Jauhelihasta on keksitty monia ruokia - sekä juhlaan että tavalliseen pöytään. Useimmiten kotiäidit valmistavat naudanlihaa melko mutkattomasti, sen toteutuksen aikana hyväksytään kaikenlainen parannus, jotta maku voi vaihdella laajalla alueella. Mehukkaat kotletit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, käyvät koulun voileipissä, ovat lasten helppoja pureskella ja sulattaa - yleensä ne ovat erittäin monikäyttöinen ruokalaji.

Joskus kotiäidit kieltäytyvät keittämästä kotletteja siitä syystä, että ne "eivät tule ulos". Kerran tai kahdesti kokeiltuaan epäonnistumisesta turhautuneena naiset luovuttavat ja suuntaavat huomionsa muihin ruokiin, jotka näyttävät heidän mielestään helpommin suoritettavaksi. Itse asiassa mikään ei ole helpompaa kuin naudanpihvit: resepti voidaan hallita ensimmäisellä kerralla, kun otetaan huomioon prosessin hienoudet.

1. Jauheliha on valmistettava juuri ennen kotlettien luomista. Jos se on valmistettu etukäteen, älä lisää siihen muita ainesosia - valmistuksessa saa olla vain lihaa.
2. Naudanlihaa pyöritetään lihamyllyssä vähintään kaksi kertaa.
3. Ennen kotlettien muotoilemista jauheliha on lyötävä pois: laita pussiin ja lyö se useita kertoja pöytään. Sitten lopputuotteesta tulee rehevä.
4. Jos jauhelihan luomisvaiheessa kaada siihen vähän jäävettä, kotleteista tulee epätavallisen mehukkaita.
5. Kun paistat, käännä tuotteet vain kerran, jotta syntyvä kuori ei häiriinny.

Ja jos haluat saada herkimmän tuotteen, paistamisen jälkeen (tai voit vaihtaa sen), hikoile naudanlihaa. Haudutetaanko ne kastikkeessa, on jo henkilökohtaisen mielipiteen ja valitun reseptin asia.

Mehukas täyte

Emme harkitse kotlettien alkeellisimpia vaihtoehtoja: jos noudatat lueteltuja vinkkejä, ne selviävät jopa ilman ainesosien huolellista punnitsemista ja mittaamista. On parempi valmistaa erityisiä naudanpihvejä uunissa. Ota 700 grammaa lihaa varten kaksi suurta sipulia, pari valkosipulinkynttä ja viipale maidossa liotettua leipää. Kaikki tämä jauhetaan, muna, suola ja mausteet sekoitetaan jauhelihaan. "Piikityksen" jälkeen se jätetään imemään neljäsosatuntia. Kotletit muotoillaan, jokaisen sisään laitetaan pala sulatejuustoa. Aihiot rullataan leivitykseen, asetetaan voideltulle uunipellille ja asetetaan uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Hienoja kotletteja

Monet kotiäidit suosittelevat vahvasti muiden naudanpihvien valmistamista. Resepti eroaa muista jauhelihan epätyypillisissä ainesosissa, mutta sen avulla on mahdollista saada herkullisen mehukas ja pehmeä ruokalaji. Rullatun naudanlihaan (puoli kiloa) murskataan ei kovin suuri pinaattikimppu ja muutama höyhen sipulia. Lisää sitten iso peruna, kuorittu ja hienoimmalla raastimella raastettuna. Älä purista mehua, sekoita sen kanssa! Jauheliha on suolattu, pippurinen, maustettu (jos pidät muista mausteista kotleteissa). Muna vatkataan hieman kupissa, kaadetaan yhteiseen kulhoon ja jauheliha vaivataan kokonaan. Muodostetaan pieniä kotletteja. Halutessasi voit jättää leivän väliin, paistaa sen oikein. Kun yksi tynnyri ruskistetaan, tuotteet käännetään ympäri, lämpöä vähennetään ja ne saatetaan kuntoon kannen alla.

Hidas liesi on toiminnassa!

Upea keittiölaite, joka tekee hampurilaisten pilkkomisesta helppoa. Jauheliha valmistetaan minkä tahansa kuvatun reseptin mukaan. Suunnitellut tuotteet valmistetaan siitä, levitetään öljyllä voideltuun monitoimipannun pohjalle. Leivontatila kytketään päälle tusinaksi minuutiksi, sitten kotletit käännetään ympäri ja vaiheet toistetaan. Sitten laite sammuu. Kotletit täytetään vedellä niin, että ne peittyvät puoleen pituudestaan. Halutessasi voit sekoittaa veteen lusikallisen tomaattipastaa. Haudutustila kytketään päälle, jossa naudanlihaa tulee hauduttaa puolitoista tuntia. Ajastimen asettama aika riippuu esineiden koosta.

