia. Mutta tietysti vain, jos se on sulatettu ja kypsennetty oikein. Kutsumme sinut puhumaan jäädytetyn kalmarin ruoanlaittamisen monimutkaisuudesta tänään.

Kalmari: mikä se on ja miten sitä syödään?
Kalmarit luonnollisessa ympäristössä, toisin sanoen merien ja valtamerien vesillä, ovat pääjalkaisia, joita kutsutaan myös kymmenen aseeksi niiden joustavien lonkerojen määrän vuoksi, joita nämä merieläimet käyttävät liikkumiseen ja metsästykseen. Kyllä, kyllä, metsästys: ehdottomasti kaikki kalmarit, hyvin pienistä suuriin krakeniin, ovat saalistajia ruoan tyypin mukaan. Joten paitsi henkilö saa kiinni ja syö kalmareita, mutta ne ovat puolestaan \u200b\u200byhtä aggressiivisia lenkkejä ruokaketjussa. On tunnettuja jopa tapauksia, joissa erityisen suuret henkilöt ovat hyökänneet ihmisiin - ei merirosvoja koskevissa legendoissa, vaan todellisuudessa. Nämä hirviöt kasvavat jopa 20 metrin pituisiksi, ja niitä pidetään planeettamme suurimpina selkärangattomina. Mutta kalastajien verkoissa ja vapaamyynnissä he eivät tietenkään ole, mutta heidän veljensä asuvat pääasiassa lämpimissä merissä, jotka pesevät Kiinan, Japanin, Vietnamin ja Perun rantoja. Kalmari kasvaa harvoin yli puoli metriä ja painaa keskimäärin noin puolitoista kiloa. Juuri nämä ruhot löydät mistä tahansa supermarketista, esipuhdistettuina, perattuina ja syvästi "shokkijäätteinä".

"Elämän aikana" ostamasi kalmari näytti hieman erilaiselta: sen pitkänomaisella rungolla oli punertava väri harmailla roiskeilla ja viisi paria eviä. Vielä aikaisemmin se kuoriutui yhdestä kymmenistä munista, joiden sisällä se kehittyi noin kuukauden ajan. Aikuinen, sukupuolikypsä kalmari etsiessään ruokaa liikkuu eri syvyydessä, ja sen saaminen on suhteellisen helppoa. Siksi kalmarikalastus on Aasian ja Välimeren maiden asukkaille tavallinen kauppa, keino ansaita elantonsa ja saada perinteinen elintarvike. Tässä kalmarit otetaan vedestä kokonaisina parvina vetämällä ne verkkojen avulla teollisuusaluksen kannelle verkkojen avulla. Se on myös kelluva laitos saaliiden käsittelemiseksi, jonka ruumassa kalmari käsitellään, puhdistetaan evistä, gladiusista (pitkä rusto, joka kulkee kehoa pitkin ja korvaa pääjalkaiset sekä kuoren että luurankojen). Tällöin jalostetut ruhot leikataan renkaiksi (jos tämän oletetaan olevan lopputuotteen muotoinen) tai ne pakastetaan kokonaan noin -20 ° C: n lämpötilassa. Näissä fysikaalisissa olosuhteissa merenelävistä löydetyt vaaralliset mikro-organismit kuolevat ja vesi muuttuu jääksi säilyttäen ruhon kemiallisen koostumuksen. Tärkeintä on, että tällainen jäätyminen on kertaluonteista, koska sulatettaessa ja uudelleen pakastettaessa patogeeninen mikrofloora alkaa kehittyä nopeasti, ja myrkytysriski tällaisilla äyriäisillä on erittäin suuri.

Jäädytetty kalmari: valinta ja turvallisuussäännöt
Pakastettujen ja tuoreiden tuotteiden ominaisuudet eivät tietenkään ole samat: kaikki vertailut suosivat toista vaihtoehtoa. Mutta koska tuoreet merenelävät eivät ole käytettävissä kaikille, jotka asuvat yli 500 kilometrin päässä suolavedestä, on tehtävä kompromisseja. Lisäksi nykyaikaiset pakastus- ja kuljetusmenetelmät mahdollistavat ainakin tällaisten elintarvikkeiden turvallisuuden ylläpitämisen. Onko se todella? Kaikki riippuu pakastettujen merenelävien säilytysolosuhteiden noudattamisesta. Mitä tulee kalmariin, kun ostat pakastettuja ruhoja pakkauksissa tai painon mukaan, muista kiinnittää huomiota tuotteen ulkonäköön. Jos palat pakastetaan yhdeksi lohkoksi ja / tai jääkuoren peittämäksi kerrokseksi, jonka paino vie merkittävän osan ostoksen kokonaismassasta, tämä on varma merkki siitä, että äyriäisiä on sulatettu toistuvasti ja jäätynyt uudelleen. Tällaisen kalmarin osto ja kulutus voi uhata parhaimmillaan ruoansulatuskanavan ongelmia, pahimmillaan melko vakavan myrkytyksen. Mutta vaikka ongelmat voidaan välttää, tällaisten nilviäisten maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat paljon odotettua heikompia. Suojaa itsesi pettymyksiltä ja rahan tuhlaamiselta heikkolaatuiseen tuotteeseen noudattamalla seuraavia kriteerejä pakastetun kalmarin valitsemiseksi (ne koskevat myös muita pakastettuja mereneläviä):

1. Osta pakastettuja äyriäisiä vain erikoistuneissa ja erityisesti varustetuissa myyntipisteissä: ne on varustettava tehokkailla ja riittävän suurilla jääkaapeilla, läpinäkyvillä vitriineillä, pakastimilla jne., Jotta voit nähdä tavarat hyvin poistamatta niitä sopivasta ympäristöstä.
   
2. Älä ole laiska tiedustellaksesi kalmarin alkuperää (saalispaikka) ja valmistuspäivää. Sinulla on myös oikeus vaatia, että näytät sinulle laatutodistuksen ja terveysaseman asiakirjat, jotka sallivat pakastettujen merenelävien myynnin.
   
3. Kieltäydy ostoksesta, jos epäilet sen laatua tai epäilet, että tuote on sulatettu ja pakastettu uudelleen. Osta ensin kalmarit, älä niiden ympärille jäätä - tämä on ensimmäinen merkki säilytysolosuhteiden rikkomisesta.
   
