Uunissa jauhetulla lihalla ja juustolla täytetty pasta antaa sinun monipuolistaa valikkoa merkittävästi. Tietenkin ruoanlaittoon tarvitaan sopivan kokoisia tuotteita. Täytteenä on suositeltavaa käyttää jauhelihaa. Näin voit valmistaa täydellisen ja varsin tyydyttävän ruoan, joka sopii täydellisesti myös juhlapöytään.

Pastan valinta

Kuinka keittää täytettyä pastaa uunissa? Ensimmäinen asia on ostaa tuotteet. On olemassa useita erikoislajikkeita, jotka on suunniteltu erityisesti täyttöön. Useimmiten ne valmistetaan cannelloneista ja tubuluksista.

Näillä ei ole vain suuria kokoja, vaan myös sopiva taikinan paksuus. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa keittää niitä hieman. Tällainen pasta täytetään täytteellä, maustetaan kastikkeella ja paistetaan sitten uunissa.

Perussäännöt

Uunissa täytetyn pastan reseptit ovat yksinkertaisia. Jokainen emäntä voi hallita niitä. Tärkeintä on noudattaa joitain sääntöjä:

Klassinen italialainen resepti

Joten kuinka tehdä jauhelihalla ja juustolla täytetty pasta uunissa? Tässä reseptissä kannattaa käyttää cannellonia. Ulkoisesti ne näyttävät suurilta putkilta. Tämän muodon ansiosta pasta on helppo täyttää melkein millä tahansa täytteellä. Komponenteista kannattaa valmistaa:

• 250 grammaa cannellonia;
• 250 grammaa juustoa, mieluiten kovaa;
• 500 grammaa tomaatteja;
• 225 grammaa sianlihaa;
• 225 grammaa naudanlihaa;
• 35 grammaa voita kermasta;
• 1 pää sipulia;
• 3 isoa lusikallista kasviöljyä;
• mustapippuri;
• suola.

Ruoanvalmistus

Jauhelihalla ja juustolla täytetyn pastan keittämiseksi uunissa kannattaa valmistaa kaikki komponentit. Keitä ensin cannellonit hieman. Putket tulee laskea kiehuvaan ja hieman suolalla maustettuun veteen.

Valmista pastan kypsennyksen aikana täyte. Tätä varten sianliha, naudanliha ja kuoritut sipulit on hienonnettava kuljettamalla lihamyllyn läpi. Voit myös käyttää blenderiä. Tuloksena olevaan massaan on lisättävä hieman jäävettä, mustapippuria ja suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin. Lopussa täyte tulee paistaa öljyssä ja sitten jäähtyä.

Tomaatit on vaalennettu. Niistä tulee poistaa iho. Tätä varten jokaiseen vihannekseen kannattaa tehdä viilto ristin muodossa ja laskea sitten kaikki kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Kuorittu massa tulee leikata ympyröiksi.

Kuinka leipoa

Jos haluat valmistaa pastaa, jauhelihaa ja juustoa, täytä cannelloni valmiilla täytteellä. Tässä muodossa tuote tulee siirtää uunivuokaan tai aiemmin öljyllä voideltuun pannuun. Nyt on aika lisätä loput komponentit. Laita pastan päälle juustoviipaleet ja sitten tomaattiympyrät.

Astiallinen astia on suljettava kannella ja asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. 40 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Se on tarjottava kuumana.

Makaronit kermalla, jauhelihalla ja juustolla

Kerman avulla voit tehdä ruoasta maukkaamman, ilmavamman ja mureamman. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää suuria kuoria. Halutessasi voit käyttää muuta pastalle sopivaa kastiketta. Neljään annokseen tarvitset:

• 400 grammaa jauhelihaa;
• 400 grammaa pastaa;
• hieman yli 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ruokalusikallinen voita kermasta;
• noin 200 millilitraa kermaa;
• 130 grammaa juustoa;
• merisuolaa.

Komponenttien valmistelu

Jauhelihalla ja juustolla täytetyn pastan keittämiseksi uunissa sinun on valmistettava täyte oikein. Tärkeintä on noudattaa kaikkia sääntöjä. Jauhelihaa voi ostaa kaupasta, mutta on parempi valmistaa se itse sian- ja naudanlihasta. Siihen kannattaa lisätä suolaa. Halutessasi voit lisätä mausteita jauhelihaan, sekoittaa komponentit hyvin ja laittaa esilämmitettyyn pannuun öljyn kanssa. Lisää kuorittu sipuli jauhelihan joukkoon. Ruoka tulee paistaa kullanruskeaksi. Mitä tulee pastaan, niitä on keitettävä vedessä, johon on lisätty suolaa, viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Tässä tapauksessa kuoret on sekoitettava säännöllisesti. Muuten ne tarttuvat kiinni.