"Varsovan" kotletteja

Jos et ole kasvissyöjä, pidät varmasti myös (naudanlihasta). Ne sopivat sekä dieettiruokaan että lapsille, eikä tavallinen terve ihminen kieltäydy syömästä niitä. Ne valmistetaan helposti ja riittävän nopeasti. Maksa jauhetaan lihamyllyssä yhdessä laardin kanssa. Tuotteet otetaan suhteessa 3:1. Suola, hienonnettu valkosipuli, mausteet (esimerkiksi humala-suneli tai Provencen tuoksuvat yrtit) kaadetaan jauhelihaan (se osoittautuu melko nestemäiseksi), puoli lusikallista soodaa ja kaksi suurta - jauhoja. Massa sekoitetaan tasaiseksi ja levitetään lusikalla paistinpannulle - samalla tavalla kuin pannukakkuja paistetaan. Tärkeintä ei ole ylikypsennä: maksa kypsennetään nopeasti, ja siitä saadut kotletit ovat reheviä. Samalla valmistellaan kastiketta: paistetaan hienoksi pilkottu sipuli, kaadetaan smetana ja haihdutetaan kastiketta pari minuuttia sekoittaen. Valmiit "pannukakut" siirretään parrakoneeseen, kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan siinä noin kymmenen minuuttia. Jos pidät naudanlihapihvistä, kastikereseptiä voi muuttaa ja parantaa. Niihin sopivat myös tomaattikastike, kermainen ja kasviskastike.

Lihakakku

Niille, jotka ovat jo kyllästyneet tavallisiin kotleteihin, voidaan tarjota muita jauhelihareseptejä. Ota vihreät pavut ja kukkakaali (voidaan pakastaa), lisää paprika- ja sipulikuutiot, porkkanatangot ja oljet tomaateista. Vihannekset haudutetaan kypsiksi; kun vesi kiehuu lähes kokonaan pois, pannulle laitetaan pala voita, suolaa, pippuria ja kuivattuja mausteisia yrttejä - selleriä, persiljaa, tilliä, basilikaa. Täytteen jäähtyessä jauheliha valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaan pienellä selvennyksellä: kahdesta munasta otetaan vain keltuaiset (lihakiloa kohden), ja siihen kaadetaan lusikallinen tärkkelystä. Syvä paistinpannu tai uunivuoka peitetään voilla ja ripottele päälle murskattua korppujauhoa. Puolet jauhelihasta jaetaan pohjaa pitkin, sivut asetetaan. Täyte asetetaan tuloksena olevaan kulhoon. Jäljelle jäänyt jauheliha asetetaan päälle - ja uuniin. Kun kakku on melkein valmis, ripotellaan se juustoraasteella ja palautetaan ruskeaksi muutamaksi minuutiksi kaapissa (voit grillata).

Seashells kanssa salaisuus

Naudan jauhelihareseptit voivat antaa sinulle täydellisen aterian, jota ei tarvitse lisätä lisukkeena. Voit ostaa esimerkiksi isokuorista pastaa, jonka halkaisija on viisi senttimetriä. Ne täytetään valmiilla jauhelihalla ja asetetaan (ei liian tiiviisti) uunivuokaan. Päälle asetetaan kerroksittain sipulinpuolikkaat ja porkkanapillit. Voit käyttää myös muita kasviksia. Päälle peitetään juustoraaste. Kuoret kaadetaan liemellä, johon sekoitetaan tomaattipasta (kolme ruokalusikallista per lasi) ja vähän murskattua valkosipulia. Muotti poistetaan uunissa, kunnes ruokalaji on valmis: pastan tulee olla helposti puhkaistava hammastikulla.

Naudanpihvit ovat erittäin monipuolinen ruokalaji. Toisaalta herkulliset kotletit tarjoavat tyydyttävää ruokaa perheelle. Toisaalta, jos ne tarjoillaan erityisen kastikkeen kanssa, ne ottavat oikeutetun paikkansa juhlapöydässä.

Naudanpihvit - ruoanvalmistus

Sinun on oltava erittäin vastuullinen valitessasi lihaa kotletteiksi. Tietysti voit käyttää valmiita kaupan jauhelihaa. Mutta sillä on useita haittoja: sellaisessa jauhelihassa ei käytännössä ole lihamehua, on mahdotonta taata tuotteen laatua ja esikäsittelyn perusteellisuutta.

Siksi on parempi keittää jauheliha itse hankkimalla tätä varten kaulan osa, selän osat, vähärasvainen naudanlihan rintakehä. Nämä naudanlihan osat sisältävät enemmän kollageenia - ne parantavat ruoan makua.

Lihan valmistuksessa se on puhdistettava perusteellisesti turhan rasvan, ruston ja sidekudoksen poistamiseksi.
Jauhamiseen voit käyttää myös lihamyllyä, mutta silloin osa lihamehusta häviää. Siksi on parempi pilkkoa liha kotletteja varten. Kätevintä on tehdä tämä kahdella raskaalla, terävällä ja suurella veitsellä. Lihaa pilkottaessa voit lisätä munuaisrasvaa (neljännes lihan määrästä), jotta pihveistä tulee mehukkaampia. Lisää rasvaisen lihan päälle maitoon kastettu leivänmuru. On suositeltavaa käyttää valkoista leipää eikä tuoreita leivonnaisia, anna sen olla hieman ummehtunut.