4. Kypsennä ja syö ostettuja äyriäisiä samana päivänä kuin ne ostettiin. Yksikään kotitalouksien jääkaappi ei pysty varmistamaan pakastettujen kalmarien oikeaa varastointia, varsinkin kun ne on tuotu kaupasta normaaliin ilman lämpötilaan.
   

Huomaa, että näiden sääntöjen noudattaminen takaa paitsi terveyden turvallisuuden myös ruoan maun ja etujen säilymisen. On mahdotonta valmistaa todella maukasta ruokaa heikkolaatuisesta tuotteesta, joka sisältää kaikki sen luonnossa asettamat komponentit. Ja kalmareissa on monia tällaisia \u200b\u200barvokkaita ravintoaineita. Ensinnäkin, se on kevyt ja nopeasti imeytyvä proteiini ihmiskehossa - tae hyvälle aineenvaihdunnalle ja suojalle rasvakudoksen kertymiseltä. Toiseksi kalmarien lihaskuidut sisältävät suuren määrän mineraaleja, jotka ovat melko harvinaisia, mutta välttämättömiä: jodi, mangaani, kupari, fosfori ja rauta. Kalmarin ja nikkelin pitoisuus kalmarissa on erityisen korkea, mikä on välttämätöntä tuki- ja liikuntaelimistön, sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä hormonaalisten järjestelmien terveyden kannalta. Ei ole mitään, että rannikkomaiden asukkaat ja yksinkertaisesti niin sanotun Välimeren ruokavalion vapaaehtoiset fanit valittavat vähemmän kuin muut planeettamme asukkaat sydänsairauksista, ylipainosta ja onkologiasta. Lisäksi kalmarien liha sisältyy jopa lapsille suositeltujen ruokavalioiden luetteloihin. Jodi sen koostumuksessa on välttämätön kasvavalle keholle kilpirauhasen moitteettomaan kehitykseen ja toimintaan. Seleeni-E-vitamiini - tunnetut antioksidantit, samalla edistämällä raskasmetallien ja muiden myrkyllisten aineiden suolojen poistamista sisäelimistä ja verestä. Tauriinilla, harvinaisella mutta erittäin arvokkaalla aineella, on skleroottisia ja todistettuja kolesterolia alentavia vaikutuksia. Yksinkertaisesti sanottuna kalmari valikosta tuo terveys- ja wellness-etuja - mutta vain korkealaatuisia ja kunnolla kypsennettyjä kalmareita.

Pakastetun kalmarin ruoanlaitto: reseptit
Voit valmistaa sekä purkitettuja että pakastettuja kalmareita. Kun ostat jäädytettyä, valitse ruhot, joiden liha on valkoista, etkä voi kiinnittää huomiota ihon sävyyn: vaaleasta lilasta hopeanharmaaseen pidetään näiden nilviäisten normaalina. Kun olet tuonut jäädytetyn ruhon myymälästä ja avannut pakkauksen, älä epäröi aloittaa ruoanlaittoa ja älä vaivaudu sulattamaan tuotetta. Mitä ruokaa aiotkin valmistaa - täytetty pääruoka, salaatti, keitto tai alkupala, koko ruhosta tai kalmarirenkaista, voit käyttää pakastettua simpukkaa. Mutta älä unohda, että jopa sushin valmistamiseksi kalmarille on tehtävä vähintään nopea lämpökäsittely. Keitä tämä keittämällä vettä ilman suolaa sopivan kokoisessa kattilassa, laita muutama pippuria ja laakerinlehti kiehuvaan veteen ja aseta pakastettu kalmari kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi, ei enempää. Sen jälkeen poista simpukka välittömästi pannusta ja jatka yhden näistä kokeneiden kotiäidien ja heidän kotitalouksiensa testaamista resepteistä:

1. "Nopeat" kalmarit " - loistava vaihtoehto päivälliselle, kun liedellä ei ole energiaa jäljellä. Ota vain kalmarien ruhot (mikä tahansa määrä), yksinkertaisimmat talossa olevat vihannekset (esimerkiksi porkkanat ja sipulit), pieni kasviöljy (paistamiseen), suola, jauhettu pippuri ja / tai muut mausteet maun mukaan. Keitä kalmariruhot yllä kuvatulla tavalla ja leikkaa leveiksi suikaleiksi. Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnettu kalmari vihanneksiin ja hauduta kaikki yhdessä kannen alla keskilämpötilalla 2-3 minuuttia, mausta suolalla ja mausteilla. Tällaisen kalmarin lisuke voi olla mitä tahansa - esimerkiksi keitettyä riisiä, pastaa tai jopa aamiaisesta jäljellä olevaa tattaripuuroa.
   
2. Täytetty kalmari - tämä resepti vaatii enemmän aikaa ja vaivaa, mutta valmis ruokalaji näyttää paljon kunnioitettavammalta. Luo se ottamalla kolme keskikokoista kalmariruhoa, upottamalla kiehuvaan veteen ja poistamalla kalvo tarvittaessa. Täyttöön tarvitaan puoli lasillista riisiä (mieluiten pitkänomainen lajike), kaksi munaa, 50 grammaa kovaa juustoa, 200 grammaa smetanaa, 1 tölkki marinoituja samppanjaa, 1 iso sipuli ja 1 porkkana, suola ja mausteet - makusi mukaan kasviöljy pannun voiteluun. Kiehauta munat kovalla tavalla, keitä riisi miedoksi ja valuta. Pilko vihannekset hienoksi ja paista pienessä öljyssä. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnetut samppanjat pannulle ja lisää mausteet, sekoita. Sammuta kaasu ja peitä pannu kannella. Leikkaa munat pieniksi kuutioiksi ja lisää vihannesten ja sienien joukkoon yhdessä riisin kanssa - täyte on valmis.
   Täytä jokainen ruho täytteellä ja aseta uuninkestävään astiaan reikä ylöspäin. Voit myös ommella reiät ruokalangalla tai puukottaa puisilla hammastikulla. Kaada smetanaa kalmarin päälle ja ripottele hienoksi raastetulla juustolla. Paista uunissa ilman kantta noin 200 ° C: ssa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on ruskistunut. Tarjoile kokonaisina tai leikattuina vihannesten lisukkeen ja / tai riisin kanssa. Kastikkeissa on oltava tarpeeksi hapankermaa, jossa kalmari oli paistettu, mutta voit lisäksi käyttää mitä tahansa paksua hapamaitokastiketta kaloille (perustuu vähärasvaiseen hapankermaan, jogurttiin tai jogurttiin).
   
