Perunapannukakut ovat Valkovenäjän kansallisruoka. Nykyään ne ovat kuitenkin melko suosittuja Ukrainassa, Venäjällä, Saksassa ja muissa Euroopan maissa. Ruoan ensimmäisen reseptin julkaisi vuonna 1830 puolalainen kulinaristinen asiantuntija Jan Schytler, joka lainasi sen saksalaisesta keittiöstä. Jonkin ajan kuluttua ruoasta tuli erittäin suosittu eurooppalaisten kansojen keskuudessa. Kuitenkin valkovenäläistä ruoanlaittotapaa pidetään herkullisimpana. Tosiasia on, että näillä osilla kasvatetut perunat sisältävät runsaasti tärkkelystä ja sopivat siihen täydellisesti.

Nimi "draniki" käännettynä vanhasta venäjästä tarkoittaa "repiä, hieroa, hieroa kerroksittain". Perinteisesti niitä tarjottiin aamiaiseksi, ja kylissä oli sääntö, jonka mukaan ensin piti syödä pala mustaa leipää.On mielenkiintoista, että ennen raastimen ilmestymistä perunat hierottiin erityisellä terävällä laudalla.

Eri maissa ruokaa kutsutaan omalla tavallaan: Venäjällä se on teruns, Ukrainassa - perunapannukakkuja, Tšekissä - bramborakia ja Liettuassa ja Puolassa - perunapannukakkuja tai pannukakkuja. Erilaisista nimistä huolimatta valmistusperiaate on lähes sama. Niiden kypsentäminen on hyvin yksinkertaista, mutta jotta niistä tulisi mehukkaita, pehmeitä ja kullan tuoksuisia kuoria, sinun pitäisi tietää joitain salaisuuksia.

• Nuoret perunat eivät sovellu niiden valmistukseen, koska siinä on vähän tärkkelystä ja perunapannukakut yksinkertaisesti hajoavat.
• 1 kg perunoita kohden sinun tulee ottaa 2 munaa. Jotkut kulinaariset asiantuntijat kuitenkin väittävät, että tätä tuotetta ei pitäisi lisätä perunamassaan, koska perunapannukakut osoittautuvat liian tiheiksi. Voit korvata ne tärkkelyksellä - 2 rkl. l.
• Raaka vihannes raastetaan tai jauhetaan tehosekoittimessa sipulien kanssa (se estää massaa tummumasta).
• Jauhojen uskotaan pilaavan valmiin ruuan makua, joten sitä lisätään melko vähän. Sen sijaan voit laittaa mannasuurimoa (3-4 ruokalusikallista), joka imee ylimääräisen nesteen.
• Perunamassaan lisätään suolan lisäksi jauhettua pippuria, valkosipulia ja suosikkimausteita.
• Pannukakut paistetaan kuumalla paistinpannulla suuressa määrässä kasviöljyä tai sulatettua rasvaa. Jos kypsennät niitä miedolla lämmöllä, ne muuttuvat liian pehmeiksi, kuten keitetyt perunat.

Hyöty

Jos puhumme tämän ruuan eduista, korkeakaloriset perunat ja jopa rasvassa paistetut perunat eivät todennäköisesti toimita keholle hyödyllisiä aineita. Kuitenkin vain muutama pala näitä pannukakkuja tyydyttää nälän nopeasti ja pysyvästi. Vitamiinien puutteen kompensoimiseksi niitä tulisi nauttia tuoreiden vihannesten tai hapankaalin kanssa.

Ravintoarvo

Niiden, jotka tarkkailevat painoaan, on tiedettävä, kuinka paljon kaloreita perunapannukakkuissa on. Jos puhumme perinteisestä reseptistä, perunapannukakkujen likimääräinen kaloripitoisuus on 189 kcal / 100 gr.

Ravintoarvo per 100 g:

• Kalorit - 189 kcal
• Proteiinit -3,3 g
• Rasvat - 13, g;
• Hiilihydraatit - 20,4 g.

Jotta saat selville yhden pannukakun kaloripitoisuuden, sinun on selvitettävä, kuinka paljon 1 perunapannukakku painaa. Keskimääräinen paino on yleensä noin 15 g (perinteinen versio), tämä on 28,4 kcal.