Naudanpihvit - ruokien valmistus

On tarpeen paistaa kotletit pannulla, jonka pinnoitteen tyyppi ei ole niin tärkeä. On parempi kiinnittää huomiota johonkin muuhun: paistamisen aikana kotleteista vapautuu lihamehua, joka palaa. Siksi seuraavan kotlettien paistamisen jälkeen niihin voi ilmestyä mustia läiskiä. Sitten on parempi aloittaa paistaminen toisella pannulla, ja ensimmäinen tulee pestä.

Naudanlihakotletit - parhaat reseptit

Resepti 1: Hienonnetut vasikanlihakotletit

Tämän reseptin mukaan valmistetut kotletit ovat erittäin mehukkaita, vaikka lihan pilkkominen onkin hieman työlästä. Määritetystä ainesmäärästä tulee 4 annosta.

Ainekset:

400 grammaa vasikan sisäfilettä,
2 munaa,
2 valkosipulinkynttä
isot sipulit,
vähän jauhoja
100 grammaa kasviöljyä
suolaa, 5 oksaa persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Naudanliha on puhdistettava rasvasta ja kalvoista ja pilkottava sitten terävällä veitsellä riittävän suureksi jauhelihaksi. Siirrä sitten liha isoon kulhoon.

2. Lisää munat tähän kulhoon ja vaivaa jauheliha hyvin.

3. Sen jälkeen sinun on hienonnettava sipuli, persilja ja valkosipuli. Lisää tämä jauhelihaan, mausta pippurilla ja suolalla ja vaivaa sitten jauheliha uudelleen.

4. Kotlettien tulee olla pieniä, litistettyjä. Sitten sinun on käärittävä kotletit jauhoissa. Ja paista sitten kuumassa öljyssä. Kummallakin puolella sinun on seisottava 3-4 minuuttia. Sitten kotletit on saatettava valmiiksi 4-6 minuutin ajaksi uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C:seen. Tarjoa sen jälkeen perunoiden tai mehukkaiden vihannesten kanssa.

Resepti 2: Kotletit sinappikastikkeella

Erittäin mausteinen ruokalaji, joka miellyttää varmasti niitä, jotka rakastavat mausteista ruokaa. Tietystä ainesmäärästä tulee 6 annosta. Tällaisten kotlettien keittäminen kestää noin tunnin.

Ainekset:

800 grammaa jauhelihaa,
1 iso sipuli
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 muna,
2 valkosipulinkynttä
nippu persiljaa.
Kastikkeeseen:
300 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 22 %
3 ruokalusikallista sinappia
suola.

Keittomenetelmä

1. Sinun on kuorittava ja hienonnettava valkosipuli ja sipuli. Pese persilja, kuivaa ja hienonna se sitten hienoksi.

2. Sekoita kulhossa jauheliha, valkosipuli, sipuli, muna ja persilja. Pippuria ja suolaa kaikki tämä. Laita valmistettu jauheliha jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Sitten sinun on muodostettava jauhelihasta pyöreät pienet kotletit.

4. Kuumennetussa öljyssä kotletit on paistettava molemmilta puolilta, käännellen ajoittain. Valmista kastike vatkaamalla kerma ja sinappi. Kaada tämä kastike pannulle. Ja vähennä lämpöä, pidä kotletit kannen alla vielä 10 minuuttia.

Resepti 3: Pehmeät naudanpihvit

Nämä kotletit ovat mehukkaita ja pehmeitä, koska jauhelihaan on lisätty maitoa. Muuten, kypsennä ne tarpeeksi nopeasti - vain noin puoli tuntia.

Ainekset:
500 grammaa jauhelihaa,
isot sipulit,
lasillinen maitoa,
ruokalusikallinen sinappia
kananmuna,
2 keskikokoista perunaa
kasviöljy paistamiseen
4 valkosipulinkynttä
suola.

Keittomenetelmä:

1. Raasta kuoritut perunat, valkosipuli ja sipuli lihamyllyllä tai hienoraastimella.

2. Sekoita jauheliha raastettujen kasvisten kanssa, lisää sitten maito, sinappi ja muna, etukäteen hieman vatkattuna. Älä unohda pippuria ja suolaa.

3. Jauheliha tulee vaivata käsin ja muotoilla pieniksi soikeiksi paloiksi. Ennen paistamista kotletit tulee pyörittää mannasuurimon ja korppujauhojen seoksessa. Paista sitten kuumassa öljyssä.

- leivästä. Jotkut sanovat, että leipää ei tarvitse laittaa kotletteihin - he sanovat, että tämä on jäänne Neuvostoliiton menneisyydestä, kun leipää lisättiin rahan säästämiseksi. Itse asiassa leipä lisätään pitämään mehu kotleteissa. Loppujen lopuksi lihamyllyn läpi kulkevan lihan kuitujen yhteys katkeaa - mehu yksinkertaisesti valuu ulos paistamisen aikana. Vaikka leipä imee tämän mehun, kotletit ovat mehukkaampia.

- munista. Jotkut kotlettien valmistusreseptit osoittavat munien lisäämisen, toiset eivät. Mutta uskotaan, että munien lisääminen jauhelihaan ei ole sen arvoista - munanvalkuainen käpristyy nopeasti paistamisen aikana, ja tämä myötävaikuttaa kotletin mehun häviämiseen.