Viimeinen taso

Laita keitetty pasta siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Sitten keitetyt kuoret tulee laittaa takaisin pannulle ja lisätä niihin öljyä. Valmis pasta on täytettävä jäähtyneellä täytteellä, laitettava valmisteltuun muotoon tai pannuun, kaada päälle kermalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen. Valmistukseen kuluu enintään 30 minuuttia. Tänä aikana juusto kannattaa raastaa. Noin viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita, niiden täytyy ripotella kuoret. Jauhelihalla ja juustolla täytetty pasta tulee tarjota kuumana, kevyesti yrteillä ripottuna.

Pieniä temppuja

Täytetty pasta on epätavallinen ja maukas ruokalaji. Se ilmestyi ensimmäisen kerran italialaisessa keittiössä. Tämä ruokalaji on kuitenkin löytänyt faninsa ympäri maailmaa. Täytteet pastalle voivat olla täysin erilaisia. Kuinka valmistaa pastaa, joka on täytetty raa'alla jauhelihalla tai paistettu vihanneksilla uunissa? Herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun tulee turvautua joihinkin temppuihin:

Tiivistettynä

Kuten kotiäidit sanovat, täytetyn pastan valmistukseen voidaan käyttää täysin erilaisia ​​​​täytteitä. Jauhetta lihaa ei tarvitse lisätä. Täyte voi olla kasvis tai sieni. Gourmet pitävät merenelävistä tai kalasta valmistetusta ruoasta. Tärkeintä on kuitenkin kastike. Sen on oltava pakollinen. Muuten astiasta tulee kuiva eikä kovin maukas.

Noudattamalla kaikkia sääntöjä ja suosituksia voit valmistaa alkuperäistä pastaa, joka sopii paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään. Tarjoile ne kokeneiden kokkien mukaan vain kuumana. Haluttaessa astia voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä. Täytetty pasta sopii hyvin punaviinin kanssa. Totta, niiden, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota, ei pitäisi syödä tällaista ruokaa, koska se on erittäin kaloripitoinen. Lisukkeena voit tarjoilla tuoreista vihanneksista valmistettua salaattia täytetyllä cannellonilla.

Jauhelihalla täytetty pasta on suosittu ruokalaji Italiassa, mutta se on juurtunut hyvin muihin maailman keittiöihin. Italiassa voit käyttää erityisiä onttoja pastaputkia - cannelloneja tai niiden lajikkeita tämän ruoan valmistukseen.

On olemassa kaksi tapaa keittää täytettyä pastaa:

• ensimmäinen tapa, kun raakapasta täytetään ja sitten paistetaan kastikkeessa
• toinen tapa, kun pastaa ensin keitetään hieman, sitten täytetään ja myös paistetaan

Lisäksi jauhelihalla täytetyn pastan leivontaan käytetään yleensä kahta eri kastiketta: tomaattikastikkeessa tai bechamel-kastikkeessa.

Jauheliha on parempi käyttää sian- ja naudanlihaa, kaksoisrullaa lihamyllyssä. No, tiedämme kaikki salaisuudet, voit jatkaa. Keitän pastan toisella tavalla bechamel-kastikkeessa.

Minulla on pastaa - ei klassisia cannelloneja, vaan niiden johdannaisia ​​ja muita onttoja pastaa, jos haluat.

Laita ensin kattila vettä tuleen, lisää siihen suola ja anna veden kiehua, keitämme pastaa hieman. Minusta on helpompi täyttää pehmeää pastaa.

Sillä välin valmistetaan täyte. Kuumenna tätä varten paistinpannulla 10 g voita ja paista hienoksi raastettua porkkanaa ja hienonnettuna sipulia 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten jauheliha, suola ja mustapippuri.

Paista täytettä vielä 10-15 minuuttia, kunnes jauheliha muuttuu harmaaksi ja neste haihtuu, jonka jauheliha vapauttaa.

TÄRKEÄÄ: Täytteen paistamisen aikana sinun on hajotettava jauhelihapalat haarukalla, jotta jauheliha on homogeeninen. Välillä puhkaisen valmiin jauhelihan blenderissä täysin homogeeniseksi. Joten heidän on parempi täyttää pastaa, se säilyttää muotonsa paremmin.