3. Kalmari viinissä - juhlapöydän arvoinen ruokalaji tai ainakin romanttinen kynttiläillallinen. Samanaikaisesti se valmistetaan melko yksinkertaisista ja edullisista ainesosista: noin 750 grammaa kalmarinlihaa (huomioon otetaan jo sulatettujen ja kiehuvassa vedessä jalostettujen ruhojen "nettopaino"), puoli lasia (125 ml) kuiva valkoviini, 3 kypsää tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, joukko tuoretta persiljaa, puoli lasillista oliiviöljyä, 1 rkl suolaa, ripaus jauhettua pippuria (valkoinen olisi hyvä), 1 tölkki kivettömiä oliiveja, puolen suuren sitruunan mehu.
   Valmistetut (sulatettu kiehuvassa vedessä) kalmarien ruhot, hiero sisäpuoli suolalla ja leikkaa renkaiksi. Kuori ja jauhaa valkosipuli. Paahduta tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne pois ja pilko myös hienoksi. Kaada oliiviöljy kattilaan, lisää siellä viiniä ja laita kalmari. Sekoita sitten tomaatit, valkosipuli ja hienonnettu persilja ja hauduta matalalla lämmöllä peitettynä pehmeäksi. Sen jälkeen mausta astia pippurilla suoraan liedellä, sammuta lämpö ja siirrä kalmari yhdessä saadun kastikkeen kanssa tarjoilulevylle. Valuta sitruunamehulla, koristele hienonnetuilla oliiveilla ja muutamalla persiljalehdellä.
   
4. Kalmari salaatti ananasta - toinen herkullinen ja kaunis alkupala. Sen luomiseen tarvitaan noin 300 grammaa kalmaria (ruhoa tai renkaita), yksi tölkki purkitettuja ananasta ja maissia, puoli sipulia, 150 grammaa vähärasvaista smetanaa tai paksu luonnonjogurtti, joukko tuoreita yrttejä valinta, ripaus suolaa, ripaus jauhettua pippuria. Leikkaa kalmari liha pieniksi kuutioiksi. Jos ananas on purkitettu renkaina, leikkaa sitten myös se, jos se on kuutioitu, tyhjennä sitten siirappi ja sekoita maissiin ja kalmariin syvässä salaattikulhossa. Paahduta sipuli kiehuvalla vedellä ja pilko hienoksi, lisää salaattiin. Pilko 2/3 vihreistä ja sekoita salaatin kanssa. Mausta kermalla (jogurtilla), suolalla ja ripottele pippurilla, sekoita. Koristele salaatti yrttijäännöksillä ja tarjoile aperitiivina.
   
5. Kalmarit soivat On yksi kesän olutkauden suosituimmista välipaloista! Voit kokata milloin tahansa vuoden aikana - ota vain 500 grammaa kalmaria (ruho tai jo renkaiksi leikattu), 150 grammaa kovaa juustoa tai fetajuustoa (maun mukaan), 1 muna, 1 lasi smetanaa, 3 rkl maitoa, 1 rkl vehnäjauhoja ja leivänmuruja, 1 nippu persiljaa, pari valkosipulinkynsiä, ripaus suolaa ja jauhettua pippuria, kasviöljyä paistamiseen.
   Leikkaa kiehuvassa vedessä sulatetut kalmarit renkaiksi tai ota jo leikatut. Tee taikina vatkaamalla muna maidon, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita leivänmuruja jauhojen ja haluttaessa hieman mausteiden kanssa. Kastele kukin rengas taikinaan, sitten leivänleipään ja paista molemmin puolin paistinpannussa, joka on runsaasti voideltu öljyllä. Aseta paistetut renkaat paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy. Valmista samalla kastike: raasta juusto hienolla raastimella (mureneva juusto), pilko persilja hienoksi, kuori ja pilko valkosipuli; sekoita kaikki smetanaan. Tarjoile kalmari leveällä lautasella ja kastike syvässä kulhossa kastelemaan paistetut renkaat.
   
6. Pasta kalmarilla - runsas ja erittäin maukas ruokalaji, joka miellyttää sekä nälkäistä miestä että hienostunutta nuorta naista. Jokaisen miellyttämiseksi ota 2 isoa kalmariruhoa, 50 grammaa spagettia, 7 kuninkaista katkarapua, 100 ml raskasta kermaa, 1 pieni sipuli ja 1 valkosipulinkynsi. Tee molemmissa kalmariruhoissa poikittaiset matalat leikkaukset ja upota kiehuvaan veteen 15 sekunniksi. Poista, aseta syvään kulhoon, peitä tiiviisti ja aseta sivuun hetkeksi. Keitä spagetti "al dente" - eli noin 85% keitetyistä. Kuori katkaravut ja leikkaa ne kolmeen osaan, pilko sipuli hienoksi ja paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Kaada sitten kerma samaan pannuun, lisää spagetti, sekoita, peitä ja sammuta tarkalleen minuutin kuluttua kattilan alla oleva lämpö.
   Jaa pannun sisältö tasaisesti kalmariruhojen keskelle ja täytä ne spagettilla ja kastikkeella. Koristele astia haluamallasi tavalla tuoreilla yrtteillä, oliiveilla tai tuoreilla vihanneksilla. Voit yksinkertaistaa reseptiä täyttämättä kalmaria, vaan yksinkertaisesti sekoittamalla ne pastaan \u200b\u200bkastikkeessa - se riippuu yksinomaan toiveestasi, syystäsi ja / tai vapaan ajan ja mielialan saatavuudesta.
   