- jousesta. Kokeneet kotiäidit uskovat, että hienonnettua sipulia jauhelihaan ei tulisi lisätä raakana, vaan hieman voissa paistettuna. Raaka sipuli tekee keitetyistä pihveistä karkeampia.

- vedestä. Kokeneet kokit tekevät kotleteista mehukkaampia lisäämällä jauhelihaan hieman kylmää vettä tai hienoksi murskattua jäätä. Tämä myötävaikuttaa siihen, että paistamisen aikana vesi haihtuu ja lihamehu jää kotleteihin.
Tärkeintä on tietää, milloin lopettaa. Jos lisäät liikaa vettä, kotletit voivat alkaa hajota.

- rasvasta. Paras vaihtoehto kotlettien paistamiseen on ghee. Sianlihaa voidaan myös käyttää. Jos ei, paista kasviöljyssä.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kotletit ovat yksi yleisimmistä ruoista lapsuudesta lähtien, mutta useimmiten ne keitetään. Jotta voit valmistaa mehukkaita naudanpihvejä, sinun on tiedettävä muutama salaisuus, jotka jaamme kanssasi tässä todellisten ammattilaisten reseptissä. Jopa nuorille kotiäidille ruoanlaitto ei ole vaikeaa.

Ainekset:

- jauheliha - 500 g,
- sipuli - 1 kpl,
- leipä - 2 viipaletta,
- kananmuna - 1 kpl,
- tomaattipasta - 2 rkl. l.,
- kiehuvaa vettä - 300 ml,
- mausteet - maun mukaan,
- suolaa maun mukaan,
- leivänmurut - 200 g.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kierrä liha lihamyllyn läpi. Voit käyttää myös jauhelihaa. Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää. Ja voit yhdistää useita tyyppejä. Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, on parempi ottaa liha hieman tavallista rasvaisempaa.




Liota kaksi viipaletta leipää kiehuvassa vedessä. Odotamme niiden pehmentymistä. Purista ylimääräinen kosteus pois.




Kierrä leipä lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli samalla tavalla. Sipulin lisääminen kotletteihin on myös yksi todella mehukkaiden kotlettien salaisuuksista.




Jotta kotletit eivät hajoa paistamisen aikana, lisää jauhelihaan yksi kananmuna.






Lisää sitten suola ja mausteet. Se voi olla musta- ja punapippuria, paprikaa, kurkumaa, mitä tahansa yleismaustetta maun mukaan. Parempi ottaa juuri jauhettuja mausteita.




Sekoitamme kaikki huolellisesti.




Muotoile seuraavaksi kotletit ja kääri ne korppujauhoihin.




Paista kasviöljyssä molemmin puolin.






Toinen mehukkaiden kotlettien salaisuus on kastikkeen kanssa höyryttäminen. Kastike valmistuu minuutissa. Sekoita kulhossa tomaattipyree, kiehuva vesi ja mustapippuri maun mukaan.




Kaada saatu kastike jo paistettujen kotlettien päälle ja lähetä ne alimmalle lämmölle 15 minuutiksi kannen ollessa kiinni. Kotletit kyllästyvät herkällä tomaattimaulla.
Mehukkaita kotletteja voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunat, pasta, tattari, riisi. Koristele kastikkeella.
Hyvää ruokahalua!

Herkullisia ja mehukkaita saadaan myös

Ehkä ei ole herkullisempaa ja helpommin valmistavaa ruokaa kuin jauhelihapihvit, ne voidaan kypsentää pannussa, kaksoiskattilassa tai uunissa. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat leivonnassa, kun taas toiset pitävät miedosta, herkästä mausta, joten pienen paistamisen jälkeen ne haudutetaan lisäämällä vähän vettä. Halukkaat lukevat alla, kuinka kokata.

Kuinka tehdä jauhelihapihvit

Kullanruskeakuorisia jauhelihapiikkejä voi valmistaa nopeasti paistamalla, mutta jos tarvitset pehmeitä, niin pannu kannattaa peittää kannella. Pihvit voivat joskus tulla kuivina. Keittiömestarin päätehtävä on tehdä ruoasta mehukas. Tätä tarkoitusta varten voit lisätä seuraavat valitsemasi ainesosat:

• peruna;
• maidossa tai vedessä liotettu leipä;
• tuoreet yrtit;
• viljat.

Kotlettien keittämiseen on olemassa monia reseptejä. Suosituimmat ovat seuraavat:

1. Porkkanoita lisäten.
2. Juustolla.
3. Kaurapuuron kanssa.
4. Herkkiä kotletteja kaalilla.
5. Kesäkurpitsan kanssa.
6. Paistettu.
7. pariskunnalle.

Jauhelihakotlettien reseptit

Jokainen jauhelihafileen resepti, joka kuvataan alla, sisältää sekä yhteisiä, samankaltaisia ​​ainesosia että erityispiirteitä. Rasvainen liha on parempi laimentaa veteen liotetulla ja sitten puristetulla leivällä, ja laihasta tulee mehukas lihamyllyssä kierretyllä tuoreella kaalilla. Jokainen kotiäiti löytää halutun vaihtoehdon, joka ilahduttaa perhettään.