Joissakin keittiöissä perunapannukakut täytetään lihalla, sienillä, raejuustolla ja merenelävillä. Ne muistuttavat enemmän zrazya ja niillä on tietysti korkeampi kaloripitoisuus.Tätä vaihtoehtoa ei voida kutsua ruokavalioon, mutta joskus voit hemmotella itseäsi.

Perinteisten perunapannukakkujen kaloripitoisuuden vähentämiseksi paistamisen jälkeen ne tulee levittää paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Lisäksi massaan voidaan lisätä vihreitä. Kasvikuidut lisäävät massaa, imevät ylimääräistä rasvaa ja estävät sen kerääntymisen sivuille.

Perunapannukakut tarjoillaan pöytään suoraan pannulta. Jos ne jäähtyvät, niiden maku katoaa, ja uudelleen lämmitettäessä perunapannukakut eivät ole samanlaisia.

1762

Dranikia kutsutaan perunapannukakkuiksi. Tämä ruokalaji kuuluu valkovenäläiseen keittiöön, mutta sitä rakastetaan Venäjällä, Ukrainassa ja Itä-Euroopassa. Kiistat sen kalorimäärästä eivät ole läheskään harvinaisia, koska se sisältää runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita.

Mitä ovat perunapannukakut?

Draniki on pannulla paistettu seos perunoista, kananmunista ja muista aineksista. Tätä ruokaa varten on monia reseptejä, ja jokaisella on oma kalorisisältönsä. Kiinnitä huomiota klassiseen ruoanlaittotapaan. Tarvittavat komponentit ja niiden määrät on lueteltu alla:

• perunat - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 3 suurta lusikkaa;
• suola - 3 gr;
• jauhettu mustapippuri - 3 gr;
• muna - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.

Perunapannukakkujen valmistusmenetelmä on yksinkertainen - raasta sipulit, perunat, valkosipuli ja porkkanat ja sekoita sitten munan ja mausteiden kanssa, tee pannukakkuja ja paista pannulla jauhojen kastamisen jälkeen.

Valmiin astian (100 grammaa) annoksen energia-arvo on 268 kcal. Raakojen, paistamattomien ainesosien seoksen kaloripitoisuus (100 grammaa) - 69,3 kcal.

Onko valmiiden frittereiden energia-arvo mielestäsi liian korkea? Kannattaa käyttää erityistä paistinpannua, jolla voi valmistaa ruokia ilman öljyjä ja säätää joidenkin ainesten annostusta.

Kunkin ainesosan energia-arvo

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus voi vaihdella. Tätä varten sinun tarvitsee vain muuttaa joidenkin ainesosien määrää. Esimerkiksi vähentämällä jauhojen määrää ja lisäämällä porkkanaannosta saat terveellisemmän tuotteen. Taulukossa näkyy kunkin komponentin energia-arvo.

Perunapannukakkuja kulutetaan usein smetanan ja majoneesin kanssa. Nämä lisäaineet vain lisäävät energiaarvoa, joten ne kannattaa korvata luonnonmukaisilla kasviskastikkeilla tai tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.

Ravintoarvo ja koostumus

Koska perunapannukakut koostuvat useista ainesosista, niiden mineraali- ja vitamiinikoostumus on erittäin runsas, kuten myös ravintoarvo. Taulukoissa näkyvät kaikki annoksen (100 gr) komponentit.

Pannukakkujen rapea kuori tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä on se, mitä olemme tunteneet lapsuudesta asti. Mutta erityisestä mausta ja "herkullisista" tuoksuista joudut maksamaan kapealla vartalolla. Perunapannukakkujen valmistaminen ilman öljyä on loistava tapa päästä eroon tässä tilanteessa.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu reseptistä. Tämä muistiinpano esittää kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuuden perunoista, kurpitsasta, kesäkurpitsasta ja juustosta.

Kaloriperunapannukakkuja 100 grammaa kohden 196 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,1 g proteiinia;
• 13,1 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kananmunaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• 4 ruokalusikallista jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta ja sekoita perunat ja porkkanat;
• kaada kananmunat tuloksena olevaan seokseen, lisää pippuria, soodaa, hienonnettua valkosipulia, suolaa, jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti;
• muotoilemme ja paistamme perunapannukakkuja pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen korkea kalori- ja rasvapitoisuus ei salli niiden väärinkäyttöä ylipainoisena, dieetin ja laihdutuksen aikana. Liika syöminen tällaisella ruoalla voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta, vatsan raskautta ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Hapankerman kanssa paistettujen perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Hapankermaperunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 219 kcal. 100 g astiassa:

• 3,7 g proteiinia;
• 15,1 g rasvaa;
• 18 g hiilihydraatteja.