Heitämme pastamme kiehuvaan veteen. Kypsennä niitä puolet pakkauksessa ilmoitetusta ajasta. Keitin 5 minuuttia. Sitten heitämme pastan siivilään ja huuhtelemme kylmällä vedellä, tämä on välttämätöntä, jotta pasta ei tartu yhteen ja jäähtyy nopeasti. Heti kun pasta lämpenee ja voit noutaa sen, täytä pasta varovasti jauhelihalla, älä täytä putkia kovin tiukasti.

Keitän täytetyt pastat annoksina, joten laitan ne paloiteltuihin tulenkestävään muotoon.

Tähän päädyin. Täytettyä pastaa voi laittaa isoon uunivuokaan, se ei ole välttämätöntä.

Meidän tarvitsee vain valmistaa kastike, jossa leivomme täytetyt pastamme.

Sulata jäljellä oleva voi paistinpannulla ja lisää jauhot, sekoita jauhot voin kanssa hyvin lusikalla, jotta muodostuu velu. Kaada kerma pannulle ja sekoita kastike hyvin lastalla tasaiseksi. Voit käyttää tähän vispilää.

Lisää suolaa maun mukaan ja raasta muskottipähkinää. Annamme kastikkeen paksuuntua, tämä tapahtuu kirjaimellisesti 2-3 minuutissa, muista sekoittaa kastiketta koko ajan. Ota kastike pois lämmöltä.

Kaada saatu bechamel-kastike pastamme päälle. Lähetämme lomakkeen pastan kanssa 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Jauhelihalla täytetty pasta on valmis!!!

Voit tarjoilla heti muodoissa lämmöllä lämmöstä pöytään, jauhelihalla täytetyn pastan voi levittää annoslautasille.

Hyvää ruokahalua!

Pari päivää sitten löysin mielenkiintoisen pastan - isoja kuoria, jotka näin ensimmäistä kertaa. Etsin Internetistä reseptiä ja löysin yhden vaihtoehdon, kuinka keittää pastaa suuria "kuoret" jauhelihalla.

AINESOSAT

• Porkkana 1 kpl
• Valkosipuli 3 neilikkaa
• Jauhetta lihaa 300 grammaa
• Smetana 4 Art. lusikat
• Polttimo 1 kpl
• Suolaa ja mausteita maun mukaan
• Kova juusto 100 grammaa
• Tomaatti 1 kpl
• Auringonkukkaöljy maun mukaan
• Vihreitä maun mukaan
• Kuoret 250 grammaa

1. Kuori sipulin ja leikkaa sen pieniksi kuutioiksi. Lähetän kattilan tuleen, levitän jauhelihan ja lisään vähän vettä, sen jälkeen lisään hienonnetun sipulin.

2. Puhdistan ja pesen porkkanat, jauhaan ne hienolla raastimella, kuorin 1 valkosipulinkynnen ja jauheen myös hienoraastimella.

3. Lisää porkkanat ja valkosipuli lihaan sipulien kanssa pannulla, sekoita.

4. Tomaattini, leikkaa kuori pois terävällä veitsellä, leikkaa hedelmäliha pieneksi kuutioksi.

5. Lisään pannulle tomaatin, silppuan vihreät hienoksi ja lisään myös jauhelihaan, suolan ja laitan mausteita maun mukaan, keitän keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

6. Laitan kattilan vettä liedelle, suolan ja kaadan siihen auringonkukkaöljyä, pudotan isoja kuoria yksitellen, keitän kaikkea yhdessä useita minuutteja.

7. Sekoita kulhossa ketsuppi, smetana (3 rkl), hienonnettu valkosipuli, laita suola ja mausteet, sekoita huolellisesti tasaiseksi.

8. Jauhaan palan kovaa juustoa hienolla raastimella ja laitan lautaselle.

9. Heitän keitetyn pastan siivilä niin, että kaikki vesi on poissa.

10. Lisään pannulla jauhelihaan ruokalusikallisen smetanaa ja sekoitan, niin jauhelihasta tulee mehukasta.

11. Täytän jokaisen suuren kuoren tuloksena olevalla täytteellä ja laitan uunivuokaan, joka on ensin voideltava auringonkukkaöljyllä.