Kotitekoisia kotletteja

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Venäläisten suosituin ruokalaji on herkulliset naudanlihaleivonnaiset, lisukkeena on parempi tarjoilla perunamuusia tai pastaa. Useimmat kotiäidit haluavat valmistaa ruuan itse, koska se ei ole vaikeaa ja tiedetään, mitä tuotteita käytetään, ovatko ne tuoreita. Jos sinulla ei ole aikaa, voit ostaa kaupasta ostettuja, mutta niitä ei voi verrata kotitekoisiin, klassinen resepti on esitetty alla.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 2-3 kappaletta (jäljempänä - k.);
• maito - 150 ml;
• jauhot - 2-3 rkl.;
• suola - 3 hyppysellinen (jäljempänä - sch.).

Keittomenetelmä:

1. Leipä on liotettava maidossa.
2. Vaivaa sitten leipä sekoittaen maidon kanssa tasaiseksi.
3. Raasta sipulit.
4. Lisää lihaan leipä, sipulit, riko muna ja suola.
5. Sekoita, muotoile paloiksi paistamista varten.
6. Kasta jauhoihin ja paista sitten pannulla.

Leike

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Kaloripitoisuus: 220 000 kaloria.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Naudanjauhelihasta voidaan valmistaa herkullinen šnitsel, joka on pehmeä ja murea kuin kotletti. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perunamuusin kanssa. He voivat koristella juhlapöydän tai viedä sen töihin lounaaksi. On huomionarvoista, että vaativatkin lapset, jotka eivät pidä lihasta, syövät mielellään, jopa pyytävät lisäravinteita. Ruoanlaitto on kuvattu alla.

Ainekset:

• naudanliha (mieluiten kaula) - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• muna - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa (jäljempänä - z.);
• leivänmurut - 10 ruokalusikallista;
• suola - 4-5 sc.;
• pippuri - 3 n.

Keittomenetelmä:

1. Sinun on leikattava pala naudanlihaa, kuorittava porkkanat ja sipulit.
2. Heitä liha ja vihannekset lihamyllyn läpi.
3. Kierrä perunaa jauhelihaa varten.
4. Lisää muna, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
5. Anna jauhelihan hyytyä jääkaapissa hetken aikaa.
6. Leivitystä varten riko 2 munaa, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
7. Kaada korppujauhot toiseen astiaan.
8. Sen jälkeen sinun on muodostettava šnitselit: kuten kotletit, vain litteitä.
9. Kasta jokainen kakku munassa ja korppujauhoissa.
10. Paista 10-15 minuuttia, lämmön tulee olla keskitasoa.

Beatletit

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 6.
• Aterian kaloripitoisuus: 220 Kcal.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Toinen mielenkiintoinen ruokalaji, jossa käytetään jauhelihaa naudanlihaleikkeissä, ovat lihapullat. Kuvassa ne näyttävät siisteiltä, ​​tasaisilta, pitkänomaisilta kotletteilta. Ne voidaan laittaa juhlapöydälle levittämällä ne perunalautasen reunaa pitkin. Astiasta tulee kaunis ja tyylikäs, ja vieraat ihailevat kuinka emäntä osaa tehdä jopa mehukkaita soikeita kotletteja.

Ainekset:

• jauhettu naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• leivänmurut - 3 tl;
• smetana - 1 rkl;
• suola - 4-5 sc.;
• pippuri - 3 kpl .;
• basilika - 4 n.;
• paprika - 3 n.

Keittomenetelmä:

1. Valmistettu jauheliha (rasvapitoisuuden vuoksi voit laimentaa laardilla) sinun on suolattava, pippuri, lisättävä basilika (noin teelusikallinen).
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi.
3. Lisää sipuli, raaka muna lihaan ja sekoita.
4. Lisää korppujauho (voidaan korvata mannasuurimolla) ja sekoita uudelleen.
5. Kahdella lusikalla sinun täytyy muotoilla lihapullia.
6. Upota ne korppujauhoon ja paista kuumassa öljyssä.
7. Valmista kastike näin: lisää lusikalliseen smetanaa hieman vettä, suolaa, pippuria ja paprikaa. Sekoita kaikki tasaiseksi.
8. Laita paistetut lihapullat kattilaan, kaada kastike päälle.
9. Kauneuden ja tuoksun saamiseksi ripottele päälle basilikaa. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 20-30 minuuttia.

Mehukkaita kotletteja

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Kaloripitoisuus: 230 000 kaloria.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Suurin ongelma, joka voi syntyä keitettäessä kotletteja, on niiden liiallinen kuivuus. Tämän välttämiseksi voit tehdä valikoiman erilaisia ​​lihalajeja, esimerkiksi on parempi käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa. On myös erityisiä reseptejä, jotka kertovat kuinka tehdä herkullisia, mehukkaita kotletteja niin, että tämä ruokalaji on lomakuvien pääpaikka.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• valkoinen leipä - 200 g;
• maito - 150 ml;
• muna - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• kaali - 100 g;
• suola - 5 ks.;
• pippuri - 3 kpl .;
• mausteet - 4-5 n.