Menestyksekkään kalmarin ruoanlaittoon ei ole mitään salaisuuksia, jos noudatat tottelevaisesti reseptiä ja älä katkaise kypsennysaikaa. Ainoa olemassa oleva riski syntyy vain, jos pidät kalmaria kiehuvassa vedessä liian kauan - silloin niiden kuidut tulevat sitkeiksi ja vaikeasti pureskeltaviksi. Mausteiden, mausteiden ja elintarvikeyhdistelmien osalta kalmareihin sovelletaan samoja lisäaineita kuin kaloihin ja muihin mereneläviin. On parempi valita valkopippuria, persilja on optimaalinen vihreistä. Kaikilta muilta osin pakastettujen kalmarien keittäminen antaa sinulle täydellisen vapauden ja kyvyn mukauttaa tunnettuja tai luoda uusia herkullisia ja ravitsevia ruokia. Voit korvata kyllästetyt ainesosat kalmari-lihalla, esimerkiksi Olivier-salaateissa, vinaigretteissä tai muissa herkkuissa, joka kerta saadaksesi uusia makua. Ja älä unohda erilaisten keittiökoneiden mahdollisuuksia, koska kalmareita voidaan keittää paitsi liedellä ja uunissa, myös mikroaaltouunissa, monitoimikoneessa ja ilmastointilaitteessa. Inspiraatiota ja hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kalmari herkullisesti? Kuinka valmistaa ja paistaa kalmaria oikein? TOP 4 reseptiä. Video reseptit.
Artikkelin sisältö:

Meren antimet pöydillämme ovat harvinaisia \u200b\u200bvieraita, erityisesti kalmari. Mutta ne erottuvat uskomattomasta arkuus, korkea maku, ravintoarvo ja parantavia ominaisuuksia. Herkistä ja maukkaista kalmarista ei ole tullut suosittu tuote kalaruokien valmistuksessa edullisuudestaan \u200b\u200bja valmistamisen helppoudestaan \u200b\u200bhuolimatta. Koska useimmissa resepteissä kalmarien keittäminen johtaa usein väärään tulokseen. Siksi korjaamme tämän päivän tarinassa usein tehdyt virheet, valmistamme oikein ja taitavasti herkullisia kalmariruokia

Kalmarista valmistetaan monia erilaisia \u200b\u200bruokia: salaatteja, keittoja, kyljyksiä, lihapullia, siilejä jne. Mereneläviä liha paistetaan grillillä, täytetään, kuivataan ... Ruoanlaittoon he käyttävät kalmarien runkoa, päätä ja lonkeroita. Useimmin käytetään kuitenkin valmiita kalmariruhoja, joita kutsutaan fileiksi. Puhumme niistä alla.

• Kalmarifileitä myydään iholla tai ilman. Puhdistamattomien henkilöiden katsotaan olevan korkealaatuisempia, koska tehdaspuhdistuksen jälkeen nilviäiset ovat kypsät ja sitkeät.
• Merenelävät on pakastettu ja jäähdytetty.
• Kalmareita säilytetään pakastimessa yli kuukauden ajan.
• Kalmarin ruhoja ei pidä liimata yhteen. Ne tulisi irrottaa helposti toisistaan.
• Jos kalmarit ovat jumissa, ne on jo sulatettu, mikä johtaa tuotteen pilaantumiseen.
• Tuoreilla kalmareilla on vaaleanpunainen tai violetti kalvo, ja liha itsessään on poikkeuksellisen valkoinen.
• Niiden puhdistamiseksi pakastetut merieläimet kaadetaan kiehuvalla vedellä minuutin ajan. Tänä aikana iho käpristyy. Sitten ne siirretään nopeasti kylmään veteen ja puhdistetaan helposti juoksevan veden alla.
• Kalmarin sisällä on joustava läpinäkyvä selkäranka (sointu), joka myös poistetaan.
• Kalmareita ei tarvitse sulattaa etukäteen, mikä vaikeuttaa niiden puhdistamista.

Tärkein syy kalmarien harvinaiselle esiintymiselle pöydillämme on, että kaikki kotiäidit eivät tiedä kuinka kauan kalmareita keitetään. Jos tätä prosessia ei tehdä oikein, liha pilaantuu peruuttamattomasti.

Useimmiten ostamme pakastettua kalmaria. Ne on keitettävä ilman ensin sulatusta. Tätä varten merenelävät kastetaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, lämpö sammutetaan ja pidetään kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Se on pitkä lämpökäsittely (3-5 minuuttia tai enemmän), joka menettää kalmarien maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Ne muuttuvat kumiksi, eikä niitä voida pureskella.

Kalmari reseptejä

Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat kalmarinvalmistuksen salaisuutensa. Samalla kaikki noudattavat pääsääntöä: älä ylikuormita kalmaria mausteilla ja mausteilla. Merenelävät imevät voimakkaasti ympäröivien ainesosien aromia, josta ruokalaji osoittautuu erittäin rikkaaksi.

Kalmarien yleisimmät reseptit ovat salaatteja. Alla on klassinen simpukasalaatti.

• Kaloripitoisuus / 100 g - 89 kcal.
• Annokset - 3-4
• Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia

Ainekset:

• Kalmarifilee - 300 g
• Porkkanat - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Suola - 1 tl tai maistaa
• Majoneesi - 100 g
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
• Säilötyt vihreät herneet - 200-250 g

Askel askeleelta salaatin valmistus kalmarilla:

1. Keitä perunat ja porkkanat univormuissaan. Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä kalmari suolaisessa vedessä, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi.
3. Leikkaa kurkut kuutioiksi.
4. Yhdistä kaikki tuotteet, lisää purkitettuja herneitä, mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja majoneesilla.
5. Sekoita ja tarjoile.

Monet reseptit sisältävät odottamattomia yhdistelmiä kalmarien täytetuotteista. Esimerkiksi jauheliha leivällä ja kilohaililla, taskurapu maissilla ja kuivatuilla hedelmillä. Samanaikaisesti sienet munien kanssa, vihannekset riisin kanssa, katkaravut juustolla, omenat raejuustolla jne. Pysyvät muuttumattomina. Tarkastellaan menestyksekkäintä tuotteiden yhdistelmää - sieniä riisin ja kinkun kanssa.

Ainekset:

• Kalmari - 6 ruhoa
• Munat - 4 kpl.
• Kinkku - 150 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Juusto - 100 g
• Kasviöljy - paistamiseen
• Riisi - 0,5 rkl.
• Majoneesi - 4 rkl
• Suola - 0,5 tl tai maistaa

Täytetyn kalmarin keittäminen askel askeleelta:

1. Sulata kalmarien ruhot, kuori ja keitä yllä kuvatulla tavalla. Irrota myös teippi ja poista harjanne.
2. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Leikkaa kinkku kuutioiksi.
4. Pese samppanjat ja pilko hienoksi.
5. Kuori ja pilko sipuli.
6. Paista sienet ja sipulit paistinpannussa.
7. Keitä riisi ja jäähdytä.
8. Raasta juusto.
9. Yhdistä kaikki tuotteet (paitsi kalmarit), lisää majoneesi ja sekoita.
10. Täytä kalmarin ruhot saadulla jauhelihalla 2/3 osaa ja kiinnitä reunat hammastikkuilla.
11. Aseta äyriäiset leivinlevylle, harjaa majoneesilla ja peitä tina kalvolla.
12. Lähetä leivinpelti esikuumennettuun uuniin 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia.
13. Poista sitten folio ja paista vielä 5 minuuttia.