12. Kaada varovasti valmistettu kastike jokaisen täytetyn kuoren sisään.

13. Laimenan jäljellä olevan kastikkeen vedellä, täytän tällä seoksella muotoon kuoret, ripottelen päälle juustoraastetta. Lähetän pastan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

14. Otan valmiin pastan uunista ja tarjoan pöydälle vielä kuumana. Hyvää ruokahalua!

Jos haluat yllättää ystäväsi tai perheesi alkuperäisellä italialaistyylisellä illallisella, valmista heille jauhelihalla täytetyt kuoret. Erilaiset täytteet ja kastikkeet saavat sinut katsomaan tätä ruokaa uudella tavalla joka kerta. Tässä artikkelissa opit valmistamaan suuria kuoria, jotka on täytetty jauhelihalla, kalalla, vihanneksilla ja jopa pähkinöillä.

Conchiglioni jauhelihalla

Valmistamme tämän upean ja erittäin maukkaan ruoan sianjauhelihasta. Voit kuitenkin muokata reseptiä mielesi mukaan ja korvata sianlihan vasikanlihalla tai jauhelihalla. Kiinnitä huomiota myös pastan valmistustapaan - paistamiseen annosruokissa. Tämän ehdon noudattaminen varmistaa, että valmis ruokalaji säilyttää muotonsa eikä menetä ulkonäköään tarjoilun jälkeen. Kuinka keittää jauhelihalla täytettyjä pastakuoret? Resepti:

• Keitä conchiglioni kiehuvassa vedessä kypsiksi. Kuorien määrä riippuu annosten määrästä (kuten kuusi tai seitsemän). Siirrä valmiit pastat kylmään veteen, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä tartu toisiinsa.
• Suolaa jauheliha, pippuri ja paista korkealla lämmöllä.
• Laita liha erilliseen kulhoon, anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten juustoraaste ja yksi kananmuna.
• Hienonna yksi sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Paista ne sitten läpikuultaviksi.
• Bulgarialainen paprika leikataan melko suuriksi paloiksi ja lähetetään myös pannulle.
• Kaada kasvikset lasillisella vettä ja lisää lusikallinen tomaattipyreetä.
• Muutaman minuutin kuluttua kaada kastike kattilaan ja sekoita tehosekoittimella.
• Ota uunivuokat ja kaada kasvistäyte pohjalle. Täytä kuoret jauhelihalla ja laita ne varovasti kattiloihin. Sekoita jäljellä oleva kastike smetanan kanssa ja kaada pastan päälle. Ripottele kuoret reilusti juustoraasteella ja lähetä muotit paistamaan uunissa.

Valmis ruokalaji tulee tarjoilla heti, kun se on ruskistunut, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Jauhelihalla täytetyt kuoret bechamel-kastikkeella

Tätä ruokaa varten voit ottaa lihan mielesi mukaan. Vähärasvaisten lajikkeiden ystäville sopii jauhelihanrinta, ja runsaan ruoan ystävät voivat valmistaa sian- tai vasikan jauhelihaa. Mitä pitäisi tehdä:

• Keitä pasta (30 kpl) ja laita ne kylmään veteen.
• Hienonna kaksi makeaa paprikaa (on parempi ottaa eri värejä) ja nippu vihreää sipulia ja paista sitten kevyesti kasviöljyssä.
• Lisää kasvisten joukkoon 600 grammaa jauhelihaa (tai jauhelihaa) ja jatka paistamista keskilämmöllä. Kaada muutaman minuutin kuluttua pannulle 300 ml valmistettua lientä ja hauduta lihaa kypsiksi.
• Kastiketta varten sulata kaksi suurta ruokalusikallista voita erillisessä kulhossa, lisää siihen kolme ruokalusikallista jauhoja ja paista useita minuutteja. Aloita sitten maidon (450 grammaa) lisääminen tuloksena olevaan seokseen pienissä erissä. Mausta kastike suolalla, pippurilla makusi mukaan ja muskottipähkinällä. Kun kastike on haihtunut ja paksuuntunut, lisää joukkoon juustoraastetta ja anna jäähtyä.
• Täytä kuoret jauhelihalla, laita ne uunivuokaan, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoa.

Tämä ruokalaji ei jätä ketään vieraistasi tai sukulaisistasi välinpitämättömäksi. Siksi voit valmistaa sitä paitsi tavalliselle illalliselle myös mihin tahansa juhlalliseen tapahtumaan.