Tällaisten pannukakkujen valmistukseen voit käyttää yllä esitettyä reseptiä. Valmis ruokalaji tarjoillaan muutaman ruokalusikallisen kanssa 10 % smetanaa.

Kaloriperunapannukakkuja 100 grammaa kohti

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 170 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,18 g proteiinia;
• 13,22 g rasvaa;
• 10 g hiilihydraatteja.

Kurpitsapannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• 900 g kuorittua kurpitsaa;
• 3 kananmunaa;
• 75 ml maitoa;
• noin 150 g jauhoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

• hiero kurpitsa keskikokoisella raastimella, lisää munat, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, kuivatut yrtit, maito. Sekoita kaikki huolellisesti;
• lisää jauhot saatuun seokseen annoksittain, unohtamatta sekoittaa;
• paista perunapannukakkuja kasviöljyssä;
• voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kaloriperunapannukakkuja kesäkurpitsasta 100 grammaa kohti

Squash-perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 110 kcal. 100 g tuotetta:

• 3,7 g proteiinia;
• 4,8 g rasvaa;
• 13,6 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta 450 g kuorittua kesäkurpitsaa, 1 sipuli;
• sekoita kulhossa kesäkurpitsa, sipuli, 2 pientä kananmunaa, jauhettu pippuri ja suola maun mukaan, 2 rkl jauhoja;
• muotoilemme ja paistamme perunapannukakkuja kasviöljyssä.

Kaloriperunapannukakkuja juustolla 100 grammaa kohti

Juustopannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 285 kcal. 100 g astiassa:

• 9,6 g proteiinia;
• 19,7 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Ainekset pannukakkuihin juustolla:

• 8 perunaa;
• 1 KPL. sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.

Resepti pannukakkuihin juustolla:

• raasta kuoritut perunat, sipulit, kova juusto, sekoita tuotteet;
• murskaa valkosipuli saatuun seokseen, lisää suolaa, pippuria, jauhoja. Sekoitamme ainekset;
• muodostamme taikinasta pannukakkuja ja paistamme ne kasviöljyssä;
• Suosittelemme tarjoilemaan perunapannukakkuja smetanan kera.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 1 kpl:ssä.

1 perunapannukakun kaloripitoisuus riippuu ruuan reseptistä ja perunapannukakun koosta. Meidän tapauksessamme paino 1 kpl. tuotetta 20 grammassa, kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus yhdessä tuotteessa näyttää tältä yllä olevissa resepteissä:

• perunapannukakut - 39,2 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,62 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut smetanalla - 43,8 kcal, 0,74 g proteiinia, 3,02 g rasvaa, 3,6 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut juustolla - 57 kcal, 1,9 g proteiinia, 3,9 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• squash-pannukakut - 22 kcal, 0,74 g proteiinia, 0,96 g rasvaa, 2,7 g hiilihydraatteja;
• kurpitsapannukakut - 34 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,64 g rasvaa, 2 g hiilihydraatteja.

Perunapannukakkujen edut

Harkitse perunapannukakkujen hyödyllisiä ominaisuuksia perunaruoan esimerkin avulla. Perunapannukakkujen edut ovat seuraavat:

• tuotteella on korkeat kaloriarvot, joten se on tarkoitettu kehon nopeaan palautumiseen raskaan henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen;
• tällaiset pienessä määrässä kasviöljyä paistetut perunapannukakut ovat B6-, C-vitamiinien, fosforin, magnesiumin, kuparin, kaliumin kivennäisaineiden lähde;

• ruuan reseptin pääkomponentti on perunat, jotka sisältävät keholle hyödyllisiä flavonoideja ja karotenoideja;
• pieninä määrinä perunapannukakut stimuloivat vatsaa ja suolistoa.

Haitallista perunapannukakkuille

Useimmissa resepteissä perunapannukakut paistetaan kasviöljyssä. Tällaisen paahtamisen yhteydessä käytetyt tuotteet menettävät suurimman osan hyödyistään, kun taas vapautuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä, onkologiaa ja muita terveysongelmia.