Keittomenetelmä:

1. Aja liha lihamyllyn läpi.
2. Hienonna sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon (voit käyttää ostettua jauhelihaa).
3. Purista maidossa liotettu leipä ja sekoita se lihaan.
4. Lisää 1 muna, suola, pippuri ja mausteet.
5. Sekoita kaikki ja vatkaa voimakkaasti.
6. Vatkaa munat vispilällä lisäämällä ruokalusikallinen maitoa (tai kermaa), kevyesti suolaa ja pippuria.
7. Pilko kylmä, kova voi.
8. Muotoile jauhelihasta tortilla, laita siihen pala voita ja tee kotletti. Sitten sinun täytyy ripotella se jauhoilla ja sitten rullata se munassa.
9. Paista pannulla ja keitä sitten kattilassa noin 10 minuuttia.

Uunissa

• Aika: 80 minuuttia.
• Annokset per astia: 10.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos tarvitset terveellisempää ruokaa ilman ylimääräistä rasvaa ja haluat todella naudanlihaleikkeitä, voit valmistaa ne uunissa. Saat terveellisemmän tuotteen, mutta maun suhteen se ei millään lähde tavanomaiseen pannulla keitettyyn versioon. Resepti naudanlihaleikkeleistä uunissa on loistava vaihtoehto, jos sinulla on terveysongelmia etkä voi syödä rasvaisia.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• leipä - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• suola - 5-6 sc.;
• pippuri - 4 n.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja leipä monitoimikoneessa;
2. Lisää ne jauhelihaan, riko munat, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Muotoile naudanpihvit, laita ne muottiin, lisää vähän vettä.
4. Paista uunissa 200 asteessa, kestää noin puoli tuntia.

Ruokavalio

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 5.
• Kaloripitoisuus: 180 000 kaloria.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ruokavaliota noudattavien naisten ei tarvitse rajoittua suosikkiruokaansa, vaan vain valmistaa sitä erityisellä tavalla. Liha ei ole niin paha figuurille kuin esimerkiksi tärkkelys tai jauhotuotteet. Tärkein asia, joka emännän on tehtävä, on kypsentää kotletit ei öljyssä, voit paistaa ne uunissa tai paistaa kuivalla paistinpannulla. Voit lisätä kananfileetä maun pehmentämiseksi.

Ainekset:

• jauhettu vähärasvainen naudanliha - 700 g;
• maito (0,5%) - 100 ml;
• sipulit - 200 g;
• suola - 2-3 n.;
• pippuri - 1-2 n.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli tehosekoittimessa, lisää maito, sitten suola ja pippuri ja laita seos jauhelihaan.
2. Sekoita perusteellisesti.
3. Jotta kotletit eivät hajoa, sinun tulee lyödä ne hyvin.
4. Muotoile kosteilla käsillä kokkareita paistamista varten. Laita ne paistinpannulle ilman kasviöljyä, jos se sallii.
5. Paista noin 10 minuuttia ja paista sitten 160-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Ei leipää

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10.
• Kaloripitoisuus: 210 000 kaloria.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Leipä toimii sideaineena, joka tekee kotleteista myös mehukkaampia. Mutta jos se puuttuu tai et vain halua lisätä sitä tuotteeseen, voit kiertää raakoja perunoita, lyödä munaan: ensimmäinen ainesosa lisää mehukkuutta ja toinen estää kotlettien hajoamisen. Jos teet leivoituksen, niistä tulee vahvoja, rapeita päältä ja sisältä - mehukkaita ja mureita.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• sooda - ½ tl;
• suola - 3 ks.;
• pippuri - 2 kpl .;
• jauhot - 4-5 rkl

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja paista.
2. Raasta perunat.
3. Yhdistä paistetut sipulit, raastetut perunat, muna jauhelihaan, lisää suola, jauhettu pippuri ja sooda.
4. Vaivaa hyvin ja vatkaa.
5. Sokeat kotletit, pyörittele ne jauhoissa.
6. Paista nopeasti korkealla lämmöllä.
7. Siirrä lähes valmis tuote uunivuokaan ja mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, kytke keskiteho päälle.

Kaurahiutaleilla

• Aika: 70 minuuttia.
• Annokset per astia: 8-10.
• Kaloripitoisuus: 200 000 kaloria.
• Tarkoitus: toinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto on käyttää kaurapuuroa. Ne tekevät pihveistä pehmeitä, tyydyttäviä ja mehukkaita. On tärkeää, että tämä ruokalaji on kaksi kertaa terveellisempi kuin mikään muu vaihtoehto. Kaurapuuro on erittäin ravitseva vilja, joka on ominaisuuksiltaan toisella sijalla tattarin jälkeen. Tämä vaihtoehto on hyvä lapsille, joten äidin reseptikirjassa pitäisi olla sellainen ruokalaji, jossa on valokuva.