Jotkut aloittelevat kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten oikein valmistaa taikinassa paistettuja kalmaria. Se on todella yksinkertaista. Ruokalaji valmistetaan samalla tavalla: ensin simpukat keitetään, leikataan, kastetaan taikinaan ja paistetaan suuressa määrässä öljyä. Selvitetään resepti tarkemmin.

Ainekset:

• Tuore kalmari - 500 g
• Munat - 1 kpl.
• Maito - 3 rkl
• Suola - hyppysellinen
• Leipäpuru - 3 rkl
• Jauhot - 3 rkl
• Vihreät - 3 haaraa
• Kermaviili - 1 rkl.
• Juusto - 150 g

Askel askeleelta kalmari taikinassa:

1. Keitä kalmarit kuten yllä on kuvattu artikkelissa. Jäähdytä ja leikkaa 1 cm renkaiksi ja anna niiden kuivua hyvin.
2. Yhdistä munat maitoon ja vatkaa vispilällä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sekoita leivänmuruja jauhojen kanssa.
4. Kasta kalmarit taikinaan ja siirrä nopeasti leivän päälle.
5. Kasta kalmari kattilaan, jossa on lämmitettyä kasviöljyä, ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeaksi 5-7 minuutin ajan.
6. Kastiketta varten raasta juusto keskikokoisella raastimella ja yhdistä se smetanan, hienonnettujen yrttien ja puristimen läpi läpäistyn valkosipulin kanssa.
7. Tarjoile kalmari kastikkeella, johon sinun pitäisi kastaa ne ennen syömistä.

Kalmareiden valmistamisen monista erilaisista resepteistä ei voi jättää huomiotta herkullista paistettua kalmaria. Tämä on alkuperäinen ja nopea välipala, joka sopii sekä juhlajuhlaan että ystävälliseen tapaamiseen lasillisen oluen kanssa.

Ainekset:

• Kuorimaton kalmari - 500 g
• Jauhot - 100 g
• Suola - 1 tl
• Oliiviöljy - paistamiseen

Paistetun kalmarin keittäminen askel askeleelta:

1. Leikkaa hännän ja terät kalmari.
2. Pese ruho, poista sisäpuoli ja ruston sisältävä "nuoli" vartaloa pitkin.
3. Kuivaa simpukat sisältä ja ulkoa lautasliinalla.
4. Leikkaa ruhot renkaiksi, joiden leveys on 1,5–2 cm.
5. Kasta ne jauhojen ja suolan seokseen.
6. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja lisää kalmari osittain. Jos kaatat kaikki ruhot pannuun kerralla, öljyn lämpötila laskee dramaattisesti.
7. Paista simpukoita yhden minuutin ajan kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskistuneet.
8. Laita valmis kalmari paperiin lautasliinaan imeä öljy ja tarjoile.

Harvat ihmiset ymmärtävät, että herkullinen keitto voidaan valmistaa kalmarista. Tämän reseptin valmistamisella on omat ominaisuutensa. Harkitse kaikkia hienouksia ja yksinkertainen mutta herkullinen resepti kuumalle ensimmäiselle kurssille.

Ainekset:

• Perunat - 500 g
• Jäädytetty kalmari - 250 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Persilja - 1 juuri
• Kasviöljy - 2 rkl
• Suola - 1 tl tai maistaa
• Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen

Kalmari-keiton askel askeleelta:

1. Kuori ja keitä kalmarit korkeintaan 3 minuuttia.
2. Leikkaa keitetyt ja jäähdytetyt äyriäiset nauhoiksi.
3. Pilko sipuli ja persiljajuuri hienoksi. Raasta porkkanat. Paista vihanneksia paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
   

Kalmarit sulatetaan, perattiin ja kypsennetään melkein kuin pasta, ts. suolaa kiehuvaa vettä ja heittää kalmari sinne. Minuutin kuluttua vesi tyhjennetään, iho poistetaan kalmarista. Puolivalmis tuote on valmis.

Kalmari salaatti riisin kanssa

Kalmarit leikataan pieniksi paloiksi (0,5 x 0,5 cm).
Keitetyt munat ja hienonnettu sipuli. Riisi keitetään löysänä. Kaikki edellä mainitut sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla (majoneesi sekoitetaan smetanaan, jotta se olisi pehmeämpi). Suola, pippuri, yrtit: tilli, persilja, korianteri, basilika maun mukaan.

Kalmari salaatti maissi

Kalmari (tuore tai purkitettu), maissi, majoneesi, munat, sipulit.

Kalmari puhdistetaan sisäelimistä ja ihosta. Keitä "valkoisen kananlihan" tilaan. Marinoitu - jo kuorittu ja keitetty. Leikkaa pieniksi suikaleiksi. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi. Keitetyt munat murentuvat hienoksi. Kaikki tämä laitetaan salaattikulhoon, lisätään hienonnettua tilliä, persiljaa, kaadetaan majoneesilla ja sekoitetaan. Osoittautuu jotain "Olivier".

Salaattia kalmarilla ja vihanneksilla

Ainekset:
2 kalmaria
yksi keitetty kananmuna
Majoneesi
Pippuria, yrttejä maun mukaan.
Jotkut raastettua kovaa juustoa.

Leikkaa keitetyt jäähdytetyt kalmarit kaistaleiksi, lisää hienonnetut kovaksi keitettyjä munia, kauden kasviksia, yrttejä, mausta majoneesilla ja mausteilla. Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua. Ruokavalioon: Voit käyttää kastikkeena majoneesin lisäksi myös voita, smetanaa, makeuttamatonta jogurttia.
Kesällä se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos lisäät tomaattia, paprikaa ja kurkkua tällaiseen salaattiin.

Kalmaria 600 g, vihreää sipulia 20 g, kasviöljyä 15 g, soijakastiketta 40 g, mustapippuria 0,3 g, rakeistettua sokeria 10 g, valkosipulia 20 g, suolattuja seesaminsiemeniä 5 g.