Draniki on rasvainen ruoka, jonka kulutus on rajoitettu kolekystiittiin, mahalaukun ja suoliston mahahaavaan sekä haimatulehdukseen, pahentuneisiin ja kroonisiin maksasairauksiin.

Joillakin ihmisillä on yksilöllinen intoleranssi tällaisia ​​ruokia kohtaan. Tämä johtuu kehon reaktiosta kurpitsaan, kesäkurpitsaan, perunoihin, muniin ja muihin reseptin ainesosiin.

Perunapannukakkujen valmistusohje kaloripitoisuus - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu reseptistä. Tämä muistiinpano esittää kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuuden perunoista, kurpitsasta, kesäkurpitsasta ja juustosta.

• 3,1 g proteiinia;
• 13,1 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2 kananmunaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• 4 ruokalusikallista jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta ja sekoita perunat ja porkkanat;
• kaada kananmunat tuloksena olevaan seokseen, lisää pippuria, soodaa, hienonnettua valkosipulia, suolaa, jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti;
• muotoilemme ja paistamme perunapannukakkuja pannulla lämmitetyssä kasviöljyssä.

Perunapannukakkujen korkea kalori- ja rasvapitoisuus ei salli niiden väärinkäyttöä ylipainoisena, dieetin ja laihdutuksen aikana. Liika syöminen tällaisella ruoalla voi aiheuttaa ilmavaivoja, turvotusta, vatsan raskautta ja muita ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Hapankerman kanssa paistettujen perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Hapankermaperunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 219 kcal. 100 g astiassa:

• 3,7 g proteiinia;
• 15,1 g rasvaa;
• 18 g hiilihydraatteja.

Tällaisten pannukakkujen valmistukseen voit käyttää yllä esitettyä reseptiä. Valmis ruokalaji tarjoillaan muutaman ruokalusikallisen kanssa 10 % smetanaa.

Kaloriperunapannukakkuja 100 grammaa kohti

Kurpitsapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 170 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 3,18 g proteiinia;
• 13,22 g rasvaa;
• 10 g hiilihydraatteja.

Kurpitsapannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• 900 g kuorittua kurpitsaa;
• 3 kananmunaa;
• 75 ml maitoa;
• noin 150 g jauhoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

• hiero kurpitsa keskikokoisella raastimella, lisää munat, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, kuivatut yrtit, maito. Sekoita kaikki huolellisesti;
• lisää jauhot saatuun seokseen annoksittain, unohtamatta sekoittaa;
• paista perunapannukakkuja kasviöljyssä;
• voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kaloriperunapannukakkuja kesäkurpitsasta 100 grammaa kohti

Squash-perunapannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 110 kcal. 100 g tuotetta:

• 3,7 g proteiinia;
• 4,8 g rasvaa;
• 13,6 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaittovaiheet:

• raasta 450 g kuorittua kesäkurpitsaa, 1 sipuli;
• sekoita kulhossa kesäkurpitsa, sipuli, 2 pientä kananmunaa, jauhettu pippuri ja suola maun mukaan, 2 rkl jauhoja;
• muotoilemme ja paistamme perunapannukakkuja kasviöljyssä.

Kaloriperunapannukakkuja juustolla 100 grammaa kohti

Juustopannukakkujen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 285 kcal. 100 g astiassa:

• 9,6 g proteiinia;
• 19,7 g rasvaa;
• 17,5 g hiilihydraatteja.

Ainekset pannukakkuihin juustolla:

• 8 perunaa;
• 1 KPL. sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g kovaa juustoa;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.

Resepti pannukakkuihin juustolla:

• raasta kuoritut perunat, sipulit, kova juusto, sekoita tuotteet;
• murskaa valkosipuli saatuun seokseen, lisää suolaa, pippuria, jauhoja. Sekoitamme ainekset;
• muodostamme taikinasta pannukakkuja ja paistamme ne kasviöljyssä;
• Suosittelemme tarjoilemaan perunapannukakkuja smetanan kera.

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus 1 kpl:ssä.