Kalalla täytettyjä simpukankuoria

Jos päätät todella hämmästyttää muita kulinaarisilla kyvyilläsi, käytä alla kuvattua reseptiä. Kuinka valmistaa alkuperäisiä jauhelihalla täytettyjä pastakuoret (resepti kalalla):

• Hienonna täytettä varten puolikas keskikokoinen sipuli ja kuhafilee (300 grammaa).
• Paista valmisruoat pannulla kypsäksi. Aivan lopussa niihin tulee lisätä hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria.
• Keitä kuoret pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmän veden alla ja täytä kukin kalajauhetulla kalalla.
• Asettele jauhetulla kalalla täytetyt kuoret lautasille, ripottele päälle juustoa ja tarjoile. Jos kala on liian kuivaa, kaada kuoret bechamel-kastikkeella ja majoneesilla.

Jauhettuilla saksanpähkinöillä täytetyt kuoret

Tämän ruuan alkuperäinen mausteinen maku tyydyttää vaativimmankin gourmetin. Kuinka valmistaa ruokaa:

Johtopäätös

Kypsennä jauhelihalla täytetyt kuoret uunissa tai pannulla. Tämä herkullinen, runsas ja kaunis ruokalaji auttaa sinua aina valmistautuessasi juhliin tai perheillalliseen.

Ensimmäinen askel on valmistaa jauheliha. Tähän ruokaan sopii mikä tahansa valitsemasi jauheliha. Se voidaan sekoittaa, kanaa, jauhelihaa. Lisää suolaa, pippuria, mausteita, sipulia ja valkosipulia maun mukaan. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä vihreitä. Älä pelkää lisätä erilaisia ​​mausteita, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Tällaisia ​​ruokia varten voit kääriä jauhelihan etukäteen ja pakastaa sen.

Kuoripastan tulee olla suuri ja valmistettu durumvehnästä. Silloin ne eivät leviä, ja ruokalaji näyttää paljon kauniimmalta ja siksi herkullisemmalta.

Täytteen valmistuksen jälkeen voit aloittaa täyttämisen. Mukavuuden vuoksi voit laittaa kuoren kämmenelle ja täyttää sen jauhelihalla teelusikalla. Keskimäärin yksi lusikallinen jauhelihaa laitetaan yhteen kuoreen. Kypsennyksen aikana pastan tilavuus kasvaa ja jauheliha kutistuu, joten on parempi täyttää kuori aina pintaan asti.

Hitaassa keittimessä valmistamista varten sinun on ensin valmistettava kulho. Voitele reilusti voita, jotta jauhelihapasta ei pala kypsennyksen aikana. Aloitamme kuorien levittämisen. Levitä tuotteet varovasti yhteen kerrokseen yksitellen pohjaa pitkin ja aseta sitten tarvittaessa toinen kerros.

Kaada vettä hitaasti ja varovasti yrittäen olla koskettamatta kuoriin. Kätevintä on kaataa reunaa pitkin, jolloin kaikki täytetty pasta pysyy paikallaan ja täytetään tasaisesti vedellä. Lisää suola veteen ja laita laakerinlehti.

Aseta multicookerin ohjelmapaneelissa "leivonta" -tila, odota, kunnes vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, sinun on annettava kuorien kiehua 10-15 minuuttia. Tärkeintä on, että niitä ei kypsennä liikaa, voit jopa tehdä niistä hieman kovia, ne "pääsevät" nopeasti kuumaan veteen. Kypsennyksen aikana on tarpeen avata kansi ajoittain ja varmistaa, että vesi ei kiehu pois. Niihin ei tarvitse puuttua, ne kiehuvat hyvin, vaikka kypsennät niitä kahdessa tai kolmessa kerroksessa.

Multicookerin lisäksi tällaisia ​​kuoria voidaan keittää myös tavanomaisessa kaasupannussa, tärkeintä ei ole päästää jauhelihaa putoamaan kuoresta, järjestys on sama kuin multicookerissa. Ensin sinun on asetettava kuoret ja kaada sitten vettä. Yksi ero on se, että kun vesi kiehuu, on tarpeen vähentää tulta. Keitä kuoret hieman kiehuvassa vedessä.

Kun kuoret on kypsennetty, voit tarjoilla ne pöytään. Miellyttävä tuoksu, joka on niin samanlainen kuin kotitekoiset nyytit, kokoaa nopeasti koko perheen keittiöön, ja suosikkikastikkeesi, smetana tai ketsuppi majoneesilla antavat ruoalle oman erityisen maun. Tällainen yksinkertainen resepti säästää, kun ruoanlaittoon on hyvin vähän aikaa, mutta haluat jotain epätavallista.

Hyvää ruokahalua.