Leikkaa kalmari, palaa se kastamalla se kiehuvaan veteen. Poista iho, sis. lonkeroista. Leikkaa paloiksi 7–8 pitkää, 1,5 leveää, 0,5 cm paksua, sekoita hienonnettuun sipuliin ja valkosipuliin, soijakastikkeeseen, rakeistettuun sokeriin, kasvaa. voita, seesaminsiemeniä, pippuria ja jätä 40-45 minuutiksi. naru vartaan 5-6 palaan ja paista nopeasti, laita paistin ritilälle tulen yli.

Kalmari salaatti porkkanoita

Kalmarit keitetään 5 minuuttia, mieluiten laakerinlehdillä ja mustilla pippurilla, sitten leikataan kaistaleiksi (kuutioiksi) ja sekoitetaan keitetyn riisin, munien, porkkanoiden kanssa, majoneesilla pukeutuneina.

Kalmari julienne katkarapuilla

Sekoita keitetty riisi, keitetyt kuoritut katkaravut, paistetut sienet sipulien kanssa, voit lisätä pinaattia tai kukkakaalia, jotka on poltettu kiehuvalla vedellä, ja levittää tämä seos annosmuotteihin. Kaada sitten kastike seoksen päälle niin, että koko seos kastuu pohjaan, ja ripottele päälle raastettua juustoa, yrttejä ja paista uunissa tai mikroaaltouunissa. Kastike: jauhot paistetaan voissa, lisätään katkarapuliemiä, vain lämmin ja lämmin maito, jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Voit lisätä munankeltuaisen.

Ruoanlaitto mereneläviä

Meren antimia. Reseptit 0,5 kg: n pakkaukselle. Monien reseptien valmistaminen kestää 10-15 minuuttia. Yritä valmistaa kalmaria kuivalla valkoviinillä tai omenaviinietikalla. Kalmari on erittäin herkkä ja aromaattinen.

Kalmarisalaatti:

Keitä kalmaria suolaisessa vedessä 3-5 minuuttia. Jäähdytä ja jäähdytä ohuina viipaleina. Pienien sipulien renkaat, pese, + suola, pippuri, sokeri, kasvaa. öljy ja etikka. Lämmitä kaikki pannulla useita kertoja. pöytäkirja. Jäähdytä. Yhdistä keitetyt kalmarit jäähdytettyihin suolakurkkiin. Ripottele yrtteihin ja tarjoile. Voit myös keittää kalmaria (katso yllä) ja yhdistää ne hapankaaliin ja sipuliin, + kasvaa. öljy, mausteet.

Kalmarisalaatti valkosipulin ja smetanan kera:

1. Tuoreet pakastetut kalmariruhot, jotka on täytetty kylmällä vedellä ja kuorittu punaisesta ihosta ja suolista.
2. Ota sitten kattila ja kaada siihen vettä, jonka sitten lisätään suolaa, kun vesi kiehuu, laskemme ruhot siellä ja keitetään yhden minuutin ajan, koska kalmarilla on tämä ominaisuus - mitä kauemmin keität sitä, sitä pidempään sinun täytyy pureskella sitä.
3. Kun ruhot ovat jäähtyneet, pilko ne nauhoiksi, paista hienonnetut sipulit ja porkkanat paistinpannussa kasviöljyssä, laita hienonnettu kalmari sinne, lisää haluamaasi suolaa ja mausteita, voit käyttää VEGETTAa.
4. Kaada kaikki tämä smetalla ja aloita muhennos sekoittaen aika ajoin 10-15 minuutin ajan, poista lämmöltä, siirrä kauniiseen astiaan, lisää murskattua valkosipulia, sekoita, koristele yrtteillä.

Kalmari täytetty maissi ja yrtit

Ainekset:
Kaksi kalmaria
Säilykevilja
majoneesi, Yrtit: tilli, persilja, basilika, Mustapippuri

Jaetut keitetyt kalmarit - kauneimmat muottiin, huonommat ja evät - jauhettuun lihaan. Sekoita kaistaleiksi leikattu kalmari maissin, yrttien ja majoneesin kanssa, täytä kauniit ruhot, laita ne lautaselle. Kalmarisalaatti on maukas ja terveellinen ruokalaji. Kyllästää kehon mikroelementeillä, jotka sopivat hahmonsa säilyttäjille, gourmetilijoille ja niille, jotka eivät halua puhdistaa kaloja luista.

Kreikan kalmarisalaatti

500 g kalmaria
3 rkl. rkl oliiviöljyä
1 punasipulia
6 tl kuivaa valkoista syyllisyys
1 valkosipulinkynsi, raastettu
suola pippuri
3 tl sitruunamehua
1 rkl. lusikallinen hienoksi hienonnettua tilliä ja persiljaa

Kuori kalmari. Leikkaa runko 0,5 cm paksuisiin renkaisiin, pilko lonkerot hienoksi. Kuumenna oliiviöljyä (6 tl) paistinpannussa, lisää hienonnettua sipulia, hauduta, kunnes väri muuttuu. Lisää kalmari, paista sekoittaen 5 minuuttia. Lisää viini ja valkosipuli. Peitä, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes kalmari on pehmeä.
Jäähdytä pannulla. Siirrä salaattikulhoon. Lisää jäljellä oleva öljy, suola, pippuri, sitruunamehu ja persilja paistinpannuun, sekoita ja aseta sitten kalmarin päälle. Tarjoile koristeltu persiljaoksilla ja sitruunankuorinauhoilla.

Kalmari sipulikastikkeessa

1 kg kalmaria, 300 gr. sipulia, 250 gr. smetanaa, auringonkukkaöljyä, suolaa.
Sulata kalmarit, huuhtele, jätä 2 minuutiksi. kiehuvaan veteen. Laita kylmään veteen, kuori, huuhtele, leikkaa nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää valmistettu kalmari, kaada smetanan, suolan päälle ja hauduta, peitettynä noin 15 minuuttia.

Paistettuja kalmari- ja sipulirenkaita seesaminsiemenillä

Leikkaa kalmarin ruho renkaiksi, suolaksi, pippuriksi, upota munaan, lyö veteen, kääri jauhoihin ja paista kullanruskeiksi. Tee sama paksulla viipaloidulla sipulilla. Sekoitetut kalmari- ja sipulirenkaat, tarjoile oluen kanssa, ripottele kevyesti hienonnettu persilja tai murskatut seesaminsiemenet. Majoneesi voidaan tarjoilla erikseen.