1 perunapannukakun kaloripitoisuus riippuu ruuan reseptistä ja perunapannukakun koosta. Meidän tapauksessamme paino 1 kpl. tuotetta 20 grammassa, kalorien, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus yhdessä tuotteessa näyttää tältä yllä olevissa resepteissä:

• perunapannukakut - 39,2 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,62 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut smetanalla - 43,8 kcal, 0,74 g proteiinia, 3,02 g rasvaa, 3,6 g hiilihydraatteja;
• perunapannukakut juustolla - 57 kcal, 1,9 g proteiinia, 3,9 g rasvaa, 3,5 g hiilihydraatteja;
• squash-pannukakut - 22 kcal, 0,74 g proteiinia, 0,96 g rasvaa, 2,7 g hiilihydraatteja;
• kurpitsapannukakut - 34 kcal, 0,62 g proteiinia, 2,64 g rasvaa, 2 g hiilihydraatteja.

Perunapannukakkujen edut

Harkitse perunapannukakkujen hyödyllisiä ominaisuuksia perunaruoan esimerkin avulla. Perunapannukakkujen edut ovat seuraavat:

• tuotteella on korkeat kaloriarvot, joten se on tarkoitettu kehon nopeaan palautumiseen raskaan henkisen ja fyysisen rasituksen jälkeen;
• tällaiset pienessä määrässä kasviöljyä paistetut perunapannukakut ovat B6-, C-vitamiinien, fosforin, magnesiumin, kuparin, kaliumin kivennäisaineiden lähde;

• ruuan reseptin pääkomponentti on perunat, jotka sisältävät keholle hyödyllisiä flavonoideja ja karotenoideja;
• pieninä määrinä perunapannukakut stimuloivat vatsaa ja suolistoa.

Haitallista perunapannukakkuille

Useimmissa resepteissä perunapannukakut paistetaan kasviöljyssä. Tällaisen paahtamisen yhteydessä käytetyt tuotteet menettävät suurimman osan hyödyistään, kun taas vapautuu syöpää aiheuttavia aineita, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä, onkologiaa ja muita terveysongelmia.

Draniki on rasvainen ruoka, jonka kulutus on rajoitettu kolekystiittiin, mahalaukun ja suoliston mahahaavaan sekä haimatulehdukseen, pahentuneisiin ja kroonisiin maksasairauksiin.

Joillakin ihmisillä on yksilöllinen intoleranssi tällaisia ​​ruokia kohtaan. Tämä johtuu kehon reaktiosta kurpitsaan, kesäkurpitsaan, perunoihin, muniin ja muihin reseptin ainesosiin.

Kuinka monipuolistaa perheen ruokalista niin, että sekä aikuiset että lapset pitävät ruoasta samanaikaisesti? Perunapannukakut sopivat tähän täydellisesti. Maultaan ne muistuttavat ranskalaisia ​​perunoita, jotka ilahduttavat pieniä gourmetteja. Ja aikuiset arvostavat tätä perinteistä reseptiä monissa maissa. Perunapannukakkuja, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja riippuu valmistustekniikasta, voidaan tarjota aamiaiseksi, lounaaksi ja jopa illalliseksi.

Tämän ruuan yksinkertaisuudesta huolimatta niiden erinomaisella maulla on useita salaisuuksia. Pääsääntö on oikea perunoiden valinta. Sinun on otettava vain ne lajikkeet, jotka sopivat hyvin paistamiseen. Älä raastele perunoita hienoksi, muuten saat täysin erilaisen ruoan. Ota iso raastin, ihanteellisen muotoiset palat paistetaan hyvin ja niistä tulee erittäin maukkaita. Raastetut perunat on puristettava pois poistamalla ylimääräinen mehu. Sinun on kypsennettävä perunapannukakkuja, joiden kaloripitoisuus ei ole korkea, heti, lämmittämällä pannu hyvin. Jotta perunat eivät tummu, taikinaan lisätään vähän smetanaa, kefiiriä tai hienonnettua sipulia. Sinun ei tarvitse lisätä tähän astiaan paljon jauhoja, sen pitäisi säilyttää perunoiden luonnollinen maku. Pannun saattamiseksi valmiiksi voit peittää pannulla kannella, mutta vasta sen jälkeen, kun ne ovat ruskistuneet molemmilta puolilta. Tässä ovat ehkä kaikki tämän ruuan onnistuneen valmistuksen salaisuudet.