Ainekset:

• jauheliha - 1 kg;
• maito - ½ rkl.;
• kaurapuuro - 1 rkl.;
• muna - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 g .;
• suola - 5-6 sc.;
• pippuri - 2-3 n.;
• leivänmurut - 5 rkl

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on vatkattu munat maidolla, kaada kaurapuuro tällä seoksella 20 minuuttia.
2. Pilko valkosipuli ja sipuli millä tahansa tavalla ja lisää jauhelihaan, suola ja pippuri kaikki.
3. Kun kaurapuuro on hienoa, lisää se lihan joukkoon ja sekoita.
4. Sitten muodostetaan kotletteja, minkä jälkeen sinun on rullattava ne korppujauhoissa ja paistettava pannulla. Tässä tapauksessa tulen tulee olla keskitasoa ja kansi on suljettava.

Video

Naudanlihapohjaiset kotletit ovat aina kohtalaisen rasvaisia, melko mehukkaita ja erittäin maukkaita. Voit valmistaa niitä monin eri tavoin, koska jokaiseen reseptiin on niin helppo valita mielenkiintoisia lisäyksiä. Esimerkiksi juustoa tai paljon vihreitä. Kokeilemisen arvoinen!

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kotlettien keittäminen liittyy melkein aina yhteen asiaan: kaikki komponentit sekoitetaan, sitten massa jaetaan yhtä suuriin pieniin osiin, joista muodostetaan palloja. Sitten ne joko paistetaan, paistetaan tai höyrytetään.

Voit täydentää jauhelihaa erilaisilla ainesosilla. On suositeltavaa ottaa kohtalaisen kosteat ainekset, jotta jauheliha ei ole liian nestemäinen. Jos näin tapahtuu, sinun tarvitsee vain lisätä vähän jauhoja.

Jauhettu naudanlihaleipä - klassinen resepti

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jauhojen sijasta leivitykseen voit käyttää murskattuja keksejä.

Jauhelihapihvit juustolla ja valkosipulilla

Mielenkiintoinen resepti juustolla. Siitä tulee erittäin herkkiä kotletteja. Valkosipulin määrää voidaan säätää.

Kuinka paljon aikaa on 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 208 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita mausteet jauhelihan joukkoon.
2. Liota leipäpalat vedessä hetken, purista ja lisää myös lihaan.
3. Poista kuori sipulista ja valkosipulista, raasta nämä komponentit tai hienonna ne tehosekoittimessa, lisää kokonaismassaan.
4. Vatkaa joukkoon muna ja sekoita koko massa.
5. Muotoile saadusta seoksesta palloja ja litistä niitä hieman paksuiksi kakkuiksi.
6. Siirrä ne voideltuun uunipellille.
7. Leikkaa mehevät tomaatit viipaleiksi, älä käytä vartta.
8. Leikkaa myös juusto viipaleiksi tai raasta.
9. Voitele kotletit pienellä majoneesilla, laita päälle tomaattiympyrä ja pieni pala juustoa.
10. Lähetä uuniin ja paista puoli tuntia keskilämmöllä.

Vinkki: juustoraastetta voi sekoittaa suoraan jauhelihaan, mutta silloin tomaatit maistuvat parhaiten tuoreena ruuan kanssa.

Jauhettu naudanliha ja perunakyljyksiä

Perunat tekevät lihapulloista ravitsevampia ja säilyttävät myös vaalean värinsä.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 219 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha jauheliha kahdesti lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Raasta sipuli ilman kuorta ja sekoita lihan joukkoon.
3. Kuori perunat ja raasta ne hienoksi. Lisää jauhelihan joukkoon.
4. Aja myös munat tänne, kaada maitoa, lisää mausteita. Maito estää perunoita tummumasta.
5. Pilko yrtit hienoksi ja lisää kahden ruokalusikallisen öljyn kanssa kokonaismassaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Muotoile massasta siistejä pieniä kotletteja. Laita kämmenelle ja ripottele päälle korppujauhoja, käännä sitten ympäri ja ripottele uudelleen.
7. Kuumenna öljy pannulla ja paista pihvit siinä. Peitä lopuksi kannella, aseta lämpö minimiin, keitä vielä kymmenen minuuttia.

Vinkki: Saat tuoremman maun lisäämällä kotletteihin hienonnettua rosmariinia tai timjamia.

Höyrykeitto

Höyrykeittäminen säilyttää enemmän kunkin ruoan ravintoaineita, mikä on erityisen tärkeää lapsille.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 203 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi pesun jälkeen.
2. Leikkaa kuorittu sipuli useiksi paloiksi. Ohita lihamyllyssä yhdessä lihan kanssa, voit kahdesti.
3. Lisää mausteet tuloksena olevaan massaan, aja munat tänne, lisää jauhot ja sekoita kaikki.
4. Peitä jauheliha foliolla tai liinalla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
5. Ota seuraavaksi se ulos, muotoile identtisiä kotletteja.
6. Voitele höyrystin pienellä määrällä öljyä.
7. Siirrä kotletit tähän ja kypsennä niitä noin puoli tuntia.

Vinkki: Voit valmistaa ruoan myös vesihauteessa, mutta silloin se voi viedä hieman enemmän aikaa.

Ruotsalainen resepti

Ruotsalaisten alkuperäiset reseptit valmistetaan yhä useammin venäläisissä keittiöissä. Yksinkertaiset ainesosat ja epätavalliset maut!