Voita paistettu kalmari koreaksi

Ripottele kalmari suolalla ja mustapippurilla, rullaa vehnäjauhoissa, paista öljyssä. (Kalmari 500 g, suola 5 g, mustapippuri 0,3 g, jauhot 15 g, kasviöljy 100 g)

Erota lonkerot, poista suolet, leikkaa vatsa. Aseta liha taululle. Poista kalvo, tee viistot leikkaukset tälle puolelle veitsellä kaikkiin suuntiin. Leikkaa iso kalmari kahdeksaksi, pieni - 6 suoraksi ja tasaiseksi palaksi. Mausta suolalla, pippurilla, rullaa jauhoissa ja paista kiehuvassa öljyssä kirkkaan keltaiseen väriin.Niin käsitelty kalmari liha käpristyy putkeen ja näyttää kuusen käpyiltä, \u200b\u200bja maku on lempeä. Tarjoillaan koristeluun ...

Maustaminen:

soijapaputahna 50 g, jauhettua paprikaa 10 g, taulukot. etikka 50 g, sokeri hiekkaa 20 g, paahdettuja mustia seesaminsiemeniä ja murskattua valkosipulia maun mukaan.

Kalmari hwe:

1 kg kalmarille - 20 g pöytäviiniä, 3 g mustaa ja punaista jauhettua pippuria, 16 g valkosipulia, 10 g suolaa, 85 g kasvavaa. voita tai majoneesia.

Keitä kalmari, leikkaa 5 cm: n kaistaleiksi, lisää etikka, musta ja punainen jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli, mausta kiehuvalla kasvulla. voita tai majoneesia.

Kalmari juustolla

Täytetty kalmari on helppo valmistaa. Jos onnistut pitämään niitä jääkaapissa useita tunteja, voit jopa leikata ne erikoisiksi viipaleiksi. Meillä ei ole aikaa jäähtyä, ne syödään heti.

Ainekset:
Kalmari
Kova juusto
Pehmeä sulatejuusto
Majoneesi
Valkosipuli, pippuri tai suosikki mausteet

Keitä kalmarit vedessä muutaman minuutin ajan, enintään 5 minuuttia. Muuten ne muuttuvat kumimaisiksi. Raasta kova juusto. Kuumenna sulatettua juustoa hieman muovisemmaksi. Sekoitamme juustoja, mausteita ja majoneesia. Otamme tl ja täytämme kalmarin tiukasti saadulla salaatilla. Kalmarin evät voidaan harjata majoneesilla. Täytetty kalmari Täytetyn kalmarin talviversio. Sopii niille, jotka säilyttävät hahmonsa, niille, jotka pitävät valoa nopeasti (kun voit syödä kalaa), vain niille, jotka haluavat syödä jotain herkullista. Valmistautuu nopeasti ja näyttää fiksulta.

Varhain kypsyvät kalmariruoat

1. paista kalmari (ensin - kiehauta) ja useita. hauduta minuutteja smetanassa ja paistetussa sipulikastikkeessa.
2. Paista kalmari leivänmuruissa ja koristele paistettuja perunoita;
3. Haudutettu kalmari vihannesten kanssa.
4. Marinoitu kalmari: marinoitu keitetty ja hieman paistettu kalmari päivän ajan. Tavallinen marinadi: etikka, sipuli, aromaattinen. pippuria, laakeria. lehti, neilikka, suola.
5. Leikkaa keitetyt kalmarit ja yhdistä ne "kaviaariin" suolakurkkua, paistettua sipulia, tomaattipastaa + mausteita.

Kalmari sienillä hapankerma kastikkeessa.

500 g kalmaria, 2 sipulia, 150-200 g sieniä, juustoa - maun mukaan. Kermakastike (8 tl jauhoja, paista paistinpannussa tai uunissa, kylvä, sekoita 50 g: lla valutettua voita, lisää 500-800 g: aan kuumaa smetanaa ja kiehauta, suola). Pieni vehreys. (8 annosta).
Siirrä kookospähkinänvalmistajille (kahvat), ripottele raastetulla juustolla ja paista. Tarjoile heti sen jälkeen, kun olet poistanut uunista ja ripotellut hienonnetuilla yrtteillä.

Kalmari täynnä riisiä ja vihanneksia

Pese kalmarien ruhot, irrota kalvo, suola, pippuri, täytä jauheliha, paista aiemmin. öljy virtaa. 2-3 minuuttia, laita sitten kattilaan, kaada tomaattikastikkeen päälle ja laita uuniin 7-10 minuutiksi.

Mitä voit kokata kalmarilla? Kyllä, käytännöllisesti katsoen kaikki, alkaen ensimmäisistä kursseista ja päättyen tämän meren asukkaan täytettyihin tai haudutettuihin ruhoihin. Tärkeintä on keittää se oikein, koska et halua syödä epäonnistunutta ruokaa!

Kalmari-annokset (reseptit)

Esimerkiksi ruhot voidaan paistaa. Kuumenna öljyä wokissa, lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu ruohosipuli. Odota, kunnes ensimmäinen ainesosa on kullanruskea ja laita hienonnettuun pannuun Lisää mausteet ja lusikallinen pastaa (tomaattia). Hauduta muutama minuutti ja voit tarjoilla tuotetta riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Mitä voit kokata kalmarilla?

Melko epätavallinen ruokalaji on meren elämästä valmistetut kotletit. Pese puoli kiloa ruhoja hyvin ja kulje hienorakeisen lihamyllyn läpi. Liota muutama siivu valkoista leipää kermassa, kuori sipuli ja pari valkosipulinkynttä, keitä muna. Vie kaikki ainekset, mukaan lukien jo olemassa oleva jauheliha, jauhimen läpi. Lisää mausteet sekä (valinnainen) suosikki yrtit (rosmariini on sopiva). Seuraavaksi sinun on sekoitettava muutama hienonnettu keksejä ja pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä, rullattava märillä käsillä muodostettuja kyljyksiä ja lähetettävä ne sitten kuumaan paistinpannuun. Kun leivonnaiset ovat paistettuja, ne voidaan hauduttaa millä tahansa kastikkeella. Tarjoile keitettyjen murojen tai pastan kanssa.