Klassinen resepti

Perunapannukakkujen kaloripitoisuus riippuu kypsennystekniikasta ja lisäaineista. Monien maiden kulinaarisessa taiteessa on tämän ruuan analogeja, ja jokaisella kotiäidillä on oma alkuperäinen versio tästä kulinaarisesta luomuksesta. Mutta ensin harkitse klassista reseptiä. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset kolme keskikokoista perunan mukulaa, yhden munan, suolaa, pippuria ja kasviöljyä paistamiseen. Tästä vähimmäistuotesarjasta voit tehdä upeita perunapannukakkuja. Ruoan kaloripitoisuus ei muutu, jos lisäät vähän viherkasveja (persiljaa, tilliä). Kuori siis perunat ja kolme karkealla raastimella. Poista sitten ylimääräinen mehu ja lisää muna. Sekoita kaikki hyvin ja ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan, mieluiten vastajauhettua. Laitamme öljyllä varustetun paistinpannun tulelle ja sekoita seos uudelleen perusteellisesti. Ota nyt ruokalusikallinen ja levitä seos pieniksi pannukakkuiksi. Teemme tulen kohtalaisen niin, että perunaletut ruskistuvat, mutta eivät pala. Laita valmis ruokalaji lautaselle. Perunapannukakkuja, joiden kaloripitoisuus on 190-200 Kcal / 100 grammaa, tarjoillaan hapankerman kanssa. Mutta tässä tapauksessa tämä luku kasvaa.

Draniki laardilla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät pelkää ylimääräisiä kaloreita ja haluavat runsaita, tuoksuvia ja maukkaita ruokia. Ruoanlaittoon otetaan 700 grammaa perunaa, mausteita, 150 grammaa raakarasvaa, yksi sipuli, kaksi isoa lusikallista jauhoja, vähän korianteria, tuoretta tilliä ja yksi muna. Leikkaa ensin ihra pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla. Lisää siihen mausteet. Paahtoaste riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mitä korkeampi se on, sitä rapeampia laardin palaset ovat. Otamme ne sitten erilliseen kulhoon ja käytämme jäljelle jäänyt rasva perunapannukakkujen paistamiseen. Mutta ennen sitä kuori ja kolme perunaa karkealla raastimella. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valuta ylimääräinen mehu. Laita nyt saatu seos kuumennetulle paistinpannulle lusikalla antamalla sille pienten pannukakkujen muoto. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja laita lautaselle. Tarjoilemme keksejä, vihanneksia ja yrttejä sisältävän annoksen. Perunapannukakut, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti, joka kasvaa tässä reseptissä, ovat herkullisia ja tuoksuvia.

Perunapannukakkuja juustolla

Tälle ruoalle on monia reseptejä, joista jokainen on omaperäinen omalla tavallaan. Tätä reseptiä varten sinun on otettava kolme melko suurta perunaa, 80 grammaa juustoa (hollantilainen), kaksi munaa, yksi sipuli, mausteet, kolme ruokalusikallista jauhoja ja paistoöljy (auringonkukka). Hienonna sipuli ja kolme perunaa ja juusto raastimella. Sekoita kaikki kolme ainesta, lisää mausteet ja vatkaa munat. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita kaikki. Taikina on valmistettava nopeasti ja aloitettava heti paistaminen, muuten perunat tummuvat. Paista pannukakut molemmin puolin kuumalla paistinpannulla. Tarjoile vihannesten ja kerman kera.

Draniki sienillä

Lisäämällä uusia ainesosia voit parantaa ruuan makua merkittävästi ja tehdä siitä alkuperäisen. Ota 200 grammaa sieniä, 150 grammaa jauhoja, 500 grammaa perunoita, yksi muna, 10 millilitraa maitoa, mausteita ja kasviöljyä. Aloitetaan sienistä. Leikkaa sienet erittäin hienoksi ja paista pannulla lisäämällä kasviksia ja mieluiten voita. Tänä aikana voit kuoria ja raastaa perunat karkealla raastimella. Ylimääräinen neste on poistettava. Sekoita sienet, perunat, maito, munat, jauhot ja mausteet ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta saavutetaan tasaisuus. Laita nyt taikina pannulle perinteisellä tavalla ja paista perunaletut. Herkullisten reseptien mukaan voit valmistaa monia muunnelmia tästä ruoasta, ja tämä on yksi niistä.