Kuinka paljon aikaa on 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 115 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä eri pannuissa suurille punajuurille ja perunalle. Anna niiden sitten jäähtyä ja kuoriutua. Raasta karkeaksi.
2. Sekoita juurekset jauhelihaan, vatkaa muna, lisää mausteet. Sekoita kaikki.
3. Tuloksena olevasta viininpunaisesta massasta tulee tehdä märin käsin 16 identtistä kotlettia.
4. Siirrä kaikki pellille tai lautaselle ja jäähdytä.
5. Leikkaa sipulit ilman kuorta ohuiksi renkaiksi ja siirrä pannulle.
6. Lisää hieman öljyä ja paista kaikki kullanruskeaksi.
7. Poista sipuli, paista fileet joka puolelta samassa öljyssä.
8. Laita ne sitten takaisin pannulle, peitä ja höyrytä seitsemän minuuttia alimmalla lämmöllä.
9. Asettele kotletit lautasille. Laita päälle paistetut sipulit. Pilko marinoidut kurkut lähellä. Tarjoile heti.

Vinkki: paistettua sipulia pitäisi olla todella paljon. Paistamisen aikana siihen voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita täyteläisen maun saavuttamiseksi.

Porsaan ja naudan jauhelihan resepti

Emäntät rakastavat sekoitettua jauhelihaa sen erityisen mehusuuden ja rakenteen vuoksi. Sen uskotaan olevan täydellinen yhdistelmä kotleteihin.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 228 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kytke uuni päälle esikuumenemaan keskilämmöllä.
2. Kuori valkosipuli ja sipuli pois.
3. Liota leipää pienessä määrässä vettä. Kuoret on ensin leikattava pois.
4. Laita sipuli, liha, valkosipuli ja leipä lihamyllyn läpi samanaikaisesti.
5. Raasta juusto karkeasti.
6. Lisää se kananmunan kanssa sipuli-lihamassaan, sekoita.
7. Mausta sitten ja vatkaa jauheliha pöydälle useita kertoja.
8. Muotoile samat kotletit märin käsin.
9. Pyöritä jokainen leikkele pienessä määrässä jauhoja.
10. Voitele astia tai paistinpannu ja siirrä pallot tähän.
11. Paista niitä kaksikymmentä minuuttia, käännä sitten, kaada määritetty määrä vettä pannulle (tai muottiin), keitä vielä kymmenen minuuttia. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Vinkki: jos pidät todella juustosta, voit lisätä kovaan lajikkeeseen hieman raastettua mozzarellaa.

Vaihtoehtona höyrytettyjä naudanlihaleikkeitä

Toinen höyrytysresepti. Se osoittautuu erityisen ilmavaksi suuren maidon ja leivän määrän vuoksi.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 163 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha kuoresta kuorittu sipuli ja valkosipuli vatkaimeksi tehosekoittimessa.
2. Laita leipäviipaleet kuorineen maitoon. Ajoittain niitä on käännettävä, jotta ne imevät nesteen tasaisesti.
3. Siirrä sitten vain kevyesti puristettu leipä blenderiin ja jauha myös.
4. Sekoita kaikki nämä ainekset ja mausta. Muotoile käsillä pieniä kotletteja.
5. Voitele kaksoiskattilan kapasiteetti pienellä määrällä öljyä, laita kotletit tähän ja kypsennä niitä noin neljäkymmentä minuuttia sulkemalla kansi tiukasti. Tarjoa sitten.

Vinkki: Jotta tämä ruokavalioruoka olisi entistä terveellisempää, voit sekoittaa jauhelihaan paljon hienonnettuja vihreitä, myös kuivattuja.

Saadaksesi mehukkaampia kotletteja, sinun ei tarvitse jauhaa lihaa jauhelihaksi, vaan yksinkertaisesti pilkkoa se veitsellä erittäin hienoksi. Rakenne on karkeampi, mutta säilyttää lihamehun paremmin. Tämä koskee myös jousta.

Kotlettien osalta sinun ei pitäisi ottaa puhdasta lihaa. Tarvitset palan, jossa on vähintään pieni kerros pekonia. Rasva sulaa ja estää lihaa kuivumasta, muuten pallot ovat hyvin tiukkoja ja murenevat.

Sipulia käytetään mehustukseen, mutta ne voidaan korvata muilla tuotteilla: kurpitsa, kurpitsa, porkkana jne. Jauha nämä tuotteet lihamyllyllä, erityisesti porkkanat. Lisäksi näin astia saa aivan toisen värin.

On suositeltavaa ottaa vanhentunut leipä. Voit ottaa eilisen tai jopa korvata sen korppujauhoilla. Sitten liotuksen jälkeen se jakautuu tasaisesti jauhelihaan, muuten se voi kerääntyä yhdeksi kokkareeksi.

Herkulliset jauhelihapihvit kypsyvät erittäin nopeasti, mutta ne voivat olla lisäyksiä monenlaisiin lisukkeisiin ja salaatteihin. Tätä ravitsevaa ja kohtalaisen kaloripitoista ruokaa rakastavat sekä aikuiset että lapset. Ja jos tarjoillaan valko- tai punasipulikastikkeella, kaikki syödään yhdeltä istumalta!