Ruhojen täytteet

Kokeneille kotiäideille todellinen löytö on kalmariruokia. Valokuvareseptejä löytyy kaikkialta. Tarjoamme kokata täytettyjä meren asukkaita. Ota siis tarvittava määrä ruhoja, pese ja puhdista ne huolellisesti, hiero suolalla ja anna istua muutaman minuutin ajan. Leikkaa sillä välin kaali, porkkanat ja sipulit. Pese ja pilko sienet. Paista ruokia tomaattipastalla. Kiinnitä sitten reunat, jotta täyte ei putoa. Laita tuote voideltuun leivinpaperiin, lisää kuhunkin ruhoon pieni majoneesi ja anna sitten paistua 15 minuuttia.Älä unohda lisätä arkkiin vähän vettä (muuten astia on hyvin kuiva).

Mitä voit valmistaa kalmareilla ensimmäistä kertaa?

Hieno kuppi ruokaa lounaaksi on sose-keitto. Se on erittäin hyödyllinen vatsalle sen koostumuksen takia ja on yhtä tärkeä myös koko keholle (koska se sisältää runsaasti erilaisia \u200b\u200bvitamiineja ja hivenaineita, jotka sisältyvät ainesosiin). Pese pieni kukkakaalin haarukka, pura se kukintoihin. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa molemmat komponentit 4 osaan. Laita kaikki kattilaan ja peitä vedellä niin, että se peittää vain vihannekset. Keitä ainekset 35-40 minuuttia, kaada liemi toiseen astiaan. Vie vihannekset lihamyllyn läpi tai pilko sekoittimella. Lisää puoli lasillista kermaa ja lisää vihannesten keittäminen (kunnes astian haluttu paksuus). Kalmarit on pestävä ja hienonnettu (haluttaessa ne voidaan paistaa etukäteen) ja laittaa sitten keittoon. Niitä täytyy keittää vain muutama minuutti. Voit koristella ensimmäisen kurssin yrtteillä ja renkailla hyvin paistettuja sipulia.

Johtopäätös

Näiden reseptien lisäksi voit myös tehdä ruhoja taikinassa tai grillissä tai voit paistaa renkaat syvällä. Joka tapauksessa vastaus kysymykseen, mitä kalmarista voidaan valmistaa, on löydetty.

Kalmari on ihanan maukas tuote. Pehmeät, pehmeät, mehukkaat, ne voivat olla ihanteellinen osa salaatteja tai erinomainen välipala. Sinun tarvitsee vain päättää, miten kalmari valmistetaan maukkaaksi ja yksinkertaiseksi, samalla kun säilytetään heidän hämmästyttävä arkuus? Helposti! Jos puhumme salaateista, riittää, että kalmarit keitetään muutaman minuutin ajan kiehuvassa suolaisessa vedessä. Välipalalla - ei vaikeampi. Ehdotan esimerkkinä yhtä suosituimmista vaihtoehdoista: kalmarirenkaat, paistettuja herkullisimmissa leivonnaisissa, joiden ansiosta ne saavat herkullisen kultaisen raikkaan säilyttäen samalla herkän maun. Voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja kalmareita välipalojen valmistamiseen. Ideaalisesti, valmiiden kuorittujen ruhojen säästämiseksi aikaa ja vaivaa. Sitten koko kypsennysprosessi koostuu vain kalmarin leikkaamisesta renkaiksi, upottamisesta kuivaan leipäseokseen, joka voidaan sekoittaa muutamassa minuutissa, ja paistetaan panorenkaat kuumassa öljyssä.

Yksinkertainen mutta herkullinen kastike on hieno lisä rapeaan alkupalaan.

Ja bonuksena - erittäin kätevä tapa valmistaa leipäseos ja itse asiassa leipäprosessi.

Ainekset:

• kalmari - 400 g,
• jauhot - 2 rkl. l.,
• tärkkelys - 2 rkl. l.,
• kasviöljy (paistamiseen) - 250 ml,
• jauhettua chilipippuria - 1 tl,
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl,
• suola - 1 tl.,
• jauhettu kuivattu valkosipuli - 0,5 tl.

Kastikkeelle:

• majoneesi - 2 rkl. l.,
• tomaattisose - 1 rkl. l.,
• tuoretta valkosipulia - 1 neilikka.

Kuinka valmistaa kalmari maukas ja yksinkertainen

Ensin ehdotan kastikkeen valmistamista kalmarille. Tätä varten laita majoneesi kulhoon, lisää tomaattisose.

Lisää samaan kulhoon valkosipuli, joka on puristettu puristimen läpi tai hienonnettu hienolla raastimella.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset - ja se on valmis.

Nyt voit aloittaa kuivan seoksen valmistamisen leipää varten. Tätä varten aseistamme itsemme tavallisimmalla tiheällä muovipussilla, kaadetaan sinne tärkkelystä, jauhoja ja chilipippuria.

Suolaa leipä maun mukaan, mausta mustapippurilla.

Lisää sitten valkosipulijauhe samaan paikkaan, ota pussi kädessä, peitä se ja ravista sisältöä useita kertoja. Leipäseos on valmis!

Peseemme kalmarien ruhot. Tarvittaessa puhdistamme ne kalvosta, laskemalla ensin ruhot muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen, sitten taas kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen kalvo poistetaan kirjaimellisesti kahdella liikkeellä.

Leikkaa kuorittu kalmari renkaiksi, joiden paksuus on noin 1,5-2 cm.

Suljemme pussin ja alamme ravistaa sitä voimakkaasti varmistaen, että kaikki renkaat ovat tasaisesti leivän päällä.

Ainoa asia, joka on jäljellä, on paistettua paneelit. Voit tehdä tämän käyttämällä rasvaa rasvakeitintä tai tavallista paistinpannua / kattilaa. Kaada kasviöljyä, kuumenna sitä, kunnes ilmestyy pieni usva. Tärkeä! Paistamisen aikana öljyn tulisi peittää kalmari kokonaan, so. sinun täytyy kaataa se melko paljon. Kasta sitten renkaat varovasti kiehuvaan öljyyn kirjaimellisesti yhden minuutin ajan.

Heti kun renkaat ovat punoittaneet, otamme ne pois ja laitamme ne paperipyyhkeelle päästäkseen ylimääräisestä öljystä.

Tarjoile valmis kalmari aiemmin valmistetun kastikkeen ja (valinnainen) tuoreiden vihannesten kanssa.

Nauti ateriastasi!