Draniki ilman jauhoja

Klassisessa reseptissä jauhot korvataan suurella määrällä munia, mutta myös mannasuurimoa voidaan käyttää. Ruoanlaittoon tarvitset 5 keskikokoista perunaa, yhden munan, puoli lasillista kefiiriä, saman määrän mannasuurimoa ja smetanaa, kasviöljyä ja mausteita. Kuinka monta kaloria eri reseptien mukaan valmistetuissa perunapannukakkuissa on, voidaan laskea klassisen reseptin perusteella. Täällä niitä tulee vähän enemmän kefirin ja smetanan takia. Raasta perunat karkeasti ja valuta ylimääräinen neste pois. Sitten suolaa massa, lisää muna ja kaada kefiiri. Sekoita kaikki ja lisää vähitellen mannasuurimot. Lisäämme mausteet. Annamme valmiin taikinan levätä 10-15 minuuttia. Sitten paistamme perunapannukakkuja levittäen ne pieninä annoksina lämmitetylle paistinpannulle. Hapankerman perunapannukakkujen kaloripitoisuus kasvaa, mutta se antaa heille ylivoimaisen maun.

Draniki kurpitsalla

Tämän ruuan omaperäisyys ei ole mittakaavassa, ja sen valmistamista kannattaa yrittää. Tarvitset 500 grammaa perunoita, 100 grammaa kuorittua kurpitsaa, yhden sipulin, 20 grammaa smetanaa, yhden munan, valkosipulinkynnen ja mausteita. Puhdistamme perunat ja kolme raastimella (isolla). Lisää tähän massaan hienonnettu sipuli ja raastettu kurpitsa. Valuta sen jälkeen ylimääräinen mehu. Nyt ajamme munaan, laitamme smetanaa ja vähän hienonnettua valkosipulia. Ripottele mausteita maun mukaan. Sekoitamme kaikki. Levitä valmistettu massa ruokalusikalla annoksittain kuumennetulle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista pannukakkuja kummaltakin puolelta ja laita tasaiselle lautaselle lisäämällä vihanneksia, kastiketta ja yrttejä.

Johtopäätös

Tämän ruuan kaloripitoisuutta ei voida kutsua korkeaksi, varsinkin jos teet sen klassisen reseptin mukaan. Se on niin monipuolinen, että voit jatkuvasti ilahduttaa läheisiäsi uusilla mauilla. Jokaiselle kiihkeälle ja gourmetille löytyy sopiva resepti. Painonsa suhteen erityisen tarkkaavaisille voi suositella smetanan ja kananmunien poistamista reseptistä. Ruoan maku muuttuu hieman, mutta ei lakkaa olemasta kylläinen. Kuinka monta kaloria on perunapannukakkuissa ilman munia? Tämä luku on noin 170-180 kcal. Maukkaan ja ravitsevan ruoan ystäville on tarjolla lihan valmistusvaihtoehtoja. Tässä tapauksessa jauheliha kääritään perunaseokseen ja paistetaan molemmin puolin. Erittäin epätavallinen ja herkullinen ruokalaji, joka vetoaa varmasti ihmiskunnan vahvaan puoleen. Kuten näet, voit löytää reseptin jokaiseen makuun. Tärkeintä ei ole pelätä kokeiluja, koska keittiö on loistava paikka luovuudelle ja uusille kulinaarisille voittoille. Ja kiitolliset syöjät arvostavat kaikkia herkullisia mestariteoksiasi.

Kaikki yhteensä:

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Vaihe 1:

2. Vaihe 2:

3. Vaihe 3:

4. Vaihe 4:

Aluksi valitsemme perunat ja pesemme ne. Puhdistamme vihannekset kuoresta, hieromme sitä hienolle raastimelle. Sitten puhdistamme sipulin ja hieromme sitä myös raastimella. Nyt tuloksena olevaan massaan valmiiksi vatkatut kananmunat, jauhot, valkosipuli, smetana, sooda. Sekoita taikina hyvin. Sen jälkeen laita pannu keskilämmölle, kaada kasviöljyä, erota pienet kakut perunamassasta ja paista pannukakkuja kannen alla. Kun ne ovat kaikki valmiita, siirrä ne lautaselle ja tarjoile kuumana pöytään. Hyvää ruokahalua!

Ruoan koostumuksessa mahdollisten tuotteiden kaloripitoisuus

• Takkiperunat - 74 kcal / 100g
• Paistetut perunat - 192 kcal / 100 g
• Kypsät perunat - 80 kcal / 100 g
• Keitetyt perunat - 82 kcal / 100 g
• Paistetut perunat - 70 kcal / 100 g
• Perunamuusi - 380 kcal / 100 g
• Smetana - 210 kcal / 100 g
• Smetana 10% rasvaa - 115 kcal / 100 g
• Smetana 20% rasvaa - 210 kcal / 100g
• Smetana 25% rasvaa - 284 kcal / 100g
• Smetana 30% rasvaa - 340 kcal / 100g
• Munanvalkuainen - 45 kcal / 100 g
• Munankeltuainen - 352 kcal / 100 g
• Munajauhe - 542 kcal / 100 g
• Kananmuna - 157 kcal / 100 g
• Strutsinmuna - 118 kcal / 100 g
• Valkosipuli - 143 kcal / 100 g
• Jauhot - 325 kcal / 100 g
• Täysjyvävehnäjauho väkevöity - 333 kcal / 100g
• Täysin durumvehnäjauho universaali - 364 kcal / 100g
• Viljajauhot - 348 kcal / 100 g
• Kasviöljy - 873 kcal / 100 g
• Suola - 0 kcal / 100 g
• Sipuli - 41 kcal / 100 g
• Ruokasooda - 0 kcal / 100 g

Ruoan kaloripitoisuus: Peruna, sipuli, munat, smetana, jauhot, valkosipuli, ruokasooda, suola, kasviöljy

Rehevät maitopannukakut ilman hiivaa

Kultaisia ​​ja rapeita - perunapannukakkuja rakastavat monet ihmiset syystä. Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on kaukana ruokavaliosta, kotiäidit eivät useinkaan voi kieltäytyä ilosta ilahduttaa itseään ja rakkaansa näillä herkullisilla perunapannukakkuilla. Niille, jotka rakastavat, mutta eivät halua maksaa siitä ylimääräistä kiloa, on muutamia pieniä temppuja, joilla voit vähentää tämän ruuan kaloripitoisuutta.

Kuinka paljon kaloreita perunapannukakkuissa on?

Mieti ensin, kuinka paljon kaloreita on perunapannukakkujen klassisessa versiossa. Niiden valmistukseen käytetään tuotteita, kuten:

• perunat - parhaiten sopivat lajikkeet, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus, ne, jotka yleensä menevät perunamuusiin;
• kasviöljy;
• suola.

Tämän ruuan perinteisessä valkovenäläisessä reseptissä ei ole munia ja jauhoja, ja perunat ja sipulit hierotaan pienimmällä raastimella. Tällaisten perunapannukakkujen kaloripitoisuus on 190-200 kilokaloria. Voit käyttää seuraavia menetelmiä vähentääksesi niiden sisältämien kalorien määrää:

1. Laita valmiit pannukakut paperilautasliinalle ja pyyhi päälle toisella lautasliinalla, jotta voit poistaa ylimääräisen rasvan ja vähentää siten kalorien määrää.
2. Lisää astiaan hienonnettuja vihreitä - se sisältää paljon kuitua, mikä lisää ruuan tilavuutta ja painoa ilman, että se tuo mukanaan ylimääräisiä kaloreita. Lisäksi kasviskuidut imevät itseensä ylimääräistä rasvaa ja poistavat sen kehosta estäen sitä "laskeutumasta" vyötärölle ja lantiolle.

Usein perunapannukakkuihin lisätään jauhoja ja munia, mikä lisää ruokia, vaikkakin pienellä määrällä. Lisäksi jauhot heikentävät näiden perunapannukakkujen makua tehden niistä hieman "kumia". Kaloriperunapannukakut jauhoilla ja munalla - 200-220 kilokaloria.

Noidat ovat myös erittäin suosittu ruokalaji. Ne ovat sipulilla ja mausteilla maustettuja jauhelihalla täytettyjä perunapannukakkuja. Lihaperunapannukakkujen kaloripitoisuus vaihtelee välillä 230-280 kilokaloria ja riippuu lihatyypistä. "Raskaimmat" ovat pannukakut sianlihalla - 270-280 kilokaloria, kananrintaa ja vähärasvaista naudanlihaa - enemmän "kevyt": 230-250 kaloria.